Filtrul de cafea Geyser conținut fierbinte cum să faci cafea. Aparat de cafea Geyser și secretele utilizării lui pentru a face cafea. Tehnologie pentru prepararea cafelei într-un aparat de cafea gheizer

Aparatele de cafea Geyser sunt cele mai populare din Europa. Ei au capturat piața europeană a cafelei nu numai pentru ușurința preparării cafelei, ci și pentru lor design original. Dar, în ciuda ușurinței utilizării acestui tip de aparat de cafea, rămâne încă întrebarea cum să preparați cafeaua aparat de cafea gheizer.

Design aparat de cafea Geyser

Înainte de a înțelege cum să preparați o cafea excelentă într-o cafetieră de tip gheizer, cel mai bine este să studiați mai întâi designul acesteia. Un aparat de cafea gheizer include trei elemente principale - un recipient pentru apă, un filtru de cafea și un recipient pentru băutura finită. În plus, în recipientul de apă există o siguranță, care, dacă este necesar, eliberează presiunea excesivă a aburului.

Procesul de preparare a cafelei constă în două etape:

• Prima etapă este fierberea apei. Datorită expansiunii apei la fierbere, aceasta se ridică prin tub până la boabele măcinate.
• A doua etapă - apa clocotită trece printr-un filtru cu cafea măcinată, o fierbe și o toarnă într-un recipient pentru băutura finită.

Dar, în ciuda aparentei simplități a procesului, pregătirea unei băuturi de calitate necesită o anumită experiență și îndemânare. Este important să alegeți corect regim de temperaturăși timpul de producție, precum și măcinarea cafelei.

Principii de bază pentru prepararea cafelei într-un aparat de cafea gheizer

În primul rând, apa rece trebuie turnată în recipientul de apă, fără a depăși marcajul nivelului de umplere. Apoi ar trebui să turnați cafea proaspăt măcinată, de preferință măcinată medie sau grosieră, într-un filtru special și să o plasați în secțiunea inferioară. Este important să comprimați bine boabele măcinate în filtru pentru a obține o băutură de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o plasă de protecție sau un tamper special.

Odată ce toate recipientele sunt umplute, puteți asambla cafetiera și o puteți așeza pe aragaz sau o conectați la curent, în funcție de modelul aparatului de cafea. Este mai bine să preparați cafeaua la foc mic sau mediu (temperatură), astfel încât cafeaua să fie bine gătită și să transmită totul caracteristici benefice băutură. Dacă preparați cafea la o temperatură ridicată, o puteți arde pur și simplu și ajungeți la o băutură amară și dezgustătoare.

În medie, cafeaua într-o cafetieră gheizer durează de la 5 la 10 minute. Merită să turnați cafeaua în căni numai după ce procesul de preparare este complet finalizat.

Pentru a înțelege mai bine cum să preparați cafeaua într-un aparat de cafea gheizer, puteți viziona acest videoclip, în care totul este arătat clar:

Aceste sfaturi vă vor spune cum să preparați corect cafeaua într-un aparat de cafea gheizer.

• Este mai bine să măcinați cafeaua imediat înainte de a o pregăti, alegând o măcinare medie sau grosieră. Acest lucru va îmbunătăți calitatea și gustul băuturii finite.

• Este mai bine să folosiți apă pură de izvor sau apă îmbuteliată pentru prepararea cafelei. De asemenea, calitatea apei afectează foarte mult gustul băuturii.

• Este recomandabil să spălați aparatul de cafea după toate pregătirile băuturii, astfel încât uleiurile sau zațul de cafea rămase să nu strice gustul noii băuturi. Nu folosiți detergenți sau cârpe dure. Pur și simplu clătiți bine cu apă caldă.

• Cu cât cafeaua este presată mai strâns și cu cât aparatul de cafea este asamblat mai puternic, cu atât băutura finită va fi mai bună și mai gustoasă.

• Este mai bine să turnați băutura de cafea finită în căni încălzite. Datorită acestui lucru, cafeaua va avea un gust și mai bun.

• Nu deschideți aparatul de cafea până la finalizarea procesului de preparare. S-ar putea să te arzi.

• Dacă băutura este slabă și lichidă, atunci ar trebui să reduceți măcinarea fasolei.

• Nu ar trebui să rămână sedimente în băutura de cafea. Dacă apare, atunci trebuie să măriți măcinarea.

• Dacă aparatul de cafea este nou, atunci primele două cești de cafea trebuie turnate în chiuvetă.

Rețete de cafea

1. Espresso. Pentru a prepara această băutură puternică și revigorantă, veți avea nevoie de cafea măcinată mijlocie, aproximativ 8 grame și 20-30 de mililitri de apă. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară sau o felie de lămâie. Acest lucru va spori efectele revigorante ale băuturii de cafea.
2. Cappuccino. Pentru a prepara un cappuccino clasic, ai nevoie de o porție de espresso preparat și aproximativ 50-60 de mililitri de lapte, spumat cu ajutorul unui blender sau al aparatului de cappuccino. Laptele spumat se toarnă direct în cana de espresso. Puteți adăuga scorțișoară sau siropuri după gust.
3. Frappé. Pentru această băutură veți avea nevoie de un shot de espresso, gheață, 15 mililitri de smântână și zahăr după gust. Bateți bine espresso-ul, smântâna și cuburile de gheață într-un mixer. Apoi turnați totul într-un pahar cu câteva cuburi de gheață și adăugați zahăr după gust.
4. Moca. Această băutură uimitoare de ciocolată necesită o doză de espresso, 15 mililitri de sirop de ciocolată, 30 de mililitri de lapte și frișcă. În fundul cănii se toarnă siropul de ciocolată, urmat de espresso și lapte cald. Acum puteți adăuga ciocolată rasă și frișcă la această băutură.
5. Latte. Pentru un latte, ai nevoie de un shot de espresso și 80 de mililitri de lapte spumat. Spre deosebire de cappuccino, mai întâi trebuie să turnați lapte în cană, apoi turnați espresso într-un jet subțire. Dacă totul a fost făcut corect, veți obține o băutură cu trei straturi: lapte, espresso și lapte spumat.
6. Cafea „Indiană adevărat㔄. Veți avea nevoie de cafea proaspăt preparată, 2 linguri de rom negru, 2 linguri de ciocolată neagră, ghimbir și nucșoară pe vârful unui cuțit. Este mai bine să îndulciți cu zahăr din trestie. Turnați ciocolata topită și condimentele într-o cană. Se toarnă cafeaua fierbinte deasupra. Apoi se dizolvă zahărul în rom și se adaugă la cafea.
7. "Sf. Louis Blues.” Trebuie să luați cafea proaspăt preparată, albuș de ou, 20 de grame de ciocolată neagră, 1 lingură de coniac și zahăr din trestie. Mai întâi, turnați ciocolata topită într-un pahar, apoi turnați cafea și coniac. Albusul trebuie batut bine cu zaharul pana se obtine o spuma densa. Turnați spuma de ou într-un pahar de cafea și stropiți cu zahăr. Băutura rezultată trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit timp de 1 minut, astfel încât proteina să se transforme într-o crustă.

Nu doar aparate de cafea, ca să zic așa. La urma urmei, sunt pur și simplu scumpe. Da, nici macar cafetierele cu roscove nu mai sunt atat de accesibile. Care sunt opțiunile „proletare”? Cafea turcească, cezve? Da, un clasic, dar aceasta este o băutură complet separată și dacă vrei, ca să spunem așa, fără motive? Picatură? Mulți oameni îl consideră prea apos. Și prețurile cresc din nou... există o variantă mai ieftină?

O cafetieră de tip gheizer este răspunsul! Ce este?

Un aparat de cafea gheizer este un aparat de cafea în care cafeaua este preparată cu apă care trece sub presiune de jos în sus.

De unde a venit?

În Uniunea Sovietică erau încă disponibile aparate de cafea de tip gheizer. Generația mai în vârstă își amintește probabil că atunci erau făcute din aluminiu subțire, așa că erau adesea bătute de viață cu părțile zbârcite.

Inițial, o cafetieră de tip gheizer numită „Moka Express” (da, da, expres) a fost inventată de italianul Alfonso Bialetti în 1933. De asemenea, a fondat compania care acum produce aproape toate aparatele de cafea disponibile comercial din această clasă, Bialetti. De fapt, "filtru de cafea moka" sau chiar "filtru de cafea bialetti"(s-ar putea spune că numele a devenit un cuvânt uzual) și aparatul de cafea gheizer sunt sinonime.

Filtrul de cafea a primit inițial un design octogonal strict și a câștigat imediat o popularitate incredibilă în Europa și mai ales în Italia. A fost, și este încă, în fiecare casă și este unul dintre simbolurile țării. Inclus în Cartea Recordurilor Guinness ca cea mai faimoasă cafetieră din lume.

Bună teorie, cum funcționează?

Principiul de funcționare gheizerul se bazează pe presiunea aburului. Carcasa este formată din două părți care sunt înșurubate strâns împreună:

• ÎN partea de jos Apa se toarnă în funcție de capacitatea vasului de cafea. Fiecare model este conceput pentru un anumit număr de porții și cel mai bine este să pregătiți exact această cantitate de băutură, ajustată la forma sa. În orice caz, apa nu trebuie să ajungă la supapa de eliberare a aburului de urgență. Concentrați-vă pe riscul din interior.
• În continuare, se introduce un filtru în care se toarnă cafeaua. Turnați cafea deasupra, chiar dacă veți bea o ceașcă cu o capacitate de cafea de trei porții. Este clar că este indicat să folosiți cafea proaspăt măcinată, și nu cafea gata ambalată din magazin. Este mai bine să măcinați. Măcinarea este acceptabilă într-o gamă largă, cu excepția celor mai fine și mai aspre grade. Prin măcinare reglați puterea cafelei! Dacă utilizați cafea măcinată cumpărată din magazin, atunci nu trebuie să folosiți măcinarea „pentru cafea turcească”, puteți folosi „pentru esperesso” sau „pentru filtru” (în mod opus, reglați puterea prin măcinare). Unii producători (de exemplu, Lavazza) scriu direct pe pachetele de cafea că este potrivită pentru aparatele de cafea gheizer (oală moka sau pur și simplu moka). Nu este necesar să tamponați o tabletă de cafea într-un filtru, dar merită pentru un gust mai bogat.
• Înșurubați partea de sus la capăt și puneți-o pe foc. Apa, care fierbe în partea de jos, se transformă în abur, aburul începe să stoarce restul de apă în sus, trece prin cafea, absorbind aroma și gustul și intră prin tub în recipientul superior. Simplu ca o cizmă de pâslă.

Vă rugăm să rețineți că este apa care trece prin cafea, nu vaporii de apă (de aceea tubul filtrului ajunge aproape până la fundul fundului). Aburul servește doar la „stors” apa. Acest lucru a fost făcut intenționat pentru a obține temperatura optima espresso (asta se prepară în cafetierele moka), dacă preparați cafea cu abur, cafeaua va fi prea fierbinte pentru această băutură.

Dacă doriți să înțelegeți și mai bine principiul de funcționare al unei cafetiere gheizer, atunci urmăriți acest videoclip care demonstrează funcționarea acestuia:

Apropo, despre supapa de urgență. După cum sugerează și numele, este conceput pentru a „sângera” presiunea dacă apa nu poate trece prin tableta de cafea. Acest lucru se întâmplă dacă adăugați cafea măcinată prea fin („turcă”) și o tasați. În acest caz, apa sub formă de abur va ieși prin aceeași supapă de urgență. Anterior, se putea înfunda cu cafea măcinată și nu funcționează la momentul potrivit. Prin urmare, în urmă cu câțiva ani, Bialetti a modernizat sistemul echipând supapa cu un baston mobil, care se recomandă să fie mutat de câteva ori pe an la spălare, curățând astfel posibilele contaminari.

La prepararea cafelei într-o cafetieră gheizer Bialetti, pericolul principal este arderea sau supraîncălzirea cafelei. De aceea:

• Dacă utilizați o sobă electrică, pe care, spre deosebire de o sobă cu gaz, este mai dificil să monitorizați temperatura, atunci este recomandabil să alegeți cel mai mic arzător și să setați modul mediu (patru din șase este potrivit) . Dacă doriți să îl încălziți mai repede, îl puteți seta mai întâi la șase, dar apoi treceți la trei sau patru.
• Înainte de momentul în care cafeaua începe să curgă în bolul superior (după câteva săptămâni de utilizare, veți învăța cu exactitate să preziceți acest moment), puteți opri arzătorul sau chiar scoateți cafeaua din el.
• La sfârșitul pregătirii, nu este nevoie să-l aduceți până la punctul în care gheizerul începe să „fornăie”. În acest moment, curge deja aburi de foc, și nu apă fierbinte, care este dăunătoare pentru cafea. Dacă pornitul începe, puteți pulveriza fundul vasului de cafea apă rece de la robinet, acest lucru va opri instantaneu procesul.
• În bolul inferior rămâne puțină apă, este normal.
• Tamponarea cafelei nu este de obicei recomandată, dar o puteți face dacă doriți o aromă mai bogată. Principalul lucru este să nu îl compactați prea mult, îl puteți zdrobi cu o lingură. Ei bine, asigurați-vă, desigur, că apa este turnată sub supapa de urgență!
• Cei care sunt supărați de procesul prea lung de preparare a cafelei dimineața pot fi sfătuiți să împacheteze ibricul de cafea seara.

Aproximativ sfaturi similare sunt într-un scurt videoclip despre cum să utilizați un aparat de cafea gheizer în general și mai departe tipuri diferite sobe (obișnuite electrice, pe gaz sau cu inducție):

Ce zici de îngrijire, este foarte „hemoroizi”?

Îngrijirea este simplă - spălați toate componentele sub jet de apă după fiecare preparare. Nu utilizați substanțe chimice sau materiale abrazive. In ceea ce priveste masina de spalat vase, vezi instructiunile aparatului de cafea gheyser specific, deoarece materialele sunt diferite. De exemplu, Mocha Express clasic poate fi spălat, dar după mașina de spălat vase își pierd strălucirea și devin mate.

Acesta din urmă se aplică în special carcaselor din aluminiu, pentru a nu rupe stratul superior și a adăuga un gust metalic cafelei. În general, nu ar trebui să încercați să curățați suprafețe interioare până la strălucire, un strat de ulei de cafea, dimpotrivă, protejează băutura de interacțiunea cu organismul.

Nu este necesar să curățați aparatul de cafea gheizer până când nu strălucește. Dimpotrivă, stratul de ulei de cafea este și mai bun pentru cafea

Singura avertizare este garnitura de cauciuc a filtrului, aceasta se uzează în timp și începe să sifoneze aburul și poate necesita înlocuire. O recomandare pentru prelungirea duratei de viață este curățarea cu atenție, fără a forța sau a folosi substanțe chimice. Ca ultimă soluție, în câțiva ani, cumpărați un kit de reparații pentru câteva sute (de exemplu,), constând dintr-un nou filtru de sită și garnituri de cauciuc. Și Bialetti-ul tău va fi ca nou.

Adică, de fapt, întreținerea este extrem de simplă, acesta este unul dintre punctele forte ale gheizerului.

Care este alegerea?

Bialetti Moka Express, model 1933, este produsă și astăzi este o cafetieră clasică gheizer pentru aragaz: electrică sau pe gaz. Îl poți folosi chiar și pe aragazul bunicii tale din sat sau, de exemplu, la țară.

Diferitele modele Bialetti Moka diferă în esență în trei lucruri:

1. Volum – de la 40 ml la aproape un litru.
2. Materiale de executie: aluminiu (ca design original), otel inoxidabil. În plus, există versiuni moderne cu blat din ceramică sau sticlă.
3. De proiectare.

Vrei să cumperi un Bialetti Moka Express clasic? Căutați o cafea cu acest logo

Produsul final este același peste tot și nu depinde de un anumit model. Influența cafelei inițiale (tip, prospețime, măcinare) este cu un ordin de mărime mai mare. Deci poți alege după aspect si buget.

Un aparat de cafea moka este departe de a fi un „binom Newton”, astfel încât cafetierele gheizer de înaltă calitate sunt produse nu numai de Bialetti, ci și de multe companii din întreaga lume. Astfel de alternative se realizează atât în ​​cazul clasic, cât și prin experimentarea formei. Voi numi câteva mărci ca exemple: Alessi Pulcina (), Bodum (compania elvețiană este renumită în primul rând pentru presele franceze, dar face și gheizere de oțel bune), CHIC (remarcabil pentru blatul său de porțelan), GAT, GSI Outdoor, Inox. , Koopman, Monix, Morosina , Pedrini, Rondell, Top Moka (mașinile de cafea se remarcă prin asamblarea lor italiană + se prepară puțin mai repede datorită fundului mai lat), Vetta, Vigano, Winner.

Nu voi putea descrie clar ce mărci sunt „bune” și care sunt „rele”. Principalul lucru este să acordați atenție calității materialelor, absenței mirosurilor străine și potrivirii bune a pieselor între ele. Aș fi recunoscător pentru feedback-ul dumneavoastră în comentarii.

Unde sunt facute?

Bialetti original este acum produs atât în ​​Europa, cât și în Asia: există fabrici în Italia natală, România, Turcia, India și China.

Din câte știu eu, seria clasică () este încă asamblată în Italia, dar cele pictate (colorate) „express” sunt deja din România. Serialul este adunat acolo BrikkaȘi Fiammetta(). Și cele mai ieftine dintre cele originale Bialetti Junior(de la 1000 de rub.) - aceasta este China, cum ar fi Allegra. Indienii au primit serialul Kitty(deși Ozone susține că aceasta este Italia), dar Kitty este și fabricată în China. Fabrica turcă produce accesorii (de exemplu, spumante) și câteva modele electrice.

Apropo, puteți cumpăra un aparat de cafea gheizer nu în niciun magazin de electrocasnice. Sper că selecția mea de prețuri actuale (actualizate automat de 3 ori pe zi) de la sfârșitul articolului vă va ajuta să navigați prin hipermarketuri online.

Modificări electrice

Alături de versiunile clasice care utilizează un „lichid de răcire” extern, există aparate de cafea electrice gheizer de vânzare care sunt echipate cu un element de încălzire încorporat și funcționează ca un ceainic cu suport. Pe acesta din urmă, se pot roti în jurul axei lor.

Pe lângă avantajul cel mai evident, că nu este nevoie să aprindeți aragazul, există și un dezavantaj corespunzător - este necesar să aveți energie electrică. Un alt inconvenient este că nu puteți „reîncărca” rapid cafetiera și pregăti o altă porție, deoarece trebuie să așteptați până se răcește, iar clătirea versiunii electrice cu apă rece este problematică.

Versiunea electrică este, desigur, mai scumpă, dar poate (sau nu, în funcție de model) să aibă un cronometru pentru a începe gătitul. Se presupune că mirosul de cafea te poate trezi la serviciu dimineața în loc de ceas cu alarmă 😉

Cappuccino într-un aparat de cafea gheizer

Aparatele de cafea Geyser prepară cafea neagră. Excepția este un aparat de cafea gheizer unic pentru prepararea cappuccino. Aici voi spune imediat că nu l-am încercat eu, vă voi fi recunoscător pentru feedback-ul dumneavoastră în comentarii.

În toate celelalte cazuri, cappuccino poate fi preparat cu un tel separat, sau chiar doar cu un tel electric. Pregătiți cafeaua, amestecați laptele într-un recipient separat și adăugați capacul de lapte în cafea. Gata!

P.S. Dacă visezi să faci espresso acasă, ca într-o cafenea, atunci un gheizer nu ți se potrivește. Vă sfătuiesc să fiți atenți la echipamente mai potrivite pentru asta: sau. Și sfaturi pentru alegerea aparatelor de cafea automate pentru cappuccino.

De unde pot cumpara?

Pentru seria clasică Moka Express(aluminiu, cel mai recent model, purtând sincer numele „made in Italy”) robotul meu monitorizează prețurile. Prin urmare, pot da semne cu ofertele curente pentru fiecare modificare: pentru 1 cană, pentru 2 căni etc. Notă, că italienii înseamnă „cești de espresso”. De exemplu, „Moka Express pentru 1 porție” are un volum de 50 ml, dar cafeaua se dovedește de fapt a fi de 30-40 ml, adică de dimensiunea unui espresso clasic. Alegeți volumul având în vedere acest lucru!

➊ Moka Express 1 cană/porție(articolul 1161)

➋ Moka Express 2 căni/portii(articolul 1168)

➌ Moka Express pentru 3 căni/portii(articolul 1162, cel mai popular format)

➍ Moka Express 4 căni/porții(articolul 1164)

➏ Moka Express 6 căni/porții(articolul 1163)

➒ Moka Express 9 căni/porții(articolul 1165)

⓬ Moka Express pentru 12 cesti/portii(articolul 1166)

Dintre aparatele de cafea gheyser neoriginale (în sensul „nu marca Bialetti”) pot evidenția următoarele modele populare:

IRIT-454(oțel, corespunde volumului de „6 căni” de la Bialetti):

IRIT-455(oțel, puțin mai mare ca volum, ~7-8 „cești”):

Rondell Kafferro RDS-499(pentru 6 cani)

Aparat de cafea espresso Geyser vine tot din Italia și a apărut mult mai devreme decât binecunoscutul aparat de cafea espresso pentru noi toți. Nu vă voi plictisi cu detalii istorice, să trecem la treabă.

Astăzi există o mare varietate de aparate de cafea gheizer, sunt fabricate din oțel inoxidabil cu o formă complicată de con, există cafetiere cu un ceainic de porțelan deasupra și, desigur, există și cele clasice din aluminiu. În plus, toate aceste aparate de cafea au capacități diferite. Am 2 clasice de genul acesta, cel mai mare are 3 căni, cel mic are una.

Vom prepara cafeaua într-una mică, pur și simplu pentru că nu am de gând să beau 3 căni de espresso deodată și, de asemenea, pentru că îmi place foarte mult, iar principiul de preparare în aceste cafetiere este același și nu depinde de volumul. Doar o recomandare rapidă: dacă preparați cafea, este mai bine să adăugați atâta cafea și atâta apă pentru care este proiectat cafeaua/filtrul de cafea/presa franceză. Așa că este timpul să ne cunoaștem mai bine italianul. Mai întâi vom deșuruba partea de sus.

Filtrul de cafea este format din 2 părți principale: apa este turnată în partea inferioară și cafeaua este turnată într-un rezervor special de plasă, iar băutura finită intră în partea superioară.
Așa arată partea de jos când o demontăm. Pe partea laterală a rezervorului de apă puteți vedea un astfel de proxenet - acesta este pentru îndepărtarea de urgență a aburului, în consecință, turnăm apă ÎNAINTE de acest proxenet, este limitatorul nostru, lângă el este un rezervor în care turnăm cafeaua. Vom avea nevoie de o măcinare grosieră de espresso, este potrivită și o măcinare universală, cu alte cuvinte, această măcinare este mai grosieră decât pentru prepararea cafelei la turc, dar mai fină decât pentru o presă franceză.

Acum să ne uităm la partea de sus a aparatului nostru de cafea
Sub capac este o tijă cu un orificiu prin care cafeaua curge în partea superioară.

Ce este mai jos? Și există și o mulțime de lucruri interesante acolo. Vedea:
În partea de jos avem o sită, care este presată cu o garnitură de cauciuc pentru ca praful de cafea să nu cadă în rezervorul superior.

Desigur, toate acestea pot fi îndepărtate pentru a fi spălate mai târziu, așa că am dezasamblat complet partea superioară în componentele sale
O priveliște uluitoare, nu-i așa?

Am rezolvat dispozitivul. Puneți sita și garnitura la locul lor. Este timpul să începi să gătești. S-a turnat apă rece în partea inferioară, s-a turnat cafea în rezervor, în această fotografie puteți vedea: a) măcinarea, b) câtă cafea măcinată am turnat

Mmm...ce frumusețe, ce aromă și culoare! Oh, Madonna! Apropo, cu această metodă de preparare, toată smântâna, din păcate, rămâne în aparatul de cafea.
Și așa arată o tabletă de cafea în aparatul nostru de cafea după ce cafeaua este preparată.

După cum puteți vedea, este la fel ca în suportul unui aparat de cafea profesional, apropo, ar trebui să aibă aceeași densitate și ar trebui să fie, de asemenea, scuturat. Asta e tot. Soiurile pe care le alegeți cel mai bine pentru această metodă de preparare: bineînțeles, se pot folosi amestecuri de espresso, de asemenea amestecuri prăjite „vieneză” și „franceză” dintre soiurile individuale, Etiopia; Este mai bine să nu folosiți cafea aromată. Și acum, cu permisiunea ta, te las... cafeaua se va răci!

Mulți oameni își încep dimineața cu un ritual special: prepara o ceașcă de cafea aromată și se trezește încet, bucurându-se de gust. Astăzi vom vorbi mai detaliat despre cum să preparați corect această băutură fermecătoare într-o cafetieră gheizer.

Puțină istorie

Istoria fabricării cafelei datează de câteva secole. Acum nu ne este greu să pregătim acasă o ceașcă de băutură revigorantă. Turcul de cupru a devenit primul aparat pentru prepararea cafelei. A fost inventat de turci. Au încălzit acest dispozitiv pe nisip fierbinte sau pe foc deschis.

În prima jumătate a secolului al XIX-lea, Jean-Baptiste de Bellois (Arhiepiscopul Parisului) a inventat o cafetieră prin picurare. Mecanismul său era simplu: apa clocotită trecea prin boabele măcinate și apoi cădea într-un recipient special.

Două decenii mai târziu, a apărut o cafetieră reversibilă, iar băutura preparată în ea a fost mai bogată și mai puternică. Această opțiune a fost propusă de un anume muncitor de turnătorie, Maurice, care a îmbunătățit doar modelul de picurare. Următoarea invenție a fost aparatul de cafea cu filtru. Abia în 1827 lumea a văzut pentru prima dată modelul de gheizer, despre care vom vorbi în acest articol.

Aparat de cafea Geyser

Inițial, aparatele de cafea erau fabricate din aluminiu. De-a lungul timpului s-au îmbunătățit. Modelele din ceramică și oțel sunt acum la cerere. Există, de asemenea, aparate electrice și aparate de cafea pe gaz. Acestea din urmă sunt considerate clasice. Prețurile variază în funcție de materiale, caracteristici și volum. Dar structura lor este aproape aceeași.

Designul conține trei părți mari:

• compartiment de apă în partea de jos;
• filtru pentru umplerea cerealelor;
• recipientul superior în care se obține băutura finită.

Mecanismul se bazează pe presiunea aburului asupra apei. Există o supapă de urgență pe partea laterală a dispozitivului în cazul în care presiunea aburului devine prea puternică. Compartimentul pentru cafea gata preparată din partea superioară a aparatului este protejat de un filtru pentru a împiedica pătrunderea pulpei înăuntru. Ambele părți ale dispozitivului (superioară și inferioară) sunt fixate strâns împreună cu fire și o garnitură etanșă. Pe măsură ce se încălzește pe aragazul de dedesubt, aburul este eliberat din apă, împingând apa clocotită prin filtru în compartimentul cu boabele. Acțiunea continuă până când apa din recipientul inferior depășește filtrul. Apoi doar aburul se va ridica în vârf.

Aparatul de cafea a început să fie numit „gheizer”, deoarece procedura de preparare a cafelei în sine este similară cu erupția unui gheizer. Dacă recipientul cu băutura finită este transparent, puteți vedea singur toată magia.

Saturația băuturii depinde de proporțiile compoziției solului și ale apei. Aproximativ 1,5 linguri de cafea vor fi suficiente pentru o ceașcă. Când cumpărați un aparat de cafea, luați în considerare dimensiunea familiei dvs., deoarece va trebui să fie încărcat complet. În medie, acest tip de aparat de cafea poate prepara 3-5 căni de cafea per utilizare.

Instrucțiuni pentru aparatul de cafea gheizer. Preparam cafeaua corect

A face cafea acasă este ușor. Va dura doar 3-5 minute. Urmați următoarele instrucțiuni:

• separați părțile superioare și inferioare ale dispozitivului;
• turnați apă purificată în vasul inferior până la marcaj sau supapa de siguranță;
• se toarnă uniform cafeaua măcinată în filtru, se netezește cu o lingură, dar nu o compactează (puteți adăuga condimente);
• Curățați marginile filtrului de particulele de pulbere, astfel încât cafetiera să se închidă ermetic;
• înșurubați strâns partea de sus la partea de jos;
• puneți mașina la foc mic (pentru o sobă electrică - putere minimă dacă faceți cafea la foc mare, băutura poate avea un gust amar);
• scoateți cafetiera de pe aragaz când apa nu mai curge în vasul superior (veți ști după sunet);
• lăsați cafeaua să stea încă un minut, apoi turnați băutura finită în căni (de preferință calde);
• Așteptați până când aparatul de cafea se răcește dacă intenționați să mai faceți câteva porții.

• Pentru a pastra gustul si aroma, se recomanda macinarea cafelei inainte de preparare;
• Înainte de a utiliza aparatul de cafea pentru prima dată, trebuie să o spălați, să fierbeți apă în ea, apoi să faceți una sau două căni de cafea și să le turnați în chiuvetă, deoarece gustul va fi specific;
• este indicat să turnați apă purificată, deoarece aceasta afectează gustul cafelei și protejează pereții de calcar;
• asigurați-vă cu atenție că aparatul de cafea este bine înșurubat;
• nu folosiți măcinarea fină, altfel filtrul se poate înfunda (în plus, măcinarea fină poate face băutura amară);
• dacă băutura nu este suficient de bogată, ar trebui să reduceți măcinarea;

• nu deschideți aparatul până când cafeaua nu este preparată, pentru a nu vă arde și a strica băutura;

• dacă turnați cafea în căni preîncălzite, băutura va fi mai gustoasă și mai aromată;
• Dacă observați sediment în fundul cupei, data viitoare ar trebui să folosiți o măcinare mai grosieră;
• pentru a varia gustul, adăugați condimente, toppinguri, lapte;
• Fierbeți apa în avans într-un recipient separat și apoi turnați-o în mașină (această metodă va reduce amărăciunea băuturii, deoarece turnarea apei rece va arde cafeaua măcinată);
• când toată apa clocotită este turnată într-un recipient cu cafea măcinată, atunci începe să curgă acolo aburi, ceea ce diluează gustul espressoului și pentru a evita acest lucru, când auziți un sunet caracteristic la sfârșitul procesului, răciți corpul cafelei. dispozitiv sub jet de apă rece.

Rețete

Următoarele tipuri de băuturi aromatice pot fi preparate într-un aparat de cafea gheizer.

• Espresso este o bautura revigoranta cu o compozitie laconica: 8 grame cafea macinata fin, 25 ml apa. Se asortează cu scorțișoară sau lămâie.
• A prepara cappuccino, spumați 55 ml lapte într-un blender și turnați într-un recipient cu espresso. Puteți adăuga scorțișoară sau orice topping.
• Frappé se va raci bine in caldura de vara. Espresso proaspăt preparat, înghețată, smântână și zahăr granulat se amestecă într-un blender (cantitatea depinde de preferințele dvs.).

Espresso

Cappuccino

Frappé

• Pentru gatit moca Turnați siropul de ciocolată într-o ceașcă, acoperiți cu espresso și lapte încălzit. Completați rețeta cu fulgi de ciocolată și frișcă.
• Latte– aceasta este o băutură în trei straturi: se bate laptele cu un blender până când spuma de aer, iar apoi turnați în cană, puneți spumă deasupra. Apoi, turnați espresso-ul în lapte într-un jet subțire. Dacă nu ați încălcat tehnologia, ar trebui să ajungeți cu un cocktail cu trei straturi.
• Indian adevărat– pentru a o prepara, topim ciocolata neagra sau cu lapte si turnam intr-o cana, adaugam nucsoara si ghimbirul. Acoperiți cu espresso proaspăt preparat și terminați cu zahăr dizolvat în rom.

Moca

Latte

Indian adevărat

Aveți grijă de aparatul dvs. de cafea

După fiecare preparare a unei băuturi, mașina trebuie spălată pentru ca reziduurile să nu strice calitatea următoarelor porții de cafea. Nu utilizați niciodată produse chimice de uz casnic pentru a curăța aparatul de cafea, precum și perii dure. Clătiți dispozitivul cu apă caldă și lăsați-l să se usuce.

Monitorizați starea garniturii din silicon. Are tendința de a se uza. Pentru a menține etanșarea dispozitivului, acesta trebuie înlocuit.

Să rezumam

Majoritatea iubitorilor de cafea sunt unanime în aprecierile lor: o cafetieră gheizer este ușor de îngrijit, cafeaua nu „fuge” și băutura nu este în niciun fel inferioară uneia preparate într-o cafea turcească. Acest dispozitiv este convenabil de utilizat și, cel mai important, vă economisește bani, deoarece cu el nu trebuie să cheltuiți bani pentru a merge la o cafenea sau un restaurant. Acum știi cum să faci cafea într-un aparat de cafea gheizer și ce băutură să-i tratezi pe cei dragi.

Pentru a afla cum să preparați corect cafeaua într-un aparat de cafea gheizer, urmăriți următorul videoclip.

Pentru a învăța cum să prepari o băutură delicioasă într-o mașină, trebuie să știi cum să o folosești

Oalele de cafea Geyser, numite și oale de moka, sunt un analog ieftin al aparatelor de cafea mari, care vă permit să pregătiți espresso aromat și americano bogat. Vrei să știi cum să prepari cafeaua într-o cafetieră gheizer în toate detaliile - de la alegerea măcinarii boabelor până la nuanțele de spălare a cafetierei? Îți voi spune despre asta.

Preparam cafeaua corect

Filtrul de cafea gheizer este format din două recipiente. Cel de sus este un vas cu un tub prin care trece amestecul saturat. Apa este turnată în recipientul inferior, iar cafeaua este turnată într-un filtru special.

Cafeaua într-o cafetieră va fi gustoasă doar dacă este preparată corect.

Tipuri de aparate de cafea

Pentru a prepara cafeaua corect, mai întâi trebuie să vă dați seama ce tip de dispozitiv aveți. Există două tipuri principale de dispozitive gheizer:

Imagine	Tipuri de aparate de cafea
	Aparatură electrică. Pentru a pregăti băuturi într-un astfel de dispozitiv, veți avea nevoie de acces la o priză electrică. Apa din ceainic va fi încălzită cu energie electrică.
	Aparate de cafea pe gaz. Sunt considerate mai clasice. Pentru a prepara cafeaua, puneți un recipient plin cu apă și boabe măcinate aragaz la foc mic spre mediu. Focul incalzeste rapid apa, iar cafeaua se prepara in doar 4-5 minute.

Prețul modelelor diferă semnificativ: costul aparatelor electrice depinde de numărul de funcții și de volumul de cafea care se prepară într-un singur ciclu, iar cele pe gaz - de materialul din care este făcută cafeaua și dimensiunile acesteia.

Prepararea unei băuturi într-o cafetieră gheizer în 5 pași

Pentru a face băutura aromată și gustoasă, nu amară și lăsând un postgust plăcut, trebuie să vă amintiți reguli simple.

Pregătirea cafelei într-o cafetieră gheizer va dura doar 3-5 minute, în funcție de cantitatea de apă. Prin urmare, este mai bine să nu părăsiți dispozitivul în timpul gătitului.

Mai întâi, pregătiți echipamentul necesar - o râșniță de cafea și boabe din soiul dvs. preferat, o lingură de măsurare, apă filtrată și vasul de cafea în sine.

Cum să preparați corect cafeaua într-un aparat de cafea gheizer - instrucțiuni pas cu pas:

Imagine	Etape de preparare a cafelei
	Pasul 1 Pentru a începe, dezasamblați structura în 3 părți - bolurile superioare și inferioare, precum și filtrul.
	Pasul 2 Umpleți partea inferioară a structurii cu apă rece: dacă există un semn pe vas, umpleți lichidul până la acest semn; dacă nu există niciun semn, măsoară cantitatea de apă din paharul din care vei bea.
	Pasul 3 Puneti filtrul intr-un vas plin cu apa. Turnați cafeaua în filtru.
	Pasul 4 Conectați toate piesele, înșurubați partea superioară. Așezați structura asamblată pe aragaz sau conectați-o la rețea. Procesul de gătit va fi însoțit de sunetul șuierat al apei și de eliberarea de abur.
	Pasul 5 Nu scoateți produsul din aragaz/închideți-l în timp ce iese abur din gura de scurgere. Când șuieratul caracteristic dispare, puteți opri echipamentul și vă puteți bucura de băutura delicioasă.

5 tehnici pentru prepararea unei cafele delicioase

Este bine să știi cum să folosești o cafea, dar este important să-ți amintești trucuri care îți vor face băutura să aibă un gust și mai bun. Vrei espresso aromat?

Așadar, iată tehnicile pentru a vă face cafeaua și mai gustoasă:

Imagine	Recomandări
	Sfat 1. Alegeți măcinarea optimă. Este ideal atunci când măcinarea pentru o cafetieră gheizer este medie sau chiar grosieră. Dacă aveți doar mici, puteți folosi asta, dar rețineți că băutura va fi foarte tare și amară. Daca compactezi prea mult cafeaua in filtru, apa poate sa nu treaca prin ea, asa ca compactarea trebuie sa fie medie. Fotografia arată un exemplu când pulberea este puternic compactată.
	Sfat 2. Utilizați numai apă filtrată sau fiartă. Dacă folosiți apă curentă de la robinet, băutura poate deveni fără gust, iar pe pereții ceainicului și ai filtrului se vor forma depuneri.
	Sfatul 3. Măcinați boabele cu propriile mâini chiar înainte de a le găti. Cafeaua măcinată este mai aromată și eliberează uleiurile de cafea mai activ în timpul gătirii.
	Sfat 4. Ingrediente suplimentare. Nu uita să experimentezi și tu. Ingredientele suplimentare vor face cafeaua și mai gustoasă. Băutura finită poate fi completată cu diferite toppinguri, adăugați lapte sau smântână fierbinte și stropiți cu ciocolată rasă.
	Sfat 5. Gust picant. O altă rețetă interesantă - adăugați condimente măcinate în filtru împreună cu boabele măcinate (cușoare, scorțișoară și chiar piper negru vor face). Cafeaua gata te va uimi prin gustul ei spumant si efectul de incalzire! Espresso-ul preparat într-o cafea gheizer este potrivit pentru băuturi cu înghețată - affogato sau glace. Pentru a pregăti înghețata, pur și simplu turnați cafea fierbinte în pahare termorezistente sau în căni de înghețată.

Ce nu ar trebui să faci niciodată: 3 tabuuri

Spălați folosind substanțe chimice. Uleiurile de cafea care rămân pe pereți protejează aparatul de efectele nocive ale apei și de apariția unui gust metalic neplăcut în băutură. Prin urmare, după utilizare, este mai bine să clătiți pur și simplu aparatul de cafea gheizer fără a utiliza bureți duri sau agenți de curățare.

Unele modele de aparate de cafea pot fi spălat vase

Nu interferați cu prepararea cafelei. Nu deschideți partea superioară a aparatului de cafea în timpul funcționării dacă auziți șuierat. Dacă faceți acest lucru, este posibil să vă ardeți, deoarece dispozitivul va elibera o mulțime de abur sau chiar va sparge dispozitivul.

Este posibil să vă arși dacă deschideți capacul în timp ce pregătiți o băutură.

Nu umpleți prea mult cu apă. Nu turnați apă deasupra supapei de siguranță, altfel se poate scurge prin îmbinarea vasului de cafea în timpul prepararii, iar cafeaua va „fuge” pur și simplu pe aragaz.

Selectați nivelul optim de apă și conectați în siguranță toate piesele aparatului de cafea înainte de a porni aparatul

Concluzie

Am descris în detaliu cum să folosești un aparat de cafea gheizer - ai învățat cum să faci cafea, ce apă și boabe de cafea să folosești și ce să faci pentru a face băutura și mai gustoasă. Cu secretele tale și retete interesanteîmpărtășește în comentarii! Puteți urmări cum să faceți cafeaua în videoclipul din acest articol.