Cum să amenajați un alambic cu lumină de lună. Butoaie de stejar. Prin urmare, mulți oameni sunt interesați de cum să folosească un alambic cu lumină de lună

Deși pe piață există mulți distilatori de casă de diferite categorii de preț, moonshiners cu experiență preferă să realizeze singuri echipamentul sau să îl comandă de la meșteri de încredere folosind propriile desene și diagrame.

Avantajul acestei abordări nu este doar reducerea costurilor. Adesea, un moonshine de casă este încă mai fiabil și mai practic decât majoritatea modelelor cumpărate din magazin, cu elemente de neînțeles care contrazic legile fizicii, instalate doar pentru a atrage cumpărători și pentru a crește prețul. În continuare ne vom uita la designul clasic al unui alambic moonshine (distilator), care nu are egal în simplitate și eficiență.

Schema de funcționare a unui moonshine still cu un abur

Elemente de legătură

Intermediarii joacă un rol important. Dacă alegeți țevile sau materialul de etanșare greșit, strălucirea lunii se dovedește a fi tulbure, cu un gust urât, urât mirositoare și chiar periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, vom începe examinarea designului cu elementele de legătură.

Nu trebuie să sudați „strâns” toate tuburile împreună, acest lucru simplifică asamblarea și dezasamblarea dispozitivului, dar în timpul curățării provoacă o mulțime de probleme.

La fel de sistem de transport Cel mai adesea, se folosesc tuburi metalice din oțel inoxidabil, aluminiu sau cupru, precum și furtunuri din silicon de calitate alimentară sau medicale care sunt inerte la alcool. În termeni de economie, siguranță, ușurință de întreținere și exploatare cea mai bună opțiune Tuburile sunt fabricate din oțel inoxidabil alimentar.

Este important să se poată distinge furtunurile din silicon de cele din PVC (policlorura de vinil, la contactul cu aburul fierbinte, saturează alcoolul cu substanțe toxice). PVC arde cu mult fum și miros neplăcut. Siliconul nu fumează atunci când este ars și lasă un miros subtil și cenușă ușoară. Tuburile din silicon se simt mult mai moi la atingere decât cele din PVC, iar prețul lor este de aproximativ două ori mai mare.

Stânga - silicon, dreapta - PVC

Pentru ramificarea spirelor, schimbarea de la un diametru la altul și conectarea diferitelor piese în conducte metalice, se folosesc fitinguri și îmbinări, care pot fi găsite în magazinele de instalații sanitare sau pe piețele de construcții. Fitingurile din alamă, bronz și oțel inoxidabil sunt potrivite pentru fabricarea unui alambic moonshine ( cea mai buna varianta) pentru rețele de încălzire, capabile să reziste la temperaturi și presiuni ridicate. În scopuri de etanșare, este permisă utilizarea adezivului rezistent la căldură și sudarea la rece, principalul lucru este să evitați garniturile de cauciuc.

Îl puteți folosi și pentru a sigila tuburile. materie organică– aluat obișnuit care nu afectează distilat. Există două dezavantaje: este nevoie de mult timp pentru a frământa și a sigila îmbinările, iar după distilare, aluatul uscat trebuie să fie răzuit.

Sigilarea cu aluat este o notă de tradiții străvechi urmată de răzuire :)

Lumina de lună asamblată trebuie să fie sigilată. Dacă aburul se scurge prin tuburi, este mai bine să opriți distilarea, lăsați echipamentul să se răcească, reparați defecțiunea și abia apoi continuați distilarea. Depresurizarea nu este doar periculoasă din cauza incendiului, dar duce și la pierderi semnificative de lumina lunii (10-70%).

Alambic

Este un recipient în care piureul fierbe în timpul procesului de încălzire. Opțiuni:

1. Material. Aluminiu - cel mai des se găsește în alambicurile „sovietice” din cauza utilizării pe scară largă a cutiilor de lapte din aluminiu. Aluminiul reacționează parțial cu acizii și alcoolul din piure, așa că, cu utilizare frecventă, alambicurile de aluminiu (în special cele vechi) devin inutilizabile după șase luni - apare o scurgere.

Vasele de gătit emailate sunt neutre față de acizi și alcooli. Când este folosit corect (fără denivelări sau zgârieturi la smalț) poate rezista 3-5 ani chiar și cu utilizare regulată.

Oțelul inoxidabil de calitate alimentară este cea mai bună și cea mai fiabilă opțiune, dar cuburile din oțel inoxidabil sunt scumpe, adesea vând oțel obișnuit galvanizat sau nichelat, care nu este atât de durabil.

Cuburile de cupru sunt, de asemenea, potrivite, cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, aceasta este o soluție nerezonabil de costisitoare, în special pentru cei începători.

2. Volumul și dimensiunile. Volumul alambicului depinde de nevoile moonshiner-ului cea mai bună opțiune pentru uz casnic este de 25-35 de litri.

Atenţie! Din motive de siguranță, cubul de distilare poate fi umplut cu piure până la maximum 80% din volum, luați în considerare acest lucru atunci când alegeți un recipient. De asemenea, este foarte important ca capacul să fie detașabil și lățimea gâtului să fie suficient de mare pentru curățarea confortabilă a recipientului după distilare.

Volumul cubului este calculat în funcție de nevoile produsului finit. De exemplu, într-un recipient de 30 de litri, o distilare poate produce până la 2,88 litri de alcool pur (sau 7,2 litri de luciu de lună cu o putere de 40%). Sarcina maximă de piure este de 24 de litri (30 * 0,8 = 24). Rezistența medie a piureului preparat corespunzător este de 12%. Cantitatea de distilat la ieșire este de 24 * 0,12 = 2,88 (în termeni de alcool absolut cu o tărie de 100%). În practică, vor exista întotdeauna pierderi de strălucire a lunii de 8-15%.

Nu trebuie să uităm de dimensiuni. Cel puțin, cubul de distilare trebuie așezat pe o sobă sau alt element de încălzire, să fie stabil și să nu blocheze accesul la întregul aparat. Aceasta este baza măsurilor de siguranță.

3. Alegerea unui recipient adecvat. Adesea, alambicurile moonshine de acasă folosesc recipiente care au fost inițial destinate altor nevoi: cutii de lapte, oale sub presiune sau tigăi mari emailate.

Cubul trebuie să fie fiabil - se va extinde atunci când este încălzit și va rezista la temperaturi și presiune ridicate (180-220 Pa). Recipientele sudate de casă sunt foarte periculoase, deoarece există riscul ca cusătura de sudură să se spargă în cel mai inoportun moment.

Un dezavantaj semnificativ al cuburilor de oală sub presiune este volumul lor mic, dar aceste recipiente sunt inițial etanșe. Singura modificare necesară este să găuriți un orificiu în capacul tubului de evacuare a aburului. descris într-un articol separat.

Nu puteți distila o mulțime de piure într-o oală sub presiune odată - volumul cubului este prea mic

Tigăile emailate sunt convenabile, deoarece piureul uzat nu poate fi turnat, dar poate fi pus imediat în distilare așa cum este (acest lucru este greșit, deoarece sedimentul încălzit crește cantitatea de impurități dăunătoare din lumina lunii și înrăutățește aroma și gustul). Dezavantajul tigaii este că este dificil să sigilați capacul.

O cutie de lapte din aluminiu sau oțel inoxidabil este soluția cea mai practică. Singurul dezavantaj al conservelor care necesită eliminarea obligatorie este garnitura de cauciuc de pe capac. Faptul este că vaporii de alcool absoarbe substanțe din cauciuc, acest lucru afectează negativ calitatea, gustul și mirosul strălucirii lunii. Garniturile de cauciuc trebuie înlocuite cu cele din silicon (din silicon de acvariu).

O cutie cu elemente de încălzire încorporate este ieftină și practică. Există două găuri în partea de sus pentru abur și un termometru.

Cum să faci un cub de distilare pentru un alambic cu lumină de lună dintr-o cutie

Nu este suficient să determinați corect volumul recipientului, de asemenea, trebuie să pregătiți cubul pentru utilizare - găuriți o gaură pentru abur, etanșați capacul și conexiunile. În continuare, ne vom uita la modificarea recipientului folosind o cutie veche de lapte ca exemplu, dar această metodă de etanșare a capacului este potrivită și în alte cazuri.

Poate rafina tehnologia:

1. Scoateți garnitura de cauciuc de pe capac.

2. Aplicați etanșant siliconic pentru acvariu pe marginile metalice ale capacului și lăsați până se usucă complet. Repetați procedura de încă 2-3 ori.

3. Așezați celofan pe gâtul cutiei și închideți capacul. Lăsați câteva ore până se usucă complet. Veți obține o etanșare din silicon care înlocuiește garnitura de cauciuc.

Rezultat

O metodă alternativă, mai simplă de etanșare este să suprapuneți cauciucul cu mai multe straturi de bandă de fum și să fierbeți timp de 60 de minute în apă clocotită.

4. Faceți o gaură în capacul cutiei pentru a se conecta la o bobină sau la un abur. Dacă diametrul interior al bobinei este de 12 mm, orificiul potrivit pentru țeavă din cutie este de 22 mm, iar filetul este de 0,5 inci. Adaptoarele sunt vândute la magazinele de articole sanitare.

Pentru a prelungi durata de viață, spălați recipientul după fiecare distilare cu săpun și multă apă curentă. Utilizarea sifonului și a altor produse de curățare este strict interzisă.

Moonshine încă frigider

Este format din două părți - o bobină (tub răsucit) și un rezervor pentru răcirea acestui tub. Compartimentul de răcire este cel mai element importantîntreaga structură, a cărei funcționare determină cantitatea și calitatea strălucirii lunii.

Parametrii bobinei

1. Material. Nu trebuie să reacționeze cu alcoolul (sau să aibă un contact minim), să fie sigur și non-toxic, să reziste la temperaturi ridicate (până la 100°C) și să aibă o conductivitate termică ridicată. Pe baza cerințelor, sunt posibile patru opțiuni: cupru, aluminiu, oțel inoxidabil (grad alimentar) și sticlă.

Cel mai conductivitate termică ridicată Cuprul are un alt avantaj - ușurința comparativă de prelucrare (lipirea este posibilă). Dar acest material are o caracteristică - bobina de cupru necesită curățare periodică cu oțet sau acid citric cu apă clocotită (de preferință după fiecare distilare), altfel placa acumulată după oxidarea cu alcool va afecta negativ calitatea strălucirii lunii.

Toți cei care se plâng de cupru nu își curăță bine dispozitivele. În practica mondială de distilare, cuprul este considerat cel mai bun sau chiar singurul material permis (Franța, Scoția) pentru fabricarea distilatorilor (alambic). Oxidarea ușoară a cuprului cu alcool ajută la îmbunătățirea gustului, deoarece reduce cantitatea de impurități cu miros neplăcut și crește concentrația de substanțe care fac ca moonshine să fie moale.

Al doilea material cel mai conductiv termic pentru o bobină este aluminiul (de 1,6 ori mai rău decât cuprul). Avantajele aluminiului sunt disponibilitatea, costul redus și ușurința de prelucrare. Dar există și un dezavantaj - oxidarea minimă, care, spre deosebire de cupru, nu eliberează substanțe utile în lumina lunii, așa că bobinele de aluminiu nu sunt foarte frecvente.

În ceea ce privește conductivitatea termică, oțelul inoxidabil alimentar este de 3-4 ori inferior cuprului. Dar acest material nu reacționează cu alcoolul și nu se oxidează. Un alt dezavantaj, împreună cu conductivitatea termică scăzută, este complexitatea relativă a procesării.

Nu este posibil să faceți o bobină de sticlă acasă fără echipament special, este mai ușor să cumpărați un dispozitiv de laborator gata făcut. Sticla este inertă față de alcool, dar este foarte fragilă și are conductivitate termică scăzută.

Bobina de cupru este cea mai bună, dar necesită curățare regulată

2. Dimensiunile și grosimea tubului. Cu cât tubul este mai lung, cu atât zona de contact a aburului cu elementul de răcire este mai mare. Dar există și prin efect lung lungime– creste rezistenta hidraulica (vaporii condensati se deplaseaza prin tub deja in stare lichida), ceea ce reduce viteza de distilare.

Lungimea optimă a tubului spiralat (înainte de îndoire) este de 1,5-2 metri.

Cu cât diametrul intern al serpentinei (secțiunii) este mai mare, cu atât rezistența hidraulică este mai mică și răcirea este mai eficientă (datorită creșterii zonei de contact a aburului cu pereții). Dar tuburile cu diametru foarte mare sunt voluminoase, necesită multă apă pentru răcire și sunt greu de prelucrat, așa că trebuie să cauți o „mijloc de aur”.

Grosimea minimă a peretelui crește conductivitatea termică, ceea ce îmbunătățește condensarea vaporilor de alcool. Dar tuburile care sunt prea subțiri sunt foarte fragile și, cu utilizarea intensivă a strălucirii lunii, se sparg rapid.

Grosimea potrivită a bobinei este de 0,9-1,1 mm.

3. Orientarea în spațiu. Există trei opțiuni de conectare: orizontală, verticală și înclinată.

Toate celelalte lucruri fiind egale, aranjarea verticală a bobinei este cea mai corectă, deoarece strălucirea lunii condensată curge în recipientul de primire prin gravitație, fără a crea obstacole în mișcarea vaporilor de alcool. Aburul poate fi furnizat unui serpentin vertical de sus sau de jos. Pentru a minimiza rezistența, este corect să direcționați aburul spre vârf.

Parametrii rezervorului frigiderului

1. Substanță. Acasă, serpentina este răcită cu aer, apă sau gheață. Marea majoritate a modelelor folosesc răcirea cu apă ca fiind cea mai simplă și mai eficientă.

Răcire cu aer - Aspect frumos, dar eficiență scăzută

2. Diagrama de îndepărtare a căldurii. Sistemele pot fi deschise (funcționează la apă curentă) și închise (apa rămâne în rezervor fără a circula, de exemplu, o bobină este coborâtă într-o găleată). În ceea ce privește implementarea și economiile, sistemele închise sunt mai simple și mai profitabile, dar răcesc mai rău bobina, ceea ce crește pierderea luciului de lună și are un efect negativ asupra calității.

Găleata este un exemplu clasic de circuit închis de răcire cu apă

Circuitele de curgere sunt mai greu de fabricat, folosesc mai multă apă sau energie pentru pompare (circulând un volum stabil de apă pentru a economisi bani), dar necesită un rezervor mai mic și, toate celelalte lucruri fiind egale, produc un distilat de înaltă calitate.

Dintr-un frigider realizat corespunzător (batterie plus sistem de circulație a apei), moonshine iese rece sau la temperatura camerei, dar nu cald sau fierbinte. În acest caz, este important să selectați intensitatea optimă de încălzire (să nu depășească puterea maximă admisă de alimentare cu căldură), astfel încât întregul sistem să facă față eficient condensului de abur.

3. Direcția de alimentare cu apă. Este corect să furnizați apă frigiderului de jos și să o scoateți de sus, astfel încât apa să se deplaseze spre abur, creând un contracurent, altfel partea inferioară a serpentinei nu se va răci bine.

Realizarea unui frigider (răcitor)

Veți avea nevoie de un tub de cupru, aluminiu sau oțel inoxidabil de 1,5-2 metri lungime, 8-12 mm în diametru și 0,9-1,1 mm în grosimea peretelui. O țeavă din plastic sau metal cu un diametru de 75-80 mm este potrivită ca rezervor pentru instalarea bobinei. Un desen al frigiderului moonshine still este prezentat în fotografie.

Secvențiere:

1. Umpleți tubul bobinei cu nisip, sifon sau alt material uscat, în vrac, astfel încât metalul să nu se aplatizeze la ondulare. Dacă nu aveți materiale vrac la îndemână, puteți pur și simplu să umpleți tubul cu apă și să-l înghețați.

2. Bateți capetele cu cuie de lemn (cotlete), astfel încât nisipul să nu se reverse. Poate fi prins strâns sau lipit. Este recomandabil să sudați o piuliță la un capăt.

3. Înfășurați tubul pe orice obiect neted, cilindric, cu o secțiune transversală uniformă de diametru adecvat (conform desenului - 35 mm). Pasul dintre ture este de 12 mm.

Numărul de spire în bobină nu are o importanță fundamentală cu valorile de lungime, diametru și grosime indicate în articol, este corect să se facă un pas între spire de 12 mm.

4. Eliberați capetele bobinei finite. Se toarnă nisipul și se clătește cu apă sub presiune.

5. Instalați conducte pentru alimentarea cu apă și drenaj pe corpul răcitorului.

6. Așezați bobina în interiorul carcasei. Instalați dopuri în partea de sus și de jos. Sigilați toate conexiunile.

Radiator gata asamblat

Viteza de funcționare a răcitorului cu acest design este de până la 3 litri de lumină lunară pe oră.

Aparat cu aburi și barbotator

Module opționale, dar de dorit (mai ales pentru începători).

Un cazan cu abur este un recipient etanș din sticlă sau metal între cubul de distilare și frigider, în care vaporii sunt mai întâi răciți, iar apoi unele dintre substanțe fierb din nou și se mută în serpentină.

Principiul de funcționare al unui abur cu abur. Din cauza unei scăderi accentuate a presiunii (volumele tubului de alimentare și ale borcanului diferă de sute de ori), temperatura scade, ca urmare aburul trece în faza lichidă (condensează), dar este imediat încălzit de o nouă porțiune de abur fierbinte din cub, transformându-se din nou în stare gazoasă. Dar o parte din apă și uleiuri de combustibil cu punct de fierbere ridicat nu au timp să fierbe în acest scurt moment de schimbare a stării de agregare și rămân la fundul recipientului.

Barbotator într-un moonshine încă– un dispozitiv conceput pentru a trece vaporii de alcool printr-un strat de lichid (apă). Din punct de vedere structural, diferă de un vaporizator cu abur numai prin prezența apei în recipient înainte de a începe distilarea (nu întotdeauna) și prin faptul că tubul de alimentare cu abur este coborât în ​​recipient aproape până la fund. Scopul și principiul de funcționare al barbotorului sunt aceleași cu cele ale vaporizatorului cu abur.

Rezervor de abur conectat Barbotator - tubul de alimentare cu abur este coborât mai aproape de fund, distilatul este aromat cu coaja de lamaie

Avantajele unui aparat de barbotare cu abur:

• este protecție împotriva stropirii - intrarea piureului în luciul de lună finit atunci când este încălzit prea mult;
• face distilatul mai puternic;
• curăță strălucirea lunii de unele uleiuri de fusel (doar o mică parte);
• vă permite să aromați alcoolul în timpul distilării (doar puneți într-un borcan coaja de citrice, bucăți de mere etc.).

Este recomandabil să folosiți un aparat cu abur sau barbotator într-un alambic cu lumină de lună. Instalarea consecutivă a 2-6 bucăți duce doar la o creștere a puterii strălucirii lunii, dar nu afectează curățarea.

Dacă strălucirea lunii de ieșire este puternică, de exemplu, chiar și 80-90 de grade, atunci asta nu înseamnă că băutura este bine purificată, pur și simplu rămâne apă în vapori și (sau) barbotoare, care ar fi trebuit să se condenseze în bobină, reducerea tăriei distilatului. Toate impuritățile dăunătoare care pot fi curățate cu un aburi rămân în primul borcan, iar în borcanele ulterioare numai apa este îndepărtată din lumina lunii. Nu trebuie să vă gândiți că în ceea ce privește gradul de purificare, 6-8 aburi pot înlocui rectificarea sau distilarea fracționată, acest lucru este imposibil din punct de vedere fizic.

Cum se face un aparat de aburi sau un barbotator

Volumul recipientului pentru abur (bubbler) trebuie să fie de 10 ori mai mic decât volumul cubului de distilare.

Vei avea nevoie:

• borcan de sticlă cu capac metalic sau alt recipient sigilat;
• 2 fitinguri;
• 2 nuci;
• marker;
• sulă;
• adeziv rezistent la căldură sau sudare la rece.

Instrucțiuni:

1. Marcați diametrul găurilor la punctele de conectare prevăzute: atașați fitingurile pe capac și încercuiți-le cu un marcator.

2. Faceți găuri. Cea mai ușoară opțiune este să mutați o punte de-a lungul liniilor trasate până când metalul capacului este frecat.

3. Montați fitingurile și fixați-le cu piulițe. Pentru etanșare, tratați găurile din exterior și din interior cu sudare la rece sau adeziv rezistent la căldură.

Partea interioară

Partea exterioară

Secvența de fabricație a barbotorului

4. La conectarea la un alambic cu lumină de lună, trebuie să se țină cont de faptul că, în abur, tubul de admisie trebuie să fie cu 15-30 mm mai jos decât tubul de ieșire (coborât mai adânc în borcan). Într-un barbotor, tubul de intrare se desfășoară pe toată înălțimea borcanului, fără a atinge fundul la o distanță de 2-3 cm.

Dacă barbotorul este conectat incorect (aburul este furnizat prin capătul scurt, dar încearcă să scape prin capătul lung), presiunea din borcan crește semnificativ și poate apărea o explozie!

Există un singur dezavantaj al barbotoarelor și a aburii dintr-un borcan - nu există scurgere pentru lichidul acumulat (trebuie să-l deșurubați), iar în timpul distilării fracționate este recomandabil să curățați recipientul înainte de a colecta „corpul” (fracția principală). ).

Un abur mai complex cu scurgere

Metode de încălzire a unui alambic luminos

1. Deschide focul.În cele mai multe cazuri, aceasta înseamnă încălzire la aragaz sau un arzător, dar există și cărbune și lemne. Avantajele acestei metode: simplitate, accesibilitate și adesea rentabilitate.

Defecte:

• inerție mare - nu va fi posibilă reducerea sau creșterea rapidă a puterii, ca urmare, este dificil să controlați temperatura în cub;
• este foarte dificil să izolați cubul de distilare pentru a reduce pierderile de căldură pentru a economisi bani;
• instalarea automatizării este practic inutilă;
• pericol mare de incendiu de foc deschis.

Distilarea la aer proaspat lemne de foc. Ce fel de dispozitiv, ce culoare a strălucirii lunii

2. Elemente electrice de încălzire încorporate. Dispozitivele (unul sau mai multe simultan) sunt montate direct în cub. Elementele de încălzire din oțel inoxidabil sau alamă sunt potrivite.

Avantaje:

• schimbare rapidă a temperaturii (controlabilitate ridicată);
• posibilitatea de a instala automatizări și izolarea cubului.

Defecte:

• particulele solide pot arde pe suprafața de lucru a elementelor de încălzire este necesară o filtrare atentă a piureului înainte de distilare;
• Încălzirea electrică este adesea mai scumpă decât încălzirea pe gaz;
• Din când în când, elementele de încălzire se ard.

3. Aragaz cu inducție. Funcționează cu energie electrică și poate fi staționar sau portabil (folosit mai des în lumina lunii).

Avantaje:

• inerție scăzută – schimbare rapidă a intensității încălzirii;
• control bun al temperaturii - aragazele cu inducție sunt echipate cu automatizare, nu este nevoie să instalați unități separate;
• în comparație cu elementele de încălzire, întreaga suprafață a fundului cubului este încălzită uniform în cazuri rare.

Defecte:

• costul unui aragaz cu inducție este destul de mare;
• Puteți folosi doar cuburi de distilare din materiale care conțin un magnet (oțel inoxidabil, fontă), în timp ce recipientele din aluminiu și cupru fără inserții magnetice sudate pe fund nu sunt potrivite pentru încălzire.

Doar cuburile din oțel inoxidabil și fontă pot fi încălzite pe o plită cu inducție

4. Încălzire cu abur (generator de abur). Mai întâi, apa este adusă la fierbere și servită direct în recipient sau pe pereții exteriori. Sistemul vă permite să controlați (automatizați) întregul proces și să eliminați riscul de ardere, prin urmare este potrivit pentru distilarea piureului gros. Dar din cauza complexității implementării designului și a necesității de a achiziționa (fabrica) echipamente speciale (generator de abur), aceasta nu va fi luată în considerare în continuare aici.

Instalarea termometrelor într-un loc însorit

Puteți face fără măsurarea temperaturii, dar un termometru instalat corect vă permite să schimbați recipientul la timp în timpul distilării fracționate și să reglați intensitatea încălzirii.

Trei tipuri de termometre sunt utilizate în alambicurile cu lumina lunii (conform principiului de funcționare):

• bimetalic - o bandă metalică sau o spirală acționează ca senzor;
• electronic - un conductor special schimbă rezistența atunci când temperatura fluctuează;
• digital - măsurătorile sunt înregistrate datorită modificărilor de presiune.

Cele mai fiabile sunt termometrele bimetalice, dar precizia acestor dispozitive lasa mult de dorit. Termometrele electronice sunt mult mai precise, dar cu cel mai mic șoc se pot sparge sau arăta temperatura greșită. Termometrele digitale sunt lideri în precizie, dar sunt scumpe.

În timpul distilării, nu vă puteți baza în întregime pe citirile termometrului, mai ales prima dată, când modurile de funcționare ale luciului de lună de casă încă nu au fost testate. Valorile temperaturii sunt date auxiliare. La ieșire, strălucirea lunii ar trebui să fie rece sau la temperatura camerei, iar în timpul distilării fracționate, împărțiți corect producția în fracții după alcool pur, conținut de zahăr în piure sau după miros (metoda distilatorilor cu experiență).

Fixare. Termometrul în lumina lunii încă poate fi instalat la ieșirea cubului (în partea superioară) sau în fața intrării în frigider. A doua opțiune este de preferat, deoarece vă permite să măsurați temperatura aburului înainte de condens. Dar termometrul din cub (primul caz) arată gradul de încălzire a piureului, care este de asemenea important. Concluzie: dacă este posibil, este indicat să instalați două termometre deodată.

Termometrele pot fi așezate pe cub sau în fața frigiderului

Pentru instalare, este suficient să faceți o gaură, al cărei diametru coincide cu diametrul cilindrului de instalare a termometrului (fixările cu velcro și cleme de plastic nu sunt potrivite). Asigurați cilindrul din interior cu un șurub și fixați structura cu o piuliță. Apoi introduceți termometrul în sine.

Atenţie! Când porniți pentru prima dată, un alambic de casă ar trebui testat prin distilarea apei și nu umplut imediat cu piure. Apa distilată este mai sigură, prezintă imediat probleme (dacă există) și clătește temeinic toate părțile structurii.

Modul separator de uz casnic, tip MRB

PASAPORT-GHID

Dragă cumpărător!

Ați achiziționat un dispozitiv profesional de separare conceput pentru distilare și rectificarea amestecurilor lichide. Vă permite să preparați apă distilată, distilate simple, distilate foarte purificate și alcool rectificat. Dobrovarul și sertarele suplimentare sunt fabricate exclusiv din oțel inoxidabil de înaltă calitate, aprobat pentru utilizare în Industria alimentară.

Performanța producătorului de bere Katyusha în modul de distilare depinde direct de puterea soluției distilate. Cu cât rezistența soluției este mai mare, cu atât viteza de distilare este mai mare:

 la distilarea apei – până la 1800 ml/oră.

 la distilarea piureului (vinului) cu o tărie de 15% vol. – până la 3000 ml/oră.

 la re-distilarea unui amestec care conţine alcool cu ​​o tărie de 50% vol. – până la 6000 ml/oră.

Distilat simplu este o băutură alcoolică tare obținută prin distilare. Distilatele includ moonshine, coniac, whisky, gin, rom, Calvados etc. Băuturi gustoase, dar nu cele mai sănătoase pentru organism.

Rectificați este alcool etilic pur cu o tărie de 96% vol., obţinut prin rectificare. Alcoolul rectificat este utilizat pentru prepararea vodcii și a diferitelor medicamente, precum și pentru nevoi tehnice (ștergerea instrumentelor optice etc.)

Distilat de înaltă puritate- Acesta este ceva între un simplu distilat și un produs rectificat.

Deși păstrează toate caracteristicile organoleptice ale distilatelor simple (gust, aromă), dăunează mai puțin organismului, deoarece conține o cantitate semnificativ mai mică de impurități dăunătoare.

Sertare suplimentare

Katyusha dobrovar, care nu este echipat cu sertare suplimentare, este capabil să producă distilate simple. Pentru a prepara distilate înalt purificate sau alcool rectificat, sunt necesare camere de rectificare umplute cu o duză spirală-prismatică din oțel inoxidabil. Cu cât sertarul este mai mare, cu atât rata de rectificare este mai mică, dar gradul de purificare este mai mare și, în consecință, calitatea alcoolului rectificat este mai mare.

Este permisa folosirea simultana a mai multor sertare, iar ca grad de curatare se ia suma gradelor de purificare a sertarelor.

Termometru electronic

Dobrovar "Katyusha" prevede instalarea unui termometru electronic pentru controlul temperaturii. Modelul recomandat este

1. Dispozitiv Dobrovar:

1. Frigider.

2. Butoi de ghidare.

3. Montaj de selecție.

4. Racorduri de alimentare cu apă de răcire și de scurgere (egale).

5. Conexiune pentru instalarea unui termometru electronic.

6. Armătură atmosferică pentru comunicare cu atmosfera (se deschide numai când se lucrează cu un sertar suplimentar).

7. Garnitură de instalare cu diametrul de 17 mm cu garnitură și piuliță.

8. Fereastra de vizualizare a dispozitivului dropper.

9. Unitate de reglare a vitezei de selectare.

2. Echipamente:

1. Dobrovar „Katyusha”.

2. O bucată de furtun de silicon este pusă pe fitingul de prelevare (3).

3. Furtun PVC (aproximativ 2 metri) pentru alimentarea si evacuarea apei de racire.

4. Dispozitiv de perfuzie-picurător, acționând ca o unitate de prelevare.

5. Paşaport-ghid.

6. Recipientul (cubul de distilare) se achizitioneaza separat si nu este inclus in kit.

3. Pregătirea pentru muncă

3.1. La prima utilizare, trebuie să clătiți bine produsul cu apă curentă sau să distilați scurt apa (5-10 minute).

3.2. Pentru a instala aparatul, aveți nevoie de un recipient care va fi folosit ca cub de distilare. Se recomandă utilizarea unui recipient metalic cu o capacitate de până la 500 de litri cu un capac orizontal care se închide ermetic, în care este necesară pregătirea unui orificiu de instalare cu diametrul de 17 mm.

3.3. Piulița se deșurubează de la fitingul de instalare (7), situat în partea de jos a produsului (în sens invers acelor de ceasornic). Dobrovarul se introduce cu un cilindru de instalare în orificiul de pe capacul recipientului, astfel încât garnitura să fie pe exteriorul capacului. Pe cealaltă parte a capacului, dobrovarul se înșurubează cu piulița de fixare îndepărtată anterior (se strânge bine).

3.4. Se toarnă lichidul de prelucrat în cubul de distilare și se închide recipientul cu un capac cu dobrovarul instalat. Dacă este necesar, sigilați capacul cu aluat tare sau pesmet de pâine piure.

3.5. Furtunul din PVC trebuie tăiat în două părți, astfel încât să fie convenabil să se organizeze alimentarea și scurgerea apei curente de răcire. Prima parte a furtunului este pusă la un capăt al racordului de alimentare cu apă de răcire (4), cealaltă este conectată la un robinet cu apă rece. A doua parte a furtunului este pusă la un capăt al fitingului de scurgere a apei de răcire (4), celălalt capăt este coborât în ​​orificiul de scurgere.

3.6. Linia principală a unității de prelevare este asamblată în următoarea ordine: se pune o bucată de furtun de silicon pe fitingul de prelevare (3) și se introduce un picurător în ea (cu o fereastră de inspecție cu un ac de plastic). Partea inferioară a picuratorului (vârful de cauciuc pentru acul metalic) este tăiată cu foarfece.

3.7. Puneți un recipient de primire sub linia de extracție asamblată pentru a colecta distilat/produsul rectificat.

4. Funcționarea aparatului de bere în modul de distilare (fără sertare)

Distilarea pe Katyusha dobrovar se efectuează fără utilizarea camerelor de distilare. Pentru a efectua procesul de distilare, este necesar să vă asigurați că cubul de distilare este încălzit până la fierbere, că punctul de fierbere este menținut și că apa de răcire curge liber pe parcursul întregului proces. Vaporii lichidului distilat se ridică în sus și intră în camera frigorifică (1) prin butoiul de ghidare (2). Datorită diferenței de temperatură, aburul se condensează și distilatul rezultat curge prin duza de selecție (3) într-un recipient de primire înlocuitor. Linia de extracție trebuie să fie complet deschisă (roata dropper eliberează complet furtunul de extracție).

5. Funcționarea dobrovarului în regim de rectificare (cu sertare de rectificare)

Prin începerea lucrului, utilizatorul confirmă că este familiarizat cu regulile de siguranță (vezi secțiunea 7).

Procesul de rectificare este posibil numai cu utilizarea cadrelor de rectificare suplimentare. Se deșurubează o piuliță din fitingul de instalare (7), se înșurubează cadrul de rectificare și se instalează întregul ansamblu pe cubul de distilare și se strânge cu o piuliță. Este necesar să deschideți fitingul atmosferic (6) prin deșurubarea dopului cu o cheie hexagonală.

Pentru a efectua procesul de rectificare, este necesar să se asigure că cubul de distilare este încălzit până la fierbere, că punctul de fierbere este menținut și că apa de răcire curge nestingherită pe toată durata funcționării coloanei. Vaporii lichidului rectificat se ridică în sus și prin zona activă a sertarului intră în camera frigorifică (1), unde din cauza diferenței de temperatură vaporii se condensează. Este necesar să se prevină supraîncălzirea în interiorul miezului coloanei. Supraîncălzirea coloanei se caracterizează prin emisii de la armătura atmosferică (6). Este recomandat să puneți o bucată mică de furtun (5-10 cm) pe fitingul atmosferic pentru a preveni preaplinul în caz de supraîncălzire.

5.1. Coloana ajunge în modul de funcționare.

După fierberea amestecului turnat în cubul de distilare, este necesar să se permită coloanei să atingă o stare de echilibru de fază între reflux și abur. Linia de prelevare trebuie să fie complet închisă (roata dropper acoperă complet furtunul de prelevare). Timpul necesar ca coloana să ajungă în modul de funcționare depinde de compoziția amestecului rectificat și este în medie de 20-30 de minute din momentul fierberii.

5.2. Lucru pe coloană.

Când coloana funcționează în modul de redresare, este necesar să se prevină ca debitul de extracție să fie prea mare (conducta de extracție este eliberată parțial de roata picurătoare la debitul necesar). Cu cât rata de selecție este mai mică, cu atât este mai mare calitatea separării fracțiilor și cu atât puterea și puritatea băuturii rezultate sunt mai mari.

6. Serviciu.

6.1. După fiecare utilizare, coloana trebuie clătită cu apă curentă.

6.2. Dacă dispozitivul de perfuzie-picurător se uzează, este necesar să îl înlocuiți cu unul nou (disponibil pentru vânzare gratuită în farmacii).

7. Măsuri de siguranță.

7.1. Este interzisă încălzirea recipientului dacă nu există un flux neobstrucționat de apă de răcire în cantități suficiente.

7.2. Nu încălziți un recipient gol.

7.3. Este interzis să se lase lichidul distilat să fiarbă complet.

7.4. Este interzisă încălzirea lichidelor spumante fără a lua măsuri pentru a preveni pătrunderea spumei în butoiul coloanei de distilare.

7.5. Este interzisă procesarea lichidelor cu un punct de fierbere mai mare de 100 ° C, care depășește capacitățile de izolare termică.

7.6. Când se lucrează cu amestecuri care conțin componente inflamabile (acetonă, alcool), este interzisă efectuarea distilării/rectificării cu flacără deschisă, aceasta poate duce la incendiu!

Este necesar să acoperiți flacăra cu o foaie de material neinflamabil (oțel, cupru, alamă, mai multe straturi de folie groasă). Pe parcursul întregului proces de distilare/rectificare este necesar să existe în apropierea aparatului un recipient cu apă în cantitate suficientă pentru a stinge un eventual incendiu.

8. Obligații de garanție.

8.1. Perioada de garanție pentru instalare este de 5 ani de la data vânzării.

8.2. In perioada de garantie, toate defectiunile detectate de consumator sunt corectate de catre producator in mod gratuit.

8.3. Nu vor fi acceptate revendicări privind calitatea lucrării produsului, iar reparațiile în garanție nu vor fi efectuate în următoarele cazuri:

1) nerespectarea de către consumator a regulilor de funcționare;

2) depozitare și transport neglijentă;

3) utilizarea instalației în alte scopuri;

4) dacă elementele produsului au fost dezasamblate și refăcute;

5) absența acestui manual care să indice data vânzării.

ANEXA I

Tehnologie de rectificare a amestecurilor care conțin alcool

Scopul rectificării amestecurilor care conțin alcool este obținerea de alcool etilic. În acest caz, de regulă, se stabilește o sarcină suplimentară - separarea maximă posibilă de produsul rezultat a subproduselor conținute în materiile prime originale și dăunătoare corpului uman.

Materiile prime orice băutură alcoolică tare este piure - o masă care conține alcool obținută ca urmare a fermentației și destinată distilării ulterioare. Conținutul de alcool din piure este scăzut - de la 8% (obișnuit) la 18% (când se utilizează drojdie specială). Braga este un amestec format din fracții - componente care diferă ca compoziție. Pe lângă alcoolul etilic, orice piure conține invariabil produse de fermentație care sunt dăunătoare organismului. În amestecurile care conțin alcool, pe lângă apă, se disting trei fracții principale:

 Fracția capului: acetonă – punct de fierbere 56,2°C.

 Fracția mijlocie (principală): consumul de alcool etilic – punctul de fierbere 78,4°C.

 Fracția de coadă: uleiuri de fusel – punct de fierbere de 80°C și peste.

Punctele de fierbere ale fracțiilor diferă, ceea ce le permite să fie separate atunci când sunt încălzite.

Prima etapă: distilare, obținerea alcoolului brut (“moonshine”).

Distilarea este evaporarea parțială a piureului fierbinte cu îndepărtarea continuă a vaporilor rezultați, condensarea lor în frigider și selecția ulterioară. Când sunt încălzite, componentele cu un punct de fierbere mai scăzut se evaporă mai întâi, astfel încât distilatul este îmbogățit în ele, iar lichidul neevaporat (reziduul de jos) este epuizat.

Cu cât durează mai mult procesul de distilare, cu atât este mai mic conținutul de fracțiuni ușoare în reziduul inferior și cu atât rezistența distilatului rezultat este mai mică.

Distilarea este necesară pentru a izola toate componentele care conțin alcool din piure, deoarece cu cât sunt mai puține componente secundare din amestec, cu atât este mai ușor să se separe fracțiile principale. Sunt prea multe componente secundare în piureul original (săruri dizolvate, zaharuri nefermentate, substanțe aromatice persistente etc.) și în primul rând trebuie să scapi de ele. În timpul distilării, acestea vor rămâne în alambic, în timp ce fracțiunile ușoare vor trece în distilat. Rezultatul distilării este alcoolul brut (așa-numitul „lună de lună”), constând din alcool etilic, acetonă, uleiuri de fusel și apă. Procentul de apă în alcoolul brut este semnificativ mai mic decât în ​​piure. Alcoolul brut obținut după prima distilare este de obicei tulbure și are culoare albași un miros înțepător nu este recomandat.

Pentru a asigura procesul de distilare, linia de selecție a coloanei de distilare trebuie să fie complet goală, apoi vaporii condensați vor fi selectați complet.

A doua etapă: rectificare, producere de alcool etilic.

Rectificarea nu este doar distilare repetată, ci un proces complet diferit în natură, bazat pe interacțiunea continuă a lichidului și aburului. Materia primă în această etapă este alcoolul brut. Când cubul de distilare cu alcool brut este încălzit, se formează vapori, care încep să se ridice pe coloana de distilare și să intre în condensatorul de reflux, răcit cu apă. Din cauza diferenței de temperatură, are loc condensul, iar aburul condensat, reflux, curge în jos pe pereții condensatorului de reflux și apoi în jos prin duza care umple cilindrul coloanei. Vaporii în creștere și refluxul care curge în jos contactează unul cu celălalt pe suprafața duzei și are loc procesul de transfer de căldură și masă. Faza lichidă este saturată cu o componentă de fierbere mai mare, iar faza de vapori cu una de fierbere mai mică, rezultând o stare de echilibru de fază între lichid și vapori. Ca rezultat, componenta cu cel mai scăzut punct de fierbere conținută în alcoolul brut se acumulează în partea superioară a butoiului coloanei, o mică parte din care este dusă prin unitatea de selecție în rezervorul de primire. Cu cât durează mai mult o astfel de distilare repetată, cu atât componenta cu punct de fierbere scăzut este conținută în vaporii de alcool brut.

Deci, pentru a separa toate componentele dăunătoare de alcoolul etilic, trebuie să calculați cât de mult dintre ele este conținută în alcool brut. De exemplu, la o concentrație de 40%, alcoolul brut este format din 6/10 (șase zecimi) de apă și 4/10 (patru zecimi) din componenta care conține alcool, care este un amestec de fracții din cap, mijloc și coadă. . Pentru a obține alcool de băut, este necesar să se separe „capete” și „cozi”, fiecare reprezentând 5% din componenta care conține alcool. În timpul rectificării, acetona va fi obținută mai întâi din evaporarea alcoolului brut, apoi alcoolul și, în sfârșit, uleiurile de fusel.

În această etapă ar trebui să evitați:

1. încălzirea prea intensă a cubului de distilare. Supraîncălzirea poate fi determinată de prezența emisiilor prin armăturile atmosferice ale coloanei și apariția bulelor în linia de extracție.

2. Depășirea ratei de eșantionare specificată în pașaportul coloanei, aceasta reduce inevitabil calitatea alcoolului. Cu cât rata de selecție este mai mare, cu atât coloana este mai aproape de lumina lunii.

ANEXA II

Un exemplu de funcționare a produsului Katyusha

Să ne uităm la procesul de lucru folosind un exemplu: avem 16,5 litri de piure cu o rezistență de 15% și un cub de distilare cu un volum de 7 litri.

Prima etapă: distilare, obținerea unui distilat simplu (alcool brut).

Nu trebuie să turnați niciodată piure în rezervor la capacitate maximă, deoarece atunci când este încălzit, piureul poate spuma și înfunda coloana.

Pentru a lăsa loc pentru spumă, trebuie să umpleți atât de mult piure încât să existe un volum liber de cel puțin 2 litri. Acestea. pentru un cub de 7 litri, volumul util este de 5,5 litri. În general, pentru a preveni spumarea, se recomandă adăugarea a 1 g de acid alimentar (succinic sau citric) în proporție de 1 g de acid la 1 litru de piure.

Pentru a procesa toți cei 16,5 litri de piure, este necesar să se efectueze 3 cicluri de distilare (5,5 litri de piure pe ciclu).

1. Completați 5,5 litri de piure și încălziți cubul de distilare.

2. Apa de răcire trebuie să curgă continuu prin camera frigorifică, fitingul atmosferic este închis.

3. Linia de prelevare trebuie să fie complet deschisă (roata dropper eliberează complet furtunul de prelevare).

4. Fluxul de distilat către unitatea de selecție trebuie să înceapă la 10-20 de minute după fierbere.

5. În modul de distilare, „Katyusha” produce până la 3000 ml de distilat pe oră (când se lucrează cu piure 15% vol.). Pe măsură ce lucrați, cantitatea de alcool din cubul de distilare scade, iar productivitatea berii va scădea.

Procesul trebuie continuat atâta timp cât componenta care conține alcool rămâne în piure. Este foarte simplu să determinați acest lucru: trebuie să luați puțin distilat care picura pe colțul unui șervețel de hârtie și să încercați să-i dați foc: dacă se aprinde rapid, selecția trebuie continuată, dacă nu se aprinde, alcoolul. a ieșit deja și procesul poate fi oprit.

6. Reziduul rămas se scurge, se toarnă o nouă porție de piure în recipient și se repetă procesul.

După trei distilări consecutive, toți cei 16,5 litri de piure vor fi procesați și, de exemplu, se vor obține 4,8 litri de distilat simplu cu o tărie de 50%. Cantitatea exactă și tăria distilatului obținut vor depinde de momentul în care procesul de distilare a fost oprit.

A doua etapă: rectificare, obținerea de alcool etilic sau distilat foarte purificat.

Pentru a efectua procesul de rectificare, alcoolul brut original trebuie să aibă o tărie de cel mult 40%. Este necesar să măsurați puterea distilatului rezultat cu un alcoolmetru și, dacă este necesar, să-l diluați cu apă. Adăugăm treptat apă la cei 4,8 litri de alcool brut existenți și măsurăm din nou tăria până ajungem la o tărie de 40% - obținem 6 litri de distilat diluat.

Teoretic, din 6 litri de alcool brut cu o tărie de 40%, vom obține 2400 ml de alcool (6000 ml * 40%). Pierderile estimate vor fi:

 5% - fracție cap (acetonă): 2400 ml * 5% = 120 ml

 5% - fractie de coada (uleiuri de fusel): 2400 ml * 5% = 120 ml

În consecință, volumul de alcool consumat este: 2400 ml – 120 ml – 120 ml = 2160 ml.

Toate calculele preliminare au fost efectuate, rectificarea poate începe:

1. Turnați 6 litri de distilat diluat în rezervor. Deoarece alcoolul brut, spre deosebire de piure, practic nu face spumă, volumul util al cubului de distilare este ceva mai mare decât în ​​timpul distilării.

2. Instalați cadrul de rectificare. Furnizăm apă de răcire și deschidem fitingul atmosferic.

3. Închideți complet linia de prelevare (roata picurătoare blochează complet furtunul de prelevare).

4. Evitând încălzirea intensă, aduceți conținutul cubului de distilare la fierbere și reduceți puterea

încălzirea la un nivel suficient pentru a menține temperatura. Coloana este proiectată să funcționeze în apropierea punctului de inundare - atunci când apar emisii de la fitingul atmosferic, este necesar să se reducă ușor puterea de încălzire, astfel încât coloana să nu mai „scuipe”.

5. Fără a deschide unitatea de extracție, lăsați coloana să funcționeze „pe cont propriu” timp de 20-30 de minute, astfel încât contra fluxurile de reflux și abur să ajungă la echilibrul de fază.

6. Începem selecția fracțiilor de cap, care trebuie efectuate într-un recipient separat, la o viteză de cel mult 200 ml/oră, folosind o cană de măsurare (pahar) și un ceas cu a doua mână. 120 ml la o viteză de 200 ml/oră înseamnă 36 de minute.

7. După acetonă, fracția de alcool va începe să iasă din unitatea de selecție. Înlocuim un recipient mare de recepție, creștem viteza de prelevare la nivelul necesar și selectăm alcool într-un volum de 2160 ml, conform calculelor preliminare. Cu cât viteza este mai mică, cu atât mai puțină aromă și gust va avea băutura rezultată și cu atât puterea acesteia este mai mare.

Acestea. cu atât este mai aproape ca caracteristici de alcoolul rectificat. La mijlocul procesului, este necesar să se măsoare rezistența produsului rezultat și să se recalculeze volumul fracției de băut. De exemplu, dacă puterea produsului rezultat este de 90% vol., atunci volumul fracției de băut va fi de 2400 ml (2160 ml / 90%).

8. Ultima fracție - uleiuri de fuel, are cel mai mare punct de fierbere și este ultima care iese. De regulă, selecția lor nu are sens și procesul poate fi oprit după ce selecția fracției de alcool este finalizată.

9. După finalizarea procesului, reziduul rămas este scurs.

Important:

 Produsul selectat la priză nu trebuie să fie fierbinte (nu mai mare de 35°C).

 Informații pentru calcule: 1 ml este egal cu 25 de picături din unitatea de selecție.

 Volumele și timpii proceselor indicate în exemplu se pot schimba pe măsură ce condițiile se schimbă.

ANEXA III

Pregătirea băuturilor alcoolice acasă

Cheia bunului gust și a calității oricărei băuturi alcoolice este utilizarea ingredientelor potrivite:

Braga

Baza pentru producerea alcoolului etilic este piureul. Există multe rețete de piure și oricare dintre ele este potrivită ca materie primă pentru producerea de alcool etilic de înaltă calitate. Schema clasică de preparare a piureului:

4 litri de apă, 1 kg de zahăr și 100 g (băț) de drojdie de panificație presată. La o temperatură de 28-32°, piureul este lăsat să se maturizeze timp de 10-12 zile, după care este gata de distilare. Determinarea „maturității” piureului este destul de simplă - încercați. Piureul „mature” nu trebuie să fie dulce.

Pentru prepararea băuturilor alcoolice, este recomandat să folosiți drojdie alcoolică specială.

Apă

Calitatea apei la prepararea bauturilor alcoolice de casa este a doua problema ca importanta dupa calitatea alcoolului. De exemplu, distilerii de renume au ateliere speciale de tratare a apei.

Apa de la robinet nu este potrivită - trebuie folosită apă dedurizată („corectată”). Este posibil să utilizați apă filtrată, topită, îmbuteliată, de puț, de izvor și distilată. Ce fel de apă să folosiți este o chestiune personală pentru toată lumea și o decizie fără ambiguitate poate fi dezvoltată doar experimental.

De regulă, produsul obținut în timpul rectificării nu este produsul final - servește ca ingredient principal în crearea diferitelor bauturi alcoolice. Dezvoltare tehnologii moderne Industria alimentară a făcut posibilă diversificarea și extinderea semnificativă a gamei de băuturi disponibile pentru preparare acasă. Utilizarea aditivilor aromatizanți a deschis noi orizonturi - băuturilor alcoolice clasice rusești (vodcă, tincturi, lichioruri) au fost adăugate o serie de băuturi, a căror producție era anterior disponibilă doar pentru cele mai mari distilerii și companii de alcool din lume.

Prepararea băuturilor tari acasă s-a practicat din cele mai vechi timpuri: cu câteva secole în urmă, omenirea a reușit să afle din ce ingrediente și cu ce echipamente pot fi produse băuturi alcoolice. Astăzi, mulți oameni, în ciuda selecției largi de băuturi alcoolice din magazine, preferă să facă alcool acasă, deoarece această sarcină este destul de ușoară. În scopul distilării moonshine, se folosește un alambic moonshine, iar o astfel de unitate poate fi oferită în diferite variante. Instrucțiunile pentru strălucirea lunii sunt încă considerate destul de simplu de înțeles, dar studierea acesteia necesită încă o atenție sporită. Numai folosirea corectă a unui moonshine încă vă va permite să obțineți alcool de casă de înaltă calitate.

Principiul de funcționare

Procesul de distilare a luciului de lună se numește distilare și se desfășoară într-un alambic de lună. Chiar și cea mai simplă unitate constă dintr-o molie de șoim sau alambic. Materia primă pentru distilarea strălucirii lunii este turnată în acest recipient - piure, care este făcut din apă, zahăr și drojdie. În cubul de distilare se încălzește la temperatura necesară fierberii componentelor piureului. Merită să ne amintim că doar 80% constă din alcool etilic, care este ceea ce trebuie să fie obținut în timpul distilării luciului de lună.

Principiul utilizării unui alambic pentru distilarea luciului de lună se bazează pe faptul că toate componentele piureului au puncte de fierbere diferite, astfel încât fiecare dintre ele se evaporă treptat sub formă de condens. Din această cauză, procesul de distilare a luciului de lună trebuie organizat astfel încât impuritățile toxice să se evapore din materia primă, a căror utilizare poate duce la intoxicații severe. Este despre despre așa-numitele „cozi” - alcool de lemn, aldehidă etc. Fracțiunile dăunătoare se evaporă atunci când piureul este încălzit la o temperatură de 63-68 de grade. Aceste impurități reprezintă 5% din volumul de lumini de lună produs.

Când materia primă este încălzită în cubul de distilare la 70 de grade, atunci în această etapă începe eliberarea de alcool etilic, care este ceea ce trebuie să fie obținut atunci când funcționează un alambic cu lumină de lună. Piureul conține 80% alcool etilic.

Când temperatura crește la 85 de grade și mai mult, începe procesul de condensare a uleiurilor de fuel - impurități a căror prezență în lumina lunii este nedorită.

Dacă strălucirea lunii este încă echipată cu o cameră de abur, atunci un astfel de recipient, care face parte din designul său, îndeplinește două funcții:

• servește ca rezervor de decantare pentru impuritățile dăunătoare;
• vă permite să rafinați strălucirea lunii.

Aparatul uscat cu abur, după cum s-a menționat, face posibilă producerea de alcool de înaltă calitate.

Aparatul cu abur este un recipient închis, sigilat. Dacă moonshine are încă o cameră de abur, atunci acest element este plasat în unitate între rezervorul de distilare și serpentina de răcire. Rezervorul de abur este conectat la aceste componente prin tuburi prin care se deplasează aburul. În primul rând, în timpul răcirii, toți vaporii se condensează în tuburi și, deoarece furnizarea continuă de căldură provoacă fierberea din nou a alcoolului, uleiurile de fusel se depun în rezervorul de abur și nu intră.

Punând o varietate de ierburi, crenguțe, fructe de pădure, felii de fructe și alți aditivi în alcoolul curățat după utilizare, puteți da alcoolului culoarea, gustul și aroma dorite.

Cum să folosești un moonshine still?

Pentru a obține unul de înaltă calitate de casă, precum și pentru a prelungi durata de viață a alambicului cu lumina lunii, ar trebui să știți cum să utilizați alambicul cu luciu de lună. În primul rând, această unitate ar trebui să fie pregătită pentru funcționare:

• Alambicul trebuie umplut apă curată si se fierbe 10-15 minute.
• Piureul este turnat în cubul de distilare până la linia de sus și recipientul este închis cu un capac. Dacă există un spațiu între capac și recipient, acesta trebuie sigilat folosind aluat de secară.
• Apoi ar trebui să luați un furtun din PVC sau silicon și să îl puneți pe armătura de jos a frigiderului pentru a furniza apă. Același lucru se face și cu fitingul inferior. Acest furtun va scurge apa.
• Puneți o bucată de furtun de silicon pe racordul de prelevare și coborâți-o într-un borcan sau alt recipient în care va curge distilat.
• Dacă dispozitivul este echipat cu un termometru cu cadran, acesta trebuie reglat înainte de a utiliza dispozitivul.

O strălucire a lunii care funcționează încă nu ar trebui lăsată nesupravegheată, mai ales în etapa inițială a pregătirii strălucirii lunii. Sub nicio formă nu trebuie lăsat să se încălzească încă un umplut. În ceea ce privește frigiderul, trebuie să fie furnizată o cantitate suficientă de apă rece. După utilizare, moonshine still ar trebui să fie spălat bine, folosind produse care să nu strice oțelul inoxidabil din care sunt fabricate de obicei moonshine stills.

Utilizarea corectă a echipamentelor pentru distilare a luciului de lună va permite utilizarea acestuia timp de câteva decenii.

Asamblarea unui moonshine still nu este dificilă, dar cumpărarea lui gata făcută este și mai ușoară, mai ales că costul modificărilor moderne realizate din oțel inoxidabil alimentar este accesibil pentru toată lumea. Dar nu toată lumea știe încă să folosească un moonshine. La prima vedere, totul este simplu: turnați piureul, puneți-l pe aragaz, obțineți produsul, dar există câteva subtilități care sunt mai bine de înțeles imediat. Dacă moonshine încă vine cu instrucțiuni de utilizare, atunci fă-ți timp să-l citești. Va ajuta cel puțin să efectuați corect asamblarea dacă unitatea este livrată dezasamblată.

Pregătirea de muncă

Am vorbit în detaliu despre designul fotografiilor cu lumina lunii într-un articol separat. Componentele cheie ale unității sunt cubul de distilare și serpentina („frigider”), componente suplimentare sunt vaporișorul și barbotatorul. Dacă ați cumpărat o unitate complet nouă, atunci cu siguranță trebuie să faceți următoarele:

• Asigurați-vă imediat că setul complet este complet - desigur, aproape orice garnitură sau piuliță poate fi înlocuită cu ușurință, dar plătiți bani pentru a vă scuti de bătăi de cap, așa că asigurați-vă că totul este deja la locul său atunci când acceptați comanda de la curier
• În conformitate cu instrucțiunile de utilizare pentru moonshine still, asamblați-l. Îți dau unul imediat sfat util- la asamblarea inițială nu strângeți excesiv piulițele nici în locurile în care este atașat sertarul, nici la instalarea termometrului (dacă nu este deja instalat), sau în orice alte racorduri filetate. Nu uitați că, atunci când sunt încălzite, materialele se extind, iar dacă firele sunt strânse excesiv, atunci în cel mai bun caz vor strica pur și simplu garniturile și, în cel mai rău caz, se vor rupe.
• Umpleți cubul de distilare cu apă de băut curată și faceți prima rulare pe el. Scurgeți toate lichidele primite și reziduale în canalizare. Eu personal vă recomand să faceți și o cursă uscată cu alcool. Pentru a face acest lucru, puteți folosi „cozi” din alte distilare sau puteți pregăti o cantitate mică de piure. Tot ce a primit ar trebui, de asemenea, turnat la scurgere.

După aceasta, puteți utiliza în siguranță unitatea pentru scopul său, după ce ați verificat mai întâi conexiunile filetate, care, dacă este necesar, pot fi strânse puțin, dar nu este nevoie să exagerați, deoarece aproape niciodată nu există o presiune în exces în cub de distilare și sistemul dacă totul funcționează corect.

Măsuri de siguranță atunci când utilizați un alambic luminos

Dacă v-ați familiarizat deja cu partea principală a materialelor pe care le pregătim pentru dvs., atunci ar trebui să vă amintiți recomandarea de a dilua alcoolul brut înainte de distilare la o tărie de aproximativ 25-30%. Acest lucru se datorează nu numai proprietăți chimice alcool - astfel este mai bine separat de impuritati, dar si cu aspect de siguranta. Cert este că la distilarea materiilor prime puternice, există riscul de aprindere a vaporilor de alcool din cauza concentrației mari a acestora. Desigur, acest lucru nu va duce la o explozie, dar există riscul de incendiu și rănire, așa că nu ignorați recomandările noastre.

Al doilea punct important- nu uitați că temperatura lichidului din cubul de distilare, precum și aburul, precum și piesele metalice deschise, pot ajunge la +95 C o , așa că trebuie să aveți grijă când lucrați cu aparatul. La sfarsitul distilarii se lasa putin sa se raceasca, iar abia dupa aceea se scurge deseurile si se spala. Instrucțiunile de operare pentru un moonshine totuși pot conține o recomandare de a-l lăsa să se răcească complet, dar acest lucru nu este necesar. Este mai bine dacă este încă puțin cald - astfel îl vei spăla mai ușor. Dar este mai bine să lăsați conexiunile filetate să se răcească complet, deoarece le strângeți și când sunt reci.

Subtilități și trucuri ale folosirii unui alambic luminos

Există câteva lucruri pe care instrucțiunile pentru strălucirea lunii încă nu ți le vor spune. Este o experiență care se transmite de la artizan la artizan. Desigur, unele dintre aceste tehnici nu vă vor fi de folos, dar pot fi foarte utile în anumite situații:

• Pentru a crește eficiența rezervorului de abur uscat, este necesară întreținerea acestuia temperatura optima- aproximativ egal cu temperatura abur părăsind cubul de distilare. În modelele moonshine, este suficient să instalați un vaporizator direct deasupra cubului de distilare și chiar să îl înfășurați în material neinflamabil pentru a reține căldura, altfel o mulțime de alcool se va condensa și se va depune în el.
• În dispozitivele statice de casă, puteți folosi o cârpă umedă pentru a asigura răcirea părții din tubul metalic al bobinei care nu este scufundată în apă - este important să nu lăsați unitatea timp de un minut pentru a menține cârpa umedă. Aceasta crește eficiența distilarii
• Adăugați fructe în cuptorul cu abur în timpul distilării finale - acest lucru va face băutura mai aromată

În procesul de preparare a berii moonshine, tu însuți vei descoperi câteva noi subtilități ale utilizării unui alambic moonshine, vei înțelege „caracterul” fiecărui model individual, vei crește eficiența distilarii și calitatea produsului final.

Cea mai bună alternativă la alcoolul scump cumpărat din magazin, precum și la produsele contrafăcute care conțin alcool, care pun viața în pericol, sunt băuturile preparate acasă. Alambicurile moonshine moderne fabricate din fabrică se disting prin designul lor îngrijit, chiar elegant.

Avantajele incontestabile ale unor astfel de echipamente includ:

• durată lungă de viață;
• reducerea costului producției de alcool;
• viteza de distilare impresionantă;
• control deplin asupra procesului de preparare a băuturilor.

Datorită unei unități cu un design destul de simplu, puteți produce acasă alcool sigur, ecologic, fără impurități dăunătoare. Mai mult, ca gust și putere, băuturile de casă precum vodca, coniac, whisky, absint, schnaps sunt semnificativ superioare produselor alcoolice de marcă, iar prețul acestora este egal cu costul ingredientelor: zahăr, drojdie, fructe sau condimente.

Tipuri de alambicuri cu lumina lunii

La principal componente Orice unitate moonshine include un cub de distilare și o bobină, așa-numitul frigider, iar altele suplimentare includ un abur și un barbotator.

Dintre toate dispozitivele, se pot distinge următoarele soiuri, al căror design are un minim de diferențe:

• Distilatoare de uz casnic (dispozitiv de bază);
• Dispozitive cu abur abur;
• Unități care nu curg;
• Aparate electrice cu elemente de incalzire;
• Produse cu coloană de distilare, sertar;
• Mini dispozitive;
• Modele „Alambic” pentru producerea de whisky etc.

Cel mai adesea, clasele de oțel inoxidabil de înaltă calitate sunt utilizate în producția de echipamente pentru prepararea berii acasă. Mai puțin obișnuite sunt modelele mai scumpe din cupru, care, fără prelucrare suplimentară, pot reacționa cu piure și vapori de alcool.

Instrucțiuni pentru utilizarea unui alambic luminos

Când achiziționați un alambic cu lumină de lună, ar trebui să vă amintiți că aceasta este o copie a echipamentului industrial și trebuie să respectați regulile de funcționare. Pentru fiecare model care este produs într-o fabrică, există instrucțiuni de utilizare.

Dar dacă pierdeți manualul de utilizare, puteți urma pașii, care sunt aceiași pentru orice modificare:

• Când utilizați pentru prima dată, turnați apă în cubul de distilare. Se fierbe aproximativ 15 minute și se toarnă în scurgere.
• Umpleți cubul de distilare cu piure. Închideți-l strâns cu capacul.
• Atașați furtunul de evacuare a apei la fitingul superior al răcitorului. Așezați un alt furtun destinat alimentării cu apă pe fitingul inferior.
• Distilatul trebuie să intre într-un rezervor special printr-o duză de selecție.
• Dacă aveți un termometru cu cadran, acesta trebuie calibrat folosind șurubul de reglare situat pe corpul produsului.

Când utilizați un alambic cu lumină de lună, nu uitați că alcoolul puternic este un lichid inflamabil, așa că urmați standardele de siguranță la incendiu.

Producerea alcoolului etilic: procese de bază

Indiferent de designul modelului, tehnologia de formare a alcoolului etilic se bazează pe procesul de distilare - evaporarea lichidului cu condensare ulterioară. În această etapă, trebuie să aduceți masa lichidă din cubul de distilare la fierbere, menținând-o în această stare. Cu o aprovizionare constantă cu apă pentru răcire, vaporii se vor ridica și vor intra în frigider, concentrându-se pe pereții săi. Are loc condensarea, iar produsul rezultat este alcoolul brut, care se recomandă să fie purificat din uleiurile de fuel, aldehide și alte impurități. Obținerea unui produs pur cu o rezistență mai mare este posibilă după rectificare, care se efectuează în coloane speciale de distilare.

Pași pas cu pas pentru utilizarea unui alambic luminos

Pentru ca procedura de preparare la lumina lunii să aibă succes, trebuie să pregătiți corespunzător dispozitivul pentru funcționare. Mai întâi, asamblați-l urmând instrucțiunile producătorului. În timpul asamblarii inițiale, verificați toate conexiunile filetate;
În procesul de producere a unităților moonshine, se utilizează nu numai metalul, ci și alți compuși și diverse impurități. Este necesar să scăpați de incluziunile străine - atunci când utilizați produsul pentru prima dată, distilați apă sau „cozile” anterioare și abia apoi turnați mustul preparat. Dar se recomandă să umpleți cu piure 70-80% din volumul total al recipientului.

Apoi trebuie să închideți ermetic cubul de distilare cu un capac, sigilându-l suplimentar cu aluat de secară. Furtunurile pentru alimentarea și evacuarea apei rece sunt trase pe fitingurile inferioare și superioare ale răcitorului. O bucată de furtun subțire este pusă pe o parte pe armătura de prelevare, iar partea opusă este coborâtă într-un recipient pentru a primi distilat. Aduceți la fierbere și mențineți această stare până la sfârșitul procesului.
După ce ați învățat să folosiți un alambic cu lumină de lună, care se va amortiza foarte repede, veți deveni un producător de băuturi alcoolice unice folosind tehnologia tradițională sau propria dvs. Principalul lucru este să vă amintiți întotdeauna norma de utilizare a acestora!