Gorąca zawartość ekspresu do kawy Geyser, jak zrobić kawę. Ekspres do kawy Geyser i sekrety jego wykorzystania do parzenia kawy. Technologia parzenia kawy w ekspresie do kawy typu gejzer

Ekspresy do kawy Geyser są najpopularniejsze w Europie. Podbili europejski rynek kawowy nie tylko łatwością przygotowania kawy, ale także oryginalnym designem. Jednak pomimo łatwości obsługi tego typu ekspresu do kawy nadal pozostaje pytanie, jak zaparzyć kawę w ekspresie gejzerowym.

Projekt ekspresu do kawy Gejzer

Zanim zrozumiesz, jak zaparzyć doskonałą kawę w ekspresie typu gejzer, najlepiej najpierw przestudiować jego konstrukcję. Ekspres do kawy gejzer składa się z trzech głównych elementów – pojemnika na wodę, filtra do kawy oraz pojemnika na gotowy napój. Dodatkowo w zbiorniku wody znajduje się bezpiecznik, który w razie potrzeby odciąża nadmierne ciśnienie pary.

Sam proces parzenia kawy składa się z dwóch etapów:

Pierwszym etapem jest gotowanie wody. Ze względu na rozszerzanie się wody podczas gotowania, unosi się ona przez rurkę do zmielonych ziaren.
Drugi etap – wrząca woda przechodzi przez filtr ze zmieloną kawą, zagotowuje ją i wlewa do pojemnika na gotowy napój.

Jednak pomimo pozornej prostoty procesu przygotowanie napoju wysokiej jakości wymaga pewnego doświadczenia i umiejętności. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę i czas produkcji, a także zmielenie kawy.

Podstawowe zasady parzenia kawy w ekspresie gejzerowym

W pierwszej kolejności do pojemnika na wodę należy wlać zimną wodę, nie przekraczając znaku poziomu napełnienia. Następnie należy wsypać świeżo zmieloną kawę, najlepiej średnio lub grubo mieloną, do specjalnego filtra i umieścić ją w dolnej części. Ważne jest, aby dobrze ucisnąć zmielone ziarna w filtrze, aby uzyskać napój wysokiej jakości. Aby to zrobić, możesz użyć siatki ochronnej lub specjalnego ubijaka.

Po zapełnieniu wszystkich pojemników można zmontować ekspres do kawy i postawić go na kuchence lub podłączyć do prądu, w zależności od modelu ekspresu. Kawę lepiej parzyć na małym lub średnim ogniu (temperaturze), aby kawa została dokładnie zaparzona i przekazała napojowi wszystkie korzystne właściwości. Jeśli zaparzysz kawę w wysokiej temperaturze, możesz ją po prostu przypalić i otrzymać gorzki i obrzydliwy napój.

Kawa w ekspresie gejzerowym zajmuje średnio od 5 do 10 minut. Kawę do filiżanek warto nalewać dopiero po całkowitym zakończeniu procesu przygotowania.

Aby lepiej zrozumieć, jak parzyć kawę w ekspresie do kawy gejzer, możesz obejrzeć ten film, w którym wszystko jest wyraźnie pokazane:

Dzięki tym wskazówkom dowiesz się, jak prawidłowo zaparzyć kawę w ekspresie gejzerowym.

Kawę lepiej zmielić bezpośrednio przed jej przygotowaniem, wybierając średni lub gruby stopień mielenia. Poprawi to jakość i smak gotowego napoju.

Do przygotowania kawy lepiej jest używać czystej wody źródlanej lub butelkowanej. Jakość wody ma również ogromny wpływ na smak napoju.

Zaleca się mycie ekspresu po każdym przygotowaniu napoju, aby pozostały olejek kawowy lub fusy nie zepsuły smaku nowego napoju. Nie używaj detergentów ani szorstkich ściereczek. Wystarczy dobrze spłukać ciepłą wodą.

Im mocniej dociśnięta jest kawa i im mocniejszy jest ekspres do kawy, tym lepszy i smaczniejszy będzie gotowy napój.

Gotowy napój kawowy lepiej wlać do podgrzanych kubków. Dzięki temu kawa będzie smakować jeszcze lepiej.

Nie otwieraj ekspresu do kawy, dopóki proces parzenia nie zostanie zakończony. Możesz się poparzyć.

Jeśli napój jest słaby i płynny, należy zmniejszyć mielenie ziaren.

W napoju kawowym nie powinien pozostać osad. Jeśli się pojawi, musisz zwiększyć mielenie.

Jeśli ekspres do kawy jest nowy, pierwsze kilka filiżanek kawy należy wlać do zlewu.

Przepisy na kawę

Espresso. Aby przygotować ten mocny i orzeźwiający napój, będziesz potrzebować średnio zmielonej kawy, około 8 gramów i 20-30 mililitrów wody. W razie potrzeby można dodać cynamon lub plasterek cytryny. Wzmocni to orzeźwiające działanie napoju kawowego.
Cappuccino. Do przygotowania klasycznego cappuccino potrzebna jest porcja zaparzonego espresso i około 50-60 mililitrów mleka spienionego za pomocą blendera lub ekspresu do cappuccino. Spienione mleko wlewa się bezpośrednio do filiżanki espresso. Można dodać cynamonu lub syropów do smaku.
Frappe. Do tego drinka będziesz potrzebować shota espresso, lodu, 15 mililitrów śmietanki i cukru do smaku. W mikserze dobrze ubij espresso, śmietankę i kostki lodu. Następnie wlać wszystko do szklanki z kilkoma kostkami lodu i dodać cukier do smaku.
Mokka. Ten niesamowity napój czekoladowy wymaga shota espresso, 15 mililitrów syropu czekoladowego, 30 mililitrów mleka i bitej śmietany. Na dno kubka wlewa się syrop czekoladowy, a następnie espresso i ciepłe mleko. Teraz do tego napoju możesz dodać startą czekoladę i bitą śmietanę.
latte. Do latte potrzebujesz shota espresso i 80 mililitrów spienionego mleka. W przeciwieństwie do cappuccino, do kubka należy najpierw wlać mleko, a następnie cienkim strumieniem wlać espresso. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, otrzymasz napój składający się z trzech warstw: mleka, espresso i spienionego mleka.
Kawa „Prawdziwa indyjska”„. Będziesz potrzebować świeżo parzonej kawy, 2 łyżek ciemnego rumu, 2 łyżek ciemnej czekolady, imbiru i gałki muszkatołowej na czubku noża. Lepiej słodzić cukrem trzcinowym. Do kubka wlać roztopioną czekoladę i przyprawy. Na wierzch wlać gorącą kawę. Następnie rozpuścić cukier w rumie i dodać do kawy.
„Św. Louis Bluesa.” Musisz wziąć świeżo parzoną kawę, białko jaja, 20 gramów ciemnej czekolady, 1 łyżkę koniaku i cukier trzcinowy. Najpierw do szklanki wlej roztopioną czekoladę, następnie wlej kawę i koniak. Białko jaja należy dobrze ubić z cukrem, aż do uzyskania gęstej piany. Do szklanki z kawą wlej piankę jajeczną i posyp cukrem. Powstały napój należy umieścić w nagrzanym piekarniku na 1 minutę, aby białko zamieniło się w skórkę.

Nie tylko ekspresy do kawy, że tak powiem. W końcu są po prostu drogie. Tak, nawet ekspresy do kawy z chleba świętojańskiego nie są już tak dostępne. Jakie są opcje „proletariackie”? Kawa po turecku, cezve? Tak, klasyk, ale to zupełnie osobny napój, a co jeśli chcesz, że tak powiem, bez fusów? Kroplówka? Wiele osób uważa, że jest zbyt wodnisty. A ceny znów rosną... czy jest tańsza opcja?

Odpowiedzią jest ekspres do kawy typu gejzer! Co to jest?

Ekspres do kawy typu gejzer to ekspres do kawy, w którym kawa parzona jest za pomocą wody przepływającej pod ciśnieniem od dołu do góry.

Skąd się to wzięło?

Ekspresy do kawy typu gejzer były nadal dostępne w Związku Radzieckim. Starsze pokolenie pewnie je pamięta, wtedy robiono je z cienkiego aluminium, przez co życie często biło ich wgniecionymi bokami.

Pierwotnie ekspres do kawy typu gejzer o nazwie „Moka Express” (tak, tak, ekspres) został wynaleziony przez Włocha Alfonso Bialettiego w 1933 roku. Założył także firmę Bialetti, która obecnie produkuje niemal wszystkie dostępne na rynku ekspresy do kawy tej klasy. Faktycznie, "ekspres do kawy moka" lub nawet "ekspres do kawy Bialetti"(można powiedzieć, że nazwa stała się słowem powszechnie używanym) i ekspres do kawy gejzer są synonimami.

Ekspres do kawy początkowo otrzymał surową ośmiokątną konstrukcję i od razu zyskał niesamowitą popularność w Europie, a zwłaszcza we Włoszech. Był i nadal jest w każdym domu i jest jednym z symboli kraju. Wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa jako najsłynniejszy dzbanek do kawy na świecie.

Dobra teoria, jak to działa?

Zasada działania gejzer opiera się na ciśnieniu pary. Obudowa składa się z dwóch części, które są ściśle ze sobą skręcone:

Do dolnej części wlewa się wodę w zależności od pojemności dzbanka. Każdy model przeznaczony jest na określoną ilość porcji, a najlepiej przygotować dokładnie taką ilość napoju, dostosowaną do jego kształtu. W żadnym wypadku woda nie powinna dostać się do awaryjnego zaworu spustowego pary. Skoncentruj się na wewnętrznym ryzyku.
Następnie wkładany jest filtr, do którego nalewa się kawę. Wlej kawę do góry, nawet jeśli masz zamiar wypić jedną filiżankę przy pojemności ekspresu do trzech porcji. Oczywiste jest, że zaleca się stosowanie kawy świeżo zmielonej, a nie gotowej kawy ze sklepu. Lepiej się wtrącić. Mielenie jest dopuszczalne w szerokim zakresie, z wyjątkiem stopni najdrobniejszych i najgrubszych. To poprzez mielenie regulujesz moc kawy! Jeśli używasz kupionej w sklepie kawy mielonej, to nie musisz używać mielenia „do kawy po turecku”, możesz użyć „do esperesso” lub „do filtra” (w odwrotnym przypadku moc regulujesz poprzez mielenie). Niektórzy producenci (np. Lavazza) bezpośrednio piszą na opakowaniach kawy, że nadaje się ona do ekspresów do kawy typu gejzer (dzbanek do moka lub po prostu moka). Nie ma konieczności ubijania tabletki kawy w filtrze, ale dla bogatszego smaku warto to zrobić.
Wkręć górną część w koniec i włóż do ognia. Wrząca na dnie woda zamienia się w parę, para zaczyna wyciskać resztę wody do góry, przechodzi przez kawę chłonąc aromat i smak i wchodzi rurką do górnego pojemnika. Proste jak filcowy but.

Należy pamiętać, że przez kawę przepływa woda, a nie para wodna (dlatego rurka filtra sięga prawie do dna dna). Para służy jedynie do „wyciśnięcia” wody. Zrobiono to specjalnie, aby uzyskać optymalną temperaturę do espresso (tak się przygotowuje w ekspresach do kawy mokka); jeśli kawa zostanie zaparzona na parze, kawa okaże się za gorąca do tego napoju.

Jeśli chcesz jeszcze lepiej zrozumieć zasadę działania ekspresu do kawy gejzer, obejrzyj ten film demonstrujący jego działanie:

Nawiasem mówiąc, o zaworze awaryjnym. Jak sama nazwa wskazuje, ma on za zadanie „upuścić” ciśnienie, jeśli woda nie może przedostać się przez tabletkę z kawą. Dzieje się tak, gdy dodajemy zbyt drobno zmieloną („turecką”) kawę i ją ubijamy. W takim przypadku woda w postaci pary wypłynie przez ten sam zawór awaryjny. Wcześniej mógł się zapchać mieloną kawą i nie działać we właściwym czasie. Dlatego też kilka lat temu firma Bialetti zmodernizowała system, wyposażając zawór w ruchomy drążek, który zaleca się przesuwać kilka razy w roku podczas mycia, usuwając w ten sposób ewentualne zanieczyszczenia.

Podczas przygotowywania kawy w ekspresie Bialetti Geyser głównym niebezpieczeństwem jest spalenie lub przegrzanie kawy. Dlatego:

Jeśli korzystasz z kuchenki elektrycznej, na której w przeciwieństwie do kuchenki gazowej trudniej jest monitorować temperaturę, wskazane jest wybranie najmniejszego palnika i ustawienie trybu średniego (cztery z sześciu są w sam raz) . Jeśli chcesz szybciej się rozgrzać, możesz najpierw ustawić go na sześć, a następnie przełączyć na trzy lub cztery.
Zanim kawa zacznie napływać do górnej miski (po kilku tygodniach użytkowania nauczysz się dokładnie przewidywać ten moment), możesz wyłączyć palnik lub nawet zdjąć z niego dzbanek.
Na samym końcu przygotowania nie trzeba doprowadzać go do momentu, w którym gejzer zacznie „parskać”. W tym momencie leci już ognista para, a nie gorąca woda, która jest szkodliwa dla kawy. Jeśli zaczniesz prychać, możesz wylać na dno dzbanka zimną wodę z kranu, co natychmiast zatrzyma proces.
W dolnej misce pozostaje trochę wody, jest to normalne.
Ubijanie kawy zwykle nie jest zalecane, ale można to zrobić, jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak. Najważniejsze, żeby nie ubić go zbyt mocno, można go zmiażdżyć łyżką. Cóż, upewnij się oczywiście, że woda wlewa się poniżej zaworu awaryjnego!
Tym, których denerwuje zbyt długi proces przygotowywania porannej kawy, polecamy spakowanie dzbanka wieczorem.

W krótkim filmie znajdują się mniej więcej podobne wskazówki dotyczące ogólnego korzystania z ekspresu do kawy typu gejzer i na różnych typach kuchenek (zwykłych elektrycznych, gazowych lub indukcyjnych):

A co z pielęgnacją, czy to bardzo „hemoroidy”?

Pielęgnacja jest prosta – po każdym przygotowaniu umyj wszystkie elementy pod bieżącą wodą. Nie używaj środków chemicznych ani materiałów ściernych. Jeśli chodzi o zmywarkę, zapoznaj się z instrukcją konkretnego ekspresu do kawy typu gejzer, ponieważ materiały są różne. Przykładowo klasyczne Mocha Express można prać, ale po umyciu w zmywarce tracą połysk i stają się matowe.

To ostatnie dotyczy zwłaszcza obudów aluminiowych, aby nie zerwać wierzchniej warstwy i nie dodać kawie metalicznego posmaku. Ogólnie rzecz biorąc, nie należy próbować czyścić powierzchni wewnętrznych, dopóki nie zabłysną, wręcz przeciwnie, powłoka olejku kawowego chroni napój przed interakcją z ciałem.

Nie ma potrzeby czyszczenia ekspresu do kawy typu gejzer, dopóki nie zacznie świecić. Wręcz przeciwnie, powłoka oleju kawowego jest jeszcze lepsza w przypadku kawy

Jedynym zastrzeżeniem jest gumowa uszczelka filtra, która z czasem ulega zużyciu i zaczyna odprowadzać parę, dlatego może wymagać wymiany. Aby przedłużyć żywotność, zaleca się ostrożne czyszczenie, bez użycia siły i środków chemicznych. W ostateczności za kilka lat kup zestaw naprawczy za kilkaset (na przykład), składający się z nowego filtra siatkowego i gumowych uszczelek. A Twoje Bialetti będzie jak nowe.

Oznacza to, że konserwacja jest niezwykle prosta, jest to jedna z mocnych stron gejzeru.

Jaki jest wybór?

Produkowany do dziś Bialetti Moka Express, model 1933, to klasyczny ekspres do kawy typu gejzer na kuchenkę: elektryczną lub gazową. Można go nawet używać na kuchence babci na wsi lub na przykład na wsi.

Różne modele Bialetti Moka różnią się zasadniczo trzema rzeczami:

Objętość – od 40 ml do prawie litra.
Materiały wykonania: aluminium (zgodnie z projektem), stal nierdzewna. Dodatkowo dostępne są nowoczesne wersje z blatem ceramicznym lub szklanym.
Przez projekt.

Chcesz kupić klasyczną Bialetti Moka Express? Poszukaj dzbanka do kawy z tym logo

Produkt końcowy jest wszędzie taki sam i nie zależy od konkretnego modelu. Wpływ początkowej kawy (rodzaj, świeżość, zmielenie) jest o rząd wielkości większy. Możesz więc wybierać według wyglądu i budżetu.

Ekspresowi do kawy moka daleko do „dwumianu Newtona”, dlatego wysokiej jakości dzbanki do kawy typu gejzer produkuje nie tylko Bialetti, ale także wiele firm z całego świata. Takie alternatywy powstają zarówno w klasycznym przypadku, jak i poprzez eksperymentowanie z kształtem. Jako przykłady wymienię kilka marek: Alessi Pulcina (), Bodum (szwajcarska firma słynie przede wszystkim z francuskich pras, ale produkuje też dobre stalowe gejzery), CHIC (znana z porcelanowego blatu), GAT, GSI Outdoor, Inox , Koopman, Monix, Morosina , Pedrini, Rondell, Top Moka (ekspresy wyróżniają się włoskim montażem + parzą trochę szybciej ze względu na szersze dno), Vetta, Vigano, Winner.

Nie jestem w stanie jednoznacznie opisać, które marki są „dobre”, a które „złe”. Najważniejsze jest zwrócenie uwagi na jakość materiałów, brak obcych zapachów i dobre dopasowanie części do siebie. Będę wdzięczna za Wasze opinie w komentarzach.

Gdzie są robione?

Oryginalne Bialetti produkowane jest obecnie zarówno w Europie, jak i w Azji: fabryki znajdują się w rodzimych Włoszech, Rumunii, Turcji, Indiach i Chinach.

O ile wiem, seria klasyczna () jest nadal montowana we Włoszech, ale malowane (kolorowe) „ekspresowe” pochodzą już z Rumunii. Seria jest tam gromadzona Brikka I Fiammetta(). I najtańszy z oryginalnych Bialetti Junior(od 1000 rubli) - to takie Chiny Allegra. Indianie dostali tę serię Koteczek(chociaż Ozone twierdzi, że to Włochy), ale Kitty jest również produkowany w Chinach. Turecka fabryka produkuje akcesoria (na przykład spieniacze) i niektóre modele elektryczne.

Nawiasem mówiąc, ekspresu do kawy gejzeru nie można kupić w żadnym sklepie ze sprzętem AGD. Mam nadzieję, że mój wybór aktualnych cen (aktualizowanych automatycznie 3 razy dziennie) na końcu artykułu ułatwi Państwu poruszanie się po internetowych hipermarketach.

Modyfikacje elektryczne

Oprócz klasycznych wersji, które korzystają z zewnętrznego „chłodziwa”, w sprzedaży dostępne są elektryczne ekspresy do kawy typu gejzer, które wyposażone są we wbudowany element grzejny i działają jak czajnik na stojaku. Na tym ostatnim mogą obracać się wokół własnej osi.

Oprócz najbardziej oczywistej zalety, czyli braku konieczności rozpalania pieca, istnieje również odpowiadająca mu wada – konieczne jest posiadanie prądu. Kolejną niedogodnością jest to, że nie można szybko „naładować” ekspresu i przygotować kolejnej porcji, gdyż trzeba poczekać, aż ostygnie, a przepłukanie wersji elektrycznej zimną wodą jest problematyczne.

Wersja elektryczna jest oczywiście droższa, ale może (lub nie, w zależności od modelu) posiadać timer umożliwiający rozpoczęcie gotowania. Podobno zapach kawy może rano zamiast budzika obudzić Cię do pracy 😉

Cappuccino w ekspresie do kawy gejzer

Ekspresy do kawy Geyser parzą czarną kawę. Wyjątkiem jest wyjątkowy ekspres do kawy typu gejzer do przygotowania cappuccino. Tutaj od razu powiem, że sam tego nie próbowałem, będę wdzięczny za Twoją opinię w komentarzach.

We wszystkich pozostałych przypadkach cappuccino można przygotować za pomocą osobnej trzepaczki lub nawet elektrycznej trzepaczki. Przygotuj kawę, w osobnym pojemniku ubij mleko i dodaj do kawy zakrętkę od mleka. Gotowy!

P.S. Jeśli marzysz o zrobieniu espresso w domu, jak w kawiarni, to gejzer nie będzie Ci odpowiadał. Radzę zwrócić uwagę na bardziej odpowiedni do tego sprzęt: lub. Oraz wskazówki dotyczące wyboru automatycznych ekspresów do kawy do cappuccino.

Gdzie mogę kupić?

Do klasycznej serii Moka Express(aluminium, najnowszy model, szczerze mówiąc „made in Italy”) mój robot monitoruje ceny. W związku z tym mogę podać podpisy z aktualnymi propozycjami poszczególnych modyfikacji: na 1 filiżankę, na 2 filiżanki itp. Notatka,że Włosi mają na myśli „filiżanki espresso”. Przykładowo „Moka Express na 1 porcję” ma pojemność 50 ml, ale w rzeczywistości kawa ma pojemność 30-40 ml, czyli wielkość klasycznego espresso. Wybierz głośność, mając to na uwadze!

➊ Moka Express 1 filiżanka/porcja(poz. 1161)

➋ Moka Express 2 filiżanki/porcje(poz. 1168)

➌ Moka Express na 3 filiżanki/porcje(poz. 1162, najpopularniejszy format)

➍ Moka Express 4 filiżanki/porcje(poz. 1164)

➏ Moka Express 6 filiżanek/porcji(poz. 1163)

➒ Moka Express 9 filiżanek/porcji(poz. 1165)

⓬ Moka Express na 12 filiżanek/porcji(poz. 1166)

Wśród nieoryginalnych ekspresów do kawy gejzer (w sensie „nie marki Bialetti”) mogę wyróżnić następujące popularne modele:

IRIT-454(stal, odpowiada objętości „6 filiżanek” od Bialetti):

IRIT-455(stalowe, nieco większe objętościowo, ~7-8 „kubków”):

Rondell Kafferro RDS-499(na 6 filiżanek)

Ekspres do kawy gejzer również pochodzi z Włoch i pojawił się znacznie wcześniej niż dobrze nam wszystkim znany ekspres do kawy espresso. Nie będę Was zanudzać szczegółami historycznymi, przejdźmy do rzeczy.

Obecnie istnieje ogromna różnorodność ekspresów do kawy typu gejzer, są one wykonane ze stali nierdzewnej o skomplikowanym kształcie stożka, są ekspresy do kawy z porcelanowym czajnikiem na górze i oczywiście są też klasyczne aluminiowe. Ponadto wszystkie te ekspresy do kawy mają różną pojemność. Mam 2 takie klasyki, większy ma 3 filiżanki, mniejszy ma jedną.

Kawę będziemy zaparzyć w małym, po prostu dlatego, że nie mam zamiaru pić 3 filiżanek espresso na raz, a także dlatego, że bardzo to lubię, a zasada parzenia w tych ekspresach jest taka sama i nie zależy od objętość. Taka krótka rada: jeśli parzysz kawę, lepiej dodać taką ilość kawy i tyle wody, do jakiej przeznaczony jest Twój dzbanek do kawy/ekspres do kawy/francuska prasa. Czas więc lepiej poznać nasz włoski. Najpierw odkręcamy górną część.

Ekspres składa się z 2 głównych części: do dolnej części wlewa się wodę, a do specjalnego siatkowego zbiornika wlewa się kawę, a do górnej części trafia gotowy napój.
Tak wygląda dolna część po rozebraniu. Z boku zbiornika na wodę widać taki alfons - ten służy do awaryjnego usuwania pary, odpowiednio nalewamy wodę PRZED tym alfonsem, to jest nasz ogranicznik, obok niego jest zbiornik, do którego nalewamy kawę. Będziemy potrzebować grubego mielenia espresso, odpowiedni jest również mielenie uniwersalne, czyli inaczej mielenie to jest grubsze niż do parzenia kawy w Turku, ale drobniejsze niż w przypadku prasy francuskiej.

Przyjrzyjmy się teraz górze naszego ekspresu do kawy
Pod pokrywką znajduje się pręt z otworem, przez który kawa przepływa do górnej części.

Co jest poniżej? A tam też jest mnóstwo ciekawych rzeczy. Widzieć:
Na dole mamy sitko, które dociskane jest gumową uszczelką, tak aby mielona kawa nie opadała do górnego zbiornika.

Oczywiście wszystko to można zdjąć do późniejszego wyprania, dlatego też całkowicie rozebrałem górną część na elementy składowe
Zapierający dech w piersiach widok, prawda?

Rozwiązaliśmy urządzenie. Załóż filtr siatkowy i uszczelkę na miejsce. Czas zacząć gotować. Do dolnej części wlano zimną wodę, do zbiornika wsypano kawę, na tym zdjęciu widać: a) zmielenie, b) ile wsypałem mielonej kawy

Mmm... co za piękność, jaki aromat i kolor! O Madonno! Nawiasem mówiąc, przy tej metodzie parzenia cała śmietanka pozostaje, niestety, w ekspresie do kawy.
A tak wygląda tabletka z kawą w naszym ekspresie po zaparzeniu kawy.

Jak widać jest tak samo jak w uchwycie profesjonalnego ekspresu do kawy, nawiasem mówiąc, powinien mieć tę samą gęstość i również należy go wytrząsnąć. To wszystko. Odmiany, które najlepiej wybrać do tej metody parzenia: oczywiście mieszanki espresso, także mieszanki palone „wiedeńskie” i „francuskie”, wśród pojedynczych odmian można zastosować Etiopię. Lepiej nie używać kawy aromatyzowanej. A teraz, za Twoją zgodą, opuszczę Cię… kawa wystygnie!

Wiele osób zaczyna swój poranek od specjalnego rytuału: zaparz filiżankę aromatycznej kawy i powoli budzij się, ciesząc się jej smakiem. Dzisiaj porozmawiamy bardziej szczegółowo o tym, jak prawidłowo zaparzyć ten czarujący napój w ekspresie do kawy gejzer.

Trochę historii

Historia parzenia kawy sięga kilku stuleci wstecz. Teraz nie jest nam trudno przygotować w domu kubek orzeźwiającego napoju. Miedziany Turek stał się pierwszym urządzeniem do parzenia kawy. Wynaleźli go Turcy. Ogrzewali to urządzenie na gorącym piasku lub otwartym ogniu.

W pierwszej połowie XIX wieku Jean-Baptiste de Bellois (arcybiskup Paryża) wynalazł ekspres do kawy przelewowy. Jego mechanizm był prosty: wrząca woda przepływała przez zmielone ziarna, a następnie spadała do specjalnego pojemnika.

Dwie dekady później pojawił się odwracalny ekspres do kawy, a parzony w nim napój był bogatszy i mocniejszy. Tę opcję zaproponował pewien odlewnik Maurice, który jedynie ulepszył model kroplówki. Kolejnym wynalazkiem był ekspres do kawy przelewowy. Dopiero w 1827 roku świat po raz pierwszy zobaczył model gejzeru, o którym porozmawiamy w tym artykule.

Urządzenie do ekspresu do kawy typu gejzer

Początkowo ekspresy do kawy były wykonane z aluminium. Z biegiem czasu uległy poprawie. Modele ceramiczne i stalowe są obecnie poszukiwane. Są też urządzenia elektryczne i gazowe ekspresy do kawy. Te ostatnie uważane są za klasyczne. Ceny różnią się w zależności od materiałów, funkcji i objętości. Ale ich struktura jest prawie taka sama.

Projekt składa się z trzech dużych części:

komora wodna na dole;
filtr do napełniania ziaren;
górny pojemnik, w którym otrzymuje się gotowy napój.

Mechanizm opiera się na ciśnieniu pary na wodę. Z boku urządzenia znajduje się zawór awaryjny na wypadek zbyt dużego ciśnienia pary. Znajdująca się w górnej części urządzenia komora na gotową kawę zabezpieczona jest filtrem, który zapobiega przedostawaniu się miąższu do środka. Obie części urządzenia (górna i dolna) są szczelnie połączone ze sobą za pomocą gwintów i uszczelnionej uszczelki. Gdy nagrzeje się na piecu poniżej, z wody uwalnia się para, która przepycha wrzącą wodę przez filtr do komory z ziarnami. Akcja trwa do momentu, gdy woda w dolnym zbiorniku przekroczy filtr. Wtedy na górę uniesie się tylko para.

Ekspres do kawy zaczęto nazywać „gejzerem”, ponieważ sam proces parzenia kawy przypomina erupcję gejzeru. Jeśli pojemnik z gotowym napojem jest przezroczysty, możesz zobaczyć całą magię na własne oczy.

Nasycenie napoju zależy od proporcji kompozycji zmielonej i wody. Na jedną filiżankę wystarczy około 1,5 łyżeczki kawy. Kupując ekspres do kawy, weź pod uwagę wielkość rodziny, ponieważ będzie on musiał być w pełni załadowany. W tym typie ekspresu można zaparzyć średnio 3-5 kubków kawy na jedno użycie.

Instrukcje dotyczące ekspresu do kawy gejzer. Kawa parzymy prawidłowo

Parzenie kawy w domu jest łatwe. Zajmie to tylko 3-5 minut. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

oddziel górną i dolną część urządzenia;
wlej oczyszczoną wodę do dolnej miski aż do znaku lub zaworu bezpieczeństwa;
wsypać równomiernie zmieloną kawę do filtra, wygładzić łyżką, ale nie ubijać (można dodać przyprawy);
Oczyść krawędzie filtra z cząstek proszku, aby ekspres do kawy zamknął się hermetycznie;
przykręcić mocno część górną do części dolnej;
ustaw ekspres na małym ogniu (w przypadku kuchenki elektrycznej - minimalna moc), jeśli zaparzysz kawę na dużym ogniu, napój może mieć gorzki smak;
wyjmij ekspres z kuchenki, gdy woda przestanie napływać do górnej miski (poznasz to po dźwięku);
odstaw kawę na kolejną minutę, a następnie przelej gotowy napój do kubków (najlepiej ciepłych);
Jeśli planujesz przygotować jeszcze kilka porcji, poczekaj, aż ekspres ostygnie.

Aby zachować smak i aromat, zaleca się zmielić kawę przed przygotowaniem;
Przed pierwszym użyciem ekspresu należy go umyć, zagotować w nim wodę, następnie zaparzyć jeden lub dwa kubki kawy i wlać je do zlewu, gdyż smak będzie specyficzny;
wskazane jest nalewanie oczyszczonej wody, ponieważ wpływa to na smak kawy i chroni ściany przed kamieniem;
Upewnij się, że ekspres do kawy jest dobrze dokręcony;
nie używaj drobnego mielenia, w przeciwnym razie filtr może się zatkać (dodatkowo drobne mielenie może sprawić, że napój będzie gorzki);
jeśli napój nie jest wystarczająco bogaty, należy zmniejszyć mielenie;

nie otwieraj ekspresu do czasu zaparzenia kawy, aby się nie poparzyć i nie zepsuć napoju;

jeśli nalejesz kawę do podgrzanych kubków, napój będzie smaczniejszy i aromatyczny;
Jeśli zauważysz osad na dnie filiżanki, następnym razem użyj grubszego mielenia;
dla urozmaicenia smaku dodać przyprawy, dodatki, mleko;
Wcześniej zagotuj wodę w osobnym pojemniku, a następnie wlej ją do ekspresu (ta metoda zmniejszy gorycz napoju, ponieważ wlanie zimnej wody spali zmieloną kawę);
gdy całą wrzącą wodę wlejemy do pojemnika ze zmieloną kawą, wówczas zacznie tam przepływać para, która rozrzedza smak espresso i aby tego uniknąć, gdy na koniec procesu usłyszymy charakterystyczny dźwięk, należy schłodzić korpus ekspresu urządzenie pod bieżącą zimną wodą.

Przepisy

W ekspresie do kawy typu gejzer można przygotować następujące rodzaje aromatycznych napojów.

Espresso to orzeźwiający napój o lakonicznym składzie: 8 gramów drobno zmielonej kawy, 25 ml wody. Połącz z cynamonem lub cytryną.
Aby przygotować cappuccino, spienić w blenderze 55 ml mleka i przelać do pojemnika z espresso. Można dodać cynamon lub dowolną posypkę.
Frappe będzie dobrze chłodzić w letnie upały. Świeżo zaparzone espresso, lód, śmietanka i cukier granulowany miksujemy w blenderze (ilość zależy od upodobań).

Espresso

Cappuccino

Frappe

Do gotowania mokka Do filiżanki wlej syrop czekoladowy, uzupełnij espresso i podgrzanym mlekiem. Całość uzupełnij kawałkami czekolady i bitą śmietaną.
latte– to napój trójwarstwowy: mleko ubić blenderem na puszystą pianę, następnie przelać do kubka, na wierzch wyłożyć piankę. Następnie cienkim strumieniem wlej espresso do mleka. Jeśli nie naruszyłeś technologii, powinieneś otrzymać koktajl trójwarstwowy.
Prawdziwy Indianin– do przygotowania rozpuść gorzką lub mleczną czekoladę, wlej do filiżanki, dodaj gałkę muszkatołową i imbir. Dopełnij świeżo zaparzonym espresso i wykończ cukrem rozpuszczonym w rumie.

Mokka

latte

Prawdziwy Indianin

Pielęgnacja ekspresu do kawy

Po każdym przygotowaniu napoju należy umyć ekspres, aby pozostałości nie popsuły jakości kolejnych porcji kawy. Do czyszczenia ekspresu do kawy nigdy nie używaj środków chemicznych stosowanych w gospodarstwie domowym, a także twardych szczotek. Opłucz urządzenie ciepłą wodą i pozostaw do wyschnięcia.

Monitoruj stan uszczelki silikonowej. Ma tendencję do zużywania się. Aby zachować szczelność urządzenia, należy je wymienić.

Podsumujmy to

Większość miłośników kawy jest jednomyślna w swoich ocenach: ekspres do kawy typu gejzer jest łatwy w utrzymaniu, kawa nie „ucieka”, a napój w niczym nie ustępuje temu parzonemu w tureckim ekspresie. Urządzenie to jest wygodne w obsłudze, a co najważniejsze pozwala zaoszczędzić pieniądze, bo dzięki niemu nie trzeba wydawać pieniędzy na wyjście do kawiarni czy restauracji. Teraz wiesz, jak zaparzyć kawę w ekspresie do kawy gejzer i jakim napojem podarować bliskim.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo zaparzyć kawę w ekspresie do kawy gejzer, obejrzyj poniższy film.

Aby nauczyć się zaparzyć pyszny napój w ekspresie, trzeba wiedzieć, jak go używać

Dzbanki do kawy Geyser, zwane też mokkami, to niedrogi odpowiednik dużych ekspresów do kawy, pozwalający na przygotowanie aromatycznego espresso i bogatego Americano. Chcesz wiedzieć jak zaparzyć kawę w ekspresie gejzerowym we wszystkich szczegółach – od wyboru mielenia ziaren po niuanse mycia dzbanka? Opowiem ci o tym.

Kawa parzymy prawidłowo

Ekspres do kawy gejzer składa się z dwóch pojemników. Górna to miska z rurką, przez którą przechodzi nasycona mieszanina. Do dolnego pojemnika wlewa się wodę, a kawę wlewa się do specjalnego filtra.

Kawa w ekspresie będzie smaczna tylko wtedy, gdy zostanie prawidłowo zaparzona.

Rodzaje ekspresów do kawy

Aby prawidłowo zaparzyć kawę, musisz najpierw dowiedzieć się, jaki rodzaj urządzenia posiadasz. Istnieją dwa główne typy urządzeń gejzerowych:

Obraz

Rodzaje ekspresów do kawy

Aparatura elektryczna.

Aby przygotować napoje w takim urządzeniu, niezbędny będzie dostęp do gniazdka elektrycznego.

Woda w czajniku będzie podgrzewana energią elektryczną.

Gazowe ekspresy do kawy.

Są uważane za bardziej klasyczne. Aby zaparzyć kawę, postaw naczynie wypełnione wodą i zmielonymi ziarnami na kuchence gazowej na małym lub średnim ogniu.

Ogień szybko podgrzewa wodę, a kawa parzy się już w 4-5 minut.

Ceny modeli znacznie się od siebie różnią: koszt urządzeń elektrycznych zależy od liczby funkcji i ilości kawy przygotowywanej w jednym cyklu, a gazowych od materiału, z którego wykonany jest dzbanek i jego wymiarów.

Przygotowanie napoju w ekspresie do kawy gejzer w 5 krokach

Aby napój był aromatyczny i smaczny, nie gorzki i pozostawiał przyjemny posmak, należy pamiętać o prostych zasadach.

Przygotowanie kawy w ekspresie gejzerowym zajmie zaledwie 3-5 minut, w zależności od ilości wody. Dlatego lepiej nie opuszczać urządzenia podczas gotowania.

Na początek przygotuj niezbędny sprzęt – młynek do kawy i ziarna ulubionej odmiany, miarkę, przefiltrowaną wodę i sam dzbanek do kawy.

Jak prawidłowo zaparzyć kawę w ekspresie gejzerowym – instrukcja krok po kroku:

Obraz	Etapy przygotowania kawy
	Krok 1 Na początek zdemontuj konstrukcję na 3 części - górną i dolną misę oraz filtr.
	Krok 2 Napełnij dolną część konstrukcji zimną wodą: jeśli na misce znajduje się znak, napełnij płyn do tego znaku; jeśli nie ma znaku, odmierz ilość wody w kubku, z którego będziesz pić.
	Krok 3 Filtr należy umieścić w misce wypełnionej wodą. Wlej kawę do filtra.
	Krok 4 Połącz wszystkie części, przykręć górną część. Umieść zmontowaną konstrukcję na piecu lub podłącz ją do sieci. Procesowi gotowania będzie towarzyszyć dźwięk syczenia wody i wydzielania się pary.
	Krok 5 Nie wyjmuj produktu z kuchenki/wyłączaj go, gdy z dziobka wydobywa się para. Kiedy charakterystyczne syczenie ucichnie, można wyłączyć sprzęt i cieszyć się pysznym napojem.

5 technik przygotowania pysznej kawy

Dobrze jest wiedzieć, jak korzystać z dzbanka do kawy, ale ważne jest również pamiętanie o trikach, które sprawią, że Twój napój będzie jeszcze lepszy. Masz ochotę na aromatyczne espresso?

Oto techniki, dzięki którym Twoja kawa będzie jeszcze smaczniejsza:

Obraz	Zalecenia
	Wskazówka 1. Wybierz optymalny szlif. Jest idealny, gdy mielenie w ekspresie do kawy typu gejzer jest średnie lub nawet grube. Jeśli masz tylko małe, możesz je wykorzystać, ale pamiętaj, że napój będzie bardzo mocny i gorzki. Jeśli za mocno ubijesz kawę w filtrze, woda może przez nią nie przejść, dlatego zagęszczenie powinno być średnie. Na zdjęciu przykład, gdy proszek jest mocno zagęszczony.
	Wskazówka 2. Używaj wyłącznie przefiltrowanej lub przegotowanej wody. Jeśli użyjesz bieżącej wody z kranu, napój może okazać się bez smaku, a na ściankach czajnika i filtra utworzy się kamień.
	Wskazówka 3. Ziarna zmiel własnymi rękami tuż przed gotowaniem. Kawa mielona jest bardziej aromatyczna i podczas gotowania aktywniej uwalnia olejki kawowe.
	Wskazówka 4. Dodatkowe składniki. Pamiętaj też o eksperymentowaniu. Dodatkowe składniki sprawią, że kawa będzie jeszcze smaczniejsza. Gotowy napój można uzupełnić różnymi dodatkami, dodać gorące mleko lub śmietankę, posypać startą czekoladą.
	Wskazówka 5. Pikantny smak. Kolejny ciekawy przepis - dodaj do filtra mielone przyprawy wraz z mielonymi ziarnami (wystarczą goździki, cynamon, a nawet czarny pieprz). Gotowa kawa zachwyci Cię musującym smakiem i efektem rozgrzewającym! Espresso przygotowane w ekspresie gejzerowym nadaje się do napojów z lodami – affogato lub glace. Aby przygotować lody, wystarczy wlać gorącą kawę do żaroodpornych szklanek lub pucharków do lodów.

Czego nigdy nie powinieneś robić: 3 tabu

Prać przy użyciu środków chemicznych. Olejki kawowe pozostające na ściankach chronią urządzenie przed szkodliwym działaniem wody i pojawieniem się w napoju nieprzyjemnego metalicznego posmaku. Dlatego po użyciu lepiej po prostu przepłukać ekspres do kawy gejzer bez użycia szorstkich ściereczek i środków czyszczących.

Niektóre modele ekspresów do kawy można myć w zmywarce

Nie ingeruj w przygotowanie kawy. Nie otwieraj górnej części ekspresu podczas pracy, jeśli usłyszysz syczenie. Jeśli to zrobisz, możesz się poparzyć, ponieważ z urządzenia będzie wydzielać się dużo pary lub nawet je uszkodzić.

Możesz się poparzyć, jeśli otworzysz pokrywkę podczas przygotowywania napoju.

Nie przepełniaj wody. Nie nalewaj wody powyżej zaworu bezpieczeństwa, w przeciwnym razie podczas zaparzania może ona wyciekać przez złącze w dzbanku, a kawa po prostu „ucieknie” na kuchenkę.

Wybierz optymalny poziom wody i bezpiecznie podłącz wszystkie części ekspresu przed włączeniem urządzenia

Wniosek

Szczegółowo opisałam jak korzystać z ekspresu do kawy typu gejzer – dowiedzieliśmy się jak parzyć kawę, jakiej wody i ziaren kawy użyć oraz co zrobić, aby napój był jeszcze smaczniejszy. Podziel się swoimi sekretami i ciekawymi przepisami w komentarzach! Jak zrobić kawę, możesz obejrzeć na filmie w tym artykule.