돼지고기 양념– 돼지고기로 만든 모든 요리의 맛과 향을 향상시킬 수 있는 기성 향신료 세트(사진 참조)입니다. 이 혼합물은 저렴한 제품이며 현재는 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다.

이 조미료를 생산하는 가장 유명한 회사는 Cykoria, Knorr 및 Kotanyi입니다. 이러한 혼합물은 무게가 30g 이하인 진공 포장으로 판매됩니다. 또한 이 제품의 구색에는 플라스틱 병에 포장된 돼지고기용 향신료가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 아보카도 회사는 일반적으로 이러한 용기에 조미료를 생산합니다. 플라스틱 용기는 개봉 후 다시 밀봉할 수 있으므로 부드러운 포장보다 몇 배 더 편리합니다.

표준 돼지고기 양념에는 다음 구성 요소 목록이 포함됩니다.

• 바질;
• 고수풀;
• 고추;
• 심황;
• 향나무;
• 육두구;
• 파프리카;
• 파슬리;
• 설탕;
• 소금;
• 딜;
• 후추.

물론, 해당 제품의 구성품은 목적에 따라 다를 수 있습니다. 돼지고기 가공의 각 유형마다 별도의 매운 혼합물 유형이 있습니다.

돼지고기에는 어떤 양념이 잘 어울리나요?

돼지고기에 이상적인 향신료와 허브는 엄청나게 많습니다. 오늘날 전문 셰프들은 돼지고기와 정말 잘 어울리는 20가지가 넘는 품종을 알아냈지만, 우리는 그중 몇 가지만 소개하겠습니다..

• 흑후추는 통째로, 으깬 형태로, 갈아서 사용하는 보편적인 향신료로, 모든 돼지고기 요리에 잘 어울립니다. 요리 실험 중에 이러한 유형의 고기를 튀기고 끓이고 끓일 때 완두콩 형태로 다진 고추를 사용하는 것이 더 낫다는 것이 밝혀졌습니다.
• 커민(지라) - 이 향신료는 독특한 맛을 가지고 있으며 매우 기분 좋은 신맛이 나며 필라프의 주요 매운 성분으로 알려져 있습니다. 말 그대로 이 향신료 한 꼬집이면 돼지고기 요리를 완성하기에 충분합니다.
• 바질은 달콤하고 신선한 맛이 특징입니다. 이 향신료는 특히 수프에서 돼지고기의 맛을 알아볼 수 없을 정도로 변화시킵니다.
• 고수풀은 밝은 맛을 지닌 인기 있는 조지아 재료입니다. 희미한 냄새에도 불구하고 맛이 너무 진하기 때문에 소량으로 요리에 추가하는 것이 좋습니다.
• 오레가노는 돼지고기 첫 번째 코스에 이상적이며 우수한 특성을 가지고 있습니다. 이 향신료를 그릴에서 요리한 고기와 결합하는 것은 권장되지 않습니다.
• 회향 – 이 향신료의 씨앗은 강렬한 향을 가지고 있습니다. 가장 자주 그들은 조림과 구운 돼지 고기를 준비하는 데 사용됩니다.
• 옻나무는 기분 좋은 용골 향과 함께 뛰어난 맛을 지닌 유명한 동양 향신료입니다. 필라프와 시시 케밥과 완벽하게 조화를 이룹니다.
• 강황은 돼지고기 요리를 식욕을 돋우는 노란색으로 칠하는 데 가장 자주 사용됩니다. 깔끔한 맛 때문에 한 꼬집 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.
• 피망 – 이 향신료는 어떤 향신료와도 잘 어울립니다. 돈까스뿐만 아니라 스테이크, 스테이크와도 잘 어울립니다.
• 파프리카 - 모든 돼지고기 요리, 특히 굴라쉬와 잘 어울립니다. 이 향신료는 돼지고기에 약간 뜨겁고 매운 맛을 "보상"합니다.
• 카레는 필라프 및 기타 여러 요리뿐만 아니라 첫 번째 코스에서 돼지고기와 잘 어울리는 주요 동양 재료 중 하나입니다.
• 마늘(건조) – 이 향신료는 돼지고기 요리의 걸작을 망칠 수 없습니다. 모든 고기 진미에 육즙과 맛있는 매운 향을 더할 것입니다.
• 사프란 - 이 유형의 향신료는 자체 형태로만 가장 자주 사용됩니다. 기성 혼합물에는 거의 포함되지 않습니다. 이 식물은 동부 국가에서 가장 가치가 있습니다.

돼지고기는 또한 백리향, 로즈마리, 매자나무를 정말 좋아합니다.이러한 유형의 향신료는 요리에 개별적으로 또는 조합하여 사용할 수 있습니다.

스스로하는 방법?

돼지고기 양념을 직접 만드는 것이 더 좋은 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 첫째, 직접 만든 혼합물의 품질에 대해 완전히 확신할 수 있습니다. 둘째, 고기와 잘 어울릴 뿐만 아니라 맛도 좋은 최고의 향신료를 조합하는 것이 가능합니다.

돼지 고기를 요리하는 방법과 조리법이 다양하다는 점을 고려하면 혼합물에 대한 옵션도 다양할 수 있습니다.예를 들어, 돼지고기 필라프 양념을 준비하려면 다음 향신료를 같은 비율로 섭취하십시오.

• 심황;
• 검은 고추와 붉은 고추;
• 커민;
• 바질;
• 고수풀;
• 마늘.

위에 나열된 성분은 건조된 형태로 섭취해야 합니다. 완성된 양념을 얻기 위해 해야 할 일은 하나의 일반 그릇에 그것들을 섞은 다음 추가 보관을 위해 건조하고 밀폐된 병에 옮기는 것입니다. 원하는 경우 생성된 혼합물에 소금, 양파 또는 매자나무를 추가할 수 있습니다.

같은 방법으로 돼지고기 첫 번째 코스의 혼합물을 만들 수 있지만 이 경우 다음 향신료를 혼합하는 것이 좋습니다.

• 바질;
• 마조람;
• 파슬리;
• 셀러리;
• 백리향;
• 짭짤한;
• 마늘.

일부 요리사는 위에 나열된 향신료를 수프에 별도로 추가하는 것을 선호합니다. 그러나 숙련된 요리사는 혼합을 권장합니다.이것은 첫 번째 코스를 훨씬 더 맛있게 만듭니다.

돼지고기 케밥에 오리지널 양념이 필요하다면 주저하지 말고 다음 향신료를 이용해 만들어 보세요.

• 후추;
• 고수풀;
• 커민;
• 루크;
• 백리향.

위에서 언급한 향신료 목록은 구운 고기에 이상적입니다. 요리사에 따르면 케밥은 신선한 양파 링을 곁들인다면 말 그대로 10분 만에 이러한 향신료에 절인다고 합니다.

또한 오븐에 돼지고기를 굽는 데 필요한 별도의 구성 요소 목록이 있습니다.이 경우 다음과 같은 매운 향신료가 잘 작동합니다.

• 커민;
• 심황;
• 베이 리프;
• 육두구;
• 파프리카;
• 칠리;
• 로즈마리;
• 겨자 씨앗;
• 말린 마늘;
• 후추;
• 타라곤.

위에 나열된 모든 재료를 조합하면 가장 맛있는 돼지고기 구이를 만들 수 있는 훌륭한 양념이 완성됩니다.

구운 돼지고기는 종종 돼지고기로 만들어집니다. 이 차가운 애피타이저를 ​​만들려면 일반적으로 백리향, 두 가지 유형의 고추(빨간색과 검은색), 마늘, 소금, 겨자를 포함하는 최소한의 향신료 목록이 사용됩니다.

이 섹션에서 언급된 옵션 중 일부는 반복만 가능하기 때문에 이제 절대적으로 모든 주부가 돼지고기에 대한 독창적인 조미료를 만들 수 있습니다. 많이 드세요!

집에서 만든 혼합물은 밀폐 용기에 보관하고 항상 건조한 곳에 보관해야 합니다. 습도가 높으면 질감, 맛 및 향이 빨리 사라지기 때문입니다.

돼지고기 양념은 요리에 있어 매우 중요한 재료로, 돼지고기 양념이 없이는 돼지고기를 맛있게 조리하는 것이 거의 불가능합니다.

매운 향신료 몇 꼬집만 있으면 모든 요리가 완전히 바뀔 수 있습니다. 그러나 한 가지 조건에서만 가능합니다. 올바른 향신료를 선택하는 경우입니다. 오늘날 매우 다양한 허브와 향신료가 있고 각 제조업체는 전통적 양념 옵션과 독특한 양념 옵션을 모두 시장에 선보이기 위해 노력하고 있기 때문에 이는 쉽지 않습니다.

고품질의 향신료와 조미료는 항상 가격이 꽤 높지만, 소량으로 요리에 첨가되기 때문에 작은 병이라도 오랫동안 사용할 수 있습니다. 여기에서는 다른 방향족 제품과 마찬가지로 품질이 높을수록 필요한 양이 줄어듭니다.

다양한 요리에 사용할 향신료를 잘못 선택하지 않으려면 이 알림을 기억하고 즐겁게 요리하세요! 그리고 양념이 마음에 드시면 사진이나 이름을 클릭하시고 쇼핑하러 가세요.

고기 향신료

파프리카는 순한 맛이 붉은 고추와 다릅니다. 이 향신료는 덜 맵고 달콤합니다. 이는 조미료가 다양한 종류의 고추로 만들어지기 때문입니다. 파프리카-약간 뜨거운 것, 갈은 고추-쓴 (뜨거운) 종류의 고추에서.

산타마리아 '스모크 파프리카'는 모든 요리에 잘 어울리며, 특히 파프리카의 밝은 맛은 다진 쇠고기와 돼지고기, 그릴 소스에 잘 어울립니다. 준비된 요리와 샐러드에 스모키한 풍미를 더해줍니다. 고기, 생선, 간, 가금류 및 야채 요리에 추가됩니다. 산세 및 통조림에 사용됩니다. 양념을 사용하여 바베큐 소스를 만들 수도 있습니다.

코타니 쇠고기 시즈닝은 후추, 마늘, 오레가노, 강황, 바질, 로즈마리를 완벽하게 균형있게 혼합하여 쇠고기 요리에 매콤하고 후추 향이 나는 풍미를 더해줍니다. 고기에 양념을 잘 발라서 잠시 재워두세요.

쇠고기 스테이크는 물론 송아지 고기, 양고기, 돼지고기 요리를 준비하는 데 이상적입니다.

건식 매리네이드는 질감이 더 풍부하고 새롭고 흥미로운 향과 맛을 가지고 있습니다.

매리 네이드의 후추, 파슬리, 구연산, 커민은 양고기 요리와 잘 어울립니다. 시시 케밥, 양갈비, 커틀릿을 준비할 때 사용하세요.

향신료의 유래 : 파프리카

파프리카는 남아메리카가 원산지입니다. 이 향신료는 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 유럽으로 전해져 '인도 붉은 소금'이라고 불렸습니다. 고춧가루는 가격이 너무 비싸서 왕과 귀족만이 먹을 수 있었기 때문에 파프리카 가루는 백성들 사이에서 큰 인기를 끌었습니다. 파프리카는 유럽, 특히 헝가리, 스페인, 터키에서 재배되기 시작했습니다. 그러나 기후가 충분하지 않아 식물은 매운 맛을 잃고 잘 알려진 달콤한 맛을 얻었습니다.

가금류용 향신료

주말에 만들어 먹는 바삭한 프라이드치킨은 많은 가족들이 즐겨 먹는 전통음식이다. 날개, 가슴살 또는 통닭 - 위도우볼테의 양념이 딱!

가장 생생한 맛을 얻으려면 다음과 같이 할 수 있습니다. 고기 위에 올리브 오일을 붓고 양념을 뿌린 다음 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 파프리카, 마늘, 로즈마리, 백리향, 고수풀은 매콤한 맛을 더하고 레몬그라스는 신선한 향을 더합니다.

더 풍부한 맛을 더하려면 양념과 약간의 올리브 오일을 섞고 닭고기 조각을 20-30분 동안 재워두세요. 성분: 달콤한 고추, 로즈마리, 백리향, 마늘, 레몬그라스, 바다 소금, 고수풀, 후추.

코타니 치킨 시즈닝은 파프리카, 후추, 마조람, 로즈마리 향을 조화롭게 조합하여 닭고기 및 기타 가금류 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 조미료로 만든 요리는 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻습니다.

이 혼합물은 가금류 튀김, 찌기 또는 오븐 요리 등 고전적인 조리법에 따라 요리하는 데 좋습니다.

이 양념으로 가금류 조각의 안팎을 철저히 문지르면 닭고기, 오리 또는 칠면조에 맛있고 바삭한 코팅이 됩니다.

이국적인 음식으로 가족을 놀라게 하고 싶다면 인도 전통 조미료인 "티카 마살라"가 도움이 될 것입니다. 닭고기나 칠면조의 매콤달콤한 맛은 이스트를 넣지 않은 쌀이나 야채와 가장 잘 균형을 이룹니다.

산타 마리아 티카 마살라(Santa Maria Tikka Masala) 양념은 닭고기 요리뿐만 아니라 고기, 생선, 야채 준비에도 적합한 전통적인 인도 향신료 혼합물입니다.

생선 및 해산물용 향신료

오리엔탈 카레 시즈닝은 강황을 베이스로 하여 밝고 매콤한 향과 풍부한 색감을 지닌 향신료를 혼합한 것입니다.
대중적인 믿음과는 달리, 인도에서 유래된 고전적인 조미료는 고기 요리보다는 생선 요리에 훨씬 더 잘 어울립니다. 카레는 생선에 시큼하고 달콤한 맛과 황금빛 색조를 줄 것입니다.

쌀, 야채, 고기, 가금류, 해산물에 풍미를 더하는 데에도 사용할 수 있습니다. 카레가루를 활용한 가장 인기 있는 요리는 치킨 샐러드, 스튜, 스위트 필라프, 치킨 스파게티, 다진 고기, 미트볼 등이다.

산타 마리아 카레 시즈닝에는 강황, 고수풀, 커민, 회향, 호로파 및 여러 종류의 후추가 들어 있습니다. 이 혼합물에는 소금이 없습니다.
요리에 마법의 향기, 약간의 달콤한 맛, 매력적인 황금빛 색조를 더해보세요.

레몬의 풍미와 향이 풍부한 산타마리아 시즈닝입니다. 허브와 구연산의 혼합물은 생선과 해산물의 맛을 드러내고 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다. "Kislinka"는 새우뿐만 아니라 파이크 퍼치, 잉어, 파이크와 같은 강 물고기에 매우 적합합니다.

생선뿐만 아니라 야채, 샐러드(예: 해산물)에도 잘 어울립니다.

일본 전통 데리야끼 양념의 달콤하고 매콤한 맛은 해산물 샐러드에 훌륭한 드레싱을 만들어줍니다. 양념은 어떤 종류의 생선이나 생선 수프에도 좋습니다

산타 마리아 재팬 데리야끼는 야채, 생선, 고기와 잘 어울리며 그릴이나 직화 요리에 적합합니다. 매리네이드의 경우 양념에 간장, 생강, 레몬즙, 풍미를 섞습니다. 아시아 샐러드 드레싱에 적합합니다.

향신료의 유래 : 카레

"카레"라는 단어는 타밀어에서 유래된 것으로 여겨지며 "소스"를 의미합니다. 영국 식민주의자들은 이 향신료를 인도 남부에서 영국으로 가져왔습니다. 카레는 전 세계적으로 가루 향신료로 더 잘 알려져 있지만, 인도에서는 카레 소스가 일반적으로 액체 상태이며 먹기 직전에 신선한 재료로 준비됩니다. 카레에는 단일 레시피가 없습니다. 예를 들어 인도에서는 최대 30가지의 다양한 제품이 포함될 수 있습니다. 모든 카레의 필수 공통 성분은 강황 뿌리입니다.

수프용 향신료

조미료 중 고전이자 모든 수프의 필수 구성 요소입니다. 후추는 항상 국물에 풍부하고 깊은 맛을 선사합니다. 두 가지 분쇄도를 갖춘 편리한 "밀"은 후추 열매를 잘게 갈아서 아무도 접시에 쓴맛이 나지 않도록합니다.

Kotanyi 4 Pepper Seasoning은 진정한 요리의 보물입니다! 밝고 매콤하며 향이 좋은 이 고추 혼합물은 양념과 다양한 요리의 장식에 이상적입니다.

신선한 버섯을 추가하지 않고도 국물에 버섯 맛을 더할 수 있습니다. 말린 흰자위와 파슬리 및 정원 풍미의 혼합물은 상쾌하고 검증된 레시피에 새로운 향을 더할 것입니다. 이 향신료는 야채 수프에 잘 어울립니다.

포르치니 버섯과 향기로운 허브의 절묘한 혼합물은 고기와 야채 요리는 물론 소스, 샐러드, 수프의 맛을 향상시킵니다.

50년 넘게 여러분의 요리 모험의 믿음직한 동반자인 베지터 시즈닝은 계속해서 가장 유명한 크로아티아 제품 중 하나로 자리잡고 있으며, 이것이 없이는 요리를 상상하는 것이 거의 불가능합니다. 건조 야채와 향신료 조합의 적용 범위는 야채, 고기, 반찬, 그릴의 모든 것, 미니멀리스트 요리, 복잡한 델리 요리에 이르기까지 제한되지 않습니다. 베지터 시즈닝 1티스푼이면 항상 충분합니다. 미묘한 차이를 느껴보세요. 따라서 음식을 준비할 때 상상력을 자유롭게 발휘하고 즐기십시오. 더 많은 새로운 Vegeta 조미료 조합이 여러분을 만나기를 기다리고 있습니다!

반찬용 양념

으깬 감자, 튀긴 감자, 삶은 감자는 감자 요리를 위해 특별히 선택된 양념으로 더욱 맛있어집니다. 파슬리, 로즈마리, 파프리카, 양파, 가든 세이보리를 섞으면 일반적인 반찬에 새로운 맛이 더해집니다. 그리고 해바라기 꽃잎과 금잔화가 접시를 장식합니다.

더욱 맛있는 요리를 원하시면 요리 마지막에 양념을 추가해 주세요.

지중해 허브는 특별하고 부드러운 방법으로 건조됩니다. 덕분에 요리하는 동안 이탈리아 특유의 고혹적인 향이 드러나며, 간단한 요리에도 절묘한 맛이 난다. 이 말린 이탈리아 허브는 삶은 쌀을 거의 기성품 리조또로 바꾸고 파스타를 파스타로 바꿔줍니다. 바질, 마조람, 백리향, 세이지는 요리의 다양한 맛을 드러냅니다. 치즈와 토마토만 추가하면 바로 이탈리아입니다!

허브를 곁들인 마늘 양념은 신선한 야채로 만든 요리와 요구르트, 사워 크림, 크림 치즈 및 크림을 기본으로 한 샐러드 소스 모두에 좋습니다. 사워 크림이나 그릭 요거트에 향신료를 섞으면 매콤한 소스가 완성됩니다.

혼합물은 또한 구운 야채나 찐 야채의 맛을 풍부하게 하며 고기, 생선, 가금류 및 샐러드와 잘 어울립니다.

구이 요리 및 웍 요리용 향신료

구성에 포함된 설탕, 강황, 생강은 닭고기와 야채를 곁들인 국수, 표고버섯을 곁들인 쌀 등 모든 아시아 요리를 정통하게 만드는 데 도움이 됩니다.

웍 시즈닝(Wok Seasoning)은 웍 요리 요리를 위해 특별히 제조된 맛있는 허브와 섬세한 야채를 혼합한 것입니다.

이상적으로 선택된 허브와 향신료는 가금류 요리에 매콤한 맛과 식욕을 돋우는 주황색-빨간색을 선사합니다.

매콤달콤한 고추와 파프리카 양념으로 가금류를 재워두거나 구울 때 직접 첨가하는 데 좋습니다. 치킨 케밥, 등심 스테이크, 룰라 케밥 - 모든 닭고기 진미는 "똑같은" 원하는 맛을 얻을 것입니다.

디아볼로 향신료는 “매운” 것을 좋아하는 사람들을 위해 특별히 고안되었습니다. 당근, 파슬리, 파스닙의 섬세한 맛이 풍부한 후추와 파프리카로 인해 약간 부드러워집니다. 케첩에 양념을 추가해 매콤한 토마토 소스를 만들 수도 있습니다.

육즙이 풍부한 로스트 비프나 다채로운 쇠고기 앙트레코트가 테이블 위에 나타나면 손짓합니다. 그러나 양념을 추가하지 않고 완벽하게 익힌 고기는 무엇을 의미합니까? 전혀 먹고 싶지도 않은 맛없는 요리입니다. 향신료를 올바르게 사용하면 쇠고기의 모든 밀리미터에 진정한 맛을 더할 수 있습니다. 왜냐하면 이 고기는 요리하기가 매우 까다롭기 때문입니다.

쇠고기 자체는 이미 약간의 신맛과 함께 약간 매운 맛을 가지고 있으므로 이러한 자연스러운 맛을 부정하지 않고 약간만 강조하기 위해 향신료를 신중하게 선택해야합니다.

그건 그렇고, 수확기 동안 백리향 (백리향), 마조람, 말린 마늘 등과 같은 원료를 준비하여 쇠고기 양념을위한 거의 모든 재료를 집에서 직접 만들 수 있습니다.

재료

• 1 티스푼
• 1 티스푼
• 1 티스푼 마요람
• 1 티스푼 소금
• 1 큰술. 엘. 말린 고수
• 0.5 티스푼 후추 열매 혼합물

준비

1. 소금과 통후추 혼합물을 절구에 붓습니다. 이 조리법에는 굵은 바다 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 식탁용 소금보다 맛이 더 부드럽습니다. 원하는 경우 요오드화 제품을 사용할 수 있습니다.

2. 그런 다음 말린 백리향(백리향)과 말린 마늘을 절구에 넣습니다. 플레이크에 부을 수도 있습니다. 여전히 잘라야합니다.

3. 마지막에 마조람과 말린 고수를 추가합니다.

4. 절구에 모든 것을 조심스럽게 갈기 시작합니다. 형언할 수 없는 향신료의 향기가 주방을 가득 채울 것입니다! 이미 갈아 놓은 향신료를 사서 섞기만 하면 되겠지만, 제 말을 믿으세요. 그러면 요리에 완전히 다른 맛이 생길 것입니다. 자신의 주방에서 직접 손으로 만드는 향신료보다 더 좋은 것은 없습니다.

이 기사에서는 돼지고기의 향기로운 조미료에 대해 이야기하겠습니다. 사용에 가장 적합한 성분 목록이 제공됩니다. 집에서 향신료를 만드는 방법도 소개합니다.

돼지고기 양념의 주요 특징

돼지고기 양념은 돼지고기로 만든 요리의 맛과 향을 향상시키기 위해 갈아 놓은 향신료를 섞어서 만든 것입니다. 이제 무게가 30g을 초과하지 않는 이 제품을 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 가장 인기있는 회사는 Cykoria, Knorr, Kotanyi입니다.

부드러운 포장으로 판매되며 때로는 사용하기 훨씬 더 편리한 미리 포장된 병에 들어 있습니다. 필요한 경우 나중에 닫았다가 다시 사용할 수 있습니다.

향신료 향

향이 느껴지지 않는 고기는 왜 맛이 없고 축제 분위기를 조성하지 못하는 걸까요? 전문가들은 사람의 후각이 공기 중에 1%만 있으면 어떤 향기라도 감지한다는 사실을 발견했습니다. 향신료는 호흡기 센터를 활성화하고 사람은 그 냄새를 맡습니다. 그 후, 뇌는 빠른 뉴런의 도움으로 다른 부분을 활성화하고, 사람은 "침을 흘리기" 시작합니다. 제조업체들은 이를 깨닫고 혼합 시 기분 좋은 향을 만들어내는 향신료에만 집중합니다.

주요성분

돼지고기 양념에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.

1. 딜.
2. 바질.
3. 파슬리.
4. 설탕.
5. 고추.
6. 소금.
7. 후추.
8. 심황.

고기 종류마다 양념이 다릅니다. 주요 구성 요소는 위에 나열되어 있습니다.

돼지고기 구이용 양념입니다. 그들은 무엇인가?

게다가 오븐에 구운 돼지고기에는 특별한 양념도 있습니다. 그것들은 다음으로 구성됩니다:

1. 심황.
2. 베이 리프.
3. 루크.
4. 마조람.
5. 공회당.
6. 말린 마늘.

이 모든 재료를 잘게 부숴 섞으면, 향긋하고 맛있는 구운 돼지고기를 요리할 수 있는 절묘한 양념이 완성됩니다.

돼지고기용 향신료

돼지고기에는 어떤 양념이 잘 어울리나요? 이런 종류의 고기에 딱 맞는 향신료가 엄청나게 많습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

1. 용도가 무궁무진한 만능 향신료입니다. 튀김과 조림에는 다진 고추를 직접 사용하는 것이 가장 좋기 때문에 삶은 돼지 고기에만 적합합니다. 힘들수록 요리는 더 맛있어집니다. 가방에서 고추를 꺼냈을 때 회색이고 부서지면 맛과 향이 사라진 것입니다.
2. 바질. 달콤하고 기분 좋은 맛과 신선한 향이 있습니다. 바질에는 흥미로운 특징이 있습니다. 돼지고기의 맛과 냄새를 알아볼 수 없을 정도로 변화시킵니다!
3. 고수풀. 또한 밝은 맛이 있지만 약한 냄새가 있습니다. 그래서 어떤 사람들은 고기에 양념을 너무 많이 넣지만, 극히 일부만 넣어도 요리의 맛이 절묘하게 난다.
4. 옻. 달콤한 맛과 신맛이 나는 향신료입니다. 구운 고기와 반찬과 잘 어울립니다.
5. 심황. 부서지기 쉬운 구조의 모래 양념. 약간의 쓴맛과 함께 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다.
6. 파프리카. 고기 요리뿐만 아니라 반죽을 곁들인 돼지고기 요리(예: 벨야시)에도 탁월합니다. 약간의 매운맛과 신맛이 납니다. 수량에 제한 없이 사용할 수 있습니다.
7. 마늘. 아마도 이 향신료로 어떤 요리라도 망치는 것은 불가능합니다. 말린 마늘은 요리에 매운 맛과 기분 좋은 향을 선사합니다.
8. 지라 또는 커민. 기분 좋은 신맛과 함께 흥미로운 맛이 있습니다. 튀긴 고기와 필라프에 적합합니다. 1꼬집만 넣으면 놀라운 맛이 더해집니다.
9. 오레가노. 돼지고기로 수프를 만들 때 좋습니다. 풍부하고 달콤한 맛과 기분 좋은 향이 특징입니다.
10. 회향. 씨앗과 구근이 모두 사용됩니다. 소량 추가됩니다. 밝은 맛과 섬세한 향기가 있으며 소화 활동을 향상시킵니다.
11. 백리향. 냉장 돼지고기 제품 및 냉햄에 적합합니다. 풍부한 향과 매운 쓴맛을 더해줍니다.

이제 "돼지고기에 적합한 조미료는 무엇입니까?"라는 질문에 답하기가 더 쉬워졌습니다. 양념이 정말 많아요. 이러한 다양한 향신료는 놀라움뿐만 아니라 젊은 주부들도 두려워합니다. 이 향신료를 모두 섞으면 아주 맛있는 요리가 나올 것이라고 생각하지 마세요. 시도하고 상상해보세요!

나만의 양념을 만드는 방법? 그러한 향신료의 장점

직접 만든 조미료에는 여러 가지 장점이 있습니다.

1. 제품 품질. 혼합물이 고품질이고 자연적이라는 것을 확신할 수 있습니다.
2. 엄청난 양의 아이디어. 특정 제품 목록을 결합하거나 하나만 기본으로 사용하는 것은 쉽습니다.

돼지고기 필라프의 경우

이제 요리 종류에 따른 기본 요리법을 살펴 보겠습니다. 돼지고기 필라프의 경우 전문가들은 다음 향신료를 같은 양으로 섞을 것을 권장합니다.

• 갈은 검은 후추 또는 붉은 고추;
• 바질;
• 말린 마늘;
• 고수풀 꼬집음.

모든 구성 요소는 분쇄되고 용기에 혼합된 후 밀폐된 용기로 옮겨야 합니다. 돼지고기 필라프나 튀긴 고기에 2꼬집을 추가합니다.

삶은 돼지고기에는

삶은 돼지고기에 세련된 맛과 은은한 향을 더하려면 허브 혼합물을 사용하세요.

• 바질;
• 백리향;
• 고수.

허브는 분쇄되고 끓인 물을 추가해야하며 양은 허브 혼합물보다 3 배 적습니다. 잠시 두었다가 물기를 빼주세요. 밀폐용기에 담아 2꼬집 이하로 사용하세요.

돼지고기 조림에는

돼지고기 조림 양념을 준비하려면 모든 주부가 가지고 있는 향신료를 섞으세요.

• 갈은 후추;
• 소금;
• 작은 베이 리프;
• 다진 마늘 한 꼬집.

별도의 용기에 향신료를 섞어서 분쇄해야 합니다. 뚜껑을 덮은 용기에 보관하고 풀드 포크에 1티스푼 이하로 양념을 하세요.

바비큐용

시시 케밥이나 바베큐를 준비하려면 매운 향신료가 필요합니다.

• 주니퍼베리;
• 캐러웨이.

향신료를 개별적으로 사용하거나 혼합하여 사용할 수 있습니다. 섞은 후 밀폐 용기에 보관하고 원하는 대로 고기에 첨가하세요.

커틀릿과 소금에 절인 돼지고기용

남녀노소 누구나 좋아하는 돈가스에는 양념을 많이 사용할 필요가 없습니다. 후추와 소금을 으깨서 섞으면 완벽합니다. 커틀릿이 형성되기 전에도 다진 고기에 다진 파슬리 또는 셀러리를 추가하여 미래 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

소금에 절인 돼지고기(주로 라드)의 양념을 준비할 때는 소금, 마늘, 간 후추를 많이 사용합니다. 여기에 다음을 추가할 수 있습니다.

• 베이 리프;
• 고수풀;
• 딜 씨앗;
• 캐러웨이.

모든 재료를 분쇄하고 혼합합니다. 밀폐된 용기에 보관하고 대량으로 고기에 첨가해야 합니다.

굴라쉬용

일반 굴라시의 맛과 향을 개선하려면 다음이 필요합니다.

• 소금;
• 갈은 후추 또는 으깬 후추(선택 사항);
• 베이 리프;
• 파슬리.

모든 향신료는 분쇄하여 별도의 용기에 담아 혼합해야 합니다. 또한 밀폐된 용기에 보관하고 접시에 3~5핀을 추가합니다.

돼지고기에 최고

소금은 돼지고기에 있어서 가장 맛있고 최고의 양념이라고 여겨집니다. 사람들은 전통적으로 고기의 맛과 향을 바꾸기 위해 고기를 사용하는 것으로 나타났습니다.

두 번째로 으깬 후추와 월계수 잎이 있습니다. 3위는 월계수잎을 섞은 양 고추냉이 뿌리가 차지했습니다.

결론

우리는 향신료와 조미료에 대한 다양한 옵션을 살펴보았습니다. 기사에 설명된 향신료는 맛있고 향긋한 돼지고기 요리에 탁월합니다. 향신료는 기분 좋은 냄새를 풍길 뿐만 아니라 기분과 식욕을 개선하고 건강에도 좋다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 즐거운 요리하세요!

고기 요리에 양념을 추가하면 놀라운 맛을 더해 특별한 반전을 더할 뿐만 아니라 비타민과 미네랄로 인체를 풍요롭게 해줍니다. 조미료의 특별한 가치는 포함된 향신료가 매우 풍부할 만큼 많은 양의 에센셜 오일에 있습니다. 조미료는 소화 효소의 생성을 자극하여 신체가 고기를 쉽게 소화하도록 도와줍니다.

고기의 맛을 가장 잘 표현하려면 어떤 향신료가 가장 잘 어울리는지, 언제 첨가하는 것이 가장 좋은지 알아야 합니다.

돼지고기 조미료 및 향신료

바질은 돼지고기에 풍미를 더하고 오레가노 향이 고기 국물과 완벽하게 조화를 이룹니다. 돼지 고기 조미료 조성물에 사용됩니다 : 옻나무 - 석류 맛이 나는 레몬과 특유의 신맛과 맛이 나는 커민을 대체하는 신맛이 나는 열매입니다.

커민, 강황, 월계수 잎, 양파, 타라곤, 로즈마리, 후추, 칠리, 파프리카, 겨자씨, 육두구, 말린 마늘은 돼지고기를 오븐에 구울 때 이상적입니다. 이들 재료를 조합하면 매우 맛있는 구운 돼지고기를 위한 오리지널 조미료를 만들 수 있습니다.

오븐에 구울 때 돼지고기를 마늘, 로즈마리, 그린 바질, 마조람을 섞어 문지릅니다. 결과는 부드럽고 향긋하며 부드러운 고기입니다. 돼지 고기를 끓이려면 희귀 한 향신료를 사용할 필요가 없지만 갈은 후추 한 꼬집, 소량의 마늘, 월계수 잎만 있으면 충분합니다.

돼지 고기를 재우는 데 사용되는 원래 양념은 다음 향신료로 구성됩니다.

- 후추;

- 고수풀;

- 크미나(지라);

- 백리향.

신선한 양파링을 곁들인 이 향신료에 돼지고기 케밥을 10분 동안 재워둡니다.

고수, 백리향, 바질의 혼합물은 말린 돼지고기에 훌륭한 향을 더해줍니다.

양고기 조미료와 향신료. 양고기는 특유의 냄새가 나기 때문에 적절한 양념을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 갈은 파프리카(달콤한)와 칠리 고추입니다. 양고기를 향신료로 덮은 후 생수를 부어줍니다.

닭고기와 토끼고기용 조미료 및 향신료

다양한 종류의 고추, 마조람, 세이지, 바질이 닭고기와 잘 어울립니다.

카레와 생강은 닭고기에 세련된 동양적 맛과 향을 더해줍니다. 양념 선택은 닭고기를 조리하는 방법에 따라 다릅니다. 구울 때 약간의 강황을 첨가하면 고기에 황금색이 생기고 훌륭한 향이 납니다. 다진 닭고기에 향긋한 허브 오레가노를 첨가합니다.

닭고기 구이에는 파프리카 가루, 로즈마리, 타임, 후추 가루, 마늘을 섞은 양념을 사용합니다. 그러나 제조 기술을 준수하면 사용이 효과적입니다.

1. 파슬리, 월계수잎, 주니퍼베리, 백리향;
2. 민트, 셀러리, 마조람, 레몬밤;
3. 로즈마리, 머틀, 오렌지 껍질의 작은 조각.

토끼 고기 바베큐를 준비하기 위해 마조람, 말린 바질, 월계수 잎, 생강, 식초 및 후추를 첨가하여 매리 네이드를 준비합니다. 부드럽고 부드럽고 향긋한 고기가 들어간 진짜 치킨 케밥은 강황, 고수풀, 파프리카 가루, 크랜베리 ​​또는 석류 ​​주스를 섞어 고기를 재워서 만듭니다.

쇠고기 조미료 및 향신료

쇠고기는 다른 종류의 고기와 달리 다양한 향신료, 허브 및 조미료를 사용합니다. 후추, 바질, 오레가노, 고수풀, 강황, 백리향, 겨자씨, 타라곤 등 널리 사용되는 향신료와 함께 쇠고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 로바지는 돼지고기와 쇠고기의 조미료로 사용됩니다. 세이지, 커민, 육두구는 거의 모든 종류의 고기에 적합합니다.

쇠고기를 튀길 때는 칠리, 오레가노, 마조람, 바질, 타라곤, 세이지, 로즈마리를 사용하세요. 이 향신료들이 서로 얼마나 잘 결합되는지 고려해야 합니다. 예를 들어, 월계수 잎은 로즈마리와 함께 사용할 수 없으며 매운 세이지의 강한 향이 다른 허브를 고기에 익사시킵니다.

토마토를 추가하지 않고 쇠고기를 끓일 때 허브는 최소한으로 사용됩니다. 많은 야채와 토마토를 곁들인 쇠고기를 끓이려면 더 잘 어울리는 향긋한 양념(오레가노, 로즈마리, 마조람)을 추가해야 합니다. 매운 향을 강화하기 위해 정향과 오레가노, 그리고 기분 좋은 냄새와 약간 쓴 맛이 나는 향신료인 히솝을 추가할 수 있습니다.

튀기면 색이 빠지는 파프리카는 고기 조림에만 넣는다.

쇠고기를 담그는 매리 네이드를 준비하려면 백리향, 매자 나무, 로즈마리를 후추와 소금과 섞습니다.

고기 조미료, 허브 및 향신료의 특성

후추. 고기 양념의 가장 유명하고 대중적인 재료는 후추로, 종류는 십여 가지 정도이다. 풋고추는 덜 익은 과일로 맛이 순하고 신선하고 독특한 향이 난다. 가장 흔한 종류의 고추는 검은색이고 강렬하고 매운 맛이 납니다. 갈거나 잘게 썰거나 으깬 후추는 소화 과정을 자극합니다.

백후추 열매에는 다량의 에센셜 오일이 함유되어 있어 매우 매운 맛이 납니다. 고기의 맛을 좋게 하여 장의 혼잡을 완화시켜 줍니다. 핑크페퍼는 달콤한 맛이 나며 고수풀 같은 맛이 납니다. 카이엔 고추는 매우 매운 맛이 있습니다. 소량의 카이엔 고추는 요리에 아름다운 외관과 매콤하고 매운 맛을 선사합니다.

다양한 종류의 칠리 고추에서 얻은 향신료의 혼합물은 칠리 고추라는 일반적인 이름을 가지고 있습니다. 진통 효과가 있는 작은 고추 꼬투리는 멕시코 요리와 동양 요리에서 매우 인기가 있습니다. 파프리카는 달콤한 맛과 진한 붉은색을 띠고 있습니다. 돼지 고기와 가금류 고기를 담그는 혼합물과 다진 고기 첨가제에 적극적으로 사용됩니다. 강렬한 향을 지닌 올스파이스는 사냥감을 포함한 모든 종류의 고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

크민 (지라). 강렬한 향과 약간 톡 쏘는 맛을 지닌 커민 씨는 닭고기와 양고기의 맛을 완벽하게 보완하며, 캐러웨이 씨는 달콤하고 매운 향을 더해줍니다. 매콤하고 따뜻한 향이 나는 카다몬은 동부 요리에 널리 사용되며 가금류, 양고기, 돼지고기와 잘 어울립니다. 매콤달콤한 맛이 나는 계피는 고기 요리를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 강렬한 향을 지닌 정향은 식초를 베이스로 한 매리네이드에 없어서는 안 될 재료입니다.

생강세련되고 강한 향을 지닌 흰색 뿌리입니다. 생강의 가까운 친척인 강황은 날카롭고 신맛이 나며 약간 쓴 뒷맛이 있습니다. 강황 가루는 카레 혼합물의 필수 성분입니다. 카레에는 고추, 고수풀, 정향, 겨자씨, 생강 등 약 15가지 향신료가 들어있습니다. 인도식 조미료는 돼지고기뿐만 아니라 가금류 요리를 준비할 때 사용됩니다.

겨자 씨앗향신료를 추가하기 위해 요리에 추가되었습니다. 참깨에는 기름이 풍부하고 견과류 같은 맛이 납니다. 양고기의 조미료로 사용됩니다. 작은 주니퍼 열매는 단맛과 쓴맛이 결합되어 매운 요리를 준비하고 훈제 고기의 맛을 높이는 데 사용됩니다. 육두구는 약간 매운 향이 나며 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 많은 조미료에 포함됩니다. 바닐라 설탕은 고기에 세련된 맛을 더해줍니다. 난초과의 콩과 식물 열매의 기분 좋은 뒷맛은 미각의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 바질의 향과 톡 쏘는 맛은 모든 고기와 잘 어울립니다. 향신료는 중추신경계에 진정 효과가 있습니다.

섬세한 맛 타라곤민트를 연상시키는 , 다양한 고기와 잘 어울립니다. 향긋한 맛과 독특한 향을 지닌 톡 쏘고 시큼한 로즈마리는 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 이 향신료는 케밥, 바비큐 및 기타 야외 요리를 준비하기 위한 매리네이드에 사용됩니다. 씁쓸하고 날카로운 잎을 지닌 마요람은 섬세하고 달콤하며 약간 톡 쏘는 듯한 따뜻한 커민 향과 잘 어울립니다. 세이지는 다른 향신료 중에서도 강한 향과 쓴맛이 나는 톡 쏘는 맛을 가지고 있습니다. 오레가노는 마조람과 맛이 비슷하지만 더 매콤하고 향이 더 강합니다. 고수풀의 뚜렷한 냄새와 맛은 고기 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다.

고기 양념 조리법

시중에는 기성 조미료가 많이 나와 있지만 입맛에 맞고 신선한 조미료를 원한다면 직접 만들어도 좋다.

고기를 담그기 위해 독립적으로 준비된 혼합물이 특히 유명합니다.

치킨 케밥의 경우 생강 뿌리 (2.5cm), 커민 꼬집음, 고수풀, 파프리카 (각각 2 작은 술), 0.5 작은 술로 구성된 매리 네이드를 준비하십시오. 고춧가루.

범용 치킨 혼합물은 여러 구성 요소로 구성됩니다.

- 카레 가루 (1.5 큰술);

- 고수풀 (1 큰술);

- 백리향 (2 큰술) 및 0.5 큰술. 엘. 심황. 제품 1kg에는 조미료 0.5 티스푼이면 충분합니다.

다양한 종류의 요리 가공으로 쇠고기를 준비하려면 달콤한 파리 카, 흑후추, 백후추를 섞은 양념을 각각 1 큰술씩 0.5 티스푼과 섞은 것이 이상적입니다. 로즈마리.

돼지 고기 혼합물은 2 큰술로 구성됩니다. 엘. 말린 당근과 파슬리, 1 큰술. 엘. 채소, 10 개 검은 후추 열매 0.5 tsp. 파프리카와 고수씨, 로즈마리 두 꼬집과 소금. 베이킹, 튀김 및 기타 유형의 가공에 사용할 수 있습니다.

부케가르니라는 조미료도 인기다. 매리네이드와 다양한 고기 요리 준비에 사용됩니다. 부케 가르니에는 독일어, 영어, 프랑스어 버전이 있습니다. 클래식 버전의 부케에는 백리향 4개, 월계수 잎 2개, 파슬리 2개, 녹색 리크 잎 1개가 포함됩니다.

비디오 "조미료, 바비큐 향신료"

비디오 "돼지고기 향신료"

비디오 "치킨 매리 네이드"