Gofry wiedeńskie (przepis klasyczny): zawartość kalorii. Gofry wiedeńskie. Kaloryczność gofrów wiedeńskich Przepis na niskokaloryczne gofry

Zawartość kalorii w gofrach na 100 gramów zależy od rodzaju i składu produktu. Niniejsza notatka przedstawia zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów i kalorii w gofrach belgijskich, holenderskich, hongkońskich, produktach z czekoladą, nadzieniem cytrynowym i mleku skondensowanym.

Kaloryczność wafli cytrynowych na 100 gramów (na przykładzie produktów Spartak) wynosi 554 kcal. W 100 g słodyczy:

3,2 g białka;
34,5 g tłuszczu;
59,5 g węglowodanów.

W składzie produktu znajdują się cukier puder, tłuszcz cukierniczy, emulgator, mąka pszenna, produkty jajeczne, regulator kwasowości, proszek do pieczenia, sól jodowana, pasta ubijająca, konserwant, naturalny aromat.

Zawartość kalorii w gofrach holenderskich w 100 gramach, 1 sztuka.

Zawartość kalorii w holenderskich gofrach Yashkino na 100 gramów (opisano wafle z nadzieniem karmelowym) wynosi 449 kcal. Na 100 gramową porcję:

6 g białka;
15,5 g tłuszczu;
61,6 g węglowodanów.

Skład gofrów obejmuje mąkę pszenną, cukier, melasę karmelową, tłuszcz roślinny, syrop inwertowany, mąkę sojową, sorbitol, proszek jajeczny, wodę, mleko zagęszczone pełne, odtłuszczone mleko w proszku, sól kuchenną, emulgatory, środki spulchniające i aromaty.

Zawartość kalorii w holenderskich gofrach Yashkino w 1 kawałku. 157 kcal. Jeden taki produkt zawiera 2,1 g białka, 5,43 g tłuszczu, 21,6 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w gofrach belgijskich na 100 gramów

Zawartość kalorii w gofrach belgijskich na 100 gramów wynosi 273 kcal. 100 g słodyczy zawiera:

5,22 g białka;
14,7 g tłuszczu;
29,7 g węglowodanów.

Do przygotowania takich gofrów mąka pszenna, sól, cukier, jaja kurze, masło, mleko, wanilina, proszek do pieczenia i olej słonecznikowy.

Zawartość kalorii w gofrach z Hongkongu na 100 gramów

Zawartość kalorii w gofrach z Hongkongu na 100 gramów wynosi 282 kcal. W 100 g produktu:

5 g białka;
7,8 g tłuszczu;
47,8 g węglowodanów.

Składniki produktu to mąka pszenna, proszek do pieczenia, jajo kurze, mleko skondensowane, cukier, woda, olej słonecznikowy, budyń klasyczny.

Zawartość kalorii w miękkich gofrach na 100 gramów

Zawartość kalorii w miękkich gofrach Yashkino z gotowanym skondensowanym mlekiem na 100 gramów wynosi 437 kcal. W 100 g słodyczy:

6,7 g białka;
16,4 g tłuszczu;
65,3 g węglowodanów.

Skład produktu to mąka pszenna, cukier, melasa karmelowa, tłuszcz roślinny, mleko zagęszczone pełne, syrop inwertowany, mąka sojowa, sorbitol, proszek jajeczny, emulgator, woda, odtłuszczone mleko w proszku, sól, proszek do pieczenia i aromat.

Zawartość kalorii w gofrach wiedeńskich na 100 gramów, 1 sztuka.

Zawartość kalorii w gofrach wiedeńskich ze skondensowanym mlekiem na 100 gramów wynosi 424 kcal. W 100 gramowej porcji słodyczy:

8,1 g białka;
19,4 g tłuszczu;
53,3 g węglowodanów.

W składzie wafli znajdują się następujące składniki: krem cukierniczy na oleju roślinnym, produkty jajeczne, mąka pszenna, cukier, tłuszcz roślinny, serwatka w proszku, syrop glukozowy, skrobia kukurydziana, emulgator, proszek do pieczenia, sól, środek utrzymujący wilgoć, konserwanty i aromaty.

Zawartość kalorii w gofrach wiedeńskich w 1 kawałku. 106 kcal. 1 gofr zawiera 2 g białka, 4,9 g tłuszczu, 13,3 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w kremowych waflach na 100 gramów, 1 sztuka.

Zawartość kalorii w gofrach wypełnionych śmietaną na 100 gramów (reprezentowane są produkty Kolomenskaya) wynosi 520 kcal. W 100 g takich produktów:

7 g białka;
27 g tłuszczu;
62 g węglowodanów.

Do produkcji gofrów używa się mąki pszennej, cukru, tłuszczu cukierniczego, odtłuszczonego mleka w proszku, serwatki w proszku, emulgatora, soli, proszku do pieczenia, suchej śmietanki i aromatów.

Kaloryczność 1 kremowego gofra wynosi 104 kcal. Jeden słodki produkt zawiera 1,4 g białka, 5,4 g tłuszczu, 12,4 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w gofrach Korovka na 100 gramów, 1 szt.

Zawartość kalorii w gofrach Korovka na 100 gramów wynosi 528 kcal. W 100 g produktu:

7,5 g białka;
30 g tłuszczu;
57,9 g węglowodanów.

Składniki na gofry: mąka pszenna, olej kokosowy, cukier, pełne mleko w proszku, substytut masła kakaowego, olej słonecznikowy, kakao w proszku, proszek jajeczny, emulgator, sól, aromaty, proszek do pieczenia, kwas cytrynowy.

Zawartość kalorii w gofrach Korovka w 1 szt. 100,3 kcal. Jeden słodycz zawiera 1,42 g białka, 5,7 g tłuszczu, 11 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w gofrach Artek na 100 gramów, 1 sztuka.

Zawartość kalorii w gofrach Artek na 100 gramów (na przykładzie produktów Rot Front) wynosi 530 kcal. Na 100 gramową porcję:

5 g białka;
28 g tłuszczu;
63 g węglowodanów.

Gofry Artek zawierają wodę pitną, cukier, mąkę pszenną, tłuszcz cukierniczy, kakao w proszku, pełne mleko w proszku, suszony melanż jajeczny, olej słonecznikowy, emulgator, aromaty, proszek do pieczenia.

Zawartość kalorii w gofrach Artek w 1 kawałku. 132,5 kcal. 1 sztuka produktu zawiera 1,25 g białka, 7 g tłuszczu, 15,8 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w wafelkach w czekoladzie na 100 gramów, 1 sztuka.

Zawartość kalorii w waflach czekoladowych Yashkino na 100 gramów wynosi 530 kcal. W 100 gramowej porcji gofrów:

7,2 g białka;
31,6 g tłuszczu;
56,1 g węglowodanów.

W skład produktu wchodzi polewa cukiernicza, mąka pszenna, cukier, tłuszcz cukierniczy, oleje roślinne, orzeszki ziemne, odtłuszczone mleko w proszku, kakao w proszku, tarte orzechy laskowe, skrobia kukurydziana, emulgatory, sól, substancje spulchniające i aromaty.

Wartość kaloryczna 1 gofra w czekoladzie wynosi 132,5 kcal. Jeden produkt zawiera 1,8 g białka, 7,9 g tłuszczu, 14 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w waflach czekoladowych na 100 gramów, 1 sztuka.

Zawartość kalorii w waflach czekoladowych Yashkino na 100 gramów wynosi 500 kcal. W 100 g smakołyku:

5,5 g białka;
27 g tłuszczu;
62 g węglowodanów.

Skład gofrów składa się z mąki pszennej, tłuszczu cukierniczego, cukru, skrobi kukurydzianej, kakao w proszku, emulgator, proszek do pieczenia, sól, masło kakaowe, woda, aromaty.

Zawartość kalorii w waflu czekoladowym w 1 szt. 85 kcal. Jeden słodki produkt zawiera 0,94 g białka, 4,6 g tłuszczu, 10,5 g węglowodanów.

Wysoka kaloryczność gofrów z nadzieniem czekoladowym nie pozwala na włączenie ich do diety osób z nadwagą lub będących na diecie. Ponadto produkt charakteryzuje się dużą zawartością tłuszczu, dlatego nie jest zalecany przy procesach zapalnych przewodu pokarmowego.

Zalety gofrów

Należy zauważyć, że gofry są dalekie od większości przydatny produkt. Do nielicznych korzystne właściwości takie słodycze można sklasyfikować jako:

gofry chwilowo podnoszą poziom hormonów szczęścia;
zawarte w produkcie cukry stymulują pracę mózgu, m.in. korzystnie wpływają na szybkość myślenia i wydajność;
gofry zawierają szybkie węglowodany, których rozkład nasyca organizm siłą i energią;
w małych ilościach słodycz korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Uszkodzenie gofrów

Do szkodliwych właściwości gofrów zalicza się:

produkt ma wysoką zawartość tłuszczu i kalorii, dlatego jest wyłączony z diety w przypadku przyrostu dodatkowych kilogramów i podczas odchudzania;
tłuszcze słodkie zaburzają pracę przewodu pokarmowego, m.in. powodują zaostrzenie zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, wrzodów żołądka, wrzodów jelit, chorób wątroby;
Dość często gofry zawierają konserwanty i składniki zatrzymujące wilgoć, które przyczyniają się do zatrzymywania płynów w organizmie. To z kolei może powodować obrzęk i nadmierny przyrost masy ciała;
U niektórych osób występuje indywidualna nietolerancja gofrów, która objawia się wysypką skórną, wzdęciami, wzdęciami i zaburzeniami stolca;
Jeśli regularnie objadasz się goframi, możesz doświadczyć osłabienia układu odpornościowego, niedoboru witamin i minerałów w organizmie oraz wzrostu poziomu cholesterolu i cukru.

Właściwości gofrów wiedeńskich

Dzięki temu tak słynna słodycz jak gofry zyskała swoją oryginalną nazwę język niemiecki i słowo wafel. Warto dodać, że gofry to, jak początkowo sądzili cukiernicy, efekt nieudanego przygotowania ciasteczek. Jednak po skosztowaniu pierwszych gofrów cukiernik postanowił ożywić nowy rodzaj cienkiego i wytrawnego ciasteczka, które wyróżniało się nadrukiem na powierzchni i niezwykłym smakiem, a także chrupiącą konsystencją.

Zarówno pierwsze, jak i współczesne gofry powstają z ciasta umieszczanego w specjalnych foremkach, a następnie pieczonego. Zwykle ciasto na gofry zawiera tylko kilka składników – mąkę, śmietanę, jaja kurze, a także cukier lub jego zamienniki. Do produkcji różne rodzaje gofry wykorzystują również inne składniki. Na przykład proszek kakaowy do wafli czekoladowych.

W ciągu wielowiekowej historii istnienia wyrobów cukierniczych w światowej tradycji kulinarnej zgromadziła się ogromna liczba przepisów na robienie gofrów. Warto dodać, że gofry stosowane są zarówno jako samodzielny wyrób cukierniczy, jak i ważny składnik niektórych deserów. Do wyrobu ciast wykorzystuje się wafle, w tym celu wyrób cukierniczy pokrywa się kremem i łączy ze sobą.

Gofry podawane są z lodami, a także świeżymi owocami i jagodami, dżemem i dżemem, a także syropem, czekoladą, karmelem i innymi słodkimi smakami. Specjalnym rodzajem wyrobów cukierniczych są słynne wiedeńskie gofry. Wyrób cukierniczy, jakim są gofry wiedeńskie, różni się od innych rodzajów wyrobów swoim wyglądem, smakiem i podstawowymi cechami konsumenckimi.

Gofry wiedeńskie to tzw. gofry puszyste lub zwiewne, które często wykorzystywane są przez cukierników w procesie przygotowywania wypieków, ciast czy deserów. Zawartość kalorii w gofrach wiedeńskich zależy przede wszystkim od receptury produktu cukierniczego. Natomiast średnia kaloryczność gofrów wiedeńskich przygotowanych według klasycznej receptury bez wypełniacza wynosi 367 Kcal, co mieści się w 100 gramach produktu.

Tego typu wyroby cukiernicze, takie jak gofry wiedeńskie, bez problemu znajdziemy w krajowych sklepach spożywczych. Warto jednak chociaż raz spróbować domowych gofrów wiedeńskich, aby doświadczyć piękna domowych wypieków. Aby zrobić gofry wiedeńskie w domu, będziesz potrzebować mąki, jaj kurzych, proszku do pieczenia lub proszku do pieczenia, mleka lub śmietany krowiej, masła, a także cukru i soku z cytryny.

Początkowo z powyższych składników formuje się ciasto. Następnie gotowe ciasto na gofry wiedeńskie umieszcza się w specjalnej formie i piecze. Gotowe gofry wiedeńskie polewane są kremem cukierniczym, mlekiem skondensowanym, czekoladą, karmelem, konfiturą lub konfiturą oraz innymi nadzieniami i podawane jako deser.

Zawartość kalorii w gofrach wiedeńskich wynosi 368,6 kcal.

Wartość energetyczna produktu Gofry wiedeńskie (Stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów).

Gofry to uwielbiany przez wiele osób wyrób cukierniczy mączny. Pierwsze gofry zaczęto wypiekać już w średniowieczu. Uznano wówczas je za rodzaj ciasteczek, a ich głównymi różnicami był sposób przygotowania, niepowtarzalny wygląd i nadruk na produkcie oraz skład.

Korzyści czy szkody?

Większą wartość odżywczą gofrów można przypisać zarówno korzystnym właściwościom produktu, jak i szkodliwym. Przysmak szybko zaspokaja głód, a zawarty w nim cukier aktywnie pobudza pracę mózgu. Jeśli spojrzeć z drugiej strony, nadużywanie tej słodyczy może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, w szczególności otyłości.

Istnieje nadzienie pralinowe, które składa się z tłuszczu, orzechów i cukru. Dzięki obecności orzechów w przepisie gofry te są bogate w witaminy z grupy B i białko roślinne. Zawierają także witaminę PP i minerały.

Ile kalorii jest w gofrach?

Słodycz składa się z płatków waflowych, pomiędzy którymi znajdują się warstwy nadzienia. Zawartość kalorii w samych arkuszach waflowych wynosi około 342 kilokalorii. Zwykle wytwarza się je ze śmietany, cukru, jajek, mąki i masła. Każdy z tych składników ma swoją wartość energetyczną, co przekłada się na całkowitą kaloryczność gofrów.

Nadzienie może być bardzo różne (czekolada, owoce, śmietana, praliny i inne), dlatego kaloryczność gofrów może się znacznie różnić. Im więcej cukru i tłuszczu zawiera nadzienie, tym większa jest kaloryczność gofrów – może ona wzrosnąć wartość energetyczna ten produkt jest podwojony. Obserwując swoją wagę, nie zapomnij zwrócić uwagi na skład słodyczy.

Spójrzmy więc, ile kalorii mają gofry z różnymi nadzieniami (na 100 gramów produktu):

domowy z rodzynkami – 452 kcal;
z mlekiem skondensowanym – 510 kcal;
z nadzieniem owocowym – 350 kcal;
zawartość kalorii w waflach w czekoladzie – 518 kcal;
gofry „Artek” - 495 kcal;
Gofry wiedeńskie – 424 kcal;
domowe gofry – 490 kcal.

Jak widać, największą kaloryczność mają gofry w czekoladzie, a najmniejszą gofry z nadzieniem owocowym. Jeśli nie patrzeć na wartość energetyczną produktu, najpopularniejsze są gofry z nadzieniem tłuszczowym. Zachowują chrupkość znacznie dłużej niż owocowe, gdyż w nadzieniu nie ma nadmiaru wilgoci.

Kto nie powinien jeść gofrów i dlaczego?

Gofrów nie powinny oczywiście jeść osoby, które mają problemy z nadwagą. Nie zaleca się spożywania tego słodkiego produktu osobom, które mają problemy z trzustką, nerkami, wątrobą lub chorym cukrzyca i miażdżyca. Nie należy podawać gofrów małym dzieciom poniżej 5 roku życia, a starsze mogą jeść gofry jedynie w ograniczonych ilościach.

Przepis na gofry niskokaloryczne

Składniki:

2 jajka;
2 szklanki mąki;
półtorej szklanki wody;
sól i cukier do smaku;
soda - na czubku noża.

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek, następnie je ubij. Do ubitych żółtek dodać sodę i sól, dokładnie wymieszać. Następnie do mieszanki dodać 1 szklankę wody, wymieszać z mąką. Dobrze wymieszaj, wlej pozostałą wodę. Jeśli chcesz, żeby Twoje gofry były trochę słodsze, możesz dodać 2-3 łyżki cukru. Blachy pieczemy w gofrownicy elektrycznej. Wybierz nadzienie według własnego gustu.

Przepis na nadzienie śmietankowe

Składniki:

1 szklanka cukru;
1 jajko;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
1 szklanka mleka;
200 g masła.

Przygotowanie:

Wymieszaj cukier, jajka, mleko, mąkę. Następnie włóż ogień i gotuj aż do wrzenia, ciągle mieszając. Po zagotowaniu ostudzić, aż całkowicie ostygnie. Ubij miękkie masło i ostrożnie dodawaj po łyżce do śmietanki.

Ile kosztują gofry wiedeńskie (średnia cena za 1 opakowanie)?

Moskwa i region moskiewski.

Tak słynny wyrób cukierniczy jak gofry ma swoją oryginalną nazwę od języka niemieckiego i słowa wafel. Warto dodać, że gofry to, jak początkowo sądzili cukiernicy, efekt nieudanego przygotowania ciasteczek. Jednak po skosztowaniu pierwszych gofrów cukiernik postanowił ożywić nowy rodzaj cienkiego i wytrawnego ciastka, który wyróżniał się nadrukiem na powierzchni i niezwykłym smakiem, a także chrupiącą konsystencją.

Zarówno pierwsze, jak i współczesne gofry powstają z ciasta umieszczanego w specjalnych foremkach, a następnie pieczonego. Zwykle ciasto na gofry zawiera tylko kilka składników – mąkę, śmietanę, jaja kurze, a także cukier lub jego zamienniki. Do produkcji różnych rodzajów gofrów używa się również innych składników. Na przykład proszek kakaowy do wafli czekoladowych.

Zawartość kalorii w gofrach wiedeńskich 368,6 kcal

Wartość energetyczna gofrów wiedeńskich (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju).

Składniki: 3 jajka; 100 g cukru; 150 ml mleka; 100 g masła; 250 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżka soku z cytryny. Sposób przygotowania: 1) Oddzielić żółtka od białek. Białka włóż do lodówki. 2) Rozpuść masło (najlepiej w kąpieli wodnej). 3) Mąkę, masło, proszek do pieczenia, sok z cytryny, cukier, mleko i żółtka wymieszaj mikserem na gładką masę. 4) Osobno ubić białka na sztywną pianę (przed ubijaniem można dodać odrobinę soli). 5) Dodaj białka do ogólnej mieszanki. Po dodaniu białek ciasto wyrabia się wyłącznie ręcznie. Konsystencją powinno przypominać kwaśną śmietanę i być nieco gęstsze niż ciasto naleśnikowe. 6) W gofrownicy: Nasmaruj płytki gofrownicy olej roślinny i rozgrzej urządzenie. Skoncentruj się na wskaźniku świetlnym - gdy gofrownica będzie gotowa do użycia, zaświeci się zielona lampka.Na każdym talerzu umieść około 2 łyżki ciasta. Czas gotowania zależy od mocy urządzenia. Po upieczeniu gofrów zielona lampka zgaśnie. Gofry należy wyjąć za pomocą silikonowej szpatułki lub szczypiec, aby nie uszkodzić powłoki nieprzywierającej. W piekarniku: Nasmaruj specjalną silikonową formę do gofrów olejem roślinnym. Wlać ciasto do komórek. Wstrząśnij patelnią, aby równomiernie się rozłożyła.Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz gofry przez 8–9 minut. Następnie wyjmij je z formy i ułóż płasko na blasze do pieczenia. Piec kolejne 5 minut. 7) Podawać z lodami, owocami, jagodami, tartymi migdałami, jogurtem, bitą śmietaną, cukrem pudrem, dżemem, miodem, czekoladą i dodatkami. Można też zrobić gofry niesłodzone (na przykład z serem i ziołami).