Mjesečina od brezovog soka bez šećera. Mjesečina iz brezovog soka: koristi i štete. Kompleksan recept za kašu sa brezovim sokom bez šećera i kvasca

Samo lenji bar jednom u proleće nisu otišli po brezov sok. Životvorni sok bijelog drveća koji se budi nakon zimskog sna bogat je mikroelementima i glukozom. Ako ste skupili dosta soka, onda možete poludjeti i napraviti kašu od brezovog soka. Obično postoje dva recepta: sa i bez dodatka šećera i kvasca. Mjesečina iz takve kaše ispada najmekša!

Važno: što se sok više sakuplja sa površine zemlje, to je sok bogatiji glukozom. Stoga je za recept bez dodatka šećera bolje koristiti sok sakupljen “visoko”.

Recept za kašu sa brezovim sokom i šećerom

Sastojci:

sok od breze - 5 litara
granulirani šećer - 1,5 kilograma
pekarski kvasac - 100 grama ceđenog ili 20 grama suvog
mlijeko (ili kefir) - pola supene kašike

Pravljenje kaše:

Zagrejte sok na 28-30°C, dodajte šećer uz stalno mešanje.
Aktivirajte kvasac u toploj vodi.
Sipajte sok sa šećerom u posudu za fermentaciju, dodajte kvasac. Odaberite posudu tako da ostane jedna trećina prazna.
Ulijte pola kašičice mleka (kefira). Ovo će smanjiti stvaranje pjene.
Zatvorite posudu poklopcem, stavite signalnu rukavicu ili vodeni pečat i ostavite da fermentira na toplom i tamnom mjestu jednu i pol do dvije sedmice.

Gotovu kašu destilirajte (nema mjehurića u vodenom zatvaraču, rukavica je ispuhana, okus je gorak bez slatkog okusa). Za to je bolje (preporučamo odabir uređaja s destilacijskom kolonom marke) koji zadovoljava savremenim standardima kvaliteta. To će vam omogućiti da dobijete visokokvalitetan, čist i jednostavan za korištenje proizvod.

Kompleksan recept za kašu sa brezovim sokom bez šećera i kvasca

Da biste dobili tri litre domaće mjesečine po ovom receptu, trebat će vam 30 litara soka. Vodite računa o prirodi i zapamtite da je dozvoljeno sakupiti ne više od 2-3 litre soka dnevno sa svakog drveta. Među brezovim mjesečinom, dobivenom bez dodatka kvasca i šećera, prilično je rijedak, ali njegov plemeniti čisti okus vrijedan je truda.

Sastojci:

sok od breze - 30 l
kefir (mlijeko) - jedna supena kašika

Pravljenje kaše:

Zakuhajte 27 litara soka, smanjite vatru i isparite višak vlage do preostale zapremine od oko 10 litara.
Preostala tri litra brezovog soka, koji nije termički obrađen, sipajte u tečnost ohlađenu na sobnu temperaturu. Sadrže divlji kvasac i služiće kao starter.
Ulijte smjesu u posudu za fermentaciju, ulijte kefir (mlijeko).
Zatvorite posudu poklopcem, stavite signalnu rukavicu ili vodeni pečat i ostavite da fermentira na toplom i tamnom mjestu 10-15 dana.

Važno: ako iznenada fermentacija nije počela drugog ili trećeg dana, dodajte pekarski kvasac (300 grama prešanog ili 60 grama suhog), inače će svi sastojci i trud biti uzaludni.

Gotovu kašu ocijedite od taloga i destilirajte. Dobivena mjesečina može se dodatno pročistiti brezovim ugljenom. Mjesečina napravljena od kaše sa brezovim sokom je posebno mekana, pa je idealna za deserte.

Razrijedite mjesečinu samo vodom. Brezov sok za to nije prikladan: kada stupi u interakciju s alkoholom, pretvara se u želatinoznu tvar, neprikladnu za konzumaciju.

Video recept za pravljenje kaše od brezovog soka

Pivo od brezovog soka je proizvod koji poznaju mnogi destilatori. Naši preci su ga postavili prije stotinama godina i vjerovali da će takav napitak imati ljekovite moći, ublažiti zdravstvene probleme i pomoći u održavanju energije.

Po svojoj prirodi, sok od breze sadrži puno mikroelemenata. Sadrži i glukozu. Iz tog razloga, ako vodu u receptu za kašu zamijenite sokom, možete dobiti alkohol odličnog kvaliteta. Imaće blag ukus i jačinu od 40 stepeni. Okus i aroma ove mjesečine je vrlo zanimljiva.

Karakteristike proizvoda

Brezov sok dobro fermentira i rijetko kiseli. Potonje se događa samo ako proporcije nisu ispunjene ili je recept prekršen.

Pravljenje kaše od brezovog soka

Možete napraviti kašu koristeći različite recepte; to neće utjecati na kvalitetu proizvoda. Mjesečina destilirana od brezovog soka ima razlike:

divna aroma;
blag ukus koji ne treba poboljšati aromama;
Dobro se pije i ne izaziva mamurluk kada se konzumira umjereno, što ukazuje na kvalitet proizvoda.

Mjesečina napravljena od brezovog soka je poseban proizvod, može ukrasiti svečani sto i iznenaditi prijatelje i goste svojim neobičnim okusom i mirisom.

Ali sok od breze još uvijek treba "vaditi" obično se skuplja u proljeće, ali proces sakupljanja ima svoje nijanse, treba ih uzeti u obzir:

Morate sakupljati sok bliže vrhu stabla.
Trebalo bi da izaberete jaku i zdravu brezu.

Biljka akumulira mikroelemente i glukozu u jesen. Ako sok skupite bliže vrhu, bit će slađi, imat će veći sadržaj glukoze i hranjivih tvari.

Proizvod treba čuvati na tamnom mestu, zaštićenom od sunčeve svetlosti, najbolja posuda za sakupljanje i čuvanje soka je tamna staklena posuda sa čvrstim poklopcem.

Popular Recipes

Pravljenje mjesečine od brezovog soka kod kuće nije tako teško za stvaranje visokokvalitetnog alkohola, trebat će vam sljedeći sastojci:

3 kg šećera, možete koristiti pijesak ili rafinirani šećer.
40 grama suvog kvasca ili 200 grama prešanog kvasca, u briketu.
1 tbsp. kašiku kefira ili mleka, možete koristiti jogurt.
Brezov sok - 10 litara.

Trebalo bi da počnemo sa pranjem posude u koju ćemo staviti kašu. Kada je jelo gotovo, u njega sipajte toplu podlogu (brezov sok) zagrejanu na 25 stepeni.

Kada sok dostigne sobnu temperaturu, dodajte mu šećer, lagano miješajući sladovinu kašikom ili drvenom lopaticom. Metalni pribor može oksidirati, a ioni metala će ući u kašu, što će promijeniti okus gotovog proizvoda i utjecati na njegovu kvalitetu.

Zatim počinjemo s pripremom kvasca, napunimo ga malom količinom vode i ostavimo da odstoji neko vrijeme (sve preporuke su na pakovanju). Pratimo pravila, a onda, kada gljivice „ožive“, šaljemo ih u kašu.

Ponovo dobro izmiješajte sirup od brezovog soka, šećera i kvasca. Zatim u sastojke dodajte kašiku kefira ili mleka. Nakon toga posudu šaljemo u tamnu, ali hladnu prostoriju sa stabilnom temperaturom.

Kefir, mlijeko ili kiselo tijesto će smanjiti stvaranje plinova i pomoći da se izbjegne aktivno pjenjenje.

Proizvod će biti spreman za preradu za 10-12 dana, morate se uvjeriti da je kaša zrela, a tek onda započeti destilaciju.

Od naznačene količine brezovog soka možete dobiti oko 3-3,5 litara dobrog alkohola jačine 45 stepeni.

Možete pribjeći dodatnim metodama pročišćavanja ili ponovno destilirati destilat u aparatu ako njegova kvaliteta ne odgovara potrošaču.

Breza je drvo koje je simbol Rusije, ali nisu samo breze pune nacionalnog okusa. Mjesečina napravljena od soka ovog drveta također se može klasificirati kao originalni ruski proizvod.

Od brezovog soka možete napraviti i kašu bez kvasca i šećera. Ovaj recept će imati minimum sastojaka, odličan ukus i miris.

Kako napraviti alkohol od brezovog soka? Sljedeće komponente će biti potrebne:

1 tbsp. kašika kiselog tijesta ili kefira.
30 litara brezovog soka.

Prinos mjesečine iz takvog proizvoda bit će znatno manji. Iz naznačene zapremine biće moguće "izvući" samo 3 litre mjesečine, ali kakve! Piće će imati odlične karakteristike, ali će trebati vremena da se napravi.

Kako napraviti kašu: instrukcija korak po korak proizvodnja:

Trebali biste početi isparavanjem viška tekućine. Budući da je glavna stvar pri stvaranju sladovine održavanje proporcija, morat ćete se riješiti viška vode. Sipajte sok u šerpu, prvo sipajte oko 3 litre.
Zakuhajte proizvod, smanjite temperaturu na nisku i posudu dobro poklopite poklopcem. Kada u posudi ostane oko 10 litara, skinite šerpu sa šporeta i ohladite na 20 stepeni.
Kada se proizvod ohladi, u njega ulijte 3 litre soka. U posudu dodamo kefir ili starter, sve dobro promiješamo i sladovinu pošaljemo da fermentira u tamnoj prostoriji sa stabilnom temperaturom.
Budući da se kaša pravi od divljeg kvasca, vrijedi kontrolirati proces fermentacije. Ako nakon 2 dana nema znakova fermentacije (pjena, miris, itd.), potrebno je dodati kvasac u sladovinu. Proporciju izračunavamo prema zapremini proizvoda: trebat će vam oko 60 grama suhog ili 300 grama prešanog kvasca u briketu. Ako u kašu ne dodate kvasac, on će se pokvariti, ukiseliti i nećete ga moći destilirati.

Alkohol će biti spreman za preradu za oko 10-16 dana (ali prvo treba provjeriti zrelost kaše, procijeniti boju, ukus i prozirnost).

Potom se kaša uklanja iz taloga, propušta kroz filter od gaze i vate i destilira u destilatoru.

Nakon destilacije, proizvod se razrjeđuje isključivo vodom, inače će se, ako se koristi sok, na površini pića pojaviti tvar koja će podsjećati na žele. Piće će postati mutno, što će dovesti do pojave taloga i promjene njegovih karakteristika okusa.

Ponovna destilacija

Ovaj proces će poboljšati kvalitetu alkohola, učiniti ga jačim i ukusnijim, prerada će se riješiti fuzelnih ulja i štetnih nečistoća. Iz tog razloga, vrijedi to učiniti, iako će to trajati oko 2-3 sata.

Algoritam akcija:

Nakon što smo završili prvu destilaciju, pustimo mjesečinu da odstoji neko vrijeme, a zatim izmjerimo snagu alkoholom i odredimo ukupnu količinu alkohola u destilatu.
Zatim biste trebali razrijediti mjesečinu vodom do jačine od 20 stupnjeva i očistiti je bilo kojom dostupnom metodom. Možete koristiti drveni ugalj, ali bolje je ne koristiti kalijum permanganat, to će promijeniti okus alkohola.
Sipajte piće u destilator i ponovo ga destilirajte, dijeleći ga na frakcije, odnosno odrežite glave i repove, što će poboljšati kvalitetu mjesečine.

Alkohol stavite u frižider i ostavite da odstoji 2-3 dana. To će pomoći stabilizaciji okusa pića i njegove arome.

U proljeće mnogi aktivno pripremaju brezov sok, koji se potom konzumira u čistom obliku ili pretvara u limunadu i kvas. Ako je količina soka dovoljno velika, tada se mjesečina i kaša pripremaju od brezovog soka. Ovo nije baš tradicionalna metoda, ali vam omogućava da dobijete odličan proizvod. Postoje recepti za pripremu takve kaše kod kuće, koje koriste mnogi moonshiners.

Najbolje je sakupljati sok za pravljenje kaše visoko od zemlje. Na takvim mjestima, breza mu daje najslađe i ujedno najčistije. Ovo je lako objasniti. Breza skladišti određenu količinu glukoze što se više soka kreće duž debla, to će sok postati slađi.

Brezov sok je odličan napitak, ali je istovremeno i odličan medij za kašu, jer sadrži veliki broj mikroelemenata koji pozitivno utiču na funkcionisanje kvasca. Upravo iz tog razloga se bazira na kaši brezov sok nikada nema problema u vezi sa fermentacijom, i nikada ne treba dodatno uvođenje (hranjivanje) proizvoda koji stimulišu ovaj proces.

Ova kaša se priprema bez dodavanja kvasca i dijela šećera. Dobiva se zahvaljujući prirodnoj fermentaciji glukoze, koja se nalazi u soku breze. Proces pripreme nije sasvim jednostavan, ali dobivena mjesečina oduševit će vas svojim okusom i kvalitetom. Samo neki mjesečari mogu sa sigurnošću reći da su već pripremili takav mjesečnik.

Teorija

Litar brezovog soka sadrži oko 0,5 - 2,3% granuliranog šećera. U uslovima domaće Kao rezultat, dobivate oko 1 -1,3 litre visokokvalitetnog mjesečina, koji ima snagu od oko 40 stupnjeva. Prema prosječnim pokazateljima, da biste dobili 3 litre mjesečine iz brezovog soka, potrebno je uzeti najmanje 30 litara soka.

Sastojci

30 l brezovog soka;
1 tbsp. mleko ili kefir.

Proces kuvanja

Da biste dobili kvalitetnu kašu, održavajte omjer šećera i vode u omjeru 3:1. Međutim, sok od breze sadrži mnogo više vode nego što je potrebno, pa postaje neophodno ispariti višak tečnosti.

Tri litre soka se u početku sipaju u posudu, koristi se kao prirodni starter. Preostali sok se sipa u drugu posudu i zagreva na šporetu, dovodeći do ključanja. Nakon toga smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati dok u posudi ne ostane oko 8-11 litara. Zatim se kuhani sok od breze ohladi na 25°.

Kuhani sok od breze pomiješa se s onim što je izliveno u drugu posudu. Izmiješani sok se sipa u posudu u kojoj će se odvijati fermentacija, a zatim se dodaje kefir ili mlijeko. Vodeni zatvarač mora se postaviti na posudu i premjestiti u prostoriju u kojoj će se održavati temperatura (18-28°).

Pažnja! Prirodni kvasac koji se nalazi u soku breze može iz raznih razloga da ne izazove aktivnu fermentaciju, pa nakon dva dana u ovom slučaju dodajte oko 300 g prešanog kvasca ili suhog kvasca u količini od 60 g.

Nakon završetka fermentacije (nakon otprilike 9-16 dana), kaša se mora ocijediti iz sedimenta, nakon čega se destilira u aparatu za mjesečni aparat.

Kao rezultat, dobijete oko 3 - 3,5 litara odlične mjesečine i kaše od brezovog soka. Domaća receptura uključuje dodatni proces čišćenja pomoću drvenog uglja dobivenog od breze.

Video o pravljenju brezove kaše

Mjesečina s brezovim sokom

Mjesečina dobijena iz brezovog soka naziva se " Prinčevski" Upravo zamjena obične vode brezovim sokom omogućava dobijanje mekog i ugodnog napitka, u poređenju sa mjesečinom pripremljenom prema klasičan recept. Tehnologija pripreme takve mjesečine inače ostaje potpuno nepromijenjena.

Komponente

3 kg granuliranog šećera;
10 litara brezovog soka;
1 tbsp. kefir ili mlijeko;
100g presovanog ili suvog kvasca 40g.

Tehnologija kuhanja

Brezov sok se lagano zagrije (ne više od 30°), doda se granulirani šećer i sve se promiješa.
Kvasac se otapa u blago zagrijanoj vodi, strogo slijedeći upute na etiketi.
Pripremljeni sirup se sipa u posudu za fermentaciju, a zatim se u njega dodaje kvasac razrijeđen prema uputama. Kontejner se puni ne više od trećine tako da ugljični dioksid koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije ima dovoljno slobodnog prostora.
Dodajte jednu žlicu kefira, kiselog tijesta ili mlijeka u posudu, to će značajno smanjiti pjenjenje.
Kontejner se premešta na toplo mesto gde će temperatura biti od 18 do 28°. Vodeni pečat mora biti postavljen na posudu.
Nakon otprilike 10-12 dana, mjehurići na vodenoj brtvi prestaju, sama tekućina postaje znatno svjetlija i dobiva gorak okus. U ovom trenutku se kaša mora ukloniti iz taloga i destilirati na dokazan i prihvatljiv način.

Kao rezultat strogog poštovanja svih uslova tehnološki proces Dobijem 3 – 3,5 l dobra mjesečina pripremljen od brezovog soka. Ova mjesečina ima snagu od 40 - 45 stepeni. Mjesečina iz brezovog soka može se poboljšati pročišćavanjem ugalj, a također se kvalitet poboljšava ponovljenom destilacijom.

Brezov sok je poznat po svom lekovita svojstva, koji u narodna medicina koristi se za prevenciju i liječenje brojnih bolesti. U mjesečini se često koristi za pravljenje. Prirodne komponente koje čine ovo piće osiguravaju dobru fermentaciju, pa se sok od breze ispostavlja kvalitetnim i zdravim.

Karakteristike proizvoda

Alkoholno piće dobijeno od brezovog soka ima mnoge prednosti:

Visoka kvaliteta jer je napravljena od prirodnih sastojaka.
Raznolikost ukusa. Iako je proizvod blago jedinstvenog okusa, možete eksperimentirati s upotrebom dodatnih okusa i primijeniti ih pojedinačno.
Sastav za proizvodnju mjesečine sadrži velike količine vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari koje imaju opće jačanje i tonik na organizam, pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa i uklanjanju toksičnih tvari.

Ako ispravno slijedite sve preporuke za izradu kaše od brezovog soka kod kuće, možete dobiti alkoholno piće, koji ima jedinstvenu aromu i blag ukus. Mjesečina je dobro prihvaćena u tijelu i ne doprinosi razvoju mamurluka.

Kako izvaditi sok od breze

Sok se sakuplja rano u proljeće, kada snijeg počne da se topi. Prvi znak da je vrijeme za pripremu napitka su nabrekli pupoljci na drveću. Ovaj period obuhvata drugu polovinu marta i skoro ceo april.

Izbjegavajte sakupljanje proizvoda u šumskim pojasevima koji se nalaze duž autoputeva i željeznice, zbog velikog zagađenja okruženje toksične supstance.

Za proizvodnju mjesečine od brezovog soka trebat će vam velika količina visokokvalitetnih sirovina. Prilikom vađenja pridržavajte se sljedećih pravila:

Birajte stabla srednje veličine sa zdravim deblom (sirovine iz mladih biljaka su lošeg kvaliteta).
Prikupite sirovine sa sunčane strane. Pod suncem se kora dobro zagreva, a piće intenzivnije teče.
Rupa je napravljena bušilicom. Ne smije prelaziti 1 cm. Najbolja opcija- 5-7 mm. Ovo će biti dovoljno, jer sok teče ispod kore.
Umetnuta je posebna cijev koja se ispušta u posudu. U tu svrhu se često koristi plastične boce ili teške vreće za skladištenje hrane.

Iako sa jednog drveta možete dobiti do 5 litara soka, trebali biste se ograničiti na 1-2 litre kako breza ne bi umrla.

Po završetku sakupljanja, morate zatvoriti rupu. Da biste to učinili, koristite prirodni vosak, glinu ili mahovinu.

Prilikom izvođenja priprema treba uzeti u obzir jednu nijansu. Prilikom proizvodnje mjesečine od brezovog soka kod kuće, bolje je piti piće koje se sakuplja bliže vrhovima drveća. Ima veću koncentraciju glukoze i korisnih komponenti.

Sok se dobro procijedi pomoću debelog sloja gaze i stavi u frižider, gdje se može čuvati do 5 dana. Na sobnoj temperaturi nestaje u roku od jednog dana.

Pravila za pripremu mjesečine od brezovog soka

Klasična metoda pripreme mjesečine sastoji se od sljedećih koraka:

napraviti sladovinu;
pripremiti kašu:
destilirano po prvi put;
pročistiti dobiveni proizvod;
koristite ponovnu destilaciju ako je potrebno.

Pripremljena kaša se sipa u posebnu kocku moonshine still i počnu da se zagrevaju. Kada temperatura kompozicije poraste iznad 70°C, smanjite brzinu njenog povećanja. Oni polako destiliraju mjesečinu.

Prilikom primarne destilacije kaše, prvih 15% dobijenog proizvoda se ocijedi, što je neprikladno za internu potrošnju. Tokom procesa selekcije alkohola prati se i jačina pića. Čim padne ispod 40% vol., alkoholna kompozicija počinje da se prenosi u drugu posudu. Ovaj dio mjesečine može dati neprijatan ukus alkoholnom piću.

Sekundarna destilacija poboljšava kvalitet alkohola i uklanja nečistoće. Rezultat ponovljenog postupka bit će čisto i prozirno piće ugodnog i blagog okusa bez ikakvog mirisa.

Prije nego što počnete destilirati mjesečinu, razrijedi se vodom (uzima se 20% ukupne količine). Čišćenje se vrši i aktivnim ugljem. Da biste to učinili, tablete se drobe i dodaju u posudu s mjesečinom. Nakon 3-4 dana pažljivo sipajte u drugu posudu, pazeći da ne uđe talog.

Za čišćenje se često koristi bjelanjak, koji se, nakon temeljitog mućenja, dodaje u piće. Nakon odležavanja 5 sati, alkohol se sipa u drugu posudu bez taloga.

Mjesečina se ponovo razrijedi kako bi se dobila potrebna snaga i sipa u boce. Čvrsto zatvorite.

Kod kuće možete napraviti i mjesečinu od javorovog soka, koji je rasprostranjen na sjevernom američkom kontinentu. Ali za pripremu 1 litre javorovog sirupa, koji se koristi kao glavna sirovina, trebat će vam oko 40 litara soka. Ovaj proces je skup, radno intenzivan i dugotrajan.

Recept za brezov sok sa šećerom i kvascem

Lako ga je napraviti kod kuće koristeći brezov sok. Recept za njegovu pripremu uključuje sljedeće korake:

Uzmite granulirani šećer (1,5 kg), 100 g suhog kvasca, kefir ili mlijeko (1 žlica), 5 l brezovog soka. Umjesto kefira možete koristiti jogurt.
Piće se lagano zagrije i ulije u čistu posudu (isključena je upotreba metala). Drvenom kašikom rastvorite šećer.
Pripremite kvasac. Razrijede se s malom količinom vode i ostave neko vrijeme da se infuziraju, nakon čega se sipaju u posudu s pripremljenom otopinom. Ponovo dobro promiješajte.
Dodajte kašiku kefira ili mleka. Posuđe s dobivenim sastavom postavljaju se na mjesto gdje ne prodire direktna sunčeva svjetlost.

Pripremljena kaša od brezovog soka koristi se za destilaciju nakon 2 sedmice, kada je potpuno zrela.

Ovaj recept uključuje dobivanje 2 litre mjesečine jačine oko 40% vol.

Recept za mjesečinu bez šećera i kvasca

Ovaj recept zahtijeva manje sastojaka. Za 15 litara pića koristite 0,5 tbsp. l. kiselo tijesto ili kefir.

Masu pripremite na sledeći način:

Od ukupne količine brezovog soka, 1,5 litara se sipa u drugu posudu. Preostali dio se stavi na gas i ostavi da proključa.
Postavite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Sok se dugo kuva i isparava. U posudi bi trebalo da ostane oko 5 litara.
Nakon toga gas se gasi i kompozicija se hladi.
Dodajte prethodno izliven sok, dodajte kefir ili starter.
Nakon dobrog mešanja, stavite za fermentaciju.

Kod upotrebe prirodnog startera postoji opasnost od ometanja procesa fermentacije. Ako se ne stvara pjena i nema mirisa, treba koristiti kvasac, inače će se kaša ukiseliti, nestati i ne može se koristiti za destilaciju. Za recept je potrebno 30 g suhog kvasca ili 150 g prešanog kvasca.

Zrelost kaše nastupa za 12-14 dana. Pažljivo se filtrira i destilira.

Koristeći ovaj recept, možete dobiti samo 1,5 litara mjesečine. Metoda je radno intenzivnija i trebat će puno vremena. Ali rezultat je vrijedan toga. Rezultirajuće piće će varirati visoka kvaliteta i prijatnog ukusa.

Kada se postavi pitanje soka od breze, možete koristiti bilo koji od recepata, uzimajući u obzir individualne preferencije.

Došlo je proljeće i vrijeme je za sakupljanje brezovog soka. Svi znaju da se ovo ljekovito piće može konzumirati u čistom obliku. Mnogi znaju kako se od njega pravi kvas i domaća limunada. Ali ne znaju svi kako napraviti kašu s brezovim sokom, ali ovo je odlična sirovina za mjesečinu.

Prednosti neobičnog domaćeg alkohola od brezovog soka:

prvo, bićete potpuno sigurni u 100% kvalitet proizvoda, koji je napravljen samostalno i baziran na prirodnom sastojku provjerenom stoljećima;
drugo, možete napraviti proizvod s najrazličitijim okusima, jer mu možete dodati bilo koje aromatične komponente;
treće, jednostavno je nemoguće pronaći čak i nešto slično na policama maloprodaje, pa ćete na kraju dobiti zaista jedinstveno alkoholno piće.
četvrto, kaša za mjesečinu od brezovog soka bogata je vitaminima i sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata.

Kako napraviti kašu od brezovog soka?

Kretanje soka u stablima breze je sezonski fenomen, pa je malo ljubitelja domaćeg alkohola upoznato sa pravljenjem kaše od ovog proizvoda. Prije svega, zapamtite da što su dijelovi debla koje skupljate sirovine za takvu mjesečinu što su udaljeniji od tla, to će biti slađe i čišće. Tajna je da je sok breze, penjući se uz deblo, zasićen glukozom tokom uspona. Ovaj proizvod je bogat svim komponentama koje doprinose normalnom razvoju kvasca i ne zahtijeva dodatnu prihranu.

Ispod su recepti za pravljenje mjesečine od brezovog soka. Uspješno su izdržali test stoljećima i vrlo su popularni među iskusnim moonshinerima.

Domaći napitak s brezovim sokom: recept za kneževski mjesečar

Osnovne komponente:

10 litara brezovog soka;
3 kilograma šećera;
30-35 grama osušene;
1 kašika kefira ili mleka.

Sada o tome kako napraviti kašu od brezovog soka na bazi ovih sastojaka:

toplota brezovog soka (25-30 0 C);
dodati šećer, dobro promešati;
odvojeno (uz dodatak male količine soka i šećera) razrijedite kvasac;
pričekajte da se pojavi fermentacijska pjena;
ulijte sirup i pripremljeni kvasac u brezov sok za mjesečinu;
Sve dobro promiješajte i zatvorite poklopcem opremljenim.

Za uklanjanje viška ugljičnog dioksida potreban je vodeni pečat. Tokom procesa fermentacije dodaje se kefir ili mlijeko kako bi se smanjilo nastalo pjenjenje. Posuda sa kašom stavlja se na toplo mesto dok se fermentacija ne završi. Nakon 7-10 dana, mjehurići se više neće oslobađati iz vodenog zatvarača, a tekućina će posvijetliti, što ukazuje na kraj procesa. Nakon toga, kašu je potrebno ocijediti od taloga i započeti destilaciju.

Snaga dobivenog pića bit će 40-45 okretaja, a volumen će biti 3 litre. Čišćenje se može obaviti aktivnim ugljenom. To će poboljšati okus i aromu proizvoda. Glavna stvar je da takvu mjesečinu ne razrjeđujete brezovim sokom, inače će postati mutna i na površini će se formirati žele.

Domaća kaša od brezovog soka

Za ovaj recept će vam trebati:

30 litara soka;
1 kašika mleka ili kefira.

Prvo sipajte 3 litre soka u posebnu posudu - oni će postati prirodno predjelo. Stavite preostalih 27 litara i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i isparite otprilike 17-19 litara. Nakon toga sok je potrebno ohladiti (temperatura - 20-25 0 C). U sljedećoj fazi, prokuhani sok se mora pomiješati sa tri litre koje ste prethodno sipali, dodati mlijeko ili kefir i ostaviti da fermentira na toplom mjestu. Proces se završava za 10-15 dana. Ako nije počelo drugog dana, dodajte 30-35 g.