Conținut de calorii găluște fierte la 100. Conținut caloric al găluștelor (fierte, prăjite, vită, porc, pui, de casă). Galuste de casa cu pui

Un fel de mâncare cunoscut și îndrăgit de mulți, devenit de mult național pentru poporul nostru, emotionează nu numai pentru gustul său, ci și pentru caloriile care vin cu el în organism. Decisiv în ceea ce privește caloriile, este, desigur, conținutul de calorii depinde direct de ce se prepară găluștele de casă.
Pentru a calcula kilocaloriile, merită să luați în considerare și metoda de preparare a unui fel de mâncare, acest fapt joacă un rol important în modelarea valorii nutriționale a produsului.

Dacă sunteți hotărât să calculați câte calorii veți mânca împreună cu găluște pe zi, atunci nu trebuie să utilizați un calculator online de calorii pentru a face acest lucru. Când pregătiți singur găluște acasă, știți exact ce este inclus în aluatul pe care l-ați frământat și ce umplutură ați adăugat îi conferă un gust și o aromă unice.

Știind principalul lucru despre compoziția felului de mâncare, puteți calcula cu ușurință folosind un tabel câte calorii sunt în găluște fierte de casă. Dar înainte de a începe să ne uităm la tabelul de calorii, să ne familiarizăm cu tipurile de umpluturi pe care gospodinele le pun cel mai adesea în găluște.

Galuste de vita

Unul dintre tipurile preferate de umpluturi de găluște este carnea de vită. Galustele din carne tocata de vita sunt deosebit de gustoase si, cel mai important, satisfacatoare. Cu toate acestea, există un mare dezavantaj al acestei umpluturi - carnea de vită este puțin uscată, așa că găluștele de casă gata să nu aibă sucul.

Puteți rezolva această „problemă” cu o singură mișcare a mâinii amestecând carnea de vită tocată cu carnea de porc. Carnea de porc, spre deosebire de cea de vită, este mai suculentă, așa că în combinație cu carnea „uscă” dă un rezultat excelent de gust. Carnea de vită din rețetă poate fi înlocuită cu carne de vițel. Ambele tipuri de carne sunt ușor digerabile de organism și se potrivesc bine cu carnea de porc.

Galuste de vita cu condimente

După cum am menționat mai sus, carnea de vită face ca produsul finit să se usuce puțin, așa că este cu siguranță nevoie de un ingredient suplimentar pentru a corecta acest mic defect. Deoarece carnea de porc este grasă (deși este sănătoasă în multe privințe), nu toată lumea o poate mânca.

În acest caz, varianta ideală este să prepari găluște cu carne (vită), ceapă și condimente. În primul rând, adaugă suculenta produsului, iar în al doilea rând, îl fac mult mai gustos.

Galuste de casa cu pui

Următoarele cele mai populare sunt găluștele cu pui tocat. Nu este un secret pentru nimeni că puiul are carne destul de fragedă, așa că vasul finit cu o umplutură similară se va dovedi potrivit. Cu toate acestea, în ciuda delicateții sale, găluștele de pui pot părea fade. Aceleași condimente, usturoi, ceapă, bulion cu grăsime de pui (în care găluștele sunt adesea gătite) sau carne de vită vor ajuta la evitarea acestui lucru.

Combinând carnea de pui cu carnea tocată de vită, vei oferi preparatului un gust aparte care nu mai poate fi numit fad și neinteresant.

găluște de curcan

Dacă nu puteți face găluște de pui, atunci încercați să le faceți din curcan. În multe feluri de mâncare, dacă este necesar, puiul este înlocuit cu curcan. Și deși acestea sunt două păsări complet diferite și diferă nu numai prin culoarea cărnii, ci și prin gustul acesteia, totuși, se aseamănă mai mult între ele decât cu carnea de porc, vițel sau vită.

Carnea de curcan este fragedă, dulce și în general destul de suculentă. Cu toate acestea, diferite părți ale păsării diferă în ceea ce privește gradul de suculent. De exemplu, pulpele și pulpele (carne roșie) sunt mai grase, în timp ce aripioarele și piepții (carnea albă) sunt mai uscate, deoarece practic nu conțin grăsime. Pe baza acestui fapt, este posibil ca găluștele de curcan să nu fie suficient de suculente.

Acest lucru poate fi corectat adăugând ficat de vită sau ciuperci la umplutură. Astfel de produse se potrivesc perfect cu carnea de curcan și împiedică găluștele să-și piardă suculenta în timpul gătirii.

Galuste de casa: alte tipuri de umpluturi

Pe lângă tipurile de umpluturi enumerate, există și soiuri mai puțin populare. De exemplu, în loc de carne de vită, unii gurmanzi „învelesc” vânatul (miel, căprioară, elan, carne de urs) în aluat, iar în zilele de post - legume, pește tocat și ciuperci.

Găluște: conținut de calorii din tabel

Pe baza varietății de umpluturi, puteți crea un tabel de calorii detaliat, care, împreună cu tipurile de găluște, indică caloriile lor aproximative la 100 de grame de produs.

Cu toate acestea, tabelul de mai jos arată numărul de calorii doar pentru găluștele fierte. Dacă intenționați să le prăjiți, conținutul de calorii al produsului finit va fi mai mare.

Tip de umplutură	Calorii (kcal) la 100 g de produs
Galuste de casa:
Vită	275
Din carne de porc	280
Carne de vită și porc	260
Din pui tocat	210
Curcan	187
Pui tocat cu branza	250
Din ciuperci tocate	100
Din miel	281
Din carne de vițel	165
Din peste tocat	252

Datele indicate în tabel nu pot fi considerate finale, deoarece vor diferi în funcție de ingredientele aluatului (numărul de ouă este decisiv; cu cât mai multe ouă, cu atât este mai mare conținutul de calorii), aceeași umplutură (care se poate dovedi fie destul de variat) şi îmbrăcarea.

Gospodinele folosesc adesea sosuri, maioneză, muștar, smântână și alte sosuri grase și picante pentru a se îmbrăca. În acest caz, numărul de calorii va crește semnificativ. În unele cazuri, din cauza realimentării, conținutul de calorii poate crește cu 100 de unități.

Cum să numărăm caloriile într-o porție de găluște

De regulă, o găluște fiartă cântărește 10-13 grame. În echivalent caloric, 1 găluște corespunde la 30-35 kcal (în funcție de umplutură). Pe baza acestui lucru, puteți calcula „costul” aproximativ al găluștelor în calorii.

De regulă, o porție standard de găluște de casă este de aproximativ 200 g, ceea ce înseamnă că numărul aproximativ de calorii pentru o astfel de porție este de 500-800 de calorii. Cu găluște cumpărate din magazin, este mai ușor să calculați conținutul de calorii la 100 g, deoarece această cifră este întotdeauna indicată pe ambalaj.

Când decideți să luați masa din găluștele preferate, nu uitați că acest lucru vă amenință cu o creștere a greutății corporale (dacă, desigur, duceți un stil de viață sedentar). La urma urmei, o farfurie cu 10-15 găluște nu reprezintă nimic mai mult decât jumătate din necesarul zilnic de calorii. Dacă acest lucru nu vă sperie, atunci nu ezitați să începeți să modelați și să gătiți un produs de casă.

Însă, dacă dorința de a fi slăbire învinge simpla dorință de a mânca o mulțime de delicatese fierte, atunci va trebui să muncești din greu pentru a calcula dacă găluștele te vor costa mult și dacă conținutul lor caloric este periculos pentru atractivitatea ta. Pofta buna si nu uita ca ar trebui sa slabesti intotdeauna cu stil!

Găluștele sunt un fel de mâncare făcut din aluat subțire azimă cu carne tocată în interior. A fost pregătit de mult în Urali. Aluatul pentru găluștele Ural adevărate a fost frământat folosind ouăle păsărilor sălbatice de stepă - potârnichi și dropii, dar s-au folosit și ouă de prepeliță. Carnea tocată originală a fost făcută într-un raport clar: carne de vită - 45%, miel - 35%, carne de porc - 20%. Pe lângă umplutura cu carne, au folosit ciuperci, varză și napi.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:

„Vor fi întotdeauna destui bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Arata tot

Valoare nutritionala

Pentru a calcula cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU), acestea se bazează pe conținutul acestor substanțe din 100 de grame de hrană crudă. Galustele clasice sunt preparate folosind aluat alb si carne tocata de vita si porc. Raport BJU - 10,9/7,8/23,3 g Conținut caloric - aproximativ 203,9 kcal. Găluștele fierte cresc în volum, numărul de kilocalorii la 100 g în acest caz va fi de aproximativ 163 kcal. Dacă carnea este grasă, valoarea nutritivă crește la 275 kcal, iar procentul de grăsime crește la 12 g.

Valoarea nutritivă a produsului depinde de ingrediente și de metoda de preparare. În funcție de tipul de umplutură, un vas fiert în apă are următoarele proprietăți (la 100 g):

Când găluștele sunt gătite nu în apă, ci în bulion, valoarea nutritivă crește cu 15-20 kcal. Produsele prajite vor fi de 2-3 ori mai calorice.

Cum se calculează conținutul de calorii al unei porții

O porție standard include 10 până la 12 bucăți. Greutatea medie a 1 bucată în formă finită este de 12-13 g, în 100 g de produs - 8 bucăți.

Pe baza acestui lucru, se calculează caloriile din farfurie. De exemplu, o porție de găluște de curcan conține 12 articole. Puteți afla cât cântărește o găluște împărțind conținutul mediu de calorii de 100 g la 8,245: 8 = 30,6 kcal. Înmulțiți numărul rezultat cu 12,30,6 * 12 = 367,2 kcal.

Galustele se consuma ca fel al doilea, asezonate cu unt, maioneza sau alt sos. Unele familii servesc în mod tradițional produse în bulion de carne sau de legume, adăugând smântână și ierburi.

În funcție de aditivi, aceeași compoziție a găluștelor va avea diferențe de valoare nutritivă.

Care sunt beneficiile găluștelor?

Două componente principale - făina de grâu și carnea - sunt benefice pentru organism:

1. Grâul este o sursă de un întreg complex de minerale și vitamine. Imbogateste tesuturile cu potasiu, zinc, magneziu si sodiu. Conține vitamine B (B1, B2, B7, B9), implicate în reglarea metabolismului și a activității nervoase, și PP, care îmbunătățește starea pielii.
2. Carnea furnizează unei persoane proteine complete, care sunt formate din aminoacizi esențiali. Datorită proteinelor, masa musculară crește și nivelul hemoglobinei crește. Carnea roșie este o rezervă de microelemente: zinc, magneziu, potasiu, cobalt. Vitaminele din compoziția sa stimulează funcționarea sistemului nervos central și imunitatea.

Midii - conținut caloric și valoare nutritivă, beneficii și daune asupra sănătății

Proprietăți negative

Găluștele pot dăuna organismului. Proprietățile negative ale produsului:

1. Lipsa fibrelor. Fibrele alimentare grosiere, care reglează funcția intestinală netedă, nu sunt incluse în carnea tocată. La prelucrarea cerealelor, învelișul exterior care conține fibre este îndepărtat sub formă de tărâțe, iar făina premium este adesea folosită pentru modelare. Din acest motiv, mulți iubitori de aluat suferă de constipație.
2. Niveluri ridicate de colesterol. Găluștele cu pui conțin mai puțină grăsime animală decât carnea de porc, dar sunt la fel de dăunătoare pentru vasele de sânge în cantități mari ca și produsele cu alte tipuri de umplutură de carne. Excesul de grăsime se depune pe pereții vasculari, provocând blocaje capilare și conducând la riscul de infarct și accident vascular cerebral.
3. Un număr mare de calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru găluștele grase, care sunt servite cu un sos hrănitor. Acest alineat exclude utilizarea unor astfel de feluri de mâncare pentru pierderea în greutate și diete blânde.

Când cumpărați sau pregătiți carne tocată pentru găluște, asigurați-vă că acordați atenție conținutului de grăsime. Același tip de carne conține procente diferite de grăsime animală în funcție de partea din care este făcută. De exemplu, carnea de vițel slabă are un conținut caloric inferior celui de pui - de la 80 kcal, iar carnea de vită grasă este aproape egală cu carnea de porc - 270-275 kcal. Dacă măcinați file de pui, 100 g de găluște vor da aproximativ 180 kcal. Bucăți de piele și grăsime internă pot fi adăugate la carnea tocată gata preparată, cumpărată din magazin, ceea ce crește valoarea nutritivă la 230 kcal.

Galustele de casa cu carne au multe avantaje. Carnea tocată se prepară fără a folosi conservanți sau aditivi speciali de aromă. Acest fel de mâncare va aduce mai multe beneficii.

Când nu ar trebui să mănânci găluște?

Contraindicații pentru consumul de găluște:

ulcer gastric și duodenal în timpul exacerbării;
colecistită și pancreatită (boli ale tractului biliar și ale pancreasului);
Diabet;
boli de rinichi;
hipertensiune;
intoleranta la gluten, boala celiaca.

Chiar și pentru o persoană sănătoasă, este mai bine să mănânci găluște cu moderație, pentru a nu provoca probleme cu tractul gastrointestinal și metabolism. Urmând câteva reguli, poți include felul tău de mâncare preferat în dieta ta:

nu consumați mai mult de 7-12 bucăți o dată;
combinați produsul cu mâncăruri care conțin fibre - de exemplu, salată de legume;
nu mâncați găluște seara, pentru a nu provoca greutate în stomac;
nu folosiți carne grasă și sosuri bogate.

Pentru cei care țin dietă

Chiar și cei care au contraindicații pentru consumul de produse din făină pot pregăti găluște dietetice și le pot adăuga în alimentație. La umplutura acestui produs se adaugă mai multă ceapă proaspătă și pătrunjel. Galuste neobisnuite si gustoase cu linte, fasole si ciuperci.

Mâncarea va fi mai puțin calorică și mai sănătoasă dacă pregătiți aluatul din făină de clasa a doua sau adăugați tărâțe de grâu.

Galuste cu fasole

Puteți folosi făină integrală de grâu pentru această rețetă.

Compoziția testului:

făină - 2,5 căni;
apă - 1 pahar;
ou - 1 buc.;
sare - un praf mic.

Carne tocată:

fasole - 1,5 căni;
cartofi fierți de mărime medie - 2 buc.;
ceapa - 2-3 capete;
sare, patrunjel - dupa gust.

Prepararea cărnii tocate:

1. Înmuiați fasolea peste noapte în apă caldă.
2. Clătiți, umpleți cu apă rece și puneți pe foc.
3. Se fierbe in 2-3 ape, scurgandu-se fiecare dupa 10-15 minute si reumplind cu apa rece.
4. Fasolea finita se rasuceste printr-o masina de tocat carne cu ochiuri fine, adaugand ceapa si cartofii.
5. Adăugați sare și ierburi. Umplutura nu trebuie sa fie prea tare pentru a o face moale, adaugati apa in care s-a fiert fasolea.
6. Gatiti produsele finite la foc mic.
7. Continuați să amestecați timp de 3-4 minute după ce plutesc.
8. După scurgerea apei, clătiți și puneți într-un vas, turnând peste soia de soia sau alt sos slab.

Dacă o persoană nu poate tolera fibra grosieră a cojilor de fasole, o puteți curăța după gătit (înainte de a măcina carnea tocată). Făina întreagă dă găluștelor o tentă gri, dar este mult mai sănătoasă în comparație cu făina albă.

Bucătăria rusă este bogată într-o abundență de mâncăruri delicioase, pentru că nu este fără motiv că străinii vin în Rusia pentru a se bucura de delicatese de peste mări. Una dintre preparatele cunoscute sunt găluștele, care pot fi preparate cu diferite umpluturi.

Dar nu va fi o revelație pentru nimeni că felul de mâncare constă din carne și aluat, așa că nu poate fi numit dietetic. Oamenii care își controlează meniul, încercând să rămână subțiri, trebuie să își cunoască conținutul de calorii înainte de a se ospăta cu găluște.

Conținutul caloric al găluștelor cumpărate din magazin și de casă

Conținutul de calorii a 100 de grame de găluște variază de la 200 la 400 kcal. Greutatea unei porții standard este de aproximativ 200 g. Se dovedește că o persoană primește aproximativ 500-800 kcal. Dacă duceți un stil de viață sedentar, atunci o porție a unui astfel de produs în valoarea sa nutritivă va fi jumătate din necesarul zilnic.

Atunci când cumpărați un produs dintr-un magazin, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calcularea conținutului de calorii, deoarece proteinele, grăsimile și carbohidrații pe care îi conține, precum și caloriile sunt indicate de producător pe ambalaj. În ciuda faptului că în timpul gătirii produsul crește considerabil în dimensiune, valoarea energetică nu se modifică.

Există o părere că pregătirea unui produs cu propriile mâini într-o bucătărie de acasă vă permite să reduceți valoarea nutritivă, dar, de multe ori, găluștele de casă se dovedesc a fi și mai „grele” pentru organism. Când pregătiți un fel de mâncare acasă, puteți alege carne cu conținut diferit de grăsime, puteți bate mai multe ouă în aluat etc. Desigur, astfel de manipulări îl vor face mai bogat și mai gustos, dar și conținutul de calorii va crește.

Dar, iubitorii de astfel de alimente nu trebuie să o excludă imediat din dieta lor, trebuie doar să abordeze cu atenție alegerea umplerii.

Umpluturi „grele”.

Există o listă de topping-uri care este cel mai bine să nu le folosiți dacă o persoană intenționează să slăbească.

Galuste a caror umplutura este facuta din:

miel;
vită;
curcani

Produsele din aluat cu carne de porc sunt considerate adevăratul dușman al oamenilor care își urmăresc silueta - 100 de grame conțin 296 kcal.

Chiar dacă combinați carnea de porc tocată cu alte tipuri, valoarea energetică a preparatului va fi și ea mare. De exemplu, conținutul de calorii al găluștelor de vită și porc este de 275 kcal. Potrivit nutriționiștilor, nu ar trebui să combinați deloc carnea de porc cu produse din făină.

Galustele fierte umplute cu carne de vita sunt considerate mai putin periculoase, contin 250 kcal la 100 de grame.

Produsele din carne de miel au aproximativ același conținut de calorii - 252 kcal.

În ciuda faptului că curcanul este considerat o carne slabă, conținutul de calorii al găluștelor de curcan este de 245 kcal și nu este cu mult inferior umpluturilor de vită și miel.

Umpluturi „ușoare”.

Există găluște, numărul de calorii în care va provoca mai puțin rău siluetei. Umplutura în astfel de găluște poate fi:

pui;
peşte;
iepure;

Valoarea nutritivă a produsului din pui este de doar 182 kcal.

Dacă vorbim de umpluturi de pește, conținutul de calorii va fi direct legat de tipul de pește. De exemplu, găluștele umplute cu biban vor avea un conținut scăzut de calorii - 210 kcal, iar dacă alegeți soiuri mai grase de pește, valoarea energetică a preparatului poate ajunge la 250 kcal la 100 g.

În bătălia umpluturilor dietetice, carnea de iepure a luat conducerea. Carnea de iepure în umplutură este o modalitate excelentă de a reduce „greutatea” felului de mâncare la 176 kcal.

Câte calorii sunt în găluște

În medie, greutatea unei găluște este de la 10 la 14 grame. Prin urmare, la 100 de grame de produs nu există mai mult de 7-8 bucăți.

Acest fel de mâncare poate fi consumat nu doar fiert, ci și prăjit. Această metodă de tratament termic al găluștelor crește semnificativ conținutul de calorii - până la 300 kcal la 100 g.

Tabelul de mai jos arată conținutul mediu de calorii al găluștelor cu diferite umpluturi și diferite metode de gătit, presupunând că greutatea este de 1 bucată. egal cu 12 g.

Vedere	Conținut caloric la 100 de grame	Conținutul caloric al unei găluște
Cu carne de vită	250	30
Prăjit cu carne de vită	303	36,4
La cuptor cu carne de vita	202	24,2
Cu carne de porc	296	35,5
Cu carne de porc si vita	275	33
Cu miel	252	30,2
Cu Chiken	182	21,8
Cu un iepure	176	21
Cu curcan	245	29,4
Cu peste	209	25

Beneficiile și daunele găluștelor

Desigur, acesta este un fel de mâncare care a plăcut multor oameni. Dar puțini oameni se gândesc dacă astfel de alimente sunt benefice sau dăunătoare?

După cum ați putea ghici, conținutul de calorii al unui fel de mâncare este legat nu numai de umplutură, ci depinde și de aluat, mai exact de tipul și calitatea făinii și a altor ingrediente care compun rețeta.

Dacă te sculptezi, poți avea încredere în calitatea ingredientelor folosite. Când cumpărați găluște dintr-un magazin, vă puteți baza doar pe responsabilitatea și integritatea producătorului (ceea ce deseori implică o creștere a costului produsului).

Beneficiu

Carnea este un depozit de proteine, de care corpul uman are nevoie pentru a construi țesutul muscular. Consumând carne de porc ca umplutură, o persoană primește lizină, care are un efect de întărire asupra țesutului osos.

Carnea de vită și vițel sunt bogate în tot felul de micro și macroelemente, precum și în vitamine din grupele A, B, C, PP, B12 etc.

Dăuna

În ciuda ingredientelor benefice conținute de găluște, consumul acestora este contraindicat persoanelor obeze. Chiar și pentru o persoană sănătoasă, consumul frecvent al acestui fel de mâncare poate „aduce” câțiva centimetri în plus până la talie, așa că nu ar trebui să îl folosiți excesiv.

Cum să reducă caloriile?

asezonați găluștele cu oțet și condimente ( Astfel de pansamente stimulează producerea de suc gastric, care are un efect benefic asupra digestiei);
completați porția cu ierburi și legume ( alegând legume și ierburi cu conținut scăzut de calorii ca supliment, fibrele conținute în ele activează procesele digestive);
preferați tipurile ușoare de găluște, cum ar fi pui, iepure sau pește;
nu depășiți norma admisă de consum, deoarece pentru cei care slăbesc, o porție de 200 g va fi deja mare;
Nu folosiți pansamente grele precum maioneză, ketchup;
Deoarece valoarea energetică a preparatului este mare, încercați să reprogramați aportul acestuia până în prima jumătate a zilei pentru a nu complica procesul digestiv înainte de culcare.

În momentul de față, găluștele sunt un fel de mâncare foarte popular, deoarece este destul de simplu de preparat și are un gust foarte bun, dar beneficiile sale sunt destul de contradictorii, deoarece carnea și aluatul sunt alimente destul de grele care pot fi greu de digerat de stomacul nostru. Astăzi vom încerca să luăm în considerare valoarea nutrițională a diferitelor tipuri de astfel de alimente și ce caracteristici ale felului de mâncare sunt în general prezente în el.

Conținutul caloric al găluștelor cumpărate din magazin

Produsele semifabricate cumpărate din magazin sunt cel mai adesea achiziționate din mai multe motive:

În primul rând, o persoană nu trebuie să petreacă mult timp pregătindu-le.
În al doilea rând, pregătirea felului de mâncare este un proces ușor.
În al treilea rând, aceasta este o masă foarte satisfăcătoare, care va permite organismului să nu simtă foame pentru o perioadă de timp.

În funcție de ce semifabricate de umplutură de carne și de aluat achiziționate sunt folosite, puteți observa diferitele lor valori energetice. De exemplu, valoarea nutritivă a produselor făcute din umplutură de pui este de aproximativ 106 calorii la 100 de grame. alimente. Această valoare nutritivă este destul de scăzută doar datorită faptului că carnea de pui este considerată dietetică, deoarece conține puține grăsimi.

Este important să luați în considerare faptul că atunci când cumpărați produse semifabricate de pui tocat, trebuie să vă uitați la compoziția și valoarea energetică a acestuia. Este diferit pentru diferite companii și firme.

Produsele semifabricate din carne de vită la 100 de grame vor avea deja 250 de calorii. Acest lucru se datorează faptului că carnea tocată vine cu grăsime de vită pentru mai multă aromă.

Carne de porc tocată semipreparată - 275 de calorii la 100 de grame de hrană.

Tipul mixt de umplutură, care este în prezent cea mai comună - carne de vită și porc, are 330 de calorii la 100 de grame de hrană.

Câte calorii sunt găluștele de casă?

Este destul de dificil să calculați valoarea energetică a produselor de casă, deoarece în acest caz, trebuie să luați în considerare cantitatea de făină, ouă, unt și conținutul de grăsime al umpluturii în sine. Produsele achiziționate au calculat deja valoarea energetică pentru 100 de grame de produs.

Valoarea energetică a găluștelor de pui tocate de casă poate varia între 150 și 200 de calorii. Totul depinde de ce parte din pui a fost folosită. De exemplu, dacă utilizați file de pui, conținutul de calorii va fi minim, deși trebuie să vă asigurați că nu intră grăsime în exces în umplutură. Dacă folosești părți grase, coapse și piele, valoarea energetică a preparatului va crește, deși va deveni și mai gustoasă.

La prepararea umpluturii de vita de casa, muschiul este folosit in principal cu o mica portie de grasime pentru a adauga suculenta preparatului. În acest caz, valoarea nutrițională poate fi de aproximativ 300 de calorii la 100 de grame de produs.

Produsele din carne de porc tocată vor fi cele mai grase, deoarece grăsimea de porc are un conținut destul de mare de calorii. Vor fi aproximativ 350 de calorii la 100 de grame de produs. Totul depinde din nou de cât de mult din carnea de porc a fost gătită și cât de multă untură și grăsime a fost folosită la gătit.

Este important să țineți cont de faptul că toate calculele menționate mai sus iau deja în considerare testul. Ceapa, ouăle și condimentele nu au fost incluse în conținutul caloric al întregului produs.

Galuste prajite - continut de calorii la 100 de grame

Produsele prăjite au devenit acum o metodă destul de comună de preparare a acestui fel de mâncare, dar în acest caz merită să luăm în considerare ce produse au fost folosite, și anume cumpărate din magazin sau de casă, și în ce cantitate de ulei produsul a fost tratat termic.

La prăjit, orice produse din umplutură de carne și aluat absorb cantități mari de ulei, deoarece aluatul, pentru a fi gătit complet, trebuie să aibă o cantitate mare de ulei și o temperatură ridicată.

Când prăjiți găluște cu umplutură de pui, valoarea lor energetică este de aproximativ 550 de calorii la 100 de grame de produs, dacă în timpul preparării a fost folosit ulei vegetal de floarea soarelui. Când este gătit cu unt, acest conținut de calorii va fi de aproximativ 670 de calorii pentru aceeași greutate.

Produsele din carne de vită tocată prăjită vor avea 690 de calorii când sunt prăjite în ulei vegetal și 770 de calorii când sunt prăjite în unt.

Găluștele care sunt făcute din carne tocată de porc și sunt, de asemenea, tratate termic prin prăjire vor avea cel mai mare procent din valoarea nutritivă a produsului, începând de la 750 de calorii când sunt prăjite în ulei vegetal și peste 800 de calorii când sunt prăjite în unt.

O cantitate mare de grăsime este absorbită și în carnea tocată în timpul tratamentului termic. Acest factor trebuie luat în considerare la prepararea acestui tip de fel de mâncare.

Câte calorii sunt găluștele din cele mai grase tipuri de carne?

Galustele grele sunt cele care contin carne de miel sau porc. Cert este că atunci când se folosește o astfel de carne, se folosește un procent mare din untură și grăsime prezente în umplutură. Desigur, o parte din el iese în timpul tratamentului termic, dar acest lucru nu poate schimba radical situația.

După cum am menționat mai sus, în prezent există găluște de porc care au un conținut caloric de peste 330 de calorii la 100 de grame de produs. Acest lucru le face foarte greu de acceptat de către stomac, ceea ce poate cauza unele probleme.

De asemenea, în acest caz, merită să înțelegeți că găluștele grele le includ și pe cele care sunt preparate exclusiv cu carne de miel. Au o valoare nutritivă mult mai mare decât carnea de porc - mai mult de 500 de calorii pentru o anumită greutate de hrană.

Este important să țineți cont de faptul că atunci când prăjiți găluște, valoarea lor energetică crește de mai multe ori, așa că, dacă vă urmăriți silueta, ar trebui să țineți cont de acest lucru și, de asemenea, să acordați atenție metodei de tratament termic.

Pentru a digera carnea de miel, organismul are nevoie uneori de mai mult de 6 ore. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de grăsimi și valori energetice în ea.

Galuste cu cele mai putine calorii

Galustele usoare pot fi facute cu diferite carni, si anume iepure, vita si pui. Aceste produse pot fi potrivite pentru acele persoane care suferă de tulburări de stomac frecvente din cauza mâncărurilor din carne și făină.

Valoarea energetică a găluștelor făcute cu umplutură de pui poate varia de la aproximativ 106 calorii, în funcție de ce fel de carne a fost folosit.

Produsele pentru iepure conțin 170 de calorii.
Produsele din carne de vită vor începe de la aproximativ 250 de calorii la 100 de grame de hrană.
Nu uitați că găluștele pot fi create nu numai din carnea de mai sus. Puteți folosi curcan și pește pentru a pregăti felul de mâncare. În acest caz, valoarea energetică a acestor produse este cea mai acceptabilă, și anume nu mai mult de 250 de calorii pentru 100 de grame de alimente.

Cum afectează tratamentul termic conținutul caloric al găluștelor?

După cum am menționat mai sus, în acest moment puteți folosi diferite tipuri de carne, dar este, de asemenea, important să folosiți tipurile corecte de gătit și tratament termic:

Prăjire;
Coacerea;
gătit;
Gătit la abur.

Pentru a minimiza nivelul de calorii, puteți folosi metodele de fierbere, abur și coacere. În orice caz, astfel de alimente se pot dovedi a fi foarte gustoase și mai puțin dăunătoare, deoarece în acest caz, mai puține grăsimi pot afecta nivelul de colesterol din corpul uman.

Pentru a reduce cu cel mai mare succes conținutul de calorii al alimentelor și pentru a păstra majoritatea componentelor și vitaminelor utile din acesta pentru a fi absorbite de către organism, cel mai bine este să folosiți metoda de aburire, astfel încât să puteți păstra carnea cu un gust mai mare și să îi oferiți beneficii mai mari pt. corpul însuși.

Cum să reduceți conținutul de calorii al găluștelor?

Pentru a reduce valoarea nutritivă a unor astfel de produse, trebuie mai întâi să acordați atenție cărnii folosite. În acest caz, ar trebui să vă gândiți să pregătiți singur mâncarea, deoarece numai în acest caz puteți pregăti cu adevărat un fel de mâncare foarte gustos, cu conținut scăzut de calorii și sănătos.

Cel mai bun mod de a elimina caloriile este:

Utilizați carne de iepure sau de pui.
Gătiți mâncarea într-un cuptor cu aburi sau într-un aragaz lent.
Se face aluatul numai din faina, apa si oua.
Întindeți aluatul cât mai subțire.
Nu utilizați smântână ca adaos.
Nu prăjiți acest produs.

Acești factori vă vor ajuta să creați acele produse care vor fi cele mai delicioase și sănătoase.

Pentru a adăuga mai multă aromă, puteți face propriul amestec de oțet, apă, piper și înmuiați produsele finite în acest sos. Mai mult, acidul are capacitatea de a descompune celulele adipoase care se află în organism.

Cum să mănânci găluște fără să te îngrași?

Uneori vine un moment în care vrei să te răsfeți puțin cu ceva gustos pentru a-ți îmblânzi foamea, dar când vrei să mănânci găluște, îți dai seama că acest lucru poate afecta semnificativ starea siluetei tale în ansamblu. În acest caz, apar o mulțime de întrebări despre cum să mănânci aluatul și produsele de umplutură fără a crește în greutate?

Pentru a te asigura că acest aliment nu are un impact puternic asupra siluetei tale, ar trebui să pregătești sau să alegi produse din aluat azimă cu umplutură, care va consta doar din pui tocat. Carnea de pui este ușoară, așa că poate fi digerată rapid de stomacul uman, ceea ce îi afectează capacitatea de a funcționa armonios.
Nu ar trebui să mâncați tipul de astfel de produse prăjite, deoarece datorită prăjirii în ulei, acestea dobândesc și mai multe calorii și pot fi dăunătoare pancreasului.
Dacă găluștele sunt de casă, încercați să faceți aluatul cât mai subțire, astfel încât felul de mâncare să fie mai dietetic.
Merită să renunți la smântână, deoarece are și propriul conținut de grăsime.
Pentru a nu te ingrasa din astfel de produse, le poti prepara singur din carne de iepure. Se va dovedi nu atât de bugetar, dar foarte gustos și cu conținut scăzut de calorii.
Când gătiți, este mai bine să folosiți un cazan dublu și un aragaz lentă, astfel încât toate grăsimile să se poată evapora împreună cu aburul termic.

După cum puteți înțelege din cele spuse mai sus, în acest moment există destul de multe tipuri de produse din aluat azimi, dar merită să luați în considerare valoarea nutritivă pentru organism dacă doriți să vă răsfățați cu ceva gustos și nu doriți să câștigați greutate.

Puteți afla despre beneficiile și daunele găluștelor în următorul videoclip:

Principalul lucru este să înțelegeți că, cu diferite cantități de umplutură, proporții de carne și grăsime și utilizarea aluatului, această valoare energetică poate varia semnificativ, trebuie să calculați independent această valoare energetică pentru fel de mâncare în tabelul cu conținutul caloric al alimentelor .

In contact cu

produs	continutul caloric	veverite	grăsimi	carbohidrați
găluște cu carne de porc tocată	275 kcal	11,9 g	12,4 g	29 g
găluște cu carne de porc, vită și miel	235 kcal	12,1 g	7,2 g	29,6 g
găluște cu carne de vită și porc	203,9 kcal	10,9 g	7,8 g	23,3 g
găluște cu pui tocat	181,6 kcal	10,5 g	4,2 g	25,9 g
găluște cu carne de porc și varză proaspătă	268,5 kcal	10,2 g	12,9 g	29,7 g
găluște prăjite în unt	763,7 kcal	34,4 g	51,9 g	42,3 g
găluște coapte	202 kcal	6,8 g	12,4 g	15,8 g

Găluștele sunt un fel de mâncare cunoscut și îndrăgit. În forma sa clasică, este carne tocată în aluat subțire nedospită. Galustele se fierb si se servesc cu otet, smantana si ierburi. În această formă, găluștele sunt una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria rusă.

Pentru cine sunt contraindicate găluștele?

Galustele sunt hrana destul de grea pentru stomac. Prin urmare, se servesc cu oțet, smântână, ierburi, piper - totul pentru a ajuta procesul de digestie. Găluștele prăjite, după cum puteți vedea, devin de două ori mai mari în calorii, în general, este mai bine să le excludeți din dietă. În plus, alimentele grele grase și prăjite au un efect negativ asupra pancreasului și ficatului. Pentru cei care aderă la principiile unei diete sănătoase, ar trebui să vă amintiți că puteți mânca găluște, dar în anumite condiții:

Nu abuzați de cantitate. O porție de o sută până la o sută cincizeci de grame este suficientă pentru a vă umple.
Nu mâncați găluște noaptea înainte de a merge la culcare, deoarece acesta este un aliment greu de digerat. Este mai bine să mănânci găluște la prânz, când organismul are timp să proceseze complet toate grăsimile.
Mănâncă-le în combinație cu legume și ierburi cu conținut scăzut de calorii. Fibrele din legume vor ajuta găluștele să se digere.
Utilizați condimente și oțet. Pentru o mai bună producere a sucului gastric.
În același scop, le puteți servi cu suc de roșii sau de mere.
Nu trebuie să mâncați găluște cu pâine. De asemenea, nu ar trebui să le beți cu băuturi carbogazoase. Dimpotrivă, după ce ai mâncat ar fi mai bine să bei o ceașcă de ceai verde bun.
Este mai bine să nu mănânci găluște din carne grasă, precum carnea de porc (dacă îți pasă de silueta ta). Este mai bine să le înlocuiți cu găluște din carne de pui sau de miel.

Medicii nu recomandă consumul de găluște, în special carne de casă și cele grase, pentru următoarele boli:

ulcer gastric în stadiul acut;
boli ale duodenului în stadiul acut;
colecistită;
pancreatită;
exacerbarea bolilor cardiovasculare;
boli de rinichi.