Пирог из творога пошаговый рецепт. Готовим творожный пирог с самыми вкусными начинками. Шоколадный твороженный пирог

Пирог с творогом - рецепт, который имеет множество вариантов. Во-первых, одно дело пирог из творога, рецепт пирог на твороге, и другое - пирог из теста с творогом. Если вам интересен первый вариант чтобы приготовить пирог, тесто из творога готовится несколько иначе. Обязательно просмотрите как готовится пирог из творога, фото ответит на все ваши вопросы. Сладкий пирог и творога иногда даже напоминает торт. Например, можно приготовить такой нежный пирог: творог, клубника и сливки. Кроме этого, можно приготовить пирог, тесто с творогом в котором не замешивают вместе, а где творог представляет собой главным образом начинку. Тесто для пирога с творогом используется самое различное. Готовят песочное тесто с творогом, пирог с творогом и вишней дрожжевой, слоёный пирог с творогом яблоками, песочный пирог с творогом и курагой, черникой, бездрожжевой пирог с творогом. Рецепт, фото которого вам пригянётся, и стоит попробовать приготовить. Очень вкусный получается королевский пирог с яблоками в котором используется творог. Рецепт пирог королевский с творогом готовится с рассыпчатым песочным тестом, а сверху заливается белковым кремом. А простой пирог с творогом можно приготовить буквально за полчаса. С творогом можно приготовить простой и вкусный яблочный пирог. Творог, яблоки и корица представляют собой очень вкусную начинку. В зависимости от ваши предпочтений, вы можете приготовить закрытый или открытый пирог с творогом и яблоками.

Классический слоеный пирог с творогом - болгарская баница. Сначала готовятся коржи наподобие блинов, между ними прокладывают творог, пирог затем выпекается в духовке. Но слоеный пирог из творога можно готовить и по другому рецепту, с другой начинкой. Часто готовят такой сладкий слоёный пирог: слоеное тесто, творог и яблоки. Чтобы сэкономить время и приготовить такой пирог с творогом, слоеное тесто можно использовать и готовое. Творог для пирога может быть разным. В сладкий десертный пирог творогом и яблоками или в пирог с творогом и клубникой, можно пожирнее. В пирог дрожжевой с творогом можно посуше.

Если у вас есть мультиварка, пирог с творогом можно с успехом приготовить и в ней. Как и многие другие пироги, пирог с творогом в мультиварке готовится в режиме Выпечка. Время приготовления зависит от того, какая у вас мультиварка. Пирог творог и яблоки, творог и черника, творог и какао, творог и сыр - выбор рецептов пирога с творогом в мультиварке велик. А рецепт пирог с творогом с фото также подскажет варианты украшения вашего пирога с творогом.

Творожный пирог — сытное и нежное лакомство, идеальное сопровождение чаепития и хороший перекус на работе. Его легко дать с собой ребенку в школу, угостить друзей. Пироги с творогом дают огромный простор для фантазии кулинарам с любым опытом. Есть даже варианты, не уступающие дорогим ресторанным десертам. Представляем лучшие рецепты творожной выпечки.

Пироги с творогом не только питательные, сытные, но еще и очень полезные, ведь творог – ценный источник кальция. Рецептов пирогов с творогом не счесть – выбирайте любимый и пеките хоть каждый день. Мы предлагаем начать с классического дрожжевого пирога, который любят абсолютно все.

Нам потребуются:

500 г дрожжевого теста;
500 г творога;
2 куриных яйца;
сахар – 3 ст. л (регулируйте количество по вкусу).

Тесто можно ставить самостоятельно, или покупать готовое; мы используем готовое, но очень качественное.

Дрожжевое тесто тоненько раскатываем, режем на две части и первую выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой. Смешиваем творог с яйцами, добавляем обычный и ванильный сахар. Вымешиваем все так, чтобы получилась однородная творожная масса. Выливаем начинку на творог и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности.

Накрываем вторым пластом. Придаем пирогу красивую форму, фигурно прищипывая края. Некоторые умелицы предпочитают это делать в виде косички.

Смазываем белком, отправляем в духовку. Выпекаем примерно 25 минут на температуре 200 градусов. Готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем расстояться. Через 15 минут зовем домочадцев к столу, наливаем горячий чай и смакуем пышный и свежий десерт!

Рецепт приготовления с хрустящей корочкой

Пирог с хрустящей корочкой называют Петербургским. По легенде этот пирог очень любили ученицы Смольного, которых баловали редко. Много лет назад рецепт найден, опубликован в популярном женском журнале и быстро стал очень популярным. Нежно-творожная начинка, хрустящая корочка с шоколадным привкусом, пришлись по вкусам тысячам людей. Попробуем приготовить пирог по старинному рецепту.

Масло для Петербургского пирога должно быть очень холодным, но не замершим.

Для пирога потребуются:

половина стакана порошка какао;
стакан сахара;
3 куриных яйца;
500 г творога;
полтора стакана муки;
пачка маргарина или сливочного масла;
ванилин – пакетик;
разрыхлитель – 2 ст.л.

В отдельной емкости смешиваем какао и сахар, добавляем масло, резанное на кусочки и муку. Вымешиваем песочное тесто. Комочек плотно оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Смешиваем творог, яйца и сахар, растираем, чтобы получилась нежная и воздушная творожная масса. Добавляем ванилин. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. А теперь приступаем к самой ответственной части приготовления: созданию основы. Для этого тесто измельчаем на отдельные крошки. Можно использовать крупную терку. Тесто натираем прямо на форму толстенькой «шапочкой». Разравниваем ее, формируя бортики, выливаем начинку, а сверху вновь присыпаем крошкой или трем прямо на творожную массу.

Ставим пирог в разогретую духовку, выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут. Корочка должна поджариться, приобрести приятный шоколадный оттенок. Тогда и достанем пирог из печки.

Даем сдобе немного остыть, и разрезаем острым ножом на порции. Петербургский пирог сочетает в себе приятную шоколадную хрустинку и тающую во рту начинку, сливочную и очень деликатную.

Королевская ватрушка

Королевская и обычная ватрушка – принципиально разная выпечка. Царская ватрушка, как по-другому называют этот пирог, представляет собой разновидность закрытого пирога, а обычные ватрушки никогда не прячут начинку. Творог в ней нежный, напоминает суфле, а легкий ванильный привкус манит кушать кусочек за кусочком. Даже те, кто в принципе не любит творог, не откажутся от угощения. Ведь творог в этом рецепте легко принять за сливочный сыр «Филадельфия».

Для приготовления подготовим:

стакан муки;
стакан сахара;
пачку сливочного масла или качественного маргарина;
полкило творога жирностью от 5 до 9%;
2-3 куриных яйца;
пакетик хорошего ванилина;
щепотку соли и соды.

Сливочное масло должно быть замороженным – будем натирать его на терке; яйца и творог использовать комнатной температуры.

Натираем масло на крупной терке. Просеиваем к нему муку и добавляем немного сахара, щепотку соли и соды (без соли пирог получится пресным). Теперь важно быстро перетереть всю массу, чтобы получилась однородная крошка. Долго крошку не мнем – иначе масло растает. Примерно две трети крошки высыпаем в форму для выпечки, которую предварительно смазываем маслом.

Сахар можно не добавлять в муку, но сделать чуть слаще начинку; такой пирог получится не приторным и только выиграет по вкусу.

Готовим начинку. Для этого творог смешиваем с яйцами, сахаром и растираем – должна получиться воздушная творожная масса. Выливаем начинку на крошку и разравниваем. Сверху присыпаем оставшейся крошкой и ставим ватрушку в духовку. Выпекаем при 200 градусов 15-20 минут. Верхний слой должен зарумяниться, что служит сигналом о готовности.

Королевская ватрушка вкусна в холодном виде и чудесно сочетается с какао, молоком. Но и для теплой ватрушки есть шикарный вариант подачи – со свежими ягодами и взбитыми сливками.

С творожными шариками

Заливной пирог с творожными шариками выглядит очень красиво в разрезе. Лакомство всегда вызывает восхищение у гостей, особенно у детей, которые очень любят сюрпризы. Только представьте – вы разрезаете пирог, а внутри спрятаны нежные воздушные шарики с легким кокосовым привкусом.

Вместо сахара можно взять сахарную пудру – лакомство получится еще нежнее.

Для пирога подготовим:

пачку творога с любой жирностью;
2-3 столовые ложки сахара;
4 куриных яйца;
2 чайные ложки картофельного крахмала;
5 столовых ложек какао;
2 пакетика ванилина;
50 г сливочного масла;
треть стакана растительного масла;
полтора стакана пшеничной муки;
стакан молока;
пакетик кокосовой стружки;
щепотку соли, соды.

Первым делом скатаем творожные шарики. Для этого творог растираем с яйцом, сахаром, добавляем туда картофельный крахмал (так шарики не потеряют форму) и вновь растираем. Сахар пробуйте на вкус: в некоторых семьях не любят приторные сладости, так что регулируйте количество на свое усмотрение. Масса должна получиться однородной и гладкой, без вкраплений и комочков. Формируем творожные шарики. Обваливаем их в кокосовой стружке и убираем в морозилку, чтобы они схватились.

Если они начали прилипать, смочим руки холодной водой.

А пока замесим шоколадное тесто. Три яйца взбиваем с сахаром. Добавляем стакан молока комнатной температуры, муку, разрыхлитель или соду (погашенную уксусом), растительное масло и какао. Можно добавить каплю соли – она только сделает вкус ярче, но в пироге совсем не будет чувствоваться. Должно получиться густое тесто, как если бы мы готовили шарлотку.

Еще лучше запекать пирог с использованием пергамента для выпечки.

Вынимаем шарики из морозилки, выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Они должны располагаться произвольно, но ни в коем случае не плотно друг к другу. Теперь заливаем их тестом и ставим выпекаться в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Определить готовность просто, проткнув пирог шпажкой: она должна выниматься сухой.

Остывший пирог залить глазурью: растопим 50 г сливочного масла, добавим 3 ст. л какао, немного воды, сахара. Перемешаем все и дадим загустеть. Глазурь выливаем на пирог и разравниваем. Он получается пышным, с влажноватой начинкой и нежными шариками внутри. Подаем к чаю, угощаем детей.

Насыпной творожный пирог с песочной крошкой

Насыпной пирог все любят с детства. Он бюджетный, печется на раз-два-три и съедается стремительно: в выходной день от десерта не остается ни крошки. Для приготовления нам потребуется не только творог, но и любое варенье. На наш взгляд, самое удачное варенье для этого рецепта – абрикосовое, но вполне подойдет смородиновое, клубничное или сливовое.

Подготовим:

пачку хорошего маргарина – 200 г;
небольшой стакан варенья;
500 г творога;
половина стакана манной крупы;
3 стакана муки;
4 яйца;
2-3 столовые ложки сахара;
соль, щепотка соды.

Маргарин измельчаем с мукой до образования песочной крошки, добавляем сахар, соду, чуть — чуть соли и перемешиваем. Половину крошки высыпаем на противень, разравниваем ровным слоем. Творог смешиваем с яйцами до мягкой пышной массы. А теперь собираем пирог. Выливаем творожную часть, сверху кладем варенье, аккуратно разравниваем его. Идея пирога в том, что получится как бы два слоя начинки, так что постарайтесь их не смешивать.

Сверху кладем вторую часть крошки, закрывая начинку полностью. Выпекаем 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

С клубникой

Творожный пирог с клубникой прекрасный летний десерт. В сезон ягод он удивительно уместен в загородном доме на летней террасе с чашей травяного чая.

Замороженная клубника для рецепта тоже подойдет, хотя она и плывет; зимой рекомендуем использовать консервированные ягоды из компота или варенья.

Подготовим следующие ингредиенты:

400 г творога 5%;
яйца – 5 шт.;
стакан муки;
стакан сахара;
70 г сл. масла;
2 ст. л разрыхлителя;
спелая клубника – 2 стакана;
сахарная пудра – половина стакана.

Из муки, двух яиц, сахара замесим тесто по консистенции напоминающее густую сметану. 3 яйца взобьем миксером с сахарной пудрой до крепкой пышной пены. Творог смешиваем с сахаром и сливочным маслом. В форму выливаем часть теста (примерно одну треть), а на него разложим крупные клубничные ягоды целиком (или разрезанные пополам, если сорт гигантский). Зальем клубнику еще одной частью теста. Сверху выложим творог с сахаром. Заливаем все последним тестом и запекаем пирог в духовке на 200 градусов 25 минут.

Клубнично-творожный пирог получается очень красивым в разрезе, а каким вкусным!

Вкусный шоколадно-творожный пирог

Шоколадно-творожный пирог где-то напоминает брауни, но только он не такой приторно-сладкий: сладость сглаживает творожная кислинка. Предлагаем приготовить заливной пирог, выкладывая торт и тесто слоями, чтобы получился эффект зебры.

Подготовим 5 яиц, какао, стакан муки, стакан сахара, пачку жирного творога, ванилин, разрыхлитель, сливочное масло – треть обычной пачки.

Как готовить творожно-шоколадную версию зебры:

Из какао, муки, трех яиц, разрыхлителя замесим густое тесто.
Творог смешаем с яйцами, сахаром, ванилином: лучше все сделать в блендере, чтобы творог превратился в легкую воздушную массу.
На дно формы выльем половину теста.
Зальем творожной начинкой.
Повторим слой теста.

Тесто и творог слегка перемешаются (но ни в коем случае не мешайте их специально!), создадут приятные полоски, которые прекрасно выглядят в разрезе. Такой пирог идеально сочетается с вишневым вареньем, ванильным соусом и подается с молочным коктейлем.

С вишней

Творожный пирог с вишней – очень пикантная выпечка с кисло-сладким вкусом. Не попробовать ее в сезон ягод просто грех, и обязательно сделайте пирог со сметанной начинкой и творожным тестом.

Подготовим пачку творога, стакан вишни без косточек, 250 г сметаны, ст. л. крахмала, 30 мл растительного масла, стакан сахара, половину стакана молока, пакетик ванилина, 3 яйца, десертную ложку соды.

Шаги приготовления такие:

Смешаем творог с яйцами, сахаром, растительным маслом, молоком и крахмалом.
Взобьем все блендером: масса выйдет пушистой и нежной.
Выложим тесто на пергамент, пальцами сделав бортики.
Сметану перемешаем с сахаром.
Добавим вишню и еще одну ложку крахмала.
На тесто выльем сметанно-ягодную начинку.
Запечем при 180 градусах 40 минут.

Получится изысканный, легкий десерт. Для тех, кто на диете можно значительно снизить калорийность, если взять обезжиренный творог и сметану 10%. Готовый десерт особенно вкусен холодным.

Пирог «Творожно-банановое чудо»

Творог и банан очень полезны детям. Но как заставить их есть такое сочетание? Очень просто – печем пирог с замечательным названием «Творожно-банановое чудо». Приготовить его совсем несложно, а ингредиенты всегда легко купить в ближайшем магазинчике.

Для пирога приготовим:

пачку творога любой жирности;
стакан муки;
150 г сахара;
2 яйца;
50 г сливочного масла;
один большой банан (можно переспевший);
пачку ванилина;
щепотку соли.

Сахар и яйца взбиваем до пышной пены. В отдельной посуде смешиваем творог, масло – мешаем, пока масса не станет гладкой. Добавляем ванилин, щепотку соды, муку, взбитые яйца. В тесто – а оно получится густым, как сметана, нарезаем банан некрупными кусочками.

Перемешиваем все еще раз. В форму выливаем тесто, ставим в духовку. Выпекать тесто нужно примерно 30 минут, температура не должна превышать 180 градусов. Когда пирог покрылся аппетитной корочкой – он готов. Подаем с мороженным, тертой стружкой шоколада.

Чизкейк со сгущенкой

Прелесть чизкейка в рекордной скорости приготовления: выпекать коржи не надо, ведь основой станет любое песочное печение, например, обычное «Юбилейное» или «Топленое молоко». Пачки печенья вполне хватит для полноценного десерта.

Помимо этого, подготовим полпачки сливочного масла, банку сгущенки, 600 г творога 9% жирности, 5 куриных яиц.

Сливочное масло используется мягкое, растаявшее.

А теперь приступаем к готовке:

Печенье измельчаем в крошку, смешиваем со сливочным маслом.
Пробиваем блендером творог, яйца, сгущенку. Получится гладкий творожный крем.
На дно формы выкладываем крошку с маслом, формируем пальцами высокие бортики.
Заливаем все кремом.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 30 минут.

Чизкейк сначала получится пышным, но через час осядет – будьте к этому готовы. Лакомство едят холодным, запивают кофе латте или чаем.

Десерт к чаю с персиками

Предлагаем попробовать необычный пирог с персиками на рисовой основе. Рис в десерте меняется до неузнаваемости и не распознается даже знатоками. Персики можно брать свежие или консервированные — в сезон попробуйте свежие, а зимой используйте фрукты в собственном соку.

На небольшую форму понадобится банка персиков 330 г, половина стакана риса, яйцо, 150 г творога, половина стакана молока, столовая ложка любого джема (лучше абрикосового), стакан сахара, кокосовая стружка и горсть кедровых орешков.

Как готовить? Следуем инструкции:

Отвариваем рис до полной готовности на воде.
Добавляем сахар, молоко.
Взбиваем желтки с сахаром, творогом и джемом.
Добавим гость кокосовой стружки.
На дно формы выкладываем рисовую кашу, формируя основу.
На рис выкладываем творожный крем.
Персики режем на кусочки и украшаем им рисовый творожник, слегка «притапливая» фрукты в твороге.
Запекаем в духовке при 180 градусов буквально 15 минут.

Необычный и полезный десерт готов! Перед подачей посыпаем его кокосовой стружкой, кедровыми орешками. Едим десертными ложками, запивая апельсиновым фрешем.

Легкий творожно-лимонный пирог

Творожно-лимонный пирог – десерт для ценителей тонкого вкуса. Свежесть цитрусовых, творожная кислинка, ненавязчивость и легкость порадуют домочадцев и гостей. Возни с пирогом немного, но выпечка получается удивительно вкусной.

Состав компонентов:

пачка творога 9% жирности;
один лимон;
3 яйца;
щепотка соды или разрыхлитель;
сахар – 0,5 стакана;
0,5 стакана муки.

Кто не является счастливым обладателем блендера, даем в руки лайфхак – лимон можно заморозить и натереть на крупной терке.

Творог важно перетереть через сито – так он получится нежнее. Лимон вымоем и порежем на небольшие кусочки, предварительно удалив семечки. Измельчаем его в блендере. Смешиваем творог с лимоном, добавляем к ним сахар, муку, разрыхлитель и куриные яйца. Вымешиваем массу до однородности. Творожную массу выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Запекаем в духовом шкафу 25-30 минут. Температуру ставим 180 град.

Получается легкая вариация на тему творожной запеканки, но куда более изысканная. Аромат во время выпечки разносится божественный, и съедается десерт просто без остатка! Подавать его можно с сахарной пудрой, взбитыми сливками или ложечкой сметаны.

Рецепт приготовления с яблоками

Творожный пирог с яблоками получается где-то похожим на шарлотку, но только полезнее и сытнее. Яблоки подойдут кисло-сладкие, спелые и сочные. Кроме яблок подготовим: 3 яйца, стакан сахарного песка, домашний творог – 250 г, 100 г сливочного масла, щепотку соды или разрыхлителя.

Печем, следуя инструкции:

Яблоки промоем, очищаем от шкурки, удаляем сердцевину с семечками.
Замешиваем тесто из муки, яиц, сливочного масла, сахара, с добавлением творога.
Творожным тестом зальем яблоки, перемешаем все.
Несколько яблочных долек оставим для оформления.
Выложим в форму для выпечки, смазанную маслом.
Украсим дольками яблок.
Запечем при 180 град. 40 минут.

Готовую творожную шарлотку присыпаем сахарной пудрой. Эффектно смотрятся порционные кусочки. Едим десертной ложкой, запивая ароматным сваренным в турке кофе.

Нежнейший пирог с черникой

Творожный пирог с ягодами не уступит знаменитым чизкейкам, а если приготовить с черникой, станет настоящим праздником для гурманов. Можете взять за основу клубничный рецепт или вишневый – на ваше усмотрение. Можно сделать чернично-творожную шарлотку, это просто и быстро. Мы предлагаем легкий вариант со слоеным дрожжевым тестом.

Подготовим пачку творога, пару яиц, стакан черники, пакет дрожжевого теста и сахар по вкусу.

Готовим так:

Тесто раскатываем.
Творог смешиваем с сахаром, яйцами.
На тесто выкладываем творог, а поверх раскладываем ягоды черники.
Укрываем вторым слоем теста и защипываем края.
Смазываем пирог черным чаем – так получится красивая корочка.
Выпекаем при 200 градусах 30 минут пока тесто не станет золотистым.

Черничный пирог получается необычным: стоит нам укусить кусочек, ягодки лопаются, сок смешивается с творогом и сочетание выходит потрясающим. Советуем попробовать с шариком ванильного мороженного.

Со сливочным сыром

Чизкейки сейчас на пике популярности и подаются в любом кафе. Но кто сказал, что мы не можем приготовить намного вкуснее? Дадим наш ответ американскому десерту, приготовив пирог со сливочным сыром.

Для пирога подготовим:

упаковку сливочного сыра 300 г;
стакан муки;
пачку сливочного масла;
соль, щепотка соды.
половину стакана сахара.

Из муки, сливочного масла и сахара делаем песочное тесто. Убираем холодильник. После раскатываем его в тонкий пласт и кладем в форму для запекания. Лепим руками бортики высотой 3-4 см. Выкладываем сливочный сыр, осторожно разравниваем его. Выпекать важно при температуре 180 градусов не дольше 15 минут.

Дольше пирог печь не стоит: иначе он пересохнет, и начинка потеряет сочность.

Как видите, готовится пирог очень быстро. На вкус такое угощение едва ли уступает чизкейкам, но заметно выигрывает качеством и свежестью продуктов. Пирог получается сливочным, нежным, песочное тесто похрустывает, а сливочный сыр тает во рту.

Открытый творожный пирог

Слово пирог произошло от слова «пир», ведь недаром они всегда подавались на праздники. Праздничная подача пирога с творогом испокон веков была открытой – когда мастерицы фигурно выкладывали на творог сеточку из жгутиков дрожжевого теста, и разные узоры. Мы научим самому простому способу, поможем освоить искусство подачи даже неопытным хозяйкам.

В состав входит:

600 г дрожжевого теста;
500 г творога;
3 куриных яйца;
ванильный сахар – 1 десертная л.;
сахар – 3 ст. л. (регулируйте количество по вкусу).

Раскатываем тесто толщиной в сантиметр. Укладываем его в форму для запекания и делаем по краям бортики. Сверху выливаем творожно-яичную начинку с сахаром. Разравниваем ее по всей поверхности. Из теста скатаем тонкие жгутики – 6 шт. Уложим жгутики на начинку в форме сеточке. Она должна плотно прикрывать творог, образуя небольшие «окошечки».

Ставим в духовку и выпекаем полчаса при температуре 200 градусов. Готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем расстояться. Получится выпечка, где мало теста, но много начинки – сочная и очень аппетитная.

Из слоеного теста

Пачка готового слоеного теста и немного творога всегда спасут хозяйку, если угощать нечем, а гости вот-вот подойдут. Лакомство из серии «гости на пороге» очень вкусное и никто не догадается, что вы потратили на него 10-15 минут.

Нам понадобятся:

пачка творога – 250 г;
сахар по вкусу;
ваниль – пакетик;
2 куриных яйца;
упаковка слоеного теста (неважно дрожжевого или бездрожжевого);
кусочек сливочного масла.

Тесто размораживаем (можно в микроволновке), а тем временем быстро замешиваем начинку: растираем творог с сахаром, яйцами, добавляем ваниль. Растаявшее тесто делим на 2 пласта и раскатываем первый. Выкладываем его на противень, присыпанный мукой. Заливаем тесто начинкой. Теперь раскатываем второй слой теста и накрываем им первый. Защипываем края. Тесто протыкаем вилкой в нескольких местах (иначе пирог «вспучится»), отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 20 минут до золотистой корочки.

Слоеное тесто всегда раскатывают только в одном направлении, иначе портится структура слоев внутри теста.

Готовый пирог непременно смазываем сливочным маслом: так он получится гораздо вкуснее и сочнее. Едим пирог теплым, запивая ароматным чаем или кофе с молоком.

Вкусная выпечка на основе манки

Приготовить творожник можно вовсе без муки и масла, используя только манную крупу, яйца и творог. Получается легкая, напоминающая суфле, выпечка с тонким ванильным ароматом. Кстати, пирог в мультиварке легко готовится.

Для творожно-манного пирога нам потребуется:

манная крупа – 1 стакан;
сахар по вкусу;
пачка сметаны или кефира – 300 мл;
творог – 300 г;
ваниль – пакетик;
разрыхлитель – пакетик;
3 куриных яйца.

Засыпаем манку в емкость и зальем ее кефиром или сметаной. Дадим настояться. Манная крупа должна разбухнуть, обычно на это уходит 2-3 часа. Тем временем готовим тесто: взбиваем яйца с сахаром до пышной пенки, добавляем туда сахар, ваниль, разрыхлитель и творог. Разбухшую манку смешиваем с заготовкой для теста и вновь вымешиваем. Мешать лучше в одном направлении, слишком сильно не усердствовать: так пирог поднимется быстрее.

Выливаем все в форму для запекания, печем на 200 градусов 30 минут, пока пирог не зарумянится. Готовый пирог разрезаем только после того, как он слегка остыл. Горячим он форму не держит и разваливается, зато остывшим его резать – одно удовольствием. Пирог получается с влажноватой крупитчато-творожной структурой, невероятно интересной. Едим творожник с чаем, какао или соком.

Мы рассказали только о сладкой творожной выпечке. А ведь есть еще ленивые хачапури, ленивые вареники, слойки и много других интересных и вкусных блюд. Придумывайте свои варианты и вы, готовьте с удовольствием, ведь еда делает нас сытыми и счастливыми.

Воздушная творожная начинка, хрустящая или нежная основа, яркая презентация – такой пирог станет украшением праздничного торжества или воскресного семейного обеда.

Что у вас сегодня к чаю? А у нас творожный пирог. Ароматный, нежный и, как не крути – очень полезный. И даже, если вы не слишком любите кисломолочные продукты в свежем виде, то творог в румяном пироге с ягодами, фруктами или шоколадом заставит вас пересмотреть свои вкусы. Ведь от такой аппетитной пользы не откажутся даже самые привередливые дегустаторы – дети. А часто именно благодаря желанию их полезно накормить и рождаются «секретные» кулинарные произведения.

Существует множество вариантов приготовления пирогов с творогом: открытые и закрытые, сладкие и соленые, с творожно-фруктовой, -ягодной -овощной начинкой. Но творог хорош не только в качестве наполнения, он также прекрасный ингредиент для основы теста – песочного, дрожжевого или слоеного. Конечно же, рецепт теста должен содержать пропорции, где преобладает творог. Только тогда текстура готового пирога будет особенно воздушной и нежной.

Творожный пирог прекрасно дополняют сладкие соуса и сиропы, которыми поливаются готовые десерты перед подачей. Украшают их полосками или крошкой из теста, орехами, меренгой, кокосовой стружкой. А такой пирог и сам украсит как праздничный прием, так и будничные ужины.

10 рецептов как приготовить пирог из творога

Рецепт 1. Простой и быстрый творожный пирог на скорую руку «Крошка»

Ингредиенты: 2 стакана муки, стакан сахара, 150 г замороженного масла сливочного, 300 г творога, 2 яйца, 15 г ванилина.

«Воздушную» муку смешать с половиной стакана сахарного песка.
На стороне терки с крупными отверстиями натереть мерзлое и твердое масло. Масленую массу добавить к муке и сахару, растереть руками в крошку.
Куриные яйца взбить венчиком до легкой пены, добавить творожный сыр, вторую половину сахара и ванилин. Все ингредиенты соединить, смешивая их в однородную начинку.
Форму для выпекания заполнить слоями, чередуя крошку и начинку. Снизу и вверху — тесто, посередине – творожная прослойка.
«Крошку» выпекать в духовке с температурным градусом 180. Чтобы пропечься и подрумяниться «пушистому» пирогу потребуется полчаса.

Рецепт 2. Шоколадно-творожный пирог с вишней

Ингредиенты: 400 г творога, 1,5 ст. ложки и 180 г сахарного песка, 130 г муки, 2 яйца, 2 ч. ложки сахара ванили, 120 мл сливок 20-22% жирности, 3 ст. ложки какао, по 0,7 ч. ложки разрыхлителя и соды, 125 мл молока, 60 мл масла подсолнечного, 125 мл кипятка, 1 стакан вишни.

Творожная начинка для шоколадного пирога готовится посредством смешивания в чаше для блендера или комбайна творога, 180 г сахара, сахара ванили, жирных сливок (сметаны) и одного яйца. Ингредиенты взбиваются пока начинка не получит кремообразную эластичность.
Для теста соединить все сухие составляющие: просеянную муку, какао-порошок, сахар (полторы ст. л.), по неполной ложке соды и разрыхлителя.
В другой емкости смешать жидкие ингредиенты: молоко, яйцо и рафинированное масло.
Сухие ингредиенты постепенно ввести в жидкие, образовывая тесто. Продолжая смешивать шоколадную массу, влить кипяток. Дальше поручить замешивания жидкого теста миксеру. Завершить процесс, когда оно начнет пузыриться (через полминуты).
В силиконовую форму для выпекания выложить равномерными слоями: тесто/вишни/начинку, снова тесто/вишни/начинку и последний раз – тесто/начинку.
Творожную крем-начинку выкладывать чайной ложкой или кондитерским мешочком. Каждую поверхность перед закладкой следующего слоя выравнивать.
Выпекать десерт около часа при 180 °С. Первые полчаса духовку открывать нельзя!
Дать пирогу с вишнево-творожной начинкой полностью остыть, достать из формы и нарезать любыми порциями.

Рецепт 3. Яблочный пирог на творожном тесте «Гости на пороге»

Тесто: 200 г кисломолочного сыра, 1 стакан муки, 150 г сахара, два яйца, 200 г масла сливочного, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки крахмала из кукурузы.
Начинка: 3 крупных яблока кислого сорта, сахар и корица – на вкус.

Муку соединить с разрыхлителем, просеять и перетереть, добавив размягченное масло. В крошку положить творог, сахар, яйца, крахмал. Мягкое тесто замесить быстро, накрыть вафельным полотенцем и охладить.
Одной частью из разделенного пополам и раскатанного теста выстелить дно формы, создать низкие бортики. Разложить «веером» тонкие дольки очищенных яблок. Присыпать порошком корицы и сахаром (если яблоки слишком кислые).
Накрыть начинку второй частью раскатанного теста.
Выпекать пирог до румяной готовности при температуре духовки 190 °С.
Яблочный пирог, приготовленный на творожном тесте выложить на решетку, охладить, вкусно украсить и подать.

Рецепт 4. Пирог с творожной начинкой, сладким перцем и зеленым луком

Ингредиенты: 400 г сыра кисломолочного, 300 г муки, 150 г сливочного несоленого масла, 4 яйца, 1 большой сладкий перец, 2 чесночные дольки, 4 перышка зеленого лука, соль/перец – по вкусу, кудрявая петрушка.

В насыщенную воздухом муку добавить пол чайной ложки соли, одно яйцо и мелкие рубленые кусочки масла. Замесить упругое тесто и оставить настаиваться под накрытой салфеткой.
Половинку болгарского перца и чеснок измельчить и пассировать с добавлением перца/соли.
Собираем начинку. Творог, три яйца, мелко нашинкованные перья лука, перец, соль и обжаренный перец равномерно смешать в глубокой мисочке.
Отдохнувшее и податливое тесто распределить по форме с маслом (можно сформировать невысокие бортики).
Творожную массу с красно-зеленой мозаикой выложить на тесто и украсить тонкими полукольцами болгарского перца.
Запекать пирог до золотой корочки при высокой температуре (180 °С). Подавать, украсив веточкой кудрявой петрушки.

Рецепт 5. Закрытый творожный пирог «Ярмарка» в мультиварке

Для теста: стакан муки, полстакана сахара, стакан сметаны, два яйца, 2 ст. ложки порошка какао, 1 ч. ложка соды, 50 г масла сливочного.
Для начинки: полкилограмма творога, полстакана сахара, три яйца, 1 полная ст. ложка крахмала, ванилин – по вкусу, изюм – по желанию.

На любой программе мультиварки растопить сливочное масло. Через минуту-две печку выключить, дать маслу полностью растаять и смазать стенки чаши.
Готовим тесто:
Миксером на малых оборотах взбить яйца, сахар. Продолжая взбивать, влить сметану и жидкое масло из мультиварки.
Муку, соду и какао просеять, равномерно смешивая и насыщая воздухом.
Сухие и жидкие составляющие соединить в однородную массу.
Готовим начинку: в творог вмешать яйцами, сахаром, всыпать крахмал и ванилин. Взбить блендером до однородной полужидкой массы. Добавить набухший в кипятке изюм, размешать.
Совет: крахмал в равной пропорции можно заменить манкой – начинка станет более сочной.
В мультиварку залить шоколадное тесто. В его центр поместить творожную начинку. Запекать пирог на программе «Выпечка» 1 час и 40 минут.
По истечению отведенного времени программу «Выпечка» сменить на «Подогрев» и оставить в таком режиме пирог на 20 минут.
Совет: В зависимости от качества сыра, готовый пирог может иметь разный вид. В идеале шоколадное тесто должно в процессе выпечки покрыть белую начинку, а она в этом случае опускается ближе к низу. Но даже если этого не произойдет и верхушка останется открытой – пирог все равно получится неизменно вкусным и не менее красивым.
Чашу достать из печки. Пирог не беспокоить до полного охлаждения, и только потом выложить его в форму для нарезки и подачи.

Рецепт 6. Песочно-творожный пирог «Слезы ангела»

Для песочного теста: стакан муки, яйцо, 80 г масла сливочного (маргарина), 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Для начинки: 0,5 кг творожного сыра, 100 г сметаны (20%), 0,5 стакана сахара, 3 желтка, 1 ст. ложка манной крупы, ванильный сахар.
Для суфле: 3 белка и 3 ст. ложки сахара (пудры).

Ингредиенты для теста разделить по группам: сухие и жидкие. Смешать их между собой и соединить вместе в общей емкости. Тесто должно получиться упругим. Если оно липнет и «просит» еще муки – добавить. Гладкое тесто обернуть кульком и поместить в холод.
Составляющие начинки смешать блендером и довести до нежной кремообразной консистенции.
В разъемной форме вылепить тестом дно и сантиметровые бортики, выложить ровным слоем творожную начинку. Выпекать около получаса при температуре 180 °С.
Из белков (что остались от желтков) и сахара приготовить суфле. Белки посолить, взбить до первых пузырьков, всыпать сахар и продолжать взбивать до крутой пены, которая должна держаться пиками на венчике.
Из печи достать песочную заготовку с творожным наполнением, выложить сверху суфле и отправить назад на 10 минут, снизив температуру до 140-150 °С.
Как только суфле зарумянится, духовку выключить и открыть, но пирог не вынимать. Пусть полчаса остывает прямо в духовке.
Через полтора часа на поверхности полностью остывшего пирога появятся капли-бусинки, в честь которых пирог и получил свое знаменитое название «Слезы ангела».

Рецепт 7. Творожный пирог с ягодами и меренгой

Тесто: 250 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 125 г сметаны, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли.
Начинка: 1,5 стакана ягодного микса, 200 г крупнозернистого творога, 1 ст. ложка крахмала.
Меренга: 4 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 ч. ложка крахмала.

Просеянную муку соединить с солью, сахаром и добавить протертое мерзлое масло. Из ингредиентов сделать крошку, влить сметану и интенсивно вымесить тесто. Оно должно стать эластичным и гладким. Закутать пленкой и переместить в холод.
Подготовить ягодное ассорти. Если оно замороженное – разморозить и слить лишнюю жидкость, добавить крахмал.
Охлажденное тесто вытянуть скалкой, выложить в разъемную форму и сформировать бортики. Дно пирога засыпать творогом и ягодами.
В холодные белки ввести пудру, крахмал, вспенить до пышных и стойких пиков.
Белковую массу очень аккуратно переложить на ягоды и силиконовой лопаткой сформировать волнистость. Запекать воздушный пирог примерно час, духовка должна быть выставлена на 160 °С.
Готовый ягодно-творожный десерт с меренгой оставить остывать в форме на два часа. Выложить выпечку на плоскую тарелку и украсить веточками мяты.

Рецепт 8. Тертый пирог с творогом, черносливом и орехами

Тесто: 200 г муки, 70 г масла сливочного, 50 г сахара, яйцо, 1 ст. ложка жирных сливок, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Слой из творога: 180 г жирного домашнего творога, 50 г сахара, 4 ст. ложки жирных сливок.
Слой из чернослива: 150 г чернослива, 50 г миндальных (грецких) орехов, 1 ч. ложка сахара.

Чернослив залить кипятком, пусть запаривается и размягчается несколько часов. Миндальные орешки подрумянить на сухой сковородке.
Тесто замесить из: «воздушной» муки, разрыхлителя, сахара, подтаявшего масла, сливок и яйца. Шар крутого теста запаковать в пленку и охладить.
Творог, сахар и сливки взбить блендером, добиваясь гладкой, маслянистой консистенции творожной начинки.
Холодное тесто разрезать на две дольки, одну из которых крупно натереть прямо в форму и распределить равномерной толщиной.
На крошку выложить мягкий чернослив и засыпать его крупнодроблеными орехами.
Совет: можно нафаршировать каждую сливку целым орешком и так выложить поверх теста.
Чернослив «застелить» слоем нежной творожной начинки, разровнять ложкой, чтобы она полностью окутала сливы.
Вторую половинку теста тоже натереть и засыпать пирог.
Выпекать тертый пирог около получаса при температуре духовки 180 градусов. Готовый румяный пирог разрезать и подавать с ароматным чаем.

Рецепт 9. Королевская ватрушка-пирог с творогом и цукатами

Ингредиенты: 2 упаковки готовой творожной массы с изюмом, 2 стакана муки, 200 г масла сливочного, 150 г сахарного песка, 2 яйца, по 2 г ванилина и разрыхлителя, 150 г натуральных цукатов.

Соединить в начинку: творожную массу, яйца, ванилин и сахар. Начинку взбить венчиком до однородной кашицы, добавить цукаты и охладить.
В насыщенную воздухом муку всыпать разрыхлитель и мягким маслом. Смесь перетереть в сыпучую крошку.
Мультиварочную чашу разогреть, намазать маслом и выложить пергаментными лентами для удобного извлечение готового пирога. Дно засыпать «крошечным» тестом, слегка придавить руками. Сделать маленькие бортики по всей окружности чаши.
Охлажденной творожной начинкой с россыпью цукатов залить песочную заготовку. Оставшейся крошкой притрусить пирог так, чтобы начинка не просматривалась.
На программе «Выпечка» готовить пирог полтора часа.
Чашу с пирогом постепенно охладить прямо в мультиварке. Остывшую «ватрушку» достать из формы с помощью лент, нарезать и подать, например, к завтраку.

Рецепт 10. Итальянский творожный пирог с сухофруктами и орехами

Ингредиенты: 500 г домашнего творожного сыра, 2 стакана муки, 4 разделенных на белки/желтки яйца, 200 г сливочного масла, 5 ст. ложек жирной сметаны, 2 ст. ложки коньяка, по 0,5 стакана сахара, орехов и сухофруктов, 1 ст. ложка лимонной цедры, 1,5 ч. ложки соли, ванилин.

Из соленой муки, растаявшего сливочного масла и коньяка замесить гладенькое тесто, которое не будет пачкать руки.
Раскатанным тестом выстелить дно формы, формируя низкие бортики.
Желтки перетереть со сладким песком и соединить с творожным сыром, сметаной, измельченной орехово-сухофруктной массой и лимонной цедрой.
Начинку распределить равномерно по «корзинке» из теста и выпекать около получаса с температурой духовки 180 °С.
С помощью кондитерского мешочка украсить готовый пирог пиками из белков и вернуть в печку еще на десяток минут. Пусть белковые «купола» зазолотятся.

Вкусный творожный пирог – не сложная задача. Но все же стоит прислушаться к советам опытных кулинаров:

Пирог получится вкусным, если все его ингредиенты будут свежими и качественными. Особенно это касается творога. Идеальным для такой выпечки станет домашний кисломолочный сыр – сладковатый, с высокой жирностью, но с сухой консистенцией.
Творог станет более однородным и нежным, если его протереть через сито. Но не следует пропускать сыр через мясорубку. Это утяжелит продукт, сделает его вязким и слишком плотным.
Не стоит класть в творожное тесто слишком много сахара – сладость пирога восполнится начинкой. А если его не класть вообще, то тесто станет универсальным и из него можно будет испечь пирог, как с десертным наполнением, так и с соленым.
Выпечка получится воздушной и легкой, если в тесто добавить разрыхлитель. А пластичность тесту обеспечат свежие яйца.
Процесс взбивания белков требует особого внимания. Их нужно насыщать воздухом до тех пор, пока они не станут похожи на пышное, стойкое облачко. Смешивать белки с творожной начинкой нужно предельно осторожно – внутри массы должен оставаться воздух.
Творожный пирог будет намного вкуснее теплым.

Пирог с творогом любит семейные праздники и уютные домашние посиделки. Нежная, рассыпчатая и чуть солоноватая основа, вкусная начинка с ароматными нотками сладких или пряных добавок делают эту выпечку универсальным блюдом к любому застолью и любому напитку. Индийский чай, колумбийский кофе или кавказский айран составят идеальную компанию нежному творожному пирогу.

Не пропустите также наши пошаговые рецепты творожных пирогов с фото:

Пирог с творогом удивит всех своим потрясающе нежным вкусом.

Даже если вы терпеть не можете творог, от пирога с творогом точно не сумеете отказаться. Ведь наверняка среди предложенных нами рецептов вы найдете тот, который будет полностью соответствовать вашему вкусу. Спектр рецептов, по которым вы можете готовить пироги из творога, очень пирог – ведь можно печь как и сладкие, так и несладкие пироги. Кроме того, творог вы можете использовать и в начинку, и в тесто. Есть невероятно нежные и вкусные творожные пироги, больше похожие на торты, а есть и такие, вкуса творога в которых даже и не чувствуется. Мы для вас собрали самые разные рецепты, и теперь вы сможете найти свой любимый пирог с творогом.

Пирог с творогом

Это очень популярный, сладкий пирог с творогом на основе песочного теста. Начинка в таком пироге, как вы уже поняли, творожная, очень нежная и вкусная. Попробуйте его приготовить, вам наверняка придется по вкусу такой рецепт. Для начала надо будет взять такие продукты:

Продукты:

куриные яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 1 стакан;
масло сливочное или же маргарин - 200 грамм;
сука высшего сорта – 400 грамм;
сода питьевая - половинка чайной ложки;
соль – половинка чайной ложки;
ванилин по вкусу.

Для приготовления начинки вам надо будет взять такие продукты:

творог – 700 грамм;
куриное яйцо – 1 штука;
сахарный песок – 2 столовые ложки.

Первым делом вам надо будет перемешать сахарный песок и соль с куриным яйцом. После чего надо будет масло порезать небольшими кусочками. Переложите в небольшую кастрюльку, масло должно расплавиться. Теперь к нему надо будет добавить муку. Замесите тесто, после чего подмешайте к нему соду, которую вы развели в уксусе. Теперь надо будет добавить и яйца взбитые. Приготовьте тесто. Это тесто надо будет разделить на несколько частей, и выложить в морозильную камеру на полчаса. Теперь можно будет приготовить творожную начинку для этого пирога. Надо будет взять творог, добавить туда сахарный песок, куриные яйца, и после надо будет все хорошенько перемешать. В творожную начинку также рекомендуется добавить одну столовую ложку крахмала без горки.

Теперь надо будет взять форму, выстлать ее пергаментом, после чего надо будет промазать ее маслом. Часть теста надо будет выложить в форму. Теперь по этому тесту нужно будет выложить творог в пирог, после чего надо будет взять оставшееся тесто и потереть его на терку с крупной стороны. Прогреваем духовку, температуру при этом надо будет выставить на 180 градусов, а потом надо будет поставить пирог запекаться. Как только он хорошенько подрумянится, можно будет его поставить в духовку.

Пирог с творогом, рецепт

Если вы любите пироги, в которых творог больше всего будет похож на нежное суфле, то этот рецепт вам наверняка понравится. Для него вам нужно будет взять такие продукты:

Продукты:

мука пшеничная – 200 грамм;
масло сливочное мягкое – 100 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 200 грамм;
творог – 250 грамм;
фрукты – 250 грамм;
разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Пошаговая инструкция для блюда "Пирог с творогом"

Чтобы приготовить такой творожный пирог, надо будет взять сливочное масло и поставить его на полминуты в микроволновку для того, чтобы оно стало мягким. После чего надо будет взять сахарный песок – 100 грамм, а также разрыхлитель и муку. Все, что получится, нужно будет перетереть в крошку до однородности. Если начинка у вас сухая, то нужно будет туда добавить сметану в небольшом количестве. Теперь надо будет промазать форму для выпечки сливочным маслом. Туда надо будет добавить ровно половину крошки. После этого нужно будет взять начинку творожную и аккуратно ее разровнять. Далее нужно взять ягоды, взять фрукты, порезать кусочками и выложить на начинку. Затем надо будет все вдавливать немного в творог. Нужно будет после этого добавить все оставшееся тесто. Дальше надо будет все разровнять и придавить. Духовку нужно будет прогреть до 180 градусов. Пирог надо будет печь в течении 40 минут, он должен будет стать золотистым. После этого пирогу надо будет дать время, чтобы тот остыл, и все это надо будет выложить из формы.

Пирог с творогом рецепт с фото

Это довольно простой яблочный пирог, который вы можете приготовить на творожном тесте. Для того, чтобы вы могли его сделать, нужно будет взять продукты из такого списка:

Продукты:

пшеничная мука - 230 грамм;
масло сливочное – 150 грамм;
творог свежий – 180 грамм;
песок сахарный - 4 столовые ложки (2 столовые ложки пойдет в тесто и 2 столовые ложки на начинку);
куриные яйца – 1 штука;
яблоки - 5 штук;
сок лимона – 3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция для блюда "Пирог с творогом"

Первым делом надо будет взять муку, которую вы смешали с разрыхлителем, после чего надо будет туда добавить творог и масло сливочное, куриные яйца и 2 столовые ложки сахарного песка. Теперь вам нужно будет приготовить тесто, оно должно быть мягким. Помойте яблоки, после чего нужно будет их порезать небольшими ломтиками, но чистить не нужно. После чего нужно будет их перемешать с сахаром и лимонным соком. Оставляем яблоки на полчаса стоять. Тесто нужно будет раскатать скалкой, потом собрать, словно волнами и выложить в форму. После этого нужно будет оставить все стоять в морозильнике примерно полчаса. Через полчаса выкладываем яблоки и после этого просто отправляем все в духовку выпекаться при температуре в 180 градусов. Готовый пирог нужно будет пересыпать сахарной пудрой по вкусу. Время выпечки зависит от размера формы.

Пирог с творогом и яблоками

Это просто невероятно вкусный и сочный пирог, который готовится на основе яблок и творога. Сверху его украшает пышное безе. Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:

Продукты:

мука пшеничная – 1 стакан;
сливочное масло – 150 грамм;
сметана – 150 грамм;
куриное яйцо – 8 штук среднего размера;
творог – 600 грамм;
манка – 4 столовые ложки;
песок сахарный - 2 стакана;
яблоки – 800 грамм;
ванилин – 1 пакет;
сода – половинка чайной ложки.

Пошаговая инструкция для блюда "Пирог с творогом и яблоками"

Первым делом готовим тесто. Сливочное масло для этого пирога всегда достается заранее, чтобы оно успело стать мягким. Или можно его растопить, но важно не перегреть. После чего надо будет добавить туда 4 желтка, сметану, сразу же добавляем и соду, ее гасим сметаной. Замешиваем тесто, которое по консистенции будет больше всего походить на густое тесто для оладий. Теперь надо будет приготовить начинку - второй слой пирога. Нужно будет взять мягкий и свежий творог и протереть его через сито – он не должен быть крупинками. После чего к нему надо будет добавить ровно 4 желтка, а также стакан сахарного песка и манку, ванильный сахар. После этого все перемешиваем с помощью миксера – творожная масса должна быть полностью однородной. Теперь надо будет подготовить яблоки. Надо будет их порезать тонкими дольками, убрав семечки предварительно. Чистить не обязательно, яблочная кожура в выпечке получается вкусной. Теперь надо будет взять противень и промазать его маслом, после чего туда надо будет выложить тесто и разровнять. Выпекаем это тесто отдельно минут 10 в прогретой духовке, после чего нужно будет выкладывать и творог. На это творожное тесто надо будет выложить яблоки. После чего надо будет пересыпать все сахарным песком и корицей. Выпекаем все ровно 25 минут. Пока все выпекается, нужно будет подготовить безе – белки - 8 штук – взбиваем с одним стаканом сахарного песка. Пирог вынимаем из духовки и выкладываем на него белковую массу. После чего нужно будет печь все еще 25 минут. Перед подачей нужно будет в течении одной ночи охлаждать пирог в холодильнике.

Песочный пирог с творогом

Это очень удачный рецепт, песочный пирог с творогом очень вкусный и простой в приготовлении. Если вы пока еще не пробовали этот рецепт, то самое время на него обратить внимание. Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:

Продукты:

мука – 2 стакана;
масло сливочное – 100 грамм;

сода -1/3 чайной ложки;
соль – 1/3 чайной ложки;
творог – 500 грамм;
сахарный песок – 1 стакан;
куриные яйца – 5 штук;
ванилин – по желанию.

Пошаговая инструкция для блюда "Песочный пирог с творогом"

Сначала надо будет приготовить песочную крошку, песочное тесто. Вам надо будет взять муку, сахарный песок, соду, соль, масло предварительно порезать кусочками и все перетереть вместе. Дальше блендером смешиваем творог, яйца, сахарный песок. Половину крошки выкладываем на противень. Сверху выкладываем творожное тесто. Потом нужно отправить туда и вторую половину крошки. Все ставим на выпечку примерно на 45 минут. Такой пирог еще вкуснее, если он постоит одну ночь на холоде.

Пирог из теста с творогом

Этот рецепт приготовления пирога с творогом не особенно сложный, зато выпечка получается не только вкусной, но и очень оригинальной на вид. Если хотите приготовить такой пирог, надо будет взять следующие продукты:

Продукты:

творог – 250 грамм;
кокосовая стружка – 5 столовых ложек без верха;
куриные яйца – 3 штуки;
сливочное масло – 200 грамм;
сметана – 150 грамм для теста и столько же для крема, всего 400 мл;
мука – 2 стакана муки по 200 грамм;
молоко – 3 столовые ложки;
пудра сахарная – 150 грамм;
шоколад - 30 грамм;
разрыхлитель - 2 чайные ложки;
какао – 2 столовые ложки.

Пошаговая инструкция для блюда "Пирог из теста с творогом"

Первым делом занимаемся творожной массой. Надо будет в нее добавить желток от 1 яйца, после чего досыпать туда сахарный песок и стружку кокосовую. После этого нужно будет все перемешать хорошенько и приготовить ровно 20 творожных шариков. По размеру они должны быть примерно как грецкий орех величиной. После этого надо будет приготовить тесто. Масло сливочное обычно достают заранее, чтобы оно стало достаточно мягким, и можно было его аккуратно перемешать с сахарным песком. Дальше надо будет добавить туда и яйца, и еще и белок от одного яйца, все хорошенько взбить. В тесто теперь надо будет добавить и молоко, и сметану, и муку с разрыхлителем. Перемешиваем все очень аккуратно. Если все будет сделано правильно, то консистенция у теста будет примерно как у очень густой сметаны. Теперь надо будет тесто разложить под двум емкостям, разделить на равные части, в одну добавить какао и перемешать.

Теперь нужно будет взять форму, промазать ее маслом и выложить сначала тесто без какао. Далее выливаем тесто с какао и распределяем его максимально равномерно. После чего нужно будет выложить туда и творожные шарики. Прогрейте духовку до 180 градусов и пеките пирог 45-50 минут до готовности. Пирог достаем из формы аккуратно и даем ему время, чтобы тот остыл. После чего можно будет готовить крем – перемешать сметану и пудру сахарную, после чего надо будет промазать пирог им сверху. Дальше нужно будет тертым шоколадом присыпать пирог. Все готово, нарезаем порционными кусочками и можно подавать.

Пирог с творогом в мультиварке

Этот пирог с творогом в мультиварке очень прост в приготовлении, можете убедиться сами. Продукты, которые вам потребуются для того, чтобы испечь такой пирог:

Продукты:

куриные яйца – 3 штуки;
сахарный песок – 1 стакан сахара;
творог – 500 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
ванилин по вкусу.

Пошаговая инструкция для блюда "Пирог с творогом в мультиварке"

Сначала надо будет взять куриные яйца, аккуратно взбить их с сахарным песком. После чего нужно будет туда же добавить и муку, а потом перемешать все ложкой. Приготовьте начинку. Надо будет творог перемешать с сахарным песком и яйцами, а также добавить и ванилин. После чего нужно будет промазать форму мультиварки маслом. Теперь нужно будет выложить слой теста – очень тонкий, а потом вылить туда и все остальное. Пирог надо будет печь на режиме выпечка в течении часа.

Творожный пирог в мультиварке

Это далеко не единственный пирог в мультиварке, который готовится из творога. Попробуйте также приготовить и такой вариант этого десерта, он тоже придется вам по вкусу. Для приготовления такого творожного пирога в мультиварке вам надо будет взять следующие продукты:

Продукты:

мука – 200 грамм;
творог - 75 грамм;
молоко – 3 столовые ложки;
сахарный песок – 1 столовая ложка;
масло растительное – 3 столовые ложки;
разрыхлитель - 1 чайная ложка;
соль по вкусу.
творог – 500 грамм;
сливки – 100 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
сахарный песок – 3 столовые ложки сахара;
крахмал - 1 столовая ложка;
сахар ванильный по вкусу.

Пошаговая инструкция для блюда "Творожный пирог в мультиварке"

Сначала вы должны будете приготовить тесто. Вам надо будет взять миску, туда добавить муку и разрыхлитель, после чего добавить туда творог и песок сахарный, а также соль и молоко, масло растительное. Все следует перемешать до однородного состояния. После этого нужно будет взять готовое тесто, накрыть его, оставить минут на 30 для того, чтобы оно дошло. После чего нужно будет взять творог и перетереть его со сливками, проще всего будет это сделать башней блендера. Туда же надо будет добавить и желтки, которые вы взбили с сахаром, а также ванильный сахар и крахмал. После чего нужно будет отдельно взбить белки со щепоткой соли. Далее надо будет взять чашу мультиварки, промазать ее масло, туда отправить тесто, и все распределить очень равномерно по дну. Тесто нужно распределять таким образом, чтобы оставалось еще и на бортики. После чего вам надо будет выложить абрикосы, а на них и крем творожный. Вам надо будет установить режим «Выпечка» на один час. Готовый пирог доставайте из мультиварки и подавайте остывшим. Творожные пироги особенно хороши тогда, когда они уже постоят одну ночь.

Слоеный пирог с творогом

Это очень вкусный слоеный пирог с добавлением творога, вкусный и простой, и готовится он из магазинного теста очень просто. для приготовления надо будет взять следующие продукты:

Продукты:

тесто слоеное – 500 грамм;
творог – 450 грамм;
куриные яйца – 2 штуки;
пудра сахарная – 4 столовые ложки без верха;
изюм - 4 столовые ложки;
сахар ванильный – 1 пакетик.

Пошаговая инструкция для блюда "Слоеный пирог с творогом"

Готовить пирог начинаем с творога. Если он крупинками, то надо будет его либо через сито протирать, либо блендером приводить в однородный вид. После чего его надо будет перемешать с сахарным песком и желтками. Белки надо будет взбить в отдельной посуде так, чтобы они стали достаточно пышными. Теперь белки очень осторожно перемешиваем с творогом, туда же добавляем и изюм. Берем слоеное тесто и раскатываем его немного, после чего начинку аккуратно распределяем по поверхности пирога. Сверните тесто в рулет, наколите его вилкой и промажьте желтком. После чего можно будет все поставить в духовку, которую вы прогрели до 180 градусов. Выпекайте до готовности примерно за 50 минут. Готовый пирог нужно будет охладить перед подачей и нарезать порционными кусками.

Пирог с вишней и творогом

Если вы никогда не пробовали готовить вкусный пирог с вишней и творогом, то самое время это упущение исправить. Для приготовления такого пирога вам надо будет взять следующие продукты:

Продукты:

творог – 600 грамм;
маргарин – 150 грамм;
сахарный песок – 1 стакан;
куриное яйцо – 3 штуки;
мука – 250 грамм;
крахмал – 2 столовые ложки;
разрыхлитель – половинка чайной ложки;
соль и ванилин – по одной щепотка;
вишня мороженная – 200 грамм.

Пошаговая инструкция для блюда "Пирог с вишней и творогом"

Первым делом надо будет вам взять ровно полстакана сахара, холодный маргарин, рубленный кусочками, муку в количестве 200 грамм, соль и разрыхлитель, и все это перетереть так, чтобы у вас получилась крошка. После этого нужно будет взять ровно ¾ такой смеси, выложить ее в форму и сделать бортики. Дальше вам надо будет взять белки, разделить их с желтками и перемешать с творогом. Теперь нужно будет взять 50 грамм муки, крахмал, ванилин, и все перемешать вместе. Белки надо будет аккуратно взбить в пену – для этого их лучше всего предварительно охладить. После этого белки можно будет очень аккуратно подмешать к творогу. Теперь выкладываем часть крошки в форму. На эту крошку выкладываем массу творожную. На творог выкладываем подготовленные вишни без косточек, а потом нужно снова присыпать все крошкой. Пирог отправляем в духовку на 40 минут, а духовку предварительно греем до 200 градусов. Все готово!

Вкусный пирог с творогом и манкой в мультиварке

Для приготовления этого очень вкусного пирога с творогом и манкой в мультиварке, вам надо будет взять эти продукты:

Продукты:

манная крупа – полстакана;
кефир – 1 стакан;
куриное яйцо – 5 штук;
сахарный песок – полстакана;
разрыхлитель теста – 1 пакет;
творог – 500 грамм творога с любой жирностью;
соль – 1 щепотка;
сахар ванильный – 1 пакетик.

Пошаговая инструкция для блюда "Вкусный пирог с творогом и манкой в мультиварке"

Первым делом надо будет правильно подготовить манку – залить ее кефиром и оставить на один час, предварительно хорошенько перемешав. После чего нужно будет куриные яйца разбить, разделив их на желтки и на белки. Белки пока ставим в холодильник, мы их будет потом взбивать. Теперь вы должны будете взять творог, желтки – 5 штук;

Сахарный песок и соль, разрыхлитель, и все вместе перемешать. После чего можно будет туда добавить манку на кефире. Теперь можно будет заняться и белками. Их надо будет достать из холодильника, после чего взбить их. Очень аккуратно все это подмешиваем в творожную массу, тесто должно стать пышным. Остается только промазать дно кастрюли маслом сливочным, после чего нужно будет выложить туда и тесто. Выставляем режим – выпечка на 55 минут. После выпекания очень аккуратно достаем пирог, остужаем, и присыпаем пудрой сахарной.

Творожный пирог с лимоном

Этот рецепт творожного пирога с лимоном можно, скорее, можно назвать кексом. Он получается очень вкусным, нежным, нарядным. Обязательно попробуйте испечь, если никогда не пробовали такого пирога раньше. Для его приготовления вам надо будет взять следующие продукты:

Продукты:

сливочное масло – 1 столовая ложка;
сахарный песок – 1 стакан;
творог (жирность можно брать любую) – 360 грамм;
куриное яйцо – 4 штуки;
лимон – 1 штука;
сода – 1,5 чайные ложки;
мука – 2 стакана.

Пошаговая инструкция для блюда "Творожный пирог с лимоном"

Первым делом нужно будет взять посуду, туда положить ровно 1 столовую ложку масла сливочного, а также сахар – ¾ стакана. Все перетираем так, чтобы у вас получилась рассыпчатая масса. Теперь нужно будет добавить и творог. Снова все перетираем. Важно, чтобы творог стал однородным, поэтому, если в нем есть крупинки, то можно воспользоваться блендером. Дальше нужно будет промыть под проточной водой лимон, отрезать его кончики. После чего нужно будет порезать лимон сначала кружками, а потом четвертинками каждый кружочек. Убираем при этом косточки. И теперь лимон можно отправить в блендер и превратить в кашу. После чего нужно будет лимон перемешать с творогом. Теперь надо будет взять отдельную посуду, в ней венчиком надо будет аккуратно взбить ровно 4 яйца и сахар, который у вас остался. Теперь яйца добавляем к творогу и все перемешиваем. Добавляем соду. Теперь нужно подождать, пока масса не увеличится в размере. Подготовим духовку – греем ее до 200 градусов. В творог добавляем муку, перемешиваем, а потом перекладываем все в форму. Лучше всего печь в силиконовой форме, ничего не пристает и не пригорает. Выпекаем примерно 45 минут до готовности. Творожный пирог просто протыкаем зубочисткой.

Выпечка с творогом - одна из самых любимых по всему миру. Ватрушки, пончики, пироги, кексы, чизкейки - и это далеко не полный список того, что можно из него приготовить. Но, пожалуй, чаще всего выпекают к чаю Рецепт простой и вкусной выпечки всегда будет пользоваться популярностью. А с творожной начинкой отличный результат просто гарантирован, и возиться долго на кухне не придется.

Королевская ватрушка

Этот сладкий пирог из творога - один из самых любимых. Такую готовить просто и легко, да еще все делается из доступных продуктов. И при всем при этом получается ароматная и вкусная выпечка. Для теста соединить 200 г сливочного масла (вместо него можно использовать маргарин), 130 грамм пшеничной муки, 90 грамм сахара, чайную ложку соды. Перетереть все в крошку и разделить на 2 половины. Одну - выложить в форму (ее смазать маслом и немного присыпать мукой). Разровнять.

Для приготовления начинки потребуется 500 грамм творога, 3 яйца, 4-5 столовых ложек сахара и горсть изюма. Взбить яйца и сахар, можно просто вилкой. Добавить творог (если он крупинками, то протереть через сито) и промытый и обсушенный на салфетке изюм. Перемешать и осторожно выложить начинку поверх крошки. Она будет довольно жидкой. Разровнять и высыпать вторую половину теста. Готовить в заранее разогретой духовке, пока ватрушка не зарумянится. Остудить и можно подавать пирог с творогом. Тертый в крошку он получается воздушным и нежным. Устоять перед ним вряд ли у кого получится.

и абрикосами

Это рецепт специально придуман для тех, кто хотел бы удивить своих гостей, приготовив легко и просто необычный пирог. Песочное тесто с творогом - это всегда беспроигрышное сочетание, а здесь еще и красивый разрез, благодаря интересно выложенным абрикосам. Тем более, что для него не потребуется каких-то заморских ингредиентов или многочасового стояния на кухне.

Приготовление пирога начинается с теста. Для него растереть 150 г маргарина или масла сливочного с половиной стакана сахара, разбить 3 яйца и массу взбить. Положить пакетик разрыхлителя, 350-400 грамм муки пшеничной и замесить тугое тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Выложить его в форму (ее диаметр должен быть не менее 26 см), разровнять руками и сделать довольно высокие бортики. Выложить сверху половинки консервированных абрикосов, кожицей вверх. Вот это и делает необычным данный пирог из творога. Рецепт простой, но эффектный.

Осталось только сделать начинку. Смешать 600 г творога и 3 куриных яйца, добавить к массе 50 грамм крахмала и перемешать. Отдельно взбить стакан жирных сливок, добавив 2/3 стакана сахара и 20 грамм ванильного сахара. Добавить к творогу и хорошо перемешать. Вылить начинку поверх абрикосов и поставить в духовку форму с пирогом на 45-50 минут до подрумянивая теста и начинки. Полностью остудить и можно пробовать пирог с творогом и абрикосами. Их, кстати, можно заменить на и другие фрукты.

Дрожжевой пирог с творогом

Нет, наверное, более вкусного пирога, чем дрожжевой пирог из творога. Рецепт простой выпечки на основе такого теста не может не стать популярным. Главное, чтобы было время на расстойку и замес. И необязательно быть опытным кулинаром, чтобы его сделать. С этим рецептом справится любая домохозяйка.

Для теста смешать пакетик сухих дрожей, 3 яйца, 125 мл молока, 5 грамм соли, в 3 раза больше сахара и взбить. Добавить 4-4,5 стакана муки и замесить тесто как на пирожки. Разделить его пополам, раскатать одну часть в пласт размером 30 на 40 см и выложить на противень. Его заранее смазать жиром. Затем положить и разровнять творожную начинку, накрыть вторым таким же пластом. Накрыть чистым полотенцем и, чтобы тесто подошло, оставить на 1 час и 20 минут. Духовку разогреть заранее. Выпекать 20-25 минут при температуре 180-190 градусов. Для начинки просто смешать 2 пачки творога, 1/2 стакана сахара, 2-3 яйца, ванилин и изюм. Можно добавить другие сухофрукты, ягоды и кусочки фруктов.

Баница с творогом

Если же нужен действительно быстрый пирог из творога, рецепт болгарской баницы - самый подходящий. Причем можно делать как сладкую, так и несладкую начинку. Причем даже не нужно замешивать тесто, вместо него используется тонкий лаваш. Останется сделать только творожную начинку и заливку.

Творог перемешать с 2 яйцами и взбить. Затем выложить на листы лаваша и скрутить их в тугие жгуты. Придав вид улитки, выложить в форму (ее смазать немного маслом). Из 1 стакана сметаны и 3 яиц приготовить заливку и добавить ее к пирогу. Выпекать баницу с творогом 30-40 минут при 180 градусах. Бока и вверх должны немного подрумянится. Для несладкого пирога в начинку можно добавить рубленую зелень, а чтобы начинка получилась сладкой - немного сахара и сухофруков. Выбирать можно по своему вкусу и усмотрению. В результате получается два, а не один пирог из творога. Рецепт, простой и быстрый в приготовлении, будет один и тот же по сути.

Десертный пирог без выпечки

Но что делать, если нужно приготовить вкусный пирог, а нет духовки или же не хочется ее включать жарким днем? Можно приготовить простой пирог с творогом без выпечки. Тем более, что сделать его весьма несложно. Для него нужно взять 300 г или "К чаю", 250 г творога без крупинок, 100 г сахара, стакан сметаны и любые сухофрукты.

Также потребуется прямоугольная форма, ее нужно выстелить пищевой пленкой, чтобы пирог потом было легче извлечь. Смешать все, кроме печенья. Это будет творожная начинка. В нее можно добавить любые сухофрукты (крупные порезать), только их нужно предварительно вымыть и обсушить. Подойдут и тонко нарезанные бананы, и фрукты из компота. Выложить на дно формы печенье, если нужно, можно крайние разломить пополам. Сверху выложить часть творожной начинки, затем снова слой печенья. Последним слоем будет крем. Сверху посыпать крошкой все того же печенья.

Оставить на пару часов, чтобы "пирог" хорошо пропитался, и "тесто" размякло. Пожалуй, это самый простой и весьма аппетитный пирог с творогом. Тертый шоколад или кокосовая стружка превратят его в настоящий торт. Таким можно не только лакомиться дома, но и гостям не стыдно подать.

Заключение

Наверное, нет человека, который был бы равнодушен к творожной выпечке. Один только ее аромат способен возбудить аппетит мгновенно. А потому и для семейных посиделок, и для торжества всегда подойдет пирог из творога. Рецепт простой и быстрой выпечки обязательно выручит, если хозяйка занята или нет возможности готовить. А значит, желательно иметь в своей записной книжке хотя бы пару таких рецептов.