돼지고기, 닭고기, 푸아그라 등 간 종류는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 마지막에 소금을 뿌리는 것입니다. 그렇지 않으면 간은 튀김 중에 모든 주스를 포기하고 건조하고 단단해질 것입니다.간 요리. 15가지 레시피

1. 간을 요리하는 방법
2. 메밀 간 팬케이크
3. 간 시시 케밥
4. 간 케이크 "Flower Glade"
5. 밥을 곁들인 간 또는 Mila의 "Pechora"
6. 양파-파프리카 빵가루의 간
7. 바나나 소스를 곁들인 쇠고기 간
8. 쇠고기 간 갈비 파프리카
9. 토마토 소스의 쇠고기 간
10. 발칸 박제 간
11. 슬로우 쿠커에 담긴 간 소시지
12. 콩과 간
13. 크로아티아 스타일의 굴라쉬
14. 반죽에 육즙이 가득한 쇠고기 간 갈비
15. 쇠고기 간 팬케이크

1. 간을 요리하는 방법

많은 사람들이 간 요리를 좋아하지만 모든 주부가 간에서 성공하는 것은 아닙니다. 때로는 너무 힘들거나 때로는 너무 건조하거나 심지어 완전히 쓴 것으로 판명됩니다. 물론, 요리의 맛은 특히 제품 자체의 품질에 달려 있습니다. 그러나 손가락을 핥고 더 많은 것을 요구할 수 있도록 간을 준비하는 데 도움이 될 몇 가지 미묘함이 있습니다!

간 선택에 관한 몇 마디. 신선한 제품만 구입하십시오. 이것이 제품의 품질을 확신할 수 있는 유일한 방법입니다. 간을주의 깊게 검사하십시오. 고품질 제품은 색상이 너무 어둡거나 밝아서는 안되며, 얼룩이 없어야하며 표면이 탄력 있고 매끄러 워야합니다. 달콤한 냄새는 제품의 신선함을 나타내고, 신맛은 제품이 상했다는 신호입니다.

간의 종류는 쇠고기가 더 질긴 것으로 간주되므로 요리하기 전에 필름을 제거해야합니다. 반면에 돼지고기는 섬세하고 부드러운 제품이며 약간의 쓴맛이 있습니다. 어떤 종류의 간을 요리하든 간에 큰 혈관과 정맥을 제거해야 합니다.

간을 부드럽고 부드럽게 만들려면 작은 조각(두께 1cm 이하)으로 자르고 너무 익히지 않아야 합니다. 요리하기 전에 간에 소다를 뿌리고 한 시간 동안 방치한 다음 헹구고 말립니다. 뜨거운 프라이팬에 튀겨야합니다. 각 면의 튀김 시간은 5분을 초과해서는 안 됩니다.

요리를 더 맛있게 만들려면 간을 밀가루로 말거나 빵가루에 빵가루를 입혀야합니다.

튀김 후 사워 크림, 우유 또는 마요네즈로 끓이면 간이 더 부드러워집니다. 대략적인 조리 시간은 20분입니다. 이 경우 간 색이 변한 후에 만 ​​​​사워 크림으로 제품을 채워야합니다. 흰색이됩니다. 우유에 잠시 담가두면 쓴맛이 나지 않습니다.

가족의 가장 연약한 간을 치료하고 싶다면 다음 방법을 따르세요. 간을 우유에 담그고(1~2시간) 끓는 물에 1분간 담근 다음 찬물로 헹구고 건조시킨 후 잘게 썰어주세요. 조각과 튀김.

참고: 어떤 사람들은 튀기거나 끓이기 전에 간을 담그는 것을 선호합니다. 대부분 우유에 보관되지만, 차가운 유청도 간에서 쓴맛과 기타 바람직하지 않은 맛을 효과적으로 제거하는 데 적합합니다.

튀기기 전에 설탕을 뿌리면 간이 부드러워집니다.
간은 미리 소금에 절이지 않으면 육즙이 풍부해집니다.

간을 올바르게 담그면 이 내장으로 맛있고 부드러운 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 영양가와 뚜렷한 맛으로 인해 고기 다음으로 가장 높은 카테고리의 제품으로 간주됩니다. 내장을 더 잘 처리할수록 원하는 요리가 더 맛있어 지므로 항상 잘 준비된 후에 만 ​​\u200b\u200b간을 요리하십시오. 이 가공 방법의 비결은 느슨한 다공성 구조로 인해 간이 담가진 향신료와 소금을 잘 흡수한다는 것입니다. 또한 이 가공을 하면 더욱 부드러워져서 매우 맛있습니다.

간을 우유에 담그는 방법

전통적으로 간은 우유에 담가두는데, 우유를 마시면 간이 부드러워지거든요. 요리하기 전에 쇠고기 간을 우유에 담가서 덕트에 남아 있는 담즙을 제거하십시오.

맛과 향신료에 소금을 첨가 한 따뜻한 우유에 간을 담그는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 간을 요리하는 것과 같은 방식으로 부분으로 자르고 그 위에 우유를 부어야합니다. 2 시간 동안 그대로 둔 후 우유를 빼내고 레시피에 따라 추가 준비를 할 수 있습니다.

돼지 간을 담그는 방법

돼지간은 맛있고 가격도 저렴하며 닭간보다 훨씬 저렴합니다. 파이, 미트볼 속을 준비하는 데 좋고 양파와 함께 튀겨도 좋기 때문에 준비하기가 매우 쉽습니다.

돼지 간을 담가서 특유의 맛을 없애는 방법은 무엇입니까? 조각으로 자르고 소금과 향료를 넣은 물에 담가야합니다. 놀라시겠지만, 계피를 물에 조금 첨가하면 이 내장이 특히 맛있습니다. 특히 튀김을 할 때간에 매우 기분 좋은 향기를 주며 완성 된 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.

닭 간을 담그는 방법

하지만 닭고기, 거위 또는 기타 가금류 간을 사용하면 미리 조작할 필요가 없으며 포장에서 바로 요리하는 데 좋습니다. 그러나 여전히 간을 담그고 싶다면 물에 향신료와 소금을 추가하여 요리를 특히 맛있게 만드십시오.

요리하기 전에 간을 담궈야 하나요?

많은 주부들은 간을 끓이거나 튀기거나 끓이기 전에 간을 담가야 하는지 묻습니다. 우리는 대답합니다. 요리하면 필요하지 않지만 어쨌든 충분히 부드러워 질 것입니다. 쓴 맛을 제거해야 하는 경우 조림 전에 간을 담그면 됩니다. 이는 쇠고기와 돼지고기의 전형적인 현상입니다.

튀기기 전에 간을 우유에 담가서 매우 부드럽게 만드십시오. 특히 그릴이나 프라이팬에서 요리를 요리해야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 양파를 곁들인 맛있는 뜨거운 간은 빵과 함께 제공되지만, 마르면 오래된 빵을 다시 부드럽게 만드는 방법을 알고 있으므로 가게로 달려가지 않습니다.

돼지 간은 "비늘로" 다음 작업이 설정되어 있다고 가정합니다. 가장 일반적으로 사용 가능한 간단한 제품을 구입하고 25분 안에 평판이 좋은 레스토랑 메뉴에 포함해도 부끄럽지 않을 두 번째 코스를 준비합니다. 아마도 많은 전문 셰프들은 그 미션이 불가능하다고 말할 것이다. 한편, 시간과 돈의 가치를 아는 평범한 여성들은 실제로 주방에서 마술을 부리는 법을 배웠다. 그들은 독창적이고 따라하기 쉬운 요리법을 발명했습니다. "비늘로 된"돼지 간은 그중 하나에 불과합니다.

2. 메밀 간 팬케이크

메밀을 곁들인 간 팬케이크는 맛있고 만족스러운 수제 요리입니다. 4인 가족의 저녁 식사 비용은 150루블에 불과합니다.

재료

닭 간 – 550 gr
메밀 TM 미스트랄 – 120 gr
양파 – 150gr
조미료 "후추와 마늘"- 0.75 tsp.
닭고기 달걀 - 2개
밀가루 - 2 큰술.
식물성 기름
소금
사워 크림

1. 쫄깃한 메밀죽을 끓인다. 식히세요.

2. 메밀이 끓는 동안 양파와 닭간을 잘게 다져줍니다.

3. 식힌 메밀, 달걀, 양념(말린 마늘과 후추를 섞어 대체 가능), 소금을 추가합니다.

4. 저어주세요. 밀가루를 넣고 다시 섞는다.

5. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 큰 스푼으로 "반죽"을 떠냅니다. 완료될 때까지 양면을 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

3. 간 시시 케밥

재료

간 - 800g.
우유-700ml.
생강-2cm
후추 열매-10개
올스파이스 - 7개
베이 리프 - 2 개
마늘-3개
라드-150-200g

1. 우유에 양념장(생강 갈아서)을 모두 넣고 끓입니다. 완전히 식히세요

2. 간은 껍질을 벗기고, 쇠고기라면 간을, 돼지고기라면 잘 씻어서 말려주세요. 조각으로 자르십시오.

3. 간을 우유에 넣고 30분 정도 휴지시켜주세요.

4. 라드를 조각으로 자르고 소금에 절인 것인데 신선하게 사용할 수 있습니다.

5. 간을 꼬치에 꽂고 라드와 번갈아 가며 굽습니다.

6. 뜨거운 석탄 위에 뒤집어가며 15분간 볶습니다. 이미 만들어진 라드에 소금을 넣어주는데, 소금에 절인 라드를 사용했다면 소금을 넣지 않아도 됩니다.

4. 간 케이크 "Flower Glade"

재료

바스마티 쌀 TM 미스트랄(봉지) - 2봉지.
쇠고기 간 - 300 gr.
우유 - 150ml.
밀가루 - 1/3컵
샴 피뇽 버섯 - 300 gr.
계란 - 1 개
소금 - 맛보기.
육두구-꼬집음.
양파 - 3 개
채소 - 큰 무리 1개.
체리 토마토 - 3 개
신선한 오이 - 1\3
블랙 올리브 - 3개
식물성 기름 - 100ml.

1. 이 요리를 준비하려면 먼저 Mistral TM Basmati 쌀 시리얼을 봉지에 담아 끓는 물에 12분간 담가서 직접 조리합니다.

2. 시리얼이 요리되는 동안 양파 2개와 함께 고기 분쇄기에 간을 통과시킵니다. 이 혼합물에 우유, 닭고기 달걀 1개, 육두구, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 털로 모든 것을 치고 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 팬케이크의 농도로 반죽하십시오.

3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 간 혼합물에서 "팬케이크"를 얇게 부으십시오.

4. 주걱 2개를 이용해 반대편으로 뒤집어서 튀겨주세요.

나머지 팬케이크에도 똑같이하십시오. 우리는 팬케이크 4개를 얻었습니다.

5. 양송이 버섯을 잘게 다진 후 다진 양파와 함께 식물성 기름에 볶습니다.

6. 삶은 바스마티 쌀 TM 미스트랄과 버섯을 섞고 소금으로 입맛에 맞게 섞으세요.

7.이제 케이크를 조립하겠습니다. 이렇게하려면 팬케이크를 내려 놓고 그 위에 버섯이 들어간 밥의 1/3을 넣으십시오.

두 번째와 세 번째 팬케이크에도 똑같이 해보겠습니다. 원한다면 각 층에 마요네즈를 바르고 냉장고에 넣어 2 시간 동안 담가 둘 수 있지만 이것은 다른 조리법, 즉 스낵 케이크가 될 것입니다. 그리고 오늘 우리는 그냥 평범한 저녁을 먹었습니다.

8. 네 번째 팬케이크로 밥 위에 샴피뇽을 덮고, 잘게 썬 허브와 방울토마토에서 잘라낸 꽃으로 윗면을 장식합니다. 오이에서 꽃을 자르고 올리브 조각으로 중심부를 장식하십시오.

5. 밥을 곁들인 간 또는 Mila의 "Pechora"

재료

쇠고기 간 650g
계란 2개
우유 0.5컵
쌀 3/4컵
큰 양파 1개
큰 마늘 3쪽
딜 3가지
소금, 갈은 후추-맛보기
팬에 기름칠을 하기 위한 식물성 기름
*
소스:

사워 크림 250g
마늘 2쪽
딜의 작은 무리

쌀을 소금물에 삶아줍니다. 물기를 빼고 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오.

양파, 마늘, 딜과 함께 신선하고 가공된 간을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합물에 소금, 후추, 우유, 달걀을 추가합니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 혼합물을 그 안에 넣은 다음 예열된 오븐에서 완료될 때까지 굽습니다(저는 1시간 20분 동안 했습니다).

나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.

팬에 살짝 식힌 후 도마 위에 놓고 자릅니다.

소스와 함께 제공하십시오.

소스에는 사워 크림, 마늘 프레스에 으깬 마늘, 잘게 썬 딜을 섞습니다.

6. 양파-파프리카 빵가루의 간

재료

1. 쇠고기 간 - 900g;
2. 양파 - 머리 1개
3. 마늘 - 1-2 정향;
4. 맛있는 초밥. - 1 티스푼;
5. 갈은 붉은 고추-맛보기;
6. 파프리카 가루 - 1 큰술;
7. PSH 가루. 빵가루 - 2-3 큰 스푼;
8. 잘게 간 바다 소금 - 맛을 내기 위해;
9.솔루션 오일 튀김용

제품 준비:

간을 씻고 필름을 제거하고 두께 12-15mm의 직사각형 조각으로 자릅니다.

소금, 후추, 맛을 양면에 뿌립니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬을 불 위에 올려 놓습니다.

양파를 잘게 썬다.

밀가루와 파프리카를 섞는다.

이때 프라이팬이 예열되었습니다.

식물성 기름을 넣고 볶은 다음 마늘을 제거하십시오.

이제 빠르게-빠르게))):

간 조각을 양파, 후추, 밀가루 혼합물에 넣고 프라이팬에 넣습니다.

1-3분 동안 볶습니다. 원하는 완성 정도에 따라 양쪽에.

완성된 간을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거해 주세요.

그게 다야!))) 우리 요리가 준비되었습니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

우리는 또한 tkemali 소스를 먹었습니다 - 훌륭했습니다!)))

추신 풍미를 무시하지 마십시오. 특히 간과 일반적으로 찌꺼기에 특별한 향과 맛을 더합니다.

7. 바나나 소스를 곁들인 쇠고기 간

재료

간(돼지고기,소고기)(저는 소고기) - 500g
바나나 - 200gr
드라이 화이트 와인-240 ml
레몬 - 1개
양파-2 개
베이 리프 - 2 개
후추, 소금 - 맛보기

레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다.

우리는 와인, 레몬 주스 및 풍미, 다진 양파, 다진 베이 리프, 후추 및 소금으로 매리 네이드를 준비합니다.

간 위에 매리네이드를 붓고 잘게 썰어 하루 동안 담가둔다.

매리네이드에서 간을 제거하고 말린 다음 식물성 기름에 볶은 다음 체에 걸러낸 매리네이드를 넣고 3-4분 동안 끓입니다.

바나나를 퓌레로 갈아서 간에 넣고 섞은 다음 끄십시오.

좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.

8. 쇠고기 간 갈비 파프리카

재료

간 500g.
스위트 파프리카, 가루 1티스푼을 슬라이드에 넣습니다.
소금 후추.
레몬 반 개의 주스.
마늘 2-3쪽.
과립 설탕 2 티스푼.
올리브유 3큰술. 매리 네이드 + 간 튀김 용.

샐러드:

당근 2개
치즈 50-70g. (저는 치즈와 아디게 치즈를 같은 비율로 가지고 있어요)
드레싱용 올리브유.
소금 후추.

간을 큰 부분으로 자르고 가볍게 치십시오.

올리브 오일, 레몬즙, 파프리카, 잘게 다진 마늘을 섞어 양념합니다. 소금, 후추, 과립 설탕 첨가 - 가끔 저어 주면서 한두 시간 동안 그대로 두십시오.

올리브 오일에 볶습니다. 밀가루로 미리 빵을 구울 수 있습니다.

샐러드와 함께 제공하십시오. 샐러드를 준비하려면 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판 + 치즈에 갈아서 굵은 강판에 갈아주세요. 올리브 오일이나 마요네즈로 간을 해주세요.

9. 토마토 소스의 쇠고기 간

재료

간 - 900 gr.
양파 - 300 gr.
레몬 반 개의 주스
갈은 칠리 고추 (카이엔) - 1/2 tsp.
지상 딸기 1/2 tsp.
이탈리아 토마토 페이스트 - 100 gr.
석류 narsharab - 1 큰술. 엘.
끓인 물 - 200ml.
드라이 레드 와인 - 150ml.
건조 오레가노 - 1 tsp.
체리 토마토 - 100 gr.
여보 - 1티스푼 가득
소금 맛.
튀김용 식물성 기름.

필름에서 간을 청소하십시오. 기본처럼 잘게 잘라주세요

양파를 잘게 자르고 간과 섞은 다음 레몬즙, 칠리 페퍼를 넣고 30~60분 동안 재워둡니다.

프라이팬을 가열하고 기름을 두르고 간과 양파를 넣습니다. 세팅하고 저어주자마자 주스가 나오기 시작합니다. 주스가 모두 증발할 때까지 약 15분 동안 끓입니다.

토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어서 친구가 되도록 한 다음 물을 붓고 다시 섞으세요. 나르샤랍을 부어주세요. 그런 달콤한 냄새가있을 것입니다. 다음 레드 와인에 오레가노를 뿌리고 소금, 맛을 냅니다. 방울토마토는 갈라지는 것을 방지하기 위해 줄기 부분을 찔러준 후 팬에 올려주세요.

스토브를 끄십시오 (전기 스토브가 있습니다). 콸콸 소리가 멈출 때. 꿀 1티스푼을 추가합니다. 다시 섞는다.

10. 발칸 박제 간

재료

1. 쇠고기 간 - 1kg
2. 완숙 계란 -4개
3. 훈제 베이컨 - 50g
4. 양파 - 큰 양파 1개
5. 파 - 작은 무리
6. 빵 - 2조각
7. 페타 치즈 -100g
8. 사워크림 - 2테이블스푼
9. 파프리카 가루 - 1테이블스푼
10.세이보리 - 1티스푼
11. 후추 - 맛보기
12. 소금
13. 식물성 기름 - 3큰술

1. 베이컨을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 버터 한 스푼을 넣어 녹입니다. 잘게 다진 양파를 볶고 잘게 썬 빵을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 식혀주세요

2. 대파를 다지고, 삶은 달걀을 잘게 자르고, 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 모든 것을 섞고 약간의 소금, 후추, 파프리카, 맛을 추가합니다. 잘 섞고 사워 크림 두 스푼을 넣으십시오. 채우기가 준비되었습니다.

3. 속을 채우려면 간 가장자리의 타원형을 선택하는 것이 더 편리합니다. 세척, 건조, 필름 제거. 간을 끝까지 자르지 않고 넓은 쪽에서 주머니를 자릅니다. 가볍게 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.

4. 주머니에 충전재를 꽉 채우고 가장자리를 이쑤시개로 집으세요. 이렇게 할 필요는 없지만 튀김 중에 간이 스스로 가장자리를 잡습니다.

5. 뜨거운 기름 두 스푼을 넣고 간을 살짝 갈색이 되고 걸쭉해질 때까지 양면을 빠르게 볶습니다.

6. 간이 담긴 접시를 180도로 예열된 오븐에 20~25분 동안 넣고, 5분 후 간 위에 소량의 끓는 물을 붓고 가끔 그 위에 더 붓습니다.

7. 준비 상태를 확인하십시오. 구멍을 뚫었을 때 주스가 약간 분홍빛을 띠지만 흐려지지 않아야 합니다. 완성된 간을 꺼내서 호일로 싸서 15분간 휴지시켜주세요.

8. 이 시간 동안 소스를 준비합니다. 잘게 다진 허브를 섞습니다. 바람직하게는 파슬리와 마늘을 사워 크림과 요구르트와 함께 섞고 맛에 소금을 넣고 파프리카를 넣고 치십시오.

9. 소스와 함께 따뜻하게 드세요. 하지만 시원한 맛도 너무 좋아요!

11. 슬로우 쿠커에 담긴 간 소시지

재료

돼지 간 1kg
양파 1개
닭고기 달걀 2개
양질의 거친 밀가루 6 큰술. 엘.
소금 1 작은 술.
갈은 후추 0.5 tsp.
살로

흐르는 물에 간을 잘 씻고 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 간과 양파를 갈아주세요. 라드를 작은 입방체로 자릅니다. 다진 간 양파에 라드를 추가하고 계란 2개를 풀어줍니다. 혼합. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 철저히 저어줍니다. 비닐봉지에 넣고 소시지를 말아준 후 다른 비닐봉지에 넣고 다시 소시지를 말아 고무줄로 양쪽을 묶어주세요.

간 소시지가 자유롭게 떠오를 수 있도록 다용도 그릇에 충분한 물을 붓습니다. Congee 설정에서 뚜껑을 닫고 소시지를 40분간 조리합니다. 이 시간이 지나면 멀티 쿠커를 끄고 소시지를 꺼내 완전히 식을 때까지 기다린 다음 가방에서 꺼냅니다. 절단시 굳어지고 부서지지 않도록 필름으로 덮고 (소시지가 마르지 않도록) 냉장고에 몇 분 동안 두는 것이 좋습니다.

12. 콩과 간

재료

간 400g (저는 쇠고기를 사용했습니다)
양파 1개
중간 크기의 신선한 토마토 1개
빨간 피망 1개
통조림 콩 1캔(약 400g)
식물성 기름 50ml
밀가루 2큰술
소금
갓 갈은 후추

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

간을 씻어서 말리고 네모 모양으로 자르고 소금과 후추를 넣고 밀가루를 입힙니다.

냄비에 식물성 기름을 데우고 간을 추가합니다. 양파를 추가합니다. 10 - 12 분 동안 간을 볶습니다.

고추와 토마토를 씻으십시오. 고추에서 씨앗 캡슐을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 간에 추가하십시오.

토마토를 반으로 자릅니다. 냄비에 추가하십시오.

콩에서 액체를 배출하고 그 양을 측정합니다.

냄비에 콩을 추가합니다. 또한 배수 된 액체의 양과 동일한 양의 닭고기 국물 (또는 물)을 추가하십시오. 15분 동안 끓입니다.

13. 크로아티아 스타일의 굴라쉬

재료

돼지 간 - 1kg,
양파 - 큰 머리 4개,
우유 - 1 잔,
밀가루 - 반 유리,
사워 크림 20% - 200g,
천연 토마토 주스 - 150g,
화이트 와인 - 4 큰술,
갈은 후추, 소금 - 맛보기
마늘 - 3쪽.
장식용 녹색.

돼지 간을 조각으로 자르고 30 분 동안 차가운 우유를 부어야합니다.

양파를 잘게 자르고 반죽처럼 될 때까지 믹서기에 넣는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 우유를 빼고 간을 밀가루로 굴려 양파와 함께 볶습니다. 소금, 후추, 끝날 때까지 볶습니다. 그 사이에 굴라쉬 소스를 준비합니다. 사워 크림과 토마토 주스를 섞으세요. 원래 레시피에서는 토마토 페이스트를 사용했지만 제 생각에는 천연 주스가 훨씬 더 좋습니다. 어떤 경우에도 매장에서 구입한 제품을 사용해서는 안 됩니다. 토마토-사워 크림 혼합물에 와인과 향신료를 추가합니다. 이 혼합물을 간에 붓고 잘 섞은 다음 굴라시가 균질해지고 쾌적하고 식욕을 돋우는 고기색이 될 때까지 끓입니다. 굴라시에 마늘을 짜 넣고 5분간 더 조리하면 굴라시가 완성됩니다. 맛은 간보다 고기를 더 연상시킵니다. 으깬 감자, 쌀, 메밀, 파스타 등 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 서빙할 때 채소로 장식하세요.

14. 반죽에 육즙이 가득한 쇠고기 간 갈비

재료

재료:

쇠고기 간 - 800g;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 곡물 가루 - 3 - 4 큰술. 엘.;
- 밀기울 - 1 - 2 큰술. 엘.;
- 베이킹 소다 - 1 티스푼;
식초 - 1 큰술. 엘.;
- 말린 딜 - 맛보기;
- 말린 마늘 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
- 갈은 후추 - 맛보기;
- 소금 - 맛보기;
- 물 - 150 - 200g.

반죽을 준비하십시오 : 계란을 치고 물을 넣고 모든 것을 치고 소금을 넣고 딜, 마늘, 후추를 넣으십시오. 식초로 소다를 식힌 후 반죽에 첨가합니다. 모든 것을 섞으세요. 섬유질을 첨가하세요. 우리는 방해합니다. 밀가루를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

쇠고기 간 조각을 놓고 가볍게 치십시오. 소금과 후추. 뒤집어 반대쪽으로 치십시오. 소금과 후추.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 간 조각을 반죽에 담그고 가열된 기름에 넣습니다. 완료될 때까지 고열로 볶습니다.

15. 쇠고기 간 팬케이크

재료:

필름에서 껍질을 벗긴 쇠고기 간 - 700 g;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 당근 (중간) - 2 개;
- 호밀 가루 - 4 큰술;
- 식물성 기름 - 3 큰술;
- 딜 (건조) - 맛보기;
- 마늘 (갈은 것) - 맛보기;
- 후추 (땅) - 맛보기;
- 소금 - 맛보기.

껍질을 벗긴 쇠고기 간을 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 다진 간에 추가합니다. 다진 마늘로 간을 합니다. 후추를 뿌리고 계란을 깨뜨립니다. 마른 딜을 추가합니다. 호밀가루 4큰술을 추가합니다. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 프라이팬에 예열된 식물성 기름에 손 모양의 팬케이크를 넣습니다. 중간 불로 2~3분 동안 볶습니다. 뒤집어주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 5분 정도 볶습니다. 야채와 허브와 함께 제공하십시오.

소다와 우유의 간

2015년 10월 1일 목요일 02:37

쓴맛 없이 육즙이 풍부하고 부드러운 간.

재료

0.5kg. 간

200ml. 우유

1티스푼 탄산 음료

소금, 후추, 향료

밀가루

지침

간을 1cm 크기로 자릅니다.

소다를 우유에 희석하여 간을 2~3시간 담가둡니다.

흐르는 물에 간을 헹구십시오.

간 조각에 소금, 후추로 간을 하고 밀가루를 묻힙니다.

요리 될 때까지 양면을 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬으로 볶습니다.

노트

그 결과 육즙이 풍부한 간 조각이 탄생하며, 쓴맛 없이 부드럽고 부드럽습니다. 이것은 아마도 튀긴 간을 만드는 최고의 요리법일 것입니다!

2017년 5월 4일 목요일 04:41

거칠고 건조하다는 이유로 튀긴 간이 마음에 들지 않으면 간 갈비를 요리하는 위험을 감수하십시오. 그러면이 고기 "진미"가 매우 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있을 수 있음을 알게 될 것입니다.

파트 42 - 간 요리. 15가지 레시피

쇠고기 간을 우유에 담그고 올바르게 튀기는 방법이 필요합니까?

1. 항상 담가두는데 꼭 그럴 필요는 없어요. 팬을 끌 때 간장에 소금을 뿌려야합니다. 간은 소금을 좋아하지 않습니다.
2. 원하시면 담그셔도 됩니다. 보통 쇠고기 간을 얇게 썰어 망치로 가볍게 두드린 다음 우유나 병에 담긴 올리브 소금물에 담가둡니다. 몸을 담그는 시간은 인내심에 따라 30분에서 2시간 정도입니다. 간의 특정 선상 맛이 덜해지도록 액체를 주기적으로 변경할 수 있습니다. 다음으로 액체를 배출하고 간에 향신료(소금을 약간 또는 전혀 넣지 않음)를 뿌린 다음 빵가루에 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 정말로 마무리하고 싶다면 튀김 후 간 조각을 모두 같은 프라이팬에 넣고 사워 크림, 올리브 소금물, 볶은 양파 및 향신료를 섞어 만들 수있는 소스를 붓고 잘게 썬 것을 추가합니다. 올리브를 넣고 조금 더 끓입니다. 손가락을 핥지 않는 사람은 거의 없습니다!
3. 반드시 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣고 밀가루에 담그고 잘 가열 된 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간을 잘라서 꼬냑을 조금 부어 5분간 놔두면 더 맛있습니다. 소금과 후추를 넣고 위에서 설명한 대로 계속하면 간이 육즙이 많고 부드러워집니다.
4. 버섯을 곁들인 간 채썰기
   재료:
   돼지고기 또는 쇠고기 간 350g, 샴피뇽 200g, 양파 12개, 버터 60g, 사워 크림 소스 1/2컵, 치즈 25g, 소금.
   준비
   끓는 물로 간을 데치고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 소량의 버터로 끓입니다.
   삶은 버섯을 얇게 자르고 양파와 함께 볶습니다.
   모든 제품을 결합하고 소금을 넣고 사워 크림 소스로 맛을 냅니다.
   코코트 메이커에 넣고 강판 치즈를 뿌리고 기름을 뿌린 후 오븐에서 굽습니다.

   사워 크림에 튀긴 쇠고기 간
   재료:
   간 800g, 사워 크림 1컵, 3큰술. 지방 큰 스푼, 양파 1 개, 3 큰술. 밀가루, 후추, 소금 숟가락.
   준비
   필름과 담관에서 간을 청소하고 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣고 밀가루를 넣고 볶습니다. 냄비에 옮기고 잘게 썬 볶은 양파, 1/2 컵의 물에 희석 한 사워 크림을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에 10분 동안 놓아두세요.

   간 푸딩
   재료:
   간 500g, 우유 1/2l, 양파 1개, 버터 또는 마가린 100g, 계란 4개, 후추, 소금, 파슬리, 빵가루.
   준비
   간에 우유를 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다.
   그런 다음 간과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 달걀 노른자, 연화 버터, 잘게 다진 허브, 후추, 소금을 추가합니다.
   모든 것을 섞고 구타 달걀 흰자를 추가합니다.
   혼합물을 기름칠하고 빵가루를 입힌 팬에 넣고 녹인 버터를 뿌리고 오븐에서 굽습니다.

   버섯으로 간 조림
   재료:
   송아지 고기 또는 쇠고기 간 800g, 사워 크림 1컵, 양파 2개, 말린 버섯 56개, 설탕 2티스푼, 12큰술. 토마토 퓨레 숟가락, 버터 50g, 밀가루 1/2 컵, 후추, 소금.
   준비
   간을 작은 조각 (두께 1.52cm)으로 자르고 소금과 후추를 뿌리고 빵에 밀가루를 묻힌 다음 반쯤 익을 때까지 버터에 볶습니다.
   미리 불린 버섯을 삶아 잘게 자르고 다진 양파와 함께 볶습니다.
   냄비에 버섯, 양파와 함께 간을 넣고 사워 크림과 버섯 국물(1컵), 토마토 퓨레를 붓고 1020분 동안 끓입니다.

5. 간을 담글 필요가 없습니다. 부분으로 자르고 양쪽을 가볍게 치며 밀가루 또는 빵가루로 빵을 바르고 잘 가열 된 기름에 빠르게 볶습니다.
6. 그것은 당신의 욕망에 달려 있습니다. 네, 틀림이 없습니다. 다진 간 조각을 양쪽에서 5분 동안 볶습니다.
7. 나는 오래 전에 조언을 읽었고 항상 이렇게합니다. 간을 필요한 조각으로 자르고 베이킹 소다를 사방에 두껍게 뿌립니다. 20분 정도 놓아두었다가 흐르는 물에 씻어 건져낸 뒤 밀가루와 양념을 묻혀 잘 달궈진 프라이팬에 볶는다. 요리가 끝나면 소금. 매우 맛있고 뒷맛이 없습니다.
8. 나는 담그지 않습니다. 가장 중요한 것은 튀김이 끝날 때 소금을 넣는 것입니다. 그렇지 않으면 간이 매우 힘들 것입니다
9. 쇠고기뿐만 아니라 간을 담그는 것이 좋습니다. 우유는 혈액을 대체하고 맛이 더 좋게 변합니다. 그런 다음 물로 헹구고 물기를 빼고 말린 다음 튀겨야합니다.
   네, 아주 얇게 썰어야 합니다.
   밀가루에 담그고 다량의 지방에 아주 빨리 볶은 다음 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오.
10. 쇠고기 간은 신선한 경우 우유에 담글 필요가 없으며 5-7 분 이상 튀겨서는 안되며 매우 부드러워지고 모든 비타민이 유지됩니다.
11. 간은 약 4-5cm 크기로 자르고 프라이팬에 기름을 부어 가열 한 다음 먼저 양파를 볶은 다음 프라이팬에서 꺼내고 간을 밀가루로 굴려서 조심스럽게 넣어야합니다. 프라이팬을 열고 프라이팬에 약 1분 동안 볶은 다음 반대쪽을 뒤집어 반대쪽도 약 1분 더 볶은 다음 양파를 넣고 모든 것을 섞은 다음 소금과 후추를 추가합니다. 마늘을 넣고 약간의 물을 붓고 뚜껑을 닫은 채 끓여서 약 5-6분 동안 저어주면 끝입니다! 많이 드세요.
    가장 기억해야 할 점은 간을 오래 볶을수록 간이 더 질겨진다는 것입니다.

쇠고기, 돼지고기, 닭의 간을 우유와 물에 담그는 방법.

간은식이 요법과 매우 건강한 제품입니다. 올바르게 준비하면 어른과 어린이 모두에게 감사할 것입니다. 내장의 영양가는 고기보다 열등하지 않지만 그 이점은 훨씬 더 큽니다. 결국, 이 음식은 헤모글로빈을 증가시키고 근육의 건축 자재가 될 수 있습니다.

제품의 품질에 확신이 있는 경우 이 절차는 선택 사항입니다. 의심스럽고 판매자를 알 수 없는 곳에서 내장을 구입한 경우 몸을 담그는 것이 필수 절차입니다. 닭과 거위 간은 물에 담그는 경우가 거의 없습니다. 매우 부드럽고 포장에서 바로 조리할 수 있기 때문입니다.

담그기 옵션:

• 향신료가 들어간 물에.이 옵션은 외부 향을 제거하고 허브와 향신료의 향으로 제품을 포화시킬 수 있으므로 돼지 간에 더 적합합니다.
• 우유에.보통 쇠고기 간이 담가져 있습니다. 이는 특유의 쓴맛을 제거하고 제품을 부드럽게 만들기 위해 필요합니다. 결국 쇠고기 간은 꽤 힘듭니다.

전체 담그는 과정은 이물질 냄새, 쓴맛 및 경도를 제거하는 것을 목표로 합니다. 담그고 나면 간이 부드러워지고 쓴 맛이 없어집니다. 또한 우유는 제품의 맛을 향상시킵니다. 특히 쓴맛이 나고 질긴 쇠고기 간의 경우 더욱 그렇습니다.

그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 일부 주부들은 전체 조각을 담그지 만 많은 주부들은 즉시 부분 조각으로 자른 다음 담가 둡니다. 더 많은 모공이 우유를 흡수하기 때문에 이것은 올바른 일입니다.

조언:

• 우유에.쇠고기 또는 돼지 간을 부분으로 나누어 그릇에 담아야합니다. 제품에 우유를 붓고 3시간 동안 담가둡니다. 우유에 향신료나 소금을 첨가하면 안 됩니다. 닭고기와 칠면조 간은 담그지 않습니다. 제품의 품질이 의심스러우시면 1시간 정도 담가두시면 됩니다.
• 물 속.제품에서 필름과 담관을 제거하고 그릇에 담습니다. 물로 가득 차 있습니다. 그런 다음 향신료와 약간의 소금을 추가하십시오. 일부 주부들은 소금 ​​대신 설탕을 첨가합니다. 담그는 시간은 2 시간입니다.

전문가들은 간을 끓이려면 간을 담그지 말라고 조언합니다. 어쨌든 부드러울 것입니다. 당신의 임무는 그것을 잘 청소하고 담관을 제거하는 것입니다. 맛이 매우 구체적이기 때문에 쇠고기와 돼지 내장을 담가야합니다. 다만, 튀기는 동안 간이 질겨질 수 있습니다. 그래서 우유에 담그는 것이 수행됩니다.

담그기의 특징:

• 돼지고기.많은 요리사는 나누어진 조각에 찬물을 붓고 향신료와 약간의 소금을 첨가할 것을 권장합니다. 튀기기 전에 계피를 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 튀김 중에 독특한 향이 더해집니다. 튀기기 전에 제품을 종이 타월로 건조시킵니다.
• 소고기.이 간도 미리 조각으로 자르고 따뜻한 우유를 부어줍니다. 소금, 후추, 허브가 추가됩니다. 1시간이면 충분해요. 튀기기 전에 제품을 소쿠리에 넣고 우유를 빼냅니다. 그 후에는 수건으로 말리시면 됩니다.
• 닭.일반적으로 이 내장을 담글 필요는 없습니다. 하지만 원한다면 후추와 허브를 넣은 찬물을 1시간 동안 부을 수 있습니다. 본 제품은 우유에 담그는 일이 거의 없습니다.

보시다시피 모든 것이 아주 간단합니다. 몸을 담그고 올바른 조리법을 선택하면 맛있고 건강한 요리로 가족을 놀라게 할 것입니다.

부드러운 쇠고기, 돼지고기 또는 닭 간은 영양가가 높고 건강한 요리로 간주됩니다. 헤모글로빈을 증가시키고 귀중한 아미노산을 함유하며 쉽게 소화됩니다. 사워 크림이나 우유로 조리한 간은 특히 건강하고 맛있습니다. 밀크 소스는 으깬 감자, 메밀 또는 파스타와 같은 반찬과 잘 어울립니다.

우유 소스에 돼지 간

요리를 준비하는 데 약 30 분이 걸리며 간은 매우 부드럽고 향긋합니다. 향신료의 구성은 원하는대로 다양 할 수 있지만 섬세한 유백색 맛을 방해하지 않도록 허브를 너무 많이 첨가해서는 안됩니다.

칼슘은 특정 미네랄 워터, 치즈, 우유에서 나옵니다. 칼슘은 신체에서 가장 풍부한 미네랄입니다. 수산화인회석이 골격과 치아를 형성하는 방법. 적은 양의 칼슘은 많은 효소 반응에서 보조 인자 역할을 하고 세포막을 안정화하며 근육과 신경의 흥분성 전도, 선 분비 및 신경 전달 물질 방출을 조절합니다.

칼슘은 골밀도와 골다공증 예방에 중요합니다. 임신 중에는 필요성이 두 배로 늘어납니다. 섭취량을 늘리지 않으면 아기의 칼슘은 임산부의 뼈에서 나옵니다. 칼슘 대체요법으로 자간전증이 발생한 여러 사례가 관찰되었습니다. 칼슘은 일반적으로 항고혈압 효과가 있습니다.

재료:

돼지 간 400g

식물성 기름 - 튀김용

우유 600ml

소금 - 맛보기

고수풀 ½작은술


말린 로즈마리 1티스푼

2 큰술. 버터 숟가락

신선한 파슬리 몇 가지

우유 소스로 돼지 간을 요리하는 방법:

1. 간을 철저히 헹구고 필름을 제거하십시오. 조각으로 자르고 가열된 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 조각이 하얗게 변하면 팬에 우유를 붓습니다. 중간 불로 15~20분간 조리합니다.
2. 파슬리 가지 몇 개를 자르고 소스에 추가합니다. 소금, 갓 갈은 후추, 고수풀, 말린 로즈마리를 추가합니다.우유를 5분 더 끓인 후 버터를 넣으세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​줄이고 접시를 5분 더 요리합니다.
3. 가열된 접시에 반찬을 놓으십시오: 으깬 감자, 쌀, 메밀 또는 보리 죽. 그 위에 돼지 간을 올리고 각 접시 위에 우유 소스를 부어주세요.
4. 원하는 경우 신선한 파슬리로 접시를 장식할 수 있습니다.

우유에 닭 간

양파와 함께 튀긴 버섯은 요리에 풍미를 더해줍니다.

글루코코르티코이드를 장기간 치료에 사용하면 적절하게 대체되지 않으면 골다공증이 발생할 수 있습니다. 칼슘은 비만 세포의 세포막을 안정화시켜 히스타민 방출을 감소시켜 알레르기에 도움이 됩니다. 염소 █ ← 나트륨과 동일합니다.

칼륨 요구량은 일반적으로 건강한 식단을 통해 충족될 수 있습니다. 완하제를 만성적으로 사용하면 칼륨 손실이 증가할 수 있으며, 일부 혈압제는 혈중 칼륨 수치를 높일 수 있습니다. 칼륨 자체는 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 저칼륨혈증은 수축기외 및 심장 박동 장애로 인해 발생합니다.

재료:

샴 피뇽 100g

양파 1개

닭 간 250g

우유 300ml

소금 - 맛보기

말린 파슬리 1티스푼

우유로 닭 간을 요리하는 방법 :

1. 샴 피뇽을 조각으로 자르고 중간 크기의 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 깊고 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 나무 주걱으로 저어주면서 5분간 더 볶습니다.
2. 닭 간을 씻고 필름과 지방을 제거하십시오. 간을 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 5분간 더 볶은 후 우유 300ml를 부어주세요. 소금, 갓 갈은 후추, 말린 파슬리를 추가합니다. 혼합물을 저어주고 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 끓입니다.
3. 우유에 닭간에 이상적인 반찬은 푹신한 밥입니다. 듀럼 밀로 만든 파스타도 적합합니다.
4. 완성 된 요리에는 잘게 썬 단단한 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

우유에 간을 넣어 오븐에 구운 것

간은 스토브에서 끓일 수있을뿐만 아니라 오븐에서도 구울 수 있습니다. 야채로 요리를 하면

–별도의 반찬이 필요하지 않습니다.

칼륨 98% 세포 내. 마그네슘은 주로 야채, 귀리, 생수에서 발견됩니다. 이 미네랄의 적절한 섭취는 수년간 정상적인 식단을 통해 보장되지 않았습니다. 마그네슘 결핍은 매우 흔합니다. 결핍 증상에는 신경 흥분성, 근육 속박, 종아리 경련, 강박적 경향, 복통 또는 조산 경향이 있는 임신으로 인한 결과가 포함됩니다. 모든 소금과 마찬가지로 마그네슘도 땀으로 방출됩니다. 장내 내성 한계는 350mg 이상이며 완하제 역할을 합니다.

재료:

쇠고기 간 500g


양파 1개

당근 2개

큰 감자 3~4개


식물성 기름 - 튀김용

우유 400ml

버터 - 성형용

마늘 1쪽

장식용 파슬리와 딜

단단한 치즈 - 맛보기

소금 - 맛보기

갓 갈은 후추-맛보기

혈중 농도는 매우 일정하게 유지되며, 비정상인 경우에만 증상 외에 진단이 가능하므로 이는 매우 중요합니다. 마그네슘은 95%가 세포 내로 존재하며, 절반 이상은 뼈에, 나머지 절반은 적혈구, 간 및 근육에 존재합니다. 마그네슘 결핍은 세포내 칼륨 결핍과 과도한 나트륨 및 칼슘을 초래합니다. 마그네슘은 근육 이완제, 항고혈압제, 항부정맥제입니다.

예를 들어 스포츠 후, 스트레스 중 또는 야간 경련 중에는 하루 80~600mg의 개별 증상 및 영양-식이 보충제가 일반적으로 적합합니다. 임신 중에 마그네슘을 섭취하면 조산아, 저체중아 출산, 성장 둔화 및 자간전증이 줄어듭니다.

오븐에서 구운 우유로 간을 요리하는 방법:

1. 간을 씻고 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 큰 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 깨끗한감자를 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 다진 마늘 정향을 볶습니다. 당근을 넣고 저으면서 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
4. 내열성 폼에 오일을 바르십시오. 팬에 야채를 넣고 그 위에 간을 놓습니다. 틀의 내용물에 우유, 소금, 후추를 붓고 표면에 작은 버터 조각을 뿌립니다.팬을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 20~25분 동안 굽습니다.
5. 접시를 꺼내서 강판 치즈나 반경질 치즈를 표면에 뿌린 후 다시 오븐에 넣으세요. 치즈가 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 서빙하기 전에 오븐에 구운 우유에 간을 파슬리나 딜과 함께 장식합니다.

간은 우유에 따로 끓이거나 야채와 함께 끓입니다. 간은 매우 빨리 익기 때문에 너무 익히거나 건조시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 간은 어떤 반찬과도 우유에 타서 먹지만 특히 감자와 밥과 잘 어울립니다.

레시피 1. 양파와 우유에 닭 간

마그네슘은 심장 및 내피 기능을 개선하고 심장 박동 장애를 줄입니다. 500mg 이상의 일일 복용량은 혈압을 낮춥니다. 요구 사항은 정상적인 음식 섭취로 보장됩니다. 반대로, 요리용 소금을 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 수분 섭취량이 너무 적으면 혈중 나트륨 수치가 상승합니다. 탈수에는 중탄산나트륨이 사용됩니다.

인은 에너지 생산, 뼈 구조 및 치아에 필요합니다. 우유와 통곡물로 들어있습니다. 일반적으로 우리는 음식으로 너무 많은 양을 섭취합니다. 식품에 함유된 지방은 주로 혼합 트리글리세리드로 구성되어 있으며 쉽게 흡수됩니다. 이는 다중 불포화 지방산 형태로 에너지를 생산하고 원료를 공급하는 데 사용됩니다. 에너지 수요의 최대 35%를 감당할 수 있습니다. 에너지 섭취량의 7~10%가 다중불포화지방산이어야 합니다.

재료

kg 닭 간;

추가 소금;

우유 한 잔;

갈은 후추;

양파 3개;

지상 고수풀;

잎자루 셀러리.

조리방법

1. 깨끗이 씻은 간을 말리고 결합조직과 담즙낭을 잘라냅니다. 큰 조각을 반으로 자릅니다. 간을 깊은 그릇에 넣고 우유를 넣은 후 냉장고에 40분간 담가둡니다.

실제로 더 많은 트랜스지방산이 소비됩니다. 특히 심장병의 위험을 증가시킵니다. 이에 대한 일부 보호는 오메가-3 지방산을 포함한 단일 및 다중 불포화 지방산에 의해 제공됩니다. 그러므로 우리는 동물성 지방보다 식물성 기름을 선호해야 합니다.

물론 체중 70kg에 대해 하루 60g의 지방이 허용됩니다. 콜레스테롤은 스테로이드 합성에 꼭 필요한 원료입니다. 낮은 콜레스테롤 수치는 암 발병률 증가와 관련이 있습니다. 콜레스테롤이 풍부한 식단을 섭취하더라도 신체의 콜레스테롤 생성으로 인해 혈중 콜레스테롤 수치는 사실상 변하지 않습니다.

2. 마늘, 셀러리, 양파는 껍질을 벗기고 씻어주세요. 셀러리를 세로로 자르고 작은 반으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 2분간 볶은 후 셀러리와 마늘을 넣어줍니다. 양파가 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

오메가-3지방산, 알파리놀렌산, 아마씨유 █

세포의 분자생물학. 합성 콜레스테롤은 콜레스테롤을 낮추지만 심근경색을 낮추지는 않습니다. 아스코르빈 결핍이 지속되고 지질 부착이 불안정하면 플라크가 형성됩니다. 죽상 동맥 경화증의 연속 동맥 조영술. 중요한 세포막 구성 요소인 오메가-3 지방산은 유익한 효과를 가지고 있습니다.

대략적인 일일 소비량은 주치의가 결정합니다. 일반적으로 이는 약 2리터이며, 신장 기능에 따라 어떤 경우에는 더 높을 수도 있습니다. 하지만 면역력이 저하된 환자들은 칼로리를 절약하고 콜레스테롤 흡수를 줄이기 위해 탈지유를 선호해야 한다. 음료수로 미네랄 워터를 사용하는 것이 좋습니다. 식사 전 생수 한 잔도 식욕을 멈춘다. 저나트륨혈증의 위험이 있으므로 나트륨이 없는 미네랄 워터만 섭취하는 것은 피해야 합니다.

4. 우유에서 간을 제거하고 종이냅킨으로 가볍게 물기를 제거한 후 야채와 함께 프라이팬에 올려주세요. 가끔씩 저어주면서 모든 면을 튀기세요. 약간의 식수를 붓고 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸 다음 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓여야합니다. 밥이나 감자 반찬과 함께 우유에 간을 담으세요.

과일 주스는 무설탕이어야 하며 칼로리를 절약하는 데 도움이 됩니다. 반면에 설탕 대체물이 들어간 주스는 식욕을 자극합니다. 과일 주스와 미네랄 워터를 섞는 것이 가장 좋습니다. 코카콜라는 인산염 함량이 높기 때문에 피해야 합니다.

하지만 여기서도 일방적인 다이어트는 해로울 수 있습니다. 끓인 물로 만든 차는 항상 권장됩니다. 술은 완전히 피해야 합니다. 알코올은 칼로리가 매우 높으며 처방된 약물 외에도 새로운 간을 손상시킵니다. 알코올이 더 이상 면역억제제를 정상적으로 대사할 수 없으면 거부 반응이나 약물로 인한 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다.

레시피 2. 우유에 넣은 돼지 간

재료

구근;

우유 한 잔;

돼지 간 반 킬로그램;

갈은 후추 두 꼬집음;

밀가루 2테이블스푼;

식탁용 소금 두 꼬집음;

정제유 30ml.

조리방법

1. 돼지간은 흐르는 물에 씻어서 내장을 제거하고 필름을 잘라주세요. 종이 타월에 담그고 1.5cm 크기로 자릅니다.

성공적인 이식 후 체중은 종종 코르티손뿐만 아니라 전반적인 상태가 좋아지고 식욕이 재발하여 증가합니다. 그러므로 매일 체중을 측정해야 합니다. 쉽게 살이 찌는 사람이라면 이식 후 음식의 양과 구성에 주의를 기울여야 합니다. 우유와 응유의 지방 함량을 고려하여 가능한 한 낮게 유지해야 합니다. 필요하다면 지방이 풍부한 음식을 피해야 합니다. 과일과 채소는 비타민으로서 매우 중요합니다.

코르티손 섭취도 일시적인 당뇨병을 유발할 수 있으므로 과도한 설탕을 피해서는 안됩니다. 과일 사용에 대한 제한은 제한된 접목 기능으로 인해 제한된 양의 칼륨을 고려해야 하는 경우에만 존재합니다. 이 경우 과일, 바나나, 살구 등은 칼륨 함량이 높기 때문에 소량 섭취해야 합니다. 파인애플은 효소로 인해 지방과 탄수화물 대사에 긍정적인 영향을 미치므로 적극 권장됩니다.

2. 계란을 깊은 컵에 깨뜨린 후 표면에 하얀 거품이 생길 때까지 포크나 거품기로 휘핑합니다. 간 조각을 계란 혼합물에 넣습니다.

3. 밀가루를 평판에 붓습니다. 계란에 간을 담근 후 밀가루를 묻혀주세요.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 예열한 뒤 간장에 계란, 밀가루를 넣고 앞뒤로 2분간 볶습니다. 튀긴 간을 깊은 내화 접시에 담습니다.

또한, 일반적으로 인정되는 식이요법 권장사항은 정상인에게도 적용됩니다. 야채는 영양 계획에서 비타민 함량이 높기 때문에 건너뛰어서는 안 됩니다. 소금 섭취량은 의도적으로 제한해야 합니다. 그렇지 않으면 음식에 허브 향이 날 수도 있습니다. 육류, 우유, 유제품의 경우 저지방 함량을 고려해야 합니다. 생선과 가금류는 다른 종류의 고기에 대한 대안을 제공합니다. 특히 활성 배양균이 함유된 요구르트는 장내 세균총을 재생하는 데 도움이 됩니다.

추가 상담이 필요한 경우 이식 센터와 상담하여 식이 조언에 대한 지침을 제공하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 이식 후 주방 위생은 매우 중요합니다. 미생물은 음식 찌꺼기에서 빠르게 증식할 수 있으며 면역력이 저하된 환자에게 위험할 수 있습니다. 모든 식품은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것을 원칙으로 합니다. 소시지와 치즈는 밀폐된 플라스틱 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 식용 버섯은 폐기해야 하며, 버섯과 접촉한 부분과 용기는 뜨거운 물로 씻어내야 합니다.

5. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 간장에 소금과 후추를 뿌립니다. 그 위에 튀긴 양파를 올리고 그 위에 우유를 부어주세요. 30분 동안 오븐에 넣으세요. 190C에서 굽습니다. 다진 허브를 제거하고 뿌립니다.

레시피 3. 우유 속의 간장

고기와 생선은 항상 잘 씻어서 버려야 합니다. 살모넬라 중독을 예방하려면 가금류를 난로에서 튀겨야 하며 계란은 끓인 물에만 먹어야 합니다. 이 경고는 마요네즈나 티라미수와 같이 날달걀로 만든 모든 제품에도 적용됩니다.

야채는 프라이팬에 희석하여 뚜껑이 닫힌 냄비에서만 조리해야 합니다. 냉동 야채는 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 조리해야 합니다. 과일과 채소에 너무 오랫동안 물을 주면 안 됩니다. 견과류와 아몬드는 곰팡이를 옮길 위험이 있으므로 피해야 합니다.

재료

쇠고기 간 700g;

주방용 소금;

퍼프 페이스트리 – 150g;

갓 갈은 고추;

양파 – 3개;

계란 – 3개;

우유 - 반 리터.

조리방법

1. 간을 물에 3시간 정도 담가둡니다. 물을 빼고 덕트와 필름을 잘라냅니다. 작은 조각으로 자르자.

2. 계란을 깊은 컵에 깨뜨려 거품이 생길 때까지 소금과 후추로 치십시오.

훌륭하고 확장 가능한 신체 위생은 면역력이 저하된 환자의 감염 위험을 줄일 뿐만 아니라 바디 케어는 적어도 하루에 한 번은 정기적으로 이루어져야 합니다. 샤워는 목욕을 하는 것보다 감염 위험이 낮습니다. 식사 전, 화장실 사용 후에는 손을 깨끗이 씻는 것만큼 수건을 자주 갈아주는 것도 필요합니다.

특히 이식 후 면역억제의 중요한 성분인 코르티손을 함유한 약물은 얼굴, 가슴, 등에 여드름 등 피부 변화를 일으킨다. 그러나 화장이나 마스크, 파우더는 피하는 것이 좋습니다. 손상된 피부는 항균 비누로 씻어내고 깨끗한 수건으로 말려야 합니다. 건성 피부의 경우 바디 로션을 사용하여 재치료하는 것이 좋습니다.

이 혼합물에 간 조각을 넣고 계란이 고르게 덮도록 완전히 담그십시오.

3. 평판에 밀가루를 붓고 계란을 넣어 간장을 굴려줍니다.

4. 뜨거운 기름에 앞뒤로 살짝 튀겨주세요. 측면이 높은 세라믹 몰드에 넣습니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 깃털로 자릅니다. 각 층에 후추, 소금으로 양념을 하고 그 위에 양파 깃털을 놓습니다. 그래서 우리는 간이 다 떨어질 때까지 겹겹이 쌓습니다. 우유로 모든 것을 채우십시오.

헤어스프레이와 기타 화장품을 사용하면 이러한 효과를 높일 수 있습니다. 사이클로스포린은 과도한 체모 성장을 초래하는 경우가 많으며, 이는 여성에게 종종 파괴적인 것으로 경험됩니다. 여기에 제모 크림을 가져오도록 도와주세요. 치아는 적어도 하루에 두 번 닦아야 하며, 틀니는 하루에 한 번 이상 사용해야 합니다. 이를 닦을 때 박테리아는 잇몸의 작은 균열을 통해 혈류로 들어갑니다. 면역억제제에 의해 방어체계가 억제되기 때문에 가능하면 잇몸과 입천장이 손상되지 않도록 치아와 잇몸을 철저히 닦아야 합니다.

부드러운 칫솔을 사용하고 자주 교체해야 하며 식사와 양치 후에는 표준 살균 구강청정제로 입을 헹구는 것이 좋습니다. 치아 발치, 치근 활택술, 심지어 두피 스케일링과 같은 치과 시술의 경우, 박테리아는 입에서 혈류로 들어갈 수 있으며 "정상인"보다 면역력이 저하된 사람들에게서 더 쉽게 증식할 수 있습니다. 따라서 이러한 조치 전후에 광범위한 항생제의 사용이 필요합니다.

5. 퍼프 페이스트리를 한 겹으로 밀어주세요. 계란 혼합물을 틀 가장자리에 바르고 반죽으로 덮습니다. 가장자리를 단단히 밀봉하고 계란으로 표면을 닦습니다. 예열된 오븐에 넣고 180°C에서 약 40분간 굽습니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 4. 버섯을 곁들인 우유의 간

재료

우유 한 잔 반;

식탁용 소금 두 꼬집음;

돼지 간 – 600g;

후추 두 꼬집음;

밀가루 한 잔;

당근;

샴 피뇽 – 200g;

양파 – 70g.

조리방법

1. 간 전체를 흐르는 물에 씻어 판 위에 놓고 덕트를 제거하고 필름을 자릅니다. 내장을 냅킨으로 살짝 말리고 임의의 중간 크기로 자릅니다. 깊은 접시에 옮기고 신선한 우유를 채워주세요. 30분 동안 담가두세요. 소금과 후추.

2. 당근과 양파는 껍질을 벗겨 잘 씻어주세요. 큰 구멍이 있는 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 더 얇은 반 고리로 자릅니다. 별도의 그릇으로 옮깁니다.

3. 샴피뇽을 수돗물에 깨끗이 씻어 헹굽니다. 일회용 수건으로 말리고 접시에 자릅니다.

4. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 다진 버섯과 야채를 넣어주세요. 소금, 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불로 섞어 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 간에서 우유를 빼냅니다. 간 조각을 밀가루에 담그고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으세요. 짧은 시간 동안 모든 면을 적당한 불로 볶습니다. 튀긴 간을 내화 접시에 옮기고 그 위에 끓인 야채와 버섯을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 닫고 30분 동안 우려내도록 둡니다.

레시피 5. 우유에 간을 조림

재료

사워 크림 80g;

우유 200ml;

굵은 소금과 후추;

마늘 10g;

양파 – 140g;

조리방법

1. 흐르는 물에 간을 헹굽니다. 두 손가락으로 필름 가장자리를 잡고 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 깨끗이 씻은 내장을 같은 크기로 자릅니다.

2. 깊은 그릇에 우유를 붓고 준비된 제품을 넣고 20분간 방치합니다. 우유는 간의 쓴맛을 완화하고 부드럽게 해줍니다.

3. 껍질을 벗기고 씻어낸 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다.

4. 접시에 소량의 밀가루를 붓습니다. 소량의 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 각 간 조각을 밀가루로 조심스럽게 굴리고 가볍게 으깬 다음 뜨거운 기름에 넣습니다. 양면을 각각 2분씩 볶습니다. 그 위에 양파 링을 놓고 간을 담근 우유 위에 부어주세요. 간 조각을 거의 완전히 덮어야합니다. 우유가 부족할 경우 끓인 물을 조금 추가해 주세요. 때때로 저어주면서 5분 동안 끓입니다.

5. 사워 크림을 컵에 붓고 소량의 끓인 물을 넣어 희석합니다. 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다. 간에 붓는다. 작은 조각으로 잘게 썬 마늘 한 쪽을 넣고 뚜껑 아래에서 3 분 더 끓입니다. 으깬 감자와 함께 제공하십시오.

레시피 6. 우유에 넣은 쇠고기 간

재료

갈은 후추와 굵은 소금;

우유 – 400ml;

식물성 기름 - 80ml;

베이 리프;

밀가루;

양파와 당근.

조리방법

1. 간을 깨끗이 씻은 후 필름을 잘라내고 중간 크기로 자릅니다. 깊은 접시에 우유를 붓고 그 안에 간을 넣으십시오. 내장을 우유에 2시간 동안 담가두세요. 그런 다음 우유를 배출하고 간 조각을 일회용 종이 타월에 올려 모든 수분을 흡수합니다. 접시에 옮기고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 작은 구멍이 있는 강판에 자릅니다.

4. 밀가루를 평판에 붓습니다. 스토브에 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다. 간을 밀가루에 담그고 가볍게 으깨서 양면을 볶습니다. 말 그대로 양면을 5분 동안 튀기세요. 간 위에 강판 당근과 양파 링을 놓습니다. 약한 불로 덮고 5분간 저으면서 끓입니다.

5. 남은 우유를 깊은 냄비에 붓고 끓입니다. 월계수 잎을 넣고 약간의 소금을 넣고 후추로 으깨주세요. 간과 야채를 우유에 넣습니다. 우유는 간을 완전히 덮어야하며 우유가 충분하지 않으면 약간의 끓인 물을 부으십시오.

6. 우유가 끓으면 불을 낮추고 팬 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요. 삶은 감자 또는 푹신한 쌀과 함께 우유에 간을 제공하십시오.

레시피 7. 우유 베를린 스타일의 간

재료

쇠고기 간 반 킬로그램;

우유 반 리터;

사과 4개;

양파 3개.

조리방법

1. 간을 준비합니다. 수돗물로 헹구고 덕트와 필름을 잘라냅니다. 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 담고 우유를 채워주세요. 내장을 약 30분 동안 담그십시오.

2. 양파 껍질을 벗기고 더 얇은 반 고리로 자릅니다. 사과를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

3. 프라이팬을 스토브에 올리고 기름을 두른 후 양파를 넣습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 사과 조각을 프라이팬에 넣고 완전히 부드러워지지 않도록 말 그대로 3 분간 가열합니다.

5. 간에서 우유를 빼내고 조각을 가볍게 말린 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 사방을 볶습니다.

6. 가열된 사과 조각을 접시에 담고 그 위에 튀긴 간을 얹은 후 튀긴 양파로 모든 것을 덮습니다.

우유 속의 간 - 셰프의 팁과 요령

간에서 필름을 쉽게 제거하려면 헹구고 끓는 물에 데친 다음 끓는 물에 몇 초간 넣으십시오.

간을 구매할 때 색상과 냄새에 주의하세요. 내장의 표면은 흠집이 없고 매끄러우며 광택이 있어야 합니다.

튀김 중에 간을 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 너비가 1.5cm 이하인 조각으로 자릅니다.

소금이 수분을 흡수하지 않고 제품이 건조하지 않도록 마지막에 간을 소금에 절이는 것이 좋습니다.

쇠고기 간은 비타민 B와 기타 유익한 물질의 최고의 공급원입니다. 분명 우리 메뉴에 있을 거예요. 올바르게 요리하는 방법 만 알면됩니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 모든 가족 구성원의 취향에 얼마나 맛있고 부드러운지에 대해 이야기하고 싶습니다.

우유에 간 조림

간은 요리 중에 상할 수 있는 특별한 제품이지만 반대로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 당신은 작은 트릭을 알아야합니다. 우유의 간은 엄청나게 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 우유 한 잔.
2. 쇠고기 간 ½ 킬로그램.
3. 마늘 두 쪽.
4. 양파 2개.
5. 소금.
6. 물 1/3컵.
7. 갈은 후추.
8. 식물성 기름.
9. 밀가루 3큰술.

레시피

우유에 끓여서 간편하게 만들 수 있어요. 요리를 시작하기 전에 간을 준비해야 합니다. 필름과 정맥을 제거한 다음 입방체로 자르고 각 부분을 세 부분으로 나누고 양쪽을 두들겨야합니다. 다음으로, 각 조각을 밀가루로 굴리고 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.

간은 양면이 분홍색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 이제 프라이팬에 물을 부어 조각을 절반으로 덮고 그 위에 양파를 놓고 고리로 자릅니다. 간은 몇 분 동안 끓인 후 뒤집어야합니다. 조각은 점차 갈색 색조를 얻습니다. 다음으로 간을 완전히 덮을 수 있도록 팬에 우유를 채웁니다. 우유 대신 사워 크림을 사용할 수 있지만 액체로 약간 희석해야합니다. 그릇에 담긴 혼합물이 끓기 시작하면 타지 않도록 저어 주어야합니다. 간이 어두워지고 그레이비와 같은 색이 되면 후추와 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 그런 다음 마늘을 넣고 프레스를 통과시킬 수 있습니다. 양파를 곁들인 준비된 쇠고기 간은 연한 갈색을 띠고 그레이비로 반쯤 덮여 있습니다. 내부는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 아마도 누군가는 쇠고기 간 (조림) 요리법을 좋아하고 반찬에 멋진 추가 요리를 준비하는 방법을 배우도록 도울 것입니다.

양파와 당근을 곁들인 간 : 재료

양파와 당근을 곁들인 조림은 맛있고 건강한 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 당근 1개.
2. 간 ½ 킬로그램.
3. 국물 한 잔.
4. 밀가루 3큰술(숟가락).
5. 양파 2개.
6. 설탕 ½ 티스푼.
7. 식물성 기름.
8. 소금.
9. 파프리카 ½작은술.
10. 카레 한 티스푼.

당근과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

간을 해동하고 필름을 닦아낸 다음 씻어서 조각으로 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 밀가루에 담근 다음 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 빠르게 튀겨야합니다. 그 후에 양파와 향신료와 함께 당근을 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오.

당근이 황금색을 띠고 양파가 투명해질 때까지 간을 튀겨야합니다. 다음으로, 이 모든 것을 국물에 부어 혼합물이 끓은 후 최소 5 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 야채와 함께 쇠고기 간을 끓이는 이 조리법은 만들기가 정말 간단하고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

사워 크림의 간 : 재료

맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법에 대한 대화를 계속하면서 사워 크림을 사용한 조리법을 확실히 기억해야합니다. 향신료가 들어간 소스는 완성 된 요리에 독특하고 쾌적하며 매운 맛을 선사합니다. 레시피에 생명을 불어넣기 위해 다음 재료를 사용합니다.

1. 사워 크림 5테이블스푼(테이블스푼).
2. 양파 1개.
3. 마늘 두 쪽.
4. 간 반 킬로그램.
5. 밀가루 한 스푼.
6. 식물성 기름.
7. 육두구 ½ 작은술.
8. 딜(신선 또는 건조) 1티스푼.
9. 소금.
10. 달콤한 파프리카 1티스푼.
11. 갈은 후추.
12. 고수풀 ½작은술.

사워 크림으로 간 요리하기

우리는 필름을 제거하여 요리를 위해 간을 준비합니다. 공정을 최대한 단순화하기 위해 제품 위에 끓는 물을 부으면 필름이 문제없이 분리됩니다. 다음으로 간을 잘게 자르고 가열된 프라이팬에 넣습니다. 음식이 타는 것을 방지하기 위해 액체가 완전히 증발할 때까지 계속 저으면서 끓여야 합니다. 그런 다음 식물성 기름, 마늘, 양파, 딜 및 모든 향신료를 추가하십시오 (아직 소금과 후추를 추가하지 마십시오). 모든 재료를 5분간 볶습니다. 물론 향신료를 좋아하지 않는다면 레시피에서 향신료를 제외할 수도 있습니다. 그런 다음 100ml의 물을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮습니다.

최소 10분 동안 끓여야 하며 그 후에 사워 크림, 소금, 후추를 간에 첨가합니다. 밀가루를 물 반 컵에 녹입니다. 하지만 덩어리가 생기지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다. 생성된 용액은 간에 주입됩니다. 그런 다음 그레이비가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 아주 약한 불로 요리합니다. 접시는 약 15분 동안 그대로 있어야 하며 그 후에 제공될 수 있습니다. 온 가족이 이 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 게다가 스튜는 엄청나게 건강합니다.

슬로우 쿠커 레시피

멀티쿠커를 갖고 있는 주부들을 위해 이를 활용한 간 요리 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

1. 양파 1개.
2. 당근 1개.
3. 간 0.6kg.
4. 식물성 기름 3테이블스푼(테이블스푼).
5. 밀가루.
6. 후추, 소금.

사워 크림 소스의 경우 다음을 수행하십시오.

1. 겨자 ½작은술.
2. 사워 크림 4테이블스푼(테이블스푼).
3. 마늘 정향.
4. 마른 파슬리와 딜 각각 ½ 티스푼.
5. 크림이나 우유 한잔.
6. 후추, 소금.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 강판에 당근을 갈아주세요 (가급적이면 거친 것). 간을 씻고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 소금과 후추를 섞은 다음 간을 혼합물에 넣습니다.

다용도 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드를 선택하세요. 동시에 조리 시간을 40분으로 설정했습니다. 멀티 쿠커를 몇 분 동안 예열 한 다음 간을 가열 된 기름에 넣어야합니다. 10분 동안 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 섞습니다. 10분 더 지나면 사워크림 소스를 넣고 계속 저어줍니다. 프로그램이 완료되면 가열을 끄고 뚜껑을 닫아주세요. 완성된 요리는 약 5분 동안 그대로 두어야 합니다.

준비하려면 사워 크림과 마늘을 섞어 프레스, 겨자, 허브, 소금 및 후추를 통과해야합니다. 그리고 생크림이나 우유를 넣고 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다.

또 다른 슬로우 쿠커 레시피: 재료

이 조리법은 준비 과정에서 주부의 참여가 덜 필요하다는 점에서 더 간단합니다. 멀티 쿠커의 실제로 좋은 점은 무엇입니까?

재료:

1. 간 1kg.
2. 사워 크림 한 잔.
3. 물 유리.
4. 양파 3개.
5. 밀가루 3큰술(숟가락).
6. 당근 1개
7. 설탕 한 스푼 (티스푼).
8. 갈은 후추.
9. 식물성 기름.
10. 소금.

느린 밥솥에서 간 요리하기

먼저 간을 깨끗이 씻어 물에 담가야 합니다(약 1시간). 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아줍니다. 다용도 그릇에 기름을 붓고 가열합니다. "베이킹" 모드에서는 양파, 간, 당근을 20분 동안 볶습니다.

간은 매우 다양한 인스턴트 식품입니다. 그것으로 만든 요리는 맛있고 건강합니다. 또한 간은 고기의 대안이며 일부 특성에서는 품질면에서도 간을 능가합니다. 그것의 도움으로 혈액 헤모글로빈이 증가합니다. 그러나 그러한 목적을 위해서는 신선한 쇠고기 간만 사용해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 안타깝게도 냉동 제품은 거의 쓸모가 없습니다.

간을 구입할 때는 막과 혈관벽이 가장 적은 조각을 선택해야 합니다. 고품질 제품은 탄력 있고 육즙이 많으며 짙은 붉은 색을 띠고 있습니다. 간을 부드럽게 유지하려면 물, 우유에 담그고 마른 겨자로 기름칠할 수 있습니다. 제품 준비 규칙은 간단합니다. 간은 약한 불로 요리해야하며 건조를 두려워하고 마지막에 소금에 절여야합니다.

간은 건강하고 영양가가 풍부하므로 성인뿐만 아니라 어린이도 섭취해야 합니다. 하지만 아이들은 항상 그것을 먹을 의향이 없습니다. 그러나 사워 크림 소스나 우유로 올바른 조리법을 선택하면 아이들은 소스에 위장된 맛있고 부드러운 간을 좋아할 것입니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 쇠고기 간 조림에 대한 가장 흥미로운 요리법을 살펴 보았습니다. 올바르게 준비하면 이 진미 제품은 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강합니다. 우리 레시피 중 하나를 즐기고 제품 선택 팁이 유용하길 바랍니다.