오븐에 사과를 단계별로 넣어 오리. 사과를 곁들인 오리를 오븐에 굽습니다. 매콤한 소스와 함께 육즙이 풍부한 가금류 망토를 즐기려면

고대부터 국내 오리는 러시아 국가 요리에서 매우 인기가있었습니다. 오리 고기로 만들 수 있는 요리 목록은 매우 다양합니다. 끓이거나 튀기거나 구울 수 있습니다. 그러나 진정한 진미는 오븐에 사과를 넣은 오리 인형입니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 이러한 복잡한 미식 요리의 준비를 흥미진진한 창의적인 과정으로 바꿔줄 것이며, 작업의 결과는 가장 가까운 사람들의 감사와 감탄이 될 것입니다.

오리에 시리얼, 과일 또는 야채를 채울 수 있지만 대부분 소금에 절인 양배추, 링곤베리, 크랜베리, 사과 및 말린 과일이 채우기에 사용됩니다. 오리 고기 자체는 다소 독특한 냄새가 나고 특정 인성과 지방 함량으로 구별되어 요리 시간이 크게 늘어납니다. 따라서 신맛이 나는 것으로 채우는 것이 좋습니다. 첫째, 산이 섬유질을 분해하여 고기를 훨씬 부드럽게 만들어 조리 시간이 크게 단축됩니다. 둘째, 신맛은 요리에 더욱 세련되고 고소한 맛을 주며 과도한 지방 함량을 중화시킵니다.

오리가 요리에 있어 가장 큰 실망을 안겨주는 일을 방지하기 위해 조리법에 관계없이 확실히 고려해 볼 만한 몇 가지 미묘한 차이를 살펴보겠습니다.

1. 요리의 성공은 80% 이상이 제품의 신선도에 달려있습니다. 시체는 건조하고 곰팡내 나는 냄새가 없으며 피부가 약간 황색을 띠고 잘 뽑혀 있어야합니다. 지방층에 주의하세요. 투명할수록 새가 더 젊습니다. 누르면 고기의 모양이 빨리 회복됩니다.
2. 오리가 제대로 뽑히지 않은 경우 남은 깃털 그루터기를 더 쉽고 빠르게 제거하려면 2분 동안 뽑아야 합니다. 끓는 물에 담그십시오. 그런 다음 닦아서 건조시킨 후 깃털을 성장 방향으로 잡아 당깁니다. 작고 얇은 털이 많으면 간단하게 그을릴 수 있습니다 (마른 시체 만 그을립니다).
3. 베이킹에 가장 적합한 것은 2-2.5kg 무게의 암컷 시체입니다. 그러한 오리에는 이미 고기가 충분하지만 아직 지방이 많지 않으며 체중이 너무 많으면 사료에 호르몬이 첨가되었음을 나타낼 수 있습니다.
4. 드레이크를 요리하는 경우 숙련 된 주부들은 꼬리를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 불쾌한 특정 냄새가 줄어 듭니다.
   냉동 가금류를 구입할 때는 포장 상태와 유통기한을 주의 깊게 확인하세요. 다른 고기와 마찬가지로 오리도 단계적으로 해동해야 합니다. 먼저 냉장고에 넣어(약 하루 정도) 실온에서 완전히 해동할 때까지 보관하세요.
5. 냉동 오리고기나 오래된 오리고기를 12~24시간 동안 재워두면 더 부드러워집니다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축될 뿐만 아니라 오래된 지방의 냄새와 맛도 제거됩니다.
6. 일부 요리사는 전체 시체를 굽기 전에 문자 그대로 3-5분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 새를 말리고 일반적인 방법으로 요리해야합니다. 이렇게 하면 오븐에서 보내는 시간이 줄어들고 오리가 고르게 구워지고 더 이상 100% 날것이 아닙니다.

여기에서는 글레이즈를 곁들인 맛있는 전체 구운 오리 요리법과 베이킹에 대한 추가 정보를 확인할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 오리 - 1마리의 시체(2-2.5kg);
• 사과 (Antonovka 품종을 섭취하는 것이 더 좋습니다) – 3-4 개. (크지 않음);
• 오렌지 (감귤 2개로 대체 가능) – 1개;
• 레몬 – 1/2개;
• 꿀 – 1-2 큰술;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 기름 – 2 큰술;
• 맛볼 향신료 (검은 고추와 붉은 고추, 주니퍼, 백리향 등);
• 소금 - 1 큰술.

준비

1. 우선 오리 시체를 준비해야합니다. 신선하거나 해동된 가금류(위에서 올바르게 해동하는 방법을 권장함)는 매우 철저하게 씻어야 하며, 남은 깃털을 최대한 뽑아내고 내장을 제거한 후 종이 타월로 닦아내야 합니다.
   
2. 그럼 다 잘라버리자 과도한 지방, 그는 우리에게 쓸모가 없습니다. 꼬리 자르기 - 출처 불쾌한 냄새. 그리고 우리는 날개의 손목 부분을 제거하는데 그것은 전혀 쓸모가 없으며 굽는 동안 빠르게 화상을 입습니다.
   
   
3. 이제 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 오일을 레몬 반 주스와 결합하고 1-2 큰술을 추가하십시오. 꿀 꿀을 설탕에 절인 경우 먼저 수조에서 녹여야합니다. 그런 다음 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 소금, 좋아하는 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
   
4. 가장 살이 많고 지방이 많은 부분을 자른 후 결과 혼합물로 시체를 넉넉하게 문지른 다음 냉장고에 넣어 재워 둡니다. 오리가 매리네이드에 오래 앉아 있을수록 더 부드럽고 부드러워집니다. 전통적으로 8-12시간이면 충분하다고 여겨집니다. 그러나 젊고 신선한 새의 경우 2-3시간이면 충분합니다. 그리고 시체가 매우 크거나 오래 되었다면 하루 동안이라도 그대로 둘 수 있습니다.
   
5. 오리가 절인되면 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 사과를 잘 씻고 핵심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 오렌지를 잘 청소하고 씨앗을 제거하는 것을 잊지 않고 자릅니다. 원하는 경우 오렌지를 귤로 대체할 수 있으며, 예를 들어 감귤류에 알레르기가 있는 경우에는 오렌지를 모두 생략할 수 있습니다. 신맛과 달콤하고 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. Antonovka는 오리와 거위를 채우는 데 이상적입니다. 충전재에 곱창을 추가할 수도 있으며, 이를 위해 철저히 씻어서 건조시킨 후 작은 조각으로 자릅니다.
   
6. 이제 다진 과일로 시체를 가볍게 채우고 조심스럽게 철저하게 바느질해야합니다. 이음새는 굽는 동안 터지지 않고 내부의 모든 액체를 유지하도록 충분히 강해야 합니다. 유색 실을 사용하는 것이 더 좋으므로 흔적없이 모두 제거되었는지 확인할 수 있습니다.
   
   
   
7. 시간이 허락한다면, 채운 후 오리를 1-2시간 더 두어 충전물 주스에 담그는 것이 좋지만 즉시 베이킹을 시작할 수 있습니다.
8. 다음 단계는 베이킹 방법을 선택하는 것입니다. 이 조리법에 따르면 사진과 같이 오븐에서 사과와 함께 오리를 호일이나 특수 슬리브로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 로스팅백을 사용하면 많은 이점이 있습니다. 요리하는 동안 주스가 베이킹 시트에 부어지지 않고 증발하므로 오리가 더 육즙이 많고 부드러워집니다. 손에 슬리브가 없으면 호일을 사용할 수 있습니다. 지방이 새지 않고 새가 과도하게 건조되지 않도록 시체를 여러 층으로 싸야합니다.
   
9. 160-180C로 예열된 오븐에 새가 담긴 베이킹 시트를 넣습니다. 요리 시간은 시체의 크기와 나이에 따라 다릅니다. 평균 소요시간은 2~3시간 정도입니다. 오리가 거의 준비되면 호일(또는 봉지)을 열고 결과 주스를 시체 위에 부은 다음 갈색이 될 때까지 15-20분 더 놓아야 합니다.
   

익힌 오리를 큰 접시나 쟁반에 옮깁니다. 시체를 즉시 부분 조각으로 나눌 수 있지만 전체가 훨씬 더 인상적입니다. 구운 사과, 딸기, 허브로 요리를 장식하세요. 또한 달콤하고 신맛이 나는 소스를 준비할 수 있습니다. 적합한 반찬에는 삶거나 구운 감자, 시리얼(쌀 또는 메밀), 신선하고 구운 야채가 포함됩니다. 그건 그렇고, 오리와 함께 소매에 구울 수 있습니다.

이제 당신의 대표 요리는 확실히 오븐에 사과를 넣은 오리 요리가 될 것입니다. 단계별 레시피사진이 있으면 요리 과정을 쉽고 이해하기 쉽게 만드는 데 도움이 되며 결과는 항상 훌륭합니다. 몇 가지 비밀을 배우면 새로운 요리의 높이를 안전하게 정복할 수 있습니다. 맛있고 향긋하며 만족스러운 점심으로 친구와 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

이 새는 과자를 좋아하므로 준비를 위한 제품 선택이 분명합니다. 그렇기 때문에 간단한 조리법젊고 경험이 없는 주부라도 요리를 할 수 있습니다. 오븐에서 사과와 꿀로 맛있는 오리를 요리하려면 호일이 필요합니다.

재료:

• 가금류 – 약 2kg;
• 사과 – 2-3 개;
• 양파 – 1 개;
• 여보 – 1-2 큰술. 엘.;
• 고수풀 (그라운드) – 10g;
• 갈은 후추 – 5 gr.;
• 주방 소금-맛보기.

호일로 오븐에서 오리를 요리하는 방법:

오븐을 200C로 예열하세요.
오리는 다른 어떤 새보다 지방이 더 많습니다. 불쾌한 냄새가 나고 굽는 동안 나오는 것을 방지하려면 양지머리와 양지머리가 있을 수 있는 다른 모든 장소를 여러 번 잘라야 합니다. 고기 부분을 건드리지 않고 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 지방과 함께 흘러 나옵니다.
지방과 피부를 완전히 제거합니다. 오리 고기를 말리고 꿀, 소금 및 기타 향신료로 모든면과 내부를 넉넉하게 문지릅니다.

고기를 구울 로스팅 팬 바닥에 지방과 껍질 부분을 놓습니다. 새 자체를 로스팅 팬에 넣습니다.
사과를 씻어서 껍질을 벗기지 않고 네 부분으로 자른 후 오리 안에 넣으세요. 양파도 똑같이하십시오.

원하는 경우 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 아마도 말린 과일, 크랜베리, 오렌지 또는 레몬 몇 조각을 추가할 수 있습니다. 어떤 재료를 첨가해도 구운 오리에 멋진 냄새가 나니 안심하세요.

새의 등 뒤에 날개 끝을 집어넣어 새가 타는 것을 방지합니다.
시체 내부에 여과수 50ml를 붓고 다리를 묶습니다.
두꺼운 호일로 덮으세요.

오븐에서 오리를 굽는 데 얼마나 걸리나요?

오리를 호일에 넣어 오븐에 넣고 정확히 40분 동안 요리하세요.
그런 다음 오리에서 호일을 제거하고 오븐의 온도를 220C로 올린 다음 새를 30분 더 요리합니다.
오븐을 끄되 아직 오리에서 접시를 꺼내지 말고 최소한 10 분 동안 그대로 두십시오.

꿀과 사과를 곁들인 오리는 매우 맛있으므로 자신을 통제하고 지정된 시간 전에 시도하지 마십시오. 이 오리 요리는 예를 들어 새해 또는 크리스마스 테이블에 놓을 수 있습니다.

감자와 사과를 곁들인 오븐에 오리 구이

이 새를 오븐에서 요리하는 가장 간단하면서도 동시에 특이한 요리법입니다. 이 요리는 휴일 테이블을 위해 안전하게 준비될 수 있습니다. 야채를 곁들인 오리 요리는 반찬과 함께 제공되는 맛있는 두 번째 고기 코스입니다.

재료:

• 가금류 – 1.5kg;
• 신 사과 – 1-2 개;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 감자 – 4 개;
• 사탕무 (대형) – 1 개;
• 셀러리 (뿌리) – 150 gr.;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 35ml;
• 여보 – 2 작은 술;
• 지상 딸기 – 0.5 tsp;
• 마른 로즈마리-꼬집음;
• 커민 – 3g;
• 마른 바질 – 1 핀치;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

오븐에서 오리 전체를 굽는 방법:

새 시체를 싱크대에 넣고 그 위에 끓는 물 1리터를 부으십시오. 이는 오븐에서 구운 후 피부가 조여지고 고기가 육즙이 많아지도록 하기 위해 필요합니다.
싱크대에서 오리를 꺼내고 종이 타월로 말립니다. 소금으로 안팎을 잘 문질러 주세요.
각 야채를 철저히 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 껍질을 제거 할 필요가 전혀 없으며 가장 중요한 것은 모든 먼지를 씻어내는 것입니다.
오븐에서 오리 매리 네이드를 준비하십시오. 모든 양념을 작은 용기에 넣고 절구로 갈아줍니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스로 짜냅니다. 준비된 매리 네이드에 오리 고기를 담그십시오.

사과를 헹구고 굵게 자릅니다. 오리 안으로 보내십시오.
베이킹을 위해서는 측면이 높은 데크가 필요합니다. 그 안에 사과로 채워진 오리를 넣으십시오.
가공된 야채에 소금, 꿀, 식물성 기름으로 양념을 하세요. 새 주위에 놓고 뚜껑으로 모든 아름다움을 덮고 200C 오븐에 90 분 동안 두십시오.
별도로 향신료로 양념하기 전에 오리에서 발견된 라드의 지방을 렌더링하십시오.

지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 뜨거운 지방을 부어주세요. 오리의 최종 상태가 될 때까지 10분마다 한 번씩 이 작업을 수행합니다. 완성된 고기 요리의 색상은 아름답고, 가볍고 바삭바삭한 빵 껍질도 형성됩니다.

굽는 동안 오리의 허벅지 부분을 찔러서 잘 익었는지 확인해보세요. 뜨거운 요리를 살짝 식힌 후 야채 반찬과 함께 저녁 식탁에 올려보세요.

손님 중 한 명이 구운 야채를 환영하지 않으면 밥을 따로 끓여서 고기 소스 위에 부을 수 있습니다.

오렌지 소스를 곁들인 오리 간단한 레시피

오븐에 사과와 자두를 넣은 오리

사과를 똑같이 육즙이 많은 다른 과일과 결합하십시오. 걱정하지 마십시오. 다양한 과일을 곁들인 오리는 정말 놀랍습니다.

재료:

• 가금류 – 2kg;
• 사과 – 4개;
• 통조림 파인애플 – 140 gr.;
• 매실 통조림 – 4 개;
• 말린 살구 – 10 개;
• 자두 – 10 개;
• 갈은 후추 – 두 꼬집음;
• 갈은 생강 – 2 gr.;
• 홉-수넬리 – 5 gr.;
• 베이 리프 – 1-2 개;
• 마늘 - 4쪽
• 간장 – 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기.

사과와 자두로 오븐에서 오리 요리하기:

작지만 깊은 그릇에 파인애플, 자두, 말린 살구, 마늘, 간장, 양념을 섞습니다.
사과를 씻어서 심과 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 통조림 달콤한 자두와 함께 나머지 말린 과일을 추가하세요.
새를 철저히 씻으십시오. 오리의 모든 면을 소금과 후추로 문지릅니다. 과일을 곁들인 것.

복부에 큰 상처를 낸 부분을 이쑤시개나 실로 “꿰매십시오”.
베이킹 트레이를 놓고 식물성 기름을 미리 바르고 남은 과일을 주위에 배열합니다. 바삭한 빵 껍질과 육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 녹인 물로 오리의 모든면을 닦을 수 있습니다. 버터.

물 150ml를 붓고 200도로 예열된 오븐에 굽습니다. 120분(2시간) 동안 조리합니다.
과일로 속을 채운 새가 준비되었는지 확인하려면 나무 이쑤시개로 새를 뚫으면 됩니다. 주스가 투명해 보이면 오리가 완전히 준비된 것이며, 결과 액체에 분홍색 색조가 있으면 조금 더 기다려야 합니다.

요리가 끝나기 20분 전에 오리고기와 함께 베이킹 시트를 꺼내고 베이킹 포일로 단단히 덮은 후 다시 오븐에 넣으세요.

소매에 사과를 넣은 새해 오리

오븐에서 맛있는 오리를 요리하는 비결

1. 이런 유형의 가금류는 사과와 함께 밀폐된 용기에 담아서(오리 팬, 슬리브 또는 호일에서) 고르게 굽는 것이 바람직합니다. 요리 과정이 끝나면 완성된 오리 요리에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 있도록 열어 두십시오.
2. 귀하 또는 귀하의 손님 중 한 명이 접시에 신맛이 나는 것을 좋아한다면 오븐에있는 오리 매리 네이드에 약간의 레몬 주스, 화이트 와인 또는 식초를 추가 할 수 있습니다.
3. 마트/슈퍼마켓/마트에서 냉동 오리고기를 구입하신 경우, 굽는 동안 핏물이 나오지 않도록 조리 시작 전 반드시 완전히 해동하시기 바랍니다.
4. 왜 오리 안에 반찬(사과)이 들어있나요? 이 과정은 고기 요리의 전체 굽는 시간을 줄이는 데 도움이 되며 독특한 향과 육즙을 제공합니다.
5. 소매에 오리를 구우면 지방을 빼내고 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 넣어 보관해야합니다.
6. 이렇게 푸짐한 점심을 먹은 후에도 손대지 않은 오리 조각이 남아 있으면 다양한 샐러드에 추가하거나 직접 만든 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이제 오븐에서 오리를 부드럽고 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다! 휴일과 평일에도 즐겁게 준비하세요. 우리 조리법에 따라 오븐에서 요리한 가금류 요리는 항상 맛있고 향긋합니다.

우리 문화와 다른 나라의 문화에는 축제 테이블에 맛있고 우아한 오리가 없으면 상상할 수 없는 휴일이 있습니다. 특별한 휴일을 기다리고 싶지 않은 분들을 위해 언제든지 맛있는 오리 요리를 안전하게 요리하여 평범한 저녁 식사를 진정한 휴일로 바꿀 수 있습니다.
요리 방법, 오리 속을 채우고 굽는 재료는 끝없이 많습니다. 우리 지역에서 가장 입증되고 저렴한 옵션은 할머니 정원에서 가져온 향기로운 사과를 곁들인 오리입니다. 나는 오븐에 사과와 함께 구운 육즙이 많은 오리 요리법을 제공합니다. 여기에 수년간의 요리 경험을 바탕으로 몇 가지 요령을 추가했습니다.

재료

• 국내 오리 또는 상점에서 구입한 오리 – 2kg;
• 달콤한 사과 – 4-5개;
• 크림 – 100ml;
• 린든 꿀 – 1 큰술;
• 간장 - 3 큰술;
• 소금;
• 후추.

준비

맛있고 육즙이 많고 부드러운 오리의 모든 비결은 충전물이나 시체 코팅이 아니라 적절한 준비에 있습니다.
먼저 오리 위에 끓는 물을 사방에서 부어야합니다. 완전히 건조시킨 후 끓는 물로 절차를 반복하십시오. 다시 완전히 건조시키십시오.


그 후 오리의 몸을 소금과 후추로 철저히 문지릅니다. 시체를 30분 동안 담가 두십시오.


다음으로 지방이 쌓이는 곳에 포크나 이쑤시개를 사용하여 오리를 뚫어야 합니다.


이때 껍질이 있는 사과를 얇게 썰어주세요.

꿀과 간장을 섞어 준비합니다.


우리는 사과를 오리에 밀어 넣습니다.


베이킹 시트를 호일로 덮고 사과와 함께 오리에 크림을 붓고 이쑤시개를 사용하여 남은 피부로 구멍을 뚫거나 실로 꿰매고 돌출 된 표면에 놓습니다 (감자를 패드로 사용할 수 있음).


이렇게 하면 크림이 오리에서 바로 새어 나오지 않고 육즙이 많아집니다. 온도를 180 도로 설정하여 오븐에 1.5 시간 동안 두십시오. 30분 후 꿀과 간장을 섞어 오리고기에 발라주세요.


30분 정도 더 지나면 오리를 뒤집어 반대편에도 소스를 발라줍니다. 준비되기 전에 세 번째로 윤활유를 바르십시오. 많은 사람들이 오리를 굽는 데 걸리는 시간에 관심이 있는데, 일반적으로 오리는 무게가 나가는 만큼 굽는데, 우리의 2kg 오리는 굽는 데 2시간이 걸립니다. 사과와 함께 구운 오리가 익었는지 확인하려면 오리 시체를 꼬치로 찔러서 맑은 액체가 나오면 오리가 준비된 것입니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

풍성한 저녁 식사로 가족을 기쁘게 하고 싶거나 축제 테이블에서 깜짝 손님을 맞이하고 싶다면 과일을 곁들인 오리(indoutka)가 이상적입니다. 이렇게 향긋하고 맛있는 요리에는 다양한 요리 옵션이 있으며 각 옵션에는 고유한 특성이 있습니다.

오븐에서 사과로 오리 요리하는 법

어떤 사람들은 오리 고기가 너무 질기고 맛과 냄새가 구체적이라고 생각하기 때문에 오리 고기를 요리하지 않는 것을 선호합니다. 새의 이러한 특징을 쉽게 제거할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 좋은 레시피를 선택하고 조건을 정확하게 따르는 것입니다. 북경 가금류 외에도 많은 것들이 있습니다. 좋은 요리법과일과 함께. 사과로 오리를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

1. 국내산 오리가 아닌 가금류 농장에서 자란 오리를 사는 것이 좋습니다 (고기가 더 부드럽고 부드럽습니다).
2. 신맛이 나는 과일이 없다면 접시에 레몬 주스를 조금 더할 수 있습니다.
3. 새를 굽기 전에 엉덩이를 잘라야합니다. 이 부분은 특정 향기의 원천으로 간주되기 때문입니다.
4. 고기를 미리 끓이면 오븐에 사과를 넣은 오리가 더 부드러워집니다. 육수는 구울 때 토핑으로 사용할 수 있어 조리 시간이 대폭 단축됩니다.
5. 사과를 곁들인 오리 요리는 슬리브 또는 호일, 오리 팬, 베이킹 시트 또는 와이어 랙을 사용하여 수행됩니다.

사과와 오리 요리법

소매를 걷어 올리세요

가금류를 굽는 첫 번째 조리법은 사과와 함께 소매에 구운 오리입니다. 많은 주부들에게 알려진 이 전통적인 방법은 준비하기 쉽고 시간도 거의 걸리지 않습니다. 먼저 요리를 만드는 데 필요한 식용 재료를 구입해야 합니다. 거의 모든 식료품점이나 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

재료:

• 고기 – 2kg;
• 과일 – 2 개;
• 마늘 - 4쪽
• 레몬 주스, 소금, 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 새 시체를 잘 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 그런 다음 고기를 마늘로 문지르고 강판이나 마늘 프레스로 잘게 자르고 소금과 후추를 섞습니다. 레몬즙도 뿌린다. 오리를 12시간 동안 재워둡니다.
3. 과일을 조각으로 자르고 시체를 채우고 흰색 요리 실로 꿰매십시오 (사진 참조). 이쑤시개로 상처를 고정할 수 있습니다.
4. 새를 베이킹 슬리브에 넣고 기름칠 베이킹 시트 위에 놓습니다.
5. 사과와 함께 구운 오리는 200°C에서 2.5시간 동안 조리됩니다.
6. 오븐을 끄기 10분 전, 소매 윗부분을 열어 고기가 살짝 갈색이 되도록 합니다.

호일에

다음 단계별 조리법은 사과와 함께 호일로 구운 오리입니다. 이 맛있는 요리의 걸작은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 과일과 고기 요리는 어떤 휴일 저녁 식사에도 완벽하게 어울립니다. 호일을 사용하면 새가 흠뻑 젖어 매우 부드럽고 향기로운 것으로 나타납니다. 자신의 주스. 훌륭한 결과를 얻으려면 레시피를 정확하게 따라야 합니다.

재료:

• 전체 시체 – 2kg;
• 과일 – 500g;
• 마요네즈 – 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 50g;
• 프로방스 허브 - 1 큰술. 엘.;
• 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 고기는 흐르는 물에 잘 씻어서 말립니다.
2. 엉덩이와 복부에 남아있는 지방을 제거하고, 날개의 가장 바깥쪽 부분을 잘라냅니다.
3. 시체를 후추, 소금, 마요네즈, 프로방스 허브로 안팎으로 문지릅니다.
4. 3-10 시간 동안 추운 곳에 새를 담그십시오 (매리 네이드 효과가 길수록 좋습니다).
5. 그런 다음 과일, 후추, 조미료를 섞어 배를 채워야합니다.
6. 시체는 베이킹 호일의 여러 층에 배치됩니다 (상단 층은 해바라기 기름으로 기름칠됩니다).
7. 호일을 감싸고 오리를 베이킹 시트에 놓습니다.
8. 베이킹은 200도 온도에서 60분간 지속됩니다.
9. 그런 다음 호일을 펼치고 온도를 180°C로 낮추고 새를 30분 더 조리합니다. 이것은 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻는 데 필요합니다.
10. 오븐에 사과와 함께 구운 오리를 맛볼 준비가 되었습니다.

자두 포함

요리 기술로 가족을 놀라게 하기 위해 "바퀴를 재발명"할 필요는 없습니다. 자두와 사과를 곁들인 오리 요리는 가족 축하 행사나 친구들과의 모임에 적합합니다. 독특하고 달콤하고 신맛이 나는 요리는 어른과 어린이 모두에게 어필 할 것이며 매운 향기는 많은 즐거움을 선사 할 것입니다. 오븐에서 사과와 함께 오리를 굽기 전에 재료를 준비해야 합니다.

재료:

• 고기 – 2kg;
• 녹색 과일 – 500g;
• 움푹 패인 자두 ​​– 50g;
• 간장 – 3 큰술. 숟가락;
• 해바라기 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 오리 시체를 씻어서 말립니다. 소금과 후추로 모든 면을 문지릅니다.
2. 신선한 과일에서 씨앗을 잘라내어 조각으로 자르고 자두로 자릅니다.
3. 새는 과일부터 시작하여 꿰매어집니다 (사진 참조).
4. 레몬즙, 간장, 식물성 기름을 깊은 용기에 넣고 섞습니다. 이 매리네이드로 고기를 넉넉하게 코팅합니다.
5. 오븐은 최대 200도까지 가열됩니다.
6. 사과로 덮인 오리가 소매에 배치됩니다. 2시간 동안 굽습니다.

오렌지와 함께

또 하나 간단하지만 오리지널 레시피풍성한 진미 -오렌지와 사과를 곁들인 오븐에 오리 구이. 요리는 매콤하고 맛있고 부드럽고 고기가 입에서 녹습니다. 새콤달콤한 두 번째 코스는 분명 높이 평가될 것입니다. 새를 요리하는 방법? 먼저 가장 가까운 상점에서 필요한 식용 재료를 구입해야 합니다.

재료:

• 전체 시체 – 2.5kg;
• 오렌지 - 4개 조각;
• 사과 – 1kg;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 마늘 - 머리;
• 레몬 – ½ 부분;
• 향신료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 주요 제품을 향신료로 문지르고 30 분 동안 따로 보관합니다.
2. 오렌지 하나를 네 부분으로 자르고 하나에서 주스를 짜냅니다.
3. 다진 마늘, 오일, 약간의 소금과 후추, 오렌지 주스를 섞습니다. 고기에 매리네이드를 안팎으로 부어 봉지에 넣고 40분간 재워둡니다.
4. 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌린 다음 배에 넣습니다.
5. 충전물을 단단히 압축하고 오리를 꿰매고 2 시간 더 담가 둡니다.
6. 베이킹 트레이에는 베이킹 포일이 늘어서 있습니다. 상단에는 주황색 고리가 배치되어 있습니다(사진 첨부).
7. 새는 호일에 "포장"되어 180도에서 3시간 동안 조리됩니다.

꿀과 함께

다음 단계별 조리법은 사과와 꿀 소스를 곁들인 오리 요리입니다. 이 요리는 섬세한 향기, 육즙이 많고 특이한 맛, 입에서 녹는 부드러운 고기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 간단한 조리법에 따라 만든 고기는 항상 완벽하게 튀겨지고 모든 면이 성공적으로 아름답게 구워지며 타지 않습니다. 허니덕은 새해나 크리스마스에 이상적인 선택입니다.

재료:

• 어린 오리 시체 – 2kg;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 신 과일 – 5 개;
• 올리브 오일 – ¼ 컵;
• 끓인 따뜻한 물 – ½ 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 새를 철저히 씻고 말리고 향신료로 문지릅니다.
2. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 과일을 큰 조각으로 자르고 오리 뒤쪽에 놓습니다.
3. 꿀을 물과 섞어 베이킹 시트에 붓습니다.
4. 오븐은 190-200도까지 가열됩니다.
5. 미래 요리는 2 시간 동안 구워집니다 (고기는 20 분마다 굽는 동안 방출되는 지방으로 맛을 가미해야 함).
6. 사과와 꿀 소스를 곁들인 오븐에 오리 요리가 완성되었습니다.
7. 뜨겁게 제공됩니다. 반찬은 무엇이든 될 수 있습니다.

감자와 함께

반찬으로 고기를 요리하면 주방에서 보내는 시간과 노력을 성공적으로 절약할 수 있습니다. 예를 들어, 사과와 감자를 곁들인 오리는 빠르고 쉽게 구워지지만 그 결과는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가가 높습니다. 이 요리는 온 가족이나 많은 친구들이 먹기에 충분합니다. 새콤달콤한 맛있는 두 번째 코스를 맛보면 모두가 기뻐할 것입니다.

재료:

• 전체 시체 – 2kg;
• 감자 – 6 개;
• 과일 – 5 개;
• 녹인 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 프로방스 허브 – 2 티스푼;
• 소금, 검정색 및 분홍색 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 과도한 지방을 제거합니다.
2. 시체에 버터를 바르고 후추와 소금을 섞어 문지릅니다.
3. 과일은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 오리 안에 넣습니다.
4. 새를 꿰매고 배를 위로 올려 오리 ​​새끼 캐서롤에 넣은 다음 200°C에서 40분간 구워냅니다. 이 경우 15분마다 지방으로 물을 주어야 합니다.
5. 고기가 튀겨지는 동안 감자는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 야채에 프로방스 허브를 섞어서 올리브유, 소금. 여러 개의 사과를 입방체로 자릅니다.
6. 주성분은 양쪽에 감자와 과일로 둘러싸여 있습니다. 40분 더 굽습니다.
7. 오븐에서 꺼내어 서빙하세요.

과일과 함께

부드럽고 부드러운 가금류 고기를 얻으려면 통째로 조리하는 것보다 부분적으로 조리하는 것이 좋습니다. 과일은 접시에 육즙과 맛을 더할 것입니다. 예를 들어, 사과와 감자로 오리 조각을 구울 수 있습니다. 모든 조각은 고르고 아름답게 튀겨져 섬세하고 식욕을 돋우는 향과 즐거운 맛을 얻습니다. 이 조리법은 매우 간단하여 초보 요리사도 쉽게 다룰 수 있습니다.

재료:

• 오리 시체 – 2.5kg;
• 감자 – 5 개;
• 녹색 신 과일 – 5 개;
• 마늘 - 4쪽
• 소금, 고추, 정향, 월계수 잎의 혼합물-맛보기.

요리 방법:

1. 고기를 씻어서 부분 (목, 가슴, 다리)으로 자릅니다.
2. 각 부분은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 다진 마늘로 문지릅니다.
3. 새를 30분 동안 담그세요.
4. 매리네이드가 흡수되는 동안 과일을 씻어서 조각으로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 조각으로 잘게 썬다.
5. 깊은 틀이나 베이킹 시트는 3겹의 호일로 덮여 있습니다. 감자가 위에 깔려 있고 그 다음에는 고기, 과일이 놓여 있습니다.
6. 접시를 1시간 30분 동안 굽습니다. 온도 조건 200도.
7. 완성된 고기는 깊고 큰 접시에 담아 테이블에 담는다.

메밀과 함께

풍성하고 맛있지만 특이한 저녁 식사를 만들 생각이 있다면 메밀과 사과를 곁들인 오븐에 오리를 넣으세요. 좋은 옵션. 이 요리는 주방에서 보내는 시간을 크게 줄이고 비용을 절약하는 데 도움이 됩니다. 현금가족 예산에서. 아래 지침에 따라 이러한 독특한 순간을 준비하면 대가족에게도 먹이를 줄 수 있습니다.

재료:

• 가금류 시체 – 1.5kg;
• 메밀 – 200g;
• 신맛이 나는 신선한 과일 – 8 개;
• 버터 – 30g;
• 소금, 흰색, 검정색, 분홍색 후추의 혼합물-맛보기.

요리 방법:

1. 사과는 깨끗이 씻어서 씨와 껍질을 제거합니다. 큰 조각으로 자르십시오.
2. 새에는 버터, 향신료, 조미료를 바릅니다. 고기는 냉장고에 2~4시간 동안 재워둡니다.
3. 메밀은 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
4. 시체는 과일, 시리얼로 채워져 있으며 요리용 실로 꿰매어져 있습니다.
5. 사과와 메밀로 속을 채운 오리를 2시간 동안 굽습니다(오븐 온도 -180-200도).
6. 모든 것이 준비되었습니다. 많이 드세요!

밥과 함께

명절 테이블을 장식할 절묘하고 맛있는 요리 - 쌀과 사과를 곁들인 오리 요리. 이 조리법에서는 주요 구성 요소 외에도 알코올과 건포도를 사용합니다. 진미를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 미리 (모든 식료품점에서) 구매하고 준비한 후 요리 창작을 시작해야 합니다.

재료:

• 새 전체 – 2kg;
• 레드 와인 – 200ml;
• 과일 – 4 개;
• 삶은 쌀 – 300g;
• 건포도 – 100g;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락;
• 마요네즈 – 20ml;
• 겨자 – 3 큰술. 엘.;
• 향신료, 조미료-맛보기.

요리 방법:

1. 주성분은 알코올이 담긴 깊은 용기에 담겨 있습니다. 30분 동안 담그십시오(5분마다 와인과 물을 섞음).
2. 건포도는 부풀어 오를 때까지 끓는 물에 부어 쌀과 선택한 조미료를 추가합니다.
3. 오리는 결과 혼합물로 촘촘하게 채워지고 꿰매어지고 마요네즈로 코팅됩니다.
4. 사과는 조각으로 잘립니다.
5. 고기는 소매에 넣고 과일은 측면에 놓습니다.
6. 접시는 2시간(200도) 동안 구워집니다.
7. 그 후 소매를 자르고 감아 올립니다. 시체 위에 머스터드 소스를 바르고, 식물성 기름. 30 분 더 오븐에갑니다.

양배추와 함께

이 매우 흥미로운 고기 요리 방법은 처음 시도한 후에 확실히 팬을 확보할 것입니다. 사과와 양배추를 곁들인 오리는 최소한의 시간이지만 최대의 맛을 선사합니다. 상점에서 신맛이 나는 야채 충전재를 구입하거나 직접 피클할 수 있습니다. 집에서 만든 양배추는 항상 맛이 더 좋기 때문에 요리의 전체적인 인상에 확실히 영향을 미칠 것입니다.

재료:

• 야생 또는 가금류 – 2.5kg;
• 과일 – 3 개;
• 양파 - 1 머리;
• 소금에 절인 양배추- 1kg;
• 물 – 250ml;
• 여보 – 테이블 2개. 엘.;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 썬다. 양배추를 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 사과는 조각으로 자르고 핵심과 씨앗을 잘라냅니다.
3. 양배추, 양파, 과일을 섞습니다.
4. 새를 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 말린 다음 고기에서 과도한 지방을 제거합니다.
5. 그런 다음 내부와 외부에 향신료를 문지릅니다.
6. 주요 제품이 채워지고 (양배추-과일 혼합물을 조금 남겨두고) 함께 꿰매어집니다.
7. 나머지 충전물은 오리 팬 바닥에 놓고 새는 가슴 쪽이 위로 향하게 놓습니다.
8. 끓인 물을 접시에 붓습니다.
9. 뚜껑을 닫고 200°C에서 2시간 동안 굽습니다.
10. 해바라기 기름은 꿀과 결합됩니다. 이 혼합물은 시체의 윗부분에 윤활유를 바릅니다.
11. 뚜껑을 덮지 않고 25분간 더 조리하세요.

동영상

텍스트에서 오류를 발견하셨나요? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 모든 것이 수정됩니다!

논의하다

오븐에 사과를 넣은 오리 : 단계별 조리법

마리나 01/09/12
오리 요리는 처음이라 어떻게 나올지 걱정이 많았어요. 알고 보니 내 걱정은 헛된 것이었다. 오리는 아주 맛있고 아름다웠습니다. 알레나, 고마워요.

스베타 12.12.28
Alena, 귀하의 사이트와 요리법이 정말 마음에 듭니다. 질문이 하나 있습니다. 이 레시피를 사용하여 소매에 오리를 구울 수 있습니까?

알리오나
물론 당신은 할 수. 나는 이미 레시피에 추가했습니다))) 새해 복 많이 받으세요! 행복, 행운과 번영!

스베타 01/04/13
조언대로 소매에 오리고기 요리를 했어요. 고기가 맛있어져서 정말 기뻐요. 다들 정말 좋아했어요, 감사합니다.

라다 01/18/13
크리스마스에 사과와 함께 오리 요리를했는데 너무 맛있어서 오리를 흰 뼈까지 먹었고 꼬리까지 먹었습니다. 훌륭한 작업에 감사드립니다.

알리오나
라다: 자두로 칠면조를 요리해 보세요. 손님은 뼈도 남기지 않을 것입니다.)))

리마 05/01/13
Alena, 소매에 감자를 더 넣으면 어떻게 되나요? ;)

알리오나
오리를 굽는 2~3시간 안에 감자가 오리즙에 완전히 소화됩니다. 감자는 따로 구울게요. 귀하의 버전을 사용해 보시고 맛이 좋으셨다면 꼭 적어주세요))))

나탈리아 09.22.13
Alena, 거위도 같은 방식으로 준비된다는 것을 알고 있습니다. 말해 보세요. 레몬이 아주 강한가요?

알리오나
아니요, 레몬은 거의 느껴지지 않습니다. 단지 고기에 미묘한 맛을 더해줄 뿐입니다. 확실하지 않은 경우 작은 레몬 반 개 또는 1/4개를 추가하세요.

이리나 11.11.13
오리의 멋진 표현입니다. 저는 양파와 와인을 곁들인 오리 요리를 좋아합니다. 오리 팬에 오리를 넣고 양파와 약간의 물로 덮습니다. 그런 다음 양파를 곁들인 맛있는 국물을 만들어 그레이비로 사용하거나 수프로 먹을 수 있습니다.

리타 11/19/13
우리 모두는 이미 게임 속 사과에 익숙합니다. 밥을 추가해 보세요. 이것은 정말 환상적입니다. 쌀에 가금류의 지방과 즙이 스며들어 맛이 특별합니다.

파니 11/28/13
제 생각에는 오리는 그냥 구워야 할 것 같아요. 귀하의 요리법은 준비하기 쉽습니다. 사과 대신 모과를 사용해도 되나요?

알리오나
모과와 함께 사용해도 맛있어요)))

알리나 11.29.13
나는 오리 요리법을보고 이미 축제 새해 테이블에 대해 생각하고있었습니다. 새해마다 나는 오리 요리를 하지만 보통은 그렇게 해요 클래식 레시피: 사과나 자두와 함께. 이번에는 추천해주신대로 해보겠습니다.

이리나 08.12.13
이것이 가장 명절 레시피. 글쎄, 더 간단하고 엄숙한 또 무엇을 생각해 낼 수 있습니까? 오리 필링을 미리 실험해 보면 새로운 요리로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

베라 12/10/13
사과를 곁들인 구운 오리는 식탁 위에 우아하게 돋보일 때 단순히 왕실 요리입니다. 고기는 유난히 부드럽고 부드럽지만 물론 닭고기보다 요리하는 데 시간이 더 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 오리에는 자두를 넣지 않고 레몬과 사과 만 넣습니다. 나무 꼬치로 구멍을 고정 할 수 있는지 몰랐고 항상 실로 꿰매었으니 이제는 다르게 해보겠습니다).

지나이다 12.12.13
이 레시피로 거위를 만들었더니 온 가족이 좋아했어요. 그런데 거위 고기가 무거워서 이렇게 해서 닭고기를 만들기로 했는데요, 굽는 시간도 덜 걸리고 맛도 좋습니다. 그리고 그러한 고기는 위장 문제를 일으키지 않았습니다.

마마 루다 13/12/22
전통은 존중되어야 하므로 사과나 오리와 함께 오븐에 구운 거위는 축제 테이블의 가장 중요한 장식입니다. 1년에 한 번씩 크리스마스에 만들어요. 따라서 집에있는 모든 사람들이 이번 휴가를 고대하고 있습니다. 그리고 그것이 황금빛 갈색 껍질이라면 손가락을 핥을 것입니다.

리사 13.12.30
사과로 구운 오리 - 서약 기분이 좋아축제 테이블에서는 이 고급스러운 요리가 주요 장식입니다! 닭고기와 거위 요리를 할 수 있습니다. 결정은 안주인에게 달려 있지만 저는 그렇지 않습니다. 새해나는 반드시 오리를 요리할 것이다. 자두와 사과를 곁들인 육즙이 많고 부드러운 오리 고기는 가장 까다로운 맛을 만족시킬 것이며 가장 중요한 것은 우리 가족을 기쁘게 할 것입니다).

라리사 01/09/14
레시피 정말 감사합니다. 오늘은 오리를 만들어서 온 가족이 만장일치로 승인했어요! 오리는 거의 이틀 동안 재워 두었지만 육즙이 많고 부드럽습니다. 그러나 그것은 좋은 일만했습니다!

알리오나
라리사, 모든 일이 잘 풀려서 기쁘지만 이것이 또한 당신의 장점입니다)))

타마라 G. 09/14/14
남편의 생일을 맞아 사과와 오리 요리를 준비했습니다. 강화! 나는 이것이 어떻게 수행되었는지 대략적으로 알고 있었지만 귀하의 사이트 덕분에 많은 미묘함을 배웠습니다. 감사합니다.

인나 10.27.14
오리에 사과뿐만 아니라 자두도 넣고 꼬냑에 담그라고 해주셔서 감사합니다. 그들은 또한 가금류 양념에 많은 풍미를 더했습니다. 그리고 다른 준비 세부 사항도 매우 유용한 것으로 나타났습니다.

바리아 05.11.14
나에게 사과를 곁들인 오리는 휴일의 상징입니다. 내 생일엔 내가 요리할게. 이번에는 당신의 요리법을 시험해 보겠습니다. 당신이 쓴 모든 것은 맛있고 일반적으로 영혼이 담긴 훌륭한 사이트입니다!

알. IV. 14/11/19
구운 오리는 정말 맛있습니다! 감사합니다!

에브게니야 14/11/23
나는 내 소매에 있는 오리를 더 좋아했다. 더 맛있고 부드러워졌습니다.

옥사나 14/12/17
오리가 소매에 삶아진 것 같지 않나요?

알리오나
Oksana, 소매의 좋은 점은 오리 요리가 훨씬 쉽다는 것이지만 작은 단점도 있습니다. 표면 전체에 갈색 껍질이 생기지 않고 소매가 제 시간에 열리지 않으면 새가 삶아질 수 있어요.
좋은 전기 오븐이 있고 황금빛 갈색 껍질이 있는 오리를 좋아한다면 오리를 전통적인 방식으로 굽는 것이 좋습니다.
일반적으로 이전에 슬리브를 사용한 적이 없다면 주말 동안 슬리브에 닭고기를 구워 마음을 정하고 휴일 동안 위험을 감수하지 마십시오.)))

옥사나 14/12/17
조언해주셔서 정말 감사드립니다. 새해 복 많이 받으세요! :)

알리오나
감사합니다))) 여러분도 새해 복 많이 받으세요! 새해에는 행복과 건강과 번영이 함께 하시길 바랍니다!

알렉산더 12/31/14
멋진 레시피! 하지만 속도를 높이고 20cc 주사기를 들고 요리하기 2~3시간 전에 오리를 모든 근육에 주사했습니다. 생리 식염수간장을 사용할 수 있고 가금류 혼합물이 없었기 때문에 직접 드레싱을 만들었습니다 (꿀 한 스푼, 겨자 한 스푼, 마요네즈 2 스푼, 후추 또는 고추 혼합물 맛에 맞게 소금을 첨가했습니다) )

레지나 01/06/15
오늘, 크리스마스에는 그런 오리를 요리해야합니다. 레시피대로 만들어 보겠습니다. 사진에는 오리가 맛있어 보이는데 자두가 없어서 괜찮을 것 같아요. 사과와 오렌지도 함께하면 좋을 것 같아요.

넬리 02.23.15
충전물은 변경할 수 있지만 사과는 오리 자체의 맛을 완벽하게 강조하고 과도한 지방도 흡수합니다. 자두를 코냑에 담그는 아이디어가 마음에 들었습니다. 잊을 수없는 향기를 선사합니다!

맥심 11/16/15
어제 나는 사과와 자두를 곁들인 오리 요리를 요리했습니다. 자두에 코냑을 뿌리는 아이디어가 마음에 들었습니다. 그는 더 나아가 오리 안에 코냑을 뿌렸습니다. 결과는 마음이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다! 사람들이 승인했습니다 :)

알리오나
Maxim, 오리에 화이트 와인을 조금 부을 수는 있지만 코냑은 너무 많은 것 같습니다!

발렌티나 쿠니나 30.12.15
내 딸의 생일은 12월 31일이에요! 선생님 레시피대로 오리 구울게요! 오면서! 행복과 행운을 빕니다!

알리오나
발렌티나, 딸의 생일을 축하해요!!! 귀하와 내 사이트를 방문하는 모든 방문자에게 새해 복 많이 받으세요! 모든 노력에서 건강, 번영, 사랑, 평화 및 행운을 기원합니다!

올레시아 01/09/16
안녕하세요! 자두를 위스키에 담그는 것이 가능합니까, 아니면 잘못된 효과가 있습니까?! 미리 감사드립니다!

알리오나
Olesya, 위스키도 사용할 수 있지만 위스키에는 코냑이나 브랜디만큼 풍부한 향이 없으므로 자두의 맛이 조금 더 단순해질 것입니다.

세르게이 12/11/16
알레나, 사과와 자두 대신 쌀을 사용한다면 어떻게 해야 하는지 알려주세요. 어떤 종류의 쌀인지, 밥에 추가 양념이 필요한지, 오리를 채우기 전에 밥을 짓는 것이 좋은지?

알리오나
세르게이, 오리에 밥을 채워도 돼요. 큰 오리의 경우 쌀(일반 쌀 또는 백미) 한 컵 정도가 필요합니다. 중형 오리의 경우 쌀 1/2~2/3컵을 사용하세요. 쌀은 충분한 양의 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 오리는 지방을 많이 생산하는데, 오리 내부에서 이 지방이 밥을 짓게 됩니다. 오리 안에 밥이 촘촘하게 들어있습니다.
오리 자체는 향신료 (소금, 후추, 파프리카, 기성 조미료 혼합물을 구입할 수 있음)로 안팎으로 문지릅니다. 쌀과 간을 곁들인 오리 요리법은 다음과 같습니다.

세르게이 16.12.13
알레나 감사합니다! 새해에는 꼭 할게요. 간은 안넣어도 되나요?

알리오나
Sergey, 물론 가능합니다)))))

엘레나 16/12/19
Alena, 저는 새해에 오리를 요리하고 싶어요. 질문이 생겼습니다. "가금류 양념 한 봉지"를 표시하셨습니다. 사용하기에 가장 좋은 조미료는 정확히 무엇입니까?
그리고 한 가지 더: 오리를 준비한 후 오븐에서 "호일로 덮으십시오". 그럼 위에 호일만 좀 얹어줄까요?

알리오나
엘레나는 닭고기에 어떤 양념도 소금 없이 잘게 갈아준다. 양념의 양은 시체의 크기에 따라 2-3 큰술입니다.
네, 오리 윗부분이 타는 것을 방지하기 위해 호일로 덮으세요(포장하지 마세요). 오리가 오븐 중앙에 오도록 베이킹 트레이에 오리를 놓습니다.

디마 16.12.23
조리법에는 오리를 호일로 덮으라고 나와 있는데, 30분마다 양념을 바르거나 호일 없이 굽는 방법은 무엇입니까?

알리오나
Dima, 오븐에 "대류"(팬) 모드가 있으면 오리를 호일로 덮을 필요가 없습니다. 이 모드에서는 공기가 강제로 혼합되고 오븐의 온도는 모든 곳에서 동일하기 때문입니다. 해당 모드가 없으면 오븐 상단에 뜨거운 공기가 쌓입니다(실제로는 설정한 온도보다 높습니다). 결과적으로 새의 윗부분이 화상을 입습니다. 연약한 피부를 보호하려면 작은 호일 조각을 떼어 오리 가슴살을 덮으세요. 새를 호일로 감싸거나 감쌀 필요가 없습니다. 그게 다야. 오리에 지방을 발라줄 준비가 되면 호일을 제거한 다음 다시 덮으세요.))))