그리스 가지 요리 요리법. 그리스 블루의 오븐에 있는 가지

Melitzanosalata, papoutsakya, melitzanapsiti - 이 기사에서는 이름이 복잡하지만 준비가 간단한 멋진 그리스 가지 요리에 대해 설명합니다.

그리스 요리에서 가지는 중요한 위치를 차지하며 신선한 야채와 함께 요리하는 것을 좋아하며 가지는 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 오늘 이야기 할 가지 요리의 이름은 물론 귀에 매우 이례적이며 아마도 "무사카"요리 만이 많은 사람들에게 친숙하다고 할 수 있지만 오늘 우리 요리는 그다지 주목할 가치가 있습니다.

그리스어로 가지를 melitzána라고 합니다. 따라서 이 야채로 조리되는 많은 그리스 요리의 이름은 melitzanasalata, melitzanapsiti(가지 튀김) 등입니다.

가지로 만든 파푸삭(신발) 레시피

준비물: 다진 쇠고기 300g, 가지와 토마토 2개, 피망 1개, 마늘 1쪽, 바질, 파슬리, 후추, 소금, 베샤멜 소스.

그리스 스타일로 가지 신발을 요리하는 법. 가지를 세로로 반으로 자르고 뚜껑 아래의 마른 프라이팬에서 부드러워질 때까지 양쪽을 굽고, 액체를 살짝 짜내고 기름칠 베이킹 시트에 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 원하는 경우 다진 쇠고기에 양고기 지방을 넣고 양파를 자르고 볶은 다음 지방을 넣고 녹인 다음 다진 고기를 프라이팬에 넣고 볶고 잘게 썬 달콤한 고추, 강판 토마토, 파슬리, 바질, 다진 마늘을 추가합니다. , 후추, 소금을 넣고 약한 불로 40분간 끓입니다. 다진 고기는 육즙이 없고 상당히 건조해야 합니다. 다진 고기를 가지 위에 올리고 그 위에 베샤멜 소스를 붓고 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽습니다.

이 요리는 신발 밑창을 약간 연상시키는 외관 때문에 이름이 붙여졌습니다. 물론 그다지 맛있어 보이지는 않지만 모양과 맛이 좋습니다!

가지로 MELIZANO PSITI를 준비하는 방법

필요한 것: 가지 1개, 마늘 1쪽, 페타 치즈, 식초, 올리브 오일, 파슬리, 후추, 소금.

그리스 스타일로 튀긴 가지를 요리하는 법. 가스렌지 위에 화격자를 놓고 그 위에 가지를 놓고 전체적으로 부드러워질 때까지 볶습니다. 가지가 고르게 익도록 3분마다 뒤집어 주어야 합니다. 가지튀김을 찬물에 담가 껍질을 제거하고 물기를 짜낸 후 5분간 방치한 후 완전히 자르지 않고 세로로 반 잘라 책처럼 펴서 포크로 접시에 가볍게 눌러 으깬다 . 마늘을 갈아서 가지, 후추, 소금 위에 고르게 놓고 식초를 뿌립니다. 페타 치즈 조각을 으깨서 가지 위에 올려 놓고 모든 위에 올리브 오일을 붓고 파슬리를 뿌립니다. 접시 위에 잘게 썬 토마토를 놓을 수도 있습니다.

그리스의 이 요리는 모든 선술집의 메뉴에서 볼 수 있습니다.

멜리잔 샐러드 요리법

가지, 빨간 피망, 마늘, 식초, 파슬리, 올리브 오일이 필요합니다.

그리스 가지 샐러드 만드는 법. 이쑤시개나 바늘로 가지의 사방을 찌르고 베이킹 접시에 넣은 다음 오븐에서 가장 높은 온도로 굽고 가끔 뒤집어 껍질이 고르게 구워집니다. 고추는 가지와 함께 오븐에 넣어야하지만 일찍 꺼내서 즉시 가방에 넣고 단단히 묶은 다음 껍질을 제거할 수 있습니다. 구운 가지의 껍질을 벗기고 가볍게 짜주세요. 마늘, 파슬리를 갈아서 잘게 썬 구운 고추와 결합하고 식초, 후추, 소금을 넣으십시오. 가지를 접시에 놓고 조각으로 자르고 위에 준비된 혼합물을 덮거나 으깨서 나머지 재료와 섞습니다.

이 요리는 겨울 동안 안전하게 항아리에 담을 수 있습니다.

MELIZANO 요리법

필요한 것 : 가지 1kg, 파슬리 2 묶음, 마늘 한 쪽, 7-8 큰술. 올리브오일, 레몬 1개, 양파 1개, 소금.

그리스어로 가지 퓌레 만드는 법. 중간 크기로 잘 익은 가지를 씻고 모든면의 껍질을 찌른 다음 베이킹 시트에서 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 굽고 피부를 제거하고 펄프를 으깨십시오. 가지 퓌레에 레몬 주스 또는 식초를 넣고 소금을 넣고 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리로 간을하고 저어줍니다. 서빙하기 전에 퓌레를 접시에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 허브와 올리브로 장식합니다.

이 멋진 가지 요리는 그리스에서 매우 인기가 있으며, 그리스의 훌륭한 요리는 가장 안목 있는 요리 애호가와 미식가들에게도 감탄을 멈추지 않습니다. 동시에 그리스 요리는 매우 간단하고 원할 경우 익히기 쉽습니다!

가지로 만든 그리스 겨울 전채는 매콤한 절인 야채를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 손님과 가족이 이러한 야채를 즐기기 위해서는 올바르게 요리하는 방법을 배워야 합니다. 통조림 스낵은 저녁 식탁의 추운 계절에 완벽하게 들어 맞습니다. 휴일에는 별도의 오리지널 샐러드로 드실 수도 있습니다. 인터넷의 다양한 웹사이트에서 이 샐러드 준비 규칙에 대한 비디오 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울용 그리스 가지는 진정한 왕실 요리법입니다. 사진과 영상은 홈페이지에서 보실 수 있습니다. 언뜻 보면 매우 복잡해 보이지만 실제로는 아주 간단한 제품들이 들어있고 준비도 쉽습니다.

하나의 작은 항아리에는 두 개의 중간 가지가 필요합니다. 씻어서 피부의 얼룩, 구멍, 결점을 잘라냅니다. 야채는 신선해야 합니다.

가지 외에 다음을 추가하십시오.

1. 피망 1개;
2. 당근;
3. 양파 2개;
4. 마늘 3-4개;
5. 베이 리프;
6. 말린 후추 열매;
7. 식물성 기름 50g;
8. 맛을 내기 위해 설탕과 소금, 약 한 스푼;
9. 조미료: 카레, 파프리카, 고수풀, 후추, 백후추;
10. 채소: 바질, 백리향, 고수, 파슬리, 셀러리.
11. 토마토 2개.

원하는 채소를 가져갈 수 있습니다. 그것 없이도 할 수 있습니다. 하지만 맛과 향을 더해줍니다. 소금, 설탕, 조미료가 맛에 첨가됩니다. 간식을 잘 보관하려면 일반 식초를 조금 추가해야 합니다.

단계별로 요리하는 방법

가지 전채는 한 번에 준비되어야합니다. 아무것도 혼동하지 말고 사진과 비디오의 레시피를 따르는 것이 중요합니다.

부패와 질병이 없는 최고 품질의 야채를 선택합니다. 그들은 세척되고 건조됩니다. 당근과 양파는 먼저 껍질을 벗겨야합니다. 마늘을 정향으로 나눕니다.

원하는대로 가지를 원이나 띠로 자릅니다. 당근, 양파, 마늘은 작은 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 토마토를 곁들인 고추.

프라이팬이나 냄비를 꺼내서 요리를 시작하세요. 야채를 배치하십시오. 기름, 식초, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 끓인 후 몇 분간 끓입니다.

토마토는 조미료와 허브와 함께 마지막에 추가됩니다. 이 전채는 매콤한 것으로 간주되므로 마늘과 고추를 생략할 필요가 없습니다. 뚜껑을 꼭 닫은 채 10분 정도 끓입니다. 그런 다음 샐러드를 약한 불에 놓고 10분 더 요리합니다. 혼합물이 콸콸 울려서는 안되며 조용히 끓입니다.

뚜껑과 병은 미리 준비해야 합니다. 소독하고 뜨거운 물로 씻은 다음 뜨거운 증기로 데웁니다. 그런 다음 건조하고 물기를 빼십시오.

따뜻한 간식을 항아리에 담습니다. 남은 것이 있으면 당일 드셔도 됩니다. 나머지는 말아서 나사로 조이고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 간식은 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 한두 달 뒤에 드실 수 있지만, 더 일찍 드시기 위해 개봉하는 분들도 많습니다.

정통 그리스 전채 요리에 대한 중요한 규칙

겨울 동안 실제 그리스 가지를 요리하는 것은 예술입니다. 비디오 레시피를 보면 모든 야채가 아주 굵게 잘게 잘린 것을 알 수 있습니다. 이것은 러시아 간식에서는 조금 파격적입니다. 이것이 그리스어라고 불리는 것은 우연이 아닙니다.

결국 그리스에서는 다른 어느 나라와도 달리 모든 야채를 사랑하고 소중히 여깁니다. 또한 샐러드에서는 각 야채를 숨기거나 위장하지 않고 강조 표시합니다. 그래서 여기 있습니다. 애피타이저에 야채가 클수록 더 좋고 맛있습니다. 마늘도 자르지 않고 짚이나 고리 모양으로 자르는 것이 좋습니다. 당근은 큰 입방체로 와야합니다.

또 다른 중요한 규칙은 제품의 진정한 맛은 뚜껑을 닫은 후에야 발견된다는 것입니다. 따라서 몇 달 정도 기다려서 시도해 보는 것이 좋습니다.

여기서 가장 중요한 야채는 가지입니다. 다른 야채보다 더 많이 있어야합니다. 애피타이저가 매워서 고추, 검정, 빨강을 뺄 필요가 없습니다.

팬에 있는 음식을 너무 익히지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 추울 때는 약간 바삭해야 합니다. 그리스 스낵의 주요 특징은 밝고 맛있으며 항아리 나 접시에 담아 아름답게 보인다는 것입니다. 그렇기 때문에 레시피에는 허브뿐만 아니라 다채로운 야채가 포함됩니다.

이 지중해 조리법에 따라 준비된 그리스 가지의 맛은 항상 매우 흥미롭고 훌륭한 차가운 전채 요리로 사용됩니다. 이 요리의 경우 내부에 소량의 씨앗이 들어있는 어린 파란색을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 모양이 무너지지 않고 약간 촘촘하게 유지되도록 너무 오래 구우면 안됩니다. 하루 만에 그리스 가지의 맛은 훌륭하지만 인내심을 갖고 며칠 더 재워두면 더욱 맛있고 향이 더 좋아질 것입니다.

재료:

• 작은 가지 3~4개
• 포도식초 2~3큰술
• 마늘 2~3쪽
• 작은 고추 1개
• 피망 1개
• 꿀 2티스푼
• 올리브 오일 100g
• 소금, 후추 맛
• 다진 채소 한 줌
• 바질 장식

조리방법

가지를 세로로 두 부분으로 자르고 페이스트리 브러시를 사용하여 소량의 식물성 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다. 이 작업은 그릴 모드에서 수행할 수 있습니다. 마늘은 잘게 다지고, 고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다지고, 피망도 똑같이 한다. 그런 다음 올리브 오일과 포도 식초, 소금, 후추를 모두 섞고 바질을 첨가하십시오. 결과 매리 네이드를 그리스 스타일로 구운 가지 위에 붓고 (한 층에 펼치는 것이 더 좋음) 냉장고에 1-2 일 동안 담그십시오. 많이 드세요.

다진 고기, 가지, 감자를 곁들인 그리스식 무사카를 사진과 함께 단계별로 설명합니다.

다진 고기를 곁들인 무사카는 지중해 요리의 특징입니다. 이 요리의 정확한 역사를 아는 사람은 아무도 없으며 많은 국가에서 준비되며 국가 자체만큼 많은 요리 옵션이 있습니다. 그리스에서는 고기에 가지가 추가되고 세르비아 버전에서는 토마토가 제공되며 불가리아에서는 감자가 제공됩니다. 아랍 국가에서는 토마토와 가지를 곁들인 차가운 샐러드로 제공됩니다. 그런데 "moussaka"(마지막 음절 강조)라는 단어의 어원은 아랍어이며 "차가운"을 의미합니다.

모든 관광객들에게 사랑받는 그리스 무사카 요리법을 숙지하시기 바랍니다. 그리스에서는 저렴한 카페와 고급 레스토랑 모두에서 무사카를 제공합니다. 하지만 이 맛있는 캐서롤을 맛보기 위해 어디든 갈 필요가 없습니다. 사진과 함께 제안된 요리법은 고전 그리스 요리법에 최대한 가깝고 집에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 준비하려면 가지, 감자, 다진 양고기 및 전통적인 충전물 인 베샤멜 소스가 필요합니다. 물론 치즈와 올리브 오일이 없으면 그리스 요리가 완성되지 않습니다. 캐서롤용 야채는 미리 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 가장 좋아하는 것을 하세요. 첫 번째 버전에서는 올리브 오일을 사용하여 팬에 윤활유를 바르고 두 번째 버전에서는 야채를 윤활합니다.

올리브 오일은 진정한 그리스 제품입니다. 버진 오일은 가장 건강에 좋으며 많은 지방산(올레산, 오메가 3 및 9), 비타민 A, D, E, K를 함유하고 있습니다. 이러한 오일은 튀김에 사용되지 않는 것으로 알려져 있습니다. 고온의 영향. 그러나 일반적인 견해와는 달리 많은 이탈리아, 그리스, 프랑스 요리사는 이 요리만을 사용하여 튀김을 합니다. 올리브 오일의 효능을 최대한 유지하는 방법이 있습니다. 음식을 약한 불에서 중간 불로 튀기는 것입니다. 기름이 타거나 연기가 나기 시작하면 온도가 초과된 것입니다. 오븐에서 야채를 구울 수도 있습니다. 물론 타이머를 설정하면 기름이 타지 않습니다.

그리스 무사카는 레시피가 있는 이탈리아 라자냐를 막연하게 연상시킵니다. 반죽 대신 야채 층만 사용됩니다. 처음에 그리스 요리법에는 가지만 필요했지만 현대적인 변형에서는 감자와 호박을 추가할 수 있습니다. 그리스 가지와 감자 캐서롤은 포만감이 매우 높으며 저칼로리 지중해 요리 중에서 눈에 띕니다. 전통적으로 다진 양고기를 사용하지만 돼지고기와 쇠고기를 넣어도 아주 맛있고 육즙이 풍부합니다. 요리의 지방 함량을 줄여야 한다면 다진 칠면조나 닭고기를 사용해 볼 수도 있습니다. 캐서롤에 또 다른 매력을 부여하는 것은 무엇입니까? 고기를 끓일 때 첨가하는 레드와인이다. 그리고 계피 스틱과 민트를 사용하면 고기 요리에 특별한 지중해 향이 더해집니다. 육즙이 많고 맛있는 무사카를 단계별로 준비하는 방법은 무엇입니까? 레시피를 공유하고 있어요!

재료:

무사카의 경우:

• 가지 3개(600-700g)
• 4개의 큰 감자 괴경(600-700g);
• 작은 토마토 3개(300g)
• 작은 양파 1개(300g)
• 다진 양고기 또는 돼지고기와 쇠고기 500g;
• 모짜렐라 200g;
• 100ml. 떫은 레드 와인;
• 마늘 2쪽;
• 소금, 후추 맛;
• 계피 스틱;
• 민트 잎 몇 개;
• 엑스트라 버진 올리브 오일.

베샤멜 소스:

• 1리터. 우유;
• 버터 100g;
• 3 큰술. 밀가루;
• 육두구 꼬집음;
• 0.5티스푼 프로방스 허브.

가지, 감자, 다진 고기, 베샤멜 소스를 곁들인 그리스식 무사카 레시피

1. 씻은 가지를 약 0.5cm 두께로 자릅니다.

2. 소금을 뿌리고 20-30분 동안 놓아두면 조각에서 주스가 나오며 가지의 쓴맛이 모두 제거됩니다.

3. 감자를 가지와 비슷한 두께로 썰어줍니다.

4. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 감자를 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 200도에서 20분간 굽습니다. 윗부분은 부드러워지고 약간 갈색이 될 것입니다.

5. 토마토 껍질에 칼집을 내서 떼어내기 쉽도록 해주세요.

6. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 5분간 놓아두세요.

7. 그동안 양파를 잘게 썰어주세요.

팁: 자르는 동안 울지 않으려면 무언가를 씹거나 칼을 찬물로 헹구십시오.

8. 예열된 올리브 오일을 두른 팬에 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

9. 양파에 다진 고기를 넣고 주걱으로 으깬 뒤 양파와 섞어주세요.

10. 이제 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 과일을 작은 입방체로 자릅니다.

11. 다진 고기가 세팅되고 육즙이 나오기 시작합니다.

12. 다진 고기에 토마토를 넣을 차례입니다.

13. 레드와인을 부어주세요.

14. 향신료를 추가합니다: 민트와 계피 스틱.

15. 물을 넣고 약한 불로 끓인다.

16. 가지를 씻어서 즙을 짜낸 후 종이타월로 물기를 닦아주세요.

17. 가지도 부드러워질 때까지(약 20분) 굽고 위에 올리브 오일을 살짝 바릅니다.

18. 베샤멜 소스 없이는 무사카 하나도 완성되지 않습니다. 흥미롭게도 채우기의 기원은 그리스가 아니라 프랑스어입니다! 소스 준비 과정이 자세히 설명되어 있습니다. 그러니 버터 반을 약한 불로 녹이고 밀가루를 넣고 바로 섞어주세요. 이제 따뜻한 우유를 조금씩 추가하면서 계속 저어주세요. 소금, 후추를 넣고 저어준 후 끓인 후 2~3분 더 끓입니다. 이제 불을 끄고 남은 오일을 추가한 후 팬이 완전히 녹을 때까지 뚜껑을 덮습니다. 베샤멜이 준비되었습니다. 굳으면서 조금 걸쭉해집니다.

19. 팬의 액체 중 절반이 증발하고 다진 고기가 소스에 남습니다. 계피 스틱을 꺼내고 (이미 목적을 달성했습니다) 짜낸 마늘을 넣고 저어주고 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.

20. 모짜렐라를 고운 강판에 갈아줍니다.

21. 감자와 가지로 무사카를 조립하기 시작합니다. 팬 바닥에 베샤멜 소스를 바릅니다.

22. 가지 층을 틀에 넣고 원을 서로 단단히 배치합니다.

23. 그 위에 다진 고기를 올려주세요.

24. 치즈를 살짝 뿌려주세요.

25. 감자를 올리고 소스를 덮어주세요.

26. 다음 층은 다시 다진 고기입니다.

27. 그리고 다시 치즈를 뿌려주세요.

28. 남은 가지를 깔아주세요.

29. 남은 소스와 모짜렐라를 모두 부어주세요. 가지와 함께 무사카를 예열된 오븐에 넣고 180도에서 40분간 굽습니다.

30. 무사카가 구워지고, 치즈가 아름답게 갈색으로 변합니다. 민트 장식으로 그리스 캐서롤을 장식하고 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

가지는 다양한 샐러드, 스낵, 심지어 캐서롤까지 만들 수 있는 다용도 야채입니다. 이 기사에서는 위에서 언급한 제품을 기반으로 간단하고 저렴한 요리를 위한 몇 가지 요리법을 소개합니다.

그리스 스타일의 가지, 무사카, 만잔 등 거의 모든 사람이 맛있고 맛있는 간식을 스스로 만들 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 인내심뿐만 아니라 필요한 모든 구성 요소를 비축해야 합니다. 어떤 것이 있는지 조금 더 자세히 알려드리겠습니다.

그리스 스타일로 고전적인 가지 만들기

제시된 요리법은 야채 애호가에게 이상적입니다. 허브와 야채를 곁들인 가지의 맛있는 간식을 준비하는 방법은 집에서도 야외에서도 가능합니다.

수확기에는 그리스어로 가지를 만드는 것이 좋습니다. 이것이 많은 돈을 들이지 않고도 돈을 절약하고 맛있는 간식을 준비할 수 있는 유일한 방법입니다.

어린 가지와 다육질의 토마토를 사용하면 육즙이 많고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 메인 식사로 드실 수도 있고, 반찬이나 애피타이저로 드실 수도 있습니다.

그렇다면 가지는 그리스어로 어떻게 준비됩니까? 그러한 요리의 요리법에는 다른 구성 요소를 사용할 수 있습니다. 그러나 이를 준비하는 고전적인 방법에는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 어린 가지 - 2 개;
• 큰 달콤한 양파 - 머리 하나;
• 큰 다육 토마토 - 3 개;
• 무향 올리브 오일 - 취향에 따라 사용하세요.
• 흰 밀가루 - 1/3 컵;
• 바다 소금, 후추 - 취향에 맞게 사용하십시오.
• 신선한 허브 - 재량에 따라 사용하십시오.

야채 가공

그리스 가지를 만들기 전에 위에 나열된 모든 야채를 철저히 가공해야 합니다.

어린 가지를 깨끗이 씻어 5mm 정도의 두께로 동그랗게 자른 뒤 그릇에 담고 소금으로 넉넉히 양념한다. 제품을 이 형태로 10-20분 동안 방치한 후 철저히 세척하고 건조시킵니다. 이는 가지 고유의 쓴맛을 없애고 더 맛있고 부드러워지도록 하기 위한 것입니다.

양파와 큰 토마토도 씻어서 작은 입방체로 잘게 썬다.

열처리 공정

이 간식을 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 일부 요리사는 선호하지만 프라이팬에 튀기기로 결정했습니다. 이렇게하려면 냄비를 올리브 오일로 매우 뜨겁게 가열 한 다음 가지 조각을 하나씩 배치하십시오. 야채를 고르게 튀겨서 최대한 맛있게 만들려면 먼저 밀가루에 굴리는 것이 좋습니다.

가지가 갈색으로 변하면 꺼내서 큰 접시에 담습니다. 이때 남은 기름과 함께 양파를 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 다진 토마토를 넣고 즉시 불을 최소로 낮추십시오. 소스가 원하는 농도에 도달할 때까지 약 10분 동안 끓여야 합니다. 원하는 대로 두껍거나 액체일 수 있습니다.

음식을 끓이는 과정에서 후추, 소금 및 기타 향신료를 첨가해야합니다.

저녁 식사로 어떻게 제공합니까?

이러한 요리를 제공하기 위해 튀긴 가지를 평평한 접시 (1 또는 2 층)에 놓고 그 위에 튀긴 양파를 곁들인 토마토 소스를 놓습니다. 마지막으로 모든 재료에 신선한 허브를 듬뿍 뿌립니다. 이 형태에서는 맛있는 음식이 빵 한 조각과 함께 테이블에 제공됩니다.

가지를 곁들인 그리스 무사카 : 레시피

무사카는 중동과 발칸 지역의 전통 요리입니다. 가지, 양고기, 토마토, 베사멜 소스 등 여러 층으로 구성됩니다. 감자, 호박, 버섯도 종종 무사카에 첨가됩니다.

아랍 국가에서는 이 요리가 차가운 전채 요리로 제공됩니다. 그러나 완전한 점심으로 사용할 수도 있습니다.

가지를 곁들인 맛있고 육즙이 풍부한 그리스식 무사카를 만들기 위해 어떤 제품을 비축해야 합니까? 이 지중해 요리의 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 중간 크기 감자 - 3 개;
• 아주 크지 않은 어린 가지 - 2 개;
• 다진 양고기 (쇠고기도 사용할 수 있음) - 300g;
• 다육 토마토 - 1 개 (토마토 페이스트 2 큰 스푼으로 대체 가능)
• 단단한 치즈 - 200g;
• 달콤한 고추 (불가리아어) - 1 개;
• 양파 - 1 개 다진 고기에 채우고 같은 양을 넣습니다.
• 신선한 허브 혼합물 - 취향에 따라 사용하세요(민트, 파슬리, 오레가노 등).
• 기성품 베샤멜 소스 - 400 ml;
• 향이 없는 올리브 오일 - 재량에 따라;
• 바다 소금, 딸기 및 기타 향신료 - 취향에 따라 사용하십시오.

구성 요소 준비

가지로 그리스 무사카를 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 모든 야채를 가공하십시오. 가지를 깨끗이 씻어 10mm 두께로 썬다. 그런 다음 소금을 뿌리고 20분간 방치한 후 깨끗이 씻어서 말립니다.

가지 외에도 다른 구성 요소도 신중하게 처리됩니다. 감자는 껍질을 벗기고 얇은 조각(5mm 이하)으로 자릅니다. 전구는 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 자릅니다. 달콤한 고추는 씨앗과 줄기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.

다진 양고기도 따로 준비됩니다. 소금에 절이고 후추를 뿌리고 양파 펄프를 넣고 잘 섞습니다.

튀김 재료

그리스어로 어떻게 요리해야 하나요? 먼저 모든 재료를 튀겨야합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 식물성 기름으로 가열 한 다음 그 안에 감자 조각을 넣으십시오. 소량의 소금을 뿌리면 야채가 붉어 질 때까지 양면이 튀겨집니다. 다음으로 원을 조심스럽게 제거하고 첫 번째 층으로 깊은 내열 형태로 배치합니다.

감자를 가공한 후 같은 프라이팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 후추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 마지막으로 냄비에 다진 양고기와 다진 토마토(토마토 페이스트)를 넣습니다.

재료를 섞은 후 소금과 후추로 간한 다음 뚜껑 아래에서 약 ¼시간 동안 끓입니다. 다음으로 재료에 신선한 허브를 추가하고 감자 위에 놓습니다.

두 겹의 무사카를 내열성 형태로 배치한 후 세 번째 준비를 시작해야 합니다. 가지가 그 역할을 할 것입니다. 프라이팬에 양면을 튀겨 메인 요리 위에 올려 놓습니다.

베이킹 과정 및 서빙

캐서롤은 어떻게 준비됩니까? 그리스 가지에 베샤멜 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌린 다음 즉시 오븐에 보냅니다. 200 도의 온도에서 접시는 약 50 분 동안 조리됩니다.

지정된 시간이 지나면 무사카를 꺼내어 실온에 20~40분간 방치합니다. 그런 다음 그것을 잘라서 빵 한 조각과 함께 가족들에게 선물합니다.

맛있는 속을 채운 만자나 요리 만들기

"Manzans" - 그리스 스타일의 속을 채운 가지. 이 요리는 준비가 쉽고 간단합니다. 결과적으로 축제 잔치에도 안전하게 제공 될 수있는 매우 맛있고 풍미있는 전채를 받게됩니다.

그렇다면 Manzanas를 만드는 방법은 무엇입니까? 그리스 박제 가지에는 다음 제품이 필요합니다.

재료 가공

그리스 박제 가지를 만들기 전에 주요 야채를 철저히 씻은 다음 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫어야합니다. 다음으로 깊은 그릇에 넣고 물을 채우고 소금에 절입니다.

액체를 끓여서 약 5분 동안 가지를 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 세로 방향으로 절개하지만 끝까지 절개하지 않고 압력을 가합니다. 야채는 수분을 모두 잃을 때까지 이 형태로 보관됩니다. 그 동안 그들은 다른 제품을 가공하기 시작합니다.

당근은 껍질을 벗겨 파슬리 위에 갈아 놓고 마늘은 칼로 잘게 다진 후 당근과 섞습니다.

접시를 만들어 테이블에 올려주세요

가지가 수분을 모두 잃은 후 압력을 가하여 꺼내어 내부에 약간 소금을 뿌리고 미리 준비한 야채 혼합물로 채 웁니다. 다음으로 에나멜 냄비에 넣고 위의 구성 요소로 만든 차갑게 끓인 소금물을 채 웁니다.

이 형태에서는 접시를 따뜻하지만 뜨겁지 않은 방에 2~3일 동안 방치합니다. 이 시간 동안 약간 신맛이 날 것입니다.

시간이 지나면 완성된 가지를 뜨거운 식물성 기름에 담그고 즉시 작은 멸균 병에 담습니다. 이 경우 야채는 약간 압축되지만 분쇄되지는 않습니다.

목살에 기름을 바른 후 뚜껑을 삶아 용기를 말아주세요. 이 형태에서는 실온에 1~2일 동안 방치됩니다. 이 시간이 지나면 맛있고 향긋한 스낵은 식료품 저장실이나 지하에 보관됩니다. 1~2주 후에 사용하시면 됩니다. 일부 주부들은 겨울철이 시작될 때까지 맛있는 음식을 저장하는 것을 선호합니다.

그리스 속을 채운 가지는 빵 한 조각과 함께 차갑게 먹어야 합니다. 그건 그렇고, 일부 요리사는 이 전채를 다양한 굴라쉬와 심지어 수프에 추가합니다.

요약하자면

이제 가지와 같이 맛있고 고기가 많은 야채를 사용하는 방법을 알았습니다. 설명된 레시피 외에도 이 제품은 다른 스낵과 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 예를 들어, 가지 캐비어를 아주 맛있게 만듭니다. 그것을 준비하기 위해 야채를 고기 분쇄기로 잘게 자르고 다양한 향신료를 추가하여 스토브에서 끓입니다.