Locuitorii noștri de vară au încercat deja varza de la Beijing și o cultivă cu succes, obținând recolte decente. Dar puțini oameni îl cunosc pe cel de-al doilea originar din China, pak choi. Cel mai important avantaj al său este maturitatea timpurie. Deja la o lună după germinare, puteți recolta.

Petiole și frunze - separat

Pe plan extern, pak choy (din engleza bok choy sau pak choy - varză-nap) nu seamănă deloc cu nicio varză, dar amintește mai mult de bietul sau salata cu frunze mari. În China este cunoscut sub numele de „alb ka gol” - Bai Cai, în Europa este numit muștar. Când este proaspăt, pak choy are o amărăciune picant (amintește de rucola), dar după gătire capătă un gust plăcut, ușor dulce. Tulpinile și frunzele de pak choy sunt de obicei gătite separat. Pețiolele sunt de cele mai multe ori fierte sau înăbușite, iar frunzele sunt consumate proaspete.

Pak choy nu formează un cap de varză, ci o rozetă verticală compactă de frunze de până la 35 cm în diametru, care este susținută de pețiole groase strâns presate între ele. Frunzele sunt delicate și ciufulite, de culoare gri până la albastru-verde deschis.

Există trei varietăți ale acestei culturi. Una are frunze de culoare verde închis și pețiole albe strălucitoare („Joi Choi”). Celălalt are atât frunze, cât și pețiole de culoare verde deschis („Shanghai Green”). Al treilea are frunze roșii-violete deasupra și verzi dedesubt, pețiole verzi („Red Choi”). In functie de soi, marimea plantelor variaza de la ghemuit, de aproximativ 10 cm inaltime, pana la inaltime, ajungand la 50 cm Desi aceasta planta apartine familiei de varza, este clasificata ca legume verzi (de salata).

Pak choy poate fi recoltat în orice stadiu, deoarece este o plantă de tip forfecare. De obicei, această varză este gata de recoltare după 35-50 de zile de la germinare. Dar puteți alege primele frunze pentru salată mult mai devreme decât perioada specificată. Rozetele tinere sunt tăiate la o înălțime de 2-3 cm deasupra solului, cele foarte adulte - puțin mai sus. După recreștere, va fi posibil să recoltați mai mult de o recoltă de verdeață suculentă din ele.

Avantajele cultivării pak choi

Mulți oameni consideră că pak choi are un gust puțin aspru, dar în timp ce varza albă este doar plantată în grădină, aceasta poate fi deja consumată. Este mai rezistent la frig decât Beijingul și este mai puțin susceptibil la boli.

Pak choi: soiuri

Puteți găsi mai mult de o duzină de soiuri la vânzare (Prima, Richie, Gipro, Alyonushka, Vesnyanka, Lastochka, Lebedushka, Four Seasons, Yuna, Beauty of the East, China Crunch, China Express, Marie, Early Jane, Pagoda), dar este mai bine să acordați preferință celor hibride rezistente la „înflorire”.

Pak-choi - plantare și îngrijire

Cultivarea pak choi nu este dificilă. Dintre toate varzele cu frunze, este poate cea mai nepretențioasă și generoasă la recoltă. La fel ca rudele ei apropiate, „chinezoaica” iubește vremea rece și umedă, fertilizând cu materie organică, humus, cenușă și nu tolerează solurile îmbibate și acide. Între timp, există câteva caracteristici de îngrijire care ar trebui să fie reținute dacă decideți să oferiți pak choi un loc în patul de grădină.

Ingredientele pentru succes sunt simple:

Pak choy ar trebui să fie semănat în aprilie sau august. Plantată în timpul orelor lungi de lumină, în mai-iulie, planta chineză va înflori rapid și va înflori. Semințele pot fi însămânțate direct în patul grădinii, de preferință sub folie, câte 3 bucăți pe gaură. De asemenea, este posibil să crească pak choi prin răsaduri. Când este gata de plantare la vârsta de 20-25 de zile, ar trebui să aibă 4-5 frunze adevărate. Rărirea obligatorie a plantelor în faza de una sau două frunze adevărate la o distanță de cel puțin 15-20 cm una de cealaltă. Apoi rozetele vor crește mari. Nu ar trebui să semănați o mulțime de varză deodată, frunzele acesteia devin repede grosiere. Puteți prelungi plăcerea semănând semințele puțin câte puțin la intervale de 7-10 zile. Dacă pak choy, desigur, este pe gustul tău.

Pak choi dăunători

Gândacii de purici crucifere pot provoca daune mari varzei chinezești semănate de primăvară. Pierderile pot fi evitate prin acoperirea patului cu agrofibre. Dăunătorul este de asemenea respins prin prăfuirea plantelor cu cenușă sau amestecul acestuia cu praf de tutun (1:1).

Gust neobișnuit și beneficii

Varza Pak Choi a fost mult timp cunoscută pe scară largă în Asia de Sud-Est. Această legumă este apreciată în bucătăria japoneză, chineză și coreeană. Este folosită ca garnitură și ca fel de mâncare independentă.

Nu cu mult timp în urmă, datorită gustului său neobișnuit și conținutului unei game întregi de proprietăți benefice, varza pak choi s-a impus ferm în bucătăria europeană.

Planta fără pretenții

Pak choy poate fi cultivat prin răsaduri. 15-18 zile de la germinare și este timpul să replantăm în paturi.

Această plantă nu este pretențioasă la sol și se coace rapid (în 25-30 de zile). Tolerant la durata orelor de lumină, deci este posibil să semănați de mai multe ori pe sezon sau să reînsămânțați cu un interval de 10 zile

Dar uneori varza pak choi nu prinde rădăcini după transplant. Prin urmare, este mai bine să o semănați în pământ.

Distanța dintre semințele însămânțate trebuie să fie de 30 cm Ar trebui făcute rânduri

neted, îngrijit. Pentru a vă asigura că suprafața nu se usucă și semințele nu dispar, solul este acoperit cu peliculă timp de maximum 10 zile - iar lăstarii de varză sunt gata!

Unde să plantezi

Este important ca predecesorul pak choy-ului să nu fie orice varză (au dăunători și boli comune).

Dacă nu există alt teritoriu, nicio problemă. Cu 3-5 zile înainte de însămânțare sau plantare, tratați solul cu Famayod - 10 ml la 10 litri de apă. Consumul de soluție de lucru este de 10 litri la 3 m 2.

Pak choy: beneficii

Curăță corpul

Pak choy este apreciat pentru conținutul scăzut de calorii. bogat în microelemente și fibre. Acest produs este ideal pentru cei care doresc să slăbească.

Un depozit de vitamine

De o valoare deosebită sunt frunzele, care conțin cantități uriașe de acid ascorbic. Dacă pak choy este folosit sistematic pentru alimente, vasele vor dobândi plasticitate și vor deveni durabile.

Vitamina K, care se găsește și în varză, joacă un rol indispensabil în coagularea sângelui Vitamina A este necesară pentru reînnoirea celulelor pielii.

Ceea ce face din această varză un produs de neînlocuit sunt constituenții săi: lizină, fier, magneziu, potasiu, fosfor, acid de lamaie, vitaminele PP, trupa B etc.

Cultivarea varzei pak choy nu este foarte comună, spre deosebire de o altă cultură asiatică -. Cu toate acestea, această plantă are multe avantaje, așa că grădinarii ar trebui să-i acorde atenție. În plus, poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Caracteristici benefice

Varza Pak choi este apreciată pentru substanțele benefice pe care le conține. Dintre vitamine se remarcă următoarele:

• vitamina C, necesară pentru întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea stării vaselor de sânge;
• vitamina K, care are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui;
• vitamina A, utilizată în procesele de reînnoire celulară și susține vederea;
• Vitaminele B, care au un efect calmant asupra sistem nervosși îmbunătăți aspectul.

Aceasta varza contine si microelemente care sunt necesare pentru functionarea normala a organismului. Conține multe fibre, care curăță organismul de toxine și au un efect pozitiv asupra digestiei.

Caracteristicile cultivării

Avantajele varzei pak choi includ nu numai calitățile sale valoroase, ci și ușurința de cultivare.

• Cultura crește rapid și în termen de o lună de la plantare poate fi mâncată. Există soiuri care se coc și mai repede.
• Creșterea este posibilă chiar și pe sol slab fertilizat.
• Planta dă o recoltă bună. Poate fi colectat în orice stadiu, deoarece este o cultură de tip tarabă.

O altă particularitate a varzei pak choi este că nu formează capete de varză, ci rozete compacte pe pețioli groși, strâns presați împreună. Există două soiuri: un tip de plantă este complet verde, în timp ce celălalt are pețiole albe și frunze verzi.

Cultivarea culturii ar trebui să înceapă în toamnă cu pregătirea solului. Se recomandă să-l săpați și să-l fertilizați. Îngrășămintele organice funcționează bine. Odată cu începutul primăverii, solul trebuie să fie afânat. Dacă toamna nu a fost posibilă fertilizarea solului, atunci primăvara cu ajutorul humusului se va putea corecta situația.

Cultivarea varzei pak choi are loc în două moduri: folosind răsaduri sau plantând direct semințe în pământ. A doua metodă este de preferat, deoarece cultura nu tolerează foarte bine mișcarea.

Pentru a obține răsaduri, semințele trebuie semănate în a doua jumătate a lunii martie. Ghivecele de turbă sunt potrivite pentru asta. Pentru a vă bucura de ierburi proaspete pentru o lungă perioadă de timp, merită să semănați în mai multe etape cu un interval de 10 zile. După ce a cincea frunză s-a format pe răsad, este timpul să o transplantăm într-un loc permanent.

O trăsătură caracteristică a culturii: pe măsură ce ziua se prelungește, începe să înflorească și să înflorească foarte repede, iar frunzele devin nepotrivite pentru hrană. Prin urmare, răsadurile trebuie să fie plantate în aprilie. În același timp, puteți semăna semințele în pământ deschis, dar acestea vor trebui acoperite cu folie. Cea mai mare recoltă poate fi recoltată dacă semănați la sfârșitul lunii iulie.

Semănat și îngrijire

Pentru semințe, sunt săpate șanțuri de aproximativ 3 cm distanța dintre ele trebuie să fie de 30 cm. Distanța optimă dintre tufișuri este de 15 cm, apoi se pot forma rozete mari. Deoarece frunzele plantei devin rapid tari, se recomandă, de asemenea, să le semănați în pământ deschis la intervale de câteva zile.

Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți soiul potrivit. Trebuie să fie potrivită pentru creșterea în condiții meteorologice adecvate.

Îngrijirea suplimentară este destul de simplă. Planta nu necesită atentie speciala, este rezistent, rezistent la frig si va da o recolta buna cu un minim de efort. Trebuie doar să scoateți în mod regulat buruienile, să udați tufișurile și să slăbiți solul. Hrănirea nu este necesară, dar va ajuta la obținerea unor rezultate mai bune. Merită să folosiți îngrășăminte minerale în următoarele cantități: azotat de amoniu - 15 g pe metru pătrat, îngrășăminte cu potasiu și superfosfat dublu - 20 g fiecare Este permisă utilizarea îngrășămintelor complexe de la diverși producători, precum și cenușă de lemn.

Dăunători periculoși

Varza Pak choy poate fi deteriorată de unii dăunători. În primul rând, de la gândacul de purici cruciferă. Acest insectă mică poate distruge foarte repede un întreg tufiș. Apare la începutul primăverii, când soarele începe să se încălzească. Pentru a proteja plantele, trebuie să aveți grijă de prevenire. Puricilor nu le place solul umed, așa că plantările ar trebui să fie bine udate. De asemenea, este necesar să slăbiți solul.

O altă modalitate de a combate dăunătorii este polenizarea tufelor de varză pak choi cu cenușă de lemn sau infuzie de tutun. Procedura trebuie efectuată dimineața. Puteți folosi și o infuzie de usturoi și frunze proaspete de roșii sau o soluție de apă cu oțet. Dacă alte mijloace nu ajută, atunci utilizarea substanțelor chimice este permisă. De exemplu, ar putea fi Kinmiks. Instrucțiunile indică exact cum să-l folosești.

Unii dăunători vor trebui îndepărtați prin colectarea manuală. În perioada în care se formează frunzele, ar trebui să inspectați tufișurile din când în când. Dacă se găsesc puie de ouă albe de varză obișnuită, acestea trebuie distruse imediat. De asemenea, melcii de ploaie reprezintă un pericol, mai ales dacă cultura este cultivată în aer liber. Este recomandat să le colectați manual. Pot ajuta și momelile speciale în care infuzia de alcool este amestecată cu tărâțe. În unele cazuri, utilizarea unor substanțe chimice precum Rodax este justificată.

Nu trebuie să vă grăbiți să utilizați substanțe chimice, deoarece substanțele nocive pe care le conțin se pot acumula nu numai în sol, ci și în frunzele în sine. Este mai bine să o luați la timp măsuri preventive. Atunci nu vor fi probleme cu obținerea recoltei.

Cum se utilizează

Cultivarea varzei pak choy nu este dificilă; În același timp, este foarte sănătos și are un gust neobișnuit. Nu este surprinzător faptul că popularitatea ei este în creștere. Planta se consumă atât crudă, cât și înăbușită și fiartă, ca garnitură pentru preparatele din carne. Frunzele crude sunt ușor amare, amintesc de rucola. Se pot adăuga la o varietate de salate. Dacă varza este tratată termic, va căpăta un gust dulceag.

Produsul se gătește astfel: mai întâi, pețiolele sunt aruncate în apă, iar după 5 minute se adaugă frunzele. Planta poate fi înăbușită și prăjită, chiar murată și sărată. Este utilizat pe scară largă în bucătăria chinezească. Puteți încerca să faceți o supă neobișnuită. Mai întâi, marinați 300 g de piept de pui, tăiat bucăți, într-un amestec de sos de soia cu usturoi și ghimbir. Se lasa sa stea, apoi se prajeste usor intr-o tigaie. Apoi, trebuie să preparați 50 g de tăiței de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, să le împărțiți în două farfurii și, de asemenea, să distribuiți puiul. Aduceți 500 ml la fierbere supa de pui, adăugați 200 g de varză pak choi și gătiți câteva minute. În acest moment, tăiați verdeața și ardeiul iute. Turnați bulionul finit în farfurii și adăugați ierburi.

Puteți pregăti un fel de mâncare mai simplu. De exemplu, fierbeți piept de pui sau porc premarinat într-o tigaie împreună cu varza. Există multe rețete, așa că o poți alege pe cea potrivită.

Cultivarea varzei pak choy vă va permite să vă diversificați dieta cu un plus gustos și sănătos. Produsul are un conținut scăzut de calorii, deci este potrivit chiar și pentru un meniu de dietă. Nepretenția plantei va permite chiar și începătorilor să obțină o recoltă bună.

Varza Pak Choy este o specie din Asia de Est care este renumită pentru proprietățile sale nutritive extraordinare. Cu toate acestea, pentru mulți grădinari, creșterea acestei specii este încă o noutate, așa că este important să aveți toate informațiile despre regulile de creștere a semințelor și de îngrijire a culturii.

Informații generale despre cultură

Pak choy (uneori numit bok choy) este un membru al familiei Cruciferous și este cultivat în mare parte ca plantă anuală. Dacă varza este lăsată pentru al doilea an de viață, va produce un lăstar de flori, din care apoi puteți colecta semințe. Planta formează o rozetă de frunze care poate ajunge la 65 de centimetri lungime. Diametrul rozetei este de până la 45 cm. Frunzele sunt atașate de pețioli albi sau verzi.

Interesant! Pak choy este folosit în gătitul modern ca adaos la salate sau ca o garnitură excelentă pentru preparatele din carne. Varza conține microelemente valoroase, vitaminele C, K, PP, A, B1 și B2, lizină, pectină, acid citric și enzime speciale de origine vegetală, care fac acest produs indispensabil în alimentația alimentară. Consumul de pak choy îmbunătățește imunitatea și stimulează munca tract gastrointestinal, pancreasul și ficatul, îmbunătățește tonusul întregului organism, elimină toxinele și colesterolul rău.

Varza de acest tip se caracterizează prin creșterea germinației, rezistență la frig și coacere timpurie. Într-un sezon puteți obține 2-3 recolte, deoarece planta se coace în doar 30 de zile. Sezonul complet de creștere pentru majoritatea soiurilor de pak choy este de 50-55 de zile. Bok choy are un gust asemănător cu spanacul, cu note picante de muștar și o aromă ușor picant.

Cultivarea pak choi din semințe

Semințele de bok choy pot fi plantate direct în pământ la temperaturi de +3 °C și mai sus. Pentru regiunile sudice ale țării, plantarea de varză începe în aprilie. Cel mai bine este să împărțiți patul în mai multe secțiuni, fiecare dintre acestea fiind însămânțată la intervale de 7-10 zile. Acest lucru vă va permite să oferiți în mod constant familiei dvs. verdețuri proaspete și hrănitoare.

Pentru a semăna semințe de pak choy, alegeți un pat bine luminat, unde apa să nu se acumuleze după ploaie. Puteți începe să pregătiți un loc pentru varză în toamnă: humus, superfosfat și cenușă de lemn sunt adăugate la pământ și săpate cu grijă până la o adâncime de 15 cm.

Important! La fertilizarea solului pentru plantarea semințelor de pak choy, se folosesc 5 litri de humus, 2 linguri de superfosfat și 1,5 căni de cenușă de lemn pe 1 metru pătrat de pat. În plus, puteți dezoxida solul cu făină de dolomit, cretă sau var stins.

Imediat înainte de însămânțarea semințelor, patul trebuie slăbit, trebuie făcute brazde lungi de aproximativ 1 cm adâncime și udate. Semințele, înmuiate în prealabil timp de o zi într-o soluție de microelemente, sunt îngropate în sol și acoperite cu un strat subțire de pământ.

Semănat semințe pentru răsaduri

Semănatul pak choi ca răsaduri vă permite să obțineți o recoltă timpurie. În funcție de regiune, semințele sunt semănate la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie, ținând cont de faptul că plantele trebuie plantate în pământ la vârsta de 15-20 de zile, când temperatura aerului a ajuns deja la +15 ° C. .

Cupele de turbă sunt grozave pentru plantarea pak choi. Pentru a crește germinația, solul pentru răsaduri poate fi amestecat cu humus. In fiecare cana se pun cate 2 seminte, iar dupa germinare se indeparteaza rasadul mai slab.

Îngrijirea răsadurilor

După plantare, ghivecele cu semințe se așează într-un loc cald, care va primi lumina soarelui. Se recomandă udarea răsadurilor cel puțin la fiecare 4-5 zile, pe măsură ce solul se usucă. Pentru irigare folosiți apă la temperatura camerei. După ce primele 3 frunze ale răsadurilor se întind, trebuie adăugat pământ la baza rozetei.

Transplant în teren deschis

Momentul optim pentru replantare este considerat a fi faza în care planta are 4-5 frunze adevărate. Din căni de turbă, varza poate fi plantată într-o seră sau într-un pat deschis de grădină. După plantare, se recomandă să pulverizați varza cu apă de cel puțin 2 ori pe zi. Acest lucru va ajuta planta să se recupereze mai repede și să prindă bine rădăcini în noua sa locație.

Important! Varza Pak Choi nu este pretențioasă în privința solului. Cu toate acestea, pe solurile sărace se recomandă aplicarea uneia sau două fertilizări suplimentare în timpul sezonului de vegetație.

Pentru a transplanta răsadurile în patul grădinii, alegeți o zi înnorată și faceți această lucrare dimineața devreme. Soarele arzător poate dăuna plantelor fragile, așa că ar trebui să alegeți zone de sol în umbră parțială. Schema de așezare: în rânduri, cu distanța dintre rânduri de până la 25–30 cm Răsadurile sunt îngropate în sol până la nivelul primelor frunze adevărate.

Îngrijirea varzei pak choi în grădină

Varza chinezească pak choi nu este deloc solicitantă cu sol și îngrijire. Cu toate acestea, udarea regulată și regulile de îngrijire de bază pot crește semnificativ producția de varză.

Udare

Pak choi nu are nevoie de multă udare. După plantare în pământ, trebuie să monitorizați umiditatea solului timp de o săptămână și să o udați pe măsură ce se usucă. Odată ce planta a prins rădăcini, precipitațiile naturale regulate vor fi suficiente pentru hrănirea ei. Udarea dintr-un adapator este necesară numai dacă nu plouă timp de 10-14 zile. În acest caz, o doză de 20 de litri este suficientă pentru a umezi un pat de varză cu o suprafață de 1 metru pătrat.

Hrănire

Utilizarea îngrășămintelor pentru varza pak choi vă permite să obțineți frunze mai mari și suculente. Puteți folosi îngrășăminte organice și minerale convenționale pe patul de grădină. Nu se recomandă utilizarea îngrășămintelor azotate, care afectează negativ creșterea verzei.

Dozele celor mai comune îngrășăminte:

• îngrășăminte cu potasiu – 20 g/mp. m;
• superfosfați – 20 g/mp. m;
• cenușă de lemn – 1 cană la 10 litri de apă;
• soluție de mullein – 1:10.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Principalul inamic al varzei pak choi sunt gândacii de purici crucifere. Ele distrug activ culturile și pot provoca daune semnificative culturii. Pentru a preveni apariția dăunătorilor, este necesar să slăbiți în mod regulat solul și să udați varza și să mulciți solul din jurul orificiilor cu cenușă de lemn.

Dacă dăunătorii au apărut deja, atunci puteți face solutie speciala din cenusa de lemn si sapun. Acest amestec este udat sau pulverizat pe frunze de varză. De asemenea, pentru combaterea puricilor, se folosește medicamentul industrial Kinmiks, care este diluat pentru pulverizare conform instrucțiunilor.

Când este crescută în paturi, varza pak choi poate fi mâncată de melci sau melci. În acest caz, plantele sunt tratate cu sifon obișnuit sau momelile sunt făcute din tărâțe. Când ouăle de albuș de varză apar pe vârfuri verzi, acestea trebuie distruse imediat.

Recolta

Soiurile timpurii de pak choi sunt gata pentru recoltare în 25-30 de zile după transplantare în pământ. Rădăcinile plantei sunt lăsate în sol, tăind cu grijă rozeta de-a lungul suprafeței solului. În acest caz, rădăcinile formează din nou o rozetă de frunze, care va fi gata pentru tăiere în 25-30 de zile. Este important să nu „supraexpuneți” rozeta, deoarece în acest caz frunzele de varză vor deveni aspre și nu atât de gustoase.

Varza proaspăt tăiată este foarte suculentă. Pentru a-și păstra gustul cât mai mult posibil, puteți clăti bine rozeta, o puteți usca și o înveți în folie alimentară. Când este păstrat la frigider, frunzele vor rămâne proaspete timp de 10-14 zile, devenind o sursă excelentă de vitamine și nutrienți și un adevărat decor de masă.

Chinezii cultivă de mult timp și au cultivat multe soiuri noi de legume care sunt acum folosite în întreaga lume. Astfel de plante includ pak choi - varză chinezească cu frunze. Se mai numește și muștar pentru gustul înțepător neobișnuit și țelină. Să ne dăm seama care este această cultură ciudată, precum și ce este special în creșterea și prepararea varzei pak choi.

Caracteristicile unui oaspete de peste mări

Spre deosebire de varza albă, pak choy are câteva caracteristici specifice:

1. Planta nu formează un cap. Din această cauză, mulți consumatori confundă dovleacul cu salata verde.
2. Leguma este o rozetă compactă de frunze verzi cu pețioli groși apăsați unul împotriva celuilalt.
3. Una dintre cele mai bune caracteristici ale noului produs este perioada sa de coacere timpurie - la o lună și jumătate după însămânțarea semințelor. Acesta este motivul pentru care pak choy s-a îndrăgostit imediat de locuitorii de vară: a devenit posibilă introducerea verdețurilor proaspete în alimentația familiilor și a consumatorilor (dacă varza este cultivată pentru vânzare) foarte devreme.
4. Randament ridicat al culturii. În unele regiuni, grădinarii recoltează mai multe culturi pe sezon.
5. Atitudine tolerantă a plantei față de solul mediu fertilizat.

Pentru informarea dumneavoastră, varza conține lizină - un aminoacid util, care stă la baza construcției proteinelor în corpul nostru, reglând metabolismul. Mulți vor fi interesați de conținutul scăzut de calorii al produsului de peste mări - doar 13 kcal la 100 g, care este baza pentru includerea culturii în dieta celor care doresc să piardă în exces. Varza are un conținut ridicat de vitamine A, B, P, C și microelemente.

Diversitatea varietale a plantelor cu frunze

Pentru cei care abia încep să cultive pak choi, va fi interesant de știut că există trei tipuri de pak choi:

• aspect verde închis cu rădăcini albe,
• planta verde deschis,
• bok choy verde cu vârfuri de frunze violet închis.

Mărimea rozetei, ajungând la un diametru de 40 cm, înălțimea culturii (de la 10 la 50 cm), maturitatea timpurie a acesteia, siguranța culturii și rezistența la dăunători depind de tip și varietate.
Când cumpărați semințe dintr-o anumită varietate, acordați atenție acestor calități și alegeți-le pe cele care vi se potrivesc. Iată câteva exemple de diferite soiuri:

Etapele creșterii unei culturi

Tehnologia de cultivare a varzei pak choi nu este mult diferită de producția de varză în general. Include pașii principali:

• Pregătirea solului și a semințelor pentru plantare.
• Semănat semințe pentru răsaduri sau în teren deschis.
• Îngrijirea lăstarilor tineri:
  • Udare abundentă fără aglomerare.
  • Afânarea, plivitul.
  • Rărirea în faza de 2-3 frunze la o distanță de 15-20 cm (atunci rozetele vor fi mari).
  • Hrănirea cu îngrășăminte.
• Controlul dăunătorilor.
• Recoltarea.

Pregătirea terenului pentru plantare

Atunci când determinați locația în care veți planta pak choy, există câteva lucruri de luat în considerare:

• Varza iubește soarele sau umbra parțială.
• Regulile de rotație a culturilor afectează gradul de randament al culturii. Ceapa, leguminoasele, cerealele, dovleceii vor fi buni predecesori ai chinezilor. Este recomandabil ca varza să nu crească înainte în această zonă, deoarece au aceleași dăunători și boli.
• Dacă nu există un loc potrivit, merită să tratați solul cu un dezinfectant, de exemplu, 1% pharmaiod.

Terenul pentru plantarea pak choy trebuie pregătit toamna. Se dezgroapă, adăugând îngrășăminte (aproximativ 10 kg de materie organică și 1 lingură de superfosfat pe metru pătrat). Dacă solul este acid, adăugați 1 lingură la amestec. o lingură de tei sau cenușă de lemn, aproximativ 200 g pe metru pătrat.
Primăvara, solul este afânat, săpătura de primăvară pentru însămânțare se face la o adâncime de 15 cm. Adăugați 1 linguriță. uree pe metru pătrat de sol.

Determinarea timpului de plantare a unei culturi

Pak choi răspunde la creșterea orelor de lumină. Dacă este plantată în mai, recolta va începe să crească activ, să formeze o tulpină și să înflorească.
Cel mai bun moment pentru plantare este aprilie, jumătatea lunii iulie. Pentru regiunile sudice, plantarea este posibilă în a doua jumătate a lunii august și începutul lunii septembrie.

Pregătirea răsadurilor de legume

Cu toate că sistemul rădăcină Varza este foarte fragedă; se practică metoda de cultivare a răsadului. Se urmează secvența:

Semănatul de semințe de varză chinezească

Momentul pentru însămânțarea semințelor este ales la începutul lunii aprilie înainte de începerea creșterii active a luminii zilei sau deja în iulie. În timpul semănării, urmați instrucțiunile:

• În cazul semănării semințelor direct în sol deschis, se face o distanță de cel puțin 30-40 cm între paturi, în funcție de soiul de varză.
• Adâncimea de încorporare a materialului este de 1-2 cm.
• Se recomandă să se prafească culturile cu cenușă pentru a le proteja de gândacul de purici cruciferă.
• Acoperiți canelurile cu folie de plastic pentru a grăbi germinarea semințelor.
• Lăstarii apar în 7-10 zile.

Pentru informarea dumneavoastră, frunzele de pak choy devin rapid grosiere când ajung la maturitate. Nu ar trebui să semănați multe semințe deodată, este mai bine să le semănați după o săptămână sau o săptămână și jumătate.
La cele două metode descrise pentru plantarea varzei, mai puteți adăuga una: obținerea unui răsad pe bază de tulpină.

Specificul recoltării și depozitării plantelor

Recoltarea poate începe chiar și după ce planta atinge maturitatea completă, tăind câteva frunze tinere pentru salată verde.
Pak choi tânăr este tăiat la o înălțime de 2-3 cm deasupra solului, un adult - puțin mai sus. Tulpina este lăsată să recrească și să producă o recoltă secundară.
Este indicat să consumați pak choy imediat după tăiere, deoarece se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp. Puteți înfășura frunzele de varză spălate într-un prosop umed și le puteți pune la frigider pentru o zi sau două, ceea ce va crește puțin termenul de valabilitate.
Pentru informarea dumneavoastră, crescătorii au dezvoltat soiuri care au o durată de valabilitate mai lungă. De exemplu, Pawa este un hibrid de pak choi și varză chinezească.

Principalii dăunători ai culturilor și combaterea acestora

Cultivarea varzei pak choy nu este completă fără controlul dăunătorilor. Cele mai periculoase pentru varză, în special pentru mugurii tineri, sunt gândacii de purici crucifere, albușurile de varză și limacșii.

Gândaci de purici crucifere

Ei iernează în pământ, astfel încât slăbirea solului și udarea abundentă a straturilor pot preveni deteriorarea plantelor. Agrofibre va economisi și varza dacă este folosită pentru a acoperi culturile tinere.
Puricii roade găuri mari în frunză, frunza moare treptat, ceea ce slăbește semnificativ germenul tânăr, privându-l de o nutriție adecvată.
După ce au descoperit simptomele, stropiți plantarea cu cenușă sau un amestec de cenușă și praf de tutun, luate în cantități egale. Va ajuta si pulverizarea cu infuzie de tutun.

Albușuri de varză

Dacă vezi fluturi albi fluturând peste varză, atunci trebuie să acționezi imediat. Stropiți, de exemplu, cu praf de tutun pentru a respinge. Nu fluturii fac rău, ci omizile care ies din ovipunerea pe interiorul frunzei. Ouăle trebuie îndepărtate.

melci

Melcii de ploaie pot deteriora semnificativ prezentarea produsului și pot perturba nutriția acestuia. Acestea trebuie îndepărtate din plante. Pentru a ajuta locuitorii de vară, se vând momeli din tărâțe infuzate cu alcool. Așezați-vă pe paturi în conformitate cu instrucțiunile.
Pe lângă tehnicile simple descrise, există multe substanțe chimice pentru combaterea dăunătorilor pe care le puteți cumpăra din magazinele specializate pentru grădinari.

Gătit legume chinezești

Atât cultivarea varzei pak choi, cât și prepararea acesteia au câteva caracteristici specifice:

• Cel mai des sunt folosite capete tinere de varză. Frunzele lor sunt fragede și gustoase.
• Petiolele și frunzele sunt folosite cel mai adesea în moduri diferite. Frunzele se consumă proaspete, pețiolele se fierb și se înăbușă.
• Produsul vegetal este cel mai util în forma sa crudă, este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare.
• Vă rugăm să rețineți că în timpul tratamentului termic, lizina, cel mai valoros element al varzei, este distrusă. Prin urmare, planta este folosită în salate mixte și, de asemenea, ca garnitură de legume pentru carne sau pește.
• În mod tradițional, pentru salate, pak choy este spălat bine și separat în frunze. Dacă este necesar, se toacă grosier.
• Când este proaspăt, gustul chinezesc are o amărăciune specifică, precum rucola.
• Chinezii nu au nevoie de tratament termic pe termen lung în timpul tocanei. Mai întâi, felii din pețiolele mai groase ale plantei sunt așezate pe tigaie, apoi după 2-3 minute de tocănire, se adaugă frunze pentru procesare timp de 30-40 de secunde. După procesare, gustul kalei se schimbă și devine plăcut dulce.

Pentru început, folosește cele mai simple rețete pentru a pregăti mâncăruri din varză nouă.

Rețete de gătit

Supa de pui cu pak choi

Ingrediente pentru 4 portii:

• File de pui (fara piele) - 2 buc.
• Pak choy - 6 ciorchini.
• Cartofi – 4-6 buc.
• Morcovi mici – 4 buc.
• Țelină – 2 tulpini.
• Ceapa – 1 cap.
• Usturoi – 2 catei.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Cuburi de bulion – 2 buc.
• apă – 1,5 l.

Înainte de a găti, tăiați puiul și legumele în cuburi, usturoiul – foarte fin.
Gatiti puiul intr-o cratita timp de 10-15 minute. Adăugați legume - cartofi, morcovi, țelină, tulpini de pak choi. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal se adauga ceapa tocata si usturoiul. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie ceapa. Transferați conținutul tigaii într-o cratiță și gătiți până se înmoaie, 10-15 minute. La final se adauga frunze de varza chinezeasca si cubulete de bulion, sare dupa gust.

Salată cu pak choy

Ingrediente pentru 8 portii:

• Varză tânără bok choy - 1 cap.
• Ceapa verde - 1 buchet mediu.
• Ramen taitei chinezesti gătit instant– 1 pachet (94g).
• Migdale mărunțite decojite - 0,5 căni.
• Seminte de susan prajite - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 5 linguri.
• Suc de lamaie - 3 linguri.

Procedura de pregatire:

1. Mai întâi trebuie să tăiați varza și ceapa și să acoperiți cu un capac.
2. Apoi bate ulei de masline, suc de lamaie si condimente cu taitei.
3. Puneți legumele și sosul pregătiți la frigider să se răcească.
4. Rupeți tăițeii la întâmplare, adăugați migdale și semințe de susan.
5. Se amestecă bine toate ingredientele. Salata gata.

Varza Pak choy are mare importanță pentru alimentația alimentară. Utilizarea sa regulată normalizează metabolismul, întărește pereții vaselor de sânge și promovează vindecarea rapidă a rănilor.

Dacă te-ai săturat de cele destul de comune varza chinezeasca, este recomandat să vă îndreptați atenția către pak choi de varză chinezească. Acest soi este foarte ușor de cultivat în grădină. Este nepretențioasă și poate încânta grădinarii de mai multe ori pe sezon. Varza chinezească combină un gust neobișnuit, picant, asemănător cu rucola, și un depozit de vitamine, ceea ce o face un invitat binevenit pe orice masă.

Pak choi este foarte popular printre grădinarii ruși astăzi. Acest lucru se explică prin faptul că este rezistent la îngheț - adică este capabil să crească în condițiile dificile ale țării noastre, precum și coacerea sa rapidă.

Descrierea speciei

Pak choy de varză chinezească, cunoscut și sub numele de bok choy, aparține familiei de varză. În alt fel se numește țelină sau muștar. Această plantă este originară din China, dar astăzi este cultivată în toată Asia și Europa. Înșiși locuitorii Regatului de Mijloc au numit pak choy o legumă de ulei, deoarece se obișnuiește să se facă ulei din sămânța sa. Tradus, numele înseamnă „ureche de cal”. Deși bok choy este legat de varza chinezească, ele diferă în multe privințe.

În exterior, legumele arată mai mult ca o grămadă de salată exotică cu frunze mari decât varza tradițională. Frunzele plantei au o nuanță verde strălucitoare, iar pețiolii sunt albi. Capul de varză nu este format, astfel încât frunzele ondulate sunt colectate într-o rozetă erectă. Acesta din urmă are un diametru de 30 până la 35 de centimetri. Lungimea unei astfel de varză este de aproximativ 15 centimetri, iar înălțimea variază de la 10 la 50 de centimetri.

Dimensiunile depind de obicei de varietate. Greutatea unei prize ajunge la aproximativ 1 kilogram, dar numai cu îngrijire de înaltă calitate. În primul an de viață, această plantă formează o rozetă de frunze, iar în al doilea an crește un peduncul înalt. După înflorire, apar numeroase semințe, care sunt cel mai adesea folosite pentru înmulțirea ulterioară.

Pețiolele dense albe, strânse, ale acestei varze au un gust foarte asemănător spanacului. Dacă vorbim despre frunze, acestea au o culoare verde aprins sau gri-verde. Au gust amar, asemanator rucolai si au un postgust placut. Pak choy conține o cantitate imensă de oligoelemente și substanțe benefice, precum magneziu, potasiu, lizină și vitamina C. Conținutul de calorii a 100 de grame de plantă este de aproximativ 13 kilocalorii.

În mediul rural, kale este cultivată și plantată de obicei la mijlocul verii, în mod ideal la începutul lunii iulie. Semănați în paturi în brazde adânci de 3-4 centimetri. Varza chinezească este nepretențioasă, așa că poate crește cu ușurință în sol cu ​​o cantitate mică de aditivi și, în general, în sol de orice condiție. Degustarea de varză este disponibilă la aproximativ o lună de la plantare. În țările calde, bok choy este plantat de câteva ori pe sezon.

Caracteristici benefice

Varza chinezească conține un număr mare de oligoelemente și minerale, inclusiv aminoacizii lizină. Acesta din urmă mărește capacitatea corpul uman rezistă bolilor și dizolvă proteinele străine care intră în sângele individului. În plus, acest tip este un produs cu conținut scăzut de calorii, așa că pak choy este adesea ales de persoanele care doresc să slăbească sau să ducă un stil de viață sănătos. O cantitate mare de fibre curăță bine intestinele de toxine, iar sângele de colesterol. Printre altele, consumul acestei varze ajută la prevenirea constipației.

Frunzele de bok choy conțin acid ascorbic, care ajută la îmbunătățirea pielii și la creșterea rezistenței și elasticității vaselor de sânge. În plus, compoziția include vitaminele A și K. Prima afectează întinerirea celulelor pielii și îmbunătățește vederea, iar a doua afectează coagularea sângelui.

Consumul de varză poate face viața mai ușoară celor care suferă de „orbire nocturnă” - problema vederii obiectelor cu iluminare slabă.

Varietate de soiuri

Există două tipuri principale de pak choy, care diferă ca culoare: verde închis și verde deschis. Dar, pe lângă ele, există și alte soiuri, de exemplu, cu frunze roșii sau pețiole albe ca zăpada. În general, diferența constă în aspect, timpul de coacere și mărime. Printre reprezentanții selecției ruse se numără „Rândunica”, „Lebăda”, „Pava” și „Alenushka”. În țara noastră este posibil să achiziționați și „Mari”, „Pagoda” și „Express” japoneze.

„Vesnyanka” care se coace rapid vă permite să gustați varza deja la 20 de zile după germinarea completă. Are frunze verzi moi și pețiole albe ca zăpada. „Kholodok F1” este un hibrid și este gata de consum la o lună după germinare. Rozeta este de culoare verde deschis, iar pețiolii sunt de culoare verde pal. „Araks” se evidențiază în mod clar față de alte soiuri prin culoarea sa violet strălucitor. Nu este inferior în ceea ce privește caracteristicile gustative.

„Four Seasons” poate fi numit un mini-varietate, deoarece înălțimea sa atinge doar 20 de centimetri, ceea ce este foarte mic pentru pak choi. Frunzele și pețiolele acestui exemplar au o culoare delicată verde deschis. „Pava” este un amestec de varză chinezească și chinezească. Frunzele sale sunt mari și verzi bogat, iar pețiolele sale sunt albe, cărnoase și crocante.

Plantare și îngrijire

Cultivarea bok choy începe de obicei cu organizarea răsadurilor. Ea rămâne în această stare timp de trei până la patru săptămâni. Dacă este necesar ca semințele să germineze într-un timp scurt și răsadurile să fie puternice, trebuie să fie plantate în pământ afanat. De regulă, această etapă are loc la sfârșitul lunii martie în formatul mai multor etape cu pauze. Se obișnuiește să plantezi zece semințe deodată în ghivece mici de turbă. După douăzeci de zile, germinarea, care poate fi efectuată pe un balcon vitrat, este finalizată, ceea ce poate fi înțeles prin apariția a cinci până la șapte frunze și a unei rădăcini formate. Răsadurile sunt plantate când temperatura în seră sau în exterior ajunge deja la 17 grade Celsius.

Dacă decideți să abandonați răsadurile, va trebui să plantați semințele imediat în patul grădinii. Se formează chiar și rânduri, distanța dintre care este de 30 de centimetri. Semințele plantate sunt acoperite cu o peliculă, de preferință din polietilenă, apoi totul este stropit cu cenușă. În aproximativ șapte zile ar trebui să ne așteptăm la lăstari primari, care trebuie să fie subțiți, lăsând aproximativ 20 de centimetri între lăstari.

În primele două săptămâni după plantare, planta trebuie irigată cu apă la fiecare 3-4 zile, astfel încât 7-8 litri pe 1 metru pătrat de grădină. După procedură, se efectuează imediat denivelări ușoare și slăbiri - „căile” dintre paturi sunt prelucrate la o adâncime de 5-8 centimetri. După aceea, te poți limita la o udare pe săptămână, dar crește volumul de apă la 10-12 litri. Deși varza chinezească nu are nevoie de hrănire, o udare unică cu o soluție pe bază de plante nu poate fi decât benefică.

În cazul în care trebuie să lucrezi în teren deschis, solul se cultiva toamna precedenta. Se dezgropa si se fertiliza cu materie organica cu superfosfat si var. Când vine primăvara, patul trebuie slăbit, iar procedura trebuie repetată imediat înainte de plantare.

Pentru a crește bok choy fără probleme, se recomandă să luați în considerare locul de plantare. Zona nu trebuie să coincidă cu locul în care creșteau orice altă varză, precum și ridichi, rutabaga, napi și ridichi, pentru a evita dăunătorii obișnuiți. Este bine să-l plantezi după ceapă, leguminoase, dovleac și culturi de cereale. După plantare, nu trebuie să utilizați substanțe chimice, deoarece varza are un sezon de creștere foarte scurt.

În plus, este important să țineți cont de faptul că această specie poate fi încrucișată doar cu varză chinezească.

Atunci când alegeți o lună pentru plantare, trebuie să vă gândiți la aspectul și proprietățile dorite ale verzei. Varza chinezească este o plantă care preferă orele scurte de lumină, așa că este de preferat să o plantăm la începutul lunii martie sau la sfârșitul verii, deoarece atunci când este semănată din mai până în iunie, este capabilă să împușcă și să înflorească. Bok choy plantat în aprilie va produce o masă vegetativă semnificativă. Mai garantează o creștere rapidă, dar există șansa de lăstari, iar varza de iulie va da cea mai mare recoltă. Dacă clima este caldă, atunci puteți planta atât în ​​august, cât și în septembrie - plantele vor avea timp să se coacă înainte de apariția înghețului. Varza nu numai că va produce o recoltă bogată, dar se va coace și cu zece zile mai repede decât se coace primăvara.

Pentru a proteja varza de gândacii de purici crucifere, se recomandă să slăbiți periodic solul și să udați frecvent. Pulverizarea cu infuzii de tutun și stropirea patului cu cenușă va ajuta și la combaterea insectelor. Pe măsură ce frunzele încep să se formeze, probabilitatea apariției ouălor de omidă va crește, așa că este important să inspectați periodic frunzele de pak choi și să le îndepărtați dacă este necesar. De asemenea, este important să scapi de melci - altfel vor roade brazde întregi în frunze.

Puteți atrage limacșii folosind tărâțe pe bază de alcool și apoi îi puteți elimina.

În general, se folosesc următoarele soluții împotriva dăunătorilor:

• săpun lichid cu cenușă cernută;
• infuzie pe baza de cap de usturoi si frunze proaspete de rosii;
• săpun lichid cu rădăcini de păpădie;
• apă cu oțet;
• infuzie pe baza de pelin verde cu sageti de usturoi.

Pământul din grădină trebuie să fie întotdeauna umed, afânat și, ca urmare, fertil. Transplantul la acesta se realizează prin metoda transbordării. O minge de pământ cu răsaduri este înfiptă într-o gaură săpată anterior, rădăcinile sunt acoperite cu pământ. Apoi suprafața este compactată și udată cu apă, care trebuie mai întâi apărat. După plantare, bok choy trebuie udat periodic, urmat de o afânare superficială a solului; Pe vreme uscată, stropirea este utilă.

Merită adăugat că experții recomandă hrănirea rozetelor de varză, de două ori pe toată durata șederii lor în grădină. Pentru prima dată, se folosesc excremente de pui, infuzie de plante sau soluție de mullein - la o săptămână și jumătate după apariția lăstarilor plini. Următoarea hrănire are loc în timpul sezonului activ de creștere.

Caracteristici de utilizare

Judecând după recenzii, varza chinezească are de fapt un efect benefic asupra sănătății. Un beneficiu deosebit este lizina, care poate preveni apariția cancerului. Cel mai adesea, pak choy este ales crud pentru prepararea salatelor, dar varza poate fi și înăbușită ca garnitură sau preparată ca fel de mâncare separată, de exemplu, kimchi tradițional coreean. Toate părțile plantei sunt folosite pentru hrană: în primul rând, pețiolele sunt supuse unui tratament termic, iar apoi frunzele în sine. Varza se adaugă și în supe, fermentată și uscată. Se combina de minune cu cartofi, leguminoase, morcovi, orez, ciuperci, carne si peste. La gătit, frunzele sunt supuse unui tratament termic minim, menținându-și textura crocantă și aroma, dar schimbând gustul amar într-unul dulceag.

Cel mai adesea, capete tinere de varză cu frunze fragede sunt alese pentru hrană. Se consumă în stare proaspătă, iar pețiolii sunt supuși unui tratament termic: înăbușiți sau fierți.

Cel mai util produs este considerat a fi în formă brută, deoarece la temperaturi ridicate, lizina, cel mai valoros element al pak choy, este distrusă.

Adesea, această legumă devine o salvare pentru cei care fac dietă și pentru persoanele cu boli gastrointestinale și cardiace. Sucul de varză va ajuta atunci când trebuie să curățați rapid rănile sau arsurile. Medicii recomandă introducerea varzei chinezești în alimentația gravidelor, deoarece conține și ea acid folic. Singurul caz în care este cu siguranță contraindicat este în caz de alergii. Dar, de asemenea, merită să limitați utilizarea produsului dacă aveți diabet, probleme hepatice, flatulență sau diaree.

Varza se recoltează astfel: rozeta se taie cu un cuțit ascuțit la o distanță de 1,5 centimetri de bază. Nu este destinat depozitării pe termen lung, cel mai bine este să-l consumați imediat. Dacă trebuie să păstrați legumele timp de câteva zile, atunci ar trebui să procedați într-un anumit mod: dezasamblați rozetele, curățați-le de murdărie, uscați-le și desprindeți frunzele de pețiole. Primele sunt plasate într-o pungă sau ambalaj de plastic, al doilea - în același mod, dar întotdeauna într-un recipient etanș. După aceasta, pak choy-ul poate fi lăsat la frigider. Când cumpărați varză chinezească, asigurați-vă că acordați o atenție deosebită aspect frunze. Ar trebui să fie proaspete, bogate în culoare, de dimensiuni medii și să se despartă cu o strângere.

Bok choy este folosit chiar și în design peisagistic. Cert este că, toamna, multe plante își pierd aspectul atractiv pe măsură ce se estompează, dar varza chinezească își păstrează nuanța verde strălucitoare, plăcută ochiului și înviorând peisajul.

Pentru mai multe informații despre caracteristicile varzei chinezești pak choi, urmăriți următorul videoclip.