Naleśniki 500 ml mleka 2 jajka. Przepisy na naleśniki z mlekiem. Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na zagniatanie ciasta na naleśniki. Pieczenie naleśników w kuchni staroruskiej odbywało się wyłącznie na Maslenicy. Złote, okrągłe, sycące naleśniki symbolizują przemijanie głodnej zimy i nadejście pracującej wiosny, od której oczekuje się nowych zbiorów. Do pieczenia klasycznych naleśników rosyjskich dodawano mąkę gryczaną, pełnotłuste mleko lub kwaśną śmietanę. Wyszły więc gęste i dość gęste, a gospodynie częstowały je jako danie główne, gdyż były bardzo sycące. Dziś modne jest pieczenie lekkich, dziurawych, koronkowych naleśników. Rozważ 3 szybkie przepisy ciasto naleśnikowe.

Przepis na ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszym przepisem na ciasto naleśnikowe jest wyrabianie go z mlekiem. Aby to zrobić, możesz użyć kupnego i bogatszego domowego mleka. Aby zrobić naleśniki z mlekiem, będziesz potrzebować 500 ml mleka, 2 jajka, 200 g mąki, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. cukier, 1 szczypta soli.

Zaleca się wcześniejsze wyjęcie mleka i jajek z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Jajka ubić w misce, wymieszać z cukrem i solą. Cukier dodaje się, jeśli stosuje się pikantne nadzienie, na przykład duszoną kapustę lub wątrobę. Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze. Dodać mleko, dobrze wymieszać.

Na miskę nakładamy sito i wsypujemy do niego mąkę, dzięki czemu pozbędziemy się grudek i uzyskamy delikatną, zwiewną strukturę. W przypadku cienkich naleśników do ciasta dodawaj mąkę w kilku etapach, ciągle mieszając trzepaczką. Gotowa kompozycja powinna mieć konsystencję podobną do płynnej śmietany. Takie naleśniki łatwiej będzie upiec na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się na patelni i nie będzie się marszczyć po przewróceniu. Dodać olej roślinny i zamieszaj. Ciasto na naleśniki z mlekiem jest gotowe, możesz zacząć je piec.

Przepis na ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe z kefirem jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, korzystając z tego przepisu, nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, zapiekane naleśniki z kefirem można wykorzystać jako bazę do różnych nadzień: słodkich (jagody, twarożek) i wytrawnych (warzywa, ryby, mięso). Aby przygotować ciasto na naleśniki z kefirem, będziesz potrzebować 500 ml kefiru 3,2% tłuszczu, 2 jajka, 200 g mąki, po ½ łyżeczki. cukier, sól, soda oczyszczona, 4 łyżki. olej roślinny. Aby przygotować ciasto, należy ubić jajka w głębokiej misce, dodać kefir, wymieszać i krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu, aż temperatura osiągnie 60 stopni. Dzięki temu sól i cukier dobrze się rozpuszczą. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Mąkę przesiać i dodać do ciasta. Rozpuść sodę we wrzącej wodzie, biorąc ½ łyżeczki. soda oczyszczona 1 łyżka. wrzącą wodą i szybko wlać do miski. Wlać olej roślinny i umieścić ciasto w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Przepis na ciasto naleśnikowe na wodzie

Gotowanie naleśników na wodzie jest mniej popularne niż na mleku i kefirze. Przepis na ciasto naleśnikowe na wodzie jest najbardziej mile widziany przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z owocami i jagodami, można go wykorzystać do pieczenia naleśników na śniadanie lub lunch. Przygotowanie dania nie musi być trudne. Aby to zrobić, musisz wziąć 500 ml wody, 320 g mąki, 2 jajka, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. cukier i szczypta soli. W głębokiej misce ubić jajka, dodać cukier i sól, wymieszać. Wlać wodę, wymieszać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszać trzepaczką lub mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe i możesz zacząć piec pyszne naleśniki.

Proces pieczenia naleśników

Zanim zaczniesz piec naleśniki, musisz rozgrzać patelnię nad ogniem, następnie proces pieczenia naleśników rozpoczyna się od nasmarowania patelni olejem roślinnym, który należy równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzla. Zmniejsz ogień do średniego, ponieważ naleśniki należy piec, a nie smażyć. Bierzemy 2/3 chochli ciasta i szybko wlewamy je na patelnię, która powinna być lekko nachylona, aby ciasto mogło rozlewać się po okręgu. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pieczenie pierwszej strony powinno zająć 2-3 minuty. Następnie należy podważyć naleśnik szpatułką i obrócić go na drugą stronę. Piec jeszcze kilka minut. Gotowy naleśnik wyłożyć na talerz i w razie potrzeby natłuścić. masło. Jeśli planujesz danie mieć charakter dietetyczny, powierzchnię można pozostawić suchą. Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie.

Jeśli zostawisz naczynie otwarte, możesz pochrupać pyszną „koronkę”. Średnio proces pieczenia naleśników zajmie półtorej godziny. Możesz eksperymentować z nadzieniami według własnego gustu lub podawać je dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem. Wiele osób lubi jeść naleśniki z miodem i skondensowanym mlekiem. Należy jednak pamiętać, że w połączeniu z tłustym ciastem do żołądka dostanie się niezwykle ciężkie jedzenie, a także jest bardzo bogate w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie naleśniki będą bardzo smaczne.

Jak zrobić przepis na naleśniki z 500 ml mleka - Pełny opis przygotowanie tak, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Tradycje kuchni słowiańskiej: naleśniki z mlekiem (krok po kroku). Jak gotować naleśniki z mlekiem: przepisy krok po kroku z drożdżami i bez

Już w czasach słowiańskiego pogaństwa wypiekano okrągłe, różowe ciasta na cześć boga słońca Yarila, żegnając zimę i witając wiosnę. Przykładem tego, jak poważnie ludzie traktowali naleśniki, jest fakt, że pod żadnym pozorem nie można ich było kroić, a tych, którzy odważyli się nie zastosować się do poleceń, bito na śmierć kijami. Nawet wraz z nadejściem chrześcijaństwa nie udało się wykorzenić tradycji pieczenia naleśników na tydzień Maslenitsa, a kościół zalegalizował obchody nadejścia wiosny.

Naleśniki to nie tylko słynne danie, ale rytuał. Przepisy kulinarne były przekazywane z pokolenia na pokolenie i utrzymywane w ścisłej tajemnicy. Naleśniki uważane są za oryginalne danie rosyjskie, choć przygotowywane są w każdej kuchni narodowej świata, w takiej czy innej formie: naleśniki amerykańskie, naleśniki francuskie, niemieckie pfannkuchen, włoskie kyakere i wiele innych. Wszystkie mają swoje własne cechy kulinarne.

Dziś naleśniki nadal wyróżniają się na tle innych dań, a ilość sposobów ich przyrządzania jest po prostu nieograniczona. Tutaj przedstawimy tylko kilka przepisów, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Podstawowe zasady technologiczne przygotowania naleśników z mlekiem

Kuchnia rosyjska obejmuje naleśniki i naleśniki, chociaż oba produkty są robione z wylewanego ciasta. W przypadku naleśników jest grubsze, w przypadku naleśników dodaje się mniejszą ilość mąki, aby podczas pieczenia ciasto swobodnie rozchodziło się po powierzchni patelni.

Istnieje wiele odmian przygotowania ciasta sypkiego (naleśnikowego). Tutaj wiele zależy od mąki. Do naleśników często używa się mąki pszennej. Najlepsza opcja– mąka pierwszego gatunku i drobno zmielona, gdyż przy innych odmianach naleśniki są trochę grubsze i bardziej puszyste. Oprócz mąki pszennej ciasto naleśnikowe wyrabia się z kaszy gryczanej i płatków owsianych.

Od czasów starożytnych naleśniki wypiekano na drożdżach, zwiększając ich wielkość dwa do trzech razy. Teraz, aby były bardziej porowate i puszyste, do ciasta można dodać odrobinę sody lub proszku do pieczenia.

Gotowe naleśniki podawane są z dżemem, kwaśną śmietaną, miodem, kremem maślanym lub z różnymi nadzieniami. Mogą być słodkie i podawane jako deser; Mięso, ryby, sery i inne nadzienia zawijane są w naleśniki, a następnie podawane są jako danie główne lub przystawka.

Ciekawy sposób gotowania - naleśniki z wypiekami. Do ich upieczenia można użyć cebuli, przypraw, ryb, jajek na twardo itp. Osobliwością tej metody jest to, że nadzienie najpierw rozprowadza się na patelni, a następnie wylewa ciasto na wierzch.

Przygotowując naleśniki warto kierować się kilkoma zasadami, dzięki którym będą jeszcze smaczniejsze:

Mleko i jajka należy najpierw wyjąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej, aby ciasto lepiej stwardniało.

Jeśli każdy przygotowany naleśnik posmarujesz masłem, staną się bardziej miękkie i elastyczne.

Pomoże też dodanie do ciasta odrobiny wody – dzięki temu będzie ono bardziej soczyste i miękkie. Oznacza to, że nadal musisz wlać trochę wody do naleśników z mlekiem w stosunku 1:4.

Bardzo ważne jest, aby w cieście nie było grudek. Aby to zrobić, należy najpierw wymieszać wszystkie składniki luzem, a następnie dodać trochę płynu - ubite jajka, mleko, wodę.

Aby uniknąć konieczności smarowania formy olejem podczas pieczenia, do ciasta należy dodawać olej: 100 ml na 1 litr ciasta. Olej nierafinowany nada naleśnikom specyficzny smak i zapach, a dodatkowo naleśniki będą się palić – do smażenia zawsze używaj oleju rafinowanego.

Jeśli lubisz słodycze, dodaj do nadzienia więcej cukru. Nadmiar cukru w cieście sprawi, że produkty będą suche i twarde. Weź pod uwagę ten niuans.

Reszta to swoboda działania.

Przepis krok po kroku na naleśniki mleczne z twarogiem i wiśniami

Mleko pełne (3,2%) 500 ml

Woda oczyszczona 280 ml

Mąka pszenna (1 gatunek) 400 g

Dziś przedstawiamy Wam przepis na klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem. Placki te należy podawać na gorąco, posmarowane masłem. Świetnym dodatkiem do tych naleśników będzie również dżem, roztopiona czekolada, skondensowane mleko lub miód. Ponadto w cienkie naleśniki można zawinąć absolutnie dowolne nadzienie, na przykład szynkę, ser, mięso lub rybę. A miłośnicy słodyczy prawdopodobnie polubią słodkie nadzienia - twarożek, owoce lub jagody. Na świąteczną ucztę można również przygotować takie naleśniki i podać je z czerwonym lub czarnym kawiorem, lekko solonym pstrągiem, łososiem itp.

Składniki do przygotowania cienkich naleśników z mlekiem:

mleko – 500 ml
jajka – 3 szt.
mąka – 280 g
cukier – 1-2 łyżki.
sól – 0,5 łyżeczki.
olej roślinny – 2-3 łyżki.

Przepis cienkie naleśniki z mlekiem:

Do głębokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i sól (jeśli chcesz, żeby naleśniki były słodkie, musisz dodać więcej niż jedną łyżkę cukru). Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Następnie do jajek w misce dodać połowę mleka (200-250 ml) i dobrze wymieszać.

Stopniowo, małymi porcjami, dodawać mąkę, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.

Na tym etapie ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Do ciasta dodać pozostałe mleko i dobrze wymieszać. Następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.

Gotowe ciasto na cienkie naleśniki na mleku powinno być płynne i lejące.

Dobrze jest rozgrzać patelnię i nasmarować ją cienką warstwą oleju roślinnego (najwygodniej zrobić to za pomocą pędzla cukierniczego lub zwykłej gąbki).

Na środek rozgrzanej patelni wlewaj chochlę (lub pół chochli ciasta, w zależności od wielkości patelni) i trzymając patelnię w dłoni, obracaj ją tak, aby ciasto rozprzestrzeniło się na całej powierzchni.

Gdy brzegi naleśnika zaczną się lekko rumienić i wysychać, ostrożnie obróć go szpatułką i trzymaj jeszcze chwilę na ogniu. Następnie wyjmij szpatułką i ułóż na talerzu.

Naleśniki z mlekiem są gotowe!

Cienkie naleśniki z mlekiem

Nie będę się zbyt długo rozpisywał co to jest naleśniki. Myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki Są drożdżowe i bezdrożdżowe, my przygotujemy proste naleśniki bez drożdży z mlekiem. Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać, naleśniki czy naleśniki, jeśli mówimy konkretnie o cienkich naleśnikach. Zawsze wierzyłam, że naleśnik to cienko smażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawinięte jest nadzienie. Jednak zagłębiając się w historię tego dania, jestem skłonny pomyśleć, że nadal będziemy je z Wami gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Bo tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekano z gęstego ciasta drożdżowego i były dość grube. Cienkie naleśniki przyjechały do nas z Francji i zaczęto je nazywać naleśnikami, mogą być z nadzieniem lub bez, bo tylko w cienki naleśnik możesz zawinąć nadzienie. I chociaż wszystko wydaje się być jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki naleśnikami.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, być może największą debatą jest to, czy dodać do ciasta sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, czy nie. Zatem do przaśnego ciasta naleśnikowego nie dodaje się żadnych środków spulchniających, naleśniki Okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobnych szczegółach i subtelnościach gotowania cienkie naleśniki z mlekiem. Mam nadzieję, że po tym wszystko się ułoży, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Z podanej ilości składników wychodzi około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie będą w temperaturze pokojowej, wtedy będą się lepiej łączyć. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olejem można stosować rafinowany olej roślinny (bezzapachowy) lub masło. Masło nadaje naleśnikom większą złocistości i kremowy smak. Jeśli używasz masła, musisz je roztopić i pozostawić do ostygnięcia.

Jajka dobrze umyj, wbij do miski, dodaj cukier i sól. Mieszaj na gładką masę za pomocą miksera, trzepaczki lub po prostu widelca. Tutaj nie musimy ubijać jajek, aż się spienią, wystarczy wymieszać, aż będą gładkie, a sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Do masy jajecznej dodać niewielką porcję mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy od razu całego mleka, bo dodając mąkę łatwiej jest wyrobić grubsze ciasto na gładką masę. Jeśli wylejemy całe mleko na raz, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki, które trzeba będzie później odcedzić, żeby się ich pozbyć. Więc na razie dodaj tylko niewielką część mleka i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Do pojemnika z ciastem przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego nie radzę pomijać tego punktu.

Wymieszaj ciasto. Jest już dość gęste i powinno zostać zmieszane, aż będzie gładkie i jednorodne, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlać schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto będzie dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Na tym zdjęciu starałam się oddać konsystencję ciasta jakie otrzymałam. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeżeli ciasto jest bardzo gęste dodać trochę wody lub mleka, jeśli jest płynne dodać trochę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Ja wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch na raz, dzięki temu mogę smażyć dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed smażeniem pierwszego naleśnika, dalej nie jest to konieczne, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przyklejają się do patelni, to należy ją każdorazowo natłuścić przed wylaniem ciasta. Patelnię lepiej natłuścić olejem roślinnym, bo... Masło zaczyna się bardzo szybko palić. Do smarowania patelni użyj silikonowej szczotki lub po prostu serwetki nasączonej olejem.

Rozgrzewamy więc dobrze patelnię, bo to właśnie na gorącej patelni otrzymujemy porowate naleśniki z dziurami i właśnie to staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni nie będziesz w stanie zrobić dziur w naleśniku.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy po okręgu, tak aby ciasto przykryło dno równą, cienką warstwą. Widzisz, na naleśniku natychmiast pojawiły się dziury, dzieje się tak, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna woda gazowana.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta należy nałożyć do chochli, aby wystarczyło go na pokrycie całej powierzchni patelni. Ale stosuję jedną metodę, która pomaga mi nie myśleć o tym, ile ciasta potrzebuję.

Nabieraj chochelką ciasto i wlewaj je na rozgrzaną patelnię, cały czas mieszając, robiąc to szybko. Gdy ciasto pokryje całe dno patelni, po prostu wylej nadmiar ciasta na brzeg patelni i z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie i równe naleśniki. Jednak dobrze jest tylko wtedy, gdy używasz patelni naleśnikowej o niskich ściankach. Jeśli smażysz również na zwykłej patelni z wysokimi bokami, naleśniki nie będą okrągłe, ale z wyrostkiem po jednej stronie. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten jest całkowicie niewidoczny.

W zależności od temperatury palnika smażenie jednego naleśnika może zająć różny czas. Naleśnik należy obrócić na drugą stronę, kiedy ciasto na wierzchu stwardnieje i przestanie się kleić, a brzegi zaczną lekko ściemniać. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i ostrożnie przewróć go na drugą stronę. Jeśli naleśnik będzie się nierówno przewracał, wyprostuj go na patelni.

Smażymy naleśniki z drugiej strony. Podnieś brzeg szpatułką i uważaj, żeby nie przypalił się od spodu. Gdy naleśnik na dnie zrobi się złocistobrązowy, zdejmujemy go z patelni.

Gotowe naleśniki układamy na dużym płaskim talerzu i przykrywamy pokrywką, żeby nie wystygły. Jeśli wolisz naleśniki bardziej maślane, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki. Naleśników zazwyczaj nie smaruję tłuszczem, wystarczy mi olej, który wcześniej wlałam do ciasta.

Aby ułatwić Wam nawigację, nakręciłem film jak smaży się jeden naleśnik. Myślę, że teraz na pewno Ci się uda. I nie zapomnij za każdym razem, przed wylaniem ciasta, aby patelnia się odpowiednio nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników obróć stos tak, aby dolny naleśnik znalazł się na górze; z tej strony naleśniki są ładniejsze, a dolne naleśniki bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który wyszedł mi z podwójnej porcji składników. Naleśniki zjadaj od razu, gdy są gorące, ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub innymi dodatkami, które lubisz.

Podziel się przepisem lub zapisz go na później

Naleśniki mleczne są cienkie i bardzo smaczne

Wygląda na to, że Maslenica będzie dla mnie kontynuowana. Znowu upiekłam naleśniki, a właściwie zrobiłam cienkie i bardzo smaczne naleśniki na mleku według rodzinnego przepisu. Chcieliśmy naleśniki lub naleśniki na śniadanie. No cóż, zamówienie przyjęte. Dla moich zjadaczy zrobiłam cienkie naleśniki na mleku, przepis ze zdjęciami krok po kroku zabrałam dla moich czytelników. Jak zawsze przepis na naleśniki z mlekiem będzie szczegółowy. Pokażę Ci, jak zrobić ciasto naleśnikowe o odpowiedniej konsystencji i opowiem o ważnych szczegółach przygotowania cienkich naleśników z mlekiem, aby uzyskać takie same naleśniki jak na zdjęciu. Naleśniki na mleku doskonale nadają się do farszu i ciast.

Do przygotowania cienkich naleśników z mlekiem będziesz potrzebować:

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Przepis na cienkie naleśniki

Połącz jajka, sól i cukier w pojemniku o wysokich ściankach. Ciasto wyrabiam niezbyt słodkie, jeśli lubisz słodkie naleśniki z mlekiem, dodaj kolejną łyżkę.

Wlać mleko, około jedną trzecią (150 ml). Można trochę podgrzać, ciepła mąka szybciej pęcznieje.

Rady kulinarne. Gęste ciasto łatwiej jest wymieszać i ujednolicić, dlatego lepiej dodawać mleko partiami.

Ubijaj mieszaninę, aż pojawi się puszysta piana. W tym przepisie na naleśniki z mlekiem ciasto powinno być puszyste, dlatego do ubijania zaleca się użycie miksera lub robota kuchennego.

Wstępnie przesiewamy mąkę, usuwając zanieczyszczenia i nasycając ją tlenem. To także jeden z warunków prawidłowego testu naleśnikowego. Dodać do masy jajeczno-mlecznej.

Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, zwilż mąkę, aby się nie rozpadła. Następnie pracujemy z mikserem. Na tym etapie ciasto będzie dość gęste, prawie jak krem. Musisz uczynić go jednorodnym, bez grudek.

Na zdjęciu widać, że pojawiły się już bąbelki, konsystencja jest jednorodna, a gęstość w przybliżeniu taka sama jak w przypadku mleka skondensowanego. Wylewając się z łyżki, gęste ciasto opada falami, natomiast płynne ciasto pozostawia dziurę.

Wlać resztę mleka, także partiami. Ponownie wymieszaj, ustaw prędkość na średnią lub maksymalną, aby powstało więcej bąbelków.

Wlać olej. Zwykle używam rafinowanego oleju słonecznikowego, czasami dodaję masło po rozpuszczeniu i ostygnięciu. Smak ze śmietaną jest delikatniejszy, bardziej miękki.

Pokonaj wszystko ponownie. Konsystencja ciasta nie będzie całkowicie płynna, w przybliżeniu jak krem, tylko z bąbelkami. Teraz nie spada już falami, ale płynie swobodnie, a na powierzchni pozostaje lejek. W każdym razie już po pierwszym naleśniku będzie wiadomo, czy uzyskano pożądaną grubość, czy też trzeba ją poprawić: jeśli się popęka, dodać więcej mąki, jeśli ciasto nie będzie dobrze się rozsmarowywało, dodać mleka.

Ciasto na cienkie naleśniki z mlekiem jest gotowe. Musi chwilę stać, 10-15 minut. Zamieszaj przed smażeniem. Rozgrzej patelnię, a najlepiej dwie, na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i posmaruj powierzchnię pędzlem lub pokrój ziemniaki, zanurzając je w oleju. Albo kawałek smalcu najedzony na widelec. Wyjmij ciasto i wlej je na patelnię. Ile wlać określamy metodą prób, trudno tu coś doradzić. Powinno wystarczyć na pokrycie całej powierzchni patelni. Mam małą patelnię o średnicy 18 cm, nalewam ją małą łyżką, zawiera 2,5 łyżki. l. test. Obracaj patelnię i potrząsaj nią, aby warstwa była cienka. Jeśli patelnia jest dobrze rozgrzana, na naleśniku niemal natychmiast pojawią się dziury. Smaż przez pół minuty, cienkie naleśniki szybko się gotują.

Rady kulinarne. Czas smażenia naleśników zależy od temperatury patelni. Należy go odwrócić, gdy wierzch naleśnika stanie się matowy, bez obszarów płynnych i zacznie nieco ciemnieć na krawędziach.

Użyj szpatułki lub chwyć naleśnik rękami i obróć go. Druga strona zrumieni się jeszcze szybciej. Po 15-20 sekundach podnieś brzeg, a jeśli spód się zarumieni, wyrzuć na talerz. Przykrywamy i wlewamy na blachę kolejną porcję ciasta.

W pół godziny otrzymasz imponujący stos cienkich naleśników, pieczą się bardzo szybko na dwóch patelniach.

Aby na wierzchu pojawiły się miękkie, niezbyt gorące naleśniki, przykryj stos płaskim talerzem i odwróć. Cienkie naleśniki podawaj zaraz po usmażeniu z mlekiem, miodem, mlekiem skondensowanym lub czymkolwiek chcesz. Smacznego! Twój Plyuszkin.

Naleśniki z mlekiem to proste i bardzo popularne danie nie tylko u nas, ale także poza krajami rosyjskojęzycznymi. Rosyjskie naleśniki z kawiorem od dawna są przysmakiem znanym na całym świecie. Naleśniki to danie z bogatą historią.

Początkowo przygotowywano je z mąki owsianej – zawiera ona wystarczającą ilość glutenu, aby naleśniki dobrze trzymały swój kształt, potem z gryki, a dopiero potem zaczęto przygotowywać naleśniki z mąki pszennej. Dziś naleśniki przygotowywane są głównie z mąki pszennej z różnymi dodatkami - gryczaną, jaglaną i owsianą. Cienkie naleśniki z mlekiem to już prawdziwy klasyk – delikatne, delikatne, gęste i sycące – naleśniki. Przepis na który nie jest jedyny, najczęściej przygotowywany z różnymi przyprawami lub nadzieniami. Naleśniki można smażyć na specjalnych patelniach naleśnikowych, a także na zwykłych - danie okazuje się bardzo szybkim i łatwym w przygotowaniu daniem. Chociaż nie bez powodu popularne jest powiedzenie o pierwszym naleśniku, który zawsze jest grudkowaty. Jeśli nie masz wystarczającego doświadczenia lub wiedzy, naleśniki mogą się nie udać, ale nie martw się, jeśli będziesz ostrożny, wszystko na pewno się ułoży - gotowanie naleśników nie jest takim trudnym zadaniem.

Ciekawe artykuły na ten temat:

Naleśniki z mlekiem to bardzo smaczny, sprawdzony przepis

Cienkie naleśniki nie są robione z najgrubszego ciasta. Aby przygotować pyszne naleśniki z mlekiem, musisz wziąć następujące produkty.

mleko – 500 ml;
jaja kurze- 2 kawałki;
mąka – 10 łyżek;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia – 2 łyżki.

Najpierw musisz wziąć mąkę, przesiać ją, po czym będziesz musiał dodać sól. Natychmiast dodać mleko, jaja kurze i sól, wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką, masa powinna być jednorodna. Następnie należy dodać odrobinę oleju roślinnego bezpośrednio do ciasta - robi się to tak, aby naleśniki można było smażyć na patelni bez jej smarowania. Następnie musisz dokładnie podgrzać patelnię. Nakładaj na nie ciasto chochelką, następnie rozprowadzaj je po patelni okrężnymi ruchami i smaż, aż spód się zarumieni. Po tym czasie będziesz musiał obrócić naleśnik na drugą stronę, możesz użyć szpatułki lub możesz go wyrzucić, jeśli wiesz jak. Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej miękkie, musisz je ułożyć jeden na drugim.

Naleśniki z mlekiem, sprawdzony przepis

Oto kolejny przepis na pyszne naleśniki, które nadają się nie tylko do słodkich dań, ale także do wszelkich innych. To rodzaj naleśników, które doskonale smakują z kawiorem lub różnymi pasztetami. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty.

olej roślinny – 2-3 łyżki rafinowanego oleju;
mąka -200 gramów;
sól – 1 łyżeczka;
mleko – 500 gramów;
cukier granulowany – 1 łyżeczka;
jaja kurze - 3 sztuki.

Te naleśniki mleczne są bardzo łatwe w przygotowaniu, są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Aby zrobić takie naleśniki, musisz przesiać mąkę, wymieszać ją z kurzymi jajami i solą, a także granulowanym cukrem. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. I dopiero wtedy trzeba będzie wymieszać mleko – dosłownie kilka łyżek na raz, po trochu. Następnie musisz wszystko wymieszać, aż ciasto naleśnikowe stanie się całkowicie jednorodne. Następnie możesz dodać do niego odrobinę oleju roślinnego. To zabezpieczenie jest konieczne, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni i nie wymagały jej smarowania. Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta odrobinę sody, aby było bardziej puszyste, ty też możesz to zrobić, ale sodę trzeba najpierw zahartować sokiem z cytryny. Po tym czasie należy rozgrzać patelnię i łyżką wylewać na nią naleśniki. Gdy jedna strona się zarumieni, możesz ją odwrócić. W razie potrzeby naleśniki można posmarować niewielką ilością masła, aby były bardziej aromatyczne.

Naleśniki z mlekiem, przepis, który Państwu oferujemy, są bardzo proste w przygotowaniu, ale okazują się znacznie smaczniejsze niż zwykłe, ponieważ do ich przygotowania używa się masła. Masło sprawia, że te naleśniki są prawdziwym przysmakiem. Aby przygotować te francuskie naleśniki z mlekiem, musisz wziąć następujące produkty.

mąka – 1 szklanka przesianej mąki pszennej;
zimne mleko – 2/3 szklanki;
woda – 2/3 szklanki;
duże jaja kurze - 3 sztuki;
sól – ¼ łyżeczki;
roztopione masło – 3 łyżki do ciasta;
masło do smażenia.

Najpierw musisz dokładnie wymieszać mąkę z solą i odłożyć wszystko na bok. W osobnej misce będziesz musiał wymieszać wszystkie płynne składniki, w tym roztopione masło. Po dokładnym wymieszaniu jajek, masła, wody i mleka dodawaj po jednej łyżce stołowej na raz. Jeśli masz robot kuchenny, blender lub mikser, możesz wymieszać wszystkie składniki na raz. Następnie wystarczy przenieść pojemnik do lodówki na godzinę. Buk dobrze spęcznieje od płynu, a naleśniki po prostu rozpływają się w ustach. Następnie należy posmarować niewielką ilością masła i usmażyć naleśniki jak zwykle, najpierw z jednej strony na złoty kolor, a następnie z drugiej. Gotowe naleśniki ułóż w stos i podawaj. Do wypieków można używać zarówno nadzienia na słodko, jak i na słono.

Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem

To bardzo smaczne naleśniki, ale nie takie zwykłe, tylko z serem. Wychodzą bardzo cienkie, delikatne i na pewno przypadną Ci do gustu. Te naleśniki serowe są dość łatwe w przygotowaniu. Dla nich będziesz musiał wziąć następujące produkty.

mąka – 1 szklanka;
sól – 1 łyżeczka;
jaja kurze - 3 sztuki;
ser – 100 gramów;
mleko – 250 ml;
cukier granulowany.

Można użyć dowolnego sera, pod warunkiem, że jest twardy. Aby dobrze rozłożył się na cieście, należy go pocierać na drobnej tarce. Zwykle ser nie jest na tyle twardy, aby można go było łatwo i wygodnie zetrzeć, dlatego zalecamy najpierw go zamrozić, a następnie można go bez problemu zetrzeć. Teraz będziesz musiał wziąć mleko, wymieszać je z granulowanym cukrem i jajami kurzymi, a także solą i cukrem. Następnie musisz dodać mąkę i wszystko wymieszać. Następnie musisz dodać starty nieco wcześniej ser. Pamiętaj, aby dodać olej roślinny i wszystko wymieszać. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny, odstaw, a następnie możesz gotować. Aby to zrobić, należy dokładnie rozgrzać patelnię, a następnie wylać na nią ciasto chochelką, rozprowadzić okrężnymi ruchami, a następnie smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strona. Placki serowe podawane są wyłącznie z pikantnymi nadzieniami i sosami.

Naleśniki z drożdżami i mlekiem, przepis ze zdjęciem

Okazują się pyszne i delikatne, jak koronka. Z pewnością ażurowe naleśniki z mlekiem ozdobią Twój stół i zasmakują Twojej rodzinie. Można je podawać z dowolnym nadzieniem, zarówno na słodko, jak i na słono, według upodobań. Przygotowanie takich naleśników nie jest trudne, ale trzeba będzie trochę poczekać, bo drożdże muszą zadziałać, żeby naleśniki wyszły bardzo smaczne.

przegotowana woda – 1 szklanka;
olej roślinny – 2 łyżki;
mąka – 1,5 szklanki mąki pszennej;
drożdże – 6 gramów suszonych drożdży instant;
mleko – 250 ml;
sól - pół łyżeczki;
jaja kurze - 1 sztuka.

Eleganckie ażurowe naleśniki są bardzo popularne w kuchni rosyjskiej. Oczywiście pyszne i piękne, te naleśniki gotują się bardzo szybko. Niemniej jednak, zmieniając różne nadzienia, za każdym razem możesz otrzymać nowe potrawy. Aby przygotować, musisz wziąć mleko i trochę je podgrzać. Tylko nie przegrzewaj się, optymalna jest temperatura 30-35 stopni, drżenie zadziała. Wlej tam trochę drożdży, po czym musisz poczekać 15 minut, aż zaczną działać. Następnie będziesz musiał umieścić tam jaja kurze, a także cukier granulowany i sól. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą. Następnie będziesz musiał dodać tam mąkę i zagnieść ciasto, powinno być mniej więcej jak naleśniki. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, bez przeciągów i pozwalamy wszystkim wyrosnąć. Gdy tylko ciasto zwiększy objętość, będziesz musiał postawić czajnik na ogniu. Ciasto zalać wrzątkiem, cały czas ugniatając. Pozostaje tylko dodać odrobinę oleju roślinnego, aby nie trzeba było smarować patelni podczas smażenia koronkowych naleśników. Całość odpowiednio podgrzej, a następnie chochelką wlewaj do niej ciasto.

Cienkie naleśniki z mlekiem i bananami

Aby przygotować te naleśniki, musisz wziąć następujące produkty.

mleko – 200 ml;
banany – 2 małe, ale bardzo słodkie banany;
olej roślinny – 2 łyżki;
mąka – 200 gramów;
jajo kurze - 1 sztuka.

Najpierw musisz obrać banany i pokroić je na małe kawałki, po czym możesz je zmielić w blenderze wraz z mlekiem. Mieszanka powinna być całkowicie jednorodna. Aby wszystko było łatwiejsze do ubicia, możesz dodać nie całe mleko, ale tylko połowę, aby nie wylewało się z blendera podczas ubijania. Po czym będziesz musiał dodać jajko, mąkę i możesz dodać trochę soli. Wszystko ponownie wymieszaj, dodając resztę mleka. Po czym będziesz musiał dodać tam olej, jeśli nie chcesz smarować patelni podczas pieczenia. Gdy tylko patelnia się dobrze rozgrzeje, należy za pomocą chochli wlać na nią ciasto naleśnikowe, a następnie całość rozprowadzać okrężnymi ruchami. Gdy naleśnik się zarumieni, odwróć go. Te naleśniki podawane są wyłącznie ze słodkimi nadzieniami lub sosami.

Przepis na pyszne naleśniki z mlekiem

Jeśli nie masz ochoty na różne dodatki, polecamy spróbować pysznych naleśników mlecznych z szynką. Okazują się delikatne, można użyć wędzonego filetu z kurczaka, szynki i innego delikatnego mięsa. Do przygotowania tych naleśników potrzebne będą następujące składniki.

mleko – 1 litr;
cukier granulowany – 4 łyżki;
jaja kurze - 2 sztuki;
mąka – 4 szklanki;
sól - pół łyżki;
olej roślinny - według własnego gustu;
olej do smażenia;
nadzienie – szynka i gotowane jajka, cebula i śmietana - wszystko do smaku.

Najpierw musisz wziąć miskę, wymieszać mąkę i jajka, a także cukier granulowany i sól. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Do uzyskania gładkości z sodą. Następnie wmieszaj jednocześnie masło i mleko. Ciasto powinno być dość płynne. Następnie należy pozostawić go w lodówce na krótki czas, od pół godziny do godziny. Jeśli ciasto usiądzie, naleśniki okażą się znacznie delikatniejsze i smaczne. Następnie musisz wziąć chochelkę i za jej pomocą wlać ciasto na patelnię. Natychmiast obrócić, aby ciasto dobrze się rozłożyło. Smażyć naleśnik z jednej strony na złoty kolor, następnie odwrócić go i smażyć z drugiej strony. Wszystkie naleśniki ułóż w stos. Przygotować nadzienie – drobno posiekać jajka, szynkę, cebulę, posolić i pieprzyć wszystko. Napełnij naleśniki i podawaj.

Przepis na ażurowe naleśniki z mlekiem

Ciasto na cienkie naleśniki jest dość proste w przygotowaniu. Jeśli chcemy, żeby było naprawdę delikatne i eleganckie, to możemy je upiec na dwa sposoby. Pierwszy sposób to dodanie drożdży, drugi sposób to dodanie sody oczyszczonej. Dzięki sodzie naleśniki gotują się znacznie szybciej, ponieważ ciasto nie musi fermentować. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty.

mąka – 2,5 szklanki przesianej mąki pszennej premium;
mleko – 1 litr;
masło – 65 gramów;
olej roślinny – 2 łyżki;
soda - pół łyżeczki;
sól - pół łyżeczki.

Najpierw musisz osobno wymieszać wszystkie suche składniki. Sodę zaleca się przesiać razem z mąką. Następnie będziesz musiał dodać tam mleko - ale tylko połowę i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie możesz dodać pozostałe mleko i ponownie wymieszać. Następnie należy wziąć patelnię, roztopić na niej masło, a następnie wymieszać całe ciasto z tym masłem - dzięki niemu naleśniki będą miały bardzo przyjemny, delikatnie kremowy smak. Pozostaje tylko rozgrzać patelnię, na której ponownie roztopiłeś masło. Najpierw smaż z jednej strony, potem z drugiej. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, naleśniki będą bardzo smaczne i delikatne, gdy spojrzysz przez nie pod światło.

Jak zrobić naleśniki

Pyszne cienkie naleśniki z mlekiem można przygotować nawet bez jajek. Przepis nie jest skomplikowany, wszystko na pewno się ułoży, jeśli gotujesz zgodnie z instrukcją, a naleśniki okażą się bardzo smaczne.

mąka – 2,5 szklanki;
masło – 70 gramów;
olej roślinny – 2 łyżki;
cukier granulowany - 2 łyżki;
sól - mała szczypta.

Przede wszystkim musisz bardzo dobrze wymieszać sól, cukier, mąkę i sodę. Gdy suche składniki zostaną równomiernie wymieszane, możesz stopniowo dodawać mleko. Następnie musisz dodać olej roślinny. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. Ponieważ przygotowujemy te naleśniki według przepisu bez jaj kurzych, będziemy musieli dać na to czas glutenowi. Aby dobrze się zaparzyło. Oznacza to, że będziesz musiał włożyć wszystko do lodówki na godzinę, ciasto będzie delikatniejsze. Przed smażeniem posmaruj patelnię olejem i dokładnie ją rozgrzej. Następnie można wziąć chochlę i wlać ciasto na patelnię, delikatnymi okrężnymi ruchami rozprowadzając wszystko. Naleśniki pieczemy najpierw z jednej strony, potem z drugiej, aż będą gotowe. Ułożyć w stos i w razie potrzeby posmarować naleśniki masłem.

Kremowe naleśniki z mlekiem

Naleśniki, które wykorzystuje się zarówno mleko, jak i wodę, nazywane są zwykle naleśnikami kremowymi. Warzone są wrzącą wodą, ale okazują się niezwykle smaczne. Te naleśniki są bardzo dobre z każdym nadzieniem, na słodko, na słono, z rybami, warzywami, mięsem. Te naleśniki z kremem przygotowuje się na mleku, ale dodaje się również jogurt. Aby je przygotować, musisz wziąć następujące produkty.

sól – ¼ łyżki;
cukier granulowany – 2 łyżki;
wrząca woda – 250 ml;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
mąka – 9 łyżek;
jogurt – 250 ml;
mleko – 250 ml;
jaja kurze - 2 sztuki;
olej roślinny do smażenia;
masło do panierowania.

Aby się przygotować, musisz wziąć jaja kurze, a następnie ubić je niewielką ilością soli i granulowanego cukru. Będziesz także musiał dodać tam mleko i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Następnie musisz dodać tam jogurt i dobrze ubić. Następnie będziesz musiał dodać mąkę - dosłownie jedną łyżkę na raz, dokładnie ugniatając. Po dodaniu mąki należy dodać proszek do pieczenia i zalać wrzącą wodą. Wrząca woda zgasi proszek do pieczenia, a następnie trzeba będzie dokładnie wymieszać wszystko, aby ciasto się zaparzy. Następnie należy rozgrzać patelnię, a następnie wylać na nią trochę ciasta chochelką, a następnie smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej. Ułóż naleśniki i posmaruj je masłem. Możesz służyć.

Jak upiec naleśniki z mlekiem

Możesz upiec wspaniałe naleśniki drożdżowe według GOST. Jak wszystkie przepisy tego typu, i ten jest bardzo udany, a jeśli zachowasz wszystkie proporcje, naleśniki wyjdą delikatne i smaczne. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty.

mąka – 330 gramów;
jajo kurze - 1 sztuka;
cukier granulowany – 20 gramów;
masło – 25 gramów;
mleko – 550 gramów;
drożdże suszone – 7 gramów;
sól – 7 gramów.

Możesz także gotować ze świeżymi drożdżami, wtedy będziesz musiał wziąć 20 gramów zamiast 7 gramów. To dość prosty przepis na naleśniki z mlekiem. Będziesz musiał wziąć drożdże i rozcieńczyć je w mleku, które trochę podgrzałeś. Nie bierzemy całego mleka, wystarczy około 150 ml, aby drożdże się spieniły. Następnie musisz wziąć i dodać granulowany cukier i sól, wszystko wymieszać i poczekać, aż drożdże zaczną działać. Musimy przesiać mąkę. Jajko kurze wymieszaj z ciepłym masłem i resztą mleka, dodaj do mąki i tam dodaj drożdże. Ciasto wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. A potem będziesz musiał wlać ciasto na gorącą patelnię z kadzią. Najpierw smażymy z jednej strony, a potem będziemy musieli smażyć z drugiej strony. Gotowe naleśniki należy ułożyć w stos na płaskim naczyniu.

Jak upiec naleśniki z mlekiem cytrynowym

Jak dobre są naleśniki cytrynowe - delikatne, smaczne, świetnie komponują się z bogatym nadzieniem rybnym, ale jeśli nie chcesz podawać naleśników z kawiorem, łososiem czy pstrągiem, to możesz je podać ze słodkim nadzieniem i zwykłą kwaśną śmietaną - będzie również okazują się bardzo smaczne. Aby przygotować te naleśniki cytrynowe, będziesz musiał wziąć następujące produkty.

mąka – 200 gramów;
mleko – 600 gramów;
cukier granulowany – 3 łyżki;
cytryny – 1 szt.;
sól – 1 szczypta do smaku;
olej roślinny – 3 łyżki.

Takie proste danie w przygotowaniu, a bogaty aromat cytryny nawet nie nasuwa takich myśli. Najpierw musisz wziąć jaja kurze i delikatnie ubić je razem z granulowanym cukrem. Następnie musisz dokładnie umyć cytrynę pędzlem, a następnie usunąć skórkę, a następnie pokroić ją na dwie połówki i wycisnąć z niej sok do jaj kurzych. Tam będziesz musiał dodać mąkę i połowę mleka i wymieszać wszystko trzepaczką na dość gęste ciasto. Po czym będziesz musiał dodać olej roślinny do naleśników i wymieszać - teraz możesz je smażyć na gorącej patelni, której nawet nie trzeba smarować olejem. Pamiętaj, aby ciasto odstawić na pół godziny – w ten sposób mąka będzie lepiej współdziałać z płynami, a naleśniki ostatecznie wyjdą miękkie. Aby się przygotować, należy rozgrzać patelnię i smażyć naleśniki jak zwykle - najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej. Jeśli chcesz, możesz po usmażeniu posmarować naleśniki masłem – świetnie komponuje się zarówno z ciastem cytrynowym, jak i nadzieniem rybnym. Naleśniki okazują się smaczne i delikatne.

Jak upiec naleśniki z kakao i mlekiem

Zrobienie naleśników z kakao to dość prosta sprawa, jeśli jednak zależy Ci na większej różnorodności, możesz dodawać do ciasta różnorodne składniki, a smak i wygląd naleśników będzie nowy. Zapraszamy na cienkie czekoladowe naleśniki z mlekiem, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty.

mleko – 1,5 szklanki;
jaja kurze - 2 sztuki;
cukier kryształ – 1 łyżka stołowa;
kakao – 1 łyżka kakao bez żadnych dodatków;
mąka – 1 szklanka;
sól - mała szczypta;
olej roślinny do smażenia.

Najpierw musisz ubić jaja kurze granulowanym cukrem i solą. Następnie będziesz musiał dodać tam mleko - połowę całej normy - i delikatnie wymieszać, starając się uniknąć grudek. A po ugniataniu tej części możesz dodać resztę mleka. Wlać jedną trzecią ciasta do innego pojemnika. Następnie będziesz musiał dodać kakao do części, w której jest więcej ciasta. Wymieszaj wszystko. A następnie będziesz musiał wlać niewielką ilość ciasta na patelnię z olejem. Następnie z białego ciasta rysujemy wzory na naleśniku i można go odwrócić. Naleśniki według tego przepisu nie tylko wyglądają oryginalnie. Okazują się również bardzo smaczne.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Naleśniki są danie narodowe Kuchnia rosyjska, którą nasi przodkowie przygotowują od niepamiętnych czasów. Być może pierwszym naleśnikiem był smażony, który postanowili odgrzać i zapomnieli o ogniu. Powstały delikatny podpłomyk przypadł do gustu roztargnionym kucharzom, a naleśniki zaczęto przygotowywać nie tylko z płatków owsianych, ale także z mąki żytniej, pszennej i gryczanej. Swoją drogą, na Rusi do pieczenia naleśników najczęściej używano mąki gryczanej.

Najczęściej po rosyjsku domowa kuchnia Pieczono cienkie naleśniki, w które następnie zawijano twaróg, jajka, mięso, ryby lub dzikie jagody. W bogatych domach takie naleśniki podawano z czerwonym lub czarnym kawiorem, masłem, kwaśną śmietaną lub siekaniem. Obecnie do tych popularnych nadzień i przypraw dodawane są pasztety, sery, mleko skondensowane i inne produkty.

Naleśniki smażone są z obu stron, a wyznacznikiem umiejętności kucharza jest umiejętność ich odwracania i podrzucania w powietrze. Dzięki temu znakowi możesz łatwo odróżnić prawdziwego profesjonalistę od początkującego. Naleśniki je się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Witajcie drodzy czytelnicy, goście bloga. Obchody Nowego Roku dobiegają końca, Maslenitsa jest tuż za rogiem. Nie sposób wyobrazić sobie Maslenitsy bez tradycyjnych naleśników. Różne narodowości mają swoje własne zwyczaje i podstawy. Wyrażają się w komunikacji, życiu codziennym, jedzeniu. Dlatego zalecamy rozważenie 5 proste przepisy cienkie klasyczne naleśniki z mlekiem bez grudek!

Naleśniki uważane są za narodową potrawę Ukrainy, zajmują ważne miejsce w kuchni rosyjskiej. Istnieje ogromna liczba przepisów na to danie. Występują w cienkich, grubych, małych naleśnikach i dużych naleśnikach z różnymi nadzieniami. Może być słodki lub słony.

Gotowanie naleśników skrywa w sobie tajemnice, nie wiedząc, które przygotowanie będzie kłopotliwe. Jak to mówią: „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty”. Dzisiaj zdradzę Wam kilka przepisów na proste, pyszne naleśniki z mlekiem.

Przepis na cienkie naleśniki z ciepłym mlekiem krok po kroku ze zdjęciami!

Cienkie naleśniki to angielska wersja dania. Bardzo łatwo wychodzą rumiane i ażurowe, jeśli zastosuje się pewne zasady. Ciasto powinno być cieńsze od kwaśnej śmietany, aby łatwo rozprowadzało się na patelni. Staną się delikatne, jeśli ciasto rozcieńczymy ciepłym mlekiem.

Skład ażurowych naleśników.

Mąka pszenna – 2 łyżki.
jajko - 3 sztuki.
mleko – 1 litr.
cukier – 1/3 szklanki.
sól – 1/3 łyżeczki.
olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Naleśniki z półlitrowym mlekiem do pikantnego nadzienia

Cienkie naleśniki to uniwersalne narzędzie do tworzenia wszelkiego rodzaju deserów i dań wytrawnych. Tak, nie zdziw się słonymi. Można je wypełnić kawiorem, wątróbką, mięsem lub zrobić ciasto. Ten przepis jest uniwersalny dla każdego nadzienia.

Składniki na naleśniki z mlekiem:

Mleko – 500ml.
Jajko – 2 sztuki.
Mąka pszenna - 1,5 szklanki.
Cukier – 0,5 – 3 łyżki.
Sól – 1
Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Przygotowanie ciasta:

Zacznijmy od jajek. Rozbij je do dużej miski i wymieszaj. Można ubijać trzepaczką, widelcem lub najszybciej mikserem.
Dodać cukier, sól, mleko i wymieszać. Jeśli używasz trzepaczki, dodawaj mąkę powoli; duża ilość mąki może nie dobrze się wymieszać. Będą grudki. Z mikserem nie jest to straszne.
Naleśniki będą bardziej puszyste, jeśli przesiejesz mąkę dwukrotnie. Konieczne jest dodanie oleju do ciasta, aby nie przypaliły się na patelni. Podczas smażenia zużycie oleju będzie minimalne. Można go zastąpić masłem, naleśniki nabiorą pięknego żółtego koloru. Ilość cukru zależy od tego, jakie naleśniki chcemy zrobić.
Do nadzienia słodkiego lub mięsnego. W przypadku mięsa można dodać nieco więcej soli niż wskazano w przepisie. Nie dodawaj całej mąki na raz, najpierw dodaj połowę i wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj więcej. Ciasto powinno wyjść kremowe. Zbyt płynny będzie trudny do usunięcia, zbyt gęsty sprawi, że naleśniki będą gęste i ciężkie. Źle obliczyliśmy mąkę, okazało się gęste, nie ma problemu, dodaj trochę mleka. Łatwo jest sprawdzić prawidłową konsystencję. Ciasto nabierać łyżką i wlewać z powrotem, podnosząc je na wysokość 20 centymetrów od miski. Idealne ciasto płynie gładkim, jednolitym strumieniem, nie tworząc rozprysków.
Ciasto jest gotowe, zaczynamy pieczenie. Blachę do naleśników smarujemy olejem, wygodnie jest nasmarować ją silikonową szczoteczką. Rozprowadź dobrze, bez nadmiaru. Dobrze myje się w gorącej wodzie z mydłem. Wystarczy zaczekać w nim kilka sekund i wysuszyć pędzel.
Na rozgrzaną patelnię do naleśników wlej trochę ciasta. Rozprowadź go równomiernie, przekręcając go w różnych kierunkach.
Naleśnik należy odwrócić na drugą stronę, gdy na wierzchu nie pozostało już ciasto, a jego brzegi się zarumienią. Pierwszy naleśnik piecze się dłużej niż kolejne. Gotowe cienkie naleśniki je się po prostu ze śmietaną lub dżemem. Bardzo smaczne z miodem.

Przy okazji: dodając do ciasta tarty ser, otrzymujemy doskonałe naleśniki serowe. Smak jest niesamowity. Można je wykorzystać do przyrządzania potraw zamiast lawaszu. Spróbuj. Smacznego!

Naleśniki bez drożdży z mlekiem i sokiem z cytryny

Naleśniki bez drożdży smażą się błyskawicznie. Cytryna nie zepsuje smaku, zgaśnie sodę. Lekka kwaskowatość sprawi, że naleśniki będą smaczniejsze. Naleśniki wyjdą cienkie i złocistobrązowe, a chrupiące brzegi będą miały apetyczną chrupkość.

Składniki:

Mleko – 750 ml.
Jajka – 3 sztuki.
Cukier – 1-3 łyżki. l. Mąka – 2 łyżki.
Soda – 1 łyżeczka.
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Sól – 1/3 łyżeczki.
Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Wymieszaj ciasto. Jajka rozbij do głębokiej miski. Dodaj cukier i sól, wszystko dobrze ubij. Powinna pojawić się puszysta piana.
Następnie powoli dodawaj mąkę. Dodano trochę, wymieszano, a następnie dodano jeszcze trochę. Po wysypaniu ostatniej porcji wymieszaj sodę oczyszczoną z mąką. Dzięki temu gotowe naleśniki nie będą miały smaku sody, a naleśniki okażą się przewiewne.
Następnie wlej mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, jeśli zrobią się grudki użyj miksera. Na koniec dodaj sok z cytryny i olej roślinny. Ciasto będzie dość płynne.
Zacznijmy pieczenie. Energicznie rozgrzej natłuszczoną patelnię. Ciasto wylewamy na środek, równomiernie rozprowadzamy po brzegach okrężnymi ruchami na wadze. Nie ma potrzeby ponownego olejowania. Naleśniki upiecze się w ciągu kilku sekund, nie będziesz miał czasu się odwrócić. W 15 minut można upiec porządną ilość chleba.
Aby ułatwić obracanie, weź szeroką, cienką szpatułkę, plastikową lub drewnianą. Gorące naleśniki posmaruj masłem, posyp lekko cukrem i zwiń w trójkąt. Bardzo smacznie smakują jeszcze ciepłe, z zimnym mlekiem. Pyszny!

Swoją drogą: te naleśniki to doskonałe ciasto. Można posmarować dżemem, gotowanym mlekiem skondensowanym lub zwykłym mlekiem skondensowanym z cukrem. Lekko namoczyć, pokroić na porcje. Smacznego!

Fakty historyczne o naleśnikach

Pierwszy przepis na naleśniki powstał w XV wieku w Anglii. To takie historyczne danie. Największy naleśnik przygotował szef kuchni z Rochdale w 1994 roku. Ważył 3 tony i miał 15 metrów średnicy. Ciekawe, czego użył do upieczenia takiego cuda?

W amerykańskim stanie Massachusetts festiwale naleśników odbywają się co roku od 1991 roku. Przychodzą tam tysiące miłośników tego dania. Oto historia pozornie prostych podpłomyków.

Naleśniki z mlekiem bez dziur

Oto kolejny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem z różnymi nadzieniami.

Będziesz potrzebował:

Mleko – 1 litr.
Jajko – 1 szt.
Olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.
Mąka – 2 łyżki.
Sól – 1⁄2 łyżeczki.

Z przepisu wychodzi około 20 naleśników, w zależności od producenta naleśników.

Zacznijmy wyrabiać ciasto:

Połącz jajka z solą i ubijaj cukier w blenderze, aż masa będzie biała i puszysta.
Mieszając, małymi porcjami dodawaj mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Wlać mleko, ciągle mieszając, dodać masło. Mieszaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję śmietany. Gotowe ciasto pozostawić na godzinę do spęcznienia.
Przed rozpoczęciem pieczenia ponownie zamieszaj, gdyż na wierzchu może zebrać się tłusty płyn. Ciasto może okazać się grubsze niż to konieczne. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłego mleka. Wszystko jest przygotowane, zacznijmy pieczenie.
Rozgrzej maszynę do naleśników, posmaruj ją olejem i ponownie rozgrzej. Teraz naleśniki nie będą się palić. Przy okazji: możesz użyć dowolnego oleju. Oliwka lub kukurydza nadadzą niezwykłego smaku i zapachu.
Do pieczenia musisz wziąć określoną ilość ciasta. Nadmiar sprawi, że wypieki będą gęste i nie powstanie rozmazana plama. Obliczenie właściwej dawki można przeprowadzić metodą prób i błędów. Ale wtedy twoje naleśniki będą idealne. Nie możesz dodać więcej ciasta, wszystko zostanie usmażone w ciągu kilku sekund, a otrzymasz warstwy i grubość. Pieczenie naleśnika z obu stron zajmuje różny czas. Pierwsza strona piecze się dwa razy dłużej.

Cienkie naleśniki mleczne z dziurkami!

Przepis na naleśniki z mlekiem jest klasyczny, nie ma w nim nic wymyślnego. Każda gospodyni domowa może ugotować pyszne porowate naleśniki. Jeśli zdecydujesz się ugotować to danie po raz pierwszy, postępuj zgodnie ze wszystkim krok po kroku, jak w przepisie. Trzymaj się proporcji, a odniesiesz sukces. Ciasto przygotowywane jest bez drożdży.

Produkty do gotowania:

500 ml mleko.
Jajka – 2 sztuki.
Mąka – 1 szklanka.
Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l. (w tym koszt natłuszczenia patelni).
Cukier – 2 łyżki. l.
Soda – 1 łyżeczka.
Ocet – 1 łyżeczka. l.

Przygotowanie:

Weź głęboką miskę, włóż do niej jajka, dodaj cukier, dobrze wymieszaj sól. Dodać pół litra mleka i wymieszać.
Do masy wlać przesianą mąkę i ponownie wymieszać. Upewnij się, że wyjdzie bez grudek.
Wlać ocet do sody. Do ciasta włóż masło i sodę gaszoną, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.
Zacznijmy pieczenie. Doskonałe naleśniki można upiec na dobrze rozgrzanej patelni. Wlać ciasto na środek i równomiernie rozprowadzić na brzegach. Naleśnik jest gotowy, gdy jego boki zarumienią się na chrupiącą skórkę. Jeśli chcesz upiec tłuste naleśniki, po każdym wyjęciu kolejnego naleśnika smaruj patelnię olejem.

Przepis nadaje się do zawijania dowolnego nadzienia. Bardzo smaczne z. Mięso mielone nie jest gładkie, ale do rozgotowanej cebuli można dodać marchewkę. Swoją drogą bardzo smaczna z wątróbką drobiową.

Oto przepis na wypełnienie:

Zagotuj 200 gramów wątróbki drobiowej.
Oddzielnie podsmaż cebulę i marchewkę. Sól i pieprz do smaku. Do schłodzonej mieszanki dodać ugotowaną posiekaną wątrobę. Smażyć jeszcze trochę, ostudzić.
Zimnym nadzieniem zawiń gorące naleśniki.

Jedz dla swojego zdrowia. Uwielbiam te naleśniki. Po prostu z kwaśną śmietaną naleśnik maślany to doskonały deser. Do nadzienia weź miód, dżem, posyp cukrem. Możesz go nafaszerować czymkolwiek chcesz. Najlepiej piec w patelniach żeliwnych, dobrze się nagrzewają i ciasto się do nich nie przykleja.

Oto kilka prostych, ale bardzo pyszne przepisy naleśniki z mlekiem. Gotuj, próbuj, traktuj swoich przyjaciół. I żegnam Cię, subskrybuj naszego bloga, śledź aktualności. Wszystkiego najlepszego dla Was drogie kobiety. Do widzenia.