Vafe vieneze (rețetă clasică): conținut caloric. Vafe vieneze. Conținutul caloric al vafelor vieneze Rețetă de vafe cu conținut scăzut de calorii

Conținutul de calorii al vafelor la 100 de grame depinde de tipul și compoziția produsului. Această notă prezintă conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii din vafele belgiene, olandeze, din Hong Kong, produse cu ciocolată, umplutură de lămâie și lapte condensat.

Conținutul caloric al napolitanelor cu lămâie la 100 de grame (folosind exemplul produselor Spartak) este de 554 kcal. În 100 g de dulciuri:

3,2 g proteine;
34,5 g grăsime;
59,5 g carbohidrați.

Compoziția produsului include zahăr pudră, grăsime de cofetărie, emulgator, făină de grâu, produse din ouă, regulator de aciditate, praf de copt, sare iodată, pastă de amestecare, conservant și aromă naturală.

Conținutul caloric al vafelor olandeze la 100 de grame, 1 bucată.

Conținutul de calorii al vafelor olandeze Yashkino la 100 de grame (se descriu napolitane cu umplutură de caramel) este de 449 kcal. Pentru o porție de 100 de grame:

6 g proteine;
15,5 g grăsime;
61,6 g carbohidrați.

Compoziția vafelor include făină de grâu, zahăr, melasă de caramel, grăsime vegetală, sirop invertit, făină de soia, sorbitol, praf de ou, apă, lapte integral condensat, lapte praf degresat, sare de masă, emulgatori, agenți de dospire și arome.

Conținutul caloric al vafelor olandeze Yashkino într-o bucată. 157 kcal. Un astfel de produs conține 2,1 g de proteine, 5,43 g de grăsimi, 21,6 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al vafelor belgiene la 100 de grame

Conținutul de calorii al vafelor belgiene la 100 de grame este de 273 kcal. 100 g de dulce conțin:

5,22 g proteine;
14,7 g grăsime;
29,7 g carbohidrați.

Pentru a pregăti astfel de vafe, făină de grâu, sare, zahăr, ouă de găină, unt, lapte, vanilină, praf de copt și ulei de floarea soarelui.

Conținutul de calorii al vafelor din Hong Kong la 100 de grame

Conținutul de calorii al vafelor din Hong Kong la 100 de grame este de 282 kcal. În 100 g de produs:

5 g proteine;
7,8 g grăsime;
47,8 g carbohidrați.

Ingredientele produsului sunt faina de grau, praf de copt, ou de gaina, lapte condensat, zahar, apa, ulei de floarea soarelui, budinca clasica.

Conținutul caloric al vafelor moi la 100 de grame

Conținutul de calorii al vafelor moi Yashkino cu lapte condensat fiert la 100 de grame este de 437 kcal. În 100 g de dulciuri:

6,7 g proteine;
16,4 g grăsime;
65,3 g carbohidrați.

Compoziția produsului este făină de grâu, zahăr, melasă caramel, grăsime vegetală, lapte integral condensat, sirop invertit, făină de soia, sorbitol, ou praf, emulgator, apă, lapte praf degresat, sare, praf de copt și aromă.

Conținutul caloric al vafelor vieneze la 100 de grame, 1 bucată.

Conținut caloric Vafe vieneze cu lapte condensat la 100 grame 424 kcal. Într-o porție de 100 de grame de dulciuri:

8,1 g proteine;
19,4 g grăsime;
53,3 g carbohidrați.

Compoziția napolitanelor include următoarele componente: cremă de cofetărie în ulei vegetal, produse din ouă, făină de grâu, zahăr, grăsime vegetală, zer praf, sirop de glucoză, amidon de porumb, emulgator, praf de copt, sare, agent de reținere a umidității, conservanți și arome.

Conținutul caloric al vafelor vieneze într-o bucată. 106 kcal. 1 vafa contine 2 g de proteine, 4,9 g de grasimi, 13,3 g de carbohidrati.

Conținutul caloric al napolitanelor cremoase la 100 de grame, 1 bucată.

Conținutul de calorii al vafelor umplute cu smântână la 100 de grame (sunt reprezentate produsele Kolomenskaya) este de 520 kcal. În 100 g de astfel de produse:

7 g proteine;
27 g grăsime;
62 g carbohidrați.

Pentru producerea vafelor se folosesc făină de grâu, zahăr, grăsime de cofetărie, lapte praf degresat, zer praf, emulgator, sare, praf de copt, smântână uscată și arome.

Conținutul caloric al unei vafe cremoase este de 104 kcal. Un produs dulce conține 1,4 g de proteine, 5,4 g de grăsimi, 12,4 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al vafelor Korovka la 100 de grame, 1 buc.

Conținutul de calorii al vafelor Korovka la 100 de grame este de 528 kcal. În 100 g de produs:

7,5 g proteine;
30 g grăsime;
57,9 g carbohidrați.

Ingrediente pentru vafe: făină de grâu, ulei de cocos, zahăr, lapte praf integral, înlocuitor de unt de cacao, ulei de floarea soarelui, pudră de cacao, praf de ou, emulgator, sare, arome, praf de copt, acid citric.

Conținutul caloric al vafelor Korovka în 1 buc. 100,3 kcal. Un dulce conține 1,42 g de proteine, 5,7 g de grăsimi, 11 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al vafelor Artek la 100 de grame, 1 bucată.

Conținutul de calorii al vafelor Artek la 100 de grame (folosind exemplul produselor Rot Front) este de 530 kcal. Pentru o porție de 100 de grame:

5 g proteine;
28 g grăsime;
63 g carbohidrați.

În vafe Artek bând apă, zahăr, făină de grâu, grăsime de cofetărie, cacao pudră, lapte praf integral, amestec de ouă uscate, ulei de floarea soarelui, emulgator, arome, praf de copt.

Conținutul caloric al vafelor Artek într-o singură bucată. 132,5 kcal. 1 bucată de produs conține 1,25 g de proteine, 7 g de grăsimi, 15,8 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al napolitanelor acoperite cu ciocolată la 100 de grame, 1 bucată.

Conținutul de calorii al napolitanelor de ciocolată Yashkino la 100 de grame este de 530 kcal. Într-o porție de 100 de grame de vafe:

7,2 g proteine;
31,6 g grăsime;
56,1 g carbohidrați.

Compoziția produsului include glazură de cofetărie, făină de grâu, zahăr, grăsime de cofetărie, uleiuri vegetale, arahide, lapte praf degresat, pudră de cacao, alune de pădure, amidon de porumb, emulgatori, sare, agenți de creștere și arome.

Conținutul caloric al unei vafe în ciocolată este de 132,5 kcal. Un produs conține 1,8 g de proteine, 7,9 g de grăsimi, 14 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al napolitanelor de ciocolată la 100 de grame, 1 bucată.

Conținutul de calorii al napolitanelor de ciocolată Yashkino la 100 de grame este de 500 kcal. În 100 g de tratament:

5,5 g proteine;
27 g grăsime;
62 g carbohidrați.

Compoziția vafelor este formată din făină de grâu, grăsime de cofetărie, zahăr, amidon de porumb, pudră de cacao, emulgator, praf de copt, sare, unt de cacao, apă, arome.

Conținutul caloric al napolitanei de ciocolată în 1 buc. 85 kcal. Un produs dulce conține 0,94 g de proteine, 4,6 g de grăsimi, 10,5 g de carbohidrați.

Vafe bogate în calorii cu umplutură de ciocolată nu permite includerea lor in dieta daca esti supraponderal si in timpul unei diete. În plus, produsul are un conținut ridicat de grăsimi, deci nu este recomandat pentru procesele inflamatorii ale tractului gastrointestinal.

Beneficiile vafelor

Trebuie remarcat faptul că vafele sunt departe de a fi cele mai multe produs util. Pentru cei putini proprietăți benefice astfel de dulciuri pot fi clasificate ca:

vafele cresc temporar nivelul hormonilor fericirii;
zaharurile din produs stimulează funcția creierului, inclusiv un efect benefic asupra vitezei de gândire și a performanței;
vafele conțin carbohidrați rapizi, a căror descompunere saturează corpul cu putere și energie;
în cantități mici, dulceața are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal.

Deteriorarea vafelor

Proprietățile dăunătoare ale vafelor includ:

produsul are un conținut ridicat de grăsimi și calorii, de aceea este exclus din dietă dacă sunteți supraponderal și în timpul slăbirii;
grăsimile dulci perturbă funcționarea tractului gastrointestinal, inclusiv provocând exacerbarea pancreatitei, colecistitei, ulcerelor gastrice, ulcerelor intestinale și a bolilor hepatice;
Destul de des, vafele conțin conservanți și componente care rețin umiditatea care contribuie la retenția de lichide în organism. Aceasta, la rândul său, poate provoca umflături și creșterea în greutate în exces;
Unii oameni suferă de intoleranță individuală la vafe, care se manifestă sub formă de erupții cutanate, flatulență, balonare și tulburări ale scaunului;
Dacă mâncați în mod regulat vafe în exces, este posibil să întâlniți un sistem imunitar slăbit, o deficiență de vitamine și minerale în organism și o creștere a nivelului de colesterol și zahăr.

Proprietățile vafelor vieneze

O astfel de cofetărie faimoasă precum vafele și-a primit numele original datorită Limba germanăși cuvântul vafă. Este de remarcat faptul că vafele sunt rezultatul, așa cum credeau inițial cofetarii, al preparării nereușite a fursecurilor. Cu toate acestea, după ce a gustat primele vafe, cofetarul a decis să dea viață unui nou tip de biscuiți subțiri și uscati, care se distingea prin amprenta pe suprafață și gustul neobișnuit, precum și textura crocantă.

Atât primele vafe, cât și cele moderne sunt făcute dintr-un aluat care se pune în forme speciale și apoi se coace. De obicei, aluatul de vafe conține doar câteva ingrediente - făină, smântână, ouă de pui, precum și zahăr sau înlocuitori ai acestuia. Pentru fabricarea de tipuri variate vafele folosesc și alte ingrediente. De exemplu, pudră de cacao pentru napolitane de ciocolată.

De-a lungul istoriei de secole a existenței produselor de cofetărie în tradiția culinară globală, s-a acumulat un număr imens de rețete pentru fabricarea vafelor. Este de remarcat faptul că vafele sunt folosite atât ca produs de cofetărie independent, cât și ca ingredient important în unele deserturi. Napolitanele sunt folosite pentru a face prăjituri în acest scop, produsul de cofetărie este acoperit cu cremă și legat unul de celălalt.

Vafele sunt servite cu înghețată, precum și fructe proaspete și fructe de pădure, gem și gem, precum și sirop, ciocolată, caramel și alte arome dulci. Un tip special de produs de cofetărie include celebrele vafe vieneze. Un produs de cofetărie precum vafele vieneze diferă de alte tipuri de produse prin el aspect, gust, precum și caracteristicile de bază ale consumatorului.

Vafele vieneze sunt așa-numitele vafe pufoase sau aerisite, care sunt adesea folosite de cofetari în procesul de preparare a produselor de patiserie, prăjituri sau deserturi. Conținutul caloric al vafelor vieneze depinde în primul rând de rețeta produsului de cofetărie. Cu toate acestea, conținutul caloric mediu al vafelor vieneze preparate după rețeta clasică fără umplutură este de 367 Kcal, care este conținută în 100 de grame de produs.

Acest fel cofetărie, deoarece vafele vieneze pot fi găsite cu ușurință în magazinele autohtone. Cu toate acestea, merită să încercați măcar o dată vafele vieneze de casă pentru a experimenta frumusețea produselor coapte de casă. Pentru a face vafe vieneze acasă, veți avea nevoie de făină, ouă de pui, praf de copt sau praf de copt, lapte sau smântână de vacă, unt, precum și zahăr și suc de lămâie.

Inițial, din ingredientele de mai sus se formează un aluat. Apoi aluatul finit pentru vafe vieneze se pune într-o formă specială și se coace. Vafele vieneze gata preparate sunt imbracate cu crema de cofetarie, lapte condensat, ciocolata, caramel, dulceata sau dulceata, precum si alte umpluturi si sunt servite ca desert.

Conținutul caloric al vafelor din Viena este de 368,6 kcal.

Valoarea energetică a produsului Vafe de Viena (Raport proteine, grăsimi, carbohidrați).

Vafele sunt un produs de cofetărie din făină adorat de mulți oameni. Primele vafe au început să fie coapte încă din Evul Mediu. Apoi au fost considerate un tip de fursecuri principalele lor diferențe au fost metoda de preparare, designul unic și amprenta pe produs, precum și compoziția.

Beneficiu sau prejudiciu?

Valoarea nutritivă mai mare a vafelor poate fi atribuită atât calităților benefice ale produsului, cât și celor dăunătoare. Delicatesa potoleste rapid foamea, iar zaharul pe care il contine stimuleaza activ activitatea creierului. Dacă priviți din cealaltă parte, abuzul de această dulceață poate duce la diverse probleme de sănătate, în special la obezitate.

Există o umplutură de praline, care este făcută din grăsime, nuci și zahăr. Datorită prezenței nucilor în rețetă, aceste vafe sunt bogate în vitamine B și proteine pe bază de plante. De asemenea, conțin vitamina PP și minerale.

Câte calorii sunt în vafe?

Dulciul este format din foi de napolitană cu straturi de umplutură între ele. Conținutul de calorii al foilor de napolitană în sine este de aproximativ 342 de kilocalorii. De obicei, sunt făcute din smântână, zahăr, ouă, făină și unt. Fiecare dintre aceste ingrediente are propria sa valoare energetică, care se reflectă în conținutul total de calorii al vafelor.

Umplutura poate fi foarte diferită (ciocolată, fructe, smântână, pralină și altele), așa că conținutul de calorii al vafelor poate varia foarte mult. Cu cât umplutura conține mai mult zahăr și grăsime, cu atât conținutul de calorii al vafelor este mai mare - poate crește valoare energetică acest produs este dublat. Dacă vă urmăriți greutatea, nu uitați să acordați atenție compoziției dulciurilor.

Deci, să ne uităm la câte calorii sunt în vafele cu umpluturi diferite (la 100 de grame de produs):

de casă cu stafide – 452 kcal;
cu lapte condensat – 510 kcal;
cu umplutură de fructe – 350 kcal;
conținutul caloric al napolitanelor din ciocolată – 518 kcal;
vafe „Artek” - 495 kcal;
vafe vieneze – 424 kcal;
vafe de casă – 490 kcal.

După cum puteți vedea, cel mai mare conținut de calorii este pentru vafele în ciocolată, iar cel mai scăzut pentru vafele cu umplutură de fructe. Dacă nu te uiți la valoarea energetică a produsului, cele mai populare sunt vafele cu umplutură de grăsime. Ele își păstrează proprietățile crocante mult mai mult timp decât cele cu fructe, deoarece nu există exces de umiditate în umplutură.

Cine nu ar trebui să mănânce vafe și de ce?

Desigur, cei care au probleme cu excesul de greutate nu ar trebui să mănânce vafe. Nu este recomandat să vă răsfățați cu acest produs dulce persoanelor care au probleme cu pancreasul, rinichii, ficatul sau celor care sunt bolnavi. diabetul zaharat si ateroscleroza. Nu trebuie să oferiți vafe copiilor sub 5 ani, iar cei mai mari pot mânca vafe doar în cantități limitate.

Reteta de vafe cu putine calorii

Ingrediente:

2 oua;
2 căni de făină;
un pahar și jumătate de apă;
sare și zahăr după gust;
sifon - pe vârful cuțitului.

Preparare:

Separați gălbenușurile de albușuri, apoi bateți-le. Adăugați sifon și sare la gălbenușurile bătute, amestecați bine. Apoi, adăugați 1 pahar de apă la amestec, combinați-l cu făină. Amestecând bine, turnați apa rămasă. Daca vrei ca vafele tale putin mai dulci, poti adauga 2-3 linguri de zahar. Coaceți foile într-un fier de vafe electric. Alegeți umplutura după gust.

Reteta de umplutura cu crema

Ingrediente:

1 cană de zahăr;
1 ou;
2 linguri. l. făină;
1 pahar de lapte;
200 g unt.

Preparare:

Se amestecă zahărul, ouăle, laptele, făina. Se pune apoi pe foc si se fierbe pana da in clocot, amestecand continuu. Odată ce fierbe, se răcește până se răcește complet. Bateți untul înmuiat și adăugați cu grijă câte o lingură în cremă.

Cât costă vafele vieneze (prețul mediu pentru 1 pachet)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Un astfel de produs de cofetărie faimos precum vafele și-a primit numele original din limba germană și cuvântul vafel. Este de remarcat faptul că vafele sunt rezultatul, așa cum credeau inițial cofetarii, al preparării nereușite a fursecurilor. Cu toate acestea, după ce a gustat primele vafe, cofetarul a decis să dea viață unui nou tip de biscuiți subțiri și uscati, care se distingea prin amprenta pe suprafață și gustul neobișnuit, precum și textura crocantă.

Atât primele vafe, cât și cele moderne sunt făcute dintr-un aluat care se pune în forme speciale și apoi se coace. De obicei, aluatul de vafe conține doar câteva ingrediente - făină, smântână, ouă de pui, precum și zahăr sau înlocuitori ai acestuia. Alte ingrediente sunt, de asemenea, folosite pentru a face diferite tipuri de vafe. De exemplu, pudră de cacao pentru napolitane de ciocolată.

Vafele sunt servite cu înghețată, precum și fructe proaspete și fructe de pădure, gem și gem, precum și sirop, ciocolată, caramel și alte arome dulci. Un tip special de produs de cofetărie include celebrele vafe vieneze. Un produs de cofetărie, cum ar fi vafele vieneze, diferă de alte tipuri de produse prin aspectul, gustul și caracteristicile de bază ale consumatorului.

Acest tip de produse de cofetărie, precum vafele vieneze, pot fi găsite cu ușurință în magazinele autohtone. Cu toate acestea, merită să încercați măcar o dată vafele vieneze de casă pentru a experimenta frumusețea produselor coapte de casă. Pentru a face vafe vieneze acasă, veți avea nevoie de făină, ouă de pui, praf de copt sau praf de copt, lapte sau smântână de vacă, unt, precum și zahăr și suc de lămâie.

Conținutul caloric al vafelor vieneze 368,6 kcal

Valoarea energetică a vafelor vieneze (Raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).

Ingrediente: 3 oua; 100 g zahăr; 150 ml lapte; 100 g unt; 250 g faina; 1 lingurita praf de copt; 1 lingura suc de lamaie. Mod de preparare: 1) Separam galbenusurile de albusuri. Pune albusurile la frigider. 2) Topiți untul (de preferință pe baie de apă). 3) Amestecați cu un mixer făina, untul, praful de copt, sucul de lămâie, zahărul, laptele și gălbenușurile până la omogenizare. 4) Separat, batem albusurile pana se intaresc (puteti adauga putina sare inainte de a bate). 5) Adaugati albusurile la amestecul general. Cand se adauga albusurile, aluatul se amesteca doar cu mana. Consistența trebuie să semene cu smântâna și să fie puțin mai groasă decât aluatul de clătite. 6) În fierul de vafe: Ungeți plăcile fierului de vafe ulei vegetalși încălziți dispozitivul. Concentrează-te pe indicatorul luminos - când fierul de vafe este gata de utilizare, se va aprinde lumina verde Pune aproximativ 2 linguri de aluat pe fiecare farfurie. Timpul de gătire depinde de puterea aparatului. Când vafele sunt coapte, lumina verde se va stinge. La cuptor: Ungeți cu ulei vegetal o formă specială de vafe din silicon. Turnați aluatul în celule. Agitați tava astfel încât să fie distribuită uniform Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 220°C. Coaceți vafele timp de 8-9 minute. Apoi scoate-le din forma si aseaza-le plate pe o tava de copt. Coaceți încă 5 minute. 7) Se serveste cu inghetata, fructe, fructe de padure, migdale ras, iaurt, frisca, zahar pudra, dulceata, miere, ciocolata si toppinguri. Puteți face și vafe neindulcite (de exemplu, cu brânză și ierburi).