Recept za domaće natopljeno grožđe u teglama. Recept: Natopljeno grožđe - "sa hrenom i senfom." U ovom slučaju, sastojci koji će vam trebati su:

Dobar dan svima. Jesen je vrijeme za konzerviranje i pripremu za zimnicu. Stoga želim da podijelim sa vama omiljeni recept moje porodice, natopljeno grožđe.

Dakle, prvo, hajde da se pozabavimo samim grožđem. Morate ga srediti, ukloniti pokvareno grožđe i dobro ga oprati.
Uzmite listove rena i dobro ih operite.

Korijen rena je potrebno oprati, oguliti i narezati na trake duž vlakana.

I zadnja priprema, odmjerite potrebnu količinu šećera, soli i senfa.

Hajdemo sada na samo kiseljenje grožđa. Bolje je soliti u emajliranoj posudi, ali ako je nemate, možete koristiti plastičnu. Solim grožđe u plastičnoj kanti. Ali ako solite i u plastičnoj kanti, onda prilikom kupovine pogledajte od kakve je plastike napravljena. Odaberite samo polipropilensku kantu. Obično na takvoj kanti pišu "Za hladnu hranu". Imajte na umu ovo Posebna pažnja. Plastika dolazi u različitim varijantama. Isto važi i ako kupujete plastično posuđe: činije, tanjire, šolje. Jer plastično posuđe u našim radnjama nije uvijek odgovarajućeg kvaliteta.
Dakle, stavite listove hrena na dno kante.

Stavite grožđe do sredine kante. Na grožđe stavite trake korijena rena i pospite senfom (1 supena kašika).

Sada napunite kantu grožđem do kraja, takođe dodajte hren i pospite senfom.

Grožđe prekrijte listovima rena.

Pripremite salamuru. Rasol se priprema na 5 litara hladne prokuvane vode. Grožđe napunite slanom vodom do vrha i pospite senfom. Kako mi je to objasnila moja baka, odozgo treba posuti senf da salamura ne bi pljesnila.

Sada pažljivo pokrijte velikim tanjirom i malo pritisnite.

Grožđe nema premca po ukusu i sorti. Može se jesti običan, izmrviti u salatu, napraviti odlična vina ili koristiti kao ukras stola, ali ovo nije cela lista jela u kojima se koristi. Predjelo od grožđa natopljenog senfom može otkriti nevjerovatnu slatkoću i aromu, koja će očarati svojim jarkim notama okusa.

Kako pripremiti užinu kod kuće?

Ako nikada prije niste probali ovo jelo, počnite s malom porcijom. Trebat će vam čvrste sorte grožđa i u redu je ako su malo nezrele. Najčešće koriste "Muscat", "Kobzar" ili "Cabernet", čija je pulpa prilično gusta, ali možete odabrati i druge sorte.

Treba obratiti pažnju na strukturu bobica. Prilikom ispiranja odvojite deformisane plodove kako ne bi pokvarili ukupnu sliku natopljenog posuđa. Po želji, grožđe se može oguliti iz grozdova i prepoloviti.

Zatim će vam trebati salamura, koja će, u stvari, dodati pikantan ukus. U zavisnosti od ukusa i slatkoće samog voća, na litar vode uzima se 50 g šećera i 10 g soli. Prilikom sipanja marinada treba da bude sobne temperature. Začini mogu biti bilo što, u ovom receptu se koriste mirisni štapići cimeta i karanfilića, kao i aleva paprika. Sve u količini od jedne supene kašike.

Stavite nekoliko štapića cimeta na dno tegle ili druge zgodne posude za kisele krastavce. Osušeni grozdovi grožđa se također spuštaju u staklenu posudu, sadržaj se posipa kašikom senfa u prahu u količini od 3 litre vode - 1 žlica. l. vrući začin.

Da bobice ne bi isplivale na površinu, prekrijte ih listom grožđa ili drugom težinom, prelijte marinadom do ruba tegle i zatvorite je poklopcem. Možete koristiti navojne kapice ili sa stezaljkom, oni ne igraju posebnu ulogu.

Zatim, natopljenom grožđu treba vremena za konzerviranje. Da biste to učinili, staklena posuda mora biti postavljena na tamno i hladno mjesto, na primjer, pod ili prostor ispod stepenica u privatnim kućama ili ostavu u stanovima. Približna temperatura vazduha treba da varira od 12 do 18°C.

Prije nego što istražite čudesni svijet ukusa, treba sačekati najmanje mjesec dana, tokom kojih ćete morati pratiti stanje grožđa. Ako plodovi počnu da plivaju i tečnost ispari, promijenite sudoper i dodajte prokuhanu vodu.

Ako želite da iznenadite svoje goste neobičnim zalogajem za posebnu priliku, onda na posao. Natopljeno grožđe upotpuniće ukus svakog mesa ili ribe. Osim toga, možete koristiti marinadu koja iznenađuje svojim neobičnim okusom.

Grožđe najčešće jedemo svježe. Neke sorte su pogodne za pravljenje vina, neke su pogodne za pravljenje džemova ili kompota. Ali vjerovatno je malo ljudi čulo za činjenicu da možete napraviti natopljeno grožđe.

Natopljeno grožđe - originalna grickalica

Grožđe sadrži mnogo korisnih materija, koje kuhanjem uglavnom gube dio svojih svojstava. A ova dugo poznata metoda berbe bobičastog voća ne uključuje toplinsku obradu, pa stoga sve vrijedne komponente ostaju gotovo u potpunosti na mjestu.

Natopljeno grožđe može se konzumirati i jednostavno kao neobična poslastica. Možete ga koristiti u pripremi raznih salata i originalnih zalogaja. Vrijedi napomenuti da njegova priprema ne zahtijeva nikakve rijetke sastojke. Sve što vam je potrebno sigurno ćete naći u kuhinji svake domaćice.

U Bugarskoj se takvo jelo naziva "gronovica" i stavlja se na stol kao samostalno jelo ili se dodaje kao prilog jelima od mesa ili peradi. Savršeno će istaknuti okus glavnog sastojka, nadopunivši ga neobičnim notama. A sok koji ostane u tegli je prilično prijatan i ukusan napitak.

Recept br. 1 Sa senfom

Priprema natopljenog grožđa sa senfom je prilično jednostavna, glavna stvar je pridržavati se navedenih proporcija i slijediti savjete:

Recept br. 2 “Bugarska Gronovica”

Za pripremu bugarske gronovice potrebno vam je još manje sastojaka. Treba nam kilogram grožđa. Bolje je uzeti onaj sa debelom kožom. Prebirajte bobice i operite ih. Možete nakvasiti cijele grozdove, a možete ih i otkinuti, ostavljajući malu stabljiku. Bobice stavite u teglu, pospite mljevenim sjemenkama gorušice (60 grama), a zatim ih napunite čistom hladnom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnu prostoriju na tri sedmice.

Recept br. 3 Užina

Ako ste ubrali veliku berbu slatkog i kiselog grožđa, možete pripremiti tako originalan zalogaj prema sljedećem receptu:

Koristeći ove jednostavne recepte, možete kuhati originalno jelo– natopljeno grožđe koje će vas oduševiti nesvakidašnjim ukusom.

U mailu čitalaca nalaze se zahtjevi za recepte za natopljeno grožđe. Na primer, čitalac iz grada Liski, region Voronjež, piše da je, kada je bila na Kubanu, bila počašćena natopljenim grožđem. Veoma ukusno, ali nije pitala kako je napravljeno.

Natopljeno grožđe je veoma aromatično i ukusno. Ovo je odlično predjelo za meso ili ribu, pa ako odlučite da pripremite luksuznu večeru i razmazite svoju porodicu ili voljenu osobu, pobrinite se da na vašem stolu bude grožđe.

Savršeno će istaknuti i upotpuniti ukus vašeg omiljenog mesa i oduševiti vas svojom egzotičnošću. Natopljeni sok od grožđa ima neobična svojstva ukusa i može se koristiti kao samostalno piće. Prijatno!

1. Grožđe - 1 kg. Za marinadu: voda - 1 l, šećer - 30 g, sol - 10 g, senf (sjemenke) - 10 g za namakanje se bira ne sasvim zrelo slatko i kiselo grožđe. Cijeli grozdovi se stavljaju u velike posude, a grozdovi podijeljeni na dijelove stavljaju se u staklene tegle. Pripremite salamuru, prelijte njome grožđe, pokrijte posudu platnenom salvetom i na vrh stavite uteg.

2. Za namakanje se koriste kasne stone sorte grožđa. Reže se po suvom vremenu i odlaže u hlad 6-7 dana da se kapice osuši. Zatim se grožđe dobro opere, pusti da se osuši i stavi u posudu pripremljenu za namakanje. Najbolje je potopiti u staklene tegle bilo koje veličine. Istovremeno pripremite fil. U 4 litre vode dodajte začine (cimet, karanfilić, lovorov list) i 300-400 g šećera. Sve se to prokuva, pa ohladi. U 3-4 litre zalivanja dodati 100 g senfa, dobro promešati da nema grudvica. Ili uzmite 50 g soli na 4 litre vode, prokuvajte sa začinima, pa dodajte 100 g razmućenog senfa i sipajte naslagano grožđe. Tegle se hermetički zatvaraju i čuvaju na hladnom mestu. Nakon 25 dana grožđe će biti spremno za jelo. Čuvati na hladnom mestu.

3. Grožđe (najbolje sa debelom korom), začini po ukusu (lovorov list, cimet, sjemenke gorušice), hladnom vodom, pergament papir.

Odabrati i dobro oprati krupno zrelo grožđe pod hladnom vodom. Stavite ih u teglu, svaki red pospite začinima. Nakon svega grožđe pažljivo prelijte hladnom vodom sa jedne ivice. Teglu prekrijte papirom za pečenje i ostavite na hladnom mestu 22-25 dana. Nakon što se grožđe natopi, potpuno je spremno za upotrebu.

Najpopularniji na sajtu

Defekt staklenika, ili Gdje u stakleniku...

Povrće raste mnogo bolje u plastenicima nego u staklenicima otvoreno tlo, i razbolite se...

26.11.2019 / Narodni reporter

18.01.2017. / Veterinar

POSLOVNI PLAN za uzgoj činčila iz pl...

U savremenim ekonomskim uslovima i tržištu u cjelini, započeti posao...

12/01/2015 / Veterinar

Ako uporedite ljude koji spavaju potpuno goli ispod pokrivača i one...

19.11.2016. / Zdravlje

Zakašnjelo opadanje lišća signal je nepripremljenih...

Decembar je već pred nama, a na nekim mestima u bašti još uvek ima zelenog lišća na drveću...

26.11.2019 / Narodni reporter

Svi znamo da su mačke veoma izbirljive i izbirljive osobe, pa...

26.11.2019. / Veterinar

Lunarni setveni kalendar baštovana...

11.11.2015 / Povrtnjak

Nekada je lijen vlasnik koristio škare za orezivanje u vrtu. A grane...

26.11.2019 / Narodni reporter

Najbolje je pripremiti ne samo rupe za krastavce, već i cijelu gredicu....

30.04.2018. / Povrtnjak

Počela je zimska rezidba grožđa. Biće mnogo rezanja, a ako...

Ovaj drevni recept za pripremu natopljenog grožđa omogućava pripremu grožđa za zimu bez termičke obrade i na taj način zadržava većinu korisnih tvari u njima. Ovako ukusno grožđe jednostavno je neuporedivo kao lagani desert, a jednostavno je i nezamjenjivo u pripremi i ukrašavanju zimskih salata i laganih zalogaja.

Kako natopiti grožđe senfom za zimu.

Za pripremu grožđa pogodne su samo jake, neoštećene slatke i kisele bobice.

Potrebno je odabrati 10 kg krupnih bobica, dobro ih oprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti u pripremljene tegle.

Odabrano grožđe prekrijemo čistom prirodnom krpom, na koju stavimo drveni krug, i pritisnemo na njega, pazeći da bobice ne popucaju.

Zatim pripremljenim filom prelijte grožđe i ostavite na toplom 3-5 dana.

Nakon toga, staklenke grožđa se moraju skloniti s vatre na hladno mjesto. Nakon otprilike tri sedmice, već možete probati natopljeno grožđe.

Ovako pripremljeno grožđe mora se čuvati pokriveno plastičnim poklopcima na hladnom kako mu se okus ne bi pokvario i bobice ne pokiselile.

Natopljeno grožđe pripremljeno po ovom receptu ima ugodan slatko-kiseli okus i originalnu aromu. Korisno je piti i salamuru u kojoj je natopljeno grožđe. To nije teško uraditi, pogotovo jer se dobija ukusan, osvežavajući, bistar, slatko-kiseo napitak.

Natopljeno grožđe sa senfom za zimu - ukusan recept natopljeno grožđe u teglama

Recept za natopljeno (fermentirano) grožđe

Grožđe najčešće jedemo svježe. Neke sorte su pogodne za pravljenje vina, neke su pogodne za pravljenje džemova ili kompota. Ali vjerovatno je malo ljudi čulo za činjenicu da možete napraviti natopljeno grožđe.

Natopljeno grožđe - originalna grickalica

U Bugarskoj se takvo jelo naziva "gronovica" i stavlja se na stol kao samostalno jelo ili se dodaje kao prilog jelima od mesa ili peradi. Savršeno će istaknuti okus glavnog sastojka, nadopunivši ga neobičnim notama. A sok koji ostane u tegli je prilično prijatan i ukusan napitak.

Recept br. 1 Sa senfom

Priprema natopljenog grožđa sa senfom je prilično jednostavna, glavna stvar je pridržavati se navedenih proporcija i slijediti savjete:

Recept br. 2 “Bugarska Gronovica”

Recept br. 3 Užina

Ako ste ubrali veliku berbu slatkog i kiselog grožđa, možete pripremiti tako originalan zalogaj prema sljedećem receptu:

Koristeći ove jednostavne recepte, možete pripremiti originalno jelo - natopljeno grožđe, koje će vas oduševiti svojim neobičnim okusom.

Natopljeno grožđe sa senfom za zimu u teglama (recept)

Recept: Natopljeno grožđe - “sa hrenom i senfom”

grožđe - 3-4 kg;

korijen hrena - 1 komad;

listovi hrena - 6 kom;

granulirani šećer - 0,5 kašike;

Uzmite listove rena i dobro ih operite.

Korijen rena je potrebno oprati, oguliti i narezati na trake duž vlakana.

I zadnja priprema, odmjerite potrebnu količinu šećera, soli i senfa.

Hajdemo sada na samo kiseljenje grožđa. Bolje je soliti u emajliranoj posudi, ali ako je nemate, možete koristiti plastičnu. Solim grožđe u plastičnoj kanti. Ali ako solite i u plastičnoj kanti, onda prilikom kupovine pogledajte od kakve je plastike napravljena. Odaberite samo polipropilensku kantu. Obično na takvoj kanti pišu "Za hladnu hranu". Obratite posebnu pažnju na ovo. Plastika dolazi u različitim varijantama. Isto važi i ako kupujete plastično posuđe: činije, tanjire, šolje. Jer plastično posuđe u našim trgovinama nije uvijek odgovarajućeg kvaliteta.

Dakle, stavite listove hrena na dno kante.

Stavite grožđe do sredine kante. Na grožđe stavite trake korijena rena i pospite senfom (1 supena kašika).

Sada napunite kantu grožđem do kraja, takođe dodajte hren i pospite senfom.

Grožđe prekrijte listovima rena.

Sada pažljivo pokrijte velikim tanjirom i malo pritisnite.

Pokrijte poklopcem i ostavite na tamnom mjestu 2 sedmice.

Nakon dve nedelje, otvorite poklopac,

Grožđe stavljamo na tanjir i uživamo u njegovom oštrom, mirisnom ukusu.

Recept: Natopljeno grožđe, ren i senf

Dobar dan svima. Jesen je vrijeme za konzerviranje i pripremu za zimnicu. Stoga želim da podijelim sa vama omiljeni recept moje porodice, natopljeno grožđe. Dakle, za početak

Savjeti za pripremu natopljenog grožđa i šljiva

Jeste li ikada probali natopljeno grožđe ili šljive? Ne? Veoma uzalud! Veoma je ukusno! A ako ste probali, ne možete a da se ne složite sa mnom da su ove poslastice divan ukras i za svečane i za svakodnevne stolove. Šta kažete na pripremu ovih delicija kod kuće?

Vrlo je lako pripremiti natopljeno grožđe ili šljive kod kuće. Poslušajte moj savjet i apsolutno nećete požaliti.

Recept za namakanje grožđa opisan u nastavku je naslijeđen od moje bake prije više od dvadeset godina. Lično sam to testirao u praksi mnogo puta - rezultat je odličan! Ispada veoma ukusno. Podijelila sam ovaj recept sa prijateljima i i oni su bili sretni.

Pa da pređemo na posao. Za ispiranje biramo svježe voće ili bobice identične veličine koje nisu oštećene štetočinama i nemaju vanjska oštećenja. Grožđe se uzima u odvojenim grozdovima, šljive su potrebne cijele, neoštećene, bez peteljki. Najidealniji pribor za namakanje je hrastove bačve ili bačve, ali će emajlirane posude također raditi.

Grožđe ili šljive namijenjene namakanju, dobro oprati. Zatim voće ili bobice poređamo u redove, posipamo senfom (ravnomjerno u prahu). Napunite rastvorom sirćetne kiseline, soli, šećera i začina. Izračun je sljedeći: za 100 kilograma gotovog proizvoda uzimamo 400 grama suvog senfa; jedan i pol kilograma soli; dva i pol kilograma šećera (ako je grožđe dobro sazrelo, onda se može dodati manje šećera); jedan i pol litar stolnog octa; i po 40 grama karanfilića, aleve paprike, lovorovog lista i cimeta. Naravno, niko vas ne tjera da navlažite 100 kilograma proizvoda odjednom. Ako smanjite broj voća, proporcionalno smanjujete i broj komponenti otopine za mokrenje.

Nakon sipanja otopine, morate to osigurati voće ili bobice su stalno prekrivene rastvorom i nije "ogoljena". Da biste to učinili, morate povremeno dodavati malo prokuhane vode. Možete učiniti i ovo: sadržaj posude prekrijte gazom, a zatim plastičnom folijom tako da joj rubovi vise preko rubova posude kako bi se proizvod zaštitio od prodiranja zraka.

Grožđe ili šljive moraju fermentirati najmanje četiri sedmice, nakon čega su spremni za jelo.

Za namakanje možete koristiti sve sorte grožđa sa krupnim bobicama i debelom korom. Većina pogodne sorte grožđe su: “Hamburg Muscat”, “Italia Muscat”, “Cabernet”, “Clairet”, “Mourvèdre”, “Agadan”, “Rkatcitelli”, “Moldova” i druge ove vrste. Potrebne su debele šljive poput „Anna Shpet“ i drugih. Inače, moj komšija na selu pokušao je navlažiti šljive s tankom korom - rasle su na njegovoj parceli. On je uspio. Rezultat je bio isti - ukusno! Ali ipak je poželjno koristiti šljive s debelom kožom.

Natopljena hrana nije samo ukusna, već i zdrava.

Natopljeno grožđe

Moj omiljeni proizvod je grožđe natopljeno senfom!

Srednje kasne i kasne sorte sa gustom pulpom idealne su za preradu grožđa - namakanje. Uzimajući u obzir spremnost od novembra - realno Novogodišnji recept za prazničnu trpezu! Ja koristim Taifi roze. U sjevernijim krajevima preporučujem Kobzar: nikad nisam vidio hrskaviju sortu! Bilo koji drugi će učiniti sve dok bobice nisu vodenaste.

Dovest ću te korak po korak recept njegove pripreme.

Priprema grožđa. Isperemo:

Za marinadu pripremamo začine koje pripremamo na sledeći način: na litar vode kašika soli i 2...3 kašike šećera, zavisno od slatkoće grožđa i ličnih preferencija. Začini - aleva paprika, karanfilić, cimet.

Lagano isprane cijele ili bolje isječene (potpunije korištenje posude) grozdove stavljamo u teglu (tepsiju, bure):

na vrh posuti senf u prahu u količini od 3 litarske tegle- supena kašika:

pravimo neku vrstu čepa od listova grožđa tako da bobice uvijek budu ispod marinade:

Čep od listova grožđa

I napunite ga marinadom. Marinada treba da bude sobne temperature. Sipajte ispod vrha posude tako da pokrije bobice, ako niste napravili "čep" od listova, onda možete lagano pritisnuti (krug, rešetka) da ne pluta, prekrijte sa poklopac - i na hladnom mestu (+12...18), podrum. Za mesec dana možete početi da jedete!