삶은 연유 레시피를 사용한 케이크 크림. 연유와 버터로 만든 케이크 크림. 버터와 함께

맛있는 크림을 만들려면 3가지 재료만 있으면 됩니다:

• 고품질 버터 - 200g;
• 삶은 농축 우유 - 400g;
• 코냑 - 2-3 큰술.

나는 모든 제품이 필요하며 코냑을 포함하여 레시피에서 제외할 것이 없다고 즉시 말하고 싶습니다. 크림에 고상한 향과 절묘한 뒷맛을주는 것이 바로 이것입니다.

크림 준비를 시작할 때 모든 제품은 실온에 있어야 함을 기억해야 합니다. 저녁에 크림을 만들 계획이라면 아침에 냉장고에서 버터와 연유를 꺼내 데워 두세요.

삶은 연유와 케이크용 버터로 크림 만드는 법

부드러워진 버터를 믹서로 3~5분 동안 휘핑하세요. 이 시간 동안 약간 가벼워지고 균일하고 부드러운 농도를 얻어야 합니다.

연유를 한 스푼씩 추가하세요. 그런 다음 크림과 완전히 결합될 때까지 치십시오. 연유를 한꺼번에 많이 넣으면 크림이 분리될 수 있습니다. 그러므로 우리는 서두르지 않습니다.

휘핑이 끝나면 코냑을 기름에 넣으십시오. 나는 또한 두 가지 접근 방식으로 부어 넣습니다. 끓인 연유를 넣은 버터 크림은 즉시 향이납니다.

성공적인 휘핑을 위해서는 항상 부드러운 버터를 준비해 두십시오. 크림이 갑자기 분리되면 크림을 정상으로 되돌리는 데 도움이 됩니다. 소생시키는 또 다른 방법은 약간 가열하는 것입니다. 뜨거운 배터리몇 분 동안) 다시 이길 수 있습니다. 이것은 실제로 작동하는 방법입니다. 개인적인 경험을 통해 테스트했습니다.

이 크림은 함침되지 않습니다. 따라서 그것을 겹쳐서 사용하기로 결정한 경우 추가 함침을 아끼지 마십시오. 삶은 연유를 곁들인 이 케이크는 머랭(눅눅해지지 않고 바삭바삭함을 유지함), 퍼프 페이스트리, 슈 페이스트리와 가장 잘 어울린다는 점을 기억하세요. 커스터드 케이크와 쇼트 브레드 "견과류"를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 또한 이것은 완성된 케이크의 최종 레벨링을 위한 탁월한 옵션입니다. 물론 제안했지만 버터크림삶은 연유로 케이크를 장식하는 데 좋습니다.

맛있고 달콤한 요리 실험을 여러분께 드려요!

어린 시절 가장 좋아하는 별미로 삶은 연유에 대해 누구나 잘 알고 있지만, 이것이 제과 및 디저트를 담그고 장식하기 위한 다양한 크림을 준비하는 데 사용할 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 농축 우유는 매우 유연하고 다재다능하여 특정 성분의 도움으로 완전히 새롭고 독특한 맛을 줄 수 있습니다.

삶은 연유로 크림을 준비하는 가장 간단하고 맛있는 방법 중 하나는 성분 처리 측면에서 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 파이 또는 케이크를 담그는 가장 인기있는 요리법 중 선두에 남아 있습니다. 연유의 시큼한 단맛과 말린 과일의 눈에 띄지 않는 신맛은 요리 제품에 독특한 풍미를 더해줍니다. 이 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 300 그램. 삶은 농축 우유;
• 100 그램. 일반 우유;
• 50 그램. 호두(다른 견과류도 사용 가능);
• 50 그램. 서양 자두;
• 50 그램. 말린 살구.

요리 방법은 매우 간단합니다.

1. 일반 우유와 연유를 잘 섞으세요.
2. 견과류를 자릅니다.
3. 말린 과일을 잘게 자릅니다.
4. 모든 것을 섞으세요.

이 크림을 허니 케이크와 함께 사용하면 좋은 조합이 될 것입니다. 흥미로운 변형은 나폴레옹 케이크를 코팅하는 것입니다.

케이크 버터 레시피

끓인 연유에 간단한 버터를 추가하면 케이크의 탁월한 층이 될 맛있는 범용 크림이 만들어지며 제과의 유연한 매 스틱 역할도 할 것입니다. 삶은 연유와 버터로 만든 이 크림은 케이크를 만드는 것 외에도 바삭한 와플 롤이나 부드럽고 맛있는 에클레어를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

만들려면 300g만 필요합니다. 삶은 연유와 250g. 버터. 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 미리 냉동실에서 꺼내어 작은 입방체로 잘라 실온에 놔두는 것이 좋습니다.

버터가 부드러운 농도를 얻으면 믹서로 두드려야 합니다. 볼륨이 2 배 증가해야합니다. 이제 연유를 넣고 다시 잘 섞는 일만 남았습니다. 맛있는 크림을 먹을 준비가되었습니다!

사워 크림을 추가하면

삶은 연유로 만든 버터 크림의 더욱 진보되고 풍미 가득한 레시피에는 사워 크림을 추가하는 것이 포함됩니다. 이 옵션은 케이크 층을 담그고 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 와플, 빨대 및 에클레어 충전재를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

크림은 기름기가 많아서 몸매에 안 좋은 영향을 미칠 수 있으므로 휴일에만 사용하는 것이 가장 좋습니다.

삶은 연유와 사워 크림으로 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 250g. 삶은 농축 우유;
• 250-300g. 사워 크림;
• 200g. 버터;
• 10g. 바닐린.

맛있는 크림을 얻는 주요 보장은 고품질 제품이므로 재정적 비용을 아끼지 말고 미리 처리해야합니다.

우수한 끓인 연유를 얻으려면 일반 연유 캔을 2시간 동안 끓인 후 식히면 됩니다.

크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 삶은 연유로 부드러워진 버터를 휘저으세요.
2. 계속 휘젓고 점차적으로 사워 크림을 첨가하십시오.
3. 바닐린을 첨가하십시오.

시간이 지나면 크림이 분리되기 시작해도 상관없습니다. 이 경우에는 약간 가열해야 합니다. 전자 레인지그리고 저어주세요.

크림을 추가한 레이어

가장 섬세하고 향기로운 크림은 삶은 연유와 크림으로 만들어집니다. 소량의 코냑을 추가하면 결코 눈에 띄지 않는 독특하고 세련된 맛이 나며 축제 테이블에 참석한 손님들이 높이 평가할 것입니다. 이 레이어에는 다음 재료가 필요합니다.

• 400g. 삶은 농축 우유;
• 400ml. 크림;
• 200g. 버터;
• 30g. 바닐린;
• 50ml. 코냑

필요한 모든 구성 요소를 준비한 후 크림 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 연유는 2등분으로 나누어야 합니다.
2. 연유의 전반부는 촘촘한 덩어리가 얻어질 때까지 크림으로 휘핑됩니다.
3. 연유의 두 번째 부분은 버터로 휘핑됩니다.
4. 다음으로 두 부분을 결합하고 코냑과 바닐린을 추가해야 합니다.

이 크림은 쇼트브레드와 스펀지 케이크를 담그는 데 적합합니다.

가장 섬세한 크림이 준비되었습니다! 더 많은 맛을 내기 위해 바닐린을 첨가할 수 있습니다.

케이크용 삶은 연유를 넣은 젤라틴 크림

삶은 연유를 곁들인 젤라틴 크림은 케이크를 담그거나 케이크 및 기타 디저트를 장식하는 데 적합합니다. 가장 큰 장점은 경화 후 겔화되어 원하는 모양을 유지하고 퍼지지 않는다는 것입니다. 과자제품. 견과류, 말린 과일, 코냑, 오렌지 껍질 등 거의 모든 것을 추가할 수 있습니다. 여기서는 상상력을 충분히 표현하고 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

젤라틴 크림에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 300 그램. 삶은 농축 우유;
• 300 그램. 사워 크림;
• 20 코냑;
• 10g. 젤라틴;
• 바닐린.

젤라틴은 50ml에 미리 담가야합니다. 물을 붓고 30분 동안 부풀도록 둡니다. 이 기간 동안 다음이 필요합니다.

1. 믹서로 사워 크림을 잘 치고 연유를 점차적으로 붓습니다.
2. 혼합물에 바닐린과 코냑을 첨가하십시오.
3. 젤라틴과 섞는다.

휴가를 위해 예산 디저트를 빨리 준비해야합니다. 삶은 연유로 만든 크림 요리법을 사용하십시오. 체리, 버터, 초콜릿 및 기타 재료를 사용한 흥미로운 옵션을 보려면 사이트를 살펴보세요. 케이크에 추가하거나 독립된 요리로 사용하세요.

현대적인 우유 응축 공정은 장기 보관 및 심층 저온살균 방법으로 19세기 중반 미국인 G. Borden에 의해 특허를 받았습니다. 그러나 그는 이 제품의 첫 번째 발명가가 아니었습니다. 1805년 프랑스에서 요리 전문가 Appert는 보나파르트 군대를 위해 우유 통조림 실험을 수행했습니다. 러시아에서는 1881년에 연유가 산업 규모로 생산되기 시작했습니다. 현재 농축(무가당), 설탕을 첨가한 연유, 소위 삶은 우유 등의 제품이 널리 사용되고 있습니다.

삶은 연유 크림 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 크림 레시피:
1. 버터를 따뜻한 곳에 놓아두세요. 완전히 부드러워질 때까지 기다리세요.
2. 연유와 씨를 제거한 체리 반쪽을 잘 섞습니다.
3. 잘게 썬 호두를 넣어주세요.
4. 그릇에 담습니다.
5. 체리와 견과류를 통째로 장식해 주세요.

삶은 연유로 만든 크림을 만드는 가장 빠른 다섯 가지 요리법:

유용한 팁들:
1. 크림은 쿠키 사이에 층으로 사용하거나 바구니를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.
2. 헤이즐넛, 캐슈, 자두, 말린 무화과, 바나나가 진미와 잘 어울립니다.
3. 오일이 매우 차가우면 갈아서 시간을 절약하고 더 쉽게 섞을 수 있습니다.
4. 본 크림을 사용한 케이크는 스펀지나 와플 케이크를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 크림 위에 포크를 얹어 파도처럼 움직이면 아름다운 패턴을 만들 수 있습니다.

어린 시절의 맛... 때로는 놀라운 향수의 리듬으로 이 말은 마음에 울려 퍼집니다. 어떤 사람은 “나폴레옹”이나 “키예프”를 생각할 것이고, 다른 사람은 “허니 케이크”나 “리지크” 케이크를 생각할 것이고, 어떤 사람은 연유를 곁들인 집에서 만든 견과류를 생각하며 얼굴에 미소를 지을 것입니다.

소박한 미니어처 쿠키가 이렇게 유명한 제과 걸작과 경쟁할 수 있을까요? 견과류는 인기있는 케이크와 함께 소비에트 시대의 히트작이었을뿐만 아니라 연유가 들어간 맛있는 크림이라는 공통점도 있기 때문에 가능합니다. 케이크, 웨이퍼 롤, 페이스트리, 컵케이크, 수제 견과류 및 기타 제품을 준비할 때 많은 주부들이 선호하는 것이 그의 요리법입니다.

연유가 들어간 디저트를 너무 좋아하지 않는 사람이 다소 단 것을 고려하면 크림을 준비한 후 기분 좋게 놀랄 것입니다. 버터와 결합하거나 크림 치즈를 기본으로 한 커스터드 크림은 믿을 수 없을만큼 가볍고 섬세하며 적당히 달콤합니다.

연유와 버터의 크림

"이보다 더 간단할 수는 없습니다" - 이 모토는 의심할 여지없이 이 레시피에 적용될 수 있습니다. 빠른 공정, 최소한의 재료, 놀라운 맛.

재료:

• 삶은 연유 – 600g
• 버터 – 400gr

연유로 버터 크림을 만드는 방법:

간단하게 클래식 레시피연유를 곁들인 케이크용 크림에는 바닐라(1-2작은술), 맛을 내기 위한 리큐어 또는 코냑(1-2작은술)을 포함할 수 있습니다.

연유를 곁들인 커스터드

기름에 비해 커스터드복잡성이 한 단계 더 높습니다. 그러나 그 맛은 더 섬세하고 가벼워서 거의 모든 제품에 이상적입니다.

그건 그렇고, 제품에 대해 : 디저트를 실험하는 동안 주부들은 흥미롭고 맛있는 방법을 찾았습니다. 꿀 비스킷 충전을 준비 할 때 연유로 만든 커스터드 요리법을 사용하는 것입니다.

재료:

• 삶은 연유 - 400g(1캔)
• 우유 - 300ml
• 버터 – 70g
• 계란 – 2개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 바닐라 설탕 - 1봉(1큰술)

준비:

연유로 커스터드를 적절하게 준비하려면 요리 중에 달걀 우유 덩어리를 원하는 두께로 만드는 것이 중요합니다. 젤리처럼 상당히 액체인 경우 버터와 연유를 첨가한 후 크림에 작은 알갱이가 많이 형성되어 거품내기가 어려울 수 있습니다. 화상의 위험을 없애기 위해 수조에서 크림을 끓이는 것이 좋지만 이 경우 10-15분 안에 걸쭉해집니다.

크림을 사용하기 전에 좀 더 세련된 맛을 내기 위해 케이크에 통조림 파인애플 주스를 바르는 경우가 많습니다.

연유와 마스카포네 치즈가 들어간 크림

티라미수 맛에 익숙한 사람이라면 유명한 이탈리아 마스카포네가 디저트의 이상적인 구성 요소라는 데 동의할 것입니다. 이 치즈와 연유, 크림으로 만든 크림의 맛은 칭찬할 수 없을 정도입니다. 가게에 마스카로네가 없다면 필라델피아 같은 다른 크림치즈도 마스카로네가 있을 겁니다.

재료:

• 크림 33-35% – 450ml
• 마스카포네 – 400gr
• 연유 (삶은 우유 또는 일반 우유) – 400 g

연유와 마스카포네로 크림을 만드는 방법:

헤비 크림 덕분에 완성된 크림은 가볍고 통풍이 잘 되며 형태가 완벽하게 유지됩니다. 그러나 더 푹신한 덩어리가 필요한 경우 별도의 용기에 크림을 부드러운 봉우리로 채운 다음 치즈, 연유와 조심스럽게 결합하고 접는 동작으로 섞을 수 있습니다.

연유 크림에 대한 이러한 조리법은 기본적이고 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 준비 과정이 간단하고 맛이 놀랍습니다. 향이 나는 첨가물, 견과류, 딸기 또는 과일로 충전재를 다양화할 수 있습니다.

연유와 버터로 만든 크림은 케이크와 페이스트리를 만들 때 케이크 층에 기름을 바르고 바람이 잘 통하는 디저트를 채우는 데 자주 사용됩니다. 크림은 매우 빨리 준비되며 특별한 제과 기술이 필요하지 않습니다. 아래에서는 달콤한 크림을 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

연유와 버터로 만든 가장 간단한 크림은 다음과 같습니다. 최소 수량제품. 준비에는 10분 이상이 소요되지 않습니다. 다양한 디저트에 적합합니다.

크림은 다음 제품으로 준비됩니다.

• 자두 250g. 유화;
• 1스택 가당 연유;
• 바닐라 설탕 3분의 1팩.

크림은 케이크를 준비할 준비가 되었습니다. 남은 것은 케이크에 기름을 바르고 디저트를 냉장고에 담그는 것입니다.

메모에. 코냑 한 스푼을 추가하면 크림의 맛을 더욱 독창적으로 만들 수 있습니다. 이 음료 덕분에 베이스는 호두의 가벼운 맛을 얻게 됩니다.

사워 크림을 추가하면

사워 크림은 크림을 액체로 만들고 맛을 더욱 섬세하게 만듭니다. 이 진미는 eclairs를 채우는 데 사용되거나 자체적으로 제공될 수 있습니다.

다음과 같이 우유와 사워 크림을 준비하십시오.

• 달게 한 연유 캔;
• 지방 함량이 20-25%인 사워 크림 400g;
• 1-2 티스푼. 엘. 레몬 향.

큰 그릇에 모든 것을 털로 섞습니다.

통조림 또는 말린 베리와 과일, 초콜릿 칩, 잘게 잘린 말린 과일을 추가하면 작은 그릇에 담겨 제공되는 섬세하고 달콤한 디저트를 얻을 수 있습니다.

메모에. 너무 단 크림이 싫으시다면 1~2스푼으로 희석해 드세요. 엘. 레몬 주스. 치는 동안 점차적으로 추가하고 결과를 맛보십시오.

삶은 농축 우유로 만든 버터 크림

버터 크림은 클래식 버전에 비해 농도가 더 두껍습니다. 이는 기름의 양뿐만 아니라 항상 일반 제품보다 걸쭉한 삶은 연유를 사용했기 때문에 설명됩니다.

• 삶은 농축 우유 1 캔;
• 자두 200g. 유화;
• 바닐린 패킷;
• 으깬 견과류.

먼저 믹서를 사용하여 부드러운 버터를 가공합니다. 그런 다음 농축 우유를 펴고 바닐린을 첨가하십시오. 우리는 중간 속도의 믹서로 몇 분 동안 작업합니다. 마지막에 으깬 견과류를 붓고 숟가락으로 잘 섞으세요.

기름과 연유의 비율은 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다. 이는 디저트의 맛과 일관성, 케이크를 담그고 굳히는 능력에 영향을 미칩니다.

메모에. 일반 연유 캔이 있으면 삶은 버전을 집에서 준비할 수 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 항아리를 물이 담긴 국자에 넣고 끓여서 중간 불로 1 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 병을 식힌 다음 열어서 원래 목적으로 사용할 수 있습니다.

연유와 버터로 만든 초콜릿 가나슈

소수만이 초콜릿을 첨가하여 진미를 좋아하지 않을 수 있습니다. 초코크림이 정말 달콤하고 맛있더라구요. 케이크, 페이스트리 및 기타 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

초콜릿 크림을 준비하려면 세 가지 제품만 필요합니다.

• 250g의 고급 다크 초콜릿;
• 자두 200g. 유화;
• 연유 150g.

수조에서 초콜릿을 따로 녹인 후 조각으로 나누고 버터를 녹입니다. 후자는 녹을 수 없으며 부드러워질 때까지 실온에 보관하면 됩니다. 그런 다음 1분 동안 휘젓고, 연유를 부어서 휘젓고, 마지막으로 녹인 초콜릿을 넣고 믹서로 1분간 휘젓습니다.

크림은 의도한 목적에 맞게 즉시 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 케이크를 겹쳐 쌓기에 너무 두꺼워질 수 있습니다.

초콜릿 바 대신 코코아 가루를 사용해도 됩니다. 이 비율에는 2-3 tsp이면 충분합니다. 제품.

코냑을 추가하면

소량의 코냑은 크림에 원래의 향과 세련미를 더해줍니다.

다음 레시피를 시도해 보시기 바랍니다.

• 버터 150g;
• 테이블 3개. 엘. 가루 설탕;
• 테이블 3개. 엘. 농축 우유;
• 테이블 3개. 엘. 코코아;
• 테이블 1개 엘. 코냑

준비 절차는 이전 옵션과 다르지 않습니다. 부드러운 버터는 믹서를 사용하여 다른 재료와 결합됩니다. 크림은 즉시 사용할 수 있으며 케이크와 패스트리를 장식하기 전에 주입하거나 식힐 필요가 없습니다.

메모에. 크림의 특이한 버전 중 하나는 과일 1개에서 바나나 퓨레를 첨가한 것입니다. 일반적으로 과일 퓨레는 독립적인 보충제로 기능합니다. 코냑이나 기타 강한 향기 성분을 첨가할 필요가 없습니다.

버터와 연유를 기본으로 두껍고 맛있는 크림을 준비하려면 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

• 자두 600g. 유화;
• 연유 300g;
• 테이블 2개. 엘. 코코아;
• 약간의 바닐라.

부드러운 버터를 하얗고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 믹서를 사용하여 몇 분 동안 처리합니다.

즉시 케이크에 크림을 바르고 케이크를 냉장고에 넣으세요. 코코아 가루가 수분을 일부 흡수하고 버터는 추위에 굳기 시작합니다. 이렇게하면 크림이 더 조밀하고 두꺼워지며 케이크를 조금 담글 시간이 생깁니다.

메모에. 크림에 소량의 분유와 코코넛 플레이크 두 스푼을 추가할 수 있습니다. 따라서 디저트는 유명하고 사랑받는 바운티 바의 맛을 얻게되어 더욱 두껍고 안정적이 될 것입니다. 다양한 종류의 으깬 견과류, 인스턴트 커피, 코코아를 시험해 볼 수도 있습니다.