Balsam Białowieska Puszcza. Nalewka Belovezhskaya. Przepis na „Nalewkę Biełowieżską”

Przygotowanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!

Po rozpadzie ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i kary pieniężne, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący wytwarzania w domu wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby mi i Państwu uprawiania naszego ulubionego hobby – przygotowywania alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „O odpowiedzialności administracyjnej osoby prawne(organizacje) i indywidualni przedsiębiorcy za przestępstwa z zakresu produkcji i obrotu alkoholem etylowym, alkoholem i wyrobami zawierającymi alkohol” (ustawodawstwo zbiorowe Federacja Rosyjska, 1999, N 28, art. 3476).

Fragment Prawo federalne RF:

„Skutki tej ustawy federalnej nie mają zastosowania do działalności obywateli (osób fizycznych) wytwarzających produkty zawierające alkohol etylowy do celów innych niż sprzedaż”.

Bimber w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu dotyczącym wykroczeń administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155, przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż domowych napojów alkoholowych” nielegalna produkcja bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacierów i innych napojów alkoholowych w celu sprzedaży, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, polega na karę pieniężną w wysokości trzydziestu miesięcznych indeksów kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i sprzętu do ich wytwarzania, a także pieniędzy i innych przedmiotów wartościowych uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu na własny użytek.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy są inne. Artykuły nr 176 i 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie kar pieniężnych w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płac minimalnych za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie urządzeń* do jego produkcji bez celu sprzedaży.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal dosłownie. „Produkcja lub nabycie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie aparatury do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białorusi. W punkcie nr 1 czytamy: „Produkcja osoby mocne napoje alkoholowe (bimber), półprodukty do ich produkcji (zacier), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich produkcji – grożą upomnieniem albo karą grzywny do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą tych napojów, półproduktów gotowe produkty i urządzenia.”

*Zakup zdjęcia księżyca do użytku domowego jest nadal możliwe, ponieważ ich drugim celem jest destylacja wody i uzyskanie składników naturalnych kosmetyki i perfumy.

Nalewka białowieska jest produktem narodowym Białorusi. Jej historia jest niezwykle interesująca. W latach powojennych bimber produkowany przez leśników Puszczy Białowieskiej był raczej niskiej jakości ze względu na brak dobrych metod czyszczenia. Aby się pozbyć nieprzyjemny zapach bimbrownicy postanowili zaparzyć napój pachnącymi ziołami. Pewnego razu taką nalewką został potraktowany Nikita Chruszczow, który przybył do Puszczy Białowieskiej na polowanie. Napój był pod takim wrażeniem, że po pewnym czasie specjaliści ds. żywności przyszli do gospodyni, która potraktowała Sekretarza Generalnego bimberem, aby spisać przepis i technologię przygotowania „Gorzkiej Biełowieskiej”, która wkrótce pojawiła się na rynku publicznym i jest teraz całkiem sławny.

Obecnie rezerwat posiada koncesję na produkcję i sprzedaż napojów alkoholowych. Robi się go tutaj na jednej maszynie i sprzedawany jest wyłącznie w lokalnych restauracjach i kawiarniach. Podobny produkt ma w swoim arsenale wielu białoruskich producentów alkoholu. Całkiem możliwe jest powtórzenie nalewki Belovezhskaya w domu.

Charakterystyczne cechy oryginalnej „Belovezhskiej” to ostry posmak, lekko gorzka i złożony harmonijny aromat z wyraźnymi nutami nasion kopru. Kolor nalewki to szlachetny brąz.

W książce Pishchepromizdat z 1962 r. „Przepisy na likiery, likiery, poncze, napoje deserowe, nalewki i instrukcje przygotowania dla nich półproduktów” podany jest skład oryginalnego radzieckiego „gorzkiego białowieskiego”:

Na 10 litrów napoju: 16 g kłączy pięciornika Dubrówki; 12 g nasion kopru; 0,06 g liścia laurowego; 20 g cukru; 2 g spalonego cukru. Siła - 43%.

Aby przygotować nalewkę Belovezhskaya, nie zaleca się parzenia bimbru mieszanką przypraw; lepiej jest stworzyć mieszankę różnych ekstraktów.

Przepis na nalewkę Belovezhskaya

Z bimbru o temperaturze 60 stopni przygotować osobne nalewki z galangalu (25 g na 0,5 l), nasion kopru (10-15 g na 0,5 l), liścia laurowego (10 g na 0,5 l). Zaparzyć je w ciemnym miejscu na 4 tygodnie, codziennie wstrząsając.

Zubrovka to prawdziwa legendarna wódka, z Historia starożytna oraz masę wielbicieli w całej przestrzeni poradzieckiej i poza nią. Tymczasem nie ma nic łatwiejszego niż powtórzenie w domu słynnego przepisu na zubrowkę – to chyba najprostszy z bitterów.

Słowo „Zubrowka” jest prawdopodobnie znane każdemu mieszkańcowi przestrzeni poradzieckiej. Ta wyjątkowa wódka o lekko ziołowym aromacie i oryginalnej złoto-jasnozielonej barwie gościła na świątecznych stołach już od czasów sowieckich. różni ludzie: od zwykłych robotników po sekretarzy generalnych KC. Sam Leonid Iljicz bardzo lubił ten napój i pił go, jak sam mówi, „tits-masiski”.

Tymczasem nie ma nic łatwiejszego niż powtórzenie w domu słynnego przepisu na zubrowkę – to chyba najprostszy z bitterów. Dzisiaj porozmawiamy o ciekawa historia legendarna wódka, przekonajmy się najprostszy przepisŻubrówka z bimberu, spirytusu lub wódki, a także - spróbujemy odtworzyć przepis na oryginalną nalewkę Zubrovka Zlata z suszonymi śliwkami, galangalą, cynamonem i korą dębu!

Od tego czasu znana jest specjalna wódka „Zubrovka”. przez długi czas– produkowany jest na Białorusi i w Polsce od ponad 500 lat, począwszy od XVI wieku. Rzeczpospolita Obojga Narodów była słynnym ośrodkiem gorzelniczym, produkowano tu wiele różnych trunków, którymi handlowano w całej Europie, np. Starkę, „słowiańską whisky”. Ale na starce parali się głównie bogaci potentaci. Zwykli ludzie woleli „Zubrowkę” – robi się ją szybko w domu, wymaga niewielu składników, a smakuje znacznie lepiej niż zwykły, nawet dobrze wyrafinowany bimber.

Głównym składnikiem nalewki jest „Pachnący żubr”, Hierochloë odorata. Za miejsce narodzin tego pachnącego zioła uważa się słynną Puszkę Białowieską - prawie jedyną w Europie wyspę prehistorycznego lasu, która niegdyś pokrywała cały kontynent. Majestatyczny żubr żył, skubał zielone smakołyki, ale przyszedł człowiek i z trawy zrobił nalewkę, a same żubry jako przekąskę. Obecnie zwierzęta te znajdują się pod ochroną państwa, a Hierochloë odorata hoduje się na Białorusi, Litwie, Ukrainie i w Polsce.

Komercyjna produkcja żubrówki rozpoczęła się pod koniec XIX w., po zniesieniu bolszewickiego prawa prohibicyjnego, zyskała ona dużą popularność w ZSRR. Aromat pachnących łodyg doskonale maskuje mankamenty wódki, ale jednocześnie trunek świetnie nadaje się do picia z niemal każdą przekąską.

„Tego dnia Bóg zesłał Aleksandrowi Jakowlewiczowi na obiad butelkę żubra, domowe grzyby, mielony śledź, barszcz ukraiński z mięsem pierwszego gatunku, kurczaka z ryżem i kompot z suszonych jabłek”.

Prawdziwa wódka Zubrovka zawiera glikozyd kumarynowy - nie jest to najbardziej korzystna substancja, w USA znajduje się nawet na liście substancji trujących. Tak naprawdę kumaryna nie jest aż tak niebezpieczna - może wyrządzić szkody organizmowi tylko przy długotrwałym stosowaniu.

Ale on też ma pozytywne strony– substancja ta zwiększa apetyt, poprawia trawienie, a w dodatku to ona nadaje Zubrovce ten sam zapach świeżo skoszonej trawy.

Koneserzy niepowtarzalnego aromatu i smaku napoju żubrowego na całym świecie piją prawdziwy trunek, a tylko Amerykanie – alkoholowe „Yupi” o aromatach i plastikowym źdźblem trawy w butelce – produkowane jest ono w Polsce specjalnie dla Stanów od 1999 roku .

Prosty przepis na Żubrówkę z bimbru lub wódki

Nie chcesz kupować importowanej polskiej wódki na targu, ale chcesz ją zrobić samodzielnie? Nic prostszego! Wszystko czego potrzebujemy:

Wódka lub dobry, oczyszczony bimber, destylowany co najmniej dwukrotnie. Sprawdzi się również alkohol rozcieńczony do 45%.
1 łyżeczka Sahara;
Właściwie to Pachnąca Zubrovka. Można go kupić od babć na targu lub w aptekach specjalizujących się w ziołach leczniczych.

Przez klasyczny przepis Zubrovka na tonę wódki wynosi 2 kg. zioła, czyli na litr potrzebne będą tylko 2 gramy - 1-2 źdźbła trawy lub posiekana łyżka stołowa. Skoncentrowany syrop przygotowywany jest z cukru. Jeśli zamiast wódki używasz alkoholu lub bimbru, zawartość cukru należy zwiększyć do 1,5-2 łyżeczek.

Trawę wrzucamy do słoika, zalewamy alkoholem, dodajemy syrop cukrowy i wysyłamy na 2 tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce. Po ostygnięciu przefiltruj napój przez gazę i gotowe, nalewka „Zubrovka” jest gotowa do użycia!

W tym przepisie na żubry są niuanse. Faktem jest, że trawę można zbierać o różnych porach roku i przechowywać na różne sposoby. W rezultacie zawartość kumaryny w nim może się różnić.

Jeśli dodasz za dużo, napój stanie się gorzki i zielony; za mało i nie uzyskasz pożądanego efektu smakowo-zapachowego. Można zatem wziąć więcej zioła, zalać je czystym 96% alkoholem na kilka tygodni, a następnie stopniowo dodawać koncentrat do wódki, aż uzyskamy pożądany smak i kolor.

Skomplikujmy zadanie – oryginalna wódka „Zubrovka Zlata”

„Żubrówka Złota” to nowy Bitters wyprodukowany przez polski koncern CEDC. Z klasyczną Żubrówką nie ma ona nic wspólnego – pachnąca Żubrówka nawet nie wchodzi w skład kompozycji. Ale ten napój jest bardzo smaczny, podobny do bardzo dobrego „domowego koniaku”, dobrze komponuje się w czystej postaci z kawą, colą, a zwłaszcza z uzvarem (kompotem z suszonych owoców).

Będę szczery – nie robiłem tej nalewki i nigdzie nie znalazłem dokładnego przepisu. Ale lista składników jest bardzo interesująca, a popisowy napój jest naprawdę smaczny, mówię z własnego doświadczenia. Zapraszam więc czytelników „Dziennika Rumowego” do eksperymentowania i wymyślania przepisu na Złotą Żubrówkę w domu. Pomoże nam w tym ogólny artykuł edukacyjny na temat domowych nalewek.

Będziemy potrzebować:

Korzeń Kalgana. Do zrobienia własnej nalewki galangalowej potrzeba 5-6 korzeni. Myślę więc, że spokojnie wystarczy jeden korzeń na litr wódki. Jeśli go nie masz, możesz go zastąpić „Cinquefoil Erecta” z apteki. Myślę, że potrzebujemy około 0,5 łyżeczki.
Śliwki - wystarczą 2-3 jagody na litr.
Kora dębu. W przypadku jarzębiny stosuje się 1,5 łyżki na 0,5 litra, a w przypadku dziadka do orzechów - 4 łyżki. na 8 litrów. Przyjmujemy średnią wartość - 1 łyżkę na litr.
Skórka z 1 cytryny nie jest już potrzebna, w przeciwnym razie przyćmi aromat pozostałych składników. Jeśli cytryna jest duża, otnij skórkę tylko z połowy.
Cynamon – 1-2 laski lub 0,5 łyżki mielonego.
Wanilia - na czubku noża.
Kminek - szczypta.

Całość wymieszaj, dodaj wódkę (lub jeszcze lepiej 50% alkoholu) i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na około 2 tygodnie – aż płyn nabierze bursztynowej, koniakowej barwy. Następnie należy go przefiltrować - najpierw przez gazę, a następnie przez bawełniany filtr. Nasza nalewka powinna być słodkawa, więc gotujemy syrop i zaczynamy zagadkę – do wódki wlewamy odrobinę syropu, mieszamy i próbujemy, ponownie mieszamy i jeszcze raz próbujemy – aż stanie się całkowicie klarowna, czyli aż smak będzie Wam wydawał się zrównoważony . Następnie napój będzie musiał odstać i przefiltrować jeszcze przez kilka dni.

Jeśli zdecydujesz się spróbować, napisz, co dostałeś! W końcu ktoś wymyślił tajemniczy przepis na Becherovkę, co oznacza, że całkiem możliwe jest zrobienie Złotej Żubrówki w domu. Jak tylko się za to zabiorę, spróbuję sama poeksperymentować i koniecznie wrzucę fotoprzepis!

Ziele żubra: korzystne właściwości, przepisy na wódkę

Zubrovka to bylina zielna o przyjemnym zapachu, rosnąca w Puszczy Białowieskiej. Żubry zwykle żywią się tą trawą, stąd nazwa.

Zioło to ma szerokie zastosowanie w medycynie, gdzie przygotowuje się z niego rozmaite wywary i napary na różne dolegliwości. Ponadto aromatyczna bylina stosowana jest jako dodatek do przygotowywania potraw kulinarnych, a także do produkcji napojów alkoholowych: nalewek, wódek.

Napoje alkoholowe na bazie żubra zaczęto wytwarzać w Polsce już w XVI wieku, po czym przepisy szybko rozprzestrzeniły się na cały świat.

Opis żubra

Pachnąca trawa żubrowa, czyli chapolot, święta trawa, trawa płaska itp. to wieloletnia roślina z rodziny traw, którą można spotkać niemal wszędzie: wzdłuż brzegów rzek, na bagnach, na obszarach wiejskich, w miastach i na obrzeżach lasów. Żubrówka zasłynęła nie tylko dzięki szerokiemu zastosowaniu w przemyśle kulinarnym i alkoholowym, ale także dzięki obecności wielu właściwości leczniczych.

Ze względu na bogaty skład zawierający kwasy, witaminy i inne dobroczynne substancje roślina jest z powodzeniem stosowana przez uzdrowicieli w leczeniu różnych dolegliwości, jednak zioło to nie znalazło zastosowania w medycynie tradycyjnej.

Korzystne funkcje

Roślina żubra ma następujące korzystne właściwości:

Roślina od dawna była używana do nacierania przy bólach mięśni i była częścią leczniczych preparatów regenerujących. Znane są również zalety pachnących ziół w leczeniu chorób takich jak zapalenie płuc i gruźlica.

Nalewka wodna na bazie żubra stosowany jako środek napotny, co jest szczególnie ważne w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych.

Istnieje opinia, że pachnące zioło sprzyja odchudzaniu, jednak roślina w żaden sposób nie przyspiesza procesów metabolicznych i nie powoduje spalania tłuszczu, w związku z czym nie może wpływać na spożywaną przez człowieka żywność.

Przeciwwskazania

Niektórzy uważają, że nalewka alkoholowa na bazie żubra pomaga zapobiegać chorobom zapalnym i przeziębieniowym, a także leczy różne dolegliwości. Jednak nie zawsze jest to prawidłowe.

Przede wszystkim należy powiedzieć, że każdy napój alkoholowy ma niezwykle negatywny wpływ na wątrobę i centralny układ nerwowy, dlatego niewątpliwie przynosi więcej szkody niż pożytku, nawet jeśli do jego przygotowania użyto alkoholu. zioła lecznicze. Dlatego nalewkę alkoholową lepiej stosować zewnętrznie w formie wcierania w podwyższonej temperaturze, gdyż alkohol dość szybko odparowuje, w efekcie czego pacjent odczuwa ulgę.

Ze względu na to, że zioło zawiera kumaryny, przedawkowanie leków (napary, wywary itp.) może prowadzić do rozwoju migreny.

Ponadto produktów na bazie zubrovki nie należy stosować w przypadku następujących schorzeń:

depresja i nerwice;
ciąża;
indywidualna nietolerancja;
podczas zaostrzeń chorób układu trawiennego.

Z tego możemy wywnioskować, że przed użyciem żubra jako medycyna powinnaś skonsultować się z lekarzem.

Skład trawy

Zubrovka zawiera dużą liczbę przydatnych substancji, między innymi:

Przepisy na bazie bizona

Roślinę wykorzystuje się w leczeniu wielu chorób, a także w celu wzmocnienia ogólnej kondycji organizmu i poprawy odporności.

Przepis 1:

Suchą trawę (10 g) zalać przegotowaną wodą (300 ml);
Zawiń pojemnik z naparem i pozostaw na 60 minut, przefiltruj;
Weź łyżkę stołową przed posiłkami 3-4 razy dziennie.

Przepis 2:

Zmiażdżone liście i młode pędy rośliny (10 g) zalać wrzącą wodą w ilości 200 ml (1 łyżka stołowa);
Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 5-10 minut;
Ściśnij za pomocą gazy;
Pij 0,5 łyżki 3 razy dziennie przed posiłkami.

Napar do leczenia gruźlicy:

Posiekaj świeżą trawę żubrową (10 g) i zalej wrzącą wodą (1 łyżka.);
Przykryj pokrywką i pozostaw na 30-40 minut;
Odcedź napar;
Pić 3-4 razy dziennie 15 minut przed posiłkiem, 2 łyżki. l.

Odwar na choroby układu trawiennego i zmęczenie:

Zioło (10 g) zalać wrzącą wodą (1 łyżka) w łaźni wodnej;
Pozostaw na kolejne 30 minut, przefiltruj i dokładnie wyciśnij;
Wywar stosować przed posiłkami 3 razy dziennie po łyżce stołowej.

Odwar na gorączkę i zmniejszone wydzielanie soku żołądkowego:

Zmiel 20 g żubra, dodaj wodę (0,5 l);
Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką;
Gotować na małym ogniu przez 10 minut, pozostawić na 20 minut;
Odcedź bulion;
Stosować 50 ml 3 razy dziennie przed posiłkami.

Na bazie trawy żubrowej przygotowywane są nie tylko lecznicze wywary i napary, ale także pyszne napoje alkoholowe.

Przepisy na wódkę

W niektórych krajach produkcja wódki żubrowej jest zabroniona, ponownie ze względu na kumarynę zawartą w roślinie. Jednak w Polsce, na Białorusi, w Rosji i niektórych krajach Europy ten napój alkoholowy jest niezwykle popularny. Przygotowywany jest zarówno w fabrykach, jak i w domu, według różnych receptur. Z pewnością wielu mieszkańcom przestrzeni poradzieckiej znana jest nazwa „Zubrovka”, która była wyjątkową wódką, uwielbianą zarówno przez zwykłych obywateli, jak i sekretarzy generalnych, w szczególności L. I. Breżniewa.

Klasyczny przepis na żubrówkę z bimbru

Aby przygotować wódkę Zubrovka w domu, stosuje się następujące składniki:

wódka (alkohol, bimber 40-45 stopni) - 1 l;
woda - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
suszone ziele - 1-2 łodygi lub 2 g.

Nalewkę można przechowywać przez pięć lat, zachowując smak i aromat korzystne cechy napoje są konserwowane.

Domowa Żubrówka

W tym przepisie zastosowano dodatkowe składniki, co nieco komplikuje proces przygotowania nalewki, jednak efektem końcowym jest pyszny trunek, który potrafi podbić serca niejednego konesera domowego alkoholu, dlatego warto podjąć ten wysiłek.

Potrzebne są następujące składniki:

czysta wódka wysokiej jakości - 1 l;
kolendra - 3 szt .;
roślina żubra - 5-6 łodyg;
miód - 1 łyżeczka;
anyż - 3-4 szt .;
kwiaty lipy - 2-3 szt.

Przygotowanie napoju:

Po 2-3 dniach możesz bezpiecznie poczęstować swoich gości domową Żubrówką.

Zubrovka Zlata

Zlata - polskie Bittersy, który jest produkowany w Polsce. Tak naprawdę napój ten nie zawiera rośliny żubra, ale skoro mowa o napoju o tej samej nazwie, warto wspomnieć o tym przepisie. Nalewka przygotowana według tego przepisu okazuje się niezwykle smaczna i nieco przypomina domowy koniak o pięknej bogatej barwie.

Składniki:

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszaj w szklanym pojemniku i dodaj alkohol.
Syrop przygotować z wody (gorącej) i cukru, ostudzić, przelać do pojemnika.
Pozostawić w ciemnym miejscu na 12-15 dni, w razie potrzeby można dodać syrop.
Powstały napar przecedzić najpierw przez gazę, a następnie przez bawełniany filtr.

Napój leczniczy

Z ziela żubra sporządza się także lecznicze, aromatyczne lekarstwo. Napój przygotowany według tej receptury pomaga poprawić pracę układu trawiennego, normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, zapobiegać rozwojowi nowotworów nowotworowych oraz łagodzić nieprzyjemną kolkę i skurcze żołądka. Produkt okazuje się dość skoncentrowany, dlatego należy go spożywać ściśle według schematu: 2-3 razy dziennie po 30 kropli.

Przygotowanie:

Jak już widzieliście, przygotowanie legendarnego żubra w domu nie jest takie trudne. Wystarczą chęci, proste składniki i odrobina wysiłku. A wtedy będziesz mógł zadowolić swoich przyjaciół i bliskich charakterystycznym napojem, który niewiele różni się od prawdziwej „Zubrovki” przygotowanej w wyspecjalizowanej fabryce.

Trawa żubrowa, korzystne właściwości. Nalewka z żubra

Żubrowka (popularnie zwana lyadnikiem) to roślina wieloletnia, należące do rodziny Poaceae. Trawa znana jest ze swojego cudownie pachnącego aromatu; nie bez powodu Brytyjczycy nazywają ją „słodką trawą”. Na naszych terenach roślina wzięła swoją nazwę od żubrów, które chętnie ją zjadają. Z podobnych powodów związanych z wycieczkami znana jest również jako Turovka.

Opis rośliny

Bizona możecie zobaczyć na zdjęciu poniżej.
System korzeniowy wrasta bardzo szeroko i głęboko w glebę. W górnej części pień gładki z guzkowatymi zgrubieniami. Dorasta do 60–70 centymetrów. Liście są płaskie, z wydłużonymi końcami. Dolne liście są znacznie większe niż górne. Z przodu liść jest koloru zielonego, z tyłu jest lekko szarawy. Kwiaty są brązowozłote, zebrane w wiele długich kłosów, tworzących rozłożyste wiechy.

Żubrówka jest roślina odporna na zimno dlatego jest szeroko rozpowszechniony w europejskiej części Rosji, na terytoriach zachodnio-syberyjskich, na Dalekim Wschodzie i na Kaukazie. Czasami działa jak chwast. Może rosnąć na każdej glebie, ale bardziej odpowiednie są dla niej gleby piaszczyste.

W skład górnych części żubra wchodzi bezwodnik kwasu hydroksycynamonowego, alkaloidy i kumaryna, co wyjaśnia jego cierpki, gorzki smak i lepki zapach.

Korzystne funkcje

Zubrovka ma wiele przydatnych właściwości:

działa regenerująco na kolor włosów i skóry;
ma doskonały wpływ na krzepnięcie krwi;
skuteczny w zapobieganiu nowotworom;
wzmacnia tkankę mięśniową i błony naczyniowe;
korzystnie wpływa na trawienie;
ma działanie antybakteryjne;
przydatne w przypadku anoreksji;
normalizuje układ nerwowy;
ma korzystny wpływ na serce;
działa antyseptycznie;
zwiększa produkcję mleka u kobiet karmiących piersią.

Przeciwwskazania

Zubrovka nie powoduje żadnej szczególnej szkody dla organizmu, ale ma kilka skutków ubocznych:

może Cię boleć głowa;
wraz ze wzrostem wydzielania mleka u kobiet wzrasta również zawartość w nim substancji resztkowych;
zwierzęta gospodarskie mogą czuć się źle.

Głowa może boleć od przesycenia kumaryny, aż do ataku migreny. Stosując samodzielnie wywary w celu zwiększenia produkcji mleka, można zaszkodzić dziecku cząsteczkami substancji czynnych ziela. Zwiększona zawartość żubrów w paszach jest jak trucizna dla zwierząt gospodarskich. Nie zaleca się mieszania tego zioła w celach aromatycznych z innymi roślinami zawierającymi kumarynę.

Aplikacja

Żubrówka ma bardzo szerokie zastosowanie: w kuchni, do przygotowywania leków i jako środek dietetyczny.

W gotowaniu

Roślina znalazła dość szerokie zastosowanie w kuchni:

w produkcji wyrobów alkoholowych;
w branży cukierniczej;
w marynowaniu;
w produkcji przypraw.

Nalewka Zubrovka, produkowana od wielu stuleci, cieszy się wśród ludności dużą popularnością. Nazwa wzięła się od dodatku rośliny o tej samej nazwie, która nadaje napojowi jasny ziołowy aromat. Roślinę tę stosowano także w nalewkach miodowych jako przyprawę. Polakom udało się to już w XVI wieku. W przemyśle cukierniczym z żubra regularnie sporządza się esencje poprawiające smak i aromat produktów. Stosowany jest również jako przyprawa do ryb, a czasami dodawany jest do konserw rybnych.

Sama żubrówka praktycznie nie jest stosowana jako przyprawa ze względu na swój bardzo niepowtarzalny smak. Każdy sam decyduje, czy dodać go do potrawy, czy nie. Znana jest historia o tym, jak pewien specjalista kulinarny z Francji, stosując przyprawę z tego zioła, którą dodawał do sosów do duszonych wieprzowych, zajął drugie miejsce w bardzo prestiżowym konkursie.

Nalewka z żubra

Bardzo popularny przepis domowa nalewka z żubra. Napój ten pachnie świeżym sianem i aromatami różnych ziół. Jest bardzo proste w przygotowaniu, jak również w spożyciu, gdyż pasują do niego wszelkie jesienne konserwy. Wolą też zabierać tę nalewkę ze sobą na różne pikniki i wycieczki przyrodnicze.

Aby przygotować, musisz wziąć pół litra wódki lub bimbru, dwie lub trzy łodygi trawy, łyżeczkę cukru, łyżkę wody i dwie łyżki soku z cytryny.

Zioło można kupić na targu u zielarzy. Powinien mieć jasnozielony kolor i zapach świeżej łąki. Zaleca się użycie tylko jednego lub dwóch źdźbeł trawy za pierwszym razem. Roślinę drobno posiekano i napełniono alkoholem w słoiku. Cukier i sok z cytryny powinny nieco zmiękczyć wódkę lub bimber. Napój podaje się przez dziesięć do piętnastu dni, okresowo wstrząsając. Jeśli na koniec smak nadal okaże się ostry, dodaj więcej miodu lub cukru. Nalewka okazuje się mieć jasnożółty kolor.

W medycynie

Tradycyjna medycyna ma dobrą opinię o żubrach. Jest stosowany w leczeniu:

problemy z żołądkiem, jelitami;
choroba zakaźna;
gorączka;
gruźlica;
przeziębienia;
nerwice.

Zubrovkę stosuje się w leczeniu krwawień ze względu na jej wpływ na krzepnięcie krwi. Zioło jest również skuteczne w walce z chorobami grzybiczymi.

Podczas utraty wagi

Bardzo popularne jest wykorzystanie traw takich jak żubry, w celach dietetycznych. Picie jej w postaci herbaty zwiększa wydzielanie potu, a co za tym idzie utratę wagi. Ale jednocześnie metabolizm nie przyspiesza, a nagromadzony tłuszcz nie jest zużywany, dlatego lekarze oficjalnie sprzeciwiają się tej metodzie i radzą, aby nie traktować jej poważnie.

Żubrówka, mimo całej swojej prostoty, - bardzo przydatna roślina który jest bardzo popularny i szeroko stosowany w celu poprawy życia wielu ludzi.

Bizon trawiasty

Niewiele osób wie, że sławny napój alkoholowy swoją nazwę zawdzięcza roślinie o tej samej nazwie – żubrowi. Tak nazywa się trawa, która daje siłę i wytrzymałość niezbędną dzikim bykom – żubrom w okresie godowym.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Pachnący żubr (lub turovka) ma wiele nazw nadanych przez ludzi, odzwierciedlających jego główne właściwości:

Żubr pachnący (chapol odoriferous).
Słodka trawa.
Ziele gorzkie (gorzka trawa, gorzka płastuga).
Śmierdzący kłos.
Różnobarwna trawa pszeniczna.

Oznacza to, że trawa żubrowa wygląda jak typowa trawa:

Z wiechowatym kwiatostanem, kształtem podobnym do kwiatostanu bluegrass.
Długie, wąskie liście o kształcie lancetowato-liniowym.
Pnące (jak trawa pszeniczna) kłącze, umożliwiające roślinie rozprzestrzenianie się bez uzależnienia od mrozu i suszy.

Jeśli przeżujesz łodygę lub liść rośliny, smak będzie zarówno słodki, jak i gorzko-cierpki, przyjemny zapach będzie również dość mocny.

Roślina zwana jest także świętą trawą lub gliadnikiem. Nazwy podkreślają moc zioła, która jest niezbędna człowiekowi w wyjątkowych momentach życia – roślina jest przydatna:

Dla męskiej siły (aby pozostawić silne potomstwo).
Pokonanie smutku emocjonalnego.
Uzdrowienie z ciężkiej choroby.

Obszary, na których rośnie trawa, są dość rozległe. Żubry łatwo spotkać w miejscach, gdzie pasą się dzikie zwierzęta kopytne – na łąkach, stepach i stepach leśnych:

Ukraina.
Białoruś.
Rosja (w tym pastwiska górskie Dalekiego Wschodu i Kaukazu, obrzeża ujść rzek i bagien, piaski rzeczne).

Skład i właściwości lecznicze

Pomimo różnicy w nazwach nadawanych przez producenta (żubr polski, żubr białoruski czy żubr Zlata), napój z tej rośliny jest gorzką alkoholową nalewką ziołowo-ziołową – wódką, o której właściwościach decyduje zarówno alkohol, jak i substancje zawarte w Roślina.

W składzie żubra znaleziono składniki mające niejednoznaczny wpływ na organizm:

Środek przeciwdrobnoustrojowy (w tym przeciwgruźliczy).
Środek przeciwwirusowy.
Przeciwgrzybicze.
Przeciwgorączkowy.
Tonik.
Pobudza czynność serca.
Hamowanie rozwoju komórek nowotworowych.
Zwiększa laktację.

Zwiększ swój apetyt.
Pobudzają wydzielanie żółci i produkcję soku trzustkowego.
Poprawiają pracę żołądka i jelit.

Zastosowanie żubra w medycynie i kuchni

Jednak wysoka zawartość kumaryny w trawie żubrowej może nie tylko utrzymać napięcie mięśniowe i wykazywać inne korzystne właściwości, ale także zapobiegać szybkiemu krzepnięciu krwi.

Jeśli przyjmowanie nalewki żubrowej w kontrolowanych dawkach działa uspokajająco na układ nerwowy, to przy częstym i obfitym zażywaniu czynność serca i układu nerwowego układ naczyniowy pobudzony do nadmiernego poziomu.

Zażywanie leku zawierającego alkohol może powodować uzależnienie od alkoholu. Dlatego też stosowanie nalewki roślinnej przez kobiety w celu wzmożenia laktacji należy zastąpić przyjmowaniem produktu o bardziej przewidywalnym działaniu. Mężczyznom również nie zaleca się „opierania się” na nalewce.

Biorąc pod uwagę, że prawdziwy przepis na żubra to wciąż tajemnica handlowa polskich winiarzy, każdy przepis na przygotowanie trunku z tej rośliny w domu należy uznać za niewiarygodny, a jego wypicie jest przedsięwzięciem ryzykownym.

Oprócz celów leczniczych roślina ma zastosowanie w kuchni:

Do przetwarzania (marynowania i solenia) ryb, mięsa i innych produktów.
Produkcja różnorodnych konserw;

Praktykuje się dodawanie go (jako środka stymulującego apetyt i napięcie):

Najprostszym przepisem na napój podobny do żubra z trawy jest zalanie 2-3 roślin obciętymi kwiatostanami i usuniętymi dolnymi liśćmi w 0,5 litra wódki.

Przeciwwskazania

Osoby chcące poddać się leczeniu przed spożyciem nalewki roślinnej powinny poddać się badaniu krwi, aby sprawdzić stopień krzepnięcia krwi. Jeśli wskaźnik jest niski, nie zaleca się stosowania produktu.

Pacjenci z patologią mogą mieć takie problemy:

Następujące czynniki mogą sprawić, że użycie produktów tej rośliny będzie niebezpieczne:

Zaburzenia metaboliczne.
Patologia endokrynologiczna.
Ogólne wyczerpanie.
Zaostrzenie chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
Daleko zaawansowana nerwica.

Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny wziąć pod uwagę możliwość negatywnej reakcji organizmu na olejki eteryczne rośliny.

Olejek eteryczny z rośliny stosowany w aromaterapii może powodować bóle głowy i przedłużający się atak migreny.

Ciąża.
Stosowanie leków spowalniających krzepnięcie krwi.

Jak suszyć i przechowywać zioła

Przed zrobieniem żubra należy odpowiednio przygotować i wysuszyć surowiec do jego przygotowania (trawę).

Bardzo w prosty sposób zbiorem jest koszenie (nie ma to wpływu na kłącza roślin). Odpowiedni czas dla niej - majowe kwitnienie rośliny.

Skoszony surowiec sortuje się, wybierając wyłącznie jałowe pędy – do pracy nie wykorzystuje się wiech ani liści od podstaw.

Wybrane łodygi z liśćmi układa się w jednej warstwie na czystym płótnie lub papierze. Trawę suszy się w zacienionym, swobodnie wentylowanym miejscu:

Powstałe surowce lecznicze przechowuj w workach (papierowych lub płóciennych) w chłodnym, suchym miejscu.

Okres przydatności do spożycia jest ograniczony do 2 lat; po upływie określonego czasu trawa żubrowa (a przy właściwym stanie całkowitego bezpieczeństwa jej stosowania nie gwarantuje) staje się trująca.

Generalnie preferowane jest użycie gotowej nalewki (łatwiej i bezpieczniej).

Czy te informacje były dla Ciebie przydatne? Dowiedz się więcej o przyprawach i przyprawach.

Polub i zasubskrybuj nasz kanał!

Czy masz coś do powiedzenia w temacie? Napisz w komentarzach!

Żubrowka – nalewka z Puszczy Białowieskiej

Legendarna nalewka „Zubrovka” ma długą historię i dużą liczbę wielbicieli. Napój ten jest znany dosłownie każdemu mieszkańcowi czasów sowieckich. Znali go wszyscy w Związku Radzieckim, od zwykłych robotników po sekretarzy generalnych zarządzających krajem. Nawiasem mówiąc, słynny przepis na „Zubrovkę” jest jednym z najprostszych wśród gorzkich, które można stworzyć w domu.

Pachnący żubr

Żubrówka to niepozorne zioło o specyficznym świeżym zapachu. Pomimo tego, że ta wieloletnia roślina rośnie jako chwast, jest aktywnie wykorzystywana w konserwach i produkcji. Cukiernia. W przepisie na niektóre przyprawy dodawany jest żubr, który poprawia smak i aromat.

Zioło to zawiera dużą liczbę substancji korzystnie wpływających na organizm, m.in.:

Kumaryna. Ma działanie hemostatyczne, przeciwskurczowe, zmiękczające i ma działanie hormonalne. To właśnie dzięki temu pierwiastkowi w swoim składzie posiada pachnący aromat, za który jest tak ceniony. Kumaryna wpływa na krzepliwość krwi, działa tonizująco i sprzyja szybkiemu gojeniu wrzodów. Dodatkowo nadaje zdrowy koloryt skórze i włosom. Jednak główną i najważniejszą właściwością kumaryny jest jej działanie przeciwnowotworowe na organizm.
Kwas askorbinowy. Jest naturalnym przeciwutleniaczem, wzmacnia naczynia krwionośne, kości i zęby. Ponadto witamina C bierze udział w procesach metabolicznych organizmu, jest także niezbędna do wchłaniania mikroelementów i oddychania komórkowego.
Kwas ferulowy. Spowalnia proces starzenia, działa antybakteryjnie, korzystnie wpływa na skórę, chroniąc ją przed promieniowaniem ultrafioletowym.
Alkaloidy. Stabilizują pracę serca i ciśnienie krwi, regulują układ nerwowy, napięcie mięśni, są naturalnym środkiem bakteriobójczym.
Gorycz. Wyraźny gorzki smak zwiększa apetyt i wydzielanie soku żołądkowego, co usprawnia proces trawienia.

Dobroczynne właściwości żubra korzystnie wpływają na skórę i sierść, dlatego stosuje się go w celu zapobiegania wysuszeniu skóry i pęknięciom, sporządzając z niego toniki i inne kosmetyki.

Kolejną ważną właściwością tego zioła jest zwiększenie laktacji u kobiet w okresie karmienie piersią. Leki przygotowane z dodatkiem żubra, stosowane są jako środki przeciwgruźlicze, napotne i antyseptyczne. Odwary i napary z ziół służą do płukania jamy ustnej przy zapaleniu jamy ustnej i nieświeżym oddechu.

Szereg zastosowań

Pomimo tego, że medycyna tradycyjna nie wykorzystuje żubra jako surowca do produkcji leków, jest on aktywnie wykorzystywany w medycynie ludowej.

Żubr jest popularnie nazywany gorzkim. Otrzymała ten przydomek ze względu na gorzki smak. Zakres jego zastosowania jest bardzo różnorodny. Zubrovka jest stosowana w medycynie, w życiu codziennym, w kuchni, w rolnictwo. Np:

W przemyśle cukierniczym stosuje się go jako środek aromatyzujący w celu dodania smaku.
Ponieważ smakiem dobrze komponuje się z rybami, dodaje się go do marynaty jako przyprawę podczas przygotowywania śledzi.
Olejki eteryczne z żubra dodawane są do perfum i kosmetyków.
W rolnictwie do siana podawanego zwierzętom dodaje się niewielką ilość żubra w celu zwiększenia wydajności mlecznej.
Ze względu na mocny system korzeniowy żubry sadzi się wzdłuż wąwozów i nasypów kolejowych, aby zapobiec ich kruszeniu i wzmocnić.
W niektórych przypadkach używano go zamiast kadzidła do odkażania pomieszczeń, przez co otrzymał inny przydomek „święte zioło”.

Ale przede wszystkim żubr słynie jako aromat alkoholowy. Białorusini używają go do dodawania niepowtarzalnego smaku napojom alkoholowym od ponad 500 lat.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazane są wszelkie wywary i nalewki przygotowane na bazie żubra:

kobiety w ciąży;
na zaburzenia system nerwowy(depresja, nerwice itp.);
na bezsenność;
ostre choroby układu trawiennego;
w przypadku indywidualnej nietolerancji (mogą wystąpić reakcje alergiczne).

Ojczyzna Żubrówki

Specjalna specyficzna nalewka w postaci napoju znana jest już od średniowiecza. Każda butelka nalewki zawiera jedno tajemnicze źdźbło trawy bawolej. Miejsce narodzin tego aromatycznego zioła to Puszcza Białowieska. Możesz zapytać, skąd to zioło ma tak dziwną nazwę?

Faktem jest, że jedyna prehistoryczna puszcza na kontynencie europejskim, która niegdyś pokrywała cały kontynent i przetrwała do dziś, Puszcza Białowieska jest także ojczyzną największych zwierząt lądowych Europy – żubra czy żubra, dla których ta trawa jest ich ulubione jedzenie. Zwierzęta te dały nazwę swojemu pokarmowi – trawa żubrowa lub żubr, który od wieków był ceniony ze względu na smak i przypisywane mu właściwości afrodozjalne.

Najwięcej olejków eterycznych gromadzi się w okresie kwitnienia. Zebraną trawę wiąże się w pęczki lub układa w jednej warstwie na słońcu, suszy i usuwa szorstkie korzenie. Zapach świeżo skoszonej trawy stopniowo w miarę wysychania staje się bardzo bogaty i bogaty, ciepły, z wyraźnymi nutami ziołowymi.

Żubr białowieski jest popularny także w Polsce. Już od XVII wieku przyrządzano z niego napoje. Sto lat później likier był już ulubionym trunkiem polskiej szlachty. Z biegiem czasu popularność przyszła aromatyczna nalewka w całej Europie Wschodniej. Oprócz różnych napojów alkoholowych stosowany jest jako przyprawa. Polscy szefowie kuchni wykorzystują trawę białowieską w swoich przepisach na autorskie sosy do tradycyjnych polskich potraw. Na przykład łopatka wieprzowa duszona w sosie żubrowym z dodatkiem borowików.

Sekret trawy Belovezhskaya

Prawdziwa „Zubrovka”, której receptura obejmuje napar z trawy żubrowej, zawiera glikozyd kumarynowy – substancję, która w dużych ilościach przy częstym stosowaniu jest mało przydatna, a w USA uznawana jest za trującą.

Jednak właśnie dzięki temu składnikowi „Zubrovka” ma swój unikalne właściwości, które poprawiają trawienie i pobudzają apetyt, a słynnego zapachu skoszonej trawy nadaje jej także glikozyd kumarynowy.

Według badań naukowych nieszkodliwa dawka kumaryny dla organizmu człowieka o wadze 60-70 kg wynosi 7 mg. Butelka litrowa zawiera około 12 mg. Nawet jeśli przekroczysz dopuszczalną dawkę, nie stanie się nic dziwnego, jedynym ograniczeniem jest to, że nie należy tego robić regularnie.

Dlatego koneserzy wyjątkowego smaku Żubrówki, nasyconej prawdziwą trawą żubrową, cieszą się jej legendarnym aromatem, spożywając ją z umiarem, w której jest ona całkowicie nieszkodliwa. A Amerykanie piją w butelce alkoholowe „Yupi” z plastikową trawą, które od 1999 roku produkowane jest w Polsce specjalnie dla Stanów Zjednoczonych.

Przepis

Jako bazę alkoholową do przygotowania bitterów weź butelkę wódki (odpowiedni alkohol rozcieńczony do 40-45 stopni). Dodatkowo przepis na napój zawiera jedno duże źdźbło trawy żubrowej i syrop cukrowy.

Źdźbło trawy żubrowej pokrój na małe kawałki, włóż do słoika, zalej wódką i syropem. Syrop należy przygotować z 1 łyżeczki cukru i niewielkiej ilości wody. Sposób przygotowania nalewki jest bardzo prosty. Słoik z nalewką zamknąć pokrywką, dokładnie wstrząsnąć zawartością i odstawić na 2 tygodnie w ciepłe i ciemne miejsce. Po dwóch tygodniach należy odcedzić nalewkę.

Kolor napoju okazuje się bardzo delikatny, złocisto-jasnozielony. Zapach Żubrówki przypomina suszone siano z aromatem ziół.

Jak widać powtórzenie legendarnego przepisu Zubrovki w domu wcale nie jest trudne. Przy odrobinie wysiłku możesz zachwycić swoich bliskich markową wódką – legendą, ulubionym napojem Breżniewa.

Przygotowanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!

Po rozpadzie ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i kary pieniężne, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący wytwarzania w domu wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby mi i Państwu uprawiania naszego ulubionego hobby – przygotowywania alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „W sprawie odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol ” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, art. 3476).

Wyciąg z prawa federalnego Federacji Rosyjskiej:

„Skutki tej ustawy federalnej nie mają zastosowania do działalności obywateli (osób fizycznych) wytwarzających produkty zawierające alkohol etylowy do celów innych niż sprzedaż”.

Bimber w innych krajach:

Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal dosłownie. „Produkcja lub nabycie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie aparatury do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białorusi. Klauzula nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez osoby fizyczne mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (miaz), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich produkcji, grozi upomnieniem albo karą pieniężną do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą określonych napojów, półproduktów i urządzeń.”

*W dalszym ciągu można kupić fotosy bimberowe do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.

Nalewka białowieska to rodzaj napoju alkoholowego produkowanego na terenie Białorusi w słynnym rezerwacie przyrody zwanym Puszczą Białowieską (stąd nazwa). Dziś rezerwat jest jedynym miejscem, w którym wytwarza się oryginalną nalewkę, która ma ostry posmak, lekką goryczkę, oszałamiającą aromatyczną paletę i szlachetny brązowawy odcień. Obecnie omawiany napój alkoholowy ma wielu wielbicieli zarówno na samej Białorusi, jak i w innych krajach przestrzeni poradzieckiej.

Historia produktu

Trudno w to uwierzyć, ale współczesna nalewka białowieska powstała ze zwykłego bimberu, który w latach powojennych wytwarzali leśnicy Puszczy Białowieskiej. Jakość produkowanego bimbru była wówczas bardzo niska, ponieważ... Leśnicy nie mieli specjalnego sprzętu do sprzątania. Produkt w tamtym czasie miał zły smak, a nawet odstraszał gości nieprzyjemnym zapachem.

Ponieważ białoruskim producentom alkoholu nie udało się pozyskać urządzeń czyszczących, wymyślono inny sposób na wyeliminowanie usterek. Bimber zaczęto nasycać pachnącymi ziołami rosnącymi na terenie rezerwatu. Zastosowane rośliny nadały napojowi aromatu, a jego smak poprawił się kilkukrotnie.

Nalewka Białowieska swoją popularność zawdzięcza Nikicie Siergiejewiczowi Chruszczowowi. Pewnego razu pierwszy sekretarz KPZR odwiedził Puszczę Białowieską na polowanie. W czasie odpoczynku kobieta, która zajmowała się leczeniem wysokiej rangi gościa, przyniosła Chruszczowowi nalewkę zrobioną przez leśników. Smak napoju tak zaimponował Pierwszemu Sekretarzowi, że w ciągu kilku dni do kobiety przybyli specjaliści ds. żywności. Szczegółowo spisali przepis na nalewkę i wkrótce rozpoczęto masową produkcję tego produktu.

Dziś napój ten serwowany jest wyłącznie w restauracjach znajdujących się w pobliżu rezerwatu. Jednak koneserzy wysokiej jakości alkoholi nie muszą jechać na Białoruś, aby cieszyć się jego smakiem. Produkt ten można zamówić online lub przygotować w domu.

Jak zrobić nalewkę w domu?

Algorytmu przygotowania nalewki Belovezhskaya nie można nazwać zbyt skomplikowanym, ale uzyskanie gotowego produktu zajmie dużo czasu.

Aby przygotować 10 litrów napoju, musisz wziąć:

Kłącza Dubrówki – 16 g;
nasiona kopru – 12 g;
liść laurowy – około 10 g;
cukier – 20 g;
cukier palony – 2 g.

Na samym początku należy przygotować 3 różne nalewki. W tym celu do 3 oddzielnych półlitrowych pojemników wsypać określoną ilość kłączy dubrowki, nasion kopru i liści laurowych. Następnie napełnij pojemniki 60-procentowym bimberem. Następnie szczelnie zamknij i przenieś w ciemne miejsce na 28–30 dni. W okresie infuzji pojemniki z płynami należy codziennie wstrząsać.

Dalsze działania:

Do litrowego pojemnika wlać 40-procentowy bimber (jeśli nie jest dostępny, można użyć mocniejszego alkoholu, ale należy go rozcieńczyć wodą).
Do pojemnika z bimberem dodać 60 ml nalewki z kłączy Dubrówki, około 50 ml nalewki z kopru i 10 ml nalewki z liścia laurowego;
następnie wsyp określoną ilość cukru do pojemnika; przygotuj palony cukier i dodaj 2 g tego składnika.
Szczelnie zamknij pojemnik i przenieś go w ciemne miejsce.
Płyn zalewamy przez miesiąc (podobnie jak w przypadku 3 niezależnych nalewek należy codziennie wstrząsać pojemnikiem z mieszanką).
Po upływie czasu napój przefiltruj i przelej do czystego pojemnika do przechowywania (zaleca się przechowywanie gotowego produktu w piwnicy lub innym chłodnym miejscu).

Jeśli wszystkie kroki były prawidłowe, otrzymasz doskonały napój alkoholowy, który stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Nawet jeśli po pierwszej próbie jakość nalewki jest daleka od ideału, nie rozpaczaj. Po określonej liczbie próbek z pewnością staniesz się właścicielem niesamowitego napoju.

Przygotowując nalewkę, należy wziąć pod uwagę kilka punktów. Przede wszystkim jako bazę alkoholową należy stosować wyłącznie bimber wyprodukowany z naturalnych produktów. Używanie wódki kupowanej w sklepie jest niepożądane, ponieważ może zawierać konserwanty, które mogą niekorzystnie wpływać na smak i aromat nalewki. Oczywiście możesz wydać pieniądze na drogą markę wódki, ale wtedy przygotowanie napoju będzie wymagało znacznych kosztów materiałowych. Jeśli chodzi o alkohol, taka baza będzie zbyt mocna. A nawet jeśli zostanie rozcieńczony, nie ma gwarancji, że nalewka nie okaże się bardzo gorzka.

Moonshine również musi spełniać określone kryteria. Głównym wymaganiem jest brak jakiegokolwiek posmaku. Faktem jest, że w połączeniu z niezależnymi aromatycznymi nalewkami może wystąpić mieszanina smaków, co może zaszkodzić palecie smaków gotowego napoju.

Środki ostrożności

Ponieważ nalewka Belovezhskaya jest napojem alkoholowym, ma pewne przeciwwskazania. Należy z niego zrezygnować, jeżeli:

choroby układu sercowo-naczyniowego, trzustki, wątroby;
alkoholizm;
nietolerancja alkoholu.

Podczas stosowania nalewki należy zawsze przestrzegać normy, w przeciwnym razie możesz się rozwinąć uzależnienie od alkoholu. Ponadto nadmierne spożycie napoju może spowodować zatrucie.