Tocană de iepure: rețete pentru mâncăruri consistente și dietetice. Ragu de iepure cu lamaie Ragu de iepure cu cartofi

carne de iepure - produs dietetic, care conțin cea mai mică cantitate de grăsime în comparație cu alte tipuri de carne. Dar este uitat pe nedrept, dând preferință puiului sau curcanului. Carnea de iepure nu este în niciun caz inferioară cărnii de pasăre, este ușor digerabilă și conține multe substanțe utile. În plus, are o textură delicată, moale, gustoasă, și nu are un miros specific.

Iepurele este fiert, fiert, copt la cuptor și folosit ca ingredient în gustări. Dar tocanita de iepure cu cartofi se prepară mai ales des. Există multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare: cu legume, în sos de smântână, cu ciuperci, cu smântână și altele.

Cu ciuperci in sos cremos

De ce ai nevoie:

carcasă de iepure (2 kg);
două cepe;
șapte tuberculi de cartofi;
300 g ciuperci (champignons);
200 ml crema;
Lingura de masa ulei vegetal;
piper măcinat;
sare.

Procesul de gatire:

Tăiați carcasa de iepure, tăiați-o în porții, îndepărtați peliculele și grăsimea și clătiți.
Pune tigaia pe aragaz, adauga ulei si incinge.
Peste el se pune bucatele de carne de iepure, se sare si se presara cu piper. Dacă doriți, adăugați condimente destinate pentru iepure sau carne.
Prăjiți bucățile pe ambele părți la foc moderat până se rumenesc (aproximativ cinci minute pe fiecare parte).
Curățați cartofii și tăiați-i după cum doriți: în batoane, fâșii, cuburi.
Tăiați ceapa în jumătăți sau sferturi de rondele.
Tăiați șampioanele proaspete în bucăți de aceeași dimensiune ca și cartofii.
Pune ingredientele intr-o cratita in urmatoarea ordine: carne de iepure, ceapa, ciuperci, cartofi, sare si condimente. Se toarnă apă și se pune pe aragaz. Cand da in clocot, se reduce focul si se fierbe sub capac (nu inchis ermetic) la foc mic aproximativ o jumatate de ora.
Se toarnă smântâna și se ține la foc mic, fără a se aduce la fierbere, timp de cinci minute.

Serviți tocanita de iepure pregătită cu cartofi, ciuperci și sos cremos cu legume și ierburi.

Cu legume

De ce ai nevoie:

carcasă de iepure;
doi morcovi;
șase tuberculi de cartofi.
12 cepe mici;
trei căței de usturoi;
trei linguri ulei de masline;
250 ml vin alb sec;
două crenguțe de rozmarin;
două linguri de pastă de tomate;
400 g roșii conservate;
350 ml legume sau supa de pui;
Lingura de masa unt;
jumătate de legătură de pătrunjel;
zahăr;
piper negru;
sare;
făină pentru pane.

Procesul de preparare a tocanei de iepure cu cartofi și legume:

Încinge cuptorul la 180 de grade.
Tăiați iepurele bucăți, spălați, frecați cu sare, piper și rulați în făină.
Curățați ceapa și tăiați fiecare ceapă în jumătate.
Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i în jumătate pe lungime, apoi încrucișat în semicercuri.
Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Turnați ulei de măsline într-o cratiță și adăugați carnea de iepure. Se prăjește până se rumenește.
Puneți usturoiul și ceapa într-o cratiță și prăjiți ușor.
Transferați usturoiul, ceapa și carnea într-un bol sau vas separat.
Se toarnă vinul uscat în cratița în care era iepurele și, după fierbere, se fierbe timp de trei minute.
Adaugam morcovii, rosiile conservate, rozmarinul, pasta de rosii si turnam bulionul.
Cartofii se curata si se spala, se taie batoane, se adauga apa clocotita si se fierbe timp de cinci minute, apoi se scurge apa.
Se amestecă conținutul cratiței, se adaugă carnea de iepure, usturoiul și ceapa. Gatiti pana da in clocot, apoi adaugati sare si zahar, puneti cartofii intr-o cratita cu iepurele, adaugati untul, sare si piper dupa gust, acoperiti si dati la cuptorul preincalzit pentru o ora.
După o oră, scoateți capacul și continuați să gătiți aproximativ încă o oră fără capac.

Cu smantana

De ce ai nevoie:

500 g file de iepure;
doi dovlecei;
o vinete;
5 tuberculi de cartofi;
o bucată de rădăcină de țelină;
două cepe;
două linguri de smântână;
o lingură de făină;
verdeaţă;
pahar cu apa;
piper negru;
sare.

Preparare tocanita de iepure cu cartofi si smantana:

Spălați și curățați legumele.
Tăiați rădăcina de țelină și morcovii în fâșii, cartofii, dovleceii și vinetele în batoane, ceapa în jumătate de rondele.
Puneti ceapa, morcovii si telina intr-o tigaie incinsa cu ulei si caliti pana se rumenesc usor.
Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate.
Tăiați carnea de iepure cubulețe și prăjiți.
Punem morcovii, telina, ceapa si carnea intr-o cratita, adaugam dovlecelul, vinetele, cartofii, turnam apa (bulionul), saram, piperam, acoperim si fierbem la foc mic.
Amestecam smantana si faina pana cand amestecul este omogen si fara cocoloase. Adăugați puțină apă la amestec, amestecați și turnați într-o cratiță. Amestecă totul din nou și fierbe până când este gata.
La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață.

Într-un aragaz lent

Tocanita de iepure cu cartofi se prepară foarte repede într-un aragaz lent în modul „Coacere”. În plus, veți avea nevoie de câteva ingrediente:

0,5 kg iepure;
doi tuberculi de cartofi;
un morcov;
o ceapă;
100 g smantana;
sare;
piper.

Prepararea tocanei de iepure cu cartofi:

Tăiați carnea de iepure în bucăți, puneți-o într-un aragaz lent și porniți modul „Coacere” timp de 1 oră.
După o jumătate de oră, adăugați în carne ceapa tocată mărunt și morcovii rasi și gătiți încă 30 de minute.
Amesteca smantana cu sare si piper.
După ce multicooker-ul semnalează că carnea și legumele sunt gătite, adăugați smântână în bol și gătiți în modul „Tocană” pentru încă 15 minute.
Tăiați cartofii cubulețe și fierbeți-i separat într-un aragaz lent.

Combinați cartofii cu alte ingrediente și serviți într-o farfurie adâncă cu ierburi proaspete.

Pentru a face tocanita de iepure cu cartofi mai gustoasa, trebuie sa adaugati ierburi aromatice si ierburi, de exemplu, rozmarin, cimbru, marar, busuioc, tarhon si altele. Vor adăuga savoare și prospețime preparatului.

Înainte de a pregăti tocanita, carnea de iepure poate fi înmuiată în smântână sau lapte timp de câteva ore. Carnea va fi mai fragedă și mai moale.

Puteți adăuga fructe uscate sau nuci la acest fel de mâncare. Aceste produse sunt ideale, dar cu siguranță trebuie tăiate.

Concluzie

Tocanita de iepure cu cartofi este usor de preparat chiar si cu un set minim de ingrediente. Dacă doriți, puteți include în rețetă legume, ierburi, fasole, ierburi, porumb, fructe uscate, vin, smântână etc.

Prieteni, meniul felului al doilea include o reteta de tocanita de iepure cu cartofi si legume. Carnea de iepure nu este des pe masa noastră, dar degeaba acest tip de carne are propriile sale beneficii. Judecati singuri - carnea de iepure este superioara carnii de vita, vitel si porc in ceea ce priveste continutul de proteine. Este mult mai fragedă, mai ales dacă este gătită cu legume.

Bogăția de cartofi, roșii, ardei gras și mazăre verde combinată cu bucăți de iepure fac acest lucru delicios! Și adăugând condimente: busuioc, oregano, ienibahar și usturoi - parfumat!

Să vedem cum să gătești tocană de iepure cu cartofi și legume, deoarece acestea din urmă sunt acum din abundență pentru toată lumea - la dacha și în magazin.

Ingrediente

Pentru rețetă avem nevoie de următoarele ingrediente:

Carne de iepure (mușchi) - 500 g
Roșii - 1 buc.
Cartofi - 2-3 buc.
Ardei roșu și verde bulgăresc - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi -2 catei
Mazăre verde proaspătă - 1,5 linguri. (optional)
Sos de roșii - 2 linguri. l.
Sos de soia - 2 linguri. l.
Sare și condimente (oregano, ienibahar, busuioc) - după gust

Cum să gătești tocană de iepure

Se spală fileul de iepure și se taie în bucăți mici. Se pune pe fundul unei cratițe sau al unei tigaii adânci și se prăjește pe toate părțile până se rumenește, asezonând cu sare.
În timp ce iepurele se prăjește, să începem cu legumele. Se spală ardeii, roșiile, cartofii, se curăță și se taie felii mici.
Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
Eliberați mazărea verde de păstăi.
Să-l punem pe carne ceapă, usturoi, ardei gras, Mazare verde. Asezonați cu mazăre ienibahar, oregano, busuioc, sare și amestecați toate produsele. Se toarnă 0,5 cană apă curată, adauga sosuri de soia si rosii.
Închideți capacul și după fierbere, fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.
Dacă doriți, puteți tocăni iepurele cu legume la cuptor - puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.

Tocanita noastra de legume cu iepure este gata! Stropiți-l cu ierburi tocate și invitați-i pe toți la masă.

Poftă bună!

Reteta video: tocanita de legume cu iepure in slow cooker

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de iepure este, desigur, tocană. Mirosat, gustos, apetisant, de obicei nu stă mult pe masă.

Carnea de iepure este potrivită pentru a pregăti multe feluri de mâncare minunate, dar tocană este cea mai populară mare dragoste gurmanzi. Cu o pregătire adecvată a cărnii de iepure pentru tocană, acest fel de mâncare pur și simplu nu poate să nu devină gustos și aromat, așa că cunoscând complexitatea pregătirii mâncărurilor de iepure, puteți începe în siguranță să gătiți, chiar dacă o faceți pentru prima dată.

Vă vom spune despre cele cinci cele mai simple și retete delicioase gătit tocană cu carne de iepure.

RETETA UNU: RAGU DE IEPURE SIMPLU

Veți avea nevoie de: 600g fiecare de carne de iepure pe os și cartofi, 2 cepe, 1-2 morcovi, 2 linguri. unt, rădăcină de pătrunjel, mărar, piper, sare.

Cum se face o tocană simplă de iepure. Tăiați carcasa în bucăți și prăjiți-le în unt. Se pune carnea intr-o tigaie, iar in aceeasi tigaie se prajesc legumele tocate - cartofi, morcovi, ceapa si radacina de patrunjel. Se adauga legumele in tigaia cu iepurele, se adauga piper si sare si se fierbe la foc mediu 30-40 de minute, acoperit. Inainte de servire se presara tocanita cu marar.

REȚETA A DOUA: RAGOUT DIN PIUȘE DE IEPURE CU PIPER

Veți avea nevoie de: 1 kg pulpe de iepure, 500 ml apă minerală, 6-8 căței de usturoi, 30 g unt, 1 ardei gras (verde), o legătură de pătrunjel și morcovi mari, ½ lămâie, 3-4 lingura. ulei de măsline, 1 lingură. făină și pastă de roșii.

Cum să gătești tocană de iepure cu ardei. Se spala pulpele, se adauga apa minerala, se adauga zeama de lamaie, se amesteca si se lasa la marinat 1-2 ore. Se toaca grosier ardeiul verde, se toaca marunt usturoiul si patrunjelul, se taie morcovii in jumatati de cercuri. Se scurge apa de pe pulpe, se adauga produsele preparate, se adauga ulei de masline, piper, sare, se amesteca, se lasa 2 ore acoperit. După ce a trecut timpul, scoateți pulpele din legume și prăjiți până se rumenesc În același timp, începeți să fierbeți legumele, adăugați pulpele prăjite și amestecați. Făina se prăjește într-o tigaie uscată, se adaugă untul, se amestecă, se toarnă 1 litru de apă, se adaugă pasta de roșii, se adaugă sare, se toarnă amestecul peste legume și iepure, se fierbe tocana timp de 1 oră, acoperită, la foc mic.

REȚETA A TREI: RAGU DE IEPURE CU ROȘII

Veți avea nevoie de: 300g roșii și morcovi proaspeți, 200g ceapă, 80g pătrunjel, 70g ulei vegetal, 20g făină, 1,1 kg cartofi, 1 carcasă de iepure, bulion de legume, cuișoare, dafin, ierburi, piper, sare.

Cum să gătești tocană de iepure cu roșii. Tăiați carcasa în bucăți de 50 g, prăjiți în ulei până se rumenește, adăugați sare, adăugați morcovi, jumătate de rondele de ceapă, pătrunjel tocat și prăjiți încă 5 minute, adăugați făină, amestecați, adăugați roșiile, tăiate în felii și condimentele. Se toarnă bulionul peste tot, se adaugă cartofii cruzi tăiați în cercuri, se fierbe până când toate ingredientele sunt gata la foc mic sub capac timp de 1-2 ore.

RETETA A PATRA: RAGU DE IEPURI CU PRAZ SI FASOLE

Veți avea nevoie de: 500 g fasole verde, 3 morcovi, 2 praz, crenguțe de cimbru și căței de usturoi, 1 carcasă de iepure, ½ pahar de vin alb sec, 1 lingură. ulei vegetal și unt, frunze de dafin, ceapă roșie, sare.

Cum să gătești tocană de iepure cu fasole și praz. Curățați și tocați mărunt usturoiul și cimbrul, amestecați-le cu 1 linguriță. sare. Clătiți carcasa, uscați-o, tăiați-o în 8 părți, frecați fiecare cu piper și sare, prăjiți până se rumenește într-un amestec de uleiuri, scoateți din tigaie. Se toarnă vin în această cratiță și se fierbe timp de 30 de secunde, se adaugă 1,5 căni de apă fierbinte, se aduce la fierbere, se adaugă un amestec de usturoi și cimbru, dafin, se adaugă carnea, se fierbe sub capac timp de 40 de minute. Se toacă grosier ceapa, prazul - părțile albe și verzi, se taie rondele de 1,5 cm grosime, se toacă grosier cartofii și morcovii, se adaugă legumele în tigaia cu iepurele, se fierbe timp de 20 de minute. Se pune fasolea spalata in apa clocotita cu sare si se fierbe 5 minute, se pune in tocanita dupa ce le scoate din apa si se amesteca. Scoateți tocanita din tigaie și puneți-o într-un recipient mare, reduceți sosul rămas la jumătate, adăugați ½ linguriță. untul, se ia de pe foc, se amesteca. Când serviți, turnați sosul peste tocană.

REȚETA A CVINEA: RAGU DE IEPURE MALTEZ

Veți avea nevoie de: 1 litru de bulion de pui, 6 căței de usturoi, 5 crenguțe de cimbru, 3 vârfuri de sare, morcovi medii și roșii, 2 foi de dafin, ceapă, 1 carcasă de iepure medie cu mărunțiș, stropi de amestec de 4 ardei , un pahar de mazăre verde congelată/conservată și o legătură de pătrunjel, 1 ¼ cană de vin alb sec, 6 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. pasta de rosii, o mana de faina.

Cum să gătești tocană de iepure în stil maltez. Roșiile se taie în cruce, se opăresc cu apă clocotită și se scot coaja, se toacă mărunt pulpa, se amestecă cu usturoiul și pasta de roșii trecute prin presă, pătrunjelul tocat și cimbru. Se amestecă făina cu piper și sare. Tocați grosier carcasa de iepure, rinichii și ficatul. Rulați carnea în făină, prăjiți într-o tigaie cu ulei încins până se rumenește. Puneți ceapa tocată, bucățile mari de cartofi și morcovii într-o tigaie, turnați vinul și aduceți la fiert, adăugați mărunțișuri, adăugați masa de roșii, mazărea, dafinul și aduceți din nou la fiert. Se acoperă tigaia cu un capac, se pune la cuptorul preîncălzit la 150 de grade pentru o jumătate de oră, se toarnă jumătate de bulion, se mai fierbe încă o jumătate de oră, se toarnă restul bulionului, se mai fierbe încă 40 de minute.

După ce ai încercat oricare dintre rețetele propuse, tu și familia ta te vei îndrăgosti pentru totdeauna de acest preparat - tocanita de iepure este o adevărată încântare chiar și pentru cei mai pretențioși gurmanzi!

Nu este un secret pentru nimeni că carnea de iepure este o carne dietetică. Poate fi preparat în orice fel - fiert, înăbușit, copt, făcut în supe și transformat în gustări. Dar cel mai popular fel de mâncare este încă considerat a fi tocană de iepure. Chiar și cu respectarea minimă a rețetei, pur și simplu nu veți putea strica acest fel de mâncare. Aproape întotdeauna tocanita iese fragedă, suculentă și aromată. Gurmanzii o vor aprecia!

Pentru a pregăti o tocană de iepure cu cartofi, avem nevoie de o carcasă de iepure, iar produsele însoțitoare sunt cartofi, ceapă, ciuperci (champignons), smântână, ulei de prăjit, sare de masă și condimente.

În primul rând, tăiem carcasa, dacă o aveți întreagă, sau dacă este deja bucăți porționate, le spălăm, tăiem bucățile în exces de pelicule, grăsime etc.

Ungeți o tigaie cu ulei și încălziți-o. Așezați cu grijă bucățile de iepure aproape una de alta. Sare si piper. Vă puteți limita doar la piper negru proaspăt măcinat sau puteți lua condimentele preferate pentru carne sau special pentru carnea de iepure.

Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până când apare o crustă aurie (4-5 minute fiecare).

Să pregătim legume și ciuperci. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in cuburi, cercuri sau fasii.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele sau jumătăți dacă legumele sunt mari.

Spălați bine ciupercile proaspete și tăiați-le în bucăți de dimensiuni similare cu cartofii.

Puneți bucățile de iepure într-o cratiță mare în straturi - chiar pe fund, deasupra ceapă și ciuperci (acest strat trebuie sărat), apoi cartofii (trebuie sărați și condimentele).

Umpleți viitoarea tocană de iepure cu apă filtrată și puneți-o pe foc. După fierbere, fierbeți tocana la foc mic timp de 30 de minute sub un capac acoperit lejer.

După o jumătate de oră, turnați un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi în tocană. Nu o aducem la fiert, ci pur și simplu o încălzim timp de 5-7 minute la foc foarte mic (ceea ce facem când gătim carnea jeleată).

Serviți tocanita de iepure cu cartofi fierbinți. Se asortează bine cu ierburi și legume proaspete.

Deoarece există mult sos, acesta poate fi folosit pentru o altă garnitură. Acest sos va da o aromă minunată de cremoasă.

Poftă bună!

Tocanita de iepure nu este doar neobisnuita, ci si foarte gustoasa. Preparam tocanita dupa una dintre retete sa vedem daca avem dreptate.

Carnea de iepure este considerată nu numai dietetică, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, ci și foarte fragedă. Încercați să faceți tocană din ingrediente simple pentru a vedea cât de delicioasă este!

Tocană de iepure

Produse:

40 gr. grăsime topită;

250 ml bulion;

160 gr. brânză;

5 gr. ierburi uscate;

3 cepe;

5 bucăți de usturoi;

200 ml smântână groasă.

Cum să gătești tocană de iepure:

Fileați iepurele, îndepărtând carnea de pe oase.

Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit ascuțit.

Tocană de iepure: 6 rețete delicioase și delicioase preparate dietetice

Scoateți brânza din coajă și dați-o pe răzătoare.

Pune o bucată de grăsime în tigaie și lasă-o să se topească complet. Puneți feliile de iepure și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Adăugați ceapa și amestecați, fierbeți până devine translucid. În această etapă, adăugați ierburi, condimente după gust și bulion.

Se fierbe până când iepurele este fiert, acoperind cu un capac.

Cand carnea este aproape gata se reduce focul si se adauga smantana.

După cinci minute, adăugați brânza și amestecați, gata de servire.

Opțiune de gătit cu legume

Produse:

1 kg iepure;

3 frunze de dafin;

0,5 litri bulion de legume;

5 gr. rozmarin uscat;

1 cap de broccoli;

1 ceapă;

1 conopida;

1 morcov;

2 cartofi;

30 ml ulei.

Cum să gătești iepure cu legume:

Se spală carcasa, se usucă și se taie carnea în bucăți.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește iepurele până se rumenește. Transferați bucățile într-un castron de rață sau gâscă.

Adăugați rozmarin, foile de dafin și turnați bulionul.

Puneți pe aragaz, porniți focul și fierbeți timp de o oră. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Clătiți-le din nou pentru a îndepărta amidonul.

Adăugați cartofii în carne și amestecați. Gatiti aproximativ douazeci de minute.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune intr-o tigaie cu ulei unde era iepurele. Se prăjește, amestecând, până se rumenesc.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Se adaugă la ceapă și se fierbe până se înmoaie.

Se spală conopida și broccoli și se despart în buchețele. Adăugați ambele tipuri de varză, morcovi și ceapă la tocană, amestecați.

Asezonați cu condimente și gătiți acoperit timp de aproximativ douăzeci de minute.

Citește și: Cum am slăbit 19 kg într-o lună și jumătate

Mâncare copioasă cu cartofi

Produse:

650 gr. un iepure;

0,6 kg cartofi;

50 gr. uleiuri;

2 morcovi;

30 gr. pasta de tomate;

3 cepe;

100 ml smantana.

Cum să gătești iepure cu cartofi:

Spălați iepurele și tăiați-l în bucăți cu o secure de bucătărie. Clătiți bucățile și puneți-le într-un bol, adăugați apă și lăsați timp de treizeci de minute. În acest timp, schimbați apa cu apă dulce de trei ori.

Curățați morcovii, clătiți și tăiați rondele. Curățați ceapa, spălați capetele, apoi tăiați în pene. Curăță cartofii, clătește și taie.

Scoateți bucățile de iepure, clătiți și uscați. Se pune o bucată de unt în tigaie și se lasă să se topească.

Așezați iepurele, asezonați cu condimente după gust și prăjiți.

După aceea, puneți-l într-un ceaun cu ulei din tigaie. Pune acolo morcovi, ceapa si cartofi.

Se adauga totul cu pasta de rosii si smantana, se toarna apa. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba, se condimenteaza dupa gust. Se fierbe la foc mic timp de o oră.

Reteta cu fasole

Produse:

½ carcasă de iepure;

1 buchet de coriandru;

320 gr. fasole;

30 gr. făină;

140 gr. grăsime de porc;

4 bucăți de usturoi;

2 cepe;

40 ml ulei;

5 roșii;

2 ardei dulci.

Cum să gătești iepure cu fasole:

Spălați fasolea și înmuiați-o în prealabil apă rece. Ideal va fi dacă acest lucru se face seara. A doua zi, se spală fasolea și se toarnă cantitatea necesară apa si pune pe aragaz. Aprindeți focul și lăsați să fiarbă, apoi gătiți până când este complet fiert. La sfârșitul gătirii, fasolea trebuie sărată și amestecată.

Se spală iepurele și se taie în bucăți. Intr-o tigaie se pune grasimea de porc si se topeste la foc mic. Se aseaza feliile de iepure si se prajesc pana se rumenesc pe toate partile.

Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt cu un cuțit ascuțit. Se toarnă ulei într-o cratiță și se lasă să se încălzească.

Adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați făină și prăjiți-o, amestecând activ ingredientele. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați măruntaiele și tăiați fâșii.
Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați pulpa în cuburi. Curățați usturoiul, tăiați capătul uscat și apăsați cățeii printr-un zdrobitor.

Adăugați roșiile, usturoiul și ardeiul la ceapă, condimentele și amestecați. Fierbe ingredientele, amestecând, timp de cinci minute.

Apoi adăugați fasolea și amestecați totul bine. Se toarnă smântână în iepurele prăjit și se fierbe încă douăzeci de minute sub capac. Transferați carnea și sosul într-o tavă de copt.

Deasupra se toarna amestecul de legume, se acopera totul cu folie si se da la cuptor. Coaceți timp de treizeci de minute la 180 de grade Celsius.

Tocană de iepure în vin

Produse:

0,2 litri de vin roșu;

10 gr. pătrunjel;

20 gr. ficat de iepure;

2 ramuri de rozmarin;

230 gr. Paste;

30 ml ulei de măsline;

1 ceapă;

0,2 l supa de pui;

1 morcov;

30 gr. pasta de tomate;

1 tulpină de țelină;

1 catel de usturoi.

Cum să gătești tocană de iepure în vin:

Spălați iepurele, îndepărtați membranele și tăiați-l. Se separă carnea de oase și se taie în felii mici.

Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Curatam morcovii cu un curatator de legume si ii dai pe razatoare.

Se clătește țelina, se curăță și se taie rondele.

Curățați usturoiul, îndepărtați vârful și apăsați.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă usturoiul, ceapa, morcovii și țelina. Puneți acolo o crenguță de rozmarin și fierbeți timp de zece minute.

Așezați bucățile de iepure și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați condimente, pasta de roșii, vin și închideți capacul timp de zece minute.

Când jumătate din vin s-a evaporat, se toarnă bulionul și se reduce focul. Se spala ficatul, se indeparteaza peliculele si sfoara si se toaca marunt.

Se toarnă apă într-o cratiță mare, se fierbe și se adaugă sare. Adăugați pastele și gătiți până al dente. Când iepurele este aproape gata, se adaugă ficatul și se lipește și se amestecă.

Fierbeți încă aproximativ cinci minute. Clătiți pătrunjelul și culegeți frunzele de pe ramuri. Serviți vasul finit, ornat cu o crenguță de rozmarin și pătrunjel.

Sfaturi de ajutor:

Pentru a face felul de mâncare neobișnuit, gustos și aromat, folosiți verdeață și ierburi. Poate fi tarhon, rozmarin, cimbru, menta, marar, patrunjel, busuioc. Vor adăuga și prospețime tocanei!

Mulți gătesc pre-înmuiează carnea de iepure pentru a o face mai moale și mai frageda. Poti incerca si tu. Puteți să-l înmuiați în apă, lapte sau smântână cu câteva ore înainte de gătit.

Pe lângă ierburi și verdeață, la tocană pot fi adăugate diverse produse, care transformă cu pricepere preparatul. Vi se poate părea ciudat, dar puteți adăuga orice fel de nuci sau fructele uscate preferate. Dar mai întâi trebuie zdrobiți.