Supă de macrou. Supa de macrou proaspat congelata: doua retete delicioase Reteta de supa de macrou acasa

Macroul este un pește marin de dimensiuni mici. Carnea sa conține o cantitate mare de vitamine și mai mult de 15% grăsime. Nu există oase mici în carcasă, ceea ce face gătitul mult mai ușor. Această secțiune conține rețete de supă de pește proaspăt congelată de macrou. Supă clasică de macrou congelată

Există multe modalități de preparare a supei de macrou, dar clasica supă de pește se face din următoarele produse: 1 carcasă de pește; 4-5 tuberculi de cartofi; ceapă; mărar; boabe de piper; foi de dafin;

sare si condimente. Cum să gătești supa de macrou pas cu pas: Tăiați peștele în bucăți, clătiți și fierbeți, adăugând sare, boabe de piper și foi de dafin. Curățați ceapa și aruncați-o întreagă într-un recipient și scoateți-o după un sfert de oră. Curățați și tăiați cartofii, iar când bulionul este gata, adăugați-i în vas. Așteptați să fiarbă supa de pește, adăugați ierburi tocate și fierbeți pe foc până când cartofii devin moale. Atenţie! Pentru a face supa frumoasă și transparentă, atunci când gătiți peștele, va trebui să îndepărtați în mod constant spuma plutitoare cu o lingură. Reteta cu orez Poti face o supa de peste delicioasa combinand macrou gras cu orez cu putine calorii. Ai voie sa iei orice cereale, cu boabe rotunde sau lungi. Pentru gătit veți avea nevoie de: macrou proaspăt congelat ; 130 g orez; bec; morcov; putin unt; crenguțe de verdeață; foi de dafin; sare si condimente. Secvența acțiunilor: Spălați boabele de orez, puneți-le într-un vas adânc și turnați peste ele apă clocotită. Spălați macroul, tăiați bucăți și fierbeți, fără a uita să adăugați sare, condimente și foi de dafin. Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți puțin

unt , iar apoi se toarnă orezul strecurat din apă în tigaie și se prăjește până devine transparent. Adăugați amestecul de orez și legume în bulionul de pește și gătiți până când boabele sunt fierte. La masă se servește o supă delicioasă de pește cu orez prăjit, stropită cu ierburi. Cum să gătești cu mei; condimente fierbinți; putina sare. Mod de preparare: Se spală meiul, se adaugă apă și se fierbe, amestecând. Tăiați macroul în bucăți și adăugați la cereale, adăugând puțină sare. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ardeiul gras în cuburi și zdrobiți cățeii de usturoi într-o presă. Se fierb legumele într-o tigaie, adăugând condimente fierbinți la sfârșitul gătitului. Transferați friptura în bulion, așteptați până când fierbe și gătiți supa până când cerealele sunt fierte. Supa picanta de peste se serveste cu multa paine alba sau neagra. Supă delicioasă de macrou cu ou Pentru a preveni ca supa de macrou grasă să pară prea stâncioasă, puteți adăuga măcriș proaspăt și ouă tocate.

Pentru gătit veți avea nevoie de: carcasă de pește; 2-3 cartofi; 3 oua;

cap de ceapa; 10-15 crenguțe de măcriș; sare si condimente. Mod de preparare: Tăiați cartofii, puneți-i într-o cratiță cu apă și fierbeți. Tăiați macroul spălat de-a lungul coamei, îndepărtați oasele mari și tăiați fileul în bucăți mici. Cand cartofii fierb adauga pestele in tigaie, sare si asezoneaza. Se fierb ouăle, se răcesc și se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Se caleste ceapa tocata marunt intr-o tigaie. Clătiți măcrișul, tăiați cu un cuțit și turnați într-un recipient după ce cartofii s-au înmuiat. Chiar înainte de a stinge focul, adăugați ceapa prăjită și ouăle tocate. Mâncați supa când s-a înmuiat puțin, adăugând smântână în farfurie. Atenţie! Trebuie să adăugați măcriș în vas când cartofii sunt gătiți, altfel vor rămâne tari. Gătirea într-un aragaz lent

500 g macrou proaspăt congelat; 4-5 cartofi; cap de ceapa; morcov; putina verdeata; sare si condimente. Mod de preparare: Se macina ceapa si morcovul, se calesc in vasul aparatului in grasime rafinata. Tăiați peștele, îndepărtați oasele și adăugați la legume. Tăiați cartofii, adăugați-i în vas, adăugați apă, sare, condimentați și gătiți supa de pește în modul „Supă” până când este gata. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, adăugați ierburi proaspete în supa de pește și apoi lăsați-o să se infuzeze pentru un timp. Supa delicata de peste cu crema Smântâna este adesea adăugată la supe, le ajută să fie fragede și incredibil de gustoase. Pentru a face supa cremoasa de macrou aveti nevoie de urmatoarele produse: carcasa de peste; 3-4 cartofi; 120-160 g(proaspăt, conservat sau congelat); cap de ceapa; morcov; 200 ml crema; crenguțe de verdeață; sare si condimente. Mod de preparare: Tăiați macroul și puneți-l pe foc, adăugând sare și condimente în apă. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii semicirculare, iar cand bulionul este gata, se trimite la peste. Se prajeste ceapa si morcovi si se adauga in vas cand cartofii ajung in stadiul de fiert pe jumatate. Se toarnă mazărea verde în supă, se toarnă smântâna și se continuă gătitul la foc mic, iar înainte de a scoate recipientul de pe arzător, se adaugă ierburi tocate.

Pentru a pregăti doi litri din această supă simplă, dar foarte gustoasă, va fi suficient să luați un pește de mărime medie, cântărind aproximativ 350-400 de grame. Peștele congelat va trebui să fie dezghețat cu grijă - nu umpleți pestele apă rece sau dezghețați cu aer, puneți-l pe raftul de jos al frigiderului. Tăiem cu grijă carcasa peștelui decongelat - coada și capul vor trebui tăiate, iar peștele împărțit în mai multe bucăți medii.

Cartofii de dimensiuni medii vor trebui curățați, spălați și tăiați în cuburi nu foarte mari.

Cartofii trebuie spălați bine pentru a elimina excesul de amidon - acest lucru va face urechea de macrou transparentă.

Turnați apă într-o cratiță convenabilă, aduceți-o la fiert și adăugați cu grijă cartofii. Gatiti cartofii la foc mediu pana sunt complet fierti.

Pentru a da supei aroma de legume proaspete, nu este nevoie să prăjiți ceapa și morcovii. Odată ce cartofii fierb, adăugați legumele în tigaie și adăugați sare după gust.

Odată ce legumele sunt complet moi, adăugați bucățile de macrou și reduceți focul.

Este suficient să fierbi macroul la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Înainte de a găti supa de macrou, spălați mărarul proaspăt și pătrunjelul și tocați-l mărunt cu un cuțit. Împărțiți verdeața în aproximativ două părți egale - una va trebui adăugată în bulion când peștele este gătit, cealaltă va fi folosită pentru a prepara sosul de smântână.

Amestecați smântâna proaspătă cu ierburi tocate mărunt și puneți-le la frigider - cu cât sosul stă mai mult, cu atât va fi mai aromată smântâna. Acest sos este perfect pentru supa finita daca doriti, puteti adauga usturoi tocat marunt.

Cand supa de macrou este complet gata se adauga frunza de dafin, se acopera tigaia cu un capac si se lasa sa stea cateva minute. Este indicat să serviți supa de pește fierbinte cu sos de smântână.

Acum știi cum să gătești supă de macrou - totul este foarte rapid și extrem de simplu. Puteți folosi orice condimente pentru supa de pește după gust - puteți folosi ceapă verde în loc de ceapă, în loc de ierburi proaspete puteți folosi amestecuri uscate.

Supa de pește nu este doar o modalitate excelentă de a înlocui vitaminele lipsă, ci și o oportunitate excelentă de a pierde kilogramele în plus. Supa de macrou este foarte hranitoare si satioasa, asa ca daca va tineti de o dieta de post, acest fel de mancare va fi o adevarata salvare pentru voi. Poftă bună!

Supa bogată de macrou este un preparat fierbinte ideal pentru prânz pe care chiar și copiii le vor face plăcere să mănânce. Pregătirea durează doar 20 de minute, dar dacă aveți de gând să creați supă de pește pentru adulți, atunci la sfârșitul gătitului, turnați 50 ml de vodcă în recipient, adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți, decojiți și spălați în prealabil, precum și câteva bucăți de ardei iute - pentru un gust picant și lăsați supa să se aburească sub capac. Copiii nu primesc astfel de aditivi, iar vodca este în general contraindicată pentru ei.

Îmi place supa de macrou, deoarece acest pește se gătește în câteva minute, așa că trebuie să judeci starea de mâncare după feliile de cartofi - ar trebui să devină moi. Nu uitați de verdeața de țelină - aceasta este cea care conferă preparatului acea aromă unică care distinge supa de pește de supa de pește obișnuită. Apropo, mulți oameni recomandă adăugarea de orez pentru a face vasul mai sățios, dar acest lucru este opțional!

Așadar, să pregătim ingredientele necesare și să începem să gătim!

Clătiți macroul în apă, deschideți-i burta și îndepărtați toate interiorul împreună cu pleava neagră, mergeți de-a lungul crestei - sângele uscat se acumulează adesea sub el. Clătiți bine carcasa, altfel veți ajunge cu o bulion tulbure. Separați capul și îndepărtați branhiile din cap. Clătiți din nou și tăiați în porții. Curățați cartofii, ceapa și morcovii, clătiți și tăiați în bucăți mari.

Pune totul într-o cratiță sau ceaun. Spălați roșiile, îndepărtați miezurile verzi cu un cuțit și tăiați felii direct în tigaie. Sare si piper, adauga frunze de dafin.

Se toarnă apă caldă și se pune recipientul pe aragaz, aducând la fierbere. Scoatem spuma cu o lingura cu fanta, reducem focul la mediu si fierbem supa de peste aproximativ 15 minute.

Clătiți verdeața de țelină și adăugați-le în tigaie. În aceeași etapă, puteți completa felul de mâncare cu alte ierburi. După 5 minute, opriți focul. Dacă vă pregătiți pentru adulți, turnați vodcă, adăugați usturoi sau ardei iute, acoperiți cu un capac și lăsați la abur 2-5 minute.

Puneți părțile de pește și legumele fierte în boluri adânci de servire, turnați bulionul și serviți supa de macrou la masă.

O zi plăcută!

Istoria preparării supei de pește de macrou

Oamenii antici știau probabil să pregătească supa de macrou, deoarece acest pește, care poate fi numit „scrumbie”, „balamut” (denumirea comercială „scrumbie” este folosită numai pentru macroul de Atlantic) din ordinul Perciformes, are un habitat larg răspândit, subdivizat in:

• African (Scomber colias);
• australian (Scomber australasicus);
• Japoneză (Scomber japonicus);
• Atlantic (Scomber scombrus).

Pastravul de Atlantic este mai des intalnit in meniul nostru, in cele mai multe cazuri decongelat sau conservat. Migrațiile sezoniere ale peștilor, care pot trăi în apele mării cu temperaturi cuprinse între +8 și +20 de grade Celsius, le permit să fie prinși în Marea Neagră, Marmara, Marea Mediterană și Baltică, cu cea mai mare acumulare în Canalul Mânecii și regiunea Skagerrak. , coasta de sud-vest a Irlandei. Aceasta înseamnă că pescarii ar putea prinde cu ușurință acești prădători școlarizați, ale căror femele tinere și care depun icre se apropie de țărm în căutarea pradei. Apropierea unei astfel de școli poate fi observată întotdeauna de o pată întunecată (sunt situate în apropierea suprafeței, vânând pești mici și zooplancton) și activitatea pescărușilor, a delfinilor și a tonului mare.

Asadar, in orice sat de pescari din Europa ai putea incerca cu siguranta supa de peste de macrou sau supa bogata de peste, in care macroul era combinat cu alte capturi, inca din cele mai vechi timpuri. Cuvântul „ukha” însuși a fost atribuit în bucătăria rusă unui prim fel special preparat din pește abia în secolul al XVII-lea, fiind folosit în Rusia antică pentru a desemna diferite supe (pui, lebădă, sterlet etc.) încă din secolul al XII-lea. ca „yukha”. Dar sursa este în vechea limbă indo-europeană, unde cuvântul jus a fost folosit pentru a desemna decocturi, lichide, apoi transformat din vechea „yukha” ucraineană nu numai în rusă „ukha”, ci și în ucraineană „yushka”. , belarusă „vukha” etc.

KhozOboz vă va pregăti [supă de macrou proaspăt congelată], pentru că obținerea proaspătă în regiunea noastră, departe de mare, este oarecum problematică. Însă congelarea nu degradează în mod deosebit calitatea acestui pește din comerț, așa că ne vom putea bucura din plin de gustul [supă de pește de macrou, rețetă] prezentat mai jos.

Ingrediente

• macrou – 1 bucată;
• somon fiert – 800 g;
• ceapă- 2 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• foi de dafin – 4-5 buc.;
• hamei-suneli – 1 linguriță;
• sos Tabasco de casă - după gust;
• vodcă (whisky) – 50 ml;
• bulion de somon – 4 l;
• Sarat la gust.

Prepararea pas cu pas a supei de pește de macrou

1. Pentru supa noastră de pește de macrou, a cărei fotografie o vedeți, vom pregăti toate produsele necesare: carne de somon fiartă fără piele și oase, bulion de pește, macrou dezghețat, cartofi, morcovi, ceapă, hamei-suneli, Tabasco, foi de dafin, sare.
2. Supa noastră de macrou, a cărei rețetă include bulion de pește gata fiert cu rădăcini, va fi completată doar cu ceapă și morcovi tăiați cubulețe. Tăiați-le și adăugați-le în bulionul care fierbe deja.

   

3. Pentru supa de macrou, conform rețetei din fotografie, tăiați cubulețe mici cartofi soiuri de dimensiuni mari decojite. Acum e rândul lui să fie în bulionul de pește.

   

4. Fileați macroul și tăiați peștele în porții. Aruncă-l în ureche cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

   

5. Acum, cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, conform rețetei de supă de pește de macrou cu fotografie, adăugați în tigaie somon fiert, dafin, hamei suneli, sare, Tabasco. În ultimul moment, vom adăuga vodcă, care va face supa noastră de pește mai gustoasă și mai dulce.

   

6. Supa de macrou este gata! Se lasă să se infuzeze cel mult un sfert de oră și se toarnă în farfurii porționate. Va fi delicios!

   

Opțiuni alternative pentru prepararea supei de macrou

Supa de pește pe care am pregătit-o este ea însăși o alternativă, nu una dintre cele clasice (albă, neagră, chihlimbar, triplă). Adăugarea de vodcă este un semn pentru a o clasifica ca pescuit. Adaosul de macrou este tipic doar pentru supa clasică de pește africană, care va avea propriile caracteristici care diferă de mâncare tradițională legate de bucătăria rusească. Prin urmare, vom oferi o a doua alternativă: supă de pește făcută din macrou conservat cu adaos de legume și cereale. Pentru asta avem nevoie de:

• apă – 2 l;
• macrou conservat – 1 b.;
• cartofi – 4 buc.;
• mei - 4 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• praz – 1 buc.;
• rădăcină de țelină – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• piper negru - 1 praf;
• zahăr - 1 linguriță;
• mărar - 1 buchet.

Fierbeți toate legumele, meiul spălat și fiert la abur și, cu 3-5 minute înainte de pregătirea completă, adăugați macrou dintr-un borcan, sare, zahăr, piper măcinat și mărar.

Despre beneficiile supei de pește de macrou

Macroul conține multe microelemente benefice pentru om:

• până la 17% grăsime, care conține aminoacizi esențiali;
• vitaminele A și D;
• Acid nicotinic;
• fosfor
• iod;
• magneziu;
• fluor etc.

Acest pește poate umple jumătate din necesarul zilnic de proteine ​​cu o porție de 100 g. Prin urmare, este imperativ să găsiți oportunități de a mânca pește de mare de acest tip, inclusiv supă de pește. KhozOboz are încredere că veți include acest lucru mancare sanatoasaîn dieta ta standard și o vei găti cel puțin o dată pe lună. La urma urmei, nu este doar sănătos, ci întotdeauna delicios!

Macroul este un pește marin de dimensiuni mici. Carnea sa conține o cantitate mare de vitamine și mai mult de 15% grăsime. Nu există oase mici în carcasă, ceea ce face gătitul mult mai ușor. Această secțiune conține rețete de supă de pește proaspăt congelată de macrou.

Există multe moduri de a pregăti supa de macrou, dar clasica supă de pește este făcută din următoarele produse:

• 1 carcasă de pește;
• 4-5 tuberculi de cartofi;
• mărar;
• boabe de piper;
• foi de dafin;
• sare si condimente.

Cum să gătești supa de macrou pas cu pas:

1. Tăiați peștele în bucăți, clătiți și fierbeți, adăugând sare, boabe de piper și foi de dafin.
2. Curățați ceapa și aruncați-o întreagă într-un recipient și scoateți-o după un sfert de oră.
3. Curățați și tăiați cartofii, iar când bulionul este gata, adăugați-i în vas.
4. Așteptați să fiarbă supa de pește, adăugați ierburi tocate și fierbeți pe foc până când cartofii devin moale.

Atenţie! Pentru a face supa frumoasă și transparentă, atunci când gătiți peștele, va trebui să îndepărtați în mod constant spuma plutitoare cu o lingură.

Reteta cu orez

Puteți face o supă de pește delicioasă combinând macrou gras cu orez cu conținut scăzut de calorii. Ai voie sa iei orice cereale, cu boabe rotunde sau lungi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• macrou proaspăt congelat;
• 130 g orez;
• bec;
• morcov;
• putin unt;
• crenguțe de verdeață;
• foi de dafin;
• sare si condimente.

Secvențiere:

1. Se spală boabele de orez, se pun într-un bol adânc și se toarnă peste ele apă clocotită.
2. Spălați macroul, tăiați bucăți și fierbeți, fără a uita să adăugați sare, condimente și foi de dafin.
3. Se toacă ceapa și morcovii, se fierbe puțin în unt, apoi se toarnă orezul, strecurat din apă, în tigaie și se prăjește până devine transparent.
4. Adăugați amestecul de orez și legume în bulionul de pește și gătiți până când boabele sunt fierte.

La masă se servește o supă delicioasă de pește cu orez prăjit, stropită cu ierburi.

Cum să gătești cu mei

Supa de peste preparata astfel va fi picanta si picanta. Este realizat din următoarele produse:

• macrou proaspăt congelat;
• 170 g mei;
• cap de ceapa;
• catei de usturoi;
• morcov;
• ardei gras dulci;
• condimente fierbinți;
• putina sare.

Metoda de gatire:

1. Se spală meiul, se adaugă apă și se fierbe, amestecând.
2. Tăiați macroul în bucăți și adăugați la cereale, adăugând puțină sare.
3. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ardeiul gras în cuburi și zdrobiți cățeii de usturoi într-o presă.
4. Se fierb legumele într-o tigaie, adăugând condimente fierbinți la sfârșitul gătitului.
5. Transferați friptura în bulion, așteptați până când fierbe și gătiți supa până când cerealele sunt fierte.

Supa picanta de peste se serveste cu multa paine alba sau neagra.

Supa delicioasă de macrou cu ou

Pentru a preveni supa de macrou grasă să pară prea stânjenitoare, puteți adăuga măcriș proaspăt și ouă tocate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carcasă de pește;
• 2-3 cartofi;
• 3 oua;
• cap de ceapa;
• 10-15 crenguțe de măcriș;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii, puneți-i într-o cratiță cu apă și fierbeți.
2. Tăiați macroul spălat de-a lungul coamei, îndepărtați oasele mari și tăiați fileul în bucăți mici.
3. Cand cartofii fierb adauga pestele in tigaie, sare si asezoneaza.
4. Se fierb ouăle, se răcesc și se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare.
5. Se caleste ceapa tocata marunt intr-o tigaie.
6. Clătiți măcrișul, tăiați cu un cuțit și turnați într-un recipient după ce cartofii s-au înmuiat.
7. Chiar înainte de a stinge focul, adăugați ceapa prăjită și ouăle tocate.

Mâncați supa când s-a înmuiat puțin, adăugând smântână în farfurie.

Atenţie! Trebuie să adăugați măcriș în vas când cartofii sunt gătiți, altfel vor rămâne tari.

Gătirea într-un aragaz lent

Când aveți un multicooker, procesul de gătit este mult simplificat. Pentru a face supă de pește, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g macrou proaspăt congelat;
• 4-5 cartofi;
• cap de ceapa;
• morcov;
• putina verdeata;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovii și căleți în grăsime rafinată în vasul aparatului.
2. Tăiați peștele, îndepărtați oasele și adăugați la legume.
3. Tăiați cartofii, adăugați-i în vas, adăugați apă, sare, condimentați și gătiți supa de pește în modul „Supă” până când este gata.
4. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, adăugați ierburi proaspete în supa de pește și apoi lăsați-o să se infuzeze pentru un timp.

Supa delicata de peste cu crema

Smântâna este adesea adăugată la supe, le ajută să fie fragede și incredibil de gustoase. Pentru a face supă cremoasă de macrou, aveți nevoie de următoarele produse:

• carcasă de pește;
• 3-4 cartofi;
• 120-160 g mazăre verde (proaspătă, conservată sau congelată);
• cap de ceapa;
• morcov;

Pentru a găti supa de pește, nu este necesar să folosiți o carcasă întreagă; Restul de macrou poate fi folosit pentru a face un al doilea fel de mâncare.

Să gătească bogat şi supa delicioasa de peste, aveți nevoie de următoarele componente:

• mai multe capete de macrou;
• 4-5 tuberculi de cartofi;
• morcov;
• 2-3 ardei grasi;
• 2-3 roșii suculente;
• putina verdeata;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Clătiți capetele de pește, fierbeți în apă cu sare, apoi scoateți din recipient și strecurați bulionul.
2. Turnați baza de supă înapoi în tigaie, fierbeți, adăugați condimente și cartofii tăiați.
3. Prăjiți ceapa tocată, morcovii și ardeiul gras.
4. După ce legumele s-au înmuiat, adăugați roșiile tăiate felii și continuați să gătiți.
5. Când cartofii sunt fierți, transferați sosul de roșii în supă, așteptați să fiarbă, mai țineți-l pe arzător câteva minute și terminați de gătit.

Ciorba de peste cu rosii se serveste cu smantana, presarata generos cu ierburi tocate.