Clatite 500 ml lapte 2 oua. Retete de clatite cu lapte. Cum să gătești clătite subțiri cu lapte

Fiecare gospodină are propria ei rețetă despre cum se frământă aluatul pentru clătite. Coacerea clătitelor în bucătăria rusă veche a avut loc exclusiv pe Maslenitsa. Clatitele aurii, rotunde, satioase simbolizeaza trecerea unei ierni flamande si sosirea unei primaveri lucratoare, din care se asteapta o noua recolta. La coacerea clătitelor rusești clasice, s-a adăugat făină de hrișcă, lapte integral sau smântână. Prin urmare, au ieșit groase și destul de dense și au fost oferite de gospodine ca fel principal, deoarece erau foarte sățioase. Astăzi este la modă să coaceți clătite ușoare, găurite, dantelate. Luați în considerare 3 retete rapide aluat de clătite.

Reteta de aluat de clatite cu lapte

Cea mai comună rețetă de aluat de clătite este frământarea lui cu lapte. Pentru a face acest lucru, puteți folosi lapte de casă cumpărat din magazin și mai bogat. Pentru a face clătite cu lapte veți avea nevoie 500 ml lapte, 2 ouă, 200 g făină, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingura. zahăr, 1 praf sare.

Este indicat să scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider, astfel încât să se poată încălzi la temperatura camerei. Ouăle se bat într-un castron, se amestecă cu zahărul și sarea. Se adaugă zahăr dacă se folosește o umplutură savuroasă, de exemplu, varză înăbușită sau ficat. Datorită acestuia, aluatul va deveni mai gustos. Adăugați lapte, amestecați bine.

Puneți o sită pe un bol și turnați făină în ea, datorită căreia puteți scăpa de cocoloașe și puteți obține o structură delicată, aerisită. Pentru clătite subțiri, adăugați făină în aluat în mai multe etape, amestecând continuu cu telul. Compoziția finită trebuie să fie similară ca consistență cu smântâna lichidă. Va fi mai ușor să coaceți astfel de clătite cu lapte: aluatul se va distribui ușor în tavă și nu se va încreți când este răsturnat. Adăuga ulei vegetalși se amestecă. Aluatul pentru clătite cu lapte este gata, puteți începe să le coaceți.

Reteta de aluat de clatite cu chefir

Aceasta reteta de aluat de clatite cu chefir este potrivita pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, folosind această rețetă, nu trebuie să vă faceți griji unde să puneți laptele acru. În al doilea rând, clătitele coapte cu chefir pot fi folosite ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (fructe de pădure, brânză de vaci) și sărate (legume, pește, carne). Pentru a pregăti aluat pentru clătite cu chefir veți avea nevoie 500 ml chefir 3,2% grăsime, 2 ouă, 200 g făină, ½ linguriță fiecare. zahăr, sare, bicarbonat de sodiu, 4 linguri. ulei vegetal. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să bateți ouăle într-un castron adânc, să adăugați chefir, să amestecați și să încălziți pentru scurt timp amestecul la foc mic până când temperatura atinge 60 de grade. Acest lucru va permite sarea și zahărul să se dizolve bine. Scoateți vasele de pe aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați. Cerneți făina și adăugați-o în aluat. Se dizolvă sifonul în apă clocotită, luând ½ linguriță. bicarbonat de sodiu 1 lingura. apa clocotita si se adauga repede in vas. Se toarnă ulei vegetal și se pune aluatul într-un loc cald timp de 1 oră.

Reteta de aluat de clatite pe apa

Gătitul clătitelor cu apă este mai puțin popular în comparație cu utilizarea laptelui și a chefirului. Rețeta de aluat de clătite pe apă este foarte binevenită de nutriționiști. Are cele mai puține calorii, se potrivește bine cu fructele și fructele de pădure și poate fi folosită pentru a coace clătite la micul dejun sau la prânz. Pregătirea felului de mâncare nu trebuie să fie dificilă. Pentru a face acest lucru trebuie să luați 500 ml apă, 320 g făină, 2 ouă, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingura. zahăr și un praf de sare. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare, amestecați. Se toarnă apă, se amestecă. Se adauga treptat faina cernuta, se amesteca cu telul sau mixerul pana se obtine o consistenta omogena. Aluatul dietetic pentru clătite cu găuri este gata și puteți începe să coaceți clătite delicioase.

Procesul de coacere a clătitelor

Înainte de a începe să coaceți clătite, trebuie să încălziți tava peste foc, apoi procesul de coacere a clătitelor începe prin ungerea cratiței cu ulei vegetal, care trebuie distribuit uniform pe suprafață cu o perie. Reduceți căldura la mediu pentru că clătitele trebuie să fie coapte, nu prăjite. Se iau 2/3 dintr-un cărucior de aluat și se toarnă repede în tavă, care trebuie să fie ușor înclinată pentru ca aluatul să se întindă în cerc. Aluatul se întărește instantaneu, dar coacerea primei părți ar trebui să dureze 2-3 minute. Apoi trebuie să scoateți clătitele cu o spatulă și să o întoarceți pe cealaltă parte. Coaceți încă câteva minute. Puneți clătita finită pe o farfurie și ungeți-o dacă doriți. unt. Suprafața poate fi lăsată uscată dacă plănuiți ca vasul să fie dietetic. Dacă acoperiți farfuria cu un capac, marginile clătitelor vor deveni moi.

Dacă lăsați vasul deschis, puteți strânge delicioasa „dantelă”. În medie, procesul de coacere a clătitelor va dura o oră și jumătate. Puteți experimenta umpluturi după gustul dvs. sau le puteți oferi copiilor clătite delicioase cu smantana si dulceata preferata. Multora le place sa manance clatite cu miere si lapte condensat. Dar trebuie avut în vedere că, în combinație cu aluatul gras, alimentele incredibil de grele vor intra în stomac și sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii. Pentru a nu vă afecta silueta, este indicat să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele vor fi foarte gustoase.

Cum se face o rețetă de clătite cu 500 ml lapte - Descriere completa preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Tradiții ale bucătăriei slave: clătite cu lapte (pas cu pas). Cum să gătești clătite cu lapte: rețete pas cu pas cu și fără drojdie

Chiar și în vremurile păgânismului slav, prăjiturile rotunde, trandafirii, erau coapte în cinstea zeului soarelui Yaril, luându-și rămas bun de la iarnă și primind primăvara. Un exemplu al cât de serios au luat oamenii clătitele este faptul că nu puteau fi tăiate sub nicio formă, iar cei care au îndrăznit să nu respecte instrucțiunile au fost bătuți până la moarte cu bețișoare. Chiar și odată cu apariția creștinismului, tradiția coacerii clătite pentru săptămâna Maslenița nu a putut fi eradicată, iar biserica a legalizat sărbătorirea sosirii primăverii.

Clătitele nu sunt doar un fel de mâncare celebru, ci un ritual. Rețetele de gătit au fost transmise din generație în generație și păstrate în cea mai strictă încredere. Clătitele sunt considerate un fel de mâncare originală rusească, deși sunt preparate în fiecare bucătărie națională a lumii, într-o formă sau alta: clătite americane, crepe franțuzești, pfannkuchen german, kyakere italian și multe altele. Toate au propriile lor caracteristici de gătit.

Astăzi, clătitele se mențin în continuare în raport cu alte feluri de mâncare, iar numărul de moduri de a le pregăti este pur și simplu nelimitat. Aici vă vom prezenta doar câteva rețete care sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii.

Principii tehnologice de bază pentru prepararea clătitelor cu lapte

Bucătăria rusă include clătite și clătite, deși ambele produse sunt făcute din aluat turnat. La clătite este mai groasă; la clătite se adaugă o cantitate mai mică de făină pentru ca la coacere aluatul să se întindă liber pe suprafața cratiței.

Există multe soiuri de preparare a aluatului în vrac (clătite). Multe depind de făina de aici. Făina de grâu este adesea folosită pentru clătite. Cea mai bună opțiune– făină de prima calitate și măcinare fină, deoarece alte soiuri fac clătitele puțin mai groase și mai pufoase. Pe lângă făina de grâu, aluatul de clătite este frământat din hrișcă și fulgi de ovăz.

Din cele mai vechi timpuri, clătitele au fost coapte cu drojdie, mărindu-și dimensiunea de două până la trei ori. Acum, pentru a le face mai poroase și mai pufoase, adăugați puțin sifon sau praf de copt în aluat.

Clătitele gata făcute se servesc cu dulceață, smântână, miere, smântână de unt, sau cu diverse umpluturi învelite în ele. Pot fi dulci și servite ca desert; Carnea, peștele, brânză și alte umpluturi sunt învelite în clătite, iar apoi sunt servite ca fel principal sau aperitiv.

Un mod interesant de a găti - clătite cu produse de copt. Pentru a le coace, puteți folosi ceapă, condimente, pește, ouă fierte etc. Particularitatea acestei metode este că umplutura este mai întâi împrăștiată pe tigaie, iar apoi aluatul este turnat deasupra.

Când pregătiți clătite, ar trebui să respectați câteva principii care le vor face și mai gustoase:

Laptele și ouăle trebuie scoase mai întâi din frigider și încălzite la temperatura camerei, astfel încât aluatul să se poată întări mai bine.

Dacă acoperiți fiecare clătită pregătită cu unt, acestea vor deveni mai moi și mai elastice.

Adăugarea de puțină apă în aluat va ajuta, de asemenea, - le va face mai suculenți și mai moi. Adică mai trebuie să turnați puțină apă în clătite cu lapte, în raport de 1:4.

Este foarte important să nu existe cocoloașe în aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să amestecați toate ingredientele în vrac, apoi să adăugați puțin lichid - ouă bătute, lapte, apă.

Pentru a nu fi nevoie să ungeți tava cu ulei în timpul coacerii, adăugați ulei în aluat: 100 ml la 1 litru de aluat. Uleiul nerafinat va da clătitelor un gust și un miros specific și, în plus, clătitele vor arde - folosiți întotdeauna ulei rafinat pentru prăjit.

Dacă vă plac dulciurile, adăugați mai mult zahăr la umplutură. Excesul de zahăr din aluat va face produsele uscate și dure. Luați în considerare această nuanță.

Restul este libertatea de acțiune.

Reteta pas cu pas de clatite cu lapte cu branza de vaci si cirese

Lapte, întreg (3,2%) 500 ml

Apa purificata 280 ml

Făină de grâu (clasa 1) 400 g

Astăzi vă prezentăm o rețetă de clătite subțiri clasice cu lapte. Aceste clatite trebuie servite fierbinti, untate cu unt. Dulceata, ciocolata topita, laptele condensat sau mierea vor fi, de asemenea, o completare excelenta la aceste clatite. În plus, puteți înveli absolut orice umplutură în clătite subțiri, de exemplu, șuncă, brânză, carne sau pește. Iar celor cu un dinte de dulce le vor plăcea probabil umpluturile dulci - brânză de vaci, fructe sau fructe de pădure. Pentru o sărbătoare festivă, puteți pregăti și astfel de clătite și le puteți servi cu caviar roșu sau negru, păstrăv ușor sărat, somon etc.

Ingrediente pentru a prepara clătite subțiri cu lapte:

lapte – 500 ml
ouă – 3 buc.
făină - 280 g
zahăr - 1-2 linguri.
sare - 0,5 linguriță.
ulei vegetal - 2-3 linguri.

Reţetă clătite subțiri cu lapte:

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare (dacă doriți ca clătitele să fie dulci, trebuie să adăugați mai mult de o lingură de zahăr). Se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Apoi adăugați jumătate din cantitatea de lapte (200-250 ml) în ouăle dintr-un bol și amestecați bine.

Treptat, în porții mici, se adaugă făina, amestecând bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

În această etapă, aluatul de clătite trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Adăugați laptele rămas în aluat și amestecați bine. Apoi adăugați 2 linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.

Aluatul finit pentru clătite subțiri făcute cu lapte trebuie să fie lichid și turnabil.

Este bine să încălziți tigaia și să o ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal (cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o pensulă de patiserie sau un burete obișnuit).

Se toarnă un cărucior (sau o jumătate de cărucior de aluat, în funcție de mărimea tigaii tale) în centrul tigaii încălzite și, luând tigaia în mână, întoarce-l astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața.

Când marginile clătitei încep să se rumenească puțin și să se usuce, se răstoarnă cu grijă cu o spatulă și se mai ține puțin pe foc. Apoi scoateți cu o spatulă și stivuiți pe o farfurie.

Clatitele cu lapte sunt gata!

Clatite subtiri cu lapte

Nu voi intra într-o descriere prea lungă a ceea ce este clătite. Cred că știi deja totul. Clatite Există drojdie și cele fără drojdie, noi vom pregăti unele simple clătite fără drojdie cu lapte. Singura mea întrebare este cum să le numesc corect, clătite sau clătite, dacă vorbim anume despre clătite subțiri. Întotdeauna am crezut că o clătită este un aluat prăjit subțire într-o tigaie, iar o clătită este o clătită în care este învelită umplutura. Cu toate acestea, după ce am aprofundat în istoria acestui fel de mâncare, înclin să cred că îl vom găti și astăzi cu tine. clătite subțiri cu lapte. Pentru că clătitele tradiționale rusești erau coapte din aluat gros de drojdie și erau destul de groase. Clătitele subțiri au venit la noi din Franța și au început să fie numite clătite; pot fi fie cu umplutură, fie fără, deoarece numai în clătită subțire puteți înveli umplutura. Și deși totul pare să fie clar cu cuvântul, uneori continuă să numesc clătite subțiri clătite.

Și acum direct despre rețetă. Când vine vorba de clătite subțiri, poate cea mai mare dezbatere este dacă se adaugă sau nu bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. Deci, nu se adaugă agenți de dospire în aluatul de clatite nedospite, clătite Se dovedesc subțiri datorită consistenței aluatului și veți face găuri în ele dacă doar încingeți bine tigaia. În general, în această rețetă voi încerca să vă povestesc despre diverse mici detalii și subtilități ale gătitului clătite subțiri cu lapte. Sper că totul se va rezolva pentru tine după asta, pentru că nu este nimic complicat în asta.

Din cantitatea specificată de ingrediente iau aproximativ 15 clătite cu diametrul de 22 cm.

Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor combina mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Uleiul poate fi folosit fie ulei vegetal rafinat (inodor), fie unt. Untul oferă clătitelor o mai mare aurie și un gust cremos. Dacă folosești unt, trebuie să-l topești și să-l lași să se răcească.

Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle până devin spumoase, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

Adăugați o porție mică de lapte în masa de ouă, aproximativ 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Daca turnam tot laptele deodata, cel mai probabil vor ramane in aluat cocoloase de faina neamestecata, iar mai tarziu va trebui sa strecurati aluatul pentru a scapa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați amestecul până la omogenizare.

Cerneți făina în recipientul cu aluatul. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și a o curăța de eventualele impurități, așa că recomand să nu omiteți acest punct.

Amestecați aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie amestecată până la omogenizare și omogenizare, fără cocoloașe.

Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul va fi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă.

În această fotografie am încercat să transmit consistența aluatului pe care l-am obținut. In orice caz, cand prajesti 2-3 clatite, vei intelege daca ai sau nu consistenta potrivita. Daca aluatul este foarte gros se adauga putina apa sau lapte, daca este lichid se adauga putina faina.

Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer sa folosesc o tigaie speciala pentru clatite, sau si mai bine, doua odata, astfel pot praji de doua ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar înainte de a prăji prima clătită; în continuare nu este necesar, uleiul pe care l-am adăugat în aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie; dacă clătitele se lipesc de tigaie, atunci ungeți-o de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, pentru că... Untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon sau doar un șervețel înmuiat în ulei pentru a lubrifia tigaia.

Asadar, incalzim bine tigaia, pentru ca intr-o tigaie fierbinte obtinem clatite poroase cu gauri, si asta incercam sa realizam. Într-o tigaie prost încălzită, nu veți putea face găuri în clătită.

Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și în același timp rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să acopere fundul cu un strat uniform. Vedeți, imediat au apărut găuri pe clătită, asta pentru că tigaia este foarte fierbinte și nu este nevoie de sifon.

Când prăjiți mai multe clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți în oală, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi toată suprafața cratiței. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie.

Scoateți un plin de aluat și turnați-l în tigaia fierbinte, învârtindu-l în același timp, făcând-o rapid. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii și înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți jos. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu laturile înalte, clătitele nu vor deveni rotunde, ci cu o excrescență pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces se dovedește a fi complet invizibil.

În funcție de căldura arzătorului, poate dura diferite ori pentru a prăji o clătită. Ar trebui sa intoarceti clatita cand aluatul de deasupra s-a intarit si nu mai este lipicios, iar marginile incep sa se inchida putin. Folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Îndreptați clătitele în tigaie dacă se răstoarnă neuniform.

Prăjiți clătitele pe a doua parte. Ridicați marginea cu o spatulă și asigurați-vă că nu se arde pe fund. Când clătita devine maro aurie pe fund, scoateți-o din tigaie.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie mare și plată și acoperiți-le cu un capac pentru a le menține fierbinți. Dacă vă plac mai multe clătite cu unt, atunci ungeți fiecare clătită cu unt topit; este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon. De obicei nu ung clătite; uleiul pe care l-am pus deja în aluat îmi este suficient.

Pentru a vă facilita navigarea, am făcut un videoclip despre cum se prăjește o clătită. Cred că acum vei reuși cu siguranță. Și nu uitați, de fiecare dată, înainte de a turna aluatul, lăsați tigaia să se încălzească suficient.

După ce ați prăjit toate clătitele, întoarceți stiva astfel încât clătitele de jos să fie deasupra; pe această parte clătitele sunt mai frumoase, iar clătitele de jos sunt mai moi.

Acesta este teancul de clătite pe care l-am primit dintr-o porție dublă de ingrediente. Mănâncă clătite imediat cât sunt fierbinți, cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau orice alte topping-uri care îți place.

Distribuiți rețeta sau păstrați-o pentru mai târziu

Clatitele cu lapte sunt subtiri si foarte gustoase

Se pare că Maslenitsa continuă pentru mine. Am copt din nou clătite, sau mai bine zis, am făcut clătite subțiri și foarte gustoase cu lapte la comanda familiei mele. Am vrut clătite sau clătite la micul dejun. Ei bine, comanda acceptată. Am facut clatite subtiri cu lapte pentru mancatorii mei, am facut pas cu pas reteta cu fotografii pentru cititorii mei. Ca întotdeauna, rețeta de clătite cu lapte va fi detaliată. Vă voi arăta cum să faceți aluat de clătite cu consistența corectă și vă voi spune despre detaliile importante ale pregătirii clătitelor subțiri cu lapte, astfel încât să obțineți aceleași ca în fotografie. Clatitele facute cu lapte sunt ideale pentru umplutura si prajituri.

Pentru a pregăti clătite subțiri cu lapte veți avea nevoie de:

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte. Reteta pentru clatite subtiri

Combinați ouăle, sarea și zahărul într-un recipient cu pereți înalți. Eu fac aluatul nu foarte dulce, daca va plac clatitele dulci cu lapte mai adaugati o lingura.

Se toarnă lapte, aproximativ o treime (150 ml). Îl poți încălzi puțin; făina caldă se va umfla mai repede.

Sfaturi culinare. Aluatul gros este mai ușor de amestecat și de omogen, așa că este mai bine să adăugați lapte pe părți.

Bateți amestecul până când apare o spumă pufoasă. În această rețetă de clătite cu lapte, aluatul trebuie să fie pufos, așa că este indicat să folosiți un mixer sau robot de bucătărie pentru biciuire.

Cernem în prealabil făina, îndepărtând impuritățile și saturând-o cu oxigen. Aceasta este și una dintre condițiile pentru un test corect de clătite. Adăugați la amestecul lapte-ou.

Mai întâi, amestecați aluatul cu o lingură, umeziți făina astfel încât să nu se despartă. Apoi lucrăm cu un mixer. În această etapă aluatul va fi destul de gros, aproape ca smântâna. Trebuie să o faceți omogenă, fără cocoloașe.

Fotografia arată că au apărut deja bule, consistența este omogenă, iar densitatea este aproximativ ca cea a laptelui condensat. Turnat dintr-o lingura, aluatul gros cade ca in valuri, in timp ce aluatul lichid lasa o gaura.

Se toarnă laptele rămas, tot pe bucăți. Amestecă din nou, setează viteza la medie sau maximă, astfel încât să fie mai multe bule.

Se toarnă ulei. De obicei folosesc ulei rafinat de floarea soarelui, uneori adaug unt dupa ce s-a topit si racit. Gustul cu crema este mai fraged, mai moale.

Bate totul din nou. Consistența aluatului nu va fi complet lichidă, aproximativ ca smântâna, doar cu bule. Acum nu mai cade în valuri, ci curge liber și o pâlnie rămâne la suprafață. În orice caz, după prima clătită va fi clar dacă s-a obținut grosimea dorită sau dacă trebuie corectată: dacă se rupe, mai adăugați făină; dacă aluatul nu se întinde bine, adăugați lapte.

Aluatul pentru clătite subțiri cu lapte este gata. Trebuie să stea puțin, 10-15 minute. Se amestecă înainte de a prăji. Încinge o tigaie, sau mai bine două, la foc mare. Reduceți focul și ungeți suprafața cu o pensulă de patiserie sau tăiați cartofii, scufundați în ulei. Sau o bucată de untură, ridicată de o furculiță. Scoateți aluatul și turnați-l în tavă. Determinăm cât să turnăm prin metoda de probă; este dificil să dai sfaturi aici. Trebuie să fie suficient pentru a acoperi întreaga suprafață a tigaii. Am o tigaie mică cu diametrul de 18 cm, o toarn cu o căruță mică, conține 2,5 linguri. l. Test. Rotiți tigaia și agitați-o astfel încât stratul să fie subțire. Dacă tigaia este bine încălzită, atunci vor apărea găuri pe clătită aproape imediat. Prăjiți o jumătate de minut, clătitele subțiri se gătesc rapid.

Sfaturi culinare. Timpul pentru prăjirea clătitelor depinde de căldura tigaii. Trebuie să o răsturnați când vârful clătitei devine mat, fără zone lichide și începe să se întunece puțin pe margini.

Folosiți o spatulă sau ridicați clătitele cu mâinile și întoarceți-o. A doua parte se va rumeni și mai repede. După 15-20 de secunde, se ridică marginea, iar dacă fundul este rumenit, se aruncă pe o farfurie. Acoperiți și turnați următoarea porție de aluat în tavă.

În jumătate de oră veți obține un teanc impresionant de clătite subțiri; se coace foarte repede în două tigăi.

Pentru ca deasupra să apară clătite moi, nu foarte fierbinți, acoperiți teancul cu un vas plat și răsturnați. Serviți clătitele subțiri cu lapte imediat după prăjire, cu miere, lapte condensat sau ce doriți. Poftă bună! Plyushkin al tău.

Clătitele cu lapte sunt un fel de mâncare simplu și foarte popular, nu doar aici, ci și în afara țărilor de limbă rusă. Clătitele rusești și cu caviar sunt de multă vreme o delicatesă renumită în întreaga lume. Clatitele sunt un fel de mancare cu o istorie bogata.

Inițial, au fost preparate din făină de ovăz - conține suficient gluten pentru ca clătitele să-și țină bine forma, apoi din hrișcă și abia atunci au început să pregătească clătite din făină de grâu. Astăzi, clătitele sunt preparate în principal din făină de grâu cu diverși aditivi - hrișcă, mei și fulgi de ovăz. Clatitele subtiri cu lapte sunt deja un adevarat clasic - fragede, delicate, groase si satioase - clatite. Rețeta pentru care este departe de a fi singura, cel mai adesea preparată cu diferite condimente sau umpluturi. Puteți găti clătite în tigăi speciale de clătite, precum și în cele obișnuite - vasul se dovedește a fi un fel de mâncare foarte rapid și ușor de făcut. Deși nu degeaba există o vorbă populară despre prima clătită, care este întotdeauna cocoloașă. Dacă nu aveți suficientă experiență sau cunoștințe, clătitele s-ar putea să nu aibă succes, dar nu vă faceți griji, dacă sunteți atent, totul se va rezolva cu siguranță - gătitul clătite nu este o sarcină atât de dificilă.

Articole interesante pe această temă:

Clatitele cu lapte sunt o reteta foarte gustoasa, dovedita

Clatitele subtiri nu sunt facute din cel mai gros aluat. Pentru a pregăti clătite delicioase cu lapte, va trebui să luați următoarele produse.

lapte – 500 ml;
ouă de găină- 2 bucăți;
făină - 10 linguri;
Sarat la gust;
ulei vegetal pentru prajit – 2 linguri.

Mai întâi va trebui să luați făina, să o cerneți, după care va trebui să adăugați sare. Adăugați imediat laptele, ouăle de pui și sarea și amestecați totul cu grijă cu un tel, masa trebuie să fie omogenă. După care va trebui să adăugați puțin ulei vegetal direct în aluat - acest lucru se face astfel încât clătitele să poată fi prăjite într-o tigaie fără a le unge. După care va trebui să încălziți bine tigaia. Se toarnă aluatul peste el cu o oală, apoi se întinde peste tigaie cu mișcări circulare și se prăjește până se rumenește fundul. După care va trebui să răsturnați clătitele, puteți folosi o spatulă sau o puteți arunca dacă știți cum. Dacă doriți ca clătitele să fie mai moi, va trebui să le stivuiți una peste alta.

Clatite cu lapte, reteta dovedita

Iată o altă rețetă de clătite delicioase, potrivite nu numai pentru mâncăruri dulci, ci și pentru oricare altele. Acestea sunt genul de clătite care sunt delicioase de mâncat cu caviar sau diverse pateuri. Pentru a pregăti, va trebui să luați următoarele produse.

ulei vegetal – 2-3 linguri de ulei rafinat;
făină - 200 grame;
sare - 1 linguriță;
lapte - 500 de grame;
zahăr granulat - 1 linguriță;
ouă de pui - 3 bucăți.

Aceste clătite cu lapte sunt foarte ușor de preparat, sunt ușor și rapid de pregătit. Pentru a face astfel de clătite, va trebui să cerneți făina, să o amestecați cu ouă de pui și sare, precum și cu zahăr granulat. Se amestecă până când amestecul este omogen. Și numai atunci va trebui să amestecați laptele - literalmente câteva linguri la un moment dat, puțin la un moment dat. În continuare va trebui să amestecați totul până când aluatul de clătite devine complet omogen. După care puteți adăuga puțin ulei vegetal. Această precauție este necesară pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie și să nu fie nevoie să fie unse. Unele gospodine adaugă puțin sifon în aluat pentru a-l face mai pufos, puteți face și acest lucru, dar sifonul va trebui mai întâi stins cu suc de lămâie. După care va trebui să încălziți tigaia și să turnați clătite peste ea cu o căruță. Odată ce o parte s-a rumenit, o puteți întoarce. Dacă doriți, aceste clătite pot fi acoperite cu o cantitate mică de unt pentru a le face mai aromate.

Clatitele cu lapte, reteta pentru care va propunem, sunt foarte simplu de preparat, dar ies mult mai aromate decat cele obisnuite, deoarece la prepararea lor se foloseste untul. Untul face din aceste clătite o adevărată delicatesă. Pentru a pregăti aceste clătite franțuzești cu lapte, va trebui să luați următoarele produse.

făină – 1 pahar de făină de grâu cernută;
lapte rece – 2/3 cană;
apă – 2/3 cană;
ouă mari de pui - 3 bucăți;
sare - ¼ linguriță;
unt topit – 3 linguri pentru aluat;
unt pentru prăjit.

În primul rând, va trebui să amestecați cu grijă făina și sarea și să puneți totul deoparte. Într-un castron separat, va trebui să amestecați toate ingredientele lichide, inclusiv untul topit. Odată ce ouăle, untul, apa și laptele sunt bine amestecate, folosiți câte o lingură. Dacă aveți un robot de bucătărie sau un blender sau mixer, atunci puteți amesteca toate ingredientele împreună. După aceasta, trebuie doar să mutați recipientul în frigider timp de o oră. Fagul se va umfla bine din lichid, iar clătitele se vor topi pur și simplu în gură. După care va trebui să acoperiți cu o cantitate mică de unt și să prăjiți clătitele ca de obicei, mai întâi pe o parte până se rumenesc, apoi pe cealaltă. Puneți clătitele terminate într-o stivă și serviți. Puteți folosi atât umpluturi dulci, cât și sărate pentru coacere.

Reteta de clatite subtiri cu lapte

Sunt clătite foarte gustoase, dar nu obișnuite, ci cu brânză. Se dovedesc foarte subțiri, delicate și cu siguranță vă vor plăcea. Aceste clătite cu brânză sunt destul de ușor de preparat. Pentru ei va trebui să luați următoarele produse.

făină – 1 pahar;
sare - 1 linguriță;
ouă de pui - 3 bucăți;
brânză - 100 de grame;
lapte – 250 ml;
zahar granulat.

Puteți folosi orice brânză, atâta timp cât este tare. Și pentru ca acesta să fie bine distribuit peste aluat, va trebui să-l freci pe răzătoarea fină. De obicei brânza nu este atât de tare încât să fie ușor și comod să o dați pe răzătoare, așa că vă recomandăm să o congelați mai întâi, iar după aceea să o puteți rade fără probleme. Acum va trebui să luați lapte, să-l amestecați cu zahăr granulat și ouă de pui, precum și sare și zahăr. Apoi va trebui să adăugați făină și să amestecați totul. În continuare va trebui să adăugați brânza pe care ați dat-o puțin mai devreme. Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal și amestecați totul. Puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră, lăsați-l să stea, apoi puteți găti. Pentru a face acest lucru, va trebui să încălziți bine tigaia, apoi va trebui să turnați aluatul peste el cu o oală, să-l distribuiți într-o mișcare circulară, apoi să prăjiți mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. latură. Clatitele cu branza se servesc doar cu umpluturi savuroase si sosuri.

Clatite cu drojdie si lapte, reteta cu poza

Se dovedesc delicioase și fragede, ca dantelă. Cu siguranță, clătitele ajurate cu lapte îți vor decora masa și familiei tale îi va plăcea. Le puteți servi cu orice umplutură, atât dulci, cât și sărate, după bunul plac. Pregătirea unor astfel de clătite nu este dificilă, dar va trebui să așteptați puțin, pentru că drojdia trebuie să funcționeze pentru ca clătitele să fie foarte gustoase.

apă fiartă – 1 pahar;
ulei vegetal - 2 linguri;
făină – 1,5 căni de făină de grâu;
drojdie – 6 grame de drojdie uscată instant;
lapte – 250 ml;
sare - o jumătate de linguriță;
ouă de pui - 1 bucată.

Clătitele elegante ajurate sunt foarte populare în bucătăria rusă. Desigur, delicioase și frumoase, aceste clătite se gătesc foarte repede. Și, cu toate acestea, schimbând diferite umpluturi, puteți obține de fiecare dată mâncăruri noi. Pentru preparare, va trebui să luați laptele și să-l încălziți puțin. Doar nu te supraîncălzi, o temperatură de 30-35 de grade este optimă, tremurul va funcționa bine. Turnați niște drojdie acolo, după care va trebui să așteptați 15 minute pentru ca aceasta să devină activă. După care va trebui să puneți ouă de pui acolo, precum și zahăr granulat și sare. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă. După care va trebui să adăugați făină acolo și să frământați aluatul, ar trebui să fie aproximativ ca clătitele. Lăsați-l într-un loc cald unde nu sunt curenți și lăsați totul să crească. Imediat ce aluatul a crescut în volum, va trebui să puneți ibricul pe foc. Preparați aluatul cu apă clocotită, frământându-l constant. Rămâne doar să adăugați puțin ulei vegetal pentru a nu fi nevoit să ungeți tigaia când prăjiți clătitele dantelate. Se încălzește corespunzător, apoi se toarnă aluatul în el cu o oală.

Clatite subtiri cu lapte si banane

Pentru a pregăti aceste clătite va trebui să luați următoarele produse.

lapte – 200 ml;
banane – 2 banane mici, dar foarte dulci;
ulei vegetal - 2 linguri;
făină - 200 de grame;
ou de pui - 1 bucată.

Mai întâi, va trebui să curățați bananele și să le tăiați în bucăți mici, după care le puteți măcina într-un blender împreună cu lapte. Amestecul trebuie să fie complet omogen. Pentru a face totul mai ușor de bătut, puteți adăuga nu tot laptele, ci doar jumătate, astfel încât să nu se reverse din blender la biciuire. După care va trebui să adăugați un ou, făină și puteți adăuga puțină sare. Amestecă totul din nou, adăugând laptele rămas. După care va trebui să adăugați ulei acolo dacă nu doriți să ungeți tava în timpul coacerii. De îndată ce tigaia este încălzită bine, va trebui să turnați aluatul de clătite în ea folosind o oală, apoi să distribuiți totul într-o mișcare circulară. De îndată ce clătita s-a rumenit, întoarceți-o. Aceste clătite se servesc doar cu umpluturi dulci sau sosuri.

Reteta de clatite delicioase cu lapte

Dacă sunteți pasionat de diverși aditivi, vă recomandăm să încercați delicioase clătite cu lapte cu șuncă. Se dovedesc fragede, puteți folosi file de pui afumat, șuncă și altă carne fragedă. Pentru a pregăti aceste clătite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

lapte - 1 litru;
zahăr granulat - 4 linguri;
ouă de pui - 2 bucăți;
făină – 4 căni;
sare - o jumătate de lingură;
ulei vegetal - după gustul tău;
ulei pentru prajit;
umplutură - șuncă și ouă fierte, ceapa si smantana - toate dupa gust.

În primul rând, va trebui să luați un castron, să amestecați făina și ouăle, precum și zahărul granulat și sarea. Amesteca totul foarte atent. Până se omogenizează cu sifon. Apoi amestecați untul și laptele în același timp. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Apoi va trebui să-l lași să stea la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, de la o jumătate de oră la o oră. Dacă aluatul stă, clătitele vor deveni mult mai fragede și mai gustoase. În continuare, va trebui să luați un călnic și, cu ajutorul lui, va trebui să turnați aluatul în tigaie. Întoarceți-l imediat, astfel încât aluatul să se întindă bine. Prăjiți clătitele pe o parte până se rumenesc, apoi întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte. Pune toate clătitele într-o stivă. Pregătiți umplutura - tocați ouăle fierte mărunt, șunca, ceapa, sare și piper totul. Umpleți clătitele și serviți.

Rețetă de clătite ajurate cu lapte

Aluatul pentru clătite subțiri este destul de simplu de preparat. Dacă vrei să fie cu adevărat delicat și elegant, atunci le poți coace în două moduri. Prima modalitate este să adăugați drojdie, iar a doua modalitate este să adăugați bicarbonat de sodiu. Cu sifon, clătitele se gătesc mult mai repede, deoarece aluatul nu trebuie să fermenteze. Pentru a pregăti, va trebui să luați următoarele produse.

făină – 2,5 căni de făină de grâu premium cernută;
lapte - 1 litru;
unt - 65 de grame;
ulei vegetal - 2 linguri;
sifon - o jumătate de linguriță;
sare - o jumătate de linguriță.

Mai întâi va trebui să amestecați toate ingredientele uscate separat. Se recomandă cernerea sifonului împreună cu făina. După care va trebui să adăugați lapte acolo - dar numai jumătate și ulei vegetal. Se amestecă totul cu grijă. După care puteți adăuga laptele rămas și amestecați din nou. În continuare, va trebui să luați o tigaie, să topiți untul în ea, apoi va trebui să amestecați tot aluatul cu acest unt - datorită acestuia, clătitele vor avea un gust cremos foarte plăcut, delicat. Mai rămâne doar să încălzești tigaia în care ai topit din nou untul. Mai întâi se prăjește pe o parte, apoi pe cealaltă. Dacă totul este făcut corect, clătitele vor fi foarte gustoase și delicate când te uiți prin ele în lumină.

Cum să faci clătite

Clatite subtiri delicioase cu lapte pot fi preparate chiar si fara oua. Rețeta nu este complicată, totul se va rezolva cu siguranță dacă gătiți conform instrucțiunilor, iar clătitele vor fi foarte gustoase.

făină - 2,5 căni;
unt - 70 de grame;
ulei vegetal - 2 linguri;
zahăr granulat - 2 linguri;
sare - un praf mic.

În primul rând, va trebui să amestecați foarte bine sarea, zahărul, făina și sifonul. Odată ce ingredientele uscate sunt amestecate uniform, puteți adăuga laptele puțin câte puțin. În continuare, va trebui să adăugați ulei vegetal. Amesteca totul din nou bine. Deoarece pregătim aceste clătite conform rețetei fără ouă de pui, va trebui să dăm timp glutenului pentru a face acest lucru. Pentru ca să fie bine. Adică va trebui să puneți totul la frigider timp de o oră, aluatul va fi mai fraged. Înainte de prăjire, ungeți tigaia cu ulei și încălziți-o bine. În continuare, puteți lua un călnic și turnați aluatul în tigaie, folosind mișcări circulare blânde pentru a distribui totul. Coacem clătitele mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă până când sunt gata. Puneți într-o stivă și ungeți clătitele cu unt, dacă doriți.

Clatite cu crema cu lapte

Clătitele care folosesc atât lapte, cât și apă sunt de obicei numite clătite cu cremă. Sunt preparate cu apă clocotită, dar se dovedesc incredibil de gustoase. Aceste clatite sunt foarte bune cu orice umplutura, dulce, sarata, peste, legume, carne. Aceste clătite cu cremă se prepară cu lapte, dar se adaugă și iaurt. Pentru a le pregăti va trebui să luați următoarele produse.

sare - ¼ lingură;
zahăr granulat - 2 linguri;
apă clocotită - 250 ml;
praf de copt - 1 lingurita;
făină - 9 linguri;
iaurt – 250 ml;
lapte – 250 ml;
ouă de pui - 2 bucăți;
ulei vegetal pentru prăjit;
unt pentru acoperire.

Pentru a pregăti, va trebui să luați ouă de pui, apoi va trebui să le bateți cu o cantitate mică de sare și zahăr granulat. Va trebui să adăugați și lapte acolo și să amestecați totul foarte bine. În continuare, va trebui să adăugați iaurt acolo și, de asemenea, să bateți bine. După aceasta, va trebui să adăugați făină - literalmente o lingură la un moment dat, în timp ce frământați bine. După ce ați adăugat făina, va trebui să adăugați praf de copt și să turnați peste ea apă clocotită. Apa clocotită va stinge praful de copt, iar după aceea va trebui să amestecați totul cu grijă, astfel încât aluatul să fie fiert. După aceea, va trebui să încălziți tigaia, apoi să turnați puțin aluat pe ea cu un călnic, apoi să prăjiți mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte. Stivuiți clătitele și ungeți-le cu unt. Puteți servi.

Cum se coace clătite cu lapte

Puteți coace clătite minunate cu drojdie conform GOST. La fel ca toate retetele de acest tip, aceasta are mare succes, iar daca respectati toate proportiile, clatitele ies fragede si gustoase. Pentru a pregăti, va trebui să luați următoarele produse.

făină - 330 grame;
ou de pui - 1 bucată;
zahăr granulat - 20 de grame;
unt - 25 de grame;
lapte - 550 grame;
drojdie uscată - 7 grame;
sare - 7 grame.

Puteți găti și cu drojdie proaspătă, atunci va trebui să luați 20 de grame în loc de 7 grame. Aceasta este o rețetă destul de simplă de clătite cu lapte. Va trebui să luați drojdia și să o diluați în lapte, pe care l-ați încălzit puțin. Nu luăm tot laptele; aproximativ 150 ml vor fi suficiente pentru ca drojdia să facă spumă. După aceasta, va trebui să luați și să adăugați zahăr granulat și sare, să amestecați totul și să așteptați până când drojdia începe să funcționeze. Trebuie să cernem făina. Amesteca oul de gaina cu untul caldut si restul de lapte, il adaugam in faina si adaugam acolo drojdia. Amestecați aluatul și lăsați-l să stea la loc cald timp de aproximativ o oră. Și după aceea, va trebui să turnați aluatul într-o tigaie fierbinte cu o căliță. Prăjim mai întâi pe o parte, iar după aceea va trebui să prăjim pe cealaltă parte. Clatitele finite vor trebui așezate într-o stivă pe un vas plat.

Cum se coace clătite cu lapte de lămâie

Cât de bune sunt clătitele cu lămâie - fragede, gustoase, merg de minune cu umpluturi bogate de pește, dar dacă nu doriți să serviți clătite cu caviar, somon sau păstrăv, atunci le puteți servi cu umplutură dulce și smântână obișnuită - va de asemenea, iese foarte gustos. Pentru a pregăti aceste clătite cu lămâie va trebui să luați următoarele produse.

făină - 200 de grame;
lapte - 600 de grame;
zahăr granulat - 3 linguri;
lămâi – 1 bucată;
sare – 1 praf după gust;
ulei vegetal - 3 linguri.

Un fel de mâncare atât de simplu de preparat, dar aroma bogată de lămâie nici măcar nu va sugera astfel de gânduri. Mai întâi trebuie să luați ouă de pui și să le bateți ușor împreună cu zahăr granulat. După care va trebui să spălați bine lămâia cu o perie, apoi va trebui să îndepărtați coaja, apoi să o tăiați în două jumătăți și să stoarceți sucul din ea în ouă de pui. Acolo va trebui să adăugați făină și jumătate din lapte și să amestecați totul cu un tel într-un aluat destul de gros. După care va trebui să adăugați ulei vegetal la clătite și să amestecați - acum le puteți prăji într-o tigaie fierbinte, pe care nici măcar nu trebuie să o ungeți cu ulei. Asigurați-vă că lăsați aluatul să stea o jumătate de oră - în acest fel făina va interacționa mai bine cu lichidele, iar clătitele vor deveni în cele din urmă fragede. Pentru a pregăti, va trebui să încălziți o tigaie și să prăjiți clătitele ca de obicei - mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Dacă doriți, puteți unge clătitele cu unt după prăjire - merge bine atât cu aluatul de lămâie, cât și cu umplutura de pește. Clatitele sunt gustoase si fragede.

Cum se coace clătite cu cacao și lapte

A face clătite cu cacao este destul de simplă, dar dacă vrei mai multă varietate, poți adăuga o varietate de ingrediente în aluat, iar gustul și aspectul clătitelor vor fi noi. Vă invităm să încercați clătite subțiri de ciocolată cu lapte, de care cu siguranță se vor bucura atât copiii, cât și adulții. Pentru a pregăti va trebui să luați următoarele produse.

lapte - 1,5 căni;
ouă de pui - 2 bucăți;
zahăr granulat - 1 lingură;
cacao – 1 lingură de cacao fără aditivi;
făină – 1 pahar;
sare - un praf mic;
ulei vegetal pentru prajit.

În primul rând, va trebui să bateți ouăle de pui cu zahăr granulat și sare. După care va trebui să adăugați lapte acolo - jumătate din întreaga normă - și să amestecați ușor, încercând să evitați cocoloașele. Și după ce această parte este frământată, puteți adăuga restul de lapte. Turnați o treime din aluat într-un alt recipient. După care va trebui să adăugați cacao în partea în care există mai mult aluat. Amesteca totul. Și apoi va trebui să turnați o cantitate mică de aluat în tigaia cu ulei. După aceea, desenăm modele pe clătită cu aluat alb și o poți întoarce. Clătitele conform acestei rețete nu arată doar originale. De asemenea, ies foarte gustoase.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Clatitele sunt mâncarea națională Bucătăria rusească, pe care strămoșii noștri o pregătesc din timpuri imemoriale. Poate că prima clătită a fost una prăjită, pe care au decis să o încălzească și au uitat-o pe foc. Pâinea fragedă rezultată a fost pe gustul bucătărilor distrași, iar clătitele au început să fie preparate nu numai din fulgi de ovăz, ci și din făină de secară, grâu și hrișcă. Apropo, făina de hrișcă era cea mai des folosită în Rus’ pentru coacerea clătitelor.

Cel mai adesea în rusă bucatarie de acasa Se coaceau clătite subțiri, în care se înveleau apoi brânză de vaci, ouă, carne, pește sau fructe de pădure. În casele bogate, astfel de clătite se serveau cu caviar roșu sau negru, unt, smântână sau tocate. În zilele noastre, la aceste umpluturi și condimente populare au fost adăugate pateuri, brânzeturi, lapte condensat și alte produse.

Clătitele sunt prăjite pe ambele părți, iar un indicator al priceperii bucătarului este arta de a le întoarce și de a le arunca în aer. Prin acest semn poți distinge cu ușurință un adevărat profesionist de un începător. Clatitele se consuma atat calde cat si reci.

Bună ziua, dragi cititori, invitați blogului. Sărbătorile de Anul Nou se apropie de sfârșit, Maslenița este chiar după colț. Este imposibil să ne imaginăm Maslenitsa fără clătite tradiționale. Naționalități diferite au propriile obiceiuri și fundații. Ele sunt exprimate în comunicare, viața de zi cu zi, mâncare. De aceea vă recomandăm să luați în considerare 5 retete simple Clatite clasice subtiri cu lapte fara cocoloase!

Clătitele sunt considerate mâncarea națională ucraineană; ele ocupă un loc important în bucătăria rusă. Există un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare. Ele vin în clătite subțiri, groase, mici și clătite mari rulate, cu diferite umpluturi. Poate fi dulce sau sărat.

Gătitul clătitelor are secrete, fără să știi care preparat va fi supărător. După cum se spune, „Prima clătită este cocoloașă”. Astăzi vă voi spune mai multe rețete de clătite simple, delicioase, cu lapte.

Reteta de clatite subtiri cu lapte cald pas cu pas cu fotografii!

Clătitele subțiri sunt o versiune în limba engleză a preparatului. Ies foarte ușor roșii și ajurate dacă respectați niște reguli. Faceți aluatul mai subțire decât smântâna, astfel încât să se întindă ușor în tavă. Vor deveni delicate dacă aluatul este diluat în lapte cald.

Compoziție de clătite ajurate.

făină de grâu - 2 linguri.
ou - 3 bucăți.
lapte – 1 litru.
zahăr – 1/3 cană.
sare - 1/3 linguriță.
ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Clatite cu jumatate de litru de lapte pentru umpluturi savuroase

Clătitele subțiri sunt un instrument universal pentru a crea tot felul de deserturi și mâncăruri savuroase. Da, nu fi surprins de cele sărate. Pot fi umplute cu caviar, ficat, carne sau poți face o prăjitură. Această rețetă este universală pentru orice umplutură.

Ingrediente pentru clătite cu lapte:

lapte - 500 ml.
Ouă – 2 bucăți.
Făină de grâu - 1,5 căni.
zahăr - 0,5-3 linguri.
Sare - 1
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Prepararea aluatului:

Să începem cu ouăle. Rupeți-le într-un castron mare și bateți. Puteți bate cu telul, furculița sau cel mai repede cu un mixer.
Adăugați zahăr, sare, lapte și amestecați. Dacă folosiți un tel, adăugați făina încet; o cantitate mare de făină s-ar putea să nu se amestece bine. Vor fi bulgări. Nu este înfricoșător cu un mixer.
Clatitele vor fi mai pufoase daca cernuti faina de doua ori. Este necesar să adăugați ulei în aluat, astfel încât acestea să nu se ardă în tigaie. La prăjit, consumul de ulei va fi minim. Îl poți înlocui cu unt, clătitele vor căpăta o culoare galbenă frumoasă. Cantitatea de zahăr depinde de ce fel de clătite doriți să faceți.
Pentru umpluturi dulci sau cu carne. Pentru carne se poate pune putin mai multa sare decat este indicat in reteta. Nu adăugați toată făina deodată, adăugați mai întâi jumătate din ea și amestecați. Apoi adăugați treptat mai mult. Aluatul trebuie să fie cremos. Prea lichid va fi dificil de îndepărtat; prea gros va face clătitele groase și grele. Am calculat greșit făina, a ieșit groasă, nicio problemă, adăugați puțin lapte. Este ușor să verificați consistența corectă. Strângeți aluatul cu o căruță și turnați-l înapoi, ridicându-l la 20 de centimetri de castron. Aluat perfect curge într-un flux neted, uniform fără a crea stropi.
Aluatul este gata, să începem coacerea. Ungem tava de clătite cu ulei, este convenabil să o ungem cu o perie de silicon. Se intinde bine, fara exces. Se spală bine în apă fierbinte cu săpun. Peria trebuie doar atârnată în ea pentru câteva secunde și uscată.
Turnați puțin aluat pe aparatul de clătite încălzit. Distribuiți-l uniform răsucindu-l în direcții diferite.
Clatita trebuie rasturnata cand nu a mai ramas aluat deasupra si marginile sunt rumenite. Prima clătită durează mai mult să se coace decât cele ulterioare. Clătitele subțiri gata făcute se mănâncă simplu cu smântână sau gem. Foarte gustos cu miere.

Apropo: adăugând brânză rasă în aluat, obții clătite excelente cu brânză. Gustul este uimitor. Ele pot fi folosite pentru a crea feluri de mâncare în loc de lavash. Incearca. Poftă bună!

Clatite fara drojdie cu lapte si suc de lamaie

Clatitele fara drojdie se gatesc rapid. Lămâia nu va strica gustul, va stinge sifonul. O ușoară aciditate va face clătitele mai gustoase. Clatitele vor iesi subtiri si aurii, iar marginile crocante vor avea o crocanta apetisanta.

Ingrediente:

lapte – 750 ml.
Ouă - 3 bucăți.
zahăr - 1-3 linguri. l. Făină - 2 linguri.
sifon - 1 lingurita.
Suc de lamaie - 1 lingura. l.
Sare - 1/3 linguriță.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Preparare:

Amestecați aluatul. Rupeți ouăle într-un castron adânc. Se adauga zaharul si sarea, se bate totul bine. Ar trebui să apară o spumă pufoasă.
Apoi adăugați încet făină. Se adaugă puțin, se amestecă, apoi se mai adaugă puțin. Când turnați ultima porție, amestecați bicarbonatul de sodiu cu făina. În acest fel, clătitele finite nu vor avea gust de sifon, iar clătitele vor deveni aerisite.
Apoi turnați laptele. Amesteca totul bine; daca se formeaza cocoloase, foloseste un mixer. La final se adauga zeama de lamaie si uleiul vegetal. Aluatul va fi destul de lichid.
Să începem să coacem. Încinge puternic tigaia unsă cu ulei. Se toarnă aluatul în mijloc, se distribuie uniform pe margini într-o mișcare circulară pe greutate. Nu este nevoie să-l re-ungeți. Clătitele sunt coapte în câteva secunde, nu veți avea timp să vă întoarceți. În 15 minute poți coace o cantitate decentă de pâine.
Pentru ușurință de răsucire, luați o spatulă lată, subțire, din plastic sau din lemn. Ungeți clătitele fierbinți cu unt, presărați ușor zahăr și rulați într-un triunghi. Este foarte gustos să le mănânci încă calde, cu lapte rece. Delicios!

Apropo: aceste clătite fac un tort excelent. Il poti acoperi cu dulceata, lapte condensat fiert sau lapte condensat simplu cu zahar. Se lasa putin la macerat, se taie in bucati. Poftă bună!

Fapte istorice despre clătite

Prima rețetă de clătite a fost inventată în secolul al XV-lea în Anglia. Acesta este un fel de mâncare atât de istoric. Cea mai mare clătită a fost preparată de un bucătar din Rochdale în 1994. Cântărea 3 tone și avea 15 metri în diametru. Mă întreb ce obișnuia să facă un asemenea miracol?

În statul american Massachusetts, festivalurile de clătite au loc în fiecare an din 1991. Mii de iubitori ai acestui fel de mâncare vin acolo. Aceasta este povestea din spatele turtelor aparent simple.

Clatite cu lapte fara gauri

Iată o altă rețetă de clătite subțiri cu lapte pentru diferite umpluturi.

O să ai nevoie:

lapte - 1 litru.
Ou – 1 bucată.
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
Făină - 2 linguri.
Sare – 1⁄2 linguriță.

Rețeta face aproximativ 20 de clătite, în funcție de aparatul de clătite.

Să începem să frământăm aluatul:

Combinați ouăle cu sarea și bateți zahărul într-un blender până când se alb și aerisit.
În timp ce amestecăm, adăugați făina în porții mici. Se amestecă până la omogenizare.
Se toarnă laptele, se amestecă în continuare și untul. Se amestecă până când amestecul are o consistență de smântână. Lăsați aluatul finit timp de o oră să se umfle.
Înainte de a începe coacerea, amestecați din nou, deoarece lichidul uleios se poate aduna deasupra. Aluatul poate deveni mai gros decât este necesar. Se diluează cu puțin lapte cald. Totul este pregătit, să începem coacerea.
Încinge aparatul de clătite, se unge cu ulei și se încălzește din nou. Acum clătitele nu se vor arde. Apropo: poți folosi orice ulei îți place. Măslinele sau porumbul vor da un gust și un miros neobișnuit.
Pentru coacere trebuie să luați o anumită cantitate de aluat. Excesul va face ca produsele de copt să fie groase și nu veți ajunge cu o pată neclară. Calcularea dozei corecte se poate face prin încercare și eroare. Dar apoi clătitele tale vor fi perfecte. Nu puteți adăuga mai mult aluat, totul se prăjește în câteva secunde și veți ajunge la stratificare și grosime. Coacerea clătitei pe ambele părți durează timpi diferiți. Prima parte se coace de două ori mai mult.

Clatite subtiri cu lapte cu gauri!

Rețeta de clătite cu lapte este clasică, nu este nimic fantezist în asta. Fiecare gospodină poate găti clătite poroase delicioase. Dacă te hotărăști să gătești acest fel de mâncare pentru prima dată, urmează totul pas cu pas, ca în rețetă. Urmați proporțiile și veți reuși. Aluatul se prepara fara drojdie.

Produse pentru gatit:

500 ml. lapte.
Ouă - 2 bucăți.
Făină - 1 cană.
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l. (inclusiv costul ungerii tigaii).
zahăr - 2 linguri. l.
sifon - 1 lingurita.
Oțet - 1 linguriță. l.

Preparare:

Luați un castron adânc, puneți ouă în el, adăugați zahăr, amestecați bine sarea. Adăugați o jumătate de litru de lapte și amestecați.
Se toarnă făina cernută în prealabil în amestec și se amestecă din nou. Asigurați-vă că iese fără cocoloașe.
Turnați oțet peste sifon. Puneți untul și sifonul stins în aluat, amestecați totul bine și lăsați-l să stea puțin.
Să începem să coacem. Puteți coace clătite excelente într-o tigaie bine încălzită. Se toarnă aluatul în mijloc și se distribuie uniform pe margini. Clătita este gata când părțile sale sunt rumenite până la o crustă crocantă. Dacă doriți să coaceți clătite grase, ungeți tava cu ulei de fiecare dată după ce scoateți o altă clătită.

Rețeta este potrivită pentru ambalarea oricăror umpluturi. Foarte gustos cu. Carnea tocată nu este simplă, dar cu ceapa fiartă prea mult, puteți adăuga morcovi. Apropo, este foarte gustos cu ficat de pui.

Iată rețeta de umplutură:

Se fierb 200 de grame de ficat de pui.
Separat prăjiți ceapa și morcovii. Sare si piper dupa gust. Adăugați ficatul tocat fiert la amestecul prăjit. Mai prăjiți puțin, rece.
Înveliți umplutura rece în clătite fierbinți.

Mananca pentru sanatatea ta. Îmi plac aceste clătite. Pur și simplu cu smântână, o clătită cu unt este un desert excelent. Pentru umplutură, luați miere, dulceață, stropiți cu zahăr. Îl poți umple cu orice vrei. Cel mai bine este să coaceți în tigăi de fontă, acestea se încălzesc bine și aluatul nu se lipește de ele.

Iată câteva simple, dar foarte retete delicioase clătite cu lapte. Gătește, încearcă, tratează-ți prietenii. Și îmi iau rămas bun de la tine, abonează-te la blogul nostru, urmărește știrile. Toate cele bune pentru tine, dragi femei. La revedere.