Cum să faci o supă delicioasă de legume fără carne. Cum să gătești supă delicioasă de legume fără carne. Supa de morcovi cu ghimbir

Cum se face bulion de legume? Pentru a face bulion de legume delicios acasă, veți avea nevoie de puțin timp și de câteva ingrediente cultivate în grădină.

Ingrediente:

• apă - 2 l,
• Morcovi - 3 bucăți,
• roșii - 1 bucată,
• Usturoi - 3 catei,
• țelină (rădăcină) - 90 g,
• Țelină (tulpini) – 2 bucăți,
• Mărar – 1 buchet,
• Salvie – 1 praf,
• Oțet de vin - 2 linguri mari,
• Piper negru ienibahar – 5 mazăre,
• Sare - o jumătate de linguriță.

Preparare:

1. În etapa pregătitoare mă ocup de legume și ierburi. Spal si curat totul bine. Ceapa o gatesc fara coaja, nu curat cateii de usturoi.
2. Legumele le-am taiat in bucati de marime medie. Tocam verdeata marunt.
3. Am pus roșia, morcovii, țelina (tulpini și rădăcină), ceapa și usturoiul necurățat în tigaie.
4. Turnam apa si turnam peste legume otet de vin. aprind aragazul. Focul este maxim. Il las pana da in clocot. Apoi reduc temperatura de fierbere la minim. Gătesc, concentrându-mă pe gradul de pregătire al morcovilor. Timp de gătire: cel puțin 40 de minute.
5. Scot legumele din bulion. Au dat toate sucurile bulionului. Strec bulionul prin tifon multistrat.

Bulionul dietetic ușor este partea principală a unei diete de curățare, concepută pentru o perioadă de 2 săptămâni sau mai puțin (în funcție de cum vă simțiți). Un decoct din diverse legume este folosit ca prânz și cină. Ingredientul suplimentar este 1 lingură mică de fulgi de ovăz sau cereale.

Fiecare dimineață începe cu un pahar de apă minerală sau ceai verde (de plante) proaspăt preparat fără zahăr. La o dietă de curățare, se recomandă să bei mult.

Gătit video

Ce să gătești din bulion de legume pentru pancreatită?

Pancreatita este o boală asociată cu funcționarea afectată a pancreasului, care este responsabilă de buna funcționare a sistemului digestiv și de reglarea metabolismului energetic. Inflamația are două forme: acută și cronică. Se manifestă sub formă de slăbiciune și stare generală de rău, vărsături, tulburări ale scaunului și dureri severe, în principal în abdomenul superior.

Cu pancreatită, în funcție de stadiu, unei persoane îi este interzis să mănânce alimente grase și picante, alimente gătite în uleiuri vegetale și alte uleiuri și murături.

Atenție! Înainte de a crea o dietă, consultați-vă medicul.

Daca esti bolnav, poti folosi un bulion alimentar usor din legume proaspete fara a adauga condimente si supe preparate cu decoct. Mă voi uita la două rețete.

Supă ușoară de cartofi

Ingrediente:

• bulion gata - 1,5 l,
• roșii - 1 bucată,
• Cartofi - 4 bucăți,
• Morcovi - 1 bucată,
• Ceapa - 1 cap,
• Ulei vegetal - 5 ml,
• Smântână - 1 linguriță,
• Sare, patrunjel - dupa gust.

Preparare:

1. Spal si toca legumele. Se fierbe la foc mic cu o cantitate minimă de ulei (cu excepția cartofilor). Pentru gust, adaug o lingura de bulion la sot.
2. Am pus cartofii in tigaia cu bulionul, iar dupa 10-15 minute adaug dressingul de legume. mă amestec. Reduc focul la minim. Gatiti pana se gatesc timp de 40 de minute.
3. Il servesc pe masa, ornat cu ierburi (eu folosesc patrunjel) si o lingura de smantana.

Supa de legume cu dovlecel

Ingrediente:

• apă - 1 l,
• cartofi - 400 g,
• Morcovi - 150 g,
• Praz – 1 cap,
• Dovlecel – 250 g,
• ulei de măsline - 50 g,
• Suc de morcovi – 100 ml.

Preparare:

1. Spal si curat cartofii, ii tai bucati mari si ii las sa se fiarba.
2. În timp ce se fierb cartofii, eu fac dressingul de legume. Dovlecelul i-am taiat felii. O trimit la tigaie. Mai intai prajesc si rumenesc in ulei de masline. Adăugați apă, reduceți focul și fierbeți până când este gata.
3. Tocam prazul si tocam morcovii. O toc cu dovlecel. Trec sotul pe cartofii aproape fierti.
4. Se aduce la fierbere, se adaugă sare.
5. La final, toarnă sucul de morcovi și amestec.
6. Il servesc cu o garnitura de ierburi proaspete tocate.

Retete de supa cu bulion de legume

Supă de morcovi după operație

Inca o supa usoara cu bulion de legume, recomandata de medici in perioada postoperatorie.

Ingrediente:

• bulion de legume gata - 500 ml,
• Morcovi mari - 2 bucăți,
• Ulei vegetal - 2 lingurițe,
• Smântână – 1 lingură mică.
• Sare, ierburi - după gust.

Preparare:

1. Spălați bine morcovii. Am tăiat bucăți mici (inele subțiri sau cuburi). L-am pus intr-o cratita.
2. Se toarnă în bulion de legume. Gatiti pana cand morcovii sunt gata. Il dau de pe aragaz si il las sa se raceasca.
3. Turnam supa intr-o cana convenabila. Adăugați sare și ulei vegetal. Bateți până la omogenizare, cu o consistență apropiată de piure, folosind un blender (anexat pentru piure).
4. Servim preparatul cu ierburi și smântână.

Sfaturi utile. Prin analogie, puteți pregăti supă de dovleac piure. Cel mai bine se servește cu semințe uscate.

Supa de legume cu broccoli pentru sugari

Ingrediente:

• file de pui - 150 g,
• broccoli - 50 g,
• Dovlecel - 50 g,
• fasole verde - 60 g,
• Mărar - mai multe crenguțe,
• Nu punem sare.

Preparare:

1. Spal bine fileul de pui si il tai in bucati mici.
2. Cureți dovleceii, scot semințele și tăiem broccoli în buchețe mici.
3. Am pus fileul de pui in apa rece. O aduc la fierbere. Turnam primul bulion. L-am pus din nou pe aragaz si o gatesc la foc mic. Scot spuma cu o lingura cu fanta. Dupa 15 minute adaug fasole, broccoli si dovlecel. mă amestec. La sfârșitul gătitului, adaug mărar pentru o aromă plăcută. Închid capacul și las supa să stea.
4. Iau un blender si mixez vasul pana se omogenizeaza.

• Supele bogate de carne sunt interzise copiilor sub 1 an. Doar apă filtrată curată și legume proaspete. Cioroanele pe bază de file de pui fraged sunt permise în cantități limitate.
• Adăugarea de prăjire în ulei vegetal la supe pentru copii (până la 10-12 luni) este inacceptabilă.
• Așteptați să adăugați sare în mesele lichide pentru a-și hrăni micul tău miracol iubit până la vârsta de 2 ani.
• Cuburile de bulion instant și condimentele aromatice și aditivii cu conținut discutabil sunt interzise.

Supa de pui cu bulion de legume

Ingrediente:

• Pulpă de pui – 3 bucăți,
• Ardei gras - 1 bucată,
• Ceapa - 1 cap,
• Morcovi - 2 bucăți,
• Vermicelli - 1 lingura,
• Mazăre verde - 3 linguri mari,
• Frunza de dafin - 1 bucată,
• Sare, piper boabe, patrunjel - dupa gust.

Preparare:

1. Pregătesc bulion de legume. Arunc în tigaie morcovi și ceapă, boabe de piper negru și foi de dafin. Legumele trebuie tăiate și curățate de coajă. Îl gătesc întreg.
2. Dupa ce fierbe bulionul, arunc pasarea, in prealabil spalata si decojita. adaug sare. După 40 de minute bulionul va fi gata. il strec.
3. Scot ingredientele din bulion. Separ puiul de oase cand se raceste.
4. Adaug morcovi noi tocati in bulion (i puteti toca pe razatoarea) si ardei gras, taiati fasii. O fierb din nou, arunc carnea de pasăre tocată și adaug mazărea verde. În etapa finală, turnam vermicelli. Gatiti la foc mic cel putin 5 minute.
5. Opresc supa, las 10 minute la infuzat si servesc. Decorez blatul cu patrunjel tocat.

Supă de brânză

Ingrediente:

• bulion de legume - 1,8 l,
• Cremă de brânză - 50 g,
• brânză tare - 150 g,
• Crutoane de pâine albă – 100 g,
• Cartofi - 2 bucăți.

Preparare:

1. Pentru supă, iau bulion gata făcut din morcovi și ceapă cu adaos de piper negru și foi de dafin. L-am pus pe aragaz sa se incalzeasca.
2. Lucrez la cartofi. Curăță și tai cubulețe îngrijite de mărime medie. O arunc in bulionul clocotit. Gatesc 15 minute.
3. Scot cartofii, ii pun in blender si ii macin pana la o consistenta vascoasa. Am pus piureul de cartofi din nou in bulion.
4. Cand supa fierbe din nou, adauga crema de branza. Reglez cantitatea de brânză în funcție de starea mea de spirit. Se amestecă bine. Gatiti la foc mic pana se topeste branza. Il dau de pe aragaz si il las sa fiarba 3-4 minute.
5. Brânza tare o macin pe răzătoare. L-am pus intr-un castron cu supa. În plus, decorez cu biscuiți și ierburi proaspete.

Mananca pentru sanatatea ta!

Supă de sparanghel alb cu bulion de legume

Ingrediente:

• bulion de legume - 1 l,
• sparanghel alb - 400 g,
• Ceapa - 1 bucata,
• Crema – 100 ml,
• Unt - 1 lingură mare,
• Sare, piper, boia și ierburi proaspete - după gust.

Preparare:

1. Spalam sparanghelul, scot marginile aspre si il usuc cu servetele de bucatarie. Am taiat in bucati de marime medie.
2. Arunc o lingura de unt in tigaie si incep sa il topesc la foc mic. Cureți ceapa și o tai în bucăți mici. Arunc legumele in untul topit si prajesc 2-3 minute.
3. Am pus sparanghelul tocat intr-o cratita si am turnat putin bulion de legume. Reduc focul de la mediu la mic. Adaug putina sare si piper boabe. Gatesc 30 de minute.
4. Cand sparanghelul este fiert, folosesc un blender de imersie pentru a da viitoarei supe o consistenta cremoasa.
5. La final turnam crema. mă amestec. Las supa la foc mic 3-4 minute. Principalul lucru este să nu-l aduceți la fierbere și fierbere activă. Turnam vasul in farfurii si garnisesc cu boia si ierburi.

Supele de legume ocupă cel mai important loc pe masa tuturor.

La urma urmei, acest fel de mâncare are un gust, aromă și valoare nutritivă foarte bune.

În plus, supele pe bază de legume ajută la normalizarea digestiei, la îmbunătățirea apetitului și la normalizarea metabolismului.

Aceste feluri de mâncare pot fi folosite în timpul unei diete, iar acest răsfăț va fi și o opțiune excelentă de prânz pentru vegetarieni.

Pentru a vă diversifica meniul, vă sugerăm să luați în considerare mai multe rețete (cu fotografii vizuale) de supe pe bază de diverse legume.

Supa de legume: retete simple pentru un pranz delicios

Cu dovlecel și varză

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă sau bulion într-o cratiță și se pune pe foc. Încălzire;
2. Curatati tuberculii de cartofi si taiati in bucati de marime medie;
3. Se toarnă cartofii în lichid și se lasă la fiert;
4. Curățăm dovlecelul, îl tăiem și scoatem toate semințele și pulpa. Tăiați dovlecelul decojit cubulețe;
5. Adăugați dovlecelul la cartofi;
6. Clătiți varza și tăiați-o fâșii sau pătrate. Se toarnă varza în tigaie cu restul ingredientelor;
7. Morcovii trebuie spălați, curățați de coajă și răzuiți cu o răzătoare grosieră. Adăugați morcovii în supă;
8. Spălați roșiile și tăiați-le în pătrate. Pune roșia într-un recipient cu legume, amestecă totul;
9. Spălați ardeiul gras, tăiați-l în două părți și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii sau pătrate;
10. Adăugați piper în supa noastră de legume și amestecați totul. Se lasa la fiert pana se termina, aproximativ 15-20 de minute;
11. Spalam verdeturile. Tăiate în bucăți mici;
12. Cu aproximativ 5 minute înainte de a fi gata, adăugați sare și condimente. Amesteca. Se presara ierburi deasupra si se inchide cu un capac;
13. Opriți focul și lăsați-l să stea 10 minute.

Cu linte și ardei dulci

Componente:

• 400 de grame de linte roșie;
• 6 tuberculi de cartofi;
• 1 rădăcină de morcov;
• Ceapa – 1 bucata;
• 1 pastaie ardei dulce;
• O rosie;
• 2000 ml apă;
• Puțin ulei vegetal;
• O grămadă de verdeață;
• Sare - după gustul tău;
• Condimente după dorință;
• Lămâie la discreția ta.

Perioada de gătire - 1 oră.

Nivel de calorii - 79.

Procedura de preparare a acestei supe de legume:

1. Mai întâi, umpleți lintea cu apă rece și clătiți bine;
2. Se pune lintea intr-o sita sa se scurga toata apa;
3. Spălați roșia și ardeiul dulce. Tăiați roșia în cuburi;
4. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți toate semințele, îndepărtați tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii sau pătrate;
5. Spalam morcovii, decojim coaja si ii macinam pe razatoarea grosiera;
6. Curățați coaja de ceapă, clătiți în apă rece și tăiați-o în bucăți mici;
7. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii mici;
8. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți pe gaz;
9. Se toarnă bucăți de morcovi și ceapă în ulei încins, se amestecă totul și se prăjește câteva minute;
10. Apoi, puneți ardeiul acolo, amestecați totul;
11. Puneți un ibric cu apă pe aragaz și încălziți-l;
12. Adăugați bucăți de cartofi și linte la prăjirea legumelor, amestecați totul și turnați apă fierbinte din ibric aproape până la marginea cratiței;
13. După aceasta, adăugați feliile de roșii. Se adauga putina sare, se condimenteaza cu condimente, se reduce focul si se lasa supa de legume sa fiarba 10-15 minute pana este gata;
14. Între timp, clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici;
15. La final, stropiți totul cu ierburi, opriți aragazul, acoperiți cu un capac și lăsați la fiert 10-15 minute.

Supe piure de legume

„Renoir” cu vinete

Ingrediente pentru gatit:

• vinete – 3-4 bucăți;
• roșii proaspete – 1 bucată;
• ceapa – 1 cap;
• Usturoi - 3 catei;
• Cremă de brânză moale – 70 de grame;
• Ulei vegetal;
• bulion de legume – 400 ml;
• 180 ml smantana sau smantana;
• Puțin ardei negru și roșu iute;
• Puțin amestec de ierburi provensale;
• Sare dupa gustul tau.

Perioada de gătire - 1 oră.

Conținut de calorii - 70.

Cum se prepară supa piure de legume Renoir:

1. Trebuie să îndepărtați cu grijă toată coaja vinetei;
2. Tăiați vinetele în cuburi mici, puneți bucățile de vinete în apă cu sare și lăsați acolo 30 de minute;
3. Roșia trebuie pusă o vreme în apă fierbinte. Datorită acestui fapt, va fi posibilă îndepărtarea cu ușurință a pielii;
4. Scoateți roșia din apă, îndepărtați cu grijă coaja și tăiați în bucăți medii;
5. Îndepărtați coaja de căței de usturoi;
6. Apoi, trebuie să puneți bucăți de roșii și căței de usturoi pe folie;
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo folie cu roșii și usturoi. Se lasa la copt 20 de minute;
8. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
9. Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți-l. Se adaugă ceapa și se prăjește pe toate părțile până se rumenește;
10. Apoi scurgeți tot lichidul din vinete, stoarceți excesul de lichid din bucățile de vinete;
11. Puneți bucățile de vinete stoarse într-o tigaie cu ceapă, prăjiți pe toate părțile 1-2 minute;
12. Apoi adăugați apă, aproximativ 1,5 căni;
13. Stropiți totul cu ierburi provensale, condimente, adăugați sare;
14. Imediat ce totul începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute;
15. Apoi, scoateți întregul amestec de pe aragaz și lăsați să se răcească complet;
16. După aceea, turnați totul într-un recipient de blender și măcinați;
17. Scoateți roșiile și usturoiul din cuptor, puneți-le într-un recipient de blender cu piure, stropiți cu piper negru și roșu și amestecați totul din nou până se omogenizează;
18. Se adauga apoi branza procesata, smantana si se amesteca din nou;
19. Turnați supa piure de legume în boluri și serviți.

Pregătirea primului fel de broccoli și dovlecel

Ce veți avea nevoie pentru această supă piure:

• Dovlecel de mărime medie - 1 bucată;
• Broccoli – 1 inflorescență;
• Un cap de ceapa;
• 3-4 linguri mari de smantana;
• Ulei vegetal;
• Condimente - la discreția ta;
• Verdeață uscată - un praf;
• Puțină sare.

Timp de preparare: 40-60 minute.

Conținut caloric - 85.

Cum se prepară această supă piure:

1. Pentru început, îndepărtați coaja cepei, spălați-o și tăiați-o în pătrate mici;
2. Se pune o tigaie pe foc, se adauga ulei si se incinge;
3. Adăugați ceapa tocată în uleiul încins și prăjiți. În timpul prăjirii, ceapa trebuie amestecată periodic pentru a preveni arderea acesteia. Se prăjește până se înmoaie;
4. Scoateți pielea de dovlecel, tăiați în mai multe părți și îndepărtați toate semințele și pulpa;
5. Tăiați în bucăți medii, puneți într-un recipient, umpleți cu apă, adăugați puțină sare și lăsați la fiert până se înmoaie;
6. Împărțiți broccoli în buchete, puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie;
7. După ce dovleceii sunt gata, adăugați jumătate de ceapă prăjită și jumătate de smântână (2 linguri mari);
8. Folosind un blender de imersie, amestecați totul până se face piure;
9. Apoi punem restul de ceapă prăjită într-o cratiță cu broccoli și punem acolo și 2 linguri mari de smântână;
10. Mixați broccoli cu un blender de imersie până se face piure;
11. Se toarnă mai întâi piureul de dovlecei pe o farfurie, apoi piureul de broccoli;
12. Stropiți totul cu condimente, ierburi uscate și serviți.

Retete dietetice pentru primele feluri

Din țelină

Ce vei avea nevoie:

• țelină proaspătă – 300 de grame;
• 1 rădăcină de morcov;
• ceapa – 1 cap;
• Cartofi – 3-4 tuberculi de mărime medie;
• Trei roșii;
• O grămadă de pătrunjel;
• apă de băut - 1 litru;
• Puțină sare și condimente.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric - 45.

Să începem să pregătim supa dietetică de legume:

1. Turnați apă în recipient, adăugați puțină sare și puneți pe aragaz;
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici;
3. Spălăm morcovii, îndepărtam pielea și murdăria de pe rădăcină și clătim. Tăiați rădăcină fâșii subțiri sau dați pe răzătoare grosieră;
4. Clătiți țelina și tăiați-o rondele;
5. Se toarnă bucățile de ceapă în apă clocotită, se amestecă și se fierb timp de 5 minute;
6. Apoi, adăugați în lichid țelina și morcovii. Se lasa la fiert 5-10 minute;
7. Intre timp, curatati cartofii, spalati si taiati cubulete;
8. Adăugați cartofii la restul ingredientelor, amestecați și lăsați la fiert 15 minute;
9. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Turnați roșiile în supă, amestecați totul;
10. Se fierbe supa 15 minute, se adaugă condimente;
11. Se spală verdeața, se agită și se taie în bucăți mici;
12. La final, stropiți supa cu ierburi, închideți capacul și lăsați-o să stea 20-30 de minute.

Cartofi – 1-2 bucăți (la discreția dvs., nu trebuie să le adăugați);

Ardei dulce - 1 bucată;

O grămadă de pătrunjel;

Ceapa verde – 4-5 pene;

Puțină sare.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut de calorii - 75.

Cum se prepară supa dietetică de legume cu ciuperci:

1. Pune o cratita cu apa pe aragaz si incinge-o;
2. Intre timp spalati ciupercile, curatati-le si taiati-le felii sau fasii;
3. Se toarnă ciupercile în apă fierbinte și se lasă la fiert;
4. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare cu răzătoarea grosieră;
5. Se toarnă morcovii în recipientul cu ciupercile și se lasă la fiert;
6. Scoateți coaja de ceapă, aruncați-o în recipient direct în întregime;
7. Puneți rădăcina de țelină într-un recipient și lăsați la fiert până la 30 de minute;
8. Apoi curatam ardeiul dulce de seminte si tulpini, taiem fasii si asezam intr-un recipient cu restul de legume;
9. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe. Se fierbe până se înmoaie într-un recipient separat;
10. La final, clătiți pătrunjelul și ceapa verde. Tăiate în bucăți mici;
11. Opriți supa de legume, adăugați cartofi, adăugați puțină sare, stropiți cu ierburi;
12. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de 30 de minute.

Sfaturi de gătit

• Pentru a adăuga varietate și aromă supei de legume, puteți adăuga condimente și piper negru;
• După gătit, puteți adăuga smântână sau smântână în supă. Acest lucru îi va da valoare nutritivă;
• Supele de legume pot fi preparate cu bulion de legume, bulion de carne sau apa.

Pregătirea supei de legume este o sarcină simplă de care se poate descurca orice gospodină. Acest fel de mâncare vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic și să vă saturați corpul cu vitamine și substanțe utile.

Prin urmare, nu amânați pregătirea pentru mai târziu, ci faceți-o cât mai repede posibil.

Pentru oricine își monitorizează starea de sănătate, postește sau intenționează să slăbească, supele de legume vor fi o opțiune excelentă pentru diversificarea dietei. Există un număr mare de rețete cu fotografii despre cum să gătești delicioase vegetariene, dietetice, hrănitoare cu carne, supă cremă sau minestrone italian cu paste.

Beneficiile supelor de legume

Primele feluri cu ingrediente de origine vegetală sunt alimente sănătoase, bogate în fibre, care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Supa de bulion de legume are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice, îmbunătățește motilitatea intestinală, este ușor digerabilă și are un conținut scăzut de calorii. Este foarte important să faceți supe din legume proaspete de sezon. După tratamentul termic, ingredientele sunt absorbite mult mai bine decât în ​​forma lor brută, deci sunt potrivite pentru adulți și copii.

Care sunt beneficiile supei de legume? Includerea acestuia în dietă ajută la curățarea organismului de toxine, la saturarea cu vitamine și la reducerea greutății. Acest lucru se explică prin proprietățile produselor individuale:

1. Morcovii conțin o mulțime de caroten, minerale, vitamine C, B, D, E.
2. Varza este una dintre principalele surse de beta-caroten în plus, conține mult potasiu, calciu, fier, vitamina C, E.
3. Cartofii conțin magneziu, sodiu, fier, potasiu, vitaminele C, B și acid folic.
4. Ceapa și ceapa verde conțin substanțe valoroase care ajută la normalizarea funcționării glandei tiroide, a inimii și a vaselor de sânge.

Supe vegetariene

În prezent, mulți oameni au decis să renunțe la alimentele de origine animală și preferă vegetarianismul. Există un număr imens de primele feluri delicioase care sunt preparate din linte, varză, broccoli, țelină, cartofi și alte ingrediente. Supele vegane se gătesc în bulion de legume, adăugând ulei vegetal. Nu ar trebui să folosiți cuburi de bulion pentru ele, este mai bine să folosiți condimente naturale din ierburi și inflorescențe.

Pentru pierderea în greutate

Una dintre cele mai bune modalități de a pierde în greutate este includerea alimentelor pe bază de plante în dieta ta. Cu această supă vă puteți satura rapid corpul în timp ce consumați puține calorii. Versiunea dietetică se prepară fără prăjire, grăsimi animale, condimente ambalate sau zahăr. Această metodă de slăbire este considerată foarte eficientă, deoarece primele feluri saturează bine organismul datorită conținutului lor de fibre și nu este nevoie specială de pregătire pentru o dietă. Cu toate acestea, această opțiune nu este potrivită pentru cei cărora nu le plac bulionul și supele.

Retete de supe de legume fara carne

Multe gospodine obișnuiesc să pregătească bulion bogat de carne, care, asezonat cu legume, este transformat în supă. Cu toate acestea, primul fel nu trebuie să fie gătit cu carne sau să conțină mult sodiu. Unele rețete de supe de legume delicioase nu includ pui sau carne de vită. Bulionul pentru acest fel de mâncare se prepară din țelină conservată cu ceapă, ciuperci sau varză. Dacă se dorește, bulionul finit poate fi congelat și păstrat până la trei săptămâni.

Cum se prepară bulion de legume:

1. Luați rădăcină de țelină, morcovi, ceapă și praz, câte 100 g fiecare.
2. Totul se spala bine si se taie bucatele.
3. Ingredientele se pun intr-o cratita si se umplu cu apa.
4. Aduceți bulionul la fierbere la foc mare.
5. Gatiti aproximativ 30 de minute, reducand focul.
6. Amestecul este filtrat.

Din varză

Această rețetă de gătit este potrivită pentru hrănirea copiilor și adulților. Supa de bulion de legume cu varză va ajuta la ușurarea organismului, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Pe lângă proprietățile sale dietetice, este de remarcat faptul că acest fel de mâncare va fi util pentru pacienții cu gastrită sau pancreatită, pacienții după tratament sau operații pe termen lung. Puteți folosi ca bază bulion de țelină sau bulion de ciuperci.

Ingrediente:

• varză – 1 cap;
• roșii – 1 buc.;
• ardei dulce – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• bulion de legume - 5 l.

Metoda de gatire:

1. Tocați legumele.
2. Se fierbe bulionul.
3. Adăugați ingredientele în tigaie.
4. Se fierbe legumele până se înmoaie.
5. Serviți supa cu iaurt alb.

Supa crema de legume

Primul fel de mâncare cu o consistență cremoasă este foarte original și gustos. Multe gospodine știu să pregătească supa piure de legume folosind diverse ingrediente. Puteți servi felul de mâncare cu crutoane, semințe de dovleac prăjite sau smântână pentru a adăuga bogăție și a îmbunătăți gustul. Pentru pierderea în greutate, este mai bine să pregătiți supă de legume slabă, fără produse de origine animală. Se permite introducerea condimentelor și condimentelor, cu excepția cazului în care este o supă pentru copii.

Ingrediente:

• dovleac – 650 g;
• ulei de măsline - 50 g;
• cartofi – 3 buc.;
• apă – 0,9 l;
• suc de lamaie – 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați dovleacul și cartofii și tăiați-i cubulețe.
2. Separat, fierbeți legumele până se înmoaie.
3. Bateți dovleacul fiert și cartofii într-un blender.
4. Conectați două baze împreună.
5. Adăugați suc de lămâie și ulei de măsline.
6. Aduceți supa la fiert.

Într-un aragaz lent

Pentru cei care urmăresc conținutul caloric al tuturor felurilor de mâncare, pregătesc mâncare pentru bebeluși (se introduc de la 12 luni) sau se gândesc la un meniu de post, se recomandă să pregătească o supă delicioasă piure de legume într-un slow cooker. Usturoiul, ierburile și iaurtul sunt potrivite pentru dressing. Dacă doriți, puteți servi supa cu crutoane sau condimente. Primul fel se poate prepara cu adaos de carne, caz in care se pune impreuna cu alte produse.

Ingrediente:

• cartofi – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• conopida – 6 inflorescențe mici.

Metoda de gatire:

1. Spălați toate produsele, tăiați în bucăți, puneți într-un recipient cu mai multe aragaz.
2. Adăugați apă pentru a acoperi toate ingredientele.
3. Activați modul „Gătire” sau „Tocană” (timpul de gătire ar trebui să fie de aproximativ 25 de minute).
4. Pune ingredientele într-o cratiță și amestecă cu un blender până se omogenizează.
5. Se toarnă în farfurii, se pune deasupra smântână, iaurt sau unt.

Cu dovlecel

În timpul sezonului de recoltare, cu siguranță ar trebui să gătiți o supă originală pentru întreaga familie folosind bulion de legume cu adaos de diverse ingrediente. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un meniu pentru copii, potrivită pentru alimentație în timpul tulburărilor gastro-intestinale și a pierderii în greutate, deoarece dovlecelul este bine digerabil și nu provoacă alergii. Cum se prepară supa cu dovlecei și legume este descris în rețeta pas cu pas cu fotografii de mai jos.

Ingrediente:

• cartofi – 4 buc.;
• dovlecel mic – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ceapa verde – 4 pene;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se lasa sa fiarba.
2. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.
3. Se curăță ardeiul, se toacă, se adaugă la ceapă, se fierbe câteva minute.
4. Se spală, se taie roșia în bucăți, se adaugă la friptură.
5. Fierbe alimentele până când se formează o masă roșie omogenă.
6. Curățați dovlecelul, tăiați-l, adăugați-l în tigaia cu cartofii și fierbeți timp de 5 minute.
7. Adăugați legumele prăjite în supă, aduceți totul la fiert, gătiți timp de 3 minute.

Dieta cu broccoli

Este greu să găsești o mâncare mai blândă decât primele feluri de legume. De regulă, acesta este un aliment cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine valoroase, ușor digerabil și conține multe fibre. Broccoli este un produs ideal pentru un meniu dietetic. Conține aminoacizi, carbohidrați și proteine. La prepararea supei de broccoli, puteți folosi diferite ingrediente: sparanghel, cartofi, fasole, mazăre verde, morcovi. Mai jos este o rețetă de supă dietetică cu bulion de legume cu o fotografie.

Ingrediente:

• broccoli – 360 g;
• țelină – 170 g;
• praz – 35 g;
• usturoi;
• cartofi - 350 g;
• morcovi - 180 g;
• ceapa – 1 buc.;
• bulion de legume - 1,6 l.

Metoda de gatire:

1. Curățați și puneți ceapa, morcovul și țelina în tigaie.
2. Fierbe mâncarea în apă, când fierbe, reduce focul.
3. Gatiti bulionul timp de 25 de minute.
4. Împărțiți broccoli în buchețele și tăiați tulpina.
5. Curățați cartofii și tăiați-i.
6. Tăiați legumele din bulion în bucăți.
7. Puneți totul într-o cratiță, turnați bulionul de legume strecurat.
8. Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 8 minute.

Fara cartofi

Dintre toate legumele din grădină, una dintre cele mai bogate în calorii este cartofii. Pentru a face felul de mâncare dietetic și sărac în calorii, se recomandă să se facă fără această legumă rădăcină în timpul procesului de gătit. Supa de post fara cartofi se poate face din varza, rosii sau dovlecel. Mai jos este o rețetă pentru un prim fel original, care este potrivit pentru oricine care slăbește și respectă postul la biserică.

Ingrediente:

• roșii - 200 g;
• ardei gras – 1 buc.;
• orez - 50 g;
• ulei de masline;
• busuioc;
• usturoi.

Metoda de gatire:

1. Pune orezul la fiert intr-o cratita, adaugand 1,5 litri de apa.
2. Se curăță ardeiul, se toacă, se adaugă la orez după 20 de minute.
3. Roșia se spală, se taie, se stropește cu ulei, se dă la cuptor pentru o jumătate de oră.
4. Lăsați câteva dintre roșiile coapte și pasați a doua parte cu un blender.
5. Adăugați amestecul în tigaia cu orez și aduceți supa la fiert.
6. Serviți cu felii de roșii coapte.

Cu bulion de carne

Multe gospodine pregătesc în mod tradițional primele feluri pentru familia lor cu adaos de pui, chifteluțe și curcan. În același timp, supele de legume cu bulion de carne nu sunt neapărat alimente bogate în calorii și nesănătoase. Puteți răsfăța membrii adulți ai familiei și copiii cu acest fel de mâncare adăugând brânză procesată, șampioane, tăiței sau un ou de pui bătut. Bulionul sau bulionul de vită este foarte util, mai ales după boală, intervenție chirurgicală sau otrăvire. Primele feluri dietetice și bogate sunt pregătite pe baza lor.

Cu bulion de pui

Dacă vrei ca supa ta să combine toate beneficiile ingredientelor vegetale și supa hrănitoare de pui, atunci asigură-te că încerci această rețetă în bucătărie. Acest prim fel de mâncare poate fi pregătit pentru întreaga familie în fiecare zi, deoarece se dovedește a fi ușor, dietetic, hrănitor și sănătos. Supa de pui cu legume se gătește foarte repede, chiar și gospodinele începătoare se pot descurca cu rețeta.

Ingrediente:

• dovlecel – 200 g;
• piept de pui – 2 buc.;
• conopidă - 200 g;
• cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pieptul de pui sub jet de apă și lăsați să se usuce.
2. Puneți carnea într-o oală cu apă, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fiert.
3. Adăugați ceapa curățată în tigaie.
4. Când puiul este fiert, se scoate din bulion, se răcește și se taie în fibre.
5. Ceapa nu se mai foloseste, bulionul se filtreaza printr-o sita.
6. Se spală, se curăță și se rade morcovii.
7. Se spala conopida si se toaca marunt.
8. Bulionul se pune pe foc, se sare, se adaugă condimente și se aduce la fierbere.
9. Legumele preparate se aruncă în lichidul care fierbe.
10. Spălați, curățați și tăiați cartofii.
11. Adaugati in tigaie carnea cu cartofi si pasta de rosii.
12. Cu 15 minute înainte de final, adăugați dovlecelul decojit și tăiat cubulețe.
13. Supa finită se toarnă în boluri și se servește cu ierburi și smântână.

Cu curcan

Pentru a obține un prim fel cu un gust bogat, ar trebui să folosiți următoarea rețetă. Supa cu curcan și legume va mulțumi cu siguranță toți membrii gospodăriei și oaspeții. Felul de mâncare se dovedește aromat, gustos, apetisant, satisfăcător. Aceasta este o opțiune excelentă pentru mâncarea pentru copii, deoarece curcanul este o carne hipoalergenică și ușor digerabilă. Puteți servi supa cu smântână și ierburi, dar înainte de a face acest lucru este recomandat să o lăsați la infuzat timp de 15 minute.

Ingrediente:

• tobă de curcan – 450 g;
• praz - 1 tulpină;
• cartofi - 1 bucată;
• morcovi – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• conserve de porumb – 100 g;
• broccoli - 200 g;
• conserve de fasole – 100 g;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți curcanul într-o tigaie, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz. Gatiti aproximativ 1 ora, dupa care adaugati frunza de dafin si condimentele. După 15 minute, scoateți carnea din tigaie și strecurați bulionul.
2. Curcanul se taie in portii si se pune intr-o tigaie cu bulion strecurat.
3. Legumele se spala, se curata de coaja si se taie. Cartofi - în cuburi, morcovi în fâșii, praz - în rondele.
4. Cartofii se pun într-o tigaie.
5. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie timp de 5 minute.
6. Adăugați pasta de roșii la prăjit și gătiți încă 2 minute.
7. Adăugați fasole, porumb, friptură și broccoli în tigaie.
8. Gatiti aproximativ 10 minute.

Unii oameni cred în mod eronat că numai primele feluri cu adaos de carne pot fi gustoase. Cu toate acestea, uneori este util să ușurați organismul prin consumul de alimente vegetale. O supă slabă delicioasă făcută cu bulion de legume și cereale poate fi nu mai puțin hrănitoare, delicioasă și apetisantă dacă o prepari corect. Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea de leguminoase și ciuperci în astfel de preparate pentru a le crește valoarea nutritivă. În plus, nu uitați de prăjirea în ulei vegetal. Ovăzul, hrișca, grâul vor face supa de bulion de legume mai hrănitoare, mai sănătoasă și mai satisfăcătoare.

Video

Supele fără carne sunt o soluție excelentă dacă nu mănânci produse din carne sau dacă dintr-o dată nu mai există o singură bucată de carne în casă. Supa de post potolește foamea nu mai rău decât supa bogată de carne.

Cea mai usoara si rapida reteta

Pregătim produsele. Spălați, curățați și tăiați cartofii, ceapa și morcovii. Pune apa in tigaie pe foc si asteapta sa fiarba. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți ușor ceapa și morcovii. Imediat ce legumele devin moi, opriți aragazul.

Se sare apa clocotita si se adauga cartofii. De îndată ce este gata, adăugați în supă legumele noastre prăjite. Aruncați o mână de tăiței și opriți imediat aragazul. Este de preferat să serviți supa finită cu ierburi.

Supă fără carne cu orez

Timp – 30 de minute. Conținut caloric - 46 kcal la 100 de grame.

Spălați bine orezul și lăsați-l la înmuiat timp de o jumătate de oră. Se pune apa pentru supa pe foc si se aduce la fiert. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Adăugați-l în apă și gătiți până se fierbe pe jumătate. În această versiune a supei nu o vom prăji. Prin urmare, în continuare punem morcovii și ceapa în apă. Le puteți tăia așa cum doriți.

Orezul poate fi plasat în stadiul de depunere a cartofilor. Asigurați-vă că sărați supa numai după ce ați adăugat-o! Boabele de orez absorb o parte din sare, astfel încât cantitatea obișnuită poate să nu fie suficientă. Aduceți orezul la gata și opriți aragazul. Serviți supa cu ierburi.

Supă de mazăre de post

Supa de mazăre este foarte gustoasă chiar și fără carne. Desigur, un fel de mâncare cu o bucată de carne și carne afumată va fi picant, dar nici fără ele gustul nu va avea de suferit deloc. Opțiune grozavă pentru Postul Mare. Luăm următoarele produse:

• 2 litri de apă;
• mazăre despicată – 1 cană;
• morcov - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• cartofi - 3 tuberculi medii;
• unt - 30 de grame;
• Sarat la gust.

În primul rând, puneți o cratiță cu apă pe foc. Spălați și curățați toate legumele. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați morcovii rasi și fierbeți sub capacul închis până când sunt gata.

Pune cartofii tăiați cubulețe și mazărea la înmuiat timp de o oră în apă clocotită. Este necesar să adăugați sare în această etapă. De îndată ce mazărea este gata, adăugați prăjeala. Închideți capacul și lăsați supa să se infuzeze. Puteți pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru în tigaie. Serviți supa cu crutoane sau ierburi.

Reteta de supa de cartofi

Supa de cartofi este practic o variantă a celei mai simple supe fără carne. Singura diferenta este ca vom lua mai multi cartofi, nu vom adauga vermicelli, si vom pune si putina pasta de rosii in el. Pentru această supă va trebui să luăm:

• 2 litri de apă;
• cartofi - 4 tuberculi mici;
• ceapa – 2 capete mici;
• morcov - 1 bucată;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• sare, condimente și ierburi după gust.

Pune o cratita cu apa pe arzator si asteapta sa fiarba. Se spală toate legumele, se curăță și se toacă. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți-i la fiert. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii subțiri și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.

Se pune pasta de tomate si se adauga putina apa. Lasă legumele să fiarbă la foc mic până sunt fierte. Imediat ce cartofii sunt fierti, adaugati prajitura in supa si opriti focul.

Serviți supa cu ierburi sau crutoane.

Supă de legume vegană

Supa de legume este o adevărată descoperire, mai ales pentru vară. Predomină legumele în preparat, deci este gustos, sănătos și satisfăcător. Opțiune excelentă pentru post, dietă sau copii.

Timp - o jumătate de oră, conținut de calorii - 30 kcal la 100 de grame.

Punem apa pe foc. Tăiați cartofii în cuburi, împărțiți conopida în inflorescențe mici. Puneți-le în apă clocotită.

În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Le tăiem în fâșii subțiri sau cuburi, după cum doriți. Imediat ce ceapa a devenit moale, se adauga ardeiul gras taiat fasii. Se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.

Odată ce cartofii sunt copți, adăugați în tigaie țelina și dovlecelul tocat. Gatiti 10 minute pana cand toate legumele sunt fierte. Adăugați legumele prăjite. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă.

Borș fără carne

Borșul fără carne nu este mai puțin gustos decât cu el. Este, de asemenea, o opțiune de dietă grozavă și sățioasă.

• apă – 2 litri;
• varză - 300 de grame;
• sfeclă - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• cartofi - 2 tuberculi;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• suc de lamaie – 1 lingurita.

Timp - 45 de minute. Conținut caloric - 45 kcal la 100 de grame

Fierbem apa. În acest moment, căliți ceapa și morcovii în ulei încins. Imediat ce legumele s-au rumenit, se adauga sfecla rasa. Se presara cu zahar si se acopera cu un capac. Fierbeți toate legumele până se înmoaie. De îndată ce aragazul este stins, turnați zeamă de lămâie peste friptură pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea în supă. O altă opțiune este să adăugați puțin oțet de mere.

Puneți varza mărunțită în bulionul care fierbe. Se sare și se fierbe până la jumătate fiert. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe. De îndată ce toate legumele sunt fierte, adăugați în borș pasta de roșii și legume înăbușite. Opriți arzătorul, adăugați piper și dafin în supă. Se serveste cu smantana.

Citiți cum să coaceți în articolul nostru.

Cum să gătești chiftele delicioase cu sos cremos la cuptor. Vă oferim cea mai interesantă selecție din aceasta.

Pregătiți plăcinte cadou delicioase cu cartofi - acest fel de mâncare este bun pentru Postul Mare sau ca adaos la borș. .

Supa de hrisca fara carne

Supa de hrișcă este un preparat indispensabil pentru meniurile pentru copii și diete. Vă oferim o rețetă pentru această supă de ciuperci. Rezultatul este un fel de mâncare ideal pentru vegetarieni, persoanele care postesc, observatorii de greutate și copii.

• 2,5 litri de apă;
• hrișcă – jumătate de pahar;
• cartofi - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• champignons - mai multe ciuperci mari;
• sare si condimente dupa dorinta.

Timp – 40 de minute. Conținut caloric - 60 kcal la 100 de grame.

Pune o cratita cu apa pe arzator si aduce la fierbere. Tăiați cartofii cubulețe împreună cu morcovii. Puneți legumele în apă și reduceți căldura. Sarat la gust. Spălați bine hrișca și adăugați-o în supă. Gatiti pana este gata.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați șampioanele în cuburi mici. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie fierbinte. De îndată ce ciupercile sunt gata, opriți arzătorul. Adaugă friptura în supă și gustă de sare. Puteți servi cu ierburi sau smântână.

Supa crema de dovlecel fara carne

Un adevărat fel de mâncare de restaurant poate fi făcut din cele mai simple ingrediente. Incearca aceasta supa crema si nu vei ramane indiferenta!

Timp – 40 de minute. Conținut caloric - 80 kcal la 100 de grame.

Pune apa pe foc. Se spală dovlecelul și se taie în bucăți arbitrare. Adăugați dovleceii și cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită și fierbeți până când sunt complet fierți.

Tăiați ceapa în orice mod convenabil și prăjiți în unt până se înmoaie. Dacă doriți, puteți rade niște morcovi. Puneti ceapa prajita in tigaia cu supa. Lăsați vasul să stea aproximativ o jumătate de oră. Acum îi poți da consistența dorită.

Acum ne batem vasul folosind un blender. Cel mai bine este să folosiți unul submersibil pentru a nu turna supa într-un alt recipient. Se macină masa și se toarnă smântână în ea. Sare, piper si adauga usturoi si ierburi daca se doreste. Puteți adăuga brânză rasă în farfurie. Versiunea dietetică nu conține smântână sau brânză. Puteți adăuga usturoi, condimente și ierburi la fel de mâncare.

Ciorba de post fara carne cu ciuperci si fasole

Supa este bogată în proteine ​​din cauza ciupercilor și fasolei. Ideal pentru vegetarieni si post.

• 2 litri de apă;
• ciuperci – 3 ciuperci mari;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• conserve de fasole - 1 conserve;
• cartofi - 2 bucăți;
• piper si sare dupa gust.

Timp – 45 de minute. Conținut caloric - 70 kcal la 100 de grame.

Pune cartofii și morcovii tăiați cubulețe în apă clocotită. Ceapa și ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Puteți lua fie unt, fie ulei vegetal. Se condimentează bulionul de legume cu sare și piper. Adăugați o cutie de fasole. De îndată ce cartofii sunt gata, adăugați în supă ciupercile și ceapa. Lăsați vasul să infuzeze și serviți cu ierburi sau crutoane.

Supa dietetica piure de dovleac fara carne

Un adevărat depozit de vitamine în toamna rece este supa cremă de dovleac. Gustul picant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Vom face felul de mâncare dietetic, ceea ce înseamnă că nu va fi smântână sau făină în el. În plus, această supă va avea o nuanță diferită de portocaliu de fiecare dată, în funcție de culoarea pulpei de dovleac.

• dovleac - 500 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• ardei roșu dulce – 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• usturoi – 1 catel;
• condiment pentru curry - o jumătate de linguriță.

Timp – 30 de minute. Conținut caloric - 45 kcal la 100 de grame.

Să începem să pregătim supa. Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. adăugați ceapa, prăjiți ceapa în ea până se rumenește. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Dacă amestecul arde, adăugați câteva linguri de apă.

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți arbitrare. Spălați ardeii gras, îndepărtați semințele și tăiați-i la fel. Puneți legumele într-o cratiță și adăugați o lingură de apă. Se fierbe până când dovleacul este gata.

Legumele preparate trebuie tocate. Pentru a face acest lucru vom folosi un blender. Bateți bine amestecul până când toate cocoloașele dispar. Adăugați usturoiul și curry, amestecați din nou cu un blender. Sarat la gust. Puteti servi supa crema cu crutoane sau ierburi.

O altă variantă de preparare a supei este să coaceți dovleacul la cuptor împreună cu restul legumelor și apoi să amestecați cu un blender. Pentru a face acest lucru, puneți toate produsele în recipientul necesar și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mediu aproximativ o oră. Desigur, pregătirea acestei supe va dura mai mult, dar gustul merită! Se pot adauga rosii suculente, putina telina sau cartofi.

Secretele de a face supe de legume

1. Când gătiți supa, trebuie să urmați succesiunea de adăugare. De exemplu, cartofii sunt gătiți pentru aceeași perioadă de timp ca și conopida. Dar varza albă durează mult mai mult până se pregătește. Prin urmare, trebuie plasat înaintea tuturor celorlalte produse;
2. Tăiați toate ingredientele supei în același mod. De exemplu, dacă cartofii sunt tăiați fâșii, trebuie tăiate și ceapa și morcovii;
3. Pentru aromă, puteți adăuga rădăcină de pătrunjel;
4. Pansamentul ideal pentru supa de legume fara carne este smantana;
5. Ceapa si morcovii se calesc intr-o tigaie fierbinte. Pentru a le oferi o nuanță aurie frumoasă, puteți adăuga puțin zahăr granulat;
6. Dacă în supă se adaugă sfeclă, trebuie mai întâi să le fierbeți cu o cantitate mică de zahăr și grăsime. În acest fel își va păstra culoarea;
7. Legumele trebuie puse numai în apă clocotită. Astfel rețin mai multe vitamine.

Acum știți mai multe rețete pentru a face supe fără carne. Ele adaugă varietate dietei tale.

Ecologia nutriției: Supele de legume de post au câștigat, în general, o popularitate extraordinară în ultimii ani. Și astăzi, în perioada Postului Mare, sunt în centrul atenției. Am decis să prezentăm mai multe originale

Supele de legume de post au câștigat, în general, o popularitate extraordinară în ultimii ani. Și astăzi, în perioada Postului Mare, ei sunt în centrul atenției. Am decis să prezentăm câteva inedite. Sunt foarte diferite și sperăm că fiecare va găsi o rețetă pe placul său.

Supa de morcovi cu ghimbir

În ciuda faptului că morcovii sunt unul dintre cele mai accesibile și mai ieftine produse, supele piure simple și sănătoase făcute din ei nu apar foarte des pe mesele noastre. Și complet în zadar. Se remarcă prin consistența lor delicată, gustul plăcut dulceag și aroma particulară de legume.

În plus, morcovii sunt o bază surprinzător de flexibilă: puteți adăuga orez, brânză sau pâine, cartofi sau smântână în supa de morcovi; colorează gustul și mirosul cu nucșoară, coriandru, usturoi sau ghimbir. Și pentru ca substanțele benefice ale morcovului să fie mai bine absorbite, este bine să asezonăm această supă piure cu ulei.

Vei avea nevoie:

Morcovi - 0,5 kg

Ceapa - 1 bucata

Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană

Unt - 1 lingura. linguriţă

Ghimbir măcinat - 1 linguriță

Bulion de legume (sau apă) - 2 căni

Sare - după gust (0,5 linguriță)

Piper măcinat - după gust

Verdeaţă

Cum să gătească

Morcovii se curăță și se taie în bucăți mici, se toacă mărunt ceapa. Încinge uleiul într-o cratiță cu fundul greu și fierbe ceapa tocată până când devine translucidă și fragedă - aproximativ 4-5 minute.

Adăugați morcovii și ghimbirul, amestecați și încălziți ușor; se toarnă apă (sau bulion) și se fierbe la foc mediu timp de 25-30 de minute (verificați cu o furculiță dacă morcovii s-au înmuiat; dacă nu sunt suficient, mai țineți pe foc).

Se amestecă morcovii într-un blender până se face piure, se toarnă într-o cratiță, se adaugă smântână, sare și piper după gust. Când serviți, puteți decora cu ierburi.

Sfat: dacă nu aveți smântână, o puteți înlocui cu lapte și adăugați puțin unt.

În următorul videoclip - gătirea supei de morcovi cu orez după rețeta clasică din Cartea Mâncărurilor Savuroase și Sănătoase

Supă cremoasă de dovleac cu smântână

Dacă încă mai aveți câțiva dovleci parfumați de portocale din toamnă (undeva pe balcon, în garaj sau sub pat), atunci astăzi vă puteți mulțumi familia cu un preparat însorit original și foarte frumos! Dovleacul face o supă piure surprinzător de gustoasă și satisfăcătoare. În plus, setul de produse pentru acesta este atât de simplu și accesibil încât nici măcar nu trebuie să părăsești bucătărie))

În funcție de faptul că veți face acest preparat slab sau nu, puteți alege una dintre cele 2 variante: cu adaos de smântână sau doar cu bulion de legume. Și încă o nuanță mică, dar foarte semnificativă: a doua zi această supă devine și mai gustoasă!

Vei avea nevoie:

Dovleac - 1 kg

Ceapa - 1 bucata

Usturoi - 1-2 catei

Crema - 100 ml

Ulei vegetal (măsline) - 2 linguri. linguri

Sarat la gust

Zahăr - 1/3 linguriță

Apa - 1,2 l

Pentru servire - verdeata, ardei rosu, crutoane, seminte de dovleac

Cum să gătească

Curățați dovleacul și îndepărtați semințele, tăiați în bucăți mici. Curățați și tocați ceapa, tocați mărunt usturoiul sau treceți prin presa de usturoi.

Prăjiți ceapa într-o cratiță la foc mic până devine translucida (iubitorii de cimbru pot adăuga în acest moment 1-2 crenguțe de condiment, acest lucru va da supei o aromă deosebită). Se adauga usturoiul si se mai prajeste putin (pentru un minut). Puneți dovleacul tocat într-o cratiță, amestecați cu ceapa și usturoiul, adăugați un praf de zahăr și prăjiți 5-7 minute, amestecând după cum este necesar. Apoi adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute.

Cu ajutorul unui blender de imersie, macinați dovleacul înmuiat până se face piure (puteți folosi și un zdrobitor de cartofi). Se toarnă smântâna, se condimentează după gust cu sare și piper. A se amesteca bine. La servire, se ornează după dorință: cu ierburi, semințe de dovleac, bucăți strălucitoare de ardei iute, se adaugă bucăți de slănină prăjită sau doar crutoane.

In carnetul tau:

Este de remarcat faptul că supele de dovleac sunt populare în întreaga lume. Adevărat, ei îl pregătesc diferit peste tot. Și noi putem diversifica acest fel de mâncare minunat și sănătos folosind sfaturi „în afara drumului”. Așadar, britanicii adaugă mere și praz în supa de dovleac, uzbecii fac supă cu lapte, australienii o aromăzează cu multe condimente, iar italienii pregătesc supă cu brânză, orez și chiar... cu vin! Deci, având în casă mai mulți dovleci din grădina dvs., puteți diversifica semnificativ masa noastră de iarnă-toamnă))

Supa de linte cu legume

Lintea este un produs surprinzător de maleabil și foarte versatil. Atractia sa extraordinară constă în faptul că este atât satisfăcătoare, cât și săracă în calorii: cu un conținut ridicat de proteine ​​și carbohidrați complecși, practic nu conține grăsimi. Prin urmare, din linte se prepară un număr imens de feluri de mâncare: supe, salate și garnituri, cotlet, chiftele și chiftele, pâine și dulciuri.

Primele feluri de mâncare din linte se prepară ușor și rapid și devin bogate, gustoase și satisfăcătoare. Pentru supe, cel mai bine este să folosiți linte roșie: se gătesc foarte repede. Și dacă dintr-o dată ați „dorit” și l-ați gătit în exces, puteți, după ce ați amestecat bine, să serviți în siguranță felul de mâncare ca o supă piure, nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă!

Vei avea nevoie:

Linte roșie - 250 g

Ardei dulce bulgaresc - 2 buc.

Morcovi - 150 g

Ceapa - 150 g

Praz - ciorchine

Țelină (tulpini) - 150 g

Usturoi - 2 catei

Ulei vegetal (sau de măsline) pentru prăjit

Condimente - după gust (poate fi proaspete, pot fi uscate)

Sare, piper - după gust

Apa - 2,5 l

Cum să gătească

Clătiți lintea, adăugați apă și puneți pe foc. Imediat ce bulionul fierbe, reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 minute.

Tăiați ceapa, prazul și tulpinile de țelină; Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii sau în formele dorite și tocați usturoiul într-o presa de usturoi. Se fierbe putin legumele in ulei vegetal, se adauga in bulionul cu linte si se fierbe pana se inmoaie timp de 10-12 minute.

La final se adauga sare si condimente (patrunjel, busuioc, etc.). Opriți focul și lăsați supa să fiarbă 10-15 minute. Se toarnă în farfurii, se ornează cu ierburi. Serviți supa de linte roșie cu pâine proaspătă. Puteți adăuga o lingură de smântână.

In carnetul tau:

Unii oameni preferă să mănânce supa de linte mai degrabă caldă decât fierbinte, susținând că are un gust mai bun în acest fel.

Dacă doriți, puteți „pune” supa într-un blender și o puteți servi ca supă piure.

Lintea roșie puțin fiartă va decora aproape orice salată rece.

Fanii supelor cu carne pot inlocui apa cu supa de carne la preparare.

Conținutul caloric al lintei crude este de 106 Kcal, fiartă - 111 Kcal și prăjită - 101 Kcal.

Supă vegetariană

Vei avea nevoie:

Broccoli - 300 g

Cartofi - 300 g

Morcovi - 100 g

Mazăre verde (congelată sau conservată) - 100 g

Praz - 100 g

Ulei vegetal - 50 g

Piper negru măcinat - opțional

Sarat la gust

Condimente - după gust

Cum să gătească

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau cuburi. Separați varza în inflorescențe. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi sau felii. Tăiați prazul în felii.

Pune morcovii și prazul în uleiul încălzit și se călesc la foc mic. Pune cartofii în apă clocotită cu sare și fierbe până se înmoaie (15-20 minute). Dacă mazărea este conservată, le puteți adăuga imediat ce apa fierbe din nou după ce ați adăugat cartofii. Dacă mazărea verde este înghețată, cumpărată din magazin, apoi adăugați-le cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, dacă sunt ai dvs., apoi adăugați-i puțin mai devreme - 7-8 minute;

De îndată ce cartofii sunt gătiți, puneți broccoli și legumele prăjite în tigaie, aduceți la fierbere, adăugați condimente. Se acopera cu un capac, se ia de pe foc si se lasa sa fiarba 10-15 minute. Nucile măcinate vor da supei un gust original. Dacă din motive de sănătate nu este recomandat să adăugați ingrediente prăjite, morcovii și ceapa pot fi fierte împreună cu cartofii fără să le călcați.

Sfat: Este foarte important să pregătiți corect bulionul de legume pentru supa vegetariană. Se gătește din cartofi, ceapă, morcovi, varză, rădăcină de țelină, pătrunjel și alte legume. Legumele tăiate în bucăți mari se toarnă cu apă bine încălzită și se fierb sub capac la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După stingerea focului, bulionul se lasă să se fierbe încă 15-20 de minute, apoi legumele și ierburile vor da bulionului gustul și aroma maximă.

Supă cremoasă rece cu orez și caise uscate

Aceasta este una dintre acele supe care pot deveni preferatele de weekend. Ușor de preparat, gustos și arată frumos)

Vei avea nevoie:

Caise uscate - 150 g

Orez - 45 g

zahăr 30 g

Crema 50 ml

Cum să gătească

Clătiți caisele uscate, adăugați apă, adăugați zahăr și puneți pe foc. Când caisele uscate sunt gata, o parte din ele va trebui frecată printr-o sită și o parte lăsată în întregime.

Clătiți orezul mai întâi la rece, apoi în apă caldă și fierbinte și fierbeți (nu fierbeți prea mult ca să rămână sfărâmicios). Înainte de servire, amestecați cu grijă orezul cu caise uscate ras, adăugați bulionul de caise uscate răcit și condimentați cu smântână.

Sfat: dulceata supei poate varia in functie de gust. Pentru cei dornici de dulce, poti adauga mai mult zahar pentru cei care prefera mancarea fara zahar, pur si simplu nu-i pierde din farmecul ciorba; Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere. Apoi se adaugă miere chiar înainte de servire.

Supa de rosii cu fasole

Minunata reteta de post. Această supă va atrage nu numai vegetarienilor și persoanelor care postesc. Hranitor si picant, va fi cu siguranta apreciat de jumatatea masculina.

Vei avea nevoie:

Fasole - 1 cană

Morcovi - 1 buc.

Pasta de rosii - 150 g (poate fi inlocuita cu pulpa de rosii rasa)

Ceapa - 1 buc.

Ulei de măsline - pentru prăjit (3-4 linguri)

Condimente (usturoi, ardei iute, cimbru, patrunjel) - dupa gust

Sarat la gust

Cum să gătească

Se clătește fasolea, se acoperă cu apă rece și se lasă o zi. După aceasta, clătiți din nou, puneți într-o cratiță, adăugați 2 litri de apă și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți fasolea într-o strecurătoare. Se aduce bulionul in care a fost fiert cu apa la volumul initial de 2 litri si se pune la foc mic.

Se prajesc morcovii si ceapa tocate marunt in ulei de masline pana se inmoaie si se adauga in bulion. Când fierberea reia, adăugați pasta de roșii și ¾ din fasolea fiartă și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute.

Scurgeți bulionul, bateți fasolea și legumele cu un blender într-o masă omogenă și adăugați din nou bulionul. Puneți fasolea rămasă în supă, aduceți la fiert, adăugați sare și condimente după gust. Puteți servi supa cu biscuiți, turnându-i direct în supă.

Sfat: Dacă decideți să utilizați fasole conservată, timpul de gătire a supei este mult mai scurt. Literal până la 20, maxim 25 de minute. Această supă trebuie să fie groasă, altfel va avea un gust „sărac”.

Supă de năut cu alune și ierburi

Supa de năut este incredibil de gustoasă și hrănitoare. Structura sa uleioasă și aroma ușoară de nucă îi conferă o tandrețe și o aromă plăcute. În plus, năutul este un produs foarte sănătos; este recomandat diabeticilor și celor care suferă de boli de piele, iar consumul frecvent de năut va ajuta chiar să scapi de depresie.

Supa de naut este delicioasa atat cu bulion de carne, cat si fara adaugare de carne. Și datorită proprietăților năutului, felul de mâncare va fi și mai gustos în a doua zi!

Vei avea nevoie:

Carne de vită pe os - 500 gr

Naut (uscat) - 1 cana

Cartofi - 4-5 buc.

Morcovi - 1-2 buc.

Ceapa - 1-2 buc.

Sarat la gust

Ierburi, condimente - după gust

Cum să gătească

Puneți carnea spălată și năutul în tigaie în același timp, turnați apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Reduceți căldura, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic (în modul „fierbere”) timp de 2,5-3 ore. După aproximativ 2,5 ore, adăugați sare, cartofii tăiați cubulețe, ceapa prăjită și morcovii și gătiți până se înmoaie. Adăugați condimente cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Supa de năut este delicioasă cu usturoi, coriandru, ardei roșu. Când serviți, turnați o mână de alune în supă și sfărâmăți verdeața într-o farfurie.

Sfat: năutul uscat poate fi înmuiat seara în multă apă cu sare. Ai nevoie de multă apă, pentru că năutul crește foarte mult în volum când este înmuiat. Pre-înmuiat, se gătește de trei ori mai repede - de regulă, ajunge la pregătire într-o oră. Supele de năut din conserve sunt, de asemenea, foarte gustoase. În plus, timpul de gătire se reduce în general la 20-25 de minute.

Supă de porumb cu dovleac și piper

Această supă originală ar trebui să atragă pe mulți - miroase a soare, sud și vară la țară. În timpul sezonului, porumbul poate fi tocat direct din știulete, dar acum va fi bine conservat sau congelat. Supa se prepară foarte ușor, iar timpul de gătire va dura doar o oră.

Vei avea nevoie:

Dovleac (deja curățat) – 200-250 g

Roșie coaptă – 1 mare

Ardei gras dulce - 2 buc.

Lapte de porumb – 4 stiuleți medii (congelați sau conservați vor face – 1 borcan)

Usturoi – 2 catei

Praz – 1 tulpină medie

Ardei iute roșu – 1 păstaie mică

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Unt – pentru prăjit (1-1,5 linguri)

Frunza de dafin – 2 buc

Sarat la gust

apă – 1 l

Cum să gătească

Coaceți ardeiul gras la cuptor (sau pe grătar) până se carbonizează, îndepărtați pielea și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați în fâșii. Tăiați dovleacul în cuburi. Curata rosiile de coaja si tai-o in cuburi mici. Prazul și usturoiul și se toacă mărunt. Tăiați boabele de porumb din știulete (conserve - deschise). Tăiați ardeiul iute în inele.

Intr-o cratita cu fund gros se caleste ceapa tocata in unt, se adauga cubuletele de rosii si usturoiul si se calesc 3-4 minute. Adăugați dovleacul tocat în amestec, turnați 0,5 litri de bulion (sau apă), amestecați, adăugați foi de dafin și sare. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute.

Se fierbe porumbul în restul de 0,5 litri de bulion timp de 5 minute. Se scoate și se prăjește în unt împreună cu rondelele de chili timp de 2-3 minute (se adaugă bulionul în tigaia cu legumele). Adăugați porumbul prăjit și ardeiul gras în tigaie și fierbeți timp de 3 minute. Supa este gata. Când serviți, îl puteți decora cu ierburi.

Sfat: dacă doriți să faceți o supă piure, adăugați ardeiul gras și amestecați legumele înainte de a adăuga porumbul. Apoi adăugați porumbul chili prăjit și fierbeți timp de 2-3 minute.

Supă de legume cu murături

Murăturile nu sunt doar o gustare tradițională cu crunch, ci și un ingredient excelent pentru un prim fel. Este imposibil să-ți imaginezi un murat fără ele; vor adăuga un gust original supei reci de sfeclă, rybnik picant sau kalya de ciuperci. Astăzi vă vom prezenta una dintre aceste rețete originale.

Vei avea nevoie:

Pe baza de 1 litru de apa

Păsări de curte (și mărunțișuri) - 400 g

Cartofi - 180 g

Castraveți murați - 1 buc (poate fi înlocuit cu castraveți murați)

Unt - 20 g

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Ceapa - 1 bucata

Praz - 10 g

Rădăcină de pătrunjel - 20 g

Rădăcină de țelină - 10 g

Usturoi - 5 g

Spanac - 40 g

Măcriș - 30 g

Salată verde - 30 g

verdeață de pătrunjel - 20 g

Frunză de dafin, piper - după gust

Sarat la gust

Smântână - 20 g

Cum să gătească

Gătiți carnea de pasăre și măruntaiele la foc mic până când carnea începe să se separe de oase. Strecurați bulionul, tăiați carnea în bucăți mici. Tăiați cartofii cubulețe (sau felii), puneți-i în bulion și fierbeți până sunt fierți pe jumătate.

Tăiați ceapa, prazul, pătrunjelul și țelina fâșii și prăjiți în ulei. Spălați și tocați măcrișul, spanacul și salata verde. Se macină usturoiul cu sare. Curata castravetii sarati (sau murati) si taiati cubulete. Adăugați toate ingredientele pregătite în tigaia cu cartofii pe jumătate fierți și gătiți supa încă 15-20 de minute. Sare si adauga condimente. Se tine pe foc 1-2 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga saramură de castraveți. Când serviți, adăugați în supă smântână, bucăți de carne și ierburi.

Sfat: iese delicios dacă bateți smântâna cu gălbenușul de ou, turnați peste ea supă clocotită și stropiți cu ierburi tocate.

Ciodra de napi cu praz si usturoi

Ciorba este o supa usoara facuta din apa si legume. Acesta este întotdeauna un fel de mâncare slabă, deoarece, spre deosebire de ciorbă, tocană nu se prepară în bulion de carne și nu implică prăjirea componentelor în ulei și grăsime. Această tocană se mănâncă fierbinte imediat după gătire. Nu este recomandat să-l lăsați a doua zi.

Vei avea nevoie:

Praz - 3 pene

Usturoi - 3 catei

Boabe de piper - 5 buc

Pătrunjel mărar

Sarat la gust

Cum să gătească

Puneți napii tăiați cubulețe și rondelele de praz în apă clocotită cu sare. Adăugați boabe de piper. Gatiti pana cand napii sunt gata. Cu 3 minute înainte de a da de pe foc, adăugați usturoiul tocat, 1-2 minute - verdeață. Tocanita trebuie sa ramana transparenta; dacă o gătiți prea mult, bulionul va deveni tulbure și aroma va dispărea. Timp de gătire - nu mai mult de 25-30 de minute. Această tocană este cel mai bine servită cu pâine neagră.

Sfat: tocanita de napi este utila nu doar ca prim fel - este si un remediu excelent pentru tratarea virusurilor si racelii. Prin urmare, „Dumnezeu însuși a poruncit” să înregistreze napii în apartamentul său pentru reședință permanentă

Și în sfârșit - supa originală de napi țărănești într-o prezentare „nețărănească” de la Serghei Malakhovsky. publicat