Полезное
Мы ВКонтакте


Товары и услуги » Китайский чай

Желтый чай

Как делают желтый чай?

Для производства чая используются только цельные плотные почки. Существуют правила сбора сырья для чая. Их должен знать каждый работник, задействованный на чайных плантациях. Они называются «Правила девяти несрываемых».

Согласно этому своду, нельзя заготавливать сырье в дождливую погоду. Нельзя срывать почки, на которых есть роса. Поэтому работы ведутся только в солнечные дни. Не срываются пустые и вялые почки, а также те, которые имеют фиолетовый оттенок. Нельзя собирать поврежденное сырье, чуть-чуть раскрывшиеся, а также слишком короткие или длинные почки. Только если работник будет соблюдать эти правила сбора, то получится настоящий желтый чай, который сохраняет все свои полезные свойства.

После того, как сырье будет собрано, оно обжаривается в воках. Сначала прогревается при температуре от 95 до 105 градусов. После этого ее постепенно повышают, и она уже достигает 120-130 градусов. После этого чай просушивается. Далее его оставляют остывать.

Однако на этом производство не заканчивается. Начинается процесс томления. Килограмм сырья заворачивают в листья пергамента и помещаются в закрытую тару. Так они томятся сутки или двое суток в помещении с работающими кондиционерами.

Далее происходит повторная сушка чая. Это позволяет листьям и почкам сохранять примерно 20% влаги. Кроме того, в процессе повторной сушки чай приобретает свой аромат.

Далее происходит второе обертывание. Сырье заворачивается в пергамент и оставляется на пару суток. Благодаря этому чай приобретает свой желтый оттенок и неповторимый вкус. 

Сортировать по цене:


Хуо Шань Хуан Я (Жёлтые почки с горы Хуо Шань)
Изысканный, аристократический чай, наполненный благородным и глубоким вкусом. Аромат очень тонкий, ускользающий и появляющийся вновь, подобно шёлку.
1200 руб.

Способы заваривания желтого чая

Как же заваривать желтый чай? Чтобы получить вкусный, ароматный и полезный напиток, следует соблюдать несколько несложных правил:

  • - вода должна быть чистой. Не подходит ни вода из крана, ни покупная в бутылках, ни пропущенная через фильтр. Нужно брать только родниковую воду;
  • чай нужно заваривать в заварочном чайнике, выполненном только из стекла, фарфора или керамики;
  • - перед тем, как положить в чайник сырье, нужно обдать его кипятком и оставить обсыхать;
  • - почки берутся из расчета 4 шт. на чашку чая. Их следует положить в подготовленный чайник;
  • - вода кипятится, после чего охлаждается до температуры 80-85 градусов. После этого ее добавляют в чайник;
  • - чайник закрывается крышкой и оставляется на 30-45 секунд для заваривания.

Напиток готов.

 

Приятного вам чаепития!

 

Более подробно прочитать о происхождении желтого чая, сортах, составе и полезных свойствах вы можете в статье: Желтый чай - элита для царской семьи