플랫 파스타를 뭐라고 부르나요? 파스타의 종류. 파스타를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

몸매를 조심하세요 - 파스타를 먹어보세요! 역설적으로 들립니다. 그러나 영양학자들은 듀럼 밀로 만든 제품이 체형에 해를 끼치지 않을 뿐만 아니라 날씬한 몸매를 유지하는 데에도 도움이 된다는 것을 입증했습니다.

이 글은 18세 이상의 사람을 대상으로 작성되었습니다.

벌써 18살이 됐나요?

파스타가 언제 어디서 처음 등장했는지 정확히 말하기는 어렵습니다. 우리는 인간이 밀을 재배하기 시작한 직후에 이런 일이 일어났다고 가정할 수 있습니다. 그리고 반죽은 햇빛에 말랐어요. 과학자들은 파스타의 발상지는 이탈리아가 아니라 중국일 수 있다고 제안합니다. 이 제품은 지리적 발견 덕분에 널리 퍼졌습니다. 사람들은 영양가 있고 맛이 좋으며 특별한 보관 조건이 필요하지 않은 제품이 필요했습니다. 파스타 제품은 이러한 요구 사항을 완전히 충족했습니다. 러시아에서는 파스타가 동부나 유럽보다 훨씬 늦게 인기를 얻었습니다. 오늘날 러시아인들은 이러한 제품의 소비 측면에서 세계 14위를 차지하고 있습니다.

파스타의 종류

그래서 파스타는 밀가루와 물로 만든 제품입니다. 밀가루는 아마도 다른 유형그리고 품종. 파스타의 종류는 밀, 메밀, 쌀, 옥수수, 보리 등에 따라 달라집니다. 일부 종에는 어린이가 특히 좋아하는 색상이 있을 수 있습니다. 주황색은 당근즙, 녹색은 시금치, 검은색은 오징어즙에서 나옵니다. 보시다시피 모든 염료는 천연이며 인체 건강에 안전합니다. 따라서 이러한 파스타는이 제품을 가장 좋아하는 사람에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다.

오늘날 상점 선반은 문자 그대로 흩어져 있습니다. 다양한 방식 파스타.

일반적으로 다음 범주로 나눌 수 있습니다.

파스타가 길어요.
쇼트 파스타.
곱슬 파스타.
베이킹용 파스타.
파스타는 작습니다.
속을 채운 파스타.

각 유형을 살펴보겠습니다.

롱 파스타

그래서 가장 인기 있는 종류는 롱파스타(스파게티 포함)입니다. 이 유형에는 카펠리니, 당면, 스파게티니 및 부카티니도 포함됩니다. 플랫 파스타: 바베트, 페투치니, 탈리아텔레, 링귀니, 파파르델레, 마팔딘. 번역하면 그들의 이름은 "벌레" 또는 "로프"를 의미합니다. 길이는 25cm이지만 두께는 1mm에서 5mm까지 다양합니다. 원래 길이는 50cm였지만 지금은 준비하기 쉽도록 줄였습니다. 그러나 원한다면 상점 선반이나 인터넷에서 매우 긴 파스타(최대 1m)를 찾을 수도 있습니다. 롱 파스타에는 국수도 들어있습니다. 넓고 좁으며 가장자리가 직선이거나 물결 모양일 수 있습니다. 단, 면의 굵기는 2mm를 넘지 않아야 합니다.

쇼트 파스타

여기에는 fusilli, girandole, penne, cavatappi, 파이프, tortiglione, maccheroni가 포함됩니다. 우리에게 친숙한 나선, 깃털, 관, 뿔이 바로 그것이다. 모양 때문에 이 유형의 파스타는 다양한 소스와 함께 제공하는 데 이상적입니다. 소스가 튜브 내부로 침투하여 맛과 향으로 채워져 잊을 수 없는 미식의 즐거움을 선사합니다.

생각나는 파스타

이 유형의 제품은 나비, 스프링, 조개, 달팽이, 자동차 등 다양합니다. 치즈, 특히 파마산 치즈와 잘 어울립니다. 매운 소스, 채소. 뜨겁게, 차갑게 섭취할 수 있습니다.

베이킹용 파스타

이 제품들은 그 크기로 당신을 놀라게 할 것입니다. 그들은 크고 속이 빈 튜브이거나 거대한 껍질입니다. 여기에는 cannelloni, manicotti, conciglione, conchiglie, lumaconi, 라자냐가 포함됩니다. 이러한 유형의 파스타를 준비할 때 모든 것은 주부의 상상력에 달려 있습니다. 튜브와 껍질에는 다진 고기, 닭고기, 버섯, 코티지 치즈 및 야채가 채워질 수 있습니다. 그리고 매번 요리는 새로운 맛의 음표로 재생됩니다. 제품을 채우고 베이킹 접시에 넣은 후 소스 (베샤멜 또는 기타)를 붓고 치즈를 뿌린 다음 완전히 익을 때까지 오븐에 넣어야합니다. 라자냐 시트(직사각형의 납작한 모양)에 충전물을 번갈아 가며 소스를 코팅합니다. 완성된 요리의 이름은 특별한 종류의 파스타라는 베이스에서 유래되었습니다.

작은 파스타

국물을 끓이는 데 편리하며 빨리 익지만 눅눅해지지 않고 형태가 유지됩니다. 여기에는 알파벳 문자, 짧은 실(거미줄), 반지 및 별 형태의 제품이 포함됩니다. 갑자기 식구 중 한 명이 배가 고프거나 예상치 못한 손님이 찾아오면 도와줄 것입니다. 이러한 파스타를 요리하는 데는 3분 이상 걸리지 않습니다.

속을 채운 파스타

여기에는 라비올리, 토르텔리니, 뇨키가 포함됩니다. 채우기는 매우 다양할 수 있습니다. 다진 고기(그런 다음 접시는 파스타 반죽만으로 전통적인 만두를 생각 나게합니다) 야채에 (접시는 안전하게 기인 할 수 있습니다) 채식 요리). 채우기는 치즈, 닭고기, 햄, 과일 및 딸기가 될 수도 있습니다.

파스타의 종류

파스타의 종류는 파스타가 만들어지는 밀가루의 종류를 알려줍니다.

다음 그룹이 구별됩니다.

파스타 그룹 A.듀럼 밀로 만든 가장 유용한 제품입니다. 너무 익히지 않고 모양이 완벽하게 유지되며, 세척하거나 엄청난 양의 기름을 추가할 필요가 없습니다. 요리 후에는 파스타를 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 배출하는 것으로 충분합니다. 그런 다음 올리브 오일 몇 방울을 추가합니다. 이제 온 가족을 위한 맛있고 건강한 저녁 식사가 준비되었습니다! 또한 이 그룹의 제품은 신체의 탁월한 기능에 기여합니다. 스트레스에 대한 저항력을 높이고 노화의 징후와 싸우며 두통을 제거하고 수면을 개선하며 신체에서 독소를 제거합니다.
파스타 그룹 B. 1등급 및 최고 등급의 유리질 밀로 만들어졌습니다.
그룹 B 파스타.파스타에는 별로 적합하지 않은 일반 빵가루로 만들어졌습니다. 일부 국가에서는 이 그룹의 파스타 생산이 금지되어 있습니다. 이러한 제품의 품질은 많이 부족합니다. 너무 익히고, 부풀어 오르고, 모양이 유지되지 않고 부서집니다. 외부 적으로는 매장 카운터에서 이미 구별 할 수 있습니다. 희끄무레하거나 밝은 노란색을 띠고 표면이 더 비싼 제품처럼 매끄럽지 않지만 거칠습니다. 이러한 파스타는 가격이 훨씬 저렴하며 이코노미 클래스 부문에 속합니다.

구성에주의하십시오. 고품질 제품에는 물과 밀가루라는 두 가지 성분만 포함됩니다. 유색 파스타를 구매하실 경우, 천연염료가 포장지에 표시되어 있습니다.
이 파스타를 만드는 데 사용되는 밀가루에 대한 정보를 찾아보세요. 이상적으로는 듀럼 밀가루여야 합니다. 패키지에는 일등석, 그룹 A, 듀럼 밀이라고 적혀 있습니다.
팩이 투명하면 파스타의 모양을 살펴보세요. 그것들은 희미한 황금빛 노란색을 띠고 어두운 내포물(곡물 가공의 결과)이 있고 표면이 매끄러워야 합니다. 팩 바닥에 이물질이 없어야합니다!
좋은 파스타는 싸지 않습니다. 듀럼 밀 품종으로 만든 제품은 항상 그룹 B와 C의 제품보다 더 비쌉니다. 그러나 여기에서도 신중하게 행동하고, 프랑스와 독일에서 엄청나게 비싼 파스타를 사지 말고, 브랜드 이름과 눈길을 끄는 포장에 대해 초과 비용을 지불하지 마십시오. .
집에서 근력 테스트. 고품질 스파게티는 탄력이 있어 쉽게 휘어지지만 부러지지 않습니다. 부드러운 밀가루로 만든 제품은 부서지기 쉽고 팩에 들어 있는 동안에도 부서질 수 있습니다. 올바른 파스타는 끓지 않고 모양이 흐트러지지 않으며 서로 달라붙지 않습니다. 익혀도 페이스트는 기분 좋은 호박색을 유지하며, 익힌 후에는 물이 약간 흐려집니다. 익힌 파스타에서 쓴맛이 나면 파스타를 만든 밀가루의 보관 조건을 위반했다는 의미입니다. 거기에 포함된 지방은 이미 썩은 냄새가 났습니다.

파스타를 구매하기 전, 제조일자를 꼭 확인하세요. 해당 제품의 평균 유통기한은 3년입니다. 착색을 하면 이 기간이 단축되며, 착색된 파스타는 2년 동안 보관할 수 있습니다. 계란 파스타는 가장 부패하기 쉬우므로 제조일로부터 1년 이내에 섭취해야 합니다. 생산 날짜가 인쇄된 위치(팩 자체 또는 특수 스티커)를 확인하세요. 부도덕한 제조업체는 제품의 유통기한을 변경할 수 있습니다. 이상적으로는 날짜가 패키지에 직접 찍혀 있습니다.

가끔 '점심' 섹션의 기사에는 익숙하지 않은 단어나 자세히 알고 싶은 용어가 있습니다. 호기심 많은 독자들의 삶을 좀 더 쉽게 만들기 위해 우리는 요리 용어 사전을 편찬하기 시작했습니다. 앞으로 이에 대한 링크를 만들겠습니다.

“파스타” 부분에서는 파스타 분류부터 시작하겠습니다. 우리는 이 이탈리아 요리 현상과 관련된 다른 용어로 섹션을 점차적으로 보완할 것입니다.

파스타 그룹 ㅏ - 현재 GOST R 518650-2002의 분류에 따라 최고 등급, 1등급, 2등급 듀럼 밀가루로 만든 제품.

그룹 "A"의 제품 표면은 매끄럽고 황금색 또는 호박색입니다. 제품의 가장자리는 "유리질"입니다. 파스타 표면에 작고 어두운 얼룩이나 점이 있는 것은 결함이 아닙니다. 이것 구별되는 특징듀럼 밀의 분쇄 밀가루의 특성에 따라 결정되는 다양성.

알파벳 (이탈리아어 알파벳) - 알파벳의 작은 글자 모양의 파스타입니다. 아이들이 가장 좋아하는 파스타 중 하나입니다. 수프에 가장 자주 사용됩니다.

안젤로티 (또는 이탈리아 Agnolotti의 agnolotti) - 작은 초승달 모양의 파스타로 다양한 충전재(고기, 리코타, 시금치, 치즈)로 채워져 있습니다. 우크라이나 만두와 비슷합니다.

아넬리 (이탈리아어 Anelli) - 수프용 미니어처 링입니다.

아풀리아 귀 - 원래 풀리아 출신의 귀 모양 파스타입니다.

파스타 그룹 비 - 현재 GOST R 518650-2002의 분류에 따라 최고 및 1등급의 부드러운 유리질 밀가루로 만든 제품. 원칙적으로 신속하게 준비됩니다. 너무 오래 끓이면 서로 달라붙어요. "부드러운" 밀 품종으로 만든 파스타는 표면이 "거칠고" 희끄무레하거나 독성이 있는 노란색을 띕니다. 이러한 제품은 이코노미 클래스 제품에 속합니다. 일부 국가에서는 그러한 밀가루로 파스타를 만드는 것이 금지되어 있습니다.

바베트 (이탈리아어 Bavette) - 리구리아(이탈리아 지역)가 원산지인 납작한 스파게티와 유사합니다. 아직 거기 전통 요리클래식 제노바 페스토 소스를 곁들인 바베트입니다.

비골리 - 긴 속이 빈 튜브 형태로 붙여 넣습니다. 이 요리는 베네토에서 유래되었습니다. (테레 데이 트라보키)

부카티니 - 제품 중앙에 구멍이 뚫린 두꺼운 이탈리안 스파게티입니다. 이름은 "구멍"을 의미하는 이탈리아어 "buco"와 "찔린"을 의미하는 "bucato"에서 유래되었습니다.

부카티니는 라치오 지방, 특히 로마 전역에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 스파게티는 듀럼 밀로 만들어졌습니다. 길이는 25-30cm이고 너비는 3mm입니다.

파스타 그룹 안에 - 현재 GOST R 518650-2002의 분류에 따라 프리미엄 및 1등급 밀 베이킹 밀가루로 만든 제품. 일부 국가에서는 그러한 밀가루가 파스타에 적합하지 않다고 생각합니다. 그룹 B 제품의 품질은 요리 중에 나타나며 "깨지기 쉬운" 형태에 영향을 미칩니다. 즉, 부풀어 오르고 부서집니다. 이코노미 클래스 제품에 속하며 그룹 A 제품보다 저렴합니다.

당면 (이탈리아어 Vermicelli; verme - "벌레"에서 유래) - 길고 둥근 파스타(1.4-1.8mm), 스파게티보다 얇지만 스파게티보다는 두껍습니다. 카펠리니. 이탈리아어로 그들의 이름은 "작은 벌레"를 의미합니다. 뜨겁게, 때로는 차갑게 소비됩니다.

가르가넬리 - 계란을 추가한 파스타. 요리는 볼로냐에서 왔습니다.

제멜리 - 끝이 비어 있는 얇은 나선형 또는 가닥입니다.

지란돌 (이탈리아어 Girandole) - 이 파스타는 어린이 장난감인 다양한 색상의 바람개비와 닮았기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 그들은 짧은 모양을 가지고 있습니다 ( 푸실리니, 요리 시간이 덜 필요합니다).

디탈리니 (이탈리아어로 Ditalini)는 작고 매우 짧은 튜브이며, 이탈리아어로 이름은 "골무"를 의미합니다. 수프에 따뜻하게 드시거나 차갑게 드세요 파스타 샐러드.

지티 (이탈리아어 Ziti) - 아치형 튜브이지만 더 넓고 길다. 어느 한 쪽(팔꿈치 마카로니). Cut ziti라는 짧은 버전도 있습니다. 구운 파스타 샐러드와 걸쭉한 소스와 함께 제공됩니다.

카바텔리 푸글리에시 - 작은 껍질 형태로 붙여 넣습니다. 이 요리는 풀리아(Puglia)에서 유래되었습니다. (테레 데이 트라보키).

카세레체 - 전통적인 이탈리아 유형의 파스타로 섬세한 청동색 색조의 좁고 구부러진 짧은 튜브 모양입니다. 최선의 선택서빙은 카사레체와 두꺼운 고기 소스의 조합으로 간주됩니다.

캄파넬라 - 문자 그대로 "종"으로 번역됩니다. 때때로 이 페이스트는 "gigli"( "백합")이라고 불립니다. Campanelle은 치즈, 고기, 크림 등 두꺼운 소스와 잘 어울립니다.

카넬로니 (이탈리아어 Cannelloni - "큰 리드") - 직경이 최대 30mm, 길이가 최대 100mm인 크고 긴 튜브로, 마니코티. 이것은 사람들이 발명한 최초의 파스타 유형 중 하나입니다. 고대부터 곡물을 갈아서 만든 물과 소금을 섞은 반죽으로 만들어졌습니다. 반죽을 펴서 직사각형으로 자릅니다. 그런 다음 속을 채우고 튜브에 넣고 끓였습니다.

카펠레티 - 모자 모양의 작은 봉제 제품.

카펠리니 (이탈리아어 Capellini) - 길고 둥글며 매우 얇은 파스타입니다. 이름은 이탈리아 중부 북부에서 유래되었으며 "머리카락", "얇은 머리카락"(1.2-1.4mm)으로 번역됩니다. 때로는 "천사 머리"라고도합니다. 카펠리니는 통밀가루로 만들어집니다. 카펠리니는 얇은 두께에도 불구하고 요리해도 부드러워지지 않습니다.

뜨겁게만 소비되었습니다. 가벼운 소스, 국물과 함께 제공되거나 간단히 섞어서 제공됩니다. 올리브유그리고 삶은 야채.

콘킬리에 (이탈리아어 Conchiglie에서는 "조개 껍질") - 길고 좁은 구멍이 있는 껍질. 크기는 다양하며 매끄러운 것(lische)과 홈이 있는 것(rigate)이 있습니다. 채우기에 적합합니다.

콘킬리에니 - 같은 콘칠리에, 더 커요.

콩시글리에트 - 같은 콘칠리에, 더 작습니다.

라자냐 (이탈리아어 라자냐) - 직사각형 베이킹 시트. 직선 또는 물결 모양의 가장자리를 가질 수 있습니다. 이 제품을 사용하는 캐서롤은 정확히 동일합니다.

라자냐 시트를 충전재와 번갈아 가며 오븐에서 약 20분 동안 굽습니다. 다른 종류의 반죽과 달리 미리 조리할 필요가 없습니다. 충전 층은 특히 고기 스튜 또는 다진 고기, 토마토, 시금치, 기타 야채 및 파마산 치즈일 수 있습니다.

링귀니 (이탈리아어 Linguine 또는 Linguine) - 길고 납작하며 좁은 파스타로 스파게티보다 약간 길다. 그들의 이름은 이탈리아어에서 "작은 방언"으로 번역되었습니다. 마리나라 소스와 같은 걸쭉한 소스와 함께 제공할 수 있을 만큼 넉넉한 크기입니다.

마케로니 (이탈리아어 Maccheroni) - 약간 구부러진 작고 얇은 튜브 형태의 파스타입니다.

마케론치니 (이탈리아어 Maccheroncini)는 긴 종류의 파스타 중 하나로 두꺼운 스파게티를 연상시키며 내부가 비어 있습니다.

마니코티 (이탈리아어 Manicotti)는 펜네보다 길고 넓으며 홈이 파여질 수 있습니다. 이는 라자냐의 경우처럼 특정 파스타를 사용할 때 요리 자체의 이름이기도 합니다. 일반적으로 이러한 제품은 채워져 있습니다.

마팔딘 (이탈리아어 Mafaldine) 또는 mafalde는 가장자리가 물결 모양인 긴 리본입니다. 마팔딘은 나폴리에서 발명되었으며 한때 "풍부한 페투치엘"이라고 불렸습니다. 나폴리인들은 특히 사보이아의 마팔다 공주를 위해 이 신발을 발명했고 이후 그녀를 기리기 위해 "레지네트(Reginette)"(문자 그대로 "왕실 공주") 또는 "마팔디나(Mafaldina)"라는 세례명을 붙였습니다.

뇨끼 (이탈리아어 Gnocchi) - 이탈리아어에서 "작은 만두"로 번역되며 일반적으로 치즈, 양질의 거친 밀가루, 감자 또는 시금치를 곁들인 반죽으로 만듭니다.

오레키에테 - 귀 모양의 작은 물건.

오르조 (이탈리아어 Orzo에서는 "진주 보리")는 쌀이나 진주 보리와 크기와 모양이 비슷한 파스타입니다.

파파르델레 (이탈리아어 Pappardelle) - 원래 토스카나에서 생산된 폭 13mm의 길고 두꺼운 반죽 조각입니다. 전통적으로 걸쭉한 크림 소스나 고기 소스와 함께 제공됩니다.

펜네 (이탈리아어로 펜네, 깃털) - 파스타의 대각선 컷은 만년필과 비슷하기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 친척 토르티글리오니, 크기는 더 작지만 길이는 최대 4cm입니다. Rigate(갈비뼈), Lisce(매끄러움), Piccole(작은)도 있습니다. 때로는 Mostaccioli라고도합니다. 수프뿐만 아니라 구운 것이나 소스와 함께 제공됩니다.

페슈텔레 (이탈리아어 Perciatelli) - 길고 가늘며 직선형 속이 빈 파스타로 스파게티보다 두껍습니다.

파이프 리가테(달팽이) (이탈리아어 Pipe rigate) - 때로는 "달팽이"라고도 불리는 파스타. 그들은 모양이 튜브와 비슷하며 소스가 내부에 고정되도록 반원으로 꼬여 있습니다. 어떤 사람들은 이 파스타가 로마의 미식 문화에 속한다고 믿는 반면, 다른 사람들은 이 파스타가 이탈리아 중북부에서 처음 등장했다고 제안합니다.

라비올리 (이탈리아어 라비올리) - 러시아 만두와 유사합니다. 정사각형 모양의 라비올리와 함께 사용 가능 다양한 충전재로(아주 잘게 분쇄하거나 작은 조각으로 자르십시오). 구운 것, 삶아서 별도의 접시 또는 수프에 담아 제공하십시오.

라디에이터 (이탈리아어 Radiatore) - 라디에이터와 유사한 홈과 홈이 있는 파스타입니다.

리가토니 (이탈리아어 Rigatoni) - 짧은 튜브(약 4cm)보다 넓습니다. 펜네, 홈도 있습니다. 그건 그렇고, 두껍고 크림 같은 소스가 잘 유지되기 때문에 측면의 홈이 필요합니다.

어느 한 쪽 (이탈리아어 엘보우 마카로니)는 전통적으로 마카로니 치즈를 만드는 데 사용되는 구부러진 속이 빈 원뿔입니다.

루오트 (이탈리아어 Ruote) - 수레 바퀴 모양의 파스타.

Rotini (이탈리아어: Rotini) - 매우 짧은 나선은 스파게티로 만든 스프링처럼 보입니다. 아주 걸쭉한 소스와 함께 뜨겁게 먹거나, 차갑게 먹거나, 파스타 샐러드에 곁들여 먹습니다.

스파게티 (이탈리아어로 스파게티)는 세계에서 가장 인기 있는 파스타로, 그 이름은 "작은 밧줄"로 번역됩니다. 단면이 둥근 제품(1.8-2mm), 일반적으로 길이는 15-25cm입니다. 처음에는 길이가 50cm였습니다. 뜨겁게만 제공됩니다.

스파게티니 - 파스타는 스파게티보다 살짝 얇습니다.

스파게토니 - 파스타는 스파게티보다 조금 더 두껍습니다.

스텔린 (이탈리아어 Stelline) - 별 모양의 파스타.

탈리아텔레 (이탈리아어 Tagliatelle) - 약 5mm 너비의 얇고 평평한 계란 반죽 조각입니다. 만큼 평평하지는 않습니다. 페투치니또는 링귀니.

토르체티 - 타워 형태의 파스타. 요리는 에밀리아에게서 왔습니다.

토르텔리니 (이탈리아어 Tortellini)는 파스타 반죽으로 만든 작은 속을 채운 만두로, 모서리가 연결되어 고리나 새싹을 형성합니다. 충전재에 따라 색상이 다릅니다. 사탕무, 토마토, 시금치, 오징어 등을 채울 수 있습니다.

토르티글리오니 (이탈리아어 Tortiglioni) - 홈이 나선형으로 올라가는 짧은 튜브입니다. 나폴리에서 발명된 최초의 파스타 형태 중 하나입니다.

트로피 - 편모 형태로 붙여 넣습니다. 이 요리는 제노아에서 왔습니다.

파르팔레 (나비 타이 파스타, "나비") - 파스타의 정사각형 조각을 중앙에 모아서 활을 만듭니다.

파팔레트 (또는 파르팔리니) - 더 작은 파르팔레.

페투치니 (또는 페투치니) -보다 넓은 긴 플랫 리본 링귀니(너비 약 7밀리미터), 하지만 모든 레시피에서 링귀니를 대체할 수 있습니다.

필리니 -가늘고 짧은 실 형태의 제품.

푸실리 (이탈리아어 Fusille) - 원래 북부 이탈리아 출신입니다. 이름은 양모를 방적하는 데 사용되는 이탈리아어 "스핀들"에서 유래한 "fuso"라는 단어에서 유래되었습니다. 보다 긴 로티니. 모양은 세 개의 칼날이 서로 고정되어 나선형으로 꼬여 있는 것과 비슷합니다. 짧고 두꺼움, 짧고 가늘음, 길고 가늘음 등 다양한 유형이 있습니다.

셀렌타니 (이탈리아어 Cellentani) - 나선형 튜브 형태의 파스타입니다.

파스타는 일반적으로 밀가루와 물을 섞은 반죽으로 만듭니다. 그러나 때로는 쌀가루, 메밀 또는 전분을 사용하여 준비합니다. 일반적으로 파스타는 나중에 요리가 필요한 건조 제품을 말합니다. 반죽을 건조시켜 오랫동안 보존한다는 아이디어를 누가 처음으로 생각해 냈는지는 정확히 알 수 없습니다. 다양한 버전은 이집트, 그리스, 중국으로 이어지며 일부 출처는 에트루리아 시대를 언급하지만 그들에게 유리한 사실은 그다지 설득력이 없습니다.

파스타의 종류를 분류하기 위해 러시아에는 표준이 있습니다. 이에 따라 파스타는 밀가루와 밀의 종류에 따라 그룹(A, B, C)과 품종(최고, 첫 번째, 두 번째)으로 나뉩니다. 또한 그룹 A의 경우 듀럼이 사용됩니다-듀럼 밀, 나머지는 부드럽습니다. 이러한 파스타는 혈당 지수가 낮습니다. 일부 국가, 특히 이탈리아 및 그에 따른 이탈리아 파스타의 경우 듀럼 밀만 사용하는 것이 일반적입니다.

파스타는 관형(파스타 자체)과 전체(스파게티, 페투치니)로 나눌 수 있습니다. 조리 방법에 따라 건조 제품과 신선 제품(뇨끼, 국수, 홈메이드 파스타)을 구분할 수 있습니다. 파스타의 다양한 모양과 크기는 5개의 체적 그룹으로 나눌 수 있습니다. 긴 제품, 짧은 제품, 곱슬한 제품(껍질, 활, 뿔), 작은 제품(주로 국수와 같은 수프용) 및 베이킹용 파스타입니다.

롱 파스타의 "패밀리"

가장 유명한 긴 파스타는 스파게티입니다. 길이는 평균 25cm이지만 처음에는 0.5m에 이르렀고 두께는 약 2mm입니다 (얇은 것은 스파게티니, 두꺼운 것은 스파게토니). 나폴리 (이탈리아)는 그들의 고향으로 간주되며 Pontedassio시에는 Antonio Viviani가 스파게티라는 이름을 부여했을 때 비교했던 "꼬기 조각"에 전념하는 박물관이 있습니다. 흥미롭게도 이러한 종류의 파스타를 위한 특별한 포크가 1700년에 발명되었습니다.

길고 가늘고 둥근 모양의 파스타를 카펠리니라고 합니다. "비너스의 머리카락"또는 "천사의 머리카락"과 같은 더 많은 시적인 이름도 있습니다. 얇은 파스타의 또 다른 종류는 당면입니다. 그 이름은 "벌레"를 의미하는 이탈리아어 단어 "verme"에서 유래되었지만 베르미첼리는 바로 이 이름을 받지 못했습니다. 14세기에는 이탈리아의 여러 도시에서 Orati, Minutelli, Fermentini, Pancardelle 등 다르게 불렸습니다.

파스타에는 조리법과 폭이 서로 다른 얇고 편평한 띠 모양으로 나타나는 여러 유형이 있습니다. 탈리아텔레의 폭은 약 5mm, 페투치니의 폭은 약 7mm입니다. 링귀니, 부카티니, 파파르델레도 있어요 - 계란 국수, Bavette 및 Mafaldine.

쇼트 파스타

로티니는 스파게티 나선형처럼 보입니다. 더 길지만 로티니와 같습니다. 나선으로 꼬인-fusille. Cellentani는 또한 나선형 모양의 튜브입니다. Maccheroni는 약간 구부러진 작은 튜브입니다.

펜네 파스타는 부드러운 파스타와 골이 있는 파스타로 제공됩니다. 외부적으로는 비스듬히 절단된 속이 빈 튜브처럼 보입니다. 파이프 리게이트는 반원형으로 꼬인 튜브입니다. 그 모양은 액체가 내부에 유지될 수 있도록 하므로 다양한 소스와 함께 사용됩니다.

이탈리아어로 번역된 Cannelloni는 "큰 갈대"를 의미하며 크고 긴 튜브입니다. 파스타 요리는 요리에 사용되는 파스타의 종류에 따라 이름이 붙여지는 경우도 있습니다. 예를 들어, 마니코티는 카넬로니와 비슷하지만 크기가 더 작습니다. 이 파스타로 만든 요리에는 마니코티라는 이름이 있습니다. 베이킹 시트를 기반으로 한 라자냐라는 요리에 대해서도 마찬가지입니다.

수프의 경우 Anelli(고리), Stelline(별), Filini(짧은 실)와 같은 작은 파스타가 사용됩니다. 아이들이 가장 좋아하는 글자는 알파벳 글자입니다. 때로는 글자로 수프를 준비해야만 아이가 그것을 먹도록 "설득"할 수 있습니다.

"그림"이 들어간 파스타

이 파스타 그룹에는 흥미로운 모양을 가진 모든 제품이 포함됩니다. 아름다운 이름. Caserecce는 파스타 뿔, Farfalle는 나비, Farfallini는 작은 나비, Campanelle은 종입니다.
속을 채우는 데는 파스타 껍질이나 콘킬리에가 적합합니다. 동일한 껍질이지만 크기가 더 작은 것은 concigliette라고하고 더 큰 껍질은 conciglione이라고합니다. 주름진 파스타 껍질을 뇨키라고 합니다.

소피아 로렌(Sophia Loren)은 유명한 파스타 팬입니다.

소피아 로렌(Sophia Loren)은 72세의 나이로 파스타 팬으로 유명했지만 피렐리 달력을 위해 누드 포즈를 취하는 위험을 무릅썼습니다. 그러나 러시아 여성들 사이에서는 여전히 파스타가 당신을 뚱뚱하게 만든다고 믿고 있습니다. 실제로 파스타의 이점이나 해로움은 파스타를 선택하는 방법에 따라 다릅니다. 여기에 몇 가지 규칙이 있습니다.

러시아 파스타를 선택할 때는 GOST에 따라 제조되었으며 그룹 A에 속하는지 확인해야 합니다. 패키지에 표시된 구성에는 물과 밀가루가 포함되어야 합니다. "무게 기준"으로 판매되는 품목에주의를 기울여서는 안됩니다. 올바른 파스타는 패키지에서만 찾을 수 있습니다.

겉으로 보면 파스타는 매끄러워야 하며 적당한 황금색을 띠어야 합니다. 포장에는 "밀가루"나 파스타 조각이 들어 있어서는 안 됩니다. 쉽게 구부러지고 쉽게 부러져야 합니다. 요리하면 물이 착색되지 않고 모양이 변하는 것이 고품질 파스타의 특징입니다. 그들은 서로 달라붙지 않습니다.

파스타는 맛있고 저렴하며 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 파스타 요리가 모든 국가의 사람들에게 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 일본에서는 긴 파스타가 새해와 함께하며 장수의 상징입니다.

다음을 준비하는 것이 좋습니다.

남은 것은 어떤 파스타가 무엇을 위한 것인지, 어떻게 준비되고 무엇과 함께 제공되는지 혼동하지 않는 것입니다. 우리에게도 전문가가 있다는 것은 분명하지만, 매장 카운터에 있는 수많은 파스타 포장 앞에서 여전히 길을 잃은 사람들을 위해 이탈리아 파스타 목록(A부터 Z까지)을 만들었습니다.

다른 사이트의 목록과 달리 우리는 라틴 알파벳으로 목록을 만들기로 결정했습니다. 우리는 가게에 가거나 새로운 파스타 패키지를 가지고 돌아올 때 알파벳순으로 이름을 찾는 것이 더 편리하다고 믿습니다. 그런 다음 이미 "무엇과 함께 먹는지"를 이해하고 적합한 요리법을 찾으십시오.

아시니 디 페페 - "고추 알갱이"
이름 자체에서 알 수 있듯이 미세한 페이스트입니다. 수프와 많은 샐러드에 사용됩니다.

아뇰로티- 아뇰로티
채워진 파스타. 고기로 속을 채운 작고 귀여운 아뇰로티, 리코타 치즈, 시금치... 취향에 따라 다양한 소스와 함께 제공됩니다.

알파벳 - 알파벳(알파벳)
아이들은 특히 이 작은 페이스트를 좋아하고, 좋아하지 않는 수프라도 글자를 보면서 열심히 먹습니다.

아넬리니- 아넬리니
작은 파스타 - 일반적으로 수프와 샐러드에 추가되는 소형 링입니다.

부카티니- 부카티니
이탈리아 부카토(bucato)에서 - 홀리(holey). 얇은 중앙 통로가 있는 긴 파스타입니다. 직경은 2.4-2.7mm에 불과합니다. 빨대를 매우 연상시킵니다. 이상적인 동반 소스는 허리나 베이컨, 토마토를 곁들인 향기로운 All "amatriciana(Amatriciana)입니다. 그러나 Bucatini는 모든 토마토, 야채 및 치즈 소스와 잘 어울립니다.

캄파넬레- 캄파넬라
작은 종이나 꽃 형태의 짧은 페이스트를 생각했습니다. Campanelle은 일반적으로 걸쭉한 소스(치즈 또는 고기)와 함께 제공되며 샐러드와 수프에 사용됩니다. 때때로 그들은 "gigli"(백합)라고 불립니다.

카넬로니- 속을 채운 팬케이크와 가장 유사한(구운 후) 카넬로니(대형 튜브). 그리고 외부뿐만 아니라 Cannelloni도 설계되었습니다. 고기, 치즈, 시금치... 소스, 토마토, 베사멜을 부어서 굽습니다.

카펠레티- 카펠레티
작은 "모자", 대부분 채우는 경우가 많습니다. 그러나 그렇지 않은 것들도 있습니다. 소스, 국물, 간단히 갈은 파마산 치즈와 함께 제공됩니다.

카펠리니- 카펠리니
길고 둥글며 매우 얇습니다 - 1mm가 조금 넘습니다 - 페이스트입니다. 카펠리노는 이탈리아어로 머리카락을 뜻합니다. 그건 그렇고, 귀여운 이름 "천사 머리"- "Cappelli d' Angelo"를 가진 더 얇은 페이스트가 있습니다. 가볍고 섬세한 소스를 준비하는 것이 일반적입니다.

카바타피 -카바타피(코르크따개)
경쾌한 나선형 컬은 정교하고 단순한 소스와 잘 어울립니다. 모양 때문에 샐러드에 사용됩니다.

콘킬리에- 콘킬리아(조개 껍질)
친숙한 것 같지 않나요? 우리는 오랫동안 "쉘"이라는 이름으로 알고 있습니다. 모양은 소스를 담는 데 도움이 됩니다. 구운 음식과 샐러드 모두 좋습니다. 큰 conchiglia (conchiglioni)는 일반적으로 채워져 있습니다.

콘킬리오니- 콘실리오니
같은 껍질이지만 더 큽니다. 가장 자주 그들은 소스로 채워지고 구워집니다.

디탈리니- 디탈리니
작고 매우 짧은 튜브로, 이탈리아어로 이름이 "골무"를 의미합니다.
또한 예를 들어 콩, 야채를 곁들인 걸쭉한 수프와 스튜 및 샐러드에도 사용됩니다.

팔꿈치 마카로니- 엘보 마카로니
다시 오랜 친구 - 뿔.
전통적으로 마카로니 치즈를 만드는 데 사용되는 곡선형 속이 빈 원뿔입니다. 마카로니와 치즈. 구운 요리와 파스타 모두에 사용됩니다.

파르팔레- 파르팔레(나비)
그들은 16세기에 등장했다고 합니다. 그 당시에는 어떻게 손으로 만들어졌는지 상상할 수 있나요? 반죽을 자르고 각 직사각형의 중앙을 고정했습니다.... 색깔있는 나비도 있습니다. 그리고 그들은 일반적으로 토마토를 기본으로하는 밝은 야채 소스와 함께 제공되지만 아마도 다른 소스와 함께 제공됩니다..

페투치네- 페투치니 (리본)
국수는 편평하고 길며 두께는 0.5cm, 너비는 1cm입니다. 이탈리아인들은 아직도 직접 만드는 경우가 많습니다. 페투치니는 링귀니와 동일한 조리법을 사용합니다. 일반적으로 매콤한 토마토 또는 생선 기반 소스(예: 고등어 또는 훈제 참치)와 크리미 소스(마스카포네)와 함께 제공됩니다.

피데오- 피디오
짧고 얇은 페이스트 실이 약간 구부러져 있습니다. 다양한 수프, 샐러드, 메인 코스에 사용됩니다.

푸실리- 푸실리
모양의 페이스트는 길이가 약 4cm 인 나선형이며 시금치를 추가하면 녹색, 토마토-빨간색이됩니다. 나선형으로 더 꼬인 더 큰 푸실리를 "로티니"라고 합니다. 그들은 소스를 아주 잘 "흡수"합니다. 거의 모든 소스와 결합할 수 있지만 이상적인 조합은 소스(페스토)입니다. 에서도 사용됩니다.

제멜리- gemelli (쌍둥이)
얇은 제품이 나선형으로 꼬여 있어 두 가닥이 서로 꼬인 것처럼 보입니다. 이 파스타의 훌륭한 회사는 고기, 크림, 야채 및 생선 소스입니다.

뇨끼- 뇨키(작은 만두)
일반적으로 반죽에 치즈, 양질의 거친 밀가루, 감자 또는 시금치를 넣어 만듭니다. 전통적으로 녹인 음식과 함께 제공됩니다. 버터그리고 치즈. 이탈리아에서는 값싸고 배를 든든하게 채워주는 식사입니다.

랜턴- 랜턴
구불구불하고 골이 있는 모양과 작은 크기로 인해 이 파스타는 가장 두꺼운 소스와 함께 제공하고 다양한 인상적인 샐러드에 이상적입니다.

라자냐또는 라자냐- (라자냐)
베이킹용 플랫 파스타. 가장자리가 직선이거나 "모여진" 다양한 크기의 얇은 판입니다. 케이크처럼 틀에 접어서 고기, 야채, 치즈, 해산물 충전재, 걸쭉한 소스(보통 볼로네제)를 겹겹이 쌓고 오븐에서 굽습니다. 가장 인기있는 페이스트 중 하나입니다.

링귀니 (linguini)- 링귀니(방언)
스파게티와 비슷하지만 조금 더 길고 직경이 둥글지는 않지만 납작합니다. 토마토와 생선을 기본으로 한 걸쭉한 소스가 적합합니다. 이 파스타는 특히 마리나라, 페스토, 크리미한 마스카포네 소스와 잘 어울립니다.

마케로니- 파스타
분명히 마카로니는 우리나라 최초의 이탈리아 파스타 대표자였습니다. 그리고 어떤 이유로 그들은 전체 수업의 이름 인 "파스타"가되었습니다. 그러나 우리와는 달리 이탈리아인은 파스타가 다른 파스타와 마찬가지로 반찬 역할을 할 수 있다고 상상하기 어렵습니다. 결국 속이 비어있어 쉽게 들어가서 파스타를 담글 수있는 얇은 소스와 너무 맛있습니다.

마니코티- 마니코티
펜네와 유사하지만 더 넓고 길다. 표면이 주름져 있습니다. 살짝 삶아 각종 소를 채우고 소스를 채워 구워냅니다.

오레키에테- orecchiette (귀)
2cm도 안 되는 크기로 귀엽고, 정말 작은 귀처럼 보이는 제품입니다. 수프, 샐러드 및 다양한 소스와 함께 독립 요리로 사용됩니다.

오르조- 오르조
겉보기에는 이 파스타가 쌀과 가장 비슷하고 크기도 같습니다. 수프나 샐러드 등에 사용됩니다.

파파르델레- 파파르델
넓고 긴 국수는 페투치니 국수와 비슷하지만 폭이 더 넓습니다. 이탈리아어로 "pappare"가 탐욕스럽게 먹고 삼키는 것을 의미한다는 것을 알고 계시다면 "말하는" 이름입니다. 종종 구운 요리에 진한 소스와 함께 제공됩니다.

파스타 콜로라타- 착색된 페이스트
다양한 종류의 파스타에는 색깔이 있습니다. 흥미롭게도 토마토, 시금치, 계란, 호박, 당근, 사탕무, 송로 버섯, 칠리 고추, 심지어 오징어 "잉크"와 같은 천연 "염료"만 사용됩니다. 색상은 파스타가 조리되는 방식에 영향을 미치지 않으며 모두 모양에 따라 다릅니다.

파스 티나- 파스티나(구슬)
짧은 파스타의 가장 작은 품종 중 하나입니다. 가벼운 수프와 샐러드가 준비됩니다.

펜네- 펜네
이름은 이탈리아어 "penna"(깃털)에서 유래되었습니다. 길이가 최대 4cm, 너비가 최대 1cm이고 가장자리가 비스듬한 이 튜브는 정말 필기용 펜처럼 보입니다. 펜네는 오랫동안 가장 인기 있는 파스타 중 하나였습니다. 일반적으로 완전히 익히고(알단테, 정향으로) 뜨겁고 걸쭉하게 양념할 때까지 끓이지 않습니다. 펜네는 캐서롤과 샐러드 모두에 좋습니다.

페르시아텔리- 페슈텔레
스파게티보다 두껍지만 길고 곧은 중공 튜브도 있습니다. 스파게티와 동일한 조리법에 따라 준비되었습니다. 특히 고기 소스와 잘 어울리고 가지와 함께 구워졌습니다.

라디에이터리(라디에이터)- 라디에이터
능선과 깊은 홈이 있는 이 주름진 파스타는 걸쭉하고 크림 같은 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 그러나 차가운 과일을 포함한 구운 요리, 샐러드에서도 맛있습니다. 가벼운 수프를 장식합니다.

라비올리- 라비올리(작은 순무)
우리 만두랑 비슷해요. 그러나 주요 차이점은 모양이 아니라 채우기에 있습니다. 라비올리에 생으로 넣지 않습니다. 채우기는 고기, 생선, 야채, 치즈, 심지어 초콜릿까지 무엇이든 될 수 있습니다. 채우기 자체의 맛을 방해하지 않도록 삶아서 일반적으로 토마토와 바질을 곁들인 간단한 소스와 함께 제공됩니다. 그들은 또한 소스와 함께 구워집니다.

리가토니- 리가토니
"리가토(Rigato)" - 컷, 홈이 파인 것. 이 짧고 두꺼운 튜브에는 실제로 홈이 있는 표면이 있습니다. 이것과 내부의 넓은 구멍 덕분에 어떤 소스도 완벽하게 담을 수 있으며 구운 요리와 샐러드에 좋습니다.

로케티- 로케티(코일)
이 짧은 페이스트는 샐러드, 스튜를 만드는 데 사용되며 걸쭉한 소스를 곁들인 독립형 요리로도 사용됩니다.

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파스타는 외관뿐만 아니라 다양성도 서로 다를 수 있습니다. 더 정확하게는 공급 원료, 그로부터 생산되었습니다. 패키지에는 "프리미엄 밀가루로 만들었습니다" 또는 "듀럼 밀을 사용했습니다"라는 문구가 적혀 있습니다. 첫 번째 경우 주성분은 곡물의 일부를 분쇄하여 얻고 두 번째 경우에는 통밀에서 얻습니다.

파스타의 주요 품종

파스타를 분류하는 기준이 있으며, 이에 따라 그룹과 품종으로 구분됩니다. 또한 듀럼 밀은 그룹 A 파스타를 만드는데 사용되고 연질밀은 다른 모든 파스타에 사용됩니다.

많은 국가(특히 이탈리아)에서는 듀럼 품종으로만 제품을 생산합니다.

품종의 특성을 자세히 살펴 보겠습니다.

그룹 A: 듀럼 밀(최고, 1등급 및 2등급);
그룹 B: 연질 밀(최고 및 1등급);
그룹 B: 밀 베이킹용 밀가루(최고 및 1등급).

준비 방법에 따라 구별됩니다. 계란그리고 건조 제품. 파스타 제품은 다양한 모양, 크기 및 직경으로 생산됩니다.

형태에 따라 5개 그룹으로 나뉩니다.

긴 파스타(그림 2);
짧은 파스타(그림 3);
파스타 굽기(그림 4);
수프용 작은 파스타(그림 5);
곱슬 파스타(그림 6).

롱파스타의 대표주자로 가장 인기있는 스파게티특징적인 둥근 단면과 길이가 15cm 이상인 우리나라에서는 수요가 많습니다. 부카티니- 구멍이 있는 다소 얇은 스파게티입니다.

탈리아텔레와 페투치니는 생김새가 매우 유사하며 길고 납작한 리본처럼 보이는 국수의 일종입니다.

차례로 짧고 곱슬거리는 파스타는 관형(뿔, 깃털), 실형(베르미첼리) 및 리본형 제품(국수)으로 구분됩니다. 복잡한 구성(귀, 껍질, 별, 반지 등)을 갖춘 다양한 3차원 제품에 대해 언급할 가치가 있습니다.

파스타의 유럽 이름은 원래 형태가 당사 제품과 다릅니다. 그래서 파르팔레는 나비 모양으로 만들어지며, 우리 민족에서는 이를 활이라고 부르기도 한다.

많은 주부들은 파스타를 베이킹에 연관시킵니다. 라자냐– 인기 있는 요리를 준비하기 위한 대형 시트.

거대한 튜브 - 카넬로니(직경 3cm) 속을 채워서 구울 수도 있습니다.

고품질 파스타는 맛과 향이 있어야 하며 쓴맛, 곰팡이, 퀴퀴한 맛이 없어야 합니다. 그들의 색상은 노란색 색조의 균일성이 특징입니다. 조리 과정에서 파스타가 서로 달라붙거나 덩어리가 생기거나 원래 모양을 잃어서는 안 됩니다. 파스타의 유통 기한은 다음과 같습니다. 첨가물 없음-2 년, 계란 및 토마토 성분 포함-1 년; 밀 배아 포함 - 단 3개월.

완전히 전통적인 원료가 아닌 식품 첨가물, 염료 및 새로운 유형의 밀가루를 레시피에 도입함으로써 파스타의 종류가 개선되었습니다. 제품의 품질을 향상시키고 증가하는 고객 요구를 충족시키기 위해 비타민 및 미네랄 보충제를 사용할 수 있습니다.

약효가 있는 파스타

매년 파스타 제품의 범위는 영양소 함량의 증가와 치료 및 예방 목적을 위한 근본적으로 새로운 유형의 제품 생성으로 인해 확장될 것입니다. 신부전증 환자의 식이 영양을 위해 특수 파스타가 개발되고 있습니다. 단백질 프리 제품은 옥수수 전분에 비타민 B를 첨가하여 만들어집니다.

이러한 제품은 특유의 냄새가 없는 중성적인 맛을 가지고 있습니다.

파스타는 또한 치료 및 예방 효과를 위해 생산됩니다.

칼슘이 풍부함(식용 분필 또는 껍질)
밀기울, 통곡물 또는 밀 배아 함량이 높습니다.
야채 모자이크 (토마토 페이스트, 시금치, 밤색, 당근 추가);
허브 첨가물이 풍부합니다.

최신 파스타에는 다음과 같은 성분이 포함될 수 있습니다. 포도 껍질 보충제– 면역 체계를 강화하고 신체의 방어력을 높이며 개인 전체의 전반적인 상태를 개선하기 위한 것입니다. 호박이나 사과 첨가물은 파스타에 호박색을 부여합니다. 담석증, 다음 문제에 대해 이를 함유한 식단이 권장됩니다. 위장관그리고 심장 활동.

일부 국가에서는 발행하는 것이 관례입니다. 개선된 파스타, 패키지에 식염, 야채 농축액, 글루타민산 나트륨, 캐러멜, 마늘, 후추, 밀가루, 간장 및 포도당이 포함된 정제가 포함된 경우. 통곡물과 다양한 충전재(고기 및 야채)로 만든 제품도 인기가 있습니다. 마늘이나 커피로 맛을 낸 파스타는 더 이상 새로운 것이 아니며 소위 "파스타 칩"이라고 불리는 아침 시리얼 형태의 제품은 주기적으로 먹는 데 유용합니다.

파스타를 장기간 보관하는 경우는 완제품을 내열 포장에 넣고 적외선(3분)을 조사하는 경우가 많습니다. 그 영향으로 제품이 멸균되고 유통 기한이 크게 늘어납니다.

파스타의 주요 장점과 이점

파스타에 대한 수요는 준비 속도와 저렴한 가격이 특징이기 때문에 쉽게 설명됩니다. 게다가 제품의 이미지도 점차 변화하고 있다. 불과 10년 전만 해도 그들은 가장 좋은 것과는 거리가 먼 것으로 여겨졌습니다. 건강한 요리식이 영양을 고수하는 사람들의 범주에는 권장되지 않았습니다. 오늘날 그들은 정당하게 명예 지위를 가지고 있습니다 유용한 제품, 주로 이탈리아 요리의 유행 때문입니다. 파스타 판매량은 위기 기간 동안 인구가 유통기한이 길고 저렴한 가격으로 이 제품을 비축하는 기간 동안 크게 증가합니다.

현재 특별한 파스타 다이어트가 있어요, 메인의 소화율이 높기 때문에 영양소(단백질과 탄수화물)은 오랫동안 몸에 포만감을 주고 과도한 체중 증가를 방지합니다. 이러한 목적을 위해서는 특히 영양소와 섬유질, 비타민 및 식물 영양소가 풍부한 통곡물 파스타를 선택하는 것이 좋습니다.

연구에 따르면 식단에 통곡물이 포함되는 것과 체중 정상화 과정 사이의 직접적인 관계가 과학적으로 입증되었습니다. 통곡물 파스타가 몸에 최대한의 효능을 주기 위해서는 야채, 잎채소와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

오늘은 수십가지 종류의 파스타, 그 중 다수는 특정 소스나 요리와 함께 독점적으로 제공됩니다. 종종 조리법에는 파스타에 대한 생소한 이름이 포함되어 있어 동일한 카테고리의 유사 이름으로 쉽게 대체될 수 있습니다. 제품의 기괴한 모양과 품질은 진정한 미식가와 맛있는 음식에 대한 단순한 감정가를 결코 놀라게 하지 않습니다.