Šta zamotaju, ali ne i banke. Kako zarolati tegle sa čepovima na navoj i šta vam je za to potrebno. Da li je moguće motati džem sa gvozdenim poklopcima?

Poklopci za konzerviranje

Poklopci koji se navijaju su raj za domaćice koje su očajale u rukovanju sa zavarivačem kada se konzerviraju s jednostavnim poklopcima sa gumenom trakom koja se može umetnuti.

Mašine za zavarivanje se često pokvare i onda se uopće ne zatvaraju ili ne mogu pritisnuti poklopac i pričvrstiti ga za staklo tegle vrlo čvrsto. Ako staklenka nije dobro zatvorena, proizvodi će se pokvariti. A ovo je tako uvredljivo! Toliko posla u vrućoj, zagušljivoj kuhinji, toliko proizvoda, i odjednom se ispostavi da su tegle natečene (odnosno poklopci na njima) ili da su potpuno otpale.

Stoga, kako se ne biste nepotrebno uznemirili, morate ili kupiti pouzdanu mašinu za šavove za poklopce ili prijeći na poklopce s vijcima.

Tegle sa grlom na navoj, zatvorene twist-off poklopcima su najčešće posude u kojima se kupuju pečurke, džem, kompoti, paradajz iz konzerve, lečo, kornišoni, kečap u staklenim teglama, dagnje, neke vrste sireva, sušeni paradajz u ulju, sokovima i hrana za bebe. Twist-off tehnologija se također koristi za zatvaranje lijekovi, i za čepove piva.

Twist-off kape dolaze u različitim veličinama

Kako funkcioniše poklopac sa navojem

Vrući poklopac, zagrijan na pari ili u vrućoj vodi na temperaturi ne višoj od 60 C, zašrafljuje se i čvrsto pristaje na staklo tegle.

Polimerni premaz na unutrašnjoj strani poklopca, koji djeluje kao brtva (zaptivač), omekšava na toplini i omogućava vam da zatvorite teglu poklopcem što je moguće čvršće, bez praznina. Kako se hladi, gornji dio poklopca se povlači prema unutra (čuje se lagani klik) i stvara se efekat suvog vakuuma unutar tegle.

Pravila za korištenje twist-off kapa

• Nemojte zatezati više nego što konac dozvoljava, nemojte previše zatezati. U suprotnom ćete slomiti poklopac.
• Morate instalirati poklopac, ulazeći u navoj, i zašrafiti ga na ove šine. U suprotnom će se stvoriti pukotine i plijesan u konzerviranoj hrani.
• Zatvorite konzerviranu hranu poklopcem odmah nakon punjenja tegli.
• Nemojte prepuniti tegle. Tegle treba puniti sadržajem što je više moguće, ali ne dosezati 1 cm od ivice tegle.

Kako čuvati staklenke sa zavojnim poklopcima

Većina konzervirane hrane može se čuvati sa poklopcima na navoj na toplom (ali ne vrućem), suvom i dobro provetrenom prostoru. Ne izlažite konzerviranu hranu naglim promjenama temperature kako biste izbjegli kondenzaciju.

Međutim, ako možete konzervirati džem sa malo šećera ili kompote bez šećera, ili napraviti druge preparate koji zahtijevaju pažljivije čuvanje, treba ih čuvati na nižim temperaturama (u frižideru ili u podrumu).

Prije skladištenja tegle sa vrućim sadržajem ohladite na sobnu temperaturu i provjerite da li ne curi (okrenite teglu naopako i provjerite da li je rub poklopca mokar).

Rok trajanja konzervirane hrane u teglama sa navojnim grlom, zatvorenim poklopcima je 6 mjeseci ili više.

Vijek trajanja navojnih kapica

Poklopci koji se mogu okretati, na zavrtanje - za višekratnu upotrebu. Ako pažljivo rukujete njima i ne čistite lak i polimerni unutrašnji sloj poklopca tvrdim sunđerom, poklopac će trajati 4-5 godina.

Ako je poklopac zarđao, nije prikladan za dalju upotrebu.

Kako znati da li je konzervirana hrana sa poklopcem na navoj jestiva

Kada se konzerva prvi put otvori, čuje se glasan puc - to znači da konzervirana hrana nije fermentirala ili nabubrila.

Ako primijetite da je poklopac na tegli natečen, konzervirana hrana je pokvarena, to je otrov, ne možete je jesti.

Kako otvoriti poklopac

Zatvarači se mogu otvoriti primjenom sile i okretanjem u suprotnom smjeru, ili možete koristiti poseban otvarač za twist-off čepove (prodaju se u svim gvožđarima sa velikim asortimanom proizvoda).

Na koji način okrenuti poklopac

Da biste zatvorili poklopac sa navojem, morate ga okrenuti u smjeru kazaljke na satu. Da biste otvorili, morate odvrnuti poklopac u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.

Poklopac se ne otvara - šta da radim?

Ako poklopac ne želi da se odvrne ili nemate dovoljno snage, prvo pokušajte da pokrijete poklopac krpom ili peškirom (da vam ruke ne klize) i okrenete poklopac.

Ako je tehnika neuspješna, a staklenka je i dalje dobro zatvorena, potrebno je uzeti zapaljenu šibicu i lagano zagrijati poklopac odozdo plamenom (ispod ruba, oko tegle). Dovoljna je samo 1 šibica, brza je, nećete čak ni prste opeći. Poklopac će se proširiti kada se zagrije i otvori (pa, ne sam, naravno, okrećite zagrijani poklopac).

Različite vrste poklopaca: plastični (uključujući najlonske, prozirne), plastični poklopac za odvod (sa rupama) i poklopci koji se mogu okretati

Je li moguće zamijeniti jednostavne poklopce za konzerviranje poklopcima na navoj?

Da, sve vrste salata, kompota, krastavaca, paradajza ili gljiva možete konzervirati u marinadi pod poklopcima na navoj. Odnosno, pomoću njih zašrafite sve dijelove koji su prethodno bili smotani jednostavnim limenim poklopcima.

Twist-off poklopci dolaze u različitim veličinama unutrašnji premaz(manje ili više otporne na hemijske uticaje). A ako u tegli imate jako kiseli proizvod (kompot od kiselog voća, kiseli sok ili marinadu), onda bolje uzmite poklopce s izdašnim slojem laka kako biste zaštitili poklopac od interakcije s kiselinama.

Obična gvožđa, plastika i uvrnuti poklopci

Osim toga, džemovi i konzerve također mogu biti prekriveni plastikom - najlonske navlake, stavljajući ispod poklopca (na vrh džema) krug bijelog papira natopljenog votkom ili alkoholom. Papir natopljen alkoholom skupiće buđ na sebi (ako se iznenada pojavi) a oštećeni papir možete baciti tako što ćete na džem staviti novi papir.

Najlonske navlake su iste plastične, samo bezbojne

Pekmez kuhan u omjeru 1:1 ili ako ima još više šećera (1:1,5 ili 1:2) dobro će se čuvati ispod najlonskog (plastičnog) poklopca i na sobnoj temperaturi (ali ne na vrućini, naravno ).

Primjer korištenja plastičnih čepova –

U Rusiji, Bjelorusiji, Ukrajini i drugim zemljama ZND-a, domaće konzerviranje je prava nacionalna kulinarska tradicija. Čak i danas, kada u gotovo svakom supermarketu možete kupiti kisele krastavce ili paradajz, ljudi ih radije kuvaju sami. Ima bolji ukus i sigurnije je za vaše zdravlje. Istina, ne uspijevaju svi u tome: ili će posuda "eksplodirati" ili će plijesan rasti kao ružan film odmah ispod poklopca. Da biste sigurno izbjegli sve ove nevolje, morate znati kako pravilno zamotati tegle.

Cijeli proces valjanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Priprema jela. Prvo morate pripremiti posuđe koje planirate koristiti. Pregledajte svaku teglu, operite je i dobro sterilišite. To se može učiniti ili u pećnici ili preko posude napunjene kipućom vodom. Neki kuvari i baštovani sterilišu tegle čak i u njima mikrovalna pecnica. Postoji mnogo načina, izaberite bilo koji.
   
2. Priprema voća i povrća. Prema odabranom receptu pripremite sadržaj svojih tegli. Džem, kiselo povrće, kompoti itd.
   
3. Zamotamo tegle. Sterilizirajte poklopce (ako već niste) i pripremite alate za zavrtanje. Ako su poklopci željezni, trebat će vam ručna mašina za zavarivanje.

   Postoje dvije vrste automobila. Prvi su opremljeni jednom ručkom i mlaznicom za poklopac. Za uvrtanje morate pažljivo postaviti poklopac na vrat tegle, pričvrstiti mašinu na njega i nekoliko puta okrenuti ručku u smjeru kazaljke na satu. To morate učiniti pažljivo, jer vam posuda može iskliznuti iz ruku. Da se to ne bi dogodilo, preporučuje se da tegle zamotaju dvije osobe: jedna drži posuđe ručnikom, druga zavrti poklopac.

   Mašine druge vrste su praktičnije, ali malo skuplje. Dizajn uključuje dvije ručke i jednu mlaznicu. Podignite ručke mašine prema gore i stavite mlaznicu na poklopac. Provjerite je li poklopac dobro pričvršćen za vrat. Silom spuštamo ručke prema dolje i stegnemo metal. Radi pouzdanosti, postupak možete ponoviti nekoliko puta.

   Nakon zatvaranja, pokušajte pažljivo okrenuti staklenke naopako kako biste provjerili njihovu nepropusnost. Ako primijetite da rasol curi i da se mjehurići zraka skupljaju u blizini vrata, to znači da poklopac nije dobro držan. Ponovo ga urolajte mašinom.

4. Ohladite i izvadite tegle. Zatvorene tegle je potrebno ohladiti nakon zavrtanja. Da biste to učinili, stavite ih na stol i umotajte u topli ručnik ili ćebe. Nakon što se tegla potpuno ohladi (nakon otprilike 45 - 48 sati), možete je premjestiti u prostoriju za dugotrajno skladištenje.
   

Preporučljivo je čuvati domaće preparate na suvom i hladnom mestu. Maksimalni rok trajanja je 12 mjeseci.

Ako u supermarketima stalno kupujete majonez, umake i druge proizvode u staklenim teglama sa čepovima na navoj, onda ne morate nimalo da brinete o posudama za zimnicu. Zaboravite na specijalne mašine za šivanje i dodatne troškove za kupovinu limenki. Zašto? Sve je krajnje jednostavno, jer na pitanje da li se poklopci na navoj mogu ponovo koristiti, iskusni kuhari odgovaraju potvrdno.

Twist-off i njihove prednosti

Tegle sa navojnim grlom dizajnirane za čepove sa navojem su moderno i veoma pametno rešenje. Zaboravite na nepouzdane mašine za šivanje, koje vrlo često ne mogu da ih dovoljno čvrsto pritisnu na staklo. Rezultat je da se domaći preparati pokvare, a sav trud koji je uložen u njihovu pripremu postaje uzaludan.

Zbog toga je većina domaćica odavno počela da koristi poklopce na twist-off, koji će trajati nekoliko sezona. Da, za višekratnu upotrebu, važno je samo da ih održavate čistima i pridržavate se određenih pravila prije nego što ih navrnete na staklenku.

Budući da proizvodi koji se nude u staklenim posudama sa čepovima na navoj imaju različite težine i zapremine, lako možete odabrati opcije za bilo koju vrstu pripreme.

Pravila korištenja

Kako koristiti navojne kapice?

• Prvo što treba uraditi je dobro isprati potreban iznos. Pažljivo provjerite da nema plijesni ili hrđe na unutrašnjoj površini.

• Sljedeća faza je zagrijavanje, za to možete koristiti toplu vodu koju treba preliti preko proizvoda pet do šest minuta.

Zašto je to potrebno? Unutrašnja površina– ekološki prihvatljivi polimeri koji omekšavaju u jako zagrijanoj tekućini i omogućuju vam da poklopac na staklenu posudu prilično čvrsto zašrafite. Kako se poklopac hladi, postepeno će se uvlačiti prema unutra. To će biti označeno karakterističnim klikom. Sada je unutar tegle stvoren "efekat vakuuma". Sve je vrlo jednostavno!

Savjet. Nemojte previše čvrsto zašrafljivati ​​poklopce; jednostavno možete oštetiti navoje. Postavite ih okomito prije nego počnete zavrtati. Tegle ne smijete prepuniti sadržajem, obavezno ostavite oko centimetar slobodnog prostora.

Čuvanje praznina u takvim posudama moguće je na prilično toplom mjestu, neke vrste konzervirane hrane treba staviti u hladnjak ili podrum na prilično niskoj temperaturi.

Ako se pridržavate pravila za korištenje navojnih kapica, oni će trajati nekoliko godina. Nakon što se sadržaj tegle pojede, isperite ga i dobro osušite. Pokušajte ne koristiti agresivne deterdžente.

Kako zatvoriti tegle sa krastavcima

Berba iz vašeg povrtnjaka, priprema povrća i voća za konzerviranje i odabir odgovarajućeg recepta je pola bitke. Kako se ispostavilo, gotovo najvažniji korak u kućnom konzerviranju je sterilizacija i zatvaranje tegli poklopcima. Zamislite samo: jedan pogrešan potez i zrak može ući u teglu zimskih poslastica. To znači da će takav radni komad sigurno nabubriti i biti pokvaren plijesni. Kako zatvoriti tegle za zimu da se domaći preparati ne pokvare? Kako zatvoriti tegle sa poklopcima na navoj? Kako bez poklopca i zatvoriti tegle, na primjer, papirom? Odgovore na ova i mnoga druga pitanja o očuvanju naći ćete u našem današnjem članku.

Kako zatvoriti tegle za zimu

Postoji nekoliko načina za zatvaranje priprema za zimu. Najčešća i ujedno jedna od tehnički najtežih opcija je tradicionalna metoda zatvaranja poklopaca ručnim ključem za šivanje. Mnogo je lakše, ali po istom principu možete zamotati limenke sa automatskom mašinom. Osim toga, postoje posebni čepovi s navojem koji se zašrafljuju na teglu bez upotrebe drugih uređaja. Pa, najjednostavniji i ujedno najhirovitiji način je zatvoriti tegle bez poklopca pomoću celofana i debelog papira. Počnimo proučavati pitanje kako pravilno zatvoriti tegle za zimu s prvom metodom. Idealan je za konzerviranje kiselih paradajza i krastavaca, kao i za pravljenje džema.

Kako zatvoriti tegle otvaračem za konzerve

Za početak, napominjemo da je vrlo važno dobro sterilizirati poklopce prije nego što namotate teglu. Također morate provjeriti da li je sam poklopac nov, netaknut i da nije savijen.

Upute kako zatvoriti teglu otvaračem za konzerve

Napomenu! Možete razumjeti da je tegla već zatvorena pomicanjem ključa. Čim morate uložiti puno truda u okretanje ključa za šav oko poklopca, a sam ključ će se zaključati svaki centimetar, radni komad je spreman.

Kako zatvoriti tegle sa zavrtnjem

Poklopci koji se navijaju su možda najbrži i najpouzdaniji način zatvaranja domaćih preparata za zimu. Ali postoji mali nedostatak - nije svaka staklenka prikladna za takav poklopac. Obavezni uvjet je prisustvo posebnog konca na vratu, na koji će, u stvari, biti pričvršćen poklopac. Takve rezbarije, na primjer, nalaze se na teglama kupljenih konzervi. Kako pravilno zatvoriti tegle sa poklopcima na navoj? Sama tehnologija je nevjerovatno jednostavna. Za početak, kao i obične, ove kapice treba dobro prokuhati. U suprotnom, plijesan se može pojaviti na radnom komadu tokom skladištenja, na primjer, na pekmezu. Zatim ohlađeni, suvi poklopac stavite na teglu i lagano pritisnite. Okrenite ga u smjeru kazaljke na satu nekoliko puta dok se ne zaustavi. Trebalo bi da se pojavi jasan klik, što znači da je limenka zatvorena. Okrenite teglu naopako i vaša priprema je spremna!

Kako zatvoriti tegle bez poklopca

Danas je teško povjerovati, ali limeni, a posebno plastični poklopci postali su uobičajeni među domaćicama ne tako davno. Ali očuvanje doma, kao što razumijete, postojalo je mnogo prije njihovog pojavljivanja. Šta su se pripremali za zimu u tim dalekim vremenima? Po pravilu se u Rusiji povrće kiselilo i fermentisalo u velikim količinama drvene bačve, koji su bili pohranjeni u hladnim podrumima. Dakle, tada nije bilo potrebe za limenim poklopcima kao takvim. Ali s razvojem industrije i urbanizacije, mnoge su se domaćice suočile s pitanjem kako zatvoriti staklenke bez poklopca. Dugo vremena se za tu svrhu koristio voštani papir natopljen alkoholom i tanki kanap. Ovo znanje može biti korisno moderne žene, jer ponekad obični poklopci nisu pri ruci, a povrće/voće za preparate već počinje brzo da se kvari.

Kako pokriti tegle papirom

Za početak napominjemo da je papirna metoda kratkotrajna i da je prvom prilikom treba zamijeniti konzerviranjem s limenim poklopcima. Prije svega, trebate uzeti vrlo debeli papir i iz njega izrezati krug, čiji će se promjer podudarati s promjerom vrata. Ovaj papir mora biti natopljen rumom ili čistim alkoholom i njime prekriven. Ova metoda je dobra za kuhani džem ili konzerve. Ali bolje je prekriti preparate od krastavaca i paradajza papirom i celofanom. Celofan se može zamijeniti i prozirnom folijom presavijenom u više slojeva. Prvo omotamo komad plastične vrećice oko vrata, povlačeći ga prilično čvrsto kako bismo postigli čvrsto zatvaranje. Odozgo ga pričvršćujemo gumenom trakom ili običnim koncem. Nakon toga stavite list debelog papira i od njega oblikujte poklopac. Papir je neophodan kako ne bi pocepao celofan prilikom transporta izradaka. Papirni poklopac također treba pričvrstiti koncem ili elastičnom trakom.

Kako pravilno zatvoriti tegle sa poklopcima, video

Kako pravilno zatvoriti tegle poklopcima, možete naučiti i iz videa ispod. U ovom video tutorijalu možete vidjeti cijeli proces zatvaranja limenki i naučiti o zamršenostima rada s otvaračem za konzerve kod kuće.

Doba tehnološkog napretka ostavlja traga na društvu. Sve više domaćica traži optimizirane potrepštine za domaćinstvo, bilo da se radi o multivarkama, električnim kuhalima ili blenderima. Proizvodi ove vrste uključuju navojne kapice koje znatno olakšavaju život. Naravno, mašine za šivanje nisu stvar prošlosti; mnogi ih još uvijek koriste za zatvaranje kiselih krastavaca. Međutim, modernije domaćice radije se ne trude. Pogledajmo redom važne aspekte.

Kako funkcionišu poklopci sa navojem

Danas se navojne kapice široko koriste u Americi i Evropi. Proizvodi ove vrste nazivaju se “Twist-Off” i njihov princip rada je prilično transparentan.

Unutrašnjost poklopca ima klizavi polimerni premaz koji služi kao brtva. Kao rezultat izlaganja visokim temperaturama, ovaj element bubri, značajno povećavajući debljinu. Ovaj potez vam omogućava da što čvršće pritisnete poklopac na grlo staklenke, sprječavajući ulazak zraka i, kao rezultat, kvarenje konačnog proizvoda.

Zahvaljujući snažnom zaptivaču, navojni poklopci su pogodni za čuvanje džemova, kiselih krastavaca, konzervi itd. Kada temperatura padne, brtva se skuplja, što prati klik. Poklopac ulegne duboko u teglu, ovaj potez stvara efekat vakuuma. Prije umotavanja kiselih krastavaca pomoću ovakvih poklopaca, potrebno ih je dobro zagrijati.

Tehnologija za zatvaranje tegli sa poklopcima na navoj

Svaka domaćica želi dobiti tačan odgovor na pitanje: "Kako pravilno zatvoriti tegle sa Twist-Off poklopcima?" U ovom slučaju, proces ne predstavlja velike poteškoće. Međutim, kao i svaki drugi posao, uključuje određene karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Uvijanje neće oduzeti mnogo vremena.

1. Prije svega, pregledajte svaki poklopac na prisutnost, odnosno odsutnost svih vrsta nedostataka. Površina poklopca ne bi trebala imati rđe "bube", jaka udubljenja (ako je moguće, takve primjerke u potpunosti isključiti), male i velike ogrebotine.
2. Nakon što ste pregledali poklopce, potrebno ih je sterilizirati. Postupak se izvodi termičkom obradom. U emajliran tiganj sipajte tekuću, najbolje filtriranu vodu, stavite je na šporet i prokuhajte. Kada se pojave prvi mjehurići, stavite poklopce u posudu, smanjite vatru na srednju i kuhajte kućanske potrepštine četvrt sata.
3. Nakon isteka navedenog perioda, raširite pamučni peškir na ravnu površinu, uklonite poklopce kuhinjskom pincetom i ostavite dok se potpuno ne osuši. Sterilizaciju treba izvršiti neposredno prije konzerviranja.
4. Nakon čišćenja poklopaca, nastavite da ih zategnete. Sipajte željeni sadržaj u tegle, stavite poklopac na vrat i zašrafite. Da biste provjerili nepropusnost zamotane posude, okrenite vruću teglu naopako, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
5. Ako se obod ne smoči, to znači da je očuvanje bilo uspješno. U tom slučaju, tegle se moraju odnijeti u podrum ili podrum na dugotrajno skladištenje.

Kako čuvati staklenke sa zavojnim poklopcima

1. Tegle zatvorene čepom na navoj treba čuvati u prostoriji sa optimalnom vlažnošću (do 40%) i stabilnom temperaturni uslovi. Idealna opcija bi bila ventilirana ostava, suhi podrum ili zastakljena lođa. Dajte prednost prostorijama ili prostorima koji su dobro provetreni. Ovim potezom spriječit ćete stvaranje plijesni koja se pojavljuje uslijed kondenzacije. Bitan! Ne skladištite tegle sa čepovima na navoj u podrumu, jer je vlažnost u takvoj prostoriji previsoka. Također ne biste trebali držati kontejnere na otvorenom balkonu, gdje temperatura često varira.
2. Ako su tegle sa domaćim kolačima male (konzerve, džem i sl.), čuvajte ih na donjoj polici frižidera ili u podrumu. Ova kategorija se odnosi na spojeve sklone brzoj fermentaciji, tako da prostorija treba biti hladna.
3. Nemojte žuriti da odmah nakon konzerviranja pošaljete staklenke sa šavom na dugotrajno skladištenje. Prvo ih treba spustiti sa vratom prema dolje, umotati ih u toplu krpu i ohladiti na sobnu temperaturu. Nakon izvođenja testa curenja, provjerite da poklopac nije ispupčen. Ako je sve u redu, kontejneri se mogu premjestiti. Domaći kiseli krastavci se u teglama s takvim poklopcima čuvaju šest mjeseci ili duže.
4. Vijek trajanja navojnih kapica je prilično dug pod uvjetom da su ispunjeni svi radni uvjeti. Ako na proizvodu ne pronađete rđu, udubljenja ili velike ogrebotine, poklopci su za višekratnu upotrebu. Ako očistite premaz lakom tvrdom spužvom, proizvod će brzo postati neupotrebljiv. U pravilu, trajanje službe varira od 3 do 5 godina.

Kako otvoriti teglu sa zavrtnjem

Često se dešavaju slučajevi kada se čak i najiskusnije domaćice žale da ne mogu otvoriti teglu sa poklopcem na navoj.

Poteškoća leži u nemogućnosti da pitate predstavnika jake polovine čovječanstva, koji nije uvijek u blizini. Istovremeno, ne želite pokvariti proizvod tako što ćete nožem napraviti rupu na površini kako biste ispustili višak zraka.

Da biste pojednostavili postupak, okrenite posudu naopako i nekoliko puta udarite dlanom o dno. Nakon toga pokušajte odvrnuti poklopac i ponoviti postupak ako je potrebno.

Nije teško zamotati tegle sa čepovima na navoj ako imate dovoljno znanja o dostupnoj tehnologiji. Prvo sterilizirajte poklopce, sipajte sadržaj u posude i odmah ih zašrafite. Čuvati u prostoriji sa stabilnom temperaturom u kojoj vlažnost zraka varira u prihvatljivim granicama.

Video: odabir staklenki i poklopaca kako bi se spriječilo da hrana eksplodira