직접 만든 로제 와인 레시피. 장미 꽃잎으로 만든 와인은 가정용 와인 제조의 새로운 라운드입니다. 단계별 요리 지침

다양한 재료를 사용하여 신선하고 말린 장미 꽃잎으로 만든 와인을 만드는 보편적인 레시피입니다. 3.5리터의 와인을 준비하기 위한 비율이 제공됩니다. 배치가 증가하면 모든 성분이 비례적으로 증가합니다.

와인 종류

준비 1 일

요리 30 분

총 1일 30분

4리터 제공량

재료

• 2리터 신선한 장미 꽃잎 (건조된 약 75g)
• 150g 가벼운 건포도(다진 것)
• 과립 설탕 1.2kg
• 레몬 1~2개 즙
• 깨끗한 물 4리터
• 1 티스푼 펙틴 효소(선택 과목)
• Campden 태블릿 1개(옵션)
• 0.5 티스푼 포도 탄닌(선택 과목)
• 지침에 따른 효모 영양(선택 과목)
• 지침에 따른 와인 효모 (화이트 와인이나 샴페인의 경우)

지침

필드 노트

• 장미 꽃잎. 와인의 색과 향은 장미의 종류에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 일반적으로 꽃이 신선할수록 향이 강하고 색상이 풍부해지지만, 장미는 처음부터 향이 좋아야 합니다. 이미 퇴색하고 있지만 아직 갈색이 아닌 꽃을 사용하는 것이 허용됩니다. 필요한 만큼의 꽃잎을 한 번에 모을 수 없다면 며칠 전부터 와인을 만들고 냉동하기 전에 꽃잎을 모으는 것이 좋습니다. 꽃자루, 꽃받침, 꽃의 다른 부분 없이 꽃잎만 발효기에 넣는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 와인의 쓴 맛이 납니다.
• 건포도. 여기서는 음료의 "몸체"를 증가시키는 데 사용됩니다. 와인은 더 조밀하고 둥글게됩니다. 건포도 대신 농축 백포도 주스(약 200-250ml), "바나나 물"(레시피 또는 자세한 내용 참조) 또는 완두콩 꼬투리(아래 레시피 참조)를 사용할 수 있습니다.
• 설탕. 레시피에 명시된 설탕의 양에 따라 조건부 약간 달콤한 와인이 만들어집니다(이스트 종류 및 기타 조건에 따라 크게 달라짐). 드라이 와인을 보장하려면 설탕을 100~120g 적게(물 3.5~4리터당) 사용하고, 따라서 목표가 달콤한 와인을 얻으려면 설탕을 100~120g 더 많이 사용하세요. 비중계가 있는 경우 초기 중력을 약 19-20°Bx(SG 1.080)로 목표로 하십시오. 이는 와인이 건조될 때까지 발효되면 대략 10-11%의 알코올을 생성하게 됩니다.
• 레몬 주스. 맥즙을 산성화해야 정상적인 발효가 보장되고 병원성 미생물이 발생하는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 와인의 풍부한 색상을 빠르게 "죽이는" 산화 과정을 늦추는 데도 필요합니다. 레몬 주스 대신 주류 판매점에서 구연산 10-20g 또는 산 혼합물 2티스푼을 섭취할 수 있습니다. 레몬과 함께 오렌지 1개의 주스(아마도 풍미와 함께)를 섭취할 수 있으며, 이는 음료에 기분 좋은 과일 모티브를 추가할 것입니다. 이는 훌륭하고 입증된 조합입니다.
• 누룩. 가장 좋은 해결책은 샴페인에 범용 효모를 사용하는 것입니다. Lalvin R2 또는 Lalvin K1-V1116과 같이 순수한 과일 꽃 향기 프로필을 생성하는 화이트 와인 효모도 효과가 있습니다. 이러한 효모의 표준 패킷 ​​하나는 20-22 리터의 음료를 발효하기에 충분합니다.

나머지 재료는 귀하의 경험과 능력에 따라 결정됩니다. 전혀 필요하지 않지만 품질 저하없이 오랫동안 와인 숙성 가능성을 높이는 동일한 포도 탄닌을 홍차 반 잔으로 대체 할 수 있습니다 (와인 10 리터, 3-4 티스푼) 100-200ml 물에 우려낸 향이 없는 홍차) 또는 사용한 티백. 우리는 분석에서 메타중아황산칼륨(Campden 정제)을 사용하는 것이 타당하다고 이야기했습니다. 자신만의 결론을 도출해 보세요.

장미는 창틀과 화단을 장식하기 위해 가장 자주 재배됩니다. 요리에 거의 사용되지 않지만 때로는 다양한 요리에 장미 꽃잎을 추가 할 수 있습니다.

장미 꽃잎으로 와인을 만드는 요리법도 있습니다.

이 와인은 추운 겨울 저녁에 당신을 따뜻하게 해줄 것이며, 섬세하고 향기로운 뒷맛으로 여름과 꽃을 상기시켜 줄 것입니다.

이 음료를 제대로 준비하려면 화학 물질과 비료를 사용하지 않고 자란 꽃잎을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 교외 지역이나 정원에서 꽃을 모으는 것이 좋습니다.

주목!동시에 길을 따라 자라는 장미는 지나가는 자동차에서 휘발유 증기를 흡수하기 때문에 와인에 적합하지 않습니다.

로제 와인을 준비할 때 꽃잎이 더 신선할수록 그러한 음료의 향이 더 풍부해집니다. 그러나 때로는 그러한 와인이 말린 꽃잎으로 만들어지기도 합니다.

준비하는 동안 액체의 최대 색상을 얻기 위해 으깬 장미 엉덩이를 꽃잎에 추가합니다.

참조!가장 향긋하고 섬세한 맛을 지닌 와인을 준비하려면 차 장미에서 채취한 꽃잎을 사용하는 것이 좋습니다. 이 장미는 뚜렷한 향과 섬세한 맛을 가지고 있습니다.

고전적인 레시피에 따라 향기로운 와인을 준비할 수 있습니다.

약 3리터의 끓인 물을 섭취하려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 장미 봉오리 20개,
• 설탕 0.5kg,
• 보드카 반 리터.

꽃은 어리고 아직 피지 않은 상태여야 합니다. 이러한 와인 제조법의 보드카는 종종 희석 알코올로 대체되어 비율을 엄격하게 준수합니다. 또한 더 풍부한 맛을 얻기 위해 짜낸 레몬 주스를 음료에 첨가합니다.

꽃잎 준비하기

먼저 당신이 필요합니다 꽃잎을 베이스에서 분리한다, 각 꽃잎의 흰색 바탕을 분리하면서. 결과 와인이 쓴 맛이 나지 않도록 이렇게 해야 합니다. 따라서 미래 음료의 색상은 전적으로 꽃잎의 색상에 따라 달라집니다. 더 어두운 꽃잎을 사용하면 와인이 더 풍부해질 것입니다.

참조!흰색 품종의 장미로 만든 와인은 짚이나 연한 노란색 색조를 띠고, 분홍색 꽃은 분홍빛이 도는 황금색 색조의 와인을 만들 수 있으며, 짙은 부르고뉴 꽃은 풍부한 붉은 색조의 음료를 만들 수 있습니다.

아침에 와인을 만들기 위해 꽃잎을 모아야 합니다., 이 꽃잎은 가장 수분이 많고 그 꽃잎에서 나온 와인이 더 강렬하기 때문입니다.

때로는 한 번에 모은 꽃잎만으로는 충분하지 않을 수도 있습니다. 그런 다음 수집된 부분은 수집될 때까지 어두운 곳에 보관해야 합니다. 필요 수량원료. 꽃과 꽃잎은 씻을 필요가 없으며 잔해물과 손상을 제거해야 합니다.

와인을 만들기 위해 장미 꽃잎을 준비하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

3 리터 음료를 만드는 방법?

계산을 통해 장미 꽃잎으로 와인을 준비하려면 3리터에는 다음 재료가 필요합니다.

• 1리터짜리 병에 담긴 장미 꽃잎.
• 설탕 – 750g.
• 물 - 1.5리터.
• 레몬 – 1 개
• 건포도 – 50g.
• 음료의 맛을 높이기 위해 준비 중에 레몬 향도 추가됩니다.

꽃잎을 철저히 씻은 다음 물기를 빼고 발효 용기(예: 유리병)에 넣어야 합니다. 그런 다음 병에 설탕을 붓고 밀대와 같은 단단한 물체를 사용하여 완전히 압축하십시오.

레몬을 깨끗이 씻어서 흰 부분이 없는 겉 껍질을 분리한 후, 껍질을 벗긴 레몬에서 즙을 짜냅니다. 꽃잎을 압축한 후 한 시간 후에 짜낸 주스를 병에 넣으십시오. 그런 다음 풍미와 건포도를 추가하십시오.

의료용 장갑 역할을 할 수 있도록 병 목 부분에 물개를 설치해야 합니다.

• 장갑의 손가락 중 하나를 바늘로 뚫어야합니다.
• 다음으로, 맥아즙은 온도가 25도 이하인 어두운 방에 놓아야 합니다.
• 꽃잎이 용기 위로 올라가고 액체 표면에 거품이 나타나기 시작합니다.
• 용기에서 쉭쉭 소리가 나고 장갑이 부풀어오르게 됩니다. 이는 음료가 이산화탄소를 방출하고 발효 과정이 진행됨을 의미합니다.

꽃잎이 색을 잃기 시작하더라도 걱정할 필요가 없습니다. 프로세스가 끝나기 전에 완전히 투명해집니다. 그리고 1-1.5개월이 지나면 장갑이 수축되기 시작하고 액체가 밝은 색조를 띠게 되며 용기 바닥에 침전물이 형성됩니다.

중요한!레몬은 맥아즙 발효에 필요합니다. 산도가 낮으면 음료가 제대로 발효되지 않고 빨리 상할 수 있기 때문입니다. 레몬이 없으면 대체하셔도 됩니다 구연산, 상점에서 판매됩니다.

차 장미 꽃잎으로 와인을 만드는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

발췌

알코올 성분을 첨가하지 않고 와인을 준비하는 경우 해당 음료의 보관 조건을 엄격히 준수해야 합니다.

중요한!완성된 와인 한 병은 섭씨 5~15도의 암실에서 3~4개월 동안 보관해야 합니다. 동시에 음료를 방치 할 수 없습니다. 약간의 침전물이 나타나면 투명해질 때까지 다른 깨끗한 용기에 부어야 합니다.

지정된 시간이 지나면 와인을 맛볼 수 있습니다.

원한다면 그 안에 설탕을 추가해도 돼요, 그래서 달콤해질 것입니다. 힘이 충분하지 않으면 음료에 추가 할 수 있습니다 물로 희석 한 보드카 또는 알코올을 첨가하십시오.이 첨가량은 완성된 음료 총량의 15%를 넘지 않아야 합니다.

그 후, 와인을 약 10일 동안 더 담가야 합니다. 완성된 음료는 서늘한 곳에 2년 동안 보관할 수 있으며 그렇지 않은 경우 냉장고에 보관할 수 있습니다.

와인은 잔치를 장식하거나 사랑하는 사람에게 멋진 선물이 될 향기로운 음료입니다. 그리고 자신의 손으로 만든 홈 와인- 두 배로 기분 좋은 선물이네요.

장미 꽃잎으로 만든 달콤한 음료는 향기로운 향기로 당신을 즐겁게 해줄 것이며 디저트, 과일, 치즈에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

또한, 이 천연 음료는 적당히 섭취하면 건강에도 좋습니다.

암모니아. 이 제품은 무색의 10% 암모니아 수용액이다. 자극적이고 매우 불쾌한 냄새가 납니다. 덕분에 암모니아를 다른 용액과 혼동하는 것이 거의 불가능합니다. 이 제품은 전통적인 분야와 산업 분야에서 폭넓게 응용되고 있습니다. 민간요법. 어떤 사람들은 사용합니다 암모니아숙취에서.

암모니아의 구성 및 특성

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무색의 제품으로 샤프하고 불쾌한 냄새일상생활에서 사용되는 것 뿐만 아니라 약. 옷, 유리, 장신구의 얼룩을 제거하는 데 사용되며, 비료로도 사용됩니다. 실내 식물. 옷을 세탁할 때 암모니아가 물에 첨가되는 경우가 많습니다. 효과적인 전투에 도움이 됩니다. 심각한 오염.

암모니아의 일부인 암모니아는 공기의 질소와 수소로부터 얻습니다. 이 과정은 촉매의 도움으로 고온에서 발생합니다. 수산화암모늄은 다양한 약물을 얻기 위해 널리 사용됩니다. 숙취를 위해 내부적으로 암모니아를 섭취한다는 사실에도 불구하고 극도의주의와 신중함을 가지고 사용해야합니다.

암모니아 증기는 숙취 증후군에 사용되어 중추 신경계를 자극하지만 약물을 과다 복용하면 인체에 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.

숙취 동안 치료법은 신체에 어떤 영향을 미칩니까?

암모니아는 물로 희석하여 경구 복용할 수 있습니다. 흡입용으로도 사용됩니다. 다양한 피부 질환을 제거하기 위해 암모니아 용액을 피부에 바르는 경우가 많습니다. 숙취 해소법이 할 수 있는 첫 번째 일은 술에 취한 사람을 의식으로 되돌리는 것입니다. 이를 위해 알코올 중독 중에 냄새를 맡을 수 있도록 암모니아를 사람에게 제공합니다. 그 후, 그는 귓불과 손을 세게 문지르고 보드카 한 잔을 마시고 여기에 10-15 방울의 암모니아를 첨가합니다. 그들은 개그 반사와 알코올에 대한 혐오감을 유발하기 위해 이렇게 합니다.

모두가 한 유명한 노래의 가사를 기억합니다: "차 장미는 와인 한 잔처럼 황금색으로 변합니다...". 이 꽃과 비교되는 것은 아무것도 아닙니다 알코올 음료. 차 장미로 정말 맛있는 수제 와인을 만들 수 있습니다.

어떤 상점에서도 그런 음료를 찾을 수 없을 것입니다. 로제 와인을 맛보려면 열심히 일하고 많은 시간을 들여야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 집에서 장미 꽃잎으로 만든 음료는 부드러운 핑크색과 믿을 수 없을 정도로 가벼운 꽃 향기가 있습니다. 이 음료의 강도는 9도에서 12도 사이입니다. 매우 세련되고 가벼운 맛이며 희미한 꿀 향이 납니다.

이 술의 특징은 포도로 만들지 않는다는 점이다. 주성분은 꽃잎이다. 그러나 동시에 완성된 음료는 실제로 와인이며 신선한 포도로 만든 알코올보다 품질이 열등하지 않습니다.

다른 와인과 마찬가지로 티 로즈 와인은 발효 및 주입을 통해 준비됩니다. 이를 위해서는 추가 장비가 필요합니다. 우선, 발효용 용기의 가용성을 관리해야 합니다. 볼륨이 커야합니다. 모든 재료를 배치한 후 약 20% 정도의 여유 공간이 있어야 합니다. 음료를 준비하기 전에 용기를 철저히 씻으십시오. 그 위에 끓는 물을 부을 수도 있습니다.

목은 너무 넓어서는 안됩니다. 이것은 물개를 씌울 수 있도록 필요합니다. 발효 과정에서 발생하는 이산화탄소를 제거하는 장치입니다. 전문점에서 구입할 수 있습니다. 이것이 불가능할 경우 일반 의료용 장갑을 사용할 수 있습니다. 바늘로 손가락 중 하나에 구멍을 뚫고 용기의 목에 대는 것으로 충분합니다.

장미 꽃잎 와인을 보관하려면 병이 필요합니다. 알코올과 반응하지 않으므로 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 재료를 넣고 혼합하기 위한 여러 개의 숟가락과 침전물에서 와인을 제거하기 위한 튜브가 필요합니다. 이러한 목적에는 점적기의 얇은 고무 부분이 적합합니다.

재료

포도주 양조에 종사하는 사람들은 포도주가 포도 열매로 만들어진다는 것을 알고 있습니다. 그러므로 꽃으로 이런 음료를 만들 수 있다는 것은 다소 놀라운 일이다. 실제로 장미 꽃잎 와인에는 꽃, 물, 설탕보다 더 많은 성분이 포함되어 있습니다. 요리 과정에서 레몬과 건포도를 꼭 추가하세요.

감귤류는 맥아즙의 산 함량을 증가시켜 매우 빠르게 발효되도록 합니다. 건포도는 천연 발효 촉매제입니다. 표면에는 전체 성분 질량에서 활성화되어 공정을 시작하는 효모가 포함되어 있습니다. 또한 건포도는 음료에 진정한 와인 맛을 더해줍니다. 그렇지 않으면 그것은 단지 분홍색 팅크로 판명될 것입니다.

구성의 꽃잎 수는 원하는 와인 양에 따라 다릅니다. 1리터의 음료를 얻으려면 최소한 300그램의 꽃이 필요합니다. 또한 와인에는 700g에서 1kg까지 꽤 많은 설탕이 필요합니다. 이는 꽃잎의 쓴맛과 과일의 신맛이 느껴지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 설탕은 음료를 가볍고 달콤하게 만듭니다. 또한 또 다른 발효 촉매이기도 합니다.

제품 선택의 특징

장미 꽃잎 와인은 주로 꽃으로 만들어집니다. 그러므로 주의를 기울여야 한다 특별한 관심이 성분의 선택. 상점에서 구입한 꽃은 사용할 수 없습니다. 화학적으로 처리되어 있어 섭취에 적합하지 않습니다. 또한 도로 근처에 자란 꽃은 사용하지 마십시오. 식물은 자동차 배기가스를 완벽하게 흡수하고 도로 먼지도 그 위에 쌓입니다.

자신의 정원이나 특수 온실에서 자란 장미를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 꽃은 가능한 한 깨끗하고 안전합니다. 장식용 장미가 아닌 차 장미를 선택하는 것이 중요합니다. 새싹은 흰색에서 밝은 노란색 또는 주황색까지 밝은 색조를 띠고 있습니다. 밝고 어두운 꽃은 덜 일반적입니다.

단계별 요리 레시피

이 음료를 준비하려면 와인 제조법을 연구해야 합니다. 기술은 여러 단계로 나누어져 있으며 상당한 시간이 소요됩니다. 준비 자체는 쉽지만, 발효와 숙성을 기다리는 과정에는 인내심이 필요하다.

음료 1리터의 주요 성분:

• 물 - 1.5리터.
• 장미 꽃잎 - 1리터.
• 과립 설탕 – 750g.
• 레몬 – 2개.
• 건포도 – 50g.

장미 꽃잎으로 와인을 만들기 전에 먼저 재료와 용기를 준비해야 한다. 그런 다음 모든 구성 요소를 병에 넣고 물개로 닫고 발효합니다.

이 과정이 끝나면 와인은 침전물과 머스트의 고체 부분에서 분리됩니다. 마지막 요리 과정은 주입입니다. 오랜 숙성 덕분에 매우 향긋하고 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.

꽃잎 준비하기

와인을 만드는 데 사용되는 차 장미 꽃잎에는 다음이 필요합니다. 예비 준비. 먼저, 깨끗이 헹구어 주어야 합니다. 이를 위해 소쿠리에 넣고 흐르는 물을 뿌립니다. 그 후, 꽃은 자연 건조되어 평평한 표면에 펼쳐집니다.

레몬에도 준비가 필요합니다. 흰색 부분을 건드리지 않고 풍미를 제거해야합니다. 남은 과일에서 주스를 짜냅니다. 와인을 만드는 데 사용되는 것은 바로 이것과 풍미입니다. 건포도는 준비가 필요하지 않습니다. 사워도우의 발효 과정을 활성화시키는 야생 효모가 포함된 껍질이기 때문에 씻을 수도 없습니다.

항아리에 북마크하기

우선, 꽃을 항아리에 넣습니다. 장미 꽃잎을 으깨는 도구로 으깨서 촘촘한 덩어리를 만들어야 합니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않고 퓌레로 바꾸지 않는 것입니다. 그 후 장미에 설탕을 뿌리고 한 시간 동안 주입합니다.

시간이 지나면 레몬 껍질, 주스, 건포도, 물을 추가합니다. 컨테이너에 여유 공간이 남아 있는 것이 중요합니다. 발효 중 거품을 내기 위해 필요합니다.

발효

맥아즙을 만들려면 휴식과 시간이 필요합니다. 이를 위해 준비된 물개로 용기를 닫고 따뜻한 방으로 옮깁니다. 온도는 약 25도 여야합니다. 며칠 후에 발효가 시작됩니다. 이는 가스 방출로 볼 수 있습니다. 음료는 약 1.5 개월 동안 주입됩니다. 가스 형성 과정이 끝나면 발효가 중단됩니다. 의료용 장갑을 방수용으로 사용한 경우 톤이 가라앉습니다. 이는 매시가 준비되었으며 다음 단계로 진행할 수 있음을 의미합니다.

긴장

장미에서 와인을 얻으려면 성분과 침전물을 분리해야 합니다. 이렇게하려면 작은 직경의 긴 고무 튜브가 필요합니다. 침전물이 생기지 않도록 병 중앙으로 내려갑니다. 따라서 와인은 새로 준비된 용기에 부어집니다.

주입 과정

차장미는 오랜 시간 숙성을 거쳐야 그 맛이 제대로 드러납니다. 이를 위해 와인이 담긴 용기를 직사광선이 닿지 않는 차가운 방에 놓습니다. 권장 주변 온도는 5~15도입니다. 이러한 조건에서 와인은 3~4개월 동안 주입됩니다. 적어도 매달 형성되는 퇴적물에서 액체를 표현하는 것이 좋습니다. 따라서 와인은 더욱 가볍고 세련됩니다.

보관 규칙

완성된 로제 와인을 저장 용기에 붓습니다. 유리병이나 병을 사용하는 것이 좋습니다. 와인이 산소와 접촉하지 않고 만료되지 않도록 뚜껑이나 코르크로 닫아야합니다.

제품의 안전을 위해서는 보관 장소를 선택하는 것이 중요합니다. 시원하고 햇빛이 닿지 않는 곳이어야 합니다. 냉장고 문은 이러한 목적에 적합하며 개인 주택에서는 지하실이 될 수 있습니다. 모든 보관 조건을 적절하게 준수할 경우 로제 와인의 유통기한은 1~2년입니다.

결과 와인은 매우 가볍고 섬세합니다. 그 향기에는 과일과 꿀의 가벼운 향이 나는 독특한 꽃 향기가 있습니다. 차갑게 마신다. 다양한 과일, 부드러운 치즈, 크래커, 저지방 생선, 디저트 등이 간식으로 좋습니다. 다양한 요리와 잘 어울리지만 소화제나 디저트로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이러한 음료는 주류 판매점 선반에서 거의 찾을 수 없습니다. 그러므로 꼭 로제와인을 만들어 드셔야 합니다. 아무도 그에게 무관심하지 않을 것입니다. 게다가 재료도 돈이 많이 들지 않고, 조리 과정도 길지만 복잡하지 않다. 와인을 더 쉽게 얻기 위해 이 주제에 대한 비디오를 시청할 수 있습니다.

추운 계절에 우리는 여름의 밝은 색상과 여름을 가득 채우는 비교할 수 없는 황홀한 꽃 향기를 얼마나 그리워합니까!

오리지널 레시피에 따라 집에서 만든 차 장미 꽃잎으로 만든 달콤하고 향기로운 와인을 한 모금 마시면 그 무더운 매력을 되살리는 데 도움이 될 것입니다. 간단한 조리법. 꽃의 여왕은 변할 수 있지만 그녀가 마시는 음료처럼 항상 훌륭하기 때문에 매번 독특하고 완전히 다른 것으로 드러날 것입니다.

아래 제안된 조리법에 따라 장미 꽃잎으로 만든 와인은 매우 세련되고 세련되어 여성들이 중독성 있는 가벼움에 기뻐합니다.

하지만 발효 단계에서 이 음료에 설탕을 조금 덜 첨가하면(물과 설탕의 비율 5:1) 드라이한 맛이 나며 남성들은 그 고귀한 떫은맛과 고급스러운 향을 감상할 수 있을 것입니다.

유명한 로제 와인을 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 신선하고 건조한 원료로 만드는 것입니다. 첫 번째 경우 음료는 더 향긋하고 풍부하지만 말린 꽃잎으로 와인을 만드는 것은 가을과 가을에도 가능합니다. 겨울철, 문제가 생기면 레시피에 따라 건포도를 와인 사워도우로 안전하게 대체할 수 있습니다.

직접 만든 장미 꽃잎 와인 레시피 단계별

재료

• 신선한 장미 (꽃잎) — 1 리터 항아리 + -
• — 1.5리터 + -
• — 700g + -
• — 껍질이 얇은 과일 2개 + -
• 건포도 – 50g + -

자신의 손으로 장미 꽃잎으로 와인을 만드는 법

• 장미 꽃잎은 포도와 달리 발효를 위해 보관하기 전에 씻어야 합니다. 그런 다음 과도한 수분을 제거하기 위해 소쿠리에 넣습니다.

*원자재는 도로에서 떨어진 곳에서 수집해야 하며, 물론 화학 물질로 처리해서는 안 됩니다.
*차 장미 꽃잎은 와인 제조에 가장 적합합니다. 하이브리드 차 품종보다 향이 더 좋습니다(부케를 만드는 데 사용됩니다).
*꽃잎은 1리터짜리 통 전체가 필요하며, 상단까지 채우고 살짝 압축해야 합니다..

• 깨끗이 씻은 레몬의 윗부분 노란색 껍질을 제거하고 흰 껍질의 과육에서 즙을 짜냅니다.
• 우리는 넓은 유리병을 가져다가 그 안에 꽃잎을 넣고 설탕을 붓고 모든 것을 밟습니다.

• 따라서 원료를 약 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 신 레몬 주스를 추가하고 껍질 (노란색 껍질)을 추가하고 시원한 물을 부은 다음 건포도를 넣습니다. 어떠한 경우에도 씻어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 발효가 작동하지 않습니다.
• 10 % 이상의 여유 공간이 있어야하는 용기 위에 손가락에 구멍이 뚫린 깨끗한 라텍스 또는 고무 장갑을 착용합니다. 이 즉석 물개 상태를 토대로 발효의 시작과 끝을 결정하게 됩니다.
• 우리는 신선한 맥아즙이 담긴 항아리를 따뜻하고(t – 18-25 o C) 어두운 곳, 예를 들어 식료품 저장실로 보냅니다.
• 모든 것이 순조롭게 진행되면 3~4일 후에 병에 거품이 생기고 장갑에 공기가 채워집니다. 이는 활성 발효의 증거입니다.
• 45~60일 안에 완료되어야 합니다. 징후: 꽃잎이 밝아지고 장갑에서 떨어지며(더 이상 부풀어오르지 않음) 바닥에 침전물이 생깁니다.
• 평소와 같이 집에서 얻은 어린 로제 와인을 얇은 튜브를 통해 또 다른 깨끗하고 투명한 유리 용기에 붓고 밀봉하십시오. 이 단계에서는 꼭 마시고 싶다면 마셔도 되지만, 좀 더 가벼워지도록 잠시 놓아두는 것이 좋다.

3~4개월 동안 차갑게(5~16oC) 보관하면 충분히 숙성시켜 향기롭고 취하게 만드는 음료를 얻을 수 있다.

강화 와인을 좋아하는 사람들은 좋아하는 수제 로제 와인을 알코올로 희석할 수 있습니다. 그러나 그 농도는 궁극적으로 방향족 과즙 전체 부피의 15%를 초과해서는 안 됩니다.

숙성 시간이 지나면 와인을 병에 붓고 코르크 마개를 한 다음 냉장 보관합니다. 바닥에 퇴적물이 형성되는 경우가 많기 때문에 한 달에 한 번 정도 부어 주어야 합니다.

집에서 장미 꽃잎으로 만든 와인 : 할머니의 요리법

우리는 훨씬 더 흥미로운 방법을 제공합니다 자기 영수증신선한 장미 꽃잎을 베이스로 한 맛있는 음료입니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 향기로운 원료를 보유하는 것입니다. 최종 제품을 얻기까지 걸리는 기간은 약 3개월 정도입니다.

꼼꼼한 '캐스팅' 결과 선정 분홍색 꽃잎(시들고 손상된 것은 무자비하게 폐기합니다.) 블렌더를 사용하여 꽃 펄프로 만듭니다.

• 생성된 맥아즙 베이스의 양을 측정하고 정확히 같은 양의 깨끗하고 시원한 물을 붓고 덩어리를 섞은 다음 깨끗한 유리병에 넣으십시오.
• 여러 겹의 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 그것이 방황하기 시작할 때까지 거기에 앉아 있게 놔두십시오.
• 다음으로 꽃 펄프에서 주스를 분리하고 걸러낸 다음 짜서 향기로운 분홍색 수분을 최대한 얻어야합니다.
• 이제 맥아 즙을 달게합시다. 드라이 와인을 얻으려면 달콤한 모래 1 잔 이하를 추가하십시오. 디저트 품종의 경우 설탕 알갱이 350g을 완전히 녹일 때까지 저어주십시오.
• 발효 용기에 달콤한 주스를 3/4 정도 채웁니다. 와인이 갑자기 강하게 거품을 내기 시작하면 여유 공간이 필요합니다. 이는 매우 자연스러운 일입니다. 병목 부분에 물개 장갑을 끼고 불에 올려 발효시킵니다.

다음으로, 이전 사례에서 장미로 와인을 만드는 것이 제안된 방식과 유사한 방식으로 프로세스가 진행됩니다. 장갑이 "발효" 가스로 채워지는 것을 멈 추면 장갑을 제거하고 와인을 깨끗한 병에 따르고 단단히 닫은 다음 몇 달 동안 서늘한 곳에 두어 숙성하십시오.

그런 다음 남은 것은 완성된 향기로운 음료를 병에 붓고 섬세하고 중독적인 맛을 즐길 수 있을 때까지 시원한 지하실에 보관하는 것입니다.

포도주 양조의 기초를 성공적으로 익히는 단계에서는 특히 독창적인 음료로 자신과 다른 사람을 기쁘게 하려는 욕구가 항상 생깁니다. 이론적으로 장미로 자신만의 와인을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 배웠으니 실제로 시도해 보아야 합니다.

장미 향과 레몬 뒷맛이 나는 제품은 노력과 인내에 대한 가치 있는 보상이며, 여름의 절묘한 맛 속에서 잊을 수 없는 즐거움을 선사할 것입니다...