Marinada cu sos de soia pentru frigaruile de porc. Reteta kebab de porc in sos de soia Inmuiati kebab de porc in sos de soia

Ți-ai bătut deja mințile în căutarea unor rețete delicioase pentru grătar? Vă sugerez să vă îndreptați atenția către kebab de porc în sos de soia. Aceasta nu este rețeta pe care bunicile noastre își mai amintesc din vremea sovietică și nici cea pe care adevărații alpinisti caucazieni o spun lumii întregi în secret. Dar cu siguranță merită atenția ta. Sosul de soia a fost inclus de multă vreme în viața noastră culinară alături de bucătăria orientală, dar nu numai că poți înmuia sushi în el, dar îl poți folosi și pentru a pregăti o mulțime de preparate delicioase. Inclusiv uimitor kebab moale și suculent.

Cei care au încercat deja acest kebab vă vor putea spune cât de moale și gustos este. Sosul de soia are proprietăți excelente de înmuiere și, pentru gustul meu, chiar mult mai bun. Oțetul conferă cărnii un gust acru specific. Există fani ai acestei arome speciale. Dar sosul de soia dă și propriul gust, dar nu este acru și nici atât de pronunțat încât să învingă gustul cărnii. Shish kebab în sos de soia se dovedește picant și aromat, de parcă ar fi mult mai bine prăjit sau ușor afumat.

Sosul bun de soia fermentat natural face carnea la grătar mai gustoasă. Pe lângă sosul în sine, puteți adăuga condimente, ceapă proaspătă și usturoi, ierburi aromatice, suc de lămâie, muștar și multe altele. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti shish kebab în sos de soia. Este păcat că nu vă pot spune despre toate, dar vă pot spune despre câteva interesante.

Kebab de porc în marinată de sos de soia picant

Să luăm o șuncă sau ceafă de porc și să facem din ea un kebab aromat excelent. Dacă doriți să prăjiți carne picant, moderat picant și aromată pe ghouls, atunci sosul de soia este cel mai bun asistent. Această rețetă folosește literalmente toate regulile de bază pentru gătirea grătarului, așa că se va dovedi foarte, foarte gustoasă.

Vei avea nevoie:

carne de porc - 2 kg;
ulei vegetal - 100 ml;
sos de soia - 100 ml;
verdeață – 100 gr.;
usturoi - 1 bucată;
ceapa - 2 buc;
boia - 1 lingura;
nucșoară - 1 lingură;
coriandru - 1 lingura;
maghiran - 1 lingura;
busuioc - 1 lingura;
piper roșu și negru - 0,5 linguriță fiecare;
foi de dafin – 5 buc;
sare – 1 lingura de desert.

Preparare:

1. Luați carnea de porc și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Este de dorit ca acestea să aibă aceeași dimensiune. Puneți carnea într-o tigaie adâncă.

2. Turnați uleiul vegetal și sosul de soia într-un blender. De asemenea, adăugați ierburi și 5 căței de usturoi. Bateți ingredientele până la omogenizare.

3. Pregătiți un recipient mic și amestecați boia de ardei, nucșoară, coriandru, maghiran, busuioc, piper roșu și negru. Adăugați amestecul de condimente la carne. Nu uitați să adăugați puțină sare.

4. Tăiați ceapa în rondele mici. Adăugați-l în tigaia cu carnea de porc împreună cu foile de dafin.

5. Peste carne se toarnă marinada pregătită în prealabil. Amestecă toate ingredientele cu grijă. Acoperiți tigaia cu un capac.

6. Pune amestecul finit la frigider timp de 5 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să se marineze bine.

Prăjiți bucățile finite de carne de porc peste cărbuni până sunt fierte. Puteți folosi frigarui sau un gratar. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește. Verificați pregătirea tăind una dintre bucățile de carne. Carnea de porc trebuie să fie gri deschis în interior, dar nu roz. Carnea roz nu este încă gătită.

Dacă se dorește, acest kebab de porc în sos de soia poate fi gătit și la cuptor. Puneți carnea într-o tavă de copt sau puneți-o pe frigărui subțiri de lemn. Este un fel de mâncare grozav pentru o cină în familie sau chiar pentru o vacanță.

Șașlik de ceafă de porc cu sos de soia, rozmarin și adjika

Doar enumerarea ingredientelor marinatei pentru acest kebab îmi face gura apă. Imaginează-ți cât de delicios va fi. Și dacă nu vă puteți imagina, atunci încercați să marinați kebab de porc în sos de soia cu adjika și rozmarin.

Pentru a pregăti această versiune de kebab, nu aveți nevoie de nicio parte din carne, ci doar de ceafă de porc. Acest kebab va deveni foarte fraged și suculent. Alege-ți carnea cu grijă, de el depinde gustul preparatului.

Vei avea nevoie:

ceafă de porc – 1 kg;
ulei de măsline - 30 ml;
sare – 1 praf;
piper negru - 0,5 linguriță;
rozmarin – 1 praf;
sos de soia - 3 linguri;
adjika – 1 linguriță;
ceapa - 1 buc.

Preparare:

1. Tăiați carnea în cuburi medii. Puneți bucățile într-un recipient adânc și turnați ulei de măsline. Amestecați bine pentru a permite uleiului să fie absorbit în carnea de porc.

2. Adăugați puțină sare, piper negru, sos de soia și adjika. Se amestecă ingredientele.

3. Pentru a da viitorului kebab un gust mai picant, adauga un praf de rozmarin. Puneți carnea pregătită la frigider peste noapte.

Este recomandat să gătiți carnea pe cărbuni, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci acest kebab de porc în sos de soia va fi foarte gustos la cuptor. Pur și simplu așezați carnea pe o foaie de copt tapetată cu folie sau hârtie de copt și coaceți la 200 de grade până se rumenește. Dacă există convecție sau grătar în cuptor, acest lucru este binevenit.

Kebab suculent de șuncă de porc în sos de soia

Cel mai adesea, kebabul de porc este preparat din bucăți moi și grase. Ceafa de porc este ideala datorita straturilor de grasime care ajuta carnea sa ramana moale si suculenta si sa nu se usuce. Dar cred că piesele mai slabe nu pot fi anulate, mai ales atunci când vrei să ai grijă de sănătatea și silueta ta. Cantitatea de grăsime din șuncă este mult mai mică decât cea din ceafă, iar gustul este vizibil diferit. Nu toată lumea poate observa această diferență, dar dacă încerci două bucăți de carne de ceafă și șuncă în același timp, diferența se va vedea.

Cel mai dificil lucru în prepararea shish kebab din șuncă este să obțineți sucul și moliciunea acestuia. Îți spun imediat că nu ar trebui să folosești metode agresive de întărire a cărnii, cum ar fi oțetul sau sucul de kiwi. Pe lângă faptul că este moale, un astfel de kebab va avea și un gust acru extrem de caracteristic. Este păcat să pierzi gustul minunat al șuncii pentru asta. Marinada cu sos de soia pentru șașlik devine o alternativă minunată aici.

Vei avea nevoie:

șuncă de porc – 1 kg;
sos de soia - 5 linguri;
ulei de floarea soarelui - 5 linguri;
sumac – 0,5 linguriță;
maghiran - 1 lingurita;
boia – 0,5 linguriță;
coriandru - 1 lingurita;
zira – 0,5 linguriță;

Preparare:

1. Tăiați pulpa de porc în bucăți mari. Puneți carnea tocată într-un recipient.

2. Adăugați 5 linguri de sos de soia și ulei de floarea soarelui. Amestecați ușor ingredientele până când untul și sosul sunt omogene.

3. Adauga in carne sumac, maghiran, boia de ardei, coriandru si chimen. Aceste condimente vor oferi cărnii de porc un gust mai bogat și mai interesant.

4. Pune bucățile pregătite la frigider pentru a marina. Viitorul kebab ar trebui să fie preparat timp de 12 până la 18 ore. Cel mai convenabil este să marinați frigăruile de porc în sos de soia peste noapte.

Odată ce carnea s-a marinat, pregătiți grătarul. Este recomandat să folosiți lemn în loc de cărbuni, astfel încât kebabul va fi mai gustos și va găti mai bine.

Într-o marinată atât de gustoasă și condimentată, îți vei aminti de kebab-ul multă vreme. Datorită sosului de soia, carnea se va înmuia, uleiul vegetal va împiedica scăparea sucurilor, iar condimentele își vor face magia. Relaxează-te, gătește kebab-uri delicioase și ai un weekend plăcut!

Frigarui de porc in sos de soia cu suc de portocale si rachiu

Kebabul de porc se prepară nu pe frigărui ca de obicei, ci pe o grătar metalic. Această metodă de prăjire nu este chiar clasică, dar nu mai puțin bună. Ingredientele acestei variante de preparare a shish kebab sunt foarte neobișnuite, deoarece ingredientele folosite sunt produse care nu sunt deloc apropiate de acest fel de mâncare. Portocala proaspata va adauga aroma si acrisoritate kebabului, mierea va adauga o nota usoara de dulce, iar rachiul adevarat va adauga cea mai interesanta aroma carnii.

Vei avea nevoie:

carne de porc – 2 kg;
usturoi – 2 catei;
ceapa - 1 bucata;
sos de soia - 4 linguri;
ardei iute - 1 lingurita;
miere - 3 linguri;
portocaliu – 2 buc;
sare – 1 praf;
foi de dafin – 3 buc;
piper negru - 1 lingurita.
coniac - 30 gr.

Preparare:

1. Luați carnea de porc și tăiați-o în bucăți mari. Acest lucru este necesar, deoarece carnea va fi prăjită pe grătar. Puneți bucățile de carne tocate într-o cratiță mare.

2. Tăiați ceapa în rondele mari. Pune-l separat deocamdată.

3. Adăugați ardei iute în carne. Este foarte asemănător cu ardeiul roșu, dar spre deosebire de ardeiul măcinat, are bucăți mici de chili. Ardeiul este destul de iute, așa că nu ar trebui să îl folosiți excesiv.

4. Luați niște miere și adăugați-o în tigaie.

6. Turnați puțin coniac în preparat, piper și sare. Se amestecă bine ingredientele.

7. Pune tava cu carne la frigider pentru 6-8 ore. Alcoolul poate usca carnea, așa că nu este recomandat să o lași mai mult timp. Odată ce carnea de porc s-a marinat, puteți începe să o prăjiți.

Kebab fraged de porc in sos de soia cu rosii - reteta video

O altă modalitate de a pregăti frigărui de porc delicioase este folosirea sosului de soia ca ingredient principal pentru marinată. Aici se adaugă roșii proaspete, despre care se știe că conține acid și marinează perfect carnea.

Gătitul delicios shish kebab este o adevărată artă culinară, pe care nu toată lumea o poate stăpâni. Dar cunoscând toate subtilitățile și secretele servirii acestui fel de mâncare, puteți face față cu ușurință acestei sarcini.

Pentru a găti un kebab bun, trebuie să alegeți carnea potrivită și marinada potrivită. Și în timp ce disputele despre carne apar rar, există zeci, dacă nu sute, de opinii despre care marinată este cea mai bună. Uneori, într-o companie mare, a discuta despre metoda de marinare a cărnii pentru grătar durează mai mult timp decât pregătirea acesteia. Mai mult, mulți încă preferă să folosească oțet în aceste scopuri, fără să încerce măcar să schimbe rețeta de marinadă. Însă oțetul nu poate decât să strice carnea, privând-o de suculenta și aroma sa naturală.

Și mai multe controverse apar atunci când trebuie să gătești un kebab rapid, când nu ai timp sau răbdare să aștepți 5-6 ore până când carnea este bine marinată. În acest caz, cel mai bine este să folosiți carne de pasăre, pește sau porc și să pregătiți marinada cu sos de soia. Kebab-ul se va marina mai repede în el, în timp ce în maioneza populară sau sucul de lămâie va dura cel puțin două până la trei ore. Pentru a accelera procesul, presați carnea marinată în bucăți cu o greutate.

La prepararea kebab-urilor, nimeni nu vrea să piardă fața, așa că toată lumea încearcă să marineze carnea cât mai bine posibil. Unii oameni aleg cele mai tradiționale rețete de marinată, alții caută ceva nou și neobișnuit. Marinada pentru shish kebab cu sos de soia cu greu poate fi numită clasică, dar, în același timp, este una dintre cele mai populare astăzi. Avantajele sale includ capacitatea de a marina rapid carnea pentru grătar. În plus, această marinadă este ieftină și este una dintre cele mai accesibile. În același timp, există mai multe opțiuni pentru marinada cu sos de soia, care vă permite să alegeți cea care este potrivită pentru tipul de carne utilizat, precum și să selectați o compoziție care să se potrivească fiecărui gust.

Caracteristici de gătit

Marinada pentru gratar cu sos de soia este usor de preparat nu necesita ingrediente indisponibile sau indemanare excesiva. Cu toate acestea, este necesară cunoașterea mai multor reguli. În caz contrar, gustul kebab-ului finit ar putea să nu corespundă așteptărilor dumneavoastră.

Sosul de soia poate fi sărat, așa că nu adăugați sare în marinadă când îl folosiți. Daca folosesti condimente complexe, alege-le care nu contin sare. În plus, folosiți sosul în sine doar în cantitatea specificată în rețetă: dacă turnați prea mult sos, kebab-ul va fi suprasărat.
Sosul de soia singur înmoaie destul de bine fibrele cărnii, deci nu are nevoie de niciun adaos. Dar totuși, în majoritatea cazurilor, la marinadă se adaugă condimente, ierburi, ierburi și alimente acre, ceea ce accelerează procesul de marinare. Cel mai adesea acesta este vin sau suc de lămâie, dar pot exista și alte ingrediente.
Carnea marinată în sos de soia se marina rapid, dar nu instantaneu. Carnea de porc poate fi prăjită după 3-4 ore, pentru miel și vită acest timp trebuie mărit, pentru pui sau curcan - redus. Timpii de marinare mai precisi sunt de obicei indicati in reteta specifica.
Dacă marinada conține alimente acide, nu trebuie să alegeți un recipient de aluminiu pentru marinare. Motivul este că atunci când aluminiul intră în contact cu acidul, se eliberează substanțe nocive. Ar trebui să se acorde preferință sticlei, ceramicii și oțelului inoxidabil. Vasele emailate sunt de asemenea potrivite pentru aceste scopuri.
Dacă intenționați să păstrați carnea în marinată pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să o puneți la frigider.
Carnea de kebab este marinată deja tăiată în bucăți de dimensiunea dorită.
Pentru prepararea șașlikului delicios, nu numai compoziția marinatei este importantă, ci și calitatea cărnii în sine. Trebuie să știți că kebabul nu este făcut din carne congelată. Carnea unui animal tânăr este întotdeauna mai fragedă decât cea a unui animal bătrân.

Există multe rețete de marinată cu sos de soia. Dintre ei nu este greu să-l alegi pe cel potrivit pentru carnea ta.

Reteta simpla de marinada cu sos de soia

carne (orice potrivită pentru grătar) – 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
condimente pentru grătar - după gust;
sos de soia – 100 ml.

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l spălați bine și să-l uscați cu șervețele. Apoi filmul și venele sunt îndepărtate. Pulpa este tăiată în bucăți de dimensiunea aproximativă a două cutii de chibrituri așezate una peste alta.
Presărați condimente peste carne și amestecați.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Zdrobiți ceapa cu mâinile până când sucul începe să se elibereze.
Pune ceapa în recipientul cu carnea la grătar.
Se toarnă sosul de soia peste carne și se amestecă bine.

Carnea de porc trebuie marinată în sos de soia timp de 3 ore, miel - 4 ore, carne de vită - 6 ore. Carnea de pasăre poate fi prăjită în 2 ore după introducerea ei în marinadă.

Marinată cu sos de soia pentru carne de vită

carne de vită – 1 kg;
sos de soia – 100 ml;
suc de roșii – 0,2 l;
ceapa - 0,25 kg;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal - 50 ml;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați muschiul de vițel. Scoateți filmul. Tăiați bobul în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. Puneți într-o pungă și bateți ușor.
Frecați cu condimente zdrobite.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă sucul gros de roșii (nesărat), sosul de soia, ceapa, usturoiul și uleiul de măsline.
Se toarnă amestecul peste carne și se dă la frigider peste noapte (aproximativ 6 ore).

Dacă doriți să marinați rapid carnea de vită, puteți adăuga kiwi în marinadă tocând-o cu un cuțit sau folosind un blender.

Marinada cu sos de soia pentru pui sau curcan

file de pui sau curcan – 1 kg;
ceapa - 150 g;
sos de soia – 60 ml;
usturoi – 2 catei;
miere – 100 ml;
busuioc uscat - 10 g;
condimente pentru pui - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală carnea de pasăre și se usucă cu un prosop. Tăiați în bucăți de aproximativ 4-5 cm.
Amestecați condimentele de pui cu busuioc uscat.
Tăiați usturoiul cu un cuțit și adăugați la amestecul picant, amestecați.
Turnați amestecul în recipientul cu bucățile de pui sau curcan și amestecați pentru a acoperi fiecare bucată cu condimente.
Topiți mierea până devine complet lichidă.
Se toarnă sosul de soia în miere și se amestecă.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se stoarce pentru a elibera sucul, se amestecă cu carnea de pasăre.
Transferați carnea într-un recipient cu marinată de miere și soia. Se amestecă totul bine, astfel încât marinada să acopere toate bucățile.

Durează 1,5 ore pentru a marina puiul în marinada cu sos de soia preparat după această rețetă și 2 ore pentru carnea de curcan.

Marinada cu sos de soia pentru carne de porc sau miel

carne de porc sau miel – 1 kg;
sos de soia – 100 ml;
suc de lamaie – 100 ml;
muștar – 50 ml;
usturoi – 5 catei;
Ierburi picante - după gust.

Metoda de gatire:

Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu muștar.
Adăugați sos de soia și suc de lămâie în muștar. Se amestecă.
Pregătiți carnea, tăiată în bucăți de aproximativ 50 g.
Se presară cu ierburi și se amestecă.
Se toarnă marinata și se amestecă bine din nou.

Păstrarea cărnii în această marinadă înainte de prăjire este suficientă timp de trei ore. Puteți marina nu numai carnea, ci și peștele în ea. Rețeta va fi aceeași, doar că va trebui să adăugați 50 ml de ulei de măsline la ingredientele rămase. Condimentele vor fi și ele diferite.

Marinată pentru shish kebab cu sos de soia și maioneză

carne - 1 kg;
sos de soia – 60 ml;
maioneză – 0,2 l;
ceapă - 0,3 kg;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea tăind-o în bucăți de 4-5 cm.
Tăiați ceapa în rondele mari, după ce o curățați.
Se pune ceapa în recipientul cu carnea, se adaugă condimentele, se toarnă sosul de soia și se stoarce maioneza. Amesteca totul bine cu mainile.

Marinada este potrivită pentru orice carne, în special pentru carnea slabă. Puiul va fi gata de prăjit într-o oră, carnea de porc în 2 ore, carnea de vită sau mielul va trebui ținută puțin mai mult în marinată (4-6 ore).

Marinada de shish kebab cu sos de soia este aproape universală. Vă permite să pregătiți kebab delicios și suculent din orice carne și nu trebuie să așteptați foarte mult timp pentru a se marina.

Învață să gătești un fel de mâncare delicioasă din carne folosind un minim de ingrediente. O marinadă interesantă făcută din diferite ingrediente va face kebab-ul fraged și suculent, adăugând picant gustului și adăugând o aromă unică preparatului în sine. În plus, aceste rețete pot deveni rețetele tale de semnătură, iar apoi să ocupe un loc binemeritat în cartea de rețete de acasă.

Shish kebab în sos de soia - rapid, gustos, nicio problemă!

Pentru a găti un grătar delicios, trebuie să alegeți carnea potrivită și să selectați marinada potrivită pentru aceasta. Dacă prima controversă este destul de rară, pentru că mulți oameni aleg de obicei carnea de porc, sau mai degrabă ceafa sau coapsa, pentru grătar, atunci există o cantitate imensă de controverse și dezacord cu privire la marinarea corectă. Fiecare bărbat crede că metoda lui de marinare a kebab-ului este cea mai optimă.

Nu vă vom impune gusturile și nici nu vă vom spune că cutare sau cutare rețetă este cumva mai bună sau mai rea, pentru că nu există nici un prieten la gust și culoare. În acest articol vă vom spune pur și simplu despre marinada de porc cu sos de soia și variațiile acesteia. Aceste rețete sunt foarte simple, ei nu necesită mult timp pentru a pregăti - grătar nu este trebuie să marinați mult timp. Aceasta înseamnă că acest fel de mâncare din carne poate fi preparat direct atunci când oaspeții sunt deja în prag.

Să ne uităm la câteva opțiuni chiar acum.

O rețetă clasică de shish kebab cu o notă picant

Această metodă de gătit este cea mai simplă. Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru el:

carne de porc – 1 kg;
sos de soia – 100 ml;
piper, condimente - după gust.

Acest kebab se prepară după cum urmează:

ATENŢIE! Următoarele două metode de gătit sunt destul de sărate, deoarece vor adăuga un pahar întreg de sos de soia. Fii foarte atent și nu te grăbi să adaugi sare în preparat înainte de a-l încerca.

O alternativă excelentă la marinada clasică

Această marinadă pentru shish kebab cu sos de soia necesită puțin mai multe ingrediente, dar asta nu complică deloc prepararea. Deci ia:

carne de porc – 1 kg;
sos de soia – 100 ml
suc de roșii - 1 lingură;
ceapa – 2 buc.;
usturoi – 2 catei mici;
amidon - 2 linguri;
ulei de măsline - 1-2 linguri;
piper, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Acesta este cazul când ceapa trebuie tăiată cât mai subțire. Adauga la el usturoi, trecut printr-o presa de usturoi, piper si condimente.
Adăugați sucul și sosul în „salata de ceapă”. Se amestecă.
Amidonul, în principiu, poate fi omis. Pur și simplu va îngroșa puțin marinata.
Se toarnă carnea de porc prespălată, tocată, împreună cu preparatul pregătit.
Acum va trebui să lăsați carnea marinată cel puțin o oră și jumătate.
Punem bucatile pe o frigarui, apoi le prajim ca de obicei. Nu uitați să îndepărtați ceapa, deoarece se poate arde în timpul prăjirii.

Opțiunea nr. 3

Kebab de porc în sos de soia va fi deosebit de bun dacă adăugați maioneză. După cum știți, maioneza este cea care face carnea mai fragedă și mai moale. Cu toate acestea, această carne de porc marinată în sos de soia necesită mai mult timp pentru preparare. Deci, veți avea nevoie de:

carne de porc – 1 kg;
sos de soia – 100 ml
maioneză - 1 pachet. (250 g);
ceapa – 3 capete;
piper, condimente - după gust.

Reţetă:

Opțiunea numărul 4. Asta e delicios!

O marinată de carne cu sos de soia, lămâie și miere este de obicei folosită pentru pui. Dar odată ce ai încercat această rețetă de porc, te vei îndrăgosti de ea complet și irevocabil!
Ingrediente:

carne de porc - 1 kg;
o ceapă medie;
sos - 6 linguri;
miere - 3,5 linguri;
ulei de măsline - 5 linguri;
usturoi - câțiva căței;
piper, condimente - după gust.

Cum să gătească:

Spalam si curatam carnea de porc. Taiem ceapa in jumatati de rondele mari - o vom pune pe o frigarui, alternand cu carnea.
Pregătiți marinada. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția cărnii și a cepei.
Se toarnă marinada pregătită peste kebab și se lasă să stea 2-2,5 ore la loc rece.
Acum punem carnea pe o frigărui, așa cum este descris mai sus, și o prăjim în modul obișnuit. Aveți mare grijă ca vasul să nu înceapă să ardă, pentru că mierea arde bine.

Și în sfârșit - opțiunea numărul 5

Această metodă de gătit este aproape aceeași cu cea descrisă mai sus. Nimic nou, doar marinada în sine va conține următoarele componente:

sos de soia - 5 linguri;
usturoi - câțiva căței;
suc de lămâie - până la 6 linguri. (gust)
muștar (picant sau nu – depinde de tine) – până la 2 linguri.

Se amestecă toate componentele marinatei, se condimentează carnea cu ea, se lasă câteva ore și apoi se prăjește. Totul este foarte simplu!

V-am oferit mai multe variante pentru prepararea carnii delicioase. Puteți pregăti singur fiecare opțiune și o puteți alege pe cea mai potrivită pentru dvs. Un picnic cu astfel de rețete va fi pur și simplu unic.

Zilele calde au sosit în sfârșit și poți ieși în natură cu toată familia sau prietenii. Ei bine, unde am fi fără shish kebab aromat gătit pe cărbuni? Gustul șașlikului depinde în mare măsură de marinada pregătită corespunzător. Acesta este ceea ce vă va face kebab-ul cu adevărat suculent și gustos. De aceea este atât de important să știți cum să pregătiți marinada pentru grătar.

Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc - principii de bază de gătit

Marinada este componenta principală a rețetei de kebab de porc. Oferă cărnii un gust unic, aromă și suculenta. Marinada clasică este făcută dintr-un amestec de oțet și condimente. În acest caz, nu se folosește doar oțet de masă, ci și oțet de struguri, vin sau mere. Sub nicio formă nu trebuie folosită pentru marinadă esența de oțet diluată cu apă.

Mai des, oțetul din marinate este înlocuit cu sucuri acrișoare, sosuri de roșii, maioneză sau sosuri de soia, vin și produse din lapte fermentat. La marinată se adaugă ceapa și condimentele. Dacă doriți, puteți adăuga felii de citrice, ierburi proaspete, usturoi sau țelină.

În general, pregătirea unei marinate este un proces creativ, puteți adăuga orice condimente, legume, ierburi și chiar fructe la amestec.

Cea mai bună marinadă pentru kebab de porc este făcută din suc de portocale, mere sau roșii, precum și produse din lapte fermentat.

Putem spune că jumătate din succesul gătirii kebab de porc depinde de marinada corectă, iar cealaltă jumătate de prăjire.

Am adunat pentru tine rețete pentru cele mai bune marinate pentru kebab de porc pentru a te bucura de carne aromată și gustoasă.

Reteta 1. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu vin

Ingrediente

250 ml ulei de floarea soarelui;

200 ml vin roșu;

amestec de ardei;

șase cepe;

khmeli-suneli;

coriandru și coriandru;

muschiulet de porc.

Metoda de gatit

1. Spălați muschiul de porc, uscați-l cu șervețele și îndepărtați tot excesul. Tăiați carnea în bucăți mici.

2. Turnați ulei de floarea soarelui într-un bol separat și adăugați sare, coriandru, hamei suneli și coriandru. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt.

3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari.

4. Într-un castron adânc, combinați carnea de porc tăiată bucăți cu ceapa. Se amestecă totul cu grijă. Se toarnă marinada de vin în carne și se continuă amestecarea, frământând ușor carnea și ceapa. Turnați conținutul vasului cu vin și acoperiți cu un capac.

5. Marinați carnea de porc timp de două ore, apoi puneți-o pe frigărui. Se prăjește uniform pe toate părțile peste cărbuni. Serviți shish kebab cu ierburi proaspete, sos și legume.

Reteta 2. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu chefir

Ingrediente

chefir - un pahar;

ceapa - trei capete mici;

piper alb măcinat.

Metoda de gatit

1. Turnați chefir într-un recipient potrivit și adăugați în el piper alb măcinat și sare. Amesteca.

2. Curățați ceapa și o tăiați în jumătate subțiri.

3. Se spală carnea de porc, se taie în porții mici și se pune într-un castron adânc. Adăugați ceapa în carne și amestecați, apăsând ușor. Se toarnă marinada de chefir peste tot și se pune la frigider timp de șase ore.

Reteta 3. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu sos de soia

Ingrediente

ceapă cu bulb;

condimente;

două pene de usturoi tânăr;

50 ml sos de soia;

pulpa de porc.

Metoda de gatit

1. Pulpa de porc se spală sub robinet, se usucă și se taie în bucăți. Transferați carnea într-un castron adânc.

2. Turnați sosul de soia într-o cană separată, adăugați miere și amestecați bine până se dizolvă complet și nu mai rămân cocoloașe.

3. Măcinați usturoiul tânăr împreună cu ceapa verde. Se pune intr-un mojar si se macina bine. Adăugați condimente, sare și usturoi la amestecul de sos de soia și miere. Amesteca totul bine.

4. Tăiați ceapa curățată în rondele mari. Adăugați-l la carnea de porc.

5. Peste totul se toarnă marinada de soia-miere și se amestecă totul bine cu mâinile, strângând ușor carnea și ceapa. Marinam carnea de porc timp de cinci ore.

Reteta 4. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc folosind apa minerala

Ingrediente

carne de porc – două kg;

sare - 50 g;

apă minerală foarte carbogazoasă – un litru și jumătate;

boabe de piper negru – 10 g;

ceapa - trei capete;

ierburi proaspete - o grămadă.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa și o tăiați în cuburi. Spalam carnea de porc, o scufundam in servetele si o taiem in portii.

2. Frecați carnea cu ceapă și puneți-o într-un bol, acoperind carnea de porc cu ceapă, ramuri de ierburi, boabe de piper și sare.

3. Umpleți totul cu apă minerală și marinați carnea timp de o oră.

Reteta 5. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu lapte

Ingrediente

50 g muștar;

75 ml oțet de vin;

ceapă cu bulb;

250 ml lapte;

ienibahar;

condimente

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari. Se spală pulpa de porc, se usucă cu șervețele și se taie în porții medii.

2. Turnați laptele într-un castron adânc, adăugați muștar, sare și condimente. Se toarnă oțet de vin. Se amestecă totul până se dizolvă complet. Pune apoi bolul cu marinada pe foc si incalzeste-l putin.

3. Turnați marinada peste carnea de porc și ceapă și amestecați totul cu mâinile, frământând ușor carnea.

4. Cand marinata s-a racit, punem carnea de porc la frigider si marinam carnea timp de trei ore.

Reteta 6. Cea mai buna marinada pentru shish kebab de porc cu suc de grepfrut

Ingrediente

grapefruit mare;

ulei vegetal rafinat – 50 ml;

amestec de ardei - 3 g;

ceapa - doua capete mari;

coriandru – 3 g;

patrunjel si coriandru - 50 g fiecare.

Metoda de gatit

1. Spălați grapefruitul, îndepărtați coaja și îndepărtați peliculele. Tocați mărunt pulpa rezultată.

2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o rondele subțiri.

3. Se spală carnea de porc, se taie în bucăți de 50 de grame și se pune într-o tavă emailată. Se piperează, sare și se presară cu coriandru. Adăugați în carne felii de ceapă și grapefruit. Se amestecă ușor totul, apăsând ușor cu mâinile.

4. Marinați carnea timp de o oră.

Reteta 7. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu smantana si branza

Ingrediente

25 ml otet de mere;

250 ml smantana;

condimente;

250 g brânză tare;

busuioc proaspăt;

100 ml ulei de măsline;

pulpa de porc.

Metoda de gatit

1. Spălați pulpa de porc, uscați-o puțin și tăiați-o în bucăți mici. Puneți carnea într-o cratiță emailată.

2. Puneți smântâna într-un bol adânc, adăugați condimente, busuioc tocat și turnați ulei de măsline.

3. Brânza se pisează pe răzătoarea fină și se pune într-un castron cu smântână. Se amestecă bine ingredientele.

4. Transferați marinata în carne și amestecați cu grijă. Marinați carnea de porc timp de cinci ore la frigider.

Reteta 8. Marinada pentru kebab de shish de porc cu suc de mere

Ingrediente

piper măcinat;

zece roșii;

ceapă - șase capete;

mărar și pătrunjel proaspăt;

suc de mere - 300 ml;

verdeață proaspătă de busuioc – 50 g;

cuișoare - trei stele.

Metoda de gatit

1. Clătiți carnea de porc sub robinet, uscați și tăiați în porții. Frecați fiecare cu sare.

2. Tocați mărunt verdeața spălată. Curățați și tăiați ceapa.

3. Turnați sucul de mere într-o cană adâncă, adăugați ierburi, ceapă, ardei și cuișoare. Amesteca totul bine.

4. Puneti carnea intr-un vas emailat si turnati marinata de mere. Acoperiți totul cu un capac, puneți o greutate deasupra și lăsați la marinat timp de patru ore.

Reteta 9. Marinada de mustar pentru kebab de porc

Ingrediente

piper negru măcinat – 5 g;

muștar de masă – 25 g;

coaja unei portocale;

chimen măcinat – 5 g;

miere - 30 g.

Metoda de gatit

1. Pune toate ingredientele pentru marinată într-un bol de blender și amestecă până se omogenizează.

2. Se spală carnea de porc, se usucă cu șervețele, se taie membranele și excesul de grăsime. Tăiați carnea în bucăți.

3. Pune carnea pe o frigarui si imbraca generos fiecare bucata cu marinata de mustar. Prăjiți imediat pe toate părțile peste cărbuni.

Reteta 10. Marinada pentru kebab de shish de porc cu coniac

Ingrediente

ulei vegetal rafinat – 80 ml;

coniac – jumătate de pahar;

două cepe albe;

sos de soia - o jumătate de pahar;

boabe de piper negru – 10 g;

ardei iute - pastaie;

pulpă de porc - două kg.

Metoda de gatit

1. Tăiați ardeiul roșu și ceapa curățată în jumătate de rondele.

2. Pune carnea tăiată în bucăți în tigaie, stratificată cu piper și ceapă. Presărați fiecare strat cu piper negru.

3. Turnați sosul de soia într-un bol, adăugați ulei vegetal și coniac. Scuturați totul.

4. Turnați marinata rezultată peste carne. Se acoperă cu un capac și se agită bine pentru ca marinada să fie distribuită uniform peste toate bucățile. Marinați carnea de porc până la o oră, scuturând din când în când carnea în tigaie.

Reteta 11. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu kiwi

Ingrediente

sare fină;

kiwi – zece fructe;

piper negru;

usturoi - zece căței.

Metoda de gatit

1. Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați carnea în bucăți egale, medii.

2. Curățați kiwi-ul, tăiați-l în patru părți și puneți-l într-un bol de blender. Fructele se fac piure până la piure.

3. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Combinați piureul de kiwi cu usturoiul într-o ceașcă. Se condimentează amestecul cu piper și sare. Se amestecă bine marinada și se toarnă peste carnea de porc. Lasă o oră.

Reteta 12. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc cu suc de rodie

Ingrediente

suc de rodie - un pahar;

ceapa - doua capete mari;

piper negru;

pulpa de porc – kg.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari.

2. Pulpa de porc se spală sub jet de apă, se taie carnea de tot excesul, se usucă și se taie bucăți.

3. Așezați carnea într-un recipient, adăugați inele de ceapă și turnați peste tot sucul de rodie. Marinați carnea de porc timp de opt ore, punând vasul cu carnea la frigider.

Reteta 13. Cea mai buna marinada pentru kebab de porc mediteranean

Ingrediente

usturoi - cap;

rozmarin uscat – 75 g;

trei lămâi mari;

ulei de măsline - un sfert de cană;

muschiu de porc – un kg jumatate.

Metoda de gatit

1. Spălați lămâile, uscați-le și stoarceți sucul din ele. În același timp, păstrați pulpa care intră în suc.

2. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă. Adăugați usturoiul zdrobit în sucul de lămâie și amestecați bine.

3. Spălați muschiul de porc, uscați-l și tăiați-o în bucăți. Puneți carnea într-un recipient, acoperind-o cu pulpă de lămâie. Se toarnă marinada de lămâie peste tot. Pune recipientul cu carne la frigider timp de patru ore.

Dacă este posibil, nu adăugați oțet de masă în marinadă, deoarece carnea va fi dură și uscată.

Dacă tot doriți să adăugați oțet, adăugați oțet de vin.

Tăiați ceapa în rondele mari dacă intenționați să o coaceți cu carne.

Marinați carnea atât timp cât este indicat în rețetă. Expunerea excesivă la marinată poate afecta negativ gustul kebabului.