Prosena kaša: koristi i šteta. Proso kaša i proso: opseg, prednosti i kontraindikacije Proso podrazumeva jedenje kaše od

Vjerovatno je za mnoge od nas u djetinjstvu bilo otkriće da se prosena kaša, uprkos nazivu, uopće ne kuha od pšenice. Priprema se od žitarica od prosa, koje se, pak, dobivaju iz sjemena univerzalnog useva žitarica zvanog proso.

U jugoistočnoj Aziji, odakle se proso proširio po cijelom svijetu, spada u red drevne kulture. Sve dok se pirinač nije pojavio u staroj Kini, proso je bilo jedna od glavnih namirnica.

Od zlatno obojenih žitarica pravilo se brašno, slastice i pića, pripremala su se prva i druga jela, uključujući i prosenu kašu, čija je dobrobit poznata od davnina. I danas u mnogim azijskim zemljama peku hljeb od prosa i pripremaju razna jela od prosa, pa ne čudi što se proso figurativno naziva “hljebom istoka”.

Prednosti i štete prosene kaše, sadržaj kalorija

Proso koje se dobija od prosa je prijatnog ukusa, brzo se kuva i ima visoke nutritivne osobine. Sadrži do 70% ugljenih hidrata, 11,5% proteina, 3,3% masti, kao i vlakna, aminokiseline i veliku količinu makro i mikroelemenata. Sadrži vitamine A, PP i E, a po sadržaju vitamina B proso je rekorder među ostalim žitaricama.

Količina proteina u prosu je skoro ista kao i u pšenici, a po zastupljenosti zdravih masti za organizam prosena žitarica zauzima treće mesto posle kukuruza i ovsenih pahuljica. Po količini fosfora proso nadmašuje čak i meso, a sadržaj kalija u njemu je mnogo veći nego u bilo kojoj drugoj žitarici.

Ljubitelje prosene kaše koji paze na sopstvenu težinu nesumnjivo zanima pitanje: koliko kalorija ima ovo jelo? Treba napomenuti da kalorijski sadržaj prosene kaše zavisi od toga da li se kuva sa mlekom ili vodom. Na ovaj pokazatelj utječe i dodatak šećera i drugih proizvoda: bundeve, grožđica, suhih šljiva, suhih kajsija. Kalorijski sadržaj najčešćih vrsta prosene kaše je sljedeći:

1. Prosena kaša kuvana na vodi – 90 kcal;
2. Prosena kaša kuvana na vodi sa bundevom – 50,6 kcal;
3. Prosena kaša kuvana na mleku – 120 kcal;
4. Prosena kaša kuvana na mlijeku sa šećerom i bundevom – 158 kcal.

Upotreba prosa za mršavljenje - činjenica ili izmišljotina?

Značajan sadržaj nutrijenata u prosenoj kaši, unatoč niskom sadržaju kalorija, nije ostao nezapažen od strane nutricionista. Ovo jelo je uključeno u dijete i programe pravilnu ishranu. Takve dijete su nježne prema tijelu, ne štete mu i nemaju kontraindikacije.

Iz prosa organizam dobija sve vitamine i mikroelemente koji su neophodni za njegovo zdravlje i puno funkcionisanje. Dijeta koja uključuje proso nije oštra, ekstremna i ne uzrokuje probavne smetnje. Prednost prosene kaše za one koji mršave je da takva ishrana ne dovodi do naglog mršavljenja, što negativno utiče na zdravlje, već navikava organizam na pravilnu ishranu.

Dijeta s prosom se mnogo lakše podnosi jer ne zahtijeva stroga ograničenja u ishrani i nije praćena stalnim osjećajem gladi. Stoga oni koji žele izgubiti višak kilograma trebaju obratiti pažnju na to Posebna pažnja. Još jedna prednost ove dijete je što nije skupa.

Kontraindikacije

Zdravstvene koristi od jedenja prosene kaše pripremljene i sa mlekom i sa vodom su neosporne. Međutim, još uvijek postoji neka manja šteta koju ovaj proizvod može uzrokovati. Pretjerano uživanje u ovom ukusnom i zdravom jelu može postati vjerojatan uzrok zatvora.

U ovom slučaju, za istinske poznavaoce prosa, u pomoć će priskočiti recept koji je već postao tradicionalan: prosena kaša sa bundevom. Ovo povrće, poznato po svom laksativnom dejstvu, savršeno se slaže sa prosom, dajući jelu ukus koji mnogi vole.

Prosenu kašu ne treba davati maloj deci mlađoj od dve godine za dohranu, jer je ovaj proizvod teško probavljiv u dečijim crevima. Lekari preporučuju suzdržanje od konzumiranja prosa u periodima pogoršanja kardiovaskularnih, gastrointestinalnih i bubrežnih bolesti.

recepti ukusno kuvanje proso

Prije kuvanja proso se sortira i dobro opere u hladnoj vodi dok ne postane bistro. Bolje je zadnji put isprati toplom vodom. Prosena kaša se može kuvati sa vodom ili mlekom. Krhka prosena kaša sa vodom dobija se pridržavanjem sledeće proporcije: jedna čaša žitarica na dve čaše vode.

Za pripremu mliječne prosene kaše, žitarice se prvo prelije s malom količinom kipuće vode, posoli i stavi na šporet. Nakon ključanja, uklonite pjenu i brzo isparite vodu prije nego što proso proključa. Nakon toga ulijte vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prije serviranja dodati otopljeni ili puter.

Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu bilo kojeg jela, pa tako i prosene kaše, čija je zdravstvena korist nesumnjiva, kao i njen odličan ukus. Iskorištavanje nekoliko prednosti jednostavni savjeti, od običnih žitarica od prosa možete skuhati veoma ukusnu kašu:

1. Kada kupujete proso, obratite pažnju na njegovu nijansu: što je zrno žuto, to je bolji ukus kaše.
2. Jarko žuti proso učiniće kašu veoma mrvičastom, a blijedo proso savršeno za pravljenje kašaste kaše.
3. Obratite pažnju na rok trajanja žitarica. Proso se ne može dugo čuvati i nakon nekog vremena postaje gorak okus. Gorčinu možete ukloniti tako što ćete žitarice od prosa opeći kipućom vodom.
4. Ako prosenu kašu kuvate na vodi, za njenu pripremu koristite čistu, meku vodu za piće: artešku, izvorsku, pročišćenu ili filtriranu. Tvrda hlorisana voda iz slavine će pokvariti ukus jela.
5. Da bi se skuvala mrvičasta kaša, proso se prelije kipućom vodom, a ako želite da bude neuredna kaša, onda voda treba da bude hladna.
6. Na viskoznost kaše utiče i odnos vode i žitarica. Za mrvičastu kašu uzmite jedan dio žitarica i dva dijela vode, a za tečnu, viskoznu kašu - jedan dio žitarica i tri dijela vode.

Nije slučajno što je kaša, uključujući i proso, bila jedno od glavnih jela u prehrani naših predaka. I danas se proso smatra važnim dijelom uravnoteženog sistema ishrane. ona je ukusna, srdačno jelo, koji tijelu daje sve potrebne hranjive tvari i daje energiju.

Žute kuglice dobijene od prosa su upravo onako kako proso izgleda. Ovo je dijetetski, hranljiv i prilično zdrav proizvod koji zadovoljava standarde zdrave prehrane.

Iako niko ne sumnja u prednosti jela kao što je prosena kaša, malo ko zna za opasnosti ovog proizvoda.

Naš zadatak je da u potpunosti pokrijemo aspekte upotrebe prosa i damo nekoliko praktični saveti na njegovoj pripremi. Ipak, proso je jedna od glavnih komponenti savremene ljudske ishrane.

Proso sadrži niz minerala, vitamina, masti, proteina i aminokiselina neophodnih za potpuni razvoj organizma.

Aminokiseline održavaju mišiće i ćelije kože u tonusu, biljne masti pospješuju apsorpciju karotena i raznih vitaminskih kompleksa. Žitarice sadrže i ugljikohidrate – čiste tijelo od otpada i toksina.

Vitaminska grupa B je najvredniji sastojak prosene kaše. Svaka komponenta ovog kompleksa odgovorna je za svoj "odjel":

• B1 - sa ovim vitaminom se ne plašite depresije;
• B2 - oprostite se od akni i peruti, riješite se problema povezanih s koštanim tkivom;
• B6 - kada se ovaj vitamin kombinira s kalcijem, normalizira rad srčanog mišića;
• B9 - poboljšava se hematopoeza, normalizira se metabolizam ugljikohidrata i masti;
• PP - blagotvorno djeluje na kožu i sluzokožu, poboljšava apetit.

Prosena kaša sadrži mikroelemente čije su prednosti neosporne:

• kalijum - pomaže poboljšanju funkcija kardiovaskularnog sistema;
• željezo - bori se protiv anemije i poboljšava cirkulaciju krvi;
• mangan - normalizira metaboličke procese;
• natrij - potiče aktivaciju enzima pljuvačke i pankreasa, ubrzava stvaranje želučanog soka;
• magnezij - potiskuje upalne procese, povećava izdržljivost;
• fluor i silicijum - služe kao građevinski materijali za kosu, zube, kosti i nokte, blagotvorno djeluju na kožu;
• bakar - bori se protiv bora i starenja kože.

Prosena kaša uklanja masnoće iz ljudskog organizma, a njena šteta se čini fantastičnom. A ipak postoje kontraindikacije - o njima ćemo kasnije.

Osim navedenih mikroelemenata, proso sadrži jod i fosfor, 70% skrob, šećer, vlakna i proteine.

Područje primjene

Već smo saznali da je prosena kaša glavni neprijatelj gojaznosti, koja nanosi nepopravljivu štetu prekomjernoj težini.

Stoga su nutricionisti razvili brojne programe koji vam omogućavaju da efikasno dovedete svoje tijelo u red.

Evo primjera tipične dijete s prosom:

1. doručak - prosena kaša (1 porcija), bez ulja, sa vodom;
2. ručak - isto (druga opcija - niskokalorična juha od kupusa);
3. popodnevna užina - voće (jabuke, pomorandže);
4. večera - fermentirano pečeno mlijeko, proso, kefir (može se zamijeniti jogurtom).

Nakon jednonedeljnog kursa dijete, počećete da osećate prve rezultate.

Proso se, kao što je gore navedeno, pravi od prosa. Od zrna prosa možete pripremiti:

• brašno;
• palačinke;
• juhe;
• Pite i nadjevi za njih;
• tepsije.

Da biste povećali prednosti jedenja prosene kaše, jelu možete dodati:

• orasi;
• sušeno voće;
• povrće;
• ulje;
• kajmak;
• jetra;
• svježi sir;
• gljive;

Korisne karakteristike

Proso se obično preporučuje za upotrebu kod pacijenata koji pate od jetrenih i gastrointestinalnih poremećaja. Ako živite u ekološki nepovoljnom području, proso će biti nezamjenjiv proizvod zbog svoje sposobnosti uklanjanja teških metala iz organizma.

Metropola polako oštećuje naše biološke sisteme. Dobar način Da bi se to svelo na minimum - redovna konzumacija prosa. Proso pospešuje uklanjanje antibiotika, koje je potrebno eliminisati nakon dužeg lečenja.

Ako se bavite intelektualnim aktivnostima, magnezij će vam omogućiti da maksimalno iskoristite svoj potencijal.

Proso će se svidjeti i sportašima, dodajući elastičnost njihovim mišićima. Prednosti ovog proizvoda se očituju u oslobađanju od kolesterola i prevenciji ateroskleroze.

Funkcioniranje gastrointestinalnog trakta je normalizirano zahvaljujući vlaknima sadržanim u proizvodu.

Ipak, glavna prednost prosa leži u njegovom lipotropnom dejstvu. Šta to znači? Jednom u tijelu, proso sprječava apsorpciju masti u zidove krvnih sudova. Stoga se kaša uspješno koristi u složenim dijetama i u redovnim danima „posta“.

U nekim slučajevima, konzumiranje prosa može biti štetno. Ako imate jednu od dolje navedenih kontraindikacija, nemojte žuriti s kuhanjem prosene kaše. Bolje je konsultovati se sa kompetentnim lekarom.

Kontraindikacije

Prosena kaša može uzrokovati štetu u sljedećim slučajevima:

1. smanjena kiselost želuca;
2. bolesti štitne žlijezde;
3. sklonost ka zatvoru;
4. poremećaji muške potencije;
5. upala debelog crijeva.

Ovim je kompletirana lista kontraindikacija. Vrijedi napomenuti da je proso izuzetno zdrav proizvod, a njegovo negativno djelovanje na štitnu žlijezdu ostaje predmet rasprave među medicinskim stručnjacima.

Da biste smanjili potencijalnu štetu, ne zaboravite se posavjetovati s nutricionistima i zdravstvenim radnicima.

Izbor i skladištenje

Prilikom odabira žitarica za kuvanje, važno je obratiti pažnju na to kako izgleda. Najzdravije, najukusnije i najhranljivije je žuto zrno. Blijedo zrno će dovesti do "razmazane" kaše.

Posebnu pažnju treba obratiti na način skladištenja žitarica - to je glavna razlika između prosa i ostalih žitarica.

Neće biti moguće čuvati žitarice dugo vremena - sadrži masnoću koja može brzo oksidirati. Vrlo brzo ćete saznati da se proso pokvarilo - kaša će mirisati neprijatno i imati gorak ukus.

Međutim, ništa nije nepopravljivo. Ako pokvareno proso prelijete kipućom vodom, a zatim ocijedite vodu, možete sigurno kuhati žitarice u novoj porciji kipuće vode. Sličan učinak može se postići zagrijavanjem žitarica u suhoj tavi.

Šta kuvati?

Na bazi prosa priprema se mnoštvo različitih jela, čija je glavna prednost njihova blagodat. Okus i nutritivne osobine pripremljenih delicija će takođe prijatno razveseliti gurmane. Ovu žitaricu najbolje je kuhati u mlijeku, dodajući orahe, bundevu, suhe šljive ili svježi sir.

Važna stvar: ako je zrno kontaminirano, bolje ga je sortirati, a zatim oprati. To treba učiniti u hladnoj vodi, fokusirajući se na stepen njegove prozirnosti. Proso kuvajte do pola, uz dosta čiste vode.

Sa mlekom

Ako proso kuvate sa mlekom, možete dobiti ukusan i izuzetno zdrav izvor biljnih proteina. Mliječna kaša će vas napuniti energijom, poslužiti kao opći tonik i pomoći osobama s pretjeranim svrabom i slabim zdravljem.

Za pripremu će vam trebati:

• voda (2 čaše);
• proso (staklo);
• mlijeko (2 čaše);
• komad maslaca;
• šećer (3 supene kašike).

Nakon sortiranja i pranja zrno prelijte kipućom vodom i posolite. Tokom procesa kuvanja, ne zaboravite da uklonite pjenu koja se stvorila. Nakon što voda ispari, u šerpu sipajte toplo mlijeko i kuhajte još neko vrijeme na jakoj vatri. Po završetku kuhanja potrebno je smanjiti vatru. Završni detalji su šećer i puter. Nakon mešanja, poslužite kašu.

Sa bundevom

Nizak sadržaj kalorija u kaši od prosa i bundeve čini ovo jelo izuzetno zdravim sa aspekta ishrane. Porcija od 100 grama proizvoda sadrži 300 kcal. Ova karakteristika vam omogućava da se uspješno oduprete kolesterolu i stvaranju masti.

Bundeva je izvor biljnih vlakana, minerala i korisnih vitamina. U kombinaciji sa mikroelementima „prosenog“ porekla, jelo daje neverovatne efekte kada se redovno konzumira.

Recept za "jezgra"

Ako su vam dijagnosticirane kardiovaskularne bolesti, priprema prosene kaše će imati manje razlike. Pogledajmo ih korak po korak:

Sve u svemu, konzumiranje prosa koristit će velikoj većini ljudi. Ovaj proizvod čini osnovu zdrave prehrane, a kontraindikacija za njegovo uvođenje u ishranu je izuzetno malo. Jedite i poboljšajte svoje stanje!

Sastav i sadržaj kalorija

Metode za pripremu kaše

Proso sa mlekom

Proso na vodi

Prednosti za muškarce i žene

• ubrzava se cirkulacija krvi;

Za mršavljenje

Tokom trudnoće

Tretman prosenom kašom

Šteta i kontraindikacije

• poteškoće pri defekaciji;

Prednosti i štete prosene kaše

Kada se pravilno koristi, ovaj proizvod će obogatiti organizam esencijalnim nutrijentima, spriječiti nedostatak vitamina, izbjeći probavne probleme i izboriti se sa mnogim bolestima.

Sastav i sadržaj kalorija

Proso krupa je neobično koristan proizvod sa bogatim setom vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudski život.

• B1 - pomaže u prevladavanju umora, oslobađanju od razdražljivosti i depresije;
• B2 - jača kosu i čisti kožu;
• B5 - normalizuje krvni pritisak;
• PP - odgovoran za dobar apetit, normalno stanje kože.

Osim vitamina, proso sadrži korisne mikroelemente, a to su gvožđe i fluor, magnezijum i mangan, bakar i kalcijum.

Proso se od ostalih žitarica razlikuje po visokom sadržaju masti, bogatim nezasićene kiseline, pa proizvod ne treba čuvati na toplom mestu, inače će zrna brzo užegliti.

Proso sadrži složene ugljikohidrate koji će dati energiju i snagu za cijeli dan. Nije ni čudo narodne medicine Proso se smatra strateškim proizvodom koji jača organizam i daje snagu.

Kalorični sadržaj žitarica od prosa je 348 kcal na 100 grama proizvoda, ali nutritivna vrijednost kaša ovisi o sastojcima. Ako se prosena kaša pravi na mleku, njen kalorijski sadržaj je 120 kcal, ako se pravi na vodi - 90 kcal.

Korisna svojstva prosene kaše

Kao i mnoge druge žitarice, proso je izvor ugljikohidrata, proteina i biljnih vlakana, pa će konzumacija ovog jela pomoći da se uspostave i ubrzaju mnogi procesi u tijelu.

Prosene žitarice pospješuju kvalitetno čišćenje organizma, jer ne samo da uklanja štetne tvari i čisti crijeva, već i vezuje ione teških metala. Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu osobama koje žive ili rade u područjima sa nepovoljnom ekologijom, kao i nakon dugotrajnog liječenja antibioticima.

B vitamini jačaju nervni sistem i povećavaju otpornost organizma na stres i depresiju.

Metode za pripremu kaše

Postoji nekoliko načina da se pripremi ukusna, hranljiva prosena kaša koja je toliko neophodna za ljudsko zdravlje. Osim toga, jelo možete kuhati ili na šporetu ili u sporom šporetu. Ali prvo se zrno mora oprati nekoliko puta.

Žitarice od prosa treba oprati pre kuvanja hladnom vodom dok tečnost ne postane bistra, a zatim operite zrno u vrućoj vodi.

Proso sa mlekom

Prednosti prosene kaše sa mlekom su nesumnjive. Za pripremu potrebno je uzeti:

Žitarice dobro isperite, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim uliti vrelo mleko, so, šećer i kuvati još 20 minuta.

Proso na vodi

Oni koji više vole posnu hranu, svideće se prosenoj kaši sa vodom. Korist i šteta lekovita svojstva a blagotvorno dejstvo ovog proizvoda na ljudske organe determinisano je hemijskim sastavom prosa.

Za kuhanje mrvičaste kaše potrebno je uzeti žitarice i vodu u omjeru 1:2 i kuhati na laganoj vatri. Čim voda proključa, potrebno je posoliti i kuhati pod zatvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari.

Prednosti za muškarce i žene

Prirodne žitarice su prirodan izvor vlakana i preporučuju se osobama sa probavnim problemima.

Prednosti prosene kaše za muškarce su sljedeće:

• poboljšava se pokretljivost crijeva;
• ubrzava se cirkulacija krvi;
• stimulira se mikrocirkulacija plazme u području karlice;
• aktivnost prostate je normalizirana;
• povećava se proizvodnja testosterona.

Za lijepu polovicu čovječanstva, jelo od prosa ključ je mladosti i ljepote. Prosene žitarice će spriječiti pojavu prijevremenih bora, povećati tonus kože i održati ujednačen ten.

Zahvaljujući vitaminu B, s pravom nazvanom vitaminom ljepote, pri konzumaciji ovog proizvoda prestaje ćelavost, kosa postaje jaka i zdrava te poprima svilenkasti sjaj.

Još jedna korist od prosa za ženski organizam je da ima pozitivan učinak na kožu, usporavajući proces starenja. Nije uzalud što kozmetolozi dodaju mljeveno proso u pilinge i sredstva za pranje lica.

Za mršavljenje

Pšonka treba da se kuva u vodi bez dodavanja soli, šećera ili začina. Ovom dijetom možete bez mnogo truda smanjiti svoju težinu za 5-7 kg. Gubitak kilograma postiže se zbog lipotropnog dejstva žitarica prosa, koje ne dozvoljavaju nakupljanje masti u telu. Nizak sadržaj kalorija, bogat biohemijski sastav, sposobnost ubrzavanja metaboličkih procesa - sva ova svojstva prosa čine ga nezamjenjivim jelom za ljude koji strogo kontroliraju svoju težinu.

Tokom trudnoće

Žena koja se sprema da postane majka mora povremeno uključiti proso u svoju prehranu. Prednosti i štete ovog proizvoda za trudnice, prema liječnicima, leže u sposobnosti prosene kaše da reguliše rad crijeva.

Tretman prosenom kašom

U liječenju određenih bolesti kao dopuna lijek Pacijentu se propisuje odvar ili kaša od prosa.

Da biste poboljšali rad gušterače, morate jesti kašu s bundevom jednom dnevno mjesec dana. Kaša se priprema na vodi na uobičajen način, a na kraju kuvanja se dodaje naribana bundeva i malo biljnog ulja.

Možete se riješiti zatvora pomoću prosa i kefira. Ako pijete kašu s kefirom ili kiselim mlijekom, proces pražnjenja crijeva će se značajno ubrzati. Osim toga, ova kombinacija proizvoda je vrlo korisna za mršavljenje.

Obloga od kuhanog prosa sa sodom pomoći će u ublažavanju stanja pacijenta s upalom grla. Topla mešavina se nanosi na grlo, umota u peškir i ostavi preko noći.

Za stimulaciju rada bubrega možete piti odvar od prosa. Priprema se na sledeći način: 1 čašu žitarica preliti sa 1 litrom vode i kuvati 10 minuta. Odvar možete piti u bilo kojoj količini u bilo koje doba dana.

Šteta i kontraindikacije

• niska kiselost želudačnog soka;
• poteškoće pri defekaciji;
• bolesti štitne žlezde.

Da li je prosena kaša zdrava?

Proso je prepoznato kao hipoalergen proizvod. Koristan je kod privremenih i kroničnih probavnih smetnji, bolesti jetre i gušterače, ateroskleroze i dijabetesa.

Korisne supstance u prosenoj kaši

• Vitamini: A, D, PP, B2, E, B6, B5;
• tiamin;
• Beta-karoten;
• Iron;
• kalcijum;
• Kalijum;
• Folna kiselina;
• Fosfor;
• Fluor;
• Magnezijum.

Da li je prosena kaša sa mlekom zdrava?

Unatoč činjenici da je prosena kaša s mlijekom vrlo zasitna, korisna je za mršavljenje. Stvar je u tome što njegov sadržaj kalorija nije visok, jelo se lako i brzo vari. I što je najvažnije, djeluje lipotropno, odnosno razgrađuje i uklanja masti iz tijela.

Dobrobiti prosene kaše sa mlekom poznate su i deci. Na kraju krajeva, sadrži gotovo kompletan skup tvari potrebnih za tijelo koje raste: kalcij, kalij, željezo, proteine ​​i ugljikohidrate.

Prednosti prosene kaše za kožu

Za koga je štetna prosena kaša?

Šteta prosene kaše uočena je u maloj listi bolesti:

1. sa sklonošću ka zatvoru;
2. sa niskom kiselošću;
3. sa oboljenjem štitne žlezde.

Koliko ima prosene kaše?

Ako nema kontraindikacija, prosena kaša se može jesti jednom dnevno. Za doručak, ručak ili večeru.

Kako odabrati i pravilno čuvati žitarice od prosa

Vrijedan sastav prosene kaše ovisi o tome kako je zrno prerađeno i koliko je pravilno uskladišteno. Najkorisnijim se smatraju zavjese #8212; gruba smeđa zrna.

Recepti za zdrava jela od prosene kaše

Ljepota žitarica od prosa je u tome što se mogu kuhati sa različitim sastojcima. U zavisnosti od ukusa i doba dana, proso se može kuvati u mleku, dinstati sa pečurkama ili mesom, a može se dodati i sušeno voće ili povrće.

Prosena kaša sa pečurkama

Svako jelo od prosanih žitarica počinje pranjem i namakanjem. Operite žitarice, dodajte dovoljno vode da ih potpuno pokrije i ostavite 30 #8212; 60 minuta.

Prosena kaša sa suvim voćem i medom

Proso operite i potopite u vodu na pola sata. Za to vreme pripremite sušeno voće. Prikladne suve kajsije, grožđice, sušene jabuke, goji. Bolje je rezati krupne plodove.

Zatim isključite vatru i ostavite kašu pokrivenu. Za bolju pokrivenost možete zamotati ručnik na vrh.

Prosena kaša ima jednu od najbogatijih kompozicija među žitaricama, zahvaljujući kojoj donosi velike koristi i minimalnu štetu.

Ovo dolazi od prvobitnog stanja prosa. Naime od sjemena prosa.

Proso, kao kulturu bogatu hemijskim elementima i vitaminima, ljudi su cijenili od davnina.

Ne bi se reklo da je pomogao ljudima da se oporave od bolesti, djelujući kao glavni lijek. Ali zahvaljujući izbalansiranom setu nutrijenata i mikroelemenata, podržao je tijelo u fazi oporavka.

Sada se proso može naći u obliku žitarica od prosa. Što je u suštini uglačano sjeme prosa.

Nešto su manje hranljivi u odnosu na proso. Ali razlika je zanemarljiva.

Proso i njegova zrna su odlično hipoalergeni. Ovo svojstvo omogućava korištenje žitarica kao jedne od prvih žitarica za ishranu djeteta. I u slučajevima kada je osobi potrebna nježna ishrana.

Sastav i kalorijski sadržaj prosa

Bolje je vidjeti jednom nego čuti nekoliko puta. Hajde da vidimo zašto je proso toliko cenjeno.

Nutrienti

Mikroelementi

Vitamini

*MCG je mikrogram jednak hiljaditom dijelu grama.

Kalorični sadržaj prosa je 350 kalorija. Što je malo više od heljde ili bijelog pirinča.

Ali čak i pod takvim uslovima, proso se smatra jednom od dijetalnih žitarica. Uglavnom zbog činjenice da se većina kalorija nalazi u sporo probavljivim ugljikohidratima.

Prednosti prosene kaše za ljudsko zdravlje

Prednosti prosa dolaze od vitamina i minerala koje sadrži, a koji su neophodni za funkcioniranje vašeg tijela.

Prosene žitarice podstiču gubitak težine. I zbog čišćenja od toksina i održavanja metabolizma na visokom nivou.

Osim toga, vitamin B6 sadržan u žitaricama također doprinosi gubitku težine.

Tokoferol će pomoći u obnavljanju kože i njenoj regeneraciji. Koža će postati zdravija i češće će se „podmlađivati“.

Nokti, kosa i zubi će imati koristi od velike količine fosfora i kalcija.

Osim toga, fosfor, uz magnezij, služi kao odlična pomoć za pravilno funkcioniranje srčanog mišića.

Pa, kalcij je također neophodan za poboljšanje provođenja signala od mozga do mišića kroz živce. Sportisti će to cijeniti.

Redovna konzumacija prosene kaše omogućava stabilizaciju šećera u krvi i izbjegavanje njegovih skokova.

A kad smo već kod šećera u krvi. Proso je dozvoljeno za konzumiranje osobama sa dijabetesom. To je zbog niskog glikemijskog indeksa. Shodno tome, nivo glukoze ne raste.

Velika količina vitamina poboljšava moždanu aktivnost i smanjuje vjerovatnoću od degenerativnih bolesti.

Šta je dobro od prosa tokom trudnoće?

Budućnim majkama i njihovoj djeci proso je indicirano prvenstveno zbog svoje hipoalergenosti. Veoma važan faktor, posebno tokom trudnoće.

Važno je i prisustvo fosfora, kalcijuma i magnezijuma u prosu.

Neophodni su kako za potpuno formiranje fetusa, tako i za održavanje osnovnih funkcija majčinog tijela.

Kalcijum i fosfor su odgovorni za formiranje djetetovog skeleta. Kombinacija kalcija i magnezija neophodna je u formiranju tjelesne živčane mreže, mišićne strukture i srca.

Vitamini će u početku osigurati dijete dobro zdravlje i pripremiti tijelo za vanjski svijet.

Za majku, proso će biti korisno u održavanju njenog tijela i zdravlja. Mnogi ljudi su čuli da djeca “sisaju” materijale od svoje majke za vlastiti razvoj. I da nakon toga majka počinje da ima problema sa imunološkim sistemom, zubima, noktima i kožom. Gubitak kose i lomljivost su česti.

Jela od prosene kaše nekako će pomoći u sprečavanju takvih pojava. A mogu doprinijeti i vašem zdravlju.

Prednosti kašice za djecu

Djeca, u principu, moraju jesti kašu. A proso je među njima u prvom planu.

Dječjem tijelu uvijek su potrebni ugljeni hidrati. I to ne od slatkiša, već onih normalnih, dugo svarljivih. Da tijelo ne uspori metaboličke procese, a dijete se ne pretvori u "smetnju, bakinu pitu" u doslovnom smislu.

Veliki broj hemijskih elemenata omogućit će tijelu da se potpuno razvije. Ovdje imate razvoj mišića i kostiju. Jačanje imunološkog sistema i blagotvorno djelovanje na gastrointestinalni trakt.

Lista vitamina u prosu nije posebno duga. Ali dostupni vitamini pomoći će vam da ostvarite svoje dnevne potrebe.

Kako natjerati dijete da jede prosenu kašu? Veoma jednostavno. Skuvajte u mleku i šećeru. Uzmite samo svježe proso da se vaše dijete ne žali da je kaša gorka.

Kako to može pomoći prosena kaša kada gubite na težini

Proso je odlično za mršavljenje.

I ne, ne bi trebalo biti ni traga bilo kakvoj mono-dijeti baziranoj samo na prosu. Samo pravilna i uravnotežena ishrana, sa kompletnim setom nutrijenata.

Proso će vam pomoći da smršate ne samo kao izvor vitamina i minerala, već i kao ugljikohidrat koji se dugo apsorbira.

Da, proso takođe sadrži proteine ​​i masti. Ali mačka je tamo plakala masti, a proteini su biljni.

Biljni proteini će osigurati samo dio potrebnog skupa aminokiselina. A oni će se apsorbirati prema količini minimalnog sadržaja aminokiselina.

Kombinacija prosa sa bilo kojim proizvodom koji sadrži pun set aminokiselina pomoći će da se to izbjegne.

Nije bitno da li je u pitanju meso, riba ili mleko. Apsolutno sve može.

Kako pravilno kuvati prosenu kašu

Proso se kuva u vodi ili mleku. I onda dodajte šta god želite.

U oba slučaja, proces kuhanja počinje s vodom. Štaviše, hladno je.

Bacite žitarice u kipuću ili čak vruću vodu - ostat ćete bez kaše.

U vrućoj vodi, svako zrno se opeče izvana i formira “koru” koja ne dozvoljava da voda prođe u zrno. I koliko god da kuvate takve žitarice, one se neće prokuvati.

Kuhanje prosa u vodi je jednostavno. Kuvajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne ispari. S vremena na vrijeme testirate spremnost.

Kuvanje sa mlijekom je malo komplikovanije.

Proso se prvo kuva u vodi dok ne bude dve trećine gotovo. Voda se ili isparava ili odvodi.

Umesto toga uliva se toplo mleko. Ovdje je kaša već kuhana dok nije spremna. Oko 15 minuta. U to vrijeme možete posoliti kašu i dodati joj šećer.

Proso na vodi, korisno ili ne

Proso kuvano isključivo u vodi bolje prokuva.

Ovo će biti od nesumnjive koristi za osobe sa osjetljivim želucem i crijevima na mehanički stres. Žitarice imaju blaži efekat na gastrointestinalni trakt od onih kuvanih sa mlekom.

Osim toga, takva kaša će biti najhipoalergenija opcija.

S druge strane, više kuvanog prosa gubi više hranljivih materija.

Prednosti prosene kaše sa mlekom

Šta može biti ukusnije od prosenog mleka?

Ovo je, naravno, retoričko pitanje, ali to ne menja činjenicu da je proso sa mlekom veoma ukusan. Osim toga, vrlo je korisna.

U kombinaciji sa mlijekom, nadopunjuje se nepotpuni set aminokiselina prosa. Proteini postaju kompletni, a samim tim i povećavaju se nutritivnu vrijednost kaša.

Prvo se proso kuva u vodi do polovine. Ali u određenom trenutku se ulije mlijeko koje ne dozvoljava žitaricama da proključa.

Ova pojava nastaje zbog veće količine kalcijuma otopljenog u mlijeku. “Zatvara” ljusku žitarica i čuva zrno netaknuto.

Ova žitarica pomaže u čišćenju želuca i crijeva. Ali može ga oštetiti ako se crijevni zidovi lako iritiraju.

Proso sa bundevom, zdrav doručak

Proso sa bundevom, začudo, prilično je ukusno jelo. Posebno dobro za doručak.

Zašto za doručak? Pa, doručak bi trebao biti najhranljiviji u smislu vitamina i složenih ugljikohidrata. A ni malo šećera ujutro neće škoditi - mozak će vam bolje raditi. A ukusan doručak Takođe dodaje +10 poena vašem raspoloženju.

Pravljenje kaše sa bundevom je prilično jednostavno.

Sastojci:

• Proso krupa – jedna čaša
• Bundeva – 400 grama
• Mlijeko - pola litre
• Šećer - jedna i po kašika, bez tobogana
• Sol - trećina kašičice

Prosene žitarice skuvajte u vodi do pola, bez dodavanja soli.

Ocijedite vodu iz žitarica i napunite je mlijekom. Postavite vatru na minimum.

Bundevu narežite na male komadiće i dodajte ih u kašu.

Kada bundeva omekša dodati so i šećer.

Kuvajte dok bundeva potpuno ne omekša.

Na kraju kuvanja komadiće bundeve izgnječite viljuškom ili ih ostavite kako jesu.

Prijatno!

Šteta i kontraindikacije prosa

Sama žitarica ne izaziva nikakve štetne efekte.

Problemi mogu nastati, da tako kažem, sa vaše strane.

Na primjer, individualna netolerancija. Unatoč maksimalnim hipoalergenskim svojstvima, još uvijek postoje ljudi koji su alergični na proso. Ne zaboravite da neka jela s prosom mogu izazvati i alergijsku reakciju. Ali ovdje nije riječ o žitaricama, već o popratnim sastojcima.

Proso može izazvati patologiju kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Naročito tijekom egzacerbacije gastritisa ili kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Pošto je prilično grube strukture, proso može djelovati šmirglom na sluznicu. Posebno na oštećenim područjima.

Kako odabrati i čuvati žitarice

Prije nego što razgovaramo o tome kako odabrati žitarice, vrijedi razgovarati o tome kakve su.

Prve dvije vrste prosa su najčešće i dostupne u svakoj trgovini.

Polirano proso je, u stvari, unutrašnji deo sjemenke, očišćene od ljuski i zametnog sloja. Ima blijedožutu boju. Grubo na dodir. Ali to je istina ako iznenada odlučite da ga dodirnete.

Proso-dranet je stariji brat sve tri vrste žitarica. Žitarice se obrađuju na minimum. Sadrži puno vlakana i hranjivih tvari. Prekriven sjajnom, jarko žutom ljuskom.

Pa, treća, najprerađenija vrsta je mljeveno proso. Izgleda kao križanac griza i kukuruzne krupice. Ima blijedožutu boju.

Polirani proso i šindre biraju se na osnovu sličnih karakteristika.

Žitarice u svojoj masi ne bi trebale imati nikakve strane inkluzije. Odnosno, nema zrna pijeska, vlati trave, kamenčića, pa čak ni nerafiniranog prosa.

Note plijesni ili vlage u mirisu žitarica nisu poželjne.

Sama žitarica mora biti suva i slobodno teče. Pojedinačna zrna ne bi trebalo da se lepe zajedno.

Boja mora odgovarati gore navedenoj. Zelenkaste ili bjelkaste prevlake su neprirodne za visokokvalitetno proso.

Odaberite ambalažu od prozirnog materijala kako biste bolje vidjeli šta kupujete.

Ne uzimajte proso na veliko. Nikad se ne zna gdje je pohranjena i ko je hodao ili puzao po njoj.

Zdrobljeno proso mora biti zgnječeno. Nije samljeven u prah, nije u stanju brašna. Samo usitnjeno proso, na sitne komade.

Naravno, natopljeni i ljepljivi "zgnječeni komadi" nisu dozvoljeni.

Ako osjetite miris vlage ili plijesni u takvim žitaricama, bacite ih. U prodavnici je malo vjerovatno da ćete moći otvoriti pakovanje da probate. Zato zapamtite žitarice provjeravanjem protočnosti i prisutnosti sirovih grudica.

Ako koristite prosenu kašu, onda se ne morate mučiti sa spremnikom za skladištenje. Dovoljan je fabrički paket. Glavna stvar je da se čuva na suvom i tamnom mestu.

Kada sakupljate žitarice u rezervi, odvojite vrijeme da ih sipate u staklenu ili keramičku posudu.

Stavite vrećicu silika gela ili soli pored takvih posuda kako biste se riješili nepotrebne vlage.

Jedite ispravno, jedite ukusno. Sretno!

Proso krupa se dobija od prosa, višegodišnje zeljaste biljke. Kaša od prosa ispada divna - mekana, gusta i mirisna. Niska cijena i odličan okus učinili su ga popularnim. Zdravstvene prednosti prosene kaše leže u njenom bogatstvu hemijski sastav. Proso je korisno u prevenciji i liječenju mnogih bolesti.

Ova drevna poljoprivredna kultura uzgaja se od trećeg milenijuma pre nove ere. Kina, Mongolija i Sjeverna Afrika postale su pioniri u uzgoju biljaka. Proso raste samo u toplim i suvim sredinama. Zrno se melje i dobija se proso. U Rusiji se uzgajaju dvije vrste prosa koji manje vole toplinu;

Sastav korisne biljke

Proso sadrži impresivnu listu vitamina i minerala. U hemijskom sastavu biljke prisustvo nekih od njih nije značajno i ne donosi značajne koristi organizmu. U tabeli su navedeni vitamini i minerali čiji kvantitativni sadržaj zaslužuje pažnju.

O blagodatima prosene kaše može se suditi po njenom sastavu. Posebno se ističe visok nivo fosfora, kalijuma, magnezijuma i sumpora u prosu. Ne sadrži svaka žitarica istovremeno tolike količine nekoliko makroelemenata važnih za zdravlje.

1. Fosfor. Zajedno sa kalcijumom jača koštano tkivo i zube. Reguliše aktivnosti nervni sistem i mozga, učestvuje u važnim oksidativnim i alkalnim procesima u organizmu, učestvuje u procesu deobe ćelija, utiče na inteligenciju i performanse i daje energiju.

Minimum dnevna norma fosfora je 1500 mg. Samo 250 grama prosene kaše obezbediće telu 582 mg fosfora.

2. Kalijum. Održava normalan krvni pritisak, ravnotežu ćelijske i međućelijske tečnosti, učestvuje u sintezi proteina i pretvaranju glukoze u glukogen, reguliše nervnu aktivnost prenošenjem nervnih impulsa.

Ima svojstvo da se ne nakuplja u tijelu, čisti gastrointestinalni trakt od toksina - zahvaljujući ovom svojstvu, nutricionisti preporučuju konzumaciju prosene kaše za alergičare.

3. Magnezijum. Glavni je vitamin za održavanje zdravlja nervnog sistema. Bez pretjerivanja, može se nazvati vitaminom broj jedan. Element u tragovima pokreće 350 biohemijskih reakcija. Ovo je akumulator energije.

Podstiče apsorpciju kalijuma, kalcijuma i enzima. Nedostatak magnezijuma se oseća kao slabost, letargija i nedostatak energije.

4. Sumpor. Beauty mineral. Posebno korisno za žene. Stanje kože, noktiju i kose direktno zavisi od njegovog sadržaja u organizmu.

Sumpor reaguje sa vitaminima B i H - neophodnim za regulaciju nervne aktivnosti i metabolizma, kao i sa lipoičnom kiselinom koja opskrbljuje mozak energijom.

Učestvuje u sintezi proteina, formira tkivo hrskavice, utiče na elastičnost kostiju i podstiče apsorpciju glukoze u mišićima.

5. 100 grama prosa sadrži oko 4% dijetalnih vlakana (vlakna), koja regulišu proces varenja. Vlakna su u suštini sorbent – ​​apsorbuju, a zatim uklanjaju iz organizma toksine i nezdrave supstance i jedinjenja otpada tokom procesa varenja.

Kalorijski sadržaj prosene kaše

Kalorični sadržaj prosa je 348 kalorija. Kuvano zrno sadrži 240 kcal. Prosena kaša nije jedna od njih dijetalna jela, budući da 100 grama prosa sadrži visok procenat skroba (65 grama).

Kako odabrati kvalitetne žitarice - znakovi

Boja. Prednosti prosene kaše možete dobiti samo ako za kuhanje koristite proso visokog kvaliteta. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na boju žitarica. O vrsti prosa možete suditi po boji.

• Blijedožuta boja ukazuje da ova vrsta pripada poliranom zrnu, koje je potpuno očišćeno od cvjetnog filma i ljuske. Kaša od nje ispada lagana i manje kalorijska.

• Dranetovo zrno ima bogatu žutu boju i sjaj. Zrno u njemu je delimično pročišćeno, u njemu je očuvana ljuska koja je vlakna. Kaša od žitarica ispada aromatična.

Prosena kaša pripremljena od draneta jače opterećuje probavni proces od glancanog zrna, ali s druge strane uklanja više štetnih jedinjenja iz organizma. Tokom tretmana različite vrste alergije, doktor preporučuje ovu vrstu žitarica.

• Drobljeno zrno je pogodno za pripremu tečnih kašica.

Najbolje do datuma. Ovo je važan pokazatelj. Proso sadrži masti, ako mu je istekao rok trajanja, onda kao rezultat procesa oksidacije žitarice poprimaju užegli miris i gorak okus. Možete se riješiti i jednog i drugog tako što ćete zagrijati žitarice u vrućoj tavi.

Međutim, kao rezultat toplinske obrade, većina korisnih tvari prosa će se izgubiti. Preporučljivo je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Prednosti prosene kaše u liječenju bolesti

Cistitis. Isperite čašu žitarica od prosa, prebacite je u litarsku teglu, sipajte dvije žlice. prokuvane vode. Smjesu snažno miješajte rukom ili drvenom kuhačom pet minuta dok voda ne postane bjelkasta. Procijedite. Pijte u malim gutljajima tokom dana.

Jako curenje iz nosa. Zrno kalcinirano u tiganju stavite u platnenu ili pamučnu vrećicu. Držite vrećicu na mostu nosa dok je zrno toplo. Ponovite postupak 3-4 puta u toku dana.

Bolesti bubrega i vodene vode. Za liječenje treba pripremiti izvarak. Stavite čašu čistih, prethodno opranih žitarica u jedan litar vode. Pustite da provri, kuvajte sedam minuta.

Dobijenu juhu ohladite na sobnu temperaturu. Filter. Uzimajte tokom dana bez ograničenja u količini. Dekocija je diuretik.

Čišćenje bubrega. Ovaj recept pomaže očistiti jetru od štetnih spojeva, sluzi, sitnog pijeska i zaustaviti razvoj bolesti. Za ovu zdravu kašu od prosa trebaće vam proso i brusnice.

Žitarice treba da proklijaju. Operite zrno i sipajte pije vodu tako da pokrije zrna, ali ne više. Ostavite preko noći.

Ujutro isperite i stavite u tanjir sa širokim dnom. Redovno vlažite vodom tokom dana. Nakon otprilike dan i po, klice će postati primjetne. Kašu skuvajte u vodi na uobičajen način bez ikakvih dodataka. Jedite ga sa brusnicama.

Liječenje pankreatitisa. Ovo jelo je pogodno za liječenje pankreasa izvan perioda pogoršanja. Za čašu prosa trebat će vam dvije litre vode i 250 grama bundeve. Oguljeno povrće narendati.

Kuhajte žitarice do pola, zatim dodajte bundevu, so po ukusu i jednu kašičicu bilo kog biljnog ulja. Dinstajte dok potpuno ne skuvate.

Za dijareju. Opran proso 1 kašika. osušite ga polaganjem u tankom sloju na pamučnu krpu. Sameljite u veoma fini prah u mlinu za kafu. Pojedite jednu kašičicu. prah. Ne pij. Ponovite tri puta tokom dana.

Liječenje gihta. Operite pola čaše žitarica, osušite ih i sameljite u mlinu za kafu. Dobijenom prahu dodajte žlicu. pivskog kvasca i čajne soli. Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.

Rasporedite smjesu preko pamučne krpe i stavite oblog na mjesto upale. Nakon dva sata zamijenite oblogu novom. Ponavljajte postupak svakodnevno.

Od zrna preostalog nakon pripreme infuzije ili odvarka možete skuhati prosenu kašu.

Glikemijski indeks

Ovaj indikator može biti važan za one koji prate nivo šećera u krvi. Poznata je činjenica da što je veći indeks, to je veća koncentracija glukoze u krvi. Proso žitarice na skali od 100 imaju prosječan GI od 40 do 60 jedinica.

Pokazatelji indeksa direktno ovise o debljini i načinu pripreme kaše. Polutečna kaša kuvana na vodi ima nizak indeks. Dodavanje mlijeka, povrća i drugih sastojaka to povećava. Gusta viskozna kaša takođe povećava glikemijski indeks.

Oprez i kontraindikacije

I pored svih prednosti prosene kaše, ne preporučuje se upotreba kod nekih bolesti.

1. Kaša je kontraindikovana kod bolesti cirkulacije.

2. Proso smanjuje apsorpciju joda. Iz tog razloga, kaša nije korisna kod nedostatka joda i bolesti štitne žlijezde. Ako dodatno uzimate lijekove koji sadrže jod, neće biti problema. Međutim, ako postoji nedostatak hormona u organizmu, konzumacija kašica je zabranjena.

3. Kontraindikovana za upotrebu tokom perioda egzacerbacije gastrointestinalnih bolesti. Ima sposobnost da smanji kiselost želuca.

4. Tokom trudnoće, kao i sklonosti ka zatvoru, preporučuje se priprema srednje guste kaše sa povrćem, dopunjavajući jelo fermentisanim mlečnim proizvodima.

Kada su u pitanju jednostavni i pristupačni proizvodi, žitarice od prosa zaslužuju posebnu pažnju. Prednosti i štete prosene kaše za tijelo popularna je tema među pristalicama zdravog načina života.

Narodna mudrost, dokazana vekovima, kaže: „Ono si što jedeš“. Zaista, ne treba potcijeniti utjecaj prehrane na zdravlje. Prava hrana može spriječiti mnoge bolesti i pomoći u liječenju postojećih tegoba, ali pogrešna hrana može uvelike naštetiti vašem zdravlju. Hajde da saznamo zašto se prosena kaša preporučuje da bude uključena u mnoge terapeutske dijete, koja je korist od ovog proizvoda i kako ga pravilno koristiti za maksimalnu korist?

Šta sadrži prosena kaša, koje su prednosti elemenata?

Proso sadrži mnoge korisne supstance. Prije svega, to su biljni ugljikohidrati. Vlakna se ne probavljaju niti apsorbuju u ljudskom tijelu, ali stvaraju dodatni volumen, čime se poboljšava rad crijeva i izaziva osjećaj sitosti uz nižu energetsku vrijednost hrane.

Proso je izvor “sporih” ugljikohidrata, za razliku od saharoze ili fruktoze, oni se probavljaju i ulaze u krvotok u malim količinama tokom dužeg vremenskog perioda. Složeni (spori) ugljikohidrati omogućavaju vam da održavate konstantan nivo glukoze u krvi prilično dugo, a s tim i osjećaj sitosti.

Sastav žitarica od prosa:

1. proteini;
2. masti;
3. ugljikohidrati;
4. celuloza;
5. amino kiseline;
6. flavonoid proantocijanidin;
7. kvercetin;
8. kompleksa vitamina (B1, B2, B5, B6, B90, E, K, PP).

Proantocijanidin je od posebne koristi za organizam - flavonoid je sa snažnim antioksidativnim dejstvom, sprečava proces starenja, ubrzava metabolizam, blagotvorno deluje na srce i krvne sudove. B vitamini učestvuju u metaboličkim procesima u nervnom tkivu, poboljšavaju rad hematopoetskog sistema, regulišu metabolizam masti i ugljenih hidrata, a takođe učestvuju u metabolizmu minerala u koštanom tkivu.

• željezo - neophodno za sintezu hemoglobina i mnogih enzima;
• kalijum i magnezijum - regulišu rad srca i nervnog sistema;
• fluor - dobar za zube;
• natrijum je osnova razmene vode i jona u telu.

Osim toga, žitarice sadrže bakar, mangan, silicij i druge korisne tvari.

Korisna svojstva prosene kaše

Prosena kaša ima širok spektar korisnih svojstava:

• normalizira rad probavnog trakta;
• ublažava zatvor;
• sagoreva masne naslage;
• jača srčani mišić i krvne žile;
• potiče uklanjanje toksina i otpadnih proizvoda iz tijela;
• ubrzava metaboličke procese;
• zbog antioksidativnih svojstava sprečava starenje organizma;
• zbog sadržaja korisnih tvari i vitamina, poboljšava stanje kože, kose i noktiju;
• daje tijelu energiju, stimulira rad mozga;
• blagotvorno djeluje na stanje nervnog i endokrinog sistema;
• normalizira hematopoetske procese;
• pomaže u jačanju odbrambenih snaga organizma.

Zbog svog sastava, prosena kaša ima prilično raznolik učinak na organizam. Ona je snabdjevač vrijednim hranjivim tvarima i mikroelementima, kao i nezamjenjiv pomoćnik onima koji žele smršaviti i izgubiti višak kilograma.

Jedenje prosene kaše sprečava zatvor i truležne procese, pomaže u suočavanju s proljevom, stvaranjem plinova, kruljenjem u želucu i tjera crijeva na rad pojačavajući njegovu peristaltiku. Sposobnost prosene kaše da čisti organizam koristi se u medicini u liječenju pacijenata izloženih zračenju. Za njih se bez greške pripremaju jela od prosa.

Upravo vlakna i spori ugljikohidrati omogućavaju vam da zadržite osjećaj sitosti dugo vremena pri konzumiranju male količine kaše, čak i uz aktivan način života ili intenzivan mentalni rad.

Na visokoj fizička aktivnost ovaj proizvod također neće biti suvišan - kaša pomaže u održavanju performansi nekoliko sati, bez davanja nuspojave u obliku prekomjernog debljanja ili pretjeranog stresa na pankreas.

Kako vitamini u kašama pomažu?

Kompleks vitamina i mikroelemenata sadržanih u prosu blagotvorno deluje na kardiovaskularni i nervni sistem. Kaša je korisna kod hipertenzije, angine pektoris, aritmija, nakon srčanog i moždanog udara. Vjeruje se da ljudi koji redovno jedu žitarice od prosa postaju uravnoteženiji i smireniji. Prosena kaša pomaže u održavanju performansi onima koji se bave mentalnim radom. Ovaj efekat se postiže činjenicom da proso sadrži dosta vitamina B.

Prednosti prosene kaše jasno se očituju kod osoba koje pate od bolesti kostiju i zglobova. Ovaj proizvod poboljšava opskrbu koštanog tkiva kalcijem i fosforom i sprječava razvoj osteoporoze. Konzumacija prosa je korisna kod prijeloma, uganuća i iščašenja za brže zarastanje kostiju. Naravno, prosena kaša nije čudotvorni lijek i ne zamjenjuje liječenje, ali ga može učiniti efikasnijim.

Vitamini i mikroelementi sadržani u žitaricama pomažu u održavanju zdrave kože, kose i noktiju. Osim toga, prosena kaša je korisna u periodu oporavka nakon teških bolesti, jer zbog svojih upijajućih svojstava smanjuje težinu nuspojava određenih lijekova.

Kada ne treba jesti prosenu kašu?

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, prosena kaša možda neće biti u potpunosti korisna za određene patologije. Kao i svaki proizvod, proso ima određena ograničenja kada se ne smije jesti.

Primjerice, oni koji pate od dijabetesa mogu jesti samo prosenu kašu s vodom - za njih su izuzetno važne prednosti žitarica i šteta od viška šećera. Prosene žitarice sadrže spore ugljikohidrate koji ne uzrokuju nagli porast glukoze u krvi, pa stoga ne mogu izazvati pogoršanje stanja.

Ali mlijeko sadrži puno jednostavnih šećera - laktoze i saharoze, koji se brzo apsorbiraju i naglo povećavaju razinu šećera. Stoga, kaša kuhana s mlijekom neće koristiti dijabetičaru. Osim toga, ako imate dijabetes, ne biste trebali dodavati med ili šećer u kašu kuhanu na vodi kako biste poboljšali okus.

Kod endokrinih bolesti treba uzeti u obzir još jedno svojstvo proizvoda. Prosene žitarice ometaju apsorpciju joda, koji je neophodan za rad štitne žlijezde. Zdravi ljudi bi trebalo da smenjuju prosenu kašu sa hranom koja sadrži jod i da je ne jedu istovremeno.

Za neke vrste hipertireoze (ne sve!) preporučuje se prosena kaša kao medicinski proizvod, pomaže da se rad štitne žlijezde normalizira. U slučaju hipotireoze, naprotiv, prosena kaša je strogo kontraindicirana. U svakom slučaju, ako imate endokrine bolesti, ishranu morate uskladiti sa Vašim lekarom.

Prosenu kašu ne treba preterano koristiti ako imate bolesti bubrega, posebno urolitijazu, kao i kalcinozu, giht, gastritis i želučane čireve uzrokovane visokom kiselošću želudačnog soka. Oni mogu pogoršati tok bolesti. Najčešće ne govorimo o potpunom eliminisanju ovog proizvoda, ali ne biste ga trebali koristiti više od jednom sedmično.

Prosena kaša i prelepa figura

Za one koji vode sportski način života ili žele izgubiti težinu, potrebno je uzeti u obzir ne samo zdravstvene prednosti i štete prosene kaše, već i njen učinak na procese gubitka ili debljanja. Ovaj uticaj će se sigurno svideti onima koji brinu o svojoj figuri.

Prednosti i štete prosene kaše za mršavljenje ovise o količini konzumiranih žitarica. Može biti dobar doručak koji ne opterećuje gušteraču nepotrebno, ali svakako ne bi trebao zamijeniti svaki obrok.

Kao što je već spomenuto, žitarice od prosa sadrže mnogo vlakana i sporih ugljikohidrata, koji stvaraju i održavaju osjećaj sitosti dugo vremena, a imaju prilično nisku energetsku vrijednost. Stoga, jedenje prosene kaše, posebno sa vodom, pomaže u izbjegavanju prejedanja. Za doručak vrijedi pojesti mali tanjir prosene kaše, koja će dugo osigurati osjećaj sitosti i spriječiti neuspjehe u dijeti.

Kako smršati uz kašu od prosa?

Za one koji žele smršaviti, nutricionisti savjetuju da jedu prosenu kašu tokom cijele sedmice, ujutro ili prije spavanja. Istovremeno, za doručak je bolje kuvati kašu sa mlekom, a tokom večere će kaša kuvana na vodi biti zdravija. Činjenica je da je mlijeko prilično težak proizvod za želudac, pa ga je bolje konzumirati u prvoj polovini dana.

Proso je korisno za dobijanje sportista mišićna masa. Kalorijski sadržaj prosene kaše sa mlekom je 103 kcal/100g. Ovo samo po sebi nije mnogo, ali ako pola sata prije treninga pojedete prosenu kašu, to neće stvoriti osjećaj težine u stomaku, već će dodati energiju i omogućiti vam da vježbate punim kapacitetom bez osjećaja gladi. A nakon treninga, sportista može pojesti obilan ručak ili večeru s mesom.

Za one koji se bave mentalnim radom ili se mogu baviti sportom zbog hroničnih bolesti, prosena kaša će biti korisna za doručak. Ovo jelo ne stvara veliko opterećenje jetre i gušterače, olakšava jutarnje „probuđenje“ crijeva, daje dugotrajan osjećaj sitosti i izvor je korisnih mikroelemenata. U isto vrijeme, kaša ima nisku energetsku vrijednost, što pomaže da se izbjegne višak kilograma.

Kalorijski sadržaj prosene kaše u vodi je samo oko 90 kcal/100g, tako da se može konzumirati u bilo kojoj životnoj dobi bez brige o svojoj figuri, kao i tokom trudnoće i dojenja, kada je vjerovatnoća da ćete dobiti na težini veća nego u bilo kojem drugom vrijeme.

Recept za najukusniju kašu od prosa

Prosena kaša se smatra veoma zdravim proizvodom, ali ne vole svi njen ukus. Međutim, profesionalni kuhari i dobre domaćice tvrde da se u gotovom jelu pojavljuje neugodan okus ako nije pravilno pripremljena, a kaša, kuhana po svim pravilima, ispada ne samo zdrava, već i vrlo ukusna. Koja je tajna prave prosene kaše?

Okus kaše zavisi od izbora žitarica u prodavnici. Visokokvalitetno proso, koje će napraviti odličnu kašu, ima svijetlu zlatnu boju. Treba obratiti pažnju ne samo na nijansu žitarica, već i na strane inkluzije.

Ako u prosu ima puno stranih nečistoća, onda kvaliteta proizvoda nije važna. Nažalost, proso se ne skladišti dobro, zrno lako upija vlagu, strane mirise i privlači insekte. Stoga je najbolje kupiti mala pakovanja žitarica, koja će biti dovoljna za 1-2 puta.

Obavezno isperite žitarice prije kuhanja. U idealnom slučaju, proso je potrebno oprati u 6 voda, a 7 puta dobro isprati žitarice toplom vodom. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti sito - rupe u cjedilu su prevelike. Činjenica je da se masti sadržane u prosu lako oksidiraju, što mu daje neprijatan okus.

Ako žitarice unaprijed isperete, proizvodi ove oksidacije isprati će se tekućom vodom i neće završiti u tavi s budućom kašom. Isti efekat se može postići ako, u fazi poluspremnosti, ocijedite vodu iz tiganja i zamijenite je zagrijanim mlijekom ili prokuhanom vodom.

Osim toga, postoji nekoliko recepata kako pripremiti kašu od prosa da bude posebno ukusna. Na primjer, prije kuhanja možete pržiti žitarice u suncokretovom ulju sa začinima - to će dodati poseban okus i ubrzati kuhanje. U gotovu kašu možete dodati med kako bi bila slađa. Danas je veoma popularan recept za prosenu kašu sa bundevom. Prednosti i štete takvog jela prvenstveno ovise o ispravnosti njegove pripreme.

Važan je omjer žitarica i tekućine. Ako želite da skuvate viskoznu kašu, potrebno je da uzmete 3 šolje vode ili mleka za 1 šolju žitarica, ali ako više volite mrvičastu kašu, onda je za istu količinu prosa dovoljno 2,5 šolje tečnosti.

Prosena kaša sa bundevom

Ovo ukusno i nježno jelo je idealna opcija za doručak za djecu i odrasle. Za pripremu oguliti 500 g bundeve, iseći na kockice, dodati vodu i kuvati na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekša. Zatim se voda ocijedi. Proso se opere u nekoliko voda, prelije kipućom vodom da bi se uklonila gorčina i dodaje u bundevu.

Jedna čaša žitarica će biti dovoljna. Nakon toga se žitarice i bundeva lagano posole, doda se šećer po ukusu i prelije sa tri čaše mlijeka. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte kašu 30-40 minuta. U završnoj fazi dodajte puter. Po želji možete dodati oprane i natopljene grožđice ili suhe kajsije i dinstati pod poklopcem još nekoliko minuta. Kaša je gotova! Skloniti tiganj sa šporeta, ostaviti da se prosena kaša kuva 10-15 minuta i poslužiti ukusno jelo do stola.

Prosena kaša se može pripremiti i na vodi i na mleku. U drugom slučaju, postat će kaloričniji, ali i ukusniji. Kada se kuva u vodi, prosena kaša može biti dobar dodatak drugim jelima.

Prosena kaša je drugo jelo od prosa (oljuštenog prosa). Proizvod se dugo koristi u slavenskoj kuhinji. Uzgoj prosa je prvi put započeo u 5. veku pre nove ere u Kini nekoliko vekova kasnije, žitarica je stekla veliku popularnost u prostranstvima Rusije. Danas je proso potpuno uzalud izgubio svoju poziciju. Niskokalorična je, ali je vrlo hranljiva i sadrži jedinstveni kompleks nutrijenata. Za ljude koji žele da jedu racionalno i održavaju normalnu tjelesnu težinu, proso može postati jelo za doručak. Pravilno kuvana kaša je prijatnog ukusa i dovoljno je zasitna, što vam omogućava da ne grickate pre ručka. U ovom članku ćemo pogledati prednosti prosene kaše za ljudski organizam i tajne pripreme "zlatnog" jela.

Sastav žitarica prosa

Proso je proso koje je oljušteno. Žitarice su jarko zlatne boje i sitnih okruglih zrna. Kaša dobro prokuva i može se pripremiti na vodi, mleku, povrtnoj ili mesnoj čorbi. Proizvod sadrži hranjive tvari, vitamine i minerale koji pomažu u liječenju tijela i održavanju normalne brzine metabolizma. Prosena kaša je korisna za ljude koji mršave i predstavlja a dijetetski proizvod. Kalorijski sadržaj žitarica je 320 kcal na 100 grama. Istovremeno, kalorijski sadržaj 100 grama kuhane kaše kuhane na vodi iznosi samo 90 kcal.

Sastav prosa:

• proteini, uključujući esencijalne aminokiseline;
• „spori“ ugljikohidrati koji imaju nizak glikemijski indeks;
• masti koje omogućavaju apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima (karoten, vitamin D);
• škrob;
• celuloza;
• vitamini (PP, grupe B, A, E);
• makroelementi (kalcijum, natrijum, kalijum);
• elementi u tragovima (mangan, željezo, fluor, cink, kobalt, bakar).

Hranjive tvari i vitaminsko-mineralni kompleks imaju jedinstven sastav, koji određuje listu korisnih svojstava prosene kaše za ljudski organizam. Po koncentraciji esencijalnih aminokiselina, proizvod je drugi nakon zobene kaše i heljde. Istovremeno, ima niži sadržaj kalorija i veću nutritivnu vrijednost.

Korisna svojstva žitarica od prosa

Prema naučnim istraživanjima, prosena kaša ima i koristi i štetu po ljudsko zdravlje. Ima mnogo više korisnih svojstava. Redovnom upotrebom proizvoda (najmanje 3 puta nedeljno) možete računati na poboljšanje opšteg stanja, jačanje imunološki sistem, normalizacija probave i tjelesne težine. Proso je posebno korisno za djecu, starije osobe i pacijente u periodu oporavka nakon infekcija i povreda. Pogledajmo prednosti prosene kaše.

Prednosti za organizam:

• normalizacija rada srca i krvnih sudova (krvni pritisak, rad srca, izdržljivost pri vježbanju) zbog visokog sadržaja kalija i magnezija;
• normalizacija ravnoteže vode i soli zbog sadržaja natrijuma i kalcija;
• jačanje kose, noktiju, kostiju, zuba zbog visokog sadržaja kalcija i fluora;
• poboljšanje probave i motiliteta crijeva;
• jačanje odbrane imunološkog sistema i jačanje odgovora imunog sistema na infekciju;
• poboljšanje funkcije nervnog sistema zahvaljujući vitaminima B;
• uklanjanje toksičnih tvari iz krvi, antibiotici nakon terapije, soli teških metala zbog djelovanja na enzimsko i antitoksično funkcioniranje jetre;
• aktivacija metaboličkih reakcija i lipotropni učinak (razgradnja viška masnih naslaga), što dovodi do normalizacije tjelesne težine;
• sprječavanje razvoja ateroskleroze zbog normalizacije metabolizma kolesterola;
• jačanje mišićno-koštanog sistema, povećanje elastičnosti mišića i ligamenata zbog sadržaja bakra i magnezija;
• usporava starenje organizma, uklanja nedovoljno oksidirane produkte metabolizma.

Proso blagotvorno deluje na sve funkcionalne sisteme organizma. Preporučuje se uključivanje u ishranu pacijenata sa bolestima srca, probavnog sistema, nervnog sistema, dijabetes melitus, osteoporoze, gojaznosti, trovanja organizma i tokom terapije antibioticima.

Proso sa mlekom

Proso se najčešće kuva sa mlekom kako bi se dobio optimalan ukus i blagotvorne osobine. Mlijeko se razrjeđuje vodom 1:2 ili se koristi punomasno mlijeko različite masnoće. Koje su prednosti i štete prosene kaše sa mlijekom? Mlijeko pojačava blagotvorno djelovanje prosa na mišićno-koštani sistem i kardiovaskularni sistem, omogućava vam da brzo ojačate svoj imuni sistem kada se redovno konzumira. Ovo jelo može biti štetno za osobe koje ne podnose laktozu. Povećanje kalorijskog sadržaja proizvoda nije prikladno za dijetu za osobe s prekomjernom težinom.

Proso na vodi

Prosena kaša se kuva na vodi kada se želi hranljivo, ali niskokalorično jelo. Za poboljšanje ukusa u proso se dodaje povrće (ili čorba od povrća) i malo soli. Koje su koristi i štete od prosene kaše na vodi? Sva gore navedena korisna svojstva proizvoda svojstvena su posudi s vodom. Prije svega, ovaj način pripreme preporučuje se osobama sa prekomjernom težinom i gojaznošću. Jelo može biti štetno za pacijente sa sklonošću ka zatvoru i patologiji štitnjače. O mogućnosti uključivanja prosa u ishranu, u ovom slučaju, treba razgovarati sa svojim lekarom.

Proso sa bundevom

Jednom od najukusnijih i najzdravijih opcija za pripremu jela smatra se kaša s dodatkom bundeve. Koje su prednosti i štete prosene kaše sa bundevom? Bundeva sadrži vitamine A, PP, grupu B, D, F, askorbinsku kiselinu, gvožđe, kalcijum, magnezijum, što nekoliko puta pojačava korisna svojstva žitarica. Istovremeno, povrće je niskokalorično - 100 grama pulpe čini 22 kcal. Takvo jelo može naštetiti pacijentima s niskom kiselošću želučanog soka, sklonošću nadimanju i teškim dijabetes melitusom.

Proso u ishrani starijih ljudi

U starosti se usporavaju metabolički procesi i funkcionalna aktivnost svih organa i sistema. To dovodi do zadržavanja tečnosti, toksina i lijekova u tijelu, što pogoršava cjelokupno zdravlje i potiskuje vitalnost. Kao rezultat toga, tečnost, toksini i lijekovi se zadržavaju u tijelu, a to negativno utječe na zdravlje. Koje su prednosti i štete prosene kaše za starije ljude? Proso ubrzava metaboličke procese, uklanja štetne materije iz organizma, poboljšava funkciju jetre i srca, mišića i zglobova. Žitarice mogu biti štetne za starije osobe koje pate od zatvora. Osim toga, proso otežava apsorpciju joda u probavnom traktu, što pogoršava starosne promjene u tijelu.

Proso u dijetalnoj ishrani

"Zlatna" kaša je uključena u prehranu za gojaznost. Koje su prednosti i štete prosene kaše za mršavljenje? Niskokalorično jelo zasićuje tijelo hranjivim tvarima i energijom. Istovremeno, proso ima efekat razgradnje lipida u depoima masti. Redovnom upotrebom proizvoda ubrzava se metabolizam lipida i smanjuju se rezerve masti u masnim depoima. Jelo je dobro za dani posta, tokom koje je u ishranu uključeno samo proso kuvano u vodi. Na dan posta potrebno je popiti najmanje 1,5-2 litre tečnosti bez šećera (mineralne vode, zeleni čaj, voćno piće). Česta upotreba ovog proizvoda za mršavljenje može biti štetna. Dijeta mora uključivati ​​povrće, nemasno meso, začinsko bilje i mliječne proizvode.

Priprema žitarica od prosa

Sada znate koje su prednosti i štete prosene kaše za ljudski organizam. Važno je zapamtiti da je za postizanje pozitivnih učinaka na zdravlje potrebno pravilno odabrati i pripremiti žitarice.

Prilikom kupovine prosa obratite pažnju na boju i miris proizvoda. Boja bi trebala biti svijetlo zlatna, zrno bez stranih nečistoća i užeglog mirisa. Prije kuvanja proso se opere vrelom vodom ili nekoliko sati potopi u hladnoj vodi. Da kaša ne postane gorka, žitarice se mogu prokuvati u maloj količini vode, a zatim isprati. Da bi se dobila kuhana kaša, žitarice se pomiješaju s vodom u omjeru 1:2.

Nema sumnje u korist prosene kaše. Uključite ukusan i hranljiv obrok u svoju sedmičnu ishranu i ostanite zdravi.

Također možete pogledati video o prednostima "zlatne" kaše:

To je sve za danas. Vidimo se uskoro na stranicama bloga.

Proso od kojeg se priprema prosena kaša je sjeme žitarice proso. U Kini se počeo uzgajati prije nekoliko hiljada godina - čak i prije pirinča.

Prosena kaša u hrana za bebe manje popularan od ostalih vrsta jela od žitarica. Ali majke zanima koliko je ova kaša korisna za djecu, može li se dati bebama, koja se jela od prosa mogu pripremiti za dijete?

Zrna prosa se razlikuju po boji: može biti bijela, siva, bež, žuta, crvena. Boja žitarica utiče na ukus i kvalitet pripremljenog jela: bogato obojene žitarice imaju bolji ukus, kaša od svetlih žitarica neće biti mrvičasta.

Postoje takve sorte žitarica od prosa:

1. Draneti: To su sjajne žitarice bez ljuske, gorkog ukusa. Kuvanje jela od draneta zahtijeva duže vrijeme.
2. Polirano proso je mat jarko žuto oljušteno zrno. Oni sadrže maksimalni iznos hranljive materije, jela se pripremaju brzo.
3. Drobljeno proso je proizvod prerade žitarica, njihovih fragmenata. Rok trajanja mu je veoma kratak. Priprema se brzo.
4. Proso pahuljice su termički obrađeni proizvod, nema potrebe za kuhanjem.

Sastav i sadržaj kalorija

Zbog svog jedinstvenog sastava, prosena krupica se ranije nazivala zlatnom

Žitarice od prosa sadrže jedinstven sastav hranljivih materija, zalihe vitamina i minerala. Nije slučajno što su ga u antičko doba zvali zlatnim.

Glavna komponenta prosa je skrob, on čini skoro 70% zrna. čine 15%, oni uključuju:

• esencijalni (lizin, leucin, valin);
• neesencijalne aminokiseline.

Masti, uključujući nezasićene omega-3 masne kiseline i polinezasićene omega-6, variraju od 2,5% do 3,7% u zavisnosti od sorte prosa. Sadržaj zdravih biljnih masti veći je samo u ovsenim pahuljicama.

• pektin;
• purini (supstance koje se mogu pretvoriti u mokraćnu kiselinu);
• fitosterole (supstance koje se mogu rastvoriti u mastima i regulisati nivo dobrog i lošeg holesterola).

Minerali sadržani u prosu su:

• fosfor;
• bakar;
• silicij;
• kalijum;
• mangan;
• vanadij;
• molibden;
• selen;
• kobalt;
• siva;
• nikal;
• cirkonij;
• bor;
• rubidijum;
• stroncij;
• hrom.

U prosu ima više proteina i B vitamina nego u mnogim drugim žitaricama. Po količini magnezijuma i molibdena proso je lider među žitaricama. Sadrži 1,5 puta više fosfora od mesa.

Kalorijski sadržaj 100 g prosa žitarica je 153 kcal. Energetska vrijednost prosena kaša zavisi od načina pripreme:

• 100 g toga, kuhanog u vodi, dat će 90 kcal;
• na - oko 120 kcal;
• kaša sa bundevom - samo 70 kcal.

Benefit

Proso blago djeluje na probavni trakt - u tome teško može naći konkurenciju među žitaricama.

Sastojci žitarica od prosa pružaju svestrano dejstvo na organizam:

1. Silicijum, fluor i fosfor obezbeđuju razvoj i snagu koštanog sistema.
2. Vitamin B1 (tiamin) i fosfor su neophodni za normalnu funkciju mozga. Blagotvorno dejstvo B vitamina sadržanih u prosenoj kaši smanjiće nemir, anksioznost i razdražljivost, te osećaj umora kod dece.
3. Biljni proteini i aminokiseline prosa doprinose intenzivnom razvoju mišićnog tkiva.
4. Proso, uz pomoć pektina i vlakana, pomoći će tijelu da se riješi toksina i otrovnih tvari.
5. Pojačano znojenje i blagi diuretički učinak pomoći će u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
6. Vitaminsko-mineralni sastav prosa pri redovnoj konzumaciji pospešuje reparativne procese, ubrzava zarastanje rana i spajanje povređenih kostiju i hrskavice.
7. Vitamini PP, B 2 (riboflavin), mikroelement cink će osigurati zdravu kožu, održati njenu elastičnost i ublažiti iritacije, ublažiti perut, poboljšati stanje noktiju i kose.
8. Folna kiselina (vitamin B 9) i gvožđe su važni za hematopoezu, pomažu u lečenju i prevenciji anemije kod dece. Između ostalog, folna kiselina Više ga ima u žitaricama od prosa nego u pšenici i kukuruzu.
9. Piridoksin (vitamin B 6) i kalij su neophodni za normalno funkcionisanje srčanog mišića.
10. Vitamini i minerali žitarica od prosa pomažu u poboljšanju imuniteta i učestvuju u metabolizmu ugljikohidrata i masti.
11. Lipotropno dejstvo sastojaka prosene kaše sprečava nakupljanje i taloženje masti u telu. Zbog toga se prosena kaša može davati deci sa.

Kontraindikacije

Proizvodi od prosanih žitarica nisu alergeni na njih; Ali nemoguće je potpuno isključiti razvoj nakon njihove upotrebe. Stoga djecu sklonu alergijama treba oprezno uvoditi u jela od prosa.

• Privremena kontraindikacija za uvođenje prosene kaše u ishranu bebe može biti nedovoljno razvijena probavni sustav, nesposoban da probavi proso. U tim slučajevima o pitanju kada ga uvesti u ishranu odojčeta odlučuje pedijatar.
• Probavne smetnje mogu biti uzrokovane nepravilnim (pregrubo) mljevenjem zrna prosa za pripremu kašice za dojenčad.
• Kod kroničnog gastritisa niske kiselosti treba ograničiti konzumaciju prosene kaše.
• Ne biste trebali često davati prosenu kašu ako imate patologiju štitne žlijezde, jer proso sadrži tvari koje ometaju apsorpciju.

Kako odabrati i uskladištiti proso

Kako ne bi opterećivali probavni trakt, djeca mlađa od godinu dana trebaju kuhati kašu od prosenog brašna

Kvaliteta kaše ovisi o odabranoj žitarici za nju. Prilikom kupovine bolje je slijediti ove savjete:

1. Preporučljivo je kupiti proso u prozirnim vrećicama koje vam omogućavaju da vidite zrna. Žitarice koje se prodaju po težini podliježu oksidaciji pod utjecajem vanjskih faktora i gube svoja korisna svojstva.
2. Bolje je odabrati žitarice napravljene od cjelovitih žitarica, a ne zdrobljene, jer su jela od njih viskozna i manje ukusna. Kaša spravljena od integralnih žitarica, čak i kod kuće mljevena u brašno, imat će bolji ukus.
3. Svakako morate obratiti pažnju na rok trajanja žitarica. Treba kupiti proso koje je ubrano prije ne više od 6-9 mjeseci. Ustajale žitarice će imati gorak okus kao rezultat oksidacije masti.

Boja prosa je takođe važna. Pokazatelj kvaliteta žitarica je jarko žuta boja zrna i njihova mat površina. Sive i bež nijanse pojavljuju se kao rezultat oksidacije masti. Kaša napravljena od takvih žitarica bit će gorka, a dijete je neće jesti.

Takođe ne biste trebali dugo čuvati proso kod kuće. U njemu se lako razvijaju moljci. Bolje ga je držati u platnenoj vrećici (prethodno prokuvanoj u jakom fiziološki rastvor) ili u hermetički zatvorenoj posudi od stakla, zemljanog posuđa ili plastike.

Žitarice treba čuvati na hladnom i suvom mestu. Pripremljeno proseno brašno možete čuvati u sterilizovanoj staklenoj tegli sa poklopcem.

Ako se u gotovom jelu pojavi gorčina, proso treba preliti kipućom vodom (ili zagrijati u tavi, sprječavajući promjenu boje).

Kako i kada ga uvesti u ishranu deteta

Nakon godinu dana potrebno je uzeti pola čaše prosenog brašna na 200 ml vode i kuhati dok ne omekša. Možete poboljšati ukus dodavanjem putera, bobičastog voća i voća.

Prosena kaša sa mlekom

Za stariju djecu priprema se od cjelovitih žitarica:

1. Dobro oprano (dok voda ne bude bistra) proso (1 šolja) sipati u šerpu sa vodom (400 ml).
2. Nakon ključanja uklonite pjenu i smanjite vatru.
3. Kuvajte uz mešanje dok voda ne nestane.
4. Prokuhajte 400 ml mlijeka i dodajte u kašu.
5. Malo posolite (po želji kašu možete zasladiti sa 2 kašike šećera) i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne na laganoj vatri.
6. U kašu dodajte puter (25-30 g) i sklonite sa vatre.

Umjesto toga, možete ga dodati u gotovu kašu ako niste alergični na nju.

Pire supa sa prosom u čorbi od povrća

1. Uzmite 1 tbsp. l. opranog prosa, dodati vodu i kuvati dok ne omekša (moguće u turskom loncu) na laganoj vatri.
2. Stavite seckano povrće (2-3 srednje veličine, 1 srednje veličine) u drugu šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša.
3. Povrće i kašu sameljite u blenderu dok ne postanu pire.
4. U dobijenu masu dodajte prokuvano mleko (200 ml), prokuhajte, sklonite sa vatre.
5. Posolite po želji, možete dodati kopar i peršun.
6. Dodati (15-20 g) pre serviranja.

Prosena kaša sa bundevom

Priprema:

1. Pola čaše prosa isperite vrućom vodom i stavite u šerpu.
2. Otprilike 150-170 g oguljene bundeve narežite na male kockice.
3. Proso dodati bundevu i dodati vrelu vodu.
4. Nakon ključanja skinuti penu i posoliti, kuvati dok voda ne proključa (proso je još tvrdo).
5. Dodati 200 ml vrelog prokuvanog mleka i kuvati na laganoj vatri poklopljeno dok kaša ne bude gotova.
6. Maslac se dodaje po ukusu, možete dodati i pareno suvo grožđe.

Sažetak za roditelje

Djeca će sigurno uživati ​​u lijepoj, zdravoj i ukusnoj prosenoj kaši sa povrćem.

Proso ne samo da može brzo zasititi dijete, već mu i osigurati hranjive tvari - vitamine i mikroelemente neophodne za rastuće tijelo.

Prosena kaša je izvor vrijednih biljnih proteina i zdravih biljnih masti za dijete. Djeci bilo koje dobi obezbijediće zalihe energije, poboljšati probavu i osigurati normalnu funkciju mnogih organa i sistema.

Proizvod može uzrokovati moguću štetu samo ako se ne poštuju preporuke stručnjaka.

Nutricionist Lidia Ionova govori o svojstvima prosene kaše: