Cum să închizi cireșele pentru iarnă. Cireșe pentru iarnă: rețete, secrete și sfaturi. Cireșe albe în suc propriu cu semințe

Majoritatea oamenilor preferă să mănânce cireșe proaspete, deoarece pulpa suculentă a acestor fructe nu numai că conține multe vitamine și nutrienți, dar are și un gust și o aromă surprinzător de plăcute. Cu toate acestea, vă puteți mulțumi cu acest fruct de vară nu numai în timpul sezonului de recoltare, ci pe tot parcursul anului. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți cireșe pentru iarnă prin congelare sau conservare.

În acest articol vom încerca să luăm în considerare principalele puncte ale conservării cireșelor pentru iarnă, începând cu pregătirea fructelor în sine și a borcanelor în care vor fi depozitate preparatele, și terminând cu rețete simple și populare de cireșe la conserve.

Conservarea cireșelor: rețete pentru iarnă

Pentru ca preparatele de iarnă din această cultură să fie cu adevărat gustoase și sănătoase, precum și să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să pregătiți corect fructele de pădure.

Notă: Doar acele fructe care au atins maturitatea deplină pe pom sunt potrivite pentru conservare. Numai în acest caz fructul își va dobândi gustul și aroma unică.

Figura 1. Preparate cu cireșe de iarnă

Există destul de multe soiuri de cireșe, dar pentru recoltare pentru utilizare ulterioară este mai bine să alegeți fructe de culoare visiniu închis sau galben deschis (Figura 1). În primul rând, fructele de pădure trebuie spălate bine într-o curățare apă rece. Dacă le așezi imediat în borcane, nu este nevoie de altă preparare. Dar, dacă intenționați să efectuați alte manipulări care necesită ceva timp, este mai bine să turnați fructele de pădure apă rece pentru a preveni întunecarea pulpei.

Scoaterea semintelor

În cele mai multe cazuri, fructele sub formă de compot sau dulceață se păstrează fără semințe. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul termic al unor astfel de fructe durează mult mai puțin decât conservarea fructelor de pădure cu semințe. În același timp, fiți pregătiți pentru faptul că va trebui să petreceți ceva timp îndepărtând semințele din pulpă.

Figura 2. Tehnologia de îndepărtare a pietrelor

Semințele sunt îndepărtate din fructele complet coapte și pre-spălate. Acest lucru se poate face fie manual, fie folosind un dispozitiv special. Dacă nu aveți un instrument special pentru îndepărtarea semințelor, puteți utiliza întotdeauna un mic truc. Luați o sticlă cu gât îngust, al cărei diametru este ușor dimensiune mai mică fructe de padure Unul mic este perfect pentru acest scop. Sticla de sticla de sub Coca-Cola. Veți avea nevoie și de un betisoare chinezească sau alt dispozitiv similar. Îndepărtarea ulterioară a semințelor se efectuează după cum urmează: pur și simplu puneți boabele pe gâtul sticlei și îi străpungeți pulpa cu un băț. Ca urmare, sămânța va cădea în sticlă și veți obține o boabă perfectă cu deteriorare minimă a pulpei (Figura 2).

O altă etapă importantă în pregătirea pentru conservare este sterilizarea borcanelor. Fructele trebuie puse numai în recipiente de sticlă pre-tratate. În caz contrar, în timpul depozitării, borcanele pot sparge sau capacele acestora se vor umfla.

Notă: Un capac bombat înseamnă că borcanul a fost prost sterilizat sau etanșat. Ca urmare, microorganismele patogene încep să se înmulțească în interior, ceea ce poate provoca simptome de otrăvire severă.

Există destul de multe moduri de a steriliza borcanele (Figura 3). De exemplu, dacă conservați culturi în recipiente mici de jumătate de litru, puteți pur și simplu să puneți un ibric pe aragaz, să așteptați să fiarbă și să puneți un borcan pe duza ibricului timp de câteva secunde pentru a trata pereții interiori. cu abur fierbinte. Unele gospodine preferă să sterilizeze borcanele în vase mari cu apă, dar cel mai simplu este să bage borcanele la cuptor. Avantajul acestei din urmă metode este că aveți posibilitatea de a steriliza un număr mare de recipiente simultan. Acest lucru este important mai ales dacă recoltați o recoltă mare la un moment dat.

Figura 3. Metode de sterilizare a borcanelor

Pentru a preveni spargerea recipientelor de sticlă sub influența temperaturilor ridicate, acestea trebuie introduse într-un cuptor rece și abia apoi porniți încălzirea. Acest lucru este valabil și pentru sterilizarea într-o tigaie cu apă: mai întâi puneți borcanele în ea, apoi umpleți tigaia cu apă și abia apoi aprindeți focul.

Reteta pentru conservarea cireselor in suc propriu

În cele mai multe cazuri, rețetele de cireșe din conserve includ sterilizarea. Dar trecând prin acest proces îndelungat atunci când recoltați fructele de pădure propriul suc deloc necesar.

Pentru a conserva fructele folosind această metodă, fructele de pădure trebuie să fie fără sâmburi. Pentru o porție veți avea nevoie de 2 căni de fructe de pădure preparate, 1 cană de zahăr și o linguriță acid citric(Figura 4).

Prepararea în suc propriu se face după cum urmează:

1. Fructele trebuie eliberate de frunze și tulpini, clătite bine cu apă și puse într-o strecurătoare pentru a scurge orice apă rămasă din produs.
2. Toate fructele de pădure sunt fără sâmburi, iar pulpa este pusă în borcane mici presterilizate.
3. În fiecare borcan se toarnă zahăr și acid citric. Este mai bine să selectați în avans borcanele care conțin doar 2 căni de cireșe. Acest lucru vă va face mai ușor să calculați cu exactitate suma necesară zahăr și acid. De regulă, numărul necesar de fructe de pădure se încadrează într-un borcan de jumătate de litru.
4. În timp ce puneți fructele în recipiente, puneți apa la fiert. Când începe să fiarbă activ, turnați apă clocotită în borcane. Încercați să turnați lichidul într-un flux subțire, astfel încât pereții de sticlă ai recipientelor să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Figura 4. Pregătirea fructelor de pădure în suc propriu

După ce un borcan este umplut complet cu apă, acesta trebuie să fie imediat rulat cu un capac. Nu este necesar să înfășurați și să întoarceți borcanele, doar lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Conserve de cireșe fără zahăr

De regulă, majoritatea rețetelor includ în mod necesar o anumită cantitate de zahăr. Dar, deoarece această boabă are în mod natural un gust dulce bogat, nu trebuie să fie îndulcită suplimentar.

Vă prezentăm atenției o altă rețetă simplă de preparare a cireșelor de iarnă, de data aceasta fără zahăr:

1. Pregătiți în avans numărul necesar de borcane, clătiți-le bine și sterilizați împreună cu capacele în orice mod convenabil.
2. Fructele trebuie inspectate cu atenție și toate cele putrezite sau deteriorate trebuie îndepărtate. Apoi, clătiți bine fructele de pădure și lăsați excesul de apă să se scurgă. Nu trebuie să eliminați semințele: această rețetă este potrivită pentru fructe de pădure cu sau fără semințe. Singura diferență este că preparatele fără semințe pot fi păstrate mai mult de 12 luni, în timp ce preparatele fără sâmburi pot rezista în cămară maxim un an.
3. În continuare trebuie să umpleți borcanele cu fructe. Numărul de fructe de pădure din recipient depinde de ce produs doriți să obțineți ca urmare a conservei. Dacă doriți să pregătiți compot, nu umpleți mai mult de o treime din borcan cu cireșe, iar dacă fructele de pădure sunt în suc propriu, atunci umpleți întregul recipient până la gât.
4. După aceasta, fierbeți apa și, în timp ce fierbe, turnați puțin acid citric în fiecare borcan (cu o linguriță de acid pe borcan de trei litri).

Când apa fierbe, turnați imediat apă clocotită în borcane și închideți-le cu capace. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de mentă în fiecare borcan. Acest lucru va oferi produsului o aromă și un gust mai bogat.

Conservarea diferitelor soiuri de cireșe

Exista destul de multe retete de conserva de cirese si pot exista anumite diferente intre ele, in functie de culoarea fructului si de tipul de cultura pe care o folosesti la preparatele de iarna.

alb

Soiul alb este considerat foarte neobișnuit datorită acestuia aspect, dar în același timp gustul fructului este uimitor de dulce. Cel mai bine este să sigilați boabele din acest soi în propriul suc folosind borcane de litri(Figura 5).

Notă: Pentru un borcan de un litru trebuie să luați aproximativ 700 de grame de cireșe și 200 de grame de zahăr.

Recipientele destinate conservei fructelor trebuie sterilizate la cuptor sau folosind abur fierbinte. În fiecare borcan se toarnă zahăr și se umple până la vârf cu fructe de pădure bine spălate. Apoi, spațiile libere trebuie umplute cu apă clocotită, astfel încât lichidul să ajungă la umerii borcanului. Nu trebuie să umpleți borcanele cu apă până la gât, deoarece în viitor recipientele vor fi sterilizate, ceea ce înseamnă că cireșele vor elibera suc.

Apoi, trebuie să puneți borcanele într-o tigaie cu un prosop pe fund și să le umpleți cu apă, astfel încât să ajungă la umerii recipientelor. După aceasta, trebuie să porniți focul și să aduceți apa din tigaie la fierbere. După aceasta, începe procesul de sterilizare, care durează 30 de minute.

Figura 5. Preparate de iarnă din cireșe albe

Cand timpul de sterilizare a trecut, borcanele trebuie scoase cu grija unul cate unul din tava, sigilate cu capace, intoarse cu susul in jos si invelite intr-o patura. A doua zi, când recipientele s-au răcit complet, pot fi readuse în poziția lor normală și ascunse în cămară.

Uneori se întâmplă ca cireșele albe să elibereze puțin suc în timpul procesului de sterilizare. Dacă lichidul din borcan nu ajunge la gât, cantitatea de lichid lipsă poate fi înlocuită cu apă clocotită obișnuită.

roșu

Soiurile roșii sunt considerate cele mai populare, deoarece au un gust și o aromă distinct crescute. În plus, sunt destul de dulci, așa că pentru conservare veți avea nevoie de un minim de zahăr (Figura 6).

Aceste cireșe sunt grozave pentru copt, așa că este mai bine să le păstrați pentru iarnă în suc propriu, fără semințe. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți bine fructele, să îndepărtați resturile, tulpinile și frunzele și să îndepărtați semințele din pulpă.

Notă: Pentru conservare, este mai bine să folosiți borcane de litri sau jumătate de litru. Un astfel de recipient va fi suficient pentru o porție de produse de patiserie. De regulă, un litru sau două borcane de jumătate de litru necesită 700 de grame de fructe de pădure și doar 100 de grame de zahăr.

Figura 6. Conserve de cireșe roșii

Cireșele trebuie spălate și fără sâmburi. Apoi, fructele trebuie puse în borcane sterilizate și stropite cu zahăr deasupra. După aceasta, piesa de prelucrat este turnată cu apă clocotită, astfel încât apa să nu ajungă la gât, iar recipientele sunt puse într-o cratiță cu apă pentru sterilizare. Durata sterilizării este de numai 10 minute, după care borcanele trebuie închise ermetic cu capace, învelite și lăsate să se răcească timp de 24 de ore.

Galben

Soiurile galbene sunt potrivite ideal pentru conservare pentru iarnă, deoarece în timpul tratamentului termic practic nu își pierd culoarea și chiar și iarna vă puteți aminti de soare. zile de vara prin deschiderea unui borcan cu astfel de boabe (Figura 7).

Figura 7. Preparate de iarnă din cireșe galbene

Conservarea cireșelor galbene pentru iarnă este foarte simplă. Trebuie să luați borcane de litri, să le clătiți bine și să le sterilizați, apoi să le umpleți aproape până la vârf cu fructe de pădure. Puteți adăuga o felie de lămâie în fiecare borcan pentru a oferi preparatului de iarnă un gust și o aromă deosebite. După aceasta, fiecare borcan trebuie umplut cu apă clocotită și trebuie turnat încet, astfel încât recipientul de sticlă să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură. Apoi, pur și simplu acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute.

După aceasta, lichidul din toate conservele trebuie turnat într-o tavă mare în care va fi preparat siropul. În apă se adaugă zahăr, al cărui volum ar trebui să corespundă numărului de conserve. Amestecul trebuie adus la fierbere, apoi umpleți din nou borcanele cu el. După aceasta, trebuie doar să acoperiți recipientele cu capace și să le rulați. Este indicat să acoperiți borcanele și să le lăsați până se răcesc complet, după care pot fi mutate în cămară pentru depozitare ulterioară.

Simplu și reteta accesibila conserve de cireșe veți găsi în videoclip.

Ciresele nu sunt doar foarte gustoase, ci si o boabe foarte sanatoasa. Și, desigur, doriți nu numai să o mâncați după pofta inimii vara, ci și să o pregătiți pentru iarnă și este mai bine să faceți acest lucru. căi diferite. Cireșele pentru iarnă sunt bune în gem, compoturi și în suc propriu. În general, dacă ai noroc și ai o găleată de cireșe, acesta este locul pentru tine: am adunat o mulțime de rețete pentru preparate!

Compot de cirese fara samburi

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
700 g cirese,
2,5 litri de apă,
200 g zahar,
½ linguriță acid citric.

Preparare:
Clătiți cireșele, îndepărtați sâmburele și puneți-le în borcane curate. Semințele pot fi umplute cu cantitatea prescrisă de apă și fierte timp de 2-3 minute, acest lucru va da mai multă aromă compotului tău. Apoi scoateți semințele și turnați apă clocotită în borcanele cu cireșe. Se lasa 15 minute, apoi se scurge apa intr-o cratita, se adauga zaharul si acidul citric si se fierbe. Se toarnă sirop care fierbe peste cireșe și se rulează. Înfășurați într-o pătură până se răcește.

Dulceata de cirese fara samburi

Ingrediente:
1 kg cirese,
1 kg zahar,
1 lămâie.

Preparare:
Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați semințele. Acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați câteva ore, astfel încât boabele să-și elibereze sucul. Se pune recipientul cu fructele de pădure pe foc și se aduce la fierbere, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Tăiați lămâia în semicercuri subțiri, îndepărtați semințele, altfel vor avea un gust amar, adăugați-o în gem, fierbeți un minut și luați de pe foc. Lăsați dulceața să se răcească, apoi fierbeți din nou - și faceți acest lucru de trei ori. Când dulceața a fiert până la grosimea dorită, turnați-o în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de cirese fara gatit

Ingrediente:
1 kg cirese,
1 kg zahar.

Preparare:
Spălați și uscați cireșele, este mai bine să faceți acest lucru cu un prosop. Scoateți semințele, puneți într-un vas bine spălat și adăugați zahăr, lăsați să stea. Când cireșele dau zeamă, luați o lingură și începeți să amestecați boabele cu zahărul până se dizolvă complet. Unele fructe de pădure vor deveni moi, e în regulă. Când zahărul s-a dizolvat până la ultimul bob, transferați dulceața în borcane sterilizate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

Ingrediente:
1 kg cirese,
500 g zahar,
5 g acid citric.

Preparare:
Clătiți bine cireșele și uscați pe un prosop. Scoateți semințele. Se pune in borcane sterilizate, se presara zahar, iar cand borcanele sunt pline se adauga acid citric (se poate dilua intr-o lingura de apa fiarta). Acoperiți cu capace și puneți borcanele într-o oală cu apă clocotită. Se pasteurizeaza 5 minute din momentul fierberii, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste.

Dulceata de cirese

Ingrediente:
2 kg cirese,
1 kg zahar,
1 g oțet de vin (sau acid citric),
arome (vanilina, cardamom, scortisoara, anason) - dupa gust.

Preparare:
Scoateți sâmburele de pe cireșele spălate și treceți printr-o mașină de tocat carne (sau tocați cu un blender). Se adauga zaharul si se pune pe foc. Gatiti, amestecand si degresand, pana se ingroasa dulceata, adaugati aroma si acidul, mai fierbeti inca 5 minute si puneti in borcane uscate, sterilizate. Acoperiți cu pergament. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a pregăti următoarea rețetă veți avea nevoie de pectină. Acum, aceasta nu este o curiozitate și nu este puțină, deși nu în toate magazinele, dar o puteți găsi. Încercați să găsiți pectina de măr, nu are o aromă pronunțată ca pectina de lămâie.

Ingrediente:
1 kg cirese,
500 g zahar,
10 g pectină,
100 g ciocolata neagra,
150 ml apa,
20 ml vodcă.

Preparare:
Se spală cireșele, se usucă și se adaugă zahăr (aproximativ 300 g). Dacă să lași sau nu semințele este o chestiune de gust. Lăsați cireșele 2 ore, apoi adăugați apă și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute. Apoi lăsați timp de 4 ore. Se amestecă zahărul rămas cu pectina, se adaugă la dulceață, se amestecă, se adaugă bucăți de ciocolată și se pune la foc. Aduceți la fierbere, amestecând, gătiți până se dizolvă ciocolata, turnați vodca, amestecați și turnați în borcane sterilizate. Rulează-l.

Ciresele pentru iarna nu sunt doar dulceata si compot. Fructele de pădure aromate murate vor deveni un mare plus pentru preparate din carne. Încercați să faceți câteva borcane!

Cireșe murate

Ingrediente:
500 g cirese,
3000 g zahar,
300 ml oțet 9%,
1-2 frunze de dafin,
1-2 cuișoare,
3-4 boabe de piper negru,
3-4 mazăre de ienibahar,
Sarat la gust.

Preparare:
Turnați toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță cu oțet și puneți pe foc. Se fierbe amestecand si se lasa zaharul sa se dizolve. Se toarnă marinada fierbinte peste cireșe, puse în borcane curate și se lasă la răcit. Cand se raceste, se scurge marinata, se fierbe si se toarna din nou peste cirese. Mai faceți această procedură de două ori, apoi lăsați-o peste noapte. Acoperiți borcanul cu cireșe cu un capac. A doua zi se fierbe marinata de doua ori si se toarna peste cirese, se lasa sa se raceasca. Și repetă din nou a doua zi. În a patra zi, fierbeți cireșele în marinată, transferați într-un borcan sterilizat și acoperiți cu un capac de plastic. A se pastra la frigider (la frigider sau la pivnita rece).

Fructe uscate de cirese. Cireșele uscate pentru iarnă nu sunt doar o delicatesă minunată pentru copii și adulți, ci și un înlocuitor sau un adaos la stafidele tradiționale în prepararea prăjiturilor de Paște. Pentru a usca cireșele, trebuie să selectați soiuri cu sâmburi bine separabile și pulpă densă. Clătiți cireșele, uscați-le, îndepărtați semințele și puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute. După aceasta, se răcește în apă cu gheață, se pune pe site sau foi de copt (sau tăvi pentru uscător electric) și se pune la uscat la o temperatură de 60-65°C. Când cireșele s-au uscat, creșteți temperatura la 80-85°C pentru a accelera procesul, sau continuați în același mod, dar puțin mai mult. Cireșele nu trebuie să devină biscuiți, dar excesul de umiditate în fructe de pădure este contraindicat. Cireșele uscate trebuie păstrate în lenjerie sau pungi de hârtieîntr-un loc răcoros și uscat.

Ingrediente:
cireșe (aproximativ un kilogram și jumătate sau mai mult, uitați-vă la cantitatea de sirop),
1 litru de apa,
800 g zahar,
10 g acid citric.

Preparare:
Pregătiți un sirop din zahăr, apă și acid citric, fierbeți și fierbeți timp de 5 minute Puneți cireșele fără sâmburi în sirop care fierbe și gătiți, amestecând, timp de 10 minute. Apoi se aseaza fructele de padure pe o sita, se usuca, se aseaza pe o sita sau tava de uscare intr-un singur strat si se lasa la uscat la o temperatura de 35-45°C. Când cireșele sunt complet uscate, puneți-le în borcane uscate, sterilizate și închideți capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Dacă ai un congelator încăpător, atunci cel mai ușor și mai rapid lucru pe care îl poți face este cireșele congelate pentru iarnă. Îl vrei cu semințe sau fără? Cu oase e mai ușor, să fiu sincer. Spălați fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Pe o tavă se așează fructele uscate într-un singur strat și se dau la congelator pentru 30-40 de minute. Când boabele sunt întărite de îngheț, turnați-le într-o pungă etanșă (sau mai multe pungi) sau într-un recipient ermetic și puneți-le înapoi la congelator.

Dacă aveți un aparat de etanșare cu vid, cireșele congelate pot fi păstrate în congelator mai mult de un an.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

M-am gândit multă vreme ce să fac din cireșe, pentru că au fost foarte multe anul acesta. Nu-mi place foarte mult să-l congel și dulceața făcută din această boabe este prea dulce pentru mine. De aceea am luat cireșe în sirop pentru iarnă. Îmi place felul în care îl conserv și vă sfătuiesc să îl încercați, măcar câteva borcane de încercat.

Aceasta este o rețetă de conserva de cireșe fără sterilizare și cu semințe, așa că acest preparat nu vă va lua mult timp. Și aproape nimeni nu va refuza astfel de fructe de pădure iarna, mai ales că pot fi adăugate la prăjituri, găluște sau plăcinte.

Rețeta de cireșe murate pentru iarnă este cea mai simplă și este potrivită chiar și pentru începătorii în această materie. Dacă nu știți cum să folosiți o cheie de cusut, nici aceasta nu este o problemă acum, deoarece există borcane și capace speciale care pot fi înșurubate cu ușurință cu mâna.

În continuare, vă descriu în detaliu cum să păstrați cireșele acasă, astfel încât să reziste toată iarna fără probleme. Asigurați-vă că încercați această rețetă, cu siguranță vă va plăcea. De asemenea, vă recomand să îl urmăriți, care este, de asemenea, ușor și simplu de preparat.

Ingrediente:

• Cireșe – 8 kg
• Zahăr - 3 linguri la borcan de 1 litru
• Apa - aproximativ 4 litri

Cum să închizi cireșele pentru iarnă

Conservarea cireșelor nu este dificilă. Pregătesc imediat fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, le spăl cu apă curentă și scot frunzele. Dacă boabele sunt viermi, atunci umpleți-le cu apă cu sare și lăsați timp de o oră. Datorită unor astfel de acțiuni, viermii se vor târî din fructe de pădure.

Apoi rup tulpinile cireșelor și le pun în borcane. În același timp, scot boabele rele.

Umplu un ibric sau o cratiță cu apă și o pun pe foc. Imediat ce apa fierbe, o toarn in borcane. Este important să-l turnați chiar în centru și în mai multe abordări, astfel încât paharul să nu crape.

Apoi le acopăr cu capace și le las să se răcească. Cand apa s-a incalzit, o turnam inapoi in ibric si o pun din nou la fiert. În acest moment, turnam trei linguri de zahăr în fiecare borcan. După cum puteți vedea, conservarea cireșelor în sirop nu este dificilă.

Imediat ce apa fierbe, o toarn a doua oara. Faceți acest lucru încet, astfel încât zahărul să aibă timp să se scurgă în borcan. Apoi iau capacele și cheia de cusut și sigilez borcanele.

După aceea, le întorc cu susul în jos și le pun pe o pătură caldă sau ceva asemănător. Apoi îl învelesc și îl las până se răcește complet, poate pentru o zi sau două. Acum știi ce se poate face din cireșe și care metodă este cea mai rapidă, mai ales când vine vorba de un număr mare de fructe de pădure.

Așa am luat cireșe în sirop pentru iarnă. Am facut borcane de 9 litri, dar il puteti face din orice cantitate aveti. Acest tip de preparat pentru iarnă din cireșe este ceea ce aveți nevoie în iarna rece pentru a umple lipsa de vitamine. Mă voi bucura foarte mult dacă veți găsi rețeta mea utilă și vă place.

Recolta bogată de cireșe cere doar să fie pusă în borcane. Pe lângă conservele de conserve, compotul, dulceața, cireșele în suc propriu pentru iarnă vor fi o varietate excelentă în această listă. Pentru o astfel de preparare, cireșele trebuie sortate cu scrupulozitate, astfel încât să nu existe boabe putrezite. Chiar și un singur lucru poate distruge întreaga piesă de prelucrat. Doar fructele coapte și proaspete sunt potrivite pentru păstrare în suc propriu. Vișinele dulci sunt mai dense ca structură decât vișinele atunci când sunt expuse la temperaturi calde, nu își vor pierde forma; Prin urmare, nu trebuie ținută în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp înainte de conservare, precum cireșele.

Cireșele în suc propriu, închise pentru iarnă, sunt perfecte ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte delicioase. În acest scop, este indicat să păstrați fructele de pădure fără zahăr. Pentru preparare, luați cireșe din soiuri albe, roz, roșii, compactați-le deasupra în borcane și sterilizați-le într-o cratiță timp de 10-15 minute. Apoi sunt sigilate ermetic și trimise la depozitare.

Cireșe albe în suc propriu cu semințe

Pentru rețeta de cireșe albe în suc propriu pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane de litri. Un astfel de recipient va avea aproximativ 700 de grame de cireșe de dimensiuni medii. Trebuie să luați zahăr astfel încât să ocupe ¼ din volumul recipientului (aproximativ 200 de grame). Această rețetă include procedura de sterilizare a borcanelor cu cireșe în interior.

Preparare:

Dacă, după sterilizarea borcanelor cu cireșe, acestea nu au eliberat suficient suc și rămâne spațiu gol până la refuz, acesta trebuie umplut cu apă clocotită. Abia după aceea le puteți sigila cu capace.

Cireșe dulci de soiuri roz și negre în suc propriu cu sterilizare

Preparate de cireșe pentru iarnă, rețetele pentru care nu sunt deosebit de variate, dar totuși necesită respectarea unei anumite ordine la conservare. Pentru preparare veți avea nevoie de 700 de grame de cireșe de mărime medie, care ar trebui să încapă într-un borcan de litru sau două borcane de jumătate de litru. 100 de grame de zahăr vor face ca produsul să nu fie suficient de dulce, ceea ce vă va permite să folosiți fructele de pădure pentru coacere în viitor. Siropul va folosi 0,5 litri de apă.

Preparare:

Înainte de sterilizare, fundul tigaii trebuie căptușit cu o cârpă subțire pentru a preveni crăparea recipientului de sticlă sub influența temperaturilor fierbinți.

Cireșe în suc propriu fără sterilizare

În suc propriu pentru iarnă fără sterilizare, se păstrează fără semințe. Reteta va necesita 2 cani de cirese si 1 cana de zahar. Siguranța va fi asigurată de 1 linguriță de acid citric. Fructele unor astfel de provizii pot fi consumate iarna fără să vă faceți griji pentru semințe.

Preparare:

Sucul prea concentrat din fructe de pădure necesită diluare cu apă fiartă în proporții potrivite gustului tău.

Rețetele clasice pentru conservarea cireșelor pot fi variate prin adăugarea altor fructe de pădure sau fructe. De asemenea, puteți adăuga diverse condimente pentru a spori gustul cu anumite note. Preparate delicioase din fructe de pădure pentru tine!

Boabele sunt bune pentru inimă și vasele de sânge, pot normaliza digestia și îmbunătăți memoria. Desigur, mulți sunt îngrijorați de problema depozitării pe termen lung, pentru că va veni la îndemână în lunile lungi de iarnă. Pentru cei care doresc să ofere familiei lor un aport de vitamine în timpul sezonului rece, rețetele de cireșe pentru iarnă vor fi foarte utile. Desigur, prima opțiune care îmi vine în minte este conservarea. Din fructe de padure suculente puteți face dulceață delicioasă, care va fi perfectă pentru ceai în viitor. În plus, puteți face un compot uimitor din fructe: dulce și sănătos.

Cele mai rapide cinci rețete:

Unele metode nu necesită deloc sterilizare: fructele de pădure sunt turnate într-un borcan fără a adăuga zahăr. Pentru a păstra cât mai mult posibil substanțele conținute în acesta, nu poate fi supus deloc tratamentului termic. Pentru a face acest lucru, este suficient să înghețați corespunzător produsul și să îl păstrați până când este necesar. Indiferent de metoda pe care o persoană decide să folosească, rezervele nutriționale pregătite în prealabil îl vor încânta mult timp în serile geroase de iarnă.