Maslac krema za tortu - recepti korak po korak sa fotografijama. Spužvasta torta

Slojevi za tortu su samo osnova za tortu. Još ih treba natopiti, namazati kremom i efektno ukrasiti. Uljna baza se lako i jednostavno nosi sa svim zadacima. Saznajte kako ga pripremiti kod kuće.

Kako napraviti kremu od putera

Tortu s kremom od maslaca lakše je pripremiti nego inače, a sve zato što smjesa ne teče, savršeno drži oblik i uopće ne zadaje domaćici problema. Osnova takve slatke mase je puter, koji mora biti svjež i najboljeg kvaliteta. Prilikom kupovine obratite pažnju ne samo na datum proizvodnje proizvoda, već i na sastav: trebao bi sadržavati samo masnu kremu. Namaz od povrća ili margarin su pogodni za prženje, nisu pogodni za punjenje.

Postoji mnogo opcija za kombinovanje sastojaka iz recepta za postizanje željene konzistencije: mešanje, mućenje, kuvanje, mlevenje. Ukus i boja buduće vezivne mase za tortu zavisi od toga kako su spojeni. Umućeni nadjevi su najnježniji, ali kremšnite i pire su mnogo gušće - njima možete ukrasiti vrh ili izravnati kolače.

Recept

Možete, bez mnogo razmišljanja, jednostavno pomiješati puter sa šećerom ili napraviti pravu akciju u kuhinji tako što ćete skuvati jaja sa šećerom, dodati čokoladu, mlijeko ili pavlaku u recept. Ova masa je savršena ne samo za ukrašavanje ili premazivanje slojeva biskvita, može se koristiti za punjenje kolačića i eklera, ili jednostavno poslužiti ukusnu masu kao desert. Pokušajte pripremiti nekoliko vrsta: na bazi svježeg sira, pavlake ili po klasičnom receptu.

Masna klasika

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: za jedan konditorski proizvod.
• Kalorijski sadržaj jela: 387 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Sjećate se torte sa prekrasnim ružama na vrhu? Ovo cvijeće je napravljeno upravo od takve kompozicije. U svojoj istorijskoj verziji nosi ponosno ime “Charlotte” i priprema se kuvanjem šećernog sirupa. Čini se da je sve jednostavno: pomiješajte šećer sa jajima i kuhajte na šporetu, ali postoji nekoliko važnih točaka. Sirup se mora kuhati na laganoj vatri i uvijek sa omjerom šećera koji je naznačen u sastojcima, inače će se jaje zgrušati.

Sastojci:

• granulirani šećer - 125 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pasterizovano mleko – 80 ml;
• puter – 150 g;
• vanilin šećer – 1 kesica;
• konjak – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite sirup tako što ćete u šerpi pomiješati šećer i jaje.
2. U smjesu dodajte toplo mlijeko i zagrijte na šporetu uz stalno miješanje.
3. Pustite da sirup provri, kuvajte 5-7 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite.
4. Omekšanu podlogu umutite mikserom i počnite postepeno dodavati ohlađeni sirup.
5. Na kraju dodajte konjak, vanilin i promiješajte.

Krem sa puterom

• Vrijeme: pola sata.
• Broj porcija: za 5-7 kolača.
• Kalorijski sadržaj jela: 395 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Za domaće poslastice na bazi prhkog ili lisnatog tijesta, poput Medovika i Napoleona, savršena je jednostavna krema. Njegova posebnost je u tome što prvo morate pripremiti kremu na bazi punomasnog pasteriziranog mlijeka. Ohladite ga pa tek onda dodajte umućenom puteru. Ovo punjenje ispada vrlo nježno i može se dugo čuvati u hladnjaku - od 2 do 3 dana. Sljedeći korak po korak recept će vam reći više o tehnologiji kuhanja.

Sastojci:

• puter – 400 g;
• pasterizovano mleko - 2 kašike;
• prosijano brašno - 3 kašike. l.;
• šećer – 7 kašika. l.;
• rum – 2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Zagrejte mleko na šporetu, ostavite 10-12 kašika za razblaživanje brašna.
2. Čim se mlijeko malo zagrije, dodajte mu šećer.
3. Dok se šećer otapa, pripremimo brašno.
4. Da biste to učinili, dodajte malo mlijeka u brašno i miješajte dok ne bude grudvica.
5. Zatim dodajte mlijeko, razrijedite brašno do konzistencije kisele pavlake.
6. Pomiješajte smjesu brašna i mlijeka, prokuhajte i kuhajte 2 minute.
7. Ostavite smjesu za kremu dok se potpuno ne ohladi.
8. Omekšali puter umutiti mikserom, postepeno mu dodajući smesu od kreme.
9. Na kraju u smjesu putera i kreme sipajte konjak i lagano promiješajte.

Od kondenzovanog mleka i putera

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: za 1 pecivo.
• Kalorijski sadržaj jela: 540 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Opseg upotrebe takve mase putera s kondenzovanim mlijekom je velik: domaći kolačići od orašastih plodova, ekleri, nježne lepinje. Ova krema je jednostavno nezamjenjiva za lagane kolače koje nije potrebno peći, prave se od mrvljenih kolačića, kukuruznih pahuljica ili štapića. Ovo punjenje ispada prozračno, ukusno i nježno, a uljni okus se praktički ne osjeća.

Sastojci:

• puter – 150 g;
• konjak - 1 kašičica;
• kondenzovano mleko - 150 ml;
• vanilin šećer – 1 kesica.

Način kuhanja:

1. Izvadite puter iz frižidera, narežite na komade i ostavite da odstoji.
2. U omekšali puter sipajte kondenzovano mleko, umutite smesu mikserom, počevši od male brzine.
3. Kada se sastojci dobro izmiješaju, u smjesu dodajte konjak i vanilin.
4. Nakon toga nastavite sa mućenjem još 3-5 minuta.

Krema za mastiku

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 623 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Prva stvar na koju obraćamo pažnju kada ocjenjujemo tortu je njen izgled. Neravni rubovi, iskošene strane i nemarno ukrašeni ukrasni elementi mogu značajno pokvariti dojam delicije. Kako se to ne bi dogodilo, slastičari pribjegavaju malom triku - pripremaju kompoziciju za mastiku. Ova slatka masa će biti posebno korisna za kuhare početnike, pomoći će pripremiti tortu za ukrašavanje, zagladiti rubove i dati pečenim proizvodima uredan izgled.

Sastojci:

• puter – 250 g;
• pecivo – 100 g;
• kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva.

Način kuhanja:

1. Otopljenu glavnu komponentu samljeti silikonskom lopaticom.
2. Dodajte kondenzovano mleko, umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane gusto.
3. Kekse ili ostatke kolača umutite mikserom u mrvice.
4. U smjesu putera dodajte mrvice i dobro promiješajte.
5. Spatulom ravnomjerno rasporedite smjesu po cijeloj površini podloge.
6. Zagladite strane i odozgo lopaticom.
7. Nakon svih postupaka, kolač se mora staviti na hladno da se potpuno ohladi.
8. Nakon 2-3 sata, na kolače možete namazati mastiku.

Od putera i šećera

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: za 4-5 kolača.
• Kalorijski sadržaj jela: 702 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Da biste pripremili ukusnu kremu samo na bazi šećera, putera i jaja, morate znati pravilno skuhati sirup. Veoma je važno da ga ne prekuvate na šporetu, inače će šećer nakon hlađenja izgoreti i kristalizovati. Lako je provjeriti spremnost šećernog umaka - uzmite kap tečnosti na prste i utrljajte je. Ako ne osjetite šećer, vrijeme je da skinete sirup sa štednjaka.

Sastojci:

• puter – 1 pakovanje;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• jaja – 4 kom.;
• šećer u prahu – 100 g;
• vanilin – 2-3 kapi.

Način kuhanja:

1. U šerpu sa debelim dnom razbijte jaja i pomiješajte ih sa šećerom.
2. Stavite posudu na vatru i počnite zagrijavati uz stalno miješanje.
3. Čim se smesa zgusne, skinite šerpu sa šporeta i ohladite.
4. Umutiti puter sa šećerom u prahu.
5. Dodajte smjesu kreme, nekoliko kapi ekstrakta vanile i promiješajte.

Pavlaka i puter

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: za 2-3 torte.
• Kalorijski sadržaj jela: 743,4 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Krema od pavlake i putera je najjednostavnija opcija. Gotovo je nemoguće pokvariti takvo punjenje, osim ako ne kupite kiselo vrhnje niske kvalitete. Prilikom odabira pavlake, imajte na umu: ne samo da treba biti svježa, već i vrlo masna. U idealnom slučaju, ako je sadržaj masti 25-35%, tada će ga biti lakše umutiti, a gotova krema od maslaca će biti gusta i gusta.

Sastojci:

• puter – 100 g;
• šećer u prahu - 4 kašike;
• pavlaka 25% masti – 1 kašika;
• ekstrakt vanile - ½ kašičice;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Koristeći kuhinjsku mašinu sa nastavkom za mućenje, umutite puter dok ne postane glatka i glatka masa.
2. Dodajte šećer ili prah u tankom mlazu i nastavite da mutite još 3-4 minute.
3. Zatim, bez prestanka mućenja, počinjemo dodavati kiselu pavlaku 3-4 žlice. l. u vrijeme.
4. Na kraju u fil sipati limunov sok i ekstrakt vanile, posoliti.
5. Nastavite da mutite smjesu dok smjesa ne postane pahuljasta i pahuljasta.

Protein-ulje

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: za 3-4 torte.
• Kalorijski sadržaj jela: 643,2 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Proteinsko-maslac krema se često koristi za mastiku, ali je savršena i za premazivanje kolača. Za pripremu ovog fila za torte potrebni su vam samo bjelanjci, a od žumanca možete napraviti ukusne domaće kolačiće ili ih dodati u podlogu biskvitnog tijesta. Limunska kiselina može se zamijeniti sokom; potrebno je da se bjelanjci bolje tuku i da zadrže svoj pahuljasti oblik.

Sastojci:

• pileća jaja - 3 kom.;
• šećer u prahu – 150 g;
• limunska kiselina - 2 g;
• puter – 150 g.

Način kuhanja:

1. Za kuvanje su vam potrebni samo bjelanjci, pa odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Bjelanjke sipajte u zdjelu, pomiješajte sa limunskom kiselinom i počnite mikserom mutiti na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu.
3. Nakon 3-4 minuta počnite da sipate šećer u prahu u posudu.
4. Nastavite da mutite bjelanca dok se ne stvore čvrsti snijegovi. Kada gusta masa ne iscuri ni iz preokrenute posude, bjelanjci su gotovi.
5. Smanjite brzinu miksera, nastavljajući da mutite, dodajte komadiće putera u belanca.
6. Gotovu pahuljastu kremu sipajte u slobodnu zdjelu ili je odmah premažite na biskvit.

Skuta i puter

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: za 4 torte.
• Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Kremasta masa svježeg sira prikladna je ne samo kao punjenje za peciva, već i kao samostalni desert. Za raznovrsnost, kremu iz osnovnog recepta sa fotografijom možete pripremiti sa suvim šljivama, orašastim plodovima, jagodama ili drugim bobičastim i voćem. Ako se krema koristi kao sloj, možete dodati malo esencije vanilije i alkohola: rum, liker, konjak.

Sastojci:

• sitnozrnati svježi sir - 400 g;
• puter – 200 g;
• tečno kondenzovano mleko – 1 konzerva.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte omekšanu uljnu bazu sa kondenzovanim mlijekom.
2. Smjesu promiješajte silikonskom lopaticom, a zatim umutite mikserom. Počnite mutiti minimalnom brzinom, postepeno povećavajući brzinu uređaja.
3. Dodati svježi sir, po želji samljeti kroz sito.
4. Umutiti kremu od skute i putera 2-3 minute, a zatim prebaciti u čistu zdjelu.

Pogledajte i druge recepte za kuvanje.

Sa šećerom u prahu

• Vrijeme: 10 minuta.
• Broj porcija: za 3-4 torte.
• Kalorijski sadržaj jela: 364 kcal.
• Namjena: desert.
• kuhinja:
• Težina: lako.

Krem od putera sa šećerom u prahu je još jedna varijanta klasičnog recepta. Maslac, meki krem ​​sir i lagani šećer u prahu su tri komponente ovog fila. Sama krema se priprema pomoću nekoliko jednostavnih tehnika, koje će lako savladati i neiskusni slastičari. Jedini uslov koji treba uzeti u obzir u procesu kuvanja je da puter mora biti malo otopljen, a sir, naprotiv, mora biti iz frižidera.

Sastojci:

• neslani puter – 115 g;
• skuta – 340 g;
• šećer u prahu – 100 g.

Način kuhanja:

1. Mekani neslani puter prebacite u činiju u kojoj ćete istući fil.
2. Dodajte mu krem ​​sir i šećer u prahu.
3. Po želji u kremu možete dodati vrećicu vanilin šećera.
4. Pomiješajte sve sastojke, a zatim počnite snažno mutiti dok ne postane kremasta.

Čokoladni puter

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: za 5-6 kolača.
• Kalorijski sadržaj jela: 594,6 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Maslac čokoladna krema za ukrašavanje torte je upravo ono što vam treba. Najvažnije je da se pripremi za samo nekoliko minuta, što znači da biskvit neće morati dugo čekati na krilima. Čokoladni krem ​​možete pripremiti sa dodatkom kakao praha ili rendane crne čokolade, na vama je da odlučite koja će biti ukusnija. Samo zapamtite, prije ukrašavanja torte obložite njene rubove drugom, gušćom kremom.

Sastojci:

• neslani puter – 130 g;
• pileća jaja - 1 kom.;
• šećer u prahu - 150 g;
• kakao prah - 15 g;
• hladna voda – 1 kašika. l.;
• ekstrakt vanile – 5 ml;
• mljeveni cimet po želji na vrh noža.

Način kuhanja:

1. Tucite puter dok ne postane porozan i pahuljast.
2. U puter dodajte posebno razmućeno jaje.
3. Postepeno dodavati šećer u prahu i lagano mesiti masu silikonskom špatulom odozdo prema gore.
4. Kakao razrijedimo vodom i ulijemo u kremu. Tu dodajte esenciju vanilije.
5. Kremu dobro izmiksajte.

Pripremite i druge recepte.

Kako napraviti kremu od putera - tajne kuvanja

Već ste smislili kako pripremiti sloj za kolače. Vrijeme je da razgovaramo o složenostima nanošenja na površinu kolača ili kao punjenje. Kuvarima u pomoć priskaču sljedeći pomagači:

• Silikonska lopatica. Zgodno joj je da kremu namaže po površini biskvita, namasti strane i rasporedi fil po kolačima.
• Potrebna je lopatica za pecivo kako bi se izgladile ivice, izgladile sve nesavršenosti kreme i da bi se pečeni proizvodi dobili savršen izgled.
• Kulinarska torbica i špric. Potonji će biti zgodni za punjenje eklera, lepinja i kolača nadjevom. Torba će pomoći u stvaranju ukrasa na površini: nježno cvijeće, uredno lišće i prekrasni valovi.
• Prirodna ili prehrambena boja potrebna je za bojenje gotovog putera. Ako namjeravate smjesu koristiti za dekoraciju i napraviti nekoliko ukrasnih elemenata, onda smjesu podijelite u različite posude. Dodajte im nekoliko kapi boje i promiješajte, a za dekoraciju koristite jednokratnu vrećicu za kuhanje.
• Rotirajući stalak je neophodan domaćicama kako ne bi morale još jednom trčati oko stola, poravnavajući rubove svog kulinarskog posla.

Video

• pravo kondenzovano mleko – 1 konzerva;
• puter – 200 g;
• svježi limun/limeta – 1 kom. (veliko);
• vanilin – tečnost – 1 kašičica = 1 kesica vanilin šećera;
• bobice (crvene ribizle, borovnice) - za ukrašavanje torte.

Kako napraviti biskvit sa puter kremom

Pečenje biskvita

1. U činiju miksera razbijte jaja, uključujući bjelanjke i žumanca. Važno: posuda ili drugi pribor za mućenje pilećih jaja mora biti čist i suv, bez kapi masti.
   
2. Jaja mutite najvećom brzinom oko 5-7 minuta. Kao pomoćnik koristio sam mikser od 500W. Rezultat je pahuljasta, kremasta masa.
   
3. Bez zaustavljanja miksera, u zdjelu u porcijama dodajte šećer u prahu ili granulirani šećer. Mutite najvećom brzinom još 5-7 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
   
4. U procesu mućenja, mješavina jaja i šećera će se povećati 2-3 puta.
   
5. Isključite mikser, izvadite posudu iz uređaja i nastavite da radite ručno. Posebno dva ili tri puta prosijte vrhunsko brašno za pečenje. Prilikom prosijavanja, brašno će biti zasićeno kiseonikom i u budućnosti će biskvit dobiti dodatnu pahuljastost. U mešavinu jaja i šećera u prahu u malim porcijama sipajte brašno. Izuzetno pažljivo i pažljivo ga umiješajte špatulom, krećući se od zidova prema sredini i odozdo prema gore.
   
6. U ovoj fazi pripreme biskvita važno je da ne izgubite volumen prethodno umućenih komponenti. Nakon što umešate sve brašno, testo izgleda kao gusta pavlaka.
   
7. Pleh za pečenje obložite pek papirom/pek papirom. Testo za biskvit iz posude izlijte u kalup odmah nakon kuvanja - ovo je veoma važna tačka. Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu, lagano ga naginjući u različitim smjerovima.
   
8. Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 170-180°C 35-50 minuta. Nakon 20 minuta povećajte temperaturu na 200-210°C. Vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pećnice.
9. Važno: ne otvarajte vrata samo kroz staklo pećnice. Kolač će prvo narasti, a onda će poprimiti zlatnu boju. Gotovi biskvit se malo odmiče od zidova kalupa.
10. Po završetku pečenja nemojte žuriti da vadite pleh, samo otvorite rernu na 10-15 minuta. Pažljivo izvadite kalup za kekse i ohladite na sobnoj temperaturi. Idealna opcija je da se kolač isječe na slojeve i završi formiranje torte nakon 10-12 sati. Ali možete to učiniti i pola sata nakon pečenja.
    
11. Otvorite brave kalupa, izvadite biskvit i oslobodite ga od papira. U pravilu, gotovi biskvit ima visinu od 5 do 8 cm. Možete pogledati i malo drugačiju opciju za pripremu biskvita.
    
12. Smjesu za biskvit narežite na kore za torte, po želji hrskave rubove zarežite u krug. Preporučljivo je rezati oštrim širokim nožem ili slastičarskim koncem podijeliti biskvit na slojeve torte. Biskvit režem odmah nakon pečenja, tako da su mi kolači malo vlažni i ivica reza nije previše glatka.

Priprema puter kreme za tortu

Sastavljanje torte

Prijatno!

Biskvit sa kremom od putera biće veoma lagan i neverovatno ukusan. Testo ispadne veoma prozračno, a krema delikatna.

Zapravo, teško je zamisliti savršeniji desert za odmor.

Osnovni principi kuvanja

Biskvit sa puter kremom se pravi od piletine. jaja, šećer i brašno. Prvo treba da ispečete biskvit, kao na slici.

U ovom slučaju bilo bi prikladno koristiti klasični recept za pečenje.

Piletina jaja treba podijeliti na žumanca i bjelanjke. Brašno je važno prosijati prije kuvanja. Dakle, sastav je zasićen kiseonikom.

Torte od ove jednostavne manipulacije bit će još veličanstvenije i prozračnije. Bjelanca umutiti mikserom da se dobije stabilna pjena.

Prilikom mućenja potrebno je dodati šećer i 1 kom. kokoši jaja, tačnije samo žumanca.

Zatim dodajte prosijano brašno u porcijama i dobro promiješajte drvenom lopaticom.

Ulijte tijesto u kalup i počnite peći. Tijesto možete dopuniti šećerom, ali ga zamijenite medom. U tom slučaju biskvit će imati ukus meda. A ako dodate kakao prah, dobijete čokoladni biskvit.

Recept za pripremu biskvitne podloge za tortu odaberite po svom nahođenju. i zapamtite, ako je kolač suv, možete ga natopiti skuvanom kafom ili slatkim sirupom. Voće i bobičasto voće pomoći će osvježenju kolača.

Biskvit sa krem ​​filom i voćem

Komponente keksa: 6 kom. kokoši jaja; vanilin; 210 gr. šećera i 130 gr. brašno.

Sastojci za kremu: 100 gr. sl. ulja; 500 ml mlijeka; 1 PC. kokoši jaje; polovina st. šećera i 50 gr. brašno; sah.

Sastojci za kremu od putera: van. šećer; 1 pakovanje sl. ulja; 1 konzerva kondenzovanog mleka

Za impregnaciju uzmite voćni sok, a trebat će vam i banane, kivi i narandže.

Algoritam kuhanja sa fotografijom:

1. Posolim odvojene bjelanjke i umutim smjesu da se napravi pjena. Dodati šećer i još mutiti.
2. Žumancima dodam pola porcije šećera i samljevim smjesu dok ne pobijeli.
3. Dodam prosejano brašno i vanilin. Ja se mešam. Stavila sam belanca i promešala
4. Ja dodam 1/3 proteina i promiješam lopaticom, pa i ostatak izmiješam. Stavite tijesto u posudu za pečenje. Biskvit pečem u rerni dok ne bude gotov. Trebalo mi je 30 minuta.
5. 400 ml mlijeka i 1 piletina. Umutila sam jaje sa šećerom. Ja dodam vanilin. Promiješam da izbjegnem grudvice. Stavim na šporet i stalno mešam kremu dok ne postane gusta.
6. Pustim da se krema ohladi.
7. Biskvit sam prerezala po dužini na 3 sloja. Svaku potopim u voćni sok. Voće sam narezala na komade. Koru sam stavila na tanjir. Podmazujem filom. Odozgo dekorišem voćem.
8. Pravim puter kremu. Namastim stranice i vrh i ukrasim po vrhu torte pomoću slastičarske šprice. To je sve, torta je spremna, možete se pripremiti za čajanku.

Zebra biskvit

Sastojci za koru: 50 gr. kakao praha, 1 kašika. brašno; 1 tbsp. Sahara; rast. ulje; 3 kom. kokoši jaja

Sastojci za kremu: 200 gr. sl. ulja; 75 gr. brašno; 800 ml mlijeka; 3 kom. kokoši jaja

Algoritam kuvanja:

1. Istukao sam šećer i piletinu. jaja da se formira homogena masa.
2. Posijem brašno i dodam u smjesu, miješajući drvenom lopaticom.
3. Ja pravim još jedan kolač po istom principu, ali u njega dodam kakao prah.
4. Podmazujem kalup. putera, dodajte testo i pecite 30 minuta na 180 stepeni. Kada je prva torta gotova, ja pečem drugu. Ohlađene sam ih presekla po dužini na 2 dela.
5. Piletina Jaja sa šećerom dodam u činiju i izgnječim.
6. Dodam prosejano brašno i samljevim smesu.
7. Prokuvam mleko na vatri i u prokuvanu smesu dodam smesu od piletine. jaja, uz intenzivno mućenje.
8. Kuvajte dok ne postane gusto. Pustim da se krema ohladi i dodam sl. putera, iseckanog na kockice. Mikserom umutite kremu dok ne postane glatka. Ulje se potpuno raspršilo po masi.
9. Složim tortu, složim kore torte u hrpu, premažući ih puter kremom. Da bi bilo lepo, trebalo bi da menjate torte po bojama.
10. Dekoriram po sopstvenom nahođenju.

Limun biskvit

Sastojci za biskvit:

150 gr. brašno i šećer; 7 kom. kokoši jaja; mrvice hljeba; rast. ulje; koricu citrusa i limunov sok.

Sastojci za kremu:

5 gr. brašno; vanilin; 1 pakovanje sl. ulja; 100 ml kreme; 150 gr. Sahara; 3 kom. kokoši jaja (samo žumanca).

Algoritam kuvanja:

1. Žumanca i šećer sameljite zajedno. Bjelanjke posebno umutiti dok ne postanu pjenasti.
2. Belancima dodam žumanca. Ja mutim smesu.
3. U porcije dodajem brašno i umesim testo. Imaće konzistenciju palačinki. Razblažujem sokom i koricom.
4. Odabrani oblik pokrivam biljkom. putera, posuti sa prezlama.
5. Stavite testo u kalup i pecite u rerni na 200 stepeni. temperaturu. Biskvit će biti gotov za 1 sat. Ostavila sam da se ohladi na rešetki, isjekla na 2 sloja jednake visine.
6. Pomešati šećer i brašno, uliti pavlaku. Promiješam da nema grudvica. Smesu stavite na šporet i kuvajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.
7. Sl. Sameljite puter sa 1 kašikom. Sahara. Dodajem u kremu i držim na šporetu par sekundi. Stavim mikser sa strane i dodam vanilin.
8. Sve što je preostalo je da sastavite desert. Sve slojeve torte premažem puter kremom, sa strane i po vrhu. Potopim na hladno par sati. Ukrasim po svom ukusu, to je sve, torta moze da se pojede!

Prijatno!

Čokoladni biskvit sa meringom

Sastojci za biskvit:

120 gr. kajmak; 6 kom. kokoši jaja; 120 gr. brašno; 1,5 tbsp. kakao u prahu; 100 gr. sah. pijesak; 5 gr. soda.

Sastojci za kremu:

1 PC. kokoši jaje; 75 gr. kakao prah i šećer; 200 gr. sl. ulja; 100 gr. brašno; 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka; 0,5 l mlijeka; suvi meringue.

Algoritam kuvanja:

1. Šećer podelim na 2 polovine između belanca i žumanaca. Pobedio sam mase. Mešam ga zajedno. Dodajem sodu i pavlaku. Ja se mešam.
2. Sijem kakao prah i brašno. Dodam ga u sastav i napravim šaržu.
3. Tijesto sipam u zdjelu multivarka, prvo je obilno namazam. ulje Podesila sam program pečenja i pekla 30 minuta.
4. Pravim kremu od šlaga. jaja, šećer, prosijano brašno i kakao prah
5. Zagrijem mlijeko i dodam mu kompoziciju. Stalno prekidam. Stavim kremu na srednju vatru i kuvam dok ne postane gusta.
6. Skinite sa vatre i ostavite da se smjesa ohladi.
7. Dodam kondenzovano mleko i promešam. Zatim dodajem sljedeću. ulje. Stavio sam kompoziciju na stranu.
8. Izvadim tortu iz multivarke. Prerezala sam na 3 dijela kada se podloga od keksa ohladila. Izmrvim beze.
9. Na prvi sloj torte stavim puter kremu, zatim meringu, prekrijem drugom podlogom i na isti način napravim fil. Pokrijem trećom podlogom, sastavim tortu i namažem sa strane i vrh torte puter kremom. Ostavila sam desert da odstoji u frižideru 2 sata pre serviranja.

U ovom receptu nisam spomenula ukrašavanje torte, tako da možete koristiti vlastitu maštu po tom pitanju!

Prijatno!

Čokoladni „Omiljeni“ biskvit sa filom na krevetu. puter i kondenzovano mleko

Komponente: 160 gr. brašno; 2 kom. kokoši jaja; 1 konzerva kondenzovanog mleka; 1 tbsp. ocat; 3 žlice. kakao; 1 tsp soda.

Sastojci za kremu:

60 gr. brašno; 300 ml mlijeka; 2 kom. kokoši jaja; 2/3 pak sl. ulja; 200 gr. Sahara; 60 gr. kakao u prahu; 60 ml sirupa (po ukusu); 2 kom. banane

Algoritam kuvanja:

1. Pomiješam kondenzovano mlijeko sa piletinom. jaja, prosejano brašno. Smjesu sam umutila mikserom.
2. Dodajem sodu pogašenu sirćetom. Smjesa će cvrčati. Zamijesim tijesto i ostavim da odstoji 10 minuta.
3. Testo sipajte u namašćenu posudu za pečenje. oblik maslaca. Pečem 30 minuta na 180 stepeni. temperatura u rerni. Nakon kuvanja ostavite koru da se ohladi na rešetki.
4. U šerpi sa debelim dnom pomešati prosijano brašno, mleko i piletinu. jaja. Mutim da izbegnem grudvice.
5. Promiješam, ne dovodim sastav do ključanja. Skinem sa šporeta i ostavim da se ohladi.
6. U činiju dodam šećer i kakao. Dodajem riječi. ulje i samljeti.
7. Pomiješam bazu sa uljnom kompozicijom. Ja dodam 3 kašike. za 1 put. Stalno mutim mikserom.
8. Biskvit sam presekla na 3 dela. Podmazujem sirupom, natopim torte kremom i ukrasim slojeve bananama.
9. Strane je potrebno izravnati kremastom smjesom. U tortu dodam iseckan kokos. Pustila sam da se desert odstoji 2 sata u frižideru.

Bolje je da sve kolače potopite u frižider pre serviranja. Tako će postati bogatijeg ukusa.

A sada za još jedan recept za tortu!

Torta "Hrana bogova"

Recept nije nimalo komplikovan, ali dobijena poslastica zaista ima delikatan, božanstveni ukus.

Komponente:

500 gr. brašno; 2 kom. kokoši jaja; 1 tbsp. Sahara; polovina st. orasi; pola kašičice soda; 1 tbsp. ocat; 200 gr. pavlaka (niskog sadržaja masti).

Komponente kreme: 1 konzerva ukusnog kondenzovanog mleka; 2 žlice. kakao u prahu; 1 kom sl. ulja (visok sadržaj masti).

Sastojci za dekoraciju: listići mente; trešnja.

Algoritam kuvanja:

1. Šećer i piletinu samljem dok ne pobele. jaja, dodati pavlaku i prosijano brašno. Ja mutim smesu. Sodu gasim sirćetom. Dodajem u masu. Promiješam i dodam orahe. Testo stavite u pripremljen pleh sa podmazanim pek papirom. ulje
2. Pečem 40 minuta u rerni. Biskvit možete pripremiti i ranije, sve će zavisiti od karakteristika vaše rerne.
3. Pomešam kakao prah, kondenzovano mleko i dodam 1 kašiku. sl. ulja Pravim kremu. Da bi se smjesa bolje umutila potrebno je dodati sl. omekšali puter.
4. Biskvit sam presekla na 2 dela. Rukama prelomim tortu i podelim mrvice na 2 dela.
5. Kolač namazam kremom i posipam mrvicama. Prekrivam i kremom, pritiskajući rukama. Zatim drugi dio posutih mrvica premažem kremom, i tako opet. Također zagladim vrh i strane kremom od putera.
6. Ostaje samo da ukrasite tortu. U te svrhe uzimam mentu i trešnje, prvo odstranim sjemenke. Biće ukusno ako na tortu stavite seckane orahe.

Neposredno prije serviranja kolač treba dobro natopiti. Shvaćam da je oduprijeti se tome da odmah ne pojedete tortu zaista težak zadatak.

• Da li biskvit slabo izlazi iz kalupa? Stavite ga na mokri peškir 10 minuta. Nakon ovog vremena, lako će izaći iz toga.
• Krema će biti prozračna ako joj dodate sl. ulje postepeno, porciju po porciju.
• Podmazati samo ohlađene kolače. ulje U suprotnom slučaju, sl. puter će se otopiti.
• Ne otvarajte vrata rerne dok pečete biskvit. Kolač može otpasti.
• Podloga za tortu se može prerezati po dužini ako koristite konac.

Češće pecite kolače za čaj. Ispašće veoma ukusno, a vaši najmiliji će vam se iznova zahvaljivati.

Moj video recept

Pripremite testo za biskvit. U dubljoj posudi umutiti 4 jaja, 3 žumanca, šećer i zagrejati u vodenom kupatilu dok se ne zagreje. Sipajte u zdjelu blendera i blendajte dok ne postane pjenasto, najmanje 15 minuta. Na kraju dodajte ekstrakt vanile. Brašno prosijte i po dijelovima sipajte u tijesto, miješajte vrlo pažljivo, najbolje špatulom, ali ako ne možete miješati bez stvaranja grudvica, to možete učiniti u blenderu na najmanjoj brzini, ali brzo. Otopite puter do tečnosti, dodajte 2-3 kašike. testo, izmešati i ponovo uliti u testo, lagano mešati lopaticom.

Zdjelu multivarka namazati puterom i uliti u nju tijesto. Pecite u režimu "Pečenje" 50 minuta, isključite režim "Zagrevanje", sačekajte 10 minuta i otvorite multivarku. Kolač pažljivo okrenite na rešetku i potpuno ohladite. Biskvit ispadne pahuljast i visok, oko 8-9 cm.

Dok se biskvit "odmara", pripremite impregnaciju za torte. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s vodom, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte dok ne požuti i providno, dodajte ekstrakt ruma i potpuno ohladite. Pripremite kremu od putera. Prethodno omekšani na sobnoj temperaturi puter umutite dok ne postane pjenast i dodajte u delovima prosejani šećer u prahu. Tucite velikom brzinom dok ne postane glatka i glatka. Kremu malo ohladite.

Biskvit narežite na 3 ili 4 tanka sloja. Svaku tortu preliti impregnacijom i namazati kremom. Sastavite tortu i obilno premažite vrh kremom. Prebacite u glavno jelo ili pleh. Stavite u frižider na 30 minuta.

Najjednostavniji biskvit sa najjednostavnijim puter kremom.

Ovo je osnovni recept. U biskvit dodajte orahe, mak, suvo voće, kakao. Može se natopiti sirupom, alkoholom itd.

Krema je takođe osnovna: umućen puter i kondenzovano mleko. Dakle - uključite maštu - i samo naprijed!

potrebno:
4 jaja
120 g šećera
120g brašna
200 g putera
380g kondenzovanog mleka (1 tegla)
100 g kikirikija (nesoljenog)

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Zagrejte rernu na 180C.

Posudu za pečenje pripremite unapred: dno i stranice dobro namažite puterom i pospite brašnom. Samo okrenite tepsiju, kao da "valjate" brašno po stranicama i dnu.

Ostavite sa strane - neka saceka za svoje vreme :)

Prvo pripremamo biskvit. Odvojite bjelanca od žumanaca.

Polovinu šećera sipajte u žumanca (60g = 3 kašike) i umutite dok se ne stvori jaka bela pjena (žumanca će „pobijeliti“ kako se šećer otopi).

Sada umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti.

Pravila: Za lakše mućenje bjelanca moraju biti ohlađena. Odnosno, odvojili smo ih od žumanaca i stavili u frižider. Posuda za mućenje mora da bude čista, kao i pjenjač (mikser).

Prvo umutite samo bjelanca dok se ne stvori pjenasta pjena.

Postepeno će se proteinska pjena početi zgušnjavati i povećavati volumen.

U ovoj fazi dodajte preostali šećer (60g = 3 supene kašike) i nastavite da mutite.

Bijela će postati gusta, sjajna i vrlo gusta. Ovo nam treba.

Lagano umiješajte žumanca, najbolje lopaticom ili drvenom kašikom, u bjelanjke. Ne možete ga intenzivno miješati - protein će "otpasti" i nećete dobiti nikakvu prozračnost.

Sada ovdje dodajte brašno. Poželjno je, opet - da biskvit bude prozračniji - prosijati ga.

Lagano miješajte (lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini).

Sipati u pripremljen pleh i staviti u zagrejanu rernu.

Peći ćemo 25-30 minuta.

Tijesto za biskvit je delikatna stvar, tako da s njim treba postupati na odgovarajući način. Tepsiju pažljivo stavite u rernu, pazeći da je ne protresete. Pažljivo zatvorite poklopac rerne - bez šiški! I, još više, ne otvarajte vrata prvih 20 minuta - keks će otpasti.

Gotovost provjerite šibicom ili čačkalicom. Zabodite ga u sredinu pečenog biskvita i odmah uklonite. Ako je šibica suva, biskvit je gotov. Mokro - stavite u rernu još malo.

Biskvit ohladiti u 2 faze - oko 15 minuta nakon pečenja - u isključenoj rerni, a zatim, nakon što ga izvadite iz kalupa, na rešetki.

Biskvit je najbolje izrezati na torte pomoću posebnog konca. Nemam špagu, isekao sam je tankim oštrim nožem. Ovaj put sam ga isjekla na 3 kora (ponavljam - režemo samo već ohlađen biskvit!)

Dok se biskvit hladi pripremite kremu.

Maslac treba da bude mekan, pa ga držite na sobnoj temperaturi.

Mutite mikserom na srednjoj brzini oko 5 minuta, a zatim postepeno ulijte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite.

Vjerovatno će se vaša krema u početku odvojiti - ovako:

Ne brinite, samo nastavite da mutite i bićete nagrađeni mekanom kremom!

Sastavljamo tortu (nemojte da vas iznenadi moj "tanjir" - ovo je "putna" forma za tortu - kao i obično, ponela sam je kasnije u posetu :)).

Jedan sloj torte stavite na tanjir i premažite kremom.

Drugi kolač namazati kremom.

Treći sloj torte - na njega stavite svu preostalu kremu. Ne zaboravite na strane torte.

Sada kikiriki. Ova kombinacija mi je nekako vrlo poznata iz djetinjstva, vrlo domaća i ugodna. Kolač možete posuti bilo kojim drugim orašastim plodovima, možete ukrasiti slastičarskim posipom, kao što sam ja radila.

Za ovu tortu sameljite kikiriki u sitne mrvice (u blenderu) i pospite po vrhu i sa strane.

Sada ostavite tortu da odstoji najmanje sat vremena (ne u frižideru!), malo natopite.