Bułeczki maślane z cukrem. Cięcie ciasta na ciasta. Przygotowanie do pieczenia

Na stronie jest już wiele przepisów, ale nie miałem czasu powiedzieć, jak zrobić bułki z ciasta drożdżowego. Nawiasem mówiąc, jest to najpopularniejsze danie na herbatę w naszej rodzinie. Na bułki używam tego samego przepisu na ciasto, co do pieczenia wszystkich innych wypieków.

Kiedy już opanujesz robienie prostego ciasta maślanego, zawsze możesz zrobić doskonałe, przewiewne bułeczki – bułeczki z cukrem, cynamonem, makiem i innymi dodatkami. Bułeczki mogą mieć postać motyli, ślimaków, loków, serc.

Przepis na ciasto drożdżowe

Ilość składników podana jest na 8 dużych bułek.

Na ciasto:

Drożdże - 25 g prasowane lub 7 g suszone;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Ciepłe mleko - 250 ml.

Dla testu:

Olej roślinny (używam rafinowanego oleju słonecznikowego) - 0,5 szklanki;
Jaja kurze - 1 szt.;
Sól -0,5 łyżeczki;
Mąka - 3,5 szklanki (około 400 g);
Cukier - 3 łyżki. łyżki;

Nadzienie do bułek:

Roztopione masło - 30 g.
Cukier - do smaku
Cynamon - do smaku

Jak zrobić bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego

Ciasto na bułki przygotowuję metodą biszkoptową.
Zatem odmierz 250 ml. mleko.

Podstawą naszego ciasta jest mleko, nie powinno być gorące (w temperaturze 50 C drożdże obumierają, nie możemy do tego dopuścić). Jednak w zimnym mleku drożdże nie zaczną działać, dlatego podgrzewamy mleko tak, aby było nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa.
Nasze bułki przygotujemy na drożdżach prasowanych, odłamujemy 25 g.

W razie potrzeby surowe drożdże prasowane można zastąpić suchymi drożdżami instant; w tym przypadku należy wziąć 7 g suchych drożdży.

Drożdże zagnieść widelcem, dodać 1 łyżkę. łyżka cukru.

Do ciasta dodaj pół łyżeczki soli. Powstałą mieszaninę rozdrobnić widelcem.

Do ciasta dodać ciepłe mleko.

Drożdże powinny dobrze rozprowadzić się w mleku. Mieszamy na jednorodną płynną masę.

Do powstałej mieszanki dodaj mąkę (3 łyżki stołowe).

Cała mąka, która będzie używana do ciasta drożdżowego, musi zostać wstępnie przesiana. To nasyci mąkę powietrzem i sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i przewiewne.

Tak więc wymieszaj mieszaninę z mąką, otrzymamy preparat na ciasto.

Ciasto wyjmujemy w ciepłym miejscu bez przeciągów na 20-25 minut. Ciasto można przykryć folią spożywczą lub czystym ręcznikiem.

Jak go przygotować, możesz zobaczyć w osobnym artykule.

Jak przygotować ciasto na bułki

Gdy ciasto osiągnie potrzebną puszystą pianę, rozbij jajko.

Do jajka dodać pozostały cukier (2 łyżki) i zmiksować.

Nie ma potrzeby ubijania jajka z cukrem na puszystą masę, wystarczy wymieszać na gładką masę.

Do ciasta wlać olej roślinny (110 g). To około połowa zwykłego, ciętego szkła.

Teraz potrzebujemy naszego ciasta, które do tego czasu powiększyło się.

Uwaga: przepis na ciasto można wykorzystać do przygotowania pysznych i innych wypieków.

Wymieszaj ciasto i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Dodano małą część i mieszano. Dodano ponownie i zamieszano. W sumie należy użyć 3,5 szklanki mąki. Biorąc jednak pod uwagę, że każdy ma inną mąkę, możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

Na początku ciasto na bułki drożdżowe będzie wyglądać tak.

Wtedy będzie już ciężko wyrabiać szpatułką czy łyżką i trzeba będzie odłożyć wszystko na bok i przystąpić do wyrabiania ciasta rękami.

Gdy ciasto stanie się gęste, połóż je na blacie posypanym mąką i zacznij wyrabiać rękoma. Musisz ugniatać przez około 10-12 minut, aż ciasto stanie się plastyczne. Ciasto będzie lepkie, jest to normalne. Nawet jeśli trochę klei się do dłoni, nie ma się czym martwić.

Możemy oczywiście użyć mąki, aby uzyskać taki efekt, że ciasto w ogóle nie klei się do rąk, ale w tym przypadku otrzymamy gęste ciasto zatkane mąką, które w gotowym wypieku nie będzie przewiewne, ale ciężki.

Następnie włóż ciasto do miski, posmaruj je dłonią zamoczoną w oleju roślinnym, przykryj ręcznikiem i odstaw w miejsce bez przeciągów na 1,5 godziny.
Po wyznaczonym czasie ciasto powiększy się, należy je zagnieść i włożyć do lodówki na kolejne 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto układamy na blacie posypanym mąką (lub natłuszczonym olejem roślinnym).

Ciasto należy podzielić przez liczbę bułek, jaką planujesz. Z tej ilości wychodzi 8 dużych bułek. Wychodzą duże i puszyste. Zatem najpierw dzielimy ciasto na dwie równe części, następnie każdą z dwóch części na kolejne dwie części.

Każdą część dzielimy na jeszcze dwie, otrzymujemy 8 półfabrykatów na bułki.

Jedną częścią ciasta będzie jedna bułka, a kształt można wykonać na różne sposoby - w postaci serc, ślimaków, motyli.

Najbardziej popularne i romantyczne są bułeczki w kształcie serca.

Bułeczki z sercem

Bułeczki w kształcie serca bardzo przypominają bułkę z czasów radzieckich zwaną bułką Moskiewską (nawiasem mówiąc, nadal są sprzedawane w sklepach).

Robienie serca z ciasta nie może być prostsze! Postępuj zgodnie z moimi instrukcjami krok po kroku.
Tak więc rozwałkuj kawałek ciasta z naszych preparatów na okrąg. Jeśli nie uzyskasz kształtu równego koła, nie ma to znaczenia, serce z ciasta i tak wyjdzie wspaniałe.

Teraz posmaruj całą powierzchnię ciasta roztopionym masłem.

Masło można zastąpić olejem roślinnym, według własnego uznania.

Posypać cukrem (można użyć cynamonu lub brązowego cukru). Użyję zwykłego cukru.
Na zdjęciu może się wydawać, że cukier jest wysypywany w jednym miejscu, ale w rzeczywistości cukier jest równomiernie rozłożony na całej powierzchni.
Aby lepiej ucisnąć cukier, można po cieście przesunąć wałek do ciasta.

Zaczynamy zwijać ciasto w bułkę.

Ściśnij brzeg bułki, aby ciasto się nie rozpadło.

Teraz złóż rolkę na pół i lekko ściśnij brzeg.

Ostrym nożem natnij „puchnącą” część bułki, nie dochodząc do krawędzi 1,5 cm.

Teraz obróć wycięte krawędzie na lewą stronę, aby utworzyć serce.

Gotowa bułka wygląda tak:

Bułeczki motylkowe

Dzieci uwielbiają bułeczki w kształcie motyli. W ich wyrabianie możesz wprowadzić swoje dzieci: zwiń ciasto w bułki, posmaruj powierzchnię ciasta olejem za pomocą pędzla – poradzi sobie z tym nawet dziecko, a przyjemność będzie powalająca!

Aby zrobić bułeczki motylkowe, wykonujemy te same czynności, rozwałkowujemy placek, smarujemy masłem, posypujemy cukrem, następnie zwijamy i ściskamy...

Podwijamy krawędzie rolki pod siebie i łączymy ją razem, jak pokazano na zdjęciu:

Za pomocą noża odetnij krawędzie bułki z każdej strony, tak aby nie sięgały do środka bułki.

Otwieramy skrzydła motyla wnętrzem skierowanym do nas.

W Internecie istnieje ogromna liczba pomysłów na temat tego, jaki kształt zrobić bułki i bułeczki. Wystarczy raz spróbować - a na Twoim stole pojawią się różnorodne spirale, ślimaki, serca, motyle i warkocze. Eksperymentuj i spraw radość bliskim!

Teraz ułóż bułeczki na blasze wyłożonej pergaminem, przykryj ręcznikiem i odstaw na 15-20 minut. Przed pieczeniem posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piekarnik należy nagrzać.
Po 20 minutach bułeczki są gotowe!

W kontakcie z

Bułka to słodka, maślana bułka z rodzynkami, cynamonem lub innymi dodatkami.

Ciasto wzięło swoją nazwę od spłaszczonego kształtu.

Jednocześnie bułki można wykonać w kształcie motyli, ślimaków, róż, warkoczy itp.

To bardzo smaczna, miękka i przewiewna bułka.

Bułeczki drożdżowe – podstawowe zasady przygotowania

Przede wszystkim zagnieść ciasto drożdżowe na bułki. Odbywa się to metodą gąbkową i bezparową. Do ciasta potrzebujemy mąki, cukru, mleka, jajek, soli i drożdży.

Drożdże rozcieńcza się w ciepłym mleku, dodaje trochę cukru i pozostawia w ciepłym miejscu na kilka godzin, aż drożdże się „obudzą”. Następnie drożdże łączy się z mąką, dodaje się cukier, sól i jajka. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy ciepłe do wyrośnięcia ciasta. Wskazane jest, aby zagnieść go kilka razy, a dopiero potem zaczną tworzyć bułki. Jeśli chodzi o mąkę, przesiewa się ją kilka razy, aby nasycić ją tlenem. Od tego zależy, jak puszyste będą Twoje wypieki.

Istnieje wiele sposobów krojenia ciasta i formowania bułek. Najprościej jest rozwałkować ciasto na cienką warstwę, posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem lub ułożyć rodzynki, kandyzowane owoce lub zmielone orzechy. Zwiń ciasto w rulon i pokrój go w koła. Warstwę ciasta można pokroić w długie paski, następnie skręcić je w sznurek i zwinąć w bułkę.

Wierzch bułek z ciasta drożdżowego smarujemy roztrzepanym jajkiem lub syropem. Można posypać cynamonem, cukrem lub mielonymi orzechami.

Bułeczki drożdżowe podawane są z gorącymi lub zimnymi napojami.

Przepis 1. Bułeczki z ciasta drożdżowego

Składniki

mleko – 400 ml;

mąka – 600 g;

szklanka cukru;

aktywne drożdże suche – saszetka;

dwie szczypty soli;

paczka masła;

olej roślinny – 80 ml;

5 g cukru waniliowego.

Metoda gotowania

1. Do lekko podgrzanego mleka wsypać 100 g cukru kryształu i dodać drożdże. Dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na dziesięć minut, aby drożdże zaczęły „pracować”.

2. Przesiej mąkę kilka razy. Następnie wlać małymi porcjami do mieszanki mleka i drożdży, dodać cukier waniliowy, sól i połowę miękkiego masła i olej roślinny. Ciasto dobrze zagnieść, przełożyć do odpowiedniej miski i przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce.

3. Po godzinie wyjmij wyrośnięte ciasto i połóż je na posypanym mąką blacie stołu. Lekko zagniatamy i dzielimy na równe kawałki. Każdą rozwałkowujemy na cienki okrąg. Nasmaruj je masłem i posyp cukrem. Zwiń ciasto w rulon tak, aby cukier znalazł się w środku. Połącz końce i obróć rolkę na bok. Przeciąć nożem, nie przecinając do końca i rozłożyć wzdłuż linii cięcia.

4. Połóż bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i pozostaw ciepłe na pół godziny.

5. Rozgrzej piekarnik do 180 C i włóż do niego blachę z bułeczkami. Piecz je przez pół godziny. Wyjmij patelnię z piekarnika. Bułeczki ułożyć w koszyku i podawać z kompotem lub innym napojem.

Przepis 2. Bułeczki drożdżowe „Gourmand”

Składniki

400 g mleka skondensowanego;

10 g skrobi;

szklanka kefiru;

50 ml soku z cytryny;

50 ml ciepłej wody;

twarożek – 200 g;

5 g cukru;

owoce kandyzowane lub suszone – 100 g;

2 g waniliny;

sól - szczypta;

70 g masła;

paczka suchych drożdży;

5 szklanek mąki.

Metoda gotowania

1. Umyj suszone lub kandyzowane owoce i namocz je w ciepłej wodzie przez pół godziny. Następnie osusz je na serwetce i pokrój na kawałki.

2. W ciepłej wodzie rozcieńczyć drożdże i 200 g cukru. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Pozostawić w ciepłym miejscu do momentu aktywacji drożdży.

3. Miękkie masło połączyć ze skondensowanym mlekiem i wymieszać. Wbić jajko, wlać alkohol i kefir, dodać sól i wszystko ubić na gładką masę. Dodaj tutaj mleko i drożdże i wymieszaj. Dodajemy dwie szklanki mąki i mieszamy tak, aby nie było grudek. Dodać suszone lub kandyzowane owoce i ponownie wymieszać. Dodajemy jeszcze dwie szklanki mąki i na stolnicy zagniatamy elastyczne, miękkie ciasto, dosypując tyle mąki ile potrzeba. Do miski wlać dwie łyżki oleju, rozwałkować w niej ciasto, przykryć i wstawić na jeden dzień do lodówki.

4. Połączyć twarożek ze skondensowanym mlekiem, sokiem z cytryny i wanilią. Za pomocą blendera zmiel wszystko na jednolitą masę. Dodać skrobię i wymieszać. Włożyć do lodówki na dwie godziny.

5. Nasmaruj ręce olejem i wyjmij ciasto. Podziel go na małe kulki. Z każdego ciasta uformuj płaski placek, robiąc w środku wgłębienie. Przygotowane produkty ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryj i pozostaw w cieple na kilka godzin. Jeszcze raz lekko dociśnij środek i włóż do wnęki nadzienie twarogowe.

6. Ubij żółtko z mlekiem i cukrem pudrem. Tą mieszanką nasmaruj bułki i włóż do piekarnika na około 20 minut. Piecz w temperaturze 180 C. Wyjmij blachę do pieczenia, przykryj bułki ręcznikiem i odstaw na pięć minut. Następnie przekładamy je na talerz i podajemy z dowolnymi napojami.

Przepis 3. Bułeczki drożdżowe z migdałami

Składniki

mleko - niekompletna szklanka;

mąka – 600 g;

drożdże suche – 20 g;

masło i cukier – po 100 g;

5 g soli kuchennej.

Metoda gotowania

1. Do podgrzanego mleka dodać sól, miękkie masło, cukier i jajko. Dobrze wymieszaj.

2. Wymieszaj przesianą mąkę z drożdżami. Mieszankę wlewać stopniowo do mleka i zagniatać na miękkie, elastyczne ciasto. Zawijamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta.

3. Następnie zagnieść ciasto i podzielić je na równe części. Każdą rozwałkować na cienki, wydłużony placek, zwężony z jednej strony. Migdały wsypać do miski blendera i zmielić na okruchy. Zmielone migdały wymieszaj z cukrem. Posyp ciasto mieszanką migdałowo-cukrową i lekko dociśnij wałkiem, aby utrzymać ciasto w cieście. Pokrój w długie paski, nie docinając do końca wyuczonego końca. Skręcamy paski, lekko rozciągając ciasto i zwijamy linę w bułkę. Przygotowane wypieki układamy na blaszce wysmarowanej wcześniej olejem i odstawiamy na kwadrans.

4. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 20 minut. Piecz bułki w temperaturze 180 C.

Przepis 4. Bułeczki z ciasta drożdżowego z kokosem i cynamonem

Składniki

mielony cynamon;

płatki kokosowe;

Ziemniak;

szklanka ciepłej wody;

cukier granulowany;

150 g margaryny;

Metoda gotowania

1. Drożdże zalać podgrzaną wodą i wymieszać. Odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Miękkie masło wymieszaj z solą i cukrem. Postaw na małym ogniu i rozpuść. Dodać produkty mleczne, wymieszać i podgrzewać przez dwie minuty.

2. Na masę mleczną wsyp przesianą mąkę i nie mieszaj. Do mąki wlać drożdże i dopiero teraz wymieszać. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto do wymaganej konsystencji i pozostaw ciepłe. Zagnieść ciasto kilka razy rękami, smarując je olejem roślinnym.

3. Weź połowę ciasta i zwiń je w warstwę. Skrop go ghee. Posypać cynamonem i cukrem. Zwiń ciasto w rulon i pokrój w koła. Bułeczki ułożyć przecięciem do dołu na blaszce wyłożonej pergaminem i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

4. Rozwałkować drugą połowę ciasta, posmarować roztopionym masłem i posypać płatkami kokosowymi. Bułeczki formujemy analogicznie jak z cynamonem.

5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180°C na złoty kolor. Podawać z kompotem, herbatą lub innymi napojami.

Przepis 5. Bułeczki drożdżowe „Mozaika”

Składniki

30 ml oleju roślinnego;

6 szklanek mąki;

wielokolorowe kandyzowane owoce – 100 g;

150 g) cukier;

mleko - szklanka;

200 g margaryny;

sól kuchenna – dwie szczypty.

Metoda gotowania

1. Wlać łyżkę mleka. Resztę podgrzej i dodaj trzy szczypty cukru i szczyptę soli. Do mleka dodać drożdże i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny, aby drożdże aktywowały się.

2. Po tym czasie do ciasta dodać trzy jajka, roztopioną margarynę (pozostawiając dwie łyżki do natłuszczenia), sól i cukier granulowany. Mieszaj i stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto, aby nie kleiło się do rąk. Ciasto przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

3. Po wyznaczonym czasie zagnieść ciasto i rozwałkować je na warstwę. Nasmaruj powierzchnię pozostałą margaryną, posyp cukrem i drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Zwiń go i pokrój w plastry o szerokości dwóch i pół centymetra.

4. Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia, przecięciem do dołu. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple na dziesięć minut.

5. Ubij żółtko z mlekiem i posmaruj tą mieszanką powierzchnię bułek. Piec je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.

Produkty do badania powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego wcześniej wyjmujemy z lodówki wszystko, czego potrzebujemy.

Osobno wymieszaj płynne i suche składniki. Dopiero wtedy je łączymy i zagniatamy ciasto.

Nie zostawiaj ciasta w przewiewnym miejscu, w przeciwnym razie będzie ono rosło bardzo długo.

Pamiętaj, aby namoczyć suszone lub kandyzowane owoce w ciepłej wodzie.

Jednym z wypieków, który każda gospodyni domowa przygotowuje przynajmniej raz w życiu, są bułeczki z cukrem. Znany deser z popularnej kreskówki o Carlsonie to ulubiony słodycz dzieci, a także starszych pokoleń. Aby uzyskać z piekarnika prawdziwe arcydzieło, wystarczy uzbroić się w cierpliwość podczas wyrastania ciasta i użyć odpowiedniej ilości mąki.

Jak zrobić bułki z cukrem?

Gospodynie domowe, które po raz pierwszy zdecydowały się zrobić ten przysmak, są zainteresowane tym, jakie metody można do tego zastosować. Mając niezbędną wiedzę, z ciasta drożdżowego można przygotować bułeczki z cukrem – przepis ma różne warianty, ale wszystkie charakteryzują się ogólnymi zasadami, które są następujące:

Do ciepłego mleka dodaje się masło i cukier. Składniki muszą być całkowicie rozpuszczone w cieczy.
Drożdże rozpuszcza się w nim, a następnie kompozycję pozostawia do zaparzenia na 10 minut. Następnie ponownie potrząśnij widelcem.
Aby płyn dobrze się sklejał, dodaje się mąkę w częściach. Następnie ciasto umieszcza się w ciepłym miejscu na pół godziny. Następnie jest gotowy do formowania i pieczenia.

Bułka „Moskowska”

Jedną z odmian słynnego słodyczy jest bułka „Moskovskaya” - przepis, który zna każda gospodyni domowa i jest bardzo popularny. Domowych wypieków, które są pachnące, porowate i delikatne, nie można porównać do bułek kupnych.

Składniki:

mąka – 450 g;
mleko – 200 ml;
woda – 150 ml;
cukier granulowany – 150 g;
masło – 150 g;
jajko – 1 szt.;
drożdże – 10 g;
sól;
wanilina.

Przygotowanie

Mąkę przesiej przez sito, wsyp do jednej miski sól, wanilinę, cukier i drożdże.
Lekko dociśnij górę, robiąc dziurę, do której wlej letnią wodę z mlekiem.
Mieszaj i w miarę upływu czasu dodawaj miękkie masło.
Odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów, po czym ponownie zagnieść.
Podziel na równe kawałki i natłuść.
Każdy placek rozwałkuj na żądany kształt i połóż na blasze do pieczenia.
Bułeczki pieczemy z cukrem około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Niektóre odmiany potrawy może osiągnąć nawet niedoświadczony kucharz, ponieważ gotowanie zajmuje minimum czasu i wysiłku. Z tego powodu bułki kefirowe w piekarniku są bardzo popularne wśród wielu gospodyń domowych. Niezależnie od tego, w jakiej formie upieczony deser, zostanie zjedzony w rekordowo krótkim czasie, bo pieczenia z wanilią trudno odmówić.

Składniki:

kefir – 500 ml;
soda (gaszona) – 1,5 łyżeczki;
cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
sól – 0,5 łyżeczki;
olej roślinny – 150 ml;
mąka – 750 g.

Przygotowanie

Kefir, sól, piasek i olej są dokładnie wymieszane. Do mieszanki dodaj mąkę i sodę.
Ciasto powinno być lepkie i kleić się do dłoni. Jest on podzielony na kilka części.
Z każdego uformować okrągły kawałek o grubości 1 cm, posypać cukrem i zwinąć w rulon.
Nadaj pożądany kształt.
Piec bułeczki z cukrem przez 30 minut, aż bułki się zarumienią.

Ciasto można przygotować na kilka sposobów. Na przykład zrobione z nich bułeczki okazują się bardzo smaczne i apetyczne. Dzieci i dorośli nie pozwolą im wystygnąć, ale zjedzą je w ciągu kilku minut po wyjęciu bułek z piekarnika. Słodycze świetnie komponują się z herbatą czy kawą, a gościom degustującym wypieki nie zabraknie pochwał gospodyni.

Składniki:

gotowe ciasto drożdżowe – 500 g;
olej słonecznikowy;
cukier według uznania.

Przygotowanie

Ciasto rozmraża się i zwija w płaskie placki.
Każdy z nich natłuszczamy i posypujemy cukrem, a podpłomyk zwijamy w rulon.
Końce łączy się i wykonuje się cięcie od strony zagięcia, bez dotykania końców. Wycięta część jest ostrożnie rozkładana na zewnątrz.
Ułóż warstwy na blasze do pieczenia i piecz przez 25 minut.

Żadne domowe przyjęcie herbaciane nie obejdzie się bez pieczenia; szczególnie często przygotowywane są bułeczki z cukrem, na które każda gospodyni domowa ma swój własny przepis. Niektórzy nie lubią zawracać sobie głowy ciastem drożdżowym, inni wręcz przeciwnie, wolą drożdże. Do wyrobu słodyczy bardzo często używa się ciasta drożdżowego z suchymi drożdżami.

Składniki:

drożdże - 1,5 łyżki. l.;
mleko – 300 ml;
cukier granulowany – 150 g;
mąka – 500 g;
olej roślinny, masło – po 40 g;
wanilia;
sól.

Przygotowanie

Do niegorącego mleka wsyp drożdże i cukier. Ta kompozycja ma trochę czasu na fermentację.
Stopniowo wlewaj mieszaninę do przesianej mąki, dodawaj masło roślinne i roztopione, wanilię i sól.
Zamień mieszaninę w miękkie ciasto, które umieszcza się w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Podzielić na płaskie placki, każdy z nich natłuścić, posypać cukrem i uformować.
Cukierki obtoczone żółtkiem pozostawiamy na 10 minut, a następnie pieczemy przez 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Niektóre metody gotowania są szczególnie skuteczne, w tym przepis na bułki z cynamonem i cukrem, ponieważ można ugotować kilka rodzajów bułek na raz. Najpierw przygotowuje się zwykły, a podczas wałkowania dodaje się cynamon lub inne przyprawy.

Składniki:

mleko – 250-300 ml;
olej roślinny – 150 ml;
cukier granulowany – 200 g;
drożdże – 10 g;
mąka – 600 g;
sól – 0,5 łyżeczki;
cynamon.

Przygotowanie

Tradycyjnie z cukru przygotowuje się bazę do bułek, z której formuje się płaskie placki.
Na każdym połóż odrobinę cukru i cynamonu. Ich ilość ustalana jest indywidualnie w zależności od upodobań (wypieki bardzo słodkie lub o umiarkowanym smaku).
Piec kawałki przez 30-40 minut w temperaturze 180.

Istnieje stary i sprawdzony przepis na bułeczki z makiem. Zajmuje to dużo czasu, ale wynik jest tego wart. W razie potrzeby do ciasta na bułki dodaje się przyprawy i syrop dżemowy, dzięki czemu ich smak będzie jeszcze bogatszy.

Składniki:

mleko – 250-300 ml;
olej roślinny – 150 ml;
piasek – 200 g;
drożdże – 10 g;
mąka – 600 g;
sól – 0,5 łyżeczki;

Przygotowanie

Mak gotuje się na parze – wsypuje się go do głębokiego pojemnika i zalewa wrzącą wodą. Pozostaw na 40 minut.
Przygotuj bazę drożdżową do bułek z cukrem.
Ugotowany na parze mak umieszcza się na sicie, aby odsączyć wodę. Następnie za pomocą blendera połącz go z cukrem.
Do przygotowania nadzienia użyj jednego białka ubitego na pianę. Dodaje się go do mieszanki maku i cukru.
Formuj bułeczki i piecz na papierze pergaminowym przez 20 minut.

Jedną z najlepszych opcji pieczenia bułek z cukrem jest użycie kwaśnej śmietany. Słodycze są delikatne i przewiewne, dzięki czemu można je zjeść szybko, nie zwracając uwagi na kaloryczność. Specjalny aromat pieczenia przyciągnie całą rodzinę na herbatę.

Składniki:

mąka – 200 g;
drożdże suche – 10 g;
śmietana – 100 g;
letnia woda – 0,5 szklanki;
cukier granulowany – 150 g;
masło – 100 g;
jajka – 2 szt. i 1 białko.

Przygotowanie

Przygotuj starter mieszając wodę, suche drożdże i cukier. Czekają, aż pojawi się piana, zanim połączą jajka, śmietanę i masło.
Połącz obie części i stopniowo dodawaj mąkę.
Uformuj bazę i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Masę dzieli się na żądaną liczbę części.
Do każdego nałóż odrobinę żółtka i cukru.
Okrągłemu nadaje się pożądany kształt i umieszcza w piekarniku na około pół godziny.

Wiele osób zastanawia się, jak zrobić bułeczki z cukrowymi sercami? W tej formie są sprzedawane w sklepach i są kochane przez wszystkich - od młodych po starszych. Można je wykonać w domu za pomocą zwykłego noża, bez specjalnych narzędzi.

Ten słodki i urzekający aromat świeżych wypieków, jak ktoś może się mu oprzeć???!!! Bułeczki drożdżowe właśnie wyjęte z piekarnika przypominają nam wszystkim słodkie dzieciństwo, najprzyjemniejsze chwile w życiu.

Współczesne gospodynie domowe wolą kupować świeże wypieki, niż spędzać kilka godzin w kuchni na wyrabianiu ciasta i pieczeniu bułek. Ale bułki kupowane w sklepie wcale nie przypominają tych domowych, powstają automatycznie i jest mało prawdopodobne, aby maszyna włożyła w nie całe swoje ciepło i duszę. Ale robiąc bułeczki curlicue samodzielnie w swojej kuchni, możesz wypełnić swój dom ciepłem i komfortem, a także zaprosić wszystkich swoich bliskich do wspólnego stołu i zadowolić ich wspaniałymi ciastami. I uwierz mi, jest to bardzo proste i możesz z łatwością poradzić sobie z pieczeniem!

Bułeczki drożdżowe

bułeczki i róże

Proponuję upiec bardzo smaczne i słodkie bułeczki lub różyczki, nazywam je też lokami, które nie pozostawią obojętnym żadnego z Twoich gości. Możesz eksperymentować z warstwą wypełnienia. Cukier można wymieszać z mielonym cynamonem lub makiem, uzyskamy całkowicie szalony aromat. Możesz także dodać rodzynki gotowane na parze, co wyjdzie tylko na dobre Twoim wypiekom. Często robię bułki z twarogiem i rodzynkami lub gotowanymi suszonymi owocami, mielonymi przez maszynę do mięsa z grubą siatką.

Składniki:

Mąka przesiana – 1 kg,
Jajka – 3 sztuki,
Mleko – 300 ml,
Cukier granulowany w cieście - 0,5 szklanki,
Masło – 80 gramów na ciasto,
Olej roślinny – 2 łyżki. łyżki do ciasta,
Sól - szczypta
Drożdże instant suszone - 10 gramów,
Wanilina – 1 gram,
Cynamon,
Rodzynki,
Cukier do posypania - do smaku
100 g masła do posmarowania ciasta.
Olej do wysmarowania blachy do pieczenia.

Proces gotowania:

Drożdże wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłego mleka i odstawić.
Rozpuść masło i dodaj do mleka.
Mąkę przesiać i połączyć z cukrem i wanilią.
Jajka ubić ze szczyptą soli.

Połączyć płynne składniki, dodać bezwonny olej roślinny i wymieszać z mąką. Zagnieść ciasto na bułki.

Pozostawiamy na dwie godziny do wyrośnięcia i dojrzewania w ciepłym miejscu. W tym czasie należy je kilka razy zagnieść.

Z połowy ciasta można zrobić bułeczki w kształcie różyczek, a z drugiej połowy bułeczki.

Aby to zrobić, rozwałkuj duży płaski placek. Ważne jest, aby ciasto obficie posmarować roztopionym masłem, dzięki temu bułeczki w środku pozostaną miękkie i nie wyschną podczas pieczenia.

Na rozwałkowane ciasto należy położyć składniki na bułki karmelowe, czyli: cukier, cynamon, rodzynki czy mak. To samo robimy w innej wersji z twarogiem lub pokruszoną masą suszonych owoców.

Powstały placek zwiń w rulon, a następnie pokrój na małe kawałki (krótkie bułeczki) o szerokości nie większej niż 3 cm.

Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia (nasmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej naoliwionym papierem) i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Nie należy go ciasno zagniatać, gdyż podczas wyrastania ciasto drożdżowe zwiększy swoją objętość.

Ale aby zrobić bułki, musisz rozwałkować ciasto jak ciasta - na małe okrągłe ciasta. Każdy placek smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem. Następnie zwijamy go w rulon i składamy powstałą rolkę na pół.
Zabezpieczamy brzegi i obracając je, lekko dociskamy podwójną kiełbasę, otrzymujemy dwuwarstwową bułkę. Następnie bierzemy nóż i wykonujemy nacięcie na środku, nie sięgając do końcówek. Lekko otwórz powstałą bułkę w miejscu cięcia.

Kiedy bułeczki z cukrem będą już gotowe na blasze, wstawiamy je do dobrze nagrzanego piekarnika.

Piec drożdżowe bułeczki cukrowe i loki w piekarniku nagrzanym na 220° przez 35 - 40 minut.

Wstawiam patelnię z wodą do piekarnika, bo boję się dziwactw mojego piekarnika, a szkoda byłoby, gdyby bułki się przypaliły. I tak wszystko było idealnie wypieczone, a cukier trochę wypłynął z bułek i roztopił się, tworząc na spodzie karmelizowaną skórkę. Śliczny!

Dziękujemy Slavyanie za przepis i zdjęcia krok po kroku przygotowania pysznych bułeczek z cukrem.

Strona internetowa Notatnika Przepisów życzy miłego przyjęcia przy herbacie!

Spróbuj zrobić słodkie ciasteczka z twarogiem, może ci się spodobać!

Jak wiadomo wszystko genialne jest najprostsze. Jeśli zastanawiasz się, czym sprawić przyjemność rodzinie na podwieczorek, to nie musisz przesadzać z ilością. Proste bułeczki z cukrem będą najlepszym dodatkiem do herbaty. Można je jeść na surowo lub posmarować dżemem lub serkiem śmietankowym. Niezależnie od tego, w jaki sposób je zjesz, nadal będziesz cieszyć się tak prostym daniem.

Bułeczki cukrowe - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Bułeczki cukrowe są bardzo łatwe do zrobienia. Nawet jeśli nie uważasz się za bardzo doświadczonego kucharza, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku, z pewnością otrzymasz pyszny deser. Bułeczki najlepiej piec z cukrem na papierze pergaminowym. Stałymi składnikami są jajka i mąka. Jajka muszą być świeże, żółtka najlepiej ubijać oddzielnie od białek i dodawać je do ciasta po kolei. Ta prosta wskazówka sprawi, że ciasto na bułkę będzie bardzo miękkie i przewiewne.

Przepisy na bułki cukrowe:

Przepis 1: Bułeczki cukrowe

Klasyczne bułeczki cukrowe najlepiej gotować na wodzie. Można użyć dowolnych drożdży; w tym przepisie opisano, jak przygotować potrawę z suchymi drożdżami.

Wymagane składniki:

Jajko kurze 3 sztuki
Drożdże suche 1 saszetka
Masło 100 gramów
Mąka 1 szklanka
Woda oczyszczona 1 szklanka
Cukier granulowany
Cukier waniliowy
Olej roślinny (do smarowania pokładu)
Metoda gotowania:

Przygotowujemy ciasto na bułeczki. Zacznijmy od ciasta. Podgrzej pół szklanki wody, dodaj cukier (kilka łyżek), dodaj drożdże i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Rozpuść masło, wlej je do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany, sól i wanilinę.
Do ciasta dodaj jajko. Można go całkowicie ubić lub po prostu ubić białka i posmarować bułki żółtkiem, aby były złociste i apetyczne. Po jajku do masy cienkim strumieniem wlewamy przesianą mąkę i zaczynamy miksować. Gdy ciasto będzie już jednolite, odstawiamy je do wyrośnięcia.
Po dwudziestu do trzydziestu minutach zwiększ objętość ciasta, ponownie je zagnieć i możesz zacząć przygotowywać bułki.
Bułkom można nadać dowolny kształt – uformuj je w formie bułek, rożków, serc. Blat, na którym będziemy piec bułki, należy nasmarować olejem roślinnym i przykryć pergaminem. Połóż bułki na blacie.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz bułeczki z cukrem przez około 20-25 minut.

Przepis 2: „Kruche” bułeczki z cukrem

Bułeczki można przygotować na wodzie lub mleku. Bułeczki mleczne z cukrem okażą się bielsze i bardziej miękkie w środku. Najlepiej używać mleka 3,2%, czyli nieodtłuszczonego.

Wymagane składniki:

Mąka 150 gramów
Mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) 300 ml
Drożdże 15 gramów suchych
Jajko kurze 2 sztuki
Masło 120 gramów
Cukier granulowany 100 gramów
Cynamon
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przygotujmy ciasto. Podgrzej połowę mleka do temperatury pokojowej, dodaj 50 gramów przesianej mąki i suszonych drożdży. Dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 50-60 minut.
Po tym czasie dodać cukier granulowany, jajko, mąkę, roztopione masło, sól i cynamon. Dobrze wymieszaj i odstaw na 40-50 minut.
Gdy ciasto będzie już gotowe, uformuj z niego bułeczki o dowolnym kształcie.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blat wysmaruj olejem, na spód połóż pergamin i ułóż bułki. Piecz je przez około dwadzieścia minut.

Przepis 3: Bułeczki cukrowe bez drożdży na jogurcie

Najczęściej bułki robi się przy użyciu drożdży. Ale to nie do końca przydatne, a poza tym co zrobić, jeśli po prostu nie masz drożdży w domu? Czy naprawdę powinniśmy zrezygnować z pomysłu ugotowania czegoś pysznego? Nie ma mowy! Zróbmy pyszne danie, które będzie nie tylko smaczne, ale także przygotowane bardzo szybko. Jogurt użyty do zrobienia bułek można zastąpić zakwasem.

Wymagane składniki:

Mąka 2 szklanki
Jogurt naturalny bez cukru 2 szklanki
Cukier
Proszek do pieczenia 15 gramów (1,5 saszetki)
Olej roślinny 2 łyżki
Cukier puder (do posypania bułek)

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta bez drożdży jest bardzo szybkie i łatwe. Najpierw wymieszaj osobno suche składniki (jogurt i olej roślinny), a płynne składniki osobno.
Składniki (kefir i masło) miesza się oddzielnie, składniki suche (mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia) miesza się oddzielnie. Następnie wszystko łączymy w jednym głębokim pojemniku i dobrze wyrabiamy rękoma. Jak powinno ostatecznie wyjść ciasto? Powinno być bardzo miękkie i trochę kleić się do dłoni. Aby ułatwić formowanie bułek, posmaruj dłonie masłem.
Z bułeczek z cukrem uformuj dowolny kształt i ułóż je na blasze wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Bułeczki pieczemy około 20 minut, następnie posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Aby bułeczki nabrały pięknego złocistego koloru, posmaruj je mieszanką żółtka, cukru i wody. Na jedno żółtko należy użyć 1 łyżki cukru i wody.
Bułeczki po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem.
Do ciasta bułkowego z cukrem można dodać rodzynki, suszone morele i owoce kandyzowane. Nie zapomnij także o aromatycznych przyprawach - wanilinie, goździkach, cynamonie.