Korzyści z gotowania na parze. Dania dietetyczne gotowane na parze. Produkty dozwolone i zabronione

W dzisiejszych czasach prowadzenie zdrowego trybu życia jest nie tylko przydatne, ale i modne. Pytanie odpowiednie odżywianie ludzie są coraz bardziej zaniepokojeni, a w księgarniach i na stronach internetowych pojawia się coraz więcej różnorodnych przepisów zdrowe dania. Gotowanie na parze uważane jest za jeden z najlepszych środków w walce o zdrowie i piękną sylwetkę. Kiedy jednak zaczniemy studiować tę kwestię bardziej szczegółowo, okazuje się, że istnieją dwie przeciwstawne opinie. Niektórzy twierdzą, że jedzenie z parowca jest bardzo zdrowe, inni twierdzą, że tak nie jest.

Zastanówmy się, czy warto wydawać pieniądze na nowy sprzęt, czy też lepiej kontynuować gotowanie sprawdzonymi metodami, bez użycia pary.

Zalety i wady

Bardzo często trzeba gotować niemal codziennie, nie tylko dla siebie, ale także dla członków rodziny. Dlatego każda osoba stara się uprościć to zadanie. Jedzenie powinno być przygotowywane łatwo, szybko i zachowywać nie tylko przyjemny smak, ale także zdrowe witaminy, mikroelementy niezbędne do utrzymania piękna i napięcia ciała. W nowoczesnym podwójnym bojlerze z łatwością przygotujesz niemal każde danie. Co więcej, możesz dodać kilka dań na raz, a wszystkie będą dietetyczne.

zdjęcia

Główną zaletą gotowania na parze jest nie ma potrzeby dodawania oleju roślinnego lub słonecznikowego. Ta metoda gotowania będzie przydatna dla osób chorych przewód pokarmowy, dzieci, osoby starsze i kobiety w ciąży, sportowcy i wszyscy, którzy monitorują swoją dietę i liczą każdą kalorię. Kolejną zaletą takiej żywności jest to, że jeśli zabrudzi Twoje ubranie, nie pozostawi tłustych śladów, a Twój ulubiony przedmiot nie ulegnie zepsuciu.

zdjęcia

Przejrzałe i zbyt miękkie warzywa i owoce nie nadają się do tego urządzenia. Nie będziesz w stanie ich dobrze ugotować. W podwójnym bojlerze tylko zmiękną, rozpłyną się i zamienią w nieapetyczną masę. Oraz grzyby i makaron z miękkich odmian. Danie będzie gumowate i bez smaku.

zdjęcia

Do dań gotowanych na parze trzeba się trochę przyzwyczaić, ponieważ na początku będą dla większości mdłe.

Cechy urządzenia

Wszystkie części parowca są wymienne. Jest łatwy w demontażu i montażu. Części tego urządzenia kuchennego można myć w zmywarce. Parowiec może zastąpić kilka urządzeń w kuchni na raz. Można w nim rozmrażać żywność, podgrzewać potrawy bez oleju oraz przetwarzać naczynia i butelki dla dzieci.

Warto zauważyć, że w nowoczesnych urządzeniach do gotowania można używać nie tylko wody, ale także rosołu, herbaty, a nawet wina. Może to nadać potrawie nowy smak, wyjątkową pikanterii.

Jeszcze przed zakupem parowaru warto poszukać dla niego miejsca w kuchni. Nie będzie możliwości zainstalowania tego urządzenia w dowolnym miejscu. Element grzejny będzie wymagał regularnego czyszczenia. Warto wziąć pod uwagę, że użytkowanie tego urządzenia jest dość energochłonne, w związku z czym rachunek za prąd wzrośnie. Dla porównania: gotowanie na gazie jest bardziej opłacalne, jeśli chodzi o oszczędzanie rodzinnego budżetu.

Korzyści ze zdrowej żywności

Dla zdrowia jedzenie gotowane na parze jest z pewnością o wiele zdrowsze niż jedzenie smażone na patelni w oleju. Od czasów starożytnych ludzie używali pary do przetwarzania żywności. Dietetycy zgodnie twierdzą, że jest to bardzo dobre dla zdrowia. Produkty lepiej zachowują składniki odżywcze – mikroelementy, witaminy, minerały, smak, strukturę, kolor. Wraz z jedzeniem nie dostajesz szkodliwego cholesterolu i oszczędzasz pieniądze na zakupie oleju roślinnego.

Takie jedzenie jest maksymalnie wypełnione korzystne właściwości i nie zawiera dodatkowych kalorii. Potrawy gotowane na parze nie zawierają szkodliwych tłuszczów i napełniają organizm siłą, wigorem, lekkością i energią. Udowodniono naukowo, że spożywanie potraw gotowanych na parze poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry. Taka dieta odciąża układ sercowo-naczyniowy i pomaga poprawić jego funkcjonowanie.

Na przykład brązowy ryż po ugotowaniu traci przydatną i niezbędną witaminę B1. To nie zdarza się w parowcu. Sok, który gromadzi się na patelni podczas gotowania, można wykorzystać do przygotowania pysznych dietetycznych zup.

Jeśli w domu są noworodki, możesz także gotować dla nich w podwójnym bojlerze. Można śmiało stosować taką karmę do pierwszego karmienia uzupełniającego i nie obawiać się reakcji alergicznej.

Główny niuans polega na tym, że do gotowania w podwójnym bojlerze trzeba kupować organiczne warzywa i owoce, wolne od pestycydów. Będą droższe cenowo. Jest to konieczne, ponieważ podczas gotowania na parze szkodliwe substancje nie znikają, tak jak ma to miejsce podczas gotowania. Można to uznać za minus, ponieważ czasami znalezienie takich produktów jest dość trudne.

Opinia kupujących

Opinie o parowarze są różne, ale ogólnie konsumenci są bardzo zadowoleni z tego urządzenia kuchennego. W końcu jego zakup to inwestycja we własne zdrowie i jakość życia. Miłośnicy zdrowego stylu życia z przyjemnością ugotują w tym urządzeniu kurczaka, ryby, kotlety, warzywa i wszelkiego rodzaju płatki zbożowe. Ale to spodoba się tylko tym, którzy są w stanie odmówić szkody smażonej skórce i olejowi roślinnemu.

Niektórzy kupujący zalecają nawet gotowanie warzyw i ryb wyłącznie w podwójnym bojlerze, dania okazują się bardzo smaczne.

Kobiety zauważają zalety w porównaniu z gotowaniem w piekarniku. Temperatura w kuchni nie wzrasta, nie robi się duszno i gorąco. Nie ma silnego zapachu jedzenia, więc w pokoju jeszcze raz nie wymaga wentylacji. Parowiec zajmuje niewiele miejsca. I nie trzeba na to zwracać uwagi, jedzenie nie przypali się ani nie rozgotuje, bo inteligentny sprzęt sam się wyłączy.

Klientom zaleca się wybór modeli z kilkoma pojemnikami do gotowania. Ale w tym przypadku każda miska musi mieć indywidualną tacę. Dzięki temu smaki i zapachy nie mieszają się. A pozostały sok można ponownie wykorzystać do dressingu lub bulionu.

Kolejną wygodną funkcją jest opóźnienie startu.

Jak wybrać

W sklepach ze sprzętem AGD można znaleźć modele dla najbardziej wymagających gustów i na każdy dochód. Parowiec Bork F700 przeznaczony jest dla prawdziwych smakoszy. Zapachy się w nim nie mieszają, jest bardzo przestronny. Jednocześnie w różnych pojemnikach można ugotować np. obiad dla całej rodziny i warzywa dla najmłodszych. Model ten pasuje i można go łatwo myć w zmywarce.

Producent przewidział funkcję podgrzewania, dzięki czemu nie trzeba jeść zimnego jedzenia. Parowiec dzięki technologii” IQ pary" łączy w sobie trzy kontenery, każdy z indywidualnymi ustawieniami. To urządzenie zawiera siedem automatycznych programów, co znacznie upraszcza proces gotowania. Nie musisz długo uczyć się przepisów i czekać, aż wpadnie Ci w ręce przygotowanie konkretnego dania. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać żądany program i włącz urządzenie.

Gotowane na parze kotlety są nie tylko smaczne. Są one również niezwykle przydatne ze względu na fakt, że ze względu na brak tłuszczu w tej metodzie obróbki cieplnej potrawy, będzie ona zawierała znacznie mniej szkodliwego cholesterolu i kalorii. Wręcz przeciwnie, możliwe będzie zachowanie wielokrotnie większej ilości witamin i innych składników odżywczych, niż przy innej metodzie przygotowania.

Pokarm ten ma jeszcze jedną zaletę: nadaje się do stosowania w diecie osób praktycznie w każdym wieku. Mogą z niego korzystać także dzieci, które dopiero zaczynają przyzwyczajać się do jedzenia potraw ze wspólnego stołu, a także te, które są chore i muszą być na specjalnej diecie. Z reguły lekarze w takich sytuacjach nie zabraniają gotowania kotletów na parze, a często nawet je zalecają - w celu nasycenia osłabionego organizmu białkami.

Niektórzy jednak łączą powstanie powyższego dania z obecnością w domu specjalnego urządzenia - podwójnego kotła. Niektórzy uważają, że w przypadku braku takiego urządzenia bardzo trudno będzie znaleźć dla niego odpowiedni zamiennik. To podejście jest nieprawidłowe, ponieważ w rzeczywistości istnieje kilka sposobów na zrobienie kotletów na parze bez gotowania na parze.

Jednym z najprostszych sposobów, znanych znacznej części gospodyń domowych, jest użycie płaskodennego durszlaka lub sitka wraz z odpowiednio pojemnym rondelkiem z pokrywką. Te ostatnie powinny mieć nieco większą średnicę niż pierwsze, ale tak, aby nie wpadły do nich, ale były trzymane u góry.

Patelnię należy wypełnić wystarczającą ilością płynu. Jednak jego poziom, nawet podczas gotowania, należy pozostawić tuż poniżej dna sita lub durszlaka. Danie jest gotowane na parze, a nie gotowane! Nie należy jednak dopuścić do całkowitego wygotowania płynu.

Możesz zrobić kotlety według dowolnego odpowiedniego przepisu. Na przykład z pół kilograma mięsa, ćwiartki białego bochenka namoczonego w szklance mleka, jednej cebuli, jajka i przypraw. Tradycyjnie wszystkie składniki przepuszczane są przez maszynę do mięsa, a z powstałej masy formowane są niezbyt duże kulki.

Kotlety należy ułożyć na sicie lub durszlaku, tak aby zachować między nimi niewielką odległość. Następnie naczynie należy umieścić na patelni z wrzącym płynem i przykryć pokrywką. Zmniejszając nieznacznie ogień (do średniego), musisz gotować jedzenie przez około 30-40 minut. Aby określić gotowość, przełam jeden kotlet. Mięso w nim powinno mieć jednolity kolor, a wypływający sok powinien być przezroczysty.

W przypadku innych metod tworzenia kotletów parowych przydatne jest również metalowe sito. Oprócz tego będziesz potrzebować garnków różne rozmiary, kawałek gazy o wymiarach co najmniej 50x50 cm, sznurek i ruszt do grillowania z kuchenki mikrofalowej.

Do jednego z rondli, którego średnica wynosi około 20-25 cm, wlej wodę i przykryj wszystko gazą, mocno przewiązując sznurkiem. Następnie należy lekko docisnąć tkaninę, aby utworzyć rodzaj półkuli. Po zagotowaniu wody ułóż kotlety na gazie i przykrywając patelnię pokrywką, gotuj naczynie przez 35-40 minut.

Zamiast gazy możesz spróbować umieścić w naczyniu o odpowiedniej średnicy specjalną zaokrągloną podstawkę do grillowania. Obróbka cieplna kotletów na nim trwa zwykle około 40 minut.

W każdym przypadku należy upewnić się, że pokrywa na górze szczelnie zamyka patelnię. W przeciwnym razie czas gotowania kotletów parowych zostanie wydłużony - do 60 minut, a nawet więcej.

To danie będzie się różnić od wersji smażonej brakiem złotobrązowej skórki. Jednocześnie będzie jednak znacznie bardziej soczysty i delikatniejszy w smaku.

Ludzie nauczyli się gotować na parze przez bardzo długi czas. Ale ostatnio tak wygodne urządzenie, jak podwójny kocioł, umożliwiło znaczne uproszczenie tej metody gotowania. Dzięki temu gadżetowi kuchennemu dieta wielu rodzin stała się nie tylko zdrowsza, ale także znacznie bardziej urozmaicona. Przygotowywanie dietetycznych dań za pomocą parowaru jest łatwe. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji i wybieranie oryginalne przepisy. Co dokładnie można przygotować za pomocą tego urządzenia i jak to zrobić poprawnie, zostanie omówione w poniższym artykule, gdzie najczęściej ciekawe przepisy pierwsze i drugie danie oraz desery przygotowywane w podwójnym bojlerze.

Zalety dań gotowanych na parze

Zanim zaczniesz gotować, musisz zrozumieć, jakie są główne zalety takich potraw. Oto główne zalety tej karmy:

Dzięki tej metodzie gotowania żywność zachowuje maksimum mikroelementy i w jego składzie. W końcu jedzenie gotuje się w temperaturze 70-80 stopni. A poza tym produkty nie mają bezpośredniego kontaktu z wodą, dzięki czemu witaminy rozpuszczalne w wodzie nie ulegają zniszczeniu – np. W 1 ,O 3 , NA 6 , Z.
Podczas gotowania na parze nie ma potrzeby stosowania dodatkowego oleju i tłuszczu. Dzięki temu nie wchłaniają się w żywność, nie ingerują w jej smak i nie „obciążają” potrawy niepotrzebnymi kaloriami. Naczynia do gotowania na parze nie zawierają szkodliwych substancji rakotwórczych. Takie dania są idealną opcją dla tych, którzy chcą schudnąć lub utrzymać wagę po diecie. Jednocześnie można jeść różnorodnie, smacznie i nie odczuwać głodu.
Taka żywność jest odpowiednia dla niemal każdego – zarówno osób będących na diecie chcących schudnąć, jak i tych, którzy ze względu na problemy zdrowotne zmuszeni są do przestrzegania pewnych ograniczeń dietetycznych. W przypadku małych dzieci i matek karmiących zaleca się gotowanie w podwójnym bojlerze.
Kolejną zaletą jest to, że możesz ugotować w nim dowolne danie znacznie szybciej niż przy użyciu konwencjonalnych metod gotowania. Ponadto w tym urządzeniu, w razie potrzeby, przygotowuje się jednocześnie kilka różnych potraw. Można to zrobić, nawet jeśli potrawy te są gotowane przez różne okresy czasu.
Warto zaznaczyć, że dania są łatwe w przygotowaniu. W podwójnym bojlerze żywność nie jest rozgotowana i nie przypala się. A jeśli miska jest wykonana z przezroczystego materiału, możesz łatwo sprawdzić, czy jedzenie jest gotowe. Ponadto gadżet sam się wyłącza.
Cieszy także wszechstronność nowoczesnych urządzeń. Można ich używać do rozmrażania lub podgrzewania żywności, stabilizowania butelek dla niemowląt, a nawet konserwowania żywności.
Parowar jest łatwy w czyszczeniu, ponieważ gotowana na parze żywność nie przykleja się do dna i ścianek pojemnika.
Gotowanie w tym urządzeniu jest bezpieczne, ponieważ działa bez promieniowania elektromagnetycznego i innych szkodliwych wpływów.
Wreszcie ten gadżet kuchenny pozwala nawet osobom, które nie mają takich umiejętności, nauczyć się gotować. Wystarczy, że umieścisz produkty w koszyku, kierując się przepisem i zaleceniami, a po chwili otrzymasz gotowe, pyszne danie.

Jeśli chodzi o opinię, że tak przygotowane jedzenie jest pozbawione smaku i raczej mdłe, można ją łatwo obalić, przygotowując dania według współczesnych receptur. Pomimo tego, że dietetyczne dania z parowaru są zdrowe i niskokaloryczne, można je przygotować bardzo smacznie, używając przypraw, sosów itp.

Jakich potraw nie można gotować w podwójnym bojlerze?

W tym urządzeniu możesz ugotować niemal każde danie. Ale nadal istnieją pewne ograniczenia, o których należy pamiętać przy zakupie takiego urządzenia:

Na parze nie gotuje się makaronu wymagającego zanurzenia w wodzie. To prawda, że niektóre nowoczesne parowce mają specjalną miskę na makaron.
W tym urządzeniu nie gotuje się roślin strączkowych – fasoli, grochu, soczewicy, fasoli. Są zbyt suche i dużo łatwiej byłoby je ugotować w zwykłym garnku z wodą.
Nie należy go używać do przygotowywania potraw grzybowych, które należy najpierw dobrze zagotować w dużej ilości wody. Podobna rada dotyczy podrobów, z których przed gotowaniem gotuje się substancje rozpuszczalne.
Jeżeli naczynie do gotowania na parze jest wielopoziomowe, naczynie, którego gotowanie zajmuje najwięcej czasu, należy umieścić na dolnym poziomie, a dania typu instant na górnym.

W pojemniku, w którym powinna znajdować się woda, należy dodać dokładnie czysta woda bez innych komponentów. Czasami, w celu poprawy smaku potraw, do wody dodaje się sosy, buliony lub inne składniki. Ale pod żadnym pozorem nie należy tego robić.
Miski nie muszą być przepełnione. Konieczne jest pozostawienie wolnej przestrzeni wokół potrawy, aby para mogła tam krążyć. Dzięki temu będą gotować szybciej i będą smaczniejsze.
Jeśli podczas gotowania konieczne będzie dodanie jakiegoś składnika, należy bardzo ostrożnie zdjąć pokrywkę, aby nie poparzyć się gorącą parą.
Produkty pokrojone na duże kawałki należy umieścić w dolnym pojemniku. Mięso i ryby umieszcza się również poniżej, aby sok mięsny lub rybny nie dostał się na inne naczynia.

Dania dietetyczne w podwójnym kotle: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Liczne przepisy na dietetyczne dania na parze pomogą nie tylko uczynić dietetyczne potrawy smaczniejszym i urozmaiconym, ale także przydadzą się tym, którzy chcą dodać coś nowego do rodzinnej diety. Przecież takie jedzenie można gotować nie tylko na diecie.

Pierwszy posiłek

Pomimo znalezienia przepisy dietetyczne dla podwójnego kotła ze zdjęciem pierwszych dań nie jest trudne, gospodynie domowe z reguły rzadko gotują pierwsze danie za pomocą tego urządzenia. Mimo że pojemniki na pierwsze dania w standardowych parowarach mają niewielką objętość, świetnie nadają się do przygotowywania zup w czasie diety.

Zupa zbożowa

Wymagane: płatki zbożowe (ryż, kasza gryczana, kasza jaglana lub inne) - pół szklanki, ziemniaki - 3 szt., wołowina - 200 g, woda - 1 l, papryka, marchew - 1 szt., krakersy, sól, zioła.

Przygotowanie: płatki wsypać do pojemnika na zupę lub ryż i zalać wodą. Dodaj mięso, włącz urządzenie na pół godziny. Następnie dodajemy marchewkę, paprykę i ziemniaki, pokrojone w paski. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 30 minut. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj kredki, grzanki i zioła.

Potrzebne: pieczarki – 200 g, cebula, marchew – 1 szt., jajko – 1 szt., olej – 2 łyżki. l., śmietana - 1 łyżka. l., mleko - 4 łyżki. l., mąka - 1 łyżka. l., zioła, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie: Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki umyć i odsączyć na durszlaku, następnie pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki. Wymieszaj warzywa i smaż na maśle, aż będą ugotowane. Ubij masę warzywną w blenderze na gładką masę i przełóż ją do pojemnika na zupę parową. Wlej wodę, sól i dodaj przyprawy.

Paruj przez 20 minut. Oddzielnie wymieszaj jajko, mleko i śmietanę, po zupie dodaj sól i gotuj na parze, aż sos stanie się gęsty. Gotową zupę dopraw sosem, dodaj zioła. W razie potrzeby można podawać z krakersami.

Potrzebne: dynia – 1 kg, ziemniaki – 2 szt., śmietana – 2 łyżki. l., bulion warzywny - 1 l, przyprawy, sól.

Przygotowanie: dynię i ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć wszystko do podwójnego bojlera. Gotuj przez pół godziny. Z przygotowanych warzyw zrobić puree i wymieszać z ciepłym bulionem. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, doprawić śmietaną, dodać sól i przyprawy. Podawać na gorąco.

Drugie kursy

Prawie każdy produkt można gotować na parze. Dlatego drugie dania w tym urządzeniu przygotowywane są z mięsa, ryb, warzyw, jajek, owoców morza, płatków zbożowych itp. Można nawet gotować na parze kluski lub pierogi, a okażą się bardzo smaczne.

Potrzebne: kalafior – 1 główka (około 500 g), ser żółty – 50 g.

Przygotowanie: Rozebrane i obrane kwiatostany kapusty włóż do miski i gotuj przez 10 minut. Następnie sprawdź, czy kwiatostany są miękkie. W takim przypadku połóż kapustę na blasze do pieczenia, posyp serem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 5-7 minut. Danie jest gotowe, gdy ser się roztopi.

Kotlety z kurczaka

Wymagane: mielony filet z kurczaka – 600 g, papryka, pomidor – 1 szt., jajko – 1 szt., zioła, przyprawy, sól.

Do przygotowania sosu: sok z cytryny – 1 łyżeczka. masło – 2 łyżki. l, zioła, przyprawy, sól.

Przygotowanie: Warzywa drobno posiekać, dodać zioła i wymieszać wszystko z mielonym kurczakiem. Dodać surowe jajko, przyprawy, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i uformuj małe kotlety. Gotuj je w podwójnym bojlerze przez 20 minut.

Sos przygotowuje się na kuchence. Aby to zrobić, należy wymieszać drobno posiekane zioła (najlepiej pietruszkę i koperek) i wymieszać z roztopionym masłem, sokiem z cytryny, przyprawami i solą. Podgrzej sos na kuchence. Przed podaniem polej kotlety sosem.

Wymagane składniki: filet z kurczaka – 500 g, udka z kurczaka – 500 g, czosnek – 1 ząbek, natka pietruszki, pieprz, sól.

Przygotowanie: Ostrożnie usuń kości z nóg i usuń mięso - tak, aby skóra pozostała na swoim miejscu. Mięso ubić, posypać solą i pieprzem. W osobnej misce posiekaj czosnek i zioła. Filet również oprószamy solą i pieprzem i układamy na posiekanych udkach kurczaka. Na wierzch posypujemy czosnkiem i ziołami, równomiernie rozprowadzając tę masę. Mięso ciasno zwiń, zawiń w folię i zawiąż nitką. Umieścić w naczyniu do gotowania na parze i gotować przez godzinę. Następnie ostudź i ostrożnie usuń nitki i folię.

Wymagane: ser twardy - 150 g, bakłażan, cukinia, pieprz - 1 szt., jajko - 1 szt., sól, zioła.

Przygotowanie: Warzywa pokroić w drobną kostkę, wbić jajko i dodać starty ser. Wszystko wymieszaj i dodaj sól. Przełóż mieszaninę do miski ryżowej, przykryj folią i gotuj przez 30 minut.

Potrzebne: dynia – 400 g, cebula – 1 szt., jabłka – 2 szt., rodzynki – 30 g, oliwa z oliwek – 1 łyżka. l., sól, oregano.

Przygotowanie: W osobnej misce wymieszaj oregano z olejem. Jabłka i dynię pokroić w drobną kostkę, dodać rodzynki i sól. Umieść tę mieszaninę w misce i gotuj przez 30 minut. Następnie przełóż mieszaninę do rondla i dopraw olejem i ziołami.

Filet z okonia morskiego

Potrzebne: okoń (filet) – 500 g, warzywa (cebula, koperek) – do smaku, sos sojowy – 50 g, przyprawy, sól.

Przygotowanie: posolić rybę, posypać przyprawami, ułożyć na ruszcie naczynia do gotowania na parze, posypać ziołami. Gotuj w podwójnym bojlerze przez 20 minut. Przed podaniem polej sosem sojowym.

Wymagane: filet wołowy – 300 g, pomidor – 1 szt., ser – 50 g, musztarda – 2 łyżki. l., przyprawy, sól.

Przygotowanie: Mięso pokroić na małe kawałki, posmarować musztardą i pozostawić na 7 godzin, aby wołowina zamarynowała się. W razie potrzeby zamiast musztardy możesz użyć marynaty. Dodaj także sól i przyprawy. Gdy wołowina będzie marynowana, ułóż ją w naczyniu do gotowania na parze, posyp pokrojonymi w plasterki pomidorami i serem. Gotuj przez 45 minut. Można podawać z warzywami.

Deser

Takie desery mają wiele ważnych zalet. Przede wszystkim są dietetyczne, ale nie mniej smaczne. Mają delikatny i często nietypowy smak.

Ponadto przygotowanie zajmuje stosunkowo mało czasu. Jeśli chodzi o różnorodność, możesz nawet gotować ciasta i ciasta w podwójnym bojlerze.

Wymagane: kwaśne jabłka - 3 szt., daktyle - 6 szt., cynamon - pół łyżeczki, cukier - 2 łyżki. l.

Przygotowanie: Jabłka przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Usuń nasiona z daktyli i umieść daktyle w każdej połówce jabłka. Posypujemy wierzch cukrem i cynamonem. Połówki ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i gotować przez 20 minut.

Babeczka kokosowa

Potrzebne: jajka – 4 szt., mąka – pół szklanki, kakao – 3 łyżeczki, świeży sok pomarańczowy, wanilina, płatki kokosowe – 2 łyżki. l.

Przygotowanie: Białka oddzielić i ubić na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka, wanilinę, cukier i mąkę. Mieszaj mieszaninę, aby białka nie odpadły. Wszystko podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i wymieszać. W pojemniku rozłóż folię i układaj ciasto na przemian warstwami – najpierw ciemną, potem jasną część. Przykryj folią i gotuj w naczyniu parowym przez 40 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy za pomocą wykałaczki. Przed podaniem pokroić, polać sokiem i posypać płatkami kokosowymi.

Potrzebne: twarożek – 80 g, jajko, jabłko – 1 szt., mak – 1 łyżka. l., miód - 1 łyżka. l.

Przygotowanie: ubić twaróg i surowe jajko. Do mieszanki dodać miód, drobno posiekane jabłko, mak. Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż do miski i gotuj przez 25 minut. w parowcu. Podawać z miodem. W razie potrzeby do zapiekanki można dodać także cynamon.

Potrzebne: banany – 4 szt., mleko – 1 szklanka, jajka – 2 szt., kasza manna – pół szklanki.

Przygotowanie: Za pomocą blendera zmiksuj jajka z mlekiem. Dodaj semolinę do mieszanki i ponownie ubij. Do formy włóż plasterki banana i polej wszystko ubitą mieszanką. Gotuj w podwójnym bojlerze przez 40 minut.

Ciasto to zawiera białka zamiast jajek, a jego kaloryczność została zmniejszona dzięki dietetycznym płatkom owsianym.

Wymagane: mąka owsiana i pszenna - po 2,5 łyżki. l., białka jaj – 4 szt., cukier – 100 g, słodkie jabłka – 3 szt., masło – 1 łyżka. l.

Przygotowanie: Białka oddzielić i wstawić na godzinę do lodówki – dzięki temu będą lepiej ubijane. Białka ubić mikserem na pianę. Mąkę wymieszać i stopniowo dodawać do białek, mieszając łyżką. Obierz i pokrój jabłka w plasterki. Nasmaruj patelnię olejem i ułóż na dnie jabłka płatkami. Na wierzch wyłożyć ciasto i wyrównać. Gotuj przez 30-40 minut.

wnioski

Przepisów na przygotowanie dań dietetycznych jest wiele. Prawie wszystkie są łatwe do opanowania. Dlatego każda osoba chcąca zadbać o zdrową dietę powinna zaopatrzyć się w parowar i jak najczęściej używać go do gotowania.

Obecnie wielu próbuje pozbyć się zbędnych kilogramów i jak najdłużej zachować młodość, a potrawy gotowane na parze są dokładnie tym, czego potrzebują. Przecież jedzenie gotowanej na parze żywności poprawia zdrowie człowieka, a samopoczucie zauważalnie się poprawia.

Co to jest parowanie?

Gotowanie na parze bardzo przypomina zwykłe gotowanie, jedyną różnicą jest to, że w tym przypadku przekaźnikiem temperatury nie jest wrząca woda, ale gorąca para. Właśnie na tym polega zasadnicza różnica między obiema powiązanymi metodami: ponieważ gotowanie na parze nie wiąże się z kontaktem z płynem, a potrawa jest przygotowywana wyłącznie na parze, pozwala to produktom zachować większość zawartych w nich substancji, zarówno korzystnych, jak i aromatycznych. Jeśli mówimy o korzyściach, to o treści kwas foliowy a witamina C w produktach po gotowaniu na parze zmniejsza się o 15%, podczas gdy podczas konwencjonalnego gotowania zmniejsza się odpowiednio o 35% i 25% - co możemy powiedzieć o innych metodach obróbki cieplnej!

O środkach aromatyzujących wspomniałam też nie bez powodu: jeśli do wrzącej wody wrzucimy kawałek mięsa lub ryby, to oprócz gotowego produktu otrzymamy także bulion, który w większości przypadków jest zbyt lekki, aby miał poważne walory kulinarne. wartość. Jednak ten rosół to pewny znak, że związki smakowe przedostały się do wody, co oznacza, że nie ma ich już w samym produkcie. Często starają się tego uniknąć, używając do gotowania gotowego bulionu, ale jest też prostszy sposób: gotowanie na parze. Bez wątpienia gotowanie na parze jest najdelikatniejszą z tradycyjnych metod kulinarnych, a wśród nowoczesnych ustępuje jedynie metodzie sous vide.

Istnieje wiele różnych urządzeń do gotowania na parze, od chińskich bambusowych parowarów po nowoczesne urządzenia elektryczne, jednak w zasadzie nie potrzeba żadnego skomplikowanego i drogiego sprzętu - parowiec można „stworzyć” za pomocą rondla z umieszczonym w nim durszlakiem, który jest przykryty pokrywką.

Oto trzy naprawdę niezbędne elementy parowca:

pojemnik, w którym woda się zagotuje;
stojak na żywność, który umożliwi przepływ unoszącej się pary;
i pokrywką, aby para nie wydostawała się na zewnątrz, lecz krążyła wewnątrz.

Aby przygotować potrawę na parze, należy zagotować wodę, następnie umieścić na niej garnek z potrawą i przykryć pokrywką, aby zapewnić cyrkulację pary i równomierne podgrzanie żywności. Początkowo gotowanie na parze, podobnie jak większość innych zdrowych rzeczy, wynaleziono na wschodzie, dlatego często stosuje się chińskie bambusowe parowce, które instaluje się w woku nad wrzącą wodą. Te parowary mają kilka poziomów - kosze są umieszczone jeden na drugim, dzięki czemu można gotować różne potrawy w tym samym czasie. Ja również korzystam z bambusowego parowaru – oprócz tego, że doskonale spełnia swoje zadanie, to także wygląda bardzo stylowo, dzięki czemu gotowe dania można podawać bezpośrednio w parowarze. Ponadto możesz kupić w sklepie niedrogi metalowy parowar lub poszukać bardziej nowoczesnego urządzenia - szybkowary elektryczne, multicookery i inne urządzenia mają zwykle wbudowaną funkcję gotowania na parze.

Istnieją też bardziej egzotyczne metody gotowania na parze, np. takie: produkty wymagające szczególnie delikatnego podejścia (powiedzmy gniazda jaskółek) umieszcza się w naczyniu ceramicznym z wodą, a to naczynie z kolei umieszcza się w bojlerze podwójnym, zwykle przez kilka godzin.

Zalety potraw gotowanych na parze

Pierwszą pozytywną cechą żywności gotowanej na parze jest to, że jest niskokaloryczna i jest zalecana przez dietetyków osobom z nadwagą i po prostu w celu ujędrnienia organizmu.
Produkty zachowują wszystkie przydatne witaminy i mikroelementy, ich kształt nie ulega deformacji, a naturalny kolor nie ulega utracie. Dania okazują się apetyczne, o przyjemnym aromacie i smaku, jeśli oczywiście umiesz gotować.
Jedzenie gotowane na parze zawsze zawiera minimalna ilość tłuszcze, dzieje się tak dlatego, że w procesie gotowania nie używa się oleju, a witaminy takie jak C i A pozostają na swoim miejscu. Z tego powodu spada również zawartość kalorii, ponieważ olej pod wpływem wysokich temperatur zaczyna wytwarzać substancje rakotwórcze szkodliwe dla organizmu.
Potrawy gotowane na parze to doskonała alternatywa dla osób, które chcą schudnąć prosto, smacznie i bez wysiłku aktywność fizyczna. Jedząc codziennie jedzenie gotowane na parze, głód jest całkowicie nieobecny, ale następuje proces utraty wagi.
Jedzenie okazuje się dość soczyste w porównaniu do konwencjonalnego gotowania. Zapach świeżych warzyw zostaje zachowany, a ich smak nie ulega pogorszeniu, ludzie bardzo szybko przyzwyczajają się do takiego jedzenia.
Nie ma potrzeby ciągłego stania w pobliżu pieca i mieszania lub przewracania. W parowcu nic nigdy się nie spali.
Podczas smażenia naczynia kuchenne brudzą się w wyniku dodatku oleju, ale w tym przypadku para nie pozostawia tłustych plam.
Potrawy gotowane na parze są szybko wchłaniane przez organizm, nie ma uczucia dyskomfortu i ciężkości.
Jeśli będziesz regularnie jeść takie produkty, kondycja Twojej skóry wyraźnie się poprawi, włosy staną się mocniejsze i Twoje układ odpornościowy. Jedzenie na parze również działa uspokajająco system nerwowy i w pewnym stopniu wprowadza organizm w stan relaksu, eliminując w ten sposób stres i poprawiając jakość snu.

Szkodliwy dla potraw gotowanych na parze

Nie zaleca się zastępowania parowaru zwykłą patelnią, ponieważ efekt będzie zupełnie inny. Wiele osób jest przyzwyczajonych do jedzenia bogatych w buliony i potraw ze złotą skórką, wystarczy po prostu dodać do gotowego dania różne sosy, zioła czy ulubione przyprawy, aby jedzenie pozostało zdrowe.

Cechy potraw gotowanych na parze

Smak potraw gotowanych na parze

To chyba najważniejsze pytanie, które najbardziej nas interesuje – kwestia smaku potraw gotowanych na parze.

Jedzenie gotowane na parze jest bardziej soczyste niż jedzenie gotowane tradycyjnie. Zachowuje także aromat świeżej żywności i oryginalny smak. Do tego rodzaju jedzenia można szybko się przyzwyczaić.

Szybkie gotowanie na parze

Dzięki nowoczesnym sprzętom kuchennym, a mianowicie kuchenka mikrofalowa lub podwójny bojler, bardzo mało czasu poświęca się na przygotowanie zdrowego i smacznego jedzenia.

W podwójnym bojlerze lub kuchence mikrofalowej możesz gotować kilka potraw jednocześnie, nie martwiąc się, że się przypalą. Dzięki temu znacznie oszczędza się czas gotowania, a smaki różnych potraw nie mieszają się podczas gotowania.

Istnieje najprostszy sposób gotowania potraw na parze - garnek z wodą z sitkiem lub specjalny grill na górze do gotowania potraw na parze, szczelnie zamknięty pokrywką od góry. Jest to wygodne w przypadku małych ilości jedzenia. Akcesoria są już dostępne nowoczesna technologia, parowar, który pozwala szybko i niedrogo ugotować wspaniałe dania.

Wszystkie niezbędne produkty układa się w misce, napełnia wodą i ustawia żądany czas.

Praktyczność gotowania na parze

Proces gotowania nie wymaga stałego nadzoru. Nie ma potrzeby ciągłego mieszania i obracania czegokolwiek – jedzenie gotuje się równomiernie i nic nie może się przypalić w parowarze. Do gotowania nie używa się oleju. W przeciwieństwie do oleju używanego do smażenia, para nie osadza się na naczyniach kuchennych ani nie tworzy tłustych plam na meblach.

Dietetycy zalecają wszystkim osobom dbającym o swoje zdrowie spożywanie potraw gotowanych na parze. Jednak w niektórych przypadkach szczególnie zalecane jest przejście na kuchnię parową. Dlatego dieta parowa jest przepisywana na różne choroby.
Jedzenie na parze jest niezbędne w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego: przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka i dwunastnicy, wrzodu żołądka itp. Odżywianie parą jest najłagodniejsze dla chorych narządów trawiennych.
Innymi wskazaniami do przejścia na kuchnię parową są choroby układu sercowo-naczyniowego. W przypadku miażdżycy ważne jest wykluczenie pikantnych i tłustych potraw, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Odżywianie parowe jest konieczne w przypadku zaburzeń metabolicznych, nadwagi, alergii i innych chorób.

Dieta „parowa”.

Potrawy na diecie parzonej nie wymagają długiego gotowania, więc przestrzeganie tej diety zapewni Ci wystarczająco dużo wolnego czasu.

Piękno tej diety polega na tym, że trudno ją nawet nazwać dietą. To po prostu sposób na przejście na zdrowy sposób odżywiania i uzdrawianie organizmu każdego dnia. Dania gotowane na parze są tak samo smaczne jak zwykłe, tylko zdrowsze. Taka dieta nie tylko nie jest niebezpieczna, ale wręcz korzystna dla organizmu.

Okres stosowania diety dla pary może być dowolnie długi. Ponieważ jest łatwo tolerowany i zdrowszy niż zwykła żywność, nie ma ograniczeń czasowych. Zaletą takiej diety jest to, że nie ma poczucia, że trzeba z czegoś zrezygnować, bo nie będzie też żadnych ograniczeń produktowych.

Produkty przetwarzane w powolnej kuchence są doskonale wchłaniane przez organizm, co sprawia, że w tej formie są wyraźnie zdrowsze. Najważniejsze jest to, że dieta parzona nie ma przeciwwskazań. Choć, aby uniknąć niespodzianek, zanim uzależnisz się od tej diety, warto jeszcze udać się do lekarza. To prawda, że medycyna w tym przypadku zaleca takie odżywianie. W rzeczywistości w podręcznikach z zakresu dietetyki leczniczej pojawia się jedzenie na parze.

Możemy więc założyć, że opinie lekarzy na temat tej diety są przychylne. To właśnie ten pokarm jest zalecany przez specjalistów na zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka i dwunastnicy. Ten sposób gotowania polecany jest osobom cierpiącym na nadciśnienie, osobom cierpiącym na podwyższony cholesterol we krwi, a także diabetykom różnego typu oraz osobom chorym na nerki i wątrobę. Odżywianie na parze powinny stosować kobiety w ciąży i matki w okresie laktacji, ponieważ ta metoda jest również mniej alergizująca, a co za tym idzie, najbezpieczniejsza dla zdrowia noworodka. Potrawy gotowane na parze, odpowiednie dla osób cierpiących na różne choroby przewlekłe. Potrawa polecana dla dzieci i emerytów. Potrawy gotowane na parze są wskazane przy dużych obciążeniach i nadmiernym wysiłku. Jest doskonale wchłaniany i trawiony.

W multicookerze można przygotować pyszne i pożywne płatki zbożowe, warzywa, zupy i dowolne mięsa. Najważniejsze, aby nie przesolić, a także nie używać różnych szkodliwych przypraw.

Jedzenie gotowane w podwójnym bojlerze zachowuje wszystkie witaminy i minerały. W tym przypadku gotowanie na parze przewyższa nawet gotowanie. Podczas gotowania może wyparować do 50 procent przydatnych elementów. Tym samym nawet żywność gotowana nie może konkurować z potrawami gotowanymi na parze pod względem wartości odżywczych.

Co można parować?

Co dziwne - prawie wszystko! Jeśli myślisz, że na parze można gotować tylko warzywa przaśne, to wiedz, że w kuchni chińskiej na parze gotuje się ryż, ryby, różne kluski i bułki, a nawet mięso. Jeśli chodzi o pierogi, ten rodzaj przyrządzania rozprzestrzenił się po całej Azji Środkowej, wystarczy przypomnieć nieco bliższe nam manti, do gotowania których używa się mantyshnitsa – w zasadzie tego samego chińskiego wielopiętrowego parowca, tylko nieznacznie zmodyfikowanego. W Chinach czy Korei można spróbować bułek gotowanych na parze, zarówno zwykłych, jak i nadziewanych warzywami, wieprzowiną czy wołowiną: ciasto okazuje się najzwyklejsze, może z wiadomymi względami bez złotobrązowej skórki. Oprócz, Chiński kuzyn zaprasza nas na gotowane na parze żeberka wieprzowe, kaczkę, kurczaka, gęś, jajka, a także warzywa, ryż i wiele innych.

Ryba sama w sobie jest brana pod uwagę przydatny produkt, często są również gotowane na parze: w wyborze przepisów kończącym ten artykuł znajdziesz przepisy na gotowanie na parze zarówno całych ryb, jak i filetów. Oczywiście owoce morza można gotować w ten sam sposób, a krewetki gotowane na parze będą miały bogatszy smak niż krewetki gotowane.

Po co nam jednak Azja? Weźmy bardziej zrozumiałe i znane produkty, powiedzmy ziemniaki. Jeśli wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do gotowanych ziemniaków, to europejscy i amerykańscy kucharze oraz gospodynie domowe najczęściej gotują je na parze. Powody są takie same, jak opisano powyżej - ziemniaki zachowują więcej własnego smaku i składniki odżywcze które w przeciwnym razie wpadłyby do wody. To samo dotyczy innych warzyw: jeśli nie robisz bulionu, nie ma powodu gotować warzyw w wodzie, a nie na parze. Najwyraźniej w naszym kraju do niedawna nikt nie był zainteresowany gotowaniem na parze - nie przychodzi mi do głowy żaden inny wyraźny powód, dla którego jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania warzyw na winegret lub Olivier w wodzie.

Przepisy

Dorsz na parze z sosem holenderskim

Składniki:

500 gramów ryby
sól, pieprz, przyprawy

Na sos:

3 surowe żółtka
150 gramów masło
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki soku z cytryny
sól pieprz

Metoda gotowania: Przygotowaną rybę posyp solą, pieprzem i przyprawami według uznania, skrop sokiem z cytryny i włóż do podwójnego bojlera. Gotuj przez 7-10 minut. Do tego dania idealnie pasuje odpowiednio ugotowany na parze klasyczny sos holenderski.

Sposób przygotowania sosu: W misce wymieszaj żółtka, wodę, sól, pieprz, włóż wszystko do łaźni parowej i cały czas ubijaj, dodając po jednym kawałku masła. Kolejną część dodawać po całkowitym połączeniu poprzedniej z masą żółtkową. Efektem końcowym powinien być gęsty i gładki sos maślany. Na koniec dodać do smaku sok z cytryny i ponownie dobrze ubić.

Sos holenderski dobrze komponuje się z chudymi rybami gotowanymi na parze i warzywami.

Warzywa gotowane w podwójnym kotle są bardzo smaczne, a jednocześnie mają bardzo atrakcyjny wygląd. Faktem jest, że podczas normalnej obróbki cieplnej (gotowania czy smażenia, to nie ma znaczenia) tracą kolor. Nie dzieje się tak podczas używania pary. Asortyment marchwi, brokułów, kalafiora i szpinaku wygląda bardzo ładnie.

Warzywa mieszane na parze

(podawać z rybą i sosem holenderskim)

Składniki:

100 gramów marchwi
100 gramów brokułów
100 gramów kalafiora
100 gramów szpinaku

Metoda gotowania: Umyj i obierz warzywa. Marchewkę pokroić, kapustę podzielić na kwiatostany, uwolnić szpinak od szorstkich łodyg. Warzywa włożyć do naczynia do gotowania na parze (oprócz szpinaku - dodać dosłownie minutę przed końcem gotowania) i gotować 5-7 minut.

Ryba w łaźni parowej

Składniki:

500 gramów filetu rybnego
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka startego imbiru
łyżeczka curry
sól pieprz
1-2 łyżki soku z cytryny

Metoda gotowania: Rybę umyć, osuszyć, wymieszać z imbirem, sosem sojowym, curry, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wszystko włóż do miski i wstaw do łaźni parowej. Gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 7-10 minut. Rezultatem jest bardzo delikatna ryba w pikantnym, przezroczystym bulionie. Podawać z puszystym ryżem.

Kotlety z kurczaka na parze

Składniki:

500 gramów mielonego kurczaka
1 jajko
150 gramów białego chleba
szklanka mleka
1 cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Metoda gotowania: Chleb namoczyć w mleku. Cebulę bardzo drobno siekamy i podsmażamy Oliwa z oliwek. Mięso mielone wymieszać ze smażoną cebulą, wyciśniętym chlebem i jajkami, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wszystko dobrze ubić.

Powstałą masę podzielić na małe kotlety i umieścić w podwójnym bojlerze. Gotuj przez 7-10 minut. Miłośnikom przepisów na dania dietetyczne polecamy przyrządzanie na tej zasadzie kotletów z wieprzowiny, wołowiny i ryb.

Przepisy na dania gotowane w podwójnym bojlerze, na które zwróciliśmy uwagę, można uznać za podstawowe i zaczynając od nich, można wymyślić własne dania dietetyczne. Smacznego!

Obecnie niemal w każdym domu znajdują się sprzęty AGD, które radzą sobie ze złożonymi zadaniami i znacznie ułatwiają życie człowieka. W wielu kuchniach można spotkać roboty kuchenne, miksery, blendery, parowary i innych „pomocników”. Na przykład za pomocą podwójnego kotła można przygotować dietetyczne danie, które jest nie mniej smaczne niż gotowanie na patelni, ponieważ produkty są poddawane obróbce termicznej z dużą zawartością wilgoci. Niestety nie wszystkie gospodynie domowe mają takie urządzenie w swojej kuchni i od razu pojawia się pytanie: jak gotować na parze bez gotowania na parze? Ile czasu zajmuje gotowanie kurczaka w ten sposób? W Internecie istnieje wiele przepisów na dania, które można przygotować bez takiego domowego urządzenia.

Jak wymienić parowiec?

Gdy masz w kuchni w pełni wyposażony sprzęt AGD, wystarczy, że wrzucisz do niego składniki i ustawisz tryb gotowania. Nie tylko lubimy dania gotowane na parze współcześni ludzie, nasze babcie również gotowały w łaźniach parowych, zapewniając swojej rodzinie zdrowe i smaczne jedzenie. I poradzili sobie bez żadnych przyborów kuchennych.

Instrukcje dotyczące domowego parowca:

Weź głęboki rondel lub kocioł z miską. Naczynia muszą mieć tę samą średnicę.
Napełnij patelnię do połowy wodą, a wierzch przykryj gazą złożoną w kilku warstwach.
Naprawiamy gazę lnianą nicią.
Połóż kawałki mięsa lub innego jedzenia na gazie i przykryj pokrywką.

Ważny! Zamiast gazy możesz użyć durszlaka i przykryć go pokrywką rondla. Zaleca się używanie naczyń emaliowanych.

W ten sposób możesz ugotować dowolne danie na parze bez multicookera lub parowca.

Ogólne zasady gotowania kotletów na parze

Pomimo tego, że kotlety gotowane na parze nie mają apetycznej chrupiącej skórki, są bardzo smaczne, a przy tym są dużo zdrowsze od smażonych. Co więcej, gotowanie ich nie jest tak trudne, jak na patelni, ponieważ nie trzeba stać przy kuchence i ciągle je przewracać.

Jeśli nie masz garnka do gotowania na parze, ale naprawdę chcesz ugotować na parze swoje ulubione danie:

Użyj zwykłego rondla z sitkiem o płaskim dnie.
Czas gotowania zależy od wybranego mięsa, dania z kurczaka gotują się najszybciej.
Lepiej jest samodzielnie przygotować mięso mielone do zrobienia kotletów, ponieważ kotlety z zakupionego mięsa mielonego mogą się rozpaść.

Ważny! Do mięsa dodaje się produkty roślinne - kapustę, marchew, ziemniaki. Dodają soczystości i pomagają urozmaicić gamę smakową. Kotlety warzywne przygotowywane są wyłącznie z warzyw lub zbóż. Jest to bardzo dobra opcja dla osób na diecie niskokalorycznej.

Kotlety parowe na patelni

Aby przygotować pyszne kotlety z kurczaka mielonego na parze, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

Ważny! Przygotowane danie nie różni się smakiem i wyglądem od tego gotowanego w podwójnym bojlerze.

Kotlety warzywne gotowane na parze bez gotowania na parze

Kotlety warzywne to świetna propozycja dla wegetarian. Przygotowuje się je według tej samej zasady, co dania mięsne.

Ważny! Kotlety z kapusty uważane są za najsmaczniejsze. Są bardzo smaczne i aromatyczne. A przy pomocy semoliny kotlety zachowują pożądany kształt i nie rozpadają się.

Aby gotować dania warzywne na parze bez specjalnego urządzenia, będziesz potrzebować rondelka z wodą i sitkiem lub płaskim durszlakiem. Przepis będzie do tego przydatny i pyszne danie lubię to:

Zmiel główkę białej kapusty.
Trzy cebule na drobnej tarce.
Mieszanka warzyw.
Do masy warzywnej dodaj jedno surowe jajko, trzy łyżki kaszy manny i przyprawy do smaku.
Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
Uformuj kotlety, włóż je na rozgrzaną patelnię i zalej szklanką wody.
Przykryj pokrywką.

Ważny! Proces przygotowania dań warzywnych zajmuje znacznie mniej czasu niż gotowanie mięsa. Produkty roślinne gotuje się w nie więcej niż 20-25 minut.

Ryba na parze

Zwykle przygotowuje się gotowane na parze filety z czerwonej lub białej ryby.

Ważny! Warto wziąć pod uwagę, że gotowanie produktów rybnych zajmie więcej czasu niż warzyw czy mięsa, ponieważ ryby są bardziej narażone na choroby, a w niektórych przypadkach są nosicielami różnych chorób.

Przed gotowaniem należy go dokładnie oczyścić i opłukać. Rybę usmaż na patelni z niewielką ilością wody lub na sicie nad garnkiem z wrzącą wodą. Przed gotowaniem filety rybne smarujemy ulubionymi przyprawami i kilkoma kroplami oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek.

Ważny! Gotową rybę podaje się z tłuczone ziemniaki lub ryż.

Sztuczki kulinarne bez gotowania na parze

Aby jedzenie było smaczne i aromatyczne, należy przestrzegać pewnych zaleceń:

Formuj kotlety mokrymi rękami i okresowo dodawaj do kotletów zimną wodę.
Jeśli mięso wydaje się trochę suche, można je rozcieńczyć mieszanką posiekanych warzyw lub białym chlebem namoczonym w mleku.
Aby zachować soczystość, gotowane potrawy szczelnie zawija się w folię.
Podczas gotowania możesz dodać kawałek masła. Nadaje produktom delikatności.
Nie tylko kasza manna, ale także gotowany ryż lub pszenica mogą zachować kształt kotletów.
Jeśli mięso jest zbyt szorstkie, przed posiekaniem należy je dokładnie rozbić.

Środki bezpieczeństwa

Wszystkie używane urządzenia muszą być wygodne i niezawodne, a podczas pracy z urządzeniami parowymi należy zachować środki ostrożności:

Używaj specjalnych rękawiczek, ponieważ para może również spowodować oparzenia.
Gaza może zamoczyć się i być tak gorąca jak patelnia. Dlatego nie należy dotykać go gołymi rękami.
Nie używaj plastikowego sitka ani durszlaka, gdyż naczynia wykonane z takiego materiału nie są odporne na wysokie temperatury.
Gazę materiałową mocno zamocuj tak, aby nie wpadła do wody i nie trzeba jej wtedy wyjmować z wrzącej wody.

Ważny! Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa jest jednym z głównych wymagań podczas gotowania potraw na parze.

W tym artykule powiedzieliśmy, jak gotować na parze kotlety, warzywa i ryby bez gotowania na parze. Nie popadaj w lenistwo i zwykłą dietę polegającą na najlżejszych daniach, takich jak makarony i jajecznica. Istnieje wiele naprawdę zdrowych, smacznych i różnorodnych przepisów, które nie wymagają od Ciebie dużo czasu ani wysiłku. Wprowadź je w życie, aby utrzymać zdrowie w niezmiennie dobrej kondycji i rozpieszczaj siebie i swoich bliskich pysznym, domowym jedzeniem.