Prednosti kaše za organizam. Kako pripremiti kašu za piće. Jabučni sok kao glavna sirovina za kašu

Braga - alkoholno piće, koji služi kao osnova za pripremu složenijeg i jačeg alkohola. Šta tačno proizlazi iz kaše zavisi od procesa proizvodnje, pratećih sastojaka i koncentracije etil alkohola.

Od baze možete napraviti pivo. Da biste to učinili, tečnost se čuva 3 do 5 dana. Tokom fermentacije, pivo dobija karakterističan ukus, miris i nivo alkohola u rasponu od 3 do 8%. Braga se također koristi kao masa koja sadrži alkohol za destilaciju mjesečine.

Kako se priprema kaša, kakva je njena istorijska sudbina i ima li tečnosti mesto u savremenoj alkoholnoj slici sveta?

Šta treba da znate o bazi alkohola

Prema Velikoj enciklopediji kulinarske umjetnosti, kaša ima nekoliko značenja. Jedno od njih je skandinavsko domaće pivo na bazi raženog brašna, raženog ili ječmenog slada i hmelja. Sjeverno piće poznato je od 9. do 10. vijeka.

S vremenom se ta riječ počela povezivati s Rusijom i njenom alkoholnom industrijom. Ali izraz "braga" pojavio se u Rusiji prilično kasno - u 17. veku. Ovu činjenicu zabilježili su istoričari tokom švedske intervencije u Novgorodu (1610-1612). Braga je postala široko rasprostranjena mnogo kasnije.

Za stanovništvo je izraz “braga” zamijenio uobičajeni naziv domaće pivo. Sve do 17. vijeka na ruskim se zemljama pripremalo piće od piva. Njegovo karakteristična karakteristika- poluspreman. Zob, raž, proso ili ječam - glavne komponente piva - nisu posebno kuvane. Svakim novim pripremanjem piće dobija drugačiji ukus, kvalitet, aromu i koncentraciju alkohola. U svakoj regiji se ukorijenio određeni naziv za piće, pa su do danas u jeziku sačuvani mnogi sinonimi za riječ "mash". Među njima: pivo, buza, kaša, piće, perevara, klyga, polupivo, crappy beer, ale, halakha i drugi specifični teritorijalni nazivi.

Važno je shvatiti da su pšenična, ovsena kaša, kaša od malina, gusta, medena, slatka, opojna kaša različita pića, koja objedinjuje samo tehnologija pripreme. Okus, sirovine hrane i stepen uticaja na ljudski organizam biće drugačiji. Još uvijek ne postoji tačan opis kaše koji bi upućivao na jedno određeno alkoholno piće. Ovo je ogromna grupa tečnosti, od kojih su neke ostale u istoriji, a neke se koriste i danas.

Vrste alkoholnih proizvoda

Postoje 3 glavne vrste kaše: bravanda, kobilica i pruno. Razlikuju se po sastavu komponenti, specifičnim aspektima pripreme, sadržaju alkohola i uticaju na zdravlje ljudi.

Bravanda

Vladimir Ivanovič Dal u " Eksplanatorni rječnikživog velikoruskog jezika" služi samo jednu vrstu kaše - bravandu. Piće je opisano kao domaće seljačko korčag pivo. Svaki put tečnost za hleb se priprema po novom receptu ili se dodaju posebni začini. Ponekad piće postaje slično alkoholnom kvasu.

jednostavan;
ječam;
kvasac;
bez/sa hmeljem;
pijan/pijan;
pivo/pola pivo;
debeli;
suslyana ili slatko;
ovsena kaša;
malina.

Dahl opisuje metode za pripremu nekih vrsta kaše. Na primjer, zobene pahuljice kuhaju se od parenih, sušenih i mljevenih zobi i ovsenog slada. U proso se dodaje kuvano ili fermentisano proso. Da bi se poboljšao ukus, u tečnost se dodaju med i hmelj. Naročito je ukusna kaša koja je prožeta malinama i raženim brašnom - kombinuje gorčinu raži i blistavo slatkasto bobičasto voće.

Keelew

Alternativni naziv je finska kaša. Sastojci napitka: voda, šećer i kvasac. Kilyu se smatra najjeftinijim i najlakšim za pripremu. Od dostupnih materijala svako može pripremiti opojnu tekućinu, zbog čega je keelia nazvana sveprisutnim pićem među alkoholičarima i mladima.

Da bi se razblažio jak ukus kaše, u nju su umešani voćni ili bobičasti sokovi. Narandžasta je bila posebno popularna. Učinio je strukturu tečnosti zasićenijom, a ukus i aroma holistički sa dodatnim svetlim notama.

Kilya se može destilirati u mjesečinu. Ovo je jako alkoholno piće koje se priprema kod kuće. Metoda pripreme uključuje destilaciju tekućine putem domaćeg ili komercijalno proizvedenog aparata. Osnova za pravljenje mjesečine je kaša koja sadrži alkohol. Suština metode je fermentacija alkoholne baze i šećernog sirupa ili drugih komponenti koje sadrže šećer (škrob, žitarice, repa, voće, krompir). U stvari, mjesečina je proizvod destilacije kaše. Tečnost se naziva hljeb/prosto/trostruko vino/vruće vino, polugar, kafana ili pjena.

Pruno

Ovo je englesko alkoholno piće. Pruno sadrži kombinaciju jabuka i/ili pomorandže, kompot na bazi bobičastog voća i nekog voća, specifičan paradajz sos, šećer i sve dodatne sastojke po ukusu potrošača.

Piće je nastalo u zatvoru i kasarni. Do danas ne napušta svoje primarno stanište i ne ulazi na svjetsko tržište alkohola zbog specifičnog okusa i povijesnih implikacija. Vojno osoblje i zarobljenici mogli su lako, brzo i diskretno pripremiti pruno. Prioritet je bila brzina i brza opijenost, a ne nijanse okusa i arome.

U početku je smjesa pripremljena korištenjem sljedećeg kompleta:

plasticna kesa;
pročišćena topla voda;
ručnik za pokrivanje domaćeg aparata tokom fermentacije.

Okus ovog pića jezgrovito je opisan kao "vino sa ukusom povraćanja". S obzirom da je glavna svrha pića izazivanje intoksikacije, a ne estetskog užitka, Pruno je imao pravo na postojanje.

Koncentracija alkohola u prunu zavisila je od perioda fermentacije, količine šećera, kvaliteta sastojaka i specifičnosti njihove pripreme. Nivo alkohola može biti izuzetno nizak ili prilično visok. Pruno s koncentracijom alkohola od 2% bio je ekvivalent slabom pivu, ali je bilo moguće napraviti jače verzije - 14% tekućine, što je ekvivalentno vinu.

Kako kuvati klasičnu kašu

Postoje 2 klasična načina za pravljenje kaše. Prvi recept je pogodan za dalju destilaciju u mjesečinu, drugi se može koristiti kao samostalno jako alkoholno piće.

Recept br. 1

Zagrijte 12 litara tekuće vode na temperaturu od 37-38°C. Za ovu količinu tekućine trebat će vam 3 kilograma šećera i 100 grama komprimovanog kvasca. Pomiješajte sve sastojke u prikladnoj posudi, dobro promiješajte i pokrijte hermetičkim poklopcem.

Ako vaš kuhinjski arsenal nema zapečaćeni poklopac, upotrijebite vodeni pečat.

Gotovu smjesu stavite na toplo mjesto 5-7 dana. Nakon nedelju dana, tečnost koja sadrži alkohol biće spremna za destilaciju.

Recept br. 2

Ovaj recept uključuje pripremu 5 litara kaše koja je odmah spremna za upotrebu. Za to će biti potrebno 1 kilogram šećera i 100 grama kvasca. Kvasac otopite u maloj količini tople vode, čija je temperatura 30°C.

Nemojte dodavati kvasac u kipuću vodu, inače će se jednostavno kuhati i neće dati željeni učinak.

U posebnoj posudi pripremite šećerni sirup: 1 kilogram šećera otopite u prokuhanoj toploj tekućini. Zatim pomiješajte oba rastvora (šećer i kvasac) u dubokoj posudi i napunite sa 5 litara filtrirane vode. Gotovu smjesu stavite na toplo mjesto, prethodno izgradivši vodeni pečat.

Odsustvo vodenog zatvarača može dovesti do eksplozije posude zbog viška tlaka ili kisika koji ulazi u kašu. Ako otopina reagira s kisikom, octena kiselina i brojne otrovne tvari počet će se oslobađati.

Period fermentacije se kreće od 5 do 10 dana. Nakon isteka roka valjanosti, pažljivo sipajte gotov proizvod u čistu posudu. Tokom procesa transfuzije važno je ne dodirivati sediment. Gotovu kašu sipajte u boce i dobro ih zatvorite kako biste produžili rok trajanja napitka.

Kako odrediti spremnost pića

Jedini tačan način da provjerite spremnost kaše je da je probate. Ako je tečnost preslatka, onda proces razgradnje šećera još nije završen. Gotova kaša treba da bude malo gorka i da ima jarku slatko-kiselu aromu.

Još jedan znak spremnosti je odsustvo pjene. To znači da u tekućini više nema ugljičnog dioksida i da je glavni proces fermentacije došao do kraja. Da biste konačno potvrdili odsustvo ugljičnog dioksida, provedite eksperiment. Donesite zapaljenu šibicu na vrat posude s kašom. Ako se svjetlo ugasi, u posudi još uvijek ostaje plin i masa nastavlja fermentirati. Ako kaša nema uticaja na vatru, fermentacija je završena.

Da biste konačno bili sigurni da je piće spremno, morate provjeriti loše. Filtrirajte 1 šolju kaše koristeći debeli komad tkanine. Umočite hidrometar u nastalu tečnost. Ako uređaj pokazuje nivo gustine do 1,002, tada je koncentracija šećera u kaši minimalna i fermentacija je završena. Ako uređaj pokazuje veliki broj, dajte piću još malo vremena.

Ako sve opisane metode ne ulivaju povjerenje, pokušajte destilirati kašu. Koncentracija etil alkohola u gotovom piću ne smije biti manja od 10%. Uzmite jednaku količinu filtrirane kaše i obične tečnosti. Destilirajte ih pomoću aparata za mjesečinu, gotovu otopinu dovedite na temperaturu od 20°C i u nju spustite mjerač alkohola.

Dodatna filtracija i destilacija ne samo da će pomoći u određivanju spremnosti kaše, već će i ukloniti štetne nečistoće iz pića.

Oprema za ispitivanje tečnosti

Da biste olakšali i osigurali proces destilacije, trebat će vam samo jedan uređaj - mjerač alkohola.

Alkolometar je uređaj za određivanje koncentracije vodenih otopina etil alkohola na osnovu njegove gustine. Jedna od vrsta hidrometara.

Hidrometar je uređaj za mjerenje stepena gustine tečnosti i čvrste materije. Princip rada uređaja zasnovan je na Arhimedovom zakonu. Uređaj je staklena cijev. Donji dio Tuba je prošarana kalibracijom, a na vrhu je skala na kojoj se primjenjuju gradacije gustoće i koncentracije. Postoje 2 vrste hidrometara: za mjerenje konstantne zapremine i konstantne mase.

Da li je bezbedno piti kašu i njene prerađevine?

Kaša za piće je mješavina fermentiranih prehrambenih proizvoda koja sadrži obilje glukoze. Piće se priprema kako za čistu konzumaciju tako i za dalju preradu u mjesečinu, liker, jabukovaču i druge tekućine koje sadrže alkohol. Ako se striktno pridržavate recepta i vodite računa o ispravnosti aparata za mjesečni aparat, tada su opasnosti svedene na minimum. Izuzetak su osobe s individualnom netolerancijom na alkoholna pića - zabranjeno im je piti kašu i sve druge tekućine s etil alkoholom.

Ali domaća kuhinja Alkoholna pića zaista mogu biti opasna. Kada se kaša zagrije tokom destilacije, dolazi do termičkog cijepanja (pucanja) teškog organska materija- šećer, proteini i ostalo. Rezultat cijepanja je lako hlapljiv organska jedinjenja, koji također uključuju metil alkohol i druge otrovne tvari. Da biste u potpunosti uklonili toksične elemente, morate strogo slijediti tehnologiju destilacije. Kod kuće to zahtijeva dvostruku pažnju i odgovornost.

Tečnost dobijena nakon prve faze destilacije mora se zbrinuti. Takozvani “pervak” čini do 8% ukupne zapremine alkohola. U prvoj porciji je koncentrisan maksimalni sadržaj metanola. Iz sigurnosnih razloga se odlaže.

Druga opasnost je isparavanje. Postavlja se tačka ključanja tvari moonshine still, ali do aktivnog isparavanja može doći na mnogo nižim temperaturama. Čak i stalno održavanje temperature kaše neće zaštititi od isparavanja eteričnih ulja i, na primjer, fuzelnih tvari. Za potpuno pročišćavanje tečnosti neophodna je ponovljena destilacija/rektifikacija. Višestepena destilacija djelimično otklanja ove probleme, ali najbolja opcija- kupiti kvalitetan alkohol koji je prošao puni ciklus ispitivanje proizvodnje i sigurnosti.

Piće, napravljeno od meda ili voća, postalo je rasprostranjeno prije mnogo stoljeća. Njegova vekovna istorija obuhvata čitave epohe, zemlje i nacionalnosti. Tokom svog postojanja modifikovao se na desetine puta i menjao ime u zavisnosti od boje područja u kojem se aktivno konzumirao kao piće za gašenje žeđi sa niskim sadržajem alkohola. Danas je poznata kao prirodna kaša za piće. Pa možeš li ga popiti? Odgovorit ćemo vam u članku.

Navigacija

Baš kao i medovina, koja je slična kao dva graška u mahuni, kaša je u početku bila cenjena ne zbog prisustva slatko-opojnog alkohola u njoj. Nemojte misliti da su ljudi u davna vremena bili gluplji od nas. Uostalom, da je tako, onda do nas jednostavno ispijanje kaše ne bi stiglo u onom obliku u kojem ga sada poznajemo, jer ga je neko otkrio korisne karakteristike, prijatnog voćnog ukusa i sposobnosti savršenog gašenja žeđi.

Neki od vas, čak i izbliza upoznati sa tehnologijom pravljenja mjesečine, mogu doći do zaključka da kaša nikako ne može biti zdravo piće. I takva osoba se može razumjeti, jer je to jedan od glavnih sastojaka mjesečine. A kuhanje mjesečine pretpostavlja prisustvo procesa kao što je fermentacija kaše, uslijed čega se formira masa štetnih tvari poput fuzelna ulja. Kako možete biti sigurni da popijete kašu, a da ne završite u lijesu? Tako je - pripremajte kašu po receptima koje je isprobala više generacija mudrih ljudi koji znaju ugoditi i sebi i svom zdravlju. U ovom slučaju, poslužit će vam samo u korist:

gasi žeđ;
eliminira disbakteriozu;
opušta se nakon napornog dana na poslu;
pomoći će u liječenju artritisa, hipertenzije i raznih bolesti cirkulacijskog sistema.

Ispijanje kaše, kao i bilo koje drugo piće koje sadrži alkohol, u prevelikim količinama dovest će do intoksikacije tijela, što može dovesti do vrlo neugodnih posljedica. A ako prekoračite maksimalno dozvoljene standarde potrošnje bez štete po zdravlje, čak vas ni apsolutna prirodnost pitke kaše neće spasiti. Zapamtite: nije sjekira ta koja ubija osobu, već druga osoba koja ubija osobu.

Dakle, kakvu štetu možete nanijeti svom zdravlju ako nepravilno koristite kašu?

kaša kuhana ne prema receptu dovest će do trovanja tijela hlapljivim fuzelnim tvarima na isti način kao i u slučaju prekomjerne konzumacije;
ako ste netolerantni na alkohol ili imate alergijsku reakciju na bilo koju komponentu pića, dobićete odgovarajuću reakciju vašeg organizma;
kaša, popijena nakon znatno dužeg vremena nakon isteka roka trajanja, može dovesti do najneočekivanijih posljedica.

Recept za pravljenje kaše za piće je što je moguće jednostavniji, ne zahteva složene sastojke ili posebne napore da se zapamti. Štoviše, za razliku od mjesečine, možete ga pripremiti bez destilacije. Kako ne biste naštetili zdravlju, prilikom pripreme kaše morate se strogo pridržavati slova recepta i odabrati kvalitetne sastojke.

Klasični recept pretpostavlja prisustvo sljedeća tri:

očišćeno pije vodu bez ikakvih nečistoća;
prirodni kvasac;
bijeli šećer.

Već u vreme kada je Kijev još bio glavni grad ne Ukrajine, već drevne Rusije, bili su poznati recepti za ispijanje kaše na bazi meda, voćnih sokova, graška ili tradicionalnog hmelja. Ali to ne utječe značajno na proces proizvodnje. Nakon što pomiješate ove sastojke u potrebnim omjerima, morate poslati kašu na toplo mjesto do nekoliko dana. U ovom trenutku, rezultirajuća smjesa će fermentirati. Krajnji rezultat, ako se sve uradi kako treba, bit će kaša najboljeg kvaliteta.

Što se tiče proporcija: vodu uzimamo na osnovu vlastitih zahtjeva za zapreminom i jačinom konačnog rezultata. Preporučljivo je pomiješati kvasac i šećer u omjeru od 1:3 do 1:5. Prva proporcija će uštedjeti vrijeme i prostor koji zauzima smjesa za fermentaciju, a druga će ih, naprotiv, povećati.

Džem kaša je slađa i ukusnija verzija. Pekmez možete odabrati po vlastitom ukusu, riziku i opasnosti. Ali obično se preporučuje trešnja. Nema zamorno slatkast okus i ne zahtijeva uzimanje u obzir posebnih nijansi, iako je tehnika pomalo komplicirana u usporedbi s klasičan recept. Postoje i specifične proporcije: na 1 litar vode – 1 čaša šećera i 3 žlice. suvi kvasac.

Pomiješajte džem, vodu i šećer. Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi. Temperatura gotove tečnosti nije veća od 30C.
Doda se suvi kvasac. Budućeg brata je određen zatvor na tamnom i toplom mestu. Do 3 dana.
Kaša se filtrira i vraća na svoje mjesto.
Kada pjena prestane da se pojavljuje, kaša se ocijedi, bistri i flašira. Rok trajanja: ne više od 5 dana u frižideru. Više - na vlastitu odgovornost i rizik.

Stoljetna reputacija, odličan okus i blagotvorna svojstva kaši su zasluženo dodijelili status ne samo ukusnog alkoholnog pića, već i zdravog i voćnog likera, koji, kada se pravilno pripremi, može donijeti ne samo zadovoljstvo, već i korist. A to se može učiniti bez destilacije ili izvođenja ikakvih lukavih manipulacija. Pijenje kaše je ono što se s pravom može nazvati dostojnom zamjenom za kvas u prehrani osobe s "ruskom" dušom.

Kaša za piće, kao i svaka druga sladovina općenito, je vrsta fermentirane mješavine proizvoda koji imaju visok udio sadržaj šećera. Braga se može napraviti kod kuće ne samo u svrhu naknadne destilacije, već i za piće u čistom obliku. Svako može pripremiti tako plemenito piće, i početnici i iskusni proizvođači mjesečine. Recepti koji tome pridonose prilično su raznoliki i svakako će vam poslužiti kao odlična pomoć u stvaranju pića čiji će vam se ukus svidjeti.

Možete napraviti kašu od gotovo svih vrsta voća koje sadrže šećer, kao i džem ili sok. Ovaj proces je jednostavan, a rezultat nadmašuje sva očekivanja, jer rezultat može biti plemenito slab alkoholno piće. Najjednostavniji recept za kašu uključuje proporcionalno miješanje sastojaka kao što su voda, šećer i kvasac. Ovu mješavinu za piće treba staviti na toplo i tamno mjesto nekoliko dana. S obzirom na sirovine koje se koriste, trajanje starenja kaše može biti od nekoliko sati do nekoliko sedmica. Zato što je brzina fermentacije uvijek različita.

Ne samo da je moguće piti kašu, već je čak i neophodno, jer ima blagotvoran i lekovita svojstva. Kaša, pripremljena kod kuće, pomaže utažiti žeđ u vrelim ljetnim danima, a također dobro ublažava umor nakon napornog dana.

Pravljenje pitke kaše od džema: karakteristike i nijanse

Najčešće se sladovina priprema od plodova trešnje, maline ili jabuke, to je zbog činjenice da ovo voće ima izražen okus i aromu. Stoga je od njih najbolje napraviti napitak. Budući da je sadržaj šećera u svakom voću različit, recepti će se malo razlikovati.

Zbog činjenice da trešnje sadrže ogromnu količinu vitamina, mikroelemenata, organskih kiselina, šećera i gvožđa, imaju i ugodan miris i slatko-kiseli ukus, a što je najvažnije, piti kašu od džema od trešanja nije samo ukusno, ali i veoma zdrava.

Tradicionalna medicina, na primjer, potiče liječenje hipertenzije, artritisa i bolesti krvnih žila sokom od trešnje. Dakle, ispijanje takve kaše nije štetno, već obrnuto? zdravo.

Recept za pravljenje kaše od džema od višanja je jednostavan; Na 1 litar džema od višanja dodajte 3 litre vode, jednu čašu šećera i dobro miješajte dok se džem ne otopi u vodi. Ako je smjesa kandirana, možete dodati malo kipuće vode.

Prije dodavanja tri supene kašike suvog kvasca, potrebno je da proverite da li je temperatura
dobivena smjesa ne prelazi 30°C, inače kvasac može jednostavno umrijeti bez pokretanja procesa fermentacije.

Zatim, mješavinu kvasca, vode i džema treba staviti na toplo i tamno mjesto tri dana. Nakon ovog vremena, kašu se mora filtrirati i ponovo staviti na isto vreme. Kada pjena prestane da se stvara, kaša se može ocijediti iz taloga i flaširati. Dobijeni napitak možete popiti u roku od 5 dana, ali ga morate čuvati u frižideru.

Recept za pravljenje kaše od džema od jabuka je u principu identičan onom koji se koristi za pripremu napitka od trešanja, samo što se razlikuje količina šećera, jer su jabuke mnogo slađe od trešanja, pa se za 1. litar džema od jabuka.

Za najefikasniju fermentaciju potrebno je dodati malo kruha u džem od jabuka, izmrviti ga. Nakon 24 sata stajanja na toplom mjestu, džem treba da fermentira, nakon čega možete dodati vodu, kvasac, šećer i zadržati kašu.

Vrijeme zrenja kaše varira od jedne sedmice do tri, ovisno o tome da li dodajete kvasac ili ne. Ako dodate, hoće li se proces odvijati brže? jednu sedmicu, a ako pripremite piće bez upotrebe kultura kvasca, onda će se, shodno tome, proces fermentacije odvijati mnogo sporije? do tri sedmice.

Recept za pravljenje sladovine od džema od malina praktički se ne razlikuje od prethodnih, ali ima svoje nijanse, na primjer, prije nego što stavite u kašu od fermentiranog džema, prvo morate razrijediti 3 žlice suhog kvasca u toploj vodi i dodati šaka suvog grožđa.
Tako će se proces fermentacije intenzivirati, i smrad fermentisani džem će nestati. Napici od džema od malina su neverovatno ukusni: to može biti vino ili tinktura od malina, a možda i samo kaša koju možete piti trećeg dana od taloženja smese.

Ako redovno pijete 50 ml voćne kaše dnevno, problemi s crijevnom disbiozom će nestati. Korišćenje voćnih napitaka kao lekovito sredstvo, morate se pridržavati pravila starenja: smjesu ostaviti ne više od 2 sata, inače će se u kaši formirati alkohol.

Pijenje kaše od soka i šećera

Recepti za pravljenje kaše od soka imaju niz određenih razlika od uobičajenih osnovnih i klasičnih metoda. Glavni kriterij koji karakterizira stvaranje pića od sirovina kao što je sok je njegovo starenje. Ako je takva kaša nedovoljno izložena, ispostavit će se da je vrlo slaba, a ako je previše izložena, onda će takvo piće imati neugodan okus i miris. Da li se standardnom kašom smatra ona koja kombinuje prijatan ukus i nizak sadržaj alkohola? oko 8%.

Jabučni sok kao glavna sirovina za kašu

Recept za pravljenje napitka od soka od jabuke nije potreban
bilo koje profesionalne vještine ili sposobnosti. Za kreiranje elegantnog pića trebat će vam:

20 litara soka od jabuke;
100 grama kvasca;
3 komada limuna;
4 kg šećera.

Za pripremu aromatičnije kaše od jabuka potrebno je u sok dodati malo naribane limunove korice. Da biste to učinili, potrebna su vam 3 limuna, prelijte ih kipućom vodom, sameljite koru i dodajte u sok. Sljedeći korak je uzgoj kvasca. Da biste to učinili, potrebno je uzeti čašu tople vode, izmrviti kvasac u nju i ostaviti da odstoji pola sata. Možete odrediti kada dodati kvasac prema tome kako se pjenasti sloj formira na površini vode. Kada se to dogodi, sadržaj čaše treba sipati u posudu sa sokom, dodati 4 kg šećera i dobro promiješati. Šećer se mora dodati u malim porcijama za bolje otapanje. Ovo piće se mora držati na toplom mestu 10 dana. Nakon isteka roka trajanja, kašu procijediti kroz gazu i čuvati u frižideru. Ova pića je najbolje piti rashlađena.

Pravljenje kaše od soka grožđa

Recept za stvaranje niskoalkoholnog pića od soka grožđa uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

1 litar soka od grožđa;
2 litre vode;
2 šolje šećera;
40 grama kvasca.

Pića od soka od grožđa su raznovrsna. Od ove sirovine možete napraviti mjesečinu, čaču ili čak vino. Za pripremu niskoalkoholnog napitka najbolje je koristiti aromatične sorte grožđa kao što su lidija, muškat ili izabela. Ovaj recept se može modifikovati uklanjanjem kvasca iz njega. Jer grožđe prilično dobro fermentira zahvaljujući vlastitim mikroorganizmima koji žive na površini bobica. Stoga je najbolje koristiti samo prirodni sok, napravljen kod kuće.

Prije pripreme kaše potrebno je napraviti starter od kvasca: 40 grama kvasca staviti u čašu tople vode, promiješati i pričekati 30 minuta dok se ne pojavi pjena. Prvo razmutite 1 litar soka sa 2 litre vode u posebnoj dubokoj posudi i dodajte 2 šolje šećera, zatim sipajte starter, zatvorite posudu vodenim zatvaračem i ostavite da odstoji na toplom mestu oko nedelju dana. Nakon nedelju dana kaša će biti gotova, preostaje samo da je procedite kroz gazu, sipate u boce, ohladite i možete bezbedno da je pijete, uživajući u nenadmašnom ukusu.

Braga? samostalno piće ili sirovina za druge alkoholne proizvode?

Zapravo, kaša bez destilacije može djelovati kao punopravno piće. Recepti su prilično uobičajeni i postoje u ogromnim količinama, ništa vas ne sprečava da ih dopunite, zamislite, promijenite sastojke i proporcije; Uostalom, pravljenje kaše? Ovo je, na ovaj ili onaj način, kuvanje. Ovisno o tome koje se sirovine koriste, kaša može postati osnova kroz koju se proizvode druga pića. Na primjer, kaša od jabuka se lako može pretvoriti u jabukovača ili vino, a džem od malina može postati liker ili liker od malina.

Mnogi ljudi koji rade mjesečinu kod kuće prave je isključivo od kaše. Ovo je naziv mase koja sadrži alkohol i dobijena fermentacijom iz brojnih proizvoda, kao što su repa, krompir, šećer, voće i mnogi drugi. Ali da li je moguće piti kašu kao samostalno alkoholno piće? Bez sumnje. Braga je tradicionalno rusko piće koje su naši preci rado pili. Ali to apsolutno ne znači da će svaki napitak imati jednako ugodan osjećaj okusa. Ovdje će sve ovisiti o glavnim sastojcima i tehnici proizvodnje. I da više nemate pitanja o tome možete li piti kašu bez destilacije, pažljivo proučite opšti principi njegovu proizvodnju i neke od najukusnijih recepata.

Tajne proizvodnje

Unatoč očiglednoj pristupačnosti i nepretencioznosti pripreme, piće možete lako pokvariti, čineći ga bezukusnim. Postoji veliki broj varijanti recepata u kojima se kaša može konzumirati bez destilacije. U te svrhe koristi se slatko voće, med, sočne bobice pa čak i žitarice. Ne računajući glavne proizvode, komponente kaše su:

Sok kaša

Za pripremu ove kaše bolje je odabrati sok, na primjer, sok od jabuke, pripremljen kod kuće. S obzirom na to da kupljeni sok može sadržavati tvari koje sprječavaju stvaranje kvasca, prvo to možete provjeriti. To se radi vrlo jednostavno - u pola čaše soka dodajte 1 kašiku granuliranog šećera, pola kašičice kvasca i stavite dobijenu smjesu na toplo mjesto. Ako nakon pola sata vidite pjenu na površini, onda je takav sok pogodan za pravljenje kaše.

Sastojci:

Zagrijte sok, dodajte mu kvasac i granulirani šećer i stavite dobivenu smjesu u posudu za fermentaciju, koja mora biti pokrivena poklopcem ili rukavicom. Stavite na toplo mesto i svakodnevno protresite tečnost kružnim pokretima. Cijeli proces pripreme trajat će vam najmanje 14 dana. Po završetku, potrebno je da uklonite sav talog iz pića i možete ga poslužiti!

Džem kaša

Ne bi trebalo ni da postavljate pitanje da li možete piti kašu od džema. Ovo je jedan od najvecih ukusni recepti, tako da će odgovor biti očigledan. Naravno da možete. Za to trebate uzeti džem, vodu i kvasac. Ako primijetite plijesan na tegli džema, bolje je da je ne koristite.

Dakle, u 10 litara vode dodajte 5 litara džema i promiješajte. Masa će ispasti posebno mirisna ako joj dodate nešto od istih svježih bobica ili voća kao u džem. Dobijenu tečnost zagrejte na 50 stepeni, pa ostavite da se ohladi na 25 stepeni. Zatim sve sipajte u posudu za fermentaciju i tu dodajte 20 grama kvasca, promiješajte i zatvorite. Stavite posudu u toplu prostoriju i protresite je bez otvaranja svaki dan. Nakon otprilike 14 dana, proces fermentacije će se završiti, a tekućina će postati svjetlija. Sve što treba da uradite je da se oslobodite taloga i možete bezbedno da pijete kašu.

Mirisna voćna kaša za piće

Pijenje kaše od svježeg bobičastog ili voćnog voća je vrlo jednostavno za pripremu. Redoslijed radnji bit će sljedeći:

Kompot kaša za piće

Ako se odlučite za kompot, ali se ispostavi da je pokvaren, nemojte se uzrujati. Napraviće neverovatno ukusan napitak.

trebat će vam:

Količina granuliranog šećera može biti potrebna malo više ili malo manje. Sve zavisi od toga koliko sladak kompot koristite. Stoga, kako ne biste pokvarili kašu, bolje je prvo probati sladovinu, koja ne bi trebala biti zamorno slatka, pa tek nakon toga izvršiti potrebna podešavanja.

Proces kuhanja se ne razlikuje od standardnih opcija. Kompot se mora zagrijati i dodati mu šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim sve sipajte u posudu za fermentaciju i dodajte kvasac. Pokrijte rukavicom ili izolacijom i čuvajte na toplom mestu. Svaki dan temeljno promiješajte tečnost.

Medena kaša za piće

Niko ne bi trebao imati pitanje kako piti kašu od meda, jer medovina je piće koje seže u daleku prošlost i koje su naši preci toliko voljeli i poštovali. Tajna njegove pripreme stigla je do vas i do mene. Uzmite 600 grama meda, 4 litre vode, 10 grama suhog kvasca, 5 šišara hmelja i začine po želji, poput muškatnog oraščića ili cimeta.

Bitan! Za pripremu medovine nemojte koristiti aluminijumsko posuđe, jer se može pokvariti. izgled zbog pojave tamnih mrlja.

Za pripremu je potrebno ne više od 6 dana. Okus ove kaše će biti sladak sa blagim notama gorkog alkohola.

Brza kaša za piće za 12 sati

Kako očistiti kašu za piće za samo 12 sati? U praksi se to može učiniti, samo će se ovo piće zvati kvas. Za to vrijeme u njemu se ne formira više od 3 stepena alkohola. Sastav i proporcije pri pravljenju kvasa bit će malo drugačiji.

Sastojci:

Pre svega, ispržite hleb do zlatno smeđe boje. Zagrijte vodu i dodajte šećer i kvasac. Sve sjediniti i prekriti gazom. Nakon 12 sati, kvas će biti spreman i možete ga piti, samo trebate ukloniti talog.

Kako napraviti kašu za piće od žitarica

Ova metoda pravljenja kaše nije najlakša za nju je bolje odabrati zrna u obliku slada. Možete koristiti sorte pšenice i ječma.

Kaša od jabuka za piće

Da biste pripremili ukusnu, aromatičnu kašu od jabuka za piće kod kuće, koristite različite sorte.

Sastojci:

Bilo koja vrsta soka - najmanje 10 litara.
Šećer u prahu - 1 kg.
Suvi vinski kvasac - 15 gr.

Od džema

Ne treba ni da postavljate pitanje da li možete piti kašu od džema. Ovo je jedan od najukusnijih recepata, tako da će odgovor biti očigledan. Naravno da možete. Za to trebate uzeti džem, vodu i kvasac. Ako primijetite plijesan na tegli džema, bolje je da je ne koristite.

Voćno piće

Pijenje kaše od svježeg bobičastog ili voćnog voća je vrlo jednostavno za pripremu. Redoslijed radnji bit će sljedeći:

Recept za kompot

Ako se odlučite za kompot, ali se ispostavi da je pokvaren, nemojte se uzrujati. Napraviće neverovatno ukusan napitak.

trebat će vam:

10 litara kompota;
2500 gr. granulirani šećer;
20 gr. suvi kvasac.

Od meda

Bitan! Za pripremu medovine nemojte koristiti aluminijsko posuđe, jer to može pokvariti njen izgled zbog pojave tamnih mrlja.

Prokuhajte vodu i dodajte med. Držite tečnost na srednjoj vatri 5-6 minuta. Tokom procesa pažljivo pratite da li ključa i skinite penu.
Kada se više ne stvara pjena, dodajte kornete hmelja i začine. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na temperaturi od najmanje 27 stepeni.
U tom trenutku aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, umočite ih u slatku toplu vodu.
Sve sjediniti u posudi za fermentaciju, zatvoriti i ostaviti na tamnom mjestu.

Za pripremu je potrebno ne više od 6 dana. Okus ove kaše će biti sladak sa blagim notama gorkog alkohola.

Brzi recept za 12 sati

Sastojci:

Borodinski kruh - 500 g;
voda - 8 l;
granulirani šećer - 2 kg;
suvi kvasac - 15 gr.

Recept za žitarice

Ova metoda pravljenja kaše nije najlakša za nju je bolje odabrati zrna u obliku slada. Možete koristiti sorte pšenice i ječma.

500 grama ječmenog slada i 500 grama raženog slada potrebno je samljeti i pomiješati sa 5 litara vode. Dobijenu smjesu dinstati 8 sati.
Nakon što se sladovina formira, dodati 7 grama suhog kvasca, 250 grama hmelja i fermentirati.
Nakon 10 dana u dobijenu kašu stavite 5 listova nane i oko 150 grama meda i ostavite još 24 sata. Da se kaša ne pokvari, potrebno je da je čuvate u frižideru.

Od jabuka

Da biste pripremili ukusnu, aromatičnu kašu od jabuka za piće kod kuće, koristite različite sorte.

Operite, osušite, uklonite trulež, jezgru i sjemenke sa 30 kg jabuka. Nakon toga pripremljeno voće narežite na sitne komade ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Mikser ili običan rende takođe će raditi.
Dobijeni pire stavite u posudu za fermentaciju i dodajte 18 litara vode.
Zagrijte 2 litre vode i dodajte 4 kg granuliranog šećera i 300 grama presovanog kvasca. Sipajte u rezervoar.
Stavite vodeni zatvarač ili rukavicu i ostavite na toplom mjestu nedelju dana.
Ne zaboravite svakodnevno miješati kašu, a nakon što se razbistri, morate se riješiti taloga.