Kako postaviti aparat za mjesečni aparat. Hrastove bačve. Stoga mnoge ljude zanima kako koristiti aparat za mjesečni aparat

Iako na tržištu postoji mnogo kućnih destilatora različitih cjenovnih kategorija, iskusni majstori radije sami izrađuju opremu ili je naručuju od provjerenih majstora koristeći vlastite crteže i dijagrame.

Prednost ovog pristupa nije samo ušteda troškova. Često je domaći mjesečni aparat pouzdaniji i praktičniji od većine modela kupljenih u trgovini s nerazumljivim elementima koji su u suprotnosti sa zakonima fizike, instaliranim samo kako bi privukli kupce i podigli cijenu. Zatim ćemo pogledati klasični dizajn aparata za mjesečinu (destilator), koji nema premca u jednostavnosti i efikasnosti.

Shema rada mjesečnog aparata s parobrodom

Spojni elementi

Intermedijeri igraju važnu ulogu. Ako odaberete pogrešne cijevi ili brtvilo, mjesečina je zamućena, s neugodnim okusom, smrdljivom i čak opasnom po zdravlje. Stoga ćemo naše razmatranje dizajna započeti s spojnim elementima.

Ne biste trebali "čvrsto" zavariti sve cijevi zajedno, to pojednostavljuje montažu i demontažu uređaja, ali pri čišćenju uzrokuje mnogo problema.

As transportni sistem Najčešće se koriste metalne cijevi od nehrđajućeg čelika, aluminija ili bakra, kao i crijeva od prehrambenog ili medicinskog silikona koja su inertna na alkohol. U smislu ekonomičnosti, sigurnosti, lakoće održavanja i rada najbolja opcija Cijevi su izrađene od nehrđajućeg čelika za hranu.

Važno je znati razlikovati silikonska crijeva od PVC-a (polivinilklorid u kontaktu s vrućom parom zasićuje alkohol otrovnim tvarima). PVC gori sa dosta dima i neprijatan miris. Silikon ne dimi kada izgori i ostavlja suptilan miris i lagani pepeo. Silikonske cijevi su mnogo mekše na dodir od PVC cijevi, a cijena im je otprilike duplo veća.

Lijevo - silikon, desno - PVC

Za grananje zavoja, promjenu s jednog promjera na drugi i spajanje različitih dijelova u metalne cjevovode, koriste se armature i spojevi, koji se mogu naći u vodoinstalaterskim radnjama ili na građevinskim tržnicama. Priključci od mesinga, bronce i nehrđajućeg čelika pogodni su za proizvodnju aparata za mjesečni aparat ( najbolja opcija) za mreže grijanja, sposobne izdržati visoke temperature i pritiske. Za potrebe brtvljenja dopuštena je upotreba ljepila otpornog na toplinu i hladno zavarivanje, glavna stvar je izbjegavati gumene brtve.

Možete ga koristiti i za zaptivanje cijevi. organska materija– obično testo koje ne utiče na destilat. Dva su nedostatka: potrebno je dosta vremena za gnječenje i zaptivanje spojeva, a nakon destilacije osušeno tijesto se mora sastrugati.

Pečaćenje testom je dašak drevne tradicije praćen struganjem :)

Sastavljeni aparat za mjesečni aparat mora biti zapečaćen. Ako para curi kroz cijevi, bolje je zaustaviti destilaciju, pustiti opremu da se ohladi, popraviti kvar i tek onda nastaviti destilaciju. Depresurizacija nije opasna samo zbog požara, već dovodi i do značajnih gubitaka mjesečine (10-70%).

Alembic

To je posuda u kojoj kaša ključa tokom procesa zagrijavanja. Opcije:

1. Materijal. Aluminij - najčešće se nalazi u "sovjetskim" aparatima za mjesečni aparat zbog široke upotrebe aluminijskih limenki za mlijeko. Aluminij djelimično reaguje sa kiselinama i alkoholom u kaši, pa čestom upotrebom aluminijumski distigatori (posebno stari) nakon šest meseci postaju neupotrebljivi - pojavljuje se curenje.

Emajlirano posuđe je neutralno prema kiselinama i alkoholima. Kada se koristi pravilno (bez izbočina ili ogrebotina na caklini) može trajati 3-5 godina čak i uz redovnu upotrebu.

Nehrđajući čelik za hranu je najbolja i najpouzdanija opcija, ali kocke od nehrđajućeg čelika često prodaju običan pocinčani ili niklovani čelik pod svojom krinkom, koji nije toliko izdržljiv.

Bakrene kocke su također prikladne, međutim, u većini slučajeva ovo je nerazumno skupo rješenje, posebno za početnike.

2. Zapremina i dimenzije. Volumen i dalje ovisi o potrebama moonshinera, najbolja opcija za kućnu upotrebu je 25-35 litara.

Pažnja! Iz sigurnosnih razloga, kocka za destilaciju može se napuniti kašom do maksimalno 80% zapremine. Također je vrlo važno da se poklopac skida i da je širina vrata dovoljno velika za udobno čišćenje posude nakon destilacije.

Zapremina kocke se izračunava na osnovu potreba za gotovim proizvodom. Na primjer, u posudi od 30 litara, jednom destilacijom može se proizvesti do 2,88 litara čistog alkohola (ili 7,2 litara mjesečine jačine 40%). Maksimalno opterećenje kaše je 24 litre (30 * 0,8 = 24). Prosječna čvrstoća pravilno napravljene kaše je 12%. Količina destilata na izlazu je 24 * 0,12 = 2,88 (u smislu apsolutnog alkohola jačine 100%). U praksi će uvijek biti gubitaka mjesečine od 8-15%.

Ne treba zaboraviti na dimenzije. U najmanju ruku, kocka za destilaciju mora biti postavljena na štednjak ili drugi grijač, biti stabilna i ne blokirati pristup cijelom aparatu. Ovo je osnova sigurnosnih mjera opreza.

3. Odabir odgovarajućeg kontejnera.Često kućni aparati za mjesečni aparat koriste posude koje su prvobitno bile namijenjene za druge potrebe: limenke za mlijeko, ekspres lonci ili velike emajlirane posude.

Kocka mora biti pouzdana - proširit će se kada se zagrije, i izdržati visoke temperature i pritisak (180-220 Pa). Domaće zavarene posude su vrlo opasne, jer postoji opasnost da će zavareni šav puknuti u najnepovoljnijem trenutku.

Značajan nedostatak ekspres kockica je njihova mala zapremina, ali su ove posude u početku hermetičke. Jedina potrebna modifikacija je izbušiti rupu u poklopcu za cijev za izlaz pare. opisano u posebnom članku.

U ekspres loncu ne možete destilirati mnogo kaše odjednom - zapremina kocke je premala

Emajlirane posude su zgodne jer se istrošena kaša ne može sipati, već se može odmah staviti u destilaciju kakva jeste (to je pogrešno, jer zagrijani talog povećava količinu štetnih nečistoća u mjesečini i pogoršava aromu i okus). Nedostatak tiganja je što je teško zatvoriti poklopac.

Limenka za mleko od aluminijuma ili nerđajućeg čelika je najpraktičnije rešenje. Jedini nedostatak limenki koji zahtijeva obavezno uklanjanje je gumena brtva na poklopcu. Činjenica je da alkoholna para apsorbira tvari iz gume, što negativno utječe na kvalitetu, okus i miris mjesečine. Gumene brtve se moraju zamijeniti silikonskim (od akvarijskog silikona).

Limenka s ugrađenim grijačima je jeftina i praktična. Na vrhu su dvije rupe za paru i termometar.

Kako napraviti kocku za destilaciju iz limenke za mjesečni aparat

Nije dovoljno pravilno odrediti volumen posude, potrebno je i pripremiti kocku za upotrebu - izbušite rupu za paru, zatvorite poklopac i spojeve. Sljedeće ćemo pogledati modificiranje posude koristeći staru limenku za mlijeko kao primjer, ali ovaj način zatvaranja poklopca je prikladan i u drugim slučajevima.

Tehnologija prerade limenki:

1. Skinite gumenu brtvu sa poklopca.

2. Nanesite akvarijski silikonski zaptivač na metalne ivice poklopca i ostavite dok se potpuno ne osuši. Ponovite postupak još 2-3 puta.

3. Stavite celofan na vrat limenke i zatvorite poklopac. Ostavite par sati dok se potpuno ne osuši. Dobićete silikonsku zaptivku koja zamenjuje gumenu brtvu.

Rezultat

Alternativni, jednostavniji način zaptivanja je preklapanje gume s nekoliko slojeva fum trake i kuhanje 60 minuta u kipućoj vodi.

4. Napravite rupu u poklopcu limenke za spajanje na zavojnicu ili paru. Ako je unutrašnji prečnik zavojnice 12 mm, odgovarajuća rupa za cijev u konzervi je 22 mm, a navoj 0,5 inča. Adapteri se prodaju u prodavnicama vodoinstalaterskih proizvoda.

Da biste produžili vijek trajanja, operite konzervu nakon svake destilacije sapunom i puno tekuće vode. Strogo je zabranjena upotreba sode i drugih sredstava za čišćenje.

Frižider za mjesečevinu

Sastoji se iz dva dijela - zavojnice (upletena cijev) i rezervoara za hlađenje ove cijevi. Pretinac za hlađenje je najviše važan element cjelokupna struktura, čije funkcioniranje određuje količinu i kvalitetu mjesečine.

Parametri zavojnice

1. Materijal. Ne smije reagirati s alkoholom (ili imati minimalan kontakt), biti siguran i netoksičan, izdržati visoke temperature (do 100°C) i imati visoku toplinsku provodljivost. Na osnovu zahteva moguće su četiri opcije: bakar, aluminijum, nerđajući čelik (prehrambeni) i staklo.

Najviše visoka toplotna provodljivost Bakar ima još jednu prednost - uporednu lakoću obrade (moguće je lemljenje). Ali ovaj materijal ima jednu osobinu - bakreni namotaj zahtijeva periodično čišćenje octom ili limunska kiselina kipućom vodom (po mogućnosti nakon svake destilacije), inače će plak nakupljen nakon oksidacije alkoholom negativno utjecati na kvalitetu mjesečine.

Svi moonshineri koji se žale na bakar ne čiste dobro svoje uređaje. U svjetskoj destilacijskoj praksi bakar se smatra najboljim ili čak jedinim dopuštenim materijalom (Francuska, Škotska) za proizvodnju destilatora (alambika). Lagana oksidacija bakra alkoholom pomaže poboljšanju okusa, jer smanjuje količinu nečistoća s lošim mirisom i povećava koncentraciju tvari koje mjesečinu čine mekom.

Drugi najtoplinski provodljivi materijal za zavojnicu je aluminij (1,6 puta lošiji od bakra). Prednosti aluminija su dostupnost, niska cijena i lakoća obrade. Ali postoji i nedostatak - minimalna oksidacija, koja, za razliku od bakra, ne oslobađa korisne tvari u mjesečinu, tako da aluminijski zavojnici nisu baš česti.

U pogledu toplinske provodljivosti, nehrđajući čelik za hranu je 3-4 puta inferiorniji od bakra. Ali ovaj materijal ne reagira s alkoholom i ne oksidira. Još jedan nedostatak, uz nisku toplotnu provodljivost, je relativna složenost obrade.

Nije moguće napraviti staklenu zavojnicu kod kuće bez posebne opreme, lakše je kupiti gotovi laboratorijski uređaj. Staklo je inertno prema alkoholu, ali je vrlo krhko i ima nisku toplotnu provodljivost.

Bakarni namotaj je najbolji, ali zahtijeva redovno čišćenje

2. Dimenzije i debljina cijevi.Što je cijev duža, to je veća površina kontakta pare sa rashladnim elementom. Ali postoji također nuspojava duga dužina– povećava se hidraulički otpor (kondenzirane pare se kreću kroz cijev već u tekućem stanju), što smanjuje brzinu destilacije.

Optimalna dužina cijevi zavojnice (prije savijanja) je 1,5-2 metra.

Što je veći unutrašnji prečnik zavojnice (presjek), to je manji hidraulički otpor i efikasnije je hlađenje (zbog povećanja površine kontakta pare sa zidovima). Ali cijevi vrlo velikog promjera su glomazne, zahtijevaju puno vode za hlađenje i teško se obrađuju, tako da morate tražiti „zlatnu sredinu“.

Minimalna debljina zida povećava toplotnu provodljivost, što poboljšava kondenzaciju alkoholnih para. Ali pretanke cijevi su vrlo krhke i, uz intenzivnu upotrebu aparata za mjesečni sjaj, brzo se lome.

Pogodna debljina zavojnice je 0,9-1,1 mm.

3. Orijentacija u prostoru. Postoje tri opcije povezivanja: horizontalno, okomito i nagnuto.

Uz sve ostale stvari jednake, vertikalni raspored zavojnice je najispravniji, jer kondenzirana mjesečina gravitacijom teče u prijemni spremnik, ne stvarajući prepreke za kretanje alkoholne pare. Para se može dovoditi u vertikalni namotaj odozgo ili odozdo. Da bi se otpor smanjio, ispravno je usmjeriti paru prema vrhu.

Parametri rezervoara frižidera

1. Supstanca. Kod kuće, zavojnica se hladi zrakom, vodom ili ledom. Velika većina dizajna koristi vodeno hlađenje kao najjednostavnije i najefikasnije.

Zračno hlađenje - lijep izgled, ali niska efikasnost

2. Dijagram odvođenja topline. Sistemi mogu biti otvoreni (rad na tekućoj vodi) i zatvoreni (voda ostaje u rezervoaru bez cirkulacije, na primjer, zavojnica se spušta u kantu). U smislu implementacije i uštede, zatvoreni sistemi su jednostavniji i isplativiji, ali lošije hlade zavojnicu, što povećava gubitak mjesečine i loše utiče na kvalitet.

Kanta je klasičan primjer zatvorenog kruga vodenog hlađenja

Protočne krugove je teže proizvesti, koriste više vode ili energije za pumpanje (kruže stabilnu količinu vode kako bi se uštedio novac), ali zahtijevaju manji rezervoar i, pod svim ostalim uslovima, proizvode visokokvalitetan destilat.

Iz pravilno napravljenog frižidera (kalem plus sistem za cirkulaciju vode) mjesečina izlazi hladna ili sobne temperature, ali ne topla ili vruća. U tom slučaju važno je odabrati optimalan intenzitet grijanja (da ne prelazi maksimalnu dozvoljenu snagu dovoda topline) kako bi se cijeli sistem efikasno nosio sa kondenzacijom pare.

3. Smjer vodosnabdijevanja. Ispravno je vodu u frižider dovoditi odozdo, a uklanjati odozgo, tako da se voda kreće prema pari stvarajući protivstruju, inače se donji deo zavojnice neće dobro ohladiti.

Pravljenje frižidera (hladnjaka)

Trebat će vam cijev od bakra, aluminija ili nehrđajućeg čelika dužine 1,5-2 metra, prečnika 8-12 mm i debljine zida 0,9-1,1 mm. Plastična ili metalna cijev promjera 75-80 mm prikladna je kao rezervoar za ugradnju zavojnice. Na fotografiji je prikazan crtež frižidera za mirovanje mjesečine.

Slijed:

1. Napunite cijev zavojnice pijeskom, sodom ili drugim suvim, rasutim materijalom tako da se metal ne spljošti prilikom uvijanja. Ako nemate pri ruci rasute materijale, možete jednostavno napuniti cijev vodom i zamrznuti je.

2. Zakucajte krajeve drvenim klinovima (sitnicama) kako se pijesak ne bi prosuo. Može se čvrsto stegnuti ili zalemiti. Preporučljivo je zavariti maticu na jednom kraju.

3. Namotajte cijev na bilo koji glatki, cilindrični predmet ravnog poprečnog presjeka odgovarajućeg prečnika (prema crtežu - 35 mm). Razmak između zavoja je 12 mm.

Broj zavoja u zavojnici nije od suštinske važnosti sa vrijednostima dužine, promjera i debljine navedenim u članku, ispravno je napraviti korak između zavoja od 12 mm.

4. Otpustite krajeve gotove zavojnice. Izlijte pijesak i isperite vodom pod pritiskom.

5. Postavite cijevi za dovod i odvod vode na tijelo hladnjaka.

6. Postavite zavojnicu unutar kućišta. Ugradite čepove na vrhu i na dnu. Zabrtvite sve spojeve.

Spremno montiran hladnjak

Radna brzina hladnjaka ovog dizajna je do 3 litre mjesečine na sat.

Parobrod i mjehur

Opcioni, ali poželjni (posebno za početnike) moduli za mjesečni aparat.

Parni kotao je zapečaćena staklena ili metalna posuda između destilacione kocke i frižidera, u kojoj se pare prvo hlade, a zatim neke od supstanci ponovo ključaju i prelaze u zavojnicu.

Princip rada parnog aparata. Zbog naglog pada pritiska (volumen dovodne cijevi i posude se razlikuje stotine puta), temperatura opada, kao rezultat toga para prelazi u tečnu fazu (kondenzira), ali se odmah zagrijava novim dijelom vruća para iz kocke, koja se ponovo pretvara u gasovito stanje. Ali dio vode i fuzelna ulja sa visokom tačkom ključanja nemaju vremena da proključa tokom ovog kratkog trenutka promene agregatnog stanja i ostaju na dnu posude.

Bubler u aparatu za mjesečni sjaj– uređaj dizajniran da propušta alkoholnu paru kroz sloj tečnosti (vode). Strukturno, razlikuje se od parnog aparata samo po prisutnosti vode u posudi prije početka destilacije (ne uvijek), te po tome što je cijev za dovod pare spuštena u limenku gotovo do dna. Namjena i princip rada mjehurića su isti kao i kod parnog aparata.

Spojeni rezervoar za paru Bubbler - cijev za dovod pare spušta se bliže dnu, destilat je aromatiziran limunovom koricom

Prednosti parne mašine (bubbler):

• je zaštita od prskanja - ulazak kaše u gotovu mjesečinu kada se previše zagrije;
• čini destilat jačim;
• čisti mjesečinu od nekih fuzelnih ulja (samo mali dio);
• omogućava vam da začinite alkohol tokom destilacije (samo stavite koricu agruma, kriške jabuke itd. u teglu).

Preporučljivo je koristiti jedan aparat za paru ili mjehurić u aparatu za mjesečni aparat. Uzastopna ugradnja 2-6 komada samo dovodi do povećanja jačine mjesečine, ali ne utječe na čišćenje.

Ako je izlazna mjesečina jaka, na primjer, čak 80-90 stepeni, onda to ne znači da je piće dobro pročišćeno, jednostavno je ostala voda u parnim aparatima i (ili) mjehurićima, koja bi se trebala kondenzirati u zavojnici, smanjenje jačine destilata. Sve štetne nečistoće koje se mogu očistiti parom ostaju u prvoj tegli, au sljedećim teglama iz mjesečine se uklanja samo voda. Ne biste trebali misliti da u smislu pročišćavanja, 6-8 parnih aparata može zamijeniti rektifikaciju ili frakcijsku destilaciju, to je fizički nemoguće.

Kako napraviti paru ili mjehurić

Zapremina posude za paru (bubbler) treba biti 10 puta manja od zapremine kocke za destilaciju.

trebat će vam:

• staklena posuda s metalnim poklopcem ili druga zatvorena posuda;
• 2 fitinga;
• 2 matice;
• marker;
• šilo;
• ljepilo otporno na toplinu ili hladno zavarivanje.

Instrukcije:

1. Označite prečnik rupa na predviđenim mestima spajanja: pričvrstite okove na poklopac i zaokružite ih markerom.

2. Napravite rupe. Najlakša opcija je pomicati šilo duž nacrtanih linija dok se metal poklopca ne protrlja.

3. Ugradite okove i osigurajte maticama. Za brtvljenje rupe sa vanjske i unutarnje strane tretirajte hladnim zavarivanjem ili ljepilom otpornim na toplinu.

Unutrašnja strana

Vanjska strana

Redoslijed proizvodnje bubblera

4. Prilikom spajanja na aparat za mjesečni aparat, treba voditi računa da u parnom aparatu ulazna cijev bude 15-30 mm niža od izlazne cijevi (spuštena dublje u teglu). U mjehuriću ulazna cijev ide cijelom visinom tegle, ne dodirujući dno na udaljenosti od 2-3 cm.

Ako je mjehurić pogrešno priključen (para se dovodi kroz kraći kraj, ali pokušava izaći kroz duži kraj), pritisak u posudi se značajno povećava i može doći do eksplozije!

Postoji samo jedan nedostatak mjehurića i parnika iz tegle - nema odvoda za nakupljenu tečnost (morate je odvrnuti), a tokom frakcijske destilacije preporučljivo je očistiti posudu prije sakupljanja "tijela" (glavne frakcije ).

Složeniji parni aparat sa odvodom

Metode za zagrijavanje mjesečnog aparata

1. Otvorite vatru. U većini slučajeva to znači grijanje na šporet na plin ili gorionik, ali ima i uglja i drva. Prednosti ove metode: jednostavnost, pristupačnost i često isplativost.

Nedostaci:

• visoka inercija - neće biti moguće brzo smanjiti ili povećati snagu, kao rezultat toga, potrebno je iskustvo u kontroli temperature u kocki;
• vrlo je teško izolirati kocku za destilaciju kako bi se smanjio gubitak topline kako bi se uštedio novac;
• instalacija automatizacije je praktički beskorisna;
• velika opasnost od požara na otvorenom.

Destilacija na svježi zrak ogrevno drvo. Kakav uređaj, kakve boje mjesečine

2. Ugrađeni električni grijači elementi. Uređaji (jedan ili više odjednom) se montiraju direktno u kocku. Prikladni su grijaći elementi od nehrđajućeg čelika ili mesinga.

Prednosti:

• brza promjena temperature (visoka upravljivost);
• mogućnost ugradnje automatike i izolacije kocke.

Nedostaci:

• čvrste čestice mogu izgorjeti na radnoj površini grijaćih elemenata prije destilacije potrebno je pažljivo filtrirati kašu;
• Električno grijanje je često skuplje od grijanja na plin;
• S vremena na vrijeme grijaći elementi pregore.

3. Indukcijski štednjak. Radi na struju i može biti stacionarni ili prijenosni (češće se koristi u mjesečini).

Prednosti:

• niska inercija – brza promjena intenziteta grijanja;
• dobra kontrola temperature - indukcijski štednjaci su opremljeni automatizacijom, nema potrebe za ugradnjom zasebnih jedinica;
• u usporedbi s grijaćim elementima, cijela površina dna kocke se ravnomjerno zagrijava u rijetkim slučajevima;

Nedostaci:

• cijena indukcijskog štednjaka je prilično visoka;
• Možete koristiti samo kocke za destilaciju od materijala koji sadrže magnet (nerđajući čelik, liveno gvožđe), dok aluminijske i bakrene posude bez magnetnih umetaka zavarenih na dno nisu pogodne za grejanje.

Na indukcijskoj ploči mogu se zagrijati samo kocke od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza

4. Grijanje pomoću pare (generator pare). Prvo se voda dovede do ključanja i servira se direktno u posudu ili na vanjske zidove. Sistem vam omogućava da kontrolišete (automatizujete) ceo proces i eliminišete rizik od gorenja, stoga je pogodan za destilaciju guste kaše. Ali zbog složenosti implementacije dizajna i potrebe za kupnjom (proizvodnjom) posebne opreme (generator pare), ovdje se neće dalje razmatrati.

Ugradnja termometara u aparat za mjesečni aparat

Možete bez mjerenja temperature, ali pravilno instaliran termometar omogućava vam da na vrijeme promijenite posudu tokom frakcijske destilacije i prilagodite intenzitet grijanja.

Tri vrste termometara koriste se u aparatima za mjesečni sjaj (prema principu rada):

• bimetalni - metalna traka ili spirala djeluje kao senzor;
• elektronski - poseban provodnik mijenja otpor kada temperatura varira;
• digitalno - mjerenja se snimaju zbog promjene tlaka.

Najpouzdaniji su bimetalni termometri, ali tačnost ovih uređaja ostavlja mnogo da se poželi. Elektronski termometri su mnogo precizniji, ali uz najmanji udar mogu se razbiti ili pokazati pogrešnu temperaturu. Digitalni termometri su lideri u preciznosti, ali su skupi.

Tokom destilacije, ne možete se u potpunosti osloniti na očitavanja termometra, posebno prvi put, kada načini rada domaće mjesečine još uvijek nisu testirani. Vrijednosti temperature su pomoćni podaci. Na izlazu mjesečina treba biti hladna ili sobne temperature, a tokom frakcijske destilacije, ispravno podijeliti izlaz na frakcije prema čistom alkoholu, sadržaju šećera u kaši ili mirisu (metoda iskusnih destilatora).

Pričvršćivanje. Termometar u aparatu za mjesečni aparat može se postaviti na izlazu iz kocke (u gornjem dijelu) ili ispred ulaza u hladnjak. Druga opcija je poželjnija, jer vam omogućava mjerenje temperature pare prije kondenzacije. Ali termometar u kocki (prvi slučaj) pokazuje stepen zagrijavanja kaše, što je također važno. Zaključak: ako je moguće, preporučljivo je ugraditi dva termometra odjednom.

Termometri se mogu postaviti na kocku ili ispred frižidera

Za ugradnju je dovoljno napraviti rupu, čiji se promjer poklapa s promjerom cilindra za ugradnju termometra (pričvršćivanje čičak i plastičnim kopčama nije prikladno). Pričvrstite cilindar vijkom iznutra i pričvrstite strukturu maticom. Zatim umetnite sam termometar.

Pažnja! Prilikom prvog puštanja u rad, kućni aparat za mjesečni aparat treba testirati destilacijom vode, a ne odmah napuniti kašom. Destilirana voda je sigurnija, odmah pokazuje probleme (ako ih ima) i temeljito ispire sve dijelove konstrukcije.

Razdjelni modul za domaćinstvo, tip MRB

PASOŠ-VODIČ

Poštovani kupče!

Kupili ste profesionalni uređaj za separaciju dizajniran za destilaciju i rektifikaciju tekućih smjesa. Omogućava vam pripremu destilovane vode, jednostavnih destilata, visoko prečišćenih destilata i rektificiranog alkohola. Dobrovar i dodatne ladice izrađene su isključivo od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, odobrenog za upotrebu Prehrambena industrija.

Učinak pivare Katyusha u načinu destilacije direktno ovisi o jačini destilirane otopine. Što je veća jačina otopine, to je veća brzina destilacije:

 kod destilacije vode – do 1800 ml/sat.

 pri destilaciji kaše (vina) jačine 15% vol. – do 3000 ml/sat.

 pri ponovnoj destilaciji mješavine koja sadrži alkohol jačine 50% vol. – do 6000 ml/sat.

Jednostavan destilat je jako alkoholno piće dobijeno destilacijom. Destilati uključuju mjesečinu, konjak, viski, džin, rum, kalvados itd. Ukusni, ali ne i najzdraviji napici za organizam.

Ispraviti je čisti etil alkohol jačine 96% vol., dobijen rektifikacijama. Rektificirani alkohol se koristi za pripremu votke i raznih lijekova, kao i za tehničke potrebe (brisanje optičkih instrumenata i dr.)

Destilat visoke čistoće– ovo je nešto između jednostavnog destilata i rektificiranog proizvoda.

Zadržavajući sve organoleptičke karakteristike jednostavnih destilata (ukus, aromu), manje šteti organizmu, jer sadrži znatno manju količinu štetnih nečistoća.

Dodatne ladice

Dobrovar Katjuša, koji nije opremljen dodatnim ladicama, može proizvoditi jednostavne destilate. Za pripremu visoko pročišćenih destilata ili rektificiranog alkohola potrebne su rektifikacione komore ispunjene spiralno-prizmatičnom mlaznicom od nehrđajućeg čelika. Što je fioka veća, to je niža stopa rektifikacije, ali je veći stepen prečišćavanja, a samim tim i kvalitet rektifikovanog alkohola.

Dozvoljena je istovremena upotreba više fioka, a kao stepen prečišćavanja uzima se zbir stepena prečišćavanja fioka.

Elektronski termometar

Dobrovar "Katyusha" predviđa ugradnju elektronskog termometra za kontrolu temperature. Preporučeni model je

1. Dobrovar uređaj:

1. Frižider.

2. Vodilica.

3. Okov za izbor.

4. Priključci za dovod rashladne vode i odvod (jednaki).

5. Priključak za ugradnju elektronskog termometra.

6. Atmosferski okov za komunikaciju sa atmosferom (otvara se samo pri radu sa dodatnom fiokom).

7. Montažni okov prečnika 17 mm sa zaptivkom i navrtkom.

8. Prozor za pregled kapaljke.

9. Odabir jedinice za podešavanje brzine.

2. Oprema:

1. Dobrovar “Katyusha”.

2. Komad silikonskog crijeva se stavlja na priključak za uzorkovanje (3).

3. PVC crijevo (oko 2 metra) za dovod i ispuštanje rashladne vode.

4. Infuzioni uređaj-kapaljka, koji djeluje kao jedinica za uzorkovanje.

5. Pasoš-vodič.

6. Kontejner (kocka za destilaciju) se kupuje posebno i nije uključen u komplet.

3. Priprema za rad

3.1. Prilikom prve upotrebe, proizvod morate dobro isprati tekućom vodom ili kratko destilirati vodu (5-10 minuta).

3.2. Za ugradnju aparata potreban vam je kontejner koji će se koristiti kao destilirajuća kocka. Preporučuje se upotreba metalne posude kapaciteta do 500 litara sa vodoravnim poklopcem koji se čvrsto zatvara, u kojem je potrebno pripremiti otvor za ugradnju promjera 17 mm.

3.3. Matica je odšrafljena sa montažnog priključka (7), koji se nalazi na dnu proizvoda (u smjeru suprotnom od kazaljke na satu). Dobrovar se sa ugradnim cilindrom ubacuje u otvor na poklopcu posude tako da zaptivka bude sa spoljne strane poklopca. S druge strane poklopca, dobrovar je zašrafljen prethodno uklonjenom pričvrsnom maticom (čvrsto zategnite).

3.4. U destilacionu kocku sipajte tečnost za preradu i zatvorite posudu poklopcem sa ugrađenim dobrovarom. Po potrebi zatvorite poklopac čvrstim tijestom ili zgnječenim mrvicama kruha.

3.5. PVC crijevo mora se prerezati na dva dijela tako da je pogodno organizirati dovod i odvod vode za hlađenje. Prvi dio crijeva se stavlja na jedan kraj priključka za dovod rashladne vode (4), drugi je spojen na slavinu sa hladnom vodom. Drugi dio crijeva se stavlja na jedan kraj priključka za odvod rashladne vode (4), drugi kraj se spušta u odvodni otvor.

3.6. Glavni vod jedinice za uzorkovanje sastavlja se sljedećim redoslijedom: komad silikonskog crijeva se stavlja na priključak za uzorkovanje (3), a u njega se ubacuje kapaljka (sa prozorčićem za pregled sa plastičnom iglom). Donji dio kapaljke (gumeni vrh za metalnu iglu) se odreže makazama.

3.7. Stavite prihvatnu posudu ispod sastavljene linije za ekstrakciju kako biste prikupili destilat/rektificirani proizvod.

4. Rad pivare u režimu destilacije (bez ladica)

Destilacija na dobrovaru Katjuša se vrši bez upotrebe destilacionih komora. Da bi se izvršio proces destilacije, potrebno je osigurati da se kocka za destilaciju zagrije do ključanja, da se održava tačka ključanja i da rashladna voda slobodno teče tokom cijelog procesa. Pare destilovane tečnosti dižu se prema gore i ulaze u rashladnu komoru (1) kroz vodeću bačvu (2). Zbog temperaturne razlike, para se kondenzira i nastali destilat teče kroz mlaznicu za selekciju (3) u zamjenski prijemni spremnik. Linija za usisavanje mora biti potpuno otvorena (točak kapaljke potpuno oslobađa crijevo za usisavanje).

5. Rad dobrovara u režimu rektifikacije (sa ladicama za ispravljanje)

Početkom rada korisnik potvrđuje da je upoznat sa sigurnosnim pravilima (pogledajte odeljak 7).

Proces ispravljanja je moguć samo uz upotrebu dodatnih rektifikacionih okvira. Sa instalacionog okova (7) odšrafi se navrtka, navrne se ispravljački okvir, a na destilacionoj kocki se ugradi ceo sklop i zategne maticom. Atmosferski spoj (6) potrebno je otvoriti odvrtanjem čepa sa šestougaonim ključem.

Da bi se izvršio proces rektifikacije, potrebno je osigurati da se destilaciona kocka zagrije do ključanja, da se održava tačka ključanja i da rashladna voda nesmetano teče tokom cijelog rada kolone. Pare rektifikovane tečnosti dižu se prema gore i kroz aktivnu zonu fioke ulaze u rashladnu komoru (1), gde se zbog temperaturne razlike para kondenzuje. Potrebno je spriječiti pregrijavanje unutar jezgre stuba. Pregrijavanje stupa karakteriziraju emisije iz atmosferskog okova (6). Preporučljivo je staviti mali komad crijeva (5-10 cm) na atmosferski priključak kako bi se spriječilo prelijevanje u slučaju pregrijavanja.

5.1. Kolona prelazi u radni režim.

Nakon ključanja smjese ulivene u destilacijske kocke, potrebno je pustiti kolonu da dostigne stanje fazne ravnoteže između refluksa i pare. Linija za uzorkovanje mora biti potpuno zatvorena (točak kapaljke u potpunosti pokriva crijevo za uzorkovanje). Vrijeme kada kolona dostigne radni režim zavisi od sastava rektificirane smjese i u prosjeku iznosi 20-30 minuta od trenutka ključanja.

5.2. Rad u koloni.

Kada kolona radi u režimu ispravljanja, potrebno je spriječiti da brzina ekstrakcije bude previsoka (vod za ekstrakciju se djelomično oslobađa pomoću kotača kapaljke do potrebnog protoka). Što je niža stopa selekcije, to je veći kvalitet odvajanja frakcija i veća je jačina i čistoća rezultirajućeg pića.

6. Servis.

6.1. Nakon svake upotrebe, kolona se mora isprati tekućom vodom.

6.2. Ako se infuzijski uređaj-kapaljka istroši, potrebno ga je zamijeniti novim (dostupan u slobodnoj prodaji u ljekarnama).

7. Sigurnosne mjere.

7.1. Zabranjeno je zagrijavanje posude ako nema nesmetanog protoka rashladne vode u dovoljnim količinama.

7.2. Ne zagrijavajte praznu posudu.

7.3. Zabranjeno je dozvoliti da destilovana tečnost potpuno proključa.

7.4. Zabranjeno je zagrijavanje pjenušavih tekućina bez poduzimanja mjera za sprječavanje ulaska pjene u bure kolone za destilaciju.

7.5. Zabranjena je obrada tekućina s tačkom ključanja većom od 100 ° C, što premašuje mogućnosti toplinske izolacije.

7.6. Pri radu sa smjesama koje sadrže zapaljive komponente (aceton, alkohol) zabranjeno je vršiti destilaciju/rektifikaciju otvorenim plamenom, jer to može dovesti do požara!

Plamen je potrebno pokriti limom nezapaljivog materijala (čelik, bakar, mesing, nekoliko slojeva debele folije). Tokom čitavog procesa destilacije/rektifikacije potrebno je u blizini aparata imati posudu s vodom u količini dovoljnoj da ugasi mogući požar.

8. Garantne obaveze.

8.1. Garancijski rok za ugradnju je 5 godina od dana prodaje.

8.2. Tokom garantnog roka, sve nedostatke koje uoči potrošač ispravlja proizvođač besplatno.

8.3. Reklamacije u vezi s kvalitetom rada proizvoda neće biti prihvaćene i garancijski popravci neće biti izvršeni u sljedećim slučajevima:

1) nepoštovanje pravila poslovanja od strane potrošača;

2) nepažljivo skladištenje i transport;

3) korišćenje instalacije u druge svrhe;

4) ako su elementi proizvoda rastavljeni i prerađeni;

5) nepostojanje ovog priručnika sa naznakom datuma prodaje.

DODATAK I

Tehnologija rektifikacije mješavina koje sadrže alkohol

Svrha rektifikacije mješavina koje sadrže alkohol je dobivanje etilnog alkohola. U ovom slučaju, u pravilu, postavlja se dodatni zadatak - maksimalno moguće odvajanje od rezultirajućeg proizvoda nusproizvoda sadržanih u izvornim sirovinama i štetnih za ljudski organizam.

Sirovina svako jako alkoholno piće je kaša - masa koja sadrži alkohol dobivena kao rezultat fermentacije i namijenjena za naknadnu destilaciju. Sadržaj alkohola u kaši je nizak - od 8% (običan) do 18% (prilikom upotrebe specijalni kvasac). Braga je mješavina koja se sastoji od frakcija - komponenti koje se razlikuju po sastavu. Osim etilnog alkohola, svaka kaša uvijek sadrži prateće proizvode fermentacije koji su štetni za tijelo. U mješavinama koje sadrže alkohol, osim vode, razlikuju se tri glavne frakcije:

 Glava frakcija: aceton – tačka ključanja 56,2°C.

 Srednja frakcija (glavna): etil alkohol za piće – tačka ključanja 78,4°C.

 Repna frakcija: fuzelna ulja – tačka ključanja od 80°C i više.

Tačke ključanja frakcija se razlikuju, što im omogućava da se odvoje prilikom zagrijavanja.

Prva faza: destilacija, dobijanje sirovog alkohola („moonshine“).

Destilacija je djelomično isparavanje kipuće kaše uz kontinuirano uklanjanje nastalih para, njihovu kondenzaciju u hladnjaku i naknadnu selekciju. Kada se zagrije, komponente s nižom tačkom ključanja prvo ispare, pa se njima obogaćuje destilat, a neisparena tekućina (donji ostatak) se iscrpljuje.

Što duže traje proces destilacije, manji je sadržaj lakih frakcija u donjem ostatku i manja je jačina rezultirajućeg destilata.

Destilacija je neophodna za izdvajanje svih komponenti koje sadrže alkohol iz kaše, jer što je manje bočnih komponenti u smjesi, lakše je odvojiti glavne frakcije. U izvornoj kaši ima previše sekundarnih komponenti (otopljene soli, neprovreli šećeri, postojane aromatične tvari, itd.) i prije svega ih se morate riješiti. Tokom destilacije oni će ostati u mirovanju, dok će lake frakcije preći u destilat. Rezultat destilacije je sirovi alkohol (tzv. “mjesečina”), koji se sastoji od etilnog alkohola, acetona, fuzelnog ulja i vode. Procenat vode u sirovom alkoholu je znatno manji nego u kaši. Sirovi alkohol dobijen nakon prve destilacije je obično mutan i ima Bijela boja i oštar miris se ne preporučuje.

Da bi se osigurao proces destilacije, linija za odabir destilacijske kolone mora biti potpuno prazna, tada će kondenzirane pare biti odabrane u potpunosti.

Druga faza: rektifikacija, proizvodnja etil alkohola.

Rektifikacija nije samo ponovljena destilacija, već potpuno drugačiji proces u prirodi, zasnovan na kontinuiranoj interakciji tekućine i pare. Sirovina u ovoj fazi je sirovi alkohol. Kada se destilaciona kocka sa sirovim alkoholom zagreje, formiraju se pare koje počinju da se dižu u destilacioni stub i ulaze u refluks kondenzator, hlađen vodom. Zbog temperaturne razlike dolazi do kondenzacije, a kondenzovana para, refluks, teče niz zidove povratnog kondenzatora, a zatim niz mlaznicu koja ispunjava bačvu kolone. Pare koje se dižu i refluks koji teče dolje dodiruju jedno drugo na površini mlaznice i dolazi do procesa prijenosa topline i mase. Tekuća faza je zasićena komponentom većeg ključanja, a parna faza sa nižim ključanjem, što rezultira stanjem fazne ravnoteže između tečnosti i pare. Kao rezultat toga, komponenta najnižeg ključanja sadržana u sirovom alkoholu akumulira se u gornjem dijelu bačve kolone, čiji se mali dio odvodi kroz jedinicu za selekciju u prijemni rezervoar. Što duže traje takva ponovljena destilacija, to je manje vrela komponenta sadržana u sirovoj alkoholnoj pari.

Dakle, da biste odvojili sve štetne komponente od etilnog alkohola, morate izračunati koliko ih sadrži sirovi alkohol. Na primjer, pri jačini od 40%, sirovi alkohol se sastoji od 6/10 (šest desetina) vode i 4/10 (četiri desetine) komponente koja sadrži alkohol, a koja je mješavina frakcija glave, srednjeg i repa . Da bi se dobio alkohol za piće, potrebno je odvojiti „glave“ i „repove“, od kojih svaka čini 5% komponente koja sadrži alkohol. Prilikom rektifikacije, isparavanjem sirovog alkohola prvo će se dobiti aceton, zatim alkohol i, na kraju, fuzelna ulja.

U ovoj fazi treba izbjegavati:

1. preintenzivno zagrijavanje destilacijske kocke. Pregrijavanje se može odrediti prisustvom emisija kroz atmosferske armature kolone i pojavom mjehurića u liniji za ekstrakciju.

2. Prekoračenje brzine uzorkovanja navedenog u koloni pasoša, to neizbježno smanjuje kvalitet alkohola. Što je veća stopa selekcije, to je kolona bliža aparatu za mjesečni sjaj.

DODATAK II

Primjer rada dobrovara Katjuša

Pogledajmo proces rada na primjeru: imamo 16,5 litara kaše jačine 15% i kocku za destilaciju zapremine 7 litara.

Prva faza: destilacija, dobijanje jednostavnog destilata (sirovi alkohol).

Nikada ne treba sipati kašu u rezervoar do kraja, jer kada se zagreje, kaša može zapjeniti i začepiti kolonu.

Da biste ostavili mjesta za pjenu, morate napuniti toliko kaše da ostane slobodna zapremina od najmanje 2 litre. One. za kocku od 7 litara korisna zapremina je 5,5 litara. Općenito, da bi se spriječilo stvaranje pjene, preporučuje se dodavanje 1 g prehrambene kiseline (jantarne ili limunske) u količini od 1 g kiseline na 1 litar kaše.

Za obradu svih 16,5 litara kaše potrebno je izvršiti 3 ciklusa destilacije (5,5 litara kaše po ciklusu).

1. Sipati 5,5 litara kaše i zagrijati kocku za destilaciju.

2. Rashladna voda mora kontinuirano teći kroz rashladnu komoru, atmosferski priključak je zatvoren.

3. Linija za uzorkovanje mora biti potpuno otvorena (točak kapaljke potpuno oslobađa crijevo za uzorkovanje).

4. Protok destilata u jedinicu za odabir treba početi 10-20 minuta nakon ključanja.

5. U režimu destilacije, “Katyusha” proizvodi do 3000 ml destilata na sat (kada se radi sa kašom 15% vol.). Kako radite, količina alkohola u kocki za destilaciju se smanjuje, a produktivnost piva će se smanjiti.

Proces treba nastaviti sve dok komponenta koja sadrži alkohol ostaje u kaši. To je vrlo jednostavno odrediti: potrebno je uzeti malo destilata koji kaplje na ugao papirne salvete i pokušati ga zapaliti: ako se brzo zapali, selekciju treba nastaviti, ako se ne zapali alkohol već je izašao i proces se može zaustaviti.

6. Ostatak se ocijedi, nova porcija kaše se sipa u posudu i postupak se ponavlja.

Nakon tri uzastopne destilacije preradit će se svih 16,5 litara kaše i dobiti, na primjer, 4,8 litara jednostavnog destilata jačine 50%. Tačna količina i jačina dobivenog destilata ovisit će o tome u kom trenutku je proces destilacije zaustavljen.

Druga faza: rektifikacija, dobijanje etil alkohola ili visoko prečišćenog destilata.

Da bi se izvršio proces rektifikacije, originalni sirovi alkohol mora imati jačinu ne veću od 40%. Potrebno je izmjeriti jačinu dobivenog destilata alkoholomjerom i, ako je potrebno, razrijediti ga vodom. U postojećih 4,8 litara sirovog alkohola postepeno dodajemo vodu i ponovo mjerimo jačinu dok ne postignemo jačinu od 40% - dobijemo 6 litara razrijeđenog destilata.

Teoretski, od 6 litara sirovog alkohola jačine 40%, dobićemo 2400 ml alkohola (6000 ml * 40%). Procijenjeni gubici će biti:

 5% - frakcija glave (aceton): 2400 ml * 5% = 120 ml

 5% - repna frakcija (fuzelna ulja): 2400 ml * 5% = 120 ml

Shodno tome, zapremina alkohola za piće je: 2400 ml – 120 ml – 120 ml = 2160 ml.

Svi preliminarni proračuni su obavljeni, ispravljanje može početi:

1. Sipajte 6 litara razrijeđenog destilata u rezervoar. Budući da se sirovi alkohol, za razliku od kaše, praktički ne pjeni, korisna zapremina kocke za destilaciju je nešto veća nego tokom destilacije.

2. Instalirajte okvir za ispravljanje. Dobavljamo rashladnu vodu i otvaramo atmosferski spoj.

3. Potpuno zatvorite vod za uzorkovanje (točak kapaljke potpuno blokira crevo za uzorkovanje).

4. Izbjegavajući intenzivno zagrijavanje, dovedite sadržaj kocke za destilaciju do ključanja i smanjite snagu

zagrijavanje do nivoa koji je dovoljan za održavanje temperature. Stup je dizajniran da radi u blizini tačke plavljenja - kada se pojave emisije iz atmosferske armature, potrebno je malo smanjiti snagu grijanja kako bi stub prestao "pljuvati".

5. Bez otvaranja jedinice za ekstrakciju, pustite kolonu da radi „sama“ 20-30 minuta tako da kontra tokovi refluksa i pare dostignu faznu ravnotežu.

6. Započinjemo selekciju frakcija glave, koju treba obaviti u posebnoj posudi brzinom ne većom od 200 ml/sat, koristeći mjernu čašu (čašu) i sat sa sekundarnom kazaljkom. 120 ml pri brzini od 200 ml/sat je 36 minuta.

7. Nakon acetona, frakcija alkohola će početi da izlazi iz jedinice za selekciju. Zamijenjujemo veliki prijemni kontejner, povećavamo brzinu uzorkovanja na traženi nivo i odabiremo alkohol u zapremini od 2160 ml, prema preliminarnim proračunima. Što je manja brzina, to će rezultirajuće piće imati manje arome i okusa i njegovu jačinu.

One. što je po svojim karakteristikama bliži rektifikovanom alkoholu. U sredini procesa potrebno je izmjeriti jačinu dobivenog proizvoda i ponovno izračunati volumen frakcije za piće. Na primjer, ako je jačina rezultirajućeg proizvoda 90% vol., tada će volumen frakcije za piće biti 2400 ml (2160 ml / 90%).

8. Posljednja frakcija - fuzelna ulja, ima najvišu tačku ključanja i posljednja izlazi. Njihov izbor po pravilu nema smisla i proces se može zaustaviti nakon što se završi odabir frakcije alkohola.

9. Nakon što je proces završen, preostali ostatak se ocijedi.

Bitan:

 Odabrani proizvod na izlazu ne smije biti vruć (ne viši od 35°C).

 Podaci za proračune: 1 ml je jednak 25 kapi iz jedinice za odabir.

 Obim i vrijeme procesa naznačeno u primjeru mogu se promijeniti kako se uvjeti mijenjaju.

DODATAK III

Pripremanje alkoholnih pića kod kuće

Ključ dobrog ukusa i kvaliteta svakog alkoholnog pića je upotreba pravih sastojaka:

Braga

Osnova za proizvodnju etilnog alkohola je kaša. Postoji mnogo recepata za kašu, a svaki je pogodan kao sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog etilnog alkohola. Klasična shema za pripremu kaše:

4 litre vode, 1 kg šećera i 100 g (štapića) prešanog pekarskog kvasca. Na temperaturi od 28-32°, kaša se ostavlja da sazrije 10-12 dana, nakon čega je spremna za destilaciju. Određivanje "zrelosti" kaše je prilično jednostavno - pokušajte. “Zrela” kaša ne bi trebala biti slatka.

Za pripremu alkoholnih pića preporučuje se upotreba posebnog alkoholnog kvasca.

Voda

Kvaliteta vode prilikom pripreme domaćih alkoholnih pića je drugo po važnosti pitanje nakon kvaliteta alkohola. Na primjer, renomirane destilerije imaju posebne radionice za obradu vode.

Voda iz slavine nije prikladna - mora se koristiti omekšana („ispravljena“) voda. Moguće je koristiti filtriranu, otopljenu, flaširanu, bunarsku, izvorsku i destilovanu vodu. Koju vrstu vode koristiti je lična stvar svakoga i nedvosmislena odluka može se razviti samo eksperimentalno.

Po pravilu, proizvod koji se dobije tokom rektifikacije nije finalni proizvod – on služi kao glavni sastojak u stvaranju raznih alkoholna pića. Razvoj moderne tehnologije Prehrambena industrija je omogućila diverzifikaciju i značajno proširenje asortimana pića dostupnih za pripremu kod kuće. Upotreba aditiva za okus otvorila je nove horizonte - ruskim klasičnim alkoholnim pićima (votka, tinkture, likeri) dodana su brojna pića čija je proizvodnja ranije bila dostupna samo najvećim svjetskim destilerijama i alkoholnim kompanijama.

Pravljenje jakih pića kod kuće prakticira se od davnina: prije nekoliko stoljeća čovječanstvo je uspjelo saznati od kojih sastojaka i kojom opremom se mogu proizvoditi alkoholna pića. Danas mnogi ljudi, uprkos širokom izboru alkoholnih pića u prodavnicama, radije prave alkohol kod kuće, jer je ovaj zadatak prilično lak. Za destilaciju mjesečine koristi se aparat za mjesečinu, a takva jedinica se može ponuditi u različitim varijacijama. Smatra se da su upute za moonshine prilično jednostavne za razumijevanje, ali njegovo proučavanje i dalje zahtijeva povećanu pažnju. Samo pravilna upotreba aparata za mjesečnicu omogućit će vam da dobijete visokokvalitetan domaći alkohol.

Princip rada

Proces destilacije mjesečine naziva se destilacija i provodi se u aparatu za mjesečni aparat. Čak i najjednostavnija jedinica sastoji se od sokolovog moljca, ili alembika. U ovu posudu ulijeva se sirovina za destilaciju mjesečine - kaša koja se pravi od vode, šećera i kvasca. U destilacionoj kocki se zagreva na temperaturu potrebnu za ključanje komponenti kaše. Vrijedi zapamtiti da se samo 80% sastoji od etilnog alkohola, što je ono što je potrebno dobiti tokom destilacije mjesečine.

Princip korištenja aparata za mjesečinu za destilaciju mjesečine temelji se na činjenici da sve komponente kaše imaju različite točke ključanja, tako da svaka od njih postupno isparava u obliku kondenzata. Zbog toga se proces destilacije mjesečine mora organizirati tako da iz sirovine ispare toksične nečistoće, čija upotreba može dovesti do teške intoksikacije. Radi se o o takozvanim "repovima" - drveni alkohol, aldehid, itd. Štetne frakcije isparavaju kada se kaša zagrije na temperaturi od 63-68 stepeni. Ove nečistoće čine 5% zapremine proizvedenog mjesečina.

Kada se sirovina zagrije u destilacijskoj kocki na 70 stupnjeva, tada u ovoj fazi počinje oslobađanje etilnog alkohola, što je potrebno dobiti pri radu aparata za mjesečni aparat. Kaša sadrži 80% etil alkohola.

Kada temperatura poraste na 85 stepeni i više, počinje proces kondenzacije fuzelnih ulja - nečistoća čije je prisustvo u mjesečini nepoželjno.

Ako je mjesečni aparat opremljen parnom komorom, tada takav spremnik, koji je dio njegovog dizajna, obavlja dvije funkcije:

• služi kao taložnik za štetne nečistoće;
• omogućava prečišćavanje mjesečine.

Suha parna mašina, kao što je navedeno, omogućava proizvodnju visokokvalitetnog alkohola.

Parobrod je zatvorena, zatvorena posuda. Ako mjesečina još uvijek ima parnu komoru, tada se ovaj element postavlja u jedinicu između spremnika za destilaciju i zavojnice za hlađenje. Rezervoar za paru je povezan sa ovim komponentama cevima kroz koje se para kreće. Prvo, tokom hlađenja, sve pare se kondenzuju u cijevima, a kako kontinuirano dovod topline izaziva ponovno ključanje alkohola, fuzelna ulja se talože u rezervoaru za paru i ne ulaze.

Stavljanjem raznih biljaka, grančica, bobica, kriški voća i drugih dodataka u očišćeni alkohol nakon upotrebe, alkoholu možete dati željenu boju, ukus i miris.

Kako koristiti aparat za mjesečni aparat?

Da biste dobili kvalitetan domaći aparat, kao i da biste produžili vijek trajanja mjesečnog aparata, trebali biste znati kako ga koristiti. Prije svega, ovu jedinicu treba pripremiti za rad:

• Ostatak treba popuniti čista voda i kuvajte 10-15 minuta.
• Kaša se ulijeva u destilacijske kocke do gornje linije i posuda se zatvara poklopcem. Ako postoji razmak između poklopca i posude, treba ga zatvoriti strmim raženim tijestom.
• Zatim treba uzeti PVC ili silikonsko crijevo i staviti ga na donji priključak frižidera za dovod vode. Isto se radi i sa donjim okovom. Ovo crijevo će odvoditi vodu.
• Stavite komad silikonskog crijeva na priključak za uzorkovanje i spustite ga u teglu ili drugu posudu u koju će destilat istjecati.
• Ako je uređaj opremljen termometrom na brojčaniku, potrebno ga je podesiti prije upotrebe uređaja.

Radni mjesečni aparat ne smije se ostaviti bez nadzora, posebno u početnoj fazi pripreme mjesečine. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti da se nenapunjen i dalje zagreje. Što se tiče frižidera, u njega mora biti dovedena dovoljna količina hladne vode. Nakon upotrebe, aparat za mjesečni aparat treba dobro oprati, koristeći proizvode koji ne bi pokvarili nehrđajući čelik od kojeg se obično prave aparati za mjesečni aparat.

Pravilna upotreba opreme za destilaciju mjesečine omogućit će joj da se koristi nekoliko desetljeća.

Sami sastaviti mjesečni aparat nije teško, ali kupiti ga gotovog još je lakše, pogotovo jer su cijene modernih modifikacija napravljenih od nehrđajućeg čelika za hranu pristupačne svima. Ali ne znaju svi kako se koristiti mjesečni aparat. Na prvi pogled, sve je jednostavno: ulijte kašu, stavite je na šporet, nabavite proizvod, ali postoje neke suptilnosti koje je bolje razumjeti odmah. Ako uz mjesečnicu i dalje dolazi uputstvo za upotrebu, odvojite vrijeme da ga pročitate. Ako se jedinica isporučuje rastavljena, barem će pomoći da se pravilno izvrši montaža.

Priprema za rad

O dizajnu aparata za mjesečinu smo razgovarali detaljno u zasebnom članku. Ključne komponente jedinice su kocka za destilaciju i zavojnica („frižider“), dodatne komponente su parobrod i balon. Ako ste kupili potpuno novu jedinicu, onda svakako trebate učiniti sljedeće:

• Odmah se uvjerite da je kompletan komplet - naravno, gotovo svaka zaptivka ili matica se lako mogu zamijeniti, ali plaćate novac da biste uštedjeli muke, pa provjerite je li sve na svom mjestu već kada primate narudžbu od kurira
• U skladu s uputama za upotrebu aparata za mjesečni aparat, sastavite ga. Daću ti jedan odmah koristan savjet- prilikom inicijalne montaže nemojte previše zatezati matice ni na mjestima gdje je fioka pričvršćena, niti prilikom ugradnje termometra (ako već nije ugrađen), niti na bilo kojim drugim navojnim spojevima. Ne zaboravite da se prilikom zagrijavanja materijali šire, a ako su navoji previše zategnuti, onda će u najboljem slučaju jednostavno uništiti brtve, a u najgorem slučaju slomiti
• Napunite kocku za destilaciju čistom pitkom vodom i napravite prvu vožnju na njoj. Sve primljene i otpadne tečnosti ispustite u kanalizaciju. Lično preporučujem da uradite i jednu alkoholnu vožnju na suho. Da biste to učinili, možete koristiti "repove" iz drugih destilacija ili pripremiti malu količinu kaše. Sve dobijeno takođe treba izliti u odvod.

Nakon toga možete bezbedno koristiti jedinicu za predviđenu namjenu, nakon što ste prvo provjerili navojne spojeve, koji se, ako je potrebno, mogu malo zategnuti, ali nema potrebe pretjerivati, jer gotovo nikada nema prekomjernog pritiska u destilacionu kocku i sistem ako sve radi kako treba.

Sigurnosne mjere pri korištenju aparata za mjesečni aparat

Ako ste se već upoznali sa glavnim dijelom materijala koje pripremamo za vas, zapamtite preporuku da sirovi alkohol prije destilacije razrijedite do jačine od oko 25-30%. To je zbog ne samo hemijska svojstva alkohol - na ovaj način je bolje odvojen od nečistoća, ali i sa aspekta sigurnosti. Činjenica je da prilikom destilacije jakih sirovina postoji opasnost od paljenja alkoholnih para zbog njihove visoke koncentracije. Naravno, to neće dovesti do eksplozije, ali postoji opasnost od požara i ozljeda, stoga nemojte zanemariti naše preporuke.

Sekunda važna tačka- ne zaboravite da temperatura tečnosti u destilacionoj kocki, kao i pare, kao i otvorenih metalnih delova, može da dostigne +95 C o , tako da morate biti oprezni pri radu sa aparatom. Na kraju destilacije ostavite da se malo ohladi, pa tek nakon toga ocijedite otpad i operite ga. Upute za upotrebu aparata za mjesečni aparat mogu sadržavati preporuku da se potpuno ohladi, ali to nije neophodno. Bolje je da je još malo topao - tako ćete ga lakše oprati. Ali bolje je ostaviti navojne spojeve da se potpuno ohlade, jer ih zatežete i kada su hladni.

Suptilnosti i trikovi korištenja aparata za mjesečni aparat

Postoje neke stvari koje vam upute za mjesečnicu još uvijek neće reći. To je iskustvo koje se prenosi sa zanatlije na zanatlije. Naravno, neke od ovih tehnika vam neće biti od koristi, ali mogu biti vrlo korisne u određenim situacijama:

• Da bi se povećala efikasnost rezervoara za suvu paru, potrebno ga je održavati optimalna temperatura- otprilike jednaka temperaturi para napušta destilacijske kocke. U modelima mjesečine dovoljno je ugraditi parni aparat direktno iznad destilacijske kocke, pa čak i umotati ga u nezapaljivi materijal kako bi zadržao toplinu, inače će se puno alkohola kondenzirati i taložiti u njemu
• U domaćim statičkim uređajima možete koristiti vlažnu krpu kako biste osigurali hlađenje dijela metalne cijevi zavojnice koji nije uronjen u vodu - važno je ne ostavljati jedinicu ni na minut kako bi krpa ostala vlažna. Ovo povećava efikasnost destilacije
• Dodajte voće u paru tokom završne destilacije - to će piće učiniti ukusnijim

U procesu kuhanja mjesečine, i sami ćete otkriti neke nove suptilnosti korištenja mjesečnog aparata, shvatiti „karakter“ svakog pojedinačnog modela, povećati efikasnost destilacije i kvalitetu konačnog proizvoda.

Najbolja alternativa skupom alkoholu iz trgovine, kao i po život opasnim krivotvorenim proizvodima koji sadrže alkohol, su pića pripremljena kod kuće. Moderni tvornički proizvedeni aparati za mjesečni aparat odlikuju se svojim urednim, čak i elegantnim dizajnom.

Neosporne prednosti takve opreme uključuju:

• dug radni vek;
• smanjenje troškova proizvodnje alkohola;
• impresivna brzina destilacije;
• potpuna kontrola nad procesom pravljenja pića.

Zahvaljujući jedinici prilično jednostavnog dizajna, možete kod kuće proizvoditi siguran, ekološki prihvatljiv alkohol bez štetnih nečistoća. Štoviše, po ukusu i jačini, domaća pića poput votke, konjaka, viskija, absinta, rakije znatno su superiornija od brendiranih alkoholnih proizvoda, a cijena im je jednaka cijeni sastojaka: šećera, kvasca, voća ili začina.

Vrste aparata za lune

Do glavnog komponente Svaka jedinica za mjesečinu uključuje kocku za destilaciju i zavojnicu, takozvani hladnjak, a dodatni uključuju parni aparat i mjehur.

Među svim uređajima mogu se razlikovati sljedeće sorte, čiji dizajn ima minimalne razlike:

• Kućni destilatori (osnovni uređaji);
• Uređaji s parnom parom;
• Neprotočne jedinice;
• Električni uređaji s grijaćim elementima;
• Proizvodi sa destilacionom kolonom, fiokom;
• Mini uređaji;
• “Alambic” modeli za proizvodnju viskija itd.

Najčešće se visokokvalitetni razredi nehrđajućeg čelika koriste u proizvodnji opreme za kućno pivarstvo. Manje uobičajeni su skuplji modeli od bakra, koji bez dodatne obrade mogu reagirati s kašom i isparenjima alkohola.

Upute za korištenje aparata za mjesečni aparat

Kada kupujete aparat za mjesečni aparat, zapamtite da je ovo kopija industrijske opreme i da se morate pridržavati pravila rada. Za svaki model koji se proizvodi u fabrici postoji uputstvo za upotrebu.

Ali ako izgubite korisnički priručnik, možete slijediti korake koji su isti za sve izmjene:

• Prilikom prve upotrebe sipajte vodu u kocku za destilaciju. Kuvajte oko 15 minuta i sipajte u odvod.
• Napunite kocku za destilaciju kašom. Čvrsto zatvorite poklopcem.
• Pričvrstite crijevo za odvod vode na gornji priključak hladnjaka. Postavite još jedno crijevo namijenjeno za dovod vode na donji priključak.
• Destilat mora ući u poseban rezervoar kroz mlaznicu za selekciju.
• Ako imate termometar s brojčanikom, on se mora kalibrirati pomoću vijka za podešavanje koji se nalazi na tijelu proizvoda.

Kada koristite aparat za mjesečni aparat, ne zaboravite da je jak alkohol zapaljiva tekućina, pa se pridržavajte standarda zaštite od požara.

Proizvodnja etilnog alkohola: osnovni procesi

Bez obzira na dizajn modela, tehnologija formiranja etil alkohola zasniva se na procesu destilacije - isparavanju tečnosti uz dalju kondenzaciju. U ovoj fazi potrebno je da tečnu masu u kocki za destilaciju dovedete do ključanja, održavajući je u ovom stanju. Uz stalnu opskrbu vodom za hlađenje, para će se podići i ući u hladnjak, fokusirajući se na njegove zidove. Dolazi do kondenzacije, a rezultirajući proizvod je sirovi alkohol, koji se preporučuje da se pročisti od fuzelnih ulja, aldehida i drugih nečistoća. Dobivanje čistog proizvoda veće čvrstoće moguće je nakon rektifikacije, koja se provodi u posebnim destilacijskim kolonama.

Korak po korak za korištenje aparata za mjesečni aparat

Da bi postupak kuhanja mjesečine bio uspješan, morate pravilno pripremiti uređaj za rad. Prvo ga sastavite slijedeći upute proizvođača. Prilikom prve montaže provjerite sve navojne spojeve, nemojte ih previše zategnuti, jer se pri zagrijavanju materijali šire i navoji mogu puknuti.
U procesu proizvodnje mjesečnih jedinica koristi se ne samo metal, već i drugi spojevi i razne nečistoće. Potrebno je riješiti se stranih inkluzija - kada prvi put koristite proizvod, destilirajte vodu ili prethodne "repove", a tek onda ulijte pripremljenu sladovinu. Ali preporučuje se da se kašom napuni 70-80% ukupne zapremine posude.

Zatim morate hermetički zatvoriti kocku za destilaciju poklopcem, dodatno je zatvoriti raženim tijestom. Crijeva za dovod i ispuštanje hladne vode navlače se na donje i gornje spojnice hladnjaka. Komad tankog crijeva stavlja se s jedne strane na priključak za uzorkovanje, a suprotni dio se spušta u posudu da primi destilat. Zakuhajte i održavajte ovo stanje do kraja procesa.
Naučivši koristiti aparat za mjesečni aparat, koji će se vrlo brzo isplatiti, postat ćete proizvođač jedinstvenih alkoholnih pića po tradicionalnoj ili vlastitoj tehnologiji. Glavna stvar je uvijek zapamtiti normu njihove upotrebe!