Как приготовить окрошку с колбасой на сыворотке. Пошаговый рецепт классической окрошки с колбасой на сыворотке

Как известно, слово «окрошка» означает крошить или мелко резать. Блюдо ещё имеет название «холодный суп», так как подают его к столу в холодном виде.

Окрошка сочетает в себе смесь овощей, мяса (колбасы), яиц и зелени. Также вместо мяса используют рыбу. Всю массу заправляют молочным квасом (сывороткой, минеральной водой, кефиром). Рецептов приготовления холодного супа окрошки очень много. Рассмотрим один из доступных рецептов приготовления – на сыворотке.

Окрошка на сыворотке

пошаговый фото рецепт

Чтобы приготовить классическую окрошку необходимо подготовить составляющие:

Ингредиенты:

Сыворотка в объёме 2,5 л.
Картофель в количестве 5 шт.
Огурцы в количестве 3 шт.
Яйца в количестве 5 шт.
Колбаса варёная в количестве 500 г.
Майонез в объёме 300 г.
Зелень.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Колбасу, ветчину или мясо необходимо нарезать на мелкие кубики.

Свежие огурцы следует вымыть. После чего мелко нарезать, не очищая от кожуры.

Яйца следует отварить и очистить от скорлупы. Затем также порубить на кубики, среднего размера.

Картофель отвариваем «в мундирах», очищаем. Далее вареную картошку нарезаем на кусочки маленького размера.

Зелень укропа и петрушки промываем и шинкуем.

Подготовленные ингредиенты поочерёдно по мере измельчения выкладываем в кастрюлю большого объёма.

Вливаем в окрошечную смесь сыворотку. Должен получиться не слишком густой суп. Добавляем к ингредиентам майонез. После чего тщательно смешиваем все продукты.

В завершение в массу всыпаем зелень и добавляем соль.

Готовое блюдо отправляем в холодильник. Подаём окрошку на сыворотке с зеленью и горчицей.

За фото рецепт окрошки на сыворотке благодарим Елену.

Как только речь заходит о холодном супе, многие сразу же вспоминают об окрошке.

Преимущество её перед другими блюдами в том, что этот суп не нужно варить, а позже – разогревать. Определённого перечня продуктов, входящих в его состав, нет. Хозяйка сама решает, какие овощи положить в окрошку.

Летом основными компонентами являются свежие овощи: огурцы, редис, зелень. Зимой окрошку можно делать с редькой и морковью.

Классическую окрошку готовят на квасе. Также для этой цели используют кефир, простоквашу, майонез, сметану, которые предварительно разбавляют водой или минералкой.

У рачительных хозяек ни один продукт не остаётся без внимания. Например, при изготовлении творога остаётся сыворотка. Её используют при выпечке хлеба, печенья. На ней получается очень вкусная окрошка.

Где еще берут сыворотку?

Во-первых, её можно купить в крупном продуктовом магазине. Во-вторых, её легко приготовить самим. Сыворотку делают из кефира, молока, простокваши.

Способ 1 :

Возьмите 1 л кефира.
Дуршлаг установите на кастрюлю или глубокую миску. Застелите его марлей, сложенной в четыре слоя.
Вылейте в дуршлаг кефир. Поставьте кастрюлю в холодильник и оставьте на ночь.
Утром на марле вы увидите сгусток, похожий на диетический творог. Причём чем дольше вы его будете держать в дуршлаге, тем гуще он станет. А значит, и сыворотки выделится больше.
Приподнимите края марли и аккуратно отожмите полученный творог. Из 1 л кефира получается примерно 600 мл сыворотки.

Способ 2 :

В стеклянную банку налейте кефир.
Поставьте в микроволновку. На высокой мощности прогревайте несколько минут. Через 3-4 минуты вы увидите, как от кефира начнёт отделяться сыворотка.
Когда кефир створожится и поднимется кверху, достаньте банку из печи и оставьте на столе до тех пор, пока она не остынет.
Аккуратно перелейте содержимое банки в дуршлаг, застеленный марлей, и дайте сыворотке полностью стечь в миску, установленную под ним. Затем поднимите края марли и отожмите оставшуюся сыворотку.

Способ 3 :

В кастрюлю налейте 2 л кефира и поставьте на маленький огонь.
Прогревайте до тех пор, пока кефир не превратится в творожистую массу.
Остудите. Затем выложите её в дуршлаг с марлей. Дайте сыворотке стечь в кастрюлю под дуршлагом.

Тонкости приготовления

Картофель для окрошки желательно варить «в мундире». При таком способе варки в нём останется больше полезных веществ, он не разварится, его удобно будет резать.
Если в окрошку положить тёплый картофель или яйца, то она может быстро прокиснуть. Поэтому картофель, морковь, мясо желательно отварить заранее и хорошо остудить в холодильнике.
Сыворотка тоже должна быть холодной.
Если окрошку готовят в большом количестве, не стоит её сразу заливать сывороткой. Все ингредиенты измельчают, высыпают в кастрюлю и убирают в холодильник. По мере надобности в тарелки кладут охлаждённые порезанные овощи и заливают сывороткой.
В окрошку кладут много зелени. Это может быть петрушка, укроп, кинза. Любители более пряного вкуса могут положить базилик, сельдерей и другие травы.
Сыворотка довольно кислая, поэтому можно не подкислять её уксусом или лимонной кислотой. Но если в окрошку положить немного горчицы или хрена, то она приобретёт более выразительный вкус.
Окрошка – блюдо низкокалорийное. Поев её, через некоторое время человек снова хочет есть. Поэтому в неё кроме овощей кладут колбасу, мясо, рыбу.
Мясо и рыбу отваривают, охлаждают в бульоне, нарезают кусочками, соединяют с остальными ингредиентами.
Окрошку на сыворотке заправляют сметаной.

Окрошка на сыворотке с варёной колбасой

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
редиска – 3 шт.;
колбаса нежирная варёная – 200 г;
сыворотка – 2 л;
укроп – по вкусу;
сметана – 100 г;
соль;
горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления

Заранее отварите картошку в кожуре. Остудите. Очистите. Порежьте небольшими кубиками.
Сварите вкрутую яйца. Чтобы они при варке не лопнули, закладывайте их в кипящую солёную воду. Отваренные яйца переложите в холодную воду, остудите. Очистите от скорлупы. Измельчите с помощью вилки.
Огурцы и колбасу порежьте кубиками, а редис – тоненькими ломтиками.
Зелёный лук нашинкуйте, сложите в миску. Разотрите с солью. Добавьте горчицу, сметану. Перемешайте.
Сложите в кастрюлю колбасу, огурцы, редис, яйца, картофель. Добавьте лук, мелко порезанный укроп. Залейте всё сывороткой. Посолите и снова перемешайте.

Окрошка на сыворотке с огурцами

Ингредиенты:

свежие огурцы – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
зелёный лук – маленький пучок;
соль;
укроп – несколько веточек;
сметана – 100 г;
сыворотка – 1,5 л.

Способ приготовления

Сварите вкрутую яйца. Остудите. Почистите.
Измельчите лук и укроп.
Огурцы нарежьте маленькими кубиками.
Сложите всё в кастрюлю. Залейте сывороткой. Посолите. Хорошо перемешайте.
Поставьте в холодильник на один час.

Окрошка на сыворотке с курицей

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
картошка – 2 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
редиска – 3 шт.;
лук зелёный – несколько перьев;
зелень любая – небольшой пучок;
соль;
сыворотка – 2 л;
сметана – 200 г;
горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления

Куриное филе сварите до готовности. Остудите в бульоне. Порежьте кусочками.
Заранее отварите картофель в кожуре. Когда он остынет, очистите и порежьте кубиками.
Огурцы и редис натрите на средней тёрке. Сварите вкрутую яйца. Измельчите.
Нашинкуйте зелень и лук.
Сложите всё в кастрюлю и залейте сывороткой.
В отдельной мисочке смешайте сметану, горчицу (хрен) и соль. Добавьте к окрошке и ещё раз перемешайте. Дайте настояться.

Окрошка сборная мясная

Ингредиенты:

телятина – 150 г;
ветчина или окорок – 150 г;
говядина – 200 г;
огурцы – 3 шт.;
лук зелёный – пучок;
горчица готовая – 1 ч. л.;
яйца – 3 шт.;
соль;
сыворотка – 1,5 л;
сметана – 200 г;
сахар – 1 ч. л.;
лимонная кислота;
зелень разная – небольшой пучок.

Способ приготовления

Сварите говядину и телятину до готовности. Остудите в бульоне. Порежьте соломкой.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарубите.
У огурцов срежьте кожицу, а затем нарежьте их тонкой соломкой.
Нашинкуйте зелёный лук, смешайте с небольшим количеством соли и разотрите до появления сока.
Сложите ингредиенты в кастрюлю.
В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу, сахар, соль и растёртый лук. Разведите сывороткой. Вылейте в кастрюлю с порезанными овощами и мясом. Для придания окрошке более насыщенного вкуса добавьте немного лимонной кислоты и снова перемешайте.
Остудите в холодильнике.

Окрошка на сыворотке овощная

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
редис – 3 шт.;
зелень – небольшой пучок;
морковь – 1 шт.;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль;
горчица – 0,5 ч. л.;
сметана – 100 г.;
сыворотка – 1,5 л.

Способ приготовления

Морковь и картошку сварите по отдельности. Остудите. Порежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую. Остудите. Измельчите вилкой.
Лук нашинкуйте, смешайте с солью и разотрите до появления сока. Добавьте горчицу и сметану. Перемешайте.
Зелень измельчите.
Все ингредиенты сложите в кастрюлю. Залейте сывороткой. Размешайте. Поставьте в холодильник на один час.

Окрошка на сыворотке весенняя (со съедобными травами)

Ингредиенты:

картошка – 2 шт.;
зелёный лук – несколько перьев;
яйца – 2 шт.;
свежие огурцы – 2 шт.;
огуречная трава – 5 листиков;
укроп – пучок;
горчица листовая – 2 листика;
кресс-салат – 5 листиков;
сметана – 100 г;
соль и сахар – по вкусу;
сыворотка – 1 л.

Способ приготовления

Отварите картофель. Остудите. Порежьте кубиками.
Сварите вкрутую яйца. Очистите. Отделите желтки от белков. Белки порежьте соломкой.
Огурцы натрите на средней тёрке.
В мисочке разотрите порезанные листочки огуречной травы с желтком и солью.
Измельчите лук и остальную зелень.
Сложите картофель, огурцы, белки яиц в кастрюлю. Добавьте зелень, растёртый желток, сметану. Залейте сывороткой. Перемешайте.

Окрошка на сыворотке с рыбой

Ингредиенты:

филе рыбы – 300 г;
лавровый лист – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
свежие огурцы – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
зелёный лук – тонкий пучок;
уксус;
укроп – несколько веточек;
соль;
чёрный перец;
сыворотка – 1 л.

Способ приготовления

Рыбное филе залейте небольшим количеством воды, доведите до кипения. Положите соль, перец и лавровый лист. Варите 20 минут. Остудите в бульоне. Затем порежьте средними кусочками. Следите, чтобы не попались косточки.
Картофель сварите в кожуре. Остудите. Очистите. порежьте соломкой.
Сварите вкрутую яйца, охладите. Очистите. Разомните вилкой.
Огурцы порежьте тонкими ломтиками.
Измельчите лук и зелень.
Сложите в кастрюлю рыбу, картошку, огурцы, белки, зелень. Залейте сывороткой.
Разотрите желтки с небольшим количеством жидкости и вылейте в кастрюлю с окрошкой. Посолите, добавьте уксус. Аккуратно перемешайте.
Охладите.

Окрошка на сыворотке со свёклой

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
свёкла маленькая – 1 шт.;
зелень – по вкусу;
свежие огурцы – 1 шт.;
зелёный лук – небольшой пучок;
соль;
сыворотка – 1 л;
лимон;
сметана – 150 г.

Способ приготовления

Залейте свёклу холодной водой. Доведите до кипения. Варите на малом огне до мягкости. В горячем виде ополосните холодной водой. Остудите в холодильнике. Это позволит сохранить её насыщенный цвет.
Холодную свёклу и огурец натрите на средней тёрке.
Сварите картофель в кожуре. Остудите. Порежьте маленькими кубиками.
Зелень и лук мелко нашинкуйте.
Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Залейте сывороткой. Посолите. Выдавите из лимона сок и с его помощью доведите окрошку до нужного вкуса.
Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Хозяйке на заметку

Зная особенности приготовления окрошки на сыворотке, вы можете придумать свой рецепт. Например, вместо морковки положите свежие помидоры. Или горчицу замените хреном.

Но помните, что сыворотка не подлежит долгому хранению. Уже через два дня она прокисает. Если у вас появился этот кисломолочный продукт, то приступайте к приготовлению окрошки как можно быстрее. И не храните готовое блюдо более суток. Даже в холодильнике. Приятного аппетита!

Классическая окрошка на сыворотке, вкусный рецепт с пошаговыми фото

Пришло лето, а это значит — пора готовить окрошку! На рынке есть все необходимое: свежий редис, молодые огурцы, зеленый лучок и зелень. Возможно, за окном еще не по-летнему жарко, но разве это останавливает любителей холодной окрошки? Ах, вы не любитель окрошки? Возможно, вы просто не нашли свой рецепт. И многое в этом зависит от заправки блюда. Классическая окрошка — это скорее набор основных ингредиентов: свежие огурцы, редис, отварной картофель, вареное яйцо, свежая зелень. Готовится холодный суп с вареной колбасой, отварной курицей или с рыбным филе.

Окрошка — старинное блюдо русской кухни. И как обычно бывает с такими популярными блюдами, у каждой хозяйки есть свой фамильный рецепт. А какая именно из них классическая окрошка — уже неизвестно. Многие полагают, что это окрошка на сыворотке с добавлением сметаны. Сыворотка — очень полезный молочный продукт, который содержит в себе множество витаминов и минералов, легко усваиваясь при этом организмом. В 100 граммах сыворотки всего 18 кКал, за счет чего она очень популярна среди людей, следящих за своей фигурой и ведущих здоровый образ жизни. Окрошка на сыворотке с курицей — именно такой вариант полезного и питательного летнего супа. Сыворотку можно найти на рынке или приготовить в домашних условиях, но об этом чуть позже. Домашняя сыворотка придает блюду небольшую кислинку, окрошка получается очень нежной и легкой. Но, тем не менее, такая заправка не всем по вкусу. Поэтому предлагаю несколько вариантов заправки. Для пробы можно нарезать овощи и курицу и разложить их в несколько тарелок. Каждую тарелку можно залить разной заправкой. Чем заменить сыворотку в окрошке? Для заправки очень хорошо подходит обезжиренный кефир, сладкий квас, минералка со сметаной и даже безалкогольное пиво. Поэтому выбирайте, что Вам больше по вкусу. А в этом рецепте я хочу предложить приготовить окрошку с заправкой из сыворотки и сметаны — очень вкусно и не сильно калорийно.

Для приготовления окрошки на сыворотке понадобится:

1,5 л. домашней сыворотки;
1 небольшое куриное филе (500 г);
2 яйца;
2-3 огурца (150 г);
200 г (1 пучок) редиса;
200 мл. сметаны;
2 клубня картофеля (200 г);
пучок петрушки;
зеленый лук по вкусу;
соль, черный перец.

Как делать окрошку на сыворотке, рецепт с фото

Подготовительный этап: яйца и картофель тщательно промываем под проточной водой, отвариваем до готовности в отдельных кастрюлях. Для того, чтобы яйца сварились вкрутую, нужно варить их после закипание 8 минут на среднем огне. Отвариваем также куриное филе без добавления соли.

1. Срезаем редис с пучка, очищаем его от хвостиков, промываем под проточной водой. Нарезаем тонкими дольками.

2. Вареные яйца остужаем в ледяной воде из под крана, остужаем и нарезаем кубиками. Все ингредиенты в классической окрошке должны быть нарезаны мелко.

3. Огурцы промываем и при желании очищаем, мелко нарезаем.

4. По мере нарезания овощей, складываем всё в большую кастрюлю объемом 3 литра.

5. Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

6. Таким же образом нарезаем остывший картофель.

7. Измельчаем тщательно вымытую зелень укропа.

8. Мелко нарезаем зеленый лук.

9. Перемещаем всё в кастрюлю. Чтобы окрошка с курицей получилась более густой, добавляем сметану. Солим и перчим.

10. Заливаем окрошку сывороткой, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем настаиваться в холодильнике минимум 20 минут. Здесь действует принцип, как и с другими первыми блюдами — на 2-й день суп самый вкусный. Поэтому, чем дольше окрошка на сыворотке настоится в холодильнике, тем лучше.

Совет: сыворотку можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять 1,5 — 2 литра домашнего молока и оставить его на ночь в теплом месте. Молоко должно немного подкиснуть и стать желеобразной консистенции (превратиться в простоквашу). Затем простоквашу нужно подогреть на плите на среднем огне, чтобы она разделилась на творог и сыворотку. Доводить до кипения не нужно, поскольку при высокой температуре начнут погибать полезные кисло-молочные бактерии и сыворотка потеряет часть полезных свойств. Процеживаем сыворотку через дуршлаг над кастрюлей. В итоге получаем немного творога в дуршлаге и готовую сыворотки в кастрюле.

Классическая окрошка на сыворотке и сметане с курицей готова. Подаем с горчицей в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Здравствуйте дамы и господа, на этот раз долго решал какой рецепт опубликовать, и оказалось что я ничего не написал о холодных супах. Сразу же пришла мысль рассказать вам о том, как я самое изысканное, на мой взгляд, блюдо.

Сегодня речь пойдёт про рецепт окрошки на сыворотке с редиской и зеленью. Да, именно на ней, к тому же я ещё добавлю в это блюдо сметану, горчицу и колбасу.

Не буду раскрывать все карты, и рассказывать вам об своих вкусовых впечатлениях, приготовите и сами всё поймёте.

Ингредиенты:

1. Картошка отваренная в мундире – 2 шт.

2. Сыворотка – полтора литра

3. Колбаса докторская – 300 гр.

4. Огурец – 3 шт.

5. Яйца в крутую – 2 шт.

6. Сельдерей – 2 стебля

7. Редис – 300 гр.

8. Зелёный лук и укроп – 1 пучок

9. Сметана 15% – 350 гр.

10. Горчица – 1 ст.л.

11. Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите свободную миску, желательно глубокую. В ней вы и будем собирать всё блюдо. Нарезаем отварной картофель кубиками, кладём в миску.

2. Добавляем два сваренных у крутую и измельчённых яйца.

3. Два нарезанных стебля сельдерея.

4. Три средних огурца, очищенных от кожуры измельчённых.

5. Добавляем 300 грамм вкусной редиски. С редькой получается тоже не плого, это вам к сведению.
В качестве мясной начинки я рекомендую добавить 300 грамм докторской колбасы. Иногда я проводил эксперименты и клал отварное куриное филе, получалось не плохо. С докторской колбасой мне понравилось больше.

6. Далее идёт пучок домашнего молодого укропа и зелёного лука, которые я измельчил заранее.

7. В другой небольшой миске смешиваем сметану с горчицей. Так же я пробовал смешивать горчицу с и сметану с хреном, данные миксы, показались мне довольно приемлемыми.

8. Добавляем немного сыворотки, около 50 мл. и перемешиваем до однородности. В место сыворотки можно использовать квас, кефир, минералку или на крайний случай обычную воду.

9. Кто любит вариант глазированной окрошки, приготовьте её на тане с уксусом. Кому интересен это вариант, пишите обращение в комментариях, я расскажу, как я готовлю окрошку с эти ингредиентами.

10. Выливаем полученную смесь к остальным ингредиентам.

11. Выливаем всю сыворотку, всего для указанного количества ингредиентов потребуется около 1,5 литра. Мне как то знакомая рассказала, что пробовала делать окрошку на бульоне, не уверен что готов к таким вкусовым ощущениям. Кто делал, расскажите, что получается в итоге?

12. Тщательно промешиваем блюдо, солим по вкусу, снова перемешиваем.

13. Наливаем одну небольшую тарелочку для пробы.

Дополнительная информация:

Вегетарианская ли мясная окрошка? Какую бы вы ни выбрали, мелко нарезанные ингредиенты, заправленные прохладной жидкостью – спасение в летнюю жару. Общий набор продуктов состоит из залитых жидкостью овощей, мяса и пряностей.

Плоды редьки, огурцов, картофеля – неполный список ценных продуктов, которые делают блюдо легким.

Сытость придают курица, индейка, говядина или свинина в отварном или запеченном виде, для более бюджетных вариантов нарезают колбасу или сосиски. Усиливают вкус свежей зеленью, без которой не обходится ни один из видов окрошки. Заправляют ингредиенты квасом, огуречным рассолом или сывороткой – наиболее полезной для желудка.

Привычная всеми окрошка является прообразом старинного блюда из мелко нарезанных овощей: редьки и лука, залитых кислым квасом. Готовить блюдо начали с 989 года после приготовления первого хлеба – основы классической заправки окрошки.

Существует мнение, что основоположниками блюда стали работники на Волге, которые размачивали свой обед – сухую воблу в квасе, а затем начали добавлять к ней более сытные и доступные продукты.

Все ингредиенты для окрошки отвариваются или запекаются, а значит в них сохраняется польза для пищеварения. Заправка из сыворотки богата кальцием, основа из кефира и кваса поддерживает микрофлору кишечника, препятствуя возникновению дисбактериоза и кишечных расстройств.

В зависимости от вкусовых предпочтений выберите и приготовьте вкусную окрошку по нашим рецептам.

Я надеюсь, вы остались довольны, ведь я проявил старание, излагая вам простой рецепт с пошаговой фото инструкцией по приготовлению. Данный вариант был приготовлен в домашних условиях, с добавлением самых простых ингредиентов. На этом у меня всё, спасибо за внимание, до скорого!

Мое первое знакомство с таким блюдом как окрошка было не очень удачным. Можно даже совсем неудачным. Мы с мамой были проездом в гостях у далекой родственницы, и она угостила нас жалким подобием настоящей окрошки. В этой окрошке была только картошка, отварная морковка и колбаса, заправленная водой и майонезом.

Настоящую, саму вкусную окрошку я попробовала в одном из ресторанов нашего города. Это была окрошка на сыворотке со сметаной. Вкуснее окрошки в жизни не ела! Ради интереса пробовала окрошку на кефире, на курином бульоне, на минеральной воде, но окрошка на сыворотке и сметане самая вкусная!

С тех пор, всегда готовлю для своих родных именно окрошку на сыворотке с мясом. Добавляю много зелени, лимонный сок, и конечно, сметану.

Поскольку я готовлю большую порцию, то всю окрошку сразу не заливаю сывороткой, а мешаю непосредственно в тарелке. «В сухом виде» окрошка лучше сохраняется, тогда, как если сразу все ингредиенты залить сывороткой, на следующий день огурцы в окрошке становятся мягкими и начинают прокисать. По вкусу такие огурцы напоминают улиток.

К стати, в ресторанах делают точно также. Никто в пятилитровой кастрюле окрошку не готовит, ну разве что это комплексный обед. Если вы еще не передумали готовить мой вариант окрошки на сыворотке и сметане, тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я вам во всех подробностях расскажу и покажу как сделать окрошку на сыворотке.

Ингредиенты:

Свинина (филе) 0,5 кг.
Отварной картофель в мундирах 4-5 шт.
Огурцы 0,5 кг
Редиска 400 гр.
Яйца 8 штук
Сыворотка 3 литра
Зелень (петрушка и укроп)
Лимон 1 шт
Соль по вкусу

Как приготовить окрошку на сыворотке:

Мясо предварительно отварить, проверить, чтобы было мягкое, и мелко порезать.

Картошку чистим, и также мелко нарезаем, как на оливье. Для нарезки картошки я пользуюсь сеточкой для овощей – быстро и просто.

Яйца также измельчаем.

Нарезаем огурцы.

С редиской все не так просто. Резать ножом долго, сеточка ее не берет, поэтому лучше всего использовать блендер.

Смотрите не перестарайтесь, чтобы не получилось пюре. 3-4 нажатия на кнопку блендера достаточно.

Порезанная редиска в сухом виде очень плохо хранится. Уже через пару часов она пожелтеет, и станет горькой. Поэтому, если вы делаете большую порцию окрошку, и не будете все сразу заливать сывороткой, придется нарезать редиску каждый раз перед подачей на стол.

Если делаете маленькую порцию окрошки (на 1-2 раза) то можете смело заливать редиску сывороткой.

Смешиваем в тарелке все ингредиенты на 1 порцию, добавляем зелень.

Заливаем сывороткой, солим, добавляем по вкусу лимонный сок, и ложку сметаны.