Mâncăruri de cartofi pentru copii. Rețete de cartofi. Piure de cartofi cu mazăre verde

Vizualizări: 15.583

Copiilor le place foarte mult piureul de cartofi. Cu toate acestea, înainte de a începe să pregătiți piure de cartofi pentru copilul dumneavoastră, ar trebui să vă consultați medicul pediatru. La urma urmei, cartofii sunt hrană aspră pentru un sugar, care poate provoca probleme digestive. Dar asta nu înseamnă că cartofii nu pot fi introduși deloc în alimente complementare. Se poate, dar încetul cu încetul. Mai jos vă vom sugera o rețetă potrivită de piure de cartofi pentru sugar, și cu adaos de alte legume.

Spre deosebire de alte legume, cartofii sunt bogati in carbohidrati si amidon. Acesta este motivul pentru care un copil poate avea probleme cu stomacul. În special când sistem digestiv un copil mic abia începe să se obișnuiască cu alimente noi. Dacă o mamă pregătește foarte des piure de cartofi pentru copilul ei, atunci se poate întâmpla. Și unii copii încep să se îngrașă după ce mănâncă piure de cartofi. Vitamine și nutrienți, care sunt conținute în cartofi, sunt necesare pentru dezvoltarea sugarilor. Dar nu ar trebui să-ți hrănești copilul cu cartofi în fiecare zi, în ciuda faptului că copiii mănâncă bucuroși piure moale. Dar pentru bebelușii care au diaree și nu se îngrașă bine, dimpotrivă, se recomandă să se administreze mai des piure de cartofi.

Atunci când alegeți cartofi pentru gătit pentru bebeluși, este mai bine să alegeți cartofii domestici. Cartofii de dimensiuni medii au mai multe beneficii pentru sănătate decât cei mari sau mici. Nu puteți pregăti piure de cartofi pentru un sugar din cartofi care chiar s-au înverzit puțin, au o acoperire albă sau sunt putrezi. Cartofii trebuie să fie fermi și cu coajă netedă. Piureul de casă pentru bebeluși poate fi preparat prin fierbere și piure de cartofi. Dar mai întâi trebuie să vă asigurați că există mai puțini nitrați și amidon în cartofi. Prin urmare, înainte de a găti, mai întâi procesați cartofii în mod corespunzător. Scoateți coaja de rădăcină într-un strat gros cu un cuțit. Și este mai bine dacă tăiați mai multă coajă. Apoi este indicat să lăsați cartofii în apă timp de o zi. Acesta este modul în care eliminați amidonul și nitrații inutile.

Abonați-vă la Alimentația bebelușilor pe YouTube!

Să începem să gătim. Reteta de piure de cartofi pentru bebelusi

Pentru un bebeluș de 5-6 luni, puteți pregăti piure de cartofi, care va necesita unul sau doi cartofi. Dacă este posibil, fierbeți-le într-un aragaz lent. Nu adăugați sare în piure. Când cartofii sunt fierți, adăugați bulionul în care au fiert cartofii și amestecați totul pentru a forma o masă omogenă, fără cocoloașe. În loc de decoct puteți folosi. Mai întâi, dă-i copilului tău o jumătate de linguriță. Apoi creșteți porția. Monitorizați-vă copilul cu atenție, astfel încât, după ce a mâncat cartofi, copilul să nu aibă niciun simptom. După ceva timp, puteți adăuga gălbenuș fiert, carne, piure de legume și ulei de măsline la piureul de cartofi.

Pentru un bebeluș de 7-8 luni, pregătiți piure de cartofi după cum urmează:

– cartofi (1 rădăcină);

– morcovi (o jumătate de legumă);

– (o jumătate de linguriță);

– varză albă, nap sau rutabaga (opțional).

Tocați legumele și puneți-le într-o cratiță, turnând peste ele apă clocotită. Când legumele sunt gata, tăiați-le într-o masă omogenă. Adăugați sare, unt, puțin lapte. Se amestecă întregul amestec și apoi se aduce la fierbere.

Pentru un bebeluș de 8-9 luni, puteți pregăti piure de cartofi cu pătrunjel și carne. Ingrediente:

– doi cartofi;

- carne tocată;

- patrunjel;

– ulei vegetal sau unt.

Carnea tocată este necesară pentru a face mai multe chifteluțe. Faceți carne tocată din carne de iepure, vițel sau curcan. Nu este nevoie să adăugați sare. Fierbeți chiftelele pe aragaz sau într-un aragaz lent. Tăiați cartofii cubulețe și puneți la băutură împreună cu pătrunjelul. Și după ce s-au gătit, le toacă. Adăugați ulei și sare în amestecul de legume. De asemenea, puteți măcina chiftelele dacă copilul nu este încă foarte bun la mestecat alimente solide.

site-ul web 2017-06-18

Adesea, după prânz sau cină, rămân garnituri rămase, inclusiv cartofi, iar multe gospodine se întreabă ce să facă din piure de cartofi. Alegerea felurilor de mâncare este variată și depinde doar de preferințele de gust ale bucătarului însuși și ale gospodăriei sale.

Dacă au rămas piure de cartofi după cină, atunci nu ar trebui să vă grăbiți să-l aruncați în coșul de gunoi. Puteți pregăti cotlet de cartofi piure delicioase, care vor deveni o garnitură excelentă sau chiar un fel de mâncare separat.

Compoziția de cotlet:

• ½ kg piure de cartofi;
• ou;
• putina faina;
• firimituri de pâine;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente;
• smantana pentru servire.

Metoda de preparare constă în următoarele etape:

1. Carnea tocată se amestecă din piure cu adaos de ouă, făină și condimente.
2. Din masa de cartofi se formează cotleturile și se îmbracă cu pesmet.
3. Uleiul de floarea soarelui se toarnă în tigaie.
4. Când uleiul devine fierbinte, produsele se prăjesc în el pe ambele părți până la o crustă apetisantă.
5. Cotleturile gata preparate sunt servite în mod tradițional cu smântână.

Clatite rapide si usoare

Când se pune întrebarea ce se poate pregăti din piureul de cartofi rămas de la ultima masă, multe gospodine preferă un fel de mâncare delicat și necomplicat - clătitele cu cartofi.

Pentru a pregăti produse originale și satisfăcătoare care pur și simplu „zboară” la micul dejun, aveți nevoie de:

• ½ kg piure;
• 100 g faina;
• o bucata de branza;
• ou;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• sare, piper măcinat, ierburi și smântână.

Secvența de acțiuni:

1. Un ou este băgat într-o farfurie cu piure.
2. Apoi, adăugați așchii de brânză, sare, condimente și jumătate de făină.
3. Carnea tocată se frământă într-o farfurie din care se formează turte plate, stropite cu făina rămasă pe ambele părți.
4. Dacă doriți, înlocuiți făina cu pesmet.
5. Clatitele cu cartofi se prajesc in ulei incins.
6. Inainte de servire, produsele cu crusta aurie se toarna cu smantana si se zdrobesc cu ierburi tocate.

Cuiburi cu ciuperci din piureul de cartofi de ieri

Din piureul de cartofi rămas puteți crea o creație culinară uimitoare, care va uimi nu numai prin gustul său excelent, ci și prin aspectul său frumos.

Pentru a da viață rețetei, veți avea nevoie de:

• ½ kg cartofi;
• ou;
• 100 g champignon;
• o bucata de branza;
• ulei de floarea soarelui;
• bec;
• sare si piper macinat.

Progresul lucrării constă în efectuarea următoarelor acțiuni:

1. În piureul de cartofi de ieri se bate un ou, se adaugă sare și condimente.
2. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete, care se trimit in tigaie.
3. După ce legumele au căpătat moliciune, în recipient sunt așezate plăci de ciuperci pre-spălate și uscate.
4. Brânza este rasă.
5. Folosind o pungă de patiserie sau o pungă, cartofii tocați sunt stoarși pe o tavă de copt tapetată cu pergament sub formă de cuiburi.
6. Umplutura se pune in centrul produselor, dupa care se zdrobesc cu branza rasa.
7. Vasul se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute.

Supă de cartofi

Un prim fel consistent este pregătit din:

• 6 tuberculi de cartofi;
• 2 cepe;
• ½ ardei capia;
• 200 ml crema;
• 1,5 litri de apă;
• 100 g piept;
• aceeași cantitate de brânză;
• măr;
• verdeaţă;
• sare si ulei de masline.

La prepararea supei:

1. Cuburile se prepară din tuberculi de cartofi curățați și ceapă și se prăjesc într-o cratiță peste ulei de masline unul câte unul: mai întâi întindeți bucățile de ceapă, după 5 minute adăugați felii de cartofi.
2. După 10 minute, se toarnă apă în cratiță.
3. Supa se sare si se fierbe 20 de minute.
4. După timpul specificat, smântâna se toarnă în supă, după care se face piure cu ajutorul unui blender și se pune înapoi la aragaz, unde se adaugă așchii de brânză cu amestecare constantă.
5. Pieptul se taie fâșii, care se prăjesc într-o tigaie uscată.
6. Apoi, în locul cărnii extrase, se rumenesc felii de mere.
7. Deja pe farfurii, primul fel este completat cu bucăți de piept, mere și ierburi tocate.

Caserolă cu carne tocată

Caserola de cartofi cu carne tocată este un fel principal excelent de sine stătător, care poate fi împrospătat servind cu o salată de legume.

Pentru a simți gustul unui fel de mâncare extraordinar, este suficient să pregătiți:

• 1 kg de cartofi;
• de 2 ori mai puțină carne tocată;
• ou;
• 250 ml lapte;
• ½ pachet de unt cu o greutate de 200 g;
• ceapă;
• cățel de usturoi;
• o bucata de branza;
• sare si piper.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Tuberculii de cartofi se curăță de coajă, se taie în bucăți, care se trimit într-o tigaie pe aragaz, unde se pun la fiert în apă cu sare până se înmoaie.
2. Cartofii se pasează cu ½ unt și lapte.
3. Ceapa și cățelul de usturoi se zdrobesc și apoi se prăjesc în jumătate din uleiul rămas până se rumenesc.
4. La prajirea legumelor se adauga carnea tocata, se sare si se condimenteaza cu condimente.
5. Umplutura finită se amestecă cu oul.
6. Puneți jumătate de cartof într-un vas ignifug uns cu unsoare și acoperiți-l cu umplutură de carne.
7. Apoi se distribuie piureul de cartofi rămas, iar pe ea se pune ultima bucată de unt.
8. Înainte de a da la cuptor timp de 20 de minute, vasul se stropește cu pesmet de brânză.

Plăcintă cu legume și ciuperci

Dacă urmați rețeta, plăcinta aparent obișnuită îi va uimi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi prin gustul ei excelent.

Pentru a vă pregăti trebuie să aveți la îndemână:

• 4 tuberculi de cartofi;
• ou;
• 30 g faina;
• zucchini;
• 350 g ciuperci;
• ceapă;
• ketchup;
• condimente, sare si ulei de floarea soarelui.

Pașii de bază pentru crearea unui produs:

1. Cartofii decojiti si taiati in batoane se pun la fiert, apoi se framanta impreuna cu ou, faina, sare si piper macinat.
2. Ceapa si ciupercile tocate se prajesc in ulei pana se inmoaie.
3. Dovlecelul cu coaja subțire se taie în felii.
4. Puneți baza de cartofi într-o tavă de copt și ungeți-o cu ketchup.
5. Deasupra se distribuie prajitura, care se acopera cu felii de dovlecel.
6. Stratul superior este sărat, asezonat și stropit cu ulei.
7. Forma se trimite la cuptor timp de 20 de minute, cu 10 minute înainte de sfârșitul cărora, dovlecelul se udă din nou cu ulei.

Briose originale cu cartofi

Brioșele cu cartofi pentru cină sunt o alegere excelentă pentru a încheia o zi plină.

Ingrediente:

• ½ kg piure;
• 120 g brânză;
• 2 oua;
• 80 ml smantana;
• sare, piper macinat si nucsoara.

Etapele creării unei garnituri originale:

1. Ouăle se bat cu smântână, după care se adaugă în amestec condimente, inclusiv nucșoară.
2. Brânza este pregătită în talie, care sunt trimise la masa de ouă.
3. Amestecul rezultat este combinat cu piure de cartofi moale.
4. Când masa devine omogenă, se pune în forme, care se introduc la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzite la 200 °C.
5. După ce timpul specificat a trecut, formularele sunt eliminate.
6. Brioșele se păstrează în forme, iar când s-au răcit puțin, se scot și se transferă pe o farfurie.

Este greu de imaginat o legumă mai populară decât cartofii. Este delicios sub orice formă, prăjit, fiert și chiar în uniforme. Majoritatea copiilor o percep bine, mai ales piureurile. Astăzi vom vorbi despre beneficiile acestei legume, perioada optimă pentru introducerea ei în alimentația bebelușului și măsurile de precauție.

Compus

Te înșeli dacă crezi că cartofii constau doar din amidon. De fapt, conține și elemente utile:

• carbohidrații sunt o sursă de energie;
• vitamina C - totuși, aproape toată este concentrată în coajă;
• fier - deși nu este la fel de mult ca în mere, este încă prezent;
• Vitaminele B - acestea nu sunt numai benefice pentru sistem nervos, dar joacă și un rol important în procesele metabolice și sunt necesare și pentru prevenirea anemiei;
• magneziu – bun pentru inimă;
• fosfor – „nutriție” pentru creier, importantă pentru dezvoltarea sistemului osos;
• Potasiul – are un efect pozitiv asupra celulelor musculare, promovează creșterea acestora și reduce iritabilitatea.

Cartofii conțin, de asemenea, crom, molibden, cupru, cobalt și alte elemente utile. Această legumă umilă vă va ajuta să vă refaceți aportul de vitamine și minerale, nu trebuie să o neglijați.

Există beneficii de la cartofi?

Multe diete includ restricții privind consumul de cartofi, dar copiii, din fericire, nu le respectă, așa că vom discuta despre cât de benefică le este această minunată legumă. Principalele avantaje:

• Prevenirea anemiei. Datorită vitaminei B6 prezentă în cartofi, fierul este mai bine absorbit, în plus, metabolismul lipidic este accelerat și este, de asemenea, important pentru procesarea aminoacizilor și producerea de homocisteină.
• Întărește vasele capilare, îmbunătățește imunitatea - acest efect este asigurat de vitamina C.
• Normalizează electroliții și echilibru acid, precum și tensiunea arterială.
• Crește digestibilitatea acid folic, proteine ​​si carbohidrati, ajuta la saturarea celulelor organismului cu oxigen.
• Servește la întărirea țesuturilor conjunctive și este important pentru formarea corectă a sistemului osos.
• Datorită molibdenului, organismul produce enzime care sunt necesare pentru procesarea purinelor și pirimidinelor, precum și pentru absorbția aminoacizilor care conțin sulf.

Proteinele din cartofi conțin toți aminoacizii de origine vegetală, inclusiv cei esențiali. 300 g de legume sunt suficiente pentru a obține necesarul zilnic de potasiu și fosfor.

Important! Vitamina C este distrusă în timpul depozitării, până în primăvară cantitatea ei este minimă, conținutul său depinde și de metoda de gătire, cel mai bine este să o aburiți, astfel se rețin mai multe vitamine în cartofi.

Spre deosebire de multe alte legume, cartofii pot fi consumați chiar și în timpul exacerbării anumitor boli gastrointestinale, precum ulcerul sau gastrita. Sucul său este recomandat pentru aciditatea ridicată a stomacului. Potasiul prezent in cartofi ajuta la eliminarea excesului de lichid, de aceea se recomanda includerea lui in alimentatia pacientilor care sufera de anumite afectiuni renale.

Cartofii sunt bogati in calorii, sunt cea mai buna leguma daca trebuie sa refaceti rezervele de energie, iar proteinele lor sunt cat mai apropiate ca structura si compozitie de proteinele de origine vegetala. Aminoacizii continuti de cartofi sunt absorbiti aproape in totalitate. Mai există un plus: datorită concentrației semnificative de minerale, cartofii ajută la normalizarea echilibrului acido-bazic al organismului.

Cartofii ar trebui cu siguranță incluși în meniu pentru bolile cauzate de aciditatea crescută - guta și altele. Leguma neutralizează acizii. Pe lângă efectul de vindecare, oferă un efect de întinerire - complexul de substanțe conținut în cartofi accelerează refacerea celulelor și încetinește distrugerea acestora.

Introducerea cartofilor în alimentația copiilor

Anterior, cartofii au fost una dintre primele legume incluse în meniu. Astăzi, strategia de nutriție pentru copiii sub un an s-a schimbat. Medicii recomandă să-i introduceți mai întâi copilul în dovlecei, conopidă și dovleac și abia apoi să adăugați cartofi în meniul său. Perioada optimă pentru adăugarea acestuia în dietă este de 7-8 luni, iar dacă bebelușul este hrănit cu biberon, poate fi cu câteva săptămâni mai devreme - la 6-6,5 luni.

Care piure este mai bun: de casă sau produs industrial? Desigur, proaspăt, făcut în casă, pentru că conține mai multe vitamine. Nu pregătiți niciodată o masă timp de două zile, cel mai bine este să faceți acest lucru imediat înainte de hrănire. Alte sfaturi:

• După curățare, cartofii achiziționați trebuie înmuiați în apă timp de 30-40 de minute pentru a elimina nitrații;
• spălați fructele înainte de curățare - astfel veți evita ca particulele de pământ să intre în vas, care mănâncă în pulpă;
• cand te obisnuiesti cu cartofii, ofera-i copilului tau mai tarziu, cand se va obisnui, o consistenta mai groasa;
• piureul de cartofi trebuie diluat cu lapte cald, dacă bebelușul nu-l poate tolera - cu bulion de legume, adăugați lichid treptat pentru a evita formarea de cocoloașe.

O greșeală comună pe care o fac tinerele mame este să ofere zilnic cartofi și mâncăruri făcute din ei. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece dieta bebelușului ar trebui să fie variată. Mai târziu, când fiica sau fiul dvs. se obișnuiesc cu cartofii, oferă un piure de legume combinat, de exemplu, adăugați dovlecei, conopidă sau broccoli, morcovi, încercați să adăugați ceapă în farfurie - dacă copilului nu îi place, nu insistați , din cauza mirosului specific este departe de Toți copiii îi sunt loiali.

Pentru prima dată, o jumătate de linguriță de piure de cartofi este suficientă pentru bebeluș. Măriți treptat porția și aduceți-o la 80-100 g Nu oferiți bebelușului dvs. de cartofi de mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a păstra nutrienții, urmați recomandările noastre:

• după fierbere, reduceți căldura la minimum, cel mai bine este să turnați apă clocotită peste cartofi - acest lucru va reduce timpul de expunere termică și va păstra mai multe vitamine;
• Este inacceptabil să lăsați legumele fierte în apă, acestea trebuie scurse imediat după gătire;
• deja în a doua zi, în cartofii fierți rămân de aproape 2 ori mai puțini nutrienți, gătiți-i imediat înainte de servire;
• Cartofii trebuie adăugați în supă nu mai devreme de 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  Copiii nu au voie să mănânce cartofi prăjiți, chiar și ca excepție. Doar copt (după un an și jumătate) sau fiert.

Rețete

Piure de cartofi cu galbenus

Ingrediente: 200 g cartofi, 3-5 g unt, 30-40 ml lapte, 1 galbenus, sare dupa gust.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, scurgeți, frecați printr-o sită, adăugați treptat laptele, obținând consistența dorită. Adăugați albușul bătut cu 10 ml lapte fiert în vasul finit.

Caserolă cu cartofi și varză

Ingrediente: 250 g cartofi, 150 g varză albă, câteva linguri de făină, 1 ceapă mică, 1 ou.

Fierbeți cartofii și pregătiți piureul de cartofi cu adăugarea de 1 ou, făină și sare. Tăiați varza, tăiați ceapa cubulețe, fierbeți până când este gata, adăugați sare la sfârșit - dacă faceți acest lucru mai devreme, varza se va închide la culoare. Se unge fundul vasului de copt cu ulei vegetal și se stropește cu pesmet, apoi se întinde jumătate din piure, apoi varză. Stratul superior este piure de cartofi. Coaceți timp de 45-50 de minute.

Tocana de cartofi

Ingrediente: 4-5 cartofi de marime medie, 1 morcov, 50-100 g sfecla sau alte legume (broccoli, conopida, dovlecel), 1-2 cepe, ierburi, sare.

Tăiați cartofii și morcovii precurățați în cuburi mici și procedați la fel cu ceapa. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie la foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați ierburi și sare la sfârșit.

Masuri de precautie

Este strict interzis să gătiți tuberculi verzi - această culoare se datorează formării de solanină în ei. Cartofii sunt, de asemenea, nocivi pentru copiii care suferă de anumite boli gastro-intestinale. În cazuri rare, o legumă poate provoca alergii, așa că aveți grijă în primele zile după introducerea ei în alimentația bebelușului.

Majoritatea copiilor le plac mâncărurile din cartofi, așa că mamele care au început să introducă alimente complementare sunt mereu interesate să afle când poți pregăti piure de cartofi pentru bebelușul tău și cum să-i ofere bebelușului tău corect.

Cartofii au un efect pozitiv

asupra sistemului digestiv, precum și Sistemul cardiovascular. Această legumă conține mult potasiu, fier, iod, fosfor și alte elemente, precum și acizi organici, antioxidanți și vitamine.

Majoritatea nutrienților se păstrează nu în cartofi fierți, ci în cartofi copți, de aceea se recomandă coacerea legumelor pentru piureuri pentru bebeluși.
Un alt avantaj al preparatelor din cartofi este gustul lor placut, care le place copiilor.

Minusuri

Tuberculii de cartofi sunt bogati in amidon, care poate provoca alergii si probleme digestive.
Cartofi fierți are un indice glicemic foarte ridicat.
Dacă mama nu a acordat atenție petelor verzi de pe rădăcină, atunci există riscul ca bebelușul să otrăvească cu solanina.

La ce vârstă este cel mai bine să dăruiești?

Bebelușii care primesc doar lapte matern pentru hrană încep să li se administreze cartofi de la 6 luni. Introducerea acestei legume în alimentația bebelușilor artificiali este posibilă de la 5 luni, dar este mai bine să amânați prima hrănire complementară până la 6 luni. Adesea, cunoașterea cu cartofii apare după introducerea dovleceilor, conopidă și broccoli în meniul copiilor. Verdeturile tocate pot fi adaugate in piureul de cartofi de la varsta de 10 luni.

Opinia lui E. Komarovsky

Potrivit lui Komarovsky, unui copil ar trebui să i se administreze cartofi de la vârsta de 8 luni, dacă copilul are deja cel puțin un dinte. Medicul vă sfătuiește să începeți cunoștințele cu legumele cu decocturi, apoi să treceți la piureuri și o varietate de supe.

Introducere în dietă

Pentru prima dată, un copil ar trebui să încerce piure de cartofi într-o cantitate care să nu depășească o linguriță. Pentru un bebelus care a reactionat normal la o astfel de mancare de legume, data viitoare portia va fi marita. Dacă mama a observat semne negative sau de avertizare, introducerea cartofilor trebuie amânată.

Cum să alegi?

Pentru piureul de cartofi pentru bebeluși, ar trebui să folosiți tuberculi de dimensiuni mici, care nu prezintă pete sau defecte. Cel mai bine este dacă mama poate găti mâncăruri din cartofi cultivați în grădina ei. Dacă mama nu este sigură de calitatea cartofilor de piață sau de magazin, poate cumpăra alimente în borcane. În acest caz, este de preferat un produs monocomponent, la care nu se adaugă sare și smântână. Piureul în care mama a decis să-l introducă bebelușului ar trebui să conțină doar cartofi și apă.

Rețetă pentru gătit acasă

Cartofii pot fi copți, fierți în boiler sau în apă clocotită sub capac. Cartofii copți sau fierți trebuie zdrobiți până la piure, apoi adăugați puțin lapte în vas.

Dacă este prima dată când încerci cartofi, atunci ar trebui să adaugi în piure laptele matern, bulionul în care a fost gătită legumele sau formula pentru copii.

Puțin mai târziu, cartofii tăiați se pot combina cu lapte de vacă. În vasul cu cartofi trebuie adăugat și ulei (de preferință vegetal).

Înainte de gătire, cartofii trebuie înmuiați în apă rece. Acest lucru va cauza pierderea unor vitamine, dar va elibera legumele atât de nitrați, cât și de o parte din amidon.

Cel mai bine este să fierbeți cartoful „în jachetă”, astfel încât substanțele sale benefice vor fi conservate în cantități mai mari. Cartofii nedecojiti pot fi si gatiti la abur. După îndepărtarea pielii, legumele se zdrobesc într-o pulpă și se dă copilului.
Este de preferat să piurezi cartofii manual, deoarece după procesarea cu un blender va fi mult gluten în farfurie.

Copilului trebuie să i se administreze doar piure proaspăt, pe care mama l-a pregătit înainte de hrănire.

Nu este recomandat să adăugați sare la primul piure de cartofi pe care îl încearcă un bebeluș.

Datorită cantității mari de amidon, preparatele din cartofi sunt recomandate copiilor mici doar de 2-3 ori pe săptămână.

Rețete de cartofi pentru bebeluși)))

Supă de cartofi

• Cartofi – 3 buc. in medie,
• conopida - 200 g,
• Morcovi și ceapă - 1 buc.,
• Usturoi - 1 catel,
• brânză tare - 100 g,
• Smântână - 3 linguri. l.,
• apă – 5 pahare,
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Tăiați cartofii spălați și curățați cubulețe, spălați varza și împărțiți-o în buchețe, dați morcovii pe răzătoarea mare de legume, tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se toarnă apă în tigaie, când dă în clocot, se adaugă cartofii și varza, se fierbe până când sunt complet fierte. Prăjiți morcovii, usturoiul și ceapa într-o tigaie (pentru copiii mici, ceapa și morcovii pot fi aruncați în tigaie împreună cu cartofii și varza). Adăugați legumele prăjite în tigaie și fierbeți totul la foc mic pentru încă câteva minute. Apoi batem totul cu un blender, adaugam sare, piper, smantana, amestecam totul bine. Înainte de servire, stropiți supa piure cu brânză rasă și ierburi proaspete tocate. Serviți cu pâine neagră sau crutoane.

Supa de lapte cu cartofi

• Cartofi - 5 buc.,
• apă – 300 ml,
• lapte - 500 ml,
• Sare, unt gust.

Tăiați cartofii cubulețe și aruncați-i în apă clocotită. După 15 minute, adăugați laptele și gătiți totul încă 5 minute La sfârșit, adăugați sare și untul. Puteți adăuga morcovi în supă împreună cu cartofi (doar să-i gătiți mai mult), ou fiert. Piure de cartofi Cartofi – 250 g, Lapte – 50 ml, Unt – 10 g, Ou de pui – 1/2 buc. sau doar galbenusul, Sare dupa gust. Se fierb cartofii până se înmoaie, se pasează, se adaugă lapte fierbinte, amestecând și se fierb mai puțin de un minut pentru a nu se arde. În timp ce piureul este fierbinte, adăugați untul, oul și sarea, amestecați totul bine. Se poate servi cu suc de rosii, legume inabusite, salata.

Clatite cu cartofi

• Cartofi - 1 kg,
• făină de grâu - 3-3,5 linguri. l.,
• Ouă - 2 buc.,
• Sarat la gust
• Ulei vegetal pentru tigaie.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i pe răzătoare fină. Amestecând treptat, adăugați ouăle, făina și sarea. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până devine crustă. Serviți clătitele de cartofi cu smântână, smântână sărată și pastă de caș.

Babka de cartofi cu carne tocată

• Cartofi - 1 kg,
• carne tocată - 300-400 g,
• Morcovi – 2 buc. in medie,
• Ceapa - 2 buc.,
• Ouă - 2 buc.,
• Sare, piper negru măcinat după gust,
• Legume și unt.

Curățați cartofii și dați pe răzătoarea mare de legume. Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii pe aceeași răzătoare de legume. Ceapa se pune intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal cand s-a rumenit, se adauga morcovii in tigaie si se prajesc totul timp de 1–2 minute. La final se adauga o bucata de unt. Apoi adăugați ceapa și morcovii prăjiți, ouăle și sare la cartofii rasi. Amesteca totul bine. Adăugați puțină ceapă crudă tocată mărunt, sare și piper la carnea tocată. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, întindeți jumătate din amestecul de legume într-un strat uniform, apoi întindeți un strat de carne tocată și acoperiți totul cu amestecul de legume rămas deasupra. Coacem la 180 C timp de 50 de minute pana se rumenesc. Puteți servi acest fel de mâncare cu smântână și un pahar de chefir.

Galuste

• Cartofi cruzi – 10 buc. mărime medie,
• Cartofi fierti - 2 buc.,
• Făină - 3-4 linguri. l.,
• Sarat la gust.

Cartofii trebuie răzuiți pe răzătoarea fină sau folosind un robot de bucătărie, iar tot sucul trebuie stors cu tifon până ajunge la consistența plastilinei. Lăsați sucul de cartofi rezultat să stea timp de 10 minute, apoi scurgeți sucul și adăugați amidonul înapoi la cartofi. Se macină cartofii fierți în piure și se adaugă în aluat, se adaugă sare. Amestecați bine aluatul și faceți găluște de dimensiunea unei mingi de tenis de masă. Gatiti 20-30 de minute. Galustele se pot face cu umplutura din carne tocată, ciuperci. În mod tradițional, găluștele sunt servite cu lapte, smântână, miere sau ceapă prăjită. Cartofii sunt combinați cu: smântână cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânză feta, brânză, legume și unt; Orice legume, leguminoase; Nu se recomandă combinarea cu carne, pasăre, dulciuri, produse de cofetărie, roșii, fructe uscate și fructe, cu orice alimente grase(inclusiv produse lactate bogate în grăsimi).

Beneficiile cartofilor sunt evidente. Cartofii pot înlocui alimentele scumpe menținând în același timp o dietă echilibrată și sănătoasă. Dacă este folosit corect, dând dovadă de moderație și previziune la masă, nu vă veți provoca niciun rău dumneavoastră sau copilului dumneavoastră prin consumul de cartofi.

Timp de citire: 6 minute. Vizualizări 1.1k. Publicat 14.03.2018

Bună ziua, dragi cititori ai blogului!

Puteți numi un număr imens de feluri de mâncare din cartofi - sunt prezente de mult timp pe mesele noastre în zilele lucrătoare și de sărbători. Acesta este cel mai popular, folosit și iubit produs de toată lumea. Piure de cartofi , cartofi înăbușiți, prăjiți, sub formă de zraz și clătite de cartofi - părinții pregătesc acest lucru singuri. Ce le puteți oferi celor mici? Ar trebui să încep să-mi hrănesc bebelușul cu cartofi? Care sunt beneficiile acestuia pentru corpul unui copil? Să ne dăm seama.

Care sunt beneficiile cartofilor?

Dacă compari cartofii cu alte legume, ei au cea mai mare cantitate de amidon și carbohidrați. Pe baza acestui fapt, majoritatea părinților se îndoiesc dacă este necesar să-și hrănească copilul cu piure de cartofi. Dar această legumă rădăcină este ideală pentru piureurile de hrănire complementară, care se dovedesc a fi foarte fragede, fără gust puternic. Un preparat din cartofi pentru prânz poate reprezenta o zecime din necesarul de energie pentru întreaga zi.

În ceea ce privește vitamina C, cartofii conțin suficientă pentru a umple corpul norma zilnică. Există și fibre, care contribuie la buna funcționare a tractului gastrointestinal. Cartofii au proprietatea de a învălui pereții organelor digestive. Potasiul conținut de produs întărește mușchiul inimii. Seleniu – protejează glanda tiroidă și întărește sistemul imunitar. Este important de menționat că cartofii sunt o legumă hipoalergenică.

Daune cartofilor

Principalul dezavantaj al cartofilor este că în timpul depozitării pe termen lung, în fructe începe să se formeze solanină. Nu luați cartofi încolțiți, ei conțin cel mai mare procent din această substanță. Când gătiți pentru copii, îndepărtați stratul mai gros al cojii - acest lucru va proteja corpul de a primi chiar și cea mai mică doză de substanță dăunătoare.

Când poți include cartofii în dieta unui copil?

Pentru copii pe alaptarea Piureul de cartofi monocomponent este permis de la vârsta de șase luni, pentru copiii artificiali - de la 5 luni. Poti combina cartofii cu alte alimente de la varsta de 9 luni.

Pentru a face piure de cartofi pentru un sugar, macinați cartofii fierți într-un blender, diluați cu o cantitate mică de lapte și o picătură de ulei vegetal. Nu este nevoie să adăugați sare; sarea începe să fie adăugată în mâncare când copilul are 10 luni. De la 8 luni dau cartofi fierti, piureati cu furculita.

Selectarea unui produs pentru un meniu pentru copii

Opțiunea ideală ar fi cartofii pe care i-ați cultivat singur. Dar dacă grădinăritul nu este treaba ta, alege produse autohtone, astfel încât să reducă riscul de a cumpăra cartofi care sunt tratați cu chimicale sau OMG-uri.

Dimensiunea cartofilor ar trebui să fie mijlocie tuberculii care sunt prea mari sau mici nu transportă mare beneficiuși au un gust mai rău. Leguma rădăcină trebuie să fie fermă, fără pete albe sau negre pe piele. Fii atent când alegi.

Cum se stabilește dacă cartofii conțin nitrați?

Când tăiați, nu trebuie să iasă suc din rădăcină.

Prepararea alimentelor complementare

Înainte de a pregăti alimente complementare, cartofii trebuie să fie eliberați de amidon. Pentru aceasta:

1. Curat suma necesară cartofi.
2. Acoperiți cartofii cu apă rece și lăsați o zi.
3. Imediat înainte de gătit, clătiți tuberculii.

Piure de cartofi: reteta pentru bebelusi de la sase luni

Fierbeți 2 cartofi mici într-o cratiță sau într-un aragaz lent. Procesul va dura 20-25 de minute. Piureați cartofii finiți cu un blender. Pentru o consistență mai delicată și mai ușoară, diluați piureul lapte matern sau apa în care s-au fiert tuberculii. Trebuie să hrăniți copilul cu piure cald.

Ca toate alimentele complementare, cartoful se începe cu o linguriță pe zi, monitorizând reacția organismului.

Cotlet făcute din piure de cartofi

Această rețetă poate fi preparată pentru un copil de 1,5 ani.

Ingrediente

• 1 ou de gaina;
• 1 morcov mic;
• 50 de grame de orice brânză tare;
• 3 cartofi de marime medie;
• 3 linguri. făină;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Fierbeți cartofii în apă cu sare. Apoi trebuie să-l faci piure și să-l lași să se răcească puțin. De îndată ce poți atinge piureul cu mâinile fără să le arzi, poți începe să gătești cotleturile.

Pentru a face acest lucru, bateți 1 ou în piure și amestecați. Răziți morcovii și brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă toate ingredientele într-o singură masă, adăugând făină.

Cu mâinile umede, formați o chiflă mică. Puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Puteți înlocui morcovii cu orice alte legume și, de asemenea, puteți elimina cu totul făina prin rularea cotletului în pesmet.

Piure reteta de cartofi cu lapte

Ingrediente

• 3 cartofi;
• 80 ml lapte;
• 1 lingura unt;
• 1 galbenus;
• sare.

Pregătirea

Piureați cartofii fierți, adăugați lapte fierbinte la ei, în timp ce amestecați cartofii. Se fierbe masa rezultată. Apoi adăugați sarea, untul și gălbenușul de ou, amestecați până se omogenizează.

Piureul merge bine cu sucul de roșii (dacă copilul nu este alergic la acesta), salate de legume sau legume înăbușite.

Supă de cartofi- piure (pentru copii de la 1,5 ani)

Ingrediente

• 3 cartofi medii;
• 100 de grame de conopidă;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă mică;
• 200 de grame de brânză tare;
• 2,5 linguri. smântână;
• 5 litri de apă;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni egale. Conopida trebuie împărțită în inflorescențe mici. Se rade morcovii pe razatoarea fina, se taie ceapa cubulete. Când apa din tigaie fierbe, puteți adăuga cartofi și inflorescențe de varză și gătiți timp de 25 de minute la foc mediu.

Morcovii și ceapa trebuie să fie prăjiți în unt. Dar nu „uriți” ceapa, ar trebui să devină pur și simplu transparentă. Se adauga prajitura la cartofi si varza si se fierbe 7 minute la foc mic.

Următorul pas este piurearea supei, acest lucru se poate face folosind un blender. Adăugați smântână, sare și niște brânză rasă în piure, folosiți cealaltă parte la servire, stropind supa deasupra. Poate fi servit și cu ierburi proaspete și pâine albă.

Caserolă cu piure de cartofi (Pentru copii de la 2 ani)

Această rețetă va adăuga varietate dietei micuțului tău. Acest fel de mâncare poate fi preparat la cuptor sau într-un aragaz lent.

Ingrediente

• 0,5 kg de cartofi;
• 300 de grame de carne tocată de pui sau de vită;
• 1 ou;
• 30 de grame de unt;
• 100 ml lapte;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• Sarat la gust;
• 2 linguri. firimituri de pâine.

Pregătirea

Fierbeți cartofii în apă cu sare. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Adăugați carnea tocată și pasta de roșii în ceapă, fierbeți aceste produse până când sunt complet fierte.

Adăugați laptele fierbinte și untul în piureul de cartofi pregătit, amestecați și bateți oul de pui.

Luați o tavă de copt de dimensiune medie și ungeți-o cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Asezati ingredientele in forma in straturi: piure de cartofi, carne tocata, ultimul strat va fi piure de cartofi.

Se presara caserola cu pesmet si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

Concluzie

Piureul de cartofi și mâncărurile din cartofi pot fi îndrăgite de copii dacă sunt gustoase preparate și servite interesant. Cartofii adaugă varietate meniurilor pentru copii, iar lipsa de vitamine din acest produs poate fi ușor compensată prin combinarea cartofilor cu alte legume, iar apoi prânzul bebelușului tău va fi și mai sănătos și mai satisfăcător.