고기 없이 맛있는 야채 수프 만드는 법. 고기 없이 맛있는 야채 수프를 만드는 법. 생강을 넣은 당근 수프

야채육수 만드는 법? 집에서 맛있는 야채 국물을 만들려면 약간의 시간과 정원에서 재배한 몇 가지 재료가 필요합니다.

재료:

• 물 - 2리터,
• 당근 – 3개,
• 토마토 – 1개,
• 마늘 – 3쪽,
• 셀러리(뿌리) – 90g,
• 셀러리(줄기) – 2개,
• 딜 – 1 묶음,
• 세이지 - 1 꼬집,
• 와인 식초 - 2 큰 숟가락,
• 올스파이스 후추 – 완두콩 5개,
• 소금 - 반 티스푼.

준비:

1. 준비 단계에서는 야채와 허브를 다룹니다. 나는 모든 것을 철저히 씻고 청소합니다. 껍질을 벗기지 않고 양파를 요리하고 마늘 정향도 껍질을 벗기지 않습니다.
2. 야채를 중간 크기로 자릅니다. 나는 채소를 잘게 썬다.
3. 팬에 토마토, 당근, 셀러리(줄기와 뿌리), 양파, 껍질을 벗기지 않은 마늘을 넣습니다.
4. 물을 붓고 야채 위에 와인 식초를 부어줍니다. 나는 스토브를 켠다. 화재가 최대입니다. 끓을 때까지 방치합니다. 그런 다음 요리 온도를 최소로 줄입니다. 나는 당근의 준비 상태에 초점을 맞춰 요리합니다. 조리 시간: 최소 40분.
5. 국물에서 야채를 꺼냅니다. 그들은 모든 주스를 국물에주었습니다. 나는 다층 거즈를 통해 국물을 걸러냅니다.

가벼운 다이어트 국물은 클렌징 다이어트의 주요 부분으로, 2주 이하의 기간(기분에 따라 다름)으로 설계되었습니다. 점심과 저녁에는 다양한 야채 달임이 사용됩니다. 추가 성분은 오트밀 또는 시리얼 1 작은 스푼입니다.

매일 아침은 생수 한 잔이나 설탕 없이 갓 끓인 녹차(허브) 차로 시작됩니다. 클렌징 다이어트에서는 많이 마시는 것이 좋습니다.

비디오 요리

췌장염을 위해 야채 국물로 무엇을 요리해야합니까?

췌장염은 소화 시스템의 적절한 기능과 에너지 대사 조절을 담당하는 췌장 기능 장애와 관련된 질병입니다. 염증에는 급성과 만성의 두 가지 형태가 있습니다. 이는 주로 상복부에서 약화 및 불쾌감, 구토, 대변 장애 및 심한 통증의 형태로 나타납니다.

췌장염의 경우 단계에 따라 지방이 많고 매운 음식, 식물성 및 기타 기름으로 조리한 음식, 피클을 섭취하는 것이 금지됩니다.

조심하세요! 다이어트를 시작하기 전에 의사와 상담하십시오.

몸이 아프면 향신료를 추가하지 않고 신선한 야채로 만든 가벼운 육수와 달여서 만든 수프를 사용할 수 있습니다. 두 가지 레시피를 살펴보겠습니다.

가벼운 감자 수프

재료:

• 준비된 국물 – 1.5 l,
• 토마토 – 1개,
• 감자 – 4개,
• 당근 – 1개,
• 양파 – 머리 1개,
• 식물성 기름 - 5ml,
• 사워 크림 - 1 티스푼,
• 소금, 파슬리 - 맛보기.

준비:

1. 나는 야채를 씻어서 자른다. 최소한의 기름 (감자 제외)으로 약한 불로 끓입니다. 맛을 위해 볶음밥에 국물 한 스푼을 추가합니다.
2. 국물과 함께 팬에 감자를 넣고 10-15분 후에 야채 드레싱을 추가합니다. 나는 저어준다. 열을 최소한으로 줄입니다. 40분 동안 익을 때까지 조리하세요.
3. 나는 허브 (나는 파슬리를 사용합니다)와 한 숟가락의 사워 크림으로 장식하여 테이블 위에 제공합니다.

호박을 넣은 야채 수프

재료:

• 물 - 1리터,
• 감자 – 400g,
• 당근 – 150g,
• 부추 – 머리 1개,
• 호박 – 250g,
• 올리브 오일 – 50g,
• 당근 주스 – 100ml.

준비:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 요리하도록 놔둡니다.
2. 감자가 요리되는 동안 야채 드레싱을 만듭니다. 호박을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 보냅니다. 먼저 올리브 오일에 튀겨서 볶습니다. 물을 추가하고 열을 줄이고 완료될 때까지 끓입니다.
3. 나는 부추를 자르고 당근을 자른다. 호박과 함께 끓입니다. 나는 거의 익은 감자에 소테를 전달합니다.
4. 끓여서 소금을 넣으십시오.
5. 마지막에 당근 주스를 붓고 저어줍니다.
6. 나는 신선한 다진 허브 장식과 함께 제공합니다.

야채 국물 수프 요리법

수술 후 당근 수프

수술 후 의사가 권장하는 야채 국물을 넣은 또 다른 가벼운 수프.

재료:

• 준비된 야채 국물 – 500 ml,
• 큰 당근 - 2개,
• 식물성 기름 – 2 티스푼,
• 사워 크림 – 작은 스푼 1개.
• 소금, 허브-맛보기.

준비:

1. 당근을 철저히 씻으십시오. 나는 작은 조각 (얇은 고리 또는 입방체)으로 자릅니다. 냄비에 넣었어요.
2. 야채 국물을 붓습니다. 당근이 준비될 때까지 요리하세요. 스토브에서 꺼내 식혀줍니다.
3. 나는 수프를 편리한 컵에 붓습니다. 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오. 블렌더(퓨레 부착물)를 사용하여 퓌레에 가까운 농도로 부드러워질 때까지 치십시오.
4. 나는 허브와 사워 크림을 곁들인 요리를 제공합니다.

유용한 조언. 비유하자면 호박 퓨레 수프를 준비할 수 있습니다. 말린 씨앗과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

유아용 브로콜리 야채 수프

재료:

• 치킨 필레 – 150g,
• 브로콜리 – 50g,
• 호박 – 50g,
• 녹두 – 60g,
• 딜 - 여러 가지 가지,
• 우리는 소금을 넣지 않습니다.

준비:

1. 치킨 필레를 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 나는 호박 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 브로콜리를 작은 꽃으로 자릅니다.
3. 치킨 필레를 찬물에 넣었습니다. 나는 그것을 끓인다. 첫 번째 육수를 부어줍니다. 다시 가스레인지에 올려 약한 불로 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다. 15분 후에 콩, 브로콜리, 호박을 추가합니다. 나는 저어준다. 요리가 끝나면 기분 좋은 향기를 위해 딜을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 수프를 그대로 둡니다.
4. 나는 믹서기를 가지고 부드러워 질 때까지 접시를 섞습니다.

• 1세 미만 어린이에게는 진한 고기 수프가 금지됩니다. 깨끗한 여과수와 신선한 야채만 사용하세요. 부드러운 치킨 필레로 만든 국물은 제한된 수량만 허용됩니다.
• 유아용 수프(최대 10~12개월)에 식물성 기름을 튀기는 것은 용납되지 않습니다.
• 사랑하는 작은 기적의 영양분을 공급하기 위해 아이가 2살이 될 때까지 유동식에 소금을 첨가하는 것을 미루세요.
• 인스턴트 국물 큐브와 방향성 조미료 및 의심스러운 함량의 첨가물은 금지됩니다.

야채 국물을 곁들인 닭고기 수프

재료:

• 닭다리 – 3개,
• 피망 - 1개,
• 양파 – 머리 1개,
• 당근 – 2개,
• 당면 – 1테이블스푼,
• 녹색 완두콩 - 3 큰 숟가락,
• 월계수잎 – 1개,
• 소금, 후추 열매, 파슬리 - 맛보기.

준비:

1. 야채육수를 준비하고 있어요. 나는 당근과 양파, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 팬에 넣습니다. 야채는 자르고 껍질을 벗겨야 합니다. 통째로 요리해요.
2. 국물이 끓으면 미리 씻어서 껍질을 벗긴 새를 넣습니다. 저는 소금을 넣습니다. 40분 후에 국물이 완성됩니다. 나는 필터링한다.
3. 국물에서 재료를 꺼냅니다. 닭고기가 식으면 뼈에서 분리합니다.
4. 나는 잘게 잘린 당근 (갈 수 있음)과 피망을 잘게 썬 것을 국물에 추가합니다. 다시 끓여서 다진 가금류를 넣고 완두콩을 넣습니다. 마지막 단계에서 당면을 부어줍니다. 최소 5분 동안 약한 불로 조리하세요.
5. 수프를 끄고 10분간 끓인 후 드세요. 다진 파슬리로 상단을 장식합니다.

치즈 수프

재료:

• 야채 국물 – 1.8 l,
• 크림 치즈 - 50g,
• 단단한 치즈 – 150g,
• 흰 빵 크루통 – 100g,
• 감자 – 2개.

준비:

1. 수프의 경우 검은 후추와 월계수 잎을 추가하여 당근과 양파로 만든 국물을 섭취합니다. 따뜻하게 하려고 난로 위에 올려놨어요.
2. 저는 감자 작업을 하고 있어요. 나는 깨끗하고 깔끔한 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 끓는 국물에 던져 넣습니다. 나는 15분 동안 요리한다.
3. 나는 감자를 꺼내 믹서기에 넣고 점성이 생길 때까지 갈아줍니다. 으깬 감자를 다시 국물에 넣었어요.
4. 국물이 다시 끓으면 크림치즈를 넣어주세요. 기분에 따라 치즈의 양을 조절해요. 철저히 섞는다. 치즈가 녹을 때까지 약한 불로 요리하세요. 스토브에서 꺼내 3-4 분 동안 끓입니다.
5. 나는 강판에 단단한 치즈를 갈아줍니다. 저는 수프 한 그릇에 담았어요. 또한 크루통과 신선한 허브로 장식합니다.

건강을 위해 먹어라!

야채 국물을 곁들인 화이트 아스파라거스 수프

재료:

• 야채 국물 – 1 l,
• 화이트 아스파라거스 – 400g,
• 양파 – 1개,
• 크림 – 100ml,
• 버터 – 큰 스푼 1개,
• 소금, 후추, 파프리카 및 신선한 허브를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 아스파라거스를 씻어서 거친 가장자리를 제거하고 주방 냅킨으로 말립니다. 저는 중간 크기로 잘랐어요.
2. 나는 팬에 버터 한 스푼을 넣고 약한 불로 녹이기 시작합니다. 양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 녹인 버터에 야채를 넣고 2~3분간 볶습니다.
3. 다진 아스파라거스를 냄비에 넣고 야채 국물을 부어줍니다. 불을 중간에서 약하게 줄입니다. 소금과 후추를 조금 추가합니다. 저는 30분 동안 요리해요.
4. 아스파라거스가 요리되면 침지 블렌더를 사용하여 미래의 수프에 크림 같은 일관성을 부여합니다.
5. 마지막에 크림을 붓습니다. 나는 저어준다. 나는 수프를 3-4 분 동안 약한 불에 둡니다. 가장 중요한 것은 그것을 활발하게 끓이고 끓이는 데 가져 오지 않는 것입니다. 나는 접시에 접시를 붓고 파프리카와 허브로 장식합니다.

야채 수프는 모든 사람의 식탁에서 가장 중요한 자리를 차지합니다.

결국, 이 요리는 맛, 향 및 영양가가 매우 좋습니다.

또한 야채 기반 수프는 소화를 정상화하고 식욕을 개선하며 신진 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다.

이 요리는 다이어트 중에 사용할 수 있으며 채식주의자를 위한 훌륭한 점심 옵션이기도 합니다.

메뉴를 다양화하려면 다양한 야채를 기본으로 한 수프의 여러 요리법(시각적 사진 포함)을 고려해 보는 것이 좋습니다.

야채 수프: 맛있는 점심을 위한 간단한 요리법

호박과 양배추와 함께

요리법:

1. 냄비에 물이나 국물을 붓고 불을 켭니다. 워밍업;
2. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
3. 감자를 액체에 붓고 요리하도록 두십시오.
4. 호박을 껍질을 벗기고 자르고 모든 씨앗과 펄프를 제거합니다. 껍질을 벗긴 호박을 입방체로 자릅니다.
5. 감자에 호박을 추가하십시오;
6. 양배추를 헹구고 스트립이나 사각형으로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 양배추를 팬에 붓습니다.
7. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아야합니다. 수프에 당근을 추가합니다.
8. 토마토를 씻어서 사각형으로 자릅니다. 야채가 담긴 용기에 토마토를 넣고 모든 것을 섞습니다.
9. 우리는 달콤한 고추를 씻어서 두 부분으로 자르고 씨를 제거합니다. 스트립이나 사각형으로 자르십시오.
10. 야채 수프에 후추를 넣고 모든 것을 저어줍니다. 부드러워질 때까지 약 15-20분간 조리합니다.
11. 우리는 채소를 씻습니다. 작은 조각으로 자르십시오.
12. 준비되기 약 5분 전에 소금과 향신료를 첨가하세요. 혼합. 위에 허브를 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.
13. 불을 끄고 10분 동안 그대로 놓아두세요.

렌즈 콩과 달콤한 고추로

구성요소:

• 빨간색 렌즈 콩 400g;
• 6 개의 감자 괴경;
• 당근 뿌리 1개;
• 양파 – 1개;
• 달콤한 고추 1 꼬투리;
• 토마토 1개;
• 물 2000ml;
• 약간의 식물성 기름;
• 많은 녹지;
• 소금 - 취향에 따라;
• 원하는대로 향신료;
• 귀하의 재량에 따라 레몬.

조리 시간 - 1시간.

칼로리 수준 – 79.

이 야채 수프를 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

1. 먼저 렌틸콩에 찬물을 채우고 깨끗이 헹굽니다.
2. 렌즈콩을 체에 넣어 물을 모두 빼냅니다.
3. 토마토와 달콤한 고추를 씻으십시오. 토마토를 입방체로 자릅니다.
4. 고추는 반으로 잘라 씨를 모두 제거하고 꼭지를 제거해주세요. 고추를 조각이나 사각형으로 잘게 썬다.
5. 우리는 당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아줍니다.
6. 양파 껍질을 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
7. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
8. 팬에 약간의 식물성 기름을 넣고 가스 위에 올려 놓습니다.
9. 당근과 양파 조각을 뜨거운 기름에 붓고 모든 것을 저어주고 몇 분 동안 볶습니다.
10. 다음으로 거기에 후추를 넣고 모든 것을 섞으십시오.
11. 스토브에 물 주전자를 놓고 가열하십시오.
12. 야채 튀김에 감자 조각과 렌즈 콩을 넣고 모든 것을 섞은 다음 주전자의 뜨거운 물을 팬 가장자리까지 거의 부으십시오.
13. 그런 다음 토마토 조각을 추가하십시오. 약간의 소금을 추가하고 향신료로 맛을 낸 다음 불을 줄이고 야채 수프를 10-15분 동안 끓입니다.
14. 그 사이에 채소를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
15. 마지막에 모든 것에 허브를 뿌리고 스토브를 끄고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 끓이십시오.

야채 퓨레 수프

가지를 곁들인 "르누아르"

요리 재료:

• 가지 – 3-4개;
• 신선한 토마토 – 1개;
• 양파 – 머리 1개;
• 마늘 – 3쪽
• 소프트 크림 치즈 – 70g;
• 식물성 기름;
• 야채 국물 – 400ml;
• 크림 또는 사워 크림 180ml;
• 약간의 검은 색과 뜨거운 고추;
• 프로방스 허브의 약간의 혼합물;
• 당신의 취향에 맞게 소금.

조리 시간 – 1시간.

칼로리 함량 – ​​70.

르누아르 야채 퓌레 수프를 준비하는 방법:

1. 가지에서 모든 피부를 조심스럽게 제거해야합니다.
2. 가지를 작은 입방체로 자르고 가지 조각을 소금물에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 토마토를 뜨거운 물에 잠시 담가두어야 합니다. 이로 인해 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 물에서 토마토를 제거하고 조심스럽게 피부를 제거한 다음 중간 크기로 자릅니다.
5. 마늘 정향에서 껍질을 제거하십시오.
6. 다음으로 호일에 토마토 조각과 마늘 정향을 넣어야합니다.
7. 오븐을 200도까지 예열하고 거기에 토마토와 마늘이 들어간 호일을 놓습니다. 20분간 굽도록 둡니다.
8. 한편 양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
9. 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 넣고 가열합니다. 양파를 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 볶습니다.
10. 그런 다음 가지에서 모든 액체를 배출하고 가지 조각에서 과도한 액체를 짜내십시오.
11. 짜낸 가지 조각을 양파와 함께 프라이팬에 넣고 1-2 분 동안 모든면에서 볶습니다.
12. 그런 다음 약 1.5 컵의 물을 붓습니다.
13. 프로방스 허브, 향신료로 모든 것을 뿌리고 소금을 넣으십시오.
14. 모든 것이 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분 동안 끓입니다.
15. 그런 다음 스토브에서 전체 혼합물을 꺼내 완전히 식히십시오.
16. 그런 다음 모든 것을 블렌더 용기에 붓고 갈아주세요.
17. 오븐에서 토마토와 마늘을 꺼내어 퓌레와 함께 블렌더 용기에 넣고 검은 후추와 붉은 고추를 뿌린 다음 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다.
18. 그런 다음 가공 치즈, 크림을 추가하고 다시 섞습니다.
19. 야채 퓨레 수프를 그릇에 붓고 서빙하세요.

브로콜리와 호박의 첫 번째 코스 준비

이 퓌레 수프에 필요한 것:

• 중간 크기의 호박 - 1개;
• 브로콜리 – 꽃차례 1개;
• 양파 머리 하나;
• 크림 3-4 큰 스푼;
• 식물성 기름;
• 향신료 - 귀하의 재량에 따라;
• 말린 채소 - 꼬집음;
• 약간의 소금.

요리 시간: 40-60분.

칼로리 함량 – ​​85.

이 퓌레 수프를 준비하는 방법:

1. 먼저 양파 껍질을 벗기고 씻어서 작은 사각형으로 자릅니다.
2. 프라이팬을 불에 올려 놓고 기름을 넣고 열을 가합니다.
3. 뜨거운 기름에 다진 양파를 넣고 볶습니다. 튀기는 동안 양파가 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 호박에서 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자르고 모든 씨앗과 과육을 제거하십시오.
5. 중간 크기로 자르고 용기에 넣고 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
6. 브로콜리를 작은 꽃으로 나누어 용기에 넣고 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
7. 호박이 준비되면 튀긴 양파 반과 크림 반(큰 스푼 2개)을 추가합니다.
8. 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
9. 그런 다음 나머지 튀긴 양파를 브로콜리와 함께 팬에 넣고 거기에 크림 2 큰 스푼을 넣습니다.
10. 퓨레가 될 때까지 침지 블렌더로 브로콜리를 섞으십시오.
11. 먼저 접시에 애호박 퓨레를 부은 다음 브로콜리 퓨레를 붓습니다.
12. 향신료, 말린 허브로 모든 것을 뿌리고 제공하십시오.

첫 번째 코스의 다이어트 요리법

셀러리에서

필요한 것:

• 신선한 셀러리 – 300g;
• 당근 뿌리 1개;
• 양파 – 머리 1개;
• 감자 – 중간 크기 괴경 3-4개;
• 토마토 3개;
• 파슬리 한 묶음;
• 식수 – 1리터
• 약간의 소금과 향신료.

요리 시간: 1시간.

칼로리 함량 – ​​45.

식이 야채 수프 준비를 시작합시다.

1. 용기에 물을 붓고 약간의 소금을 넣은 다음 스토브 위에 올려 놓습니다.
2. 양파에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 씻고 뿌리 작물에서 피부와 흙을 제거하고 헹굽니다. 뿌리 채소를 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 셀러리를 헹구고 고리 모양으로 자릅니다.
5. 양파 조각을 끓는 물에 붓고 저어주고 5분간 끓입니다.
6. 다음으로 셀러리와 당근을 액체에 첨가합니다. 5-10분 동안 요리하도록 둡니다.
7. 그 사이에 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
8. 나머지 재료에 감자를 넣고 섞은 후 15분간 조리합니다.
9. 토마토를 씻어서 입방체로 자릅니다. 토마토를 수프에 붓고 모든 것을 섞습니다.
10. 수프를 15분 동안 끓이고 향신료를 첨가하십시오.
11. 채소를 씻고 흔들어서 작은 조각으로 자릅니다.
12. 마지막에 수프에 허브를 뿌리고 뚜껑을 닫은 후 20~30분 동안 그대로 둡니다.

감자 – 1-2개(귀하의 재량에 따라 추가할 필요 없음)

달콤한 고추 – 1 조각;

파슬리 한 묶음;

파 – 깃털 4-5개;

약간의 소금.

요리 시간: 1시간.

칼로리 함량 – ​​75.

버섯으로 식이 야채 수프를 준비하는 방법:

1. 스토브 위에 물 한 냄비를 놓고 가열하세요.
2. 그 사이에 버섯을 씻어서 깨끗이 씻어서 조각이나 조각으로 자릅니다.
3. 버섯을 뜨거운 물에 붓고 요리하도록 두십시오.
4. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판으로 갈아줍니다.
5. 당근을 버섯과 함께 용기에 붓고 요리하도록 두십시오.
6. 양파에서 껍질을 제거하고 통째로 용기에 넣으십시오.
7. 셀러리 뿌리를 용기에 넣고 최대 30분간 조리합니다.
8. 그런 다음 씨앗과 줄기에서 달콤한 고추를 닦아내고 조각으로 자르고 나머지 야채와 함께 용기에 넣습니다.
9. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 별도의 용기에 부드러워질 때까지 끓입니다.
10. 마지막으로 파슬리와 파를 헹굽니다. 작은 조각으로 자르십시오.
11. 야채 수프를 끄고 감자를 넣고 소금을 넣고 허브를 뿌립니다.
12. 뚜껑을 덮고 30분간 놔두세요.

요리 팁

• 야채 수프에 다양성과 풍미를 더하기 위해 향신료와 후추를 추가할 수 있습니다.
• 요리 후 수프에 사워 크림이나 크림을 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 영양가가 높아집니다.
• 야채 수프는 야채 육수, 고기 육수 또는 물로 준비할 수 있습니다.

야채 수프를 만드는 것은 모든 주부들이 할 수 있는 간단한 작업입니다. 이 요리는 일일 메뉴를 다양화하고 유용한 비타민과 물질로 몸을 포화시키는 데 도움이 될 것입니다.

그러므로 준비를 나중으로 미루지 말고 최대한 빨리 하십시오.

건강을 관리하고 단식을 하거나 체중 감량을 계획하는 사람에게 야채 수프는 식단을 다양화하는 데 탁월한 선택이 될 것입니다. 맛있는 채식, 식이 요법, 영양가 있는 고기, 크림 수프 또는 파스타를 곁들인 이탈리아 미네스트로네를 요리하는 방법에 대한 사진이 포함된 수많은 요리법이 있습니다.

야채 수프의 장점

식물 유래 성분을 사용한 첫 번째 코스는 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 섬유질이 풍부한 건강 식품입니다. 야채 국물 수프는 대사 과정에 긍정적인 영향을 미치고 장 운동성을 개선하며 쉽게 소화되고 칼로리가 낮습니다. 신선한 제철 야채로 수프를 만드는 것은 매우 중요합니다. 열처리 후에는 원료보다 성분이 훨씬 잘 흡수되므로 성인과 어린이에게 적합합니다.

야채 수프의 장점은 무엇입니까? 식단에 포함시키면 독소의 몸을 정화하고 비타민으로 포화시키며 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 개별 제품의 속성으로 설명됩니다.

1. 당근에는 카로틴, 미네랄, 비타민 C, B, D, E가 많이 포함되어 있습니다.
2. 양배추는 베타카로틴의 주요 공급원 중 하나이며 칼륨, 칼슘, 철, 비타민 C, E도 많이 함유하고 있습니다.
3. 감자에는 마그네슘, 나트륨, 철, 칼륨, 비타민 C, B 및 엽산이 포함되어 있습니다.
4. 양파와 파에는 갑상선, 심장, 혈관의 기능을 정상화하는 데 도움이 되는 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

채식 수프

현재 많은 사람들이 동물성 식품을 포기하고 채식주의를 선호하기로 결정했습니다. 렌즈 콩, 양배추, 브로콜리, 셀러리, 감자 및 기타 재료로 준비된 맛있는 첫 번째 코스가 엄청나게 많습니다. 비건 수프는 식물성 국물에 식물성 기름을 첨가하여 조리됩니다. 국물 큐브를 사용해서는 안되며 허브와 꽃차례의 천연 조미료를 사용하는 것이 좋습니다.

체중 감량을 위해

체중을 감량하는 가장 좋은 방법 중 하나는 식단에 식물성 식품을 포함시키는 것입니다. 이 수프를 사용하면 칼로리를 적게 소모하면서 몸을 빠르게 포화시킬 수 있습니다. 식이 요법 버전은 튀김, 동물성 지방, 포장 조미료 또는 설탕을 사용하지 않고 준비됩니다. 이 체중 감량 방법은 첫 번째 코스가 섬유질 함량으로 인해 몸을 잘 포화시키고 다이어트를 특별히 준비할 필요가 없기 때문에 매우 효과적인 것으로 간주됩니다. 그러나 이 옵션은 국물과 수프를 좋아하지 않는 사람들에게는 적합하지 않습니다.

고기 없는 야채 수프 요리법

많은 주부들은 야채로 맛을 낸 풍부한 고기 국물을 준비하는 데 익숙합니다. 그러나 첫 번째 코스는 반드시 고기로 조리하거나 나트륨을 많이 함유할 필요는 없습니다. 맛있는 야채 수프를 만드는 일부 요리법에는 닭고기나 쇠고기가 포함되지 않습니다. 이 요리의 국물은 양파, 버섯 또는 양배추와 함께 통조림 셀러리로 준비됩니다. 원하는 경우 완성된 국물을 냉동하여 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.

야채육수 만드는 법:

1. 셀러리 뿌리, 당근, 양파, 부추를 각각 100g씩 섭취합니다.
2. 모든 것은 잘 씻어서 조각으로 자릅니다.
3. 재료를 냄비에 넣고 물을 채웁니다.
4. 육수를 센 불로 끓입니다.
5. 불을 줄이면서 30분 정도 끓입니다.
6. 혼합물을 여과하였다.

양배추에서

이 요리법은 어린이와 성인에게 적합합니다. 양배추를 곁들인 야채 국물 수프는 칼로리가 낮기 때문에 몸을 완화하는 데 도움이 됩니다. 식이 특성 외에도이 요리는 위염이나 췌장염 환자, 장기 치료 또는 수술 후 환자에게 유용하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 셀러리 국물이나 버섯 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 - 1 머리;
• 토마토 - 1 PC.;
• 달콤한 고추 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 야채 국물 – 5 l.

요리 방법:

1. 야채를 자릅니다.
2. 국물을 끓입니다.
3. 팬에 재료를 추가합니다.
4. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 흰 요구르트와 함께 수프를 제공하십시오.

야채 크림 수프

크림 같은 일관성을 지닌 첫 번째 요리는 매우 독창적이고 맛있습니다. 많은 주부들은 다양한 재료를 사용하여 야채 퓌레 수프를 만드는 방법을 알고 있습니다. 크루통, 구운 호박씨 또는 크림과 함께 요리를 제공하여 풍성함을 더하고 맛을 향상시킬 수 있습니다. 체중 감량을 위해서는 동물성 식품을 사용하지 않고 살코기 야채 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 어린이 수프가 아닌 이상 향신료와 조미료를 첨가하는 것이 허용됩니다.

재료:

• 호박 – 650g;
• 올리브 오일 – 50g;
• 감자 – 3 개;
• 물 – 0.9 l;
• 레몬 주스 – 30ml.

요리 방법:

1. 호박과 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 별도로 부드러워 질 때까지 야채를 끓입니다.
3. 삶은 호박과 감자를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
4. 두 개의 베이스를 함께 연결합니다.
5. 레몬즙과 올리브 오일을 첨가합니다.
6. 수프를 끓이십시오.

슬로우 쿠커에서

모든 요리의 칼로리 함량을 추적하거나 이유식을 준비하거나 (12 개월부터 도입) 사순절 메뉴를 생각하는 경우 슬로우 쿠커에서 맛있는 야채 퓌레 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 드레싱에는 마늘, 허브, 요구르트가 적합합니다. 원하는 경우 크루통이나 향신료와 함께 수프를 제공할 수 있습니다. 고기를 추가하여 첫 번째 코스를 준비할 수 있으며, 이 경우 다른 제품과 함께 배치됩니다.

재료:

• 감자 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 콜리플라워 - 6개의 작은 꽃차례.

요리 방법:

1. 모든 제품을 씻고 조각으로 자르고 다용도 용기에 넣으십시오.
2. 모든 재료가 잠기도록 물을 추가합니다.
3. "요리" 또는 "조림" 모드를 켭니다(조리 시간은 약 25분).
4. 냄비에 재료를 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 섞습니다.
5. 접시에 붓고 크림, 요구르트 또는 버터를 얹습니다.

호박과 함께

수확기에는 다양한 재료를 더한 야채 육수를 사용하여 온 가족이 즐길 수 있는 오리지널 수프를 꼭 요리해 보세요. 호박은 소화가 잘되고 알레르기를 일으키지 않기 때문에 위장 장애 및 체중 감량 중 영양에 적합한 어린이 메뉴의 탁월한 옵션입니다. 호박과 야채로 수프를 준비하는 방법은 아래 사진과 함께 단계별 조리법에 설명되어 있습니다.

재료:

• 감자 – 4 개;
• 작은 호박 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 달콤한 고추 – 1 개;
• 토마토 - 1 PC.;
• 파 – 깃털 4개;
• 해바라기 유.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 큐브로 자른 후 요리하세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 프라이팬에 볶습니다.
3. 후추를 껍질을 벗기고 자르고 양파에 넣고 몇 분간 끓입니다.
4. 씻어서 토마토를 조각으로 자르고 로스트에 추가하십시오.
5. 균질한 붉은 덩어리가 형성될 때까지 음식을 끓입니다.
6. 호박 껍질을 벗기고 잘라서 팬에 감자와 함께 넣고 5분간 조리하세요.
7. 수프에 구운 야채를 넣고 모든 것을 끓여서 3 분간 요리하십시오.

브로콜리로 다이어트하기

야채 첫 번째 코스보다 더 부드러운 음식을 찾는 것은 어렵습니다. 일반적으로 이것은 귀중한 비타민이 풍부하고 쉽게 소화되며 섬유질이 많은 저칼로리 식품입니다. 브로콜리는 다이어트 메뉴에 이상적인 제품입니다. 아미노산, 탄수화물, 단백질이 함유되어 있습니다. 브로콜리 수프를 준비할 때 아스파라거스, 감자, 콩, 완두콩, 당근 등 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 다이어트 야채 국물 수프 요리법입니다.

재료:

• 브로콜리 – 360g;
• 셀러리 – 170g;
• 부추 – 35g;
• 마늘;
• 감자 – 350g;
• 당근 – 180g;
• 양파 – 1 개;
• 야채 국물 - 1.6 l.

요리 방법:

1. 양파, 당근, 셀러리를 껍질을 벗기고 팬에 넣습니다.
2. 음식을 물에 삶아 끓으면 불을 줄이세요.
3. 국물을 25분간 끓입니다.
4. 브로콜리를 작은 꽃으로 나누고 줄기를 자릅니다.
5. 감자 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 국물에서 야채를 조각으로 자릅니다.
7. 냄비에 모든 것을 넣고 걸러낸 야채 국물을 부어주세요.
8. 약 8분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.

감자 없음

텃밭에 있는 모든 야채 중에서 칼로리가 가장 높은 야채 중 하나는 감자입니다. 요리를 식이요법과 저칼로리로 만들려면 요리 과정에서 이 뿌리 채소를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 감자가 없는 사순절 수프는 양배추, 토마토 또는 호박으로 만들 수 있습니다. 다음은 체중 감량과 교회 금식 관찰에 적합한 독창적인 첫 번째 코스의 레시피입니다.

재료:

• 토마토 – 200g;
• 피망 – 1 개;
• 쌀 – 50g;
• 올리브유;
• 바질;
• 마늘.

요리 방법:

1. 냄비에 밥을 넣고 물 1.5리터를 넣어줍니다.
2. 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 20 분 후에 밥에 넣으십시오.
3. 토마토를 씻어서 자르고 기름을 뿌린 다음 오븐에 30분 동안 넣으세요.
4. 구운 토마토 중 일부를 남겨두고 믹서기로 두 번째 부분을 퓌레로 만듭니다.
5. 밥과 함께 혼합물을 팬에 넣고 수프를 끓입니다.
6. 구운 토마토 조각과 함께 제공됩니다.

고기육수로

많은 주부들은 전통적으로 가족을 위해 닭고기, 미트볼, 칠면조 고기를 추가하여 첫 번째 코스를 준비합니다. 동시에 고기 국물을 곁들인 야채 수프가 반드시 칼로리가 높고 건강에 해로운 음식은 아닙니다. 가공 치즈, 샴피뇽, 국수 또는 풀어 놓은 닭고기 달걀을 추가하여 성인 가족과 어린이에게 이 요리를 부려줄 수 있습니다. 쇠고기 국물이나 국물은 특히 질병, 수술 또는 중독 후에 매우 유용합니다. 식이 요법과 풍부한 첫 코스가 기본으로 준비되어 있습니다.

닭육수로

야채 재료와 영양가 있는 닭고기 국물의 모든 이점을 결합한 수프를 만들고 싶다면 주방에서 이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 이 첫 번째 요리는 가볍고식이 요법이 풍부하며 영양가 있고 건강하기 때문에 매일 온 가족이 준비 할 수 있습니다. 야채를 곁들인 닭고기 수프는 초보 주부라도 조리법을 다룰 수 있습니다.

재료:

• 호박 – 200g;
• 닭 가슴살 – 2개;
• 콜리플라워 – 200g;
• 감자 – 3 개;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 닭가슴살을 헹구고 말려주세요.
2. 물이 담긴 냄비에 고기를 넣고 스토브 위에 올려 끓입니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 팬에 추가합니다.
4. 닭고기가 익으면 육수에서 꺼내 식힌 후 섬유질로 자릅니다.
5. 양파는 더 이상 사용되지 않으며 국물은 체로 걸러집니다.
6. 그들은 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
7. 콜리플라워를 씻어서 잘게 썰어주세요.
8. 국물에 불을 붙이고 소금에 절인 다음 향신료를 넣고 끓입니다.
9. 준비된 야채를 끓는 액체에 넣습니다.
10. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다.
11. 팬에 감자와 토마토 페이스트를 곁들인 고기를 추가합니다.
12. 끝나기 15분전에 껍질을 벗겨 잘게 썬 애호박을 넣어주세요.
13. 완성된 수프를 그릇에 붓고 허브와 사워 크림을 곁들여 먹습니다.

칠면조와 함께

풍부한 맛의 첫 번째 코스를 얻으려면 다음 레시피를 사용해야 합니다. 칠면조와 야채를 곁들인 수프는 모든 가족 구성원과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 요리는 향긋하고, 맛있고, 식욕을 돋우고, 만족스럽습니다. 칠면조는 저자 극성이고 쉽게 소화되는 고기이기 때문에 이유식에 탁월한 선택입니다. 사워 크림과 허브를 곁들여 수프를 제공할 수 있지만, 그렇게 하기 전에 15분 동안 담그는 것이 좋습니다.

재료:

• 칠면조 드럼 스틱 – 450g;
• 부추 - 1 줄기;
• 감자 – 1개;
• 당근 – 1 개;
• 버터 – 50g;
• 통조림 옥수수 – 100g;
• 브로콜리 – 200g;
• 통조림 콩 – 100g;
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼.

요리 방법:

1. 국물을 끓입니다. 이렇게 하려면 칠면조를 팬에 넣고 물을 채운 다음 스토브 위에 올려놓으세요. 약 1시간 동안 요리한 후 월계수 잎과 향신료를 추가합니다. 15분 후 팬에서 고기를 꺼내고 국물을 걸러냅니다.
2. 칠면조를 부분으로 자르고 걸러낸 국물이 담긴 팬에 넣습니다.
3. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자 - 입방체, 당근 조각, 부추 - 고리 모양.
4. 감자를 팬에 넣습니다.
5. 프라이팬에 당근과 양파를 5분간 볶습니다.
6. 튀김에 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 조리합니다.
7. 팬에 콩, 옥수수, 로스트, 브로콜리를 추가합니다.
8. 약 10분간 조리하세요.

어떤 사람들은 고기를 추가한 첫 번째 코스만이 맛있을 수 있다고 잘못 생각합니다. 그러나 때로는 식물성 식품을 섭취하여 몸을 완화시키는 데 도움이 됩니다. 시리얼을 곁들인 야채 국물에 담긴 맛있는 저지방 수프는 올바르게 준비하면 영양가가 높고 맛있으며 식욕을 돋울 수 있습니다. 숙련된 요리사는 영양가를 높이기 위해 콩류, 야채, 버섯을 이러한 요리에 첨가할 것을 권장합니다. 또한 식물성 기름으로 튀기는 것을 잊지 마십시오. 귀리, 메밀, 밀은 야채 국물 수프를 더욱 영양가 있고 건강하며 만족스럽게 만듭니다.

동영상

고기가 들어가지 않은 수프는 육류 제품을 먹지 않거나 갑자기 집에 고기가 한 조각도 없을 때 탁월한 솔루션입니다. 사순절 수프는 풍부한 고기 수프보다 더 나쁘지 않은 배고픔을 만족시킵니다.

가장 쉽고 빠른 레시피

상품을 준비해드립니다. 감자, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 물을 넣고 불 위에 올려 끓을 때까지 기다립니다. 뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 살짝 볶습니다. 야채가 부드러워지면 스토브를 끄십시오.

끓는 물에 소금을 넣고 감자를 넣으세요. 준비가 되자마자 구운 야채를 수프에 넣으세요. 면 한 줌을 넣고 즉시 불을 꺼주세요. 완성된 수프에는 허브를 곁들여 먹는 것이 좋습니다.

고기 없는 국물에 밥

시간 – 30분. 칼로리 함량 – 100g 당 46kcal.

쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요. 수프용 물을 불에 올리고 끓입니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 이 버전의 수프에서는 튀기지 않습니다. 따라서 다음에는 당근과 양파를 물에 넣습니다. 원하는 방식으로 잘라낼 수 있습니다.

감자를 놓는 단계에서 쌀을 놓을 수 있습니다. 국물을 넣은 후에만 소금을 뿌려주세요! 쌀알은 소금의 일부를 흡수하므로 평소 양이 충분하지 않을 수 있습니다. 쌀을 준비하고 스토브를 끄십시오. 허브와 함께 수프를 제공하십시오.

사순절 완두콩 수프

완두콩 수프는 고기가 없어도 아주 맛있습니다. 물론 고기 한 조각과 훈제 고기를 곁들인 요리는 맛있을 것이지만, 그것 없이도 맛은 전혀 떨어지지 않을 것입니다. 사순절을 위한 훌륭한 옵션입니다. 우리는 다음 제품을 사용합니다.

• 물 2리터;
• 쪼개진 완두콩 – 1컵;
• 당근 – 1개;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 3개의 중간 괴경;
• 버터 – 30g;
• 소금 맛.

먼저 물 한 냄비를 불에 올려주세요. 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 예열된 프라이팬에 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 강판에 간 당근을 추가하고 뚜껑을 닫은 채 익을 때까지 끓입니다.

끓는 물에 1시간 정도 담가둔 감자와 완두콩을 넣어주세요. 이 단계에서 소금을 첨가해야 합니다. 완두콩이 준비되면 튀김을 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 수프를 끓이십시오. 팬에 베이 리프와 검은 후추 열매 두 개를 넣을 수 있습니다. 크루통이나 허브와 함께 수프를 제공하십시오.

감자 수프 레시피

감자 수프는 기본적으로 고기가 없는 가장 간단한 수프의 변형입니다. 유일한 차이점은 감자를 더 많이 섭취하고 당면을 추가하지 않으며 토마토 페이스트도 조금 넣는 것입니다. 이 수프를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 물 2리터;
• 감자 - 4개의 작은 괴경;
• 양파 - 2개의 작은 머리;
• 당근 – 1개;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 향신료, 허브를 맛볼 수 있습니다.

버너 위에 물 한 냄비를 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 감자를 입방체로 자르고 끓입니다. 양파와 당근을 얇은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 물을 조금 넣어주세요. 야채가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 감자가 익으면 국물에 튀김을 넣고 불을 끕니다.

허브 또는 크루통과 함께 수프를 제공하십시오.

비건 야채 수프

야채 수프는 특히 여름에 진짜 발견입니다. 요리에는 야채가 주를 이루므로 맛있고 건강하며 만족스럽습니다. 단식, 다이어트 또는 어린이를 위한 훌륭한 옵션입니다.

시간 - 30분, 칼로리 함량 - 100g당 30kcal.

우리는 물에 불을 붙였습니다. 감자를 입방체로 자르고 콜리플라워를 작은 꽃차례로 나눕니다. 끓는 물에 넣으십시오.

이때 프라이팬에 양파와 당근을 볶아주세요. 원하는대로 얇은 띠나 입방체로 자릅니다. 양파가 부드러워지면 피망을 넣고 잘게 자릅니다. 뚜껑을 닫은 채로 10분간 끓입니다.

감자가 익으면 잘게 썬 셀러리와 호박을 팬에 넣습니다. 모든 야채가 익을 때까지 10분간 조리하세요. 야채튀김을 추가합니다. 불을 끄고 수프를 끓이십시오.

고기 없는 보르시

고기가 없는 보르쉬는 고기를 넣은 것보다 덜 맛있습니다. 이는 또한 훌륭하고 포만감을 주는 다이어트 옵션이기도 합니다.

• 물 – 2리터;
• 양배추 - 300g;
• 사탕무 - 1 개;
• 양파 – 1개;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 2 괴경;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 레몬 주스 - 1 티스푼.

시간 - 45분. 칼로리 함량 - 100g 당 45kcal

우리는 물을 끓입니다. 이때 뜨거운 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 야채가 갈색으로 변하면 강판에 간 비트를 추가합니다. 설탕을 뿌리고 뚜껑을 덮습니다. 부드러워질 때까지 모든 야채를 끓입니다. 스토브가 꺼지 자마자 사탕무가 수프에서 색을 잃지 않도록 레몬 주스를 로스트 위에 붓습니다. 또 다른 옵션은 사과식초를 조금 첨가하는 것입니다.

끓는 육수에 잘게 썬 양배추를 넣어주세요. 반쯤 익을 때까지 소금을 뿌리고 요리하십시오. 다음으로 잘게 썬 감자를 추가합니다. 야채가 모두 익으면 보르시에 토마토 페이스트와 조림 야채를 넣으세요. 버너를 끄고 수프에 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

우리 기사에서 굽는 방법을 읽어보십시오.

오븐에서 크림 소스로 맛있는 미트볼을 요리하는 방법. 우리는 이것 중 가장 흥미로운 선택을 제공합니다.

감자로 맛있는 선물 파이를 준비하세요. 이 요리는 사순절이나 보르시에 추가로 좋습니다. .

고기가 들어가지 않은 메밀국수

메밀국수는 어린이 메뉴와 다이어트 메뉴에 빼놓을 수 없는 요리다. 이 버섯 수프의 요리법을 제공합니다. 그 결과 채식주의자, 단식하는 사람, 체중 감량을 하는 사람, 어린이에게 이상적인 요리가 탄생했습니다.

• 물 2.5리터;
• 메밀 – 반 잔;
• 감자 – 2개 조각
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 샴 피뇽 - 여러 개의 큰 버섯;
• 원하는대로 소금과 향신료.

시간 – 40분. 칼로리 함량 – 100g 당 60kcal.

버너 위에 물 냄비를 올리고 끓입니다. 당근과 함께 감자를 입방체로 자릅니다. 야채를 물에 넣고 불을 줄입니다. 맛볼 소금. 메밀을 깨끗이 씻어서 국물에 넣어주세요. 끝날 때까지 요리하십시오.

양파를 반 고리로 자릅니다. 샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 양파와 버섯을 볶습니다. 버섯이 준비되면 버너를 끄십시오. 수프에 로스트를 넣고 소금 맛을 냅니다. 허브나 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

고기가 들어가지 않은 애호박크림스프

실제 레스토랑 요리는 가장 간단한 재료로 만들 수 있습니다. 이 크림 수프를 드시면 무관심하지 않을 것입니다!

시간 – 40분. 칼로리 함량 – 100g 당 80kcal.

물을 불에 태우십시오. 호박을 씻고 임의의 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 호박과 감자를 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

양파를 편리한 방법으로 자르고 부드러워질 때까지 버터로 볶습니다. 원한다면 당근을 갈아서 드셔도 됩니다. 튀긴 양파를 수프와 함께 팬에 넣습니다. 접시를 약 30분 동안 그대로 두십시오. 이제 원하는 일관성을 부여할 수 있습니다.

이제 우리는 믹서기를 사용하여 요리를 이겼습니다. 수프를 다른 용기에 붓지 않도록 잠수정을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 덩어리를 갈아서 크림을 붓습니다. 원하는 경우 소금, 후추를 바르고 마늘과 허브를 첨가하십시오. 접시에 강판 치즈를 추가할 수 있습니다. 다이어트 버전에는 크림이나 치즈가 포함되어 있지 않습니다. 접시에 마늘, 향신료, 허브를 추가할 수 있습니다.

고기 없이 버섯과 콩을 넣은 사순절 수프

수프에는 버섯과 콩이 들어있어 단백질 함량이 높습니다. 채식주의자와 단식에 이상적입니다.

• 물 2리터;
• 샴피뇽 – 큰 버섯 3개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 – 1개;
• 통조림 콩 - 1 캔;
• 감자 – 2개 조각
• 후추와 소금 맛.

시간 – 45분. 칼로리 함량 – 100g 당 70kcal.

끓는 물에 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣어주세요. 양파와 버섯을 잘게 자르고 프라이팬에 볶습니다. 버터나 식물성 기름을 섭취할 수 있습니다. 야채 국물에 소금과 후추로 간을 해주세요. 그것에 콩 캔을 추가하십시오. 감자가 준비되자마자 수프에 버섯과 양파를 넣으세요. 접시를 양조하고 허브 또는 크루통과 함께 제공하십시오.

고기가 들어가지 않은 식이 호박 퓨레 수프

추운 가을 비타민의 진짜 창고는 바로 호박크림스프입니다. 매운 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 우리는 접시를식이 요법으로 만들 것입니다. 즉, 크림이나 밀가루가 들어 있지 않습니다. 게다가, 이 수프는 호박 과육의 색깔에 따라 매번 다른 오렌지색을 띠게 됩니다.

• 호박 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 달콤한 고추 – 1 조각;
• 당근 – 1개;
• 마늘 – 1쪽;
• 카레 양념 - 반 티스푼.

시간 – 30분. 칼로리 함량 – 100g 당 45kcal.

수프 준비를 시작합시다. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 혼합물이 타는 경우 물 두 스푼을 추가하십시오.

호박을 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 피망도 씻어서 씨를 제거하고 비슷하게 썰어주세요. 냄비에 야채를 넣고 물 한 스푼을 넣으세요. 호박이 준비될 때까지 끓입니다.

준비된 야채는 잘게 썰어야합니다. 이를 위해 믹서기를 사용합니다. 모든 덩어리가 사라질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다. 마늘과 카레를 넣고 믹서기로 다시 섞는다. 맛볼 소금. 크루통이나 허브를 곁들인 크림 수프를 제공할 수 있습니다.

수프를 준비하는 또 다른 옵션은 나머지 야채와 함께 호박을 오븐에서 구운 다음 믹서기로 섞는 것입니다. 이렇게하려면 모든 제품을 필요한 용기에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 약 한 시간 동안 중간 불로 끓입니다. 물론 이 수프를 준비하는 데 시간이 더 걸리지만 맛은 그만한 가치가 있습니다! 육즙이 많은 토마토, 약간의 셀러리 또는 감자를 추가할 수 있습니다.

야채 수프 만들기의 비밀

1. 국물을 끓일 때에는 넣는 순서를 따라야 합니다. 예를 들어, 감자는 콜리플라워와 같은 시간 동안 조리됩니다. 하지만 흰 양배추는 준비하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 다른 모든 제품 앞에 배치되어야 합니다.
2. 모든 수프 재료도 같은 방법으로 잘라주세요. 예를 들어, 감자를 조각으로 자르면 양파와 당근도 잘라야 합니다.
3. 풍미를 위해 파슬리 뿌리를 추가할 수 있습니다.
4. 고기가 없는 야채 수프에 이상적인 드레싱은 사워 크림입니다.
5. 양파와 당근을 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 아름다운 황금빛 색조를 얻으려면 약간의 과립 설탕을 첨가할 수 있습니다.
6. 수프에 사탕무를 추가하는 경우 먼저 소량의 설탕과 지방으로 끓여야합니다. 이렇게 하면 색상이 유지됩니다.
7. 야채는 끓는 물에만 넣어야 합니다. 이렇게 하면 더 많은 비타민을 유지할 수 있습니다.

이제 고기가 없는 수프를 만드는 몇 가지 요리법을 알았습니다. 그들은 당신의 식단에 다양성을 더합니다.

영양의 생태: 사순절 야채 수프는 일반적으로 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다. 그리고 오늘, 사순절 기간 동안 그들은 주목의 중심에 있습니다. 우리는 몇 가지 원본을 발표하기로 결정했습니다.

사순절 야채 수프는 일반적으로 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다. 그리고 오늘, 사순절 기간 동안 그들은 주목의 중심에 있습니다. 우리는 몇 가지 독창적인 것을 제시하기로 결정했습니다. 그것들은 매우 다르기 때문에 모두가 원하는 대로 레시피를 찾을 수 있기를 바랍니다.

생강을 넣은 당근 수프

당근은 가장 접근하기 쉽고 저렴한 제품 중 하나라는 사실에도 불구하고 당근으로 만든 간단하고 건강한 퓌레 수프는 우리 테이블에 자주 나타나지 않습니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 그들은 섬세한 일관성, 유쾌한 달콤한 맛 및 독특한 야채 향으로 구별됩니다.

게다가 당근은 놀랍도록 유연한 베이스입니다. 당근 수프에 쌀, 치즈, 빵, 감자, 크림을 추가할 수 있습니다. 육두구, 고수풀, 마늘 또는 생강으로 맛과 냄새를 색칠하세요. 그리고 당근의 유익한 물질이 더 잘 흡수되도록이 퓌레 수프에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

당근 - 0.5kg

양파 - 1개

저지방 크림 - 1컵

버터 - 1 큰술. 숟가락

간 생강 - 1티스푼

야채육수(또는 물) - 2컵

소금 - 맛보기 (0.5 티스푼)

갈은 후추-맛보기

푸른 잎

요리법

당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 다진 양파가 반투명해지고 부드러워질 때까지 약 4~5분간 끓입니다.

당근과 생강을 넣고 살짝 저어 가열합니다. 물(또는 육수)을 붓고 중불에서 25~30분 동안 조리합니다(당근이 부드러워졌는지 포크로 확인하고, 충분하지 않으면 불을 더 켜둡니다).

퓌레가 될 때까지 믹서기에 당근을 넣고 냄비에 붓고 크림, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 서빙할 때 허브로 장식할 수 있습니다.

Tip. 크림이 없으면 우유로 대체하고 버터를 조금 더 넣어도 좋아요.

다음 비디오에서는 맛있고 건강한 음식에 관한 고전 조리법에 따라 밥과 함께 당근 수프를 요리합니다.

크림이 들어간 크림 호박 수프

가을부터 (발코니, 차고 또는 침대 아래 어딘가에) 오렌지 향기로운 호박 두 개가 아직 남아 있다면 오늘 독창적이고 매우 아름답고 햇볕이 잘 드는 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다! 호박은 놀랍도록 맛있고 만족스러운 퓌레 수프를 만듭니다. 또한 제품 세트는 매우 간단하고 접근하기 쉬워 주방을 떠날 필요도 없습니다.))

이 요리를 희박하게 만들 것인지 여부에 따라 크림을 추가하거나 야채 국물을 추가하는 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 그리고 또 다른 작지만 매우 중요한 뉘앙스: 다음날 이 수프는 더욱 맛있어집니다!

필요할 것이예요:

호박 - 1kg

양파 - 1개

마늘 - 1-2쪽

크림 - 100ml

식물성 기름 (올리브) - 2 큰술. 숟가락

소금 - 맛보기

설탕 - 1/3티스푼

물 - 1.2 l

서빙용 - 채소, 고추, 크루통, 호박씨

요리법

호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과시킵니다.

냄비에 양파를 넣고 약한 불로 투명해질 때까지 볶습니다. (백리향을 좋아하는 분들은 이 시점에 양념 1-2가지를 추가하면 수프에 특별한 맛이 더해집니다.) 마늘을 넣고 조금 더 볶습니다(1분간). 다진 호박을 냄비에 넣고 양파와 마늘을 섞은 다음 설탕 한 꼬집을 넣고 필요에 따라 저으면서 5-7분 동안 볶습니다. 그런 다음 물을 넣고 끓여서 20분간 끓입니다.

침지 블렌더를 사용하여 부드러워진 호박을 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다(감자 으깨기를 사용할 수도 있습니다). 크림을 붓고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 철저히 저어줍니다. 서빙할 때 원하는 대로 장식하세요. 허브, 호박씨, 밝은 고추 조각, 튀긴 베이컨 조각을 추가하거나 크루통만 추가하세요.

노트북에서:

호박 수프가 전 세계적으로 인기가 있다는 점은 주목할 만합니다. 사실, 그들은 어디서나 다르게 준비합니다. 우리도 "비공개" 팁을 사용하여 이 훌륭하고 건강한 요리를 다양화할 수 있습니다. 그래서 영국인들은 호박 수프에 사과와 리크를 추가하고, 우즈베키스탄인들은 우유로 수프를 만들고, 호주인들은 많은 향신료로 맛을 내고, 이탈리아인들은 치즈, 쌀, 심지어... 와인을 곁들여 수프를 준비합니다! 따라서 집에 정원에서 호박 몇 개를 가지고 있으면 겨울-가을 테이블을 크게 다양화할 수 있습니다))

야채를 곁들인 렌즈콩 수프

렌즈콩은 놀랍도록 가단성이 있고 매우 다재다능한 제품입니다. 이 요리의 특별한 매력은 만족스럽고 칼로리가 낮다는 사실에 있습니다. 단백질 함량이 높고 복합 탄수화물 함량이 높아 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 렌즈 콩으로 수프, 샐러드 및 반찬, 커틀릿, 미트볼 및 미트볼, 빵 및 과자 등 수많은 요리가 준비됩니다.

첫 번째 렌즈콩 요리는 쉽고 빠르게 준비되며 풍부하고 맛있으며 만족스럽습니다. 수프의 경우 빨간색 렌즈콩을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 매우 빨리 요리됩니다. 그리고 갑자기 그것을 "놓치고"너무 익히면 잘 섞은 후 안전하게 퓌레 수프로 접시를 제공할 수 있습니다. 그러면 덜 맛있고 건강해질 것입니다!

필요할 것이예요:

빨간 렌즈 콩 - 250g

불가리아 달콤한 고추 - 2 개

당근 - 150g

양파 - 150g

부추-다발

셀러리(줄기) - 150g

마늘 - 2쪽

튀김용 식물성(또는 올리브) 기름

향신료 - 맛보기(신선할 수도 있고 건조할 수도 있음)

소금, 후추 - 맛보기

물 - 2.5 l

요리법

렌즈 콩을 헹구고 물을 넣고 불을 붙입니다. 국물이 끓으면 불을 줄여 10분 정도 끓인다.

양파, 부추, 셀러리 줄기를 자릅니다. 당근과 피망은 가늘게 채썰거나 원하는 모양으로 자르고, 마늘은 마늘 프레스로 다져줍니다. 야채를 식물성 기름에 약간 끓인 다음 렌즈 콩과 함께 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 10-12 분 동안 요리합니다.

마지막에 소금과 향신료(파슬리, 바질 등)를 추가합니다. 불을 끄고 수프를 10~15분 동안 끓입니다. 접시에 붓고 허브로 장식하십시오. 신선한 빵과 함께 빨간 렌즈콩 수프를 제공하세요. 한 숟가락의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

노트북에서:

어떤 사람들은 렌즈콩 수프를 뜨거운 것보다 따뜻하게 먹는 것을 선호하며 이렇게 하면 맛이 더 좋다고 주장합니다.

원하는 경우 믹서기로 수프를 "펀칭"하여 퓌레 수프로 제공할 수 있습니다.

약간 덜 익힌 빨간색 렌즈 콩은 거의 모든 차가운 샐러드를 장식합니다.

고기가 들어간 수프를 좋아하는 분들은 준비할 때 물을 고기 국물로 대체할 수 있습니다.

생 렌즈 콩의 칼로리 함량은 106Kcal, 삶은 것-111Kcal, 튀긴 것-101Kcal입니다.

채식 수프

필요할 것이예요:

브로콜리 - 300g

감자 - 300g

당근 - 100g

녹색 완두콩(냉동 또는 통조림) - 100g

부추 - 100g

식물성 기름 - 50g

갈은 후추 - 선택사항

소금 - 맛보기

향신료 - 맛보기

요리법

감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 양배추를 꽃차례로 분리하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 부추를 조각으로 자릅니다.

예열된 기름에 당근과 대파를 넣고 약한 불로 볶습니다. 끓는 소금물에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다(15~20분). 완두콩이 통조림이라면 감자를 넣은 후 물이 다시 끓으면 바로 넣어도 됩니다. 녹색 완두콩이 냉동되어 상점에서 구입한 경우 감자가 준비되기 5분 전에 추가하고, 자신의 것이라면 조금 더 일찍 추가하십시오(7-8분).

감자가 익자마자 브로콜리와 튀긴 야채를 팬에 넣고 끓여서 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 10~15분간 끓입니다. 갈은 호두는 수프에 원래의 맛을 더할 것입니다. 건강상의 이유로 튀긴 재료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 당근과 양파를 볶지 않고 감자와 함께 끓일 수 있습니다.

팁: 채식 수프의 경우 야채 국물을 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 감자, 양파, 당근, 양배추, 셀러리 뿌리, 파슬리 및 기타 야채로 조리됩니다. 큰 조각으로 자른 야채를 잘 가열 된 물에 부어 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 30 분 동안 끓입니다. 불을 끈 후 국물을 15-20 분 더 끓이면 야채와 허브가 국물에 최대의 맛과 향을 더해줍니다.

쌀과 말린 살구를 곁들인 차가운 크림 수프

이것은 주말에 가장 인기 있는 수프 중 하나입니다. 준비하기 쉽고 맛있고 보기에도 아름답습니다)

필요할 것이예요:

말린 살구 - 150g

쌀 - 45g

설탕 30g

크림 50ml

요리법

말린 살구를 헹구고 물을 넣고 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 말린 살구가 준비되면 일부는 체로 문지르고 일부는 전체적으로 남겨 두어야합니다.

쌀을 먼저 찬물에 헹구고 따뜻한 뜨거운 물에 넣고 끓입니다. (과도하게 삶아서 부서지기 쉬운 상태로 유지하지 마십시오). 서빙하기 전에 쌀과 말린 살구를 조심스럽게 섞은 다음 식힌 말린 살구 국물을 넣고 크림으로 맛을 냅니다.

Tip. 국물의 단맛은 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 설탕 없는 음식을 선호하는 사람들은 그냥 무시해도 됩니다. 원한다면 설탕을 꿀로 대체할 수 있습니다. 그런 다음 서빙 직전에 꿀을 첨가합니다.

콩이 들어간 토마토 수프

훌륭한 사순절 요리법. 이 수프는 채식주의자와 단식하는 사람들에게만 호소력이 있을 것입니다. 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 남성 절반이 분명히 높이 평가할 것입니다.

필요할 것이예요:

콩 - 1컵

당근-1 개

토마토 페이스트 - 150g (강판 토마토 펄프로 대체 가능)

양파-1 개

올리브유 - 튀김용(3~4큰술)

향신료 (마늘, 칠리 고추, 백리향, 파슬리) - 취향에 맞게

소금 - 맛보기

요리법

콩을 헹구고 찬물로 덮고 하루 동안 방치하십시오. 그런 다음 다시 헹구고 냄비에 넣고 물 2 리터를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 소쿠리에 콩을 배출하십시오. 물로 끓인 육수를 원래 양인 2 리터로 만들고 약한 불에 두십시오.

잘게 썬 당근과 양파를 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶은 다음 국물에 추가합니다. 끓기 시작하면 토마토 페이스트와 삶은 콩 3/4을 넣고 약한 불로 10~12분간 끓입니다.

국물을 빼고 믹서기로 콩과 야채를 균질 한 덩어리로 치고 국물을 다시 넣으십시오. 남은 콩을 수프에 넣고 끓여서 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 크래커와 함께 수프를 제공하여 수프에 직접 부을 수 있습니다.

팁: 통조림 콩을 사용하기로 결정하면 수프 요리 시간이 훨씬 짧아집니다. 말 그대로 최대 20분, 최대 25분입니다. 이 수프는 걸쭉해야 합니다. 그렇지 않으면 맛이 좋지 않습니다.

땅콩과 허브를 넣은 병아리콩 수프

병아리콩 수프는 엄청나게 맛있고 영양가도 높습니다. 기름진 구조와 가벼운 견과류 향이 기분 좋은 부드러움과 향을 선사합니다. 또한 병아리콩은 매우 건강한 제품입니다. 당뇨병 환자나 피부병이 있는 사람에게 추천하며, 병아리콩을 자주 섭취하면 우울증 해소에도 도움이 됩니다.

병아리콩 수프는 고기 국물을 넣어도 맛있고, 고기를 넣지 않아도 맛있습니다. 그리고 병아리콩의 특성 덕분에 요리는 둘째 날에는 더욱 맛있어질 거예요!

필요할 것이예요:

뼈에 쇠고기 - 500 gr

병아리콩(건조) - 1컵

감자 - 4-5 개

당근 - 1-2 개

양파 - 1-2 개

소금 - 맛보기

허브, 향신료 - 맛보기

요리법

냄비에 깨끗이 씻은 고기와 병아리콩을 동시에 넣고 물을 붓고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약불("끓이기" 모드)에서 2.5~3시간 동안 그대로 두세요. 약 2시간 30분 후에 소금, 잘게 썬 감자, 튀긴 양파, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 요리가 끝나기 2~3분 전에 향신료를 첨가하세요.

병아리콩 수프에는 마늘, 고수풀, 고추가 들어가 맛있습니다. 서빙할 때 땅콩 한 줌을 수프에 붓고 채소를 잘게 부숴 접시에 담습니다.

팁: 마른 병아리콩은 저녁에 다량의 소금물에 담가둘 수 있습니다. 병아리콩은 물에 담가두면 부피가 많이 늘어나기 때문에 물이 많이 필요합니다. 미리 담가두면 요리가 3배 더 빨라집니다. 일반적으로 한 시간 안에 준비 상태에 도달합니다. 통조림 병아리 콩 수프도 매우 맛있습니다. 또한 조리 시간은 일반적으로 20~25분으로 단축됩니다.

호박과 후추를 곁들인 옥수수 수프

이 오리지널 수프는 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다. 태양, 남부 및 시골 여름 냄새가납니다. 제철에는 옥수수를 속대에서 바로 썰 수 있지만 이제는 통조림이나 냉동으로도 가능합니다. 수프는 준비하기가 매우 쉽고 요리 시간은 1시간밖에 걸리지 않습니다.

필요할 것이예요:

호박 (이미 껍질을 벗긴 것) – 200-250 g

잘 익은 토마토 – 큰 것 1개

달콤한 피망 - 2 개

우유 옥수수 – 중간 크기 속대 4개(냉동 또는 통조림이면 됩니다 – 1병)

마늘 – 2쪽

부추 – 중간 크기 줄기 1개

레드 핫 칠리 페퍼 – 작은 꼬투리 1개

식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락

버터 - 튀김용(1~1.5테이블스푼)

월계수잎 – 2개

소금 - 맛보기

물 - 1리터

요리법

피망을 오븐(또는 그릴)에서 타버릴 때까지 굽고 껍질을 제거하고 코어와 씨를 제거합니다. 스트립으로 자릅니다. 호박을 입방체로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 부추와 마늘을 잘게 썬다. 속대에서 옥수수 알갱이를 자릅니다(통조림 - 개봉). 칠리 고추를 고리 모양으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 다진 양파를 버터에 볶고 토마토 큐브와 마늘을 넣고 3-4분간 볶습니다. 잘게 잘린 호박을 혼합물에 넣고 0.5 리터의 국물 (또는 물)을 붓고 저어주고 월계수 잎과 소금을 넣으십시오. 20-25분 동안 약한 불로 요리하세요.

남은 육수 0.5리터에 옥수수를 5분간 끓입니다. 꺼내서 칠리 링과 함께 버터에 2-3분 동안 볶습니다(야채와 함께 팬에 국물을 추가합니다). 팬에 볶은 옥수수와 피망을 넣고 3분간 끓입니다. 수프가 준비되었습니다. 서빙할 때 허브로 장식해도 좋습니다.

팁: 퓌레 수프를 만들고 싶다면 피망을 넣고 야채를 섞은 후 옥수수를 넣으세요. 그런 다음 튀긴 칠리콘을 넣고 2~3분간 끓입니다.

피클을 곁들인 야채 수프

피클은 아삭아삭한 전통 간식일 뿐만 아니라 첫 코스의 훌륭한 재료이기도 합니다. 그것들 없이는 피클을 상상하는 것이 불가능합니다. 그들은 차가운 사탕무 수프, 매운 rybnik 또는 버섯 kalya에 원래의 맛을 더할 것입니다. 오늘은 이러한 독창적인 요리법 중 하나를 소개하겠습니다.

필요할 것이예요:

물 1리터 기준

가금류(및 곱창) - 400g

감자 - 180g

오이피클 - 1개 (오이피클로 대체 가능)

버터 - 20g

식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

양파 - 1개

부추 - 10g

파슬리 뿌리 - 20g

셀러리 뿌리 - 10g

마늘 - 5g

시금치 - 40g

밤색-30g

그린 샐러드 - 30g

파슬리 채소 - 20g

베이 리프, 후추 - 맛보기

소금 - 맛보기

사워 크림 - 20g

요리법

가금류 고기와 곱창을 약한 불에서 고기가 뼈에서 분리될 때까지 조리합니다. 국물을 걸러 내고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 입방체 (또는 웨지)로 자르고 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.

양파, 리크, 파슬리, 셀러리를 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 밤색, 시금치, 상추를 씻어서 자릅니다. 소금으로 마늘을 갈아주세요. 소금에 절인 (또는 절인) 오이 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 반쯤 익은 감자와 함께 팬에 익힌 재료를 모두 넣고 수프를 15~20분 더 끓입니다. 소금을 넣고 조미료를 첨가하십시오. 1-2분 동안 불을 유지하세요. 필요한 경우 오이 소금물을 추가할 수 있습니다. 서빙할 때 사워 크림, 고기 조각, 허브를 수프에 추가합니다.

팁: 달걀 노른자로 크림을 휘핑하고 그 위에 끓는 수프를 부은 다음 다진 허브를 뿌리면 맛있습니다.

리크와 마늘을 곁들인 순무 차우더

차우더(Chowder)는 물과 야채로 만든 가벼운 수프입니다. 수프와 달리 스튜는 고기 국물로 준비되지 않고 성분을 기름과 지방으로 튀기지 않기 때문에 이것은 항상 마른 요리입니다. 이 스튜는 끓인 후 바로 뜨겁게 먹습니다. 다음날 방치하는 것은 권장하지 않습니다.

필요할 것이예요:

리크 - 깃털 3개

마늘 - 3쪽

후추 열매 - 5개

파슬리 딜

소금 - 맛보기

요리법

소금을 넣은 끓는 물에 잘게 썬 순무와 리크 링을 넣습니다. 후추 열매를 추가하십시오. 순무가 완성될 때까지 요리하세요. 불을 끄기 3분 전에 다진 마늘, 1-2분 - 녹색을 추가합니다. 스튜는 투명하게 유지되어야 합니다. 너무 익히면 국물이 탁해지고 맛이 없어진다. 요리 시간 - 25-30분 이내. 이 스튜는 검은 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

팁: 순무 스튜는 첫 번째 코스로 유용할 뿐만 아니라 바이러스 및 감기 치료에도 탁월한 치료법입니다. 그러므로 영주권을 위해 그의 아파트에 순무를 등록하라고“하나님 자신이 명령”하셨습니다.

그리고 마지막으로 Sergei Malakhovsky의 "비농민" 프레젠테이션에 포함된 오리지널 농민 순무 수프입니다. 출판됨