Palačinke 500 ml mlijeka 2 jaja. Recepti za palačinke sa mlekom. Kako kuvati tanke palačinke sa mlekom

Svaka domaćica ima svoj recept kako da umesi testo za palačinke. Pečenje palačinki u staroruskoj kuhinji odvijalo se isključivo na Maslenicu. Zlatne, okrugle, pune palačinke simboliziraju prolazak gladne zime i dolazak radnog proljeća od kojeg se očekuje nova žetva. Prilikom pečenja klasičnih ruskih palačinki dodavalo se heljdino brašno, punomasno mlijeko ili pavlaka. Stoga su ispale gusti i prilično gusti, a domaćice su ih nudile kao glavno jelo, jer su bile jako zasitne. Danas je moderno peći lagane, rupave, čipkaste palačinke. Pogledajmo 3 brza recepta za tijesto za palačinke.

Recept za tijesto za palačinke sa mlijekom

Najčešći recept za testo za palačinke je mesenje sa mlekom. Za to možete koristiti kupovno i bogatije domaće mlijeko. Za pravljenje palačinki sa mlekom trebaće vam 500 ml mleka, 2 jaja, 200 g brašna, 2 kašike. biljnog ulja, 1 kašika. šećera, 1 prstohvat soli.

Mlijeko i jaja savjetuje se unaprijed izvaditi iz frižidera kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. U činiji umutiti jaja, pomešati sa šećerom i solju. Šećer se dodaje ako se koristi slani fil, na primjer, pirjani kupus ili džigerica. Zahvaljujući tome tijesto će ispasti ukusnije. Dodajte mlijeko, dobro promiješajte.

Stavite sito na zdjelu i u nju sipajte brašno, zahvaljujući kojem se možete riješiti grudica i dobiti nježnu, prozračnu strukturu. Za tanke palačinke u tijesto dodajte brašno u nekoliko faza, neprestano miješajući pjenjačom. Gotov sastav trebao bi biti sličan po konzistenciji tečnoj kiseloj pavlaci. Lakše ćete peći takve palačinke s mlijekom: tijesto će se lako rasporediti po tiganju i neće se gužvati kada se okrene. Dodati biljno ulje i promešati. Testo za palačinke sa mlekom je spremno, možete početi da ih pečete.

Recept za tijesto za palačinke na kefiru

Ovaj recept za tijesto za palačinke na kefiru pogodan je za najekonomičnije domaćice. Prvo, koristeći ovaj recept, ne morate da brinete gde ćete staviti kiselo mleko. Drugo, pečene palačinke na kefiru mogu se koristiti kao osnova za razne nadjeve: slatke (bobičasto voće, svježi sir) i slane (povrće, riba, meso). Za pripremu tijesta za palačinke na kefiru trebat će vam 500 ml kefira 3,2% masti, 2 jaja, 200 g brašna, po ½ kašičice. šećera, soli, sode bikarbone, 4 žlice. biljno ulje. Da biste pripremili tijesto, potrebno je razmutiti jaja u dubokoj posudi, dodati kefir, promiješati, kratko zagrijati smjesu na laganoj vatri dok temperatura ne dostigne 60 stepeni. To će omogućiti da se sol i šećer dobro otope. Posude skloniti sa šporeta, dodati so i šećer, promešati. Prosejte brašno i dodajte ga u testo. Sodu bikarbonu otopite u kipućoj vodi, dodajući ½ žličice. soda bikarbona 1 kašika. kipuće vode i brzo dodajte u činiju. Ulijte biljno ulje i stavite tijesto na toplo mjesto 1 sat.

Recept za tijesto za palačinke na vodi

Kuvanje palačinki na vodi je manje popularno u poređenju sa upotrebom mlijeka i kefira. Recept za tijesto za palačinke na vodi najviše pozdravljaju nutricionisti. Ima najmanje kalorija, odlično se slaže sa voćem i bobičastim voćem, a može se koristiti za pečenje palačinki za doručak ili ručak. Priprema jela ne mora biti teška. Da biste to uradili morate uzeti 500 ml vode, 320 g brašna, 2 jaja, 2 kašike. biljnog ulja, 1 kašika. šećera i prstohvat soli. U dubljoj posudi umutiti jaja, dodati šećer i so, promešati. Sipati vodu, promešati. Postepeno dodavati prosejano brašno, mešati pjenjačom ili mikserom dok se ne dobije homogena konzistencija. Dijetalno tijesto za palačinke sa rupama je spremno i možete početi peći ukusne palačinke.

Proces pečenja palačinki

Prije nego počnete peći palačinke, potrebno je zagrijati tavu na vatri, a zatim proces pečenja palačinki počinje tako što se tava namaže biljnim uljem, koje se mora ravnomjerno rasporediti po površini četkom. Smanjite vatru na srednju jer palačinke treba da se peku, a ne da se prže. Uzmite 2/3 kutlače tijesta i brzo sipajte u tepsiju, koju treba malo nagnuti kako bi se tijesto raspršilo u krug. Testo se odmah stegne, ali pečenje prve strane treba da traje 2-3 minuta. Zatim palačinku treba da izbodete lopaticom i okrenite je na drugu stranu. Pecite još par minuta. Gotovu palačinku stavite na tanjir i po želji podmažite. puter. Površina može ostati suha ako planirate da jelo bude dijetalno. Ako tanjir pokrijete poklopcem, rubovi palačinki će postati mekani.

Ako ostavite posudu otvorenu, možete hrskati po ukusnoj "čipki". U prosjeku, proces pečenja palačinki trajat će sat i po. Možete eksperimentisati sa nadjevima po svom ukusu ili ponuditi svojoj deci ukusne palačinke sa pavlakom i njihovim omiljenim džemom. Mnogi ljudi vole da jedu palačinke sa medom i kondenzovanim mlekom. Ali treba imati na umu da će u kombinaciji sa masnim tijestom u želudac ući nevjerovatno teška hrana, a također je i vrlo kalorična. Kako ne biste naštetili vašoj figuri, preporučljivo je koristiti niskokalorične sastojke. Istovremeno, palačinke će biti veoma ukusne.

Kako napraviti palačinku po receptu sa 500 ml mlijeka - Puni opis priprema tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Tradicije slovenske kuhinje: palačinke sa mlijekom (korak po korak). Kako kuhati palačinke s mlijekom: korak po korak recepti sa i bez kvasca

Još u doba slovenskog paganstva pekli su se okrugli, ružičasti kolači u čast boga sunca Jarila, opraštajući se od zime i dočekujući proljeće. Koliko je narod ozbiljno shvatao palačinke, primer je činjenica da se ni pod kojim uslovima nisu mogle rezati, a oni koji su se usudili da ne poslušaju uputstva su batinani na smrt. Čak i s dolaskom kršćanstva, tradicija pečenja palačinki za sedmicu Maslenice nije mogla biti iskorijenjena, a crkva je legalizirala proslavu dolaska proljeća.

Palačinke nisu samo poznato jelo, već ritual. Recepti za kuhanje prenosili su se s generacije na generaciju i čuvali u najstrožem povjerenju. Palačinke se smatraju originalnim ruskim jelom, iako se pripremaju u svim nacionalnim kuhinjama svijeta, u ovom ili onom obliku: američke palačinke, francuske palačinke, njemački pfannkuchen, talijanske kyakere i mnoge druge. Svi imaju svoje karakteristike kuvanja.

Danas su palačinke i dalje samostalne u odnosu na druga jela, a broj načina za njihovu pripremu je jednostavno neograničen. Ovdje ćemo predstaviti samo neke recepte koje vole i odrasli i djeca.

Osnovni tehnološki principi za pripremu palačinki sa mlijekom

Ruska kuhinja uključuje palačinke i palačinke, iako se oba proizvoda prave od sipanog tijesta. Za palačinke je gušće;

Postoji mnogo varijanti pripreme rasutog tijesta (palačinke). Ovde mnogo zavisi od brašna. Pšenično brašno se često koristi za palačinke. Najbolja opcija– brašno prvog razreda i fino mljevenje, jer druge varijante čine palačinke malo gušće i pahuljaste. Osim pšeničnog brašna, tijesto za palačinke se mijesi od heljde i zobenih pahuljica.

Od davnina su se palačinke pekle s kvascem, povećavajući njihovu veličinu dva do tri puta. Sada, da bi bili porozniji i lepršaviji, dodajte malo sode ili praška za pecivo u tijesto.

Gotove palačinke poslužujemo sa džemom, pavlakom, medom, kremom od putera ili sa raznim nadjevima umotanim u njih. Mogu biti slatke i servirane kao desert; Meso, riba, sir i drugi nadjevi umotavaju se u palačinke, a zatim se služe kao glavno jelo ili predjelo.

Zanimljiv način kuvanja - palačinke sa pecivom. Za njihovo pečenje možete koristiti luk, začine, ribu, kuhana jaja itd. Posebnost ove metode je da se nadjev prvo raspršuje po tiganju, a zatim se tijesto izlije na vrh.

Prilikom pripreme palačinki treba se pridržavati nekih principa koji će ih učiniti još ukusnijim:

Mlijeko i jaja prvo izvaditi iz frižidera i zagrijati na sobnu temperaturu kako bi se tijesto bolje steglo.

Ako svaku pripremljenu palačinku premažete puterom, postat će mekše i elastičnije.

Dodavanje malo vode u tijesto će također pomoći - učinit će ih sočnijim i mekšim. Odnosno, još uvijek trebate sipati malo vode u palačinke sa mlijekom, u omjeru 1:4.

Veoma je važno da u testu nema grudvica. Da biste to učinili, prvo morate pomiješati sve krupne sastojke, a zatim dodati malo tekućine - razmućena jaja, mlijeko, vodu.

Da ne biste podmazali tepsiju uljem tokom pečenja, dodajte ulje u testo: 100 ml na 1 litar testa. Nerafinirano ulje će palačinkama dati specifičan ukus i miris, a osim toga, palačinke će izgorjeti – za prženje uvijek koristite rafinirano ulje.

Ako volite slatkiše, dodajte još šećera u fil. Višak šećera u tijestu učinit će proizvode suvim i žilavim. Uzmite u obzir ovu nijansu.

Ostalo je sloboda djelovanja.

Korak po korak recept za mliječne palačinke sa svježim sirom i višnjama

Mlijeko, punomasno (3,2%) 500 ml

Prečišćena voda 280 ml

Pšenično brašno (1 stepen) 400 g

Danas vam predstavljamo recept za klasične tanke palačinke sa mlijekom. Ove palačinke treba poslužiti tople, premazane puterom. Džem, otopljena čokolada, kondenzovano mleko ili med takođe će biti odličan dodatak ovim palačinkama. Štaviše, u tanke palačinke Možete umotati apsolutno bilo koji fil, na primjer, šunku, sir, meso ili ribu. A onima koji vole slatko vjerovatno će se svidjeti slatki nadjevi - svježi sir, voće ili bobičasto voće. Za svečanu gozbu možete pripremiti i takve palačinke i poslužiti ih sa crvenim ili crnim kavijarom, malo slanom pastrmkom, lososom itd.

Sastojci za pripremu tankih palačinki sa mlekom:

mleko – 500 ml
jaja – 3 kom.
brašno – 280 g
šećer – 1-2 kašike.
sol - 0,5 kašičice.
biljno ulje - 2-3 kašike.

Recept tanke palačinke sa mlekom:

U dublju posudu razbijte jaja, dodajte šećer i so (ako želite da palačinke budu slatke, potrebno je dodati više od jedne kašike šećera). Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Zatim dodajte pola količine mlijeka (200-250 ml) jajima u činiji i dobro promiješajte.

Postepeno, u malim porcijama, dodajte brašno, dobro miješajte da nema grudvica.

U ovoj fazi, tijesto za palačinke treba imati konzistenciju guste pavlake.

U tijesto dodajte preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Zatim dodajte 2 kašike biljnog ulja i ponovo promiješajte.

Gotovo tijesto za tanke palačinke sa mlijekom treba da bude tečno i tečno.

Dobro je zagrijati tiganj i namazati ga tankim slojem biljnog ulja (najpogodnije je to učiniti četkom za pecivo ili običnim sunđerom).

Sipajte kutlaču (ili pola kutlače tijesta, ovisno o veličini vašeg tiganja) u sredinu zagrijanog tiganja i, uzimajući tiganj u ruku, okrenite je tako da se tijesto raširi po cijeloj površini.

Kada ivice palačinke počnu malo da rumene i da se osuše, pažljivo je okrenite lopaticom i držite još malo na vatri. Zatim izvadite lopaticom i složite na tanjir.

Palačinke sa mlekom su gotove!

Tanke palačinke sa mlekom

Neću dugo u opis o čemu se radi palačinke. Mislim da već sve znaš. Palačinke Postoje kvasne i bez kvasca, mi ćemo pripremiti jednostavne palačinke bez kvasca sa mlekom. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili palačinke, ako govorimo konkretno o tankim palačinkama. Oduvijek sam vjerovao da je palačinka tanko prženo tijesto u tiganju, a palačinka je palačinka u koju je umotan fil. Međutim, udubivši se u istoriju ovog jela, sklon sam da mislim da ćemo ga i danas kuvati sa vama tanke palačinke sa mlekom. Jer tradicionalne ruske palačinke su se pekle od debelih testo sa kvascem i bile su prilično debele. Tanke palačinke su nam došle iz Francuske, a počele su se zvati palačinke mogu biti sa ili bez nadjeva, jer samo unutra tanka palačinka možete umotati fil. I iako se čini da je sve jasno s tom riječju, ja ponekad i dalje tanke palačinke nazivam palačinkama.

A sada direktno o receptu. Kada su u pitanju tanke palačinke, možda je najveća rasprava da li u tijesto dodati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo ili ne. Dakle, u beskvasno tijesto za palačinke se ne dodaju dizači, palačinke Ispadaju tanki zbog konzistencije tijesta, a na njima ćete dobiti rupe ako samo dobro zagrijete tiganj. Općenito, u ovom receptu pokušat ću vam reći o raznim sitnim detaljima i suptilnostima kuhanja tanke palačinke sa mlekom. Nadam se da će vam nakon ovoga sve uspjeti, jer tu nema ništa komplikovano.

Od navedene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki prečnika 22 cm.

Pripremimo sve sastojke. Pa, ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje kombinovati. Stoga je bolje unaprijed izvaditi jaja i mlijeko iz frižidera. Ulje se može koristiti kao rafinirano biljno ulje (bez mirisa) ili puter. Puter daje palačinkama veću zlatnu smeđu boju i kremast ukus. Ako koristite puter, potrebno ga je otopiti i ostaviti da se ohladi.

Jaja dobro operite, umutite u posudu za mešanje, dodajte šećer i so. Mikserom, pjenjačom ili samo viljuškom miješajte dok ne postane glatko. Ovdje ne treba umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, samo treba miješati dok ne postane glatko i dok se sol i šećer potpuno ne otope.

U masu od jaja dodajte malu porciju mlijeka, oko 100-150 ml. Ne ulivamo svo mlijeko odjednom, jer se prilikom dodavanja brašna gušće tijesto lakše miješa dok ne postane glatko. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerovatnije će u testu ostati nepomešane grudvice brašna, koje ćete kasnije morati da procedite da biste ih se rešili. Zato za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka.

U posudu sa testom prosijte brašno. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kiseonikom i očistilo od mogućih nečistoća, pa preporučujem da ne preskačete ovu tačku.

Zamijesite tijesto. Sada je prilično gusto, i treba ga miješati dok ne postane glatka i homogena, bez grudvica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.

U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni puter ili biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatko, testo će biti prilično tečno, otprilike kao gust krem.

Na ovoj fotografiji sam pokušala da dočaram konzistenciju testa koje sam dobila. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatićete da li imate pravu konzistenciju ili ne. Ako je testo jako gusto dodati malo vode ili mleka, ako je tečno dodati malo brašna.

Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Više volim da koristim poseban tiganj za palačinke, ili još bolje, dvije odjednom, tako mogu ispeći duplo brže. Tiganj namažem uljem samo prije prženja prve palačinke, dalje to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. Međutim, sve ovisi o tiganju, ako se palačinke lijepe za tiganj, onda ga svaki put podmazati prije sipanja tijesta. Bolje je podmazati tiganj biljnim uljem, jer... Maslac počinje da gori vrlo brzo. Za podmazivanje posude koristite silikonsku četku ili samo salvetu natopljenu uljem.

Dakle, zagrijmo dobro tiganj, jer upravo u vrelom tiganju dobijamo porozne palačinke sa rupama, a to je ono što pokušavamo postići. U slabo zagrejanom tiganju nećete moći da napravite rupe na palačinki.

Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Vidite, odmah su se pojavile rupe na palačinki, to je zato što je tiganj jako vruća, a soda nije potrebna.

Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatićete koliko testa treba da stavite u kutlaču da ga ima dovoljno da pokrije celu površinu tiganja. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam o tome koliko mi je testa potrebno.

Izvadite punu kutlaču testa i sipajte u vreli tiganj, istovremeno ga vrteći, brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno prelijte višak tijesta preko ruba tepsije i vratite u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke niskih stijenki. Ako pečete i u običnom tiganju sa visokim stranicama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izrastom na jednoj strani. U tavi za palačinke s malim zidovima, ovaj proces se ispostavlja potpuno nevidljivim.

Ovisno o toplini vašeg plamenika, može biti potrebno različito vrijeme da se ispeče jedna palačinka. Palačinku treba okrenuti kada se tijesto odozgo stegne i više nije ljepljivo, a ivice počnu malo tamniti. Podignite palačinku lopaticom i pažljivo je okrenite na drugu stranu. Ispravite palačinku u tiganju ako se neravnomjerno preokreće.

Ispecite palačinku sa druge strane. Podignite ivicu lopaticom i pazite da ne zagori na dnu. Kada palačinka dobije zlatno smeđu boju na dnu, izvadite je iz tiganja.

Gotove palačinke stavite na veliki ravan tanjir i pokrijte ih poklopcem da ostanu vruće. Ako volite više palačinke od maslaca, onda svaku palačinku namažite otopljenim puterom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Obično ne mažem palačinke ulje koje sam već stavila u tijesto.

Da vam olakšam snalaženje, napravio sam video kako se prži jedna palačinka. Mislim da ćete sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije nego što sipate tijesto, pustite da se tepsija dovoljno zagrije.

Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite snop tako da donja palačinka bude na vrhu sa ove strane palačinke budu ljepše, a donje palačinke mekše.

Ovo je hrpa palačinki koju sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim dodacima po želji.

Podijelite recept ili ga sačuvajte za kasnije

Palačinke sa mlekom su tanke i veoma ukusne

Čini mi se da Maslenica još traje. Ponovo sam pekla palačinke, tačnije napravila sam tanke i veoma ukusne palačinke sa mlekom po narudžbini moje porodice. Htjeli smo palačinke ili palačinke za doručak. Pa, ok, narudžba je prihvaćena. Pravila sam tanke palačinke sa mlekom za svoje jede, a recept sa fotografijama sam uzela korak po korak za svoje čitaoce. Kao i uvek, recept za palačinke sa mlekom biće detaljan. Pokazaću vam kako da napravite testo za palačinke pravilne konzistencije, i reći ću vam o bitnim detaljima pripreme tankih palačinki sa mlekom kako biste dobili iste kao na fotografiji. Palačinke sa mlekom idealne su za nadjev i kolače.

Za pripremu tankih palačinki sa mlijekom trebat će vam:

Kako kuvati tanke palačinke sa mlekom. Recept za tanke palačinke

U posudi sa visokim zidovima pomiješajte jaja, sol i šećer. Ja testo pravim ne baš slatko, ako volite slatke palačinke sa mlekom, dodajte još jednu kašiku.

Ulijte mlijeko, otprilike trećinu (150 ml). Možete ga malo zagrijati; toplo brašno će brže nabubriti.

Kulinarski savjet. Gusto tijesto se lakše mijesi i postaje homogeno, pa je bolje mlijeko dodavati u dijelovima.

Tucite smjesu dok se ne pojavi pjenasta pjena. U ovom receptu za palačinke sa mlekom, testo treba da bude mekano, pa je za mućenje preporučljivo koristiti mikser ili procesor za hranu.

Brašno prethodno prosijemo, uklanjamo nečistoće i zasićujemo ga kiseonikom. Ovo je takođe jedan od uslova za ispravan test palačinki. Dodajte u mešavinu mleka i jaja.

Prvo kašičicom zamijesite tijesto, navlažite brašno da se ne raspadne. Zatim radimo mikserom. U ovoj fazi testo će biti prilično gusto, skoro kao krema. Potrebno je da bude homogena, bez grudvica.

Na fotografiji se vidi da su se već pojavili mjehurići, konzistencija je homogena, a gustina je otprilike kao kod kondenziranog mlijeka. Izlivajući iz kašike, gusto testo pada kao u talasima, dok tečno testo ostavlja rupu.

Ulijte preostalo mleko, takođe u delovima. Ponovo promiješajte, podesite brzinu na srednju ili maksimalnu da bude više mjehurića.

Sipati ulje. Obično koristim rafinisano suncokretovo ulje, ponekad dodam puter nakon topljenja i hlađenja. Okus sa kremom je nježniji, mekši.

Pobedite sve ponovo. Konzistencija tijesta neće biti potpuno tečna, otprilike kao krema, samo sa mjehurićima. Sada više ne pada u valovima, već slobodno teče i lijevak ostaje na površini. U svakom slučaju, nakon prve palačinke biće jasno da li je dobijena željena gustoća ili je potrebno korigovati: ako pukne, dodajte još brašna ako se testo ne razmazuje, dodajte mleko.

Testo za tanke palačinke sa mlekom je spremno. Treba da odstoji neko vreme, 10-15 minuta. Prije prženja promiješajte. Zagrejte tiganj, ili još bolje dva visoka vatra. Smanjite vatru i namažite površinu kistom za pecivo ili isečenim krompirom, umačući u ulje. Ili komad svinjske masti, pokupen na viljušku. Izvadite testo i sipajte ga u tepsiju. Probnom metodom određujemo koliko treba sipati, ovdje je teško dati savjet. Treba da bude dovoljno da pokrije celu površinu tepsije. Imam mali tiganj prečnika 18 cm, sipam ga malom kutlačom, sadrži 2,5 kašike. l. test. Okrenite tepsiju i protresite je tako da sloj bude tanak. Ako je tava dobro zagrijana, na palačinki će se gotovo odmah pojaviti rupe. Pržite pola minuta, tanke palačinke se brzo peku.

Kulinarski savjet. Vrijeme prženja palačinki ovisi o toplini tiganja. Morate ga okrenuti kada vrh palačinke postane mat, bez tekućih dijelova, a počne malo tamniti oko rubova.

Koristite lopaticu ili pokupite palačinku rukama i okrenite je. Druga strana će porumeniti još brže. Nakon 15-20 sekundi podignite rub, a ako dno porumeni, bacite ga na tanjir. Pokrijte i sipajte sljedeći dio tijesta u tepsiju.

Za pola sata ćete dobiti impresivnu hrpu tankih palačinki koje se vrlo brzo peku u dva tiganja.

Da se na vrhu pojave mekane, ne baš vruće palačinke, pokrijte hrpu ravnom posudom i okrenite. Poslužite tanke palačinke sa mlekom odmah nakon prženja, sa medom, kondenzovanim mlekom ili šta god želite. Prijatno! Tvoj Pljuškin.

Palačinke sa mlekom su jednostavno i veoma popularno jelo, ne samo kod nas, već i van zemalja ruskog govornog područja. Ruske palačinke, i sa kavijarom, odavno su svjetski poznata poslastica. Palačinke su jelo sa bogatom istorijom.

U početku su se spremale od ovsenog brašna - sadrži dovoljno glutena da bi palačinke dobro držale oblik, zatim od heljde, a tek onda su počele pripremati palačinke od pšeničnog brašna. Danas se palačinke pripremaju uglavnom od pšeničnog brašna sa raznim dodacima - heljda, proso, ovsena kaša. Tanke palačinke s mlijekom već su pravi klasik - nježne, nježne, guste i zadovoljavajuće - palačinke. Recept za koji je daleko od jedinog, najčešće se priprema sa različitim začinima ili nadjevima. Palačinke možete kuhati u posebnim tepsijama za palačinke, kao i u običnim - ispada jelo vrlo brzo i lako za pravljenje. Iako nije uzalud narodna izreka o prvoj palačinki, koja je uvijek grudasta. Ako nemate dovoljno iskustva ili znanja, palačinke možda neće biti uspješne, ali ne brinite, ako budete oprezni, sve će sigurno uspjeti - kuhanje palačinki i nije tako težak zadatak.

Zanimljivi članci na ovu temu:

Palačinke sa mlekom su veoma ukusne, proveren recept

Tanke palačinke se ne prave od najdebljeg tijesta. Da biste pripremili ukusne palačinke sa mlijekom, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode.

mleko – 500 ml;
kokošja jaja- 2 komada;
brašno – 10 kašika;
sol - po ukusu;
biljno ulje za prženje - 2 supene kašike.

Prvo ćete morati uzeti brašno, prosijati ga, nakon čega ćete morati dodati sol. Odmah dodati mleko, pileća jaja, so, pa sve pažljivo umutiti pjenjačom, masa treba da bude homogena. Nakon toga ćete morati dodati malo biljnog ulja direktno u tijesto - to je učinjeno kako bi se palačinke mogle pržiti u tavi bez podmazivanja. Nakon toga ćete morati dobro zagrijati tiganj. Kuflašom sipajte tijesto, pa ga kružnim pokretima rasporedite po tiganju i pržite dok dno ne porumeni. Nakon čega ćete morati da okrenete palačinku, možete koristiti lopaticu ili je možete baciti ako znate kako. Ako želite da palačinke budu mekše, moraćete da ih složite jednu na drugu.

Palačinke sa mlekom, proveren recept

Evo još jednog recepta za ukusne palačinke koje su pogodne ne samo za slatka jela, već i za bilo koja druga. Ovo su palačinke koje je ukusno jesti sa kavijarom ili raznim paštetama. Za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode.

biljno ulje - 2-3 kašike rafinisanog ulja;
brašno -200 grama;
sol – 1 kašičica;
mleko – 500 grama;
granulirani šećer - 1 kašičica;
pileća jaja - 3 komada.

Ove mlečne palačinke se veoma lako pripremaju, spremaju se lako i brzo. Da biste napravili takve palačinke, trebat ćete prosijati brašno, pomiješati ga sa pilećim jajima i solju, kao i granuliranim šećerom. Mešajte dok smesa ne postane glatka. I tek tada ćete morati da umešate mleko - bukvalno nekoliko kašika odjednom, malo po malo. Zatim ćete morati sve miješati dok tijesto za palačinke ne postane potpuno homogeno. Nakon toga možete dodati malo biljnog ulja. Ova mera predostrožnosti je neophodna kako se palačinke ne bi lepile za tiganj i kako ga ne bi trebalo podmazati. Neke domaćice u tijesto dodaju malo sode kako bi bilo lepršavije, možete i vi, ali sodu prvo treba ugasiti limunovim sokom. Nakon toga ćete trebati zagrijati tiganj i kutlačom na njega sipati palačinke. Kada jedna strana porumeni, možete je okrenuti. Po želji ove palačinke možete premazati malom količinom putera kako bi bile ukusnije.

Palačinke sa mlekom, po receptu za koji vam nudimo, vrlo su jednostavne za pripremu, ali ispadaju mnogo aromatičnije od običnih, jer se za njihovu pripremu koristi puter. Maslac čini ove palačinke pravom poslasticom. Da biste pripremili ove francuske palačinke sa mlijekom, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode.

brašno – 1 čaša prosijanog pšeničnog brašna;
hladno mleko – 2/3 šolje;
voda – 2/3 šolje;
velika pileća jaja - 3 komada;
sol - ¼ kašičice;
otopljeni puter - 3 kašike za tijesto;
puter za prženje.

Prvo ćete morati pažljivo pomiješati brašno i sol i sve to ostaviti sa strane. U posebnoj posudi trebat ćete pomiješati sve tekuće sastojke, uključujući i otopljeni puter. Kada se jaja, puter, voda i mlijeko dobro izmiješaju, koristite jednu po jednu žlicu. Ako imate procesor za hranu ili blender ili mikser, onda sve sastojke možete pomiješati odjednom. Nakon toga, samo trebate premjestiti posudu u hladnjak na jedan sat. Bukva će dobro nabubriti od tečnosti, a palačinke će se jednostavno topiti u ustima. Nakon toga je potrebno premazati sa malom količinom putera i pržiti palačinke kao i obično, prvo s jedne strane dok ne porumene, a zatim s druge. Gotove palačinke stavite u hrpu i poslužite. Za pečenje možete koristiti slatke i slane nadjeve.

Recept za tanke palačinke sa mlekom

Ovo su veoma ukusne palačinke, ali ne obične, već sa sirom. Ispadaju vrlo tanke, nježne i sigurno će vam se svidjeti. Ove palačinke sa sirom se prilično lako pripremaju. Za njih ćete morati uzeti sljedeće proizvode.

brašno – 1 čaša;
sol – 1 kašičica;
pileća jaja - 3 komada;
sir - 100 grama;
mleko – 250 ml;
granulirani šećer.

Možete koristiti bilo koji sir, samo da je tvrd. A da bi se dobro rasporedio po tijestu, morat ćete ga naribati na sitno rende. Obično sir nije toliko tvrd da ga je lako i zgodno narendati, pa preporučujemo da ga prvo zamrznete, a nakon toga možete bez problema naribati. Sada ćete morati uzeti mlijeko, pomiješati ga sa granuliranim šećerom i pilećim jajima, kao i solju i šećerom. Zatim ćete morati dodati brašno i sve izmiješati. Zatim ćete morati dodati sir koji ste malo ranije naribali. Obavezno dodajte biljno ulje i sve promiješajte. Stavite testo u frižider na pola sata, ostavite da odstoji i onda možete da kuvate. Da biste to učinili, trebat ćete dobro zagrijati tiganj, a zatim ćete kuhačom izliti tijesto na njega, kružnim pokretima ga rasporediti, a zatim pržiti prvo s jedne, a zatim s druge strane. strana. Palačinke sa sirom poslužuju se samo sa slanim nadjevima i umacima.

Palačinke sa kvascem i mlekom, recept sa fotografijom

Ispadaju ukusni i nježni, poput čipke. Sigurno će ažurne palačinke sa mlijekom ukrasiti vaš sto i svidjet će se vašoj porodici. Možete ih poslužiti sa bilo kojim nadjevom, slatkim i slanim, po želji. Priprema takvih palačinki nije teška, ali ćete morati malo pričekati, jer kvasac mora proraditi da bi palačinke ispale vrlo ukusne.

prokuvana voda - 1 čaša;
biljno ulje - 2 supene kašike;
brašno - 1,5 šolje pšeničnog brašna;
kvasac – 6 grama suvog instant kvasca;
mleko – 250 ml;
sol - pola kašičice;
pileća jaja - 1 kom.

Elegantne ažurne palačinke veoma su popularne u ruskoj kuhinji. Naravno, ukusne i lepe, ove palačinke se peku veoma brzo. I, ipak, mijenjanjem različitih nadjeva svaki put možete dobiti nova jela. Za pripremu, potrebno je uzeti mlijeko i malo ga zagrijati. Samo nemojte se pregrijati, temperatura od 30-35 stepeni je optimalna, drhtanje će dobro funkcionirati. Sipajte malo kvasca, nakon čega ćete morati pričekati 15 minuta da se aktivira. Nakon toga ćete morati staviti pileća jaja, kao i granulirani šećer i sol. Mešajte dok se suvi sastojci ne otope. Nakon toga ćete morati dodati brašno i zamijesiti tijesto, trebalo bi biti otprilike kao palačinke. Ostavite na toplom mestu gde nema propuha i ostavite da se sve diže. Čim se tijesto poveća u volumenu, morat ćete staviti kotlić na vatru. Zakuvajte tijesto kipućom vodom, neprestano ga mijesite. Ostaje samo da dodate malo biljnog ulja kako ne biste morali podmazati tiganj kada pržite čipkaste palačinke. Dobro ga zagrijati, pa kutlačom uliti tijesto.

Tanke palačinke sa mlekom i bananama

Za pripremu ovih palačinki trebat ćete uzeti sljedeće proizvode.

mleko – 200 ml;
banane – 2 male, ali vrlo slatke banane;
biljno ulje - 2 supene kašike;
brašno – 200 grama;
kokošje jaje - 1 komad.

Prvo ćete morati oguliti banane i narezati ih na male komadiće, nakon čega ih možete samljeti u blenderu zajedno sa mlijekom. Smjesa treba da bude potpuno homogena. Da bi se sve lakše umutilo, možete dodati ne svo mlijeko, već samo polovinu, kako ne bi iscurilo iz blendera prilikom mućenja. Nakon toga ćete morati dodati jaje, brašno, a možete dodati i malo soli. Ponovo sve izmešati, dodajući preostalo mleko. Nakon toga ćete morati dodati ulje ako ne želite da podmazujete tepsiju tokom pečenja. Čim se tiganj dobro zagrije, trebat ćete u njega kuhačom uliti tijesto za palačinke, a zatim sve rasporediti kružnim pokretima. Čim palačinka porumeni, okrenite je. Ove palačinke se poslužuju samo sa slatkim nadjevima ili umacima.

Recept za ukusne palačinke sa mlekom

Ukoliko ste skloni raznim aditivima, preporučujemo da probate ukusne mliječne palačinke sa šunkom. Ispadaju meki, možete koristiti dimljeni pileći file, šunku i drugo mekano meso. Za pripremu ovih palačinki trebat će vam sljedeći sastojci.

mleko – 1 litar;
granulirani šećer - 4 supene kašike;
pileća jaja - 2 komada;
brašno – 4 šolje;
sol - pola supene kašike;
biljno ulje - po vašem ukusu;
ulje za prženje;
fil – šunka i kuhana jaja, luk i pavlaka - sve po ukusu.

Prvo treba da uzmete činiju, pomešate brašno i jaja, kao i granulirani šećer i so. Sve vrlo pažljivo promiješajte. Dok ne postane glatko sa sodom. Zatim u isto vrijeme umiješajte puter i mlijeko. Testo treba da bude dosta tečno. Zatim ćete trebati ostaviti da odstoji u frižideru kratko, od pola sata do sat vremena. Ako tijesto sjedne, palačinke će ispasti mnogo nježnije i ukusnije. Zatim ćete morati uzeti kutlaču i uz nju ćete morati uliti tijesto u tavu. Odmah ga okrenite da se tijesto dobro raširi. Pržite palačinku sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim je okrenite i pržite sa druge strane. Stavite sve palačinke u hrpu. Pripremite fil - iseckajte sitno kuvana jaja, šunku, luk, sve posolite i pobiberite. Napunite palačinke i poslužite.

Recept za ažurne palačinke sa mlijekom

Tijesto za tanke palačinke je prilično jednostavno za pripremu. Ako želite da budu zaista delikatni i elegantni, onda ih možete peći na dva načina. Prvi način je dodavanje kvasca, a drugi način dodavanja sode bikarbone. Sa sodom, palačinke se kuhaju mnogo brže, jer tijesto ne mora fermentirati. Za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode.

brašno – 2,5 šolje prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna;
mleko – 1 litar;
puter – 65 grama;
biljno ulje - 2 supene kašike;
soda - pola kašičice;
sol - pola kašičice.

Prvo ćete morati posebno pomiješati sve suhe sastojke. Preporučljivo je prosijati sodu zajedno sa brašnom. Nakon toga ćete morati dodati mlijeko - ali samo pola, i biljno ulje. Sve pažljivo promiješajte. Zatim možete dodati preostalo mlijeko i ponovo promiješati. Zatim ćete morati uzeti tiganj, otopiti puter na njemu, a zatim ćete morati svo tijesto pomiješati s ovim puterom - zahvaljujući njemu, palačinke će imati vrlo ugodan, delikatan kremasti okus. Ostaje samo da ponovo zagrejete tiganj u kojem ste otopili puter. Prvo pržite sa jedne, pa sa druge strane. Ako se sve uradi kako treba, palačinke će biti veoma ukusne i delikatne kada pogledate kroz njih na svetlost.

Kako napraviti palačinke

Ukusne tanke palačinke sa mlijekom mogu se pripremiti i bez jaja. Recept nije kompliciran, sve će sigurno uspjeti ako kuhate prema uputama, a palačinke će ispasti vrlo ukusne.

brašno - 2,5 šolje;
puter – 70 grama;
biljno ulje - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
sol - mali prstohvat.

Prije svega, morat ćete dobro izmiješati so, šećer, brašno i sodu. Kada se suvi sastojci ravnomerno izmešaju, možete malo po malo dodavati mleko. Zatim ćete morati dodati biljno ulje. Ponovo sve dobro izmešati. Pošto ove palačinke spremamo po receptu bez kokošjih jaja, glutenu ćemo morati dati vremena da to učini. Tako da se dobro kuva. Odnosno, moraćete sve staviti u frižider na sat vremena, testo će biti mekše. Prije prženja tiganj premažite uljem i dobro ga zagrijte. Zatim možete uzeti kutlaču i uliti tijesto u tiganj, laganim kružnim pokretima sve rasporediti. Palačinke pečemo prvo sa jedne, pa sa druge strane dok ne budu gotove. Stavite u hrpu i premažite palačinke puterom po želji.

Palačinke od kreme sa mlekom

Palačinke koje koriste i mlijeko i vodu obično se nazivaju palačinke sa kremom. Kuhaju se kipućom vodom, ali ispadaju nevjerovatno ukusne. Ove palačinke su jako dobre sa bilo kojim nadjevom, slatkim, slanim, ribljim, povrtnim, mesnim. Ove palačinke sa kremom pripremaju se sa mlekom, ali se dodaje i jogurt. Za njihovu pripremu trebat ćete uzeti sljedeće proizvode.

sol - ¼ kašike;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
kipuća voda - 250 ml;
prašak za pecivo – 1 kašičica;
brašno - 9 kašika;
jogurt – 250 ml;
mleko – 250 ml;
pileća jaja - 2 komada;
biljno ulje za prženje;
puter za premazivanje.

Za pripremu trebat ćete uzeti kokošja jaja, a zatim ćete ih morati istući s malom količinom soli i granuliranog šećera. Tu ćete takođe morati dodati mlijeko i sve dobro promiješati. Zatim ćete morati dodati jogurt i također dobro umutiti. Nakon toga morat ćete dodati brašno - doslovno jednu po jednu žlicu, dok dobro mijesite. Nakon što ste dodali brašno, potrebno je dodati prašak za pecivo i preliti kipućom vodom. Kipuća voda će ugasiti prašak za pecivo, a nakon toga ćete morati sve pažljivo promiješati da se tijesto skuha. Nakon toga je potrebno zagrijati tiganj, a zatim na njega kutlačom izliti malo tijesta, pa pržiti prvo s jedne, pa s druge strane. Slažite palačinke i premažite ih puterom. Možete poslužiti.

Kako peći palačinke sa mlijekom

Možete peći prekrasne palačinke s kvascem prema GOST-u. Kao i svi recepti ove vrste, i ovaj je vrlo uspješan, a ako se pridržavate svih proporcija, palačinke ispadaju nježne i ukusne. Za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode.

brašno – 330 grama;
pileće jaje - 1 komad;
granulirani šećer - 20 grama;
puter – 25 grama;
mleko – 550 grama;
suvi kvasac - 7 grama;
sol - 7 grama.

Možete kuhati i sa svježim kvascem, tada ćete umjesto 7 grama trebati uzeti 20 grama. Ovo je prilično jednostavan recept za palačinke sa mlijekom. Treba da uzmete kvasac i razblažite ga u mleku koje ste malo zagrejali. Ne uzimamo svo mlijeko oko 150 ml će biti dovoljno da kvasac zapjeni. Nakon toga treba uzeti i dodati granulirani šećer i sol, sve promiješati i pričekati da kvasac proradi. Treba da prosijemo brašno. Pileće jaje pomešati sa toplim puterom i ostatkom mleka, dodati u brašno i dodati kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko sat vremena. I nakon toga ćete morati kutlačom sipati tijesto u vrući tiganj. Prvo pržimo sa jedne strane, a nakon toga treba da pržimo i sa druge strane. Gotove palačinke treba staviti u hrpu na ravnu posudu.

Kako peći palačinke sa limunovim mlijekom

Koliko su dobre palačinke sa limunom - mekane, ukusne, odlično se slažu sa bogatim ribljim nadjevima, ali ako ne želite da poslužite palačinke sa kavijarom, lososom ili pastrmkom, možete ih poslužiti sa slatkim filom i običnom pavlakom - biće takođe ispadne veoma ukusno. Za pripremu ovih palačinki s limunom trebat ćete uzeti sljedeće proizvode.

brašno – 200 grama;
mleko – 600 grama;
granulirani šećer - 3 supene kašike;
limun – 1 komad;
sol – 1 prstohvat po vašem ukusu;
biljno ulje - 3 supene kašike.

Tako jednostavno jelo za pripremu, ali bogata aroma limuna neće ni navesti na takve misli. Prvo ćete morati uzeti kokošja jaja i lagano ih umutiti zajedno sa granuliranim šećerom. Nakon toga ćete morati dobro oprati limun četkom, a zatim ćete morati ukloniti koricu, a zatim ga prerezati na dvije polovine i iscijediti sok iz njega u pileća jaja. Tu ćete morati dodati brašno i pola mlijeka, pa sve umutiti pjenjačom u prilično gusto tijesto. Nakon toga ćete morati u palačinke dodati biljno ulje i promiješati - sada ih možete pržiti u vrućoj tavi koju ne morate ni podmazati uljem. Obavezno ostavite da tijesto odstoji pola sata - tako će brašno bolje komunicirati s tekućinom, a palačinke će na kraju ispasti mekane. Za pripremu trebat ćete zagrijati tiganj i ispeći palačinke kao i obično - prvo s jedne, a zatim s druge strane. Po želji možete palačinke nakon prženja premazati puterom - odlično se slaže i sa limunovim tijestom i sa filom od ribe. Palačinke ispadaju ukusne i mekane.

Kako ispeći palačinke sa kakaom i mlekom

Pravljenje palačinki sa kakaom je prilično jednostavna stvar, ali ako želite više raznolikosti, u tijesto možete dodati razne sastojke, kako ukusne tako i izgled palačinke će biti nove. Pozivamo vas da probate tanke čokoladne palačinke sa mlijekom u kojima će se sigurno svidjeti i djeca i odrasli. Za kuhanje ćete morati uzeti sljedeće proizvode.

mleko - 1,5 šolje;
pileća jaja - 2 komada;
granulirani šećer - 1 kašika;
kakao – 1 kašika kakaa bez ikakvih dodataka;
brašno – 1 čaša;
sol - mali prstohvat;
biljno ulje za prženje.

Prvo ćete morati umutiti kokošja jaja sa granuliranim šećerom i solju. Nakon toga ćete morati dodati mlijeko - pola cijele norme - i lagano promiješati, pokušavajući izbjeći grudvice. A nakon što se ovaj dio umijesi, možete dodati i ostatak mlijeka. Sipajte trećinu testa u drugu posudu. Nakon toga ćete morati dodati kakao na dio gdje ima više tijesta. Sve izmešati. A onda ćete morati uliti malu količinu tijesta u tiganj sa uljem. Nakon toga bijelim tijestom crtamo šare na palačinku, a možete je i preokrenuti. Palačinke po ovom receptu ne samo da izgledaju originalno. Takođe ispadaju veoma ukusni.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Palačinke su Nacionalno jelo Ruska kuhinja, koju su naši preci pripremali od pamtivijeka. Možda je prva palačinka bila pržena, koju su odlučili zagrijati i zaboravili na vatri. Dobiveni nježni somun bio je po ukusu odsutnih kuhara, a palačinke su se počele pripremati ne samo od zobenih pahuljica, već i od raženog, pšeničnog i heljdinog brašna. Inače, u Rusiji se za pečenje palačinki najčešće koristilo heljdino brašno.

Najčešće na ruskom kućna kuhinja pekle su se tanke palačinke u koje se umotavao svježi sir, jaja, meso, riba ili šumsko voće. U bogatim kućama takve su palačinke služile s crvenim ili crnim kavijarom, puterom, pavlakom ili seckanim. Danas se ovim popularnim nadjevima i začinima dodaju paštete, sirevi, kondenzirano mlijeko i drugi proizvodi.

Palačinke se peku sa obe strane, a pokazatelj umešnosti kuvara je umetnost prevrtanja i bacanja u vazduh. Po ovom znaku možete lako razlikovati pravog profesionalca od početnika. Palačinke se jedu i tople i hladne.

Pozdrav, dragi čitaoci, gosti bloga. Novogodišnja proslava je pri kraju, Maslenica je pred vratima. Maslenicu je nemoguće zamisliti bez tradicionalnih palačinki. Različite nacionalnosti imaju svoje običaje i temelje. One se izražavaju u komunikaciji, svakodnevnom životu, hrani. Zato preporučujemo da uzmete u obzir 5 jednostavni recepti tanke klasične palačinke sa mlijekom bez grudvica!

Palačinke se smatraju nacionalnom ukrajinskom hranom, zauzimaju važno mjesto u ruskoj kuhinji. Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo. Dolaze u tankim, debelim, malim palačinkama i velikim rolanim palačinkama sa različitim nadjevima. Može biti slatka ili slana.

Kuvanje palačinki ima tajne, a da ne znate koja će priprema biti problematična. Kako kažu, "Prva palačinka je grudasta." Danas ću vam reći nekoliko recepata za jednostavne, ukusne palačinke sa mlijekom.

Recept za tanke palačinke sa toplim mlijekom korak po korak sa fotografijama!

Tanke palačinke su engleska verzija jela. Vrlo lako izlaze rumene i otvorene ako se pridržavate nekih pravila. Tijesto napraviti tanje od kisele pavlake da se lako razmazuje po plehu. Postat će nježni ako se tijesto razrijedi u toplom mlijeku.

Sastav ažurnih palačinki.

Pšenično brašno – 2 kašike.
jaje - 3 komada.
mleko – 1 litar.
šećer – 1/3 šolje.
sol – 1/3 kašičice.
biljno ulje - 2 kašike.

Proces kuvanja:

Palačinke sa pola litre mlijeka za slane nadjeve

Tanke palačinke su univerzalni alat za pravljenje svih vrsta deserta i slanih jela. Da, nemojte se iznenaditi slanim. Mogu se puniti kavijarom, jetrom, mesom, a možete napraviti i kolač. Ovaj recept je univerzalan za bilo koje punjenje.

Sastojci za palačinke sa mlekom:

Mlijeko – 500 ml.
Jaje – 2 komada.
Pšenično brašno - 1,5 šolje.
Šećer – 0,5 – 3 kašike.
sol – 1
Suncokretovo ulje – 2 kašike.

Priprema tijesta:

Počnimo s jajima. Prelomite ih u veliku zdjelu i umutite. Možete umutiti pjenjačom, viljuškom ili najbrže mikserom.
Dodati šećer, so, mleko i promešati. Ako koristite metlicu, dodajte brašno polako; Biće grudvica. Nije strašno sa mikserom.
Palačinke će biti mekanije ako dva puta prosijte brašno. U tijesto je potrebno dodati ulje, kako ne bi zagorjeli na tiganju. Prilikom prženja potrošnja ulja bit će minimalna. Možete ga zamijeniti puterom, palačinke će poprimiti lijepu žutu boju. Količina šećera zavisi od toga kakve palačinke želite da napravite.
Za slatke ili mesne nadjeve. Za meso možete staviti malo više soli nego što je navedeno u receptu. Nemojte dodavati svo brašno odjednom, prvo dodajte pola i promiješajte. Zatim postepeno dodajte još. Testo treba da ispadne kremasto. Previše tečnosti će biti teško ukloniti previše guste će vaše palačinke učiniti gustim i teškim. Brašno smo pogrešno izračunali, ispalo je gusto, nema problema, dodajte malo mlijeka. Lako je provjeriti tačnu konzistenciju. Kuglacom zahvatite tijesto i sipajte ga nazad, podižući ga 20 centimetara od posude. Savršeno tijesto teče u glatkom, ujednačenom toku bez stvaranja prskanja.
Testo je spremno, krećemo sa pečenjem. Tepsiju za palačinke namažemo uljem, zgodno ga je namazati silikonskom četkom. Dobro razmazati, bez viška. Dobro se pere u vrućoj vodi sa sapunom. Četkicu je potrebno samo visiti u njoj nekoliko sekundi i osušiti.
Sipajte malo testa u zagrejani aparat za palačinke. Ravnomjerno ga rasporedite uvijanjem u različitim smjerovima.
Palačinku treba preokrenuti kada na vrhu nema testa, a ivice porumene. Prva palačinka se peče duže od sljedećih. Gotove tanke palačinke jedu se jednostavno sa pavlakom ili džemom. Veoma ukusno sa medom.

Usput: dodavanjem naribanog sira u tijesto će se napraviti odlične palačinke sa sirom. Okus je neverovatan. Mogu se koristiti za izradu jela umjesto lavaša. Pokušati. Prijatno!

Palačinke bez kvasca sa mlekom i limunovim sokom

Palačinke bez kvasca brzo se peku. Limun neće pokvariti ukus, on će ugasiti sodu. Lagana kiselost učiniće palačinke ukusnijima. Palačinke će ispasti tanke i zlatno smeđe, a hrskavi rubovi će se ukusno hrskati.

Sastojci:

Mlijeko – 750 ml.
Jaja – 3 komada.
Šećer – 1-3 kašike. l. Brašno – 2 kašike.
Soda – 1 kašičica.
Limunov sok - 1 kašika. l.
Sol – 1/3 kašičice.
Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.

Priprema:

Zamijesite tijesto. Razbijte jaja u duboku činiju. Dodati šećer i sol, sve dobro umutiti. Trebala bi se pojaviti pahuljasta pjena.
Zatim polako dodajte brašno. Dodao malo, promiješao, dodao još malo. Kada izlijete posljednju porciju, pomiješajte sodu bikarbonu sa brašnom. Na ovaj način gotove palačinke neće imati ukus sode, a palačinke će ispasti prozračne.
Zatim sipajte mleko. Sve dobro izmiksajte ako se stvore grudice, koristite mikser. Na kraju dodajte limunov sok i biljno ulje. Testo će biti prilično tečno.
Počnimo sa pečenjem. Snažno zagrejte nauljeni tiganj. Ulijte tijesto u sredinu, ravnomjerno rasporedite po rubovima kružnim pokretima po težini. Nema potrebe da ga ponovo podmazujete. Palačinke se peku za nekoliko sekundi, nećete imati vremena da se okrenete. Za 15 minuta možete ispeći pristojnu količinu kruha.
Za lakše okretanje uzmite široku, tanku lopaticu, plastičnu ili drvenu. Vruću palačinku namazati puterom, malo posuti šećerom i uvaljati u trougao. Veoma ih je ukusno jesti dok su još tople, sa hladnim mlekom. Yummy!

Usput: ove palačinke su odličan kolač. Možete ga premazati džemom, kuvanim kondenzovanim mlekom ili jednostavnim kondenzovanim mlekom sa šećerom. Pustite da se malo upije, isjeci na porcije. Prijatno!

Istorijske činjenice o palačinkama

Prvi recept za palačinke izmišljen je u 15. veku u Engleskoj. Ovo je tako istorijsko jelo. Najveću palačinku pripremio je kuhar iz Rochdalea 1994. godine. Bio je težak 3 tone i imao je prečnik 15 metara. Pitam se šta je koristio da ispeče takvo čudo?

U američkoj državi Massachusetts festivali palačinki održavaju se svake godine od 1991. godine. Tamo dolaze hiljade ljubitelja ovog jela. Ovo je priča iza naizgled jednostavnih somuna.

Palačinke sa mlekom bez rupa

Evo još jednog recepta za tanke palačinke sa mlijekom za različite nadjeve.

trebat će vam:

Mlijeko – 1 litar.
Jaje – 1 komad.
Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.
Brašno – 2 kašike.
So – 1⁄2 kašičice.

Po receptu se dobija oko 20 palačinki, u zavisnosti od vašeg palačinkarca.

Počnimo da mesimo testo:

Jaja sjediniti sa solju, umutiti šećer u blenderu dok ne postane belo i prozračno.
Miješajući dodajte brašno u malim porcijama. Miksajte dok ne postane glatko.
Ulijte mlijeko, stalno miješajte i puter. Miješajte dok smjesa ne dobije konzistenciju kisele pavlake. Gotovo tijesto ostavite sat vremena da nabubri.
Ponovo promiješajte prije pečenja jer se na vrhu može nakupiti masna tekućina. Tijesto može ispasti gušće nego što je potrebno. Razblažite sa malo toplog mleka. Sve je pripremljeno, krećemo sa pečenjem.
Zagrijte aparat za palačinke, namažite ga uljem i ponovo zagrijte. Sada palačinke neće izgorjeti. Usput: možete koristiti bilo koje ulje koje volite. Maslina ili kukuruz će dati neobičan okus i miris.
Za pečenje potrebno je uzeti određenu količinu tijesta. Višak će učiniti pečene proizvode gustim, a na kraju nećete imati mutnu mrlju. Izračunavanje ispravne doze može se izvršiti pokušajima i greškama. Ali tada će vaše palačinke biti savršene. Ne možete dodati više tijesta, sve se isprži za nekoliko sekundi, a na kraju ćete dobiti slojeve i debljinu. Pečenje palačinke sa obe strane traje različito vreme. Prva strana se peče duplo duže.

Tanke mlečne palačinke sa rupama!

Recept za palačinke sa mlijekom je klasičan, nema ništa fensi. Svaka domaćica može skuhati ukusne porozne palačinke. Ako se prvi put odlučite kuhati ovo jelo, slijedite sve korak po korak, kao u receptu. Pratite proporcije i uspjet ćete. Tijesto se priprema bez kvasca.

Proizvodi za kuvanje:

500 ml. mlijeko.
Jaja – 2 komada.
Brašno – 1 šolja.
Suncokretovo ulje - 5 kašika. l. (uključujući troškove podmazivanja posude).
Šećer – 2 kašike. l.
Soda – 1 kašičica.
Sirće – 1 kašičica. l.

Priprema:

Uzmite dublju činiju, u nju stavite jaja, dodajte šećer, dobro posolite. Dodajte pola litre mleka i promešajte.
U smesu sipajte prethodno prosejano brašno i ponovo promešajte. Pazite da izađe bez grudica.
Sipajte sirće preko sode. U tijesto stavite puter i gašenu sodu, sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme.
Počnimo sa pečenjem. Odlične palačinke možete ispeći u dobro zagrejanom tiganju. Ulijte tijesto u sredinu i ravnomjerno rasporedite po rubovima. Palačinka je gotova kada joj se stranice porumene do hrskave kore. Ako želite da pečete masne palačinke, svaki put nakon vađenja druge palačinke podmažite tepsiju uljem.

Recept je pogodan za umotavanje svih nadjeva. Veoma ukusno sa. Mleveno meso nije obično, ali uz prepečeni luk možete dodati šargarepu. Inače, veoma je ukusno sa pilećom džigercom.

Evo recepta za punjenje:

Gram 200 pileća džigerica Prokuhajte.
Posebno propržite luk i šargarepu. Posolite i pobiberite po ukusu. U proprženu smesu dodati kuvanu iseckanu džigericu. Još malo pržiti, ohladiti.
Hladan fil umotajte u vruće palačinke.

Jedite za svoje zdravlje. Obožavam ove palačinke. Jednostavno sa pavlakom, palačinka sa puterom je odličan desert. Za fil uzeti med, džem, posuti šećerom. Možete ga puniti čime god želite. Najbolje je peći u tepsiji od livenog gvožđa, dobro se zagreju i testo se ne lepi za njih.

Evo nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusni recepti palačinke sa mlekom. Kuvajte, probajte, počastite prijatelje. I ja se pozdravljam s vama, pretplatite se na naš blog, pratite vijesti. Sve najbolje vama drage zene. Doviđenja.