Veliki mito za narudžbu tehničke opreme za ugostiteljski objekat. Snabdijevanje hranom Uprava za hranu Ministarstva odbrane Ruske Federacije

Svake godine 18. februara naša zemlja obilježava Dan službe hrane i odjeće Oružanih snaga Rusije. Proslavljaju ga sva vojna lica i specijalisti vezani za ovu službu, koja je dio Logističkog sistema Oružanih snaga Ruske Federacije. Ova služba je od velike važnosti kako u mirnodopsko tako i u ratno doba, jer princip „uhranjen vojnik je osnova vojske“, poznat od davnina, i danas ostaje nepromijenjen.

Sve do sredine 17. veka u našoj zemlji nije postojao organizovan sistem ishrane vojnog osoblja. Država jednostavno nije obezbijedila vojsci sredstva za hranu, pa su sve brige oko hrane povjerene samim vojnicima, koji su hranu za sebe i hranu za konje nabavljali o trošku ličnih sredstava, uključujući i primane plate. Istovremeno, vojnici koji su upućeni u kampove za obuku nosili su dio hrane sa sobom od kuće, a dio su kupovali od lokalnog stanovništva. Hrana se obično pripremala koristeći bilo koji pribor koji je bio pri ruci. Na primjer, kako su hroničari zabilježili, pod knezom Svjatoslavom nisu kuhali meso u kazanima, već su ga pekli na ugljevlju. Hleb se obično pekao u seljačkim pećima, a onda jednostavno nosio sa sobom.

Sve se drastično promijenilo u doba Petra Velikog, nakon što je Petar I, 18. februara 1700. godine, u Rusiji uspostavio posebnu funkciju generalnog provizora, koji je bio odgovoran za nabavku i raspodjelu žitnih rezervi za potrebe vojske. Uporedo s tim, u svaki puk uvedena su slična mjesta, a ljudi postavljeni na te položaje počeli su se nazivati ​​provizorskim majstorima. Istovremeno su formirani i prvi standardi hrane za vojnike. Na osnovu ukaza Petra I, okolni S.I. Yazykov imenovan je na poziciju „generalnog provizije“.

Zapravo, u Rusiji je stvoren novi Red, koji se, u skladu sa naslovom položaja njegovog šefa, počeo zvati naredbom za proviziju. Ovaj događaj označio je početak centralizovanog snabdevanja vojske prehrambenim proizvodima i odredio datum rođenja službe za ishranu (namirnice). Uvođenjem namirnica (žitarice, brašno) za vojnike, kao i odsustva za njih Novac za nabavku mesa, povrća i soli u Rusiji, počeo je da se formira organizovan sistem ishrane, a istovremeno je u toku proces formiranja kontrolnih organa za snabdevanje trupa hranom i stočnom hranom.

Istog dana, 18. februara 1700. godine, u Rusiji je formiran „Posebni red“, kojem je Petar I poverio odgovornost za snabdevanje pukova opremom, uniformama i platama, kao i konjima i kolima. Stvaranjem u Rusiji pod Petrom I zaista regularne vojske, svi vojnici i oficiri su bili obučeni u jedinstvenu uniformu, koja je bila strogo regulisana i izdavana na određeno vreme. Inicijator temeljnih promjena u vojsci naše zemlje, posebno u pitanjima njene odjevne potpore, bio je feldmaršal D. A. Milyutin, koji je služio kao ministar rata Rusije. Danas se 18. februar obilježava kao Dan službe hrane i odjeće Oružanih snaga Ruske Federacije, a nedavno je ova služba proslavila 315 godina postojanja.

Za to vrijeme služba je prešla dug put, koji je obuhvatio sve vojnike i sukobe u kojima su bile uključene oružane snage naše zemlje. Najozbiljniji ispit za službu ishrane i odjeće bio je Veliki Domovinski rat, koji je zahtijevao ogroman napor cijele zemlje. Tokom svih godina rata, snage Crvene armije samo na teritoriji Sovjetski savez Nabavljeno je 3,6 miliona tona žitnih proizvoda, od čega je 2 miliona tona poslato za potrebe fronta, a preostalih 1,6 miliona tona predato za potrebe civilno stanovništvo. Za sve godine Velikog Otadžbinski rat Naše oružane snage dobile su više od 38 miliona šinjela, preko 11 miliona pari filcanih čizama, 73 miliona tunika i veliki broj drugih odevnih predmeta, bez kojih je takođe bilo nemoguće zamisliti pobedu u ovom strašnom ratu.

Stoljeći se smjenjuju, mijenjaju se nazivi položaja, standardi naknade vojnih lica i njihov sastav, ali služba ishrane i odjeće i dalje postoji u Oružanim snagama naše zemlje, obavljajući vrlo važan zadatak organiziranja kompletnog i visokog -kvalitetna odjeća i ishrana za svo rusko vojno osoblje. Danas, sa svim brojnim nijansama vojnog života, niko neće poreći činjenicu da su prehrambeni standardi za Oružane snage Rusije uspostavljeni u skladu sa zahtjevima fizioloških standarda, a također ispunjavaju kriterije racionalnog i uravnoteženu ishranu. Organizacija ishrane vojnog osoblja danas se pretvorila u pravu nauku.

Prema pres-službi ruskog Ministarstva odbrane, trenutno u oružanim snagama zemlje, vojno osoblje dobija hranu prema 21 obroku hrane. Glavni obroci uključuju više od 40 različitih vrsta prehrambenih proizvoda. Zahvaljujući tome, bilo je moguće postići širok izbor jela, a sama hrana za vojno osoblje danas je organizovana u više od dvije hiljade menza i kuhinja.

Vojne menze se pretvaraju u ugostiteljske sa elementima punog švedskog stola. Od februara 2015. godine 835 menza je preuređeno u ovaj oblik, za šta je bilo potrebno opremati oko 1,4 hiljade salat barova. Svake godine se više od 700 hiljada tona raznih namirnica potroši na ishranu ruskog vojnog osoblja. Istovremeno, danas se u vojnim menzama koristi više od 44,5 miliona jedinica posuđa i opreme za domaćinstvo, kao i skoro 6 hiljada jedinica specijalne opreme. Posebno za poboljšanje života i uslova života pripadnika ruske vojske, u jedinicama je opremljeno više od 6,5 hiljada čajnih soba, za koje je vojnicima isporučeno 101,3 hiljade čajnih pari i 25,7 hiljada čajnika.

Impresivnim brojkama predstavljena je i odjeća za vojna lica. Više od 50 miliona različitih odjevnih predmeta je stalno u ličnoj upotrebi, a godišnje se izda više od 15 miliona komada. Opskrba vojnog osoblja ruske vojske danas je organizirana prema 54 standarda snabdijevanja koristeći više od 3 hiljade vrsta odjeće. Istovremeno, u posljednjih nekoliko godina, napredak u poboljšanju opskrbe odjećom Oružanih snaga Ruske Federacije čini se sve očiglednijim. Od 2014. svo rusko vojno osoblje regrutsku službu, a kadetima su obezbijeđeni i toaletni pribor - unikatni setovi za ličnu higijenu vojnih lica.

Takođe u Rusiji je završena tranzicija Oružanih snaga na nošenje celosezonske terenske uniforme (VKPO) za sve kategorije vojnog osoblja. Ovaj komplet se ističe po svojoj funkcionalnosti i omogućava ruskom vojnom osoblju da obavlja sve vrste borbenih i specijalnih misija u raznim klimatskim i vremenskim uvjetima naše ogromne zemlje.

Tim Vojne smotre 18. februara čestita svim vojnim licima i državnim službenicima, kao i veteranima prehrambene i odjevne službe Oružanih snaga Ruske Federacije profesionalni praznik!

Materijali otvorenog koda

Formiranje, razvoj i unapređenje ugostiteljstva je usko povezan sa istorijom naše države i njenih oružanih snaga. Sve do sredine 17. veka u Rusiji nije postojao organizovan sistem ishrane, država nije davala sredstva za hranu trupama, a brige oko hrane su poverene samim vojnicima, koji su kupovali hranu za sebe i hranu za svoje konje. iz ličnih sredstava ili primljenih plata. Serviseri su, idući na trening kampove, dio zaliha hrane donosili od kuće, a dio kupovali od lokalnog stanovništva. Hrana se pripremala korištenjem raspoloživog pribora. Hroničari bilježe da „knez Svjatoslav nije kuhao meso u kazanima, već ga je pekao na uglju, a to su činili i njegovi vojnici. Hleb se pekao u seljačkim pećima .

Stvaranjem regularne ruske vojske i uvođenjem namirnica (brašna, žitarica), kao i oslobađanjem novca za nabavku mesa, soli i povrća, počinje da se formira organizovani sistem ishrane, a formiraju se organi upravljanja za snabdevanje hranom i stočnom hranom od centra do preduzeća, uključujući artel farmu.

Tako je 18. februara 1700. Petar I izdao dekret o uspostavljanju položaja „generala provizije“ u vojnom odjelu, na koji je imenovan okolni SI. Jezici. Ovim dekretom Velikog vladara cele Rusije, generalnom provizoru je naređeno „...da preuzme sve zalihe žita za dače vojnih ljudi, kao i njihovo prikupljanje i dače, u Moskvi i drugim gradovima. .”. Tako je uspostavljen novi Red, koji se, u skladu sa titulom njegovog načelnika, počeo zvati Naredba za proviziju, položen je početak centraliziranog snabdijevanja trupa hranom i datum rođenja hrane. (pružanje) usluge je određena.

U 19. veku se menja organizacija ishrane vojnih lica, Kuvanje je povjereno kapetanima i obavljaju ga uglavnom svinje. Topla hrana se priprema 2 puta dnevno: prva i druga jela za ručak i jedno jelo za večeru.

Za vrijeme građanskog rata očuvana je narudžba za hranu za vojnike, tj. Crvenarmejci su dva puta dobijali toplu hranu: za ručak i večeru, a za doručak su dobijali čaj sa šećerom i hleb.

Za vrijeme Velikog Domovinskog rata, ugostiteljstvo u terenskoj vojsci odvijao se bataljon po bataljon (divizijski), preko odeljenja ekonomske podrške voda za snabdevanje. Za svaki obrok pripremala se jedna posuda tečne konzistencije (u zapremini od 1 litra) za prvi obrok ili polutečna za drugi (0,55-0,7 g). Obroci za generale obezbijeđeni su u menzama vojnog zanata, samostalnim menzama, kao i iz generalskog vojničkog kotla, uz izdavanje dodatnih oficirskih obroka. Hleb se pekao u frontovskim, vojnim i divizijskim pekarama i pekarama.

U poslijeratnom periodu i do danas, prehrambena služba Oružanih snaga doživjela je značajne promjene kako u strukturi, tako iu stepenu složenosti izvršavanja postavljenih zadataka. Krajnji cilj rada njegovih jedinica, uz svu raznovrsnost rješavanja pitanja, ostaje nepromijenjen više od 300 godina, sedam dana u sedmici i praznici- ovo je kompletna i kvalitetna ishrana za vojno osoblje svih kategorija. Da bi se to postiglo, u Oružanim snagama Ruske Federacije stvoren je sistem organa upravljanja, institucija i preduzeća za ugostiteljstvo u sljedećem sastavu.

Kontrole: Centralna uprava za hranu Ministarstva odbrane Ruske Federacije, služba ishrane rodova Oružanih snaga, vojnih okruga (flota), armija (korpusa), formacija (brigada) i jedinica. Institucije i preduzeća prehrambene službe: Centralna eksperimentalna projektantska baza, skladišta i baze hrane, menze vojnih jedinica (galije, garnizonske prodavnice za primarnu preradu proizvoda), vojne pekare i pekare, fabrike i remontna preduzeća službe, vojne škole ( zanimljivo: škola zmajeva) mlađi specijalisti, vojne škole kuvara (četa za obuku kuvara) i pekare za obuku, muzej prehrambene službe Oružanih snaga RF.

Trenutno vojska dobija zalihe hrane oko 1,2 miliona ljudi, uključujući sve kategorije vojnog osoblja, kao i određeni kontingent civilnog osoblja. Isporučuje se više od 300 vrsta raznih prehrambenih proizvoda. Za obezbeđivanje hrane postoji 6.460 menza sa 1,1 milion mesta. Više od 25.000 kuvara je uključeno u pripremu hrane. Za njihovu obuku koristi se 7 vojnih škola kuvara, koje godišnje diplomiraju preko 2,1 hiljadu specijalista za ugostiteljstvo. Služba za ishranu ima 180 pekara i pekara sa stvarnom produktivnošću od 125 tona hleba dnevno, u potpunosti obezbeđujući udaljene garnizone.

Današnje oružane snage generalno, obezbjeđuju se cjelokupnim potrebnim asortimanom prehrambenih proizvoda u utvrđenom asortimanu i količini. Vojne oblasti (flote) u potpunosti sadrže neophodne zalihe hrane; zadaće organizacije rane isporuke hrane u regione krajnjeg severa, zbrinjavanje ranjenika i bolesnika u medicinskim ustanovama, specijalnom kontingentu mornarice i avijacije ekipe rade efikasno i bez smetnji. Više od 20% zaliha su proizvodi proizvedeni korištenjem modernih tehnologija. U cilju poboljšanja organizacije ishrane osoblja, razvijene su preporuke za proširenje i poboljšanje kvaliteta nabavljene hrane. Tako je značajno povećana ponuda poboljšanog asortimana žitarica (heljda i pirinač za 35%); pasta vrhunskog kvaliteta, punomasni mlečni proizvodi se otkupljuju u maloj ambalaži sa dugim rokom trajanja, voće u proširenom asortimanu, razni sokovi se snabdevaju iz sopstvenih vojnih poljoprivrednih preduzeća u Tetra-Pak ambalaži. Nisu zaboravljeni ni posebni potrošači. Zalihe mesa u blokovima za Mornarica. Koristeći moderne tehnologije, proizvode se i isporučuju pasterizirani krompir, povrće i voće, pavlaka i liofilizirani svježi sir, kao i konzervirani punomasni mliječni proizvodi sa rokom trajanja od 2 godine.

Za pušače vojnih lica predviđene su cigarete koje ispunjavaju zahtjeve novog zakona za smanjenje sadržaja nikotina i katrana, za nepušače - bombona karamela, za obje kategorije - zaslađeno kondenzovano mlijeko i šećer.

Opremljenost oružanih snaga tehničkim sredstvima ishrane prema osnovnom asortimanu je oko 100%.

Iza poslednjih godina godine, zbog povećanja finansijskih sredstava, u vojnim oblastima i flotama značajno je unapređen rad na razvoju i održavanju materijalno-tehničke baze prehrambene službe. Uvodi se nova tehnološka oprema za vojne menze. Ukupno je opremljeno više od 20 menza, a prvi put su opremljene i kuhinje zdravstvenih ustanova: na VMA, u bolnici po imenu. Mandryk iu centralnom vojnom sanatoriju Pjatigorsk.

Najvažnija uloga u organizaciji ishrane opskrba igra ulogu u racionalizaciji hrane.
Postojeći obroci hrane (šest tipova normi) izrađuju se za različite kategorije vojnog osoblja, na osnovu njihovog profesionalna aktivnost i potrošnju energije. Standardi obroka hrane se razlikuju u pogledu nutritivne i biološke vrijednosti. Općenito, oni odgovaraju fiziološkoj potrebi osobe za osnovnim hranjivim tvarima, nadoknađuju energetske troškove osoblja i nadoknađuju utjecaj negativnih faktora okoline na tijelo.

Koncept razvoja ugostiteljske usluge predviđa povećanje energije i nutritivnu vrijednost ishrana, njen sadržaj prvenstveno životinjskih proteina. Ovaj problem bi trebao biti konačno riješen prelaskom na ugovornu osnovu za prijem u Oružane snage Ruske Federacije. Za terenske i druge posebne uslove vojne aktivnosti koriste se obroci hrane od proizvoda koji ne zahtevaju posebne uslove skladištenja i u pravilu su što spremniji za upotrebu. Dijeta ima dvostruku svrhu. Proizvodi uključeni u dijetu mogu se jesti direktno bez prethodne pripreme i ako su dostupni tehnička sredstva Od njih možete kuhati toplu hranu. Prilikom izrade dijete uzimamo u obzir moderne tehnologije, korišćen u inostranstvu. Tako je osnova obroka koje američka vojska koristi u Iraku konzervirana hrana u mekom pakovanju. Sličnu konzerviranu hranu razvila je Centralna uprava Ministarstva odbrane Ruske Federacije i uvodi se u proizvodnju. Petogodišnje iskustvo u korištenju obroka hrane u trupama, problemi njihove nabavke, nabavke, snabdijevanja, osvježenja i otpisa pokazali su da postoji hitna potreba za njihovim modernizacijom i prilagođavanjem organizacije nabavke i snabdijevanja. S tim u vezi, Centralna uprava Ministarstva odbrane Ruske Federacije započela je rad na modernizaciji individualnih i grupnih obroka hrane. Osnova je princip proširenja asortimana proizvoda uz mogućnost njihove zamjenjivosti prema funkcionalnoj namjeni, uvođenje novih vrsta potrošačke i grupne ambalaže, te razvoj ciljanih proizvoda korištenjem biološki aktivnih aditiva prirodnog porijekla.

U toku su radovi na radikalnoj tehničkoj preopremi nova tehnička sredstva. Tehnička politika se zasniva na stvaranju stanica za ishranu borbenih jedinica korišćenjem tehničkih sredstava blok-modularnog dizajna sa povećanom pouzdanošću i efikasnošću.

U skladu sa odlukom Vlade Ruske Federacije, U 2005. godini planirano je uvođenje novog načina organizacije prehrane u 24 vojne jedinice i organizacije Oružanih snaga Rusije.

Unapređenje ishrane, u vezi sa formiranjem profesionalne vojske, danas je najvažniji zadatak.

PRIVATNI BIZNIS PETRIČENKO Anatolij Petrovič Rođen 18. februara 1952. godine u gradu Lozovaja, Harkovska oblast. U Oružanim snagama od 1969. Godine 1972. diplomirao je na Volsk. vojna škola pozadinu, 1981. - Vojna akademija za logistiku i transport. Služio je kao načelnik prehrambene službe puka, viši oficir-revizor, viši oficir za mobilizacijske poslove, zamjenik načelnika prehrambene službe TurkVO, načelnik 2. odjeljenja Centralne uprave za hranu Ministarstva odbrane SSSR-a , zamenik načelnika 1. odeljenja Centralne direkcije za hranu Oružanih snaga ZND, zamenik načelnika 1. uprave Centralne direkcije za hranu Ministarstva odbrane RF, načelnik 1. uprave - zamenik načelnika Centralne direkcije za hranu Ministarstvo odbrane RF. 14. septembra 1998. imenovan je za načelnika Centralne uprave za hranu Ministarstva odbrane RF. Učesnik borbenih dejstava u Afganistanu i Čečenskoj Republici. Odlikovan Ordenom "Za službu Otadžbini u Oružanim snagama" 3. stepena, "Za vojne zasluge" i medaljama.

- Anatolij Petrovič, prehrambena služba Oružanih snaga Rusije nedavno je proslavila 305. godišnjicu svog formiranja, zar ne?

Da, služba za ishranu, i do januara 1918. - služba za snabdevanje - služba ruske armije je nosila veoma težak teret više od tri veka bez slobodnih dana i praznika - pokušavajući da učini sve što je moguće da se vojno osoblje na zadovoljavajući način prehrani .

Istorija naše službe počinje 18. februara 1700. godine. Na današnji dan, dekretom Petra I br. 1784, uspostavljena je pozicija generalnog provizora, čiji je prvi nosilac bio bojar Yazykov. Njemu je povereno da organizuje nabavku i distribuciju žitnih rezervi za vojsku, što je označilo početak centralizovanog snabdevanja trupa hranom.

U 19. vijeku pripremanje hrane bilo je povjereno kapetanima, a obavljale su ga uglavnom svinje. Topla hrana se pripremala 2 puta dnevno: za ručak - prvo i drugo, a večera se sastojala od jednog jela.

U godinama Građanski rat Redosled vojnika za hranu je očuvan. Crvene armije su dobijali toplu hranu za ručak i večeru, a za doručak čaj sa šećerom i hlebom.

Za vrijeme Velikog domovinskog rata ugostiteljstvo u vojsci na terenu obavljalo se po bataljonskoj (diviziskoj) osnovi preko odjeljenja za snabdijevanje voda za snabdijevanje. Oficiri su se hranili u menzama vojnog zanata, samostalnim menzama, kao i iz običnog vojničkog kazana, uz istovremeno izdavanje dodatnih obroka.

U poslijeratnom periodu i do danas, prehrambena služba Oružanih snaga doživjela je značajne promjene kako u strukturi, tako iu stepenu složenosti izvršavanja postavljenih zadataka.

Za sve zainteresovane za našu prošlost preporučujem posetu Muzeju prehrambene službe Oružanih snaga Rusije.

Šta je danas industrijska usluga?

Za potpunu i kvalitetnu ishranu vojnog osoblja svih kategorija, u Oružanim snagama Rusije stvoren je koherentan sistem organa upravljanja, institucija i prehrambenih preduzeća. Sastoje se od Centralne uprave za hranu (CPU) Ministarstva odbrane Ruske Federacije, službi za ishranu oružanih snaga, vojnih rodova, vojnih okruga (flota), armija (korpusa), formacija i vojnih jedinica. Institucije i preduzeća za ugostiteljstvo uključuju Centralnu razvojnu bazu; skladišta i baze hrane, menze vojnih jedinica (galije, garnizonske prodavnice za primarnu preradu proizvoda); vojne pekare i pekare; fabrike i servisna preduzeća, pomoćne farme vojnih jedinica.

Tamo služe diplomci nižih specijalističkih jedinica za obuku; vojne škole za kuvare (preduzeća za obuku kuvara) i pekare za obuku, Viša vojna škola logistike Volsky.

Koliko ljudi hrani CPU?

Na snabdijevanju hranom u Oružanim snagama nalazi se oko 1,2 miliona ljudi - sve kategorije vojnih lica, kao i određeni kontingent civilnog osoblja Ministarstva odbrane. Državni nalog za odbranu za 2005. predviđa nabavku i snabdijevanje trupa (snaga) prehrambenih proizvoda, isplatu novčane naknade i nabavku mašina i opreme u vrijednosti od preko 20 milijardi rubalja.

I još nekoliko brojeva. Ukupno u Oružanim snagama Ruske Federacije postoji 6.460 menza. Za pripremu hrane za osoblje koristi se 25.000 kuvara (inače, 7 pomenutih vojnih škola kuvara godišnje diplomira preko 2,1 hiljadu specijalista za ugostiteljstvo). 52 pekare i 78 mini-pekara rješavaju problem kruha u udaljenim garnizonima.

Da li nam trenutni nivo finansiranja omogućava da u potpunosti obezbijedimo hranu za osoblje Oružanih snaga RF?

Oružane snage trenutno su snabdjevene cjelokupnim potrebnim asortimanom prehrambenih proizvoda u utvrđenom asortimanu i količini. Ovakva situacija se nastavila u protekle četiri godine.

Vojne oblasti (flote) u potpunosti sadrže neophodne zalihe hrane; obavljaju se zadaci organizacije njene rane isporuke u regije krajnjeg sjevera, zbrinjavanja ranjenika i bolesnika u medicinskim ustanovama, specijalnog kontingenta mornarice i avijacijskih posada. efikasno i bez ometanja.

Lista asortimana prehrambenih proizvoda kupljenih za podršku Oružanim snagama RF uključuje više od 300 artikala. Ova hrana je kako tradicionalna (brašno, žitarice, meso, riba itd.) tako i proizvedena korištenjem modernih prehrambenih tehnologija. Konkretno, zec i ćuretina sopstveni sok; patka sa suvim šljivama; svinjetina sa patlidžanom; govedina i piletina sa karfiolom; domaće kobasice; rolat od piletine i gljiva; pilav s piletinom; mješavina za palačinke; mliječna kaša sa grožđicama "Gurievskaya"; prvi i drugi ručak u konzervi u mekom pakovanju; krompir, povrće i voće, pasterizovani korišćenjem ekološki prihvatljivog domaćeg konzervansa "Supernizo-lakt". Ova jela su prvenstveno uključena u centralizirane komplete za ishranu za posade podmornica i površinskih brodova, letačko osoblje i pacijente u vojnim medicinskim ustanovama.

Planirane količine hrane za opskrbu Oružanim snagama omogućavaju organizaciju kompletne i kvalitetne ishrane vojnog osoblja svih kategorija. Ukupno se u 2005. godini planira nabavka (uglavnom putem otvorenih tendera) oko 618,8 hiljada tona raznovrsne hrane u vrednosti od 14,2 milijarde rubalja, od čega je 2,1 hiljada tona za isporuku na krajnji sever.

U cilju poboljšanja ishrane, razvijen je niz preporuka za proširenje i poboljšanje kvaliteta otkupnog asortimana hrane. Tako je značajno povećan procenat žitarica poboljšanog asortimana (heljda i pirinač po 35%); tjestenina za medicinske ustanove se nabavlja najkvalitetnije. Naime, to znači da se u menzama poslužuju druga jela sa prilozima samo u vidu pirinčane ili heljdine kaše, testenine ili krompira, a koriste se male količine graška (15%), prosa i bisernog ječma (14%). za pripremu supa i kiselih krastavaca. U cilju što potpunijeg ispunjavanja standarda za izdavanje punomasnih mliječnih proizvoda, punomasno mlijeko se otkupljuje u tetra vrećama, pavlaka i svježi sir u sitnom pakovanju dugog roka trajanja, a voće u proširenom asortimanu (kruške, narandže, mandarine , banane). Vojnici su snabdjeveni širokim spektrom sokova u tetra-pak ambalaži.

Trenutno se razmatra pitanje nabavke kravljeg putera, pakiranog u 15 grama, i to prvenstveno jedinica stalne pripravnosti sa velikim brojem ljudstva, kako bi se spriječio njegov gubitak u menzama vojnih jedinica prilikom porcioniranja.

Za pušače vojno osoblje sada su predviđene filter cigarete koje zadovoljavaju savremene zahtjeve za sadržaj nikotina i katrana, za nepušače - bombona karamela, punomasno kondenzirano mlijeko sa šećerom, šećer. Uvođenje karamele smanjilo je broj pušača na 7%.

Ima li još u vojsci „vojnih državnih farmi“?

Sada se zovu Federalna državna jedinstvena poljoprivredna preduzeća (FGUSP) i aktivno učestvuju u opskrbi vojnog osoblja kvarljivim prehrambenim proizvodima. Za 2005. dogovorili su isporuku 170 hiljada tona hrane. To uglavnom uključuje meso, mliječne proizvode, brašno, krompir i svježe povrće.

FGUSP "Kuzmičevski" i "Luč" obezbeđuju 100% potreba Oružanih snaga Rusije za svežim lukom, FGUSP "Maljus" - 80% potražnje za voćnim i bobičastim sokom za trupe stacionirane u evropskom delu Rusije. Federalno državno jedinstveno preduzeće "Poljanoje" pokriva 100% potreba Sibirskog vojnog okruga, Dalekoistočnog vojnog okruga i Pacifičke flote za stabilnim kravljim mlekom. U 2005. nabavka ovih proizvoda iz vojnih poljoprivrednih preduzeća uštedeće državi milione rubalja.

Da li postepeni prelazak vojske na ugovorni način regrutacije ima ikakvog uticaja na aktivnosti Centralne komande?

Iskustvo 76. vazdušno-desantne divizije, sada popunjene vojnicima po ugovoru, jasno je ukazalo na potrebu traženja novih oblika i metoda u organizovanju ishrane i oslobađanju ishrane od funkcija koje za nju nisu tipične. Neke od njih, koje se odnose na, na primjer, organizaciju ishrane osoblja, trebalo bi prenijeti na civilna komercijalna preduzeća. Ovaj pristup se široko koristi u stranim vojskama i aktivno se razvija u Republici Bjelorusiji.

CPU je 2004. godine izveo eksperiment u 1140. artiljerijskom puku 76. vazdušno-desantne divizije uz učešće preduzeća Catering jedinstveni sistem vojne trgovine. Analiza rezultata eksperimenta ukazuje na niz značajnih prednosti novog načina organizovanja obroka za vojno osoblje. Tako je bilo moguće otkloniti skretanje osoblja sa borbene obuke, poboljšati kvalitet i proširiti asortiman pripremljenih jela (prosječna ocjena onih koji su jeli bila je 4,4 na skali od pet bodova); Kultura uzimanja hrane i usluge je poboljšana. Medicinske studije ukazuju na viši (do 15%) nivo fizičke spremnosti vojnih lica koja se ovako hrane. Sve ovo pomaže da se poveća atraktivnost ugovornih usluga.

U skladu sa odlukom Vlade Ruske Federacije, ove godine planirano je proširenje eksperimenta i njegovo sprovođenje u 24 vojne jedinice i organizacije (sa oko 30 hiljada ljudi). Time će biti moguće smanjiti 835 pozicija civilnog osoblja u menzama vojnih jedinica i osloboditi 542 vojna lica uključena u dnevnu posadu menze, što će smanjiti troškove ruskog Ministarstva odbrane za održavanje ove kategorije civilnog osoblja. osoblja i vojnog osoblja u iznosu od oko 50 miliona rubalja.

Preliminarna analiza, uzimajući u obzir rezultate eksperimenta, pokazuje da se dodatni troškovi budžetskih izdvajanja (u poređenju sa trenutnim sistemom organizovanja obroka za regrutsko vojno osoblje) povećavaju za 25-29 rubalja dnevno po osobi, ali 60% od njih se vraćaju u budžet u vidu poreza .

Na izložbi "Ruski proizvođači i snabdevanje Oružanih snaga" godišnje se pojavljuju novi uzorci pojedinačnih obroka hrane. Šta objašnjava toliku raznolikost obroka?

Obroci koji se koriste u Oružanim snagama RF dizajnirani su za različite vojne kontingente, na osnovu njihovih profesionalnih aktivnosti i potrošnje energije. Općenito, postojeće norme obroka hrane obezbjeđuju osnovne potrebe organizma hranljive materije, nadoknaditi energetski utrošak osoblja i nadoknaditi uticaj negativnih faktora okoline. Međutim, oni još uvijek ne ispunjavaju u potpunosti zahtjeve uravnotežene prehrane. Dakle, generalno obroci do 70% energetska vrijednost spada u grupu hleba i žitarica.

Stoga je, na osnovu rezultata prethodno sprovedenih studija, Centralna uprava Ministarstva odbrane Ruske Federacije pripremila i usaglasila sa Glavnom vojnomedicinskom upravom nacrt standarda obroka hrane, koji uzima u obzir zahteve uravnotežene i adekvatne ishrana za sve vojne kontingente. Ovi standardi povećavaju broj proizvoda proteinskog porijekla, koji su osnova života ljudskog tijela: meso, kobasice, sir, mlijeko, kokošja jaja.

U smislu daljeg unapređenja organizacije ishrane vojnog osoblja u terenskim uslovima Centralne uprave Ministarstva odbrane Ruske Federacije, nastavlja se rad na modernizaciji individualnih obroka ishrane u sledećim glavnim oblastima:

Proširivanje asortimana proizvoda uz mogućnost široke upotrebe principa njihove zamjenjivosti prema funkcionalnoj namjeni;

Razvoj novih vrsta potrošačke ambalaže za specijalne „vojne“ proizvode;

Proizvodnja novih specijalnih proizvoda ciljanog djelovanja korištenjem posebnih biološki aktivnih aditiva prirodnog porijekla, modernih antioksidansa, konzervansa i emulgatora.

Kao rezultat naučno istraživanje Centralna uprava Ministarstva odbrane Ruske Federacije razvila je prva i druga jela u limenkama u mekom pakovanju od kombinovanog materijala "polietilen-aluminijumska folija-polipropilen". Po svom ukusu i nutritivnoj vrednosti ova jela su bliska hrani koja se priprema od svežih namirnica. Blagi režimi sterilizacije čuvaju biološku vrijednost proizvoda, kao i cjelokupni vitaminsko-mineralni kompleks, u konzerviranim jelima za ručak. Razvijena su i koncentrirana prva i druga jela za ručak u mekom pakovanju (proizvedena su modernim prehrambenim tehnologijama koristeći ekološki prihvatljive proizvode i sa rokom trajanja od najmanje 2 godine), koncentrirani kompoti i žele, mliječni proizvodi (pavlaka, svježi sir, kravlji puter, topljeni sir i jogurt). Rok trajanja im je najmanje dvije godine.

Prijemom ovih proizvoda na isporuku riješit će se problem zamjene skupih liofiliziranih proizvoda, a asortiman posuđa će biti proširen uz minimalni radni intenzitet.

Na osnovu novih vrsta proizvoda modernizovani su individualni obroci hrane IRP-B, IRP-P, kao i za posade aviona i helikoptera na alternativnim aerodromima, obroci za hitne slučajeve na brodu, mali obroci hrane, dodatni za donatore i preventivne . Oni su uključivali koncentrirane prve obroke, što je omogućilo da se sastav ovih obroka približi normama obroka hrane za vojno osoblje u stacionarnim uvjetima.

Također treba napomenuti da je u pripremama za proslavu 60. godišnjice Pobjede CPU izradio svečanu ishranu u čast ratnih veterana, koja uključuje prehrambene proizvode u kombinaciji sa suvenirima.

Poznato je da je tokom strateških vežbi „Bezbednost-2004” u februaru prošle godine Vladimir Putin pohvalio obrok BPK-90 za podmorničare. Recite nam više o opskrbi hranom za mornare i pilote.

Kako bi se poboljšalo snabdijevanje posade nuklearnih podmornica tokom autonomne plovidbe, Centralni kontrolni centar Ministarstva odbrane Rusije razvio je podvodni komplet BPK-90. U roku od 3 godine centralno je snabdjevena za sjevernu i pacifičku flotu.

Asortiman hrane proširen na 150 artikala u ovom setu i dostupnost najgotovijih proizvoda u zgodnom pakovanju omogućavaju postizanje širokog spektra jela i kvaliteta njihove pripreme, povećavaju probavljivost hrane, osiguravaju maksimalnu unos nutrijenata u organizam podmorničara, smanjenje opterećenja brodskih kuhara, proširenje mogućnosti individualne prehrane, racionalno korištenje zapremine ostave za hranu.

Uzimajući u obzir dugogodišnje iskustvo u korištenju podvodnih kompleta na brodu, Centralni kontrolni centar Ministarstva odbrane Ruske Federacije razvio je slične komplete za posade površinskih brodova i pomoćnih plovila u autonomnoj plovidbi, letačko osoblje na dežurstva Ratnog vazduhoplovstva i raketnih snaga strateškog karaktera i pacijenata na liječenju u vojnomedicinskim ustanovama.

Rezultati eksperimentalne isporuke ovih centraliziranih kompleta 2003-2004, kao i njihova vojna (pomorska) testiranja, pokazali su izvodljivost njihove upotrebe za podršku trupama.

U savremenim uslovima, nažalost, ostaje problem regrutacije mladih ljudi sa manjom težinom u vojsku. Koje mjere CPU poduzima da se fizičko stanje regruta vrati u normalu?

Zaista, studije su pokazale da 10-15% vojnih obveznika upućenih u vojne jedinice na službu ima malu i nedovoljnu tjelesnu težinu. Dakle, problem rehabilitacije vojnog osoblja sa nedovoljnim statusom uhranjenosti (a to je predisponirajući faktor za nastanak bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i endokrinog sistema, a posebno zaraznih bolesti) veoma je relevantna.

Trenutno je ishrana vojnog osoblja s malom težinom organizirana kako u vojnoj jedinici (oni primaju jedan i po standard na snazi ​​za ovaj kontingent) tako iu vojnomedicinskim ustanovama (izdaje se medicinski obrok).

Ali klinička i vojna ispitivanja su pokazala da takav sistem ishrane ne rješava u potpunosti problem nedostatka tjelesne težine i nije dovoljan efikasan način rehabilitacija vojnog osoblja sa proteinsko-energetskim nedostatkom. Rezultati ispitivanja pokazali su da je za uspješnu rehabilitaciju u uslovima vojne jedinice dovoljno izvršiti djelomičnu zamjenu proizvoda u jednom i pol standardnom dodatku (hljeb od mješavine raženog oljuštenog i pšeničnog brašna 1. razreda, krompir i povrće, životinjske masti, žitarice) sa proizvodima sa visokim sadržajem životinjskih proteina (mleko, kravlji puter, jaja). Ova zamjena proizvoda u kombinaciji sa prirodnim voćnim i bobičastim sokovima, koji imaju vitaminsko-mineralni kompleks, osigurava prekomjernu potrošnju energije i veći porast tjelesne težine, 1,5 puta veći od povećanja tjelesne težine vojnih lica koja jedu 1 i po obroci bez posebne zamjene.

Za ishranu vojnih lica sa smanjenom telesnom težinom koja se nalaze na bolničkom lečenju u vojnomedicinskim ustanovama, razvijeni su specijalizovani proizvodi povećane biološke vrednosti koji pomažu u normalizaciji funkcionalnog metabolizma i imunorezistencije organizma, stimulišu anaboličke procese, poboljšavaju apsorpciju hrane itd. Uključivanje specijalizovanih prehrambenih proizvoda normalni terapijski obroci obezbeđuju značajno efikasniju rehabilitaciju vojnog osoblja sa smanjenom telesnom težinom u poređenju sa jednostavnim povećanjem količine prehrambenih proizvoda i, pored toga, obezbeđuju uštedu troškova skraćivanjem vremena lečenja i rehabilitacije.

IN savremeni svetčak i posao kuhara zahtijeva korištenje tehnologije. Koliko su vaši podređeni u potpunosti opremljeni tehničkim sredstvima?

Trenutno, opskrba Oružanih snaga opremom i opremom za ugostiteljstvo kreće se od 94 do 100%. Za proizvodnju i popravku terenske tehničke opreme za prehrambenu službu, Oružane snage Ruske Federacije imaju 2 vojne fabrike podređene Centralnoj upravi za hranu i 5 okružnih (pomorskih) radionica. Osim toga, nabavku opreme i njenu popravku vrše civilna preduzeća na konkurentskoj osnovi.

Za podršku trupama u 2004. godini, preduzeća Ministarstva odbrane i industrije isporučila su više od 1.100 jedinica (100% plana nabavke za dodijeljena izdvajanja) terenske tehničke opreme za kuvanje, pečenje, snabdijevanje hranom i vodom, terensku rashladnu opremu i druga oprema. Remontovano je 869 jedinica opreme. Istovremeno, popravke su kombinirane s modernizacijom, a posebno su napravljene promjene u dizajnu poljskih kuhinja kako bi se poboljšale njihove operativne karakteristike.

Za tehničko opremanje vojnih menza uvodimo novu tehnološku i termičku opremu koja ispunjava stroge uslove realnog vojnog delovanja (3-4 obroka dnevno) i zadovoljava međunarodne standarde. Ako je 2003. godine za potrebe Oružanih snaga RF kupljeno 20% (760 jedinica) ukupnog obima nabavke takve opreme, onda je 2004. godine u potpunosti kupljena samo moderna oprema (3800 jedinica). U periodu 2003-2004, više od 20 menza vojnih jedinica i vojnomedicinskih ustanova opremljeno je novom tehnološkom opremom, posebno garnizon Kamenka u Lenjingradskom vojnom okrugu, Gadžievo u Severnoj floti, Vojna akademija Strateške raketne snage, 2. Centralna vojna klinička bolnica Ministarstva odbrane RF po imenu Mandrika, vojni sanatorijum Pjatigorsk, okružna bolnica Čita, VMA.

Koja se tehnička sredstva, koja CPU već koristi ili tek planiraju, mogu nazvati najmodernijim i najperspektivnijim?

Jedno od obećavajućih oblasti u automatizaciji procesa kontrole snabdevanja hranom od proizvođača do vojne jedinice je uvođenje tehnologije bar kodiranja.

Istovremeno se istražuje mogućnost korištenja pametnih kartica (plastičnih kartica) za individualnu registraciju obroka među vojnim licima na službi po ugovoru. Time se otvara mogućnost za radikalnu promjenu sistema ishrane, kada plaćeni serviser može, u skoro svakom trenutku u skladu sa dnevnom rutinom, samostalno dolaziti u kantinu na obroke i, pored racionirane hrane, nabavljati hranu od svog sopstvena sredstva dostupna na njegovom ličnom računu, dodatni proizvodi ili posuđe.

Nauka i vojna sigurnost, br. 2/2004, str.59-60

M.P. ZAIKOVSKY , voditelj Istraživač

Istraživački institut

Oružane snage Republike Bjelorusije,

Kandidat vojnih nauka, vanredni profesor

Snabdijevanje hranom dio je materijalne podrške Oružanih snaga i uključuje obezbjeđivanje vojnih jedinica hranom, opremom i imovinom Službe ishrane, kao i organizaciju obroka vojnih lica prema utvrđenim standardima. Za obavljanje zadataka snabdijevanja hranom u Oružanim snagama postoji služba za ishranu, uključujući organe vojne komande i kontrole, prehrambene baze i skladišta sa zalihama hrane, opreme i imovine, menze i pomoćna gazdinstva.

Organi vojne kontrole obuhvataju: u centru - odjel za ishranu pozadine Oružanih snaga, u Kopnene snage, Ratno vazduhoplovstvo i PVO, operativne i operativno-taktičke komande - usluge ishrane. Uprava za hranu osnovana je u maju 2002. godine na bazi Službe ishrane pozadine Oružanih snaga. Strukturni dijagram upravljanja hranom prikazan je na slici 1.

Trenutno prehrambeni servis uključuje tri prehrambene baze, pogon za popravku i školu za obuku mlađih specijalista.

Kapacitet skladišta hrane za skladištenje hrane iznosi preko 60 hiljada tona. Centralno podređene organizacije zapošljavaju oko 400 ljudi, uključujući oko 50 vojnih lica.

U prehrambenoj službi, pored centralno podređenih organizacija, postoje vojna skladišta hrane, menze, povrtarnice, stanice za fermentaciju i kiseljenje i pomoćne farme. Opskrba vojnih jedinica i organizacija hranom vrši se prema shemi prikazanoj na slici 2.

Vojne jedinice se snabdevaju hlebom, mesom, mlekom, krompirom i povrćem direktno od dobavljača. Plaćanje primljenih proizvoda vrši se putem skladišta hrane. Ostali proizvodi

Žitarice, tjestenina, začini, riba

Nabavlja odjele za hranu ili prehrambene baze, a zatim ih daje vojnim jedinicama. Ova šema u osnovi zadovoljava zahtjeve za snabdijevanje trupa hranom, međutim, u vezi sa reformom Oružanih snaga, bilo je potrebno dalje unapređenje.

Logističke službe Oružanih snaga su u različito vrijeme razvijale imovinu za vojne jedinice.

Potreba za centraliziranom dostavom uzrokovana je smanjenjem broja centralnih skladišta hrane i, shodno tome, povećanjem udaljenosti dostave od preostalih prehrambenih baza do vojnih jedinica. Poređenjem troškova snabdevanja hranom od strane vojnih jedinica samostalno i troškova centralizovane isporuke snaga i sredstava centralnih baza, utvrđena je ekonomska efikasnost manifestacije. Utvrđeno je da su troškovi centralizovane dostave 1,5 - 2,0 puta manji od predloga za poboljšanje snabdevanja hranom.

Svi prijedlozi se mogu grupirati u sljedeće oblasti i može se izvršiti kratka analiza.

1. Organizacija centralizovane isporuke hrane, opreme i, u slučaju samostalne isporuke vojnih jedinica, transportom.

Za centralizovanu isporuku koriste se teška vozila kao što su MAZ, KamAZ, kao i železnička kola.

Istovremeno, ovaj pravac ima i nedostatke u pogledu nabavke kvarljivih proizvoda koji se moraju često i u malim količinama dostavljati vojnim jedinicama ili se moraju graditi velike, skupe hladnjače za njihovo dugotrajno skladištenje.

2. Organizacija nabavke hrane direktno od strane vojnih jedinica na terenu.

Naredbom ministra odbrane Republike Bjelorusije iz 2002. br. 128, identificirano je pet vojnih jedinica u kojima bi se trebao provesti eksperiment samostalnog nabavke hrane od lokalnih organizacija. Essence ovu metodu nabavka je da se vojnim jedinicama izdvajaju sredstva za nabavku hrane. Tenderska komisija vojne jedinice, na čelu sa zamjenikom komandanta za logistiku, identifikuje potencijalne dobavljače hrane i raspisuje tender za odabir hrane po najnižim cijenama.

Komandir vojne jedinice sklapa ugovore, a prehrambena služba prima proizvode, uzima ih u obzir i priprema dokumentaciju za plaćanje. Proizvodi se mogu uvoziti i transportom dobavljača. Pozitivni aspekti Ova metoda je smanjenje uslova plaćanja i troškova transporta, smanjenje odvajanja osoblja od borbene obuke.

Istovremeno, takve nabavke zahtijevaju potpuno i blagovremeno finansiranje, jasnoću u radu tenderske komisije i stalnu kontrolu nabavki. Neki zapovjednici vojnih jedinica, predviđajući poteškoće, odbijaju provesti predloženi način obezbjeđivanja hrane.

3. Snabdijevanje vojnih jedinica hljebom, mesom, mliječnim proizvodima uz pomoć snaga i sredstava snabdjevača i plaćanje hrane iz centralnih baza. Ova metoda je ekonomski isplativa, ali ne pristaju svi dobavljači da proizvode isporučuju vlastitim prijevozom, posebno u udaljene garnizone.

4. Organizacija ishrane letačkog, inženjersko-tehničkog osoblja vazduhoplovstva i pacijenata uz upotrebu snaga i sredstava RUE „Voenservice“.

Ovu metodu je preporučljivo koristiti tamo gdje nema menze, opreme, kuhara ili skladišta hrane. Važna tačka Prilikom sklapanja ugovora vrši se plaćanje pruženih usluga. Dok se troškovi obroka mogu objaviti tromjesečno ili čak mjesečno i koristiti u proračunima, troškovi održavanja su posebna tema za pregovore i kontrolu.

Eksperiment koji je sproveden na Vojnoj akademiji Republike Bjelorusije o hranjenju kadeta letačkog odjela u kantini Voenservis uglavnom je otkrio mnogo pozitivnih stvari, ali još uvijek postoje pitanja koja zahtijevaju dalju razradu tokom masovne implementacije ovakvog sistema. To su prije svega pitanja prenosa imovine Ministarstva odbrane na druge organizacije.

5. Organizacija ishrane vojnog osoblja u garnizonima koji koriste fabrike osnovne hrane.

U ovom slučaju, na bazi jedne od garnizonskih menza stvara se tvornica hrane u kojoj se priprema hrana za vojno osoblje cijelog garnizona. Obroke uzima osoblje u menzama vojnih jedinica, gdje se pripremljena hrana dostavlja iz prehrambenih fabrika. Pozitivni aspekti su: smanjenje broja kuhara, tehnološke opreme, potrošnje električne energije, pare i vode. Međutim, postoji niz nedostataka koji sprečavaju široku primenu ovog sistema podrške. To je, prije svega, potreba za posebnim transportom i kontejnerima za dostavu hrane, dostupnost tehničkih sredstava za zagrijavanje hrane, osoblje kuhara za distribuciju hrane i mašine za pranje sudova.

6. Otkup krompira i povrća tokom cele godine umesto masovne nabavke i otkupa u jesen. Eksperiment o ovim pitanjima proveden je još 1995. - 1996. godine na bazi 12. odvojenog trenažnog komunikacijskog puka (Nesviž). Tokom eksperimenta ustanovljeno je da se ova metoda može koristiti, ali samo u onim jedinicama koje nemaju vlastita skladišta povrća, a povrtarske baze u kojima se može vršiti otkup nalaze se na udaljenosti od 5 km od vojnih jedinica.

7. Smanjenje nerentabilnih pomoćnih gazdinstava vojnih jedinica.

Analiza djelatnosti pomoćnih gazdinstava, koju su sproveli vojno-privredni odjel i služba za ishranu u 2002. godini, pokazala je da su pri obračunu svih troškova vođenja pomoćnih gazdinstava gotovo sva nerentabilna. U tom smislu, oni se postepeno smanjuju. U skladu sa naredbom ministra odbrane, samo u 23 vojne jedinice koje imaju dobru materijalno-tehničku bazu i u stanju su da obezbede barem minimalnu rentabilnost, ima stalnih rukovodilaca pomoćnih gazdinstava.

8. Organizacija popravke i održavanja opreme za ugostiteljstvo korišćenjem sredstava lokalnih organizacija.

Popravka opreme za ugostiteljstvo trenutno se obavlja uglavnom u 366. remontnoj fabrici, kao i obilaskom ekipa iz pogona direktno vojnim jedinicama. Ova organizacija općenito omogućava izvođenje neophodnih popravki opreme u utvrđenom vremenskom okviru. Međutim, analiza ponovljenih kvarova opreme u vojnim jedinicama pokazuje da kvalitet popravki mobilnih ekipa, pa čak i u samom postrojenju, nije uvijek zadovoljavajući, fabrika ne daje garancije, pozivajući se na činjenicu da je oprema uglavnom već odslužio garantni rok.

U pojedinim garnizonima 2002. godine izveden je eksperiment popravke opreme za ugostiteljstvo od strane civilnih organizacija na lokaciji vojnih jedinica uz zaključivanje ugovora za Održavanje i popravke. Ovakva organizacija popravaka omogućava održavanje tehničke opreme menza i skladišta u dobrom stanju i brzo otklanjanje svih nastalih problema. Međutim, organizacije za popravke zahtijevaju pravovremenu i punu naplatu za obavljeni posao, a ponekad i plaćanje unaprijed. Osim toga, ne pružaju uvijek garantni servis za staru opremu.

9. Razvoj novih standarda snabdevanja hranom za različite kategorije vojnog osoblja.

Važeće standarde obroka hrane odobrio je ministar finansija naredbom Vijeća ministara 1996. godine. Standardi obroka su izrađeni uzimajući u obzir potrebnu energetsku vrijednost, prisustvo proteina, masti i ugljikohidrata u potrebnim omjerima, prisustvo životinjskih proteina koji sadrže esencijalne aminokiseline, prisustvo mikroelemenata i vitamina. Standardi su usaglašeni sa ministarstvima zdravlja, rada i socijalne zaštite, privrede, pravde, Poljoprivreda i hrane, saobraćaja i svih ministarstava i republičkih organa pod kontrolom vlade. Budžet Republike Bjelorusije godišnje izdvaja potreban iznos sredstava za kupovinu hrane prema ovim standardima.

Naravno, postojeći standardi imaju niz nedostataka, koji su pomenuti iu reviziji Ministarstva zdravlja i drugih ministarstava i državnih organa. To je nedovoljna količina životinjskih proteina, svježeg voća, sokova i pića. Ovi nedostaci se mogu djelomično otkloniti primjenom normi za zamjenu nekih proizvoda drugim.

Radikalna promjena standarda obroka je neophodna, ali se može izvršiti samo ako se osiguraju dovoljna sredstva. Po našem mišljenju, u novim obrocima, set proizvoda treba da obezbedi pripremu 2-3 ekvivalentna jela za svaki obrok, tako da serviser sam može izabrati jela po ukusu iu dovoljnoj količini.

Dakle, prehrambeni servis trenutno ispunjava zadatke koji su joj dodijeljeni. Reforma snabdevanja hranom u mirnodopskim uslovima ima za cilj smanjenje troškova održavanja velikog broja organizacija i uslužnog osoblja, organizovanje transporta hrane i opreme, a istovremeno povećanje sredstava za nabavku hrane u dovoljnim količinama i boljeg kvaliteta. . Analiza područja za poboljšanje snabdijevanja hranom pomoći će zvaničnicima domaćeg fronta da donesu ispravne odluke prilikom izrade planova za dalju reformu servisa za ishranu.

Da biste komentarisali, morate se registrovati na sajtu.

Načelnik Uprave za hranu Ministarstva odbrane Ruske Federacije, 44-godišnji pukovnik Aleksandar Ivanovič Berežnoj, priveden je. Optužen je za primanje mita i prevaru. I jedno i drugo u posebno velikom obimu. Zahvaljujući naporima medija, ovo što se dešava vjerovatno će ući u istoriju kao“slučaj rekordnog mita.”

Pukovnik Berezhnoy priveden je ubrzo nakon hapšenja njegovog podređenog i dugogodišnjeg prijatelja - načelnika odjela tehničke podrške Uprave za hranu Ministarstva odbrane, 46-godišnjeg pukovnika Aleksandra Viktoroviča Vakulina.
Protiv vojnih službenika svjedočili su biznismeni kojima su, prema istražiteljima, policajci pomagali da isplate“povratni” unosni ugovori.

Šef prehrambene službe tereti se za ista krivična djela kao i g. Vakulin: prijevarna krađa oko 20 miliona rubalja. (Deo 4 člana 159 Krivičnog zakona Ruske Federacije) tokom izvršenja ugovora od strane kompanije Profbusiness iz Sankt Peterburga za isporuku različite specijalne opreme za „hranu“, kao i primanje mita za 368 miliona rubalja (dio 6. člana 290. Krivičnog zakona Ruske Federacije) od raznih privrednika za pružanje opšteg pokroviteljstva i pomoć pri sklapanju novih ugovora. Međutim, moguće je da tokom istrage zaposleni u GVSU ICR mogu imputirati i druge zločinačke epizode.

Berežnoj je, kao i Vakulin, uložio žalbu na njegovo hapšenje, što je sankcionisao 235. garnizonski sud Moskve na višoj instanci - Okružnom vojnom sudu u Moskvi (MOVS). Advokati jednog visokog zvaničnika Ministarstva odbrane zatražili su da se pukovniku Berezhnyju izmijene preventivna mjera u kućni pritvor ili kauciju. Zapažena je njegova besprijekorna biografija, pozitivne kritike i državne nagrade, pri čemu se među brojnim resornim odličjima nalazi i orden Ordena zasluga za otadžbinu II stepena. Međutim, sud MOVS-a je mjeru prevencije ostavio istom, s obzirom da se inkriminisani članovi Krivičnog zakona Ruske Federacije odnose na teška i posebno teška krivična djela. Također je napomenuto da je, kao iu slučaju Aleksandra Vakulina, potvrđeno počinjenje zločina “ sukcesivno svjedočenje osobe koja je saslušana kao osumnjičenog, a zatim i optuženog"biznismen koji je detaljno opisao" uloga i specifične radnje» oficiri. Stoga će pukovnik Berezhnoy svoj 45. rođendan, koji će biti sljedeće subote, proslaviti u ćeliji za istražni zatvor.

Prema izvorima Komersant-a, istraga o visokoprofilnom krivičnom predmetu zasnovana je na operaciji koju je sproveo Glavni istražni odjel Istražnog komiteta za Sankt Peterburg uz podršku policije još u proljeće ove godine. Tada su se pojavili podaci o višemilionskim krađama koje su počinjene po ugovoru broj 99/EA/2015/DGZ/3, sklopljenom između Ministarstva odbrane i St. Petersburg Profbusiness LLC još u zimu 2015. godine. Radilo se o nabavci do kraja godine za potrebe vojnog resora nekoliko desetina automobilskih cisterni, prikolica kuhinja, pokretnih pekara itd.„hrana“ specijalna oprema u ukupnom iznosu od skoro 685 miliona rubalja.
Ovaj sporazum i još 11 ugovora u ukupnoj vrijednosti od 2,2 milijarde rubalja, koje je Profbusiness zaključio s Ministarstvom odbrane, kao i TD Spetstekhmash LLC i TD Stillag LLC, postali su predmet istrage odeljenja Sankt Peterburga Federalne antimonopolske službe, koja je otkrila "kartelski sporazum." Tokom inspekcijskog nadzora, Federalna antimonopolska služba je uspostavila odnose između osnivača i generalnih direktora preduzeća. " Organizacije su učestvovale na aukciji sa jedne IP adrese, a jedan broj je naveden kao kontakt telefon na platformi za elektronsko trgovanje. Takođe je utvrđeno da su kompanije zajednički izvršavale obaveze po zaključenim ugovorima“- navodi se u poruci antimonopolskog odjela.
Ugovor br. 99/EA/2015/DGZ/3 postao je predmet kriminalističke istrage. Kako su detektivi utvrdili, tokom njegovog pogubljenja ukradeno je oko 20 miliona rubalja. “isporukom mašina neodgovarajućeg kvaliteta.” Pretresi u okviru ovog slučaja vršeni su kako u sjevernoj prijestonici, tako iu drugim regionima. Dana 30. marta, u Sankt Peterburgu, istražitelji Glavne istražne uprave Istražnog komiteta Ruske Federacije otvorili su krivični slučaj prevare, u okviru kojeg je privedeno nekoliko osoba, uključujući jednog od čelnika Profbusinessa, Alekseja Vjačeslavoviča Kalitin.

Jedan od ranije privedenih optuženih u predmetu, još kao osumnjičeni, počeo je da detaljno svjedoči o “uloga i konkretne radnje Aleksandra Vakulina u sklapanju i izvršavanju državnih ugovora i primanju novčane nagrade za to" Ljeti Materijali su poslati u Moskvu Glavnom vojno-istražnom odjeljenju Istražnog komiteta Ruske Federacije, a u slučaj su se uključili i operativci vojnog kontraobavještajnog odjela FSB-a. Pored toga, Ministarstvo odbrane je pružilo aktivnu pomoć u razotkrivanju korupcijskih šema.
Biznismeni, uključujući gospodina Kalitina, takođe su prebačeni u Moskvu, gde su za njih ponovo izabrane preventivne mere u Okružnom sudu Hamovničeskog, a protiv pukovnika Ministarstva odbrane pokrenut je krivični postupak zbog podmićivanja. U materijalu MOVS-a, objavljenom na zvaničnom sajtu, navodi se da GVSU ICR optužuje pukovnika da je primio 368 miliona rubalja. kako za pomoć pri sklapanju isplativih ugovora tako i za pružanje “ opšte pokroviteljstvo„biznismenima koji su ga platili.

Operativno-istražnu grupu vodi jedan od najboljih istražitelja u Rusiji - viši istražitelj za posebno važne slučajeve 3. istražnog odjeljenja GVSU ICRVitalij Danilov, nedavno odlikovan Ordenom časti.

Prije hapšenja, pukovnik Vakulin je važio za perspektivnog oficira, i to vrlo dobro uspješna karijera. Nedavno je prešao u Moskvu, a prije toga služio je u gradu Baltijsku, Kalinjingradska oblast. Više puta je putovao po zemlji sa raznim inspekcijama, pa čak i držao predavanja o pitanjima logističke podrške trupama. Na primjer, pukovnik Vakulin je krajem 2015. godine posjetio Volski vojni institut za materijalnu podršku, gdje je održao predavanja o hitnim problemima obezbjeđenja hrane za vojno osoblje, karakteristikama vanjskih usluga u vojnim jedinicama i na isto vrijeme govorilo se o kuhinjama za prikolice, za čiju je nabavku upravo tada i ispunjen ugovor.

(Pukovnik Vakulin drži predavanje)

Treba napomenuti da je pukovnik Berezhnoy, po svojoj funkciji, bio mnogo više medijska ličnost. Redovno je davao intervjue raznim novinama i novinskim agencijama, govoreći o tome kako se održavaju takmičenja vojnih kuvara „Poljska kuhinja“, uređenju kantina itd. poslati na svoje mjesto službe. Konkretno, prošle jeseni, pukovnik Berezhnoy je rekao novinarima da će vozovi sa regrutima koji budu na putu duže od tri dana imati vagone-restorane za hranu za buduće vojnike.
Njegov poslednji“Izlazak” se dogodio 7. juna: šef Odjeljenja za hranu Moskovske oblasti vodio je takmičenje„Poljenska kuhinja“ (u sklopu sveruske faze takmičenja"Vojska rezerva-2017") na Volskom vojnom institutu za materijalnu podršku. Berezhnyja je pratio načelnik odjela za ishranu i pekare Ministarstva odbrane, pukovnik Igor Sergejevič Masljučenko.

(veknu na fotografiji drži načelnik VVIMO, general-major Sergej Grigorijevič Rikhel; pukovnik Berezhnoy je na njegovoj desnoj ruci)

Aleksandar Ivanovič Berežnoj— rodom iz sela Storozhevoy, okrug Zelenčuk, Stavropoljska teritorija. Godine 1993. završio je Višu vojnu školu logistike Volsk (sadaVolski vojni institut materijalne podrške), 2000. godine diplomirao je na Vojnoj akademiji za logistiku i transport (sada Vojna akademija za logistiku i tehničku podršku imena A.V. Khrulev). Službu je započeo kao načelnik prehrambene službe samohodnog artiljerijskog puka. Zatim je prelazio iz regije u regiju, dižući se kroz činove, prolazeći kroz Sjevernokavkazske i Dalekoistočne vojne okruge, kao i na položaje šefa prehrambene službe Baltičke i Pacifičke flote. Prema nekim izvještajima, Aleksandar Berezhnoy je nekada služio zajedno s Aleksandrom Vakulinom u Baltičkoj floti. Od 2012. Berezhnaya ima liderske pozicije u Odjeljenju za resursnu podršku Ministarstva odbrane, a nešto kasnije postao je načelnik odjela proizvodnje u istoj jedinici. Potom je prešao u štab logistike, a od 2016. godine se vodi kao načelnik posebnog odjeljenja za hranu u Ministarstvu odbrane.