Recept za kremu za tortu sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Krema za torte od kondenzovanog mleka i putera. Sa puterom

Za ukusnu kremu potrebna su nam samo 3 sastojka:

• visokokvalitetni puter - 200 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
• konjak - 2-3 kašike.

Odmah želim reći da su svi proizvodi obavezni, iz recepta se ne može ništa isključiti, čak ni konjak. To je ono što kremi daje plemenitu aromu i izvrstan okus.

Kada počnete pripremati kremu, morate imati na umu da svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Ako planiram da kremu pripremam uveče, onda ujutro izvadim puter i kondenzovano mleko iz frižidera i ostavim da se zagreju.

Kako napraviti kremu sa kuvanim kondenzovanim mlekom i puterom za tortu

Omekšali puter mutite mikserom 3-5 minuta. Za to vrijeme treba malo posvijetliti i postići jednoličnu, mekanu konzistenciju.

Dodajte kondenzovano mleko jednu po kašiku. Nakon toga mutite dok se potpuno ne sjedini sa kremom. Ako dodate puno kondenzovanog mlijeka odjednom, krema se može odvojiti. Stoga nam se ne žuri.

Na kraju mućenja u ulje dodajte konjak. Takođe ga sipam u dva pristupa. Krem od maslaca sa kuvanim kondenzovanim mlekom odmah postaje mirisan.

Za uspješno mućenje uvijek imajte pri ruci rezervnu zalihu omekšalog putera. To će pomoći da se krema vrati u normalu ako se iznenada odvoji. Drugi način da ga reanimirate je da ga malo zagrijete (stavila sam tepsiju kreme vruća baterija nekoliko minuta) i ponovo istucite. Ovo je stvarno funkcionalna metoda - testirao sam je iz ličnog iskustva.

Zapamtite da ova krema ne impregnira. Stoga, ako odlučite da ga slojevite s njim, onda ne štedite na dodatnoj impregnaciji za njih. Zapamtite da ovaj sa kuvanim kondenzovanim mlekom najbolje ide uz beze (neće se pokisnuti i ostaće hrskav), lisnato testo i choux testo. Možete ga koristiti i za punjenje kolača od kreme i pikantnih “orašastih plodova” – biće jako ukusno. Osim toga, ovo je odlična opcija za završno izravnavanje gotovog kolača ispod. Pa, naravno, predloženo puter krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom odličan je za ukrašavanje torte.

Ukusni i slatki kulinarski eksperimenti za vas!

Svima je poznato kuhano kondenzirano mlijeko kao omiljena poslastica iz djetinjstva, ali malo tko zna da se od njega mogu pripremiti razne kreme za namakanje i ukrašavanje bilo kakvih slatkiša i deserta. Ovo kondenzovano mleko je toliko savitljivo i svestrano da mu uz pomoć jednog ili drugog sastojka možete dati potpuno nov i jedinstven ukus.

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina pripreme kreme od kuhanog kondenziranog mlijeka ne zahtijeva posebnu pripremu u smislu obrade komponenti. No, unatoč tome, ostaje na čelu među najpopularnijim receptima za namakanje pite ili kolača. Trpka slatkoća kondenzovanog mlijeka i nenametljiva kiselost sušenog voća daju kulinarskom proizvodu jedinstvene nijanse okusa. Za pripremu ove kreme trebaće vam:

• 300g. kuhano kondenzirano mlijeko;
• 100g. obično mlijeko;
• 50g. orasi (mogu se koristiti bilo koji drugi orašasti plodovi);
• 50g. suhe šljive;
• 50g. sušene kajsije.

Način kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Dobro pomiješajte obično i kondenzovano mlijeko.
2. Nasjeckajte orahe.
3. Suvo voće sitno nasjeckajte.
4. Sve izmiksajte.

Odlična kombinacija bi bila upotreba ove kreme sa medenim kolačima. Zanimljiva varijanta bi bila i premazati Napoleon tortu njome.

Recept sa puterom za tortu

Dodavanje jednostavnog maslaca u kuhano kondenzirano mlijeko stvorit će ukusnu univerzalnu kremu koja će postati odličan sloj za kolače, a poslužit će i kao savitljiva mastika za slastičarske proizvode. Osim za pravljenje kolača, ova krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera može se koristiti za punjenje hrskavih vafla ili mekih, ukusnih eklera.

Za kreiranje potrebno nam je samo 300g. kuvanog kondenzovanog mleka i 250g. puter. Maslac treba da bude mekan, ali da se ne rastopi. Bolje ga je prethodno izvaditi iz zamrzivača, iseći na sitne kockice i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.

Kada puter dobije mekanu konzistenciju, potrebno ga je umutiti mikserom. Trebalo bi povećati volumen za 2 puta. Sada ostaje samo dodati kondenzovano mleko i ponovo dobro umutiti. Ukusna krema je spremna za jelo!

Uz dodatak kisele pavlake

Napredniji i ukusniji recept za kremu od maslaca od kuhanog kondenzovanog mlijeka uključuje dodavanje kisele pavlake. Ova opcija se može koristiti i za namakanje kolača i ukrašavanje kolača, kao i za pravljenje nadjeva za vafle, slamke i eklere.

Krema će biti prilično masna, što može loše uticati na vašu figuru, pa bi bilo najbolje da je koristite samo na praznicima.

Za pripremu kreme od kuhanog kondenzovanog mlijeka i pavlake trebat će vam:

• 250g. kuhano kondenzirano mlijeko;
• 250-300g. kajmak;
• 200g. puter;
• 10g. vanilin.

Glavna garancija za dobivanje ukusne kreme su visokokvalitetni proizvodi, tako da o tome morate voditi računa unaprijed i ne štedjeti financijske troškove.

Da biste dobili odlično kuvano kondenzovano mleko, samo kuvajte konzervu običnog kondenzovanog mleka 2 sata, a zatim ohladite.

Krema se priprema na sledeći način:

1. Umutiti omekšali puter sa kuvanim kondenzovanim mlekom.
2. Nastavite da mutite, postepeno dodavajući pavlaku.
3. Dodajte vanilin.

Nije bitno ako se krema nakon nekog vremena počne odvajati. U tom slučaju morate ga malo zagrijati mikrovalna pecnica i promešati.

Premazati dodatkom kreme

Najnježnija i najaromatičnija krema se pravi od kuvanog kondenzovanog mleka i vrhnja. Dodavanje male količine konjaka daje mu jedinstven, profinjen okus koji nikada neće proći nezapaženo i koji će cijeniti gosti za svečanim stolom. Za ovaj sloj će vam trebati sljedeći sastojci:

• 400g. kuhano kondenzirano mlijeko;
• 400ml. krema;
• 200g. puter;
• 30g. vanilin;
• 50ml. konjak

Nakon što ste pripremili sve potrebne komponente, možete početi pripremati kremu:

1. Kondenzirano mlijeko je potrebno podijeliti na 2 jednaka dijela.
2. Prva polovina kondenzovanog mleka se umuti sa vrhnjem dok se ne dobije gusta masa.
3. Drugi dio kondenzovanog mlijeka umutite sa puterom.
4. Zatim morate spojiti oba dijela i dodati konjak i vanilin.

Ova krema je savršena za namakanje peciva i biskvita.

Najnježnija krema je spremna! Da biste dobili više ukusa, možete dodati vanilin.

Krem od želatine sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu

Želatinska krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom savršena je za namakanje kolača, kao i za ukrašavanje torti i drugih deserta. Njegova glavna prednost je što se nakon stvrdnjavanja želira, zadržavajući željeni oblik i ne širi se po konditorskom proizvodu. Možete mu dodati gotovo sve: orašaste plodove i sušeno voće, konjak i koricu narandže, ovdje možete u potpunosti izraziti svoju maštu i zadovoljiti svoje ukusne preferencije.

Želatinska krema sadrži sljedeće sastojke:

• 300g. kuhano kondenzirano mlijeko;
• 300g. kajmak;
• 20 konjak;
• 10g. želatina;
• vanilin.

Želatin treba prethodno namočiti u 50 ml. vode i ostaviti da nabubri 30 minuta. Za to vrijeme potrebno je:

1. Pavlaku dobro umutite mikserom, postepeno ulivajući kondenzovano mleko.
2. U smjesu dodajte vanilin i konjak.
3. Pomiješajte sa želatinom.

Za odmor morate brzo pripremiti proračunski desert - koristite recepte za kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka. Na stranici potražite zanimljive opcije sa trešnjama, puterom, čokoladom i drugim sastojcima. Dodajte u kolače ili koristite kao samostalno jelo.

Savremeni proces kondenzacije mleka patentirao je Amerikanac G. Borden sredinom 19. veka kao metodu dugotrajnog skladištenja i duboke pasterizacije. Ali on nije bio prvi izumitelj ovog proizvoda. Davne 1805. godine, u Francuskoj, kulinarski specijalista Appert izveo je eksperimente u konzerviranju mlijeka za Bonaparteovu vojsku. U Rusiji se kondenzovano mlijeko počelo proizvoditi u industrijskim razmjerima 1881. Trenutno su u širokoj upotrebi sledeći proizvodi: koncentrovano (nezaslađeno), kondenzovano mleko sa dodatkom šećera i takozvano kuvano mleko.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za kremu od kuvanog kondenzovanog mleka:

Zanimljiv recept za kremu:
1. Stavite puter na toplo mesto. Sačekajte da potpuno omekša.
2. Dobro pomešati sa kondenzovanim mlekom i polovicama trešnje bez koštica.
3. Dodati sitno seckane orahe.
4. Stavite u činije.
5. Ukrasite cijelim trešnjama i orasima.

Pet najbržih recepata za kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka:

Korisni savjeti:
1. Krema se može koristiti i kao sloj između kolačića i za punjenje korpica.
2. Uz poslasticu se odlično slažu lješnjaci, indijski orah, suve šljive, suve smokve, banane.
3. Ako je ulje jako hladno, možete ga naribati da uštedite vrijeme i olakšate miješanje.
4. Za tortu sa ovom kremom preporučljivo je koristiti biskvit ili vafle.
5. Prekrasan uzorak na kremi možete napraviti jednostavnim prelaskom vilicom talasastim pokretima.

Ukusi detinjstva... Sa kakvim, na trenutke, divnim ritmom nostalgije ove reči odzvanjaju u srcu. Neki će pomisliti na „Napoleon“ ili „Kijevski“, drugi na „Honey cake“ ili „Ryzhik“ kolače, a neki će se nasmejati na licu sa sećanjima na domaće orašaste plodove sa kondenzovanim mlekom.

Mogu li se skromni minijaturni kolačići takmičiti sa tako poznatim slastičarskim remek-djelima? Orašasti plodovi mogu, jer nisu bili samo hit sovjetskih vremena uz popularne kolače, već imaju i nešto zajedničko - ukusnu kremu sa kondenzovanim mlijekom. To je njegov recept koji mnoge domaćice preferiraju kada planiraju pripremu kolača, vafla, kolača, kolačića, domaćih orašastih plodova i drugih proizvoda.

Ako neko ne voli deserte sa kondenzovanim mlekom, smatrajući ih pomalo zašećerenim, nakon pripreme kreme, bićete prijatno iznenađeni. Krema, u kombinaciji sa puterom ili na bazi krem ​​sira, krema ispada neverovatno lagana, delikatna i umereno slatka.

Krema od kondenzovanog mleka i putera

"Ne može biti jednostavnije" - ovaj moto se nesumnjivo može primijeniti na ovaj recept. Brz proces, minimum sastojaka i fantastičan ukus.

Sastojci:

• Kuvano kondenzovano mleko - 600 g
• Maslac – 400 gr

Kako pripremiti kremu od putera sa kondenzovanim mlekom:

Jednostavno klasičan recept krema za tortu sa kondenzovanim mlekom, možete dodati vaniliju (1-2 kašike), liker ili konjak za ukus (1-2 kašike)

Krema sa kondenzovanim mlekom

U poređenju sa kremom od putera, krema je za jedan korak viša po složenosti. Međutim, okus mu je nježniji i laganiji, što je idealno za gotovo svaki proizvod.

Inače, o proizvodima: eksperimentirajući sa desertima, domaćice su pronašle zanimljiv i ukusan način - da koriste recept za kremu od kondenzovanog mlijeka u pripremi nadjeva za medene kekse.

Sastojci:

• Kuvano kondenzovano mleko – 400 g (1 konzerva)
• Mlijeko – 300 ml
• Maslac – 70 g
• Jaje – 2 kom
• Brašno – 1 kašika. kašika
• vanilin šećer – 1 kesica (1 kašika)

Priprema:

Da biste pravilno pripremili kremu sa kondenzovanim mlekom, važno je da se jaje-mlečna masa tokom kuvanja dovede do željene gustoće. Ako je prilično tečan, sličan želeu, nakon dodavanja putera i kondenzovanog mlijeka, u kremi se mogu formirati mnoga zrna koja otežavaju istući. Da biste uklonili rizik od opekotina, preporučuje se kuhanje kreme u vodenoj kupelji, ali u tom slučaju će se zgusnuti za 10-15 minuta.

Prije upotrebe kreme, za profinjeniji okus, kolači se često premazuju sokom od konzerviranog ananasa.

Krema sa kondenzovanim mlekom i mascarpone sirom

Svi koji poznaju ukus tiramisua verovatno će se složiti da je čuveni italijanski mascarpone idealna komponenta deserta. Okus kreme od ovog sira, kondenzovanog mleka i kajmaka je za svaku pohvalu. U slučaju da prodavnica nema Mascaropne, bilo koji drugi krem ​​sir kao što je Philadelphia će to učiniti.

Sastojci:

• Krema 33-35% – 450 ml
• Mascarpone – 400 gr
• Kondenzirano mlijeko (kuvano ili obično) – 400 g

Kako pripremiti kremu od kondenzovanog mleka i mascarponea:

Zahvaljujući jakoj kremi, gotova krema je lagana, prozračna i savršeno drži oblik. Ali, ako vam je potrebna još pahuljasta masa, možete umutiti vrhnje do mekih vrhova u posebnoj posudi, pa pažljivo sjediniti sa sirom, kondenziranim mlijekom i miješati preklapajućim pokretima.

Ovi recepti za kremu od kondenzovanog mleka smatraju se osnovnim i najuspešnijim: proces pripreme je jednostavan, a ukus je neverovatan. Nadjeve možete diverzificirati aromatiziranim aditivima, orašastim plodovima, bobičastim voćem ili voćem.

Krema od kondenzovanog mleka i putera često se koristi za podmazivanje slojeva kolača pri izradi torti i kolača, kao i za punjenje prozračnih deserta. Krema se priprema prilično brzo i ne zahtijeva posebne konditorske vještine. U nastavku nudimo nekoliko opcija za pripremu slatkog vrhnja.

Najjednostavnija krema napravljena od kondenzovanog mlijeka i putera sastoji se od minimalna količina proizvodi. Njegova priprema neće trajati više od 10 minuta. Pogodan za razne deserte.

Krema se priprema od sljedećih proizvoda:

• 250 g šljiva. ulja;
• 1 stack zaslađeno kondenzovano mlijeko;
• trećina paketića vanilin šećera.

Krema je spremna za pripremu torte. Ostaje samo namazati torte i poslati desert da se namače u frižideru.

Napomenu. Okus kreme može se učiniti originalnijim dodavanjem kašike konjaka. Zahvaljujući ovom napitku, baza će dobiti lagani okus oraha.

Uz dodatak kisele pavlake

Kisela pavlaka čini kremu tečnom i delikatnijeg ukusa. Ova poslastica se može koristiti za punjenje eklera ili poslužiti samostalno.

Mlijeko i pavlaku pripremite na sljedeći način:

• konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka;
• 400 g kisele pavlake sa udjelom masti 20-25%;
• 1-2 tsp. l. koricu limuna.

Sve izmiješajte pjenjačom u velikoj posudi.

Možete dodati konzervirano ili sušeno bobičasto voće i voće, komadiće čokolade i sitno nasjeckano suho voće i kao rezultat dobijete delikatan, slatki desert, koji se servira u malim zdjelicama.

Napomenu. Ako ne volite baš slatku pavlaku, razblažite je sa 1-2 kašike. l. sok od limuna. Dodajte postepeno uz mućenje, kušajući rezultat.

Puter krem ​​od kuvanog kondenzovanog mleka

Krema od putera je gušće konzistencije u odnosu na klasičnu verziju. To se objašnjava ne samo količinom ulja, već i upotrebom kuhanog kondenzovanog mlijeka, koje je uvijek gušće od običnog proizvoda.

• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
• 200 g šljiva. ulja;
• paketić vanilina;
• zdrobljeni orasi.

Prvo mikserom preradite meki puter. Zatim premažite kondenzovano mleko i dodajte vanilin. Radimo par minuta mikserom na srednjoj brzini. Na kraju sipajte mljevene orahe i jednostavno dobro promiješajte kašikom.

Proporcije ulja i kondenzovanog mlijeka možete podesiti po vlastitom nahođenju. To će uticati na ukus deserta i njegovu konzistenciju, sposobnost natapanja kolača i stvrdnjavanja.

Napomenu. Kuhanu verziju možete pripremiti kod kuće ako imate konzervu običnog kondenzovanog mleka. To se radi na sljedeći način: tegla se stavi u kutlaču s vodom, dovede do ključanja i kuha na srednjoj vatri sat vremena. Zatim je teglu potrebno ostaviti da se ohladi, nakon čega se može otvoriti i koristiti za namjeravanu svrhu.

Čokoladni ganache napravljen od kondenzovanog mleka i putera

Samo rijetkima se možda neće svidjeti delikatesa s dodatkom čokolade. Čokoladna krema je neverovatno slatka i ukusna. Može se koristiti za pravljenje torti, kolača i drugih vrsta deserta.

Za pripremu čokoladne kreme trebat će vam samo tri proizvoda:

• 250 grama kvalitetne crne čokolade;
• 200 g šljiva. ulja;
• 150 grama kondenzovanog mleka.

Odvojeno jedno od drugog u vodenom kupatilu otopite čokoladu, nakon lomljenja na komadiće, i puter. Potonji se ne može rastopiti, već jednostavno držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zatim umutite minut, ulijte kondenzovano mleko i umutite sa njim, a na kraju dodajte otopljenu čokoladu i mutite mikserom minut.

Krema se mora odmah upotrijebiti prema namjeni, inače će postati pregusta za slaganje kolača.

Umjesto čokoladice možete koristiti kakao prah. Za ovu proporciju biće dovoljno 2-3 kašičice. proizvod.

Uz dodatak konjaka

Mala količina konjaka daje kremi originalnu aromu i neku sofisticiranost.

Predlažemo da isprobate sljedeći recept:

• 150 g putera;
• 3 table. l. šećer u prahu;
• 3 table. l. kondenzirano mlijeko;
• 3 table. l. kakao;
• 1 stol. l. konjak

Postupak pripreme se ne razlikuje od prethodnih opcija - meki puter se miješa s ostalim sastojcima pomoću miksera. Krema je odmah spremna za upotrebu, ne mora se natajati ili hladiti prije ukrašavanja torte i kolača.

Napomenu. Jedna od neobičnih verzija kreme je sa dodatkom pirea od banane od 1 voća. Voćni pire u pravilu funkcionira kao samostalan dodatak. Nema potrebe za dodavanjem konjaka ili drugih jako aromatičnih sastojaka.

Za pripremu guste, ukusne kreme na bazi putera i kondenzovanog mlijeka preporučujemo korištenje sljedećeg recepta:

• 600 g šljiva. ulja;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• 2 table. l. kakao;
• malo vanile.

Umutiti mekani puter dok ne postane glatka i bela. Zatim dodajte preostale sastojke i mikserom mutite nekoliko minuta.

Odmah nanesite kremu na torte, a zatim stavite tortu u frižider. Kakao prah će upiti dio vlage, a puter će početi da se stvrdne na hladnoći. Tako će krema postati gušća i gušća, imajući vremena da se kolači malo namoče.

Napomenu. U kremu možete dodati malu količinu mlijeka u prahu i par kašika kokosovih listića. Tako će desert dobiti okus poznatih i omiljenih Bounty barova, te će shodno tome postati još gušći i stabilniji. Takođe možete eksperimentisati sa zdrobljenim orašastim plodovima različitih sorti, instant kafom i kakaom.