Marynata z sosu sojowego do szaszłyków wieprzowych. Przepis na Kebab wieprzowy w sosie sojowym Namocz kebab wieprzowy w sosie sojowym

Czy już męczyłeś się w poszukiwaniu pysznych przepisów na grilla? Proponuję zwrócić uwagę na kebab wieprzowy w sosie sojowym. To nie jest przepis, który nasze babcie pamiętają jeszcze z czasów sowieckich, i nie ten, który prawdziwi alpiniści kaukascy opowiadają w tajemnicy całemu światu. Ale zdecydowanie zasługuje na twoją uwagę. Sos sojowy od dawna jest obecny w naszym życiu kulinarnym wraz z kuchnią orientalną, ale można w nim nie tylko maczać sushi, ale można z niego przygotować także wiele pysznych dań. W tym niesamowity miękki i soczysty kebab.

Ci, którzy już próbowali tego kebaba, będą mogli powiedzieć, jak miękki i smaczny się okazuje. Sos sojowy ma doskonałe właściwości zmiękczające i, jak na mój gust, nawet znacznie lepsze. Ocet nadaje mięsu specyficzny kwaśny smak. Są fani tego szczególnego smaku. Ale sos sojowy też daje swój własny smak, ale nie jest kwaśny i nie na tyle wyraźny, żeby zagłuszyć smak mięsa. Szaszłyk w sosie sojowym okazuje się ostry i aromatyczny, jakby był znacznie lepiej smażony lub lekko wędzony.

Dobry, naturalnie sfermentowany sos sojowy sprawia, że mięso z grilla jest smaczniejsze. Oprócz samego sosu można dodać przyprawy, świeżą cebulę i czosnek, aromatyczne zioła, sok z cytryny, musztardę i wiele więcej. Istnieje wiele opcji gotowania szaszłyka w sosie sojowym. Szkoda, że nie mogę opowiedzieć o wszystkich, ale mogę opowiedzieć o kilku ciekawych.

Kebab wieprzowy w pikantnej marynacie z sosu sojowego

Weźmy szynkę lub karkówkę wieprzową i zróbmy z niej doskonały, aromatyczny kebab. Jeśli chcesz usmażyć pikantne, średnio pikantne i aromatyczne mięso na ghulach, najlepszym pomocnikiem będzie sos sojowy. Ten przepis dosłownie wykorzystuje wszystkie podstawowe zasady gotowania grilla, więc okaże się bardzo, bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

wieprzowina - 2 kg;
olej roślinny - 100 ml;
sos sojowy - 100 ml;
warzywa – 100 gr.;
czosnek – 1 szt.;
cebula – 2 szt.;
papryka – 1 łyżka;
gałka muszkatołowa – 1 łyżka;
kolendra – 1 łyżka;
majeranek – 1 łyżka;
bazylia – 1 łyżka;
pieprz czerwony i czarny – po 0,5 łyżeczki;
liść laurowy – 5 szt.;
sól – 1 łyżka deserowa.

Przygotowanie:

1. Weź wieprzowinę i pokrój ją w średniej wielkości kostkę. Pożądane jest, aby były tego samego rozmiaru. Mięso włóż do głębokiej patelni.

2. Wlej olej roślinny i sos sojowy do blendera. Dodać także zioła i 5 ząbków czosnku. Ubij składniki, aż będą gładkie.

3. Przygotuj mały pojemnik i wymieszaj paprykę, gałkę muszkatołową, kolendrę, majeranek, bazylię, pieprz czerwony i czarny. Dodaj mieszankę przypraw do mięsa. Nie zapomnij dodać trochę soli.

4. Pokrój cebulę w małe pierścienie. Dodaj go na patelnię z wieprzowiną wraz z liśćmi laurowymi.

5. Przygotowaną wcześniej marynatą polej mięso. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Przykryj patelnię pokrywką.

6. Umieść gotową mieszaninę w lodówce na 5 godzin. Ten czas wystarczy, aby mięso dobrze się zamarynowało.

Smaż gotowe kawałki wieprzowiny na węglach, aż będą ugotowane. Można użyć szaszłyków lub rusztu do grillowania. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Gotowość sprawdź przecinając jeden z kawałków mięsa. Wieprzowina powinna być w środku jasnoszara, ale nie różowa. Różowe mięso nie jest jeszcze ugotowane.

W razie potrzeby ten kebab wieprzowy w sosie sojowym można również ugotować w piekarniku. Mięso ułóż w naczyniu do pieczenia lub nabij na cienkie drewniane patyczki do szaszłyków. Stanowi świetne danie na rodzinny obiad, a nawet święto.

Szaszłyk z karkówki wieprzowej z sosem sojowym, rozmarynem i adżyką

Samo wymienienie składników marynaty do tego kebaba sprawia, że ślinka cieknie. Wyobraź sobie, jakie to będzie pyszne. A jeśli nie możesz sobie tego wyobrazić, spróbuj po prostu marynować kebab wieprzowy w sosie sojowym z adjika i rozmarynem.

Do przygotowania tej wersji kebaba nie potrzeba żadnej części mięsa, a jedynie karkówkę. Ten kebab okaże się bardzo delikatny i soczysty. Wybieraj mięso ostrożnie, od tego zależy smak potrawy.

Będziesz potrzebować:

karkówka – 1 kg;
oliwa z oliwek – 30 ml;
sól – 1 szczypta;
pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
rozmaryn – 1 szczypta;
sos sojowy – 3 łyżki;
adjika – 1 łyżeczka;
cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w średnią kostkę. Kawałki włóż do głębokiego pojemnika i zalej oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby olej wchłonął się w wieprzowinę.

2. Dodaj trochę soli, czarnego pieprzu, sosu sojowego i adjika. Wymieszać składniki.

3. Aby nadać przyszłemu kebabowi bardziej pikantny smak, dodaj szczyptę rozmarynu. Przygotowane mięso wkładamy na noc do lodówki.

Zaleca się gotowanie mięsa na węglach, ale jeśli nie jest to możliwe, ten kebab wieprzowy w sosie sojowym okaże się bardzo smaczny w piekarniku. Wystarczy ułożyć mięso na blasze wyłożonej folią lub papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni na złoty kolor. Jeśli w piekarniku jest konwekcja lub grill, jest to mile widziane.

Soczysty kebab z szynki wieprzowej w sosie sojowym

Najczęściej kebab wieprzowy przygotowywany jest z miękkich i tłustych kawałków. Karkówka wieprzowa jest idealna ze względu na warstwy tłuszczu, które sprawiają, że mięso pozostaje miękkie i soczyste oraz nie wysycha. Uważam jednak, że szczuplejszych ubrań nie można skreślać na straty, zwłaszcza gdy chce się zadbać o swoje zdrowie i sylwetkę. Ilość tłuszczu w szynce jest znacznie mniejsza niż w karku, a smak jest zauważalnie inny. Nie każdy może zauważyć tę różnicę, ale jeśli spróbujesz jednocześnie dwóch kawałków karkówki i szynki, różnica będzie zauważalna.

Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu szaszłyka z szynki jest osiągnięcie jego soczystości i miękkości. Od razu powiem, że nie należy stosować agresywnych metod zmiękczania mięsa, takich jak ocet czy sok z kiwi. Taki kebab oprócz tego, że jest miękki, będzie miał także niezwykle charakterystyczny kwaśny smak. Szkoda, żeby na to stracić wspaniały smak szynki. Marynata sojowa do szaszłyków staje się tutaj wspaniałą alternatywą.

Będziesz potrzebować:

szynka wieprzowa – 1 kg;
sos sojowy – 5 łyżek;
olej słonecznikowy – 5 łyżek;
sumak – 0,5 łyżeczki;
majeranek – 1 łyżeczka;
papryka – 0,5 łyżeczki;
kolendra – 1 łyżeczka;
zira – 0,5 łyżeczki;

Przygotowanie:

1. Karkówkę pokroić na duże kawałki. Pokrojone mięso włóż do pojemnika.

2. Dodaj 5 łyżek sosu sojowego i oleju słonecznikowego. Delikatnie wymieszaj składniki, aż masło i sos będą jednolite.

3. Do mięsa dodać sumak, majeranek, paprykę, kolendrę i kminek. Przyprawy te nadadzą wieprzowinie bogatszego i ciekawszego smaku.

4. Przygotowane kawałki włóż do lodówki do marynowania. Przyszły kebab należy parzyć przez 12 do 18 godzin. Najwygodniej jest marynować szaszłyki wieprzowe w sosie sojowym przez noc.

Gdy mięso się zamarynuje, przygotuj grill. Zaleca się stosowanie drewna opałowego zamiast węgli, aby kebab okazał się smaczniejszy i lepiej gotował.

W tak smacznej i pikantnej marynacie kebab na długo zapamiętasz. Dzięki sosowi sojowemu mięso zmięknie, olej roślinny zapobiegnie wyciekaniu soków, a przyprawy zrobią swoje. Zrelaksuj się, ugotuj pyszne kebaby i miłego weekendu!

Kebab wieprzowy w sosie sojowym z sokiem pomarańczowym i brandy

Szaszłyk wieprzowy przygotowuje się nie na szaszłykach jak zwykle, ale na metalowej siatce. Ta metoda smażenia nie jest całkiem klasyczna, ale nie mniej dobra. Składniki tego wariantu przygotowania szaszłyka są bardzo nietypowe, ponieważ użyte składniki to produkty wcale nie zbliżone do tego dania. Świeża pomarańcza doda kebabowi aromatu i kwaskowatości, miód doda lekko słodkiej nuty, a prawdziwa brandy doda mięsu najciekawszego smaku.

Będziesz potrzebować:

wieprzowina – 2 kg;
czosnek – 2 ząbki;
cebula – 1 szt.;
sos sojowy – 4 łyżki;
papryczka chili – 1 łyżeczka;
miód – 3 łyżki;
pomarańczowy – 2 szt.;
sól – 1 szczypta;
liść laurowy – 3 szt.;
pieprz czarny – 1 łyżeczka.
koniak – 30 gr.

Przygotowanie:

1. Weź wieprzowinę i pokrój ją na duże kawałki. Jest to konieczne, ponieważ mięso będzie smażone na grillu. Pokrojone kawałki mięsa włóż do dużego rondla.

2. Pokrój cebulę w duże pierścienie. Połóż to na razie osobno.

3. Do mięsa dodaj papryczkę chili. Jest bardzo podobny do czerwonej papryki, ale w odróżnieniu od pieprzu mielonego zawiera małe kawałki chili. Pieprz jest dość ostry, więc nie należy go nadużywać.

4. Weź trochę miodu i dodaj go na patelnię.

6. Do preparatu wlać odrobinę koniaku, pieprzu i soli. Dokładnie wymieszaj składniki.

7. Umieść patelnię z mięsem w lodówce na 6-8 godzin. Alkohol może wysuszyć mięso, dlatego nie zaleca się pozostawiania go na dłużej. Gdy wieprzowina się zamarynuje, możesz zacząć ją smażyć.

Delikatny kebab wieprzowy w sosie sojowym z pomidorami - przepis wideo

Innym sposobem przygotowania pysznych szaszłyków wieprzowych jest użycie sosu sojowego jako głównego składnika marynaty. Tutaj dodaje się do niego świeży pomidor, który jak wiadomo zawiera kwas i doskonale marynuje mięso.

Gotowanie pysznego szaszłyka to prawdziwa sztuka kulinarna, której nie każdy może opanować. Ale znając wszystkie subtelności i tajemnice serwowania tego dania, możesz z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem.

Aby ugotować dobry kebab, musisz wybrać odpowiednie mięso i odpowiednią marynatę. I choć spory na temat mięsa pojawiają się rzadko, tak opinii na temat tego, która marynata jest najlepsza, krążą dziesiątki, jeśli nie setki. Czasami w dużej firmie kłótnia o sposób marynowania mięsa na grilla zajmuje więcej czasu niż jego przygotowanie. Co więcej, wielu nadal woli używać octu do tych celów, nawet nie próbując zmieniać przepisu na marynatę. Ale ocet może tylko zepsuć mięso, pozbawiając go soczystości i naturalnego aromatu.

Jeszcze więcej kontrowersji pojawia się, gdy trzeba ugotować szybki kebab, gdy nie masz czasu ani cierpliwości, aby czekać 5-6 godzin, aż mięso będzie dobrze zamarynowane. W tym przypadku najlepiej użyć drobiu, ryby lub wieprzowiny, a marynatę przygotować z sosu sojowego. Twój kebab będzie się w nim marynował szybciej, podczas gdy w popularnym majonezie czy soku z cytryny zajmie to co najmniej dwie, trzy godziny. Aby przyspieszyć proces, marynowane mięso rozgniatamy na kawałki za pomocą ciężarka.

Przygotowując kebaby, nikt nie chce stracić twarzy, dlatego każdy stara się jak najlepiej zamarynować mięso. Niektórzy wybierają najbardziej tradycyjne przepisy na marynaty, inni szukają czegoś nowego i niezwykłego. Marynata do szaszłyków z sosem sojowym trudno nazwać klasyczną, ale jednocześnie jest jedną z najpopularniejszych dziś. Do jego zalet należy możliwość szybkiego marynowania mięsa na grilla. Ponadto ta marynata jest niedroga i jest jedną z najtańszych. Jednocześnie istnieje kilka opcji marynaty z sosem sojowym, co pozwala wybrać tę odpowiednią do rodzaju użytego mięsa, a także wybrać kompozycję odpowiadającą każdemu gustowi.

Funkcje gotowania

Marynata do grilla z sosem sojowym jest łatwa w przygotowaniu, nie wymaga niedostępnych składników ani nadmiernych umiejętności. Konieczna jest jednak znajomość kilku zasad. W przeciwnym razie smak gotowego kebaba może nie spełnić Twoich oczekiwań.

Sos sojowy może być słony, dlatego nie dodawaj soli do marynaty podczas jego stosowania. Jeśli używasz przypraw skomplikowanych, wybieraj takie, które nie zawierają soli. Ponadto samego sosu używaj tylko w ilości określonej w przepisie: jeśli dodasz za dużo sosu, kebab będzie przesolony.
Sos sojowy sam w sobie dość dobrze zmiękcza włókna mięsne, dlatego nie wymaga żadnych dodatków. Jednak w większości przypadków do marynaty dodaje się przyprawy, zioła, zioła i kwaśne potrawy, które przyspieszają proces marynowania. Najczęściej jest to wino lub sok z cytryny, ale mogą też występować inne składniki.
Mięso marynowane w sosie sojowym marynuje się szybko, ale nie od razu. Wieprzowinę można smażyć po 3-4 godzinach, w przypadku jagnięciny i wołowiny czas ten należy wydłużyć, a w przypadku kurczaka lub indyka – skrócić. Bardziej dokładne czasy marynowania są zwykle podane w konkretnym przepisie.
Jeśli marynata zawiera kwaśne potrawy, nie należy wybierać do marynowania aluminiowego pojemnika. Dzieje się tak dlatego, że w kontakcie aluminium z kwasem wydzielają się szkodliwe substancje. Preferowane powinno być szkło, ceramika i stal nierdzewna. Do tych celów nadają się również naczynia emaliowane.
Jeśli planujesz przechowywać mięso w marynacie przez dłuższy czas, lepiej włożyć je do lodówki.
Mięso kebaba jest marynowane i pokrojone na kawałki o wymaganej wielkości.
Aby przygotować pyszny szaszłyk, ważny jest nie tylko skład marynaty, ale także jakość samego mięsa. Musisz wiedzieć, że kebaba nie robi się z mrożonego mięsa. Mięso młodego zwierzęcia jest zawsze delikatniejsze niż starego.

Istnieje wiele przepisów na marynatę z sosem sojowym. Spośród nich nie jest trudno wybrać ten, który będzie odpowiedni dla Twojego mięsa.

Prosty przepis na marynatę z sosem sojowym

mięso (dowolne, nadające się na grilla) – 1 kg;
cebula – 0,5 kg;
przyprawa do grilla - do smaku;
sos sojowy – 100 ml.

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso. Aby to zrobić, należy go najpierw dobrze umyć i osuszyć serwetkami. Następnie usuwa się film i żyły. Miąższ kroi się na kawałki wielkości mniej więcej dwóch pudełek zapałek umieszczonych jedno na drugim.
Posyp mięso przyprawami i wymieszaj.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Zmiażdż cebulę rękami, aż sok zacznie puszczać.
Cebulę włóż do pojemnika z mięsem z grilla.
Mięso polej sosem sojowym i dobrze wymieszaj.

Wieprzowinę należy marynować w sosie sojowym przez 3 godziny, jagnięcinę – 4 godziny, wołowinę – 6 godzin. Mięso drobiowe można smażyć już po 2 godzinach od włożenia do marynaty.

Marynata z sosem sojowym do wołowiny

wołowina – 1 kg;
sos sojowy – 100 ml;
sok pomidorowy – 0,2 l;
cebula – 0,25 kg;
czosnek – 2 ząbki;
olej roślinny – 50 ml;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj polędwicę cielęcą. Usuń film. Pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości około 4 cm, włóż do torby i lekko ubijaj.
Natrzeć pokruszonymi przyprawami.
Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.
Przełóż czosnek przez prasę.
Wymieszaj gęsty sok pomidorowy (niesolony), sos sojowy, cebulę, czosnek i oliwę z oliwek.
Powstałą mieszaniną polej mięso i wstaw do lodówki na noc (około 6 godzin).

Jeśli chcesz szybko zamarynować wołowinę, możesz dodać do marynaty kiwi, siekając je nożem lub używając blendera.

Marynata w sosie sojowym do kurczaka lub indyka

filet z kurczaka lub indyka – 1 kg;
cebula – 150 g;
sos sojowy – 60 ml;
czosnek – 2 ząbki;
miód – 100 ml;
suszona bazylia – 10 g;
przyprawa do kurczaka - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso drobiowe umyj i osusz ręcznikiem. Pokroić na kawałki o wielkości około 4-5 cm.
Przyprawę do kurczaka wymieszać z suszoną bazylią.
Czosnek siekamy nożem i dodajemy do pikantnej masy, mieszamy.
Wlać mieszaninę do pojemnika z kawałkami kurczaka lub indyka i wymieszać, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
Rozpuść miód, aż stanie się całkowicie płynny.
Do miodu wlać sos sojowy i wymieszać.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Wyciśnij, żeby puścił sok, wymieszaj z mięsem drobiowym.
Mięso przełożyć do pojemnika z marynatą miodowo-sojową. Wszystko dobrze wymieszaj, aby marynata pokryła wszystkie kawałki.

Marynowanie kurczaka w marynacie z sosem sojowym przygotowanym według tego przepisu zajmuje 1,5 godziny, a w przypadku mięsa z indyka 2 godziny.

Marynata z sosem sojowym do wieprzowiny lub jagnięciny

wieprzowina lub jagnięcina – 1 kg;
sos sojowy – 100 ml;
sok z cytryny – 100 ml;
musztarda – 50 ml;
czosnek – 5 ząbków;
Pikantne zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z musztardą.
Do musztardy dodać sos sojowy i sok z cytryny. Zamieszać.
Przygotuj mięso, pokrój je na kawałki o masie około 50 g.
Posypać ziołami i wymieszać.
Wlać marynatę i ponownie dobrze wymieszać.

Trzymanie mięsa w tej marynacie przed smażeniem wystarczy na trzy godziny. Można w nim marynować nie tylko mięso, ale także ryby. Przepis będzie taki sam, tyle że do pozostałych składników będziesz musiał dodać 50 ml oliwy z oliwek. Przyprawy też będą inne.

Marynata do szaszłyków z sosem sojowym i majonezem

mięso – 1 kg;
sos sojowy – 60 ml;
majonez – 0,2 l;
cebula – 0,3 kg;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy mięso, krojąc je na kawałki o długości 4–5 cm.
Cebulę po obraniu pokroić w duże pierścienie.
Cebulę włóż do pojemnika z mięsem, dodaj przyprawy, polej sosem sojowym i wyciśnij majonez. Wszystko dobrze wymieszaj rękami.

Marynata nadaje się do każdego mięsa, zwłaszcza chudego. Kurczak będzie gotowy do smażenia po godzinie, wieprzowina po 2 godzinach, wołowina lub jagnięcina będą musiały być przechowywane w marynacie nieco dłużej (4-6 godzin).

Marynata do szaszłyka z sosem sojowym jest niemal uniwersalna. Dzięki niemu przygotujesz pyszny i soczysty kebab z dowolnego mięsa, a przy tym nie musisz długo czekać na jego marynowanie.

Naucz się gotować pyszne danie mięsne przy użyciu minimalnej ilości składników. Ciekawa marynata sporządzona z różnych składników sprawi, że kebab będzie delikatny i soczysty, doda pikanterii smakowi, a samemu daniu doda niepowtarzalnego aromatu. Ponadto przepisy te mogą stać się Twoimi popisowymi przepisami, a następnie zająć zasłużone miejsce w Twojej domowej książce kucharskiej.

Szaszłyk w sosie sojowym - szybko, smacznie, bez problemu!

Aby ugotować pysznego grilla, trzeba wybrać odpowiednie mięso i dobrać do niego odpowiednią marynatę. O ile pierwsza kontrowersja jest dość rzadka, bo wiele osób na grilla wybiera zazwyczaj wieprzowinę, a raczej karkówkę lub schab, to istnieje ogromna ilość kontrowersji i sporów co do prawidłowego marynowania. Każdy mężczyzna uważa, że jego sposób marynowania kebaba jest najbardziej optymalny.

Nie będziemy narzucać Ci naszych upodobań ani mówić, że ten czy inny przepis jest w jakiś sposób lepszy lub gorszy, bo nie ma przyjaciela w smaku i kolorze. W tym artykule po prostu opowiemy o marynacie do wieprzowiny z sosem sojowym i jej odmianach. Te przepisy są bardzo proste, oni nie wymagają dużo czasu na przygotowanie - grill nie jest trzeba długo marynować. Oznacza to, że to danie mięsne można przygotować bezpośrednio, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki.

Przyjrzyjmy się teraz kilku opcjom.

Klasyczny przepis na szaszłyk z pikantnym akcentem

Ta metoda gotowania jest najprostsza. Nie potrzeba do tego wielu składników:

wieprzowina – 1 kg;
sos sojowy – 100 ml;
pieprz, przyprawy - do smaku.

Kebab ten przygotowuje się w następujący sposób:

UWAGA! Kolejne dwie metody gotowania są dość słone, ponieważ dodadzą całą szklankę sosu sojowego. Zachowaj ostrożność i nie spiesz się, aby dodać sól do potrawy, zanim jej nie spróbujesz.

Doskonała alternatywa dla klasycznej marynaty

Ta marynata do szaszłyka z sosem sojowym wymaga nieco więcej składników, ale wcale nie komplikuje to przygotowania. Więc weź:

wieprzowina – 1 kg;
sos sojowy – 100 ml
sok pomidorowy – 1 łyżka;
cebula – 2 szt.;
czosnek – 2 małe ząbki;
skrobia – 2 łyżeczki;
oliwa z oliwek – 1-2 łyżki;
pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Dzieje się tak w przypadku, gdy cebulę należy pokroić tak cienko, jak to możliwe. Dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i przyprawy.
Do „sałatki cebulowej” dodaj sok i sos. Zamieszać.
W zasadzie skrobi nie trzeba dodawać. Po prostu trochę zagęści samą marynatę.
Przygotowanym preparatem polej umytą, posiekaną wieprzowinę.
Teraz będziesz musiał opuścić marynowane mięso na co najmniej półtorej godziny.
Kawałki nakładamy na patyczek, a następnie smażymy jak zwykle. Nie zapomnij usunąć cebuli, ponieważ może się spalić podczas smażenia.

Opcja nr 3

Szaszłyk wieprzowy w sosie sojowym będzie szczególnie dobry, jeśli dodasz do niego majonez. Jak wiadomo, to majonez sprawia, że mięso jest delikatniejsze i bardziej miękkie. Jednak ta wieprzowina marynowana w sosie sojowym wymaga więcej czasu na zaparzenie. Będziesz potrzebować:

wieprzowina – 1 kg;
sos sojowy – 100 ml
majonez – 1 opakowanie. (250 g);
cebula – 3 główki;
pieprz, przyprawy - do smaku.

Przepis:

Opcja numer 4. To jest pyszne!

Do kurczaka zwykle stosuje się marynatę mięsną z sosem sojowym, cytryną i miodem. Ale gdy spróbujesz tego przepisu na wieprzowinę, zakochasz się w nim całkowicie i nieodwołalnie!
Składniki:

mięso wieprzowe – 1 kg;
jedna średnia cebula;
sos - 6 łyżek;
miód – 3,5 łyżki;
oliwa z oliwek – 5 łyżek;
czosnek - kilka goździków;
pieprz, przyprawy - do smaku.

Jak gotować:

Myjemy i oczyszczamy wieprzowinę. Cebulę kroimy w duże półpierścienie - nakładamy na szaszłyk na przemian z mięsem.
Przygotuj marynatę. Wszystkie składniki oprócz mięsa i cebuli wymieszać.
Tak przygotowaną marynatą polej kebab i odstaw na 2-2,5 godziny w chłodne miejsce.
Teraz kładziemy mięso na szpikulcu, jak opisano powyżej, i smażymy w zwykły sposób. Należy bardzo uważać, aby naczynie nie zaczęło się palić, ponieważ miód dobrze się pali.

I na koniec – opcja numer 5

Ta metoda gotowania jest prawie taka sama, jak opisano powyżej. Nic nowego, tylko sama marynata będzie zawierać następujące składniki:

sos sojowy – 5 łyżek;
czosnek - kilka goździków;
sok z cytryny – do 6 łyżek. (smak)
musztarda (ostra lub nie – to zależy od Ciebie) – do 2 łyżek.

Wszystkie składniki marynaty wymieszać, doprawić nią mięso, odstawić na kilka godzin, a następnie smażyć. Wszystko jest bardzo proste!

Zaproponowaliśmy Państwu kilka możliwości przygotowania pysznego mięsa. Każdą opcję możesz przygotować samodzielnie i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. Piknik z takimi przepisami będzie po prostu wyjątkowy.

Nareszcie nadeszły ciepłe dni, w których można wyjść na łono natury z całą rodziną lub przyjaciółmi. No bo gdzie byśmy byli bez aromatycznego szaszłyka gotowanego na węglach? Smak szaszłyka w dużej mierze zależy od odpowiednio przygotowanej marynaty. Dzięki temu Twój kebab będzie naprawdę soczysty i smaczny. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak przygotować marynatę na grilla.

Najlepsza marynata do kebaba wieprzowego - podstawowe zasady gotowania

Marynata jest głównym składnikiem przepisu na kebab wieprzowy. Nadaje mięsu niepowtarzalny smak, aromat i soczystość. Klasyczną marynatę przygotowuje się z mieszanki octu i przypraw. W tym przypadku stosuje się nie tylko ocet stołowy, ale także ocet winogronowy, winny lub jabłkowy. Do marynaty w żadnym wypadku nie należy stosować esencji octowej rozcieńczonej wodą.

Częściej ocet w marynatach zastępuje się kwaśnymi sokami, pomidorami, majonezem lub sosami sojowymi, winem i fermentowanymi produktami mlecznymi. Do marynaty dodaje się cebulę i przyprawy. W razie potrzeby można dodać plasterki cytrusów, świeże zioła, czosnek lub seler.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie marynaty jest procesem twórczym, do mieszanki można dodać dowolne przyprawy, warzywa, zioła, a nawet owoce.

Najlepszą marynatą do kebaba wieprzowego jest sok pomarańczowy, jabłkowy lub pomidorowy, a także fermentowane produkty mleczne.

Można powiedzieć, że połowa sukcesu w przygotowaniu kebaba wieprzowego zależy od właściwej marynaty, a druga połowa od smażenia.

Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na najlepsze marynaty do kebaba wieprzowego, abyś mógł cieszyć się aromatycznym i smacznym mięsem.

Przepis 1. Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego z winem

Składniki

250 ml oleju słonecznikowego;

200 ml czerwonego wina;

mieszanka pieprzu;

sześć cebul;

chmeli-suneli;

kolendra i kolendra;

polędwiczki wieprzowe.

Metoda gotowania

1. Polędwiczkę wieprzową umyj, osusz serwetkami i usuń nadmiar. Mięso pokroić na małe kawałki.

2. Do osobnej miski wlać olej słonecznikowy, dodać sól, kolendrę, chmiel suneli i kolendrę. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekane zioła.

3. Obierz cebulę i pokrój ją w duże pierścienie.

4. W głębokiej misce połącz pokrojoną w kawałki wieprzowinę z cebulą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do mięsa wlewamy marynatę winną i dalej mieszamy, lekko ugniatając mięso z cebulą. Zawartość naczynia zalej winem i przykryj pokrywką.

5. Marynuj wieprzowinę przez dwie godziny, a następnie nabij ją na szaszłyki. Smażyć równomiernie ze wszystkich stron na węglach. Szaszłyk podawaj ze świeżymi ziołami, sosem i warzywami.

Przepis 2. Najlepsza marynata do kebaba wieprzowego z kefirem

Składniki

kefir – szklanka;

cebula - trzy małe główki;

mielony biały pieprz.

Metoda gotowania

1. Do odpowiedniego pojemnika wlać kefir i dodać do niego zmielony biały pieprz i sól. Mieszać.

2. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie.

3. Umyj wieprzowinę, pokrój na małe kawałki i włóż do głębokiej miski. Do mięsa dodać cebulę i wymieszać, lekko dociskając. Całość zalewamy marynatą kefirową i wstawiamy do lodówki na sześć godzin.

Przepis 3. Najlepsza marynata do kebaba wieprzowego z sosem sojowym

Składniki

cebula cebulowa;

przyprawy;

dwa pióra młodego czosnku;

50 ml sosu sojowego;

pulpa wieprzowa.

Metoda gotowania

1. Mięso wieprzowe umyj pod kranem, osusz i pokrój na porcje. Mięso przekładamy do głębokiej miski.

2. Do osobnego kubka wlać sos sojowy, dodać do niego miód i dokładnie wymieszać, aż całkowicie się rozpuści i nie pozostaną grudki.

3. Zmiel młody czosnek wraz z zieloną cebulą. Włóż go do moździerza i dobrze rozetrzyj. Do mieszanki sosu sojowego i miodu dodać przyprawy, sól i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Pokrój obraną cebulę w duże pierścienie. Dodaj to do wieprzowiny.

5. Całość polej marynatą sojowo-miodową i dobrze wymieszaj rękoma, lekko ściskając mięso i cebulę. Marynujemy wieprzowinę przez pięć godzin.

Przepis 4. Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego na wodzie mineralnej

Składniki

wieprzowina – dwa kg;

sól – 50 g;

woda mineralna wysokogazowana – półtora litra;

pieprz czarny – 10 g;

cebula - trzy głowy;

świeże zioła - pęczek.

Metoda gotowania

1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Myjemy wieprzowinę, zanurzamy ją w serwetkach i kroimy na porcje.

2. Mięso natrzyj cebulą i przełóż do miski, posypując wieprzowinę cebulą, gałązkami ziół, ziarnami pieprzu i solą.

3. Napełnij wszystko wodą mineralną i marynuj mięso przez godzinę.

Przepis 5. Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego z mlekiem

Składniki

50 g musztardy;

75 ml octu winnego;

cebula cebulowa;

250 ml mleka;

piment;

przyprawy

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę i pokrój ją w duże pierścienie. Miąższ wieprzowy umyj, osusz serwetkami i pokrój na średniej wielkości kawałki.

2. Do głębokiej miski wlej mleko, dodaj musztardę, sól i przyprawy. Wlać ocet winny. Mieszaj wszystko aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie postaw miskę z marynatą na ogniu i lekko ją podgrzej.

3. Marynatą polej wieprzowinę z cebulą i wymieszaj wszystko rękoma, lekko ugniatając mięso.

4. Gdy marynata ostygnie, włóż wieprzowinę do lodówki i marynuj mięso przez trzy godziny.

Przepis 6. Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego z sokiem grejpfrutowym

Składniki

duży grejpfrut;

rafinowany olej roślinny – 50 ml;

mieszanka pieprzowa – 3 g;

cebula - dwie duże głowy;

kolendra – 3 g;

pietruszka i kolendra - po 50 g.

Metoda gotowania

1. Umyj grejpfruta, usuń skórkę i usuń folię. Drobno posiekaj powstały miąższ.

2. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w cienkie pierścienie.

3. Umyj wieprzowinę, pokrój na 50 gramowe kawałki i włóż do emaliowanego garnka. Pieprz, posól i posyp kolendrą. Do mięsa dodajemy plasterki cebuli i grejpfruta. Delikatnie wszystko wymieszaj, lekko dociskając dłońmi.

4. Marynuj mięso przez godzinę.

Przepis 7. Najlepsza marynata do szaszłyka wieprzowego z kwaśną śmietaną i serem

Składniki

25 ml octu jabłkowego;

250 ml śmietany;

przyprawy;

250 g twardego sera;

świeża bazylia;

100 ml oliwy z oliwek;

pulpa wieprzowa.

Metoda gotowania

1. Miąższ wieprzowy umyć, lekko osuszyć i pokroić na małe kawałki. Mięso włożyć do emaliowanego rondla.

2. Do głębokiej miski wlać śmietanę, dodać przyprawy, posiekaną bazylię i zalać oliwą.

3. Ser zmiel na drobnej tarce i przełóż do miski ze śmietaną. Dokładnie wymieszaj składniki.

4. Marynatę przelać do mięsa i dokładnie wymieszać. Marynuj wieprzowinę przez pięć godzin w lodówce.

Przepis 8. Marynata do szaszłyka wieprzowego z sokiem jabłkowym

Składniki

pieprz mielony;

dziesięć pomidorów;

cebula - sześć głów;

świeży koperek i pietruszka;

sok jabłkowy – 300 ml;

świeża bazylia – 50 g;

goździk - trzy gwiazdki.

Metoda gotowania

1. Opłucz wieprzowinę pod kranem, osusz i pokrój na porcje. Każdą natrzyj solą.

2. Drobno posiekaj umyte warzywa. Obierz i posiekaj cebulę.

3. Do głębokiego kubka wlej sok jabłkowy, dodaj zioła, cebulę, paprykę i goździki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Mięso włóż do emaliowanej miski i zalej marynatą jabłkową. Przykryj wszystko pokrywką, połóż na wierzchu ciężarek i pozostaw do marynowania na cztery godziny.

Przepis 9. Marynata musztardowa do kebaba wieprzowego

Składniki

pieprz czarny mielony – 5 g;

musztarda stołowa – 25 g;

skórka z jednej pomarańczy;

kminek mielony – 5 g;

miód – 30 g.

Metoda gotowania

1. Wszystkie składniki marynaty umieścić w misie blendera i zmiksować na gładką masę.

2. Umyć wieprzowinę, osuszyć serwetkami, odciąć błony i nadmiar tłuszczu. Mięso pokroić na kawałki.

3. Mięso nakładamy na patyczek i obficie smarujemy każdy kawałek marynatą musztardową. Natychmiast smażymy ze wszystkich stron na węglach.

Przepis 10. Marynata do szaszłyka wieprzowego z koniakiem

Składniki

rafinowany olej roślinny – 80 ml;

koniak – pół szklanki;

dwie białe cebule;

sos sojowy - pół szklanki;

pieprz czarny – 10 g;

ostra papryka - strąk;

pulpa wieprzowa - dwa kg.

Metoda gotowania

1. Pokrój czerwoną paprykę i obraną cebulę na półpierścienie.

2. Na patelnię włóż pokrojone na kawałki mięso, posypując papryką i cebulą. Posyp każdą warstwę czarnym pieprzem.

3. Do miski wlać sos sojowy, dodać olej roślinny i koniak. Wstrząśnij wszystkim.

4. Powstałą marynatą zalej mięso. Przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby marynata równomiernie rozłożyła się na wszystkich kawałkach. Marynujemy wieprzowinę do godziny, od czasu do czasu potrząsając mięsem na patelni.

Przepis 11. Najlepsza marynata do kebaba wieprzowego z kiwi

Składniki

drobna sól;

kiwi – dziesięć owoców;

zmielony czarny pieprz;

czosnek - dziesięć ząbków.

Metoda gotowania

1. Umyj wieprzowinę, osusz ją i pokrój mięso na równe, średnie kawałki.

2. Kiwi obierz, pokrój na cztery części i włóż do miski blendera. Zmiksuj owoce, aż będą puree.

3. Obierz czosnek i drobno posiekaj. W filiżance wymieszaj puree z kiwi z czosnkiem. Dopraw mieszaninę pieprzem i solą. Marynatę dokładnie wymieszaj i polej nią wieprzowinę. Pozostaw na godzinę.

Przepis 12. Najlepsza marynata do kebaba wieprzowego z sokiem z granatów

Składniki

sok z granatów - szklanka;

cebula - dwie duże głowy;

czarny pieprz;

pulpa wieprzowa – kg.

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę i pokrój ją w duże pierścienie.

2. Mięso wieprzowe umyj pod bieżącą wodą, odetnij mięso z nadmiaru, osusz i pokrój na kawałki.

3. Mięso włóż do pojemnika, dodaj do niego krążki cebuli i zalej wszystko sokiem z granatów. Marynuj wieprzowinę przez osiem godzin, wkładając naczynie z mięsem do lodówki.

Przepis 13. Najlepsza marynata do śródziemnomorskiego kebaba wieprzowego

Składniki

czosnek - głowa;

suszony rozmaryn – 75 g;

trzy duże cytryny;

oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;

polędwiczka wieprzowa – półtora kg.

Metoda gotowania

1. Cytryny umyj, osusz i wyciśnij z nich sok. Jednocześnie zachowaj miąższ, który dostanie się do soku.

2. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Do soku z cytryny dodajemy rozgnieciony czosnek i dokładnie mieszamy.

3. Polędwiczkę wieprzową umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Mięso ułożyć w pojemniku, posypać miąższem cytrynowym. Całość zalewamy marynatą cytrynową. Pojemnik z mięsem wstawić do lodówki na cztery godziny.

Jeśli to możliwe, nie dodawaj do marynaty octu stołowego, ponieważ mięso stanie się twarde i suche.

Jeśli nadal chcesz dodać ocet, dodaj ocet winny.

Cebulę pokroić w duże pierścienie, jeśli planujesz piec ją z mięsem.

Mięso marynować tak długo, jak podano w przepisie. Nadmierne narażenie na marynatę może negatywnie wpłynąć na smak kebaba.