Lichior de pepene galben fără vodcă. Reteta pentru prepararea tincturii de pepene galben. O tinctură simplă de vodcă de pepene galben și mentă

Dacă vrei să te răsfăț cu ceva gustos, fă un lichior de pepene galben sau un lichior. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de foarte puțin: un pepene dulce copt, parfumat, alcool de înaltă calitate și puțină răbdare.

Reteta clasica de lichior de pepene galben

Ingrediente

Pepene galben copt - 1 buc.

Vodka - cât de mult pepene necesită

Zahăr - la 1 litru de la 180 la 500 g de zahăr (după gust)

Metoda de gatit

Luați un pepene galben copt, dar nu prea copt, curățați-l de coajă, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o sticlă.

Se toarnă vodcă peste pepene galben, astfel încât să acopere complet bucățile și se lasă să se infuzeze.

După 2 săptămâni, strecoară și stoarce conținutul borcanului prin pânză în 4-5 straturi. Apoi se filtrează infuzia și se îndulcește după gust (pentru 1 litru de infuzie - de la 180 la 500 g zahăr), se toarnă în sticle și se sigilează.

Lichior de pepene galben cu rachiu de coniac

Pepenele galben cu coniac este la fel de clasic ca ginul cu coacaze, vodca cu piper sau romul cu lapte de cocos.

Ingrediente

Pepene galben – 1 kg pulpă de pepene galben

Lichior de pepene galben de la polonezi

De obicei poloneză, o băutură puternică, dulce, oarecum exaltată.

Ingrediente

Pepene galben – 1 sau 2 buc. (greutate totală – până la 4 kg)

Alcool de cereale pur (95 grade) – 1 l

rom ușor – 120 ml

apă – 500 ml

Suc de lamaie - 20 ml

Zahăr (preferabil trestie) – 800 g

Metoda de gatit

Pregătiți pepenele și transferați-l într-un borcan de dimensiunea potrivită.

Fierbe unul simplu din apă și zahăr.

Peste pepene se toarnă sirop fierbinte, se adaugă suc de lămâie, se închide borcanul ermetic și se lasă o zi într-o cameră întunecată și caldă.

Apoi strecoară lichidul, stoarce prăjitura în el prin tifon gros, amestecă cu alcool și rom și apoi îmbuteliază-l.

Lăsați băutura câteva luni în pivniță sau în frigider. Înainte de a servi - .

Lichior a la Midori

Dacă aveți noroc cu pepenele galben (ar trebui să fie deosebit de dulce și aromat), veți obține un analog cu faimoasa băutură japoneză. În același timp, dacă doriți ca acesta să dobândească culoarea verde atrăgătoare caracteristică originalului, puteți, urmând exemplul producătorilor din Țară soarele răsare, adăugați 5-6 picături de colorant alimentar verde închis și galben.

Lichiorul de cocktail pe care îl primiți, la fel ca și Midori autentic, poate fi folosit pentru a pregăti băuturi precum: „Melon Breeze”, „Salem Witch”, „Japanese Slipper” și altele asemenea.

Ingrediente

Pepene galben – 2-2,5 kg

Alcool de cereale pur – 500 ml

apă – 500 ml

zahăr din trestie - 400 g

Metoda de gatit

Se spala pepenele galben, se taie in jumatate si se taie coaja, luand aproximativ o jumatate de centimetru de pulpa (restul de pulpa poate fi folosita la prepararea bauturilor de mai sus sau pur si simplu mancata).

Tăiați coaja în cuburi de un centimetru și jumătate, puneți într-un borcan de doi litri și umpleți cu alcool.

Păstrați recipientul închis ermetic într-un loc răcoros și întunecat timp de 30-40 de zile, agitând cu grijă conținutul la fiecare 3 zile.

După perioada specificată, gătiți unul simplu.

În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, filtrează infuzia de alcool.

Se amestecă bine ambele lichide, se toarnă într-un borcan curat, se închide ermetic și se întoarce într-o cameră răcoroasă timp de o săptămână.

Se strecoară băutura prin tifon gros înmuiat în alcool, se toarnă în sticle și se etanșează bine.

Lăsați lichiorul să se maturizeze, păstrându-l timp de 3-4 luni la pivniță sau la frigider.

Lichior de pepene galben rapid (in 4 ore)

Ingrediente

Pepene galben – 1 buc. (aproximativ 1-1,2 kg)

zahăr - 200 g

Vin roșu de masă – 1,5 l

Metoda de gatit

Pepenele galben se curăță și se îndepărtează semințele și se taie în cuburi mici.

Se pune intr-un borcan sau un recipient emailat, se acopera cu zahar si se toarna vin.

Se tine acoperit la frigider 3 ore.

Se strecoară și se bea imediat cu gheață și șampanie.

În timpul sezonului de recoltare, acestea nu păstrează doar legumele și fructele. De asemenea, o mulțime de timp este dedicată pregătirii băuturilor alcoolice de casă. Cel mai adesea, vinul este preparat din struguri, tincturi de cireșe și viburnum. Dar acestea sunt deja rețete familiare. Iubitorii de delicii gourmet vor adora lichiorul de pepene galben. Această băutură are o aromă delicată și un gust delicat și este, de asemenea, foarte benefică pentru organism și poate fi folosită în scopuri medicinale. Alcoolul este practic inaudibil. Rezistența este de aproximativ 25-30%.

Tinctură vindecătoare de pepene galben

Cel mai adesea, tincturile de alcool sunt folosite extern în scopuri medicinale. Dar nu lichior de pepene galben. În sine este foarte util. Fiind o sursă valoroasă de vitamine, pepenele galben sub orice formă este recomandat pentru consumul persoanelor cu probleme digestive și cu probleme de muncă. a sistemului cardio-vascular. Măceșul conține o cantitate suficientă de vitamina C pentru a susține imunitatea, iar mierea ajută la restabilirea vitalității și activează potențialul natural de a lupta împotriva multor boli.

Tinctura ajută la curățarea vezicii biliare și ajută la vindecarea bolilor sistemului genito-urinar, inimii și vaselor de sânge. De asemenea, este recomandat pentru utilizare în ateroscleroză.

Ingrediente:

• pepene galben – 1,5 kg;
• măceșe – 25 g;
• miere – 100 ml;
• alcool pur - 300 ml.

Pepenele galben se curăță și se sămânță și se taie cubulețe. Treceți printr-un storcător sau măcinați într-o mașină de tocat carne și stoarceți sucul folosind tifon. Se toarnă 300 ml apă peste măceșe și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se răcește, se lasă să stea 4 ore, se strecoară. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să fiarbă aproximativ o săptămână într-un loc răcoros și întunecat. Luați masa 2-3. linguri de trei ori pe zi înainte de mese.

Important! Consultați-vă medicul înainte de utilizare.

Rețete populare

Restul rețetelor sunt bune și pentru organism, dar trebuie doar să le bei cu moderație. În ciuda puterii mici, te poți îmbăta rapid.

O tinctură simplă de vodcă de pepene galben și mentă

O băutură foarte plăcută, cu o aromă bogată de pepene galben și un post-gust răcoritor, care se obține prin utilizarea mentei.

Ingrediente:

• borcan de litru cu cuburi de pepene galben de aproximativ 3 pe 3 cm;
• 3-5 crenguțe de mentă;
• 600 ml de vodcă sau moonshine cu o putere de 45-50%.

Peste pepene se toarnă vodca, se pune deasupra menta, se acoperă cu un capac și se dă la frigider 4-5 zile. Apoi se strecoară. Dacă lichiorul de pepene galben nu este prea dulce, puteți adăuga câteva linguri de zahăr. Se mai lasa la rece 10-14 zile si o poti gusta.

Vodcă pe pepene galben cu cardamom

Lichiorul clasic de pepene galben, suplimentat cu cardamom, se transformă într-un răsfăț rafinat pentru gurmanzi. Se dovedește a fi ușor picant, moderat puternic și cu un postgust foarte lung, interesant. Ai grijă doar la condimente. Daca adaugati mai mult cardamom decat este indicat in reteta, aroma de pepene galben nu va fi completata si evidentiata, ci va fi intrerupta.

Ingrediente:

• pepene galben – 1 kg;
• 500-600 ml vodcă;
• un pahar de zahăr;
• mugure de cuișoare;
• cutie de cardamom;
• un praf de nucsoara macinata.

Tăiați pepenele galben și turnați vodca, lăsați 14 zile într-un loc răcoros și întunecat. Încordare. Adăugați condimente în infuzie și lăsați încă 3-5 zile. Acoperiți pulpa de pepene galben cu zahăr și puneți-l într-un loc cald pentru aceeași perioadă de timp pentru a forma un sirop. Combinați tinctura cu siropul. Îl poți încerca imediat, dar dacă stă cel puțin 3 săptămâni, va deveni și mai gustos.

Tinctură de pepene galben cu luciu de lună și ghimbir

Uneori, moonshine este de o calitate mult mai bună decât votca de producție necunoscută. Prin urmare, dacă aveți încredere în acest produs alcoolic de casă, îl puteți folosi. Tinctura conform acestei rețete este foarte aromată datorită ghimbirului. Ingrediente:

• pepene galben – 2,5-3 kg;
• litru de luciu de lună;
• 5 grame de rădăcină de ghimbir proaspăt;
• zahăr – 100-250 g în funcție de dulceața pepenilor.

Curata pepenele galben si taie-l. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină. Puneți într-un borcan și umpleți cu luciu de lună. Lăsați la temperatura camerei timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. În acest timp, agitați de mai multe ori. Încordare.

Se prepară siropul separat, dizolvând zahărul cantitate minima apa calda. Se amestecă cu tinctură. Lasă tinctura să se maturizeze încă 10 zile.

Tinctură de pepene dulce în alcool cu ​​rom

Aceasta reteta nu este usor de facut Vin de casă, ci pentru a face o băutură poloneză, care în original este foarte scumpă. Ingrediente:

• pepene galben – 4 kg;
• alcool 95% - 1 litru;
• rom ușor – 120 ml;
• o jumătate de litru de apă;
• 20 ml suc de lamaie proaspat stors;
• 800 g zahăr.

Pepenele galben se taie si se pune intr-un borcan, se toarna sirop fierbinte facut din apa si zahar, se adauga zeama de lamaie si se lasa totul o zi. Se strecoară, se amestecă cu alcool și rom, se îmbuteliază și se pune la frigider sau pivniță timp de o lună. Apoi se toarnă cu grijă în alte recipiente, astfel încât sedimentele să rămână în sticle (decantare).

Tinctură de coajă de pepene galben

O altă rețetă de tinctură cu un nume original. Când serviți, un lucru este să le spuneți oaspeților că acesta este lichior de casă, dar cu totul altceva este vodca chinezească cu pepene galben. Cea mai simplă variantă este să turnați vodcă peste coaja de pepene, astfel încât acestea să fie acoperite, lăsați să stea o săptămână, strecurați și beți. Dar dacă faceți o băutură din pulpă și cruste, va fi mult mai gustoasă.

Ingrediente:

• pepene galben – 3 kg;
• un litru de vodcă sau luciu de lună fără un miros distinct;
• 200 g zahăr;
• 5 grame de vanilină;
• pahar cu apa.

Pepenele galben se curata de seminte, se taie cu coaja si se pune intr-un borcan. Se toarnă alcool și se lasă o săptămână într-un loc întunecat. Se fierbe siropul, se adaugă vanilina. Se amestecă cu infuzia strecurată. Se lasa la frigider inca 2 saptamani.

Ia-ti notite! Încercați să înlocuiți vanilia cu ghimbir. Veți obține un gust și o aromă complet diferite.

Lichior de vodcă de pepene galben

Lichiorurile, spre deosebire de tincturi și lichioruri, sunt mai groase și mai dulci. Dar acea băutură are și fanii ei. Iar pentru a netezi stânjenirea, puteți adăuga suc de lămâie sau mentă înainte de a le bea sau puteți servi ca gustare fructe citrice tocate mărunt.

Ingrediente:

• pepene galben – 2-2,5 kg;
• alcool 70% – 300 ml;
• un pahar de zahăr;
• apă.

Pepenele galben se curăță, se taie cubulețe mici, se toarnă alcool. Lăsați la loc cald timp de o săptămână, timp în care ar trebui să agitați de mai multe ori. Încordare. Acoperiți pulpa rămasă cu zahăr și lăsați 3-5 zile până se dizolvă complet. Se diluează siropul cu un pahar cu apă, se amestecă, se strecoară. Adăugați apă pentru a face volumul total de jumătate de litru. Se amestecă tinctura și siropul și se lasă timp de trei luni. Apoi scurgeți cu atenție pentru a nu deranja sedimentul format.

Lichior clasic de pepene galben

În general, după ce ați învățat cum să pregătiți o tinctură clasică, o puteți inventa pe a ta retete originale, experimentând cu aditivi și condimente.

Ingrediente:

• pepene galben – 2-2,5 kg;
• 500 ml vodcă;
• 100 ml apă;
• 80-200 de grame de zahăr.

Se toarnă vodcă peste pepene galben. Puneți în fereastra cea mai însorită și lăsați timp de 2 săptămâni, amestecând regulat. Se fierbe siropul. Se toarnă tinctura strecurată în ea, se încălzește la foc mic, dar nu se fierbe. Se răcește și se lasă să stea încă o săptămână.

Lichior de pepene galben

Puteți folosi și pepenele galben ca recipient pentru infuzie. Băutura se dovedește plăcută, aromată și destul de puternică. De asemenea, puteți infuza vodcă în pepene galben și lăsați să se coacă. Ingrediente:

• pepene galben mic;
• vodcă sau luciu de lună.

Pepenele galben trebuie luat în așa formă încât oala făcută din el să fie stabilă. Tăiați partea de sus și scoateți semințele cu o lingură. Turnați alcool înăuntru și acoperiți cu un capac. Lăsați cel puțin o zi. La servire se serveste pulpa taiata felii ca aperitiv.

Sfat! Dacă aveți nevoie de o băutură slabă, puteți infuza alcool în pepene galben timp de o săptămână sau mai mult, dar rețineți că se va amesteca cu sucul eliberat din pepene galben. Prin urmare, nu ar trebui să umpleți „oala” de pepene galben până sus.

Pentru ca un lichior de pepene galben să aibă succes, trebuie să alegi fructul potrivit. Cele necoapte nu vor da aroma și gustul necesare, la fel ca și cele supracoapte. Nu trebuie să luați un pepene galben cu putregai putrezit sau chiar să înceapă să dea semne de alterare, pentru ca băutura să nu aibă un miros neplăcut.

Alcoolul contează și el. Tot ce ai nevoie de la el este o „diplomă”. Dacă luați moonshine, care are impurități suplimentare, va întrerupe gustul de pepene galben. Dar „cognacul” de casă subliniază perfect aroma unor astfel de lichioruri.

Nu trebuie sa adaugati zahar nici in cantitatea indicata in reteta. Mai întâi trebuie să încercați să vedeți cum iese tinctura. Poate că fructele sunt atât de dulci încât nu sunt necesari îndulcitori suplimentari.

Lichiorul de pepene galben va fi foarte util pe orice masă de sărbători. Încercați să-l gătiți folosind fiecare dintre rețetele propuse pentru a o determina pe cea mai potrivită pentru dvs.

A face moonshine din pepene galben este o sarcină destul de dificilă din cauza costului relativ ridicat al produsului. Puteți obține o băutură de calitate numai dacă făcând alegerea corectă material, respectarea operațiunilor tehnologice. Este necesar să se ia în considerare opțiuni pentru tinctura de moonshine pe pepene galben, care poate fi obținută de orice moonshiner.

Pepenele galben, ca material pentru producerea luciului de lună, are toate caracteristicile necesare. Conținutul de zahăr din fructe variază între 7-15%. Produsul este potrivit pentru crearea unei băuturi alcoolice datorită acidității sale, care este în intervalul 0,4-1%. Dar principala dificultate este că atunci când se folosește pepene galben, randamentul de alcool va fi relativ mic.

În eventualitatea în care masina de alcool Dacă pulpa pătrunde accidental, băutura va căpăta un gust neplăcut. Pentru a face pepenele galben acasa, este recomandat sa folositi suc de fructe. Conținutul de zahăr într-un astfel de lichid este în intervalul 18-21%. Trebuie să știți că, pentru a obține strălucire de înaltă calitate din pepene galben, se recomandă îndepărtarea completă a semințelor cu „cuibul” lor și îndepărtarea întregii coaji la prelucrarea fructelor.

Dacă nu se face acest lucru, gustul băuturii alcoolice va fi stricat.

Este necesar să tăiați complet partea subcutanată a pepenelui galben (are culoare alba). Această parte a fructului conține o cantitate mare de pectină, care, atunci când este distilata, va produce o cantitate semnificativă de metanol în lumina lunii, ceea ce este periculos pentru sănătate. Puteți încerca să eliminați excesul de substanță folosind diverse metode, dar acasă astfel de încercări sunt de obicei sortite eșecului.

Cum să faci o băutură alcoolică din pepene galben?

Este necesar să se ia în considerare o rețetă relativ simplă, al cărei principal dezavantaj este că dă un randament alcoolic foarte scăzut. Prin urmare, este conceput pentru un iubitor de lună care dorește să experimenteze cu băuturi alcoolice neobișnuite. Este necesar să folosiți drojdie atunci când se produce alcool din pepene galben, deoarece sucul de pepene este ușor de fermentat sub influența bacteriilor lactice.

Fără drojdie, este aproape imposibil să obții alcool din fructe.

Pentru a face moonshine din pepene galben, rețeta sugerează să faceți aprovizionare cu următoarele ingrediente:

• drojdie presată - 0,25 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• amoniac - 1-2 picături;
• pepene galben - 18-20 kg.

Pregătirea strălucirii lunii începe cu curățarea pepenilor galbeni. Miezul fructelor și semințele sunt îndepărtate. Apoi sucul este stors. La lichidul rezultat se adaugă zahăr, care se agită până când cristalele sunt complet dizolvate. Drojdia se diluează separat în apă caldă și apoi se adaugă în suc. Adăugați 1-2 picături de amoniac în soluția rezultată pentru a accelera procesul de fermentație. Va dura aproximativ 10 zile. Trebuie luat în considerare faptul că lichidul va fermenta violent, așa că trebuie să alegeți un vas adecvat.

După finalizarea procesului, trebuie să lăsați piureul rezultat timp de 11-13 ore. În această perioadă, lichidul devine limpezit. După aceasta, piureul este selectat, separându-l de sediment. Lichidul este apoi distilat și filtrat.

În etapa următoare, se face distilarea secundară a piureului. Capul și coada lichidului sunt separate. Băutura ar trebui să stea timp de 2-3 zile, iar apoi puteți bea luciul de lună rezultat. Pentru a crește randamentul alcoolic, puteți amesteca sucul de pepene galben cu suc galben de zmeură (raport 1 la 1). Randamentul alcoolic va crește cu 25-30%.

Băutură alcoolică clasică din fructe

Pentru a obține lumina lunii de acest tip trebuie să luați 4 fructe. Pepenii mari sunt cei mai buni pentru această rețetă. Se curăță și se însămânță, apoi se taie în bucăți de mărime medie și se pun într-un recipient adecvat. Zahărul din struguri (dextroză) se toarnă într-un vas cu un pepene galben. Veți avea nevoie de aproximativ 4 kg din acest produs. Pentru a elibera mai mult suc, puteți zdrobi pulpa de pepene galben cu un pistil de lemn.

Soluția rezultată trebuie perfuzată timp de 4 zile. Apoi se suplimentează cu apă pentru a face 25 de litri de masă. Se toarnă în ea 90-100 g de drojdie.

Mustul este transferat într-un loc cald, dar întunecat. Procesul de fermentație continuă timp de 7-8 zile.

După ce este finalizat, piureul este îndepărtat din sediment și filtrat cu tifon. Apoi lichidul este distilat. După aceasta, soluția rezultată este trecută prin filtru de carbon, și apoi din nou - prin 3-4 straturi de tifon. La lichidul rezultat se adaugă coaja și pulpa de pepene galben. Transferați vasul într-un loc cald, dar întunecat, unde ar trebui să rămână timp de 14-15 zile. Ulterior, cojile fructelor și pulpa acestuia sunt îndepărtate din lichidul rezultat.

Piureul este distilat din nou. Separați părțile capului și ale cozii. Dacă nu s-au folosit mai mult de 6-7 kg de zahăr, atunci puterea băuturii va fi de aproximativ 16-17% vol., iar randamentul de alcool va fi de la 5 la 8 litri. Dacă diluezi moonshine rezultat din pepene galben, a cărui rețetă este ușor de făcut acasă, cu sirop din aceeași cultură de pepene galben, poți obține o bază excelentă pentru a crea diverse cocktail-uri.

Folosind luciul de luna obtinut conform retetelor de mai sus puteti face tincturi sanatoase. Iată rețeta pentru unul dintre ele:

• moonshine - 1000 ml;
• ghimbir tocat - 10 g;
• pepene galben - 1 fruct mare, suculent;
• vanilină - 2 g.

Pepenele galben se spală bine în apă curentă și apoi se șterge cu un prosop uscat. Fructul este tăiat în 2 părți egale, semințele sunt îndepărtate. Coaja trebuie lăsată. Apoi, pepenele galben este tăiat în bucăți mici care ar trebui să se potrivească în gâtul sticlei de sticlă.

Turnați moonshine în acest vas, adăugați ghimbir și vanilină. Agitați sticla sau amestecați toate ingredientele cu un bețișor subțire. Apoi recipientul este transferat într-o cameră caldă, dar întunecată pentru a infuza amestecul rezultat.

Procesul durează 20-21 de zile. După aceasta, trebuie să turnați tinctura rezultată într-un alt recipient pentru a nu atinge sedimentul. Puteți adăuga niște ghimbir și dextroză. Acest lucru va înmuia tinctura și o va îndulci puțin. Această compoziție poate trata unele boli, dar pentru a o utiliza în scopuri medicinale, trebuie să treceți la o examinare și să consultați un medic.

Mulți iubitori de alcool de casă consideră pepenele galben o materie primă nepotrivită din care se obțin băuturi specifice. De fapt, lichiorul de pepene galben preparat în mod corespunzător, păstrează aroma și gustul nu mai rău decât alte fructe. Secretul principal al rețetei este un sirop special de zahăr și îmbătrânirea.

Pentru prepararea lichiorului, puteți folosi orice fel de pepene galben, atâta timp cât fructele sunt coapte și nu putrezite (tăiați părțile stricate). Un rezultat bun se obține și din pepenele uscat (100-150 de grame de pulpă bine uscată la 1 litru de alcool 40% și zahăr după gust).

Baza de alcool preferată este vodca de înaltă calitate sau alcoolul etilic, diluat cu apă la 40-45%. Lucrul de lună fără aromă sau coniacul ieftin vor funcționa și (în lichior vor apărea note tanice ușoare).

Cantitatea de zahăr depinde de preferințele individuale și conținutul inițial de zahăr al pepenilor galbeni se obține prin adăugarea a 200-250 de grame.

Ingrediente:

• pepene galben copt – 1 kg;
• vodcă (alcool 40-45%, luciu de lună) – 0,5 litri;
• zahăr - 150-400 grame.

Reteta de lichior de pepene galben

1. Spălați pepenele galben, tăiați-l în două părți, îndepărtați miezul și semințele. Scoateți coaja.

2. Tăiați pulpa decojită în bucăți de aproximativ 2x2 cm, apoi puneți într-un borcan pentru infuzie.

3. Turnați baza de alcool (ar trebui să acopere stratul de pulpă cu cel puțin 2-3 cm), dacă este necesar, adăugați mai mult alcool decât este indicat în rețetă.

4. Închide borcanul ermetic cu un capac. Infuzați în primele 5 zile într-un loc cald și luminos, de exemplu, pe un pervaz. Apoi transferați într-o cameră întunecată la temperatura camerei timp de 10 zile. Agitați o dată pe zi.

5. Filtrați infuzia finită de pepene galben prin pânză de brânză, stoarceți ușor pulpa și puneți-o înapoi în borcan. Partea lichidă este închisă ermetic și plasată în frigider sau subsol.

6. Adăugați zahăr în pulpă, închideți borcanul, agitați de câteva ori. Puneți într-un loc întunecat și cald timp de 5 zile.

7. După ce zahărul s-a dizolvat complet, filtrează siropul de pepene galben prin pânză de brânză. Se amestecă cu infuzia obţinută în etapa a 5-a. Adăugați mai mult zahăr pur dacă doriți.

8. Închideți recipientul și lăsați-l la frigider sau la pivniță 2-3 luni pentru a se maturiza.

Atenţie! Imediat după preparare, băutura se obține cu un miros înțepător și cu un gust specific, nu prea amintește de pepene galben. După câteva luni de maturare, această problemă se va rezolva de la sine.

9. După învechire, scurgeți lichiorul de pepene galben preparat din sediment și filtrați prin vată pentru a elimina turbiditatea (opțional). Perioada de valabilitate - până la 2 ani. Forță – 33-36%.

Nuanța de culoare depinde de tipul de pepene galben

Pepenele galben este un întreg depozit de utile și necesare organismului substante. Conține multe vitamine, săruri minerale, sodiu și potasiu și fier pentru sistemul circulator. Există și vitamina C, care îmbunătățește imunitatea; beta-caroten pentru piele și păr; acid folic, care are un efect benefic asupra creierului și inimii. Nu este de mirare că un astfel de produs este extrem de popular. Pe lângă fructele proaspete, lichiorurile de pepene galben au câștigat și dragostea oamenilor. Rețetele pentru prepararea lor sunt în colecții Medicină tradițională, iar lichiorul de pepene galben se dovedește aromat și ușor.

Pentru lichior vei avea nevoie de fructe coapte: nu prea coapte sau putrezite. Varietatea nu contează: afectează doar mirosul și culoarea, așa că alegeți ceea ce vă place mai mult.

Lichior de pepene galben: alegerea unei baze alcoolice

Vodca și alcoolul etilic diluat la 40-45% sunt excelente ca bază alcoolică. Dar puteți lua și alte băuturi: coniac ieftin, moonshine (de preferință dublă distilare), rom ușor și coniac.

Important! Indiferent de rețetă, îndepărtați sâmburii și coaja pepenilor. Ele sunt cele care dau tincturii gustul amar.

Pe vodcă

Lichior clasic de pepene galben pe bază de 0,5 litri de vodcă, 200-300 de grame de zahăr și 1 kg de pepene galben. Cantitatea de zahar poate fi schimbata in functie de preferinte. Puteți adăuga și o bază de alcool dacă cantitatea specificată în rețetă nu este suficientă.

Reţetă:

1. Scoateți miezul cu semințele din fructe, curățați coaja.
2. Tăiați pulpa în cuburi de 2x2 cm și puneți, fără a se compacta, într-un borcan.
3. Turnați vodca în borcan și închideți bine. Mai întâi, lăsați 5 zile într-un loc cald și luminos, apoi 10 zile într-un loc întunecat. Agitați o dată pe zi.
4. După 15 zile, se filtrează lichiorul prin pânză. Rezultă trei părți: tinctură lichidă, bucăți de pepene galben și pulpă.
5. Strângeți puțin bucățile și puneți-le într-o tinctură filtrată. Pune borcanul într-un loc răcoros.
6. Pregătiți siropul din pulpă: adăugați zahăr, amestecați și închideți borcanul. Se pune la loc cald timp de 5 zile pana se dizolva tot zaharul.
7. Adăugați sirop de pepene galben la tinctura preparată, agitați borcanul și puneți-l într-o cameră răcoroasă timp de 2-3 luni.
8. Lichiorul finit poate fi filtrat prin vată sau un tampon de bumbac dacă doriți să o faceți mai puțin tulbure.

Pe o notă! Puteți tăia pulpa nu în cuburi, ci folosiți o lingură specială de înghețată pentru a face bile din ea. În acest fel licoarea va arăta mai interesantă și mai frumoasă.

La lumina lunii

Ce vei avea nevoie:

• 0,5 litri de luciu de lună (este mai bine să luați o distilare dublă și o putere de 50-60%)
• 1 kg pepene galben
• Zahăr – după gust, dar în această rețetă nu trebuie să folosiți mult

Pepenele galben se curăță, se scoate miezul și semințele și se taie în bucăți. Pune zahăr și toarnă luciu de lună peste tot. Nu adăugați mult zahăr deodată, pentru că riscați să obțineți o infuzie stânjenitoare. După îmbătrânire, puteți îndulci mai mult. Se infuzează băutura timp de o săptămână într-un loc întunecat, apoi se strecoară. Înainte de utilizare, este mai bine să păstrați lichiorul într-o cameră răcoroasă timp de 2-3 săptămâni.

Pe alcool

Baza de alcool este de 0,9 litri de alcool pur (95-96%). Veți avea nevoie și de:

• Pepene galben – 2 kg
• Apă – jumătate de litru
• Acid citric – ¾ de linguriță sau suc de o lămâie
• zahăr - 500 g

1. Tăiați pulpa, curățată de coajă, fără sâmburi și cu miezul în cuburi.
2. Adăugați în apă clocotită acid citric sau suc, zahăr și bucăți de pulpă. Aduceți amestecul la fierbere, închideți capacul și lăsați timp de 10-12 ore.
3. Se filtrează tinctura rezultată și se adaugă alcool, se amestecă și se lasă timp de 3 săptămâni.

După învechire, sedimentul va rămâne pe pepene galben pe fundul borcanului cu tinctură. Este mai bine să nu-l atingi și să nu filtrezi lichiorul - astfel aroma va fi mai strălucitoare.

Cu rachiu de coniac

Puteți folosi coniac obișnuit ieftin ca bază alcoolică. Lichiorul se prepară în două moduri:

• Într-un pepene galben cu vârful tăiat și semințele îndepărtate. 500 ml de coniac se toarnă în 2,5-3 kg de fructe. După 16 ore, băutura este turnată, iar pulpa este tăiată ca gustare.
• In banca. Pulpa de 1 kg de pepene galben și jumătate de litru de țuică de coniac se infuzează timp de 2-3 săptămâni, apoi se filtrează și înainte de utilizare, se infuzează la loc rece încă ceva timp - depinde de dorință, uneori nu se lasă după învechire.

Pe rom

Tinctura de rom se face în același mod ca și alte băuturi din acest articol. Sau poate fi amestecat cu alt alcool. De exemplu, cu un litru de alcool pur diluat cu apă (0,5-0,6 litri) și 250-300 ml rom. Scorțișoara, vanilia, fructele uscate și rădăcina de ghimbir se potrivesc bine cu rom.

Adăugând aromă

LA retete clasice Cu diferiți alcooli puteți adăuga arome și arome. Trebuie doar să decideți ce condimente să adăugați.

Lichior de pepene galben cu menta

Cel mai accesibil supliment este menta. Turnarea este ușoară și lasă un post-gust răcoritor. Pe lângă mentă, puteți adăuga și tarhon.

Tăiați 1 kg de pulpă în bucăți, adăugați 10-20 de frunze de mentă și turnați o jumătate de litru de vodcă sau alt alcool. Se tine la loc racoros timp de 4 zile, se filtreaza si se adauga zahar daca se doreste.

Cu cuișoare și cardamom

Lichiorul cu aceste condimente se dovedește aromat, dar mirosul condimentelor nu copleșește notele de pepene galben. Principalul lucru este să nu exagerați cu cardamom, și mai ales cu cuișoare, al cărui gust este foarte puternic. Puteți adăuga nucșoară măcinată la rețetă pe vârful unui cuțit - completează perfect cuișoarele.

Ingrediente:

• Pepene galben – 1 kg
• Vodcă sau luciu de lună – 0,5 litri
• Zahăr după gust
• cutie de cardamom
• mugur de garoafa

Progresul pregătirii:

1. Curata fructele si tai pulpa cubulete.
2. Turnați în bază de alcool și lăsați timp de două săptămâni.
3. Separați pulpa și băutura în sine: puneți condimente în ea. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros încă 3-4 zile.
4. Acoperiți pulpa cu zahăr și puneți-o într-un loc cald la soare. Scoateți după câteva zile, când tot zahărul s-a dizolvat și amestecul se transformă în sirop.
5. Se filtrează băutura, se adaugă sirop după gust. Păstrați într-un loc întunecat timp de o săptămână.

După o săptămână se poate consuma tinctura de vodcă cu cardamom, cuișoare și pepene galben. Dar este mai bine să așteptați încă o lună - atunci aromele de condimente și pulpă se vor completa mai bine.

Lichior de pepene galben cu măceșe

Măceșul conține multe vitamine, așa că merită să adăugați trandafir sălbatic la lichior. Atât rădăcinile, cât și florile sunt potrivite, dar fructele coapte sunt cele mai benefice.

Ingrediente:

• 1 cană de măceșe uscate sau proaspete
• 1 kg pepene galben
• 1-1,5 litri de alcool
• Zahăr după gust

Zdrobiți ușor măceșele, adăugați pulpa tăiată și alcoolul. Lăsați 2 săptămâni.

Lichior de pepene galben cu ghimbir

Lichiorul de pepene galben capătă un gust strălucitor și neobișnuit dacă adăugați rădăcină de ghimbir amar la pulpa dulce. Ce vei avea nevoie:

• 1 kg pepene galben
• 0,5 litri baza de alcool
• 2-3 grame de ghimbir măcinat sau 8 g ras
• Zahăr după gust (100-250 g)

Adăugați pulpa decojită și tocată în borcanul cu ghimbir. Se toarnă vodcă, moonshine sau coniac, astfel încât deasupra amestecului să rămână 4-5 cm de bază. Se lasă să stea două săptămâni, amestecând la fiecare 5 zile. Filtrați bine băutura finită, fără a lăsa bucăți de ghimbir amar în urmă.

Rețete „Economie”.

În interiorul pepenilor: economisire la ambalaj

Totul este simplu aici: tăiați vârful fructului, îndepărtați cu grijă miezul cu semințe. Turnați o jumătate de litru de vodcă în pepene galben (dacă nu se potrivește întregul volum, tăiați pulpa din interior). Închideți cu coroana tăiată. Poate fi asigurat cu scobitori sau folie alimentara pentru o mai mare fiabilitate. După 14-16 ore într-un loc întunecos, răcoros, lichiorul este gata: îl puteți filtra sau lăsa cu puțină pulpă, și mâncați pulpa în sine.

Pe coaja de pepene galben: economisire la pepene galben

Această rețetă este potrivită dacă ai mâncat zilele trecute un pepene galben și ai mai rămas coaja. Cel mai dificil lucru în prepararea unui astfel de lichior este pregătirea în sine a crustelor. Cojile proaspete nu vă vor strica decât strălucirea lunii, așa că:

1. Separați coaja tare exterioară de cea interioară, aruncați-o pe cea exterioară.
2. Preîncălziți cuptorul ușor deschis la 50-60 de grade. Uscați cojile decojite la cuptor pentru 2-3 ore, apoi lăsați-le la soare timp de o zi.

Tinctura în sine este ușor de preparat. Alegeți o bază alcoolică (de exemplu, vodcă sau moonshine cu o tărie de 40°) și adăugați coji uscate: sunt necesare 100 de grame de pepene galben pentru 1 litru de alcool. Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente suplimentare: mentă, lămâie, scorțișoară, vanilie și alte condimente. Se lasa 2-3 saptamani si se filtreaza.

Contraindicații de utilizare

Pepenele galben este bogat în vitamine și alte substanțe utile, dar în unele cazuri fructele proaspete și tinctura de pepene galben nu pot fi consumate. Lichiorul de pepene galben este contraindicat:

• Dacă sunteți alergic la pepeni (pepene verde, pepene galben, dovleac)
• Când alăptează
• Copii în timpul introducerii primelor alimente complementare
• Pentru diabet
• Când să limitați aportul de lichide
• Pentru boli ale tractului gastro-intestinal
• În timpul tratamentului disbiozei

În plus, rețineți că fructele nu trebuie consumate împreună cu produse lactate: pot apărea tulburări digestive.