Reteta crema pentru tort cu lapte condensat fiert. Crema de prajitura facuta din lapte condensat si unt. Cu unt

Pentru o crema delicioasa avem nevoie de doar 3 ingrediente:

• unt de înaltă calitate - 200 gr;
• lapte condensat fiert - 400 gr;
• coniac - 2-3 linguri.

Vreau să spun imediat că toate produsele sunt necesare, nu există nimic de exclus din rețetă, chiar și coniac. El este cel care conferă cremei o aromă nobilă și un postgust rafinat.

Începând cu prepararea cremei, trebuie să vă amintiți că toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă plănuiesc să gătesc crema seara, atunci dimineața scot untul și laptele condensat din frigider și le las să se încălzească.

Cum se face crema cu lapte condensat fiert si unt pentru tort

Bateți untul înmuiat cu un mixer timp de 3-5 minute. În acest timp, ar trebui să se lumineze puțin și să atingă o consistență moale omogenă.

Adăugați laptele condensat câte o lingură. După aceea, bateți până când se combină complet cu crema. Dacă adăugați mult lapte condensat deodată, crema se poate exfolia. Prin urmare, nu ne grăbim.

La sfârșitul baterii, adăugați coniac în ulei. Îl turnez și în două abordări. Crema de unt cu lapte condensat fiert devine imediat parfumată.

Aveți întotdeauna la îndemână o cantitate suplimentară de unt înmuiat pentru biciuirea cu succes. Va ajuta la readucerea cremei la normal dacă se exfoliază brusc. O alta modalitate de a resuscita este sa o incalzesti putin (am pus oala cu crema baterie fierbinte pentru câteva minute) și bate din nou. Aceasta este o metodă de lucru cu adevărat - am testat-o ​​pe experiența personală.

Amintiți-vă că această cremă nu se impregnează. Prin urmare, dacă decideți să le stratificați, asigurați-vă că nu regretați impregnarea suplimentară pentru ele. Amintiți-vă că acesta cu lapte condensat fiert este cel mai bine combinat cu bezea (nu se va uda și rămâne crocant), foietaj și prăjituri de patiserie choux. De asemenea, pot fi umplute cu prăjituri cu cremă și „nuci” - va fi foarte gustos. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru alinierea finală a tortului finit dedesubt. Ei bine, desigur, propunerea crema de ulei cu lapte condensat fiert este grozav pentru decorarea unui tort.

Experimente culinare delicioase și dulci pentru tine!

Toată lumea este familiarizată cu laptele condensat fiert ca delicatesă preferată a copilăriei, dar nu mulți oameni știu că din el se pot prepara multe creme diferite pentru înmuierea și decorarea oricărei produse de cofetărie și deserturi. Un astfel de lapte condensat este atât de maleabil și versatil încât, cu ajutorul unuia sau altui ingredient, îi poți da un gust complet nou și unic.

Una dintre cele mai simple și delicioase moduri de a face cremă de lapte condensat fiert nu necesită pregătire specială în ceea ce privește componentele de procesare. Dar, în ciuda acestui fapt, el rămâne în fruntea celor mai populare rețete pentru înmuierea unei plăcinte sau a unei prăjituri. Dulceața acrișă a laptelui condensat și acrișiunea discretă a fructelor uscate conferă produsului culinar arome unice. Pentru a prepara această cremă veți avea nevoie de:

• 300 g. lapte condensat fiert;
• 100 g lapte obișnuit;
• 50 g. nuci (puteți folosi orice alte nuci);
• 50 g. prune uscate;
• 50 g. caise uscate.

Metoda de gătit este foarte simplă:

1. Se amestecă bine laptele obișnuit și condensat.
2. Tăiați nucile.
3. Tocați mărunt fructele uscate.
4. Amesteca totul.

O combinație grozavă ar fi să folosești o astfel de cremă cu prăjituri cu miere. O variație interesantă va fi și împrăștierea tortului Napoleon cu acesta.

Reteta de tort cu unt

Adăugarea de unt simplu la laptele condensat fiert va crea o cremă universală delicioasă, care va fi un strat excelent pentru prăjituri și va servi și ca mastic flexibil pentru o cofetărie. Pe lângă prepararea prăjiturii, această cremă de lapte condensat fiert și unt poate fi folosită pentru a umple rulouri crocante de napolitană sau eclere moi și delicioase.

Pentru a crea, avem nevoie de doar 300 g. lapte condensat fiert și 250g. unt. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. Este mai bine să îl scoateți din congelator în avans, să îl tăiați în cuburi mici și să lăsați să stea la temperatura camerei.

Când untul devine moale, trebuie să-l bateți cu un mixer. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea. Acum ramane doar sa adaugam laptele condensat si sa batem din nou bine. Crema delicioasa este gata de utilizare!

Cu smantana

O reteta mai avansata si mai aromata de crema de unt din lapte condensat fiert presupune adaugarea de smantana. Aceasta optiune poate fi folosita atat pentru inmuierea prajiturii si decorarea unui tort, cat si pentru realizarea umpluturii pentru vafe, tubuli si eclere.

Crema va fi destul de uleioasă, ceea ce poate afecta negativ volumul figurii, așa că cel mai bine este să o folosiți numai de sărbători.

Pentru a pregăti o cremă de lapte condensat fiert și smântână, veți avea nevoie de:

• 250 g. lapte condensat fiert;
• 250-300g. smântână;
• 200 g. unt;
• 10 g. vanilină.

Principala garanție a obținerii unei creme delicioase sunt produsele de înaltă calitate, așa că trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans și să nu economisiți costurile financiare.

Pentru a obține lapte condensat fiert excelent, este suficient să fierbeți o cutie de lapte condensat obișnuit timp de 2 ore, apoi să o răciți.

Crema se prepara astfel:

1. Se bate untul moale cu laptele condensat fiert.
2. Continuați să amestecați, adăugând treptat smântână.
3. Adăugați vanilina.

Nu contează dacă după un timp crema a început să se exfolieze. În acest caz, trebuie să îl încălziți puțin. cuptor cu microundeși amestecați.

Strat cu crema

Cea mai delicata si aromata crema se obtine din lapte si smantana condensat fiert. Adăugarea unei cantități mici de coniac îi conferă o aromă unică, rafinată, care nu va trece niciodată neobservată și va fi apreciată de oaspeții de la masa festivă. Pentru un astfel de strat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g. lapte condensat fiert;
• 400 ml cremă;
• 200 g. unt;
• 30 g. vanilină;
• 50 ml coniac.

După ce ați pregătit toate componentele necesare, puteți începe să pregătiți crema:

1. Laptele condensat trebuie împărțit în 2 părți egale.
2. Prima jumătate a laptelui condensat se bate cu smântână până se obține o masă densă.
3. A doua parte a laptelui condensat se bate cu unt.
4. Apoi, trebuie să combinați ambele părți și să adăugați acolo coniac și vanilină.

Această cremă este perfectă pentru impregnarea prăjiturilor cu prăjituri scurte și biscuiți.

Cea mai delicata crema este gata! Se poate adăuga vanilina pentru a-i da mai multă aromă.

Crema de gelatina cu lapte condensat fiert pentru prajitura

Pentru impregnarea prăjiturilor, precum și pentru decorarea prăjiturilor și a altor deserturi, crema de gelatină cu lapte condensat fiert este perfectă. Principalul său avantaj este că după întărire se gelifică, menținând astfel forma dorită și nu se răspândește peste cofetărie. Puteți adăuga aproape orice: nuci și fructe uscate, coniac și coajă de portocală, aici vă puteți arăta din plin imaginația și vă puteți satisface preferințele gustative.

Compoziția cremei de gelatină include următoarele ingrediente:

• 300 g. lapte condensat fiert;
• 300 g. smântână;
• 20 g. coniac;
• 10 g. gelatină;
• vanilină.

Gelatina trebuie pre-înmuiată în 50 ml. apa si se lasa sa se umfle 30 de minute. În acest timp este necesar:

1. Bateți bine smântâna cu un mixer, turnând treptat laptele condensat.
2. Adăugați în masă vanilină și coniac.
3. Se amestecă cu gelatină.

Trebuie să pregătiți rapid un desert bugetar pentru vacanță - folosiți rețetele pentru crema de lapte condensat fiert. Uită-te pe site pentru cele mai interesante opțiuni cu cireșe, unt, ciocolată și alte ingrediente. Adăugați la prăjituri sau folosiți singur.

Procesul modern de condensare a laptelui a fost brevetat de americanul G. Borden la mijlocul secolului al XIX-lea ca metodă de depozitare pe termen lung și pasteurizare profundă. Dar nu a fost primul inventator al acestui produs. În 1805, în Franța, specialistul culinar Appert a efectuat experimente privind conservarea laptelui pentru armata lui Bonaparte. În Rusia, laptele condensat a început să fie produs la scară industrială în 1881. În prezent, produsele sunt utilizate pe scară largă: laptele concentrat (neindulcit), laptele condensat cu adaos de zahăr și așa-numitul lapte fiert.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de cremă de lapte condensat sunt:

Interesanta reteta de crema:
1. Pune untul într-un loc cald. Așteptați să se înmoaie complet.
2. Amestecați bine cu laptele condensat și jumătățile de cireșe fără sâmburi.
3. Adaugam nuca tocata marunt.
4. Puneți în boluri.
5. Ornați cu cireșe întregi și nuci.

Cele mai rapide cinci rețete pentru cremă de lapte condensat fiert:

Sfaturi utile:
1. Crema poate fi folosita si pentru un strat intre fursecuri si pentru umplerea cosurilor.
2. Alunele, caju, prunele uscate, smochinele uscate, bananele sunt minunat combinate cu delicatețea.
3. Dacă uleiul este foarte rece, pentru a economisi timp și a ușura amestecarea, îl puteți freca pe răzătoare.
4. Pentru o prajitura cu o astfel de crema este recomandat sa folosesti prajituri cu biscuiti sau vafe.
5. Puteți face un desen frumos pe cremă, pur și simplu glisând-o cu o furculiță în mișcări de tip val.

Gusturile copilăriei... Ce ritm, uneori, minunat de nostalgie răsună aceste cuvinte în inimă. Cineva va avea în minte „Napoleon” sau „Kiev”, cineva se va gândi la prăjituri „Honey cake” sau „Ryzhik”, iar unele fețe vor fi luminate cu un zâmbet din amintirile cu nuci de casă cu lapte condensat.

Pot biscuiturile modeste în miniatură să concureze cu astfel de capodopere celebre de cofetărie? Nucile pot, pentru că nu au fost doar un hit al vremurilor sovietice împreună cu prăjiturile populare, dar au și ceva în comun - o cremă delicioasă cu lapte condensat. Este rețeta lui pe care o preferă multe gazde atunci când plănuiesc pregătirea prăjiturii, rulourilor de napolitană, produselor de patiserie, cupcakes, nucilor de casă și a altor produse.

Dacă cineva nu este prea îndrăgostit de deserturile cu lapte condensat, considerându-le oarecum stânjenitoare, după ce a pregătit o cremă, va fi plăcut surprins. Crema, in combinatie cu unt sau crema de branza, crema se dovedeste a fi incredibil de usoara, frageda si moderat dulce.

Cremă de lapte condensat și unt

„Nu vă puteți imagina mai ușor” - un astfel de motto, fără îndoială, poate fi atribuit acestei rețete. Proces rapid, produse minime și gust fabulos.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 600 gr
• Unt - 400 gr

Cum să gătești crema de unt cu lapte condensat:

În repaus reteta clasica cremă pentru tort cu lapte condensat, puteți include vanilie (1-2 linguri), lichior sau coniac pentru aromă (1-2 linguri)

Crema cu lapte condensat

Comparativ cu uleiul cremă este un pas în dificultate. Cu toate acestea, gustul său este mai delicat și mai ușor, ceea ce este ideal pentru aproape orice produs.

Apropo, despre produse: experimentând cu deserturi, gazdele au găsit o modalitate interesantă și gustoasă - de a folosi rețeta de cremă din lapte condensat la prepararea umpluturii pentru biscuiți cu miere.

Ingrediente:

• lapte condensat fiert - 400 gr (1 conserve)
• Lapte - 300 ml
• Unt - 70 gr
• Ouă - 2 buc
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• zahăr vanilat - 1 plic (1 lingură)

Gătit:

Pentru a pregăti corect crema cu lapte condensat, este important să aduceți masa de ou-lapte la densitatea dorită în timpul gătirii. Dacă este suficient de lichid, asemănător jeleului, după adăugarea uleiului și a laptelui condensat, în cremă se pot forma multe boabe mici, ceea ce va îngreuna baterea acesteia. Pentru a elimina riscul de ardere, se recomandă prepararea cremei pe baie de apă, dar în acest caz se va îngroșa în 10-15 minute.

Inainte de a folosi crema, pentru un gust mai rafinat, prajiturile sunt deseori unse cu suc de ananas din conserva.

Crema cu lapte condensat si branza Mascarpone

Cei care sunt familiarizați cu gustul „Tiramisu” vor fi cu siguranță de acord că celebrul „Mascarpone” italian este o componentă ideală a deserturilor. Gustul de smântână din această brânză, lapte condensat și smântână este dincolo de laudă. În cazul în care magazinul nu are Mascaropne, orice altă cremă de brânză precum Philadelphia va face.

Ingrediente:

• Crema 33-35% - 450 ml
• Mascarpone - 400 gr
• Lapte condensat (fiert sau simplu) - 400 gr

Cum se face crema din lapte condensat si Mascarpone:

Datorită cremei grase, crema finită este ușoară, aerisită și își păstrează perfect forma. Dar, dacă aveți nevoie de o masă și mai pufoasă, puteți bate smântâna până la vârfuri moi într-un recipient separat, apoi combinați ușor cu brânză, laptele condensat și amestecați cu mișcări de pliere.

Aceste rețete de cremă de lapte condensat sunt considerate principalele și cele mai de succes: procesul de gătit este simplu, iar gustul este uimitor. Puteti diversifica umpluturile cu aditivi aromatizati, nuci, fructe de padure sau fructe.

Crema de lapte condensat și unt este adesea folosită pentru a lubrifia prăjiturile atunci când se creează prăjituri și produse de patiserie, umplund deserturi aerisite. Crema se prepară destul de repede și nu necesită abilități speciale în direcția de cofetărie. Mai jos oferim mai multe variante pentru prepararea cremei dulci.

Cea mai simplă cremă de lapte condensat și unt este formată din cantitate minima produse. Pregătirea acestuia nu va dura mai mult de 10 minute. Potrivit pentru diverse deserturi.

Crema se prepară din următoarele produse:

• 250 gr prune. uleiuri;
• 1 stivă lapte condensat cu zahăr;
• o treime dintr-o pungă de zahăr vanilat.

Crema este gata pentru a face prajitura. Rămâne doar să ungem prăjiturile și să trimiteți desertul la înmuiat în frigider.

Pe o notă. Gustul cremei poate fi făcut mai original adăugând o lingură de coniac. Datorită acestei băuturi, baza va dobândi o notă ușoară de aromă de nucă.

Cu smantana

Smântâna face ca crema să fie lichidă și mai delicată la gust. Această delicatesă poate fi folosită pentru a umple eclere sau servită singură.

Crema de lapte se prepară după cum urmează:

• o cutie de lapte condensat cu zahar;
• 400 g smantana cu un continut de grasimi de 20-25%;
• 1-2 ceaiuri. l. coaja de lamaie.

Se amestecă totul cu un tel într-un castron mare.

Poti adauga fructe de padure si fructe conservate sau uscate, chipsuri de ciocolata, nu fructe uscate tocate grosier, iar ca rezultat obtii un desert delicat, dulce, care se serveste in boluri mici.

Pe o notă. Dacă nu vă place o cremă foarte dulce, diluați-o cu 1-2 mese. l. suc de lămâie. Adăugați treptat în timp ce bateți, gustând rezultatul.

Crema de unt din lapte condensat fiert

Crema de unt are o consistenta mai groasa fata de varianta clasica. Acest lucru se datorează nu numai cantității de ulei, ci și utilizării laptelui condensat fiert, care este întotdeauna mai gros decât un produs obișnuit.

• 1 conserve de lapte condensat fiert;
• 200 gr prune. uleiuri;
• un plic de vanilină;
• nuci zdrobite.

În primul rând, prelucrăm untul moale cu un mixer. Apoi intindem laptele condensat si turnam vanilina. Lucrăm câteva minute cu un mixer la viteză medie. La final, turnați nucile zdrobite și amestecați bine cu o lingură.

Proporțiile de unt și lapte condensat pot fi ajustate la discreția dvs. Acest lucru va afecta gustul desertului și textura acestuia, capacitatea de a înmuia prăjiturile și de a se solidifica.

Pe o notă. Varianta fiartă poate fi preparată acasă dacă există o cutie de lapte condensat obișnuit. Acest lucru se face astfel: borcanul se pune intr-o oala cu apa, se aduce la fiert si se fierbe la foc mediu timp de o ora. Apoi borcanul trebuie lăsat să se răcească, după care poate fi deschis și utilizat în scopul pentru care a fost destinat.

Ganache de ciocolată făcut din lapte condensat și unt

Doar câțiva pot să nu le placă o delicatesă cu adaos de ciocolată. Crema de ciocolată este incredibil de dulce și delicioasă. Poate fi folosit pentru a face prăjituri, produse de patiserie și alte tipuri de deserturi.

Pentru a pregăti crema de ciocolată, aveți nevoie de doar trei produse:

• 250 gr ciocolată neagră de calitate superioară;
• 200 gr prune. uleiuri;
• 150 gr lapte condensat.

Separat unul de celălalt într-o baie de apă, topim ciocolata, după ce o rupeți în bucăți, și untul. Acesta din urmă nu poate fi topit, ci pur și simplu păstrat la temperatura camerei, astfel încât să devină moale. Apoi se bate un minut, se toarna laptele condensat si se bate cu el, si se adauga ciocolata topita la final si se lucreaza cu mixerul/cumetorul timp de un minut.

Crema trebuie folosită imediat în scopul propus, altfel va deveni prea groasă pentru un strat de prăjituri.

În loc de batoane de ciocolată, puteți folosi pudră de cacao. Pentru această proporție, 2-3 lingurițe vor fi suficiente. produs.

Cu adaos de coniac

O cantitate mică de coniac conferă cremei o aromă originală și un oarecare rafinament.

Să încercăm următoarea rețetă:

• 150 gr unt;
• 3 masa. l. zahăr pudră;
• 3 masa. l. lapte condensat;
• 3 masa. l. cacao;
• 1 masă. l. coniac.

Procedura de gătit nu diferă de opțiunile anterioare - untul moale este combinat cu alte ingrediente cu un mixer. Crema este imediat gata de utilizare, nu trebuie infuzata sau racita inainte de a decora prajitura si produsele de patiserie.

Pe o notă. Una dintre variantele neobișnuite ale cremei este cu adăugarea de piure de banane din primul fruct. De regulă, piureul de fructe îndeplinește funcția de aditiv independent. Cu el, nu este nevoie să adăugați coniac sau alte ingrediente puternic aromate.

Pentru a pregăti o cremă groasă și gustoasă pe bază de unt și lapte condensat, vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă:

• 600 gr prune. uleiuri;
• 300 gr lapte condensat;
• 2 masa. l. cacao;
• niște vanilie.

Bateți untul moale până când este alb și omogen. Apoi atașăm componentele rămase și lucrăm cu un mixer timp de câteva minute.

Aplicam imediat crema pe prajituri, apoi punem prajitura la frigider. Pudra de cacao va absorbi o parte din umezeală, iar untul va începe să se solidifice la rece. Astfel, crema va deveni mai densa si mai groasa, avand timp sa inmuieze putin prajiturile.

Pe o notă. Puteți adăuga în cremă o cantitate mică de lapte praf și câteva linguri de fulgi de cocos. Astfel, desertul va dobândi gustul binecunoscutelor și îndrăgite batoane Bounty și, în consecință, va deveni și mai gros și mai stabil. De asemenea, puteți experimenta cu nuci zdrobite de diferite soiuri, cafea instant, cacao.