이반 차 건조 온도. 현대 치료사의 비밀. 파이어를 수집하고 건조하는 방법. 파이어위드는 어떻게 생겼나요?

에 대하여 들었다 치유력아 파이어위드(파이어위드), 그걸로 찻잎을 직접 만들기 시작하는 분들이 많아지더라구요. 이것만 가입하고 싶은 분들은 집에서 만든 음료허브를 직접 수확하려면 파이어가 무엇인지, 수집하고 건조하는 방법과 파이어를 사용하는 방법을 알아야 합니다. 그러한 찻잎을 만드는 데 필요한 모든 규칙을주의 깊게 따르면 일반 차보다 맛이 훨씬 더 즐거운 음료를 얻을 수 있습니다.

이반 차 란?

많은 사람들에게 파이어로 알려진 식물은 Koporye 차, angustifolia Fireweed, Ivan's grass 등 많은 다른 이름을 가지고 있습니다. 그는 중앙 러시아에 거주했습니다. Ivan-tea는 특히 버려진 들판, 황무지 및 산림 개간을 좋아합니다. 우리 조상들이 약용으로 사용했던 파이어는 줄기가 길고 높이가 1.5m에 달하며 잎이 좁은 식물입니다. 여름에는 이바노바 잔디에 진홍색과 분홍색 꽃이 피어납니다.

유익한 기능

Fireweed에는 다음이 고농도로 함유되어 있습니다.

• 티타늄, 구리, 칼슘, 망간, 나트륨, 칼륨, 니켈, 철;
• 비타민 B, C 및 아스코르브산(감귤류보다 많음);
• 탄닌과 바이오플라보노이드

파이어에 들어 있는 높은 단백질과 카페인 함량의 조합은 이 식물을 강장제 음료 제조에 독특하게 만듭니다. 녹차보다 더 효과적일 것이다. 이반 차는 신경증과 심리적 문제가 있을 때 권장됩니다. 익숙해지는 것이 없습니다. Fireweed를 사용하면 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 식중독 및 알코올 남용의 결과를 제거합니다.
• 우식 예방;
• 신체에서 폐기물과 독소 제거;
• 모근 강화;
• 전립선염 예방;
• 신장 및 간 질환을 돕습니다.
• 혈압을 정상화합니다.
• 두통을 제거합니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 간질 증상을 완화합니다.
• 자만심, 대장염 및 장염을 치료합니다.
• 호흡기 및 요로의 염증을 제거합니다.
• 모유의 양이 늘어납니다.

파이어를 수집하는시기

직접 준비한 파이어를 맛보고 싶다면, 수집하고 말리는 방법을 기억해야 합니다. 북부 지역에서는 7월 중순, 남부 지역에서는 6월 말~7월 초에 파이어가 피어납니다. 개화 기간 동안 파이어 수집을 시작해야하지만 전체 꽃송이가 피기 전에 익기 시작하는 보풀이있는 콩이 방해를 받게됩니다. 정오 이전에 건조한 날씨에 식물을 수집하는 것이 좋습니다. 원료 준비에도 유용한 파이어 뿌리는 가을에 파 내야합니다.

파이어 수집 방법

Fireweed는 다음에서만 자랍니다. 열린 공간. 파이어의 꽃은 밝은 핑크색을 띠며 붓으로 모입니다. 수확할 때 잎, 윗부분 또는 식물 전체가 제거됩니다. 후자의 경우 줄기는 땅에서 15cm 잘라냅니다. Ivan의 잔디를 소비에 적합하지 않은 같은 가족의 다른 식물과 혼동하지 않도록 식별하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 산림 파이어와 털이 파이어는 치유력이 없습니다. 보라색 꽃이 있고 식물의 높이는 15cm를 넘지 않습니다.

집에서 파이어를 말리는 방법

루틴 수집을 마치면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 겨울을 위해 파이어를 준비하는 것은 쉬운 일이 아니지만 가능합니다. 지침과 건조 옵션이 많아 실수하기 어려울 것입니다. 집에서 파이어차를 준비하는 방법을 모른다면 오븐이나 전기 건조기와 같은 "도우미"를 사용할 수 있습니다. 파이어차를 준비하는 과정은 아래에 설명된 여러 단계로 구성됩니다.

건조 준비 중

잎, 식물의 윗부분, 뿌리 및 새싹을 포함하여 파이어의 모든 부분이 수확에 사용됩니다. Ivan의 풀은 "깨끗한"장소에서 수집하는 것이 좋지만 건조 과정 전에 수집 된 원료를 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다. 그 후에는 시들어질 시간입니다. 잎 한 겹을 일반 종이나 천 위에 깔고 정기적으로 섞어주어야 합니다. 시들고 나면 파이어 잎을 말려야합니다. 다음 단계에서 그들은 분쇄됩니다. 이것은 고기 분쇄기나 칼로 할 수 있습니다.

발효

많은 사람들이 이반 차를 올바르게 준비하는 방법을 모르고 발효를 생략하며 이는 양조의 품질을 결정하는 필수 과정입니다. 공기에 의한 산화를 위해 녹색 덩어리가 있는 용기를 밤새 방치합니다. 발효 과정은 발효와 유사합니다. 마지막에는 찻잎의 가장 좋은 향기가 나타납니다. 발효원료를 준비하는 과정을 마치려면 파이어를 프라이팬에 넣고 알갱이 형태가 될 때까지 100도 정도의 온도에서 1시간 정도 보관하면 된다.

건조의 종류

원료 처리의 마지막 부분은 건조입니다. 파이어 잎을 적절하게 건조시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 기존 오븐 건조. 양피지 위에 베이킹 시트에 발효된 잎을 놓습니다. 건조 중에는 오븐 문을 꽉 닫지 않는 것이 좋습니다. 잎은 95~110도의 온도에서 1시간 동안 보관해야 합니다.
• 러시아 난로. 가열 된 오븐은 적어도 한 시간 동안 서 있어야하며 그 후에 베이킹 시트에 허브 덩어리를 뿌린 다음 석탄 위에 놓을 수 있습니다.
• 전기 건조기. 장치는 약 90 도의 온도에서 켜지고 잎은 최소 5 시간 동안 건조됩니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그러면 차 음료가 종이 맛이 나기 때문입니다.

파이어 보관 방법

발효 후 건조된 약용 원료는 특정 조건에 따라 2년 이상 보관할 수 있습니다. 이반(Ivan) 차는 밀폐된 용기(유리병에 담아두는 것이 좋습니다) 안에 넣어야 합니다. 파이어를 양조하기 전에 찻잎을 적어도 한 달 동안 그대로 두십시오. 파이어차는 오래 보관할수록 맛과 향이 더 좋아진다고 합니다.

요리의 비밀

파이어를 양조하는 올바른 방법은 다음과 같습니다. 3 tsp. 끓는 물 150ml를 몇 분간 방치한 후 주전자에 뜨거운 물 300ml를 더 붓습니다. 원하는 농도에 따라 우려내는 물과 차 원료의 양은 변경될 수 있습니다. 파이어차는 끓는 물을 최대 5회까지 리필할 수 있습니다. 물을 끓이지 않고도 직접 음료를 만들 수 있습니다. 이를 위해 1 큰술. 엘. 차 혼합물에 물 1리터를 부어 밤새 방치해야 합니다. 아침에는 치유 음료를 받게됩니다. 일반적인 방법으로 말린 꽃으로 발효된 파이어 잎을 희석할 수 있습니다.

사용 표시

• 중독 및 장 기능 장애;
• 신경계 장애(신경증, 알코올성 정신병, 히스테리, 우울증);
• 간질;
• 재활부터 알코올 중독, 숙취 증후군을 완화하기 위해;
• 증가된 정신-정서적 압박 및 만성 스트레스;
• 지나치게 일하다;
• 유치의 출현, 잇몸 염증;
• 월경주기 문제, 자궁 출혈, 폐경기, 월경 전 증후군;
• 화학요법 및 방사선 노출(회복 기간 중);
• 흡착제로서의 백혈병 또는 림프육아종증;
• 면역 결핍 상태;
• 비타민 결핍증;
• 전립선염 및 전립선 선종.

최근에는 점점 더 많은 사람들이 자신의 뿌리로 돌아가고 있으며 러시아 고유의 전통이 점점 더 대중화되고 있습니다. 예를 들어, 집에서 빵 크바스를 만들거나 Ivan-tea에서 향긋한 러시아 차를 마셔보세요. 앞서 이에 대해 썼으니 이제 Ivan 차를 수집하고 건조하고 양조하여 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋게 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

Ivan-tea는 어떻게 생겼으며 어디서 자라나요?

파이어 또는 파이어는 높이 50-200cm에 달하는 다년생 초본 식물로 쉽게 알아볼 수있는 좁은 잎과 분홍색 꽃이 많은 사람들에게 친숙합니다. Ivan 차의 무성한 붉은 분홍색 숲은 가벼운 숲의 건조한 모래밭, 종종 공터와 숲 가장자리, 철도 제방 및 도랑, 농작물 근처, 물 근처, 습한 토양 등 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 식물은 6월부터 9월까지 꽃이 핀다.

이반 차에 대한 흥미로운 사실:
Rus'에서 그들은 함께 차를 마셨다. 오랫동안, 그러나 그것은 지역 허브 Ivan-tea 또는 angustifolia Fireweed로 준비되었습니다. 은은한 향과 기분 좋은 맛이 특징인 이 허브차는 황실 식탁에 오르고 해외로 수출되기도 했습니다. 몇 가지 이름이 더 있습니다 - Koporye 차, Virgin Mary 허브, 붕소 물약, Skrypnik.

이반 차의 유용한 특성

Fireweed는 그것으로 만든 음료의 맛뿐만 아니라 Ivan 차가 가져오는 이점 때문에 Rus의 가치를 높이 평가했습니다. 비타민과 미량 원소의 균형 잡힌 조합은 신체에 유익한 효과를 줍니다. 이반 차의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔으며, 그 중 다수는 현대 의학에 의해 확인되었습니다.

• Ivan 차 잎의 주입 및 달임에는 강력한 항염증 특성이 있습니다. Fireweed는 국내 식물상에서 연구된 식물 중에서 가장 높은 항염증 작용 계수를 가지고 있습니다.
• 파이어의 포위 특성도 주목됩니다. 따라서 민간 약초사와 현대 약초사는 소화성 궤양 및 기타 위장관 질환 치료에 파이어차를 사용합니다.
• 조직 배양에서 단순 포진 바이러스의 번식을 억제하는 안구스티폴리아 파이어의 능력이 확립되었습니다.
• 파이어에서 얻은 샤네롤은 항종양 효과가 있습니다. Rus의 치료사가 치료를 위해 Ivan 차를 사용한 것은 아무것도 아닙니다. 다양한 방식악성 종양.
• 이반 차는 중추신경을 진정시키는 효과가 있습니다 신경계, 신경증 치료에 매우 효과적입니다. 이와 함께 안구스티폴리아 파이어의 달임은 진정제와 최면제의 효과를 강화하고 항경련 효과가 있습니다. 이는 기분 조절제이며 공격성을 감소시키며 스트레스 보호제입니다. 두통과 불면증에 도움이 됩니다.
• 이반 차는 식물 재료에서 발견되는 하이퍼오사이드 덕분에 심장 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 주입 형태의 Fireweed angustifolia 제제는 다양한 유형의 습진, 아토피 성 피부염, 건선 및 기타 피부 질환의 치료에 사용됩니다.

Ivan 차의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다.

이반 차의 장점

이반 차는 꿀을 가장 많이 함유하는 식물 중 하나입니다. 그렇기 때문에 양봉가들은 벌통을 가지고 파이어 초원으로 이동합니다. 파이어꿀 고품질, 맛이 좋고 유익한 특성으로 인해 가치가 있습니다. 루스'에서는 파이어의 신선한 잎을 상추잎으로 먹었고, 파이어의 뿌리줄기와 줄기를 삶아 반찬으로 먹었다. 으깬 이반 차 뿌리를 밀가루와 죽에 첨가하여 달게 하고 포만감을 더했습니다. 으깬 파이어뿌리를 볶아서 만든 음료는 커피를 연상시킵니다. 파이어풀 솜털은 또한 이점을 가져왔습니다. 담요, 베개, 심지어 매트리스까지 채우는 데 사용되었습니다. 조용하고 깊은 꿈그런 침구가 제공되었습니다.

이반 차를 모으는 방법

이반 차는 개화기인 7월부터 수집됩니다. Ivan 차를 수집하는 날씨는 건조해야 하며 수집 자체는 아침에 완료되어야 합니다. 건강한 식물을 선택하고 식물에 해를 끼치 지 않도록 각각 조금씩 수집하십시오. 일부에서는 5월에 어린 식물의 꼭대기를 수확할 것을 권장합니다. 잘린 싹이 자라기 시작하고 개화가 시작될 때 식물에 평소보다 훨씬 더 많은 잎이 생길 것으로 믿어집니다.

이반 차를 준비하는 방법

수집된 원료는 이반 차의 유익한 특성이 보존되고 완전히 드러나도록 모든 규칙에 따라 처리되어야 하며 이는 주의와 시간이 필요한 심각한 과정입니다. 그래서:

• 시들게 하는:
  • 파이어의 잎은 하루 또는 하루에 5cm 이하의 층으로 흩어져 약간 느려지므로 잎이 고르게 시들도록 층을 섞는 것을 잊지 마십시오. 직사광선을 피하세요.
• 뒤틀림:
  • 말린 파이어 잎은 방출 된 주스로 인해 어두워 질 때까지 손바닥 사이로 굴립니다.
• 발효:
  • 꼬인 잎을 에나멜 또는 유리 용기에 5cm 층으로 놓고 젖은 천으로 덮은 다음 따뜻한 장소 (24-27C)에 6-12 시간 동안 두십시오. 온도가 높을수록 발효 과정이 빨라집니다. 발효 과정의 끝은 향이 풍부한 꽃-과일향으로 변하는 것으로 판단할 수 있습니다.
• 건조:
  • 건조를 위해 이반 차의 발효 잎을 잘게 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 1-1.5cm 층으로 펴고 100C의 온도에서 약 1 시간 동안 건조합니다. 오븐이 없으면 햇빛에 말려도 됩니다.
• 저장:
  • 준비된 Ivan 차는 뚜껑이 있는 유리병과 같은 단단한 포장에 보관하는 것이 중요합니다. Ivan 차는 약 한 달 동안 숙성되며 앞으로는 맛과 향만 증가합니다. 약 2년 동안 보관됩니다.
• 양조:
  • 끓는 물로 주전자를 헹구고 물 0.5 리터에 말린 이반 차 2-3 티스푼을 넣고 마른 잎에 약간 말린 이반 차 꽃을 더할 수 있습니다. 끓는 물을 주전자의 1/3 정도 붓고 5분간 기다린 후 가득 찰 때까지 끓는 물을 넣으세요. 10분 정도 방치하는 것이 좋으며, 물(정수 또는 샘물)에 대한 양조 비율은 취향에 따라 변경될 수 있습니다. 그건 그렇고, 맛, 효능 및 향을 손상시키지 않고 끓는 물을 찻잎에 여러 번 첨가 할 수 있습니다.

Ivan-tea (파이어풀), 금기 사항

파이어에는 금기 사항이 없습니다. 물론 개인의 편협함의 징후가 나타날 수 있습니다. 장기간 차를 마시면 어떤 사람들에게는 위장 장애가 발생할 수 있습니다.

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이반 차는 독특한 식물입니다. 유용한 속성나뭇잎, 꽃, 심지어 뿌리까지 모든 부분이 자랑할 수 있습니다. 후자는 주로 전통 의학을 준비하는 데 사용되지만 잎과 꽃을 양조하면 매우 맛있는 차가 만들어집니다. 오늘은 파이어를 제대로 말리는 방법을 배웁니다.

파이어잎 말리기

파이어 잎의 건조는 두 단계로 진행됩니다. 첫 번째는 건조이고 두 번째는 건조입니다. 그러나 이러한 단계에 앞서 잎을 수집하고 준비합니다. 갓 따낸 파이어풀 잎은 씻어서 과도한 수분을 제거해야 합니다. 그 후 잎을 큰 유리 병에 담되 상단까지 채워서는 안됩니다. 파이어잎을 가득 담은 항아리를 며칠 동안 어두운 방으로 보낸다. 항아리는 주기적으로 흔들어야 합니다. 잎의 색상 변화(잎이 어두워짐)와 강한 향을 통해 잎이 즉시 건조될 준비가 되었음을 알 수 있습니다.

항아리에서 말린 잎을 제거하십시오. 우리는 손바닥으로 튜브에 넣고 베이킹 시트에 올려 놓고 젖은 거즈로 덮고 3-4 일 동안 태양에 노출시킵니다.

파이어잎을 말릴 기회가 없다면 맑은 공기, 저것 오븐에서 할 수 있어요. 이렇게하려면 말린 잎이 튜브에 감겨있는 베이킹 시트를 50도 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 잎은 주기적으로 뒤집어주어야 합니다. 건조에는 최대 10시간이 걸릴 수 있습니다. 이 방법은 더 간단한 것으로 간주되지만 이런 식으로 건조하면 잎이 일부 유익한 특성을 잃습니다.

말린 파이어리 잎은 단단히 밀폐된 병에 담아 실온에서 보관해야 합니다.

파이어꽃 말리기

식물의 잎이 전통적으로 찻잎으로 사용된다는 사실에도 불구하고 일부 사람들은 음료에 꽃을 첨가하기도 합니다. 파이어 꽃을 건조시키는 것은 예를 들어 허브의 고전적인 건조와 실질적으로 다르지 않습니다. 파이어꽃은 종이 위에 얇은 층으로 깔고 어둡지만 통풍이 잘 되는 방에 며칠 동안 놓아둡니다. 공기와 시간은 모든 것을 스스로 할 것입니다. 당신이해야 할 일은 말린 꽃을 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 어두운 곳에 두는 것뿐입니다. 그러면 나중에 향기로운 차를 마시고 싶다면 항아리를 꺼내서 한 잔을 끓이십시오. 맛있을 뿐만 아니라 건강한 음료.

Ivan 차는 인기있는 "무해한"허브 중 하나이며 적절하게 준비된 차는 기본 차 음료로 간주됩니다. Fireweed는 단기간에 신체에 뚜렷한 치료 효과가 없으므로이 차는 하루에 여러 번 마실 수 있고 마셔야합니다.

파이어를 수집, 건조 및 보관할 때 이러한 모든 미묘함을 적절하게 수집하고 건조하는 방법을 알면 고품질 치유 기반뿐만 아니라 매우 맛있고 치유되며 카페인이 없는 차를 얻을 수 있습니다.

기본 수집 규칙

종종 아마추어들은 도시에서 몇 킬로미터를 운전하여 첫 번째 초원에서 수확 세션을 시작합니다. 초원은 살충제와 비료로 완전히 포화된 버려진 집단 농장으로 밝혀졌습니다. 해당 지역을 면밀히 조사하면 수풀 속에 숨겨져 있는 지역 매립지를 드러낼 수도 있습니다. 그런 장소에서 모은 파이어가 도움이 될 것 같지 않습니다.

해마다 같은 곳에 오면 원자재를 모을 때 그 지역의 모든 것을 철저히 짓밟고 줄기를 꺾거나 잘라 적이 얻지 못하게 한 다음 몇 년 후에는 없습니다. 토고. 개별 표본을 그대로두고 파이어 줄기를 완전히 찢지 말고 뿌리까지 찢지 마십시오.

파이어는 비닐봉지가 아닌 천봉지에 담겨있습니다. 그렇지 않으면 수집된 잔디가 운송 중에 번질 수 있습니다.

꽃의 준비

이반 차의 꽃은 개화가 시작될 때 수집됩니다. 겨우 피어난 꽃은 식물에서 따지만, 축축하거나 말린 꽃은 따지 않습니다.

나뭇잎

고르게 착색된 건강한 잎은 떼어내거나 다듬어 줄기에 아래쪽 잎 4~5개를 남긴다.

이 방법이 더 빠를 것입니다. 한 손으로 줄기를 잡고 다른 손으로 줄기를 잡고 손을 아래로 내립니다. 약간의 연습 후에는 롤빵이 찢어지거나 주름진 것처럼 보이지 않습니다.

줄기

이반 차는 어린 줄기를 사용하여 약용 목적으로 수집하고 건조할 수도 있습니다. 꽃과 잎과 함께 식물을 떼어내고 아래쪽 잎 3~4개만 남겨둡니다. Fireweed는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 즉, 절단점부터 3개의 가지가 이후에 자랍니다.

뿌리

가을, 첫 번째 서리 후 또는 식물이 아직 자라기 시작하지 않은 이른 봄에 파이어 뿌리 줄기를 파냅니다. 치료사가 말하는 것처럼 축적 된 힘에 따르면 가을에 파낸 뿌리는 봄에 파낸 뿌리와 다릅니다. 뿌리를 사용할 때 치유 요소의 일정한 값을 얻으려면 뿌리를 같은 부분으로 혼합하는 것이 좋습니다.

건조 방법

좋은 건조를 위한 주요 조건은 그늘지고 통풍이 잘 되는 건조한 방입니다. 일반적으로 약용 원료인 이반 차는 창고나 다락방에서 건조됩니다.

적절한 공간이 부족한 도시 거주자는 자신의 아파트 창틀에서 파이어를 말리려고합니다 (창문에서는 도로가 내려다 보입니다). 자신과 사랑하는 사람을 독살하지 마십시오. 생태학적으로 깨끗한 지역에서 수집되어 적절하게 건조되고 발효된 기성 차를 구입하는 것이 더 건강하고 수익성이 높으며 더 쉽습니다.

파이어 꽃은 삼베, 매트, 인쇄된 텍스트가 없는 종이에 2cm 이하의 층으로 펼쳐야 합니다(신문은 작동하지 않습니다!). 아름다운 외관을 유지하기 위해 완전히 건조됩니다. 건조된 원료는 보라색-파란색을 얻습니다.

잎은 더 두꺼운 층에 배치됩니다. 자주 뒤집어 주어야 합니다. 건조가 끝나면 잎자루가 취약한 것으로 간주됩니다.

어린 줄기는 표면에 한 층으로 배치하거나 묶음으로 모아 전체 묶음 색상을 아래로 걸어야합니다.

때로는 추가 사용에 따라 어린 잎이 많은 꽃 줄기를 즉시 조각으로 자릅니다. 그런 다음 완전히 건조될 때까지 주기적으로 저어주면서 얇은 층으로 건조시킵니다.

뿌리 줄기는 땅에서 씻어야합니다 차가운 물, 얇은 뿌리를 청소하고 손상을 잘라냅니다. 그런 다음 최대 1cm의 작은 조각 또는 최대 8-10cm의 큰 조각으로 자르면서 동시에 세로로 자릅니다. 뿌리의 빽빽한 몸체는 건조하는 데 오랜 시간이 걸리고 건조되지 않지만 곰팡이가 생길 수 있습니다. 완전히 마를 때까지 거의 따뜻한 오븐 (약 65-70도)에 두는 것이 좋습니다.

품질 수준

말린 뿌리와 줄기가 구부러지지 않고 부러지면 공정이 완료된 것입니다. 잎과 꽃의 건조는 원재료를 손가락으로 쉽게 분쇄하여 가루로 만들면 완료됩니다. 몇 주 안에 완전히 익어 먹을 수 있을 것입니다.

파이어 차 음료의 기초 준비
유명한 "코포로 차"를 위해 이반 차를 수집하고 건조하는 방법은 무엇입니까? 원료 수집부터 파이어차 잎을 얻기까지의 모든 과정은 전통적인 홍차를 생산하는 기술과 매우 유사합니다. 그러나 잎을 건조시키는 것에는 그 자체의 특성이 있으며 발효가 포함됩니다.

전통적인 방법

가급적 개화가 시작될 때 수집 된 이반 차 잎을 헹구어 먼지와 곤충을 제거해야합니다. 일반 건조와 마찬가지로 그늘에 두십시오. 잎이 마르고 시들면 발효를 시작할 수 있습니다.

먼저 잎을 갈아서 손바닥 사이로 말아서 작은 소시지를 만듭니다. 이 경우 방출된 주스로 인해 잎이 어두워집니다.

원자재가 많으면 여러 사람이 잎이 깔린 천을 (사진과 같이) 한 번에 (카펫처럼) 말아 올립니다.

반제품은 점토, 주철 또는 에나멜과 같은 넓은 용기에 최대 5cm의 층으로 놓고 용기를 젖은 천으로 덮고 따뜻한 장소 (온도 24-27도)에 두어야합니다. . 냄새가 일반적인 허브 향에서 과일 향이 나는 꽃 향으로 바뀌면 바로 건조 단계로 넘어갈 필요가 있습니다. 일반적으로 발효 시간은 6~12시간 정도 소요됩니다. 잎을 과도하게 노출시키거나 실내 온도가 높을 경우 차에서 찐 홍차잎 냄새가 납니다.

이제 생성된 찻잎을 건조해야 합니다.

현대 생활은 오븐과 전자레인지 모두에서 건조할 수 있는 기회를 제공했습니다. 각 압연 시트를 자르거나 완성 된 조각을 베이킹 시트의 한 층에 조심스럽게 놓을 수 있습니다. 보다 균일한 건조를 위해 때때로 시트를 양피지로 덮으십시오. 저온(약 100도)에서 1시간 동안 주기적으로 저어주면 찻잎을 짜낼 때 부서지지만 부서지지는 않습니다. 기술을 위반하면 완성된 꽃다발에서 마른 종이 냄새가 납니다.

현대적인 방법

증조할머니에게서 물려받은 빨래판에 나뭇잎을 갈아서 집에서 파이어차를 말리는 대신 사용할 수 있습니다. 장인이 보드를 수정했습니다 - 비디오 보기

자르는 대신 큰 메쉬가 있는 고기 분쇄기를 통해 차 원료를 통과시킬 수도 있습니다. 그런 다음 건조로 넘어갑니다. 준비된 과립 차는 맛과 냄새가 느슨한 잎차보다 열등하지 않습니다.

지식이 부족한 일부 작가의 작품에서는 프라이팬에 차를 건조시키는 대체 방법을 찾을 수 있습니다. 이 경우 온도를 설정하고 한 곳에서는 마르지 않고 다른 곳에서는 구워지기 시작하는 것이 매우 어렵기 때문에 차의 품질이 낮아집니다. 균일한 건조 및 보존 모습이 옵션을 사용하면 건조가 불가능합니다.

속도 방식

수집된 파이어 잎은 씻어서 건조시킨 후 작은 비닐봉지에 넣어야 합니다. 최대 8시간 동안 냉동실에 넣어두세요. 해동 후 시트를 약간 구겨서 젖은 천으로 덮어야 합니다. 기분 좋은 향기는 발효가 끝났음을 나타냅니다.

그 후, 반제품 차 제품은 대류 오븐에서 잘 건조될 수 있습니다.

완성된 차의 색상은 실제 홍차와 구별할 수 없으나 향미와 향이 더욱 풍부하고 강합니다. 이상적인 용기는 유리병입니다. 한 달 더 기다려야 해요. 파이어차는 잘 익은 것이어야 합니다. 그리고 오래 보관할수록 더 맛있어집니다.

좁은 잎이 달린 파이어 또는 파이어는 오랫동안 사람들에게 알려져 왔습니다. 그의 약효다양한 질병을 치료하기 위해 민간요법으로 사용됩니다. 식물의 잎과 꽃은 약용 원료로 사용됩니다.

파이어 잎에는 카로틴, 탄닌, 점액, 비타민 C, 쿠마린, 플라보노이드, 알칼로이드, 탄닌이 포함되어 있습니다. 향기로운 "코포리에 차"는 잎으로 만들어집니다. 전문 장비를 이용한 파이어차 생산은 모든 규정에 따라 개인 농장에서 이루어집니다. 기술 프로세스.

이 훌륭하고 건강한 음료는 부피가 큰 중국 장비를 사용하여 준비됩니다. 수집된 잎을 건조하기 위해 특수 건조 오븐을 사용합니다. 그러나 옛날과 마찬가지로 원자재 조달은 수작업으로 이루어졌습니다.

집에서 이 기적의 허브를 준비하기에 적절한 시기와 적절하게 건조시키는 방법은 언제입니까?

잔디 수집

꽃이 피는 기간 동안 파이어는 차를 만들기 위해 어린 잎을 모으는 데 적합합니다. 코포례차를 만들기 위한 원료는 누구나 준비할 수 있습니다.

풀은 꽃이 아직 반쯤 피어 있을 때 수확해야 합니다. 파이어는 7월 하순부터 9월까지 핀다. 여름이 끝나면 이반 차의 씨앗이 익고 익은 콩에 보풀이 나타나며 이것이 허브 수집에 포함되어서는 안됩니다.

건조용 이반 찻잎은 이슬이 마른 후에 채취하므로 젖은 원료는 준비에 적합하지 않습니다.. 수거 장소는 고속도로나 주거 지역에서 떨어진 곳에 위치해야 합니다. 엄선된 건강한 잎은 좋은 결과를 보장합니다. 차를 준비하려면 식물의 잎을 모아서 말려야 하지만 원하는 경우 추가할 수 있습니다. 초본 차그리고 꽃 붓의 꼭대기.

세탁 및 건조

나뭇잎과 꽃은 길에서 멀리 떨어져 자라더라도 여전히 얇은 먼지 층으로 덮여 있으므로 씻어서 말려야 합니다. 세척 후 수집된 원료를 깨끗한 종이나 린넨 위에 깔고 건조가 시작됩니다. 건조된 잔디가 직사광선에 노출되지 않도록 하십시오. 균일한 건조를 보장하기 위해 주기적으로 잎을 좌우로 조심스럽게 뒤집으십시오..

단순히 이반 차를 말리고 끓이면 차와 전혀 닮지 않은 맛이 좋지 않은 허브 달인을 얻을 수 있습니다. Rus'에서 오랫동안 높이 평가되어 온 고품질 차를 얻으려면 수집된 잎을 건조할 뿐만 아니라 발효 과정을 거쳐야 합니다.

발효

파이어위드는 이 복잡한 과정에 필요한 모든 것, 즉 주스와 효소를 갖추고 있습니다. 잎을 발효시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 수집된 시트를 가공하여 고품질의 원자재를 만들려면 인내심이 필요합니다.

간단한 발효방식

이미 발효 준비가 완료된 원료는 햇빛에 닿지 않고 신선한 공기에서 약간 건조되고 손바닥 사이의 균일한 부분에 가벼운 압력으로 분쇄된 이반 차 잎입니다. 갈아 놓은 잎을 용기, 항아리 또는 양동이에 넣고 천으로 덮은 후 서늘한 방에 하루 반 동안 두어 "발효"합니다.

이 시간 동안 구겨진 잎에서 방출되는 주스와 효소 자체가 잎에 영향을 미치기 시작합니다. 원료의 냄새, 색상이 바뀌고 할당 된 시간이 지나면 원료가 준비되어 이제 남은 모든 것이됩니다. 가스레인지나 전기오븐에 넣어서 건조시키는 것입니다.

용기에서 꺼낸 식물 덩어리는 주기적으로 풀고 문을 약간 열어 둔 오븐에서 건조해야합니다. 온도는 100도를 넘지 않아야합니다. 차를 바 형태로 보관하려면 촘촘한 층에 부풀리지 않고 뒤집어야합니다.

잎의 완전한 건조는 "눈으로" 결정됩니다. 건조된 원료는 원료보다 약 5배 가볍습니다. 적절하게 건조된 차는 세라믹 또는 유리 용기에 최소 3년 동안 보관할 수 있습니다.

잊혀진 길

이 방법을 사용하려면 세심한 준비가 필요합니다. 발효를 위해 차를 담을 용기 외에도 린넨 원단을 준비해야합니다. 펴 바르고 촉촉하게 깨끗한 물린넨 천, 수집 된 시트를 그 위에 2-3cm의 층으로 분배하고 롤로 굴립니다. 탄성 밴드 또는 코드로 꼬인 부분을 고정합니다.

직물의 필수 보습은 향기로운 식물 주스의 손실을 방지합니다. 우리는 약 30 분 동안 결과 비틀림을 구부린 다음 손으로 구부립니다. 이 과정에서 모든 압연 잎은 주스로 고르게 포화되어야합니다. 그런 다음 1차 발효 과정을 위해 몇 시간 동안 트위스트를 남겨둡니다.

이 시간 동안 롤에서 온도 변화가 발생하기 시작합니다. 잔디 롤을 손에 쥐면 구겨진 잔디의 따뜻함을 느낄 것입니다.. "눈으로"약 37-38도는 완료를 나타냅니다. 1차 발효과정. 이 과정을 통해 얻은 원료는 가볍고 기분 좋은 발효 냄새를 풍깁니다.

생성된 덩어리를 준비된 용기에 단단히 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 방에 약 1.5~2일 동안 놓아 발효 과정을 완료해야 합니다. 차의 발효 과정이 길어질수록 그 맛이 더욱 맛있어집니다. 공정이 완료되면 잎을 추가로 발효시키고 용기에서 제거한 덩어리를 손으로 추가로 갈아줄 수 있습니다.

미리 칼을 제거한 고기 분쇄기에 준비된 원료를 통과시켜 수확 과정을 건너뛸 수 있지만 잎 섬유의 기계적 파괴는 의심할 여지 없이 차의 맛에 영향을 미칩니다.

건조를 위해 준비된 덩어리를 서늘한 방에서 따뜻한 방으로 옮기고 젖은 천으로 덮은 채 몇 시간 더 방치합니다. 원료의 탄성 일관성은 원료가 적절하게 가공되었음을 나타냅니다. 시간이 지나면 준비된 덩어리를 오븐에 넣고 건조를 시작하십시오.

건조 시작 온도는 100도를 넘지 않아야 하며 오븐 문은 약간 열려 있어야 합니다. 최소 2시간 동안 건조가 끝나기 전에 온도를 약간 높일 수 있습니다. 차는 완전히 말려야 하지만 타서는 안 됩니다.
수확 절차는 매우 힘들고 꼼꼼합니다.

자체 주스에서 압력을 가하여 발효

파이어의 발효를 위해 자신의 주스, 모든 잎과 색상이 반으로 나뉩니다. 잎의 절반에서 주스를 짜냅니다. 나머지 컬렉션은 에나멜 용기에 넣고 식물에서 짜낸 액체로 채워지며 잎에서 주스를 짜내는 것이 매우 어렵 기 때문에 그다지 많지 않습니다.

준비된 주스와 잎의 혼합물은 압력을 받아야합니다. 억압의 무게는 최소 20kg 이상이어야 합니다. 금속 물체를 억압으로 사용하는 경우 원자재가 금속에 닿지 않도록 모든 조치를 취해야 합니다(예: 억압을 셀로판으로 감싸는 것).

3일이 지나면 발효 과정이 완료되고 차는 건조 과정을 위한 준비가 됩니다. 온도는 90도를 넘지 않아야 하며 오븐의 혼합물을 지속적으로 모니터링하고 나무 숟가락이나 주걱으로 완전히 혼합해야 합니다. 원료를 오븐에 30~40분 정도 보관한 후 온도를 약간 올릴 수 있습니다. 이 건조는 원료가 완전히 건조될 때까지 계속됩니다. 잎이 타지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이는 최종 제품의 품질에 나쁜 영향을 미칩니다.

파이어를 올바르게 건조하고 모든 건조 과정을 준수하면 우리 조상들이 많은 질병에 대한 만병 통치약으로 간주했던 향긋하고 건강한 음료를 집에서 생산할 수 있습니다.