Chinezii au 5 litere pentru salata de sparanghel. Fotografie cu sparanghel. Salata de sparanghel. Uysun. Semănat semințe în pământ deschis

Un produs care are calități gustative foarte interesante. Se adaugă foarte des la diverse feluri de mâncare, datorită cărora dobândesc o anumită poftă.

Informații generale

Pe piețele rusești puteți găsi două tipuri de sparanghel: verde și alb. Ocazional există tulpini violet și roz. Conțin un număr mare de substanțe utile, în special vitaminele B, PP, C, E, precum și beta-caroten. Acest produs are un mic valoare energetică: la 100 de grame sunt doar 22 de calorii. De aceea este adesea folosit ca ingredient principal în preparatele dietetice.

Cu utilizarea frecventă a acestui produs, riscul de prostatită și îmbătrânire prematură este redus semnificativ. Medicii recomandă adesea femeilor însărcinate să adauge această componentă în dieta lor.

Deci, ce salate originale de sparanghel puteți pregăti? Citește mai departe.

Salata de fasole verde pentru iarna

Gospodinele gospodine își vor îndrepta cu siguranță atenția către posibilitatea de a pregăti o salată de iarnă originală, care să includă acest ingredient magnific. Această salată are un gust uimitor și este foarte ușor de preparat. Din acest motiv, chiar și o gospodină începătoare poate încerca să o facă.

Pentru a pregăti salata de fasole verde pentru iarnă aveți nevoie de:

tăiați un kilogram din ingredientul principal în bucăți mici și fierbeți-le puțin în apă clocotită (timp de 10 minute).
Între timp, trebuie să prăjiți legumele - o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi, tăiate fâșii (morcovii pot fi răzuiți).
După ce legumele ating moliciunea necesară, trebuie să le adăugați fasole fiartă.

Acum trebuie să vă ocupați de saramură pentru conservarea viitoare. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

Se ia apa in care a fiert sparanghelul, se adauga doua kilograme de rosii coapte transformate in pasta de rosii, precum si legumele prajite in tigaie.
Apoi, aici trebuie să coborâți trei care au fost trecute printr-o mașină de tocat carne. ardei gras, precum și câteva linguri de sare și 4 zahăr. Ingredientele enumerate trebuie amestecate bine si fierte la foc mic cel putin o jumatate de ora - astfel de recomandari sunt date in reteta de salata de sparanghel pentru iarna.
După ce legumele sunt gata, trebuie să adăugați câteva linguri de oțet în ele și, după ce le-ați pus în borcane sterilizate, le puteți rula sub capace de fier.

Cu rosii si ciuperci

O salată hrănitoare cu fasole verde, roșii și ciuperci poate fi un decor excelent pentru masa de sărbători, precum și o opțiune minunată pentru cină.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

Combinați 350 de grame de prăjit ulei vegetal ciuperci porcini, tăiate în 4 părți.
250 de grame de roșii cherry, precum și trei căței de usturoi, trecuți printr-un zdrobit.
După aceasta, trebuie să adăugați 400 de grame de sparanghel, care trebuie mai întâi prăjit aproximativ 7 minute în uleiul în care au fost prăjite ciupercile. Aceasta salata trebuie asezonata cu trei linguri de otet balsamic, sare si adauga ierburi.
Ingredientele se amestecă și salata este gata.

"Niçoise"

Felul de mâncare al multor restaurante este salata originala„Nicoise”, în care sparanghelul este unul dintre ingredientele principale.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

Fierbeți tari 4-6 ouă și tăiați-le în jumătate sau în 4 bucăți.
Separat, fierbeți o jumătate de kilogram de cartofi (de preferință tineri) și, de asemenea, prăjiți 250 de grame de fasole într-o tigaie. Această rețetă de salată de fasole verde necesită ca acest ingredient să rămână ușor crocant - acest lucru dă felului de mâncare finit ceva picant.
În continuare, trebuie să prăjiți 450 de grame de somon în ulei vegetal, care trebuie să fie piperat și sărat în prealabil, dacă doriți, puteți lăsa peștele să se aburească sub capac;
De asemenea, trebuie să tăiați separat trei roșii mici în patru părți.

Acum ar trebui să începeți să decorați salata. Pentru a face acest lucru, puneți frunze de salată verde rupte pe o farfurie de servire. Deasupra lor trebuie să puneți toate ingredientele tăiate în bucăți mari, să turnați peste vas sosul pregătit în prealabil.

Reteta de sos de salata Niçoise

Pentru a pregăti acest sos original, care va da gustul ideal salatei cu fasole verde, aveți nevoie de:

Salata de sparanghel cu pui

Fierbeți un piept de pui și tăiați-l în cuburi mici.
Se fierb 200 de grame de sparanghel în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se scurg într-o strecurătoare și se clătește cu apă cu gheață.
De asemenea, ar trebui să tăiați o rădăcină mică de țelină și o peră.
Același lucru trebuie făcut și cu căpșunile (100 de grame).
Toate ingredientele trebuie amestecate bine într-un bol adânc și turnate peste sosul pregătit în prealabil, care ar trebui să fie rece în acest moment.

Prepararea sosului de salată de pui

Pentru salata de sparanghel cu pui, un sos cremos este ideal pentru a o pregăti, trebuie să topești câteva linguri într-o tigaie fierbinte; unt, unde se toarna aceeasi cantitate de faina cernuta. Masa trebuie prăjită până devine maro auriu. Acum trebuie să adăugați un pahar de smântână și puțină nucșoară. În această compoziție, ingredientele trebuie aduse la îngroșare, amestecând constant.

"Svetlana"

O opțiune excelentă de mâncare pentru cei care preferă să-și urmărească silueta este salata de sparanghel Svetlana, care constă din legume. Este numit după celebra nutriționistă Svetlana Fus, după metodele căreia participanții la proiectul de televiziune au slăbit.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

Fierbeți 100 de grame de cartofi în coajă și curățați-i după răcire.
De asemenea, trebuie să gătiți aceeași cantitate de sparanghel într-un cazan dublu în același timp.
După ce ingredientele se răcesc, acestea trebuie tăiate în bucăți mari (pot fi felii) și puse în ele ustensile comune. Aici trebuie să adăugați și roșii cherry mici (40 de grame), tăiate în jumătate.

Sparanghel servit pe frunze de salata verde. Toate componentele sunt așezate pe ele într-un tobogan frumos. Stropiți puțin sos de soia deasupra vasului - acum este gata de servit!

Cu cârnați afumat și brânză

Salata prezentată în această rețetă are un gust foarte original. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

Răziți 100 de grame de brânză de capră pe o răzătoare medie și adăugați 200 de grame de mazăre verde.
Aici trebuie să adăugați și 250 de grame de tulpini de sparanghel albite, tăiate în bucăți mici.
Pe o răzătoare grosieră trebuie să rad patru ouă fierte tari și un avocado.
Ar trebui să adăugați și câteva condimente la felul de mâncare general: câteva linguri de suc de lămâie, aceeași cantitate de hrean ras, doi căței de usturoi zdrobiți și sare după gust. După toate, se adaugă 100 de grame la masa totală cârnați afumati cruzi, tăiate în cuburi. Toate ingredientele trebuie amestecate bine până la omogenizare.
Salata este gata de servit.

Prepararea salatei de sparanghel după această rețetă nu necesită mult timp, iar nivelul de complexitate este scăzut.

"Chicago"

Acest preparat finit are calități gustative extraordinare care vor încânta orice gurmand care îl gustă.

Pentru a pregăti această salată neobișnuită, aveți nevoie de:

Tăiați câteva roșii mari în felii mici și îndepărtați semințele și pulpa.
Acum, pe o farfurie separată, trebuie să plasați numărul necesar de frunze de salată verde rupte, pe care sunt așezate roșiile.
Pe feliile de roșii trebuie să puneți orice fructe de mare dorite, care pot fi calamar fiert, bucăți de somon etc.
Tot pe farfurie trebuie puse trei ouă fierte tari tăiate felii și 200 de grame de sparanghel fiert, care trebuie mai întâi tăiat și fâșii medii.

Salata cu fasole verde trebuie turnată cu sos pre-preparat și poate fi servită.

Cat despre sos, trebuie sa fie rece. Pentru un astfel de fel de mâncare, clasicul „Provencal” este ideal, care este preparat după o rețetă simplă:

Separat, trebuie fiert într-o pungă ou, pune-l intr-un blender.
Acolo trebuie să trimiteți și două capere, câte o linguriță de muștar și zahăr, precum și un cățel de usturoi.
Ingredientele trebuie tocate fin, completate cu cateva linguri ulei de masline iar prin tocare, aduceți sosul în stare gata.

„Coloseum”

O altă salată de sparanghel foarte originală care se găsește în meniurile restaurantelor scumpe. Se prepară foarte simplu și rapid. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

200 de grame de sunca, taiata cubulete sau fasii.
Șase linguri de porumb conservat, o ceapă tăiată în jumătate de rondele și câțiva ardei gras tocați.
Separat, trebuie să fierbi 200 de grame de fasole verde în apă clocotită timp de 5-6 minute, apoi să le tai în bucăți mici.
După ce toate ingredientele sunt gata, trebuie să fie combinate într-un bol, adăugați puțină maioneză și amestecați bine până la omogenizare.

Salata de sparanghel Colosseum va fi deosebit de gustos dacă îl puneți la frigider aproximativ o jumătate de oră înainte de servire.

Cu ciuperci

Opțiunea ideală este o combinație de sparanghel și ciuperci într-o salată. Acest fel de mâncare are un gust foarte original și un număr mare de proprietăți utile.

Rupeți într-un vas mare plat pentru servire. suma necesară frunze de verdeață și puneți pe ele ciuperci cu sparanghel, precum și roșii. Salata de sparanghel finită trebuie asezonată cu sucul de la o lămâie și felul de mâncare este gata de servit.

Cultivarea salatei verde pe propria parcelă vă permite să vă completați dieta cu verdeață gustoasă, sănătoasă și bogată în vitamine toată vara. Există multe varietăți de salate: frunze, varză, sparanghel, lollo rossa, porumb. Toate aceste specii cresc bine în pământ deschis, iar îngrijirea lor este minimă.

Cea mai cunoscută este salata verde, a cărei cultivare este răspândită în întreaga lume. Acest grup include mai multe soiuri.

Salata de frunze. Mai întâi formează o rozetă de frunze, apoi începe să se formeze o tulpină, care în timp devine acoperită cu frunze rare. Valoare nutritionala are o rozetă de frunze, așa că trebuie colectată fără a aștepta ca tulpina să înceapă să crească.
Semi-cap sau varză. Diferă prin faptul că frunzele centrale sunt pliate într-o minge liberă, complet sau parțial. Capul de varză este foarte lejer și ușor.
salata de sparanghel - noul fel până la 80 cm înălțime, din care nu se mănâncă doar frunzele, ci și trunchiul gros și suculent.
Lollo Rossa - această varietate de salată verde este plasată într-un grup separat datorită formei neobișnuite a frunzelor sale. Sunt tăiate complicat, ondulate, colectate într-o rozetă foarte densă. La unele soiuri ale acestei specii, frunzele din mijloc au tendința de a se ondula într-un cap mic. Culoarea este predominant maro, sau cu trecere de la verde la visiniu.

Salatele verzi grupate au aceleași cerințe pentru condițiile de creștere: iubesc solul liber, ușor, tolerează umbra ușoară în timpul zilei și încetinesc creșterea în timpul orelor lungi de lumină. Salata verde este rezistentă la frig. Poate fi plantat înainte de iarnă sau semănat primăvara devreme, când solul se încălzește ușor.

Salatele verde și frunzele diferă prin faptul că, dacă este necesar, nu le puteți culege toate frunzele deodată, ci doar pe cele exterioare. Frunzele rămase continuă să crească. Întreaga furculiță a unei verze trebuie tăiată. În acest caz, sunt selectate cele mai mari capete de varză. Dacă îi lași în grădină, vor trage și vor deveni amar.

Același lucru se poate spune despre salata Lollo Rossa. Frunzele sale, culese separat, se ofilesc rapid și își pierd aspectul. Dacă o tăiați cu tulpină, termenul de valabilitate poate fi prelungit până la 5 zile, împachetând planta în folie alimentară și introducând-o la frigider.

Salata de sparanghel este foarte neobișnuită: pe tot parcursul sezonului de vegetație, frunzele sunt smulse din tulpină pentru hrană. Cu cât sunt îndepărtate mai multe frunze, cu atât trunchiul devine mai gros și mai suculent. Pentru a-l mânca, se taie înainte de apariția mugurilor, iar pentru a elimina amărăciunea de pe el se usucă la umbră.

Salata de porumb nu este foarte comună în zonele noastre, deși se remarcă față de alte culturi de salate prin faptul că frunzele sale pot fi culese de primăvara foarte devreme și până la apariția înghețului.

Salata de sparanghel

Salata de sparanghel este potrivită pentru orice climat. Soiul „Svetlana” este considerat universal. Maturitatea tehnică apare după 100 de zile. De la o plantă sunt colectate până la 50 de frunze, care au un gust excelent. Soiul Svetlana este rezistent la putregaiul alb.

Această legumă de salată și-a primit numele „sparagus” deoarece tulpina are gust de sparanghel.

Salata verde este cultivată în pământ deschis; solul trebuie să fie neutru sau ușor acid.

În regiunile reci, salata sparanghel este cel mai bine plantată primăvara. Dacă temperatura de iarnă nu scade sub 10-12 °, atunci se recomandă plantarea de toamnă, acest lucru vă va permite să tăiați frunzele la începutul verii.

Semințele sunt semănate imediat într-un loc permanent. Pentru a preveni germinarea timpurie a semințelor, semănatul se efectuează atunci când temperatura nopții încetează să crească peste 1-3°.

Primăvara, puteți crește salată de sparanghel fie din răsaduri, fie prin semănare direct în patul grădinii. Pentru a colecta frunzele fără timp nefuncțional, semănatul se face în etape, cu un interval de două săptămâni. Ultima dată când sunt plantate este în iunie. O plantă plantată vara este potrivită pentru depozitarea pe timp de iarnă. În octombrie, trunchiul cu rădăcini este dezgropat și așezat la subsol. Rădăcinile sunt stropite cu nisip. Întreținerea implică menținerea nisipului umed. Gustul durează până în ianuarie.

Temperatura de germinare este de la 12°C, răsadurile nu se tem de temperaturi scăzute și pot rezista la înghețuri prelungite până la -2°C. Odată ce o temperatură constantă este stabilită peste 20°, salata sparanghel începe să crească și să dezvolte o tulpină.

Plantarea răsadurilor în pământ se realizează la o distanță de 25-30 cm între răsaduri. Dacă semințele sunt semănate într-un pat de grădină, se efectuează rărirea, lăsând cele mai mari plante.

Îngrijirea implică udare frecventă. Salata de sparanghel iubește umezeala; 5-6 plante vor avea nevoie de 2 găleți de apă.

În lipsa apei, frunzele devin amare și începe înmugurirea timpurie. Din această cauză, tulpina devine mai grosieră și nu este mâncată.

Îngrijirea include hrănirea. Pentru aceasta este cel mai potrivit gunoi de grajd putrezit, diluat cu apă (1:5), lăsat o zi și udat la rădăcină.

Frunzele încep să fie colectate atunci când sunt mai mult de 10, nu este nevoie să le lăsați pe plantă, acest lucru va împiedica tulpina să câștige volum. După 3 luni, salata de sparanghel se scoate din grădină. Creșterea sa în continuare va face ca pulpa trunchiului să devină mai grosieră.

Cultivarea salatei lollo rossa, frunzelor și varzei se face în același mod. Toate aceste specii sunt pretențioase la udare și iluminare, așa că alegerea locației trebuie abordată cu responsabilitate.

Lollo Rossa se înmulțește prin semințe. Sunt semănate în teren deschis primăvara, când se instalează vremea caldă. Pentru a asigura o recoltare neîntreruptă, semințele sunt semănate la intervale de 15 zile. Ultima plantare este în iunie sau iulie, astfel încât tulpina să aibă timp să se coacă înainte de înghețurile de toamnă. Salata este gata pentru recoltare în 45-50 de zile.

Semințele Lollo Ross sunt plantate la 2 cm adâncime în sol. Răsadurile germinează într-o săptămână. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 25 cm Răsadurile din rând trebuie să fie subțiete. Mai întâi, lăsați o distanță de 5-7 cm, apoi până la 20. Plantele rărite sunt folosite pentru hrană.

Lollo Rossa necesită o zonă însorită, dar este indicat ca în timpul căldurii amiezii să cadă o umbră pe patul grădinii. Acest lucru va proteja frunzele fragede de arsurile solare.

Puteți planta folosind metoda răsadului. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru un lot de semințe care este planificat să fie plantat în iunie. În acest moment, rata de germinare scade din cauza faptului că solul se usucă rapid și semințele nu au suficientă umiditate în sol. Semințele uscate nu germinează.

Înainte de a planta în pământ deschis, răsadurile trebuie să fie obișnuite cu soarele, plasându-le în lumină puternică timp de câteva ore pe zi.

Îngrijirea Lollo Rossa implică udare abundentă, afânarea solului și îndepărtarea buruienilor. Ca toate legumele de salată, este necesară udarea frecventă pe măsură ce solul se usucă. Nu este nevoie de multă apă pentru o plantă. Dacă plantarea se face într-un loc însorit, atunci în timpul zilei, la căldură, se recomandă umbrirea plantelor prin întinderea agrofibrelor subțiri peste ele.

Lollo Rossa, datorită coacerii sale timpurii, este potrivită pentru cultivarea între alte culturi de legume. Acest lucru va elibera spațiu pe teren pentru alte legume. Această legumă de salată poate fi cultivată și într-un pat de flori. Forma și culoarea neobișnuită a frunzelor vor decora orice grădină de flori.

Korn – salată de câmp

Această verdeață nu este cunoscută de toți grădinarii. Alte denumiri: salata de camp, salata de porumb, rapunzel.

Această plantă de salată merită cu siguranță un loc în grădina ta și iată de ce:

rădăcina este rezistentă la îngheț, poate rezista la înghețuri până la -10°;
nesolicitant la sol, are o perioadă scurtă de coacere tehnică;
necesită întreținere minimă.

Salata de porumb este cultivată în paturile de grădină. Nu este plantat în seră deoarece creșterea sa se oprește la temperaturi ridicate.

Puteți planta în sol deschis atât toamna, cât și primăvara. Iarna, pe pat se pune un strat suplimentar de zăpadă, iar dacă nu este zăpadă, deasupra se așează paie, care se îndepărtează imediat după încetarea înghețului.

Semințele sunt adâncite în sol cu 1 cm, distanța dintre plante este de 20 cm, între rânduri - puțin mai mult. Pentru a obține o recoltă în mod continuu, rădăcinile se seamănă în loturi la intervale de 10-15 zile. În iunie, însămânțarea este oprită din cauza germinării proaste a semințelor la temperaturi ridicate și se reia în august.

Întreținerea este simplă - plivitul, slăbirea și udarea constantă. Porumbul răspunde bine la irigare prin metoda stropirii.

Frunzele se colectează la o lună și jumătate de la însămânțare. Dacă recolta este ratată și se formează muguri pe plantă, rădăcina nu trebuie mâncată.

Concluzie

Toate tipurile de salate sunt ușor de îngrijit. Cerințe primare:

sol afânat, curățat de buruieni;
udare regulată: fără umiditate, plantele înșurubează sau fixează muguri, frunzele devin amare, iar tulpinile devin fibroase;
umbrire ușoară în soare fierbinte;
Recoltarea înainte de formarea ovarelor.

Pentru a obține o recoltă din primăvară până în toamnă, semănatul se realizează în etape, cu un interval de 10-15 zile. Toate salatele au perioade diferite de coacere. După ce am selectat o mică colecție din tipuri diferite si soiuri, iti poti diversifica masa cu legume de salata sanatoase.

Beneficiile pe care le aduce fasolea verde organismului sunt incredibil de grozave. De aceea este atât de important să faceți aprovizionare cu acest produs pe tot parcursul iernii. Acest proces nu este deloc atât de complicat pe cât ar părea la prima vedere. Aperitivele preparate din această legumă vor fi o completare excelentă pentru absolut orice garnitură, precum și pentru preparatele din carne și pește. Le vom spune cititorilor noștri cum să pregătească o salată de iarnă rapidă și ușoară cu sparanghel în articolul nostru.

Rețeta pentru acest preparat este incredibil de simplă. O investiție minimă de timp și o salată uimitoare pentru iarnă este deja gata. În combinație cu alte legume, fasolea verde se dovedește incredibil de gustoasă, sățioasă și, de asemenea, săracă în calorii.

Vei avea nevoie:

1 kg. fasole sparanghel tânără;
câteva kg. roșii;
3 boabe de piper dulce;
jumatate de kg. Luca;
jumatate de kg. morcovi suculenți;
4 linguri. l. Sahara;
câteva st. l. sare;
câteva st. l. oţet;
jumătate de pahar de două sute de grame de unt.

Salata de sparanghel pentru iarna:

Sparanghelul se taie bucati compacte si se scufunda in apa, in care se fierbe aproximativ zece minute.
Ceapa tocata se trece intr-o tigaie cu ulei incins la maxim si se prajeste putin.
Morcovii sunt spălați în mod natural, curățați și apoi tăiați cu o răzătoare obișnuită.
Fasolea tocata se muta in tigaia cu ceapa si se prajeste de asemenea.
Roșiile sunt tocate aleatoriu și apoi zdrobite într-o mașină de tocat carne obișnuită.
Apa se scurge din fasolea fiartă și se amestecă cu piureul de roșii rezultat.
Adăugați ceapa prăjită și morcovii la amestecul de roșii.
Toate semințele se scot cu grijă din ardei și apoi se zdrobește, ca roșiile într-o mașină de tocat carne.
Ardeii mărunțiți se adaugă la toate celelalte legume.
Toate componentele sunt bine amestecate, sărate și se adaugă zahăr.
Masa de legume se fierbe cel puțin o jumătate de oră. În cele din urmă, se adaugă oțet în masa vegetală.
În acest timp, se pregătesc recipientele necesare pentru continuarea procesului de conservare. Se spala cu sifon si se supune sterilizarii obligatorii.
Salata de sparanghel inca foarte fierbinte se pune in borcane tratate termic si se ruleaza imediat.
Este mai bine ca borcanele să se răcească cu capul în jos și să se acopere cu ceva suficient de cald.

Salata de sparanghel pentru iarna

Din sparanghel se prepară salata de letcho delicios de gustoasă. În combinație cu sos de roșii și ardei dulce, devine și mai fraged și mai rafinat. Un fel de mâncare parfumat poate crea o atmosferă de vară chiar și în cel mai extrem frig.

Vei avea nevoie:

câteva kg. fasole verde tânără;
1 kg. morcovi suculenți;
1 kg. Luca;
1 kg. ardei dulce;
etaj l. uleiuri;
etaj l. sos de rosii;
câteva lingurițe Sahara;
câteva lingurițe sare;
câteva lingurițe oţet.

Salata de sparanghel pentru iarna:

Primul pas este să tăiați sparanghelul în bucăți îngrijite.
Produsul tocat se scufunda in apa si se fierbe aproximativ cinci minute.
Morcovii sunt spalati in mod natural, curatati de coaja si apoi tocati cu razatoarea.
Toate semințele sunt îndepărtate cu grijă din ardei și apoi tăiate în fâșii subțiri.
Coaja existentă este îndepărtată de pe ceapă, după care este tăiată în jumătăți de inele.
Toate ingredientele pregătite sunt transferate într-un recipient potrivit pentru toate manipulările ulterioare. Lor li se alătură sparanghelul, zahărul și bineînțeles sare.
Legumele pline trebuie fierte cel puțin o jumătate de oră. Spre sfârșitul acestui proces, se adaugă oțet.
În timp ce salata este înăbușită, trebuie să aveți grijă să pregătiți recipientele necesare pentru conservarea ulterioară. Se spală cu sifon obișnuit și se supune pasteurizării obligatorii.
Lecho, care nu s-a răcit încă, este așezat în borcane care au suferit un tratament termic și rulat imediat.
Se recomandă să le răciți cu capul în jos.

Salată de iarnă cu sparanghel și ierburi

Verdeturile adaugă prospețime oricărui fel de mâncare. Sparanghelul nu face excepție. Aroma de neegalat a unei astfel de salate se poate adăuga la un obișnuit cartofi fierți rafinament, iar carnea - rafinament. Poate fi folosit fie ca sos, fie ca aperitiv delicios caruia pur si simplu nu ii poti rezista.

Vei avea nevoie:

1 kg. sparanghel tânăr;
jumatate de kg. roșii;
sfert kg. Luca;
sfert kg. morcovi;
25 gr. rădăcini de pătrunjel;
o duzină de fire de pătrunjel;
o lingură și jumătate. l. sare;
2 două sute de grame de pahare de zahăr;
câteva frunze de dafin;
câteva st. l. oţet;
două sute de grame de pahar de unt;
câteva boabe de piper obișnuite.

Salate de iarnă din sparanghel:

Păstăile de sparanghel trebuie clătite, apoi tăiate în bucăți de aproximativ cinci centimetri.
Fasolea tocata se scufunda in apa si se fierbe aproximativ cinci minute, dupa care se raceste imediat in apa rece.
Se scoate coaja existenta de pe ceapa si se zdrobeste in farfurii miniaturale, dupa care se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins la maxim pana se rumenesc.
Morcovii și rădăcina de pătrunjel sunt de asemenea spălate în mod natural, curățate și tăiate cu un cuțit în fâșii subțiri. Când sunt zdrobite, sunt și prăjite.
Roșiile se scufundă în apă clocotită pentru câteva secunde. După care pielea poate fi îndepărtată cu ușurință de pe ele.
Verdeturile si rosiile se toaca la intamplare.
Roșiile sunt zdrobite în piure folosind cea mai obișnuită mașină de tocat carne.
Piureul de roșii se toarnă într-un recipient potrivit pentru manipulările ulterioare și se fierbe.
Toate legumele deja pregătite și alte ingrediente necesare sunt adăugate la roșii.
Întreaga masă de legume se fierbe timp de un sfert de oră.
În timp ce salata este pregătită singură, merită să aveți grijă să pregătiți recipientele necesare pentru conservarea ulterioară. Se spala cu sifon si se supune sterilizarii obligatorii.
Salata încă foarte fierbinte se pune în borcane tratate termic și se acoperă cu capace.
Borcanele trebuie sterilizate timp de o jumătate de oră într-un recipient cu apă. La finalizarea acestui proces, acestea sunt imediat rulate.

Salată coreeană de sparanghel pentru iarnă

Salatele coreene au devenit deja parte din bucătăria mondială. Legumele asezonate cu condimente sunt iubite, dacă nu de toată lumea, atunci de mulți. Pregătirea sparanghelului pentru iarnă folosind această rețetă este incredibil de simplă. Iar rezultatul este pur și simplu uimitor. O astfel de conservare nu stagnează mult timp pe rafturi.

Vei avea nevoie:

jumatate de kg. sparanghel tânăr;
1 morcov suculent;
câțiva căței de usturoi timpuriu;
1 ceapa de salata;
jumătate de pahar de două sute de grame de unt;
câteva lingurițe oţet;
câteva frunze de dafin;
1 lingura seminte de coriandru;
jumătate de linguriță ardei obișnuit și roșu măcinat;
câteva lingurițe sare.

Salate de sparanghel pentru iarnă:

Fasolea în întregime se scufundă în apă și se fierbe doar câteva minute.
Coaja existentă este îndepărtată de pe ceapă și este tăiată în jumătăți subțiri de inele.
Morcovii trebuie spalati, curatati de coaja si rasi. Care este conceput special pentru mâncăruri coreene.
Coaja existentă se scoate din usturoi și se zdrobește cu o presă.
Toate componentele pregătite sunt mutate într-un loc potrivit pentru toate acțiunile ulterioare și amestecate.
În această compoziție, salata se fierbe, se adaugă toate ingredientele rămase și se infuzează.
În acest timp, sunt pregătite recipientele necesare pentru prepararea de înaltă calitate a salatei pentru iarnă. Se spală cu sifon și se sterilizează bine.
Salata pregătită se pune într-un recipient tratat termic și se rulează imediat.

Caviar - salata de sparanghel pentru iarna

Icrele incredibil de gustoase sunt făcute din leguminoase. Este deosebit de bogat și fraged din sparanghel. Chiar și copiii vor mânca acest caviar cu mare plăcere. Care sunt atât de greu de hrănit cu sparanghel sănătos.

Vei avea nevoie:

un kg jumate. sparanghel tânăr;
sfert kg. ardei dulce;
1 kg. roșii;
100 gr. patrunjel proaspat;
jumatate st. l. sare;
câteva capete de usturoi timpuriu;
jumătate de linguriță piper obișnuit măcinat;
câteva st. l. Sahara.

Sparanghel pentru salata de iarnă:

Sparanghelul trebuie spălat și apoi tăiat. Venele prezente pe ea sunt imediat îndepărtate.
Toate semințele sunt îndepărtate din ardei, după care se toacă.
Roșiile se scufundă în apă clocotită pentru câteva secunde. După care pur și simplu se îndepărtează pielea de pe ele și se taie și ele.
Coaja existentă este îndepărtată din usturoi.
Verdeața se clătește în apă și se toacă la întâmplare.
Fără excepție, toate componentele pregătite nu trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne obișnuită sau într-un robot de bucătărie.
Legumele tocate sunt transferate într-un recipient potrivit pentru toate acțiunile ulterioare.
Toate componentele rămase neutilizate sunt adăugate la ele.
Icrele se fierb cel puțin patruzeci de minute.
În timp ce legumele se tocănesc. Este necesar să se pregătească un recipient în care va fi depozitat produsul finit. Este spălat cu sifon și supus unei sterilizări de înaltă calitate.
Caviarul de sparanghel finit, cât încă este foarte fierbinte, se pune în borcane tratate termic și se rulează imediat.
Borcanele trebuie să se răcească cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă.

Salată de sparanghel pentru iarnă - neobișnuită, dar foarte fel de mâncare gustoasă. Oricine a încercat vreodată salata de sparanghel pentru iarnă nu va putea refuza niciodată acest delicios. Fiecare reteta poate fi modernizata daca se doreste, adaugand putin suflet.
Sparanghelul se potrivește bine cu orice legume, așa că puteți face un număr nelimitat de salate din el. Și fiecare dintre ele va fi deosebit de gustoasă, așa că va fi dificil să-ți alegi salata preferată de sparanghel pentru iarnă. Și, în consecință, toți vor trebui să fie pregătiți.

Salată de sparanghel sau Uysun(Lactuca asparagus Allioni, sinonim cu L. sativa var. integrifolia Bisch)

Familia Aster (Asteraceae) Compositae este o rudă apropiată a salatei.

Patria salatei de sparanghel este China, este cultivată pe scară largă în țările europene, cultura nu este foarte populară.

Spre deosebire de alte soiuri de salată cu sparanghel, se mănâncă atât frunzele, cât și tulpina fragedă, suculentă și delicioasă. Acesta este și cel mai valoros planta medicinala. Sucul său conține alcaloidul lactucină, care îmbunătățește somnul, crește pofta de mâncare și scade tensiunea arterială. Tulpinile salatei de sparanghel contin pana la 2,78% monozaharide si 3,78% zaharoza. Frunzele mai conțin monozaharide (până la 1,44%), zaharoză (până la 0,6%), vitamina C (până la 40,48 mg%) și minerale

Salata de sparanghel Uysun

Salata de sparanghel poate crește pe orice sol - de la argilă la lut nisipos și turbă, dar se dezvoltă mai bine pe lut fertil, cu un conținut ridicat de humus, neutru ca aciditate.

Soi de sparanghel cu frunze înguste. Formează o tulpină suculentă îngroșată, de 80-100 cm înălțime și frunze mari alungite. Soi cu coacere timpurie, rezistent la frig. Perioada de vegetație este de 110-120 de zile. Formează o rozetă de 65-95 cm înălțime, cu 50-70 de frunze. Soi cu randament ridicat.

Recoltarea poate începe când planta are 15-20 de frunze și continuă până la înmugurire la intervale de cinci până la șapte zile. Dacă frunzele sunt tăiate de mai multe ori, recolta este mai mare decât cu o recoltă unică. În plus, atunci când frunzele sunt colectate în mod repetat, se formează o tulpină mai groasă și mai înaltă. Pentru a face tulpina mai groasă și mai suculentă, frunzele laterale sunt tăiate cu două până la trei săptămâni înainte de recoltare.

Salata de sparanghel Uysun

Salata de sparanghel se mănâncă mâncând tulpina îngroșată înainte de apariția tulpinilor de flori poate fi fiartă, prăjită, înăbușită, sărată și uscată (are gust de sparanghel) și frunze proaspete, care au valoare nutritivă de 4 ori mai mare decât salata de cap.

Frunzele proaspăt tăiate sunt suculente și ușor amare, dar după o scurtă uscare devin dulci, fragede, cu un gust răcoritor. Pentru prepararea salatelor se iau frunze mai tinere, deci mai fragede și mai dulci.

Salata de sparanghel Uysun

Tulpinile sunt fierte, prăjite, înăbușite. Le poți săra chiar. Pentru a face acest lucru, tulpinile decojite sunt tăiate în felii mari și sărate ca castraveții. Tulpinile se usucă, după ce sunt tăiate în felii. În cele din urmă, sunt înghețate. Pentru a face acest lucru, tulpinile sunt tăiate în felii subțiri, așezate în interior pungi de plastic(300-500 g fiecare) și dați la congelator. Iarna, se pun în apă clocotită și se gătesc în supe.

Cultura este rezistenta la frig, semintele pot germina la +5°C si pot incolti in 5-7 zile. Plantele tinere pot rezista la înghețuri de până la -1-6°C.

Pe vreme caldă, uscată și cu lipsă de lumină, formează rapid tulpini de flori, temperatura optima pentru crestere +10-17°C.

Deoarece sistemul rădăcină Situată aproape de suprafața solului, salata verde are cerințe crescute de apă și nu poate tolera nici măcar seceta de scurtă durată.

Salata de sparanghel Uysun

În lipsa apei, frunzele nu ating dimensiunile normale, devin grosiere și devin amare. Când solul este îmbibat cu apă și umiditatea aerului este mare, salata verde este ușor afectată de mucegai și putregai, așa că este mai bine să udați dimineața, evitând să pătrundă apa pe frunze.

Înainte de apariția înghețurilor de toamnă, plantele sunt îndepărtate de rădăcini, frunzele sunt tăiate părțile inferioare tulpini (2/3) și puse în depozit.

Aterizare: Pentru a obține o producție timpurie, semințele sunt semănate pentru răsaduri în a 2-a zece zile din aprilie, răsaduri vechi de 30-35 de zile sunt plantate în sol deschis în luna mai. Pentru depozitarea iarnă, semințele sunt semănate în pământ deschis de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie.

Primăvara aceasta am observat pe rafturile magazinelor o salată de sparanghel din soiul „Svetlana”. Intrigat și atras de cuvântul „sparanghel”, am cumpărat un pachet de semințe din acest nou produs și l-am semănat în locul unde crescuseră anterior răsadurile de varză (era sfârșitul lunii mai). Lăstarii au apărut foarte repede, dar la o săptămână după ce am ajuns la fața locului am fost dezamăgit: frunzele fragede de salată au căzut victimele invaziei omniprezente melci. Deoarece nu aveam semințe de resemănat, am decis să caut recenzii despre această plantă pe RuNet.

După ce am parcurs forumurile de grădinărit, am fost convins că acest tip de salată este practic necunoscut grădinarilor amatori, așa că în acest articol am decis să umplu acest gol și să spun cititorilor blogului meu despre această cultură nepretențioasă și cu siguranță utilă - salata de sparanghel Uysun.

În cultură, Wuysong este cultivat în principal în China. Există multe soiuri ale acestei plante în Regatul de Mijloc.
În special, în această țară puteți găsi salată de sparanghel cu frunze ondulate, ridate, disecate de violet, roșu și culoarea verde obișnuită. Planta atinge o înălțime de 120-130 de centimetri, iar lungimea părții comestibile a tulpinii este de 70-100 de centimetri, pulpa sa este verde moale, suculentă, crocantă.

Uysun se cultivă atât prin însămânțare directă în pământ deschis, cât și prin răsaduri. Această cultură nu necesită condiții de creștere, dar într-un sol hrănitor și un loc luminos, productivitatea salatei crește semnificativ. Salata de sparanghel se seamănă în grădină de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie.

Patul este nivelat cu o greblă și se fac șanțuri la o distanță de 50 de centimetri unul de celălalt, care sunt apoi umeziți bine cu apă caldă dintr-o cutie de udare. Adâncimea de însămânțare este de 1-2 centimetri. După ce s-au format răsadurile și s-au format 2-3 frunze adevărate, este necesar să se efectueze prima rărire, lăsând 5-7 centimetri între plante. După aproximativ o săptămână, salata de sparanghel este subțietă din nou, ceea ce duce la scurtarea distanței dintre plantele individuale la 15-25 de centimetri.

Cu metoda de creștere a răsadurilor, semințele de salată de sparanghel sunt semănate sub o peliculă la mijlocul lunii aprilie în sol umed, iar la vârsta de 30-35 de zile, răsadurile crescute pot fi plantate într-un loc permanent.

Un mare avantaj al acestei varietăți de cultură de salată este că tolerează bine capriciile vremii și practic nu este atacată de dăunători (cu excepția plantelor foarte tinere, care sunt foarte gustoase pentru tot felul de reptile târâtoare). În plus, Uysun nu necesită practic nicio îngrijire, așa că atenția dumneavoastră pentru plantarea sa va consta într-un cuplu de plivire-slăbire și recoltare de frunze crocante. Pot fi culese selectiv când pe plantă apar 15-20 de frunze și până la înmugurire, cu un interval de 5-7 zile. Această salată este apreciată în special pentru tulpinile sale comestibile, care sunt tăiate pe măsură ce cresc. Tulpinile proaspete sunt puțin amare, dar după uscare scurtă devin dulci, fragede și suculente.

În iulie-august, salata sparanghel Uysun înflorește și înflorește mult timp. Florile galbene au dimensiuni mici și sunt colectate într-o inflorescență apicală paniculată. Un coș de semințe conține 18-24 de semințe. De îndată ce cutiile își schimbă culoarea în maro și sunt acoperite cu puf alb deasupra, puteți începe să colectați semințe. Semințele se coc selectiv și sunt ușor dispersate de vânt pe distanțe considerabile. Prin urmare, în primăvara viitoare, este de așteptat să apară răsaduri ale acestei plante în diferite părți ale site-ului. Astfel, nu este nevoie să vă deranjați cu răsaduri - va fi suficient să mutați salata verde care a crescut prin auto-semănat în locul ales;).

Până acum, în magazinele de grădinărit se găsește doar o singură varietate de salată de sparanghel Uysun - cu frunze lungi înguste verzi și se poate presupune că soiurile cu forme diferiteși culoarea frunzelor nu numai că nu sunt inferioare speciilor verzi în ceea ce privește gustul, dar vor deveni și un punct culminant interesant în decorarea decorativă a grădinii tale.