Chińczycy mają 5 liter na sałatkę ze szparagów. Zdjęcie szparagów. Sałatka ze szparagów. Uysun. Wysiew nasion w otwartym terenie

Produkt o bardzo ciekawych walorach smakowych. Bardzo często dodaje się go do różnych potraw, dzięki czemu nabierają one pewnego smaku.

informacje ogólne

Na rosyjskich rynkach można spotkać dwa rodzaje szparagów: zielone i białe. Czasami pojawiają się fioletowe i różowe łodygi. Zawierają dużą liczbę przydatnych substancji, w szczególności witaminy B, PP, C, E, a także beta-karoten. Produkt ten charakteryzuje się niską wartością energetyczną: w 100 gramach znajdują się jedynie 22 kalorie. Dlatego często wykorzystuje się go jako główny składnik dań dietetycznych.

Przy częstym stosowaniu tego produktu ryzyko zapalenia gruczołu krokowego i przedwczesnego starzenia się jest znacznie zmniejszone. Lekarze często zalecają kobietom w ciąży dodanie tego składnika do swojej diety.

Jakie zatem oryginalne sałatki ze szparagami można przygotować? Czytaj.

Sałatka z fasolki szparagowej na zimę

Oszczędne gospodynie domowe z pewnością zwrócą uwagę na możliwość przygotowania oryginalnej sałatki zimowej, która zawiera ten wspaniały składnik. Sałatka smakuje wyśmienicie i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Z tego powodu nawet początkująca gospodyni domowa może spróbować go zrobić.

Aby przygotować sałatkę z fasolki szparagowej na zimę, potrzebujesz:

kilogram głównego składnika pokroić na małe kawałki i lekko zagotować we wrzącej wodzie (przez 10 minut).
W międzyczasie należy podsmażyć warzywa - pół kilograma cebuli i marchewki pokrojonej w paski (marchewki można zetrzeć na tarce).
Gdy warzywa osiągną wymaganą miękkość, należy dodać do nich ugotowaną fasolę.

Teraz musisz poradzić sobie z solanką w celu przyszłej konserwacji. Aby go przygotować, potrzebujesz:

Odlej wodę, w której gotowały się szparagi, dodaj dwa kilogramy dojrzałych pomidorów przerobionych na koncentrat pomidorowy oraz podsmażone na patelni warzywa.
Następnie tutaj musisz obniżyć trzy papryki zmielone przez maszynę do mięsa, a także kilka łyżek soli i 4 łyżki cukru. Wymienione składniki należy dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez co najmniej pół godziny - takie zalecenia podano w przepisie na sałatkę ze szparagów na zimę.
Gdy warzywa będą już gotowe, należy dodać do nich kilka łyżek octu i po umieszczeniu ich w wysterylizowanych słoikach można je zwinąć pod żelaznymi pokrywkami.

Z pomidorami i grzybami

Pożywna sałatka z fasolką szparagową, pomidorami i grzybami może być doskonałą dekoracją świątecznego stołu, a także wspaniałą opcją na obiad.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

Połącz 350 gramów borowików smażonych na oleju roślinnym, pokrój na 4 części.
Przez zmiażdżenie przeszło 250 gramów pomidorków koktajlowych i trzy ząbki czosnku.
Następnie należy dodać 400 gramów szparagów, które należy najpierw smażyć przez około 7 minut na oleju, na którym smażono grzyby. Sałatkę tę należy doprawić trzema łyżkami octu balsamicznego, solą i dodać zioła.
Składniki są wymieszane i sałatka gotowa.

„Niçoise”

Daniem popisowym wielu restauracji jest oryginalna sałatka nicejska, której jednym z głównych składników są szparagi.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

Ugotuj 4-6 jajek na twardo i pokrój je na pół lub na 4 części.
Oddzielnie ugotuj pół kilograma ziemniaków (najlepiej młodych), a także usmaż na patelni 250 gramów fasoli. Ten przepis na sałatkę z fasolką szparagową wymaga, aby składnik ten pozostał lekko chrupiący – dzięki temu gotowe danie nabiera pikanterii.
Następnie należy usmażyć 450 gramów łososia na oleju roślinnym, który należy wcześniej posypać pieprzem i solą, w razie potrzeby można pozwolić rybie gotować się na parze pod pokrywką.
Musisz także osobno pokroić trzy małe pomidory na cztery części.

Teraz powinieneś zacząć dekorować sałatkę. Aby to zrobić, połóż podarte liście sałaty na talerzu. Na nich należy położyć wszystkie składniki pokrojone na duże kawałki, polać przygotowanym wcześniej sosem.

Przepis na sos do sałatki nicejskiej

Aby przygotować ten oryginalny sos, który nada idealnego smaku sałatce z fasolką szparagową, potrzebujesz:

Sałatka Szparagowa Z Kurczakiem

Ugotuj jedną pierś z kurczaka i pokrój ją w małą kostkę.
200 g szparagów gotuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, następnie odcedź na durszlaku i przepłucz lodowatą wodą.
Należy również posiekać jeden mały korzeń selera i gruszkę.
To samo należy zrobić z truskawkami (100 gramów).
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać w jednej głębokiej misce i polać przygotowanym wcześniej sosem, który w tym momencie powinien być już zimny.

Robienie sosu sałatkowego z kurczakiem

Do sałatki ze szparagów z kurczakiem idealny jest kremowy sos, do jej przygotowania należy rozpuścić kilka łyżek masła na gorącej patelni, na którą wlewa się taką samą ilość przesianej mąki. Masę należy smażyć na złoty kolor. Teraz musisz dodać szklankę śmietanki i odrobinę gałki muszkatołowej. W tej kompozycji składniki należy doprowadzić do zagęszczenia, ciągle mieszając.

„Swietłana”

Doskonałą opcją dania dla tych, którzy wolą dbać o swoją sylwetkę, jest sałatka ze szparagów Svetlana, która składa się z warzyw. Jego nazwa pochodzi od słynnej dietetyczki Swietłany Fus, według której metod uczestnicy telewizyjnego projektu schudli.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

Ugotuj 100 gramów ziemniaków w skórkach, a po ostygnięciu obierz je.
Tę samą ilość szparagów należy jednocześnie ugotować w podwójnym bojlerze.
Gdy składniki ostygną, należy je pokroić na duże kawałki (mogą być plasterki) i umieścić we wspólnej misce. Tutaj należy również dodać małe pomidorki koktajlowe (40 gramów), przekrojone na pół.

Szparagi podawane na liściach sałaty. Wszystkie elementy są na nich ułożone w pięknym slajdzie. Posmaruj wierzch naczynia odrobiną sosu sojowego – danie jest gotowe do podania!

Z wędzoną kiełbasą i serem

Sałatka przedstawiona w tym przepisie ma bardzo oryginalny smak. Aby go przygotować, potrzebujesz:

Zetrzyj 100 gramów koziego sera na średniej tarce i dodaj do niego 200 gramów zielonego groszku.
Tutaj również musisz dodać 250 gramów blanszowanych łodyg szparagów, pokrojonych na małe kawałki.
Na grubej tarce należy zetrzeć cztery jajka na twardo i jedno awokado.
Do całości dania warto dodać także przyprawy: kilka łyżek soku z cytryny, taką samą ilość startego chrzanu, dwa zmiażdżone ząbki czosnku i sól do smaku. Przecież do całkowitej masy dodaje się 100 gramów surowej wędzonej kiełbasy pokrojonej w kostkę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż będą gładkie.
Sałatka jest gotowa do podania.

Przygotowanie sałatki ze szparagami według tego przepisu nie zajmuje dużo czasu, a stopień skomplikowania jest niski.

"Chicago"

Gotowe danie posiada niezwykłe walory smakowe, które zachwycą każdego smakosza, który go skosztuje.

Aby przygotować tę niezwykłą sałatkę, potrzebujesz:

Kilka dużych pomidorów pokroić w małe plasterki, usunąć nasiona i miąższ.
Teraz musisz umieścić wymaganą liczbę podartych liści sałaty na osobnym talerzu, na którym ułożone są pomidory.
Na plasterkach pomidora należy ułożyć dowolne owoce morza, np. gotowane kalmary, kawałki łososia itp.
Również na talerzu należy położyć trzy jajka na twardo pokrojone w plasterki i 200 gramów gotowanych szparagów, które najpierw należy również pokroić w średnie paski.

Sałatkę z fasolką szparagową należy polać wcześniej przygotowanym sosem i można podawać.

Jeśli chodzi o sos, musi być zimny. Do takiego dania idealny jest klasyczny „prowansalski”, przygotowany według prostego przepisu:

Osobno musisz ugotować jajo kurze w torbie i włożyć je do blendera.
Musisz także wysłać dwa kapary, łyżeczkę musztardy i cukru oraz ząbek czosnku.
Składniki należy drobno posiekać, dodać kilka łyżek oliwy z oliwek i poprzez siekanie doprowadzić sos do stanu gotowego.

„Koloseum”

Kolejna bardzo oryginalna sałatka ze szparagami, którą można znaleźć w menu drogich restauracji. Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

200 gramów szynki pokrojonej w kostkę lub paski.
Sześć łyżek kukurydzy z puszki, cebula pokrojona w półpierścienie i kilka posiekanej papryki.
Osobno należy gotować 200 gramów fasolki szparagowej we wrzącej wodzie przez 5-6 minut, a następnie pokroić na małe kawałki.
Gdy wszystkie składniki będą gotowe, należy je połączyć w jednej misce, dodać trochę majonezu i dokładnie wymieszać, aż będą gładkie.

Sałatka ze szparagów Colosseum będzie szczególnie smaczna, jeśli przed podaniem włożymy ją do lodówki na około pół godziny.

Z grzybami

Idealną opcją jest połączenie szparagów i grzybów w sałatce. To danie ma bardzo oryginalny smak i wiele przydatnych właściwości.

Na dużym płaskim naczyniu do serwowania należy oderwać wymaganą liczbę zielonych liści i ułożyć na nich grzyby ze szparagami, a także pomidory. Gotową sałatkę ze szparagami należy doprawić sokiem z jednej cytryny i danie gotowe.

Uprawa sałaty na własnej działce pozwala na uzupełnienie diety w smaczne, zdrowe i bogate w witaminy warzywa przez całe lato. Istnieje wiele odmian sałatek: liściasta, kapusta, szparagi, lollo rossa, kukurydziana. Wszystkie te gatunki dobrze rosną na otwartym terenie, a ich pielęgnacja jest minimalna.

Najbardziej znana jest sałata, której uprawa jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie. W tej grupie znajduje się kilka odmian.

Sałatka liściasta. Najpierw tworzy rozetę liści, a następnie zaczyna tworzyć się łodyga, która z czasem zarasta rzadkimi liśćmi. Rozeta liściowa ma wartość odżywczą, dlatego należy ją zbierać nie czekając, aż łodyga zacznie rosnąć.
Półgłowa lub kapusta. Różni się tym, że środkowe liście są złożone w całości lub częściowo w luźną kulkę. Główka kapusty jest bardzo luźna i lekka.
Sałata szparagowa to nowy gatunek, osiągający wysokość do 80 cm, w którym zjada się nie tylko liście, ale także grubą, soczystą łodygę.
Lollo Rossa – ta odmiana sałaty liściastej zaliczana jest do osobnej grupy ze względu na nietypowy kształt jej liści. Są misternie wycinane, karbowane, zebrane w bardzo gęstą rozetę. U niektórych odmian tego gatunku środkowe liście mają tendencję do zwijania się w małą główkę. Kolor jest przeważnie brązowy lub z przejściem od zielonego do bordowego.

Sałaty zgrupowane razem mają takie same wymagania co do warunków uprawy: uwielbiają luźne, lekkie gleby, tolerują lekki cień w ciągu dnia, a w ciągu dnia spowalniają wzrost. Sałata jest odporna na zimno. Można ją sadzić przed zimą lub wysiewać wczesną wiosną, gdy gleba lekko się nagrzeje.

Sałaty liściaste i głowiaste różnią się tym, że w razie potrzeby nie można oderwać wszystkich liści na raz, a jedynie zewnętrzne. Pozostałe liście nadal rosną. Należy odciąć cały widelec kapusty. W tym przypadku wybiera się największe główki kapusty. Jeśli zostawisz je w ogrodzie, uciekną i staną się gorzkie.

To samo można powiedzieć o sałatce Lollo Rossa. Liście zrywane osobno szybko więdną i tracą swój wygląd. Jeśli przetniesz ją razem z łodygą, okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 5 dni, owijając roślinę folią spożywczą i umieszczając ją w lodówce.

Sałatka ze szparagami jest bardzo nietypowa: przez cały sezon wegetacyjny z łodygi zrywa się liście w celu spożycia. Im więcej liści zostanie usuniętych, tym grubszy i bardziej soczysty stanie się pień. Aby go zjeść, kroi się go przed pojawieniem się pąków, a aby usunąć z niego gorycz, suszy się go w cieniu.

Sałata kukurydziana nie jest zbyt popularna na naszych terenach, choć wyróżnia się na tle innych sałat sałatowych tym, że jej liście można zbierać od bardzo wczesnej wiosny aż do nadejścia przymrozków.

Sałatka ze szparagów

Sałatka ze szparagami nadaje się do każdego klimatu. Odmiana „Svetlana” jest uważana za uniwersalną. Dojrzałość techniczna następuje po 100 dniach. Z jednej rośliny zbiera się do 50 liści, które charakteryzują się doskonałym smakiem. Odmiana Svetlana jest odporna na białą zgniliznę.

To warzywo sałatkowe ma swoją nazwę „szparagi”, ponieważ jego łodyga smakuje jak szparagi.

Sałatę uprawia się na otwartym terenie, gleba powinna być obojętna lub lekko kwaśna.

W zimnych regionach sałatę szparagową najlepiej sadzić wiosną. Jeśli temperatura zimą nie spadnie poniżej 10-12°, zaleca się sadzenie jesienne, co umożliwi obcięcie liści już na początku lata.

Nasiona wysiewa się natychmiast w stałym miejscu. Aby zapobiec przedwczesnemu kiełkowaniu nasion, siew przeprowadza się, gdy w nocy temperatura przestanie rosnąć powyżej 1-3°.

Wiosną sałatkę ze szparagów można uprawiać z sadzonek lub wysiewając nasiona bezpośrednio do grządki. Aby zebrać liście bez przestojów, siew odbywa się etapami w odstępie dwóch tygodni. Ostatni raz sadzi się je w czerwcu. Roślina posadzona latem nadaje się do przechowywania zimowego. W październiku pień z korzeniami wykopuje się i umieszcza w piwnicy. Korzenie posypuje się piaskiem. Konserwacja polega na utrzymywaniu wilgoci w piasku. Smak utrzymuje się do stycznia.

Temperatura kiełkowania wynosi od 12°, sadzonki nie boją się niższych temperatur i wytrzymują długotrwałe mrozy do -2°. Po osiągnięciu stałej temperatury powyżej 20° sałata szparagowa zaczyna rosnąć i wytwarzać łodygę.

Sadzenie sadzonek w ziemi odbywa się w odległości 25-30 cm między sadzonkami. Jeśli nasiona wysiewa się w grządce ogrodowej, przeprowadza się przerzedzanie, pozostawiając największe rośliny.

Pielęgnacja obejmuje częste podlewanie. Sałatka ze szparagami uwielbia wilgoć, na 5-6 roślin potrzebne będą 2 wiadra wody.

Z braku wody liście stają się gorzkie i rozpoczyna się wczesne pączkowanie. Z tego powodu łodyga staje się szorstka i nie jest spożywana.

Opieka obejmuje karmienie. Najlepiej nadaje się do tego gnijący obornik, rozcieńczony wodą (1:5), pozostawiony na jeden dzień i podlewany u nasady.

Liście zaczynają być zbierane, gdy uformuje się ich więcej niż 10. Nie ma potrzeby pozostawiania ich na roślinie, zapobiegnie to zwiększeniu objętości łodygi. Po 3 miesiącach sałatkę ze szparagów usuwa się z ogrodu. Dalszy jego wzrost spowoduje, że miąższ pnia stanie się grubszy.

Uprawa sałaty lollo rossa, sałaty liściastej i kapusty przebiega w ten sam sposób. Wszystkie te gatunki wymagają podlewania i oświetlenia, dlatego do wyboru lokalizacji należy podchodzić odpowiedzialnie.

Lollo Rossa rozmnaża się przez nasiona. Wysiewa się je na otwartym terenie wiosną, gdy nadchodzi ciepła pogoda. Aby zapewnić nieprzerwane zbiory, nasiona wysiewa się w odstępach 15 dni. Ostatnie sadzenie odbywa się w czerwcu lub lipcu, aby łodyga zdążyła dojrzeć przed jesiennymi przymrozkami. Sałatka jest gotowa do zbioru po 45-50 dniach.

Nasiona Lollo Ross wysiewa się na głębokość 2 cm w glebę, sadzonki kiełkują w ciągu tygodnia. Odległość między rzędami musi wynosić co najmniej 25 cm, sadzonki w rzędzie należy przerzedzić. Najpierw pozostaw odległość 5-7 cm, a następnie do 20. Przerzedzone rośliny służą do jedzenia.

Lollo Rossa wymaga słonecznego miejsca, ale wskazane jest, aby podczas południowego upału na grządkę padał cień. To ochroni delikatne liście przed poparzeniem słonecznym.

Można sadzić metodą rozsady. Jest to szczególnie wygodne w przypadku partii nasion, która ma zostać posadzona w czerwcu. W tym czasie szybkość kiełkowania maleje, ponieważ gleba szybko wysycha, a nasiona nie mają wystarczającej ilości wilgoci w glebie. Suszone nasiona nie kiełkują.

Przed sadzeniem w otwartym terenie sadzonki należy przyzwyczaić do słońca, umieszczając je w jasnym świetle na kilka godzin dziennie.

Pielęgnacja Lollo Rossa polega na obfitym podlewaniu, spulchnianiu gleby i usuwaniu chwastów. Podobnie jak wszystkie warzywa sałatkowe, w miarę wysychania gleby należy często podlewać. Jedna roślina nie potrzebuje dużej ilości wody. Jeśli sadzenie odbywa się w nasłonecznionym miejscu, wówczas w ciągu dnia, w upale, zaleca się zacienienie roślin poprzez naciągnięcie na nie cienkiej agrofibry.

Lollo Rossa ze względu na wczesne dojrzewanie nadaje się do uprawy między innymi warzywami. Dzięki temu zwolni się miejsce na działce na inne warzywa. To warzywo sałatkowe można również uprawiać w kwietniku. Niezwykły kształt i kolor liści ozdobi każdy ogród kwiatowy.

Korn – sałatka polna

Ta zieleń nie jest znana wszystkim ogrodnikom. Inne nazwy: sałatka polna, sałatka kukurydziana, roszpunka.

Ta roślina sałatkowa zdecydowanie zasługuje na miejsce w Twoim ogrodzie, a oto dlaczego:

korzeń jest mrozoodporny, wytrzymuje mrozy do -10°;
mało wymagający dla gleby, ma krótki okres dojrzałości technicznej;
wymagana jest minimalna konserwacja.

Sałatę kukurydzianą uprawia się w rabatach ogrodowych. Nie sadzi się jej w szklarni, gdyż jej wzrost zatrzymuje się w podwyższonych temperaturach.

Można sadzić na otwartym terenie zarówno jesienią, jak i wiosną. Zimą na grządkę kładzie się dodatkową warstwę śniegu, a w przypadku jego braku układa się na wierzch słomę, którą usuwa się natychmiast po ustaniu przymrozków.

Nasiona zagłębia się w glebę o 1 cm, odległość między roślinami wynosi 20 cm, między rzędami - trochę więcej. Aby uzyskać ciągły plon, korzenie wysiewa się partiami w odstępach 10-15 dni. W czerwcu siew wstrzymuje się ze względu na słabe kiełkowanie nasion w podwyższonych temperaturach i wznawia w sierpniu.

Pielęgnacja jest prosta - odchwaszczanie, spulchnianie i ciągłe podlewanie. Kukurydza dobrze reaguje na nawadnianie metodą zraszania.

Liście zbiera się półtora miesiąca po siewie. Jeśli zbiory zostaną pominięte i na roślinie utworzą się pąki, korzenia nie należy jeść.

Wniosek

Wszystkie rodzaje sałatek są łatwe w pielęgnacji. Podstawowe wymagania:

luźna gleba, oczyszczona z chwastów;
regularne podlewanie: bez wilgoci rośliny zwijają się lub zawiązują pąki, liście stają się gorzkie, a łodygi włókniste;
lekkie cieniowanie w gorącym słońcu;
Zbiór przed utworzeniem jajników.

Aby uzyskać zbiory od wiosny do jesieni, siew odbywa się etapami w odstępie 10-15 dni. Wszystkie sałatki mają różne okresy dojrzewania. Wybierając niewielką kolekcję różnych rodzajów i odmian, możesz urozmaicić swój stół zdrowymi warzywami sałatkowymi.

Korzyści, jakie zielona fasola przynosi organizmowi, są niesamowicie duże. Dlatego tak ważne jest, aby zaopatrzyć się w ten produkt przez całą zimę. Proces ten wcale nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Przekąski wykonane z tego warzywa będą doskonałym dodatkiem do absolutnie wszelkich dodatków, a także dań mięsnych i rybnych. W naszym artykule powiemy naszym czytelnikom, jak szybko i łatwo przygotować zimową sałatkę ze szparagami.

Przepis na ten preparat jest niezwykle prosty. Minimum czasu i niesamowita sałatka na zimę jest już gotowa. W połączeniu z innymi warzywami fasolka szparagowa okazuje się niezwykle smaczna, sycąca i jednocześnie niskokaloryczna.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młoda fasola szparagowa;
kilka kg. pomidory;
3 ziarna słodkiego pieprzu;
pół kilograma. Łukasz;
pół kilograma. soczyste marchewki;
4 łyżki l. Sahara;
kilka ul. l. sól;
kilka ul. l. ocet;
pół dwustu gramowej szklanki masła.

Sałatka ze szparagów na zimę:

Szparagi pokroić na zwarte kawałki i zanurzyć w wodzie, w której gotuje się przez około dziesięć minut.
Posiekaną cebulę przenosi się na patelnię z maksymalnie rozgrzanym olejem i lekko smaży.
Marchew w naturalny sposób myjemy, obieramy, a następnie siekamy na zwykłej tarce.
Posiekaną fasolę przekładamy na patelnię z cebulą i również smażymy.
Pomidory są losowo siekane, a następnie mielone w zwykłej maszynce do mięsa.
Wodę spuszcza się z gotowanej fasoli i miesza z powstałym przecierem pomidorowym.
Do mieszanki pomidorowej dodaj smażoną cebulę i marchewkę.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, a następnie rozdrabniane jak pomidory w maszynce do mięsa.
Do wszystkich pozostałych warzyw dodaje się pokruszoną paprykę.
Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, solone i dodaje się do nich cukier.
Masę warzywną dusz się przez co najmniej pół godziny. Na koniec do masy warzywnej dodaje się ocet.
W tym czasie przygotowywane są pojemniki niezbędne do dalszego procesu konserwowania. Jest myty sodą i poddawany obowiązkowej sterylizacji.
Wciąż bardzo gorącą sałatkę ze szparagów umieszcza się w wygrzewanych słoikach i natychmiast zwija.
Słoiki lepiej ostudzić do góry nogami i przykryć czymś wystarczająco ciepłym.

Sałatka ze szparagów na zimę

Ze szparagów przyrządza się pysznie smaczną sałatkę lecho. W połączeniu z sosem pomidorowym i słodką papryką staje się jeszcze delikatniejszy i wyrafinowany. Pachnące danie potrafi stworzyć letnią atmosferę nawet w najbardziej ekstremalne mrozy.

Będziesz potrzebować:

kilka kg. młoda fasolka szparagowa;
1 kg. soczyste marchewki;
1 kg. Łukasz;
1 kg. słodka papryka;
piętro l. obrazy olejne;
piętro l. sos pomidorowy;
kilka łyżek Sahara;
kilka łyżek sól;
kilka łyżek ocet.

Sałatka ze szparagów na zimę:

Pierwszym krokiem jest pocięcie szparagów na równe kawałki.
Posiekany produkt zanurza się w wodzie i gotuje przez około pięć minut.
Marchew naturalnie myjemy, obieramy, a następnie siekamy na tarce.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, a następnie krojone w cienkie paski.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli, po czym kroi się ją na połówki pierścieni.
Wszystkie przygotowane składniki przenosi się do pojemnika odpowiedniego do wszelkich dalszych manipulacji. Dołączają do nich szparagi, cukier i oczywiście sól.
Pełne warzywa należy duszić przez co najmniej pół godziny. Pod koniec tego procesu dodaje się ocet.
Podczas duszenia sałatki należy zadbać o przygotowanie pojemników potrzebnych do dalszej konserwacji. Jest myty zwykłą sodą i poddawany obowiązkowej pasteryzacji.
Jeszcze nie ostygnięte lecho układa się w słoikach poddanych obróbce cieplnej i natychmiast zwija.
Zaleca się schładzanie ich do góry nogami.

Sałatka zimowa ze szparagów i ziół

Zieloni dodają świeżości każdemu daniu. Szparagi nie są wyjątkiem. Niezrównany aromat takiej sałatki może dodać wyrafinowania zwykłym gotowanym ziemniakom i wyrafinowania mięsu. Można go stosować zarówno jako sos, jak i pyszną przystawkę, której po prostu nie można się oprzeć.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młode szparagi;
pół kilograma. pomidory;
ćwierć kg. Łukasz;
ćwierć kg. marchew;
25 gr. korzenie pietruszki;
kilkanaście gałązek pietruszki;
półtorej łyżki. l. sól;
2 dwieście gramów szklanek cukru;
kilka liści laurowych;
kilka ul. l. ocet;
dwieście gramów szklanki masła;
kilka zwykłych ziaren pieprzu.

Zimowe sałatki ze szparagów:

Strąki szparagów należy opłukać, a następnie pokroić na kawałki o długości około pięciu centymetrów.
Posiekaną fasolę zanurza się w wodzie i gotuje przez około pięć minut, po czym natychmiast schładza się w zimnej wodzie.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i kruszy na miniaturowe talerze, po czym smaży się je na patelni z maksymalnie rozgrzanym olejem na złoty kolor.
Marchew i korzeń pietruszki oczywiście również myjemy, obieramy i siekamy nożem w cienkie paski. Po zmiażdżeniu są również smażone.
Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie. Po czym skórę można łatwo usunąć z nich.
Zieloni i pomidory są siekane losowo.
Pomidory są miażdżone na puree za pomocą najzwyklejszej maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy wlewa się do pojemnika odpowiedniego do kolejnych manipulacji i gotuje.
Do pomidora dodaje się wszystkie już przygotowane warzywa i inne niezbędne składniki.
Całą masę warzywną gotuje się przez kwadrans.
Przygotowując sałatkę samodzielnie, warto zadbać o przygotowanie pojemników niezbędnych do dalszego konserwowania. Jest myty sodą i poddawany obowiązkowej sterylizacji.
Jeszcze bardzo gorącą sałatkę umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i przykrywa pokrywkami.
Słoiki należy sterylizować przez pół godziny w pojemniku z wodą. Po zakończeniu tego procesu są one natychmiast zwijane.

Koreańska sałatka ze szparagami na zimę

Koreańskie sałatki na stałe weszły już do kuchni światowej. Warzywa doprawione przyprawami są uwielbiane, jeśli nie przez wszystkich, to przez wielu. Przygotowanie szparagów na zimę według tego przepisu jest niezwykle proste. A wynik jest po prostu niesamowity. Taka konserwacja nie zatrzymuje się na półkach przez długi czas.

Będziesz potrzebować:

pół kilograma. młode szparagi;
1 soczysta marchewka;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
1 cebula sałatkowa;
pół dwustu gramowej szklanki masła;
kilka łyżek ocet;
kilka liści laurowych;
1 łyżeczka. nasiona kolendry;
pół łyżeczki mielona zwykła i czerwona papryka;
kilka łyżek sól.

Sałatki ze szparagami na zimę:

Ziarna w całości zanurza się w wodzie i gotuje zaledwie kilka minut.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i kroi na cienkie połówki krążków.
Marchew należy umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Który został zaprojektowany specjalnie do dań koreańskich.
Istniejącą łuskę usuwa się z czosnku i rozgniata za pomocą prasy.
Wszystkie przygotowane komponenty przenosi się do miejsca odpowiedniego do dalszych działań i miesza.
W tej kompozycji sałatkę gotuje się, dodaje się do niej wszystkie pozostałe składniki i podaje.
W tym czasie przygotowywane są pojemniki potrzebne do wysokiej jakości przygotowania sałatki na zimę. Jest myty sodą i dokładnie sterylizowany.
Przygotowaną sałatkę umieszczamy w poddanym obróbce termicznej pojemniku i od razu zwijamy.

Kawior - sałatka ze szparagów na zimę

Niesamowicie smaczny kawior powstaje z roślin strączkowych. Jest szczególnie bogata i delikatna dzięki szparagom. Nawet dzieci będą jeść ten kawior z wielką przyjemnością. Które tak trudno nakarmić zdrowymi szparagami.

Będziesz potrzebować:

półtora kg. młode szparagi;
ćwierć kg. słodka papryka;
1 kg. pomidory;
100 gr. świeża pietruszka;
połowa ul. l. sól;
kilka głów wczesnego czosnku;
pół łyżeczki mielony zwykły pieprz;
kilka ul. l. Sahara.

Szparagi na sałatkę zimową:

Szparagi należy umyć, a następnie pokroić. Żyły na nim obecne są natychmiast usuwane.
Wszystkie nasiona są usuwane z pieprzu, po czym są siekane.
Pomidory zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie. Po czym po prostu usuwa się z nich skórę i są one również cięte.
Istniejącą skórkę usuwa się z czosnku.
Warzywa płucze się w wodzie i sieka losowo.
Bez wyjątku wszystkich przygotowanych składników nie należy mielić w zwykłej maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
Posiekane warzywa przenosi się do pojemnika odpowiedniego do wszystkich kolejnych czynności.
Dodaje się do nich wszystkie pozostałe, niewykorzystane komponenty.
Kawior gotuje się przez co najmniej czterdzieści minut.
Podczas duszenia warzyw. Konieczne jest przygotowanie pojemnika, w którym będzie przechowywany gotowy produkt. Jest myty sodą i poddawany wysokiej jakości sterylizacji.
Gotowy kawior ze szparagów, jeszcze bardzo gorący, umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwija.
Słoiki należy ostudzić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem.

Sałatka ze szparagami na zimę to niezwykłe, ale bardzo smaczne danie. Każdy, kto kiedykolwiek próbował sałatki ze szparagami na zimę, nie będzie mógł odmówić tej pyszności. W razie potrzeby każdy przepis można zmodernizować, dodając trochę duszy.
Szparagi dobrze komponują się z każdym warzywem, dlatego można z nich przygotować nieograniczoną ilość sałatek. A każda z nich będzie szczególnie smaczna, więc wybór ulubionej sałatki ze szparagów na zimę będzie trudny. I w związku z tym wszyscy będą musieli się przygotować.

Sałatka ze szparagów, czyli Uysun(Lactuca asparagus Allioni, synonim L. sativa var. integrifolia Bisch)

Rodzina astrów (Asteraceae) Compositae jest bliskim krewnym sałaty.

Ojczyzną sałatki ze szparagów są Chiny, jest ona dość szeroko uprawiana w krajach europejskich, w Rosji kultura ta nie jest zbyt popularna.

W przeciwieństwie do innych odmian sałaty szparagowej, zjada się zarówno liście, jak i delikatną, soczystą, pyszną łodygę. Jest także najcenniejszą rośliną leczniczą. Sok zawiera alkaloid laktucynę, który poprawia sen, zwiększa apetyt i obniża ciśnienie krwi. Łodygi sałatki szparagowej zawierają do 2,78% monosacharydów i 3,78% sacharozy. Liście zawierają także monosacharydy (do 1,44%), sacharozę (do 0,6%), witaminę C (do 40,48 mg%) i minerały

Sałatka ze szparagów Uysun

Sałatka ze szparagów może rosnąć na każdej glebie - od gliny po glinę piaszczystą i torf, ale lepiej rozwija się na żyznej glinie o wysokiej zawartości próchnicy i neutralnej kwasowości.

Odmiana szparagów wąskolistnych. Tworzy soczystą, pogrubioną łodygę o wysokości 80-100 cm i duże, wydłużone liście. Odmiana wczesna, odporna na zimno. Okres wegetacyjny wynosi 110-120 dni. Tworzy rozetę o wysokości 65-95 cm, zawierającą 50-70 liści. Odmiana wysokowydajna.

Zbiór można rozpocząć, gdy roślina ma 15–20 liści i kontynuować do pączkowania w odstępach od pięciu do siedmiu dni. Jeśli liście zostaną odcięte kilka razy, zbiory będą większe niż przy jednorazowym zbiorze. Ponadto, gdy liście są zbierane wielokrotnie, tworzy się grubsza i wyższa łodyga. Aby łodyga była grubsza i bardziej soczysta, liście boczne są odcinane na dwa do trzech tygodni przed zbiorem.

Sałatka ze szparagów Uysun

Sałatkę ze szparagami spożywa się zjadając zgrubiałe łodygi, zanim pojawią się szypułki, można ją gotować, smażyć, duszić, solić i suszyć (smakuje jak szparagi), a także świeże liście, które mają 4 razy większą wartość odżywczą niż sałata głowiasta.

Świeżo ścięte liście są soczyste i lekko gorzkie, jednak po krótkim suszeniu stają się słodkawe, delikatne, o orzeźwiającym smaku. Do przygotowania sałatek wykorzystuje się młodsze, a zatem delikatniejsze i słodsze liście.

Sałatka ze szparagów Uysun

Łodygi są gotowane, smażone, duszone. Można je nawet posolić. Aby to zrobić, obrane łodygi są krojone w duże plasterki i solone jak ogórki. Łodygi suszy się, po pokrojeniu w plasterki. Na koniec zostają zamrożone. W tym celu łodygi kroi się w cienkie plasterki, umieszcza w plastikowych torebkach (po 300–500 g) i umieszcza w zamrażarce. Zimą wrzuca się je do wrzącej wody i gotuje na zupy.

Kultura jest odporna na zimno, nasiona mogą kiełkować w temperaturze +5°C i kiełkować w ciągu 5-7 dni. Młode rośliny wytrzymują mrozy do -1-6°C.

Przy gorącej, suchej pogodzie i przy braku światła szybko tworzy łodygi kwiatowe, optymalna temperatura do wzrostu to +10-17°C.

Ponieważ system korzeniowy znajduje się blisko powierzchni gleby, sałata ma zwiększone zapotrzebowanie na wodę i nie toleruje nawet krótkotrwałej suszy.

Sałatka ze szparagów Uysun

Z braku wody liście nie osiągają normalnych rozmiarów, stają się szorstkie i gorzkie. Gdy gleba jest podmokła, a wilgotność powietrza wysoka, sałata łatwo ulega mączniakowi i gniciu, dlatego lepiej podlewać rano, unikając przedostawania się wody do liści.

Przed nadejściem jesiennych przymrozków rośliny usuwa się z korzeniami, liście w dolnych partiach łodygi odcina się (2/3) i umieszcza w magazynie.

Lądowanie: Aby uzyskać wczesne plony, nasiona dla sadzonek wysiewa się w drugiej dekadzie kwietnia, a w otwartym terenie w maju 30-35-dniowe sadzonki. W celu przechowywania na zimę nasiona wysiewa się na otwartym terenie od końca maja do końca czerwca.

Wiosną tego roku na sklepowych półkach zauważyłam sałatkę ze szparagów odmiany „Swietłana”. Zaintrygowana i zafascynowana słowem „szparagi” kupiłam paczkę nasion tego nowego produktu i zasiałam je w miejscu, gdzie wcześniej rosły sadzonki kapusty (był koniec maja). Pędy pojawiły się bardzo szybko, ale tydzień po przybyciu na miejsce byłem zawiedziony: delikatne liście sałaty padły ofiarą inwazji wszechobecnych ślimaków. Ponieważ nie miałem już nasion do ponownego zasiewu, postanowiłem poszukać recenzji na temat tej rośliny w RuNet.

Przeglądając fora ogrodnicze, byłem przekonany, że ten rodzaj sałatki jest praktycznie nieznany ogrodnikom-amatorom, dlatego w tym artykule postanowiłem wypełnić tę lukę i opowiedzieć czytelnikom mojego bloga o tej bezpretensjonalnej, a na pewno przydatnej uprawie - sałatka ze szparagów Uysun.

W uprawie Wuysong uprawia się głównie w Chinach. W Państwie Środka występuje wiele odmian tej rośliny.
W szczególności w tym kraju można znaleźć sałatkę ze szparagów z kręconymi, pomarszczonymi, rozciętymi liśćmi w kolorze fioletowym, czerwonym i zwykłym zielonym kolorze. Roślina osiąga wysokość 120-130 centymetrów, a długość jadalnej części łodygi wynosi 70-100 centymetrów, jej miąższ jest miękki zielony, soczysty, chrupiący.

Uysun uprawia się zarówno poprzez siew bezpośredni w otwartym terenie, jak i przez sadzonki. Ta uprawa jest mało wymagająca dla warunków uprawy, ale w pożywnej glebie i jasnym miejscu wydajność sałaty znacznie wzrasta. Sałatkę ze szparagów wysiewa się w ogrodzie od końca kwietnia do końca czerwca.

Łóżko wyrównuje się za pomocą grabi, w odległości 50 centymetrów od siebie wykonuje się rowki, które następnie dokładnie zwilża się ciepłą wodą z konewki. Głębokość siewu wynosi 1-2 centymetry. Po uformowaniu się sadzonek i uformowaniu 2-3 prawdziwych liści należy przeprowadzić pierwsze przerzedzenie, pozostawiając 5-7 centymetrów między roślinami. Po około tygodniu sałatkę szparagową ponownie przerzedza się, co powoduje zmniejszenie odległości między poszczególnymi roślinami do 15-25 centymetrów.

Przy uprawie rozsadowej nasiona sałaty szparagowej wysiewa się pod folią w połowie kwietnia na wilgotną glebę, a wyhodowane sadzonki w wieku 30-35 dni można sadzić na stałe.

Ogromną zaletą tej odmiany sałaty jest to, że dobrze znosi kaprysy pogody i praktycznie nie jest atakowana przez szkodniki (z wyjątkiem bardzo młodych roślin, które są bardzo smaczne dla wszelkiego rodzaju pełzających gadów). Ponadto Uysun praktycznie nie wymaga opieki, więc twoja uwaga przy jego sadzeniu będzie polegać na kilku odchwaszczaniu, spulchnianiu i zbieraniu chrupiących liści. Można je zrywać selektywnie, gdy roślina ma 15-20 liści do pączkowania, w odstępach 5-7 dni. Sałata ta jest szczególnie ceniona ze względu na jadalne łodygi, które są odcinane w miarę wzrostu. Świeże łodygi są nieco gorzkie, ale po krótkim suszeniu stają się słodkawe, delikatne i soczyste.

W lipcu i sierpniu sałata szparagowa Uysun kwitnie i kwitnie przez długi czas. Żółte kwiaty są drobne i zebrane w wierzchołkowy kwiatostan wiechowaty. Jeden koszyk nasion zawiera 18-24 nasiona. Gdy tylko pudełka zmienią kolor na brązowy i pokryją się białym puchem, możesz zacząć zbierać nasiona. Nasiona dojrzewają selektywnie i są łatwo przenoszone przez wiatr na znaczne odległości. Dlatego następnej wiosny można spodziewać się pojawienia się sadzonek tej rośliny w różnych częściach terenu. Nie ma zatem potrzeby zawracać sobie głowy sadzonkami – wystarczy, że sałatę, która wyrosła w wyniku samosiewu, przeniesiemy w wybrane miejsce;).

Jak dotąd w sklepach ogrodniczych można znaleźć tylko jedną odmianę sałaty szparagowej Uysun - o zielonych, wąskich, długich liściach i można przypuszczać, że odmiany o różnych kształtach i kolorach liści nie tylko nie ustępują odmianom zielonym pod względem smaku, ale staną się również ciekawą atrakcją w dekoracyjnej dekoracji Twojego ogrodu.