Kiflice sa maslacem sa šećerom. Rezanje tijesta za peciva. Priprema za pečenje

Već postoji mnogo recepata na sajtu, ali nisam imala vremena da vam kažem kako da napravite lepinje od kvasnog tijesta. Inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Za lepinje koristim isti recept za tijesto kao i za pečenje svih ostalih peciva.

Kada se naviknete da pravite jednostavno puter testo, uvek možete napraviti odlične prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.

Recept za testo za lepinje

Količina sastojaka je naznačena za 8 velikih peciva.

za tijesto:

Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Brašno - 3 kašike. kašike;
Toplo mleko - 250 ml.

za test:

Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
Pileća jaja - 1 kom.;
Sol -0,5 kašičice;
Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
Šećer - 3 kašike. kašike;

Punjenje za lepinje:

Otopljeni puter - 30 g.
Šećer - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Tijesto za kiflice pripremam metodom sunđera.
Dakle, izmjerite 250 ml. mlijeko.

Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali kvasac neće proraditi u hladnom mlijeku, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremati sa prešanim kvascem, otkinutim 25 g.

Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti instant suhim kvascem, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.

Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašika šećera.

U smjesu za tijesto dodajte pola kašičice soli. Dobivenu smjesu izgnječite viljuškom.

U tijesto dodajte toplo mlijeko.

Kvasac treba dobro da se rasprši u mlijeku. Izmiksati u homogenu tečnu masu.

U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).

Svo brašno koje će se koristiti za tijesto sa kvascem mora biti prethodno prosejano. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnim.

Dakle, pomešati smesu sa brašnom, dobijamo pripremu za testo.

Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete pokriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.

Kako ga pripremiti možete vidjeti u posebnom članku.

Kako pripremiti testo za lepinje

Dok tijesto dođe do pjene koja nam je potrebna, razbijte jaje.

Preostali šećer (2 kašike) dodajte u jaje i sameljite.

Jaje i šećer nije potrebno mutiti dok ne postanu pjenasti, samo miješajte dok ne postane glatko.

U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina običnog rezanog stakla.

Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo.

Napomena: recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.

Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodan je mali dio i promiješan. Ponovo dodano i promešano. Ukupno bi trebalo da koristite 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je svačije brašno različito, možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta.

U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako.

Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane i pređete na mesenje testa rukama.

Kada tijesto postane gusto, stavite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako vam se malo lijepi za ruke, nema razloga za brigu.

Naravno, možemo koristiti brašno za postizanje rezultata tako da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovim pečenim proizvodima neće biti prozračno, ali težak.

Zatim stavite tijesto u posudu, namažite ga dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, potrebno ga je umijesiti i staviti u hladnjak na još 2 sata.

Dobro dignuto tijesto stavite na površinu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).

Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Od ove količine dobijem 8 velikih lepinja. Ispadaju velike i pahuljaste. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.

Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.

Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti na razne načine - u obliku srca, puževa, leptira.

Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.

Lepinje sa srcem

Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskih vremena koja se zove Moskovskaya lepinja (usput, još uvijek se prodaju u trgovinama).

Pravljenje srca od tijesta ne može biti lakše! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, razvaljati komad tijesta iz naših priprema u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno.

Sada kistom premažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.

Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.

Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Ja ću koristiti običan šećer.
Na fotografiji može izgledati da je šećer izliven u hrpi na jednom mjestu, ali u stvarnosti šećer je ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini.
Za bolje stiskanje šećera možete oklagijom preći preko tijesta.

Počinjemo uvijati tortu u rolat.

Uštipnite ivicu rolata da se testo ne raspadne.

Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub.

Oštrim nožem prerežite „nabujali“ deo rolata, ne dosežući 1,5 cm do ivice.

Sada okrenite izrezane ivice iznutra kako biste stvorili srce.

Gotova lepinja izgleda ovako:

Leptirice

Djeca obožavaju lepinje u obliku leptira. Svoju djecu možete upoznati s njihovim pravljenjem: umotajte tijesto u kiflice, namažite površinu tijesta uljem pomoću četkice - to može i dijete, a užitak će biti nevjerovatan!

Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo somun, namažemo ga puterom, posipamo šećerom, pa zarolujemo i uštipkamo...

Rubove rolne podvlačimo ispod sebe i spajamo, kao što je prikazano na fotografiji:

Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.

Otvaramo krila leptira sa unutrašnjošću okrenutom prema nama.

Na internetu postoji ogroman broj ideja o tome koji oblik napraviti lepinje i lepinje. Samo jednom morate probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i pletenice. Eksperimentišite i obradujte svoje najmilije!

Pogačice sada stavite na pleh obložen pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Pre pečenja premazati žumancetom pomešanim sa mlekom i staviti u rernu zagrejanu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!

U kontaktu sa

Lepinja je slatka lepinja sa suvim grožđem, cimetom ili drugim dodacima.

Pecivo je dobilo ime po svom spljoštenom obliku.

Istovremeno, punđe se mogu praviti u obliku leptira, puževa, ruža, pletenica itd.

Ovo je veoma ukusna, mekana i prozračna lepinja.

Kvasne lepinje - osnovni principi pripreme

Pre svega zamesiti testo od kvasca za kiflice. Ovo se radi na spužvastu i metodu bez pare. Za testo nam je potrebno brašno, šećer, mleko, jaja, so i kvasac.

Kvasac se razblaži u toplom mlijeku, doda se malo šećera i ostavi na toplom par sati dok se kvasac ne "probudi". Zatim se kvasac pomeša sa brašnom, doda se šećer, so i jaja. Zamesiti meko, elastično testo. Pokrijte ga peškirom i ostavite na toplom da testo naraste. Poželjno je mijesiti nekoliko puta, a tek nakon toga počinju formirati lepinje. Što se tiče brašna, ono se nekoliko puta prosijava da se zasiti kiseonikom. Ovo određuje koliko će vaša peciva biti pahuljasta.

Postoji mnogo načina za rezanje tijesta i formiranje lepinja. Najjednostavnije je tijesto razvaljati u tanak sloj, namazati ga otopljenim puterom i posuti šećerom ili poredati grožđice, kandirano voće ili mljevene orahe. Zamotajte tijesto u rolat i isjecite ga na krugove. Sloj tijesta možete izrezati na dugačke trake, pa ih uviti u konopac i uvaljati u lepinju.

Gornji dio lepinja od kvasnog tijesta premažite razmućenim jajetom ili premažite sirupom. Možete posuti cimetom, šećerom ili mlevenim orašastim plodovima.

Lepinje sa kvascem se poslužuju uz tople ili hladne napitke.

Recept 1. Kiflice od kvasca

Sastojci

mleko – 400 ml;

brašno – 600 g;

čaša šećera;

aktivni suhi kvasac - vrećica;

dva prstohvata soli;

pakovanje putera;

biljno ulje - 80 ml;

5 g vanilin šećera.

Način kuhanja

1. U blago zagrijano mlijeko sipajte 100 g granuliranog šećera i dodajte kvasac. Dobro promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta da kvasac počne da „radi“.

2. Brašno nekoliko puta prosijati. Zatim ga u malim porcijama sipajte u mešavinu mleka i kvasca, dodajte vanilin šećer, so i polovinu mekog putera i biljnog ulja. Testo dobro zamesite, prebacite u odgovarajuću posudu i prekrijte peškirom ili prozirnom folijom. Posudu sa testom stavite na toplo mesto.

3. Nakon sat vremena izvadite dignuto testo i stavite ga na pobrašnjenu površinu stola. Lagano ga umesiti i podeliti na jednake komade. Svaku razvaljati u tanak krug. Premažite ih puterom i pospite šećerom. Razvaljajte tijesto u cijev tako da šećer bude unutra. Spojite krajeve i okrenite rolnu na stranu. Isecite nožem bez rezanja do kraja i rasklopite duž linije reza.

4. Pogačice stavite na podmazan pleh. Premazati ih razmućenim jajetom i ostaviti na toplom pola sata.

5. Zagrijte rernu na 180 C i u nju stavite pleh sa lepinjima. Pecite ih pola sata. Izvadite pleh iz rerne. Stavite lepinje u korpu i poslužite uz kompot ili neko drugo piće.

Recept 2. Lepinje sa kvascem “Gourmand”

Sastojci

400 g kondenzovanog mleka;

10 g škroba;

čaša kefira;

50 ml limunovog soka;

50 ml tople vode;

svježi sir – 200 g;

5 g šećera;

kandirano ili sušeno voće - 100 g;

2 g vanilina;

sol - prstohvat;

70 g putera;

paket suvog kvasca;

5 šoljica brašna.

Način kuhanja

1. Operite suvo voće ili kandirano voće i potopite ih u toplu vodu na pola sata. Zatim ih osušite na salveti i narežite na komade.

2. U toploj vodi razmutiti kvasac i 200 g šećera. Mešajte dok se potpuno ne otope. Ostavite na toplom mjestu dok se kvasac ne aktivira.

3. Meki puter pomešati sa kondenzovanim mlekom i promešati. Umutite jaje, ulijte alkohol i kefir, posolite i umutite sve dok ne postane glatko. Ovde dodajte mleko i kvasac i promešajte. Dodati dve šolje brašna i izmešati da nema grudvica. Dodajte sušeno voće ili kandirano voće i ponovo promiješajte. Dodajte još dvije čaše brašna i na stolu zamijesite elastično, mekano tijesto, dodajući brašna koliko je potrebno. U činiju sipajte dve kašike ulja, uvaljajte testo, poklopite i stavite u frižider na jedan dan.

4. Svježi sir pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom, limunovim sokom i vanilijom. Uz pomoć blendera sve samljeti u homogenu masu. Dodajte škrob i promiješajte. Stavite u frižider na dva sata.

5. Namažite ruke uljem i izvadite testo. Podijelite ga na male loptice. Svaki umesiti u ravan kolač, praveći udubljenje u sredini. Stavite preparate na pleh. Pokrijte i ostavite na toplom par sati. Još jednom lagano pritisnite sredinu i stavite fil od skute u šupljinu.

6. Žumanca umutiti sa mlekom i šećerom u prahu. Ovom smesom namazati lepinje i peći oko 20 minuta na temperaturi od 180 C. Izvaditi pleh, pokriti peškirom i ostaviti pet minuta. Zatim ih prebacimo u posudu i poslužimo uz bilo koje piće.

Recept 3. Kvasne lepinje sa bademima

Sastojci

mlijeko - nepotpuna čaša;

brašno – 600 g;

suvi kvasac - 20 g;

puter i šećer - po 100 g;

5 g kuhinjske soli.

Način kuhanja

1. U zagrejano mleko dodajte so, mekani puter, šećer i jaje. Dobro promiješajte.

2. Prosejano brašno pomešati sa kvascem. Ovu smjesu postepeno sipajte u mlijeko i zamijesite mekano, elastično tijesto. Zamotajte i ostavite na toplom mestu da testo naraste.

3. Zatim umesiti testo i podeliti ga na jednake delove. Svaku razvaljajte u tanku, izduženu tortu, suženu sa jedne strane. Bademe sipajte u posudu blendera i sameljite u mrvice. Pomiješajte mljevene bademe sa šećerom. Pospite tortu smesom od badema i šećera i lagano pritisnite oklagijom da ostane u testu. Isecite na dugačke trake, bez rezanja do kraja naučenog kraja. Trake uvijamo, lagano razvlačeći tijesto, i umotamo konopac u lepinju. Pripremljene pečene stavite na pleh, prethodno podmazan uljem, i ostavite da odstoji četvrt sata.

4. Pleh stavite u rernu na 20 minuta.

Recept 4. Lepinje od kvasca sa kokosom i cimetom

Sastojci

mljeveni cimet;

kokosove pahuljice;

krompir;

čaša tople vode;

granulirani šećer;

150 g margarina;

Način kuhanja

1. Kvasac preliti sa zagrejanom vodom i izmešati. Stavite na toplo mesto pola sata. Izmiksajte meki puter sa solju i šećerom. Stavite na laganu vatru i otopite. Dodajte mliječne proizvode, promiješajte i zagrijte dvije minute.

2. Na mlečnu smesu sipajte prethodno prosejano brašno i ne mešajte. U brašno sipati kvasac i tek sada miješati. Malo po malo dodavati brašno, umesiti testo željene gustine i ostaviti na toplom. Zamijesite tijesto nekoliko puta rukama, podmazujući ih biljnim uljem.

3. Uzmite pola tijesta i razvaljajte ga u sloj. Prelijte ga gheejem. Pospite cimetom i šećerom. Zamotajte tijesto u rolat i isjecite ga na krugove. Pogačice, prerezanom stranom prema dolje, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da se dižu 15 minuta.

4. Razvaljati drugu polovinu tijesta, namazati otopljenim puterom i posuti kokosovim listićima. Lepinje formiramo na isti način kao i sa cimetom.

5. Stavite pleh u rernu na pola sata. Peći na 180 C dok ne porumeni. Poslužite uz kompot, čaj ili druga pića.

Recept 5. Kvasne lepinje “Mozaik”

Sastojci

30 ml biljnog ulja;

6 šoljica brašna;

raznobojno kandirano voće - 100 g;

150 g šećera;

mlijeko - čaša;

200 g margarina;

kuhinjska so – dva prstohvata.

Način kuhanja

1. Sipajte kašiku mleka. Ostatak zagrijte i dodajte tri prstohvata šećera i malo soli. U mleko dodajte kvasac i kašiku brašna. Promiješajte i stavite na toplo mjesto na pola sata da se kvasac aktivira.

2. Nakon ovog vremena u testo dodati tri jaja, otopljen margarin (dve kašike ostaviti za podmazivanje), so i granulirani šećer. Mešajte i malo po malo dodajte brašno, zamesite testo da se ne lepi za ruke. Stavite testo u podmazanu posudu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom sat vremena.

3. Nakon predviđenog vremena zamesiti testo i razvaljati u sloj. Podmazati površinu sa preostalim margarinom, posuti šećerom i sitno iseckanim kandiranim voćem. Zarolajte ga i narežite na kriške širine dva i po centimetra.

4. Pogačice stavite na lim za pečenje, prerezanom stranom nadole. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom deset minuta.

5. Žumanca umutiti sa mlekom i ovom smesom namazati površinu lepinja. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 C 20 minuta.

Proizvodi za testiranje trebaju biti sobne temperature. Zato iz frižidera izvadimo sve što nam je potrebno unapred.

Posebno pomiješajte tečne i suhe sastojke. Tek onda ih sjediniti i umesiti testo.

Ne ostavljajte testo na promaji, inače će mu trebati dosta vremena da naraste.

Suvo voće ili kandirano voće obavezno potopite u toplu vodu.

Jedna od peciva koju svaka domaćica bar jednom u životu pripremi je i lepinja sa šećerom. Poznati desert iz popularnog crtića o Karlsonu omiljeni je slatkiš djece, ali i starijih generacija. Da biste iz rerne izvadili pravo remek-delo, samo treba da budete strpljivi dok se testo diže i upotrebite pravu količinu brašna.

Kako napraviti lepinje sa šećerom?

Domaćice koje su se odlučile za ovu poslasticu prvi put zanimaju koje metode se mogu koristiti za to. Imajući potrebno znanje, možete pripremiti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta - recept ima različite varijacije, ali sve ih karakteriziraju opća pravila, koja su sljedeća:

U toplo mlijeko dodaju se maslac i šećer. Komponente moraju biti potpuno rastvorene u tečnosti.
U njemu se rastvori kvasac, a zatim se kompozicija ostavi da odstoji 10 minuta. Zatim ga ponovo protresite viljuškom.
Da bi se tečnost zadržala, brašno se dodaje u delovima. Zatim se testo stavi na toplo pola sata. Nakon toga je spreman za oblikovanje i pečenje.

lepinja "Moskovskaya"

Jedna od sorti poznatog slatkiša je lepinja "Moskovskaya" - recept koji svaka domaćica zna i veoma je popularan. Domaća peciva, koja je mirisna, porozna i nježna, ne može se porediti sa lepinjama iz prodavnice.

Sastojci:

brašno – 450 g;
mleko – 200 ml;
voda – 150 ml;
granulirani šećer - 150 g;
puter – 150 g;
jaje – 1 kom.;
kvasac – 10 g;
sol;
vanilin.

Priprema

Brašno propasirati kroz cediljku, sipati u jednu posudu sa solju, vanilinom, šećerom i kvascem.
Lagano pritisnite vrh, praveći rupu u koju sipajte mlaku vodu i mleko.
Promiješajte i dodajte omekšali puter dok idete.
Stavite na toplo mesto bez propuha 1 sat, a zatim ponovo mesite.
Podijelite na jednake komade i podmažite.
Svaki somun razvaljajte u željeni oblik i stavite na lim za pečenje.
Pecite kiflice sa šećerom oko 30 minuta na 200 stepeni.

Neke varijacije jela može postići i neiskusni kuhar, jer kuhanje oduzima minimalno vremena i truda. To je razlog što su peciva na kefiru u rerni veoma popularna kod mnogih domaćica. Bez obzira u kom obliku se desert peče, pojesti će se u rekordnom roku, jer je pečenje sa vanilijom teško odbiti.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
soda (gašena) - 1,5 kašičice;
granulirani šećer - 1 kašika. l.;
sol - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 150 ml;
brašno – 750 g.

Priprema

Kefir, so, pesak i ulje se dobro izmešaju. U smjesu dodajte brašno i sodu.
Testo treba da bude viskozno i da se lepi za ruke. Podijeljen je na nekoliko dijelova.
Od svake napravite okrugli komad debljine 1 cm, pospite šećerom i zarolajte u rolat.
Dajte željeni oblik.
Pecite kiflice sa šećerom 30 minuta dok lepinje ne porumene.

Tijesto se može pripremiti na nekoliko načina. Na primjer, lepinje napravljene od njih ispadaju vrlo ukusne i ukusne. Deca, pa čak ni odrasli, neće ih pustiti da se ohlade, već će ih pojesti za nekoliko minuta, kada zemičke izvadite iz rerne. Slatkiši odlično idu uz čaj ili kafu, a gosti koji probaju pecivo neće se umoriti od hvaljenja domaćice.

Sastojci:

gotovo kvasac - 500 g;
suncokretovo ulje;
šećera po želji.

Priprema

Tijesto se odmrzne i razvalja u ravne kolače.
Svaki se namasti i posuti šećerom, a somun se umota u rolat.
Krajevi su spojeni i napravljen je rez sa strane preklapanja, bez dodirivanja krajeva. Izrezani dio pažljivo se rasklapa prema van.
Stavite slojeve na lim za pečenje i pecite 25 minuta.

Nijedna domaća čajanka nije potpuna bez pečenja lepinja sa šećerom, za koju svaka domaćica ima svoj recept. Neki ljudi ne vole da se zamaraju sa testom od kvasca, dok drugi, naprotiv, više vole kvasac. Za izradu slatkiša vrlo se često koristi tijesto za lepinje sa suvim kvascem.

Sastojci:

kvasac - 1,5 kašike. l.;
mleko – 300 ml;
granulirani šećer - 150 g;
brašno – 500 g;
biljno ulje, puter - po 40 g;
vanilija;
sol.

Priprema

U nevruće mleko sipajte kvasac i šećer. Ovom sastavu se daje malo vremena da fermentira.
Smjesu postepeno sipajte u prosejano brašno, dodajte biljni i otopljeni puter, vaniliju i so.
Smesu pretvoriti u mekano testo, koje se stavi na toplo mesto 1 sat.
Podeliti na ploske, svaku namastiti, posuti šećerom i oblikovati.
Slatkiši premazani žumancetom ostave se 10 minuta, a zatim se peku 30 minuta na temperaturi od 170 stepeni.

Neke metode kuhanja su posebno uspješne, uključujući recept za lepinje sa cimetom i šećerom, jer možete kuhati nekoliko vrsta lepinja odjednom. Prvo se priprema ona uobičajena, a pri razvlačenju se dodaju cimet ili drugi začini.

Sastojci:

mlijeko – 250-300 ml;
biljno ulje - 150 ml;
granulirani šećer - 200 g;
kvasac – 10 g;
brašno – 600 g;
sol - 0,5 kašičice;
cimet.

Priprema

Na tradicionalan način, podloga za lepinje se pravi od šećera, od kojeg se formiraju ravni kolači.
Na svaku stavite malo šećera i cimeta. Njihova količina se određuje pojedinačno, u zavisnosti od preferencija (vrlo slatka peciva ili umerenog ukusa).
Pecite komade 30-40 minuta na 180.

Postoji stari i provjereni recept za lepinje koje sadrže mak. Potrebno je dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Po želji se u tijesto za lepinje dodaju začini i džem sirup, što će njihov ukus učiniti još bogatijim.

Sastojci:

mlijeko – 250-300 ml;
biljno ulje - 150 ml;
pijesak – 200 g;
kvasac – 10 g;
brašno – 600 g;
sol - 0,5 kašičice;

Priprema

Mak se kuha na pari - sipa se u duboku posudu i prelije kipućom vodom. Ostavite 40 minuta.
Pripremite kvasac za pecivo sa šećerom.
Popareni mak se stavlja u sito da se ocijedi voda. Zatim ga blenderom sjedinite sa šećerom.
Za fil koristiti jedno bjelanjce umućeno u pjenu. Dodaje se u mešavinu maka i šećera.
Oblikujte kiflice i pecite na pek papiru 20 minuta.

Jedna od najboljih opcija za pečenje lepinja sa šećerom je pavlaka. Slatkiši su nježni i prozračni, pa se jedu brzo, ne obraćajući pažnju na kalorijski sadržaj. Posebna aroma pečenja privući će cijelu porodicu na čaj.

Sastojci:

brašno – 200 g;
suvi kvasac - 10 g;
pavlaka - 100 g;
mlaka voda – 0,5 šolje;
granulirani šećer - 150 g;
puter – 100 g;
jaja – 2 kom. i 1 protein.

Priprema

Pripremite starter tako da pomiješate vodu, suhi kvasac i šećer. Čekaju da se pojavi pjenasta glava prije nego pomiješaju jaja, pavlaku i puter.
Spojite dva dela i malo po malo dodajte brašno.
Napravite podlogu i ostavite da se diže 1 sat.
Masa se deli na željeni broj delova.
Na svaku nanesite malo žumanca i šećera.
Okruglu se dobije željeni oblik i stavi u rernu oko pola sata.

Mnogi se pitaju kako napraviti lepinje sa šećernim srcima? U ovom se obliku prodaju u trgovinama i vole ih svi - od mladih do starih. Mogu se napraviti kod kuće pomoću običnog noža, bez posebnih alata.

Ovoj slatkoj i očaravajućoj aromi svježih peciva, kako joj neko odoljeti??!!! Kvasne lepinje upravo izvađene iz rerne sve nas podsjećaju na slatko djetinjstvo, na najprijatnije trenutke naših života.

Moderne domaćice radije kupuju svježe pečene proizvode nego da provedu nekoliko sati u kuhinji mijeseći tijesto i peku lepinje. Ali kiflice kupljene u prodavnici nisu nimalo poput domaćih, prave se automatski i malo je vjerovatno da mašina u njih ulaže svoju toplinu i dušu. Ali ako sami napravite kiflice u svojoj kuhinji, svoj dom možete ispuniti toplinom i udobnošću, a također pozvati sve svoje najmilije za zajednički stol i obradovati ih prekrasnim pecivima. I vjerujte mi, vrlo je jednostavno i s lakoćom možete podnijeti pečenje!

Kvasne lepinje

lepinje i ruže

Predlažem da ispečete veoma ukusne i slatke lepinje ili ružice, ja ih zovem i kovrče, koje nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim. Možete eksperimentirati sa slojem za punjenje. Šećer možete pomiješati sa mljevenim cimetom ili makom, dobijete potpuno ludu aromu. Možete dodati i grožđice kuhane na pari, što će samo koristiti vašim pekarskim proizvodima. Često pravim lepinje sa svježim sirom i grožđicama ili kuhanim sušenim voćem, mljevenim kroz mlin za meso s grubom rešetkom.

Sastojci:

Prosejano brašno – 1 kg,
jaja – 3 komada,
mleko – 300 ml,
granulirani šećer u testu - 0,5 šolje,
Maslac – 80 grama po testu,
Biljno ulje - 2 kašike. kašike u testo,
Sol - prstohvat
Suvi instant kvasac - 10 grama,
vanilin - 1 gram,
cimet,
grožđice,
Šećer za posipanje - po ukusu
100 grama putera za podmazivanje testa.
Ulje za podmazivanje pleha.

Proces kuvanja:

Pomešajte kvasac sa nekoliko kašika toplog mleka i ostavite da odstoji.
Otopite puter i dodajte u mleko.
Brašno prosijati i sjediniti sa šećerom i vanilijom.
Umutiti jaja sa prstohvatom soli.

Pomiješajte tečne sastojke, dodajte biljno ulje bez mirisa i umiješajte brašno. Zamesiti testo za lepinje.

Ostavite dva sata da se stegne i sazri na toplom mestu. Za to vreme moraćete da ga umesite nekoliko puta.

Od polovine tijesta možete napraviti kiflice u obliku ružica, a od druge polovine možete napraviti kiflice.

Da biste to učinili, razvaljajte veliku ravnu tortu. Važno je da tijesto obilno namažete otopljenim puterom, zahvaljujući maslacu, kiflice će ostati mekane i neće se osušiti tokom pečenja.

Na razvaljanu tortu staviti sastojke za kiflice, a to su: šećer, cimet, grožđice ili mak. Isto radimo u drugoj verziji sa svježim sirom ili zdrobljenom masom sušenog voća.

Dobijeni somun zarolajte u rolat pa ga isecite na male komade (kratke rolice) širine ne više od 3 cm.

Kiflice stavite na pleh (podmazan biljnim uljem ili obložen nauljenim papirom) i ostavite na toplom mestu da narastu.

Ne bi trebalo da ga čvrsto pakujete;

Ali da biste napravili lepinje, potrebno je da tijesto razvaljate kao pite - u male okrugle kolače. Svaki somun premažite otopljenim puterom i pospite šećerom. Zatim ga umotamo u rolat i dobijeni rolat preklopimo na pola.
Učvrstimo rubove i, okrećući ih, lagano pritisnemo duplu kobasicu, dobijete dvoslojni rolat. Zatim uzmemo nož i napravimo rez na sredini, ne dopirući do krajeva. Dobijenu lepinju lagano otvorite na mjestu reza.

Kada su kiflice sa šećerom gotove na pleh, stavite ih u dobro zagrejanu rernu.

Pecite kiflice i lokne sa šećernim kvascem u rerni na 220° 35 - 40 minuta.

Stavila sam tiganj sa vodom u rernu, jer se plašim kvarova u rerni, i bila bi velika šteta da su kiflice zagorele. I tako je sve bilo savršeno ispečeno, a šećer je malo iscurio iz lepinja i otopio se stvarajući karameliziranu donju koru. Lovely!

Zahvaljujemo Slavyani na receptu i fotografijama korak po korak pripreme ukusnih lepinja sa šećerom.

Ugodnu čajanku želi Vam web stranica Bilježnice recepata!

Probajte napraviti slatke kolačiće sa skutom, možda će vam se svidjeti!

Kao što znate, sve genijalno je najjednostavnije. Ako se pitate čime ugoditi ukućanima za čaj, onda ne morate previše da pretjerujete. Jednostavne lepinje sa šećerom biće najbolji prilog uz čaj. Mogu se jesti obične ili premazati džemom ili krem sirom. Na koji god način da ih odaberete, i dalje ćete uživati u tako jednostavnom jelu.

Šećerke - priprema hrane i pribora

Lepinje sa šećerom je veoma lako napraviti. Čak i ako sebe ne smatrate iskusnim kuharom, slijedeći upute korak po korak u nastavku, sigurno ćete dobiti ukusan desert. Lepice je najbolje peći sa šećerom na pek papiru. Stalni sastojci su jaja i brašno. Jaja moraju biti svježa, a najbolje je umutiti žumanca odvojeno od bjelanjaka i dodavati ih redom u tijesto. Ovaj jednostavan savjet učinit će tijesto za lepinje veoma mekanim i prozračnim.

Recepti za lepinje sa šećerom:

Recept 1: Pogačice sa šećerom

Klasične lepinje sa šećerom najbolje je kuhati s vodom. Možete koristiti bilo koji kvasac; ovaj recept opisuje kako pripremiti jelo sa suvim kvascem.

Potrebni sastojci:

Pileće jaje 3 komada
Suvi kvasac 1 kesica
Maslac 100 grama
Brašno 1 šolja
Prečišćena voda 1 čaša
Granulirani šećer
Vanilin šećer
Biljno ulje (za podmazivanje palube)
Način kuhanja:

Pripremimo tijesto za kiflice. Počnimo sa tijestom. Zagrijte pola čaše vode, dodajte šećer (par kašika), dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Otopite puter, sipajte u dublju posudu, dodajte granulirani šećer, so i vanilin.
U tijesto dodajte jaje. Možete umutiti potpuno, a možete i samo umutiti bjelanca, a kiflice namazati žumancem da budu zlatne i ukusne. Posle jaja u smesu u tankom mlazu sipajte prosejano brašno i počnite da miksate. Kada dobijete homogeno testo, ostavite ga da naraste.
Nakon dvadeset do trideset minuta, povećajte volumen testa, ponovo ga premesite i nakon toga možete početi sa pripremom kiflica.
Pecivama možete dati bilo koji oblik - napravite ih u obliku lepinja, čunjeva, srca. Pecivo na kojem ćete peći lepinje treba podmazati biljnim uljem i obložiti pergamentom. Stavite lepinje na palubu.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kiflice sa šećerom oko 20-25 minuta.

Recept 2: “Nježne” lepinje sa šećerom

Lepinje se mogu pripremiti sa vodom ili mlekom. Mliječne lepinje sa šećerom iznutra će ispasti bjelje i mekše. Najbolje je koristiti mlijeko od 3,2%, odnosno ne obrano.

Potrebni sastojci:

Brašno 150 grama
Mlijeko (sadržaj masti 3,2%) 300 ml
Kvasac 15 grama suvi
Pileće jaje 2 komada
Maslac 120 grama
Šećer u prahu 100 grama
Cimet
Biljno ulje

Način kuhanja:

Prije svega, pripremimo tijesto. Polovinu mlijeka zagrijati na sobnu temperaturu, dodati 50 grama prosejanog brašna i suvi kvasac. Dobro promešati i ostaviti da nadođe 50-60 minuta.
Nakon ovog vremena dodajte granulirani šećer, jaje, brašno, otopljeni puter, so i cimet. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 40-50 minuta.
Kada je tijesto gotovo, od njega pravite kiflice bilo kog oblika.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecivo premažite puterom, na dno stavite papir za pečenje i stavite lepinje. Pecite ih dvadesetak minuta.

Recept 3: Šećerke bez kvasca na jogurtu

Najčešće se lepinje prave od kvasca. Ali to nije sasvim korisno, a osim toga, što učiniti ako jednostavno nemate kvasac kod kuće? Trebamo li zaista odustati od ideje da skuhamo nešto ukusno? Nema šanse! Hajde da napravimo ukusno jelo koje će biti ne samo ukusno, već će se i vrlo brzo skuvati. Jogurt koji se koristi za pravljenje lepinja možete zamijeniti starterom od kiselog tijesta.

Potrebni sastojci:

Brašno 2 šolje
Prirodni jogurt bez šećera 2 šolje
Šećer
Prašak za pecivo 15 grama (1,5 kesice)
Biljno ulje 2 kašike
Šećer u prahu (za posipanje peciva)

Način kuhanja:

Pravljenje tijesta bez kvasca je vrlo brzo i jednostavno. Prvo posebno pomiješajte suhe komponente (jogurt i biljno ulje), a posebno tekuće komponente.
Komponente (kefir i puter) se mešaju posebno, suve komponente (brašno, začini i prašak za pecivo) se mešaju posebno. Zatim sve sjedinite u jednu duboku posudu i dobro izmjesite rukama. Kako bi testo trebalo da ispadne na kraju? Trebalo bi da bude veoma mekano i da se malo lepi za ruke. Kako bi se kiflice lakše oblikovale, ruke namažite puterom.
Sa šećerom oblikujte kiflice u bilo koji oblik i stavite ih na podmazan i obložen pergamentom za pečenje.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ostavite lepinje da se peku oko 20 minuta, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite.

Kako bi kiflice bile lijepe zlatne boje, premažite ih mješavinom žumanca, šećera i vode. Za jedno žumance potrebno je 1 kašika šećera i vode.
Pogače pospite šećerom u prahu nakon što ih izvadite iz rerne.
U tijesto za lepinje sa šećerom možete dodati grožđice, suhe kajsije i kandirano voće. Takođe, ne zaboravite na aromatične začine - vanilin, karanfilić, cimet.