Carne de porc, pui sau foie gras - nu contează ce fel de ficat. Principalul lucru este să-l sărați la sfârșit. În caz contrar, ficatul va renunța la toate sucurile în timpul prăjirii și va fi uscat și dur.Mâncăruri de ficat. 15 retete

1. Cum să gătești ficatul
2. Clatite cu ficat cu hrisca
3. shish kebab de ficat
4. Tort cu ficat „Flower Glade”
5. Ficat cu orez sau „Pechora” de la Mila
6. Ficat în pane cu ceapă-boia
7. Ficat de vita cu sos de banane
8. Cotlete de ficat de vita in boia
9. Ficat de vita in sos de rosii
10. Ficat umplut balcanic
11. Cârnați de ficat într-un aragaz lent
12. Ficat cu fasole
13. Gulas în stil croat
14. Cotlete suculente de ficat de vită în aluat
15. Clatite cu ficat de vita

1. Cum să gătești ficatul

Mulți oameni iubesc mâncărurile din ficat, dar nu orice gospodină reușește la ficat: uneori se dovedește a fi prea dur, alteori prea uscat sau chiar complet amar. Desigur, gustul unui fel de mâncare depinde nu în ultimul rând de calitatea produsului în sine. Dar există câteva subtilități, cunoașterea cărora te va ajuta să pregătești ficatul astfel încât să-ți lingi degetele și să ceri mai mult!

Câteva cuvinte despre alegerea unui ficat. Încercați să cumpărați numai produse proaspete, doar așa vei fi sigur de calitatea acestuia. Inspectați cu atenție ficatul, un produs de calitate nu trebuie să fie prea închis sau deschis la culoare, să nu existe pete pe el, iar suprafața sa trebuie să fie elastică și netedă. Un miros dulceag indică prospețimea produsului, este un semn că produsul este stricat.

În ceea ce privește tipul de ficat, carnea de vită este considerată mai tare înainte de gătit, pelicula trebuie îndepărtată de pe acesta. La rândul său, carnea de porc este un produs delicat și fraged, cu o ușoară amărăciune. Orice fel de ficat gătiți, trebuie să îndepărtați vasele mari și venele din el.

Pentru a face ficatul fraged și moale, acesta trebuie tăiat în bucăți mici (de cel mult un centimetru grosime) și nu prea fiert. Înainte de a găti, stropiți ficatul cu sifon, lăsați timp de o oră, apoi clătiți și uscați. Trebuie să-l prăjiți într-o tigaie fierbinte. Timpul de prăjire pe fiecare parte nu trebuie să depășească 5 minute.

Pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent, ficatul trebuie tavalit în făină sau pane în pesmet.

Ficatul va fi mai fraged dacă, după prăjire, îl înăbuși în smântână, lapte sau maioneză. Timpul aproximativ de gătire este de 20 de minute. În acest caz, trebuie să umpleți produsul cu smântână numai după ce ficatul își schimbă culoarea - devine alb. Nu va avea gust amar dacă îl înmuiați în lapte pentru o perioadă.

Dacă vrei să tratezi gospodăria ta cu cel mai delicat ficat, urmează această rețetă: înmuiați ficatul în lapte (1-2 ore), scufundați-l în apă clocotită timp de un minut, apoi clătiți cu apă rece și uscați, apoi tăiați-l în bucăți și prăjiți.

Notă: Unii oameni preferă să înmuie ficatul înainte de prăjire și tocănire. Cel mai adesea este păstrat în lapte, dar este potrivit și zerul răcit, îndepărtează eficient amărăciunea și alte arome nedorite din orice ficat.

Ficatul va rămâne moale dacă îl stropiți cu zahăr înainte de prăjire.
Ficatul va fi suculent dacă NU este sărat în prealabil.

Mâncăruri delicioase și fragede din aceste organe pot fi preparate cu ușurință dacă înmuiați corect ficatul. Este considerat un produs de cea mai înaltă categorie după carne, datorită valorii sale nutritive și gustului pronunțat. Cu cât măruntaiele sunt procesate mai bine, cu atât felul de mâncare dorit va ieși mai delicios, așa că gătiți întotdeauna ficatul numai după ce este bine pregătit. Secretul acestei metode de prelucrare este că, datorită structurii sale poroase libere, ficatul absoarbe bine condimentele și sarea cu care este înmuiat. De asemenea, devine mai moale cu această prelucrare, ceea ce îl face foarte gustos.

Cum să înmuiați ficatul în lapte

În mod tradițional, ficatul este înmuiat în lapte, deoarece laptele îl face moale. Asigurați-vă că ați înmuiat ficatul de vită în lapte înainte de a-l găti, pentru a elimina și eventuala bilă rămasă din canale.

Cel mai bine este să înmuiați ficatul în lapte cald, cu sare după gust și condimente. Pentru a face acest lucru, ficatul trebuie tăiat în porții, în același mod în care îl veți găti și turnați lapte peste el. Lăsați 2 ore, după care laptele trebuie scurs și puteți pregăti în continuare conform rețetei.

Cum să înmuiați ficatul de porc

Ficatul de porc este gustos și ieftin, chiar mai ieftin decât ficatul de pui. Se prepară foarte ușor, pentru că este grozav pentru prepararea umpluturii pentru plăcinte, pentru chiftele, și este bun pur și simplu prăjit cu ceapă.

Cum să înmuiați ficatul de porc pentru a-i elimina gustul specific? Ar trebui să-l tăiați în bucăți și să-l înmuiați în apă cu sare și condimente. Vei fi surprins, dar aceste organe se dovedesc a fi deosebit de gustoase daca adaugi un praf de scortisoara in apa. Va conferi ficatului o aromă foarte plăcută, mai ales la prăjit, și va face mâncarea finită și mai gustoasă.

Cum să înmuiați ficatul de pui

Dar cu ficat de pui, gâscă sau alt ficat de pasăre, nu trebuie să efectuați nicio manipulare în avans și este grozav pentru a găti direct din ambalaj. Dar dacă tot doriți să înmuiați ficatul, adăugați mirodenii și sare în apă pentru a face mâncarea deosebit de gustoasă.

Trebuie să înmuiez ficatul înainte de a găti?

Multe gospodine își pun întrebarea dacă este necesar să se înmoaie ficatul înainte de a-l fierbe, prăji sau fierbe. Răspundem - dacă îl gătiți, nu aveți nevoie, oricum va deveni suficient de moale. Puteți înmuia ficatul înainte de tocănire dacă trebuie să eliminați gustul amar, acest lucru este tipic pentru carnea de vită și porc.

Înainte de prăjire, asigurați-vă că înmuiați ficatul în lapte pentru a-l face foarte moale, mai ales dacă trebuie să gătiți vasul pe grătar sau într-o tigaie. Ficatul iute delicios cu ceapă se servește cu pâine, dar dacă se usucă, știm să facem din nou pâinea moale, ca să nu fugim la magazin.

Ficat de porc „în solzi” Să presupunem că este stabilită următoarea sarcină: cumpărați cele mai comune produse simple, disponibile și în 25 de minute pregătiți din ele un fel al doilea, pe care să nu vă fie rușine să îl includeți în meniul unui restaurant de renume. Probabil, mulți bucătari profesioniști vor spune că misiunea este imposibilă. Între timp, femeile obișnuite, care cunosc atât valoarea timpului, cât și a banilor, au învățat să facă efectiv magie în bucătărie. Au inventat rețete ingenioase și ușor de urmat. Ficatul de porc „în solzi” este doar unul dintre ele.

2. Clatite cu ficat cu hrisca

Clatitele de ficat cu hrisca sunt un preparat de casa delicios si satios. Este destul de prietenos cu bugetul, costul cinei pentru o familie de 4 persoane va fi de numai 150 de ruble

Ingrediente

Ficat de pui - 550 gr
Hrișcă TM Mistral – 120 gr
Ceapa - 150 gr
Condimente „Piper și usturoi” - 0,75 linguriță.
Ou de pui - 2 buc
făină de grâu - 2 linguri.
Ulei vegetal
Sare
Smântână

1. Gătiți terci de hrișcă sfărâmicios. Lasa sa se raceasca.

2. În timp ce hrișca se fierbe, tocați ceapa și ficatul de pui.

3. Adăugați hrișcă răcită, ouă, condimente (poate fi înlocuite cu un amestec de usturoi uscat și piper negru), sare.

4. Se amestecă. Adăugați făina și amestecați din nou.

5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se întinde „aluatul” cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți până este gata. Se serveste cu smantana.

3. shish kebab de ficat

Ingrediente

Ficat - 800 g.
lapte - 700 ml.
ghimbir-2 cm
boabe de piper-10 buc
ienibahar - 7 buc
frunză de dafin - 2 buc.
usturoi-3 dinți
untură-150-200g

1. Adăugați toate condimentele (răzuiți ghimbirul) în lapte și aduceți la fiert. Se răcește complet

2. Curățați ficatul de coajă, dacă ficatul este carne de vită, iar dacă este carne de porc, atunci spălați-l bine și uscați-l. Tăiate în bucăți.

3.Pune ficatul în lapte și lasă 30 de minute.

4. Tăiați untura în bucăți, a mea este sărată, dar puteți folosi proaspătă.

5. Așezați ficatul pe o frigărui, alternând cu untură.

6. Se prăjește peste cărbuni încinși timp de 15 minute, întorcându-se tot timpul. Adăugați sare în untura gata preparată, dar dacă ați folosit untură sărată, nu trebuie să adăugați sare.

4. Tort cu ficat „Flower Glade”

Ingrediente

Orez basmati TM Mistral la pungi - 2 pungi.
Ficat de vită - 300 gr.
Lapte - 150 ml.
Făină - 1/3 cană
Ciuperci Champignon - 300 gr.
Ouă - 1 buc.
Sarat la gust.
Nucsoara - un praf.
Ceapa - 3 buc.
Verzi - 1 buchet mare.
Roșii cherry - 3 buc.
Castravete proaspăt - 1\3
Măsline negre - 3 buc.
Ulei vegetal - 100 ml.

1. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vom găti mai întâi cerealele de orez Mistral TM Basmati direct în pungi, coborându-le în apă clocotită timp de 12 minute.

2. În timp ce se fierb cerealele, vom trece ficatul printr-o mașină de tocat carne cu 2 cepe. Adauga lapte, 1 ou de gaina, nucsoara si sare dupa gust in acest amestec. Se bat totul cu telul si se adauga faina putin cate putin, se framanta aluatul pana la consistenta de clatite.

3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă un strat subțire de „clătită” din amestecul de ficat.

4. Folosind două spatule, răsturnați pe cealaltă parte și prăjiți.

Faceți același lucru cu restul clătitelor. Avem patru clătite.

5. Se toaca marunt ciupercile champignon si se prajesc in ulei vegetal cu ceapa tocata.

6.Amesteca orez basmati fiert TM Mistral cu ciuperci, sare dupa gust.

7.Acum ne vom asambla tortul. Pentru a face acest lucru, puneți clătita jos și 1/3 din orezul cu ciuperci pe ea.

Să facem același lucru cu a doua și a treia clătite. Dacă doriți, puteți acoperi fiecare strat cu maioneză și îl puteți pune la frigider la macerat timp de două ore, dar aceasta va fi o rețetă diferită - o prăjitură cu gustări. Și tocmai am avut o cină normală astăzi.

8. Acoperiți orezul cu champignon cu a patra clătită și decorați blatul cu ierburi și flori tăiate din roșii cherry. Tăiați florile din castraveți și decorați miezul cu bucăți de măsline.

5. Ficat cu orez sau „Pechora” de la Mila

Ingrediente

650 g ficat de vita
2 oua
0,5 cani de lapte
3/4 cană orez
1 ceapă mare
3 catei mari de usturoi
3 crengute de marar
sare, piper negru măcinat - după gust
ulei vegetal pentru ungerea cratita
*
Pentru sos:

250 g smantana
2 catei de usturoi
buchet mic de mărar

Fierbeți orezul în apă cu sare. Scurgeți, clătiți cu apă rece, lăsați apa să se scurgă.

Treceți ficatul proaspăt, procesat, împreună cu ceapa, usturoiul și mărarul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper, lapte și ouă bătute în amestec.

Se unge cu ulei o tava de copt, se pune amestecul pregatit in ea si se coace in cuptorul preincalzit pana se termina (eu am facut 1 ora 20 minute).

Verificați pregătirea cu un băț de lemn.

Se lasă să se răcească puțin în tigaie, se așează pe o masă de tăiat și se taie.

Serviți cu sos.

Pentru sos se amesteca smantana, usturoiul zdrobit intr-o presa de usturoi si mararul tocat marunt.

6. Ficat în pane cu ceapă-boia

Ingrediente

1. Ficat de vita - 900g;
2. Ceapa - 1 cap;
3. Usturoi - 1-2 catei;
4. Sushi savuros. - 1 lingura;
5. Ardei iute rosu macinat - dupa gust;
6. Boia macinata - 1 lingura;
7. Făină Psh. pentru pane - 2-3 linguri;
8.Sare de mare măcinată fin - după gust;
9.Ulei de soluție pentru prăjit

Prepararea produselor:

Se spală ficatul, se îndepărtează pelicula, se taie în bucăți dreptunghiulare ~ 12-15 mm grosime.

Presărați fiecare parte cu sare, piper și savur.

Pune pe foc o tigaie cu fund gros.

Tăiați mărunt ceapa.

Se amestecă făina cu boia.

Până în acest moment tigaia noastră s-a încălzit.

Adăugați ulei vegetal, prăjiți în el și apoi îndepărtați usturoiul.

Acum repede - repede))):

Rulați bucățile de ficat în amestecul de ceapă, ardei și făină și puneți-le într-o tigaie.

Se prăjește timp de 1-3 minute. pe fiecare parte, în funcție de gradul de coacere dorit.

Puneți ficatul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Gata!))) Preparatul nostru este gata. Se serveste cu salata de legume proaspete.

Am avut și sos tkemali - minunat!)))

P.S. Nu neglijați savururile, adaugă o aromă deosebită și picante ficatului în special și măruntaielor în general.

7. Ficat de vita cu sos de banane

Ingrediente

Ficat (porc, vita) (am carne de vita) - 500g
banane - 200 gr
vin alb sec-240 ml
lămâie - 1 bucată
ceapa - 2 buc
frunză de dafin - 2 buc
piper, sare - după gust

Scoateți coaja de lămâie și stoarceți sucul.

Pregatim o marinada din vin, zeama si coaja de lamaie, ceapa tocata, frunza de dafin tocata, piper si sare.

Se toarnă marinada peste ficat, se taie în bucăți și se înmoaie în ea timp de o zi.

Scoateți ficatul din marinadă, uscați și prăjiți în ulei vegetal, adăugați marinada strecurată și fierbeți timp de 3-4 minute.

Se macină banana în piure, se adaugă la ficat, se amestecă și se oprește.

Serviți cu garnitura preferată.

8. Cotlete de ficat de vita in boia

Ingrediente

Ficat 500g.
Boia dulce, pudra 1 lingurita cu lame.
Sare piper.
Suc de o jumătate de lămâie.
Usturoi 2-3 catei.
Zahăr granulat 2 lingurițe.
Ulei de masline 3 linguri. pentru marinată + pentru prăjirea ficatului.

Pentru salata:

Morcovi 2 buc.
Branza 50-70g. (Am branza si branza Adyghe in proportii egale)
Ulei de măsline pentru dressing.
Sare piper.

Tăiați ficatul în porții mari și bateți ușor.

Marinați într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, boia de ardei și usturoi tocat mărunt. Se sare, se piperează, se adaugă zahăr granulat - se lasă o oră sau două, amestecând din când în când.

Se prăjește în ulei de măsline. Îl puteți prepâine în făină.

Se serveste cu salata. Pentru prepararea salatei se curăță morcovii și se dau pe răzătoare grosieră + brânză, rasă tot pe răzătoarea grosieră. Se condimentează cu ulei de măsline sau maioneză.

9. Ficat de vita in sos de rosii

Ingrediente

Ficat - 900 gr.
ceapa - 300 gr.
suc de o jumătate de lămâie
ardei iute măcinat (cayenne) - 1/2 linguriță.
ienibahar măcinat 1/2 linguriță.
Pastă de roșii italiană - 100 gr.
Narsharab de rodie - 1 lingura. l.
Apă fiartă - 200 ml.
Vin roșu sec - 150 ml.
oregano uscat - 1 linguriță.
Roșii cherry - 100 gr.
miere - 1 linguriță plină
Sarat la gust.
ulei vegetal pentru prajit.

Curățați ficatul de film. Tăiați fin ca cele de bază

Ceapa se toaca marunt, se amesteca cu ficatul, se adauga zeama de lamaie, ardeiul iute si se lasa la marinat 30-60 de minute

Se încălzește o tigaie cu ulei, se adaugă ficatul și ceapa. De îndată ce se întărește și se amestecă, sucul va începe să iasă. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute până se evaporă tot sucul.

Se adauga pasta de rosii, se amesteca bine, se lasa sa se imprieteneasca, apoi se toarna apa, se amesteca din nou. toarnă narsharab. Va fi un miros atât de dulce. Apoi vin roșu, stropiți oregano, sare, gust. Înțepăți roșiile cherry la tulpină pentru a preveni crăparea și puneți-le, de asemenea, în tigaie.

Opriți aragazul (eu am unul electric). Când încetează să gâlgâie. adăugați o linguriță de miere. Amestecă din nou.

10. Ficat umplut balcanic

Ingrediente

1. ficat de vita - 1 kg
2. oua fierte tari -4 buc
3. bacon afumat - 50 g
4. ceapa - 1 ceapa mare
5. ceapa verde - un buchet mic
6. pâine - 2 felii
7. branza feta -100 g
8. smantana - 2 linguri
9. boia macinata - 1 lingura
10. savuros - 1 lingurita
11. piper negru - după gust
12. sare
13. ulei vegetal - 3 linguri

1. Tăiați slănina în cuburi mici și o topiți într-o tigaie cu o lingură de unt. Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga painea taiata cubulete si se caleste pana se rumeneste. Se ia de pe foc și se răcește

2. Tăiați ceapa verde, tocați ouăle tari și tăiați brânza în cuburi mici. Se amestecă totul într-un bol, se adaugă puțină sare, piper negru, boia de ardei și ciuroase. Se amestecă bine și se adaugă câteva linguri de smântână. Umplutura este gata.

3. Pentru umplutură, este mai convenabil să alegeți o margine ovală a ficatului. Se spală, se usucă, se îndepărtează pelicula. Tăiați prin buzunar din partea largă, fără a tăia ficatul până la capăt. Sarați ușor și stropiți cu piper negru.

4. Umpleți destul de strâns buzunarul cu umplutura și prindeți marginea cu scobitori. Deși nu trebuie să faceți acest lucru - ficatul va apuca singur marginile în timpul prăjirii.

5. Prăjiți rapid ficatul în câteva linguri de ulei încins pe ambele părți până se rumenește ușor și se îngroașă.

6. Pune vasul cu ficatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute, după 5 minute se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste ficat și din când în când se mai toarnă deasupra.

7. Verificați disponibilitatea - când este străpuns, sucul ar trebui să fie ușor roz, dar nu tulbure. Scoateți ficatul finit și înfășurați-l în folie timp de 15 minute.

8. In acest timp se pregateste sosul – se amesteca ierburile tocate marunt – de preferat patrunjel si usturoi cu smantana si iaurt, se sare dupa gust, se adauga boia si se bat.

9. Serviți cald cu sos. Dar are un gust grozav de rece!

11. Cârnați de ficat într-un aragaz lent

Ingrediente

Ficat de porc 1 kg
Ceapa 1 buc.
Ouă de pui 2 buc.
Griș 6 linguri. l.
Sare 1 lingura.
Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
Salo

Se spală bine ficatul sub jet de apă și se taie cubulețe. Măcinați ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Tăiați untura în cuburi mici. Adăugați untură la tocată de ficat și ceapă și bateți 2 ouă. Amesteca. Se adauga gris, sare si piper carnea tocata dupa gust. A se amesteca bine. Puneți într-o pungă de plastic, rulați cârnații, apoi puneți-l într-o altă pungă de plastic, rulați din nou cârnații, legați pe ambele părți cu benzi de cauciuc.

Turnați suficientă apă în vasul multicooker, astfel încât cârnații de ficat să plutească liber în el. Gatiti carnatii cu capacul inchis la setarea Congee timp de 40 de minute. După acest timp, opriți multicookerul, scoateți cârnații, așteptați să se răcească complet și scoateți-l din pungi. Este indicat să-l puneți la frigider pentru câteva minute, acoperit cu folie (ca să nu se usuce cârnatul) pentru ca să se întărească și să nu se sfărâme la tăiere.

12. Ficat cu fasole

Ingrediente

400 g ficat (eu am folosit carne de vita)
1 ceapă
1 roșie proaspătă medie
1 ardei gras rosu
1 conserve de fasole (aproximativ 400 g)
50 ml ulei vegetal
2 linguri faina de grau
sare
piper negru proaspăt măcinat

Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Spălați ficatul, uscați-l, tăiați-l cubulețe, adăugați sare și piper și paine-l în făină.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se adaugă ficatul. Adăugați ceapa. Se prăjește cu ficatul timp de 10 - 12 minute.

Se spala ardeiul si rosiile. Scoateți capsula cu semințe din ardei și tăiați-o în fâșii subțiri. Se adaugă la ficat cu ceapă.

Tăiați roșia în jumătate. Adăugați în cratiță.

Scurgeți lichidul din fasole și măsurați cantitatea acestuia.

Adăugați fasole în cratiță. Și adăugați și supă de pui (sau apă) într-un volum egal cu volumul lichidului scurs. Se fierbe timp de 15 minute.

13. Gulas în stil croat

Ingrediente

Ficat de porc - 1 kg,
Ceapa - 4 capete mari,
Lapte - 1 pahar,
Făină - jumătate de pahar,
Smântână 20% - 200 g,
Suc natural de roșii - 150 g,
vin alb - 4 linguri,
Piper măcinat, sare - după gust
Usturoi - 3 catei.
Verde pentru decor.

Ficatul de porc trebuie tăiat în bucăți și turnat cu lapte rece timp de o jumătate de oră.

Tăiați mărunt ceapa, de preferință într-un blender până devine o pastă. Prăjiți ceapa până se înmoaie. Scurgeți laptele, rulați ficatul în făină și puneți-l la prăjit cu ceapa. Se sare, se piperează, se prăjește până este gata. Intre timp pregatim sosul gulas. Amesteca smantana cu sucul de rosii. In reteta originala folosesc pasta de rosii, dar dupa parerea mea sucul natural este mult mai bun. Doar sub nicio formă nu trebuie să utilizați unul cumpărat din magazin. Adăugați vin și condimente la amestecul de roșii-smântână. Se toarnă acest amestec peste ficat, se amestecă bine, se fierbe până când gulașul devine omogen și capătă o culoare plăcută, apetisantă, cărnoasă. Stoarceți usturoiul în gulaș și gătiți încă 5 minute. Gustul amintește mai mult de carne decât de ficat, se poate servi cu orice garnitură: piure de cartofi, orez, hrișcă, paste. Se ornează cu ierburi la servire.

14. Cotlete suculente de ficat de vită în aluat

Ingrediente

INGREDIENTE:

ficat de vită - 800 g;
- ou de gaina - 1 buc.;
- făină integrală - 3 - 4 linguri. l.;
- tărâțe - 1 - 2 linguri. l.;
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
oțet - 1 lingură. l.;
- mărar uscat - după gust;
- usturoi uscat - dupa gust;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- piper negru macinat - dupa gust;
- Sarat la gust;
- apa -- 150 -- 200 g.

Pregătiți aluatul: bateți oul, adăugați apă și bateți totul, sare, adăugați mărar, usturoi și piper. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la aluat. Amesteca totul. Adăugați fibre. intervenim. Adăugați făină. Se amestecă totul până la omogenizare.

Întindeți bucățile de ficat de vită și bateți-le ușor. Sare si piper. Întoarceți și bateți pe dos. Sare si piper.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Înmuiați bucățile de ficat în aluat și puneți-le în ulei încălzit. Se prăjește la foc mare până este gata.

15. Clatite cu ficat de vita

INGREDIENTE:

Ficat de vită, decojit din folie - 700 g;
- ou de gaina - 1 buc.;
- morcovi (medii) - 2 buc.;
- făină de secară - 4 linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- mărar (uscat) - după gust;
- usturoi (măcinat) - după gust;
- piper negru (măcinat) - după gust;
- Sarat la gust.

Tăiați ficatul de vită decojit în bucăți mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă în ficatul tocat. Se condimentează cu usturoi măcinat. Se piperează și se sparge oul. Adăugați mărar uscat. Adăugați 4 linguri de făină de secară. Adăugați sare și amestecați totul bine până se omogenizează. Pune clătitele în formă de mână în uleiul vegetal preîncălzit într-o tigaie. Se prăjește 2-3 minute la foc mediu. Întoarce-l. Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic aproximativ 5 minute. Serviți cu legume și ierburi.

FICAT ÎN LAPTE CU SODĂ

Joi, 01 octombrie 2015 02:37

Ficat suculent, fraged, fără amărăciune.

Ingrediente

0,5 kg. ficat

200 ml. lapte

1 lingura sifon

sare, piper, condimente

Făină

Instrucțiuni

Tăiați ficatul în felii de 1 cm.

Se diluează sifonul în lapte și se înmoaie ficatul timp de 2-3 ore.

Clătiți ficatul sub jet de apă.

Se condimentează feliile de ficat cu sare, piper și se rulează în făină.

Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal pe ambele părți până se fierbe.

Note

Rezultatul sunt felii suculente de ficat, moi și fragede, fără nicio amărăciune. Aceasta este poate cea mai bună rețetă de ficat prăjit!

Joi, 04 mai 2017 04:41

Dacă nu vă place ficatul prăjit doar pentru că se dovedește a fi dur și uscat, atunci riscați să gătiți cotlete de ficat și veți vedea că această „delicie” din carne poate fi foarte fragedă și incredibil de gustoasă.

Partea 42 - Mâncăruri de ficat. 15 retete

Este necesar să înmuiați ficatul de vită în lapte și cum să-l prăjiți corect?

1. Îl înmoaie mereu, dar nu este necesar. Trebuie să sărați ficatul când opriți tigaia. Ficatului nu-i place sarea.
2. Dacă doriți, îl puteți înmuia. De obicei tai ficatul de vita in felii, il bat usor cu un ciocan, apoi il inmoaie in lapte sau saramura de masline dintr-un borcan. Timpul de înmuiere depinde de răbdare - de la 30 de minute la două ore. Lichidul poate fi schimbat periodic, astfel încât gustul glandular specific al ficatului să devină mai mic. În continuare, scurg lichidul, stropesc ficatul cu condimente (doar puțină sare sau deloc), rulez prin pesmet și prăjesc în ulei vegetal. Daca vreau neaparat sa-mi termin si eu, dupa prajit, pun toate feliile de ficat in aceeasi tigaie, turnam un sos care se poate face dintr-un amestec de smantana, saramura de masline, ceapa calita si condimente, adaugam tocat. măsline și mai fierbeți puțin. Este rar ca cineva să nu-și lingă degetele!
3. Nu neapărat, tăiați bucăți, adăugați sare și piper, înmuiați în făină și prăjiți într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc. Va fi mai gustos dacă tăiați ficatul și turnați o cantitate mică de coniac și lăsați să stea 5 minute. adăugați sare și piper și continuați așa cum este descris mai sus, ficatul devine suculent și fraged.
4. Julienne de ficat cu ciuperci
   Ingrediente:
   350 g ficat de porc sau vita, 200 g de champignon, 12 cepe, 60 g unt, 1/2 cana sos de smantana, 25 g branza, sare.
   Pregătirea
   Se opărește ficatul cu apă clocotită, se taie cubulețe și se fierbe cu o cantitate mică de unt până se fierbe.
   Tăiați ciupercile fierte în felii și prăjiți împreună cu ceapa.
   Combinați toate produsele, sare și asezonați cu sos de smântână.
   Se pune in cocotte makers, se presara branza rasa, se stropesc cu ulei si se coace la cuptor.

   Ficat de vita prajit in smantana
   Ingrediente:
   800 g ficat, 1 cană smântână, 3 linguri. linguri de grăsime, 1 ceapă, 3 linguri. linguri de faina, piper, sare.
   Pregătirea
   Curățați ficatul de peliculă și canalele biliare, tăiați felii, adăugați sare și piper, rulați în făină și prăjiți. Se transferă într-o cratiță, se adaugă ceapa sotă tocată mărunt, smântâna diluată cu 1/2 cană de apă. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți la foc mic timp de 10 minute.

   Budincă de ficat
   Ingrediente:
   500 g ficat, 1/2 l lapte, 1 ceapa, 100 g unt sau margarina, 4 oua, piper, sare, patrunjel, pesmet.
   Pregătirea
   Se toarnă lapte peste ficat și se lasă 1 oră.
   Apoi treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușurile de ou, untul înmuiat, ierburi tocate mărunt, piper și sare.
   Amesteca totul, adauga albusurile batute spuma.
   Se pune amestecul într-o tavă unsă și pesmetată, se stropește cu unt topit și se coace la cuptor.

   Ficat fiert cu ciuperci
   Ingrediente:
   800 g ficat de vițel sau de vită, 1 cană smântână, 2 cepe, 56 de ciuperci uscate, 2 lingurițe de zahăr, 12 linguri. linguri de piure de rosii, 50 g unt, 1/2 cana faina, piper, sare.
   Pregătirea
   Tăiați ficatul în felii mici (1,52 cm grosime), stropiți cu sare și piper, pâinea în făină și prăjiți în unt până se fierbe pe jumătate.
   Se fierb ciupercile pre-înmuiate, se toacă mărunt și se prăjesc împreună cu ceapa tocată.
   Puneți ficatul împreună cu ciupercile și ceapa într-o cratiță, turnați smântână și bulion de ciuperci (1 pahar), piure de roșii și fierbeți timp de 1020 de minute.

5. Nu este nevoie să înmuiați ficatul. Se taie in portii, se bat usor pe ambele parti, paine in faina sau pesmet si se prajeste repede in ulei bine incins.
6. Depinde de dorinta ta. Da, nu există nicio greșeală. Prăjiți bucățile de ficat tocate timp de 5 minute pe fiecare parte.
7. Am citit sfatul demult si fac mereu asa: tai ficatul in bucatele de care ai nevoie si il stropesc gros pe toate partile cu bicarbonat de sodiu. Se lasă să stea aproximativ 20 de minute, se spală sub jet de apă, se usucă, se rulează în făină cu condimente și se prăjește într-o tigaie bine încălzită. sare la sfârșitul gătitului. Foarte gustos și fără postgust.
8. Nu îl înmoaie, principalul lucru este să adaugi sare la sfârșitul prăjirii, altfel ficatul va fi foarte dur
9. Este mai bine să înmuiați orice ficat, nu doar carne de vită. Laptele înlocuiește sângele și gustul se schimbă în bine. Numai după aceasta trebuie să-l clătiți în apă, să-l lăsați să se scurgă, să-l uscați și apoi să-l prăjiți.
   Da, trebuie să-l tăiați în felii foarte subțiri.
   Se scufundă în făină, se prăjește foarte repede într-o cantitate mare de grăsime și se adaugă sare la sfârșitul gătitului.
10. ficat de vită, dacă este proaspăt, nu necesită înmuiere în lapte și trebuie să-l prăjiți nu mai mult de 5-7 minute, atunci va fi foarte moale și va păstra toate vitaminele
11. ficatul trebuie tăiat în bucăți de aproximativ 4-5 cm, turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l, iar mai întâi prăjiți ceapa, apoi scoateți-o din tigaie, apoi rulați ficatul în făină și puneți-l cu grijă în tigaia, se prajeste intr-o tigaie deschisa aproximativ 1 minut, apoi se rastoarna cu cealalta parte, se caleste pe cealalta parte inca 1 minut, apoi se adauga ceapa, se amesteca totul, se adauga sare si piper, poate un catel de usturoi si se toarna putina apa si se fierbe sub un capac inchis, amestecand cam 5-6 minute si gata! Poftă bună.
    Cel mai important lucru de reținut este că, cu cât prăjiți mai mult ficatul, cu atât devine mai dur.

Modalități de a înmuia carnea de vită, porc și ficatul de pui în lapte și apă.

Ficatul este un produs dietetic și foarte sănătos. Când este pregătit corect, va fi apreciat atât de adulți, cât și de copii. Valoarea nutritivă a organelor nu este inferioară cărnii, dar beneficiile sunt mult mai mari. La urma urmei, acest aliment poate crește hemoglobina și poate deveni un material de construcție pentru mușchi.

Această procedură este opțională dacă aveți încredere în calitatea produsului. Dacă aveți îndoieli și ați achiziționat organe de la un vânzător necunoscut, atunci înmuierea este o procedură obligatorie. Ficatul de pui și de gâscă sunt foarte rar înmuiați, deoarece sunt destul de moi și pot fi gătiți direct din ambalaj.

Opțiuni de înmuiere:

• În apă cu condimente. Această opțiune este mai potrivită pentru ficatul de porc, deoarece vă permite să eliminați aromele străine și să saturați produsul cu arome de ierburi și condimente.
• În lapte. De obicei, ficatul de vită este înmuiat în el. Acest lucru este necesar pentru a elimina gustul amar caracteristic și pentru a face produsul moale. La urma urmei, ficatul de vită este destul de dur.

Întreaga procedură de înmuiere are ca scop eliminarea mirosurilor străine, amărăciunii și durității. După înmuiere, ficatul devine moale și își pierde gustul amar. În plus, laptele îmbunătățește gustul produsului. Acest lucru este valabil mai ales în cazul ficatului de vită, care este amar și dur.

Totul depinde de preferințele tale. Unele gospodine înmoaie toată bucata, dar multe o taie imediat în bucăți porționate și abia apoi o înmoaie. Acesta este lucrul corect de făcut, deoarece mai mulți pori vor absorbi laptele.

Sfat:

• În lapte. Este necesar să împărțiți ficatul de vită sau de porc în porții și să îl puneți într-un castron. Produsul se toarnă cu lapte și se lasă la macerat timp de 3 ore. Nu trebuie să adăugați condimente sau sare în lapte. Ficateii de pui și curcan nu sunt înmuiați. Dacă vă îndoiți de calitatea produsului, îl puteți înmuia timp de 1 oră.
• In apa. Produsul este curățat de pelicule și canale biliare și plasat într-un bol. Umplut cu apă. După aceasta, adăugați condimente și doar puțină sare. Unele gospodine adaugă zahăr în loc de sare. Durata de înmuiere este de 2 ore.

Experții sfătuiesc să nu înmuiați ficatul dacă aveți de gând să-l fierbeți. Oricum va fi moale. Sarcina ta este să-l cureți bine și să îndepărtezi căile biliare. Este necesar să se înmoaie carnea de vită și organele de porc, deoarece gustul este destul de specific. Cu toate acestea, în timpul prăjirii, ficatul poate deveni dur. De aceea se realizează înmuierea în lapte.

Caracteristici de înmuiere:

• Porc. Mulți bucătari recomandă turnarea bucăților porționate cu apă rece și adăugarea de condimente și puțină sare. Puteți stropi cu scorțișoară înainte de prăjire. Acest lucru va adăuga o aromă unică în timpul prăjirii. Înainte de prăjire, produsul este uscat pe prosoape de hârtie.
• Vită. Acest ficat este, de asemenea, pre-tăiat în bucăți și turnat cu lapte cald. Se adaugă sare, piper și ierburi. 1 oră este suficientă. Înainte de prăjire, produsul se pune într-o strecurătoare și laptele se lasă să se scurgă. După aceasta, îl puteți usca cu prosoape.
• Pui.În general, nu este nevoie să înmuiați aceste organe. Dar dacă doriți, puteți turna apă rece cu piper și ierburi timp de 1 oră. Acest produs este rar înmuiat în lapte.

După cum puteți vedea, totul este destul de simplu. Atunci când înmuiați și alegeți rețeta potrivită, vă veți surprinde cu siguranță gospodăria cu preparate delicioase și sănătoase.

Ficatul fraged de vită, de porc sau de pui este considerat un fel de mâncare foarte hrănitor și sănătos. Crește hemoglobina, conține aminoacizi valoroși și este ușor de digerat. Ficatul gătit în smântână sau lapte este deosebit de sănătos și gustos. Sosul de lapte merge bine cu o garnitură: piure de cartofi, hrișcă sau paste.

Ficat de porc in sos de lapte

Preparatul durează aproximativ 30 de minute, ficatul devine foarte moale și aromat. Compoziția condimentelor poate fi variată după dorință, dar nu trebuie să adăugați prea multe ierburi, pentru a nu întrerupe gustul delicat de lapte.

Calciul provine din anumite ape minerale, brânză și lapte. Calciul este cel mai abundent mineral din organism. Cum formează hidroxilapatita scheletul și dinții. Cantități mai mici de calciu servesc ca cofactor în multe reacții enzimatice, stabilizează membranele celulare și reglează conducerea excitatoare în mușchi și nervi, secreția glandulară și eliberarea neurotransmițătorilor.

Calciul este important pentru densitatea osoasa si pentru prevenirea osteoporozei. În timpul sarcinii, nevoia se dublează. Dacă aportul nu este crescut, calciul bebelușului provine din oasele femeilor însărcinate. Au fost observate mai multe cazuri de preeclampsie cu înlocuirea calciului. Calciul are în general un efect antihipertensiv.

Ingrediente:

400 g ficat de porc

ulei vegetal - pentru prăjit

600 ml lapte

Sarat la gust

½ lingurita coriandru


1 lingurita rozmarin uscat

2 linguri. linguri de unt

câteva fire de pătrunjel proaspăt

Cum să gătești ficat de porc în sos de lapte:

1. Clătiți bine ficatul, îndepărtați peliculele. Tăiați bucăți și prăjiți ușor în ulei vegetal încălzit. Când bucățile devin albe, turnați laptele în tigaie. Gatiti 15-20 de minute la foc mediu.
2. Tăiați câteva fire de pătrunjel și adăugați-le în sos. Adăugați sare, piper negru proaspăt măcinat, coriandru și rozmarin uscat.Lasam laptele sa fiarba inca 5 minute, adaugam untul. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți vasul încă 5 minute.
3. Pune garnituri pe farfurii încălzite: piure de cartofi, orez, hrișcă sau terci de orz. Puneți deasupra ficatului de porc și turnați sos de lapte peste fiecare porție.
4. Dacă se dorește, vasul poate fi ornat cu pătrunjel proaspăt.

Ficat de pui în lapte

Ciupercile prăjite cu ceapă vor adăuga un plus de aromă preparatului.

Utilizarea terapeutică pe termen lung a glucocorticoizilor poate duce la osteoporoză dacă nu este înlocuită în mod adecvat. Calciul ajută la alergii prin stabilizarea membranelor celulare ale mastocitelor și prin urmare reducând eliberarea de histamină. Clorul ▒ ↔ La fel ca pentru sodiu.

Cerințele de potasiu pot fi îndeplinite de obicei printr-o dietă sănătoasă. Utilizarea cronică a laxativelor poate duce la pierderi crescute de potasiu, în timp ce unii agenți ai tensiunii arteriale pot cauza niveluri crescute de potasiu în sânge. Potasiul în sine are ca efect scăderea tensiunii arteriale. Hipokaliemia este cauzată de extrasistole și tulburări ale ritmului cardiac.

Ingrediente:

100 g champignon

1 ceapă

250 g ficat de pui

300 ml lapte

Sarat la gust

1 lingurita patrunjel uscat

Cum să gătești ficatul de pui în lapte:

1. Tăiați șampioanele în felii, tăiați o ceapă de mărime medie în inele subțiri. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă și groasă și se prăjește ceapa până se rumenește. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 5 minute, amestecând cu o spatulă de lemn.
2. Spălați ficatul de pui, îndepărtați peliculele și grăsimea. Tăiați ficatul în felii și puneți-l într-o tigaie. Se prăjește încă 5 minute și apoi se toarnă 300 ml lapte. Se adauga sare, piper negru proaspat macinat si patrunjel uscat. Amestecați amestecul, acoperiți și fierbeți timp de 10-15 minute.
3. Garnitura ideală pentru ficatul de pui în lapte este orezul pufos. Sunt potrivite și pastele din grâu dur.
4. Vasul finit poate fi stropit cu brânză tare rasă fin.

Ficat în lapte, copt la cuptor

Ficatul nu poate fi doar fiert pe aragaz, ci și copt în cuptor. Dacă gătiți un fel de mâncare cu legume

–nu necesită o garnitură separată.

Potasiu 98% intracelular. Magneziul se găsește în principal în legume, ovăz și apă minerală. Aportul adecvat al acestui mineral nu a fost garantat de mulți ani printr-o dietă normală. Deficitul de magneziu este foarte frecvent. Simptomele de deficiență includ excitabilitatea nervoasă și rezultă din fasciculația musculară, crampe la gambe, tendințe obsesive, dureri abdominale sau sarcină în tendința de a naște prematur. Ca toate sărurile, magneziul este eliberat în transpirație. Are o limită de toleranță intestinală de 350 mg și peste, de la care acționează ca laxativ.

Ingrediente:

500 g ficat de vita


1 ceapă

2 morcovi

3-4 cartofi mari


ulei vegetal - pentru prăjit

400 ml lapte

unt - pentru modelare

1 catel de usturoi

patrunjel si marar pentru decor

brânză tare - după gust

Sarat la gust

piper negru proaspăt măcinat - după gust

Nivelul sanguin este menținut foarte constant și poate fi diagnosticat dincolo de simptome doar dacă este anormal, ceea ce ar fi foarte important. Magneziul este 95% intracelular, mai mult de jumătate în oase, iar cealaltă jumătate în globule roșii, ficat și mușchi. Deficitul de magneziu duce la deficit intracelular de potasiu și exces de sodiu și calciu. Magneziul este un relaxant muscular, antihipertensiv și antiaritmic.

Un supliment individual, simptomatic și nutrițional-dietetic de între 80 și 600 mg pe zi este de obicei potrivit, de exemplu după sport, în timpul stresului sau în timpul crampelor nocturne. Dacă se ia magneziu în timpul sarcinii, sunt mai puțini bebeluși prematuri, copii cu greutate mică la naștere, creștere mai lentă și preeclampsie.

Cum să gătești ficatul în lapte, copt la cuptor:

1. Spălați ficatul, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți.
2. Tăiați o ceapă mare în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare. Curatcartofi și tăiați fâșii.
3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește în ea ceapa și cățelul de usturoi tocat. Adăugați morcovii și, amestecând, fierbeți până se fierbe pe jumătate.
4. Ungeți o formă rezistentă la căldură cu ulei. Asezati legumele in tava si asezati ficatul deasupra. Se toarnă conținutul formei cu lapte, sare și piper și se întinde bucăți mici de unt pe suprafață.Dați tava la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 20-25 de minute.
5. Scoateți vasul, stropiți suprafața cu brânză rasă sau semi-tare și puneți-o înapoi la cuptor. Coaceți până când brânza se rumenește.
6. Inainte de servire se orneaza ficatul in lapte, copt la cuptor, cu patrunjel sau marar.

Ficatul se fierbe în lapte separat sau cu legume. Ficatul se gătește foarte repede, așa că este foarte important să nu-l gătiți prea mult sau să-l uscați. Ficatul se serveste in lapte cu orice garnitura, dar se potriveste mai ales cu cartofi si orez.

Reteta 1. Ficat de pui in lapte cu ceapa

Magneziul îmbunătățește funcția cardiacă și endotelială și reduce tulburările de ritm cardiac. Dozele zilnice de peste 500 mg scad tensiunea arterială. Necesarul este acoperit de consumul normal de alimente. Dimpotrivă, trebuie avut grijă să nu consumați prea multă sare de gătit. Dacă aportul de lichide este prea scăzut, nivelul de sodiu din sânge crește. Bicarbonatul de sodiu este folosit pentru deshidratare.

Fosforul este necesar pentru producerea de energie, structura osoasa si dintii. Vine în lapte și cereale integrale. În general, luăm prea mult cu mâncarea. Grăsimile conținute în alimente constau în principal din trigliceride amestecate și sunt ușor de absorbit. Ele sunt folosite pentru a produce energie și a hrăni materii prime sub formă de acizi grași polinesaturați. Până la 35% din necesarul de energie poate fi acoperit. Șapte până la zece la sută din aportul de energie ar trebui să fie acizi grași polinesaturați.

Ingrediente

kg ficat de pui;

sare suplimentară;

pahar parțial de lapte;

Piper negru;

Trei cepe;

Coriandru;

țelină pețiole.

Metoda de gatit

1. Uscați ficatul spălat, tăiați țesutul conjunctiv și sacii biliari. Tăiați bucăți mari în jumătate. Puneți ficatul într-un bol adânc, adăugați lapte și lăsați la frigider timp de patruzeci de minute.

De fapt, se consumă mult mai mulți acizi grași trans. Ele cresc în special riscul de boli de inimă. O anumită protecție împotriva acestui lucru este oferită de acizii grași mono și polinesaturați, inclusiv acizii grași omega-3. Prin urmare, ar trebui să acordăm preferință uleiurilor vegetale față de grăsimilor animale.

Desigur, 60 de grame de grăsime pe zi pentru 70 de kilograme de greutate corporală sunt acceptabile. Colesterolul este o materie primă vitală pentru sinteza steroizilor. Nivelurile scăzute de colesterol se corelează cu o incidență crescută a cancerului. Chiar și cu o dietă bogată în colesterol, nivelurile de colesterol din sânge rămân practic neschimbate din cauza producției de colesterol de către organism.

2. Curățați și spălați usturoiul, țelina și ceapa. Tăiați țelina pe lungime și tăiați-o în jumătăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați cățeii de usturoi în bucăți mici.

3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune usturoiul în el și se prăjește timp de două minute, apoi se adaugă țelina și usturoiul. Se prajesc, amestecand continuu pana ce ceapa se rumeneste.

Acizi grași Omega-3, acid alfa-linolenic, ulei de semințe de in ▒

Biologia moleculară a celulelor. Colesterolul sintetic scade colesterolul, dar nu si infarctul miocardic. Dacă deficitul de ascorbină persistă și atașarea lipidelor este instabilă, se formează plăci. Arteriografia serială în ateroscleroză. Acizii grași Omega-3, componente importante ale membranei celulare, au un efect benefic.

Cantitatea aproximativă de consum zilnic este determinată de medicul curant. De obicei, aceasta este de aproximativ doi litri, în funcție de funcția rinichilor, poate fi și mai mare în unele cazuri. Cu toate acestea, pacienții imunocompromiși ar trebui să prefere laptele degresat pentru a economisi calorii și pentru a absorbi mai puțin colesterol. Se recomandă utilizarea apei minerale ca băutură. Un pahar de apă minerală înainte de masă îți oprește și pofta de mâncare. Consumul exclusiv de apă minerală fără sodiu trebuie evitat din cauza riscului de hiponatremie.

4. Scoateți ficatul din lapte, uscați-l ușor cu șervețele de hârtie și puneți-l într-o tigaie cu legume. Se prăjește, amestecând din când în când, pe toate părțile. Se toarnă puțină apă de băut, se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se fierbe sub capac aproximativ 20 de minute. Ficatul trebuie acoperit cu o crustă apetisantă. Serviți ficatul în lapte cu garnitură de orez sau cartofi.

Sucurile de fructe ar trebui să fie fără zahăr; Sucurile cu înlocuitori de zahăr, în schimb, stimulează apetitul. Cel mai bine este să amestecați sucuri de fructe cu apă minerală. Coca-Cola trebuie evitată datorită conținutului ridicat de fosfat.

Dar chiar și aici, o dietă unilaterală poate fi dăunătoare. Ceaiul preparat din apă fiartă este întotdeauna recomandat. Alcoolul trebuie evitat complet. Alcoolul este foarte bogat în calorii și dăunează noului ficat pe lângă medicamentele prescrise. Dacă alcoolul nu mai poate metaboliza medicamentele imunosupresoare în mod normal, poate duce la o reacție de respingere sau la reacții adverse grave ale medicamentului.

Reteta 2. Ficat de porc in lapte

Ingrediente

Bec;

pahar parțial de lapte;

O jumătate de kilogram de ficat de porc;

Două vârfuri de piper negru măcinat;

Două linguri de făină;

Două vârfuri de sare de masă;

30 ml ulei rafinat.

Metoda de gatit

1. Spălați ficatul de porc sub jet de apă, îndepărtați canalele și tăiați pelicula. Înmuiați cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți de un centimetru și jumătate.

Greutatea corporală crește adesea după un transplant cu succes ca urmare a stării generale mai bune și a apetitului recurent, precum și a cortizonului; prin urmare, greutatea trebuie verificată zilnic. Dacă o persoană crește cu ușurință în greutate, ar trebui să acordați atenție după transplant la cantitatea și compoziția alimentelor. Trebuie să luați în considerare conținutul de grăsimi din lapte și caș și să îl mențineți cât mai scăzut posibil. Dacă este necesar, ar trebui să evitați alimentele bogate în grăsimi. Fructele și legumele sunt foarte importante ca vitamine.

Nu trebuie evitat excesul de zahăr, deoarece consumul de cortizon poate provoca și diabet tranzitoriu. Restricțiile privind utilizarea fructelor există numai dacă trebuie luată în considerare cantitatea limitată de potasiu din cauza funcției limitate de altoi. În acest caz, fructele trebuie consumate în cantități mici, bananele și caisele datorită conținutului ridicat de potasiu. Ananasul are un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor și carbohidraților datorită enzimelor sale și este foarte recomandat.

2. Rupeți oul într-o ceașcă adâncă și bateți-l cu o furculiță sau un tel până când apare spumă albă la suprafață. Puneți bucățile de ficat în amestecul de ouă.

3. Turnați făină într-o farfurie plată. După ce ai scufundat ficatul în ou, se rulează în făină.

4. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește în prealabil, se adaugă bucăți de ficat pane cu ou și făină și se prăjesc două minute pe fiecare parte. Puneți ficatul prăjit într-un vas refractar adânc.

În plus, recomandările dietetice general acceptate se aplică populației normale. Legumele nu trebuie sărite din cauza conținutului ridicat de vitamine din planul nutrițional. Aportul de sare ar trebui limitat în mod deliberat, altfel alimentele pot fi aromate și cu ierburi. Pentru carne, lapte și produse lactate, trebuie luat în considerare conținutul scăzut de grăsimi. Peștele și păsările oferă alternative la alte tipuri de carne. Iaurtul, mai ales cu culturi active, ajuta la regenerarea florei intestinale.

Dacă este necesară o consultare suplimentară, poate fi util să consultați un centru de transplant pentru a oferi îndrumări cu privire la sfaturi alimentare. Igiena în bucătărie este de mare importanță după transplant. Microorganismele se pot multiplica rapid în resturile alimentare și devin periculoase pentru pacienții imunocompromiși. În principiu, toate alimentele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Cârnații și brânza se păstrează cel mai bine în recipiente de plastic închise. Ciupercile comestibile trebuie distruse, iar zonele și recipientele care vin în contact cu acestea trebuie spălate cu apă fierbinte.

5. Curățați și spălați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Se pun intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc pana se rumenesc.

6. Sarați și piperați ficatul în formă. Deasupra pune ceapa prajita si toarna lapte peste tot. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 190 C. Se scoate si se presara cu ierburi tocate.

Reteta 3. Ficat in lapte regal

Carnea și peștele trebuie întotdeauna spălate bine și aruncate. Pentru a evita otrăvirea cu salmonella, păsările de curte trebuie prăjite pe aragazul propriu, iar ouăle trebuie consumate numai în apă fiartă. Acest avertisment se aplică și tuturor produselor făcute din ouă crude, cum ar fi maioneza sau tiramisu.

Legumele trebuie diluate doar într-o tigaie și gătite într-o oală închisă. Legumele congelate trebuie gătite imediat după scoaterea din congelator. Fructele și legumele nu trebuie udate prea mult timp. Nucile și migdalele prezintă un risc de transmitere a mucegaiului și, prin urmare, trebuie evitate.

Ingrediente

700 g ficat de vita;

Sare de bucatarie;

aluat foietaj – 150 g;

Piper proaspăt măcinat;

Ceapa – 3 buc.;

Ouă – 3 buc.;

Lapte - jumătate de litru.

Metoda de gatit

1. Înmuiați ficatul în apă timp de trei ore. Scurgeți apa, tăiați canalele și filmați. Să tăiem felii mici.

2. Sparge ouale intr-o cana adanca si bate-le cu sare si piper pana apare spuma.

Igiena corporală bună, scalabilă, nu numai că reduce riscul de infecție la pacienții imunodeprimați. Îngrijirea corpului trebuie efectuată în mod regulat, cel puțin o dată pe zi. Un duș are un risc mai mic de infecție decât o baie completă. Schimbarea frecventă a prosoapelor este la fel de necesară ca și spălarea temeinică a mâinilor înainte de a mânca și după folosirea toaletei.

În special, medicamentele care conțin cortizon, o componentă importantă a imunosupresiei post-transplant, provoacă modificări ale pielii, cum ar fi acneea pe față, piept și spate. Totuși, machiajul, măștile sau pudrele trebuie evitate. Pielea deteriorată trebuie spălată cu săpun antibacterian și uscată cu un prosop curat. Pentru pielea uscată, se recomandă utilizarea loțiunilor de corp pentru retratare.

Puneți bucăți de ficat în acest amestec și scufundați-le bine, astfel încât ouăle să le acopere uniform.

3. Turnați făină într-o farfurie plată și rulați bucăți de ficat în ouă în ea.

4. Se prăjește ușor în ulei încins pe toate părțile. Puneți într-o formă de ceramică cu laturile înalte. Curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri. Se condimenteaza fiecare strat cu piper, sare si se aseaza deasupra pene de ceapa. Așa că punem în straturi până se epuizează ficatul. Umple totul cu lapte.

fixativ și alte produse cosmetice pot spori aceste efecte. Ciclosporina duce adesea la creșterea excesivă a părului corporal, pe care femeile îl simt adesea ca fiind distructiv. Ajută să aduci creme pentru îndepărtarea părului aici. Dinții trebuie periați de cel puțin două ori pe zi și protezele dentare o dată pe zi. Când vă spălați pe dinți, bacteriile intră în fluxul sanguin prin mici crăpături ale gingiilor. Deoarece sistemul de apărare este suprimat de imunosupresoare, dinții și gingiile trebuie curățate temeinic, astfel încât gingiile și palatul să nu fie deteriorate, dacă este posibil.

Ar trebui să folosiți o periuță de dinți moale, să o înlocuiți frecvent și să vă clătiți gura cu o apă de gură antiseptică standard după ce mâncați și vă spălați pe dinți. In cazul procedurilor stomatologice precum extractiile dentare, planarea radiculara sau chiar descuamarea scalpului, bacteriile pot intra in fluxul sanguin din gura si se pot inmulti mai usor la persoanele imunodeprimate decat la „oamenii normali”. Prin urmare, utilizarea unui antibiotic cu spectru larg este necesară înainte și după astfel de măsuri.

5. Întindeți aluatul foietaj într-un strat. Ungeți marginile formei cu amestecul de ouă și acoperiți cu aluat. Sigilați bine marginile și ungeți suprafața cu ou. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 180 C timp de aproximativ patruzeci de minute. Serviți cu garnitura preferată.

Reteta 4. Ficat in lapte cu ciuperci

Ingrediente

Un pahar și jumătate de lapte;

Două vârfuri de sare de masă;

ficat de porc – 600 g;

Două vârfuri de piper negru;

Un pahar de faina;

Morcov;

Champignons – 200 g;

ceapa - 70 g.

Metoda de gatit

1. Spălăm tot ficatul sub jet de apă, îl așezăm pe o scândură, scoatem conductele și tăiem filmul. Uscați ușor organele cu șervețele și tăiați-le în bucăți arbitrare de mărime medie. Transferați-l într-o farfurie adâncă și umpleți-l cu lapte proaspăt. Se lasa la macerat jumatate de ora. Sare si piper.

2. Curățați morcovii și ceapa și spălați-le bine. Rade morcovii pe răzătoarea cu găuri mari. Tăiați ceapa în jumătăți de inele mai subțiri. Transferați într-un bol separat.

3. Curățați și clătiți șampioanele sub robinet. Se usucă pe un prosop de unică folosință și se taie în farfurii.

4. Adăugați ulei într-o tigaie încălzită și adăugați ciupercile și legumele tocate. Se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca si se fierbe la foc mic, acoperind cu un capac. Se prăjesc până când legumele devin moi.

5. Scurgeți laptele din ficat. Înmuiați bucățile de ficat în făină și puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei. Se prăjește la foc moderat pe toate părțile pentru o perioadă scurtă de timp. Transferați ficatul prăjit într-un vas ignifug, puneți deasupra legumele și ciupercile înăbușite și amestecați. Închideți capacul și lăsați la fiert o jumătate de oră.

Reteta 5. Ficat tocanat in lapte

Ingrediente

80 g smantana;

200 ml lapte;

sare grunjoasă și piper negru;

10 g usturoi;

ceapa – 140 g;

Metoda de gatit

1. Clătiți ficatul sub jet de apă. Luăm marginea filmului cu două degete și o tăiem cu grijă cu un cuțit ascuțit. Tăiați organele curățate în bucăți egale.

2. Turnați laptele într-un vas adânc, puneți în el produsul preparat și lăsați 20 de minute. Laptele va ușura ficatul de amărăciune și îl va face mai moale.

3. Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătate de rondele.

4. Turnați o cantitate mică de făină într-o farfurie. Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Rulați cu grijă fiecare bucată de ficat în făină, zdrobiți ușor și puneți în ulei încins. Se prăjește pe ambele părți, câte două minute pe fiecare. Deasupra se aseaza rondele de ceapa si se toarna peste laptele in care s-a inmuiat ficatul. Ar trebui să acopere aproape complet bucățile de ficat. Dacă nu este suficient lapte, adăugați puțină apă fiartă. Se fierbe timp de cinci minute, amestecând din când în când.

5. Turnați smântâna într-o cană și diluați-o cu o cantitate mică de apă fiartă. Adaugati faina si amestecati pana nu raman cocoloase. Se toarnă în ficat. Se fierbe sub capac încă trei minute, adăugând un cățel de usturoi tocat în bucăți mici. Se serveste cu piure de cartofi.

Reteta 6. Ficat de vita in lapte

Ingrediente

Piper macinat si sare grunjoasa;

lapte – 400 ml;

ulei vegetal – 80 ml;

Frunza de dafin;

făină de grâu;

Ceapă și morcov.

Metoda de gatit

1. Se spală bine ficatul, se taie pelicula și se taie în bucăți de dimensiuni medii. Turnați laptele într-o farfurie adâncă și puneți ficatul în el. Înmuiați organele în lapte timp de două ore. Apoi scurgeți laptele și puneți bucățile de ficat pe un prosop de hârtie de unică folosință pentru a absorbi toată umezeala. Transferați pe o farfurie, adăugați sare și piper și amestecați.

2. Curățați și tăiați ceapa în rondele subțiri. Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea cu gauri mici.

4. Turnați făina într-o farfurie plată. Încinge o tigaie cu ulei pe aragaz. Înmuiați ficatul în făină, zdrobiți ușor și prăjiți pe ambele părți. Se prăjește literalmente cinci minute pe ambele părți. Puneți morcovii rasi și rondelele de ceapă deasupra ficatului. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de cinci minute, amestecând.

5. Turnați laptele rămas într-o cratiță adâncă și aduceți la fierbere. Se adaugă frunza de dafin, se adaugă puțină sare și se zdrobește cu piper. Pune ficatul și legumele în lapte. Laptele ar trebui să acopere complet ficatul, dacă nu este suficient lapte, turnați puțină apă fiartă.

6. Din momentul în care laptele fierbe, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când este gata. Serviți ficatul în lapte cu cartofi fierți sau orez pufos.

Reteta 7. Ficat in lapte stil Berlin

Ingrediente

O jumătate de kilogram de ficat de vită;

o jumătate de litru de lapte;

Patru mere;

Trei cepe.

Metoda de gatit

1. Pregătiți ficatul. Clătiți-l sub robinet, tăiați conductele și filmați. Tăiați în bucăți nu prea mari. Se pune intr-un vas adanc si se umple cu lapte. Înmuiați organele timp de aproximativ o jumătate de oră.

2. Curățați ceapa și tăiați-le în inele mai subțiri. Spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le felii.

3. Pune o tigaie pe aragaz, incinge uleiul in ea si adauga ceapa. Se prăjește până devine maro deschis.

4. Puneți feliile de mere într-o tigaie și încălziți literalmente trei minute, astfel încât să nu devină complet moi și să se destrame.

5. Scurgeți laptele din ficat, uscați ușor bucățile și prăjiți pe toate părțile până când apare o crustă apetisantă.

6. Pe o farfurie se aseaza felii de mere incinse, deasupra se aseaza ficat prajit si se acopera totul cu ceapa prajita.

Ficat în lapte - sfaturi și trucuri de la bucătar

Pentru a îndepărta cu ușurință pelicula din ficat, clătiți-o, opărțiți-o cu apă clocotită, apoi puneți-o în apă clocotită pentru câteva secunde.

Când cumpărați ficat, acordați atenție culorii și mirosului. Suprafața organelor trebuie să fie fără pată, netedă și lucioasă.

Pentru a face ficatul moale și aerisit în timpul prăjirii, tăiați-l în bucăți de cel mult un centimetru și jumătate lățime.

Este mai bine să sărați ficatul la sfârșit, astfel încât sarea să nu absoarbă umezeala și produsul să nu se usuce.

Ficatul de vita este cea mai buna sursa de vitamine B si alte substante benefice. Ar trebui să fie cu siguranță în meniul nostru. Trebuie doar să știi să-l gătești corect. În articolul nostru vrem să vorbim despre cât de gustos și moale va fi pe gustul tuturor membrilor familiei.

Ficat fiert în lapte

Ficatul este un produs special care se poate strica în timpul gătitului, dar din el puteți, dimpotrivă, să faceți un preparat delicios. Trebuie doar să știi micile trucuri. Ficatul din lapte se dovedește incredibil de moale și fraged. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Un pahar cu lapte.
2. ½ kilogram de ficat de vită.
3. Câțiva căței de usturoi.
4. Două cepe.
5. Sare.
6. 1/3 pahar cu apa.
7. Piper măcinat.
8. Ulei vegetal.
9. Trei linguri de făină.

Reţetă

Înăbușită în lapte, ușor de făcut. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să pregătiți ficatul. Trebuie curățat de pelicule și vene și apoi tăiat în cuburi, fiecare dintre ele împărțit în trei părți și bătut pe ambele părți. Apoi, rulați fiecare bucată în făină și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal.

Ficatul trebuie prăjit până devine roz pe ambele părți. Acum poti turna apa in tigaie astfel incat sa acopere bucatile pe jumatate, iar deasupra sa asezi ceapa taiata rondele. Ficatul trebuie să fiarbă câteva minute, după care trebuie răsturnat. Piesele capătă treptat o nuanță maro. Apoi, umpleți tava cu lapte, astfel încât să acopere complet ficatul. În loc de lapte, puteți folosi smântână, dar trebuie diluată puțin cu lichid. De îndată ce amestecul din bol începe să fiarbă, trebuie să începeți să îl amestecați, astfel încât să nu se ardă. În momentul în care ficatul se întunecă și devine de aceeași culoare cu sosul, puteți adăuga piper și sare, apoi acoperiți cu un capac timp de cinci minute. Apoi puteți adăuga usturoi, trecut printr-o presă. Ficatul de vită gata cu ceapă are o tentă maro deschis și este acoperit pe jumătate cu sos. Este foarte fraged și suculent în interior. Poate că cineva îi va plăcea această rețetă de ficat de vită (înăbușit) și îl va ajuta să învețe cum să pregătească un adaos minunat la o garnitură.

Ficat cu ceapă și morcovi: ingrediente

Înăbușită cu ceapă și morcovi este un preparat gustos și sănătos. Pentru a-l pregăti trebuie să luăm:

1. Un morcov.
2. ½ kilogram de ficat.
3. Un pahar de bulion.
4. Trei linguri de făină (linguri).
5. Două cepe.
6. ½ lingurita zahar.
7. Ulei vegetal.
8. Sare.
9. ½ lingurita boia.
10. O lingurita de curry.

Reteta de ficat de vita tocanita cu morcovi si ceapa

Decongelam ficatul si il curatam de pelicule, apoi il spalam si il taiem bucatele. Fiecare bucată trebuie sărată și scufundată în făină, apoi prăjită rapid la foc mare până când apare o crustă. După aceasta, puteți adăuga morcovi cu ceapă și condimente. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă ulei vegetal.

Ficatul trebuie prajit pana cand morcovii capata o nuanta aurie si ceapa devine transparenta. În continuare, toate acestea trebuie turnate cu bulion și fierte la foc mic timp de cel puțin cinci minute după ce amestecul fierbe. Această rețetă de ficat de vită înăbușit cu legume este absolut simplu de făcut și nu necesită mult timp pentru a o pregăti.

Ficat în smântână: ingrediente

Continuând conversația despre cum să gătești ficat de vită gustos și moale, ar trebui să vă amintiți cu siguranță rețeta cu smântână. Sosul cu condimente confera preparatului finit un gust neobisnuit, placut si picant. Pentru a da viață rețetei, vom lua următoarele ingrediente:

1. Cinci linguri de smântână (linguri).
2. O ceapă.
3. Câțiva căței de usturoi.
4. O jumătate de kilogram de ficat.
5. O lingura de faina.
6. Ulei vegetal.
7. ½ lingurita nucsoara.
8. O lingurita de marar (proaspat sau uscat).
9. Sare.
10. O lingurita de boia dulce.
11. Piper măcinat.
12. ½ lingurita coriandru.

Gătirea ficatului în smântână

Pregătim ficatul pentru gătit, curățându-l de pelicule. Pentru a simplifica procesul cât mai mult posibil, puteți turna apă clocotită peste produs, apoi filmul se va separa fără probleme. Apoi, tăiați ficatul în felii și puneți-l într-o tigaie încălzită. Ar trebui să fie fiert cu amestecare constantă pentru a preveni arderea alimentelor, până când lichidul s-a evaporat complet. Apoi adăugați ulei vegetal, usturoi, ceapa, mărar și toate condimentele (nu adăugați încă sare și piper). Prăjiți toate ingredientele timp de cinci minute. Desigur, dacă nu sunteți un fan al condimentelor, atunci le puteți exclude din rețetă. Apoi adăugați o sută de mililitri de apă, aduceți la fierbere și acoperiți cu un capac.

Trebuie să fierbeți cel puțin zece minute, după care se adaugă smântână, sare și piper în ficat. Se dizolvă făina într-o jumătate de pahar de apă. Dar acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu existe bulgări. Soluția rezultată este injectată în ficat. Apoi, fierbeți la foc foarte mic, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă. Vasul trebuie să stea aproximativ cincisprezece minute, după care poate fi servit. Întreaga familie va adora acest ficat moale de vită. Mai mult, tocanita este incredibil de sanatoasa.

reteta de aragaz lent

Pentru acele gospodine care dețin un multicooker, am dori să oferim o rețetă pentru gătirea ficatului folosindu-l.

Ingrediente:

1. O ceapă.
2. Un morcov.
3. 0,6 kilograme de ficat.
4. Trei linguri de ulei vegetal (linguri).
5. Făină.
6. Piper, sare.

Pentru sosul de smântână, luați:

1. ½ linguriță de muștar.
2. Patru linguri de smântână (linguri).
3. Cățel de usturoi.
4. ½ linguriță fiecare de pătrunjel uscat și mărar.
5. Un pahar de smântână sau lapte.
6. Piper, sare.

Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătate de rondele. Morcovii se dau pe răzătoare (de preferință una grosieră). Spălăm ficatul, scoatem peliculele și tăiem bucăți mici. Se amestecă făina cu sare și piper, apoi se rulează ficatul în amestec.

Turnați ulei în vasul multicooker și selectați modul „Coacere”. În același timp, setăm timpul de gătire la patruzeci de minute. Trebuie să încălziți multicooker-ul pentru câteva minute și abia apoi să puneți ficatul în uleiul încălzit. Gătiți-l timp de zece minute și nu uitați să amestecați. Apoi adăugați morcovii și ceapa și amestecați. După alte zece minute, se toarnă sosul de smântână și se continuă gătitul (se amestecă în continuare). După finalizarea programului, opriți încălzirea și închideți capacul. Vasul finit ar trebui să stea aproximativ cinci minute.

Pentru a pregăti, trebuie să amestecați smântâna cu usturoi, trecută printr-o presă, muștar, ierburi, sare și piper. Si apoi adaugam smantana sau laptele si amestecam. Sosul este gata.

O altă rețetă de slow cooker: ingrediente

Această rețetă este mai simplă în sensul că necesită mai puțină participare din partea gospodinei la pregătire. Ce este de fapt bun la multicooker-urile?

Ingrediente:

1. Un kilogram de ficat.
2. Un pahar de smântână.
3. Pahar cu apa.
4. Trei cepe.
5. Trei linguri de făină (linguri).
6. Un morcov
7. Lingurita de zahar (lingurita).
8. Piper măcinat.
9. Ulei vegetal.
10. Sare.

Gătirea ficatului într-un aragaz lent

Ficatul trebuie mai întâi curățat și înmuiat în apă (aproximativ o oră). Apoi tăiați-o în bucăți. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și radeți morcovii. Turnați ulei în vasul multicooker și încălziți-l. În modul „Coacere”, prăjiți ceapa, ficatul și morcovii timp de douăzeci de minute.

Ficatul este un produs alimentar instant foarte versatil. Mâncărurile preparate din el se dovedesc gustoase și sănătoase. În plus, ficatul este o alternativă la carne, iar în unele proprietăți chiar o depășește ca calitate. Cu ajutorul acestuia, hemoglobina din sânge este crescută. Dar merită să ne amintim că în astfel de scopuri este necesar să folosiți numai ficat de vită proaspăt. Din păcate, un produs congelat este de puțin folos.

Atunci când cumpărați ficat, ar trebui să alegeți piese care au cel mai mic număr de pelicule și pereți ai vasului. Un produs de înaltă calitate este elastic și suculent, are o culoare roșu închis. Pentru a menține ficatul moale, îl puteți înmuia în apă, lapte și îl ungeți cu muștar uscat. Regulile de preparare a produselor sunt simple. Trebuie să gătiți ficatul la foc mic, îi este frică să se usuce și ar trebui să îl sărați la sfârșit.

Deoarece ficatul este sănătos și hrănitor, ar trebui să fie consumat nu numai de adulți, ci și de copii. Dar copiii nu sunt întotdeauna dispuși să-l mănânce. Dar dacă alegeți rețeta potrivită cu sos de smântână sau lapte, atunci copiilor s-ar putea să le placă ficatul delicios și fraged deghizat în sos.

În loc de postfață

În articolul nostru ne-am uitat la cele mai interesante rețete de ficat de vită înăbușit. Când este pregătit corect, acest produs delicat este incredibil de gustos și sănătos. Sperăm să vă placă una dintre rețetele noastre și să găsiți utile sfaturile de selecție a produselor.